Academic literature on the topic 'Bactéries propioniques'

La dégradation du lactate par la bactérie photosynthétique Rhodobacter capsulatus cultivée dans un photobioréacteur en anaérobiose, à la lumière, en limitation d'azote, a été mesurée ainsi que la production d'hydrogène par la nitrogénase. En réacteur ouvert à faible taux de dilution (D = 0,04 h-1), le lactate initialement à 30 mM est dégradé à près de 90 % avec une faible accumulation (< 1-2 mM) des produits de dégradation (formiate et acétate). C'est dans ces conditions qu'on observe la meilleure production d'hydrogène (44 ml • h-1 • h-1). Lorsque la culture bactérienne devient trop dense en réacteur fermé ou an recyclage des bactéries, Il y a apparemment passage à un métabolisme de type fermentatif, chute de la production d'hydrogène et accumulation d'acides organiques (formique, acétique, propionique) provenant du lactate. Dans ces conditions, il n'y a pas diminution de la charge de carbone organique. Outre la présence de ces acides à courtes chaînes, les bilans carbonés; font apparaître la présence, dans le surnageant de la culture, de substances carbonées exocellulaires non identifiées pouvant représenter jusqu'à 50 % du flux carboné sortant.

There is low awareness on the local containers for preparing silage, which could be used in the traditional livestock keeping in order to mitigating the forage scarcity often occasioned by prolonged dry season. Against this background, the quality of silage and acceptability by WAD goats of ensiled cassava peel-wheat offal prepared from pit, bucket and polythene were investigated. Twenty-five percent of wheat offal and seventy-five percent of cassava peels were ensiled in three different ensiling materials: pit, plastic bucket and polythene bags. The treatments were replicated four times in a completely randomized design and ensiling lasted for 21 days. The temperature, pH, colour, smell and texture were assessed. Dry Matter-DM, Crude Protein-CP, Acid Detergent Fibre-ADF, Neutral Detergent Fibre-NDF and Acid Detergent Lignin-ADL were determined. Microbial profile: Total Bacteria Count-TBC, mouldiness and fungi in the silage were determined. Concentration of Total Volatile Fatty Acids (TVFA), lactic acid, acetic acid, butyric acid and propionic acid were assessed. Six WAD goats were used to determine the coefficient of preference (CoP) using cafeteria feeding technique. The results revealed that silage temperature from the plastic bucket (31.08°C) and polythene bag (31.42°C) were significantly (P<0.05) higher than thatfrom the pit (29.23°C). Values obtained for pH in different containers were similar. Dark brown silage, fruity odour and firm texture were observed for all the treatments. Crude protein content was significantly (P<0.05) higher for silages in the plastic bucket (8.96%) and polythene bag (8.43%) than that in the pit. Higher significant difference was also observed in the DM of silages prepared in pit (36.37%) than that in polythene bag and plastic bucket. The NDF, ADF and ADL contents were similar for all silages. There were not significant (P>0.005) differences inmicrobial profile of the silages. The TVFA, lactic acid, acetic acid, butyric acid, and propionic acid of the silages were similar. However, higher significant (P<0.05) difference was observed for TBC (0.89x 10 cfu/g) of silage made from pit compared with 0.84 x 108 cfu/g from plastic bucket and 0.82x 10 cfu/g from polythene bag. The CoP values was greater than unity for all treatments. It was concluded that silage produced in the pit silo had better nutritive value than that in the plastic bucket and polythene bag, however, all the silages were accepted by WAD goats, pit, plastic bucket and polythene bag can be used by smallholder livestock farmers as alternative to conventional silo. Il y a une faible connaissance des conteneurs locaux pour la préparation de l'ensilage, qui pourraient être utilisés dans l'élevage traditionnel afin d'atténuer la pénurie de fourrage souvent occasionnée par une saison sèche prolongée. Dans ce contexte, la qualité de l'ensilage et l'acceptabilité par les chèvres NAO d'abats ensilés de manioc et de blé préparés à partir de fosse, de seau et de polyéthylène ont été étudiées. Vingt-cinq pour cent des abats de blé et soixante-quinze pour cent des pelures de manioc ont été ensilés dans trois matériaux d'ensilage différents : noyau, seau en plastique et sacs en polyéthylène. Les traitements ont été répétés quatre fois dans une conception complètement randomisée et l'ensilage a duré 21 jours. La température, le pH, la couleur, l'odeur et la texture ont été évalués. La matière sèche-MS, la protéine brute-PB, la fibre de détergent acide-FDA, la fibre de détergent neutre-FDN et la lignine de détergent acide-LDA ont été déterminées. Profil microbien : Le nombre total de bactéries (NTB), la moisissure et les champignons dans l'ensilage ont été déterminés. La concentration des acides gras volatils totaux (AGVT), de l'acide lactique, de l'acide acétique, de l'acide butyrique et de l'acide propionique a été évaluée. Six chèvres NAO ont été utilisées pour déterminer le coefficient de préférence (CdP) en utilisant la technique d'alimentation de la cafétéria. Les résultats ont révélé que la température de l'ensilage du seau en plastique (31,08 °C) et du sac en polyéthylène (31,42 °C) était significativement (P<0,05) supérieure à celle de la fosse (29.23 °C). Les valeurs obtenues pour le pH dans différents récipients étaient similaires. Un ensilage brun foncé, une odeur fruitée et une texture ferme ont été observés pour tous les traitements. La teneur en protéines brutes était significativement (P<0,05) plus élevée pour les ensilages dans le seau en plastique (8,96 %) et le sac en polyéthylène (8,43 %) que dans la fosse. Une différence significative plus élevée a également été observée dans la MS des ensilages préparés en fosse (36,37%) que celle en sac en polyéthylène et seau en plastique. Les teneurs en FDN, FDAet LDAétaient similaires pour tous les ensilages. Il n'y avait pas de différences significatives (P>0,005) dans le profil microbien des ensilages. L'AGVT, l'acide lactique, l'acide acétique, l'acide butyrique et l'acide propionique des ensilages étaient similaires. Cependant, une différence significative plus élevée (P<0,05) a été observée pour le NTB (0.89 x 108 UFC/g) d'ensilage fabriqué à partir de fosse par rapport à 0,84 x 108 UFC/g pour un seau en plastique et 0,82 x 108 UFC/g pour un sac en polyéthylène. Les valeurs de CdP étaient supérieures à l'unité pour tous les traitements. Il a été conclu que l'ensilage produit dans le silo à fosse avait une meilleure valeur nutritive que celui dans le seau en plastique et le sac en polyéthylène, cependant, tous les ensilages étaient acceptés par les chèvres NAO, la fosse, le seau en plastique et le sac en polyéthylène peuvent être utilisés par les petits éleveurs comme alternative au silo classique.

L'acidose ruminale latente (ou acidose sub-clinique) est une préoccupation majeure pour la nutrition des ruminants à haut potentiel de production. Cet état se caractérise par une instabilité du microbiote et des fermentations ruminales qui s'orientent variablement vers le propionate et/ou le butyrate. L'une des stratégies de prévention de l'acidose latente consiste à distribuer dans l'alimentation des ruminants des probiotiques capables de rééquilibrer le microbiote et les fermentations ruminales (dans un sens favorable pour l'animal). L'analyse de la bibliographie montre toutefois que l'effet des probiotiques, et plus particulièrement des bactéries probiotiques (BP), est variable et parfois contradictoire ce qui serait probablement lié à l'instabilité du microbiote. Afin d'étudier la possibilité de prévenir l'acidose latente par les bactéries propioniques et/ou lactiques, nous avons émis l'hypothèse que leur efficacité dépend des orientations fermentaires dans le rumen. Des acidoses latentes butyrique et propionique caractérisées par des profils fermentaires et microbiens distincts ont été développées chez le mouton non productif et la vache laitière pour étudier l'effet et le mode d'action de la bactérie propionique P63 seule ou associée aux lactobacilles Lb. plantarum ou Lb. rhamnosus (P63, Lp + P63 et Lr + P63) sur le fonctionnement de l'écosystème ruminal et les performances animales. Chez le mouton en situation d'acidose propionique, les BP utilisées ont amélioré le pH ruminal via une réduction de la proportion en lactobacilles. Chez la vache laitière, la stabilisation du pH a été associée à une moindre disponibilité en hydrogène susceptible d'être transformé en protons, suite à une augmentation de la propionogenèse et/ou de la densité bactérienne, deux voies consommatrices d'hydrogène. Au cours de l'acidose latente butyrique, l'amélioration du pH n'a été observée que chez les moutons supplémentés avec Lp + P63. Cet effet semblait être dû à une diminution des acides gras volatils et de la proportion en S. bovis mais aussi à un pH initial faible (pH < 5,5) probablement optimal pour l'action des BP ; ce qui n'était pas le cas chez les vaches pour lesquelles le pH initial était compris entre 5,9 et 6,1. En revanche, l'efficacité digestive a été augmentée par l'association de P63 aux lactobacilles chez la vache laitière. L'association Lp + P63 a augmenté les activités fibrolytiques (cellulase, xylanase) et la digestibilité de la matière organique, tandis que Lr + P63 a amélioré la digestion des fibres et a diminué la production de méthane de 25%. Nous n'avons pas observé d'effet sur les performances zootechniques, ce qui serait probablement dû au dispositif expérimental en carré Latin qui n'est peut-être pas optimal pour mettre en évidence l'effet des BP. Nos résultats sont les premiers à démontrer l'efficacité des bactéries probiotiques pour sécuriser et/ou améliorer la digestion des rations et réduire la production de méthane chez le ruminant en acidose, et l'association de P63 avec les souches de Lactobacillus sont les plus efficaces. Enfin, nous avons validé notre hypothèse selon laquelle l'effet et le mode d'action des bactéries probiotiques pour prévenir l'acidose dépendent des orientations fermentaires dans le rumen.

Les vésicules extracellulaires (VEs) sont des nanoparticules sphériques impliquées dans la communication intercellulaire et l'échange de molécules, telles que les protéines. Plusieurs organismes produisent des VEs, y compris les bactéries probiotiques. Propionibacterium freudenreichii est une bactérie à Gram positif qui a émergé comme probiotique en raison de propriëtës bënëfiques comme l'immunomodulation. Certaines de ces ont été attribuées à des facteurs exposés à la surface ou sécrétés par la bactérie. Par conséquent, nous avons cherché à savoir si P. freudenreichii produisait des VEs qui pourraient médier ses propriétés bénéfiques. La bactérie a été cultivée dans un milieu ultrafiltrat de lait ou extrait de levure-lactate,et les surnageants de culture concentrés ont ensuite été purifiés par chromatographie d'exclusion de taille ou ultracentrifugation en gradient de et densité. Des nanoparticules sphériques ont été obtenues, confirmant la production de VEs. L'analyse du contenu protéique des VEs et de l’interactomique a indiqué des rôles immunomodulateurs potentiels, qui ont été confirmés par des modèles cellulaires en mesurant la libération d'IL-8 et l’activité du facteur NF-xB. De plus, les propriétés et l’acti\lité propriétés des VEs variaient selon le milieu de culture et la méthode de purification. Dans l'ensemble, ces résultats contribuent à la compréhension des mécanismes de l’effet probiotique chez P. freudenreichii et montrent le potentiel de développement de nouveaux systèmes de livraison nanotechnologiques, avec un impact potentiellement important en santé humaine
Extracellular vesicles (EVs) are spherical nanoparticles involved in the intercellular exchange of molecules, such as proteins. Several organisms produce EVs, including probiotic bacteria. Propionibacterium freudenreichii is a Gram-positive bacterium that emerged as a probiotic due to notable beneficial properties, including immunomodulation. Some of these properties have been attributed to factors exposed on the surface or secreted by the bacterium. Therefore, we investigated wether P. freudenreichii produced EVs that could mediate its beneficial properties. The bacteria were cultured in milk ultrafiltrate or yeast extract-lactate medium,and the concentrated culture supernatants were then purified by size exclusion chromatography or density gradient ultracentrifugation. Spherical nanoparticles were obtained, confirming the production of EVs by the bacterium. Analysis of the EVs protein content and interactomics indicated potential immunomodulatory roles, which was confirmed by cell culture assays measuring IL-8 release and NF-KB activity. Additionally, the properties and activity of EVs varied depending on the culture medium and the purification method. Overall, these results contribute to the understanding of the mechanisms of the probiotic effect in P. freudenreichii and show the potential for the development of novel nanotechnological delivery systems, with a potentially significant impact on human health

Les bactéries propioniques laitières sont principalement utilisées comme levain d’affinage dans des fromages à pâte pressée cuite tels que l’emmental. De plus, des propriétés probiotiques ont été décrites pour ces bactéries. Certaines de ces propriétés nécessitent que les bactéries propioniques laitières arrivent en nombre suffisant et métaboliquement actives dans le côlon. A ce jour, il n'existe pas de produit laitier fermenté permettant d'étudier spécifiquement les effets bénéfiques des bactéries propioniques laitières. La matrice laitière protégeant les probiotiques des stress subis dans le tractus digestif, un lait fermenté exclusivement par une bactérie propionique laitière permettrait d’étudier le potentiel probiotique de cette bactérie. L’objectif de cette thèse était de mettre au point un produit laitier fermenté exclusivement par une bactérie propionique laitière et de le tester comme vecteur d’apport pour étudier les propriétés probiotiques de ces bactéries. Un nouveau lait fermenté exclusivement par une bactérie propionique laitière, dont la population a atteint 109 bactéries par millilitre, a ainsi été développé. Il a protégé efficacement les bactéries des stress digestifs in vitro et in vivo. Il a induit l’apoptose (suicide cellulaire programmé) de cellules cancéreuses humaines coliques et gastriques in vitro. Ce lait fermenté a présenté également un potentiel immunomodulateur in vitro et in vivo, en faveur d’un profil anti-inflammatoire. Un outil performant d'étude du potentiel bénéfique des bactéries propioniques laitières est maintenant disponible pour la communauté scientifique. Il permettra d'explorer les bénéfices de ces bactéries vis-à-vis de la santé, suggérés in vitro, dans des études précliniques et cliniques
Dairy propionibacteria are mainly used as ripening starters in Swiss-type cheeses such as Emmental cheese. Moreover, probiotic properties have been described for these bacteria. Some of these effects require high populations of live and metabolically active dairy propionibacteria in the colon. To date, no fermented dairy product exists to study specifically the beneficial effects of these bacteria in the colon. As dairy matrix protects probiotics from stresses undergone in the digestive tract, a milk exclusively fermented by dairy propionibacteria would allow to explore its probiotic potential. The aim of this thesis was to develop a milk exclusively fermented by a dairy propionibacterium and to test it as a probiotic vehicle to study the probiotic properties of this bacterium. A new milk exclusively fermented by dairy propionibacteria, in which the bacteria population reached 109 bacteria per milliliter, has been designed. It protected propionibacteria from digestive stresses in vitro and in vivo. It induced apoptosis (programmed cell death) in human colon and gastric cancer cells in vitro. This fermented milk also displayed an immunomodulatory potential in vitro and in vivo, in favor of an anti-inflammatory pattern. A powerful tool to study the potential benefits of dairy propionibacteria is now available for the scientific community. It will allow to explore the health benefits of these bacteria, suggested in vitro, in preclinical and clinical studies