Academic literature on the topic 'Cadeia de abastecimento florestal'

O presente projeto tem como objetivo principal abordar a sistemática aplicada para a coleta, destinação e reciclagem de resíduos gerados no setor da construção civil e evidenciará o papel da usina de reciclagem, como alternativa técnica e ambiental. Demonstrará a criação de uma sistemática do recolhimento dos resíduos das classes A, B, C e D nos canteiros de obras através de uma metodologia de seletividade. As caçambas serão padronizadas através de cores específicas para cada tipo de entulho, sendo este o diferencial da MEJIS Destina Ltda. O processo seguirá através da reciclagem dos resíduos da classe A e a destinação correta dos resíduos das classes B, C e D. Os cálculos financeiros também serão abordados para a confirmação da viabilidade ou não do projeto, explorando os níveis de aquisição, instalação de equipamentos para o processamento, infraestrutura, layouts, transporte, aspectos administrativos e encargos sociais. Explorará também os aspectos da legislação, bem como o seu cumprimento e aplicabilidade no processo e no mercado como um todo. Em paralelo, fortalecerá os conceitos referentes à consciência voltada à sustentabilidade e à necessidade de inovação cultural. Além de minimizar os impactos gerados através do descarte irregular de resíduos no processo da indústria da construção civil. Este trabalho foi finalizado com as considerações sobre a estratégia competitiva do negócio e promoverá o interesse da reutilização destes resíduos, agregando valor para a sociedade e para a empresa e incentivando a conscientização ambiental através do fornecimento de produtos reciclados na cadeia de abastecimento da construção civil.

O leite bovino é o fluido secretado pelas glândulas mamárias da fêmea, com principal função de servir como alimento exclusivo para recém-nascidos por suprir suas demandas nutricionais, sendo um alimento de grande importância para alimentação humana devido a sua composição físico–química e nutricional. Entretanto, devido a estes fatores, o leite é considerado um meio de cultura favorável para o desenvolvimento de microrganismos contaminantes que pode afetar a qualidade físico-química e microbiológica desta matriz alimentícia. Tendo em vista que a pecuária leiteira no interior do estado de Sergipe, com destaque para a cidade de Nossa Senhora da Glória, representa importante papel social e econômico para o estado, esta pesquisa teve como objetivo a quantificação dos parâmetros microbiológica (Contagem Padrão em Placas, coliformes termotolerantes, Salmonella sp., e Contagem de Célula Somática) e a qualidade físico – química ( gordura, proteína, lactose, acidez titulável, pH, extrato seco desengordurado, densidade, temperatura e estabilidade ao alizarol 72%) no leite cru refrigerado proveniente de quatro propriedades rurais, com base em agricultura familiar, da região de Nossa Senhora da Glória, SE, em relação às exigências dos padroes microbiologicos e fisico-químicos estabelecidos pela Instrução Normativa Nº 76/2018 e a Instrução Normativa N° 77/2018, ambas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Os dados obtidos foram analisados por descrição quantitativa e comparados os as exigências dos parâmentros da legislação vigente no Brasil. Os resultados obtidos pelas análises microbiológicas demonstraram que, 50% das amostras de leite cru refrigerado analisadas apresentaram limites superiores ao exigido pela legislação vigente com relação a Contagem Padrão em Placa (CPP), demostrando possivelmente, que as ferramentas de Boas Práticas de fabricaçao ( BPF) e Boas Práticas de Ordenha ( BPO), e/ou abusos na temperatura de refrigeração do leite eram negligenciadas. Os dados obtidos para as análises fisico-quimicas demostraram que, todas as amostras ( 100%) apresentaram um ou mais parâmentros em não conformidade com os padrões exigidos pela IN 76/2018 ( MAPA). Com base nestes resultados, pode-se concluir que as amostras de leite cru refrigerado analisadas atenderam parcialmente aos requisitos exigidos pelo MAPA com relação aos parâmetros microbiológica e físico-químicos. Dessa forma, sugere-se a aplicação de ações educacionais quanto a implantação de BPF e BPO durante todas as etapas da cadeia produtiva com o intuito de obter uma melhor qualidade fisico-química e microbiológica do leite.

Com a modernização dos equipamentos e das tecnologias empregadas na fabricação de produtos alimentícios, o tempo de processamento reduziu drasticamente e com isso, as análises que monitoram e que comprovam a qualidade dos processos e dos produtos também devem estar compatíveis com essa demanda. Em virtude dessa constante necessidade de rapidez e praticidade nas análises microbiológicas, muitos métodos rápidos têm sido desenvolvidos e introduzidos nas rotinas de controle e qualidade das indústrias de alimentos (BERGAMO et al., 2018; HOSOKAWA; KODAKA, 2010). Os métodos tradicionais de análises microbiológicas geralmente envolvem muitas etapas, tendem a ser demorados e acabam tornando-se incompatíveis com as demandas das indústrias de alimentos (BERGAMO et al., 2018; SANT’ANA; CONCEIÇÃO; AZEREDO, 2002; SILVA; CAVALLI; OLIVEIRA, 2006). Dessa forma, muitos métodos alternativos vêm sendo validados por órgãos nacionais e internacionais como Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, Association of Of icial Analytical Chemists – AOAC e Food and Drug Administration – FDA, sendo inseridos nas rotinas de trabalho. Por se tratar de uma bactéria que tem como habitat primário o intestino humano e de animais, a presença de Escherichia coli pode indicar contaminações de origem fecal em produtos alimentícios (KASNOWSKI et al., 2007; SILVA; CAVALLI; OLIVEIRA, 2006). Além disso, por ser sensível a altas temperaturas e a ação de agentes sanitizantes comumente empregados nas etapas de sanitização, a presença dessa bactéria nos alimentos pode indicar falhas em processos térmicos, manipulação inadequada ou má higienização das superfícies, utensílios e equipamentos. Outra grande preocupação refere-se ao potencial patogênico de muitas das espécies do gênero Escherichia coli e, dessa forma, altas concentrações desse microrganismo nos alimentos podem inviabilizar o seu consumo por representar um risco grave à saúde (KASNOWSKI et al., 2007). O uso de métodos rápidos para a quantificação de microrganismos indicadores, como Escherichia coli, pode auxiliar a indústria alimentícia no controle da qualidade de seus processos e de seus produtos de forma adequada, rápida e confiável para liberação do produto dentro dos critérios determinados pela legislação. Um dos métodos rápidos utilizados para quantificação de Escherichia coli em alimentos é o Petrifilm® EC e Campact® Dry EC, cuja eficiência já foi equiparada à métodos tradicionais por meio de diversos trabalhos já publicados na literatura (CASAROTTI; PAULA; ROSSI, 2007; HOSOKAWA; KODAKA, 2010; PARK et al., 2001; RUSSELL, 2000; SILVA; CAVALLI; OLIVEIRA, 2006). Ainda, no que se refere a cadeia produtiva de frango e seus subprodutos, existe a constante preocupação com a condição microbiológica inicial das aves conduzidas para o abate, que normalmente são a fonte inicial de contaminação (CARDOSO et al., 2005; MENEZES et al., 2018; RODRIGUES et al., 2008). Nesses casos, o número de microrganismos presentes na carcaça pode ser influenciado pelas condições higiênicas de abate e processamento e, dessa forma, é de fundamental importância que toda a etapa de produção seja monitorada por meio de análises microbiológicas rápidas e frequentes através de métodos rápidos e confiáveis (MENEZES et al., 2018; RODRIGUES et al., 2008). Diante disso, este estudo teve como objetivo comparar dois métodos rápidos para quantificação de Escherichia coli, sendo eles Petrifilm® EC e Compact Dry ® EC em amostras de carcaça de frango.