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Dissertations / Theses on the topic 'Caracterização nutricional e química'

Author: Grafiati

Published: 11 September 2021

Last updated: 30 July 2025

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1

Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira. "Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2005. http://repositorio.unb.br/handle/10482/2063.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2005.<br>Submitted by Kelly Marques (pereira.kelly@gmail.com) on 2009-10-27T14:54:41Z No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5)<br>Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2009-10-27T15:24:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5)<br>Made available in DSpace on

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Teixeira, Estelamar Maria Borges [UNESP]. "Caracterização química e nutricional da folha de moringa (Moringa oleifera Lam.)." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/100064.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-08-21Bitstream added on 2014-06-13T19:00:37Z : No. of bitstreams: 1 teixeira_emb_dr_arafcf.pdf: 342566 bytes, checksum: 1fd29a117bb7c065e571907d8d11b722 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>A Moringa oleifera Lam. (família Moringaceae) é uma leguminosa perene e arbórea originária do continente asiático, a qual vem sendo cultivada no Brasil por apresentar baixo custo de produção. Embora algumas populações têm empregado esta planta na alimentação, existem poucas informações sobr

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3

Teixeira, Estelamar Maria Borges. "Caracterização química e nutricional da folha de moringa (Moringa oleifera Lam.) /." Araraquara : [s.n.], 2012. http://hdl.handle.net/11449/100064.

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Abstract:

Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho<br>Coorientador: Valdir Augusto Neves<br>Banca: José Paschoal Batistuti<br>Banca: João Bosco Faria<br>Banca: Paulo cezar Bastianello Campagnol<br>Banca: Hirasilva Borba<br>Resumo: A Moringa oleifera Lam. (família Moringaceae) é uma leguminosa perene e arbórea originária do continente asiático, a qual vem sendo cultivada no Brasil por apresentar baixo custo de produção. Embora algumas populações têm empregado esta planta na alimentação, existem poucas informações sobre suas características químicas e nutricionais. O objetivo do trabalho foi caracter

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Peixoto, Débora Sofia Lemos. "Aspetos nutricionais, caracterização química e bioatividade da Viola x wittrockiana." Bachelor's thesis, [s.n.], 2017. http://hdl.handle.net/10284/7576.

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Abstract:

Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciada em Ciências da Nutrição<br>O uso de flores comestíveis tem despertado enorme curiosidade em diferentes públicos, não só pelas suas características organoléticas, como também pela presença de compostos fitoquímicos que as constituem, os quais apresentam benéficos para a saúde humana. É neste seguimento, que o trabalho proposta visa descrever de uma forma exaustiva os benefícios do consumo das flores amores-perfeitos (Viola x wittrockiaana), realçando o seu valor nutrici

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Yoshime, Luciana Tedesco. "Caracterização nutricional do Mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott)." Universidade de São Paulo, 2007. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10112017-105442/.

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Abstract:

O mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) ou mangará, é uma das espécies da família Araceae, e está entre inúmeras plantas rústicas encontradas nas regiões tropicais. A grande maioria dessas espécies são amiláceas, classificadas como calóricas e consideradas alimentos de subsistência, porém, não há muitos dados sobre esses alimentos não-convencionais, e o estudo deles, pode ter um papel importante na suplementação da alimentação de populações desnutridas e de baixo poder aquisitivo. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivos avaliar composição centesimal, fibras solúveis e insolúveis,

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6

Barreira, João Carlos Martins. "Caracterização Biológica, Química e Nutricional de Castane Sativa Miller e Prunus Dulcis (Miller) D. A. Webb." Doctoral thesis, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2009. http://hdl.handle.net/10216/54028.

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Barreira, João Carlos Martins. "Caracterização Biológica, Química e Nutricional de Castane Sativa Miller e Prunus Dulcis (Miller) D. A. Webb." Tese, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2009. http://hdl.handle.net/10216/54028.

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8

Lima, Ângela Galvan de. "Arroz pigmentado: caracterização nutricional, atividade antioxidante e aceitabilidade de preparações." Universidade Federal de Pelotas, 2016. http://guaiaca.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3924.

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Abstract:

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-18T22:22:58Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Angela_Galvan_de_Lima.pdf: 1265670 bytes, checksum: f2ed24d39a45ef2b2fe159ed22efc8a2 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-18T22:44:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Angela_Galvan_de_Lima.pdf: 1265670 bytes, checksum: f2ed24d39a45ef2b2fe159ed22efc8a2 (MD5)<br>Approved for entry int

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9

Afonso, Sílvia Marlene Esteves. "Caracterização físico-química e actividade antioxidante de novas variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.)." Master's thesis, Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, 2010. http://hdl.handle.net/10198/4083.

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Abstract:

O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa que é largamente consumida no mundo, estando-lhe associadas diferentes propriedades nutricionais. O feijão contribui substancialmente como fonte de proteína para grande parte da população mundial, especialmente onde o consumo de proteína animal é relativamente baixo. Com o presente trabalho procedeu-se à avaliação do efeito do tempo de cozedura no potencial antioxidante do feijão, assim como a sua avaliação nutricional. O tempo de cozedura é determinante no teor de compostos fenólicos dos extractos de feijão. Na composição físico-química do fei

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Souza, Esther Maria Oliveira de. "Caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade de um pão enriquecido com farinha múltipla composta por ingredientes amazônicos." Universidade Federal do Amazonas, 2014. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4271.

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Abstract:

Submitted by Kamila Costa (kamilavasconceloscosta@gmail.com) on 2015-06-30T20:48:42Z No. of bitstreams: 1 Dissertação-Esther M O de Souza.pdf: 828862 bytes, checksum: f1d29e16cda95236926164567c1bee77 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T12:58:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Esther M O de Souza.pdf: 828862 bytes, checksum: f1d29e16cda95236926164567c1bee77 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:02:09Z (GMT) No. of

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Simões, Dayane Lorraine Vale. "Composição nutricional e elaboração do biscoito e da barra de cereal do fruto de Tucamã (Astrocaryum vulgare Mart.)." Master's thesis, Faculdade de Ciências e Tecnologia, 2010. http://hdl.handle.net/10362/4952.

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Abstract:

Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obtenção do grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar<br>Realizou-se neste trabalho o estudo da composição nutricional do fruto de Tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.), e o desenvolvimento de três subprodutos a partir da matéria-prima principal sendo eles: Farinha de Tucumã, Bolacha de Tucumã e Barra de Cereal de Tucumã. As matérias-primas foram submetidas às caracterizações físico-químicas e à análise dos aspectos físicos. Determinou- se: humidade; teor em fibra bruta; proteína; resíduo m

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Pereira, Renalison Farias. "Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de genótipos elite de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]." reponame:Repositório Institucional da UFC, 2013. http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/15660.

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Abstract:

PEREIRA, R. F. Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de genótipos elite de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]. 2013. 79 f. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013.<br>Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2015-01-05T21:09:47Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_rfpereira.pdf: 2428841 bytes, checksum: 380801ff60fa7f467bb6148bfd418601 (MD5)<br>Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2016-03-22T13:43:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_r

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Souza, Alexandra Goede de. "Caracterização física, química, nutricional e antioxidante em frutos e flores de genótipos de goiabeira-serrana [acca sellowiana (berg.) Burret]." Universidade do Estado de Santa Catarina, 2015. http://tede.udesc.br/handle/handle/531.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-12-06T17:42:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV15DA021.pdf: 1695387 bytes, checksum: f120a90afe0ecec0916e3809dfde9201 (MD5) Previous issue date: 2015-07-03<br>The objective of this work was to characterize quality atributes (fresh weight loss, titratable acidity (TA), soluble solids contente (SSC), SSC/TA ratio, pH, color of skin and pulp, texture, contente of vitamin C, phenolic compounds and antioxidante activity contente) in fruits of five Brazilian genotypes of feijoa (cultivars Alcantara, Mattos, helena and Nonante, and access 2316), at harvest adn afte

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Silva, Natalia Oliveira. "Caracterização química e diversidade genética entre acessos de tomateiro." Universidade Federal de Viçosa, 2017. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/12458.

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Abstract:

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-10-26T15:58:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 447707 bytes, checksum: 66b1d7d8c5485f56036f54daad6f8de5 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-10-26T15:58:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 447707 bytes, checksum: 66b1d7d8c5485f56036f54daad6f8de5 (MD5) Previous issue date: 2017-07-27<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>A caracterização de atributos relacionados à qualidade nutricional de acessos de tomateiro presente em bancos de germoplasma é fundamenta

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Guimarães, Cristiane Cunha, and (92) 99225-8287. "Processamento, caracterização físico-química e digestibilidade da silagem biológica de resíduos de tambaqui na alimentação de poedeiras comerciais." Universidade Federal do Amazonas, 2018. https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6634.

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Abstract:

Submitted by Cristiane Cunha Guimarães (cristiane_c_guimaraes@hotmail.com) on 2018-09-26T19:50:36Z No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5)<br>Approved for entry into archive by PPGCAN Ciência Animal (ppgcan.ufam@gmail.com) on 2018-09-26T20:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg:

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Schmidt, Helena de Oliveira Santos. "Caracterização físico-química, nutricional e de compostos bioativos de sete espécies da família Myrtaceae nativas da Região Sul do Brasil." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2018. http://hdl.handle.net/10183/178868.

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Abstract:

O Brasil é o maior detentor de biodiversidade biológica do mundo, com um grande número de espécies botânicas, dentre essas, destaca-se a família Myrtaceae, a qual tem mais de 5.000 espécies, distribuídas principalmente no hemisfério Sul. Muitas espécies dessa família são nativas da Região Sul do Brasil. Os recursos de vegetais nativos podem ser excelentes fontes de alimentos, como as frutas nativas, que possuem um potencial econômico, entretanto ainda não são muito utilizadas. A exploração do potencial desses recursos nativos depende de um maior conhecimento das espécies e de seu uso pelos agr

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Souza, Leiliane Cristine de. "Valor nutricional do resíduo úmido de cervejaria in natura conservado sob condições aeróbias ou anaeróbias." Universidade Estadual do Oeste do Paraná, 2010. http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/1613.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leiliane_Cristine_de_Souza.pdf: 222815 bytes, checksum: 468f0a094e9f2ec3edfd6604ee72cf3d (MD5) Previous issue date: 2010-03-29<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>The high cost of feed for ruminants is a limiting factor for increasing productivity, boosting the search for alternative sources of food in order to minimize production costs. The brewery s waste (BW) deserves prominence in this situation, because it has high nutritional quality and great potential for livestock production.

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Lima, Maria Angélica Suedan Souza. "Azedinha (Rumex acetosa L.) : caracterização morfológica, requerimento nutricional e qualidade sensorial." Universidade Federal de São Carlos, 2015. https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/7110.

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Abstract:

Submitted by Luciana Sebin (lusebin@ufscar.br) on 2016-09-12T19:18:57Z No. of bitstreams: 1 DissMASSL.pdf: 2017110 bytes, checksum: 0268f5d954312659c26bf8cb7bd75a25 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-13T18:18:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissMASSL.pdf: 2017110 bytes, checksum: 0268f5d954312659c26bf8cb7bd75a25 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-13T18:19:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissMASSL.pdf: 2017110 bytes, checksum: 0268f5d954312659c26bf8cb7bd75a25 (MD5)<br>Made available

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Dias, Vera Lúcia Neves. "Fitodisponibilidade de metais, caracterização nutricional, constituição química, avaliação da atividade antioxidante e antibacteriana do óleo essencial extraído das folhas da Cinnamomum zeylanicum Breyn." Universidade Federal da Paraíba, 2009. http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/7138.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2015-05-14T13:21:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 parte2.pdf: 1894746 bytes, checksum: ed814516402796b5f39625ca8197ed3a (MD5) Previous issue date: 2009-10-28<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES<br>The use of plants to medicine aims is an ancient practice. It s estimated that most of the plants used in the popular medicine has not been studied about their chemical compounds, phamacological action and their actual therapeutic indications, without consider the plants that has not been still identified. The Cinnamomum (Lauraceae) ge

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Ramos, Bruna Cristina Zacante. "Desenvolvimento e caracterização física, química e nutricional de farinhas de cascas e sementes de Passiflora edulis Sims e utilização na elaboração de cookies." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2017. http://repositorio.unb.br/handle/10482/31709.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.<br>Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2018-04-10T19:10:49Z No. of bitstreams: 1 2017_BrunaCristinaZacanteRamos.pdf: 1568754 bytes, checksum: 180ddf1f0e446162ffdfc9e201f9429d (MD5)<br>Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-04-20T19:51:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_BrunaCristinaZacanteRamos.pdf: 1568754 bytes, checksum: 180ddf1f0e446162ffdfc9e201f9429d (MD5)<br>Made availa

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Lima, Lisiane Dorneles de. "Potencial nutricional do feno de capim arroz (echinochloa sp) através da caracterização química, da digestão e do fluxo visceral líquido de oxigênio em ovinos." Universidade Federal de Santa Maria, 2007. http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10859.

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Abstract:

This study was conducted to evaluate the change of chemical composition on rice grass Echinochloa crusgalli hay harvestad of 32, 46, 72 and 90 days of regrowth, and its effect on intake, digestibility, ruminal fermentation passage kinetics of solid phase through gastrointestinal tract (Experiment 1) and oxygen utilization by the visceral system in sheeps. In experiment 1 eight castrated lambs (mean live weight of 33± 3,3kg) were used in a 4 X 4 Latin Square double experimental design. .Experiment 2 was realized in two assays, using three castrated lambs fed CA cut with 46, 72 and 90 days of

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Silva, Daniela Alexandra Lopes da. "Caracterização nutricional da ameijola (Callista chione): influência da época de captura e do processamento." Master's thesis, ISA, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/15114.

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Abstract:

Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar / Instituto Superior de Agronomia<br>A espécie Callista chione (ameijola), é um bivalve consumido em cru ou levemente cozinhado, podendo esta forma de consumo representar risco para a saúde dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição nutricional da ameijola (proteína, humidade, cinza, gordura, glicogénio, perfil de ácidos gordos e elementos essenciais), o teor de contaminantes químicos (mercúrio, chumbo e cádmio) e microbiológicos em três períodos do ano (Inverno, Primavera e Verão), estudando-se tam

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Ota, Karen Cristina Gimenis Gil. "Caracterização físico-química, biocompostos e minerais de Ananas ananassoides cultivados em diferentes condições de luminosidade." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018. http://hdl.handle.net/11449/153711.

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Abstract:

Submitted by Karen Cristina Gimenis Gil Ota (kagimenis@yahoo.com.br) on 2018-04-24T19:41:54Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO-KAREN CRISTINA GIMENIS GIL OTA.doc: 2915328 bytes, checksum: 38ba72673310cbede3845e2e16fd85a3 (MD5)<br>Rejected by Maria Luiza Carpi Semeghini (luiza@assis.unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: - Encaminhar o arquivo do trabalho em formato PDF Agradecemos a compreensão. on 2018-04-24T20:04:38Z (GMT)<br>Submitted by Karen Cristina Gimenis Gil Ota (kagimenis@yahoo.com.br) on 2018-04-24T20:29:33Z No. of b

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Silva, Sabrina Vieira da. "Caracterização e avaliação da qualidade nutricional e biológica das proteínas do soro de leite." Universidade Federal de Santa Maria, 2014. http://repositorio.ufsm.br/handle/1/3400.

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Abstract:

The aim of the study was to evaluate the nutritional value and functional properties of several bovine whey proteins concentrate (WPC35 and WPC80), hydrolysate (WPH) and isolate (WPI), casein was used as control. Physicochemical (chemical composition, essential and non-essential aminoacids, minerals) and biological assays were performed to assess the biological quality of proteins and their metabolic responses. After determination of essential and non-essential amino acids, it was found that all protein sources meet the recommendations of FAO/WHO (2007), with the exception of WPC35, pr

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SOUZA, Andréa Carla Mendonça de. "Caractéristicas físicas, físico-químicas, químicas e nutricionais de quipá (Tacinga inamoena)." Universidade Federal de Pernambuco, 2005. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/8904.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:03:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8753_1.pdf: 906848 bytes, checksum: 9ac6a06221b9f8f42aba8e335117feb3 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico<br>A Opuntia ficus-indica tem se destacado como principal produtora de frutos e forragens, motivo pelo qual tem sido bastante pesquisada. Além desta espécie, no semi-árido do Nordeste é encontrada a Tacinga inamoena, planta nativa, cujo fruto embora também utilizado pelo

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Costa, Klilton Barbosa da. "Multiplicações, em condições experimentais, caracterização físico- química e nutricional do mel, produtividade de mel e pólen e indução da produção in vitro de rainhas de Scaptotrigona xanthotricha Moure, 1950 (HYMENOPTERA: APIDAE : MELIPONINA) na Amazônia." Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, 2010. http://localhost:8080/tede/handle/tede/2073.

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Abstract:

Submitted by Dominick Jesus (dominickdejesus@hotmail.com) on 2016-02-04T19:03:26Z No. of bitstreams: 2 Tese_Klilton Barbosa da Costa.pdf: 2378319 bytes, checksum: 4cb8b36afaf755d218c476db29b8f7f1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-02-04T19:03:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese_Klilton Barbosa da Costa.pdf: 2378319 bytes, checksum: 4cb8b36afaf755d218c476db29b8f7f1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2010-04-20<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do

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Sousa, Graziela Leal. "Composição e qualidade de méis de abelhas (Apis mellifera) e méis de abelha Jataí (Tetragonisca angustula)." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-06092017-121421/.

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Abstract:

O mel é um alimento de uso milenar, açucarado de fácil digestão, que constitui uma importante fonte de energia, contribuindo para o equilíbrio do processo biológico do corpo humano, sendo elaborado a partir da desidratação e transformação do néctar das flores nativas pelas abelhas produtoras. Para que o mel seja comercializado para o consumo humano, ele precisa atender aos requisitos mínimos de identidade e qualidade exigidos pela Legislação Brasileira. No Brasil a criação de abelhas é dividida em duas práticas distintas, a Apicultura tradicional, que utiliza as abelhas Apis mellifera e a Meli

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Parada, André Luís Duarte. "Caracterização da qualidade nutricional da carne de codorniz." Master's thesis, Universidade de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/18074.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária<br>Dentro das aves de capoeira, a codorniz é simultaneamente usada para a produção de carne e ovo. A codorniz europeia (Coturnix coturnix) é simultaneamente uma espécie cinegética, sendo a caça à codorniz uma actividade venatória que agrega o interesse de muitos caçadores na Península Ibérica. A Codorniz japonesa (Coturnix japonica) é a espécie usada para produção de carne e ovo, sendo a Codorniz europeia criada essencialmente para a produção de carne. A ausência de estudo que compare a codorniz europeia silvática com a proveniente da p

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Toyota, Rosimeiri Galbiati. "Caracterização química da cerâmica marajoara." Universidade de São Paulo, 2009. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-09092009-174353/.

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Abstract:

Neste trabalho foram determinadas as concentrações elementares de Ce, Co, Cr, Cs, Eu, Fe, Hf, K, La, Lu, Na, Nd, Rb, Sc, Sm, Ta, Tb, Th, U, Yb e Zn por meio da análise por ativação com nêutrons instrumental (INAA) em 204 fragmentos cerâmicos arqueológicos Marajoara, dos quais, 156 foram cedidos pelo Museu de Arqueologia e Etnologia da USP (MAE) e 48 cedidos pela Profª Denise Pahl Schaan, curadora do Museu do Marajó, além de 9 cerâmicas contemporâneas produzidas e comercializadas na Ilha do Marajó. Realizaram-se análises por espectroscopia de ressonância paramagnétca eletrônica (EPR) em 8 amost

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Santos, Ana Rita Jerónimo. "Vinhos de talha. Caracterização química." Master's thesis, ISA/UL, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/19313.

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Abstract:

Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia/Universidade de Lisboa - Faculdade de Ciências/Universidade do Porto<br>Os vinhos de talha são produzidos na região do Alentejo desde os tempos da ocupação dos romanos. Apesar não serem os vinhos mais consumidos no país devido às suas características peculiares que advêm do facto da vinificação ser efetuada em recipientes de barro revestidos com pês, vulgarmente designados por talhas ou ainda por serem fundamentalmente de produção familiar e por isso existirem em pequena quantidade. A vinificação é baseada nos princípios de p

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Rizelio, Viviane Maria. "Caracterização química do mel catarinense." Florianópolis, SC, 2011. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/96012.

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Abstract:

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos<br>Made available in DSpace on 2012-10-26T07:59:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 300003.pdf: 1206720 bytes, checksum: ce9d1a659a334a752b56c1d50636c70c (MD5)<br>O objetivo deste trabalho foi caracterizar amostras de mel produzias no Estado de Santa Catarina na safra 2010/2011, e desenvolver e validar métodos para o controle de qualidade de mel empregando a eletroforese capilar. Foram estudadas amostras provenientes de oito regiões do Estado, que apresen

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Filha, Amparo Hurtado Fernandez. "Caracterização do estado nutricional de pacientes de neuropsiquiatria geriátrica: utilização da Mini Avaliação Nutricional - MAN®." Universidade de São Paulo, 2016. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-09022017-142711/.

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Abstract:

INTRODUÇÃO: O cuidado nutricional é parte essencial para o acompanhamento integral da crescente população idosa, principalmente quando na presença de doenças crônicas e neurodegenerativas e morbidades psiquiátricas. A Mini Avaliação Nutricional (MAN®), tem sido utilizada para este fim, e em algumas situações, informações adicionais a essa ferramenta são necessárias. OBJETIVOS: Caracterizar o estado nutricional de idosos acompanhados em ambulatório de neuropsiquiatria geriátrica. MÉTODOS: Foi obtida uma amostra de conveniência selecionada aleatoriamente entre pacientes idosos com diagnóstico de

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Bera, Alexandre. "Composição físico-química e nutricional do mel adicionado com própolis." Universidade de São Paulo, 2004. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03072009-104257/.

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Abstract:

O presente estudo teve, como objetivo principal, a determinação da composição físico-química e nutricional de onze amostras de méis com própolis comercializados no Estado de São Paulo, de acordo com as metodologias analíticas da legislação brasileira vigente (Instrução Normativa nº11 de 20 de outubro de 2000), que segue os métodos preconizados pelos Codex Alimentarius Commission (CAC), 1990 e Association of Official Analytical Chemists (AOAC), 1990). Amostras de mel puro e de própolis foram usadas como referência. Os resultados mostraram que os mesmos métodos usados para o controle de qualidad

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Roberto, Sobrinho Merenice. "Caracterização físico-química do vinho paulista." [s.n.], 2013. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254273.

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Abstract:

Orientador: Helena Teixeira Godoy<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-21T19:42:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RobertoSobrinho_Merenice_D.pdf: 1477674 bytes, checksum: 5fe6158bfbdcf36f980d7b9780573936 (MD5) Previous issue date: 2013<br>Resumo: A legislação brasileira define o vinho como um produto elaborado com uvas frescas, sãs e maduras, produzido por processo fermentativo adequado. Não é permitida a adição de água como constituinte do produto; a adição de sacarose na correção do mosto é restri

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Silva, Andreia Filipa Alves da. "Caracterização nutricional do receituário tradicional português: o caso do Minho." Bachelor's thesis, [s.n.], 2017. http://hdl.handle.net/10284/7566.

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Abstract:

Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciada em Ciências da Nutrição<br>Introdução: O receituário tradicional português, apesar da sua antiguidade, mantém-se presente no quotidiano de muitas famílias preservando tradição e cultura local. Vários fatores influenciam a produção de pratos típicos mediante cada local. No Minho, a gastronomia é particularmente rica em produtos oriundos da terra, tendo sido transmitida por Celtas que por sua vez, influenciaram Castrejos e Galaicos, até aos dias de hoje. Objetivo:

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Pacheco, Maria Helena Morgadinho. "Peixe-espada-preto : Caracterização nutricional e conservação em atmosferas modificadas." Master's thesis, Universidade do Porto. Reitoria, 1999. http://hdl.handle.net/10216/10064.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado em Ciências do Mar - Recursos Marinhos apresentada ao Instituto de Ciências Biomédicas de Abel Salazar da Universidade do Porto<br>O peixe-espada-preto (Aphanopus carbo) é uma das mais importantes espécies capturadas na ZEE nacional e muito apreciada pela população Portuguesa. Nesta medida, foi objectivo deste trabalho caracterizar o peixe-espada-preto sob o ponto de vista nutricional e estudar as alterações de qualidade registadas durante a armazenagem em refrigerado, de filetes preparados industrialmente, embalados em atmosfera modificada (70%CO2/30%O2), contribuindo

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Neira, Ligia Maria. "Caracterização e avaliação nutricional de polipeptídeos de silagens de peixe /." Jaboticabal, 2016. http://hdl.handle.net/11449/148632.

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Abstract:

Orientador: Dalton José Carneiro<br>Banca: João martins Pizauro junior<br>Banca: Luciano Hauschild<br>Banca: Rose Meire Vidotti<br>Banca: Eduardo Gianini Abimorad<br>Resumo: Na aquicultura, o aproveitamento dos resíduos para produção de silagens torna a produção mais sustentável. Foram realizados três experimentos para estudar a viabilidade de fracionamento da proteína da silagem de resíduos de tilápia por meio de avaliações dos processos da hidrólise da proteína e da eficiência de sua utilização de seus polipeptídeos em dietas práticas sobre o desempenho produtivo, nutricional e morfologia in

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OLIVAS, D. B. L. "Cultivos consorciados de cafeeiro arábica: caracterização morfológica, fisiológica e nutricional." Universidade Federal do Espírito Santo, 2018. http://repositorio.ufes.br/handle/10/7605.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2018-08-01T22:35:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_11081_Dionicio Belisario Luis Olivas.pdf: 1598718 bytes, checksum: b8abba06c79f1246085256e867f70aa8 (MD5) Previous issue date: 2018-04-27<br>FObjetivou-se nesta pesquisa caracterizar a morfologia, fisiologia e nutrição do cafeeiro arábica (Coffea arabica L.) sob três sistemas de condução: monocultivo, consorciado com bananeira e consorciado com bananeira e palmeira juçara. O estudo foi desenvolvido na localidade de Lagoa Seca, município de Alegre-ES, em lavoura de cafeeiro arábica, cultivar Catuaí Vermelho IAC

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Pacheco, Maria Helena Morgadinho. "Peixe-espada-preto : Caracterização nutricional e conservação em atmosferas modificadas." Dissertação, Universidade do Porto. Reitoria, 1999. http://hdl.handle.net/10216/10064.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado em Ciências do Mar - Recursos Marinhos apresentada ao Instituto de Ciências Biomédicas de Abel Salazar da Universidade do Porto<br>O peixe-espada-preto (Aphanopus carbo) é uma das mais importantes espécies capturadas na ZEE nacional e muito apreciada pela população Portuguesa. Nesta medida, foi objectivo deste trabalho caracterizar o peixe-espada-preto sob o ponto de vista nutricional e estudar as alterações de qualidade registadas durante a armazenagem em refrigerado, de filetes preparados industrialmente, embalados em atmosfera modificada (70%CO2/30%O2), contribuindo

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Neves, Renata Alexandra Moreira das. "Hidrolisados protéicos de peixe: caracterização e proposta de uso como suporte nutricional. (OU) Hidrolisados protéicos de pescado: caracterização e proposta de uso como suporte nutricional." Universidade de São Paulo, 2001. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18032014-164124/.

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Abstract:

Hidrolisados enzimáticos e aminoácidos livres têm sido reportados como fontes adequadas de proteína para o tratamento clínico de pacientes que por diversas razões, não conseguem digerir a proteína intacta. Os hidrolisados enzimáticos têm sido preferidos por fornecer peptídeos de composição bem definida, promovendo uma absorção mais efetiva pelo organismo. Isto se deve ao fato de que di e tripeptídeos podem ser diretamente absorvidos por sistemas independentes daqueles usados pelos aminoácidos, e a taxa máxima de captação na absorção de di e tripeptídeos é maior do que a dos aminoácidos livres.

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Rodrigues, Vera Lúcia Sousa. "Caracterização estrutural e citotóxica de compostos polifenólicos do azeite." Master's thesis, Porto : [s.n.], 2008. http://hdl.handle.net/10216/64168.

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Rodrigues, Vera Lúcia Sousa. "Caracterização estrutural e citotóxica de compostos polifenólicos do azeite." Dissertação, Porto : [s.n.], 2008. http://catalogo.up.pt/F?func=find-b&local_base=FCB01&find_code=SYS&request=000102615.

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Reis, Rogério Alves de Sousa. ""Caracterização de componentes inorgânicos em suplementos nutricionais pelo método de análise por ativação com Nêutrons"." Universidade de São Paulo, 2006. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-01062007-161704/.

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Abstract:

O controle da composição dos elementos presentes nos suplementos nutricionais é de grande importância devido ao crescente consumo e a comercialização de diversos tipos e marcas destes produtos. A determinação da quantidade de elementos nos suplementos torna se necessária para comparar com os valores declarados nos seus rótulos. Neste trabalho, a ativação com nêutrons foi aplicada à análise de 11 amostras de suplementos, adquiridos em farmácias e em lojas de produtos naturais. As amostras, adquiridas nas formas de cápsulas ou comprimidos foram moídas para se obter as na forma de pó homogêneo.

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Pereira, Orlanda Clara Ferreira. "Rumex induratus: caracterização química e potencial antioxidante." Master's thesis, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2008. http://hdl.handle.net/10216/20742.

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Moreira, Ana Rita Mendes. "Caracterização química das partículas emitidas pela restauração." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2013. http://hdl.handle.net/10773/12419.

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Abstract:

Mestrado em Engenharia do Ambiente<br>O material particulado tem um importante papel nos diversos processos físicos e químicos que se desenvolvem na atmosfera e as suas características específicas, e consequentes efeitos na saúde humana e no clima, conferem-lhe um elevado interesse científico. Uma das principais fontes de emissão de material particulado com granulometria respirável (PM2,5) consiste no processo de confeção de alimentos. Este trabalho tem como objetivo a caracterização química detalhada das partículas libertadas durante a confeção de pratos característicos da gastronomia portug

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Barbosa, Milena Vellanga. "Metodologia de caracterização fisico-química de tribocamada." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2014. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/129400.

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Abstract:

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, Florianópolis, 2014.<br>Made available in DSpace on 2015-02-05T21:02:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 328642.pdf: 13789817 bytes, checksum: bff68c3971bd412fe69fae939b4a9b46 (MD5) Previous issue date: 2014<br>Os contatos tribológicos ocorrem em uma grande parcela de sistemas mecânicos e são parte importante destes. A interação tribológica pode modificar as condições iniciais do sistema, alterando as características dos materiais em contato: uma ca

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Pereira, Orlanda Clara Ferreira. "Rumex induratus: caracterização química e potencial antioxidante." Dissertação, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 2008. http://hdl.handle.net/10216/20742.

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Silva, Josemeyre Bonifácio. "Caracterização química, físico-química e sensorial de extratos de soja em pó." Universidade Estadual de Londrina, 2005. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000113008.

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Abstract:

Três extratos de soja em pó produzidos em laboratório a partir de cultivares convencional e desprovida de lipoxigenases e de uma linhagem tipo hortaliça e dois extratos comerciais foram caracterizados sensorialmente e quimicamente. Os extratos de soja obtidos em laboratório não diferiram entre si quanto aos teores de proteínas, de lipídeos e de carboidratos. O maior conteúdo de isoflavonas totais foi verificado para o extrato de soja da cultivar desprovida de lipoxigenases. Não foram observadas diferenças no teor de n-hexanal entre os extratos das cultivares desprovida de lipoxigenases e conve

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Maestro, Vanessa. "Padrão alimentar e estado nutricional: caracterização de escolares de município paulista." Universidade de São Paulo, 2003. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18022003-154322/.

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Abstract:

A literatura especializada tem registrado, com ênfase, que a alimentação tem função primordial para o atendimento das necessidades energéticas e nutricionais das crianças e adolescentes e, ainda, exercem papel fundamental para a prevenção de doenças na fase adulta. O consumo freqüente de dietas inadequadas, aliadas muitas vezes ao sedentarismo, podem comprometer o estado nutricional dos escolares. A conscientização das crianças e adolescentes para um estilo de vida mais saudável faz-se necessária, contribuindo para a promoção e consolidação de hábitos saudáveis. Face ao exposto, julgou-se pert

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Figueiredo, Adrya da Silva, and 92-99478-2040. "Caracterização nutricional e desenvolvimento de produto alimentício adicionado de Pleurotus albidus." Universidade Federal do Amazonas, 2017. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5961.

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Abstract:

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-10-18T13:53:57Z No. of bitstreams: 2 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)<br>Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-10-18T13:54:11Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (

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