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  2. Dissertations / Theses
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Academic literature on the topic 'Cardápios - avaliação'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 5 February 2022

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Journal articles on the topic "Cardápios - avaliação"

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Estevam, Elaine, and Danielle Cristina Guimarães Da Silva. "Avaliação qualitativa dos cardápios oferecidos aos colaboradores de uma instituição hospitalar em Muriaé/MG." Nutrição Brasil 17, no. 2 (2018): 97. http://dx.doi.org/10.33233/nb.v17i2.765.

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Abstract:
Considerando a importância da avaliação periódica dos cardápios, no intuito de ofertar refeições equilibradas e promover hábitos alimentares saudáveis, objetivou-se avaliar a qualidade das preparações servidas aos colaboradores de uma instituição hospitalar na cidade de Muriaé/MG, através da Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio. Realizou-se um estudo de caráter descritivo, no período de janeiro a junho de 2016. A unidade possui cardápio padrão simples, composto por prato base (arroz e feijão), um prato proteico, uma guarnição, dois tipos de saladas, uma sobremesa (doce, gelatina o
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2

Balestrin, Mariana, Cariza Teixeira Bohrer, and Rosane Maria Kirchner. "AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CARDÁPIO OFERECIDO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR: MÉTODO AQPC ESCOLA." Vivências 15, no. 29 (2019): 101–14. http://dx.doi.org/10.31512/vivencias.v15i29.63.

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Abstract:
Objetivo - Avaliar a qualidade da alimentação escolar em uma escola de ensino fundamental do município de Caiçara/Rio Grande do Sul, do ponto de vista nutricional e sensorial e sugerir adequações para melhorar a qualidade das preparações oferecidas nesse espaço. Métodos - A metodologia utilizada baseia-se no método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar. Resultados - A avaliação dos cardápios apontou alta frequência na oferta de alimentos classificados na categoria Controlados e baixa oferta de alimentos da categoria Recomendados. A partir disso, sugere-se que os cardápios a
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Braga, Luiza Vargas Mascarenhas, Karoline Oliveira Abrantes, Willian Fernandes de Oliveira, and Márcia Regina Pereira Monteiro. "AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA REFEIÇÃO OFERECIDA EM UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA." Percurso Acadêmico 10, no. 20 (2021): 155–67. http://dx.doi.org/10.5752/p.2236-0603.2020v10n20p155-167.

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Abstract:
O presente trabalho teve como objetivo avaliar, de forma qualitativa e quantitativa, o cardápio oferecido durante três meses para as idosas residentes de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI), que fica localizada na cidade de Belo Horizonte – Minas Gerais. Para realizar a avaliação do cardápio utilizou-se o método de Avaliação Qualitativa de Preparações do Cardápio (AQPC), que é um método de avaliação global e permite uma análise geral das técnicas de cocção empregadas nas preparações. Já para realizar a avaliação da aceitação, pelas idosas, dos cardápios oferecidos dentro da
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Boito, Tainara, Valeria Hartmann, Daiana Argenta Kümpel, and Graziela De Carli. "AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS DE UMA ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL." Revista Contexto & Saúde 19, no. 36 (2019): 14–19. http://dx.doi.org/10.21527/2176-7114.2019.36.14-19.

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Abstract:
Este estudo teve por objetivo verificar a adequação do cardápio de uma escola municipal de educação infantil do município de Ibiraiaras – RS, com as preconizações do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Realizou-se um estudo transversal em uma escola de educação infantil, através da avaliação do cardápio oferecido aos pré-escolares de acordo com as recomendações do PNAE e do método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC), e também foi verificada a aceitabilidade utilizando a escala hedônica facial. Observou-se que os cardápios oferecidos aos escolares apresentavam-se i
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Casaril, Kerley Braga Pereira Bento. "Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de Francisco Beltrão/PR." Nutrição Brasil 19, no. 1 (2020): 9. http://dx.doi.org/10.33233/nb.v19i1.1281.

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Abstract:
Trata-se de um estudo descritivo e de caráter qualitativo, realizado na Unidade de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal Tecnológica do Paraná, Campus de Francisco Beltrão/PR. O estudo teve como objetivo avaliar o cardápio oferecido à comunidade acadêmica, por meio método de avaliação qualitativa das preparações de cardápios (AQPC). Verificou-se a oferta diária de folhosas em 100% dos dias avaliados. Os cardápios estudados apresentaram monotonia de cores em 40,9% dos dias analisados, presença de alimentos ricos em enxofre em 33,4%, oferta de carne gordurosa em 42,4%, de frituras em 27
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Santos, Andrezza Martins dos, Elves Fadoul da Costa, and José Carlos de Sales Ferreira. "Avaliação dos cardápios quanto a composição nutricional de escolas municipais da área urbana e rural da cidade de Manaus." Research, Society and Development 10, no. 7 (2021): e25810716687. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16687.

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Abstract:
Introdução: a alimentação escolar é importante para que todas as crianças estejam bem alimentadas evitando desatenção durante as aulas ou baixo rendimento no período escolar. E para que isso ocorra, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deve funcionar corretamente na elaboração dos cardápios com base nas próprias diretrizes. Objetivos: Avaliar os cardápios quanto a composição nutricional das Escolas Municipais, área urbana e rural, da cidade de Manaus com base nos critérios estabelecidos na elaboração de cardápios do PNAE. Materiais e Métodos: É uma pesquisa do tipo descritivo, qua
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Branco Lopes, Eduardo Sérgio Veloso Castelo. "Verificação da aceitação de cardápios entre pacientes oncológicos e acompanhantes saudáveis na unidade de serviço de alimentação do Hospital Laureano/PB." Nutrição Brasil 19, no. 1 (2020): 16. http://dx.doi.org/10.33233/nb.v19i1.1365.

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Abstract:
Frequentemente, indivíduos em vigência de quimioterapia e/ou radioterapia apresentam queixas gastrintestinais, como náuseas, vômitos, mudança no paladar, mucosite, constipação e/ou diarreia, que podem diminuir a aceitação de cardápio e consequentemente, levar ao comprometimento do estado nutricional. O presente artigo tem como objetivo verificar a aceitação de cardápios no Hospital referência em tratamentos oncológicos na Paraíba, realizando uma comparação de aceitação de cardápios entre pacientes e acompanhantes, para analisar até que ponto as alterações físicas e metabólicas das neoplasias m
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Mello, Aline Veroneze de, and Juliana Masami Morimoto. "AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE ALMOÇO DOS FUNCIONÁRIOS DE UMA ASSOCIAÇÃO PARA DEFICIENTES EM SÃO PAULO." Revista Univap 24, no. 46 (2018): 84. http://dx.doi.org/10.18066/revistaunivap.v24i46.345.

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Abstract:
Objetivo: Avaliar a qualidade do cardápio de almoço dos funcionários de uma associação para deficientes em São Paulo e comparar com os parâmetros preconizados pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Material e Métodos: Foi utilizado o método AQPC (Avaliação qualitativa das preparações do cardápio) para avaliar o cardápio da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) seguindo os seguintes critérios: presença de frutas, doces e frituras ou associação dos mesmos, carnes gordurosas, oferta de folhosos, presença de alimentos ricos em enxofre e combinação de cores. Resultados: Os clientes da
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Amorim, Ana Laura Benevenuto de, Semiramis Martins Álvares Domene, and Daniel Henrique Bandoni. "Qual a contribuição da Agricultura Familiar na qualidade dos cardápios da alimentação escolar?" Segurança Alimentar e Nutricional 27 (November 5, 2020): e020029. http://dx.doi.org/10.20396/san.v27i0.8659289.

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Abstract:
Objetivo: Avaliar a qualidade do cardápio do Programa Nacional de Alimentação Escolar de municípios do estado de São Paulo, segundo o percentual de aquisição de produtos da Agricultura Familiar. Método: Os municípios foram classificados, de acordo com o percentual de aquisição de gêneros alimentícios oriundos da Agricultura Familiar (AF). Trata-se de um estudo transversal, em que a partir de questionário com descrição do cardápio de uma semana, teve-se a avaliação pelo Indicador de Qualidade de Cardápios da Alimentação Escolar, frequência de ocorrência de grupos de alimentos e valor energético
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Egea, Mariana Buranelo, Juliane Cristina De Melo Silva, and Silvia Cristina Beozzo Junqueira de Andrade. "Avaliação Qualitativa de Cardápio em uma Unidade de Alimentação na Cidade de Rio Verde/GO." Revista Vértices 22, no. 1 (2020): 166–74. http://dx.doi.org/10.19180/1809-2667.v22n12020p166-174.

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Abstract:
O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade das preparações de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) utilizando um estudo do tipo retrospectivo, descritivo e qualitativo pelo método de avaliação qualitativa das preparações de cardápios durante 92 dias. Em média, os cardápios analisados apresentaram as seguintes ocorrências: 29% de frutas, 76% de folhosos, 43% de monotonia de cores, 64% de presença de mais de um alimento rico em enxofre e 55% de doces com pequena presença de frutas. Os resultados da avaliação indicam necessidade de uma reformulação dos cardápios visando ga
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Dissertations / Theses on the topic "Cardápios - avaliação"

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Chagas, Carolina Martins dos Santos [UNIFESP]. "Instrumento de avaliação de cardápios escolares: em construção." Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2013. http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/22515.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2015-12-06T23:45:54Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013<br>Uma boa alimentacao e entendida como uma dieta variada quanto ao numero e tipos de alimentos. Esta age como protagonista na prevencao e no tratamento de certas doencas, o que torna importante a analise do consumo alimentar e/ou das estrategias de oferta da alimentacao. Entretanto, poucos estudos realizam a avaliacao global da dieta. Dessa forma, esta pesquisa objetivou realizar uma revisao sistematica (RS) sobre os instrumentos de avaliacao da qualidade dos cardapios escolares descritos
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Ginani, Verônica Cortez. "Avaliação da qualidade nutricional, sensorial e cultural de cardápios populares." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2011. http://repositorio.unb.br/handle/10482/10208.

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Abstract:
Tese(doutorado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2011.<br>Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-04-02T13:17:16Z No. of bitstreams: 1 2011_VeronicaCortezGianani.pdf: 2196763 bytes, checksum: 21a5b1b5f3ce488ebbd07d0580763ba7 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Leila Fernandes (leilabiblio@yahoo.com.br) on 2012-04-03T14:30:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_VeronicaCortezGianani.pdf: 2196763 bytes, checksum: 21a5b1b5f3ce488ebbd07d0580763ba7 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2012-04-03T14:30:29Z (GMT
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Vidal, Glenda Marreira. "Avaliação de cardápios com alimentos orgânicos da alimentação escolar de municípios de Santa Catarina." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2013. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122852.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.<br>Made available in DSpace on 2014-08-06T17:27:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325568.pdf: 1808512 bytes, checksum: d7740521163ee3d2ffaf245d983477c4 (MD5) Previous issue date: 2013<br>Objetivos: O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade nutricional, sensorial e regulamentar de cardápios com alimentos orgânicos da alimentação escolar de municípios de Santa Catarina. Métodos: Trata-se de um estudo transversal que analisou 133 cardápios
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Mazocco, Larissa. "Avaliação de estratégia de educação nutricional em unidade de alimentação e nutrição." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2015. http://repositorio.unb.br/handle/10482/19709.

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Abstract:
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2015.<br>Submitted by Tania Milca Carvalho Malheiros (tania@bce.unb.br) on 2016-03-21T13:28:07Z No. of bitstreams: 1 2015_LarissaMazocco_Parcial.pdf: 2729600 bytes, checksum: 2f44c86d192fbda2c987dab58aa576f6 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2016-03-21T13:39:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_LarissaMazocco_Parcial.pdf: 2729600 bytes, checksum: 2f44c86d192fbda2c987dab58aa
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Brandão, Telma Melo. "Avaliação da aceitação e preferencias de cardapios do programa de merenda escolar em escolas publicas minicipais do ensino fundamental da cidade de Campinas." [s.n.], 2000. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254962.

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Abstract:
Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-27T00:58:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Brandao_TelmaMelo_M.pdf: 21136017 bytes, checksum: 4cb2f97fc5a0b8b55932720355ee1306 (MD5) Previous issue date: 2000<br>Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital<br>Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document<br>Mestrado<br>Mestre em Ciência da Nutrição
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Novelletto, Debora Luciane. "O planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição considerando as condições de trabalhos no processo produtivo." Florianópolis, SC, 2001. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79642.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.<br>Made available in DSpace on 2012-10-18T06:09:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T21:46:47Z : No. of bitstreams: 1 187425.pdf: 4071863 bytes, checksum: 7bb1b18ac8dd33f063739802c3e08c41 (MD5)
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Pecorari, Rita de Cássia Furlan [UNESP]. "Uma proposta de inovação no cardápio escolar baseada na avaliação do programa de alimentação escolar de Piracicaba-SP." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006. http://hdl.handle.net/11449/88684.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-06-22Bitstream added on 2014-06-13T18:50:52Z : No. of bitstreams: 1 pecorari_rcf_me_arafcf.pdf: 771152 bytes, checksum: 01b2d1f1fb14dbc2e7d997b6ec530094 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O Programa de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivos principais melhorar as condições nutricionais do aluno e sua capacidade de aprendizagem, procurando formar hábitos alimentares saudáveis com dinamização da economia local. O objetivo desta pesquisa foi propor inovações no cardápio
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Pecorari, Rita de Cássia Furlan. "Uma proposta de inovação no cardápio escolar baseada na avaliação do programa de alimentação escolar de Piracicaba-SP /." Araraquara : [s.n.], 2006. http://hdl.handle.net/11449/88684.

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Abstract:
Resumo: O Programa de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivos principais melhorar as condições nutricionais do aluno e sua capacidade de aprendizagem, procurando formar hábitos alimentares saudáveis com dinamização da economia local. O objetivo desta pesquisa foi propor inovações no cardápio do Programa de Alimentação do Escolar do Município de Piracicaba-SP, a partir da avaliação do abastecimento alimentar e das condições de produção das refeições. A pesquisa foi realizada em três etapas: na primeira foi realizado um diagnóstico geral do abastecimento alimentar do município, da Divisão
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Carnevalli, Daniela Bicalho Alvarez. "Efeito da Lei Federal 11.947/09 na qualidade nutricional dos cardápios propostos pelo Programa de Alimentação Escolar do estado de São Paulo." Universidade de São Paulo, 2017. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01082017-143518/.

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Abstract:
Em 2009, foi promulgada a Lei nº 11.947 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que estipula o mínimo de 30 por cento de compra de gêneros alimentícios seja proveniente da agricultura familiar (AF), fazendo necessário conhecer seu efeito sobre a qualidade da alimentação escolar. O objetivo do estudo foi avaliar o efeito da implementação da Lei Federal 11.947/09 sob a qualidade nutricional dos cardápios propostos pelo PNAE do estado de São Paulo. O estudo teve o objetivo de avaliar o efeito da implentação da Lei Federal 11.947/09 na qualidade nutricional dos cardápios propostos pel
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Freitas, Fernanda Rezende de. "Consumo em escolares de instituições particulares do Plano Piloto, Distrito Federal." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2009. http://repositorio.unb.br/handle/10482/19295.

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Abstract:
Submitted by Guimaraes Jacqueline (jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2015-11-23T14:19:51Z No. of bitstreams: 1 2009_FernandaRezendeDeFreitas.pdf: 4144293 bytes, checksum: 06692e69543b16fc1c62745018e35e9d (MD5)<br>Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2016-01-25T14:31:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_FernandaRezendeDeFreitas.pdf: 4144293 bytes, checksum: 06692e69543b16fc1c62745018e35e9d (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-01-25T14:31:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_FernandaRezendeDeFreitas.pdf: 4144293 bytes, checksum: 06692e69543b16fc1c627450
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Book chapters on the topic "Cardápios - avaliação"

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Afonso Marques Da Cunha, Filhp, Mesquita Patrícia, Cristina Valeria, and Brandão Beatriz. "Avaliação Qualitativa Dos Cardápios De Alimentação Hospitalar Da Serra Da Ibiapaba – Ce." In CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-02-7.v.1.606-619.

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Sousa, Cleidiane Rodrigues de, Diego Silva Melo, Isabela Limaverde GomesKarla Pinheiro Cavalcante, and Karla Pinheiro Cavalcante. "ANÁLISE DE CARDÁPIOS E AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE IDOSAS INSTITUCIONALIZADAS EM FORTALEZA-CE." In Nutrição, Análise e Controle de Qualidade de Alimentos. Atena Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.91720271010.

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Nunes, Xenusa Pereira, Xirley Pereira Nunes, and Lúcia Marisy Souza Ribeiro de Oliveira. "AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS UTILIZADOS NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE CASA NOVA – BA." In Padrões Ambientais Emergentes e Sustentabilidade dos Sistemas. Atena Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.6502028054.

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Queiros, Juliana Pereira, Ana Patricia Oliveira Moura Lima, Antonia Meirivan Mendonça Pereira, and Francisca Cléa Florêncio de Sousa. "AVALIAÇÃO DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS A PACIENTES COM TRANSTORNOS PSIQUIÁTRICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL DE SAÚDE MENTAL DE FORTALEZA/ CE." In As Ciências da Vida frente ao Contexto Contemporâneo 4. Atena Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.96321170216.

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Alcântara, Lenna Souza de, Raniele Silva e. Silva, Nataniele Ferreira Viana, Lilian Fernanda Pereira Cavalcante, Samíria de Jesus Lopes Santos, and Luana Lopes Padilha. "AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIO EM UM RESTAURANTE POPULAR." In Nutrição em Foco: uma abordagem holística. Editora Conhecimento Livre, 2020. http://dx.doi.org/10.37423/200802268.

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Nunes, Déborah Jaqueline Miranda de Moraes, Ana Letícia Guedes Rocha Barbosa, Ivy Scorzi Cazelli Pires, Lucilene Soares Miranda, Vanessa Alves Ferreira, and Bruna Heloísa Miranda de Moraes. "AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DE INSTITUIÇÃO ASILAR E INFLUÊNCIA NA NUTRIÇÃO." In ENVELHECIMENTO NO SÉCULO XXI. EDITORA OMNIS SCIENTIA, 2021. http://dx.doi.org/10.47094/978-65-88958-12-4/82-90.

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Martins, Gabriella de Musis Macedo, and Bárbara Grassi Prado. "AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE OPÇÕES DE CARDÁPIO DE ESCOLAS ESTADUAIS DE MATO." In Avanços e desafios da nutrição no Brasil. Antonella Carvalho de Oliveira, 2018. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.9321802126.

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Oliveira, Johnatt Allan Rocha de, Yasmin Miranda de Matos, Shidney Salatiel Batista de Lima, Anna Paula Rocha e. Silva, Ana Paula da Silva Costa, and Ana Carolina Silva Crispino. "GASTRONOMIA DO PARÁ: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE INGREDIENTES E PRATOS TÍPICOS COMDESENVOLVIMENTO DE CARDÁPIO." In Os impactos voltados para as ciências exatas (Vol. 2). Brazilian Journals Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.35587/brj.ed.0000767.

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Souza, Eliane Costa, Beatriz Salgado Metódio, Natália Araújo Malta dos Santos, and Déborah Maria Tenório Braga Cavalcante Pinto. "AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO (AQPC) DE UMA CRECHE ESCOLA PRIVADA LOCALIZADA EM MACEIÓ - AL." In Ciências da Saúde: Avanços Recentes e Necessidades Sociais 3. Atena Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.6672025056.

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Muchon, Ana Cristina Mende, Daniela Vasconcelos Cardoso de Assunção, Juliana Aloy Pinheiro Antunes, and Wagner Cardoso Silva. "AVALIAÇÃO QUANTITATIVA NUTRICIONAL DO CARDÁPIO OFERECIDO POR UM CENTRO DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE LAGOA DA PRATA – MG." In Tópicos em Nutrição e Tecnologia de Alimentos 2. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.23519090810.

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Conference papers on the topic "Cardápios - avaliação"

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Silva, Larysse, Taniro Rodrigues, and Taiana Menêzes. "Sistema Integrado de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: Módulo de Criação e Prescrição de Cardápios." In XV Simpósio Brasileiro de Sistemas de Informação. Sociedade Brasileira de Computação (SBC), 2019. http://dx.doi.org/10.5753/sbsi.2019.7449.

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Abstract:
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) produzem e distribuem refeições a pessoas em estabelecimentos como universidades, hospitais e centros sociais. O gerenciamento de uma UAN é realizado por um nutricionista e inclui tarefas como a seleção de cardápios, gerência do pessoal e das atividades de preparação dos alimentos e gestão eficiente de insumos utilizados nas preparações. Tais tarefas demandam um esforço que poderia ser reduzido com o uso de um Sistema de Informação. O objetivo deste trabalho é apresentar o desenvolvimento do Sistema Integrado de Gestão de Unidades de Alimentação e Nu
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Marques da Cunha Filho, Afonso, Patricia Campos Mesquita, Beatriz Helena Peixoto Brandão, and Valeria Cristina Nogueira. "AVALIAÇÃO QUALITATIVA DOS CARDÁPIOS DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR DA SERRA DA IBIAPABA – CE." In CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. Instituto internacional Despertando Vocações, 2020. http://dx.doi.org/10.31692/iciagro.2020.0057.

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OLIVEIRA, TAMYRES CAROLINE SANTOS, LETÍCIA FERREIRA TAVARES, and ANDRÉ LUÍS POLICANI FREITAS. "Emprego da Análise Importância-Desempenho na avaliação da qualidade dos serviços de um restaurante universitário: um enfoque no cardápio." In ENEGEP 2018 - Encontro Nacional de Engenharia de Produção. ENEGEP 2018 - Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2018. http://dx.doi.org/10.14488/enegep2018_tn_sto_259_491_35059.

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