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Academic literature on the topic 'Caracterização nutricional e química'

Author: Grafiati
Published: 11 September 2021
Last updated: 30 July 2025

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Journal articles on the topic "Caracterização nutricional e química"

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Sobral, Raquel Rodrigues Soares, Gisele Polete Mizobutsi, Edson Hiydu Mizobutsi, et al. "Caracterização pós-colheita de cagaita, ciriguela, mangaba em condições do semiárido mineiro." CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES 16, no. 10 (2023): 22261–80. http://dx.doi.org/10.55905/revconv.16n.10-210.

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Abstract:
A qualidade de frutos está ligada a caracteres físicos como tamanho, formato e cor. Tais características, em conjunto com atributos de composição química e nutricional promovem a aceitabilidade destes pelos consumidores. O presente estudo teve como objetivo avaliar as propriedades físicas, químicas, nutricionais de frutos que ocorrem no semiárido mineiro com o intuito agregar valor e promover a expansão econômica do cultivo desses frutos. Foram avaliadas as características físicas e químicas, tais como: comprimento, diâmetro e massa dos frutos, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcar reduto
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Silva, Maria Inacio da, Joabis Nobre Martins, Jânio Eduardo de Araújo Alves, and Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa. "Caracterização físico-química da polpa de umbu em camada de espuma." Revista Semiárido De Visu 3, no. 2 (2021): 82–91. http://dx.doi.org/10.31416/rsdv.v3i2.171.

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Abstract:
Tendo em vista que as frutas, por serem perecíveis, deterioram-se, com inúmeras perdas nutricionais e econômicas, surge à necessidade de caracterização e desenvolvimento de novos produtos que minimizem perdas mantendo qualidade e aumentando a vida útil do produto. Deste modo a presente pesquisa foi desenvolvida com o intuito de obter a polpa e espuma de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) e posterior caracterização físico-química comparando-as de acordo com os parâmetros de umidade, densidade, cinzas, acidez titulável total - ATT, pH, sólidos solúveis totais - SST, vitamina C, açúcares tota
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Fernandes Pereira, Ana Lúcia, Herlane Miranda da Silva, Djany Souza Silva, Daniel De Sousa Andrade, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, and Tatiana De Oliveira Lemos. "DOCE EM MASSA DE CUPUAÇU: COMPOSIÇÃO QUÍMICA, TABELA NUTRICIONAL E APICAÇÃO DO SEMÁFORO NUTRICIONAL." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 7, no. 2 (2020): 124–36. http://dx.doi.org/10.20873/uftv7-8510.

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Abstract:
O cupuaçu é uma fruta bastante aproveitada na produção caseira de doces. Mas, poucos dados na literatura relatam sobre o seu aproveitamento industrial como doce em massa. O objetivo deste trabalho foi avaliar o doce em massa de cupuaçu quanto as suas características físico-químicas e a partir da caracterização e da legislação brasileira construir a tabela nutricional do produto e aplicar a ferramenta semáforo nutricional. As amostras de doce foram elaboradas em uma unidade fabril e conduzidas para a caracterização físico-química: atividade de água, teor de umidade, acidez total titulável, lipí
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Oliveira, Edriely Vilena, Ruandra Kaienne da Silva Laranjeira, and Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi. "Uso do tucumã (Astrocaryum aculeatumMeyer) em cosmético: caracterização química e elaboração de sabonetes artesanais." Pesquisa e Ensino em Ciências Exatas e da Natureza 7, no. 1 (2023): 177. http://dx.doi.org/10.56814/pecen.v7i1.1925.

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Abstract:
<span>A Amazônia apresenta inúmeras frutas nativas com potencial econômico, tecnológico, nutricional e de sabores e aromas inigualáveis, dentre eles o tucumã. O objetivo deste artigo foi determinar as características química das cascas e cascas do tucumã e elaborar um sabonete artesanal utilizando essa matéria prima. Foi realizado a prospecção fitoquímica clássica e a determinação do perfil químico por cromatografia em camada delgada associado a análise da capacidade antioxidante e elaboração de sabonetes artesanais. A partir do produto, foram realizados testes físico-químicos e análise
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Amarante, C. B., F. A. R. Solano, A. L. F. A. Lins, A. H. Müller, and R. C. S. Müller. "Caracterização física, química e nutricional dos frutos da Aninga." Planta Daninha 29, no. 2 (2011): 295–303. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-83582011000200007.

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Abstract:
Montrichardia linifera, conhecida popularmente como aninga, pertence à família Araceae e forma grandes populações às margens dos rios e igarapés da Amazônia, principalmente de águas brancas (barrentas). Seus frutos fazem parte da dieta alimentar de peixes, tartarugas e de grandes herbívoros, como peixe-boi e búfalo, havendo, portanto, a hipótese de seu aproveitamento na nutrição animal. Entretanto, apesar de sua vasta distribuição na paisagem amazônica, não existem dados na literatura sobre a composição nutricional desses frutos. Com os objetivos de avaliar o seu potencial nutricional e contri
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Siqueira, Karolline F., and Christiane A. Starling. "Caracterização de Barra de Frutas Desidratadas com Granola." Revista Processos Químicos 10, no. 20 (2016): 313–18. http://dx.doi.org/10.19142/rpq.v10i20.379.

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Abstract:
A crescente demanda do consumidor por alimentos que apresentem qualidade nutricional e sensorial tem feito com que a indústria busque novas formas de apresentação das barras de cereais, muitas vezes, sem aporte nutricional. O objetivo deste trabalho foi caracterizar química e microbiologicamente uma barra a base de frutas desidratadas e granola, produto de um Edital de inovação. A barra apresentou conteúdo elevado de alguns micronutrientes e fonte de fibra alimentar, sendo uma alternativa para indivíduos com intolerância ao glúten, diabéticos e consumidores que buscam um produto diferenciado p
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Santos, Juliana Aparecida dos, Andres Felipe Gaona Acevedo, Vander Rocha Lacerda, and Rogerio Lopes Vieites. "Caracterização físico-química, nutricional e compostos bioativos de romã." Research, Society and Development 11, no. 2 (2022): e18511222777. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i2.22777.

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Abstract:
A romã é conhecida por seus efeitos benéficos a saúde, principalmente por suas propriedades antioxidantes e é amplamente cultivada em diferentes regiões do mundo, o que reflete na grande diversidade de composição dos frutos. Desta forma o objetivo do presente trabalho foi avaliar as características físicas, físico-químicas, bioquímicos e composição centesimal da romã cv. Comum cultivada no Oeste Paulista. Os frutos utilizados foram colhidos no estádio de maturação comercial, no município de Alvares Machado, região de Presidente Prudente, estado de São Paulo e avaliados quando ao peso, firmeza,
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Soares, Bárbara Emanuelle Alves Silva, Virgínia Cabral Benício, Havena Mariana dos Santos Souza, Emerson Iago Garcia e. Silva, Marianne Louise Marinho Mendes, and Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias. "Caracterização físico-química de doce cremoso funcional do fruto do juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.)." Research, Society and Development 11, no. 9 (2022): e33411931772. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i9.31772.

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Abstract:
Os doces em pasta e em pedaço são considerados produtos que auxiliam o desenvolvimento das regiões que os produzem e são uma boa forma de aproveitamento e conservação das frutas. Todavia, a literatura científica é muito escassa quanto à adição de probióticos em doces. Objetivou-se desenvolver um doce cremoso funcional a partir do fruto do juazeiro com adição de frutoligossacarídeo (FOS) e explorar suas características físico-químicas e nutricionais. Foram desenvolvidas duas formulações de doces cremosos: DJP (controle) contendo apenas polpa, sacarose (60%) e suco de limão; e DJ1 contendo polpa
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Nunes, Suênia do Rego, Itamara Margarida Belo dos Santos, Rayssa Silva Gomes, et al. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QU´´IMICA E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITOS ADICIONADOS DE CENOURA (Daucus carota L.)." RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218 3, no. 3 (2022): e331224. http://dx.doi.org/10.47820/recima21.v3i3.1224.

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Abstract:
O consumo de alimentos ultraprocessados pela população em geral vem crescendo expressivamente o que impacta de forma negativa a saúde, esses alimentos são produzidos pelas indústrias e geralmente contém cinco ou mais ingredientes apresentando composição nutricionalmente inadequada. Em 2020, cerca de 99,7% dos lares brasileiros consumiram biscoitos e além de uma excelente aceitação no mercado possuem uma boa vida útil e fácil enriquecimento nutricional. Diversos produtos elaborados com o aproveitamento das frutas e hortaliças surgem como alternativas de se obter um produto alimentício com alto
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CORDEIRO, MARIA HELENA MENEZES, JUCELIANDY MENDES DA SILVA, GISELE POLETE MIZOBUTSI, EDSON HIYDU MIZOBUTSI, and WAGNER FERREIRA DA MOTA. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E NUTRICIONAL DA PITAIA-ROSA DE POLPA VERMELHA." Revista Brasileira de Fruticultura 37, no. 1 (2015): 20–26. http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-046/14.

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Abstract:
RESUMOA pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita. O objetivo do trabalho foi caracterizar física, química e nutricionalmente pitaias-rosas de polpa vermelha. Frutos colhidos totalmente maduros foram sanitizados, selecionados e divididos em grupos de quatro frutos por repetição, constituindo um total de 30 amostras. Em seguida, as amostras foram submetidas às seguintes avaliações: comprimento, diâmetro, es
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Dissertations / Theses on the topic "Caracterização nutricional e química"

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Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira. "Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2005. http://repositorio.unb.br/handle/10482/2063.

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Abstract:
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2005.<br>Submitted by Kelly Marques (pereira.kelly@gmail.com) on 2009-10-27T14:54:41Z No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5)<br>Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2009-10-27T15:24:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5)<br>Made available in DSpace on
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Teixeira, Estelamar Maria Borges [UNESP]. "Caracterização química e nutricional da folha de moringa (Moringa oleifera Lam.)." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/100064.

Full text
Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-08-21Bitstream added on 2014-06-13T19:00:37Z : No. of bitstreams: 1 teixeira_emb_dr_arafcf.pdf: 342566 bytes, checksum: 1fd29a117bb7c065e571907d8d11b722 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>A Moringa oleifera Lam. (família Moringaceae) é uma leguminosa perene e arbórea originária do continente asiático, a qual vem sendo cultivada no Brasil por apresentar baixo custo de produção. Embora algumas populações têm empregado esta planta na alimentação, existem poucas informações sobr
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Teixeira, Estelamar Maria Borges. "Caracterização química e nutricional da folha de moringa (Moringa oleifera Lam.) /." Araraquara : [s.n.], 2012. http://hdl.handle.net/11449/100064.

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Abstract:
Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho<br>Coorientador: Valdir Augusto Neves<br>Banca: José Paschoal Batistuti<br>Banca: João Bosco Faria<br>Banca: Paulo cezar Bastianello Campagnol<br>Banca: Hirasilva Borba<br>Resumo: A Moringa oleifera Lam. (família Moringaceae) é uma leguminosa perene e arbórea originária do continente asiático, a qual vem sendo cultivada no Brasil por apresentar baixo custo de produção. Embora algumas populações têm empregado esta planta na alimentação, existem poucas informações sobre suas características químicas e nutricionais. O objetivo do trabalho foi caracter
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Peixoto, Débora Sofia Lemos. "Aspetos nutricionais, caracterização química e bioatividade da Viola x wittrockiana." Bachelor's thesis, [s.n.], 2017. http://hdl.handle.net/10284/7576.

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Abstract:
Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciada em Ciências da Nutrição<br>O uso de flores comestíveis tem despertado enorme curiosidade em diferentes públicos, não só pelas suas características organoléticas, como também pela presença de compostos fitoquímicos que as constituem, os quais apresentam benéficos para a saúde humana. É neste seguimento, que o trabalho proposta visa descrever de uma forma exaustiva os benefícios do consumo das flores amores-perfeitos (Viola x wittrockiaana), realçando o seu valor nutrici
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Yoshime, Luciana Tedesco. "Caracterização nutricional do Mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott)." Universidade de São Paulo, 2007. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10112017-105442/.

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Abstract:
O mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) ou mangará, é uma das espécies da família Araceae, e está entre inúmeras plantas rústicas encontradas nas regiões tropicais. A grande maioria dessas espécies são amiláceas, classificadas como calóricas e consideradas alimentos de subsistência, porém, não há muitos dados sobre esses alimentos não-convencionais, e o estudo deles, pode ter um papel importante na suplementação da alimentação de populações desnutridas e de baixo poder aquisitivo. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivos avaliar composição centesimal, fibras solúveis e insolúveis,
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Barreira, João Carlos Martins. "Caracterização Biológica, Química e Nutricional de Castane Sativa Miller e Prunus Dulcis (Miller) D. A. Webb." Doctoral thesis, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2009. http://hdl.handle.net/10216/54028.

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Barreira, João Carlos Martins. "Caracterização Biológica, Química e Nutricional de Castane Sativa Miller e Prunus Dulcis (Miller) D. A. Webb." Tese, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2009. http://hdl.handle.net/10216/54028.

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Lima, Ângela Galvan de. "Arroz pigmentado: caracterização nutricional, atividade antioxidante e aceitabilidade de preparações." Universidade Federal de Pelotas, 2016. http://guaiaca.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3924.

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Abstract:
Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-18T22:22:58Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Angela_Galvan_de_Lima.pdf: 1265670 bytes, checksum: f2ed24d39a45ef2b2fe159ed22efc8a2 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-18T22:44:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Angela_Galvan_de_Lima.pdf: 1265670 bytes, checksum: f2ed24d39a45ef2b2fe159ed22efc8a2 (MD5)<br>Approved for entry int
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Afonso, Sílvia Marlene Esteves. "Caracterização físico-química e actividade antioxidante de novas variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.)." Master's thesis, Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, 2010. http://hdl.handle.net/10198/4083.

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Abstract:
O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa que é largamente consumida no mundo, estando-lhe associadas diferentes propriedades nutricionais. O feijão contribui substancialmente como fonte de proteína para grande parte da população mundial, especialmente onde o consumo de proteína animal é relativamente baixo. Com o presente trabalho procedeu-se à avaliação do efeito do tempo de cozedura no potencial antioxidante do feijão, assim como a sua avaliação nutricional. O tempo de cozedura é determinante no teor de compostos fenólicos dos extractos de feijão. Na composição físico-química do fei
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Souza, Esther Maria Oliveira de. "Caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade de um pão enriquecido com farinha múltipla composta por ingredientes amazônicos." Universidade Federal do Amazonas, 2014. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4271.

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Abstract:
Submitted by Kamila Costa (kamilavasconceloscosta@gmail.com) on 2015-06-30T20:48:42Z No. of bitstreams: 1 Dissertação-Esther M O de Souza.pdf: 828862 bytes, checksum: f1d29e16cda95236926164567c1bee77 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T12:58:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Esther M O de Souza.pdf: 828862 bytes, checksum: f1d29e16cda95236926164567c1bee77 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:02:09Z (GMT) No. of
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Books on the topic "Caracterização nutricional e química"

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García, Noemi Cobas, Sidonia Martínez Suárez, and Inmaculada Franco Matilla. Pez espada. Pesca, composición química y valor nutricional. Universidade de Vigo. Servizo de Publicacións, 2016.

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Lopes, Bruno Leonardy Sousa, and Cristine Bastos do Amarante. CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA, QUÍMICA, TÉRMICA E MORFOLÓGICA DA FIBRA DA MONTRICHARDIA LINIFERA ARRUDA SCHOTT (ANINGA). Even3 Publicações, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/563166.

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MOURA JÚNIOR, José Marcos Nobre de, Charles Alberto Brito NEGRÃO, Ewerton Carvalho de SOUZA, and Antonio dos Santos SILVA. MEL DE ABELHA Apis mellifera DO NORDESTE PARAENSE: UM ESTUDO DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUIMIOMÉTRICA. RFB Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.46898/rfb.9786599152436.

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SAVIATO, Mário Junior, José Carlos GUIMARAES JUNIOR, and J. D. LIMA. Caracterização físico química da água em um trecho de rio, nas cabeceiras do Araguaia - Tocantins, Noroeste do Goiás, Brasil. Arco Editores, 2022. http://dx.doi.org/10.48209/978-65-5417-011-6.

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Núñez-Ramírez, Fidel, Juan Antonio Soto-González, Samuel Samaniego-Gámez, et al. Mejoradores de suelo en su calidad química, estado fenológico nutricional y rendimiento del cultivo de apio (Apium graveolens L.). OmniaScience, 2022. http://dx.doi.org/10.3926/oms.410.

Full text
Abstract:
Este libro es el resultado de un estudio de evaluación de tres mejoradores de suelo sobre la salinidad del suelo, el crecimiento, el estado nutricional, el índice SPAD y el rendimiento en el cultivo de apio (Apium graveolens L. var. Dulce (Mill.) Pers). Se estudiaron cuatro tratamientos distintos y se compararon antes del trasplante y al final del ciclo del cultivo. Se determinó la salinidad, la reacción del suelo y las concentraciones de aniones y cationes. Durante el experimento se midió el ancho de cuello, ancho de tallo, número de hojas y altura de planta. Se determinaron las concentracion
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Landázuri, Patricia, Nelsy Loango Chamorro, Johanny Aguillón Osma, et al. Descripción, características y beneficios de Passiflora edulis: parchita, fruto de la pasión, maracuyá. Editorial Universidad Pontificia Bolivariana, 2021. http://dx.doi.org/10.18566/978-958-764-979-6.

Full text
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Morais, Selene Maia de, and Ícaro Gusmão Pinto Vieira. Introdução à Prospecção de Produtos Naturais. Editora Poisson, 2021. http://dx.doi.org/10.36229/978-65-5866-110-8.

Full text
Abstract:
A prospecção de produtos naturais de plantas se faz através de metodologias que estão inseridas na linha de estudo denominada fitoquímica, essencial para o seu aproveitamento. A investigação de substâncias presentes em plantas e outros organismos vivos exige o desenvolvimento de procedimentos padronizados para a preparação de extratos de forma reprodutível e eficiente e a determinação da sua composição química. As principais técnicas envolvidas nesta investigação constituem as metodologias como cromatografia em fase gasosa (CG), cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), cromatografia em
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Marques, Marcia Alessandra Arantes, ed. Estudos Avançados em Ciências Agrárias. Bookerfield Editora, 2022. http://dx.doi.org/10.53268/bkf22040700.

Full text
Abstract:
Esta obra tem por objetivo apresentar produções acadêmicas que possuem em comum a grande área Ciências Agrárias. Permeando por este vasto tema, nas próximas páginas serão apresentados trabalhos que abordam sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia Agrícola, bem como na Ciência Animal. Desta forma, para melhor direcionar o fluxo da leitura, o livro está dividido em capítulos, nos quais os primeiros apresentados abordam o tema “Ciência e Tecnologia em Alimentos” e apresenta trabalhos desenvolvidos com ênfase em controle de qualidade, aproveitamento de subprodutos e planejamento experim
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Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 1. Editora Poisson, 2019.

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ARCOS TORRES, JOSÉ FRANKLIN, JESSICA PAOLA ARCOS LOGROÑO, and Miguel Ángel Osorio Rivera. EL SUELO Y LOS ABONOS EN LA NUTRICIÓN VEGETAL. I2D Editorial Académica, 2022. http://dx.doi.org/10.55204/i2d.9.

Full text
Abstract:
El suelo, los abonos y la nutrición de las plantas, son consideradas como parte elemental y fundamental en el estudio de la ciencia del suelo. Este trabajo escrito está basado en la información sobre la composición, las propiedades y las diferentes reacciones químicas que ocurren en los suelos, se aclaran algunos problemas relacionados con la fertilidad y la nutrición vegetal; que acompañados con los resultados de los análisis químicos permiten formular las respectivas recomendaciones de fertilización adecuadas y sirve de base en la planificación del desarrollo agrícola, ganadero y forestal. E
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Book chapters on the topic "Caracterização nutricional e química"

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Novaes, M. D. S., A. S. David, V. K. Silva, E. C. Rodrigues, R. D. Villa, and A. P. Oliveira. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SOJA COMERCIALIZADA NO BRASIL PARA CONSUMO HUMANO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SOJA COMERCIALIZADA NO BRASIL PARA CONSUMO HUMANO." In Open Science Research XI. Editora Científica Digital, 2023. http://dx.doi.org/10.37885/230412870.

Full text
Abstract:
Este trabalho tem como objetivo determinar a composição física e química de grãos de soja comercializados para alimentação humana no Brasil. Para isso, foram coletados três lotes de seis marcas em três diferentes períodos de tempo. Os parâmetros físicos determinados foram: tamanho, densidade aparente, volume de um grão, textura, cor e volume de absorção de água. Os parâmetros químicos quantificados foram: cinzas, umidade, lipídeos, proteínas, fibra bruta, carboidratos digeríveis, pH, valor energético total, atividade de água, compostos fenólicos totais e minerais. Todos os parâmetros físicos a
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Costa, Jardel A., Danielle S. Araújo, Cleyna M. F. L. Duarte, et al. "POTENCIAL BIOLÓGICO E NUTRICIONAL DA PRÓPOLIS VERMELHA PRODUZIDA NO NORDESTE BRASILEIRO: UMA REVISÃO." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539626.28.

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Abstract:
A própolis é uma substância resinosa coletada pelas abelhas, composta por uma mistura de diferentes partes botânicas das plantas como botões florais, exsudatos juntamente com as próprias enzimas salivares e a cera das abelhas, resultando em uma variedade de texturas, colorações e consistências. Sua composição química pode variar em decorrência de inúmeros fatores como diferentes continentes, regiões, época da coleta e sazonalidade. Vários compostos distintos foram identificados na própolis vermelha originada no Brasil, incluindo isoflavonóides, pterocarpans, chalconas, flavonóides, benzofenona
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SOUZA, E. V. N., S. L. SILVA, E. S. MOREIRA, J. S. COQUEIRO, L. B. RUSCIOLELLI, and L. B. LANDIM. "Produção e caracterização química de cookies com farinha da amêndoa de chichá." In Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539633-122.

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Abstract:
Amêndoa chichá (Sterculiastriata A. St. Hil e Naudin), conhecida comumente como chichá-do-cerrado e amendoim-do-campo, é uma espécie nativa do Brasil, encontrada nas regiões norte, nordeste, centro-oeste e sudeste. Tendo em vista o potencial da amêndoa de chichá e a escassez de informações que permitam o aproveitamento adequado dessa amêndoa na dieta humana, objetivou-se neste estudo verificar a viabilidade da farinha de chichá em biscoitos tipo cookies, realizando estudos da avaliação química. O biscoito com 100% de farinha de trigo foi considerado a amostra controle. A farinha de chichá foi
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Edângerly da Silva, Araújo, Silva Apoena Urquiza da, Souza Eduarda Maria de, Mandu Vinícius da Costa, and Beltrão Fabiana Augusta Santiago. "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES TIPO GREGO: FERMENTAÇÃO COM CULTURAS CONVENCIONAIS E KEFFIR." In Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria – Volume 02. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2021. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-18-8.228-240.

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Abstract:
A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bem-estar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos pela indústria. O keffir é uma cultura de variedade de Lactobacillus e leveduras que atuam beneficamente modulando a microbiota intestinal. Devido a esta influência, o consumo de leite e seus derivados, têm sido crescentes uma vez que apresentam elevado valor nutricional. Tendo em vista, que a qualidade das bactérias coloniais pode interferir diretamente na saúde, o presente trabalho ver como objetivo analisar as características microbiológicas e físicoquímic
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Frazão Frazão, Fabiana, Ricardo Henrique Nascimento Frazão, Karen Caroline Cantanhede Chaves, et al. "EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE RESÍDUOS DE PEIXES MARINHOS COMERCIALIZADOS EM SÃO LUIS-MA." In Agroecologia e a Preservação do Meio Ambiente. Editora Science, 2022. http://dx.doi.org/10.56001/22.9786500451016.05.

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Abstract:
Objetivou-se descrever sobre a extração e caracterização físico-química do óleo de resíduos de peixes marinhos comercializados em São Luís - MA. A extração e caracterização foi realizada no Laboratório do Núcleo de Combustíveis, Catálise e Ambiental (NCCA-UFMA). As análises de caracterização do óleo foram: índice de acidez, iodo, saponificação e peróxidos. Os parâmetros foram avaliados segundo a metodologia descrita no American Oil Chemists’ Society (AOCS). Os valores referentes aos parâmetros foram: índice de saponificação (IS) = 296,09 ±1,2, índice de peróxido (IP) = 15,9 ±0,1, índice de aci
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Desirée Bridgitt de França, Bernardo, Silva Wiliam Eugênio Lopes da, Lopes Maely Nunes, and Silva Suzana Pedroza da. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DAS FOLHAS DE SERIGUELA PARA FINS DE USO EM DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS." In Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria – Volume 02. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2021. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-18-8.192-207.

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Abstract:
A importância da ingestão de hortaliças na alimentação humana está inteiramente voltada para o campo nutricional, visto que este consumo se faz pela precisão de suprir as necessidades nutricionais do organismo, além das hortaliças folhosas existem as plantas alimentícias não convencionais (PANC) que são plantas ou partes de plantas (talos, cascas, folhas, sementes, flores) seguras e comestíveis, que não fazem parte dos hábitos alimentares humanos. Devido a versatilidade no preparo das hortaliças folhosas e das PANCs torna-se visível a possibilidade do desenvolvimento de novos produtos alimentí
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Matheus, J. R. V., L. Brotto, T. Schallitz, et al. "PROPOSTA DE CATCHUP INOVADOR COM CAQUI (Diospyros kaki L.): DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO." In PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539657-71.

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Abstract:
Arrozes pigmentados (Oryza sativa L.) são produtos com características nutricionais e sensoriais desejáveis ao uso culinário. Por O caqui é uma fruta rica nutricionalmente e com importante produção no Brasil, porém, dado expressiva perda pós-colheita, estratégias de melhor aproveitamento são relevantes. O objetivo deste estudo foi desenvolver catchups com caqui e caracterizá-los quanto aos parâmetros físico-químicos, teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante. Foram desenvolvidas duas formulações de catchup (C1: catchup de caqui; C2: catchup de caqui picante). As amostras foram anal
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Viana, Mariana Alencar da Macena, Maria Olívia dos Santos Oliveira, Eduardo Ramirez Asquieri, and Glêndara Aparecida de Souza Martins. "CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO CÁLICE, FOLHAS, SEMENTES E CÁPSULAS DO HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.)." In Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2022. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0.43-55.

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Abstract:
O presente estudo tem como objeto apresentar a caracterização físico-química do cálice, sementes e cápsulas e folhas de hibisco (Hibiscus sabdariffa) a fim de informar a população sobre o valor nutricional das porções da planta, produzida de forma orgânica no estado de Goiás. E a partir disso, incentivar o aumento do seu consumo, processamento e comercialização. As porções do hibisco foram coletadas “in natura” na chácara da Associação dos Agricultores Familiares de Bela Vista, localizada em Bela Vista de Goiás. As amostras (base seca) de cálices, sementes + cápulas e folhas foram avaliados qu
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SIQUEIRA, I. R., M. S. CASTRILLON, K. M. PIRES, A. C. JACQUES, and C. M. MOURA. "ELABORAÇÃO DE FARINHA A PARTIR DE RESÍDUO CERVEJEIRO." In Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades - Volume 2. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786585062039-76.

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Abstract:
Na produção de cerveja gera-se em torno de 20 kg de bagaço de malte a cada 100 L de cerveja. Esse resíduo apresenta alto teor nutritivo, devido à sua composição nutricional, em geral, é considerado um material lignocelulósico rico em proteínas e fibras. Pensar em formas de aliar sustentabilidade e saúde nas atividades produtivas é um grande desafio para empreendedores e pesquisadores do século XXI. Realizar um reaproveitamento dos resíduos da indústria cervejeira, pela transformação do bagaço de malte em farinha, pode ser uma alternativa para agregar valor nutricional ao produto final e para o
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Teixeira, Vânia Maria Magalhães de Lira, Anelise Maria Regiane, Evandro José Linhares Ferreira, Rui Santana de Menezes, and Délcio Dias Marques. "CARACTERIZAÇÃO BOTÂNICA, NUTRICIONAL E FÍSICO-QUÍMICA DAS SEMENTES DE "MURICI-DE-VÁRZEA" (APTANDRA TUBICINA)." In Pesquisa e tecnologia em ciências exatas, agrárias e do meio ambiente, Volume 1. Editora e-Publicar, 2024. http://dx.doi.org/10.47402/ed.ep.c2404112621324.

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Conference papers on the topic "Caracterização nutricional e química"

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BRIGIDO, CAROLINE RODRIGUES DOSA SANTOS, REINER NEUMANN, and PAULO FERNANDO ALMEIDA BRAGA. "CARACTERIZAÇÃO MINERALÓGICA, QUÍMICA E TECNOLÓGICA DO CONCENTRADO DE ESPODUMÊNIO." In 23º Seminário de Mineração. Editora Blucher, 2024. http://dx.doi.org/10.5151/2594-357x-40790.

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Pinheiro de Oliveira, Adolfo, Iraíldo Francisco Soares, Janaína de Carvalho Alves, Mateus da Conceição Araújo, and Nara Vanessa dos Anjos Barros. "CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DAS FOLHAS DE OITICICA (Licania rigida George Bentham)." In II Congresso Internacional das Ciências Agrárias. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2017. http://dx.doi.org/10.31692/2526-7701.iicointerpdvagro.2017.00043.

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Silva, Schirlayne de Sousa Lima da, Caroline Roberta Freitas Pires, Maria Teresa do Rêgo Lopes, Suzane Pereira Carvalho, Thauany Guimarães Cardoso, and Sara Maria Nunes Schons. "Caracterização físico-química e nutricional de pólen apícola desidratado comercializado no município de Teresina, Piauí." In Anais do SICITAL: “Coprodutos: Inovação e Sustentabilidade” 2022. Even3, 2022. http://dx.doi.org/10.29327/167959.1-1.

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MATHIAS, T. R. S., P. P. M. de MELLO, and E. F. C. SERVULO. "CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUOS CERVEJEIROS." In XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Editora Edgard Blücher, 2015. http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0668-24515-175166.

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Gonçalves Lima, Clara Mariana, Graziela Oliveira, Luiza Benedito, Marcelle Mendonça, Renata Torres dos Santos e Santos, and Mayara Grilo. "QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE NOZES PECAN." In V ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA. Galoa, 2019. http://dx.doi.org/10.17648/enag-2019-114938.

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PEREIRA, Kleberson Ricardo de Oliveira, Adalício Uzêda Antunes JÚNIOR, Maria Wilma Nunes Cordeiro CARVALHO, and Adriano Sant’Ana SILVA. "Síntese e caracterização de materiais do tipo MCM-41sulfatada." In 5º Encontro Regional de Química & 4º Encontro Nacional de Química. Editora Edgard Blücher, 2015. http://dx.doi.org/10.5151/chenpro-5erq-eng20.

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MOURA, Tamara Miranda de, Antônio Alex de Lima SILVA, Marilia Gabriela Araújo PEREIRA, Miguel Martins dos Santos NETO, Luiz Di SOUZA, and Anne Gabriella Dias Santos CALDEIRA. "Obtenção e caracterização de biodiesel e ecodieseis de girassol." In 5º Encontro Regional de Química & 4º Encontro Nacional de Química. Editora Edgard Blücher, 2015. http://dx.doi.org/10.5151/chenpro-5erq-fq12.

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Barbetti, Denise, Telma Franco, and Mariana de Andrade. "Caracterização química de resíduos florestais in- natura." In Congresso de Iniciação Científica UNICAMP. Universidade Estadual de Campinas, 2019. http://dx.doi.org/10.20396/revpibic2720193077.

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A. S. S., E., G. S. A., J. A. O. S., M. J. R. S., W. O. S., and F. M. R. "DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HIDROMEL." In IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA. Galoa, 2018. http://dx.doi.org/10.17648/enag-2018-91332.

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CASARA, V. P., L. R. BOHN, A. P. DRESCH, G. M. MIBIELLI, and J. P. BENDER. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA BIOMASSA DE MILHO." In Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Editora Blucher, 2017. http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-234.

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Reports on the topic "Caracterização nutricional e química"

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Tressia, Gustavo, and Luiz Henrique Dias Alves. Caracterização de Jacaré de ponta móvel usado: mecanismos de dano, composição química, microestrutura e dureza. ITV, 2021. http://dx.doi.org/10.29223/prod.tec.itv.mi.2021.12.tressia.

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Sánchez, Diana, Ruth Gómez, Mauricio Camelo, Germán Andrés Estrada, and Ruth Bonilla. Evaluación de bacterias rizosfericas asociadas a Pennisetum clandestinum como promotoras del crecimiento vegetal en condiciones de invernadero. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2019. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.poster.2019.16.

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Abstract:
El pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum) constituye la base de la alimentación de los sistemas ganaderos del Trópico Alto Colombiano. Esta gramínea posee un buen valor nutricional representada en su alta digestibilidad (representa una alternativa para la alimentación del ganado en los sistemas productivos colombianos). Uno de los principales problemas que presenta el cultivo de esta gramínea, es el alto costo de producción por el empleo de fertilizantes de síntesis química, tanto nitrogenados como fosfatados, lo cual deriva en impactos ecológicos y sociales negativos. Por esta razón, el uso d
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