Academic literature on the topic 'Boissons alcoolisées'

Problématique : Les boissons énergisantes (BÉ) font l’objet d’une promotion qui incite les jeunes québécois à consommer ces liquides sucrés et contenant de la caféine. La publicité laisse croire que ces boissons peuvent être absorbées à volonté et banalise une utilisation fréquente. En fait, la caféine ainsi que les nombreuses calories que contiennent ces boissons peuvent entraîner des conséquences néfastes. Dans ce contexte, une étude auprès des étudiants de niveau collégial au Québec a été réalisée afin de décrire l’ampleur du phénomène de la consommation de BÉ ainsi que certaines caractéristiques associées. Méthodologie : Trente-six cégeps provenant de 14 régions administratives du Québec ont accepté de participer à l’enquête. Un hyperlien menant à un questionnaire autoadministré était envoyé par courriel, à partir des cégeps. Environ 20 minutes étaient nécessaires afin de répondre aux 63 questions à choix de réponses. La collecte des données s’est effectuée du 11 février au 8 mars 2013. Analyses : Les variables à l’étude ont fait l’objet d’une analyse descriptive. De plus, les associations entre la consommation de BÉ et les caractéristiques sociodémographiques et les habitudes de vie des consommateurs ont été explorées. Résultats : Au total, 10 283 individus ont rempli un questionnaire au complet ce qui correspond à un taux de participation de 10,3%. Une faible proportion des répondants a rapporté avoir consommé des BÉ (9,1%) et/ou des boissons énergisantes alcoolisées (BÉA) (1,1%) régulièrement (≥ 1 fois/semaine) dans le dernier mois. La consommation régulière de BÉ était associée à une consommation d’autres substances psychoactives (tabac, cannabis ou amphétamines). Tandis qu’un contexte social de fête semblait associé à la consommation de BÉA, notre étude indique que la consommation de BÉ paraît liée à des motifs et des contextes de performance. Malgré cette dissimilitude, la consommation avec les pairs semblait répandue tant pour l’utilisation de BÉA que de BÉ. Peu de participants ont déclaré avoir consommé des BÉ et des drogues au même moment (5,0%) dans la dernière année. Conclusion et retombées : Notre enquête rapporte que la très grande majorité des répondants ne sont pas d’importants consommateurs de BÉ, de BÉA et de BÉ avec drogues. Tout de même, plusieurs participants ont déclaré avoir déjà eu des effets indésirables suivant l’ingestion de ces produits. Il importe d’assurer un suivi de l’évolution de cette habitude de vie en émergence, notamment dans le cadre des grandes enquêtes sur les habitudes de vie des jeunes et de poursuivre la recherche sur ces produits qui sont encore peu connus.

Ce travail traite de la production et de la commercialisation des boissons alcooliques, de l'usage et de l'abus de celles-ci, des conséquences de ces derniers pour la collectivité et des moyens de les prévenir en Bretagne (Côtes-du-Nord, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique et Morbihan) entre 1852 et 1980. Au cours de cette période, la situation de la région au regard de l'alcoolisme a profondément changé : - en 1852, la Bretagne n'est pas une région de forte alcoolisation, l'ivresse y est la norme ; - en 1980, elle est devenue la région de France ou la mortalité alcoolique est la plus élevée. Le développement de l'alcoolisme est la résultante d'un processus historique complexe, mêlant l'économique, le politique, le social et le culturel. L'évolution de l'usage et de l'abus de l'alcool apparaît liée à la densité des contacts entre groupes sociaux, aux interactions multiples entre classes, entre villes et campagnes, entre le littoral et l'intérieur, entre la Haute et la Basse-Bretagne et entre la région et l'extérieur<br>This study treats the production and commercialisation of alcoholic beverages. Their use and abusive consumption in Brittany (Côtes-du-Nord, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique and Morbihan) between 1852 and 1980. In particular, consequences of alcoholic abuse for the collectivity and means to prevent them are discussed. During this period, the position of the region with respect to alcohol-related problems has strongly changed: - in 1852, Brittany was not an area with high consumption whereas drunkenness was common; - in 1980, it has become the French region where the alcoholic mortality is the highest. The development of alcohol-related problems is the result of an intricate historical process. Economical, political, social and cultural aspects are all of importance. The evolution of the use of alcohol and its abuse seems to be related to the amount of contact between classes, cities and countries, between the littoral and the inner lands, between upper and lower-Brittany and between the region and external countries

Face à l'évolution de la société, comment le pub anglais, symbole de tradition a-t-il évolué ? C'est ce que cette thèse cherche à analyser. Après une brève histoire du pub, l'étude commence au début des années 1960 : elle aborde d'une part la législation relative aux débits de boissons alcoolisées, et d'autre part les transformations qui ont vu le jour dans l'industrie de la brasserie, particulièrement à partir de 1989, date marquante en raison de la promulgation des Ordonnances gouvernementales sur la bière qui ont eu un grand retentissement et ont donné naissance à de nouveaux professionnels de la brasserie et à de nouveaux styles de pubs. La physionomie actuelle du pub, en partie conséquence de ces transformations, est ensuite analysée selon de nombreux critères tels que le mode de gestion, les produits proposés, le cadre et la fréquentation. La thèse est étayée d'extraits d'entretiens réalisés avec des professionnels de la brasserie et des tenanciers de pubs. Plusieurs études de cas viennent enfin illustrer la physionomie du pub d'aujourd'hui : celle d'une chaîne de pubs d'un nouveau style, celle de la lutte pour la survie des pubs ruraux, et enfin l'étude du pub dans deux feuilletons télévisés populaires viendra clore cette thèse<br>Society has evolved and how has the English pub, veritable symbol of tradition evolved along with it ? That is what this thesis attempts to analyse. Following a brief history of the pub, this study starts in the early sixties; on the one hand, it deals with licensing laws and on the other hand the transformations that have taken place in the brewing industry, in particular from 1989 - a significant date in that it heralds the promulgation of the Governement's Beer Orders and gives rise to a new professional breeed in brewing and new styles of pubs. The current configuration of the pub which has partly resulted from these transformations is then analysed in accordance with a number of criteria such as management styles, the products on offer, the framework, and the profile of pub-goers. The thesis is supported by excerpts of interviews conducted with professionals of the brewing industry and pub landlords. Several case studies make up the conclusion and give an illustration of the current situation in the pub trade : a new style of chain pubs, the fight for survival or rural pubs, and finally a study of a pub in two popular television series will bring this study to a close

La première partie de notre étude a porté sur le métabolisme du resvératrol (trans-3,5,4'-trihydroxystilbène) par les cytochromes P450 et l'identification des isoformes de cytochromes P450 humains (CYP) impliquées dans sa transformation hépatique. Le resvératrol est hydroxylé en picéatannol (3,5,3',4'-tétrahydroxystilbène) et en tétrahydroxystilbène X non identifié. A l'aide de moyens actuellement bien codifiés, nous avons montré que le CYP1A2 contenu dans les microsomes hépatiques humains est l'enzyme qui catalyse majoritairement la biotransformation du resvératrol en picéatannol et en tétrahydroxystilbène X. La formation de ces métabolites est également catalysée par les CYP1A1, CYP1A2 et CYP1B1 recombinants humains. La seconde partie de notre étude s'est intéressée à l'effet inhibiteur du resvératrol, de son dimère (l's-viniférine) et des polyphénols de boissons alcoolisées sur les activités enzymatiques des CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2A6, CYP2E1, CYP3A4 et CYP4A. L'inhibition de l's-viniférine est plus forte que celle du resvératrol pour toutes les activités CYP testées. Le resvératrol et l's-viniférine inhibent tous les CYP testés selon un mode mixte sauf pour le CYP2E1 (mode non-compétitif). Si le mode d'inhibition de 1's-viniférine n'est pas basé sur un mécanisme catalytique pour aucun des CYP étudiés, l'effet inhibiteur du resvératrol fait intervenir un mécanisme catalytique lors de l'inhibition des CYP1A2 et CYP3A4 chez l'homme. L'inhibition des activités CYP, obtenue avec les polyphénols de vin rouge ou de CognacR, montre que ni le resvératrol ni l's-viniférine ne peuvent expliquer à eux seuls ces effets inhibiteurs. La dernière partie de notre étude a concerné les effets in vivo du resvératrol et de 1'c-viniférine sur les cytochromes P450. Chez les rats traités à la dose de 100 mg/Kg/jour, en intrapéritonéal pendant trois jours, nous avons observé au niveau du foie et du rein des différences significatives parmi les activités enzymatiques CYP, assorties parfois de modifications de leur taux de protéines.

La thèse étudie la politique menée par l'Etat russe dans le domaine de la production et l'organisation de la vente d'alcool, de la deuxième moitié du XVIème siècle et jusqu'au début du XXème siècle. Elle analyse les systèmes existants de vente de boissons alcoolisées en Russie notamment l'affermage, le système d'accise et le monopole, de même que leurs conséquences économiques et sociales. La thèse retrace l'apparition des différents débits de boissons pendant l'époque indiquée et examine leur diversification et leur propagation en s'intéressant au rôle de l'Etat dans ce processus. En outre, la présente étude se fixe sur le rôle social des débits de boissons dans la vie quotidienne de la ville ainsi que de la campagne et essaye de prouver leur importance en tant que lieux indispensables dans l'organisation de l'espace public. Nous arrivons à la conclusion que les débits de boissons jouaient le rôle de centres d’information, de bourses de commerce, de clubs, de lieux de relations sociales et d'échanges culturels, autrement dit, ils étaient des espaces ethnoculturels institutionnalisés incontournables de la vie sociale en Russie<br>The thesis studies the policy led by the Russian State in the field of the production and the organisation of the sale of alcoohol, from the second half of the 16th century through the beginning of the 20th century. It analyses the existing systems of sale of alcooholic beverages in Russia, in particular the farming, the licensing and the monopoly, as well as their economic and social consequences. The thesis traces the origin of various beverage outlets during the period under consideration and examines the role of the State in their diversification and dissemination processes. The present study focuses at the social role of the beverage outlets in daily life of both the city and the countryside and attemps to demonstrate their importance as indispensable locations in the organisation of the public space. We reach the conclusion that beverage outlets played a role of information centres, business exchanges, clubs, social and cultural exchanges locations, in other words, they were unavoidable ethnoculturel institutianalized spaces of the social life in Russia

La consommation de boissons sucrées alcoolisées chez les jeunes a suscité de nombreux débats dans les médias et auprès des gouvernements québécois et canadien. L’arrivée des boissons Four Loko et FCKD UP sur les tablettes au Québec a mené à la problématisation (à la définition d’une pratique comme un problème social) de la consommation de boissons sucrées alcoolisées qui s’est soldée par deux politiques publiques restrictives. Dans cette thèse, nous analysons en détail le parcours de construction de ce problème public à travers le discours des acteurs influents dans le milieu de l’alcool. Par une contextualisation historique de l’arrivée des boissons sucrées alcoolisées, nous sommes en mesure de bien comprendre comment ces boissons sont arrivées sur le marché québécois. Par la suite, nous présentons le positionnement des différents acteurs ayant eu une influence considérable sur la problématisation. Ceci nous permet de bien saisir les interrelations entre les acteurs et de présenter en détail les intérêts en jeu. Finalement, nous analysons le discours des acteurs à travers les médias, les documents gouvernementaux et des entretiens réalisés avec les acteurs les plus influents sur le problème. Nous concluons qu’il y aurait une sensibilité particulière à la protection de la jeunesse au Québec, particulièrement accentuée en ce qui a trait à la consommation d’alcool. Nous expliquons également qu’une réflexivité sur le processus d’élaboration des politiques publiques serait intéressante dans ce domaine pour repenser la place des acteurs. Nous disons également quelques mots sur la distinction du Québec en matière de gestion et de consommation d’alcool. Nous nous inspirons de la théorie sur les comportements collectifs comme problème social de Blumer afin d’offrir une chronologie systématique et fine de la problématisation de la consommation des boissons sucrées alcoolisées. Également, notre analyse du positionnement des acteurs est construite à partir de la théorie des constellations développée par Stevens et Zampini. Nous sommes ainsi mieux en mesure de comprendre les relations entre les acteurs et de les classer en fonction des enjeux défendus. Nous faisons également un clin d’œil aux contributions des théories anthropologiques sur la culture de l’alcool en montrant les différentes représentations sociales de la consommation d’alcool dans la société civile québécoise.