Academic literature on the topic 'Cacao - Ecuador'

The cacao tree (Theobroma cacao L.) is native to the Amazon basin and widely cultivated in the tropics to produce seeds, the valuable raw material for the chocolate industry. Conservation of cacao genetic resources and their availability for breeding and production programs are vital for securing cacao supply. However, relatively little is still known about the phylogeographic structure of natural cacao populations. We studied the geographic distribution of cpDNA variation in different populations representing natural cacao stands, cacao farms in Ecuador, and breeding populations. We used six earlier published cacao chloroplast microsatellite markers to genotype 233 cacao samples. In total, 23 chloroplast haplotypes were identified. The highest variation of haplotypes was observed in western Amazonia including geographically restricted haplotypes. Two observed haplotypes were widespread across the Amazon basin suggesting long distance seed dispersal from west to east in Amazonia. Most cacao genetic groups identified earlier using nuclear SSRs are associated with specific chloroplast haplotypes. A single haplotype was common in selections representing cacao plantations in west Ecuador and reference Trinitario accessions. Our results can be used to determine the chloroplast diversity of accessions and in combination with phenotypic assessments can help to select geographically distinctive varieties for cacao breeding programs.

En el Ecuador se observa que las microempresas campesinas tienen un escaso acceso al desarrollo tecnológico, lo que no ha permitido agregar valor a su producto y se han conformado con ser simples proveedores de materia prima, convirtiéndose en una trampa para alcanzar su desarrollo económico. Es el caso de los productores de cacao que tienen pequeñas extensiones de tierra son el 90% de 433.978 hectáreas cultivadas en el Ecuador, al no tener acceso a la tecnología venden el cacao en baba y no completan el proceso que sería fermentar y secar el cacao, esto lo hace acreedor a un castigo en el precio al momento de venderlo, ya que los comercializadores les pagan por su producto menos del 50% del precio oficial. Ante esta realidad de la microeconomía campesina nace una innovación tecnológica, que podría beneficiar a cerca de 94.545 que se estima existen en el Ecuador, productores de la pepa de oro, ya que, con el apoyo estatal, cada uno de ellos podría tener en su poder las dos máquinas que propongo, la fermentadora y el horno solar, y con ellas completarían el proceso del cacao, fermentarlo, secarlo adecuadamente y obtener precios competitivos en el mercado. Palabras claves: Máquinas Fermentadoras de cacao, máquina hornos solares para secar cacao, desarrollo tecnológico, microempresa rural. Cacao en baba

Los programas de mejoramiento de cacao (Theobroma cacao L.) en Ecuador se han centrado en la obtención de clones de alto rendimiento con mayor resistencia a las enfermedades. Estos clones también deben tener características fotosintéticas que apoyen una mayor productividad. En las condiciones climáticas en la costa de Ecuador, donde la mayor parte del año hay alta densidad de nubes y baja demanda evaporativa, existe la posibilidad de cultivar cacao sin sombra. Este estudio se centró en la respuesta fotosintética de clones de cacao del Ecuador en dos diferentes densidades de flujo de fotones fotosintéticos (PPFD). Se evaluaron diez clones de cacao de siete años de edad: ocho clones de tipo Nacional recientemente desarrollados por el Instituto Nacional de investigaciones Agropecuarias, y dos clones comerciales utilizados como controles (CCN 51 y EET 103). Todos los clones de cacao mostraron un aumento del 35 % en promedio en la tasa fotosintética neta (A) con el incremento del PPFD desde el punto de saturación de luz para el cacao (400 μmol m -2 s -1) hasta valores altos (1000 μmol m -2 s- 1). Dicha respuesta de A a estas condiciones de luz alta no se ha reportado en cacao. La tasa fotosintética neta se asoció con una mayor velocidad aparente de transporte de electrones (J), mientras que la alta conductancia estomática (gs) se mantuvo en ambas condiciones de PPFD. En condiciones de alto PPFD, se encontraron bajos valores del coeficiente de extinción no fotoquímico (NPQ), lo que sugiere una baja disipación de energía, además de presentarse altos rendimientos cuánticos máximos de PSII (Fv / Fm), indicando la ausencia de daño del sistema fotoquímico.

Cacao is the third entry in agricultural exports in Ecuador. In addition, it represents the income for more than 100000 workers in Esmeralda, the Amazon, Los ríos, Guayas and Manabi. The increase demand of ecuadorian cacao is due to its unique characteristics. This cacao is use to make the most important dark chocolate in the world. In this study, we determined which lunar phase is the more adequate in vegetative reproduction by rooted cuttings. Ten treatments were used with National Cacao and CCN-51. Results suggest that full moon is the phase with more influence for producers.

Agrobiodiversity includes variability at the specific and genetic level, its dynamics and relationships between cultivated plants and their wild relatives. The Theo b ro m a c a c aoL. species has a high cultural and economic value inEcuador because it helps around 100,000 rural families. However, the structure of its wood and the variability of microscopic characteristics between its biotypes is unknown. For this reason, this study seeks to fill th is gap with an anatomical analysis of the wood in its three planes (transverse, tangentia l, a n d radial) according to IAWA regulations in five biotypes of T. cocoa (aromático, criollo, forastero, trinitario y CCN51) from the Piuntza and Guayzimi sectors of the province of Zamora Chinchipe. Itwas found that all biotypes presented simple perforation plates, alternating polygonal pits, diffuse axial parenchyma, multiseriate and uniseriate ra y s , ra y s with procumbent cells of 2-4 rows of vertical and / or marginal square cells,h ow e ve r, th e prismatic crystals, drusen, envelope cells, and perforated radial cells were variable. At a quantitative level, the highest radii were found mainly in the creole and fore ign b io ty pe s , while the CCN51 and trinitariobiotypes obtained higher values in vessels per square millimeter. With this, it was shown that all the individuals analyzed, despite being of the same species, had anatomical differences, which shows that the microscopic study of woo d is a very useful tool for the identification of biotypes within a species.Keywords:Wood anatomy, cacao, biotype, IAWA, agrobiodiversity

La producción de cacao en Ecuador es un rubro de gran importancia, genera significativas fuentes de ingresos económicos y brinda trabajo a miles de personas. El cacao Tipo Nacional conocido también como “Arriba” es producido por pequeños agricultores quienes comercializan con intermediarios, esta es una práctica habitual en el país y la provincia de Los Ríos no está al margen de esta situación. El objetivo general del trabajo fue analizar la comercialización de cacao tipo Nacional en la provincia de Los Ríos, Ecuador. De manera específica se buscó identificar, analizar y discutir los principales canales de comercialización que manejan los pequeños productores. El trabajo expresa la necesidad de intervención del Estado para que el productor comercialice directamente su producto; además, puede contribuir a un empoderamiento de los productores respecto a la comercialización del cacao. Se colectaron datos cualitativos y cuantitativos. En el trabajo de campo se realizaron entrevistas a pequeños productores, revisiones bibliográficas con fundamentos teóricos e información sobre comercialización de cacao que ayudaron a comprender e interpretar los datos obtenidos. Los resultados mostraron que los pequeños productores de cacao tipo Nacional comercializan su producto por medio de intermediarios, siendo estos junto con los exportadores quienes se benefician del premio por calidad que debería ser para los pequeños productores. Se concluye que los agricultores que comercializan el cacao por medio de asociaciones reciben un valor mayor al que paga el intermediario y en estos casos, son las asociaciones quienes brindan asesoramiento e información técnica actualizada.

La producción de cacao en Ecuador es un rubro de gran importancia, genera significativas fuentes de ingresos económicos y brinda trabajo a miles de personas. El cacao Tipo Nacional conocido también como “Arriba” es producido por pequeños agricultores quienes comercializan con intermediarios, esta es una práctica habitual en el país y la provincia de Los Ríos no está al margen de esta situación. El objetivo general del trabajo fue analizar la comercialización de cacao tipo Nacional en la provincia de Los Ríos, Ecuador. De manera específica se buscó identificar, analizar y discutir los principales canales de comercialización que manejan los pequeños productores. El trabajo expresa la necesidad de intervención del Estado para que el productor comercialice directamente su producto; además, puede contribuir a un empoderamiento de los productores respecto a la comercialización del cacao. Se colectaron datos cualitativos y cuantitativos. En el trabajo de campo se realizaron entrevistas a pequeños productores, revisiones bibliográficas con fundamentos teóricos e información sobre comercialización de cacao que ayudaron a comprender e interpretar los datos obtenidos. Los resultados mostraron que los pequeños productores de cacao tipo Nacional comercializan su producto por medio de intermediarios, siendo estos junto con los exportadores quienes se benefician del premio por calidad que debería ser para los pequeños productores. Se concluye que los agricultores que comercializan el cacao por medio de asociaciones reciben un valor mayor al que paga el intermediario y en estos casos, son las asociaciones quienes brindan asesoramiento e información técnica actualizada.

El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades físicas y químicas de los granos de cacao Nacional fino de aroma y CCN 51 procedentes de Ecuador, así como ICS 6 y CCN 51 originarios de Perú para la elaboración de chocolate de calidad. Se determinaron índice de grano (g), porcentaje de testa, dimensiones de grano (mm), porosidad (%), índice de fermentación (%), índice de blancura, acidez (%), pH y análisis proximal (%), y se utilizaron los métodos AOAC y los usuales en calidad del cacao. Referente al análisis proximal: el contenido de proteína cruda promedio del cacao peruano fue 78.8 % superior; el contenido de grasa cruda promedio del cacao de Ecuador fue 10.1 % superior; el contenido de fibra cruda del cacao ICS 6 peruano destaca entre los demás granos de cacao con 7.10 ± 0.28 %. Los demás componentes tienen un grado de similitud entre ambos países, por lo que ambos son aptos para ser utilizados en la producción de chocolate de alta calidad, debido a sus atributos químicos y sensoriales, lo cual genera un producto de calidad y competitivo a escala internacional, reafirma el interés desde otras latitudes, impulsa el proceso de exportación y el beneficio económico para cada nación.

Este trabajo investigativo, se enfoca en identificar los elementos dinamizadores de la agroindustria cacaotera ecuatoriana. Para ello, se efectuó un estudio documental-no experimental, apoyado en bases informativas del Banco Central del Ecuador, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao, la Organización Internacional del Cacao y la FAO. También fue necesaria la revisión de avances de investigación sobre agroindustriales cacaoteras efectuadas desde instituciones académicas y de especialidad, de aquí, se obtuvieron datos de estudio relevantes que fueron tratados y representados en gráficos y tablas que ilustran la comprensión del comportamiento de dicho sector en mercados internacionales y nacionales. Los resultados de la investigación señalan que la dinámica agroindustrial cacaotera en el contexto internacional y nacional ha sufrido desafíos socioeconómicos, políticos, naturales, tecnológicos, de mercado, esto no ha significado estancamiento, pero si limitaciones para ser competitivos desde la diversificación de sus derivados; además la variedad y calidad del cacao les ha permitido mantenerse en el mercado. Se concluye que la dinámica agroindustrial del sector cacaotero ecuatoriano, puede decrecer sino articula un sistema de trazabilidad que aproveche los recursos y capacidades institucionales, donde la actuación gubernamental oportuna a través de las relaciones internacionales y la generación de la política pública favorezcan la competitividad y sostenibilidad del sector.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:33:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1521041 bytes, checksum: aef07dd4eae3dbd69b65b985e32f3d00 (MD5) Previous issue date: 2013-07-01
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
O cacau é uma cultura de muita importância na economia do Equador e para a maioria dos pequenos produtores que, em muitos casos, representam sua principal fonte de ingressos econômicos. No entanto, o cacau tem sido também uma cultura tradicional desde a época da colônia, por ter se convertido em sustento de muitas famílias e ser fonte geradora de trabalho. No ano 2008, esse produto, juntamente com a banana e o café, representou 14,14% do Produto Interno Bruto (PIB) agropecuário, uma vez que contribuiu com 10,7% do PIB total equatoriano. Em relação à geração de emprego, o cacau gera 500 mil empregos diretos, que representam 4% da População Economicamente Ativa (PEA) Nacional e 12% da População Economicamente Agrícola (PEA). Na atualidade, a cultura de cacau Nacional encontra-se em mãos de pequenos produtores, os quais estão em uma difícil situação socioeconômica pela baixa produtividade que apresentam suas plantações, originada por fatores como doenças, que causam perda na produção; baixo número de plantas por hectares por estarem consorciadas com outras espécies de plantas; e práticas agrícolas inadequadas pela falta de capitalização do agricultor. Além disso, outra problemática identificada na atividade cacaueira ocorre durante a comercialização, em que 70% dos agricultores entregam seu produto aos atravessadores, que pagam entre seis e oito dólares a menos por cada quintal (45,45 kg). Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo analisar os principais fatores que determinam as condições de produção e renda dos pequenos produtores de cacau tipo Nacional na província de Los Ríos-Equador. Para cumprir esse propósito, realizou-se uma pesquisa teórica e empírica na província de Los Ríos, localizada na região Costa do Equador, de modo a compreender como as características das propriedades, o manejo cultural e a aplicação de tecnologia nas fazendas produtoras de cacau Nacional influenciam na situação socioeconômica dos pequenos produtores. Como resultados da pesquisa, concluiu-se que os produtores de cacau tipo Nacional participantes do estudo da província de Los Ríos-Equador são, em sua maioria, maiores de 60 anos, possuem ensino fundamental e não têm filhos pequenos para manterem. Suas plantações são muito velhas e pouco produtivas, não conseguindo satisfazer as necessidades das famílias. Os homens têm que sair à procura de trabalho em fazendas da região. As colheitas de cacau das propriedades são baixas e, além do mais, os produtores recebem pouco dinheiro com a venda do produto, principalmente pela presença dos atravessadores, que aproveitam das condições sociais e da distância dos centros de compra. O preço do produto é instável e depende do mercado internacional. O cacau Nacional é praticamente orgânico, mas é comercializado como um cacau convencional pela falta de organização dos pequenos produtores para formarem associações, aliado à pouca intervenção do Estado. A maioria das lavouras tem sido herdada, resultando em continuidade do manejo, que tem mais de meio século de idade. A aplicação de tecnologia é quase nula. Atualmente, grande parte das plantações de cacau Nacional tem sido derrubada e substituída por outra variedade mais produtiva.
El cacao es un cultivo de mucha importancia para la economía del Ecuador y para un gran segmento de pequeños productores de cacao que en muchos casos representa su principal fuente de ingresos económicos; además, el cacao ha sido un cultivo tradicional desde la época de la colonia por lo que se ha convertido en el sustento de muchas familias a la vez que ha generado miles de puestos de trabajo. Para el año 2008, este producto junto al banano y café aportaron con el 14,14% al Producto Interno Bruto (PIB) Agropecuario y este a su vez contribuye con el 10,7% al PIB total. En términos de generación de empleo el cacao participa con 500 mil empleos directos que representan el 4% de la población económicamente activa (PEA) Nacional y el 12% de la PEA Agrícola. En la actualidad el cultivo de cacao Nacional se encuentra en mano de pequeños productores quienes se encuentran en una difícil situación socioeconómica debido a la baja productividad que presentan sus plantaciones originada por factores como enfermedades que causa pérdidas en la producción, bajo número de plantas por hectáreas por encontrare en asociación con otras especies de plantas y prácticas agrícolas inadecuadas debido a la falta de capitalización del agricultor. Además de lo enunciado, otra problemática identificada en la actividad cacaotera es durante la comercialización, donde el 70% de los agricultores entregan su producto a los intermediarios, quienes pagan entre 6 y 8 dólares menos por cada quintal (45,45 kilos). En este escenario el presente trabajo tiene como objetivo analizar los principales factores que determinan las condiciones de producción y renta de los pequeños productores de cacao tipo Nacional en la provincia de Los Ríos-Ecuador. Para cumplir este propósito se realizó una investigación teórica y empírica en la provincia de Los Ríos, ubicada en la región Costa del Ecuador, Intentando comprender como las características de las propiedades, labores culturales, aplicación de tecnologías en las fincas productoras de cacao Nacional influencian en la situación socioeconómica de los pequeños productores. Como resultados de la investigación se concluye que los productores de cacao tipo Nacional bajo estudio de la provincia de Los Ríos Ecuador, en su mayoría tienen más de 60 años de edad, poseen educación primaria y no tienen hijos bajo su dependencia. Sus plantaciones son muy viejas y poco productivas, que no consigue satisfacer las necesidades de las familias, razón por la que los hombres tienen que salir a trabajar como asalariados en las haciendas de la zona. La productividad obtenida en las fincas es baja, y el dinero que reciben por la venta también es bajo debido a la presencia de intermediarios que aprovechan de las condiciones sociales y distancias de los centros de compra, el precio es inestable depende del mercado internacional. El cacao Nacional es prácticamente orgánico; sin embargo, es comercializado como un cacao convencional por la falta de organización de los pequeños productores para formar asociaciones y por la poca intervención del Estado. Las fincas en su mayoría han sido heredadas resultando una continuidad en el manejo de las plantaciones que tienen más de medio siglo de edad. La aplicación de tecnologías es casi nula. Actualmente, gran parte del cacao Nacional ha sido derribado y sustituido por otra variedad más productiva.

This thesis addresses the Ecuadorian cacao value chain through three interrelated chapters. Small producers linked to this chain face significant trade-offs between the two main available varieties for planting: the fine flavor variety (known as national cacao-CN) and the hybrid bulk variety (known as CCN-51), that is more productive and profitable but of lower quality than the former. In the first chapter, the behavior and characteristics of cacao production are analyzed both at worldwide and Ecuadorian level. Ecuador is the sixth producer of cacao in the world and the first of the CN variety. The global cacao value chain is generally characterized by asymmetric power relationships with increasing control by a few leading companies that have the ability to decide how and where value is created and distributed throughout the global chain. The Ecuadorian cacao value chain is fairly fractionated at the producer level, where approximately 79% of the producers develop their activity in plots of less than 5 hectares, while the production of CCN-51 is growing in comparison with the CN. In fact, in 2017 72% of the cacao produced in Ecuador corresponds to CCN-51, a variety that is sown by 54% of the producers. The second chapter identifies the livelihood strategies of small cacao producers located in the coastal region of the province of Guayas, Ecuador, where the two varieties of cacao are grown. For this purpose, theoretical frameworks for sustainable rural livelihood strategies and household livelihoods were adopted, and a detailed survey was conducted with a sample of188 households. Based on activity variables, four latent profiles of livelihood strategies were identified, which were related to the endowment of capital assets and income share variables. The results showed that there was no clear gap between the cultivation of CN and CCN-51, since 60% of the sampled households simultaneously cultivated both varieties. Furthermore, the lack of appropriate incentives could threaten the future cultivation of CN, since the National policy for CN rehabilitation has had little impact on the profiles most driven by cacao cultivation and that also have a lower endowment of assets. Finally, the third study analyzes risk attitude, risk perceptions and risk management strategies of Ecuadorian cacao producers, as well as the relationships between these risk components. Adopting the same sample of respondents as in the previous chapter, experimental lotteries were applied to measure risk attitudes, while perceptions and strategies were measured by means of Likert scales. The theoretical model to determine the relationships among risk components was tested using variance-based structural equation modelling (SEM) with the partial least squares (PLS) algorithm. The results show that risk perceptions are more important than risk attitudes when deciding risk mitigation strategies. In addition, perceptions play a mediating role between farmers' risk attitudes and the risk management strategies adopted by them. These results advocate for policy measures oriented towards targeting farmers' perceptions of risk in order to implement successful risk management strategies.
En la presente tesis, se desarrollan tres estudios relacionados con la cadena de valor del cacao en Ecuador y su participación en ella de pequeños productores, quienes se ven enfrentados a la disyuntiva entre sembrar cacao fino de aroma o cacao híbrido, que presenta algunas ventajas sobre aquel, especialmente relacionadas con su mayor productividad. En el primero estudio, se analiza el comportamiento y las características de la producción de cacao a nivel mundial y de Ecuador en particular, país que es el sexto productor de cacao en el mundo y el primero de la variedad conocida como cacao fino de aroma. La cadena de valor del cacao a nivel global se caracteriza en general por una relación de poder asimétrica con un creciente control de unas pocas empresas líderes que son las que tienen capacidad de decisión sobre cómo y dónde se crea y distribuye el valor a lo largo de la cadena. La cadena de valor del cacao en Ecuador se encuentra bastante fraccionada en su eslabón de producción, donde alrededor del 79% de los productores desarrollan su actividad en parcelas de no más de 5 hectáreas y en la que la participación de la variedad híbrida, conocida como CCN-51, es cada vez mayor en comparación con la variedad nacional fino de aroma (CN). De hecho, en 2017 el 72% del cacao producido en Ecuador, corresponde a CCN-51, variedad que es sembrada por el 54% de los productores. El segundo estudio identifica las estrategias de subsistencia de los pequeños productores de cacao en la región costera de Guayas en Ecuador, donde se cultivan las dos variedades de cacao. Para ello se adopta el marco metodológica de estrategias de medios de vida y capitales, realizándose una encuesta detallada de 188 hogares. A través de un análisis de clases latentes realizado en tres pasos que permite incorporar de forma robusta y optimizada variables externas, se identifican cuatro perfiles de estrategias de medios de vida. Estos perfiles se relacionaron con la dotación de activos de capital y variables de ingresos. Los resultados mostraron que no existe una brecha clara entre el cultivo de CN y CCN-51, ya que el 60% de los hogares muestreados cultivaron simultáneamente ambas variedades. Los hogares con una baja proporción de la tierra asignada a CCN-51 mostraron estrategias de diversificación de ingresos más altas y viceversa. Este estudio también muestra que la falta de incentivos apropiados puede amenazar el futuro del cultivo de CN ya que la política nacional para la rehabilitación de CN ha tenido poco impacto en los perfiles que más dependen del cultivo de cacao y que tienen una menor dotación de activos. Finalmente, en el tercer estudio se analizan la actitud, percepciones y estrategias de gestión de riesgos de los agricultores de cacao ecuatorianos, así como las relaciones existentes entre estos componentes del riesgo. Con la misma muestra de agricultores del segundo estudio se aplican loterías experimentales para medir actitudes de riesgo, mientras que percepciones y estrategias se miden a través de escalas likert. Toda la información se integra en un modelo de ecuaciones estructurales y se analiza con a través de modelos PLS-SEM. Los resultados muestran que las percepciones de riesgo son más importantes que las actitudes ante el riesgo para decidir las estrategias de mitigación de riesgo. Además, las percepciones juegan un papel mediador entre las actitudes de riesgo de los agricultores y las estrategias de gestión de riesgo que aplican. Las consecuencias que de aquí se derivan para los diseñadores de política, se relacionan fundamentalmente con incidir en las percepciones de riesgo de los agricultores a fin que implementen las estrategias que resulten más adecuadas.

La dirección estratégica que ha tomado Ecuador para el desarrollo productivo va acompañada de un marco de políticas públicas que intervengan en los procesos de transformación en los sectores priorizados. Las estrategias son definidas de acuerdo al establecimiento de los objetivos y metas específicas de cada sector, y el sector cacaotero en el Ecuador está en la lista de esos sectores priorizados. Considerando que en el año 2017 concluyó un período de planificación gubernamental (2013-2017), se hace necesario medir los impactos generados a este sector por las estrategias abordadas durante este período. Por tal motivo, en este trabajo se desarrollaron tres objetivos específicos: revisa el modelo de dirección estratégica gubernamental implementado posterior al cambio de matriz productiva, desde las políticas públicas implementadas, en los temas concernientes a la producción, trasformación y comercialización del cacao en el Ecuador. Medir el impacto de la incidencia de los programas y proyectos desarrollados, como parte del modelo de dirección estratégica gubernamental, en el desarrollo productivo e impacto socioeconómico a los productores. Genera recomendaciones al modelo de dirección estratégica gubernamental, en lo concerniente al desarrollo productivo del producto priorizado cacao. Los resultados obtenidos en el contexto macro, meso y micro, además de cifras relacionadas a todo el sector cacaotero, tanto a nivel de producción, transformación y exportador, evidencian que ha existido una influencia positiva del modelo de dirección estratégica implementado en el desarrollo productivo y en las cifras socioeconómicas ligadas al sector. Sin embargo, se deben generar ajustes al modelo que permitan mejorar la percepción del productor en el orden regular.
Tesis

This thesis explores constraints to the development of markets for high quality cacao in Ecuador. It focuses on the role of market level constraints, particularly the transmission of quality incentives along the marketing chain and their effects on farmersâ incentives to invest in quality production. Chapter 1 introduces the reader to the problem, demonstrating that Ecuadorian farmers are not responding to international incentives to produce high quality cacao, and outlines the objectives, hypotheses, and structure of the thesis. Chapter 2 provides background to the market, detailing Ecuadorâ s role in world commodity and high-value cacao markets and gives a detailed description of the cacao market in Ecuador. Chapter 3 uses a subsector analysis to develop and test hypotheses that specific market level constraints, such as transaction costs, market power, and institutional constraints, impede the transmission of incentives to produce quality to farmers. The subsector analysis failed to support the hypotheses that intermediaries are able to exert market power but found that transaction costs and weak institutions presented significant constraints to the transmission of quality incentives. Chapter 4 examines the determinants of farmersâ market channel choice and the prices that they receive. In addition to determinants that are commonly found in the literature, such as the characteristics of the transaction and farmerâ s characteristics, hypotheses testing of quality incentives makes a unique contribution. Analysis of survey data of Ecuadorian farmers found minimal transmission of quality incentives to farmersâ only the cultivar Nacional as a quality indicator was found to affect the farmersâ market channel choice out of six indicators selected to represent quality. The quality indicators selected were pre- and post-harvest practices, variety, having received technical assistance, credit, belonging to a cacao association, and discounts at sale by the buyer. Also, pre- and post-harvest practices, having received credit, and belonging to a cacao association out of similar quality indicators were found to affect the price paid to the farmer. Finally, Chapter 5 summarizes the main points discovered through the research, discusses policy implications, and proposes further research needs.
Master of Science

Globalization is eroding the livelihoods of small farmers, a significant and vulnerable class, particularly in the developing world. The cost-price squeeze stemming from trade liberalization places farmers in a race to the bottom that leads to displacement, poverty, and environmental degradation. Scholars and activists have proposed that alternative trade initiatives offer a unique opportunity to reverse this trend by harnessing the power of the markets to reward producers of goods with embedded superior cultural, environmental, and social values. Alternative trade via certification schemes have become a de facto prescription for any location where there is a need to conciliate economic interest with conservation imperatives. Partnerships among commodity production farmers, elite manufacturers and wealthy northern consumers/activists do not necessarily have win-win outcomes. Paradoxically, the partnerships of farmers with external agencies have unexpected results. These partnerships develop into dependent relationships that become unsustainable in the absence of further transfers of capital. The institutions born of these partnerships are fragile. When these fledging institutions fail, farmers are left in the same situation that they were before the partnership, with only minor improvements to show after spending considerable amounts of social and financial capital. I hypothesize that these failures are born out of a belief in a universal understanding of sustainability. A discursive emphasis on consensus, equity and mutual benefit hides the fact that what for consumers it is a matter of choice, for producers is a matter of survival. The growth in consumers’ demand for certified products creates a race for farmers to meet these standards. My findings suggest that this race generates economically perverse effects. First, producers enter into a certification treadmill. Second, the local need for economic sustainability is ignored. Third, commodity based alternative trade schemes increase the exposure of communities to global shocks. I conclude by calling for a careful reassessment of sustainable development projects that promote certification schemes. The designers and implementers of these programs must include farmers’ agenda in the planning of these programs.

Determina que la asociatividad influye en el desarrollo sostenible de los productores cacaoteros de la provincia de Los Ríos del Ecuador. Los resultados indican que la estrategia de asociarse en el sector, logra mejorar la calidad y oferta productiva de cacao, así también, contribuye a incrementar los ingresos de los agricultores y mejora su entorno social. Las capacitaciones que realizan las asociaciones en los aspectos ambientales tienen impactos no perjudiciales en la conservación del medio ambiente. Sin embargo, los resultados muestran también, que existen oportunidades de mejoras en cuanto a la eficacia administrativa, es decir, se puede mejorar la función de la dirección en las asociaciones, de igual manera, es necesaria la cooperación que debe existir por parte del socio hacia la organización. Se realiza, también, un análisis de la asociatividad para conferir el atributo de importante a la misma, dado por su contribución a la cohesión social, capital social, desarrollo local, al desarrollo territorial y competitividad, aspectos relacionados con el desarrollo sostenible. Se indica el contexto donde los productores cacaoteros practican la asociatividad, las leyes e instituciones que ofrecen amparo y beneficios. Se analiza los tipos de asociaciones y su intencionalidad económica. Se establece una metodología para medir la asociatividad y el desarrollo sostenible a través de las percepciones y prácticas de los productores cacaoteros. Se presenta una propuesta de un plan estratégico para una asociación cacaotera con el objetivo de plantear estrategias congruentes con la naturaleza del negocio, así también, mejoras en la función de dirección que permitan fortalecer la asociatividad a largo plazo. Se establece estrategias que se derivan del diagnóstico inicial proveniente del análisis interno y externo generalizado de las asociaciones, datos que provienen de la encuesta realizada.
Tesis

Establece la relación entre la producción científica tecnológica del cacao fino de aroma y la brecha de desigualdad socio-económica en la provincia de Manabí durante el periodo 2006-2015. Se realizó un análisis descriptivo de cada variable apoyado con tablas y figuras, siendo la naturaleza del estudio cuantitativo se utilizaron pruebas estadísticas, con la prueba de normalidad de Kolmogorov – Smirnov – Lilliefors se estableció la normalidad y se probó las hipótesis a través de la prueba paramétrica correlación lineal de Pearson y se procedió con la estimación puntual. De esta forma, uno de los principales resultados es que existe una relación negativa y estadísticamente significativa entre producción científica tecnológica del cacao fino de aroma y la brecha de desigualdad socio-económica en la provincia de Manabí; a su vez el grado de correlación de Pearson fue de (-0,752). La principal conclusión es que durante el periodo 2006 – 2015 el aumento de la productividad de la producción científica tecnológica del cacao fino de Aroma se debió a la transformación estructural de sus procesos productivos en la provincia de Manabí. Sin embargo, este efecto no es suficiente para determinar las causas de la reducción de la brecha de la desigualdad socio-económica porque se trató de una investigación correlacional.
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López
Tesis

El café y cacao a nivel mundial son producidos mayoritariamente por pequeños agricultores, con superficies menores a 3 hectáreas. Esto implica que la producción de estos commodities, no solo constituye una fuente de ingresos económicos para millones de familias, sino también son fuente de alimentos, al asociar estos cultivos con otras especies. Asimismo, su producción garantiza una fuente de trabajo, contribuyendo a reducir la pobreza, y aislándolos de la posibilidad de incurrir en la siembra de cultivos ilícitos. La Amazonía norte del Ecuador no es la excepción, y en este lugar se asientan miles de pequeños agricultores, productores de café robusta y cacao nacional fino de aroma. Esta condición, de amplia participación de la población rural, en un medio con gran biodiversidad en donde cerca del 30% de la superficie está cubierta por áreas protegidas, incluyéndose gran parte del Parque Nacional Yasuní, involucra un metabolismo social muy complejo. En donde se suma otra variable, representada por ser la zona de mayor extracción petrolera del país. Todos estos aspectos marcan una presión constante sobre el uso del suelo. En este sentido, la atención del gobierno y de organizaciones no gubernamentales durante la última década ha sido muy intensa, pero con reducida coordinación, con poca información sobre su gestión, muchas veces provocando la duplicación de acciones y la no consecución de los objetivos. Sobre la base de las consideraciones anteriores, era necesario realizar una investigación con miras a alcanzar la sostenibilidad de estos cultivos. Siendo así que se procedió a realizar el estudio, conjugando la información de los programas y proyectos ejecutados, analizando la situación actual mediante un amplio trabajo de campo, y exponiendo los puntos más críticos para que sean mitigados mediante la ejecución de políticas públicas descritas en este trabajo. Para el efecto, la tesis se basó en la investigación documental y en la descriptiva, abordándose perspectivas sociales, ambientales, económicas, organizativas y políticas. De esta manera se determina el avance de la frontera agrícola, se analiza la situación económica de los productores, se establecen tipologías de hogares en función al uso del suelo, se analiza la estructura organizativa y de infraestructura de comercialización, y se realiza un análisis comparativo de los sistemas de producción de café y cacao en algunos países del mundo. Finalmente, este profundo análisis permite establecer directrices claras para alcanzar la sostenibilidad de dichos cultivos, y que son de aplicación directa en los programas de gobierno que al momento se están ejecutando (año 2013).
Worldwide, coffee and cocoa production is mainly done by small-holders, with productive areas less than 3 hectares. These commodities are more than just a source of income for millions of families, ensuring work and reducing poverty. They are also a source of food, closely associated with other crop species, and aid the exclusion of other, illegal, crops. Ecuador's northern Amazon is no exception, and there are thousands of small farms producing Robusta Coffee and National Fine Cocoa Aroma. This leads to a very complex social metabolism. In an area with high biodiversity, there is broad participation of the rural population, whilst about 30% of the productive surface falls within protected areas, including much of the Yasuni National Park. It is also an area with high levels of oil extraction, placing even greater pressure on land use. Is is therefore no surprise that the attention of the government and NGOs in the region during the last decade has been very intense. Sadly however, with little coordination, and precious little information about proper land management, there has been a great duplication of effort and, overall, a failure to achieve goals. It was therefore necessary to conduct an investigation to define a strategy for sustainable production in the region. Combining information on the programs and projects implemented, and by analyzing the current situation through extensive field work, this thesis analyses the social, environmental, economic, organizational and political landscapes impacting the region. It describes the advance of the agricultural frontier, analyzes the economic situation of producers, the organizational & marketing infrastructure, and gives a comparative analysis of production systems in other countries. Finally, it offers clear guidelines for achieving sustainability of such crops, directly applicable to current government programs (year 2013).

Plantea una propuesta de gestión que responda a las variaciones del mercado con procesos técnicos después de cosechar aplicando tecnología aprovechar recursos y capacidades de las asociaciones con una propuesta que respete, preserve el medio ambiente para entregar al mercado internacional cacao procesado y chocolate artesanal como alternativa de emprendimiento, impulsando actividades de cambio en la matriz productiva para alcanzar el buen vivir. La investigación se realizó de forma descriptiva y no experimental en su contexto de campo, con orientación temporal histórica, transversal y explicativa. Participaron 358 socios activos de cuatro grupos que conforman la asociación, con la aplicación de un instrumento se trabajó con 189 socios activos. La indagación considerada responde a la hipótesis que se planteó, la gestión estratégica influye en la situación socioeconómica de los agronegocios enfocada en un modelo de gestión estratégica (Romero Cárdenas, 2017).
Tesis

Aborda la gestión de las microempresas del cacao y su efecto en el comportamiento de las exportaciones en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas en Ecuador. El estudio es de tipo descriptivo, transversal, con enfoque cualitativo y cuantitativo en el que se aplicaron encuestas a una muestra de 95 cacaoteros de un universo de 465 agricultores; y se realizaron 30 observaciones a fincas cacaoteras mediante una lista de chequeo. Los resultados mostraron que la mayor parte de los cacaoteros se caracteriza, una gestión administrativa y operativa informal, en la que prima el saber ancestral, y que han recibido poco apoyo en transferencia técnica y de conocimiento por parte del Estado. Las exportaciones de cacao desde esta provincia se ven limitadas debido a que los cacaoteros no alcanzan los estándares de calidad y requisitos mínimos necesarios para la exportación. Se encontró una correlación de 0,876 (Pearson) entre el nivel de gestión administrativa y operativa y la participación en exportaciones. Como propuesta se formuló una serie de lineamientos que funcionarían a través del apoyo estatal, sustentados en mejorar la capacitación, conocimiento y tecnificación; además de impulsar procesos de asociatividad para la conformación de gremios que fortalezcan su poder de negociación, abrir puertas al acceso a créditos y apoyo técnico.
Tesis

The objective of this chapter is to introduce the concept of kriselipsis (crisis-scarcity relationship) and the ICD (inverted complementarity diversity) within the literature related to the family business. To achieve this goal, the authors combine a conceptual and a descriptive study with the analysis of cacao and shrimp value chains with the use of data from the Ministry of Foreign Trade and Investment of Ecuador. Findings show that, as there is a constant crisis-scarcity relationship (kriselipsis) in microenterprises and SMEs located in developing countries, the combination of familiness with ICD will reinforce Ecuador to consolidate its raw materials market. This fact will allow Ecuadorian firms to have immediate access to this market to avoid kriselipsis, as well as to have better access to the financial credit-focused on improving their value chains.

Chapter 7 follows the journey of frosty pod rot from the first report of the disease in 1895 in western Ecuador to the present day, where it has spread to much of South and Central America, and several Caribbean countries. To date, it has not been reported in Brazil, and considerable effort is being expended to ensure it does not spread to other cacao-growing regions. The chapter explores the fascinating biology of the causal agent, Moniliophthora roreri, which turns out to be related to the witches’ broom pathogen. Efforts to control the pathogen, reduce its impact, and contain its spread, are discussed.