Dissertations / Theses: 'Bénédictins – Coutumes et pratiques'

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Bully, Aurélia. "Entre réformes et mutations : la vie spirituelle et matérielle de l'abbaye de Saint-Oyend-de-Joux (Saint-Claude) de la fin du XIVe siècle au début du XVIe siècle." Besançon, 2006. http://www.theses.fr/2006BESA1033.

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Abstract:

L’abbaye de Saint-Claude, encore appelée Saint-Oyend-de-Joux au Moyen Âge, entre à la fin du XIVe siècle dans une période de profondes transformations. Celles-ci touchent notamment l’organisation de la communauté religieuse et des bâtiments conventuels, qui sont l’objet d’importants travaux, ainsi que le statut de la terre ecclésiastique de Saint-Claude. Des difficultés internes à l’abbaye entraînent l’intervention de Philippe le Bon, duc-comte de Bourgogne, qui dénonce la situation au pape Nicolas V. Une réforme est alors mise en place en 1448 puis 1462, avec plus ou moins de réticences de la part des moines. Cette réforme stigmatise des manquements à l’observance de la règle bénédictine, qui sont plus le signe de la lente sécularisation de la vie conventuelle, commune à beaucoup d’établissements religieux à cette période, que celui d’une véritable décadence. C’est donc toute la réalité de la notion de déclin des ordres religieux à la fin du Moyen Âge que l’exemple de Saint-Claude permet de remettre en question. Car cette réforme, même si elle pointe du doigt les abus des moines sanclaudiens, intervient dans un contexte dans lequel les conséquences du Grand Schisme, la réforme des réguliers et l’influence des puissants jouent un rôle capital. Le XVe siècle est donc un tournant important pour cette abbaye fondée dans les années 435, contrainte de faire face à ses défauts, de remédier à ses faiblesses et de repenser la vision qu’elle a d’elle-même. Le rayonnement du pèlerinage à saint Claude à la fin du XVe siècle est l’un des témoignages de sa capacité à se relever d’une période difficile
In the late 14th Century, the abbey of Saint-Claude, still called Saint-Oyend-de-Joux in the Middle-Ages, entered a period of great transformations. These affected, in particular, the organisation of the monastic community and buildings (which underwent major overhauls), and the status of Saint-Claude’s ecclesiastical estate. Internal problems at the abbey led to the intervention of Philip the Good, the Duke of Burgundy who denounced the situation to Pope Nicholas V. A reform was subsequently implemented in 1448 and then in 1462, despite more or less reluctance on the part of the monks. The reform strongly condemned the lack of obedience to the Benedictine rules, which was more a sign of the slow secularisation of the monastic way of life, experienced by many monastic establishments at this time, than a true sign of decadence. The example of Saint-Claude enables us to call into question the whole reality of the decline of the religious orders in the late Middle-Ages. Because this reform, even if it indicted the excesses of the Saint-Claudian monks, intervened in a context in which the consequences of the Great Schism, the reform of the religious orders and the influence of the powers, play a major role. The 15th Century is therefore a pivotal era for this abbey founded in 435, which was forced to face up to its failings, to resolve its weaknesses and to re-think the view it held of itself. The ray of light that was the pilgrimage to Saint Claude in the late 15th Century was evidence of its ability to lift itself up after a difficult period in its history

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Kahn, Elie. "Droit rabbinique et nature humaine." Paris, INALCO, 1996. http://www.theses.fr/1996INAL0017.

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Bekkar, Rabia. "Espaces et pratiques des femmes à Tlemcen : un cas de développement séparé?" Paris 10, 1991. http://www.theses.fr/1991PA100089.

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Abstract:

Le travail s'appuie sur une enquête réalisée auprès des femmes de Tlemcen par questionnaire et entretiens non directifs. Sont d'abord présentes le contexte spatial, en particulier les spécificités historiques ainsi que des repères sur la situation des femmes en Algérie. Puis cette approche anthropologique de l'espace décrypte les différents lieux de la sphère domestique : espace de familiarisation espace transitionnel. Des appropriations différenciées selon le sexe et l’âge sont mises en évidence. L'analyse se poursuit dans l'espace urbain, traditionnellement masculin. Certaines sorties féminines sont tolérées comme les visites familiales ou les soins médicaux. Mais d'autres issues des processus de modernisation dans lequel l'Algérie s'est engagé, sont soumises à négociation comme la scolarisation ou le travail salarie. Dans une société en transition, l'espace public apparait l'enjeu d'un conflit. Des divisions sexuelles de l'espace se reproduisent en dépit d'une mixité affirmée. D'où l'analogie avec les théories du développement sépare : si les femmes usent de stratégies pour élargir leur espace, c'est a avec ségrégation de fait qu'on aboutit souvent
This research is coming from a survey on the women of tlemcen using questionnaire and non-directive interviews. First are presented the spacial context, especially the historical specifities and the situation of women in Algeria. The analysis begins on the provate domain with explaination of the different places by using the concepts of urban anthropology. Gender difference is higher in the city than in rural country. The patterns of sociability are more conservative and controlled according to the age and the matrimonial position. Then, the public spaces of the city, which an maled dominated are investigated. Woman can leave easily their house to visit their relatives or to go the doctor but they must negociate to go to school or to a working place. In a changing society, the public spaces are supporting a social conflict. The sexual division is reproduced in spite or the regular mixity. The anology with the theories of separate development is confirmed: if women are using strategies to widen their space, the gender segregation is increasing

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Alaoui, Narjys El. "Rituels et matières oblatoires au Maroc : les Idaw Martini de l'Anti-Atlas." Paris, EHESS, 1991. http://www.theses.fr/1991EHES0052.

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Khalil, Jamal. "Harmoniques religieuses et traditions culturelles : (étude de la réinterprétation des modèles culturels et religieux d'un groupe de personnes du village de Timiderte (Maroc) à la suite de leurs migrations multiples)." Lille 1, 1986. http://www.theses.fr/1986LIL12016.

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Abstract:

La recherche menée sur differents terrains d'enquête, porte sur une tribu berberoarabe du sud du Maroc qui a subi deux vagues de migrations : la premiere est celle du village d'origine aux grandes villes marocaines, Casablanca étant la plus attractive ; la seconde est celle des villes marocaines aux villages et villes de france. Certains migrants ont émigré directement du village d'origine vers la france. L'objectif de la recherche est d'analyser la dissolution géographique de la tribu ; de mesurer les transformations culturelles et religieuses chez ceux qui ont émigré du village et l'impact de ces transformations chez ceux qui sont restes. Cela bien qu'en terre d'islam religion et culture soient etroitement liées. La recherche s'effectue a deux niveaux - etude de modèles au sein de la religion musulmane - étude sur le terrain du sens vecu et pratique de ces modèles, aussi bien au niveau du temps (histoire), qu'au niveau de l'espace (terre musulmane, terre non musulmane)
The research carried out in different fields of inquiries, relates to aberberoarabic tribe from the south of moroco which went through two waves of migration. The first one went from the village of their origin to the big morocan cities -casablanca is the most attractive-, the second one goes from the morocan cities to the villages and cities in france. Some of the migrants went directly from their village of their origin to france. The aim of this research consists of analysing the geographical dissolution of the tribe, measuring the cultural and religious changes of those who emigrated from the village ; and the shock for those who remained, and this through in islams land religion and culture are hightly bound. The research is carried out on two levels : - a study of models inside the muslim religion - a study in the field about the lived and practised sense of these models as well about time (history), than about space (muslim land, non-muslim land)

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Zame, Avezo'o Léa. "Esika et pratiques rituelles chez les Mahongwè du Gabon." Paris, INALCO, 2000. http://www.theses.fr/2000INAL0020.

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Abstract:

Cette thèse se propose de cerner les rapports entre les récits mythiques (ésika) et les pratiques rituelles chez les Mahongwè du Gabon en se fondant sur la recherche des différentes modalités de restitution des rites et en examinant les diverses fonctions remplies par le genre narratif ésika. Le travail s'appuie sur un corpus de 114 textes dont 12 sont sélectionnés pour l'analyse et présentés dans une version intégrale. Une première partie introduit à la connaissance de la société mahongwè, de ses pratiques rituelles, et surtout de son patrimoine verbal auquel s'intègre l'ésika qui fait l'objet de l'étude. La deuxième partie précise la définition de ce genre et met en place les principes méthodologiques employés dans l'analyse du corpus sélectionné. Menées selon une démarche ethnolinguistique, les 12 analyses individuelles montrent que les ésika évoquent des valeurs et des symboles liés aux pratiques rituelles. La synthèse de ces analyses inventorie les pratiques rituelles restituées et révèle deux modes de restitution des rites : la restitution symbolique procédant par analogie, et la restitution directe de type mimétique ; Au cours de l'analyse, il ressort que les ésika assurent une fonction d'interprétation soit dans un sens social, soit dans un sens métaphysique. Sous l'action des mutations actuelles, les ésika tendent à jouer un rôle de substitution du rite, à être un instrument de construction identitaire, et à devenir le lieu où la société investit ses valeurs
The aim of this thesis is to analyze the relationship between the mythical narrative text genre 'esika' and actual ritual practices for the ethnic group Mahongwe of Gabon. The study will proceed along two lines ; the first involves research into the ways that ritual practices are represented in texts ; the second involves looking at the various filled by this particular genre of narrative texts. The work is based on a corpus of 114 narrative texts of which 12 are selected for detailed presentation and analysis. The first section provides an overview Mahongwe society and ritual practice. Particular emphasis is placed on the role of the oral narrative genre esika in traditional Mahongwe culture. The second section clarifies the structural characteristics of this genre of oral literature and lays out the methodological assumptions and principles that will be employed in the textual analyses. Following an essentially ethnolinguistic approach, the 12 textual analyses together show that the esika stories systematically evoke values and symbols which are drawn from cultural rites. The synthesis of these analyses provides an inventory of ritual practices and reveals two primary modes of ritual representation in the stories. The first is symbolic representation proceeding by analogy and the second is direct representation involving imitation. In the course of the study, it becomes clear that the esika stories have a primary function of facilitating the interpretation of Mahongwe ritual practices either in a social or metaphysical sense. Today, under pressure from social change, the esika stories tend to play a role of substituting for the rites themselves, to be an instrument of identity construction, and to become the place where society elaborates its value system

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Azimi-Meibodi, Rozita. "Étude contrastive de quelques pratiques communicatives iraniennes et françaises : analyse d'un corpus de conversations téléphoniques et radiodiffusées en Iran et en France." Nancy 2, 1997. http://www.theses.fr/1997NAN21015.

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Abstract:

Cette étude fondée sur un corpus de conversations téléphoniques et d'entretiens radiodiffusés en français et en farsi se donne comme objectif la description, l'analyse et la comparaison d'un nombre de pratiques communicatives françaises et iraniennes dans le contexte communicatif. Il s'agit, en particulier, d'examiner certaines fonctions de la composante verbale du discours interactif. Le premier thème est consacré à l'ethnolinguistique, l'analyse de la conversation, l'analyse du discours et l'ethnographie de la communication afin de pouvoir prendre en compte l'éventail de phénomènes socioculturels et linguistiques des diverses approches méthodologiques et théoriques. Aussi bien que les actes et les pratiques communicatifs, les thèmes abordés incluent l'échec pragmatique et le système d'adresse. Le deuxième thème est consacré à des classes de fonctions établies et contrastées systématiquement de façon inter et intra-linguistique. L’étude démontre comment le contexte socioculturel, les intentions et les connaissances communes des locuteurs déterminent des aspects différents de la situation de communication y compris les actes et les stratégies communicatifs ; elle confirme pleinement l'hypothèse de Hymes selon laquelle la communication exige une compétence qui ne soit pas uniquement grammaticale
This study, which is based on a corpus of telephone conversations and radio interviews in French and Farsi, sets out to describe, analyses and contrast a number of French and Iranian communicative practices in their sociocultural contexts and, in particular, to examine certain functions of the verbal component in interactive discourse. In order to take into account a range of cognitive, social, cultural and linguistic phenomena, various theoretical and methodological approaches are adopted and illustrated in volume 1, including ethnolinguistics, conversation analysis and discourse analysis and the ethnography of communication. As well as communicative acts and practices, topics dealt with include pragmatic failure and the address system. In volume 2, classes of functions are established and systematically contrasted within and between the two languages in question. The study shows how the sociocultural context and speakers' intentions and background knowledge determine different aspects of the speech event, including communicative acts and strategies, and fully confirms hymes's hypothesis that communication requires more than purely grammatical competence

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Fortier, Agnès. "Un Jardin en forêt : étude des pratiques de chasse, cueillette, affouage, tenderie aux grives dans une commune forestière de l'Ardenne." Paris, EHESS, 1991. http://www.theses.fr/1991EHES0055.

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Abstract:

Les bois communaux de l'ardenne restent investis de maniere surprenante par les populations. Chasse, cueillette, affouage, tenderie aux grives constituent autant de moyens pour les riverains de frequenter le finage villageois. Issues de la longue tradition des droits d'usage, ces pratiques ont connu des evolutions contrastes a l'echelle des dernieres decennies. Parallelement au mouvement de democratisation de la chasse qui s'amorce a la fin de la seconde guerre mondiale, l'affouage, la tenderie aux grives et la cueillette entrent dans une phase de declin avant de renaitre ensuite, porteuses de significations nouvelles. L'observation ethnographique des pratiques a l'echelle d'une commune invite a les considerer autrement que des formes de survivance. Pour cette population rurale a dominante ouvriere, la foret et les usages qui s'y deroulent participent d'un certain mode de vie. Non seulement ces activites concourent a donner un sens a leur existence, mais ils interferent sur l'organisation et la structuration de la vie sociale et politique locale en instaurant des rythmes saisonniers, une differenciation entre les sexes et les classes d'age, et enfin en favorisant le sentiment d'appartenance et son corollaire. L'exclusion.

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Forte, Jung Ran. "Chevauchés par les dieux : Initiations des Occidentaux aux cultes Vodun béninois : pratiques culturelles et trajectoires identitaires." Paris, EHESS, 2007. http://www.theses.fr/2007EHES0282.

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Abstract:

Cette thèse propose d’étudier les mutations d’une religion africaine, le Vodun, à partir de l’analyse d’un phénomène particulier : l’insertion des Occidentaux dans les milieux de pratique béninois. En examinant le parcours des Européens qui s’initient aux « secrets » du Bénin, il s’agira d’interroger les mutations que ce système religieux connaît depuis une dizaine d’années. L’objectif de l’étude est double : d’une part, saisir la dynamique de reproduction et de transformation de cet ensemble de cultes en rendant compte de ses configurations actuelles et, d’autre part, interroger le processus de construction de l’expérience religieuse, sur le plan collectif et sur le plan individuel. En décrivant les parcours initiatiques opéré par les Occidentaux, cette thèse cherche à montrer comment de nouvelles productions culturelles et des subjectivités novatrices sont produites par la rencontre d’« étrangers » avec l’univers Vodun
This thesis examines the transformations experienced by the Vodun religion in the last decade, taking as a starting point the analysis of a singular phenomenon: the inclusion of Westerns in Beninese circuits of religious practice. Examining the initiatory paths of Europeans in Benin, the study addresses broader questions on the reproduction and change of a religious system. While identifying a peculiar dynamic of reproduction of such cults and drawing the major features and configurations of contemporary Vodun, the thesis questions how the religious experience is constructed, both individually and collectively. Describing spiritual journeys of Westerns who initiate themselves to the cults, this work shows how new cultural products and innovative subjectivities are fabricated in encounters of “foreigners” with Vodun worlds. The case of Westerns initiation rituals questions directly the “globalization of religious experience” and how new cultural identity are formed in such contexts

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Ababou, Mohamed. "Changement et socialisation : enquête sur les pratiques religieuses des étudiants maghrébins en France ( le cas de l'Ile de France)." Aix-Marseille 1, 1995. http://www.theses.fr/1996AIX10005.

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Abstract:

Cette etude est consacree a l'impact de la socialisation et de l'acculturation sur le comportement religieux des etudiants maghrebins aparis et dans la region parisienne. L'hypothes centrale de la recherche est que plus les sujets ont un bon contact avec la societe francaise, moins leur integration a l'islam est forte. En revanche, plus leur distance vis a vis de cette societe est importante, plus est eleve leur niveau d'adhesion aux valeurs religieuses de leur pays d'origine. Si les resultats des enquetes ont largement confirme ce constat, il faut neanmoins preciser que le lien entre changement de comportement religieux et niveau de sociabilite n'est pas mecanique. En effet, il faut distinguer entre certaines croyances et pratiques religieuses de type communautaire et normatif, qui resistent mieux a la situation d'acculturation, et d'autres croyances et pratiques de type peripherique et individuel, qui sont au contraire plus predisposees au changement. A cela, il faut ajouter que les croyances resistent mieux que les pratiques religieuses. Mais globalement, dans une situation d'acculturation, une faible pratique religieuse est liee a une faible croyance et vice versa. De meme qu'il existe une correlation entre le niveau de croyance et le niveau de pratique, un lien etroit apparait entre l'identite subjective (le sentiment d'appartenance) des sujets et leur identite objective (croyances et pratiques religieuses). Il faut preciser, par ailleurs, que l'identite subjective subit aussi l'influence du milieu ambiant; elle prend parfois des figures defensives ou rationnelles face a la stigmatisation de l'islam en france. Outre l'influence du processus d'acculturation, la socialisation avec la culture d'origine et le type d'education religieuse recue (traditionnelle moderne) influent sur le niveau de reproduction des croyances et des pratiques religieuses des etudiants maghrebins
This study was dedicated to the impact of socialization and acculturation on the religious practices of north africain students in paris and the paris region. The central hypothesis of the research is that the more the subjects have contac t with french society, the weaker their integration into islam. On the other hand, the closer they are to this society, the more they adhere to the religious values of their own countries. If the results of these investigations have largely confirmed the previous statement, it is necessary, never theless, to point out that connection between change in religious behavior and level of sociability is not mecanichal. En effect, it necessary to distinguish certain beliefs and religious practices of a communal and normative type, that are resitant to acculturative situations, from other beliefs and practices of a peripheral and individual type, that are, by constast, more prediposed to change. To this, it is necessary to add that beliefs are more resistant than religious practices. But globally in an acculturative situation, weak religious practices are linked to a weak beliefs and vice versa. In the same way that exis t a correlation between the level of beliefs and vice versa. In the same way that exist a correlation between the level of belief and the level of religious practice, a firm connection appears between subjective identity (the feeling of belonging) of the subjects and their objective identity and religious practices). One must state, in addition, that subjective identity is also influenced by the ambient milieu; this identity sometimes takes defensive or rational postures when faced with the stigmatisation of islam in france

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Annerose, Claudie. "Traces d'hier dans les pratiques sociales d'aujourd'hui en Guadeloupe et à Trinidad et Tobago." Thesis, Paris Sciences et Lettres (ComUE), 2018. http://www.theses.fr/2018PSLEH040.

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Abstract:

Cette thèse part de l’hypothèse que des traces du passé, portées par chacun, habitent le quotidien, comme une sorte de mémoire collective insoupçonnée. Elle se propose en analysant les caractéristiques ou encore la transmission de quelques pratiques sociales (celles liées à la mort, à la religion, à la médecine populaire, au gwoka, au calypso et au conte) de comprendre ce qui se joue au-delà des apparences. A partir de ces expériences d’aujourd'hui, on découvre les apports divers, les dynamiques, les interactions, les ambivalences, ainsi que tout ce qui avait été mis en œuvre pour « braconner » des expressions, se créer des espaces de liberté et commencer à transcender un quotidien douloureux. Il s’avère, cependant que ces traces ne sont pas seulement des vestiges. Elles constituent plutôt un tissu complexe et mouvant construit par des perceptions, des émotions ainsi que des faits véridiques. Ces traces entremêlées d’hier et d’aujourd'hui, sont sans cesse réactivées par ceux qui les reçoivent, les portent et les transmettent à leur tour
This thesis assumes that traces of the past, worn by everyone, inhabit the everyday, as a sort of unsuspected collective memory. In order to understand what is happening beyond appearances, it analyzes the characteristics of the transmission of a few social practices such as those related to death, religion, folk medicine, gwoka, calypso and storytelling. From today experiences, one discovers the various contributions, the dynamics, the interactions, the ambivalences, as well as all that had been implemented to "poach" expressions, to create spaces of freedom and start to transcend a painful reality. It turns out, however, that these traces are not just remnants. They are rather a complex and moving fabric woven by perceptions, emotions as well as truthful facts. These traces, which are those of yesterday and today intermingled, are constantly reactivated by those who receive them, carry them and transmit them in their turn

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Subtil, Teresa. "Double regard sur les mémoires et les pratiques alimentaires à Arez (Nordeste de l'Alto Alentejo) et à Lannéanou (Nord du Finistère) : manques, âges d'or, aisances et abondances." Paris, EHESS, 2012. http://www.theses.fr/2012EHES0096.

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Abstract:

Le village portugais d’Arez, du Nordeste de l’Alto Alentejo (362 habitants en 2001) et le village français de Lannéanou (363 habitants en 2004), dans le Nord du Finistère sont au centre de l’enquête ethnographique multisite de cette thèse. Cette enquête a permis de collecter des récits sur les mémoires alimentaires ainsi que d’observer de façon intensive les pratiques alimentaires actuelles en tenant compte des différences entre pratiques quotidiennes et pratiques festives plus exceptionnelles mais régulières. Cette recherche s’est effectuée auprès de représentants hommes et femmes de trois générations. L’investigation sur les mémoires alimentaires a permis de mettre à jour un positionnement contradictoire mais complémentaire: d’une part la construction et la tentation d’un Age d’or c’est-à-dire la sélection des éléments les plus socialisants des souvenirs de chacun. Parallèlement a émergé une certaine réticence à assumer les manques alimentaires des temps passés par rapport aux abondances du présent. Cette partie de l’enquête a donné lieu également à une forte volonté de se faire reconnaître en tant que génération aînée et souvent oubliée. L’enquête synchronique a permis de mettre en lumière des conceptions indigènes de la modernité ou l’abondance devient une valeur centrale et où s‘affirment des goûts individuels. Sur ce point le parallélisme entre les deux sites incite à parler d’un changement européen plus que d’évolution régionale ou nationale. Dans les deux villages, les ressentis autour des manques et des abondances alimentaires actualisent et s'affirment comme un moyen de reconnaissance des goûts individuels (hérités, transformés, adoptés et transmis) de chaque commensal
The Portuguese village of Arez, in the northeast of Alto Alentejo (362 inhabitants in 2001) and the French village of Lannéanou, in the northern of Finistère (363 inhabitants in 2004) are the center of this thesis. The ethnographic study was conducted on these two sites. This survey has collected stories about food memories and observed intensively the current culinary practices, taking into account the differences between daily practices and the regular but more exceptional festive practices. This survey was conducted among men and women representing three generations. The investigation into the memories of food allowed us to reach a contradictory and complementary position: The construction and the temptation of a golden age which means the most socialistic memories of each interviewed. A sort of reluctance to assume in the present the food shortages of the past emerges. This part of the investigation has also underlined a strong desire to be recognized as the old generation which is often forgotten. The synchronic investigation has shed light on indigenous conceptions of modernity in which abundance becomes a central value and individual tastes affirm themselves. On this point the parallelism between both sites leads to talk of a European developpement rather than regional or national evolution. In both villages, the feelings about food shortages and abundances emerge as a criteria of acknowledgement of individual tastes (inherited, processed, approved and transmitted) of each fellow diner
Arez, aldeia portuguesa do Nordeste do Alto Alentejo (362 habitantes em 2001), Lannéanou, aldeia francesa do norte do Finistère (363 habitantes en 2004) estão no centro da investigação etnográfica multisítio que deu forma a esta tese. Este trabalho permitiu recolher narrativas sobre memórias alimentares e observar de forma intensiva as práticas alimentares actuais, tendo em linha de conta as diferenças entre práticas quotidianas e práticas festivas, assíduas, com maior ou menor excepcionalidade. Foi uma investigação que beneficiou da contribuição de homens e mulheres de três gerações. A análise das memórias alimentares actualizou e colocou à prova um posicionamento contraditório e complementar: a construção e a tentação de uma época áurea de vida que entronca na socialização e nas vivências mais intensas de cada um. Ao mesmo tempo, pôs em evidência uma certa dificuldade em falar das carências alimentares do passado relativamente à abundância do presente. Para este segundo aspecto, a geração mais velha manifestou a vontade de se fazer reconhecer como geração mais experiente e, por vezes, esquecida. A sincronia da investigação permitiu dar luz às concepções indígenas de modernidade e abundância que se tornaram elementos centrais na afirmação dos gostos alimentares individuais, ao longo deste trabalho. Por esta via, o paralelismo estabelecido entre os dois terrenos conduziu à necessidade de falar em transformação alimentar europeia e não apenas em evolução regional ou nacional. Foi no seio destas duas aldeias, que surgiram sensações e julgamentos em torno das carências e abundâncias alimentares que se actualizam, afirmando-se como meio de reconhecimento dos gostos individuais (herdados, transformados, adoptados e transmitidos) por cada comensal

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Agbemadon, Koffi Agbéti. "Effets des pratiques rituelles de sortie de prison sur les anciens detenus au Togo : comparaison avec les pratiques utilisees en France à la sortie de prison." Paris 8, 2010. http://octaviana.fr/document/165845732#?c=0&m=0&s=0&cv=0.

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Abstract:

La prise en charge des sortants de prison et leur réintégration sociale est une préoccupation de toutes les sociétés. En effet La sortie de prison, quel que soit la durée de la peine purgée, est un moment difficile à vivre. La personne libérée sans préparation ni accompagnement risque de se retrouver à nouveau dans un environnement familial ou social néfaste, voire criminogène, alors qu’elle aurait besoin de soutien pour se réadapter à la vie libre. Pour assumer cette réinsertion du détenu, chaque société essaie de mettre en place des programmes de réinsertion dont la dimension et les moyens varient d’une société à une autre. En France, le parcours du sortant de prison est fortement institutionnalisé, ponctué d’obligations administratives. Une fois libéré, le détenu doit entreprendre des démarches administratives qui vont lui permettre de bénéficier d’une prise en charge sociale et/ou médicale. Au Togo, une fois libéré, le détenu doit retourner dans son village d’origine où il doit entreprendre des rituels culturels traditionnels. Ces rituels de sortie de prison sont un véritable processus de prise en charge communautaire qui offre des mécanismes de reconstitution psychique et sociale aux sortants de prison. Par son adhésion collective, ces rituels sont de véritables programmes thérapeutiques qui permettent non seulement de soigner et de réinsérer socialement le sortant de prison mais aussi et surtout de rétablir les liens familiaux qui sous-tendent l’existence de chaque détenu dans sa communauté
Taking care of retiring of prison and their social rehabilitation is a preoccupation of all societies. In fact the return from prison, no matter the lasting of the penalty, is a period that is difficult for the prisoner to live. The person that is release without neither preparation nor accompaniment, risks finding itself once again in a baneful family or social environment, nay criminative situation, when he would need support to readapt himself to a free life. To assume this function of the rehabilitation of the prisoner, every society tries to set a social rehabilitation program by which, dimension and means, differ from on society to another. In France, the length of prisoner of release is strongly institutionalised and engages administrative obligations. Once release, the prisoner must undertake administrative steps that will allow him benefit from social holding programs or medical holding programs. In Togo, once release, the prisoner must return to his village of origin where he must undertake traditional cultural rituals. Those rituals of leaving prison in Togo are real communal healing process that offering opportunities of psychological and social reconstitution to the returnees from jail. By it collective adhesion, those rituals are real healing program that, not only allow to take care of prisoners of release and not only reintegrates them socially, but also works to re-establish the family ties that underlie the existence of every prisoner in his community

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Live, Yu-Sion. "La diaspora chinoise en France : immigration, activités socio-économiques, pratiques socio-culturelle." Paris, EHESS, 1991. http://www.theses.fr/1991EHES0027.

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Abstract:

Inscrite sur une longue durée, cette étude analyse l'évolution des caractéristiques de la communauté chinoise de France sur trois niveaux : 1- les mouvements migratoires depuis l'introduction des travailleurs chinois pendant la première guerre mondiale jusqu'a la venue des refugies d'origine chinoise de l'Asie du sud-est après 1975 ; 2- les activités économiques depuis l'implantation des premiers commerces chinois dans le paris de la belle époque jusqu'au début des années 80 ; 3- les transformations opérées dans la vie sociale et culturelle des chinois, plus précisément: l'érosion des valeurs culturelles de la communauté chinoise dans sa confrontation avec le milieu d'accueil. L'objet de ce travail est de cerner les lois sociologiques spécifiques au parcours d'adaptation des chinois dans la société française.

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Demossier, Marion. "Le cru, la cuvée, le vigneron et le village : la transmission des pratiques et savoir-faire en côte bourguignonne." Paris, EHESS, 1995. http://www.theses.fr/1995EHES0029.

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Abstract:

Le but de cette recherche est de voir en quoi et comment l'exercice d'une activite technique dominante comme la viticulture bourguignonne suffit a constituer et a definir une communaute prticuliere. Apres avoir esquisse le cadre geographique et humain de mon terrain d'enquete, je rappelle l'histoire fluctuante de cette portion du territoire. La culture de la vigne s'y impose comme l'activite dominante depuis des siecles. Depuis la crise phylloxerique et les annees 1930, le vigneron s'est mis a faire son vin et a le vendre directement devenant un concurrent pour le negoce. La troisieme partie de cette recherche presente quatre jeunes viticulteurs en abordant la transmission fonciere sur trois voire quatre generations, l'histoire attachee a leur exploitation, leur formation et enfin leur place dans la communaute. Puis, a partir d'une ethnographie participante, sont decrits les savoirs et les pratiques relatifs a la taille et a la vinification. Une extraordinaire singularite des pratiques se combinent avec ce qui constitue le fonds commun de la culture, c'est-a-dire l'ensemble des valeurs et representations qui fondent la communaute. La transmission des savoirs obeit a deux logiques differentes. Soit elle suit la transmission patrilineaire dans le lignage relevant par la de la tradition. Soit elle emprunte d'autres voies en accedant a une reconnaissance sociale par l'acquisition de nouvelles competences techniques viticoles ou oenologiques. Une large partie de la vie sociale des vignerons s'articule ainsi autour de ces savoirs, de leur acquisition ou de leur partage relatif. En relation avec cela, la derniere partie de cette recherche aborde lesmecanismes sociaux d'integration et de definition du "moi" professionnel dans l'espace villageois a travers la fete emblematique de la communaute vigneronne : la saint vincent tournante
The aim of this thesis si the study of the transmission of knowledge ans practises amongst the wine producers in the cote d'or (burgundy). After presenting the geographical and human structure of my fieldwork, i remind the history of the area. The work of viticulture has imposed itself as the principal activity in the region for many centuries. As a result of the phylloxerie epidemia and the severe economic crises of the 1930. The "vigneron" make now their own wine and are responsable for the commercialisation themselves. The third chapter presents four cases of young "vignerons" and study the transmission of land, the history of the family, the development as wine-growers and finally examine their place in the community. Then, by an ethnography, i describe the two most important operations in these exploitations : the cultivation of vine and the vinification process. The practises of these "vignerons" demonstrate how they mixe tradition and modernity by acting on the "cru" (parcel of the vineyard) and on the "cuvee" (vessel to make the wine) in so many different ways. The transmission of knowledge and skill follows two different routes. The first shows the transmission through the lineage which means by tradition. Otherwise, the transmission is made by the new oenological competence the "vigneron" can acquire. These skills become a sign of his quality as a wine-maker, which come a part of his new statut in the professional community. In relation to that, the last part of the research is concentrated upon the mecanism of integration and definitioin of the individual in the village by examining the traditional wine festival : la saint vincent tournante

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Balvet, Delphine. "La consommation de productions locales en Bresse de l'Ain : pratiques et représentations alimentaires." Lyon 2, 2002. http://theses.univ-lyon2.fr/documents/lyon2/2002/balvet_d.

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Abstract:

Le présent travail participe à une étude de la consommation des productions agricoles et alimentaires locales dans le contexte français actuel de forte valorisation et d'engouement pour les produits dits de terroir. Il propose de mieux comprendre le statut accordé par les "consommateurs-connaisseurs" à ces aliments, en prenant comme fil d'Ariane les consommateurs de la Bresse de l'Ain (Rhône-Alpes). La thèse cherche à montrer comment l'attention du consommateur vis-à-vis de ce qu'il mange est d'autant plus soutenue, et l'aliment d'autant plus appréciable, que la proximité physique et mentale avec le produit et son système de production est grande. L'approche ethnographique met alors en évidence en quoi la consommation de cette catégorie d'aliments suppose la maîtrise d'un certain nombre de savoirs et savoir-faire, tant en terme de mode de consommation que de préparations culinaires ou d'identification du produit, connaissances qui donnent sens à l'acte d'incorporation. Elle s'attache aux pratiques et représentations autour de ces aliments, en les resituant au sein de l'ensemble du système alimentaire local et en privilégiant leur caractère dynamique. Relevant avant tout de l'intimité domestique, les productions locales peuvent néanmoins être extériorisées : les processus de mise en exposition supposent des procédures de sélection qui construisent un décalage entre alimentation privée et alimentation publique, entre "dire" et "faire". Mais en Bresse, ces processus ne prennent que rarement la forme de patrimonialisation
The present work takes part in a study concerning the consumption of local agricultural products and foodstuffs in a context of strong valorisation and fancy for these products in France. It proposes to better understand the status granted to this food by the "consumers-connoisseurs" taking the consumers from Bresse (Ain - Rhône-Alpes) as a Aradne's thread. This doctoral thesis tries to show how the attention of the consumer towards what he's eating is all the more sustained and the food all the more appreciable since the mental and physical proximity with the product and its production system is great. Therefore, the ethnographic approach underlines that consuming this sort of foodstuffs needs a certain number of knowledges and know-hows, in term of way of consumption and in cooking or product's identification. This knowledges give sense to the act of incorporation. It will deal with the practices and representation regarding these foodstuffs, by setting them within the whole local food system by favouring their dynamic aspects. The local production can be sometimes exteriorised: the processes of exhibition suppose some selection processes which create a gap between private food and public food, between "saying" and "doing". But in the Bresse area, those processes scarcely take the shape of heritage creation process

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Garabuau-Moussaoui, Isabelle. "La cuisine des jeunes : pratiques et représentations culinaires comme révélateurs de l'étape de vie de la jeunesse." Paris 5, 1999. http://www.theses.fr/1999PA05H057.

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Abstract:

Cette recherche propose une anthropologie par l'alimentation, c'est-à-dire une analyse des comportements alimentaires et culinaires des jeunes (20/30 ans) dans le cadre domestique. La question posée est la place de la pratique et des représentations culinaires dans la définition de l'identité sociale d'une génération : les jeunes des années 90. Il s'avère que ceux-ci partagent des pratiques culinaires (en particulier, la technique de la combinatoire, qui consiste à opérer des combinaisons multiples avec une base alimentaire limitée), qui se forgent contre l'apprentissage effectue par la mère, comme moyen d'autonomisation et comme gestion du risque culinaire, en permettant l'évitement de la comparaison avec la cuisine faite par la mère ou les parents. Les jeunes partagent également des représentations face à la cuisine, qui sont doubles : ils ont intégré les normes << traditionnelles >> de la cuisine, comme activité qui demande des savoir-faire, mais mobilisent, pendant la phase de jeunesse, une représentation de la cuisine en tant qu'activité ludique, expérimentale, créative. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système plus large, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l'alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. Les jeunes, soumis à des contraintes d'espace, de revenus, de temps, s'approprient leur environnement matériel, domestique, en le construisant comme polyvalent, contre la spécialisation, aux différentes phases de l'itinéraire alimentaire (acquisition des aliments, rangement, préparation culinaire, repas). La cuisine est donc le révélateur d'un rapport intergénérationnel jeunes/parents, ainsi que de la constitution d'une génération, qui pense que sa situation est temporaire et qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les évolutions de dépendance (du contrôle des parents aux contraintes matérielles) en autonomisation.

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Gauthier, Josée. "Évolution des pratiques coutumières entourant la naissance au Saguenay et dans Charlevoix (1900-1950) /." Thèse, Chicoutimi : Université du Québec à Chicoutimi, 1991. http://theses.uqac.ca.

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Najar, Sihem. "Pratiques alimentaires des Jerbiens : une étude socio-anthropologique." Paris 5, 1993. http://www.theses.fr/1993PA05H056.

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Abstract:

L'étude socio-anthropologique du fait alimentaire, s'inscrit dans le cadre d'une réhabilitation du quotidien comme matière de recherche scientifique et comme procédé d'investigation sociale. C'est dans ce cadre-là que nous voyons l'utilité de l'étude du changement social d'une communauté jerbienne (originaire de l'ile de Djerba, qui se situe au sud de la Tunisie résidant a Bellevue (une banlieue de Tunis), en choisissant comme angle de visée, les pratiques alimentaires. On a essayé de voir les diverses formes du changement et d'observer les pratiques qui changent plus que d'autres, et quels sont les facteurs qui poussent au changement et ceux qui le retardent. Cela nous a amené à nous demander sur le rôle que joue l'alimentation dans la constitution d'une identité culturelle de la communauté concernée, et la tendance générale de ses membres à maintenir ou à changer leurs habitudes d'origine.

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Kim, Jun Youn. "Les pratiques de l'adoption et la famille en Corée du XVème au XXème siècle : une approche institutionnelle et sociologique." Paris 7, 2011. http://www.theses.fr/2011PA070086.

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Abstract:

Cette étude porte sur les pratiques de l'adoption, à travers une approche historique et socio-culturelle de l'Antiquité, de l'époque des Trois Royaumes jusqu'à la dynastie Joseon et l'époque contemporaine en Corée du Sud. L'enjeu de cette recherche est d'analyser l'évolution de cette pratique sociale dans le temps, ce qui nous conduira à envisager plusieurs formes de l'adoption. La pratique de l'adoption est connue comme différente selon les pays et les cultures, ce qui atteste qu'elle varie selon l'environnement social, familial et culturel et selon l'éthique gouvernante dans le temps et dans l'espace concerné. Notre étude contribuera à montrer que l'adoption repose sur la notion de famille, elle-même clé de voûte du système social : ces deux notions sont irrémédiablement liées l'une à l'autre durant les deux mille ans d'histoire de changement culturel de la société coréenne
This study examines the practices of adoption through a historical and socio-cultural approach from the antiquity, to the Three Kingdoms' era, to the Joseon dynasty and to modernity in South Korea. The aim of this research is to analyze the evolution in time of this social practice, which will lead us to consider various forms of adoption. The practice of adoption is known to be diverse in different countries and cultures, which shows that it evolves according to the social environment, family and culture and ethic in each time and space concerned. Our study will show that adoption is based on the concept of family, itself a cornerstone of the social System: the two concepts have been closely linked to each other during the two thousand years of history and cultural evolution of the Korean society

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Sacre, Ziad. "Le rite de la lampe et l'onction des malades dans l'Eglise maronite : traduction et étude historique, liturgique et théologico-spirituelle." Paris 4, 1996. http://www.theses.fr/1996PA040148.

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Abstract:

Notre étude a comme objet le rite de la lampe et l'onction des malades dans l'église maronite, car c'est pour les malades que notre église ainsi que toutes les églises orientales, au moyen-âge, ont institué un long rite liturgique, compose de sept stations. Notre objectif est d'étudier l'historique de ce rite, de faire connaitre les documents les plus anciens qui s'y rapportent en traduisant du syriaque en français le texte le plus ancien qui contient le rite de la lampe dans l'église maronite, et d'en analyser le contenu liturgique et théologique. Notre étude se divise ainsi : - une première partie historique traite des éléments divers qui ont contribué, à travers l'histoire, à la genèse du texte liturgique du rite de la lampe au moyen-âge. Ensuite, elle étudie les différentes périodes qui ont marqué le développement de notre rite à l'intérieur même de l'église maronite. - une deuxième partie étudie le texte liturgique du rite de la lampe. Cette partie décrit d'abord le texte dans la tradition manuscrite et imprimée. Puis elle présente le texte du plus ancien manuscrit syriaque (1577), que nous avons traduit du syriaque en français et mis en parallèle avec d'autres manuscrits et imprimés. - une troisième partie est consacrée à une étude liturgique du rite de la lampe : d'abord l'étude de sa structure, ensuite une analyse liturgique de chacune de ses composantes, aboutissant à un schéma originel de notre rite, enfin une analyse des rubriques, tout en essayant de répondre à quelques questions liturgiques qui nous semblent, pour le moment, plus urgentes à présenter que d'autres. - une quatrième partie a comme objet l'étude théologico-spirituelle du rite de la lampe, en essayant de synthétiser toutes les données théologiques et spirituelles contenues dans notre texte de base
The subjest of our thesis is "the rite of the lamp and the unction of the sick in the Maronite church", since it is for the sick that in the middle ages our church as well as all the other eastern churches have introduced a long liturgical rite with seven stations. Our purpose is to study the documents in which this rite is described, to present the most ancient, to translate the oldest of them all from the Syriac into the French, and to analyse their liturgical and theological contents. Our thesis includes: - a historical survey first of the various elements which over the years have contributed to the making of the liturgy of the rite of the lamp in the middle ages ; then of the successive stages of the development of the rite of the lamp in the Maronite church. - a second section in which we study the various liturgical texts of the rite of the lamp. This section first describes the existing manuscript and printed versions; next, it reproduces the full text of the most ancient Syriac manuscripts, dated 1577, in our translation from the Syriac into the French ; it then compares this text to the other manuscript and printed texts. - a third section which consists of a liturgical study of the rite of the lamp, we first examine its structure, next comes a liturgical analysis of each of its parts, which allows us to trace the original pattern of the rite of the lamp, last comes an analysis of the rubrics, meanwhile we try and answer a few liturgical questions, which it seems to us particularly urgent to answer now. - a fourth section which consists in a thelogico-spiritual study of the rite of the lamp, in which we attempt to bring together the various theological and spiritual data encountered in the basic text

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Scheid-Tissinier, Évelyne. "Étude sur le vocabulaire et les pratiques du don et de l'échange chez Homère." Paris 4, 1988. http://www.theses.fr/1988PA040093.

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Abstract:

Ce travail se propose d'étudier le vocabulaire qui, dans l'Iliade et l'Odyssée, sert à désigner les pratiques du don et de l'échange, que l'on trouve attestées dans un nombre important d'épisodes de la vie sociale. On a été amenée à constater que ces échanges n'excellent pas la présence d'échanges commerciaux. Ils en sont complémentaires et ne répondent pas aux mêmes nécessités. Les cadeaux sont ainsi présents lors des mariages, dans l'exercice de l'hospitalité, aussi bien que dans les entreprises de réconciliation. Ils servent à établir où à restaurer des alliances, et les objets qui circulent à cette occasion véhiculent le souvenir des cérémonies dans lesquelles ils ont figuré. Cette générosité obligatoire procure au donateur pouvoir et influence, puisqu'elle oblige le donataire à reconnaitre la dette que crée l'acceptation d'un présent. Ainsi peuvent de créer des liens d'obligation. C'est également en termes de réciprocité que ces chefs guerriers conçoivent leur position par rapport à l'ensemble de la communauté. C'est leur bravoure et leur capacité à bien se battre qui justifient les privilèges et les bénéfices que leur consent cette même communauté. Sur tous les plans des relations sociales, la réciprocité apparait omniprésente
The purpose of this book is to analyse the vocabulary of gift and countergift as documented in Homer's Iliad and Odyssey. These exchanges don't exclude the existence of trade relations, but they are complementary to them and don't underly the same necessity. The gifts presented on weddings, on establishing hospitality relations or on managing reconciliations, form or reform alliances, and the objects circulating to that purpose never lose the memory of the exchange ceremony. The obligation to be generous brings the donor power and influence, by forcing the receiver to admit the incurred debt. So gifts produce obligations. The warrior chiefs also conceive their position in the society in terms of reciprocal exchanges : their courage and their brave fighting for the community justify the privilege and benefits given by the community

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Joshi, Sarasvati. "Les pratiques religieuses des femmes hindoues du Rajasthan." Paris, INALCO, 2003. http://www.theses.fr/2003INAL0003.

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Abstract:

Cette thèse, consacrée aux pratiques religieuses des femmes hindoues du Rajasthan, porte sur les observances religieuse, fêtes et jeûnes des femmes. Ces pratiques sont associées au désir d'atteindre les objectifs spécifiques en obtenant la faveur de dieux et de déesses. Ce travail comporte quatre parties : 1) sources des informations et divers éléments communs à chaque fête, 2) histoires des divinités comme Ganesh, Soleil, Vaspat, Patvari, Tulsi, 3) classification des fêtes dans le cycle de l'année et étude détaillée des quarante trois fêtes féminines (avec les rite du culte, dessins sacrés, prières, chants, histoires, cérémonies de clôture) célébrées surtout pour assurer les neuf sortes de bonheur de ce monde, 4) étude et analyse des différents éléments de ces pratiques qui sont pour la femme une véritable source d'inspiration, d'énergie, la fameuse shakti qu'elle possède, elles constituent une école pour leur formation et jouent un rôle très important dans toute son existence
This thesis, devoted to the religious practices of the Hindu women of Rajasthan, relates to the religious observances, festivals, and fasts of these women. These practices are associated with the desire to achiee specific goals by obtaining the favour of gods and goddesses. This work comprises of four parts : 1) sources of information and various elements common to each festival, 2) stories of divinities like Ganesh, Sun, Vaspat, Patvari and Tulsi, 3) classification of festivals (with the rites of the worship, holy diagrams, prayers, songs, stories, and ceremonies of enclosure) especially celebrated to ensure the nine kinds of happiness of this world, and 4) study and analysis of various elements of these practices which are for women a true source of inspiration and energy or shakti. They constitute a school for their formation, and play a very important role in a woman's entire existence

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Bastien, Sarah. "La dynamique modale de la cuisine domestique quotidienne : discours, pratiques et représentations." Thesis, Bourgogne Franche-Comté, 2019. http://www.theses.fr/2019UBFCH011.

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Abstract:

La recherche développée aborde l’acte culinaire dans sa pluralité. En effet, dans les recherches quantitatives sur la cuisine du quotidien, l’individu qui opère l’acte est souvent considéré sous un seul angle, sous une seule forme catégorielle via des typologies essentialistes. La thèse que nous défendons ici soutient que l’acte culinaire quotidien possède une dynamique modale, une pluralité de manières de faire répondant malgré tout à un principe unifiant, qui assure la construction cohérente du sens de la cuisine.Cette vision invite à analyser l’acte culinaire quotidien à travers une recherche pluridisciplinaire sous l’obédience des SIC pour l’appréhender dans sa globalité. L’objectif de cette recherche est ainsi de saisir la construction modale du sens de la cuisine quotidienne en observant la circulation des discours et des représentations entre le niveau mésosphérique (circulation médiatique des discours), microsphérique (interactions sociales, communautés numériques et équipement culinaire) et autosphérique (préférences culinaires, compétences, répertoire culinaire, pratiques du cuisinier du quotidien).Le regard est porté en particulier sur le quotidien et plus précisément sur la séquence expérientielle que traverse l’individu pour performer ses actes à travers quatre étapes principales : la préfiguration de l’acte culinaire (démarches préparatoires et consultations de contenus culinaires), la configuration (évaluation de l’écart entre les projections et le cadre réel), la figuration (la mise en actes) et la reconfiguration (l’expérience de consommation avec le retour des proches). La séquence expérientielle n’est ni mécanique, ni linéaire, des bifurcations interviennent par le biais de modalités qu’il semble crucial de saisir et qui donnent des formes diverses à l’acte culinaire quotidien.Saisir la dynamique est un véritable enjeu méthodologique et, à cette fin, les traces des sphères méso, micro et auto ont permis de construire une méthodologie robuste avec une triangulation des données. Deux corpus constituent l’analyse des traces de la mésosphère culinaire : Google Actualités (122 articles) et Amazon (63 livres culinaires issus des meilleures ventes). La microsphère est étudiée à partir d’une netnographie (ethnographie par le moyen d’Internet) sur Marmiton et Facebook (611 posts analysés). La mésosphère et la microsphère sont reçues, appropriées et remises en circulation par les cuisiniers du quotidien à la fois dans les discours, mais aussi dans les pratiques. Aussi, 40 foyers ont-ils été suivis par verbalisation concomitante de la préfiguration à la reconfiguration sur 4 dîners de la semaine. Cette recherche autosphérique, dans notre jeu d’échelles, a été complétée par l’analyse du répertoire culinaire avec une tâche de tri de 15 aliments bruts.La thèse représente un changement de paradigme dans la considération de l’acte culinaire. Ainsi, pour le cuisinier du quotidien, l’acte culinaire n’est-il pas réductible à une forme type comme cela peut apparaître dans les approches essentialistes, mais s’ouvre à plusieurs formes dynamiques, à travers les modalités plurielles engagées dans la séquence expérientielle, de la préfiguration à la reconfiguration : modalités situationnelles, décisionnelles, temporelles, spatiales et relationnelles. Cette dynamique modale du quotidien est à replacer dans un cadre temporel plus large où se construit la trajectoire culinaire du cuisinier. Sont mobilisés, ses représentations, son imaginaire, sa relation à la cuisine, son répertoire culinaire, ses compétences, ses valeurs et, en dernière instance, une véritable forme de vie, avec sa consistance figurale entre tous ces registres
This dissertation discusses the culinary act in its plurality. Indeed, in quantitative research on daily cooking, the individual who operates the act is often observed from a categorical form, and through essentialist typologies. The thesis we defend maintains that the daily culinary act has a modal dynamic, a plurality of ways of doing, responding in spite of everything to a unifying principle, which ensures the coherent construction of the sense of cooking.This dissertation analyzes daily culinary acts in a multidisciplinary perspective delimited by the Communication and Information Sciences so as to apprehend it as a whole. The objective of this research is to capture the modal construction of the meaning of everyday cooking by observing the circulation of discourses and representations between mesospheric (media circulation of discourses), microspheric (social interactions, digital communities and culinary equipment) and autospheric (culinary preferences, skills, culinary repertoire, daily cook's practices) levels.In particular, the thesis focuses on daily cooking and more specifically on the experiential sequence that an individual goes through in order to perform his acts in four main stages: the prefiguration of the cooking act (preparatory steps and consultations of culinary contents), the configuration (evaluation of the gap between projections and real frame), figuration (implementation) and reconfiguration (consumer experience with relatives return). The experiential sequence is neither mechanical nor linear, and bifurcations occur through modalities that appear to be crucial to capture the daily culinary act and give it various forms.Capturing dynamics is a real methodological challenge and to this end, the ‘traces’ of the meso, micro and auto spheres have made it possible to build a robust methodology with a triangulation of data. The analysis of culinary mesosphere ‘traces’ relies on two corpora: Google News (122 articles) and Amazon (63 best-selling culinary books). The microsphere is studied from netnography methods on Marmiton and Facebook (611 posts analyzed). The dissertation then shows how the mesosphere and the microsphere are received, appropriated and put back into circulation by the daily life cooks both in their discourses and in their practices. 40 households have been followed by think aloud method from the prefiguration to reconfiguration on 4 dinners of the week. This autospheric research, in our ladder game, is supplemented by the analysis of the culinary repertoire with a sorting task of 15 raw foods.This dissertation represents a paradigm shift in the consideration of culinary acts. Thus, for cooks of the everyday life, the culinary act is not reducible to a standard form as it appear in the essentialist approaches, but opens to several dynamics forms, through the plural modes engaged in the experiential sequence, from the prefiguration to the reconfiguration : situational modalities, decisional, temporal, spatial and relational. Such modal dynamic of daily life needs to be placed in a broader time frame where the culinary trajectory of the cook is built. Are mobilized, his/her representations, his/her imagination, his/her relationship to cooking, his/her culinary repertoire, his/her skills, his/her values and, ultimately, a real form of life, with its figural consistency between all these registers

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Tessier, Sophie. "Alimentation méditerranéenne, insularité et développement : les pratiques alimentaires en Sardaigne et à Malte." Montpellier 3, 2004. https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00007599.

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Abstract:

Ce travail vise à observer et comparer les déterminants des différentes pratiques alimentaires de deux sociétés insulaires méditerranéennes -la Sardaigne et l'archipel maltais- dans un contexte d'évolution temporelle et de distribution spatiale pouvant indiquer des inégalités de développement. Cette étude met en évidence des évolutions de comportements alimentaires contrastées entre les deux territoires mais aussi au sein de chaque société insulaire. Si le recul du modèle d'alimentation sardo-méditerranéen est amorcé, les fondements d'un style alimentaire méditerranéen ancien sont cependant toujours tangibles. Sous l'influence de la modernisation, le modèle méditerranéen se transforme sans pour autant disparaître. En revanche, à Malte, l'évolution des pratiques alimentaires a été plus brutale. La modernité a engendré le passage d'un stade de précarité alimentaire à un stade d'excès, qui plus est, dans un contexte identitaire et culturel, non plus méditerranéen, mais anglo-saxon
The aim of this study was to observe and compare the food habits determinants of both Sardinia and Malta in terms of temporal evolution and spatial distribution which can be indicators of inequalities in development. This study showed contrasting evolution in food behaviours between both insular societies, as well as within each society. The sardo-mediterranean model has begun to decline, however, the foundations of the ancient Mediterranean food style remain tangible. Just because the Mediterranean model is evolving under the impact of modernization does not mean that it is disappearing. On the other hand, in Malta, the evolution of food habits has been more brutal. Modernity has led to a shift from a state of food shortage to one of affluence. In addition to that, this process has happened in a cultural context where identity is no longer Mediterranean, but Anglo-Saxon

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Galli, Marika. "La réception des produits alimentaires du Nouveau Monde dans les écrits italiens et français du XVIe au XVIIIe siècle : pratiques et représentations." Besançon, 2009. http://www.theses.fr/2009BESA1017.

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Abstract:

La découverte de l’Amérique entraîna à long terme une révolution alimentaire qui redessina en profondeur les pratiques culinaires et les paysages d’Europe. Le travail que nous présentons étudie le processus d’intégration de quelques-unes des plantes originaires du Nouveau Monde qui eurent un impact significatif sur les habitudes alimentaires européennes et, plus particulièrement, italiennes et françaises. Le cadre géographique dans lequel s’inscrit notre recherche est constitué par l’Italie, qui joua un rôle capital à l’intérieur du vaste programme de découverte de la seconde moitié du XVe et du début du XVIe siècle, et par la France qui, à l’époque de la conquête du continent américain, s’imposa en tant que puissance coloniale. Notre démarche vise à faire ressortir la manière dont la perception des produits nouveaux influença leur assimilation, en d’autres termes, à éclairer la manière dont un produit, présenté et reçu d’une façon donnée, pénètre dans les pratiques courantes. Le corpus de textes sur lequel s’appuie notre travail se compose de trois grandes catégories générales – littérature viatique, littérature scientifique et littérature culinaire – auxquelles s’ajoutent des écrits d’inspiration plus littéraire – nouvelles, romans, poèmes, essais, correspondances, etc. – qui ont le mérite de faire émerger des aspects importants concernant la nourriture. Nous considérons d'abord, le piment et le chocolat, deux denrées qui firent l'objet d'une assimilation linéaire et rapide. Puis nous examinons quatre exemples d'assimilation tardive - maïs, pomme de terre, tomate et ananas - afin de parvenir à faire ressortir les règles qui ont présidé à leur adoption
In view of its broad implications and the major changes it generated, in the long term the discovery of America involved a revolution in food consumption habits which deeply reshaped European cooking practices. The present dissertation is a study of the integration process of some of the plants originating from the New World which had a significant impact on European eating habits and more specifically on the Italian and French ones. The geographic setting and framework of our research project embraces Italy and France. Our analysis covers the early modern age, albeit within a very flexible chronological framework. The adoption of a foreign product is always going to be affected by several interwoven, overlapping and mutually confusing environmental, symbolic and psychological factors. The corpus of our sources consists of three large general categories – travel literature, scientific literature and cookery literature – in addition to other writings with a more literary inspiration. We study the history of e selected range of vegetable products standing out for their particularly significant integration process : we focus on pepper and chocolate. Then, we consider the case of maize, potato, tomato and pineapple, in order to identify the general trends of theirs integration process

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Baeza, R. Manuel Antonio. "Les mentalités, les croyances religieuses, les pratiques sociales : sociologie de la culture populaire urbaine Valparaiso-Chili (1973-1988)." Paris 3, 1993. http://www.theses.fr/1993PA030138.

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Abstract:

Croire n'est pas un phenomene mental isole qui concernerait uniquement, dans le cas des croyances religieuses, cet univers intime qui est la spiritualite d'un seul individu. Il s'agit d'une activite singuliere ayant des implications aussi bien individuelles que collectives plus ou moins directes sur l'organisation globale de la conscience et qui inspirent, de ce fait, l'action sociale. Ainsi, des croyances multiples peuvent se rendre responsables de la suggestion d'orientations dans l'agir en societe, a des degres variables et, surtout, avec les significations les plus diverses. A cet egard, deux concepts clefs sont employes : intramondanite et extramondanite. C'est en ce sens que les croyances religieuses, vues comme des traits de mentalites, interessent la sociologie, a partir d'une revision du concept de conscience ou s'integrent indistintement des valeurs, des experiences cognitives, des sentiments, des demarches de la raison proprement dite. Dans le cadre geographique de l'amerique latine, la recherche aborde la culture religieuse populaire urbaine au chili, pendant la periode 1973-1988 ( regime militaire ). Plusieurs modeles culturels sont testes de maniere empirique dans deux quartiers de valparaiso ( cerrp cordillera et cerro alegre ). Il s'avere que l'un de ces modeles, dit critique, est plus favorable a la democratie
To believe is not an isolated mental phenomenon concerning, in the case of religious beliefs, only that innermost universe which is the spirituality of one person alone. Under consideration is a singular acitvity involving more or less directly individuals and groups in the global set-up of consciousness and, therefore, inspiring actions in society. Thus numerous beliefs may become responsible for suggesting axes for social endeavours in various degrees and, above all, with the greatest variety of meaning. In this respect, two key-concepts are resorted to : inner-worldliness and outer-worldliness. It is in this sense that religious beliefs, considered as mind-set features, interest sociology, starting from a revision of the concept of consciousness in which are indiscriminately integrated, values, cognitive experiences, feelings, processes of reason proper. In the geographical context of latin america, this research approaches the popular urban religious culture in chile during the period 1973-1988 (under military rule). Sevral cultural models are empirically tested in two neighhourhoods of valparaiso (cerro cordillera and cerro alegre). It appears that one of the models, termed critical, is more favourable to democracy

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Guillaume-Pey, Cécile. "Du sang à l'écriture : les pratiques rituelles des Sora (une tribu du centre-est de l'Inde)." Paris, EHESS, 2011. http://www.theses.fr/2011EHES0454.

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Abstract:

Cette thèse de doctorat porte sur les pratiques religieuses des Sora, un groupe tribal du centre-est de l'Inde parlant une langue austro-asiatique. Cette étude s'est principalement déroulée chez les Sora du district de Srikakulam en Andhra Pradesh, lesquels ont été fort peu étudiés en comparaison de ceux d'Orissa. Les Sora, qui se démarquent du point de vue linguistique des autres groupes locaux, ne constituent en aucun cas une population totalement isolée de la société des castes. En ce qui concerne leurs pratiques rituelles, ils présentent certains traits qui leur sont propres mais on observe aussi de nombreux points de rencontre avec la religion dominante dont certains se revendiquent d'ailleurs. La dialectique de l'emprunt et du rejet se décline en fait différemment au sein d'un même groupe. Parmi les Sora des villages étudiés, trois formes d'affiliation religieuse coexistent. Certains se réclament d'une grande religion: l'hindouisme ou le christianisme. D'autres adhèrent à un culte qui leur est propre, nommé "Matharvanam", et opposent leurs pratiques rituelles à celles des castes comme à celles des Sora hindous et chrétiens. Ces derniers rendent un culte à une écriture inventée dans les années 1930 pour transcrire leur langue. Ce travail cherche à rendre compte d'un paysage religieux complexe, où les pratiques rituelles observées sont loin d'être homogènes - et qu'on ne saurait dès lors opposer, ou comparer en bloc, à celles d'autres groupes sociaux, castes de statut divers ou tribus-, en prenant en compte les affiliations religieuses revendiquées, qui parfois correspondent peu aux pratiques rituelles effectives
This Ph. D deals with religious practices of the Soras, a tribal group from the centre-east of India who speak an Austro-asiatic language. The fieldwork for this study took place mainly among the Soras from Srikakulam district of Andhra Pradesh, who have not been throuroughly studied comparatively to those from Orissa. The Soars, who differ from other local groups according to their language, are not entirely isolated from caste society. Concerning their rituals, we observed several specific traits but also many points of encounter whit Hinduism, to which many asserted their belonging. In fact, the dialectic of loan and rejection takes different forms for the same group. Indeed, among the Soras from the villages studied, three religious affiliations coexist. Some villagers claim to be Hindu or Christian. Others have their own religion - called "Matharvanam" - and oppose their religious practices to those of their caste neighbours as well as those of other Soras. They worship a script invented in the 1930's used to transcribe the Sora language. This study aims to analyzea complex religious landscape, where ritual practices are far from being homogeneous, taking into account religious affiliation assertions, which sometimes do not correspond to the actual ritual practices

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Desprez, Anne-Valérie. "Pratiques symboliques et savoirs techniques : pour une construction de la nature chez les Indiens Montagnais." Toulouse 2, 2001. http://www.theses.fr/2001TOU20071.

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Abstract:

Les animaux, appréhendés dans leur milieu, conduisent les hommes à penser leurs rapports avec la nature au travers des comportements, moeurs et attitudes de ces animaux, renvoyant ainsi leur perception et leur sens de l'esthétique, à des valorisations d'ordre éthique et à des fascinations d'ordre imaginaire. Ce type de pensée et l'organisation sociale qui en découle, caractérisent la vie des Indiens Montagnais du Québec. Une coexistence de longue date a tissé des liens entre eux et la nature, permettant à ces hommes, par la systématisation de données sensibles, de constituer un groupe dans sa tradition et sa mémoire. L'évolution des représentations du rapport à la nature chez les Montagnais est présentée selon deux directions. La première aborde la relation homme-nature d'un point de vue symbolique, à partir de dires, de pratiques et de rituels liés aux actes de chasse et de pêche. Elle tente d'expliquer comment s'est structurée la pensée amérindienne dans le contexte historique d'une société nomade autarcique, et comment elle a évolué sous le poids de la colonisation, de la christianisation et enfin, de la sédentarisation. La seconde direction envisage l'étude des représentations de la nature d'un point de vue écologique, soulignant ainsi la mise en place de rapports vitaux. En effet, les Montagnais, de par leur isolemant géographique et la nature ± hostile α de leur environnement, ont eu de tout temps à gérer leurs rapports à la faune et à la flore, éléments primordiaux, garants de leur survie. Aujourd'hui, à l'heure du tourisme ± exotique α et du grand retour de l'écologie, la relation entre l'homme et la nature fait appel à des sentiments différents, allant d'une exploitation sans bornes des réserves fauniques, à la défence armée d'autres territoires. Malgré l'affirmation d'une forte identité autochtone, et cela depuis le début des années soixante-dix, l'image que se font les occidentaux des sociétés amérindiennes n'évolue guère, se résumant le plus souvent à deux points de vue contrastés opposant la tradition à la transition, l'immobilité au mouvement. Cette recherche se donne donc pour double objectif la tentative explicative des systèmes de représentation de la nature propres aux Indiens Montagnais, sa sociogénèse, et la tentative de compréhension d'une évolution des mentalités, tiraillée entre présent et passé
Animals, apprehended in their environment, lead the men to consider their relationship with Nature through behaviors, manners and attitudes of these animals, thus returning their perception and their sense of esthetics, to valorizations of an ethical nature and fascinations of an imaginary nature. This type of thought and the social organization which results from this, characterizes the life of the Montagnais Indians of Quebec. A coexistence of long date wove links between them and nature, allowing these men, by the systematization of prehensible data, to set up a group in its tradition and its memory. The evolution of the representations of the report/ratio between Nature and Montagnais is presented according to two directions. The first one approaches the relation man-nature from a symbolic system point of view, starting from statements, practices and rituals related to the acts of hunting and fishing. It tries to explain how was structured the Indian thought in the historical context of a nomad autarkical society, and how it evolved/moved under the weight of colonization, of christianization and finally, of sedentarisation. The second direction considers the study of the representations of the Nature from an ecological point of view, thus underlining the installation of vital relationships. Indeed, Montagnais, from their geographical insulation and the ± hostile α nature of their environment, had from early days, to manage their relation with fauna and flora, the main elements, guarantors of their survival. Today, at the time of an ± exotic α tourism and the great return of ecology, the relation between the man and Nature call upon different feelings, from a systematic exploitation without any limit of the faunal reserves, to a frienzed defense with other territories. In spite of the assertion of a strong indigenous identity, and that since the beginning of the Seventies, the image that are made the Westerners of the Indian society hardly evolves/moves, being generally summarized from two contrasted points of view opposing the tradition to the tansition, the immobility with the movement. This search aims to put into relief the attempt of the explanation of the systems of representation of Nature, specific to the Montagnais Indians, his sociogenesis, and the attempt at comprehension of the evolution of mentalities, divided between present and past

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Wolf, Judith. "Des corps morts à l'hôpital : transformations des pratiques professionnelles et enjeux anthropologiques." Paris, EHESS, 2010. http://www.theses.fr/2010EHES0422.

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Abstract:

Cette thèse porte sur la prise en charge des morts à l'hôpital. Mon propos, en observant les pratiques professionnelles à l'œuvre dans les chambres mortuaires, est de m'interroger sur la place que l'hôpital, et à travers lui la société, fait aux morts et à leurs proches. Dans un premier temps, où je restitue les fruits d'une observation ethnographique, je décris le parcours que suivent les corps en montrant qu'ils font l'objet d'une sorte de travail à la chaîne, passant entre les mains de différents groupes professionnels. Dans un deuxième temps, je m'attache à rendre compte plus spécifiquement du travail des agents en chambre mortuaire et à montrer l'évolution de leur fonction. Leur rôle, crucial à partir de la fin du XVIIIème siècle lors de l'essor de la méthode anatomoclinique - plaçant l'autopsie au cœur de la médecine -, s'est, en effet, transformé au XXème siècle au moment où les décès ont commencé à avoir majoritairement lieu à l'hôpital et où, parallèlement, les autopsies se sont raréfiées. A travers eux, c'est évolution de la place du corps mort dans la médecine hospitalière que l'on suit. Le troisième temps de ce travail est consacré à l'action des politiques publiques. J'analyse la manière dont les transformations sociales de la mort (qui se caractérisent par un déplacement des décès vers l'hôpital, par des évolutions démographiques de la mortalité et par une redéfinition légale et médicale de la mort) sont appréhendées et peinent à se voir constituées comme objet politique à part entière. Enfin, je m'intéresse aux interrogations éthiques soulevées par les usages médicaux du corps mort en montrant comment le droit s'empare de ces questions
This dissertation studies the management of the dead in hospitals. By observing work practices in morgues, I intend to question how the hospital - and society - deals with the dead and their close ones. In the first part, which is based on ethnographic observation, I describe the itinerary of bodies and I show that they follow a sort of work chain, moving from one group of specialists to another. In the second part, I explore more specifically what workers in the morgue do and put their work in historical perspective. Their role became crucial towards the end of the 18th century when pathological anatomy became a science, and made post-mortem examination essential to medical research. Over the course of the 20th century, their role changed as death started to occur mostly in hospitals, and post-mortem examinations became less frequent. Changes in the role of morgue workers reflect the evolution and the place of the dead body in hospital medicine. The third part of this dissertation examines the role of public policies. I analyse how the social transformations of death - namely the transfer of death to hospital, the increase of human life- span and the legal and medical redefinitions of death - have been understood, and have hardly been politicized as such. Finally, I explore the ethical problems raised by the medical uses of the dead body by studying how the law has dealt with these questions

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Maurice, Albert-Marie. "Croyances et pratiques religieuses des Montagnards du Centre-Vietnam." Paris, EHESS, 2000. http://www.theses.fr/2000EHESA048.

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Abstract:

Ce travail étudie les croyances et pratiques religieuses des montagnards du centre Viet-nam, au sud du parallèle de Danang, entre la rive gauche du Mékong et la cordillère annamitique, durant la première moitié du xxème siècle. Les groupes ethniques étudiés sont : d'une part ceux de la famille austronésienne c'est-à-dire rhade et jarai, et d'autre part ceux de la famille austro-asiatique groupantbahnar, mnong, maa, sre, lach. Une première partie trace l'attitude religieuse de chacun de ces groupes, en examinant le déroulement de l'existence humaine, puis en suivant le cours des travaux divers : construction de la maison, parcours du cycle agraire, élevage, chasse, pêche, forge, etc. Cette description prouve l'étendue du sentiment religieux. Une deuxième partie essaie de dégager les conceptions foncières régissant les croyances et les rites observés. L'idée d'âme fragile, exposée à de nombreux dangers, mène à la nécessite d'offrir des sacrifices aux yang. Le sacrifice, contrat avec les puissances est aussi fondement de l'alliance nouée entre les hommes. Les diverses formes du sacrifice s'accompagnent d'invocations plus ou moins fournies, significatives très précieuses car elles permettent d'établir la liste des divinités sollicitées et de dresser le panthéon relatif aux divers groupes, de les comparer entre eux. En dehors des ces rituels réguliers quelques pratiques magiques subsistent. Parallèlement nous devons enregistrer la permanence de la croyance à des sorciers malfaisants >. En conclusion, la religion des montagnards se présente avec des caractères assez uniformes entre les différents groupes, avec des traits essentiels semblables dont nous pourrions déduire une très ancienne communauté d'origine en notant une incontestable influence de l'imprégnation chame.

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Zinck, Marie-Hélène Monique. "La permanence du confucianisme dans la famille vietnamienne : une recherche à la lumière de l'histoire du droit." Strasbourg 3, 2006. http://www.theses.fr/2006STR30008.

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Abstract:

Etude dynamique en trois parties du droit de la famille vietnamienne marquée par le confucianisme. 1. L'origine métaphysique de la famille, formulée dans le Yi-King, dont découle aussi le confucianisme, démontre l'inaltérabilité de la composition de la famille, sa hiérarchie, les droits et les devoirs de ses membres et son rôle social fondateur. La piété filiale, des rituels publics et privés sont imposés. Confucius calque l'ordre public sur celui de la famille. 2. Dès le XIe s. De notre ère, les rois vietnamiens promulguent les lois civiles et pénales, dont les lois sur le mariage et la famille, reprises des rituels confucéens, avec une importance source coutumière. 3. Les français, début 20e s. , remanieront le droit, marquant un point de non retour par un premier ébranlement du confucianisme. Les lois socialistes l'aggravent, tout en améliorant la condition des femmes et des enfants. Mais l'Etat appauvri bat le rappel des belles coutumes familiales pour s'exonérer de toute charge
Dynamic three-parted study on the vietnamese family law, as influenced by Confucianism. 1. The family's stable composition, its hierarchy, the rights and duties of its members as well as its social founding role are demonstrated through a metaphysical origin, expressed in Yi-King which gave birth to Confucianism. Filial devotion, public and private rituals had been imposed. Confucius modelled the public order on that of the family. 2. From the XIth cent. Onward, the vietnamese kings promulgated the civil and criminal laws, among which the laws on matrimony and on the family, that had been directly inspired from the confucian rituals and important customary sources. 3. When the french revised the law earlier XXth cent. , it signed the first yet irreversible shattering of confucianism. The socialist laws weakened it further, while improving the women's and children's situation. Now, the impoverished State try and call to the old good family customs so as to be exempted from any duty

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Lapointe, Marie-Claude. "Étude communicationnelle des pratiques culturelles au Québec : analyses des enquêtes ministérielles (1979-2009) : facteurs et prédicteurs, générations et cycles de vie, et découpages territoriaux." Doctoral thesis, Université Laval, 2016. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26915.

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Abstract:

Cette thèse porte sur les pratiques culturelles des Québécois et des Québécoises et, plus spécifiquement dans un premier temps, sur les facteurs qui les influencent. Elle traite ensuite des comparaisons entre les individus selon les générations et les cycles de vie. Finalement, elle porte sur les découpages territoriaux régionaux sur le plan des pratiques culturelles et sur les questions liées au territoire. Tous les résultats sont tirés des enquêtes sur les pratiques culturelles au Québec menées à tous les cinq ans depuis 1979 par les ministères en charge de la culture. Les deux principaux référents théoriques sont la théorie de la légitimité de Bourdieu et la figure de l’omnivore de Peterson. Dans la première partie, cette thèse a cherché à savoir si les usages d’Internet sont associés à une ouverture culturelle ou à un confinement. Les résultats montrent que l’âge, la scolarité et les usages culturels que l’on fait d’Internet sont des prédicteurs importants des visites des lieux culturels et des sorties au spectacle. Les modèles qui incluent les usages d’Internet et des variables sociodémographiques sont plus performants que ceux ne considérant que ces dernières. Dans la deuxième partie, les quasi-cohortes à l’étude ont été comparées afin de voir si leurs comportements culturels diffèrent selon les cycles de vie et si leur parcours culturel a varié dans le temps. Finalement, la diversification des pratiques des quasi-cohortes a été étudiée afin d’estimer si elles deviennent plus omnivores avec le temps et d’une quasi-cohorte à l’autre. Le modèle explicatif créé affiche des différences dans le parcours culturel selon les cycles de vie, de même qu’au fil du temps. Il met également en lumière des différences d’une génération à l’autre, de même que des différences entre les générations lorsqu’elles traversent un même cycle de vie. À la différence de ceux de Peterson (2004), les résultats ne permettent pas de conclure que les quasi-cohortes plus âgées sont plus omnivores qu’avant ni que les jeunes sont plus omnivores que leurs aînés. La troisième partie de ce travail avait un objectif comparatif : il s’agissait de voir si les régions administratives du Québec, lorsqu’elles sont étudiées sous l’angle des pratiques culturelles, se regroupent conformément à la typologie des espaces culturels régionaux développée par Harvey et Fortin (1995) sur la base de l’offre culturelle. Les résultats montrent que les regroupements ne sont pas toujours conformes à la typologie et que les pratiques sont très hétérogènes, ce qui permet difficilement d’établir une constance dans les regroupements. Aussi semble-t-il indiqué de fonder la comparaison des territoires sur la prise en compte de l’objet (p. ex. offre ou pratique culturelle), de l’échelle territoriale (p. ex. bibliothèque municipale ou musée national) et de la nature du produit ou de la pratique (p. ex. mobile ou immobile). En conclusion, la pertinence d’élargir l’horizon des pratiques culturelles mesurées dans les enquêtes et d’y inclure des phénomènes transcendants, comme les valeurs, les contraintes et la motivation a été remise en question. À titre d’exemple, l’étude de la motivation pourrait permettre de préciser la figure de l’omnivore au Québec. Il est également apparu pertinent de poursuivre la réflexion en étudiant la manière dont les pratiques culturelles sont consommées afin de voir si, et comment, le cas échéant, s’opère la distinction.
This thesis focuses on the cultural practices of the Québécois, more specifically, to begin with, on its influencing factors. It then looks at comparisons between individuals based on generations and life history. To conclude, it examines territorial and regional division in terms of cultural practices and issues related to territory. All the findings come from surveys on cultural practices in Quebec conducted every five years since 1979 by departments of cultural affairs. The two main theoretical references are Bourdieu's theory of legitimacy and Peterson's omnivore thesis. In the opening section, the thesis explores whether Internet use is connected to cultural openness or isolation. The findings demonstrate that age, education and the use of the Internet for cultural purposes are strong predictors of visits to cultural venues and outings to shows. The models that include Internet use and sociodemographic variables are more efficient than those focusing solely on the latter. In the second part, the study's quasi-cohorts were compared to see if their cultural behaviours changed according to life history and whether their cultural path varied over time. In conclusion, the diversification of the quasi-cohorts' practices was examined to estimate whether or not they became more omnivorous with time and from one quasi-cohort to another. The explanatory model displays the differences in cultural paths based on life history, and over time. It also brings to light the differences from one generation to another, as well as the differences between generations sharing the same life history. These results, unlike Peterson's (2004), do not conclusively show that older quasi-cohorts are more omnivorous than before nor that young people are more omnivorous than their elders. The objective of the third section of this work was to see whether Quebec's administrative regions, when studied from the angle of cultural practices, are divided according to the classification of regional cultural spaces developed by Harvey and Fortin (1995) based on cultural offering. The findings show that groupings do not always fall within the classification and that practices are very heterogeneous, which makes establishing consistency within the groupings difficult. Therefore, when comparing the territories, it seems appropriate to account for the object (e.g., cultural offering or practice), the territorial scale (e.g., municipal library or national museum) and the nature of the product or practice (e.g., mobile or stationary). In conclusion, the relevance of expanding the cultural practices measured in the survey and including overriding phenomena such as values, constraints and motivation was called into question. For example, a study of motivation could clarify the omnivore pattern in Quebec. It also seems relevant to continue the reflection by studying how cultural practices are consumed, in order to see if, and how, the distinction is made.

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Terrier, Thiéfaine. "Modes de vie et pratiques domestiques des Yupiit du sud-ouest de l'Alaska : analyse archéoentomologique de l'habitation semi-souterraine de Nunalleq." Master's thesis, Université Laval, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/40143.

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Abstract:

Ce mémoire de maîtrise porte sur l’habitation yup’ik semi-souterraine du site de Nunalleq (GDN-248). Il se situe dans le sud-ouest de l’Alaska, sur le vaste delta des fleuves Yukon et Kuskokwim. L’objectif de cette étude est de préciser les modes et les conditions de vie des Yupiit qui ont occupé cette structure entre 1570 et 1630 de notre ère. La méthode employée pour y parvenir est l’archéoentomologie. Treize échantillons qui proviennent des niveaux de sols de la maison ont ainsi été analysés, dans lesquels plusieurs centaines de restes de coléoptères et d’ectoparasites ont été identifiés. Leur répartition dans l’espace a permis de mieux comprendre certains aspects des modes de vie des Yupiit, notamment des pratiques culturelles liées à la gestion des poux humains et la présence du chien dans leur habitation. Les conditions environnementales à l’intérieur de la maison ont aussi été investiguées à partir des restes des coléoptères. L’exploitation des ressources naturelles, particulièrement les plantes, est également un élément qu’il a été possible de saisir. Enfin, l’impact d’un établissement de chasseurs-cueilleurs sur son environnement est discuté dans les interprétations.
This master’s thesis examines a Yup’ik semi-subterranean dwelling at Nunalleq (GDN-248), located on the delta of the Yukon and Kuskokwim Rivers in southwestern Alaska. The main objective of this study is to assess past lifeways of the Yupiit people wholived in this village site between 1570 and 1670 AD. Archaeoentomology is the research methodology used to address the research questions. Thirteen samples taken from the housefloor were analysed and found to contain hundreds of beetles (Coleoptera), lice and fleasremains. Their spatial distribution provides an understanding of some aspects of Yup’ikdaily life at Nunalleq, including practices such as delousing and the presence of dogs inside the dwelling. Environmental conditions in the house were also provided by beetle remains. Local resource exploitation, including that of plants is also documented. Finally, the impact of this hunter-gatherer settlement on the environment is discussed.

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Mweze, Baguma. "Le mariage chez les Bashi et ses transformations récentes : étude d'anthropologie sociale et culturelle." Paris 5, 1987. http://www.theses.fr/1987PA05H121.

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Abstract:

Le mariage chez les Bashi est le couronnement d'une éducation humaine et sociale progressive des jeunes gens, les préparant à leur tâche future. Sa célébration intégrale ne s'accomplit qu'une seule fois dans l'existence des époux. Elle est une initiation globale à la vie matrimoniale, effectuée dans la joie et l'allégresse, ponctuée de réunions, de danses, d'échanges, de repas, de rites minutieux sous le contrôle d'hommes et de femmes expérimentés. Ce rituel consacre la plénitude d'une union matrimoniale définitive et indissoluble, face aux phénomènes de la polygynie, du divorce et de la mort. Il fait participer les animaux, les plantes, les humains, les esprits, les diverses réalités du monde cosmique et culturel. Soucieuse de la bonne entente au sein de la communauté, la tradition s'assure de l'accord des époux et des conditions d'entente des familles alliées. Le cérémonial met en valeur le patronage des ancêtres, la continuité du lien vital transmis aux époux par les parents qui, ayant accompli leur tâche, accèdent au statut d'anciens ayant marie un enfant. Toute la communauté est invitée à reconnaitre les changements sociaux apportes par cet évènement important. L’originalité de ces traditions a frappé les étrangers notamment les missionnaires, qui n'ont pas toujours su interpréter la richesse qui sous-tend les rites et les symboles shi, dont la cohérence leur échappait. Ils ont introduit par le biais du mariage chrétien, la religion et l'éducation, le système de pensée et de culture occidental qu'ils préjugeaient supérieur au système shi, qui organise le partage des responsabilités et des taches dans le respect de la différence et de la complémentarité de l’homme et de la femme, assurant ainsi leur épanouissement réciproque
The bashi marriage is the culmination of the progressive human and social education of young people, preparing them for their future task. The full rites can be performed only once in the lifetime of each individual, for the first marriage. It is a global initiation to married life, held in an atmosphere of happiness and rejoicing, with meetings, dances, exchanges of gifts and meals, and elaborate rites under the control of experienced men and women. The ritual consecrates the plenitude of definitive and indissoluble matrimonial union, in the face of the problems of polygamy, divorce and death. Animals, plants, human beings, spirits, various realities of the cosmic and cultural worlds, all have their role in this ritual. Stressing the importance of harmony in the community, the tradition makes sure of the agreement of the couple as well as of the mutual understanding of the families forming the alliance. The ceremony emphasizes the support of the ancestors, the continuity of the vital link transmitted to the couple through the parents who, having accomplished their task, accede to the status of elders who have married a child. The whole community is invited to recognize the social changes brought about by this important event. The originality of these traditions has often struck foreigners, especially the missionaries, who were not always able to interpret the richness of shi rites and symbols, whose internal logic escaped them. Through the Christian wedding, religion and education, they introduced the system of western thought and culture which they prejudged to be superior to the shi system. However, this system organizes the sharing of responsibilities and tasks in a spirit of respect for the difference and complementarity of the men and women, thus insuring their mutual physical, psychical and social growth and self-realization

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Ladouès, Françoise. "Les pélerinages en Aquitaine centrale du XIIème au XVème siècle. Essai de typologie et d'étude des pratiques." Paris 4, 1996. http://www.theses.fr/1995PA040146.

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Abstract:

Le moyen âge est une période où les pratiques religieuses concrètes sont les signes d'une société et d'une mentalité. Le pèlerinage est une des pratiques les plus répandues : route, bâton, vénération des reliques. . . Sont autant de manifestations d'une religiosité très développée. En Aquitaine centrale (diocèses de Bordeaux, Bazas, Périgueux puis Sarlat), à la fois lieu de passage, en particulier pour les pèlerins allant à Saint-Jacques de Compostelle, et lieu où les sanctuaires intérieurs sont nombreux, les pratiques ont évolué entre le XIIème et le XVème siècle. Après une période de grande effervescence, le XIVème et le XVème siècles ont vu une montée de l'individualisme et le développement de la "course aux indulgences". Les vieux sanctuaires n'en sont pas moins restés fréquentés. Ce travail pourra être poursuivi car les sources sont dispersées. Il fait toutefois un état des sanctuaires à chaque siècle étudié, il tente une typologie des pèlerinages et recense les pratiques des pèlerins
The middle ages were times when concrete religious practices were the sign of a mentality. The pilgrimage is one of the most well spread practice: the road, the stick, the veneration of relics. . . Are as many demonstrations of a very developed religiosity. In central Aquitaine, the diocese of Bordeaux, Bazas, Périgueux and then Sarlat, which was, at the same time, a place visited by pilgrims particularly on their way to saint Jacques de Compostelle, and the place where the closed sanctuaries are quite numerous, the practices have evolved between the 12th and the 15th century. After a period of big turmoil, the XIVth and the XVth centuries have witnessed a rise of individualism and the development of "the race to indulgences". The old sanctuaries were however still visited. So this work will able to be carried on because the sources are scattered. An inventory of the sanctuaries has been made, a typology of the sanctuaries has been tried and the practices of pilgrims have been registered

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Gille, Baptiste. "Le chant des pleurs : ontologie, mythologie, et pratiques thérapeutiques chez les Salish de la côte." Paris, EHESS, 2011. http://www.theses.fr/2011EHES0480.

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Abstract:

Le présent travail se concentre sur la morphologie rituelle des danses spirituelles d’hiver (/mimelha/) des Salish centraux de la côte, afin de mettre en lumière des mécanismes de l’efficacité thérapeutique. Du diagnostic des symptômes, aux initiations et aux danses, le travail rituel consiste à déterminer une figure intentionnelle – un être surnaturel (/syəwəl/) – tenue pour responsable des souffrances de l’individu (/syəwəl sqaqəy/). Cette imputation d’agentivité à l’origine du mal suit un processus d’objectivation, puis de subjectivation, et enfin de réintégration, lors de la transe finale, de cet agent extérieur comme constituante ontologique du soi (/shxweli/ ou /smestiyexw/). Ainsi l’individu apprivoise l’agent responsable de ses souffrances pour en faire un protecteur et une partie de lui-même. Il acquiert dès lors une maîtrise sur la cause et de l’origine de ses souffrances. En imputant une agentivité extérieure et ouvrant un espace d’interaction avec cette entité, le rituel soulage les individus, via des mécanismes reposant moins sur le paradigme des causes et des explications, que sur celui des raisons, des intentions et de la compréhension
The following work focuses on the ritual morphology of the Coast Salish’s winter spirit dancing (/mimelha/) and looks to highlight the mechanism of therapeutic effectiveness. From the diagnostic, to the initiation and dances, the ritual work is to determine the presence of an agency – a supernatural being (/syəwəl/) – held responsible for the individual’s suffering (/syəwəl sqaqəy/). This imputation of agency at the roots of the suffering follows a process of objectivation, subjectivation, and reintegration, in the final trance, of the external entity as an ontological constituent of the self (/shxweli/ or /smestiyexw/). Thus, the individual transform the agent responsible of his suffering into a protector and a part of himself. He then acquires a power on the cause and origin of his suffering. By designating an external agency, gradually integrated through a number of interactions with ritual agents, the ritual relieves pain, through mechanisms more likely to suit the paradigm of reasons, intentions, and comprehension, than the one of causes and explanations

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Hammami, Sadok. "Image et médiation dans la culture arabo-musulmane : genèse, crise et restauration d'un paradigme, essai d'analyse sociologique." Grenoble 3, 1995. http://www.theses.fr/1995GRE39002.

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Abstract:

Ce travail, dont la problematique principale est la question de l'image dans la culture arabo-musulmane, porte sur les modalites complexes d'appropriation des medias audiovisuels. Il s'agit donc d'analyser, a partir de l'histoire de l'image dans cette culture et a l'interieur du champ de la mediation, l'inscription des nouveaux medias et plus particulierement la dimension historique qui conditionne leur fonctionnement. La recherche s'articule autour de trois axes fondamentaux. Dans un premier temps, nous avons precise le cadre theorique general de la recherche. Ensuite, nous avons tenter de comprendre comment s'est posee historiquement et culturellement la question de l'image. Dans ce sens, nous avons montre comment le statut de l'image dans cette culture s'explique par des elements culturels propres a l7evolution de cette culture et au milieu dans lequel elle s'est constituee et notamment par la centralite des mediations de la parole. La prise en compte de cette dimension historique nous a ainsi permis de comprendre les enjeux et les bouleversements culturels que charrie le transfert des nouvelles technologies de communication. Dans cette derniere partie, nous avons experimente, dans differents champs culturels, notre hypothese principale selon laquelle les societes arabo-musulmanes deploient, face a l'intensification des processus de transfert des techniques et
The subject of this research is the question of image in arabo-silamic culture. It concerned, generally, the modalities of appropriation of media. Consequently, the problem is the analyse of transfer of the technologies of communication according the history of image in this culture and particularly the field of mediation. The research is divided up three part. Firstly, we have defined the theoretical problem. Secondly, we have analysed the historical stature of image on arabo-islamic culture. Finally, we have tried to understand how the arabo-islamic societies negotiated the cultural phenomenon of transfer of media. Our research have be concerned particularly how this process was determined by a historical elements

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Skandrani, Sara Marie. "Les multiples voix des jeunes filles d'origine maghrébine en France : pratiques transnationales, relations intergénérationnelles et construction identitaire." Paris 13, 2008. http://www.theses.fr/2008PA131034.

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Abstract:

Face à l’importante médiatisation et même politisation du thème des jeunes filles françaises d’origine maghrébine, cette recherche a pour objectif d’étudier dans cette population (1) les pratiques transnationales et (2) les relations intergénérationnelles, en s’appuyant sur l’approche transnationale, ainsi que (3) la construction identitaire, en se référant à la théorie du self dialogique de Hermans et aux concepts de l’ethnopsychiatrie de Moro et al. Population et méthode : 19 jeunes filles, âgées de 16 à 25 ans, nées en France et dont les parents ont migré du Maghreb ont été interviewées à l’aide d’un entretien semi-directif. Résultats : Les analyses longitudinales et transversales menées révèlent la complexité et la multiplicité de la construction identitaire des jeunes filles d’origine maghrébine en France, qui a lieu en interaction avec (1) les pratiques transnationales transmises et accomplies par la famille en France, ainsi que (2) les relations intergénérationnelles. Discussion : Les enjeux de la construction identitaire des jeunes filles d’origine maghrébine sont à replacer dans le contexte historique et socioculturel dans lequel s’inscrit leur vie ainsi que celle de leurs parents. Les relations passées et présentes entre la France et les populations maghrébines ont transformé des valeurs traditionnelles, plus précisément les normes de virginité et d’endogamie ainsi que la religiosite��, en marqueurs symboliques de l'identité. Autour de ces normes, toujours sujettes à des renégociations et redéfinitions multiples et créatives par les jeunes filles, se jouent leurs expérimentations identitaires
Given the important media coverage and even politicization of the issue of young women of Maghrebine origin in France, the objectives of this research are to study in this population (1) the transnational practices and (2) the intergenerational relations, from the viewpoint of the transnational approach, as well as (3) the identity construction, in reference to the theory of the dialogical self of Hermans and the ethnopsychiatric concepts of Moro et al. Population and method : 19 young women, aged from 16 to 25, born in France and whose parents emigrated from Maghreb were questioned with a semi-structured interview. Results : The longitudinal and transversal analyses reveal the complexity and multiplicity of the identity construction of young women of Maghrebine origin in France, which interacts with (1) the transmitted and performed transnational practices of their families, as well as with (2) the intergenerational relations. Discussion : The issues of the identity construction of young women of Maghrebine origin are to be replaced in the historical and sociocultural context, they and their parents live in. The past and present relations between France and the Maghrebine populations transformed traditional values, and more specifically the virginity and endogamy norms as well as the religiosity, into symbolic identity markers. The identity experimentations of these young women turn around these norms, which are always subject to multiple and creative renegotiations and redefinitions

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Lardy, Caroline. "Travail et vie monastique : enquête filmique dans un Carmel de France." Paris 10, 2004. http://www.theses.fr/2004PA100131.

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Abstract:

En tant que principal instrument de recherche, la caméra a permis d'appréhender et de rendre accessible la dynamique du fonctionnement de la vie quotidienne d'un Carmel situé en France. L'observation des aspects collectifs ou solitaires, matériels ou rituels a dévoilé les modalités propres à l'organisation de la vie monacale. Les prescriptions issues de la Règle et des Constitutions ont une influence majeure sur les carmélites, qui se traduit en habitus mentaux et comportementaux. La description filmique des actions et leur analyse détaillée ont montré que le passage du religieux au non religieux, du solitaire au communautaire, s'effectuait sur le mode d'une continuité fluide et harmonieuse. Toutes les dispositions pratiques visent, dans le quotidien des moniales, à une rencontre avec Dieu. Les sept films réalisés donnent à voir et à entendre des éléments essentiels de la vie monastique ainsi que des indices discrets de la spiritualité carmélitaine
The video camera, as a main tool of research, enabled to study carmelites daily life into a French Carmel. Aspects such as communal or solitary, materials or rituals, revealed the main features unique to the monacal life organisation. The prescriptions coming from the Rule and the Constitutions have a main influence on carmelites, visible into mental and behavioural habitus. The filmic description of actions and their detailed analysis has shown that the changeover between the religious to the non religious, the solitary to the communal is being accomplished as a fluid and harmonious continuity. All the practical conditions aim, in the daily monk's life, to an encounter with God. The seven films give an insight into essential elements of the monastic life as well as discreet evidences of the carmelitan spirituality

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Burzala-Ory, Hélène. "L'image des légumes : discours, représentations, et pratiques de consommation en France." Thesis, Bourgogne Franche-Comté, 2018. http://www.theses.fr/2018UBFCH036/document.

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Abstract:

Depuis la mise en place du PNNS (Programme National Nutrition Santé) en 2001 en France, chacun sait qu'il faut manger des légumes quotidiennement, et ce depuis le plus jeune âge, pour bénéficier d'une alimentation équilibrée. Dans le pays dont le « repas gastronomique » a été labellisé en 2010 par le comité intergouvernemental de l'UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine immatériel de l'humanité, la culture alimentaire a donc vu, depuis une vingtaine d'années, sa tradition basée sur le goût et la commensalité, bouleversée par une approche de plus en plus fonctionnelle de l'alimentation, centrée sur la nutrition et la santé.Le mangeur français est, dans ce contexte, assailli de discours contradictoires sur l'alimentation, mais qui tendent pour la plupart à le responsabiliser et potentiellement à le culpabiliser. Imprégné d'une culture alimentaire de plaisir et de liberté, il subit un véritable bouleversement des valeurs liées à l'alimentation.On pourrait alors penser que les pratiques ont changé et que la consommation de légumes, aujourd’hui mise en valeur par les politiques de santé publiques, a fortement augmenté. Paradoxalement, ce n'est pas le cas. La dernière étude du CREDOC montre même qu’« en 2016 (…) on n’a jamais eu aussi peu de grands consommateurs de fruits et légumes, que ce soit chez les enfants ou les adultes. » (2017). Par ailleurs, « l’atteinte du repère de cinq fruits et légumes par jour se fait avant tout en consommant plus de fruits frais » (Ibid.).Or si les dernières études montrent une baisse générale de la consommation des légumes, les classes diplômées de la société sont les seules qui conservent une consommation plus forte, principalement de légumes frais. La question est alors de savoir si le légume ne serait pas en passe de devenir un nouvel aliment distinctif, concentrant les valeurs dominantes de notre société surmoderne (Augé, 1994) reprises à leur compte par les catégories « moyennes supérieures », telles la fraîcheur, la légèreté, le naturel, etc. Si l’on peut gager une diffusion des pratiques aujourd’hui minoritaires du haut de l’échelle sociale vers le bas, suivant par là les théories de l’innovation sociale observées au fil de l’histoire, il semble pertinent de s’intéresser aux freins et leviers, au-delà des conditions matérielles, de la consommation des légumes chez ces mangeurs.Pour comprendre, interpréter, analyser la consommation des légumes en France, il s’agit ici d’étudier l'imaginaire qu'ils déploient chez les mangeurs les plus consommateurs, car si « tout fait social doit être étudié sous l'angle matériel et sous l'angle mental » (Corbeau, Poulain, 2002), les paramètres du choix rationnel sont loin d'être suffisants, dans le cas de l'alimentation en général, et des légumes en particulier, pour comprendre leur faible consommation. Dans ce cadre, la consommation de légumes est appréhendée comme source de distinction et d’intégration sociale.A partir de l’enquête de terrain sur 20 mangeurs, restreinte en nombre mais étendue de par les multiples protocoles d’enquêtes déployés, issus de catégories socioprofessionnelles diplômées, il s’agit de comprendre le rapport entre l'expérience sensorielle et même polysensorielle, sensible (multimodale) attachée aux légumes et les représentations concomitantes.De l’expérience de dégustation à l’ « image du goût » (Boutaud, 2005) des légumes, en passant par le contexte et les modalités de leur consommation, l’idée est de saisir, sur le terrain et de façon très concrète, la manière dont les discours médiatiques nombreux sur les légumes, constitutifs des imaginaires sociaux sur le sujet, sont reçus, perçus, appropriés et plus ou moins intégrés dans les pratiques des mangeurs, eux-mêmes situés à la croisée d’un faisceau de facteurs favorables ou non à l’image des légumes, à différentes échelles, consciemment ou inconsciemment
Since the establishment of the PNNS (National Health Nutrition Program) in 2001 in France, everyone knows that we must eat vegetables daily, and from a very young age, to enjoy a balanced diet. In the country whose "gastronomic meal" was certified in 2010 by the UNESCO Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, the food culture has, for twenty years, seen its tradition based on on taste and commensality, disrupted by an increasingly functional approach to nutrition, focused on nutrition and health.The French eater is, in this context, beset by contradictory discourses on food, but which tend for the most part to make him responsible and potentially to make him feel guilty. Impregnated with a food culture of pleasure and freedom, it undergoes a real upheaval of the values related to food.One could then think that the practices have changed and that the consumption of vegetables, today highlighted by the public health policies, has strongly increased. Paradoxically, this is not the case. The latest CREDOC study even shows that "in 2016 (...) we have never had so many large consumers of fruits and vegetables, whether in children or adults. "(2017). In addition, "reaching the benchmark of five fruits and vegetables a day is primarily done by consuming more fresh fruit" (Ibid.).However, while the latest studies show a general decline in vegetable consumption, the certified classes of society are the only ones that maintain a higher consumption, mainly of fresh vegetables. The question then is whether the vegetable would not be on the way to becoming a new distinctive food, concentrating the dominant values of our super-modern society (Augé, 1994) taken over by the "upper middle" categories, such as freshness, lightness, naturalness, etc. If we can bet a diffusion of practices today minority from the top of the social ladder down, following the theories of social innovation observed throughout history, it seems relevant to be interested the brakes and levers, beyond the material conditions, the consumption of vegetables among these eaters.To understand, interpret and analyze the consumption of vegetables in France, it is a question here of studying the imaginary that they deploy among the most consuming eaters, because if "all social fact must be studied from the material and from the mental point of view "(Corbeau, Poulain, 2002), the parameters of rational choice are far from sufficient, in the case of food in general, and vegetables in particular, to understand their low consumption. In this context, the consumption of vegetables is understood as a source of distinction and social integration.From the field survey on 20 eaters, limited in number but extended by the multiple survey protocols deployed, from socioprofessional categories graduates, it is to understand the relationship between sensory experience and even polysensory, sensitive (multimodal) attached to vegetables and concomitant representations.From the tasting experience to the "image of taste" (Boutaud, 2005) of vegetables, through the context and the modalities of their consumption, the idea is to grasp, on the ground and in a very concrete way, the way in which the numerous media discourses on vegetables, constitutive of social imaginaries on the subject, are received, perceived, appropriate and more or less integrated into the practices of the eaters, themselves located at the crossroads of a bundle of favorable factors or not in the image of vegetables, at different scales, consciously or unconsciously

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Martinus, Claire. "Mélanges de castes et sécularisation dans la capitale d’un ancien royaume hindou : étude des transformations des pratiques matrimoniales au Népal." Thesis, Lille 1, 2014. http://www.theses.fr/2014LIL12030/document.

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Abstract:

A l’heure de la mondialisation, comment analyser les mélanges de castes et ethnies au sein des couples au Népal ? La recherche se situant dans une société largement hindouisée, l’analyse d’ouvrages orientalistes classiques avait au préalable donné à croire que les règles du choix du conjoint étaient principalement endogames, conformément à la structure d’une société de caste. Les observations menées au cours des sept terrains de recherche à Katmandou ont démontré, tout à l’inverse, que le Népal se trouve dans une période de transformations dans de nombreux domaines qui permettent en apparence aux individus d’être plus libres de choisir leur conjoint. La recherche présente la façon dont la multiplication des observations d’alliances mixtes "inter-castes", "inter-ethniques" ou "inter-religieuses" a permis de "découvrir" une théorie pouvant permettre de comprendre les transformations des pratiques matrimoniales au Népal
In the era of globalization, how to analyze the castes and ethnic mixes within the couples in Nepal ? The research has been conducted within a society largely hinduised, so that the analyze of orientalists classic monographs suggested initially that the rules for finding a spouse were mostly endogamous, in accordance with the society's segmentation into castes. The observations carried out during seven fieldworks in Kathmandu conversely indicated that Nepal is in a period of transformations within many fields, and this allows individuals to be more free to choose their spouse. The research presents how the observations of mixed marriages "inter-castes", "inter-ethnics" or "inter-religious" allowed to reveal a theory that can explain the transformations of matrimonial practices in Nepal

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Calandre, Natacha. "Pratiques et perception des risques nutritionnels : les mères face aux malnutritions infantiles au Vietnam." École nationale supérieure agronomique (Montpellier), 2006. http://www.theses.fr/2006ENSA0006.

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Abstract:

La question de la thèse est d’expliquer les décalages observés entre la connaissance des recommandations de santé nutrition et les pratiques en lien avec l’alimentation. Deux voies sont privilégiées : (1) l’étude de la perception des risques nutritionnels, (2) l’analyse des relations et des facteurs de médiation entre la connaissance, la perception du risque et les pratiques individuelles. La recherche mobilise les théories et concepts de l’économie (théorie de la décision), du paradigme psychométrique et les modèles de comportements en psychologie sociale cognitive. Le travail empirique a été réalisé au Vietnam, pays en transition nutritionnelle. Au total, 253 mères d’enfants de 6 à 10 ans ont été interviewées en milieu urbain (Hanoi), 219 mères d’enfants de moins d’un an et 38 « experts » en communication en zone rurale (province de Quang Nam). Les résultats soulignent les insuffisances du modèle économique d’évaluation des risques basé sur des critères techniques. L’intégration des caractéristiques psychométriques permet d’appréhender la complexité et les différences de perception des risques nutritionnels (pour ses enfants). Ce travail démontre ainsi que les dimensions du risque sont variables selon le type de risque (malnutrition par carences ou surpoids) et selon les individus (parmi les mères, et entre mères et « experts »). De plus, le processus de comportement n’est pas linéaire et mécaniste comme le postulent les approches classiques de l’éducation nutritionnelle. La connaissance, la perception du risque et le comportement sont en constante interaction, caractérisant différentes logiques et stratégies de gestion des risques. Les décalages observés peuvent s’expliquer par l’existence de biais cognitifs (biais de contrôle, connaissance, évaluation de l’état nutritionnel de l’enfant, estimation de la fréquence d’occurrence du risque) et se justifient par des raisons économiques, hédoniques, sociales et physiologiques. La communication sur les problèmes nutritionnels ne peut se résumer à une amélioration de la connaissance objective. Elle doit intégrer les perceptions individuelles et considérer l’individu comme sujet social et pas seulement comme cible des interventions.

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Pottie, Charles. "La célébration : étude sur la famille lexicale "celebrare" jusqu'à la réforme de Vatican II." Paris 4, 1991. http://www.theses.fr/1991PA040205.

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Abstract:

A travers la publication du Concile sur la liturgie de Vatican II en 1963 et en conséquence dans les nouveaux manuels de liturgie, nous avons observé un important changement dans le langage concerné utilisé pour exprimer la liturgie catholique. Dans les textes latins officiels, nous trouvons une augmentation significative du nom "célébration" et du verbe "célébrer". Nous essayons de tracer l'évolution du vocabulaire basé sur le verbe "célébrer" dans la liturgie latine -son étymologie, comment est il utilisé en latin classique et catholique, quelles furent les modifications et les changements au Moyen-Age, sa transformation lors du renouveau liturgique avant et après Vatican II. .
With the publication of the Constitution on the liturgy of Vatican II in 1963 and the subsequent new liturgical books, we notice an important change in the kind of language used to speak of the christian liturgy. In the official latin texts, we find a significant increase of the noun "celebratio" and the verb "celebrare". .

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Meilhac, Louis. "Des terroirs aux territoires ethnographiques des pratiques cynégétiques en Cévennes." Montpellier 2, 1997. http://www.theses.fr/1997MON30018.

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Abstract:

Une communaute villageoise des cevennes, saint-martial, ne peut plus investir ses terroirs sur le mode traditionnel agraire, a cause de la chute demographique et de la deprise agricole. L'espace social s'est amoindri et la foret spontanee a colonise la majeure partie de l'espace domestique et cree un paysage qui constitue le nouveau decor du "chez moi". Face a cette situation, ces hommes "depaysannises", vivant a l'exterieur du village pour la plupart, se regrouperent en 1968 dans une association de chasse, en reaction aux agressions territoriales des chasseurs voisins. En deux decennies, la chasse collective au sanglier: la battue, va devenir preponderante dans les activites de l'association. A partir de cette chasse collective, va se creer une sociabilite nouvelle qui impliquera la comunaute villageoise; elle permettra la rehumanisation d'une partie de l'espace communal et l'exhumation des hierarchies traditionnelles. La chasse, autrefois pratique individuelle et inetrsitielle dans le temps agraro-pastoral, cree un temps nouveau scande par les battues qui furent mises en oeuvre grace a des emprunts culturels faits a la chasse/gestion et a la chasse/recolte, mais surtout grace au savoir-faire cynegetique local acquis tout au long des siecles de braconnage et de chasse/nourrissement. Aujourd'hui, la battue se deroule selon un ordre rituel qui parait bien installe dans les pratiques cynegetiques locales. Elle s'inscrit dans les activites preponderan-tes de la communaute et cree son propre domaine spatio-temporel. A la difference des autres chasses, la battue permet la creation d'un territoire sur une partie de l'espace communal et constitue le dernier lien authentique entre les hommes et leur sol gagne par le "sauvage" qu'il faut chasser.

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Chevry, De La Force Nora. "L'implication indienne en Guadeloupe." Paris 4, 1992. http://www.theses.fr/1991PA040099.

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Abstract:

La problématique est dans le titre. . . La renaissance de la culture indienne entraine un dynamisme au sein de la société guadeloupéenne et une reconsidération de la notion d'antillanité. Si lors de l'immigration dans l'espace société d'habitation le fait indien fut maintenu dans un isolat éloignant les 2 ethnies: indiens et indiens et noirs, la disparition de cet espace, le changement de statut avec la départementalisation modifièrent le rapport des 2 ethnies. Le changement sur le plan politique et sur le plan religieux (concile du Vatican II) entraine une déstabilisation. Les non-indiens se retournent vers des religions exogènes et endogènes tel le culte hindou jouant la fonction de recours. Le culte n'est pas perçu d'une manière semblable par l'indien et le créole. Différence de signification des 2 ethnies mais objectif commun; désir de légitimité. Chez l'indien le désir d'orthodoxie qui émerge peut apporter un bouleversement l'apport étranger à cette immigration: la philosophie fondée sur l'homme vient valoriser le groupe indien et apparait comme une aide à cette société sans enracinement culturel, avec cette implication indienne à travers sa philosophie fondée sur la connaissance de l'être humain la Guadeloupe ne va-t-elle pas s'insérer dans un mouvement global tendant à spiritualiser le monde au-delà des clivages de races et de cultures : fusion de science de l'avoir et science de l'être
The problematic is in the title. . . The revival of the Indian culture within the Guadeloupian society produces as a consequence both certain dynamism and the reconsideration of the concept of "west Indianism" called in French "antillanité". If during the immigration period, at the time when the west Indian society was dominated by the plantation economy the Indian fact wad maintained isolated keeping apart both races : the blacks and the Indians, when that type of society disappeared the turning of former colonies into departments changed the relationship between those ethnic groups. The changes on the political and religious levels went together with a climate of uncertainly (the second Vatican council) the non Indians turned to exogenous and endogenous religious such as the Hindu cult which became their refuge. . . The cult was not perceived likewise by the Indian and the creole. Different meaning for the two ethnic groups but one common objective: a longing for legitimacy. In the Indians the desire for orthodoxy that emerges can bring along some upheavals. The foreign contribution to that immigration: a philosophy based on mankind comes to valorize the Indian group and appears helpful to that society with a not so deep-rooted culture

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Trigeaud, Sophie-Hélène. "Conversion, éducation et communauté : une étude socio-anthropologique, transnationale et contemporaine des pratiques et représentations des "Saints derniers jours" ou "Mormons"." Paris, EHESS, 2008. http://www.theses.fr/2008EHES0138.

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Abstract:

Menée chez les Mormons, cette étude, de la conversion (du côté des convertis comme des convertisseurs) et de l'éducation (de la pédagogie à l'éducation lato sensu) tente de découvrir leur téléologie. Par un examen méthodique des mécanismes fondamentaux du lien social, elle s'intéresse aussi à la communauté et à l'impact des représentations sur les pratiques -avec un regard spécial sur la mormon way of life, héritière des projets de communauté utopique des débuts de l'histoire mormone. En s'efforçant de comprendre ce que signifie devenir mormon aujourd'hui, elle conduit à considérer qu'il s'agit, pour l'individu, de se convertir et d'être éduqué selon les principes d'une communauté dite de "membres", en empruntant le chemin d'une transformation tant sociale et anthropopoiétique que religieuse et théopoiétique. Mais, au-delà d'une sociologie de la religion et d'une socio-anthropologie de l'éducation, cette recherche vise ainsi également une socio-anthropologie des rapports de l'individu au groupe attentive à une figure particulière de la dialectique individualisme/communautarisme dans la contemporanéité occidentale
This socio-anthropological study is about Mormonism, from a transnational viewpoint, in the Western contemporary world. Pointing on the conversion and education/bringing up process, it aims at understanding the final goals of a community. It intends to explore the precise forms and the deep structures of the three facets of Mormonism: conversion, education, community. Lt eventually inquiries into the impact of representations on social and religious practices with a special attention to the making of individuals (with social and religious construction, anthropopoiesis and deification) and to the Mormon Way of Life (as an echo from the history and the first utopian plans of the community). Beyond a socio-anthropology of religion and education, beyond a community study, this thesis gives a more general outlook on the socio-anthropology of the Western contemporary world: instead of the individualistic attitude that many authors admit, it finds the case of a paradoxical society which increases its community strength by a most individualistic way, and that claims for an active and conservative religiosity, very far from any "believing \without belonging"

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Choisy, Guillou Charlotte. "La céramique domestique : approches fonctionnelles et pratiques alimentaires à l’Âge du Fer dans l’Ouest de la Gaule d’après les données archéologiques et archéométriques." Thesis, Lorient, 2018. http://www.theses.fr/2018LORIL508.

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Abstract:

Ce travail de thèse est dédié à l’étude de la Cuisine comme marqueur socioculturel, à l’Âge du Fer, à travers l’analyse du mobilier céramique. Un corpus de 1072 vases, issus de 64 sites domestiques, localisés dans les actuelles régions de Basse-Normandie et de Bretagne, a donc été constitué. Grâce à la création d’un protocole d’étude inédit, une typologie fonctionnelle de ces objets, selon la chaîne opératoire culinaire (soit du garde-manger à la table), a pu être proposée pour chaque région. Leur stabilité tout au long de la période suggère une transmission intergénérationnelle des manières de cuisiner. Les possibilités culinaires des poteries définies, la vaisselle a été confrontée aux autres données liées à l’alimentation (e.g. ressources, mobilier non céramique, structures de stockage et de combustion…). Toutes ces informations permettent de proposer un modèle alimentaire original pour chaque zone étudiée, malgré un fonds commun, tel l’emploi privilégié d’un couvert personnalisé lors du repas. Ainsi, les techniques culinaires diffèrent : le pochage semble privilégié en zone armoricaine tandis que la vaisselle des populations de l’Ouest du Bassin parisien est majoritairement adaptée aux cuissons mijotées. De plus, la présentation des mets apparaît comme une composante essentielle des sites armoricains, et ce dès la phase de préparation culinaire. À l’opposé, une utilisation du plat de cuisson comme plat de service semble typique des occupations de la Plaine de Caen. Une plurifonctionnalité raisonnée des céramiques apparaît alors, impliquant des frontières floues entre les diverses fonctions culinaires : stockage, préparation, cuisson, présentation et consommation
This Ph.D. focuses on the cuisine as a social and cultural indicator, based on the study of Iron Age pottery. Hence 1072 potteries, from 64 archaeological sites located in the current regions of Normandy and Brittany, compose this study corpus. An original methodology enables to sort vessels between various culinary uses (i.e. from pantry to table). The results show that each area has its own functional typology, unchanged throughout the period. Moreover, this permanence of cooking items can be considered as an evidence for intergenerational transmission of cooking habits and gestures. Confronting cookware to other food-related data, such as food resources, non-ceramic artifacts, storage or combustion structures, helped design a food model specific to each studied area. Some common points were identified between the Armoricaine communities and those of the Plaine de Caen, for instance using individual sets of dishes during the meal. Nonetheless cooking methods appear to be different. Boiled technique seems specific to the Armoricaine area, whereas slow-cooked dishes as stews appear to be the most common cooking method in the Plaine de Caen area. The Breton ware allows to think that a dish exhibition is thought as soon as the cooking preparation phase begins. In contrast, the use of cooking pots as serving dishes is typical of Western Paris basin crockery. Consequently, vessels are multifunctional, demonstrating the fact that ill-defined boundaries exist between the different culinary functions: storage, preparation, cooking, presentation and consumption

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Aholou, Cyprien Coffi. "Proximité spaciale, distances socio-culturelles à Cotonou (Bénin) et à Lomé (Togo) : étude comparative." Paris 10, 2008. http://www.theses.fr/2008PA100034.

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Abstract:

Proximité et distance, deux termes antinomiques, sont au centre de ce travail. Cotonou et Lomé, deux villes ouest-africaines, présentent un espace urbain en fragmentation, sous-intégré et inégalitaire. Des quartiers de haut standing aux quartiers populaires, en passant par les quartiers mixtes, les logiques de socialisation urbaine ne sont pas figées. En fonction des contextes, elles fluctuent de l'appartenance ethnique et religieuse à l'appartenance socioéconomique, démontrant ainsi que la proximité spatiale n'induit pas inéluctablement un rapprochement ou un éloignement socioculturel. Pour éviter l'enfermement dans la proximité, le taxis-moto est devenu le mode de déplacement usuel. La territorialisation des constructions sociales, conjuguée avec les enjeux de développement des quartiers urbains, se révèle un ferment original pour mobiliser les citadins autour d'actions participatives. Le dispositif de gouvernance locale ainsi mis en place, conçu pour regrouper tous les habitants des quartiers dans un forum participatif, s'est montré exclusif. Ainsi, les degrés de mobilisation varient d'un quartier à l'autre selon des logiques d'appartenance ethnique ou « autochtonique », politique ou social. Les deux villes étant le lieu de rencontre de toutes les ethnies de leur pays respectif, les citadins non-autochtones démontrent, par leur engagement dans les associations de ressortissants qui militent pour le développement des régions de départ, que l'on peut s'attacher à un territoire sans y habiter. Ces différents regroupements sont, au même titre que les marchés, les gares routières, les plages, de véritables espaces publics, au sens physique et symbolique du terme, où les citadins, dans leur hétérogénéité, interagissent quotidiennement
Proximity and distance, two opposed terms are the key notions of this work. Cotonou and Lomé, two west african cities can be considered like fragmentized urban areas under integrated and non egalitarian. From upper class neighbourhood to popular neighbourhood and mixed-social classes' areas, the rationale of urban socialisation is not freezed. Depending on the context, they fluctuate from ethnic to religious belonging, thus showing that proximity does not unavoidably lead people to a get closer or farther from each other on a socio cultural point of view. In order to avoid getting closed into proximity, moto taxis has come to be the usual means of transportation. The « territorialisation » of social constructions allied with the stakes of urban areas' development, stand for an original basis for gathering city dwellers into participative actions. The so-called local governance plan, developed to gather all the inhabitant of a same district in a participative forum came out to be very exclusive. Indeed, the degrees of mobilisation vary from a district to another according a rationale based on ethnic group, “denizen” or autochthonic belonging, political or social groups. Both cities are places where all the ethnic groups represented in both countries can meet, the involvement of non-autochthones city dwellers, in ethnic based organizations working for the development of their region of origin show that they can be attached to a place without living there. Literally and symbolically speaking, those gathering spaces are real social places like markets, bus stations, or beaches, where city dwellers, though different experience daily interactions

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Bergeaud-Blackler, Florence. "L'institutionnalisation de l'Islam à Bordeaux : enjeux sociaux, politiques et économiques de l'implantation du culte musulman dans un espace urbain." Bordeaux 2, 1999. http://www.theses.fr/1999BOR2A001.

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Abstract:

En élargissant le cadre temporel et en réduisant le cadre spatial de son investigation, l'auteur montre que le processus d'institutionnalisation de l'Islam en France n'est ni linéaire ni uniforme à travers le temps et l'espace. Il n'est pas uniquement fonction de taux de présence ou du degré d'intégration culturelle et sociale des musulmans en France, mais varie selon le statut de l'islam et des Musulmans dans la République. Les obstacles à la reconstitution d'une Histoire des institutions musulmanes dans l'ancienne métropole coloniale bordelaise dessinent les contours d'une "idéologie républicaine de l'Islam", séculaire, permettant de mieux appréhender les enjeux actuels de l'implantation du culte musulman. L'étude détaillée de la formation du paysage associatif musulman bordelais jusqu'ici méconnu, ainsi que de ses rapports avec son environnement politique et économique immédiat, à travers la mise en place d'un dispositif légal d'abattage pour l'Aîd el Kebir, illustre les incidences concrètes sur la structuration du champ islamique bordelais de cette construction nationale du fait musulman
By broadening the time scope and reducing the space scope of its investigation, the author shows that in France, the process of institutionalisation of Islam is neither linear nor uniform in time and space. It does not only depend on the proportion of Muslims in France or on their level of cultural and social integration. It also varies according to the status of Islam and Muslims in the Republic. The difficulties met when reconstructing a history of Muslim institutions in Bordeaux, a metropolis that built its wealth on colonialism, reveal the existence of a deep-rooted "republican ideology of Islam". This enables us to understand better what is at stake when addressing the issue of the establishing of Islam. The forming of the Muslim associations of Bordeaux was until now poorly known, as well as their relations with their political and economical environment. Through the setting up of a legal slaughtering system for the Aïd el Kebir, the detailed study of these associations illustrates the concrete effects of the national construction of the Muslim fact on the structuring of the Islamic community in Bordeaux

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Dissertations / Theses on the topic 'Bénédictins – Coutumes et pratiques'

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