Academic literature on the topic 'Canada. Ministère de la marine et des pêcheries'

A major Listeria monocytogenes outbreak occurred in the province of Quebec, Canada, in 2008, involving a strain of L. monocytogenes (LM P93) characterized by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) and associated with the consumption of pasteurized milk cheese. This report describes the results of the ensuing investigation. All individuals affected with LM P93 across the province were interviewed with a standardized questionnaire. Microbiological and environmental investigations were conducted by the Quebec's Food Inspection Branch of Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec among retailers and cheese plants involved in the outbreak. Between 8 June and 31 December 2008, 38 confirmed cases of LM P93 were reported to public health authorities, including 16 maternal-neonatal cases (14 pregnant women, and two babies born to asymptomatic mothers). The traceback of many brands of cheese that tested positive for LM P93 collected from retailers identified two cheese plants contaminated by L. monocytogenes strains on 3 and 4 September. PFGE profiles became available for both plants on 8 September, and confirmed that a single plant was associated with the outbreak. Products from these two plants were distributed to more than 300 retailers in the province, leading to extensive cross-contamination of retail stock. L. monocytogenes is ubiquitous, and contamination can occur subsequent to heat treatment, which usually precedes cheese production. Contaminated soft-textured cheese is particularly prone to bacterial growth. Ongoing regulatory and industry efforts are needed to decrease the presence of Listeria in foods, including pasteurized products. Retailers should be instructed about the risk of cross-contamination, even with soft pasteurized cheese and apply methods to avoid it.

Les vingt-trois articles suivants de ce numéro du Journal canadien de physiologie et pharmacologie sont dédiés à la mémoire d'un grand Canadien qui a consacré sa vie et son travail d'abord à ses hommes dans la Marine royale du Canada puis à ses patients, ses étudiants, ses collègues et ses concitoyens.Edward Alexander Sellers, physicien, scientifique, administrateur, humaniste et philanthrope, est né le 14 septembre 1916 à Winnipeg au Manitoba, et fit ses études au Collège Ridley à St. Catherines en Ontario, ainsi qu'à l'Université du Manitoba (M.D., 1939). Il s'engaga ensuite dans la Marine royale du Canada à titre de médecin. Pendant la guerre, il se consacra à la pratique médicale et à la recherche. C'est à cette époque que naquit la longue amitié qui le lia à Charles H. Best.En 1945, Ed se joignit au personnel enseignant de l'Université de Toronto où il occupa les postes de professeur de physiologie, de professeur et directeur du Département de pharmacologie et de vice-doyen (sciences fondamentales) du Département de médecine. Il fut également membre du sénat et du conseil d'administration.C'est alors qu'il était médecin dans la Marine que s'éveilla chez lui l'intérêt qu'il porta toujours aux relations entre l'homme et son environnement. Les problèmes rencontrés dans l'exploration des terres et mers arctiques, la lutte pour la survie et l'adaptation aux conditions de vie dans ces régions confirmèrent cet intérêt. Il contribua au travail du Conseil de recherches de la Défense du Canada et fut le directeur des laboratoires de recherches médicales du ministère de la Défense de 1955 à 1958, tout en maintenant son affiliation à l'Université de Toronto. Au cours de sa carrière, c'est à partir de problèmes médicaux pratiques non résolus qu'il élabora ses projets de recherches biomédicales.La recherche productive ne fut qu'une des nombreuses réalisations de Ed. Sa plus remarquable contribution au progrès de la recherche fut son travail sur la thermogenèse sans frisson. Une grande partie de la physiologie thermique moderne est fondée sur les résultats de ces études. Ed a suivi trois avenues de recherche distinctes : l'étude de l'acclimatation (principalement chez les rongeurs), avec un intérêt soutenu pour les aspects mécanistes, particulièrement le rôle du système nerveux sympathique; l'étude de la fonction thyroïdienne; et la recherche pharmacologique générale. Ed a créé le "Toronto Thyroid Group," un groupe interdisciplinaire qui se réunissait fréquemment et dont les travaux réalisé en collaboration ont donné lieu à de nombreuses publications pour ses étudiants et ses confrères. L'un deux écrivit : "Lorsque j'avais besoin d'un professeur, il était là, lorsque j'avais besoin d'un conseiller, il était là, et lorsque j'avais besoin d'un père, il était encore là." L'Université de Toronto demanda à Ed d'occuper diverses fonctions administratives. Ed avait un faible pour le Collège Innis qu'il avait aidé à fonder. Il fut le premier président de son conseil d'administration. Il travailla en outre avec autant d'enthousiasme à l'élaboration d'un nouveau programme de médecine qui fut introduit en 1968.L'influence de Ed dépassa de loin le milieu universitaire. Il fut actif dans plusieurs sociétés et comités professionnels et contribua à l'avancement de la recherche médicale au Canada. Ses nombreuses tâches d'administrateur ne l'empêchèrent pas d'être toujours à l'écoute des autres et de prodiquer des conseils et des avis judicieux. Ed était un homme de jugement qui pouvait présenter ses idées de façon claire et pondérée. Ses opinions inspiraient confiance et furent toujours très respectées.Après le décès de Charles H. Best, Ed contribua à la fondation du "Banting and Best Diabetes Centre" de l'Université de Toronto et devint président des comités consultatif et exécutif de cet organisme.Une longue maladie ne l'empêcha pas de consacrer une grande partie de son temps à ce centre, jusqu'à ce qu'une mort prématurée mette fin à ses activités le 28 août 1985. Par son exemple personnel et sa capacité d'inspirer autrui, il donna un sens et un but aux efforts de plusieurs. Pour cette raison, il occupe une place particulière dans la vie de chacun de nous.Les participants, les organisateurs et les éditeurs de ce symposium remercient le Conseil national de recherches du Canada de leur avoir permis d'exprimer leur reconnaissance. Les éditeurs remercient les nombreux amis de Ed de leur collaboration. Nous dédions ce numéro spécial du Journal canadien de physiologie et pharmacologie à la mémoire d'Edward Alexander Sellers.

The roots of fisheries science on the Atlantic coast of Canada go back to 1898.The primary research agencies were the Fisheries Research Board of Canada andpredecessors until the early 1970s and subsequently the federal department responsible for fisheries. Canadian research on Atlantic fisheries expanded substantially after the Second World War, at about the time the International Commission for the Northwest Atlantic Fisheries was formed, and increased again after the 1977 extension of fisheries jurisdiction, but gradually declined from the 1980s. Initially research was directed at improving and expanding the fisheries through exploring for new resources and by introducing and testing new fishing methods and new processing technologies, but increasingly was directed towards rational exploitation of the fisheries as international fishing effort greatly expanded in the 1960s. By the 1980s, the provision of short-termadvice on catch limits occupied a large proportion of science resources. This paper describes these changes with primary reference to groundfish fisheries, which were the most important for much of the period.Les racines des sciences halieutiques sur la côte atlantique du Canada remontent à 1898. Jusqu’au début des années 1970, les principaux organismes de recherche étaient le Conseil de recherche sur les pêcheries du Canada et ses prédécesseurs. Par la suite, le ministère fédéral responsable des pêches a assumé ce rôle. La recherche menée au Canada sur les pêches dans l’Atlantique a pris beaucoup d’ampleur après la Seconde Guerre mondiale, à peu près au moment où la Commission internationale pour les pêcheries de l’Atlantique Nord‑Ouest a été créée, et également après l’élargissement du champ de compétence du Canada en matière de pêche en 1977, mais elle est en période de déclin graduel depuis les années 1980. Au début, la recherche était axée surl’amélioration et l’expansion des pêches par le biais de l’étude de nouvelles ressources et de l’élaboration et de l’essai de nouvelles méthodes de pêche et technologies de transformation. Au fil du temps, le point de mire de la recherche est devenu l’exploitation rationnelle des ressources halieutiques, étant donné l’important accroissement de l’effort de pêche sur la scène internationale dans les années 1960. Dans les années 1980, une bonne part des ressources scientifiques étaient occupées à fournir des conseils à court terme à propos des limites de prises. Le présent document décrit ces changements en mettant l’accent sur les pêches de poissons de fond, qui étaient les activités les plusimportantes pour la majeure partie de cette période.