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Journal articles on the topic 'Bacterias del ácido acético'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 2 February 2022

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1

Martínez, Cindy Lucía, Lina Marcela Cortés, and Hugo Mauricio Jiménez. "AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149." Revista Bio-grafía Escritos sobre la biología y su enseñanza 4, no. 7 (2012): 146. http://dx.doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

Full text
Abstract:
El Trabajo de Grado titulado: “Aislamiento, caracterización y conservación de bacterias acido-acéticas a partir de productos fermentados tradicionales” se desarrolló determinando los géneros bacterias ácido-acéticas Acetobacter sp. y Gluconobacter sp., aisladas a partir de productos fermentados tradiciones como son la chicha de maíz y el masato de arroz, para verificar estas bacterias se realizó un bioproceso a pequeña escala demostrando la producción de ácido acético característica propia de estos microorganismos. Finalmente se establecieron métodos de conservación que aseguran la estabilidad
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2

Lapiz Culqui, Yoiner Kalin, Eyner Huamán Huamán, Juan Carlos Neri Chávez, and Manuel Oliva. "Efecto de reguladores de crecimiento en el establecimiento in vitro de (Vasconcellea sp.), a partir de meristemos apicales en Chachapoyas, Amazonas." Revista de Investigación de Agroproducción Sustentable 4, no. 1 (2020): 43. http://dx.doi.org/10.25127/aps.20201.542.

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Abstract:
<p>La investigación presente tuvo como finalidad evaluar el efecto de reguladores de crecimiento en el establecimiento <em>in vitro</em> de <em>Vasconcelleas</em> sp., a partir de meristemos apicales, para ello se utilizó especies de (Babaco, Maushan y Papayita), los cuales fueron establecidos en los ambientes del Laboratorio de Fisiología y Biotecnología Vegetal perteneciente al Instituto de Investigación para el Desarrollo Sustentable de Ceja de Selva (INDES-CES) de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, utilizando un Diseño Completame
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3

González-Torres, Hádrian, Arturo Alejandro Rodríguez-Moreno, María Laura Eugenia Romero-Jaramillo, et al. "Aislamiento e identificación de microorganismos con capacidad de producción de ácido indol-acético en cultivos de cebolla del estado de Zacatecas." Mexican journal of biotechnology 2, no. 2 (2017): 151–60. http://dx.doi.org/10.29267/mxjb.2017.2.2.151.

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Abstract:
Las bacterias promotoras de crecimiento tienen la capacidad de fungir como biofertilizantes que proveen a la planta nutrientes, así como con la producción de fitohormonas como el ácido indolacético (IAA, por sus siglas en inglés). Se evaluaron muestras aisladas de suelo rizosférico de cultivos de cebolla de la ciudad de Fresnillo, Zacatecas, México. Se obtuvieron 6 cepas positivas para la producción de ácido indol-acético. Las seis cepas se identificaron mediante la extracción de ADN y la posterior secuenciación bidireccional del gen 16S. La cepa identificada como Pseudomona cedrina fue la may
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4

Vera-Loor, José Edwin, Sabina Andrea Mera-Vélez, Carlos Augusto Morales-Paredes, and Joselyn Dayanari Loor-Vélez. "Obtención de vinagre de vino a partir del mucílago y exudado de cacao criollo (Theobroma Cacao L.)." Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación 1, no. 2 (2018): 2–12. http://dx.doi.org/10.46296/ig.v1i2.0003.

Full text
Abstract:
El presente trabajo se basa en la obtención de vinagre de vino a partir de los residuos de la fermentación espontánea del cacao, mediante dos procesos microbianos separados; siendo primero una fermentación alcohólica de los azúcares naturales presentes en el mucílago de cacao, en un rango de 10 a 15%, adicionando sacarosa para rectificar el contenido de sólidos solubles para la acción y conversión del género Saccharomyces Cerevisiae, y en segundo lugar, la fermentación oxidativa del alcohol obtenido; para esto se realizó la caracterización química del sustrato, estableciendo las condiciones óp
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5

Brito-Terán, Jorge, Valery García, Lorena Intriago-Intriago, Carla Vélez, Génesis Zambrano, and Ernesto Rosero. "DISEÑO DE UN BIORREACTOR PARA LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE VINAGRE DE MANZANA." REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN" 3, no. 5 (2019): 8–18. http://dx.doi.org/10.46296/yc.v3i5.0016.

Full text
Abstract:
El ácido acético tiene una gran importancia ya que se utiliza como aromatizante en ensaladas y otros alimentos, y debido a su acidez, también se emplea en la elaboración de encurtidos, por esta razón la presente investigación tiene como objetivo el diseño de un biorreactor para la producción industrial de vinagre de manzana, teniendo en cuenta las diversas variables que se puedan presentar, lo cual garantiza un mayor rendimiento de producción. El método empleado para el proceso de fermentación acética es el método Orleans, para poder así determinar los coeficientes de la ecuación de cultivo ce
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6

Sánchez Ramírez, Javier E., Alberto Bouzas, Aurora Seco, and Maria Francisca García Usach. "Estudio del proceso de desnitrificación en un reactor SBR alimentado con el afluente de un reactor anaerobio de membranas sumergidas SAnMER." Ingeniería y Región 12, no. 2 (2015): 79. http://dx.doi.org/10.25054/22161325.733.

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Abstract:
El tratamiento o postratamiento de efluentes anaerobios sugiere del estudio de diversos procesos que permitan la eliminación o remoción de los contaminantes presentes. El objetivo de este trabajo consistió en el estudio de la capacidad de desnitrificación en condiciones anóxicas utilizando los distintos dadores de electrones, disponibles en el efluente del reactor SAnMBR tales como: ácidos grasos volátiles, metano disuelto y sulfuro. La importancia de este estudio radica en la posibilidad de utilizar los ácidos grasos volátiles, el metano y el sulfuro disuelto como dadores de electrones, para
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7

Moreno Salazar, Sergio Francisco, María Eugenia Rentería Martínez, Andrés Ochoa Meza, Juan Manuel Guzmán Ortíz, Ernesto Fernández Herrera, and Miguel Ángel Barrera Silva. "Actividad in vitro de promoción del crecimiento vegetal y control biológico de rizobacterias aisladas de zacate bermuda ruderal." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 10, no. 2 (2019): 311–24. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v10i2.1541.

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Abstract:
Actualmente, el uso de bacterias promotoras de crecimiento vegetal resulta una alternativa viable al uso indiscriminado de agroquímicos. Con el fin de obtener bacterias con capacidad de promoción del crecimiento vegetal, en este trabajo se aislaron doce cepas con actividad de fijación de nitrógeno a partir de la rizósfera de zacate bermuda (Cyonodon dactylon) ruderal. Con base en la rapidez e intensidad del cambio de color en la prueba cualitativa de fijación del nitrógeno, se seleccionaron dos aislados para su identificación molecular y caracterización. La amplificación, secuenciación y análi
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8

Salvador Pinos, Carmen, Erenio González, Maira Rojas, et al. "Empleo de biocatalizadores en la degradación de material lignocelulósico: principales impactos." FIGEMPA: Investigación y Desarrollo 1, no. 1 (2018): 41–46. http://dx.doi.org/10.29166/revfig.v1i1.799.

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Abstract:
El presente trabajo explica los esfuerzos actuales para desarrollar una tecnología accesible, rentable y limpia para el aprovechamiento de residuos lignocelulósicos para la obtención de etanol y otros derivados mediante procesos fermentativos de los diferentes azúcares y subproductos que resultan de la degradación de la celulosa. La biomasa, cuyo principal componente es la celulosa, es la materia prima más abundante del planeta, y su aprovechamiento racional produciría enormes beneficios económicos y ecológicos. La hidrólisis ácida de la celulosa es costosa y contaminante. Por lo tanto, se int
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9

Caro Velez, Carlos Andrés, and Ángela María León Peláez. "Capacidad antifúngica de sobrenadantes libres de células obtenidos de la fermentación de un sustrato de “panela” con gránulos de kefir de agua." Revista Colombiana de Biotecnología 17, no. 2 (2015): 22–32. http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v17n2.42758.

Full text
Abstract:
<p>El kefir de agua (KA) es una bebida fermentada medianamente ácida elaborada con soluciones azucaradas y fermentada por un consorcio de microorganismos, principalmente bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras (LEV), embebidas en un polisacárido llamado gránulo de KA. La presencia de hongos y sus toxinas es un problema de la producción de alimentos, como Aspergillus ochraceus y sus micotoxinas especialmente en café y vino. Entre algunas alternativas que se han evaluado para su inhibición se incluyen las bacterias ácido lácticas y productos fermentados en general.</p><p>El
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Meléndez-Monroy, Magnolia, Sergio Aranda-Ocampo, Guillermo Carrillo-Castañeda, Javier Hernández-Morales, and Lauro Soto-Rojas. "RIZOBACTERIAS NATIVAS EN JAMAICA ANTAGONISTAS A Phytophthora parasitica Dastur: AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN." Revista Fitotecnia Mexicana 39, no. 2 (2016): 151–58. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2016.2.151-158.

Full text
Abstract:
Las comunidades microbianas en la rizosfera son importantes en la nutrición y sanidad de las plantas. En esta investigación se estudiaron las poblaciones bacterianas cultivables nativas en la rizosfera de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) var. Tecoanapa en los estados fenológicos de crecimiento inicial, desarrollo de botones florales y floración, en las localidades: Las Ánimas, Saucitos, Pueblo Largo, Santa Rosa y Xalpatláhuac municipio de Tecoanapa, Guerrero, con el objetivo de caracterizar fenotípica y genotípicamente rizobacterias antagonistas in vitro a Phytophthora parasitica. La densidad
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Blanco, Gloria Milena, Diego Rosendo Chamorro, Luis Carlos Arreaza, and Ana Maria Rey. "Evaluación nutricional del ensilaje de Sambucus peruviana, Acacia decurrens y Avena sativa." Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria 6, no. 2 (2005): 81. http://dx.doi.org/10.21930/rcta.vol6_num2_art:52.

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Abstract:
<p>Se evaluaron seis ensilajes mixtos de una gramínea y dos especies arbóreas (<em>Avena sativa, Acacía decurrens, Sambucus peruviana</em>) con la inclusión de melaza, ácido fórmico al 85%, extracto crudo enzimático de fluido ruminal y Kem Lac®*, en microsilos de PVC. Se analizó la eficiencia de la fermentación la composición química y la producción de gas in vitro con el fin de establecer los parámetros de degradación ruminal mediante el modelo matemático exponencial Y= a*{1- exp [-b*(X-c)]]. A los 45 días de fermentación se encontraron diferencias significativas (P<0
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Lazo-Salas, Gerson J., Augusto Rojas-Bourrillon, Carlos M. Campos-Granados, Carlos Zumbado-Ramírez, and Michael López –Herrera. "Caracterización fermentativa y nutricional de mezclas ensiladas de corona de piña con guineo cuadrado Musa (ABB) I. Parámetros fermentativos, análisis bromatológico y digestibilidad in vitro." Nutrición Animal Tropical 12, no. 1 (2018): 59–79. http://dx.doi.org/10.15517/nat.v12i1.33847.

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Abstract:
Esta investigación se realizó con el objetivo de determinar y analizar las características bromatológicas, fermentativas y potencial digestivo de ensilados de corona de piña con cuatro niveles de sustitución de guineo cuadrado Musa (ABB). Se utilizó un diseño irrestricto al azar con 4 tratamientos de mezclas en base fresca de corona de piña y guineo cuadrado inmaduro en relación 100:0 85:15, 70:30 y 55:45 con cinco repeticiones por tratamiento. A las mezclas se les adicionó un 1% de melaza y se fermentaron durante 70días. No se utilizó inóculo bacterial. Se utilizaron silo bolsas de 50kg para
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Peñafiel Jaramillo, Maria, Alexandra Elizabeth Barrera Álvarez, Emma Danielly Torres Navarrete, Hayron Fabricio Canchignia Martínez, Humberto Prieto-Encalada, and Jaime Morante Carriel. "Producción de ácido indol-3-acético por Pseudomonas veronii R4 y formación de raíces en hojas de vid “Thompson seedless” in vitro." Ciencia y Tecnología 9, no. 1 (2016): 31–36. http://dx.doi.org/10.18779/cyt.v9i1.114.

Full text
Abstract:
Rizobacterias con actividad antagonista son empleadas a problemas patológicos y promueven el desarrollo de tejido radicular de especies vegetales El objetivo del estudio fue evaluar la capacidad en síntesis de ácido indol-3-acetico (AIA) y la formación de raíces en hojas de vid “Thompson Seedless”, por el empleo de Pseudomonas veronii R4 in vitro. La bacteria, fue incubada en medio mínimo M9 y se verificó la producción de AIA a 24, 48 y 72 h de muestreo, los sobrenadantes fueron analizandos por HPLC. Peciolos de hojas de “Thompson Seedless” fueron sumergidos por 5 min, en el tampón PBS con P.
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Peñafiel Jaramillo, Maria, Alexandra Elizabeth Barrera Álvarez, Emma Danielly Torres Navarrete, Hayron Fabricio Canchignia Martínez, Humberto Prieto-Encalada, and Jaime Morante Carriel. "Producción de ácido indol-3-acético por Pseudomonas veronii R4 y formación de raíces en hojas de vid “Thompson seedless” in vitro." Ciencia y Tecnología 9, no. 1 (2016): 31–36. http://dx.doi.org/10.18779/cyt.v9i1.158.

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Abstract:
Rizobacterias con actividad antagonista son empleadas a problemas patológicos y promueven el desarrollo de tejido radicular de especies vegetales El objetivo del estudio fue evaluar la capacidad en síntesis de ácido indol-3-acetico (AIA) y la formación de raíces en hojas de vid “Thompson Seedless”, por el empleo de Pseudomonas veronii R4 in vitro. La bacteria, fue incubada en medio mínimo M9 y se verificó la producción de AIA a 24, 48 y 72 h de muestreo, los sobrenadantes fueron analizandos por HPLC. Peciolos de hojas de “Thompson Seedless” fueron sumergidos por 5 min, en el tampón PBS con P.
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Peñafiel Jaramillo, Maria, Alexandra Elizabeth Barrera Álvarez, Emma Danielly Torres Navarrete, Hayron Fabricio Canchignia Martínez, Humberto Prieto-Encalada, and Jaime Morante Carriel. "Producción de ácido indol-3-acético por Pseudomonas veronii R4 y formación de raíces en hojas de vid “Thompson seedless” in vitro." Ciencia y Tecnología 9, no. 1 (2016): 31. http://dx.doi.org/10.18779/cyt.v9i1.207.

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Abstract:
Rizobacterias con actividad antagonista son empleadas a problemas patológicos y promueven el desarrollo de tejido radicular de especies vegetales El objetivo del estudio fue evaluar la capacidad en síntesis de ácido indol-3-acetico (AIA) y la formación de raíces en hojas de vid “Thompson Seedless”, por el empleo de Pseudomonas veronii R4 in vitro. La bacteria, fue incubada en medio mínimo M9 y se verificó la producción de AIA a 24, 48 y 72 h de muestreo, los sobrenadantes fueron analizandos por HPLC. Peciolos de hojas de “Thompson Seedless” fueron sumergidos por 5 min, en el tampón PBS con P.
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J. J. Calisaya; N. Ortuño, N. Rocha ;. M. Claros ;. "Selección de bacterias endófitas tipo Bacillus como promotoras de crecimiento en el cultivo de papa variedad Huaycha (Solanum tuberosum subsp. andigena)." Revista Latinoamericana de la Papa 23, no. 1 (2020): 14–34. http://dx.doi.org/10.37066/ralap.v23i1.374.

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Abstract:
Con el objetivo de evaluar bacterias endófitas de tipo Bacillus, aisladas de papas nativas como promotores de crecimiento vegetal en el cultivo de papa Huaycha, para el desarrollo de bioinsumos, se activaron 39 aislados bacterianos in-vitro, de los cuales 30 resultaron ser tipo Bacillus. Estos, para su evaluación fueron inoculados en invernadero, bajo el diseño de bloques al azar con 6 repeticiones en dos etapas. Las variables de respuesta fueron: altura de planta, longitud de raíz, peso de raíz, volumen de raíz, número de tubérculos, peso de tubérculos y rendimiento de tubérculo. Fueron selec
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Mateos-Islas, Mario, Paola Ventura-Pérez, and José A. Ariza-Ortega. "Ácidos grasos de cadena corta y media como precursores para inhibir los síntomas del coronavirus." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 9, no. 18 (2021): 224–31. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v9i18.6918.

Full text
Abstract:
Los ácidos grasos de cadena corta (acético C2:0, propiónico C3:0 y butírico C4:0) y media (caproico C6:0, caprílico C8:0, cáprico C10:0 y láurico C12:0), se originan por la fermentación de la ingesta de fibra en la dieta, llevada a cabo por los microorganismos en el tracto intestinal, y se encuentra en algunos alimentos, su consumo ejerce un efecto antiinflamatorio y antiviral, en virtud de que reducen la expresión de citocinas proinflamatorias como TNF-α, IL-6 e IL-12 y la mediación de IL-10 y son antimicrobianos contra hongos, virus y bacterias debido a que destruyen su membrana celular resp
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Rodrigues, Jaqueline Da P. S., Mário A. Á. Queiroz, Alita R. F. De Lucena, et al. "Inclusion of discarded banana in sugarcane silage decreases dry matter losses and improves its nutritional value." Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 32, no. 1 (2019): 50–57. http://dx.doi.org/10.17533/udea.rccp.v32n1a06.

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Abstract:
Background: Sugarcane silage (SCS) has often been characterized by large dry matter (DM) losses associated with reduction in soluble nutrients and increase in indigestible fiber. Objective: To evaluate the effect of including discarded fruits on the losses and nutritional value in SCS. Methods: A completely randomized design was used with five treatments andfive replications. Silageswere added with 15% (as-fed basis) papaya (Carica papaya) (SP), acerola (Malpighia glabra) (SA), banana (Musa sp.)(SB) or tomato (Solanum lycopersicum) (ST). The control treatment was composed only of SCS. Twenty-f
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Ramos Gorbeña, Juan Carlos, and Tomás Agurto Sáenz. "Bacterias ácido lácticas." Biotempo 8 (September 2, 2017): 54–64. http://dx.doi.org/10.31381/biotempo.v8i0.865.

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Abstract:
Las bacterias lácticas son un grupo representativo de microorganismos que tienen la capacidad de realizar transformaciones alimenticias relacionadas con las fermentaciones, además de ser capaces de sintetizar una serie de metabolitos importantes como ácido láctico y péptido de cadena corta con actividad antimicrobiana denominadas bacteriocinas, utilizadas en beneficio del hombre. Las BAL están siendo ampliamente utilizadas en la industria de los alimentos para prolongar el tiempo de durabilidad del mismo, así como también preservando y transformando las características organolépticas y calidad
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Brunson, Marc. "Ácido acético, la esencia del vinagre." Revista Médica de Homeopatía 6, no. 2 (2013): 58–69. http://dx.doi.org/10.1016/j.homeo.2013.07.003.

Full text
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Pérez Sánchez, A., E. J. Pérez Sánchez, and E. Ranero Gonzalez. "Evaluación de un intercambiador de calor de placas para el enfriamiento de ácido acético." Nexo Revista Científica 33, no. 01 (2020): 01–21. http://dx.doi.org/10.5377/nexo.v33i01.10042.

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Abstract:
En las aplicaciones de intercambio de calor actuales, el intercambiador de calor de placas (ICP) es muy empleado en las industrias químicas y la alimenticia. En el presente trabajo se efectuó la evaluación de un ICP para llevar a cabo el enfriamiento de una corriente de ácido acético, utilizando etilenglicol como agente refrigerante. Se obtuvo un valor del porcentaje de sobrediseño de superficie (PSS) de 29,34 %, una efectividad de transferencia de calor (ε) de 0,667, un número de unidades de transferencia (NUT) de 1,316, mientras que las caídas de presión de tanto el ácido acético (6,70 kPa)
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Velasteguí López, Efraín, and Fabián Rodríguez Lirio. "Vinagre artesanal como impacto socioeconómico medio educativo." Visionario Digital 1, no. 1 (2017): 74–83. http://dx.doi.org/10.33262/visionariodigital.v1i1.238.

Full text
Abstract:
El vinagre es una solución diluida de ácido acético producido por fermentación, a la que se le agregan sales y extractos de otras materias, en la primera fermentación es la alcohólica, que es llevada a cabo por la acción de fermentos que transforman el azúcar en alcohol. Y la segunda es la acética en la que intervienen un grupo amplio de acto bacterias que tienen el poder de combinar el oxígeno con el alcohol para formar ácido acético.
 
 A partir de ahí se inicia el proceso de crianza, para lograr el pleno desarrollo de los aromas y obtener un máximo grado de calidad.
 
 E
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Maturana Córdoba, Aymer. "Recuperación de ácidos grasos volátiles por electrodiálisis de un licor de fermentación anaerobia de desechos orgánicos simulado." Ciencia e Ingeniería Neogranadina 14 (November 1, 2004): 38–48. http://dx.doi.org/10.18359/rcin.1267.

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Abstract:
Se diseñó, construyó y operó una unidad de electrodiálisis para estudiar experimentalmente la recuperación como ácido acético del acetato producido durante la digestión anaerobia de desechos orgánicos, usando soluciones acuosas de acetato de sodio a diferentes concentraciones (5 g/l, 15 g/l y 30 g/l) para simular el licor de fermentación anaerobia. La electrodiálisis se llevó a cabo aplicando 8 diferentes voltajes a la unidad y monitoreando periódicamente el comportamiento de las variables principales del proceso. La tasa máxima de producción de ácido acético lograda fue de 1674 mg/l y se enco
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Hidalgo, Yasser, Beatriz Hatta, and Juan Carlos Palma. "INFLUENCIA DEL NIVEL DE FERMENTACIÓN DEL VINO BASE SOBRE ALGUNOS COMPUESTOS VOLÁTILES DEL PISCO PERUANO DE UVA ITALIA." Revista de la Sociedad Química del Perú 82, no. 2 (2016): 128–41. http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v82i2.47.

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Abstract:
Se investigó la influencia del nivel de fermentación del vino base sobre algunos compuestos volátiles en el pisco, tales como: ácido acético, alcoholes superiores, ésteres, acetaldehído y metanol. Para evaluar el efecto del nivel de fermentación, durante esta etapa se obtuvieron cinco muestras de vino base con diferentes densidades de corte; para luego ser de inmediato destiladas. Los resultados indicaron que los piscos provenientes de vinos base con menores niveles de fermentación, expresados con mayores densidades de corte (990; 1000; 1010; 1025 y 1040 g/L), presentan mayores contenidos de á
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Enríquez Estrella, Miguel Angel. "Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura." Revista Tecnológica - ESPOL 33, no. 1 (2021): 8. http://dx.doi.org/10.37815/rte.v33n1.779.

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Abstract:
Esta investigación tuvo como objetivo determinar los niveles óptimos de ácido acético en la formulación de un líquido de gobierno para la conservación de la flor de cabuya (Agave americana), que es una planta que crece en lugares secos y áridos de la región andina. La concentración del 30 % de ácido acético obtuvo un mejor parámetro de aceptabilidad, tomando en cuenta que, mientras pasa el tiempo de almacenamiento, el pH disminuye y la acidez se incrementa. En conclusión, se determinó que la concentración mencionada es la que mejor puntuación obtuvo por los catadores.
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Pazmiño, Diana, Micaela Escudero, and Nubia Grijalva. "Diversidad microbiana asociada a la chicha de arroz: una bebida tradicional de Bolívar - Ecuador." Enfoque UTE 5, no. 3 (2014): 1–14. http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.v5n3.40.

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Abstract:
(Recibido: 2014/08/01 - Aceptado: 2014/09/22)La provincia de Bolívar se encuentra ubicada en el centro-occidente del Ecuador. Las principales bebidas tradicionales que allí se producen son los aguardientes y las chichas; entre ellas sobresale la chicha de arroz. En una primera etapa, se evaluaron muestras de chicha de arroz (en los puntos de venta) de diferentes productores de la provincia; se realizaron recuentos microbiológicos y análisis físico-químicos. En la segunda etapa, se aislaron e identificaron enterobacterias, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras, en tres fases del proceso d
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Laverde Albarracín, Cristian, Ruth Isabel Torres, Jean Carlos Simancas Vargas, Adriano Perez Toapanta, and Cristian Fernando Guaman Sanchez. "MEDICIÓN DE NIVELES DE ACIDO ACÉTICO EN EL PROCESO DE LIMPIEZA DE MÁQUINAS HEMODIALÍTICAS EN UNA UNIDAD DE TRATAMIENTO RENAL." Ciencia Digital 2, no. 3 (2018): 280–95. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v2i3.153.

Full text
Abstract:
Los riesgos químicos no controlados generalmente concurren en afectaciones importantes a la salud de los trabajadores en los diferentes procesos que estos se encuentran. El presente estudio se realizó en una unidad privada de tratamiento renal, donde se practican terapias de hemodiálisis para tratar a pacientes enfermos con insuficiencia renal. Para asegurar que esta terapia sea adecuada se realizan varios procesos dentro de los cuales se encuentra la desincrustación de máquinas de hemodiálisis, en donde es necesario el uso de químicos como el ácido acético que permite la desinfección de los e
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Sánchez Súarez, Héctor, Fredy Fabián Domínguez, Gloria Ochoa Mogollón, and Rubén Alfaro Aguilera. "Aislamiento de Bacterias Ácido Lácticas a partir del Tracto Digestivo del Lechón." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 28, no. 3 (2017): 730. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i3.13372.

Full text
Abstract:
El estudio tuvo como objetivo el aislar e identificar microorganismos nativos lactobacilos del tracto digestivo de lechones con la posibilidad de utilizarlos como inóculos para la mejora de los niveles productivos de lechones. Las muestras fueron sembradas y purificadas en agar Man, Rogosa y Sharpe (MRS). La identificación molecular de las bacterias se hizo mediante secuenciación del gen 16S ARNr. Se idientificaron cuatro especies: Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus brevis, Enterococcus hirae y Pediococcus pentosaceus.
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Huamán Castilla, Nils L., Geraldine F. Reaño García, and Erik E. Allcca Alca. "EFECTO DEL CORTE DE COLA Y TIEMPO DE GUARDA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL PISCO DE UVA ITALIA." Revista de la Sociedad Química del Perú 82, no. 1 (2016): 3–14. http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v82i1.39.

Full text
Abstract:
El presente trabajo tuvo por finalidad evaluar la influencia del corte de cola y tiempo deguarda sobre las características fisicoquímicas del pisco de uva Italia; para tal fin, durantela destilación se separó cortes de cola de 13, 23 y 33 grados alcohólicos (°GL), paraposteriormente almacenarlos por un periodo de 0; 1,5 y 3 meses (tiempo de guarda). Losanálisis de: grados alcohólicos, furfural, aldehídos, ácido acético, alcoholes superiores yalcohol metílico, mostraron una relación directa del corte de cola con los °GL e inversa conel tiempo de guarda con valores de 43,87 a 52,47 mg/100ml y 43
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PÉREZ, JAMINTO, ELIZABETH ROCHA, DAVID UZCATEGUI, YANI ARANGUREN, and ELWI MACHADO. "Aislamiento, selección y caracterización de cepas del género lactobacillus aisladas de líquido ruminal vacuno en la zona Sur del Lago, Venezuela." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 7, no. 2 (2015): 165. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v7.n2.2015.259.

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Abstract:
La caracterización de bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus aisladas y seleccionadas de líquido ruminal vacuno en el Municipio Colon del estado Zulia, se llevó a cabo mediante el muestreo de animales post-morten en el centro de matanza y servicio de distribución de carnes “FIBASA”. Dichas muestras fueron diluidas a diferentes concentraciones desde 10-1 – 10-7 y sembradas en placas, obteniendo con ello colonias bacterianas, las cuales fueron evaluadas in-vitro con pruebas de crecimiento, forma, color, tamaño, movilidad, presencia de esporas, producción de ácido láctico, fermentación
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Paitán-Anticona, Elizabeth, Alejandrina Sotelo-Méndez, Nataly Bernuy Osorio, Liliana Sumarriva-Bustinza, and Alejandro Norabuena Sotelo. "Influencia del tipo de nacimiento sobre el contenido de bacterias ácidolácticas en meconio de neonatos." Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 37, no. 1 (2020): 93–8. http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2020.371.4251.

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Abstract:
El objetivo del estudio fue determinar la influencia del nacimiento por vía vaginal en comparación con el nacimiento por cesárea sobre el contenido de bacterias acidolácticas con características probióticas de los recién nacidos. Se evaluaron muestras de meconio de recién nacidos por vía vaginal y por cesárea que fueron debidamente enriquecidas, sembradas e incubadas. Las colonias resultantes fueron identificadas para ser sometidas a tolerancia de sales biliares, pH ácido y fermentación. Se obtuvo un mayor desarrollo de colonias en meconio de nacidos por vía vaginal en comparación con los naci
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Borrás-Sandoval, Luis Miguel, Elaine Cristina Valiño-Cabrera, and Carlos Eduardo Rodríguez-Molano. "Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal." Ciencia y Agricultura 14, no. 1 (2017): 7–13. http://dx.doi.org/10.19053/01228420.v14.n1.2017.6083.

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Abstract:
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado conbase en un cultivo de bacterias ácido lácticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rápida acidificación(Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de un cultivocomercial liofilizado (Liofast Y452B, SACCO ®). Para el pH del preparado microbiano se realizó análisisde ANOVA, medido en 6 tiempos de fermentación (0, 6, 12, 24, 36 y 48 horas) con tres repeticiones.La elaboración del inóculo parte de la elaboración del yogurt; se preparó con leche entera
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Velázquez-López, Arturo, David Covatzin-Jirón, María Dolores Toledo-Meza, and Gilber Vela-Gutiérrez. "Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco." CienciaUAT 13, no. 1 (2018): 165. http://dx.doi.org/10.29059/cienciauat.v13i1.871.

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Abstract:
El lactosuero es uno de los principales residuos de la industria quesera, toda vez que contiene nutrientes de alta calidad (lactosa 4.5 %, proteínas solubles 0.7 % y compuestos bioactivos), lo que lo hace una buena fuente para la fermentación por medio de bacterias ácido lácticas (BAL). En Chiapas, existen bebidas fermentadas típicas, una de ellas es el pozol, la cual contiene gran cantidad de microorganismos benéficos. El objetivo de esta investigación fue establecer la capacidad de fermentación de bacterias ácido lácticas, provenientes del pozol chiapaneco fermentado, para elaborar una bebid
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Martínez-López, Valeria, Sandra Trinidad Del Moral Ventura, Bernardo Sachman Ruiz, Laura Patricia Ramírez-Coutiño, and María De Jesús García-Gómez. "Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado." Nova Scientia 8, no. 17 (2016): 326. http://dx.doi.org/10.21640/ns.v8i17.522.

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Abstract:
Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos. Los cultivos iniciadores endémicos de los quesos artesanales podrían mejorar el sabor de quesos fabricados con leche pasteurizada. El objetivo de este trabajo fue estudiar la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL) del suero fermentado de queso de hebra (SFQH) y su aislamiento.Método: El suero de queso fue obtenido del proceso artesanal para la elaboración de queso de hebra usando leche cr
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Durán Quintana, M. C., C. Romero Barranco, P. García García, M. Brenes Balbuena, and A. Garrido Fernández. "Bacterias del ácido láctico en la fermentación de aceitunas de mesa." Grasas y Aceites 48, no. 5 (1997): 297–311. http://dx.doi.org/10.3989/gya.1997.v48.i5.806.

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Montero Cedeño, Silvia, João Cardoso Galvao, Christiane Diniz Melo, and Ernesto Cañarte Bermúdez. "Vinagre como desecante de plantas de cobertura y su efecto en la actividad microbiana del suelo en sistema de siembra directa." La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, no. 16 (July 1, 2016): 16. http://dx.doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i16.530.

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Abstract:
En el Sistema de Siembra Directa (SSD), uno de los principales desafíos es el manejo de las plantas de cobertura, contexto donde el vinagre (ácido acético) constituye una alternativa viable. Este trabajo evalúa el efecto del vinagre triple en la desecación de plantas de cobertura (avena negra), así como el impacto sobre el pH y la actividad microbiana del suelo. Se evaluó la desecación de la avena negra según la escala de la Asociación Latinoamericana de Malezas-ALAM y el pH del suelo a los 2,15 y 30 días después de la aplicación de los tratamientos (DDA). Además, fueron evaluados la tasa resp
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Rojas, Adriana M., Liceth P. Montaño,, and Marlon J. Bastidas. "PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO A PARTIR DEL LACTOSUERO UTILIZANDO LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS Y STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS." Revista Colombiana de Química 44, no. 3 (2016): 5–10. http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.quim.v44n3.55604.

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Abstract:
<p>El objetivo principal de esta investigación fue determinar las condiciones adecuadas de crecimiento del Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Streptococcus thermophilus para la producción de ácido láctico, utilizando como sustrato lactosuero proveniente del departamento del Cesar, Colombia. El ácido láctico es producto de la extracción y purificación de caldos de fermentación donde se usa como bacterias fermentativas el co-cultivo actobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Streptococcus thermophilus, usualmente usadas para la producción de yogurt. El sustrato es suplementado con
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Delgado Ramos, Andrea Verónica, and Corina Mosquera Araújo. "Incidencia del uso de ácido Acético y ácido Láctico en la vida útil del filete de trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss)." SATHIRI, no. 9 (July 16, 2015): 53. http://dx.doi.org/10.32645/13906925.445.

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Abstract:
La presente investigación se fundamentó en el análisis de incidencia del ácido láctico y acético en la vida útil del filete de trucha {Oncorhynchus mykiss). Partimos tratando las unidades experimentales {200 - 300 g de filete) en inmersiones de las soluciones de los ácidos en estudio al 0,5% y 1% por 5 y 10 min. alma- cenados a 4 QC; cada tres días se evaluó Nitrógeno Básico Volátil {NBV) en mg/100g, Mesófilos Aerobios en UFC/g y sensorialmente el color, textura y olor, como indicadores de calidad en la vida útil del filete y con el fin de determinar el mejor tratamiento. Los resultados no mos
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Samaniego Gaxiola, José Alfredo. "Supervivencia de los esclerocios de Phymatotrichopsis omnivora en función del pH in vitro." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 4, no. 3 (2018): 337–51. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v4i3.1197.

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Abstract:

 
 
 Phymatotrichopsisomnivoraesunhongofitopatógenosque ataca a miles de especies de plantas, principalmente en suelos alcalinos. En el presente trabajo, se evaluó la capacidad de los esclerocios de P. omnivora para cambiar el pH y sobrevivir en soluciones ácidas y amortiguadoras. Los esclerocios fueron colocados dos semanas en soluciones de ácidos acético (0.4, 0.8 y 1.7 mmol L-1) y sulfúrico (0.25, 0.5 y 1 mmol L-1), éstas soluciones no se recambiaron o se hicieron una, dos o tres veces. Los esclerocios también se pusieron siete días en soluciones amortiguadoras (pH 4, 5, 8 y
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Guio, Juliana Constanza Barrios, Diana Cristina Sinuco Leon, and Alicia Lucia Morales Perez. "Compuestos volátiles libres y enlazados glicosídicamente en la pulpa de la uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.)." Acta Amazonica 40, no. 1 (2010): 189–98. http://dx.doi.org/10.1590/s0044-59672010000100024.

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Abstract:
Los componentes volátiles presentes en la pulpa de la uva Caimarona se estudiaron mediante GC-MS. Éstos se extrajeron por tres técnicas: evaporación del aroma asistida con solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE), extracción continua líquido-líquido (LL) y destilación por arrastre con vapor-extracción simultanea con solvente orgánico (DES). En general los componentes volátiles predominantes en la pulpa fueron alcoholes alifáticos y terpénicos. Las notas olfativas del extracto SAFE fueron descritas como floral tenue y verde herbal similares a las exhibidas por la pulpa fresca. Este
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Zalts, Anita, Fabio D. Cukiernik, and Helena M. Ceretti. "La acidez de los cationes en el contexto de la potabilización del agua." Educación Química 12, no. 4 (2018): 209. http://dx.doi.org/10.22201/fq.18708404e.2001.4.66328.

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Abstract:
<span>Es bien conocido que las soluciones acuosas de algunas sales tales como NaCl presentan pH = 7. Sin embargo, esta situación no es general ya que con frecuencia existen diversos grados de interacción de los aniones y cationes que conforman una sal con el disolvente, dando lugar a los denominados procesos de hidrólisis. En todo caso, a los estudiantes les resulta más familiar el efecto de la hidrólisis de los aniones, pues esta posibilidad se menciona con frecuencia cuando se estudia el comportamiento de un par ácido-base conjugado. Así como la disolución de ácido acético en agua orig
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Vera-Guzmán, Araceli M., Patricia A. Santiago-García, and Mercedes G. López. "COMPUESTOS VOLÁTILES AROMÁTICOS GENERADOS DURANTE LA ELABORACIÓN DE MEZCAL DE Agave angustifolia Y Agave potatorum." Revista Fitotecnia Mexicana 32, no. 4 (2009): 273–79. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2009.4.273-279.

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Abstract:
En este trabajo se evaluaron los principales compuestos volátiles aromáticos mayoritarios generados durante el cocimiento, la fermentación de mostos y su permanencia en el producto final (mezcal) de las especies Agave angustifolia Haw. y A. potatorum Zucc. destilados con el sistema tradicional del Estado de Oaxaca, México. La identificación y cuantificación de compuestos volátiles se hizo por cromatografía de gases, con columnas capilares y están-dares puros. Los volátiles mayoritarios presentes desde los agaves cocidos hasta los productos finales fueron: metanol, etanol y ácido acético, mient
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Carrasco Venegas, Luis, and Luz Castañeda Pérez. "Modelamiento y simulación del proceso de esterificación del ácido acético con metanol en una configuración compleja." Campus 25, no. 29 (2019): 67–85. http://dx.doi.org/10.24265/campus.2019.v25n29.05.

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Carrasco Venegas, Luis, and Luz Castañeda Pérez. "Modelamiento y simulación del proceso de esterificación del ácido acético con metanol en una configuración compleja." Campus 25, no. 29 (2019): 67–85. http://dx.doi.org/10.24265/campus.2020.v25n29.05.

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Valderrama Negrón, Ana, Christian Jacinto Hernández, Luis Manrique Pollera, and Susana Ponce García. "USO DEL DISEÑO FACTORIAL EN LOS ENSAYOS DE LIBERACIÓN CONTROLADA DEL ÁCIDO 1,3 INDOLACÉTICO CARGADO EN MATRICES DE QUITOSANO." Revista de la Sociedad Química del Perú 83, no. 3 (2017): 354–65. http://dx.doi.org/10.37761/rsqp.v83i3.149.

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Abstract:
En este trabajo se utilizó el diseño factorial de experimentos para la preparación de partículas de quitosano cargadas con la hormona vegetal ácido 1,3-indolacético (AIA) y posteriormente estudiar la liberación controlada en agua. Las partículas de quitosano cargadas se prepararon disolviendo la hormona y el quitosano en ácido acético haciéndose gotear luego en solución de NaOH con agitación constante. Se utilizó el Diseño Factorial 23 cuyos factores a estudiar fueron: la concentración de quitosano (% quitosano), tiempo de gelación en NaOH (tiempo en NaOH) y concentración de tripolifosfato de
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Arias Rico, José, Reyna C. Jiménez Sánchez, Osmar A. Jaramillo Morales, et al. "Cuantificación de la eliminación urinaria de ácido acetilsalicílico en el humano." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 8, no. 16 (2020): 158–62. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v8i16.5824.

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Abstract:
El ácido acético del salicilato (AAS), es rápidamente absorbido por el estómago y la parte superior del intestino, el máximo nivel en el plasma de salicilato es entre 60 y 90 minutos. Después de su absorción como AAS se hidroxila a ácido acético y salicilato por esterasas en los tejidos y la sangre, los efectos del AAS sobre la célula son complejos y los principales mecanismos incluyen la inhibición de la enzima ciclo-oxigenosa y el concomitante bloqueo de ambos prostaglandinas y síntesis de tromboxano. El presente trabajo tiene como objetivo determinar la eliminación de AAS en la orina de vol
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Betancourt Botero, Sandra P., Diana C. Vanegas Gamboa, Germán A. Bolívar Escobar, and Cristina Ramírez Toro. "Detección de isómeros del ácido láctico: metabolitos de bacterias ácido lácticas aisladas de masas ácidas fermentadas colombianas." Revista Argentina de Microbiología 45, no. 3 (2013): 205–6. http://dx.doi.org/10.1016/s0325-7541(13)70025-7.

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Rivera Ortiz, Ibeth, Yohandry Díaz Blanco, Elsa Carmina Menchaca Campos, and Jorge Uruchurtu Chavarín. "Utilización del quitosano como recubrimiento orgánico para prevenir/inhibir la corrosión del concreto reforzado." Revista ALCONPAT 11, no. 2 (2021): 38–60. http://dx.doi.org/10.21041/ra.v11i2.519.

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Abstract:
Este trabajo analiza el desempeño del concreto reforzado (RC) frente a la corrosión, aplicando un recubrimiento de quitosano a la varilla. Los especímenes se prepararon con diferentes cantidades de quitosano usando disolventes de vinagre de manzana, ácido acético, y vinagre de alcohol de caña de azúcar, y se sometieron a pruebas electroquímicas de curvas de polarización (PC), potencial de media celda (HCP), ruido electroquímico (EN) y resistencia a la polarización lineal (LPR). Se determinó la cantidad de quitosano y capas (espesor) óptimas con una mejora en las propiedades protectoras y se ob
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Vela Gutierrez, Gilber, Alondra Guadalupe Santos Vazquez, and Arturo Alberto Velazquez Lopez. "Viability of lactic acid bacteria in two functional foods formulated with whey and malanga." Biotecnia 22, no. 3 (2020): 138–45. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v22i3.1234.

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Abstract:
El suero, un producto derivado de la producción de queso, tiene carbohidratos y proteínas de buena calidad, lo que lo convierte en un medio adecuado para el desarrollo de bacterias. Las bacterias del ácido láctico (BAL) se utilizan en los alimentos para proporcionar una amplia variedad de características; estas bacterias se han utilizado en la producción de películas comestibles y compuestos antibacterianos que extienden la vida útil del producto. El objetivo fue evaluar la viabilidad del BAL en dos productos formulados con suero y malanga; Los productos fueron evaluados fisicoquímicos, microb
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Vélez T., Pamela, and María Fernanda Pilaquinga F. "Extracción e identificación de la solanina obtenida del fruto de la berenjena (Solanum melongena L.)." infoANALÍTICA 4, no. 1 (2016): 21–32. http://dx.doi.org/10.26807/ia.v4i1.8.

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Abstract:
La solanina es un glicoalcaloide que se encuentra en la berenjena (Solanum melongena L.). En dosis superiores a los 2 mg/kg es una sustancia tóxica, sin embargo, en pequeñas cantidades ha demostrado tener actividad antiproliferativa y efectos anticancerígenos. En el presente estudio se compararon tres métodos de extracción de solanina a partir del fruto de berenjena por maceración, empleando como disolventes: ácido acético al 5% y etanol absoluto (1:9), ácido acético al 2% seguido de una extracción micro-Soxhlet con etanol al 80%, y metanol absoluto. El metanol fue el disolvente más adecuado p
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