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  5. Conference papers

Academic literature on the topic 'Carne de pavo'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 1 February 2022

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Journal articles on the topic "Carne de pavo"

1

Paredes, Manuel, and Fredy Sagástegui. "Efectos de la suplementación dietaria con cebolla (Allium cepa) sobre el desempeño del pavo en crecimiento, peso de órganos internos y estabilidad oxidativa de la carne." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 32, no. 4 (August 24, 2021): e20939. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v32i4.20939.

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Abstract:
El objetivo del estudio fue determinar el efecto de diferentes niveles de suplementación alimenticia del bulbo de cebolla (Allium cepa) sobre el desempeño productivo del pavo, peso de órganos corporales y estabilidad oxidativa de la carne. Se trabajó con 200 pavos Hybrid Converter machos desde 42 hasta 98 días de edad, asignados a cuatro tratamientos dietéticos (cinco repeticiones por tratamiento y 10 aves por repetición). Todos los pavos recibieron el mismo alimento concentrado, variando los niveles de suplementación con cebolla fresca picada (0, 1, 3 y 5% con relación al peso corporal semanal de los pavos). La cebolla fresca suplementada produjo mayor ganancia de peso, siendo el nivel de 1% suficiente para generar un mejor índice de conversión alimenticia. El bulbo de cebolla no mejoró el rendimiento de carcasa ni los pesos de corazón, hígado, bazo, molleja, o grasa abdominal; sin embargo, se comprobó la mejor capacidad antioxidante de la cebolla fresca sobre la carne del pavo cuando es almacenada a 4 °C durante siete días.
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2

Aguilar, Alicia, and Xavier Medina. "Aspectos nutricionales y sociales del consumo de la carne de avestruz: el caso de España." Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 17, no. 3 (September 25, 2013): 117. http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.3.23.

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Abstract:
El consumo de carne de avestruz se introdujo en Europa hace relativamente poco tiempo y aun hoy es considerada como una carne exótica. No obstante, se ha valorado repetidamente su inclusión entre las fuentes habituales de proteínas de origen animal en nuestro contexto, pues en ella convergen algunas de las características nutricionales más interesantes de las carnes de aves y de las carnes rojas. Actualmente, más de diez años después del inicio del auge de su consumo, la carne de avestruz continúa recorriendo un camino que la sitúa cada vez más lejos de lo exótico para convertirse, muy lentamente, en habitual. Aunque la información sobre su composición nutricional es todavía limitada, disponemos de más datos que muestran valores de proteína bastante similares a los de otras carnes pero con una menor proporción de histidina y serina; valores de grasa próximos a los de carnes de aves bajas en grasa; valores de colesterol variables en función del corte pero similares a los de la ternera o el pollo; y un mejor perfil lipídico en comparación con los de las carnes de pavo, cordero o ternera. La información sobre su contenido en vitaminas y minerales arroja valores elevados de hierro y vitamina B12, mayores cantidades de vitamina E y Zn que otros tipos de carnes y una baja concentración de sodio.
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3

Paredes, Manuel, Deysi Chilón, Cristian Hobán, and Pedro Ortiz. "Efecto de la sustitución de bacitracina con ajo, arándano o cúrcuma en la dieta sobre el desempeño en crecimiento, características de carcasa, contenido lipídico y estado antioxidante de la carne de pavos." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 32, no. 3 (June 23, 2021): e20416. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v32i3.20416.

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Abstract:
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la adición de ajo, arándano o cúrcuma como reemplazo de la bacitracina en las dietas de pavo sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la carcasa, y el contenido lipídico y estado antioxidante de la carne. Se trabajó con 500 pavos Hybrid Converter machos desde los 42 hasta los 98 días de edad. Las aves fueron asignadas a cinco tratamientos dietéticos (5 repeticiones por tratamiento y 10 aves por cada repetición) y alimentados con dietas isocalóricas e isonitrogenadas. En el grupo control no se agregaron ingredientes aditivos, mientras que los grupos experimentales consumieron dietas con 0.05% de bacitracina de zinc, 1% de ajo en polvo, 1% de arándano en polvo o 1% de cúrcuma en polvo. Los aditivos no tuvieron ningún efecto sobre el crecimiento y el rendimiento de carcasa, mientras que los pavos alimentados con dietas que contenían ajo, arándano y cúrcuma se caracterizaron por un menor peso de grasa abdominal, menor contenido de colesterol y menor oxidación lipídica de la carne, en comparación con la carne procedente de pavos que consumieron la dieta control o la dieta con bacitracina.
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4

Trejo-Avendaño, Paulina Yoana, Yesica Dalila Moedano Cabañas, Viridiana Pacheco Zacarías, Fernanda Álvarez Espinoza, Samanta Alejandra González González, Esther Ramírez-Moreno, and Ernesto Alanís-García. "Evaluación nutricional en distintas marcas de salchichas de pavo." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 8, no. 15 (December 5, 2019): 158–61. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v8i15.4903.

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Abstract:
La Norma Oficial Mexicana (NMX-F-065-1984) define a la salchicha como un producto alimenticio embutido de pasta semi firme de color característico, elaborado con la mezcla de carne. Las salchichas a base de carne de ave (pollo y pavo) se han convertido en las predilectas de los consumidores en los últimos años, debido a su mejor sabor y porque son consideradas como más saludables. El objetivo fue evaluar el contenido nutricional y aditivos presentados en el etiquetado de salchichas de pavo que se distribuyen en supermercados de la ciudad de Pachuca de Soto, Hidalgo. Se realizó la revisión de un total de 10 marcas de salchicha de pavo recopilando información nutrimental (energía, lípidos, proteína e hidratos de carbono) así como principales ingredientes, sodio y fibra de acuerdo a 100 gramos del producto, para así poder realizar una comparación entre las distintas marcas. Se concluyó que, en su mayoría, estos productos tienden a caracterizarse por el alto contenido de sodio además de que para poder brindar un producto más económico las empresas tienden a añadir ciertos ingredientes, como las harinas, que disminuyen su calidad. Después de valorar las distintas marcas de salchicha de pavo se puede decir que todas las marcas analizadas cumplen con establecido en la NMX-F-065-1984 en cuanto a proteína y grasa. Son alimentos considerados alto en sodio y aditivos por lo que el consumo debe de ser moderado.
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5

Caicedo Lamprea, Sugey Luz, Iván Alonso Montoya, and Luz Alexandra Montoya. "Posicionamiento, segmentación, estimación de la demanda, carne de pavo (Meleagris gallopavo)." POLIANTEA 11, no. 21 (April 28, 2016): 13. http://dx.doi.org/10.15765/plnt.v11i21.702.

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Abstract:
<p class="Default">El presente artículo de investigación presenta una propuesta para posicionamiento y segmentación de la carne de pavo (<em>Meleagris gallopavo)</em>, a partir de una posible segmentación del consumidor. Desde este enfoque se proyecta la demanda potencial en Colombia y se estudia el caso del consumo en la ciudad de Bogotá para realizar la proyección. La metodología seguida propone un análisis descriptivo basado en el comportamiento de la población desde la extrapolación de países referencia y del principal producto sustituto, el pollo. A partir de este análisis se propone un modelo de posicionamiento basado en el ciclo de vida del producto y en mejorar la satisfacción de los clientes a partir de las calidades y fortalezas del mismo. </p>
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6

Canales, A. M., V. Landi, A. M. Martínez, M. Macri, G. Pizarro, J. V. Delgado, P. Cervantes, A. Hernández, and E. Camacho. "Caracterización genética del pavo domestico de traspatio mexicano." Archivos de Zootecnia 68, no. 264 (October 15, 2019): 480–87. http://dx.doi.org/10.21071/az.v68i264.4986.

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Abstract:
El pavo de traspatio mexicano es una raza autóctona en peligro de extinción, ya que en la actualidad se ha perdido la costumbre de conservar los recursos genéticos autóctonos de cada población, procurando el cruzamiento con animales de líneas comerciales para la producción de carne de pavo, dañando y perdiendo el acervo genético de los pavos autóctonos de México. El objetivo del presente trabajo es realizar la caracterización genética del pavo de traspatio mexicano mediante el uso de microsatélites y estudiar la posible estructura genética de esta población. Se analiza un panel de 38 microsatélites en 51 muestras de pavo de traspatio, tomadas de diferentes zonas de la ciudad de Veracruz, México. Se han evaluado los principales parámetros de diversidad genética: heterocigosidad esperada y observada, número de alelos, estadísticos F y Análisis Factorial de Correspondencia mediante el programa informático GENETIX. Se calculan las distancias genéticas entre individuos (DSA) con las que se ha construido un dendrograma utilizando el programa POPULATIONS. El árbol se visualiza con el programa TREEVIEW. Se estudia la estructura genética con el programa STRUCTURE. Todos los microsatélites utilizados han resultado polimórficos, encontrándose un mínimo de 2 alelos en el microsatélite MNT 264 y un máximo de 14 alelos en los marcadores MNT274 y RHT024, con un número medio de alelos de 6.79. Los valores medios de HE y HO son 0.619 y 0.620 respectivamente. Los estadísticos F muestran los siguientes valores en el total de la muestra: FIS 0.128 (P
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7

López, Lucero, Paula Mariana Herrera, Víctor Daniel Cordero, Zayit Ajotzin Arias, and Esther Ramírez. "¿El Jamón de pavo es tan saludable como pensamos?: NOM-051-SCFI/SSA-2010." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 9, no. 18 (June 5, 2021): 126–28. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v9i18.6595.

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Abstract:
El jamón de pavo es un alimento popular en la alimentación mexicana, su procesamiento industrial ha permitido el acceso para consumo de manera generalizada; se define como el producto alimenticio elaborado exclusivamente con carne de los muslos del pavo, declarados aptos para el consumo humano por la autoridad responsable, de la especie Meliagridis gallo-pavo. Al ser el jamón un alimento con un alto contenido de sodio, el consumo diario de este alimento podría tener repercusiones a la salud, por lo que su ingesta debe ser moderada. La actualización de la NOM-051-SCFI/SSA-2010 ha establecido los lineamientos para orientar a la población hacia un consumo responsable agregando sellos de advertencia “exceso de kcals, grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcares” en el etiquetado frontal de los productos alimenticios. El objetivo de este estudio fue analizar el contenido nutrimental de nueve marcas comerciales de jamón de pavo tomando como referencia las recientes modificaciones de la NOM-051-SCFI/SSA-2010 para el etiquetado de productos alimenticios. Todos los productos evaluados ameritan al menos un sello de advertencia por exceso de sodio y solo uno de los productos debe presentar dos sellos de advertencia nutricional (“exceso de grasas saturadas” y “exceso de sodio”). Por tanto, el jamón de pavo, al igual que los derivados cárnicos debe ser considerado un producto de consumo moderado.
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8

Montoya, Alexandra, Sugey Caicedo, and Ivan A. Montoya. "Análisis de las oportunidades de aumento de consumo de carne de pavo (Meleagris gallopavo) en Colombia." Suma de Negocios 6, no. 14 (July 2015): 183–93. http://dx.doi.org/10.1016/j.sumneg.2015.10.006.

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9

Mano, Sérgio Borges, Juan Antonio Ordáfíez, and Gonzalo García de Fernando. "Aumento de la vida útil y microbiología de la carne de pavo envasada en atmósferas modificadas." Revista Brasileira de Ciência Veterinária 6, no. 2 (1999): 55–65. http://dx.doi.org/10.4322/rbcv.2015.136.

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10

Sepúlveda Alarcón, Natalia, and Catalina Le Roy Olivos. "Ingesta alimentaria de fuentes proteicas en lactantes entre 7-24 meses: tiempo de inicio y cumplimiento de recomendaciones." Andes Pediatrica 92, no. 1 (February 20, 2021): 79. http://dx.doi.org/10.32641/andespediatr.v92i1.2308.

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Abstract:
Una adecuada nutrición en el período de lactante comprende lactancia materna (LM), fórmulas lácteas (FL) e incorporación de alimentación complementaria (AC).Objetivo: Describir el cumplimiento de recomendaciones de ingesta de fuentes proteicas de AC en lactantes sanos entre 7-24 meses.Pacientes y Método: Se estudiaron lactantes sanos de un centro ambulatorio. Para la obtención de las variables en estudio se diseño y aplicó un cuestionario, del cual se obtuvieron: datos demográficos, duración de LM, uso de FL, incorporación y cumplimiento de ingesta para las fuentes proteicas de AC. El análisis de variables se realizó con programa STATA versión 13. Se aplicó prueba de chicuadrado, ANOVA one way.Resultados: Se estudiaron 85 lactantes, 54% sexo femenino, 68% tuvo LM exclusiva hasta los 6 meses, 84,7% inició AC a esa edad. 37,6% cumplieron la incorporación de pescado, 49,4% con incorporación de legumbres y 45,8% cumplieron con huevo. Tuvieron mayor consumo de carne tipo vacuno, pollo o pavo en 52% lactantes 10-12 meses, 83% lactantes 13-24 meses, asociándose con ser el primer hijo y mayor edad, al igual que para el huevo en que mayores de 12 meses comían más de lo recomendado. Encontramos bajo cumplimiento para el pescado 78% lactantes 10-12 meses, de los cuales 35% nunca habían comido, 83,2% lactantes 13-24 meses los que 2,7% nunca había comido. De 45 lactantes alimentados sólo con FL más AC, 28 recibían ≥ 1 g/k/día de proteínas por concepto de FL.Conclusión: La mayoría de los lactantes cumplieron con LM exclusiva hasta los 6 meses e inicio AC a esta edad. La mayoría incorporó tardíamente legumbres, huevo y pescado, existiendo excesivo consumo de carne de tipo vacuno, pollo o pavo y escaso de pescado, especialmente a mayor edad.
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Dissertations / Theses on the topic "Carne de pavo"

1

Espina, Suárez Karen Alejandra. "Contaminación experimental con Salmonella Enteritidis en carnes crudas de pollo, pavo, cerdo y bovino." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/131409.

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Abstract:
Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico Veterinario
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos representan un problema de salud pública creciente, siendo Salmonella spp. el patógeno más frecuentemente aislado en los brotes. En Chile, la mayor prevalencia la registra Salmonella Enteritidis (SE), aislado principalmente desde productos de origen animal como carnes de diferentes especies. En este trabajo se implementaron protocolos de contaminación experimental con SE en alimentos cárneos crudos de riesgo, como un paso previo para la investigación del uso de bacteriófagos líticos en la disminución de la carga bacteriana en estos alimentos. Se implementaron cuatro diferentes protocolos de contaminación experimental con SE en productos cárnicos crudos considerados como riesgosos: pollo, pavo, cerdo y bovino. Se determinó la menor dosis de inóculo bacteriano (102 hasta 106 UFC/mL), forma de aplicación del inóculo (goteo con/sin homogeneización) y forma de presentación de las carnes (molido y laminado) con las cuales se logró porcentajes ≥ 80% de contaminación de las muestras, mantenidas por 10 días a temperatura ambiente y de refrigeración. Además, se estudió la eficiencia del Piruvato de Sodio adicionado a los medios de cultivo en los recuentos de SE en las muestras contaminadas y almacenadas a temperatura de refrigeración. En la mayoría de los protocolos analizados se obtuvo elevados porcentajes de muestras contaminadas con bajas dosis de SE (102 UFC/mL y 103 UFC/mL) tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, obteniendo recuentos similares entre protocolos. La adición de Piruvato de Sodio no produjo recuentos significativamente mayores (p > 0,05) que aquellos obtenidos sin la adición del suplemento
Proyecto FONDECYT 1110038
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2

Mata, Carranza Mario Alejandro. "Resistencia a antimicrobianos y caracterización de factores de virulencia de cepas de Campylobacter spp. aisladas de pavos." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/145134.

Full text
Abstract:
Tesis para optar al Grado de Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias mención Ciencias Avícolas.
La campilobacteriosis es una enfermedad emergente transmitida por los alimentos y es la principal enfermedad gastrointestinal en seres humanos en países desarrollados. El desarrollo de resistencia de Campylobacter spp. a los antimicrobianos empleados como tratamiento en personas es un problema de salud pública que está relacionado con el uso inadecuado de estos agentes en los sistemas de salud y en la producción animal. Aún se debe esclarecer la patogenia de esta enfermedad y el mecanismo por el que actúan los factores de virulencia que no son completamente conocidos. En el mundo existe escasa información de la prevalencia de genes de virulencia de Campylobacter spp. aislados de pavos y de igual manera poca información de la susceptibilidad antimicrobiana en esta especie. El objetivo de este trabajo fue determinar los perfiles de resistencia a los antimicrobianos: Ciprofloxacino, Tetraciclina, Eritromicina y Gentamicina de 105 cepas de Campylobacter spp. aisladas de sistemas de producción de pavos, empleando la técnica de Kirby Bauer. Se obtuvieron 76 cepas resistentes a Ciprofloxacino y 42 a Tetraciclina. Ninguna cepa fue resistente a Eritromicina ni a Gentamicina. Del total de la cepas resistentes a Tetraciclina, 41 de ellas fueron multiresistentes (Ciprofloxacino y Tetraciclina). Al mismo tiempo las 105 cepas fueron analizadas por PCR en busca de genes de virulencia asociados con adherencia y colonización (cadF, racR, flaA), invasión (ciaB, pldA), producción de toxinas (cdtA, cdtC) y mimetismo del LPS (wlaN). La prevalencia de cadF fue de 64,8%, racR 45,7%, flaA 53,3%, ciaB 24,8%, pldA 36,2%, cdtA 65,7%, cdtC, 61% y wlaN 21%. Los resultados sugieren que existe un potencial patógeno de algunos de los aislamientos y demuestra la necesidad de implementar un plan de vigilancia con el fin de resguardar la Salud Pública.
Campylobacteriosis is an emerging disease transmitted by foods, it is also a main human gastrointestinal disease in developed countries. The evolvement of Campylobacter spp. resistance to antimicrobials used for treatment in humans is a public health problem, related to the inappropriate use of these agents in animal production and health systems. The pathogenesis of this human disease still needs to be elucidated, since the mechanism by which virulence factors act are not completely known. In the world there is insufficient information on the prevalence of the virulence genes of Campylobacter spp. isolated from turkeys, as well as little information on antimicrobial susceptibility in this species. The aim of this study was to determine the antimicrobial resistance profiles to Ciprofloxacin, Tetracycline, Erythromycin and Gentamicin of 105 strains of Campylobacter spp. isolated from turkey production systems using the Kirby-Bauer technique. As a result we found 76 strains resistant to ciprofloxacin, 42 to Tetracycline, moreover Erythromycin and Gentamicin had no antimicrobial resistance. Of the total tetracycline resistant strains 41 of them were multiresistant (Ciprofloxacin and Tetracycline). These 105 strains were analyzed by PCR for genes associated with virulence adhesion and colonization (cadF, racR, flaA), invasion (ciaB, pldA), toxins production (cdtA cdtC) and mimitims of LPS (wlaN). With a prevalence of 64.8% cadF,45.7% racR, 53.3% flaA, 24.8% ciaB, 36.2% pldA, 65.7% cdtA, 61% cdtC and 21% wlaN. The results suggest that there is a pathogen potential of some of the isolates and demonstrates the necessity of implementing a surveillance plan in order to protect public health.
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3

Ribeiro, Ana Pires Fernandes. "Perfil nutricional da fracção lipídica da carne de aves cinegéticas (perdiz, faisão, pato)." Master's thesis, Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária, 2013. http://hdl.handle.net/10400.5/5969.

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Abstract:
Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar
As aves cinegéticas suscitam um grande interesse nos caçadores, no entanto a qualidade da carne não tem tido esse impacto ao nível da comunidade científica. Assim, o objectivo deste estudo foi caracterizar a fracção lipídica da carne (peito e perna) de faisão, pato e perdiz, de produção (Phasanius colchius, Anas platyrhynchos, Alectoris rufa) assim como comparar a fracção lipídica da carne de perdizes de produção e silváticas. Os lípidos totais foram determinados gravimetricamente, o colesterol total e os tococromanóis foram quantificados por HPLC acoplado a detectores de díodos e de fluorescência, enquanto os ácidos gordos foram determinados por GC-FID. Os resultados obtidos revelaram uma alta variabilidade para quase todos os ácidos gordos, somatórios parciais e rácios em ambas as porções (peito e perna). O pato foi a espécie com um maior teor de lípidos totais em ambas as porções. O teor de colesterol mais elevado foi encontrado no peito do pato e na perna da perdiz (56,3 e 55,1 mg/100 g de carne). Um total de 5 tococromanóis da vitamina E foi detectado em todas as espécies, mas em concentração variável. O perfil de ácidos gordos de todas as espécies de produção e da perdiz selvagem foi dominado por SFA e MUFA. Nenhuma das espécies no estudo apresenta uma total concordância com as recomendações internacionais para os rácios P/S e n-6/n-3.
ABSTRACT - Game birds represent an important issue to the hunter´s community, however their meat quality has not been valued by the scientific community. Therefore, the objective of this study was to characterize the lipid fraction of meat (breast and leg) from farmed pheasant, mallard and partridge (Phasanius colchius, Anas platyrhynchos, Alectoris rufa) as well as compare the meat lipid fraction of wild and farmed partridge. For this study we used 14 birds of each specie equally divided by both genders. Total lipids were measured gravimetrically, total cholesterol and tocochromanols were quantified by HPLC coupled with a DAD and Fluorescence detectors, while fatty acid profile was measured by GC-FID. The study results revealed a high variability for almost all single fatty acids, fatty acid sums and ratios in both portions (breast and leg). Mallard was the specie with the highest total lipid content for both portions. The highest total cholesterol content was found in mallard breast and partridge leg (56,3 and 55,1 mg/100 g of meat). A total of 5 tocochromanols with vitamin E activity were detected in all species, but in a variable concentration. The fatty acid profile of all farmed species and wild partridge was dominated by SFA and MUFA. None of bird species in study was in full agreement with international recommendations for P/S and n-6/n-3 ratios.
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4

Carioni, Felipe de Oliveira. "Uso de culturas iniciadoras para a elaboração de um embutido à base de carne de pato (Cairina moschata)." Florianópolis, SC, 2000. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/78585.

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5

Fuentes, Oppliger Gonzalo, and Pizarro Manuel Arévalo. "Producción y comercialización internacional der carnes premium de pato, raza cárnica." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/117598.

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Abstract:
Tesis para optar al grado de Magíster en Administración
Autor no envía autorización, para ser publicada en el Portal de Tesis Electrónicas de la U. de Chile.
Fuentes Oppliger, Gonzalo [Parte I],Arévalo Pizarro, Manuel [Parte II]
Descripción de la oportunidad Hoy existe la oportunidad real de producir y exportar desde Chile, carnes de pato al mercado de consumidores de productos premium en Japón, donde la conformación de las fuerzas competitivas de la industria permitirían a las empresas productoras de alimentos cárnicos de calidad superior, obtener rentabilidades por sobre el promedio de sus competidores. Esta oportunidad es posible fundamentarla, debido a la existencia de necesidades claramente identificas que responden al consumo de alimentos premium (de alto valor), cuya demanda se ve reflejada en más de 2.500 toneladas (más de USD$60.000.000) de carne de pato importadas por Japón desde mercados fuertemente diferenciados por sus sistemas de producción orgánica y de genética animal: Francia y Hungría. Las necesidades identificadas se pueden dividir en calidad superior (premium), seguridad, bienestar y ética (principios de cuidado del medio ambiente y bienestar animal), todas necesidades convergentes y fuertemente dominantes en las nuevas tendencias de los consumidores japoneses y mundiales. El mercado japonés valora fuertemente las características diferenciadoras de los productos de carnes de pato, permitiendo exportar productos de alto valor agregado a dicho mercado, al existir mayor disposición a pagar. Por otro lado, la existencia de tratados de cooperación económica entre Chile y Japón, le otorgan a los exportadores nacionales de carnes de pato, aranceles preferenciales de 0%, lo cual se traduce en ventajas tanto comparativas como competitivas para la captura de valor, ya que para los otros competidores internacionales el arancel medio de entrada es de 58,54 euros cada 100 kilos esto es USD$ 0,6 por kilo de carnes de pato importada. Concepto del negocio. El negocio fundamentalmente consiste la producción de carnes de pato, raza cárnica de alta calidad, realizada bajo un sistema de producción orgánica, el cual le atribuye un alto nivel de diferenciación al producto y permite converger las tendencias entre calidad, salud y ética. La producción es realizada con bases productivas en el territorio nacional (Chile) y es exportado vía compañías de trading a los canales de distribución HORECA en Japón. Mercado objetivo El mercado objetivo donde se busca posicionar el producto, es el segmento premium que se define por consumidores que gozan y buscan alta calidad, salud y aspectos éticos relacionados con el bienestar. En términos de grupos etarios, este segmento se divide en dos grupos bien definidos. El primero entre 25-40 años, llamados Young Tigers, cuyos ingresos disponibles es superior al de la media nacional. Son cosmopolitas, innovadores y muy abiertos a probar nuevos productos, tienen una propensión marginal al consumo alto y logran lealtad de marca. El otro grupo etareo va de los 40 a 65 años y se clasifican como tradicionales, en general son grandes empresarios, donde el precio no es un factor relevante. Ventaja competitiva Las ventajas competitivas de diferenciación de la empresa, se ven fundamentalmente reflejadas en el desarrollo de competencias distintivas en la producción orientada a productos de alta calidad que vincula los aspectos de salud y respeto por el medio ambiente. Para el desarrollo de la competencia, la empresa creará y vinculará recursos claves basados en la genética animal que reúnen atributos de sabor superiores, además de establecer un proceso coordinado de las actividades de producción basadas en un protocolo de producción orgánica, soportados por sistemas en línea de trazabilidad, el cual transparenta y visibiliza las prácticas de la empresa. Modelo de negocio El negocio consiste en posicionar el producto en los segmentos de consumidores, denominados como Young Tiger quienes tienen una mejor disposición a pagar y gozan de un estilo de vida denominado “diligent style”. Para estos se tiene una propuesta de valor que consiste en ofrecer un mix de productos (cortes de carnes) donde existe alta convergencia fundamentalmente de calidad, ética y bienestar. Para su comercialización y llegada al mercado objetivo, se utilizará como nexo para las exportaciones, a las compañías de trading quienes a su vez colocaran los productos en los canales HORECA (restaurantes, hoteles y tiendas gourmet especializadas). Los principales clientes son los importadores mayoristas, por tanto los consumidores finales son clientes indirectos, para los cuales se diseñaran estrategias de marketing que apoyen a los canales. Por último y en relación con los recursos claves para el modelo de negocios es posible identificar el material genético de las especie aviares de raza cárnica y todas las fuentes de insumos orgánicos que forman parte de proceso productivo, además de las inversiones en infraestructura que permita desarrollar el modelo de producción de alta calidad con base orgánica, el cual permite la diferenciación con los competidores. Evaluación financiera La evaluación financiera busca medir la factibilidad económica del proyecto. A partir de un levantamiento de los costos fijos y variables y de la determinación de los recursos necesarios para implementar el proceso productivo. En este caso, el monto total de inversiones en activo fijo asciende a $145 millones, compuesto en casi un 50% por la compra del terreno (30%) donde se emplaza la empresa y la compra de vehículos de carga y transporte (20%). Por su parte, los costos fijos se explican en más de un 80% por las remuneraciones del personal que ascienden sobre los $14 millones (incluyendo el pago de cotizaciones sociales), así como los costos variables se explican en más de un 70% por el gasto en alimentación de las aves. Usando los indicadores básicos de evaluación de proyecto (VAN, TIR, Payback, ROI) es posible determinar que el proyecto como fue planteado resulta atractivo económicamente, en una evaluación hecha en un horizonte de cuatro años, ocupando una tasa de costo de capital de 20%, una tasa alta pero de acuerdo al nivel de riesgo e incertidumbre del negocio. El resumen de los indicadores se puede ver en la siguiente tabla: Resumen de Indicadores VAN 328,352,501 TIR 45.16% Payback 3 años ROI 80%
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Yano, Ana Martha Tie. "Carne e tristeza - sobre a culinária caxinauá e seus modos de conhecer." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8134/tde-16072015-122344/.

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Abstract:
Cinegéticos por excelência, afirmam os caxinauá, povos falantes de uma língua pano, que a carne de caça (yuinaka) misturada a vegetais como milho (xeki), macaxeira (atsa) e banana (mani) é o que há de mais gostoso e saboroso (nuepeki) em sua sofisticada culinária. Para eles, comer bem constitui uma arte: reúne as pessoas, fortalece o pensamento (xinan), traz alegria (benima). No curso de minha estadia em San Martín, no Alto Purus, os mais velhos não hesitavam em ressaltar a beleza (duapa) de uma pessoa reconhecida por sua generosidade e hospitalidade assim se referiam àquelas consideradas sábias, xinanya, dotadas de um bom pensamento (xinan pepa). O presente trabalho intenta refletir sobre alguns aspectos das relações articuladas em torno do ato de preparar a comida e ofertá-la a alguém, tomando a culinária caxinauá e seus modos à mesa como uma via privilegiada para expressar conhecimentos e colocá-los em circulação.
Being great hunters, the caxinauá, peoples of speakers of a panoan language, say that game meat (yuinaka), when mixed with vegetables such as maize (xeki), macaxeira (atsa) and banana (mani) becomes the finest and most flavorful dish of their sophisticated cuisine. Eating well is to them an art: it gathers people, strenghtens the thought (xinan), brings joy (benima). In the course of my stay at San Martín, in Alto Purus, the oldest did not hesitate to praise the beauty (duapa) of person reputed for his or her generosity and hospitality - thus did they refer to those who are deemed wise, xinanya, gifted with \"good thought\" (xinan pepa). This work aims to reflect on some aspects of the relationships articulated about the act of preparing the food and offering it to another, viewing the caxinauá cuisine and their manners at the table as a privileged way of expressing (pieces of) knowledge and circulating them.
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Schuch, Ursula, and Jack Kelly. "Mesquite and Palo Verde Trees for the Urban Landscape." College of Agriculture and Life Sciences, University of Arizona (Tucson, AZ), 2007. http://hdl.handle.net/10150/144773.

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Schuch, Ursula K., and Jack J. Kelly. "Mesquite and Palo Verde Trees for the Urban Landscape." College of Agriculture and Life Sciences, University of Arizona (Tucson, AZ), 2012. http://hdl.handle.net/10150/239574.

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9

Barber, Jeffrey B. Grimes Richard M. "An analysis of the shortage of registered nurses (RNs) in acute care hospitals in El Paso, Texas /." See options below, 1991. http://proquest.umi.com/pqdweb?did=747428391&sid=2&Fmt=2&clientId=68716&RQT=309&VName=PQD.

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De, Luca Fernando Augusto. "Procedimento Operacional Padrão (POP) de higiene bucal na prevenção de pneumonia associada à ventilação mecânica - PAVM, em Unidade de Terapia Intensiva Estudo não randomizado, aberto, com avaliador cego. /." Botucatu, 2019. http://hdl.handle.net/11449/183146.

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Abstract:
Orientador: Alessandro Lia Mondelli
Resumo: Introdução: Um dos problemas relacionados à internação em Unidades de Terapia Intensiva (UTI), diz respeito à condição bucal dos pacientes. Falta ou deficiência de higiene bucal podem levar a quadros de infecção por microrganismos patogênicos, sendo a principal delas, a pneumônica associada à ventilação mecânica (PAVM). Procedimentos Operacionais Padrão - POP de higiene bucal nem sempre são seguidos à risca, além de não contarem, na maioria das vezes, com a participação de cirurgião dentista em suas elaborações. Diante desse quadro, o objetivo desse trabalho é a criação de novo protocolo de higiene bucal para pacientes internados e intubados no Serviço de Terapia Intensiva (SETI) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu – UNESP e avaliar seu impacto na prevenção de PAVM. Materiais e métodos: Foram estudados 72 pacientes divididos em dois grupos: estudo, internados na Ala 1 do SETI, e controle, internados na ala 2 do SETI. Critérios de inclusão: pacientes em ventilação mecânica a no máximo 24 horas e que permaneceram nessa condição por período mínimo de 96 horas, idade mínima de 18 anos. Critérios de exclusão: neoplasias sob quimioterapia, imunossuprimidos, extubação (voluntária ou não) ou óbito antes do prazo mínimo de 96 horas. No grupo de estudo, foi realizada higiene bucal com clorexidina 0,12% líquida, 2 X dia, de acordo com o procedimento operacional padrão desenvolvido; no grupo controle, a higiene bucal foi realizada de acordo com o procedimento op... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: Introduction: One of the problems related to hospitalization in Intensive Care Units (ICU) is the patients' oral condition. Absence or deficiency of oral hygiene may lead to infection by pathogenic microorganisms, the main one being ventilator-associated pneumonia (VAP). Oral hygiene standard operating procedures are not always followed to the letter, and in most cases, dental surgeon do not participate in its elaborations. In view of this situation, the objective of this work is the creation of a new oral hygiene standard operational procedure for hospitalized and intubated patients at the Intensive Care Unit of the Hospital das Clínicas of Botucatu Medical School - UNESP and evaluation of its impact on the prevention of VAP. Materials and methods: We studied 72 patients divided into two groups: study, hospitalized in ICU Ward 1, and control, hospitalized in Ward 2 of the ICU. Inclusion criteria: patients on mechanical ventilation for, at most, 24 hours and who remained in this condition for a minimum period of 96 hours, minimum age of 18 years. Exclusion criteria: neoplasms under chemotherapy, immunosuppressed, extubated (voluntary or not) or death before the minimum period of 96 hours. In the study group, oral hygiene was performed with chlorhexidine 0.12% liquid, 2 times a day, according to the standard operational procedure developed; in the control group, oral hygiene was performed according to the standard operational procedure existing in Hospital das Clínicas for ICU... (Complete abstract click electronic access below)
Mestre
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Books on the topic "Carne de pavo"

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Palacio, Jean-Pierre, and Francesc Navarro. Nacer y crecer: El mundo de tu hijo paso a paso. Barcelona: Salvat Editores, 2000.

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2

Illinois. Dept. of Public Aid. Guia al programa de obligacion de pago de "Medicaid". [Springfield, Ill.]: Illinois Dept. of Public Aid, 1986.

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3

Xie yi huai yun: Ying zai huai yun qi pao xian di er ban. Xianggang: Bo yi ji tuan you xian gong si, 2016.

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4

Giedion, Ursula. La unidad de pago por capitación y el equilibrio financiero del sistema de salud. [Santafé de Bogota, Colombia]: Fundación Corona, 1996.

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5

Eyre, Linda. Hablemos de sexo: Aprenda a conversar con sus hijos sobre el sexo, una guía paso a paso para padres. Barcelona: Norma, 1999.

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6

Irŏnara nae ttal a: Noesŏng mabi paro seun Kim Il-gwŏn Moksa sugi. Sŏul-si: Kungmin Ilbosa, 1991.

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7

Ling xian zai qi pao xian shang: 0-52 zhou bao bao cheng chang guan jian ji = Smart start for your baby. Tianjin Shi: Tianjin ke ji fan yi chu ban gong si, 2004.

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8

Gatowski, Sophia I. The El Paso, Texas 65th Judicial District Children's Court: Evaluation of model court activities, 1999-2001. Reno, NV: National Council of Juvenile and Family Court Judges, 2002.

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9

United States. Congress. House. Select Committee on Aging. Medicare and Medicaid reform: Protecting the aged and indigent in Texas : hearing before the Select Committee on Aging, House of Representatives, Ninety-ninth Congress, first session, July 2, 1985, El Paso, TX. Washington: U.S. G.P.O., 1986.

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10

Libros, Edimat. Clasicos de carne: De un toque especial a sus platos de carne con sugestivas y deliciosas ideas (Cocina paso a paso series). Edimat Libros, 2005.

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More sources

Book chapters on the topic "Carne de pavo"

1

Lefebvre, Cedric W., Jay P. Babich, James H. Grendell, James H. Grendell, John E. Heffner, Ronan Thibault, Claude Pichard, et al. "PAV." In Encyclopedia of Intensive Care Medicine, 1692. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2012. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-00418-6_3238.

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2

Ranieri, M., S. Grasso, L. Mascia, and R. Giuliani. "Proportional Assist Ventilation (PAV): Physiologic Rationale and Clinical Advantages." In Anaesthesia, Pain, Intensive Care and Emergency Medicine — A.P.I.C.E., 297–300. Milano: Springer Milan, 1996. http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-2203-4_25.

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3

Gelderblom, Gert Jan, Roger Bemelmans, Nadine Spierts, Pieter Jonker, and Luc de Witte. "Development of PARO Interventions for Dementia Patients in Dutch Psycho-geriatric Care." In Social Robotics, 253–58. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2010. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-17248-9_26.

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"El orden de lo poco." In Music for Unknown Journeys by Cristian Aliaga, edited by Benjamin Bollig, 104–5. Liverpool University Press, 2021. http://dx.doi.org/10.3828/liverpool/9781800348097.003.0045.

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Abstract:
Salidos de la ruta principal, aparecen carteles escritos a mano con letra irregular, ofertas del día a la buena de dios o del que pase por este camino perdido de ciudades tan cercanas. Huevos de pato, pavo o gallina, verdura, productos de oficios pequeños que traen una pátina del mundo otro, tercero o cuarto. La mujer, con los pómulos quemados de sol y nieve, pregunta: “¿está muy pobre la gente en su país?” Envuelve la compra, orgullosa de su gallo, del cordero que muerde los bordes del cantero de rosas, de su pan que parece provenir de Tolstoi. Su voz aleja la palabra miseria pero renueva la palabra víctima. Pregunta qué pobreza tenemos nosotros, tan lejos, y sonríe sin dejarme responder, camino a su casa del fondo; mientras veo en su rostro la misma mirada de aquel mapuche que me ofreció un trozo de carne al otro lado del Atlántico. Sus ojos brillan igual, sin motivo aparente, ajenos a otro menester que no sea sobrevivir y proteger el orden de lo poco que hay....
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Leaver, Susannah, and Timothy Evans. "Acute respiratory failure." In Oxford Textbook of Medicine, 3132–46. Oxford University Press, 2010. http://dx.doi.org/10.1093/med/9780199204854.003.1705_update_004.

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Abstract:
Acute respiratory failure is defined clinically by hypoxaemia (PaO2 <8 kPa, normal range 10–13.3 kPa) with (type 2) or without (type 1) hypercapnia (PaCO2 >6.5 kPa). It is one of the most common problems afflicting the severely ill patient and often necessitates intensive care unit admission....
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Palahicky, Sophia, Donna DesBiens, Ken Jeffery, and Keith Stuart Webster. "Pedagogical Values in Online and Blended Learning Environments in Higher Education." In Research Anthology on Instilling Social Justice in the Classroom, 1381–403. IGI Global, 2021. http://dx.doi.org/10.4018/978-1-7998-7706-6.ch079.

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Abstract:
Pedagogical values directly affect student performance and, therefore, are essential to successful teaching practice. It is absolutely critical that post-secondary educators examine and reflect on their pedagogical values because these principles pave the path for student success. This chapter describes four pedagogical values that are critical to student success within the context of online and blended learning environments in higher education: 1) value of care; 2) value of diversity; 3) value of community; and 4) value of justice.
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Palahicky, Sophia, Donna DesBiens, Ken Jeffery, and Keith Stuart Webster. "Pedagogical Values in Online and Blended Learning Environments in Higher Education." In Research Anthology on Developing Effective Online Learning Courses, 1316–38. IGI Global, 2021. http://dx.doi.org/10.4018/978-1-7998-8047-9.ch065.

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Abstract:
Pedagogical values directly affect student performance and, therefore, are essential to successful teaching practice. It is absolutely critical that post-secondary educators examine and reflect on their pedagogical values because these principles pave the path for student success. This chapter describes four pedagogical values that are critical to student success within the context of online and blended learning environments in higher education: 1) value of care; 2) value of diversity; 3) value of community; and 4) value of justice.
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Munis, James R. "Atmospheric and Alveolar Pressures." In Just Enough Physiology, 12–18. Oxford University Press, 2011. http://dx.doi.org/10.1093/med/9780199797790.003.0002.

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Abstract:
What you need to know, either to study altitude physiology or to monitor patients in the operating room or intensive care unit, is how to calculate alveolar oxygen pressure (PAO2) and how to compare that calculated value with the measured arterial oxygen pressure (PaO2). ‘P’ denotes pressure, of course (measured in mm Hg or torr, unless otherwise noted). Small capital ‘A’ denotes alveolar. Lowercase ‘a’ represents arterial. ‘PB’ is barometric pressure. ‘R’ is the respiratory quotient, which is simply the ratio of CO2 produced by the body divided by the amount of O2 consumed. ‘PH2O’ is the vapor pressure of water. FIO2 is the fraction of inspired O2, with 1.0 equivalent to 100% inspired oxygen. PIO2 is the partial pressure of inspired oxygen. This difference (PAO2 -PaO2), also termed AaDO2, gives an estimate of how efficiently the lungs are oxygenating the blood. There are several physiologic causes of hypoxemia. Hypoventilation, lowered PIO2, and lowered PB will not increase AaDO2 . The other 3 will.
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"Come de todo." In Music for Unknown Journeys by Cristian Aliaga, edited by Benjamin Bollig, 160–61. Liverpool University Press, 2021. http://dx.doi.org/10.3828/liverpool/9781800348097.003.0073.

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Abstract:
Clama un discurso dominante: Marx ha muerto, el comunismo está muerto, bien muerto, con sus esperanzas, su discurso, sus teorías y sus prácticas, ¡viva el capitalismo, viva el mercado, sobreviva el liberalismo económico y político! Jacques Derrida La fortuna es propia de los otros, los que deben el mundo al mundo pero no aceptan cuentas pendientes de pago. El capital sólo llega en cantidades suficientes a manos adecuadas que saben destruir, multiplicarse, volver a destruir diques o límites que le pongan. Come de todo el capitalismo sin fin, vomita y vuelve a comer, todo es carne fresca para el apetito suyo, los animales de los siglos fueron hechos para su hambre de comer en movimiento animales vivos, familias enteras. El capital hace su propio trabajo al devorar y reunir cantidades infinitas, pero nunca hará el tuyo ni dejará de beber de tu sudor. El capital no es egoísta, pero no puede desprenderse de sí mismo....
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Boughizane, Sassi, Badra Bannour, Imen Bannour, Faten Hacheni, Imen Bannour, Marwa Masmoudi, Jalel Boughizane, and Sabri Youssef. "Smartphone and Surgery, Reality or Gadget?" In Medical Education for the 21st Century [Working Title]. IntechOpen, 2021. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.98889.

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Abstract:
Surgical care is an essential component of health care. This basic universal right is not available to everyone. Indeed, countries with low economic resources suffer from a lack of access to surgical care and the most developed countries will have to reduce the cost of health care to ensure the sustainability of provided care quality. New communication technologies have invaded the field of health and have led to the development of a new concept of mobile health. The purpose of this paper is to answer the following question: Can these new tools, and in particular the Smartphone, remedy, even partially, the lack of health care in poor countries and reduce the cost of health care in rich countries? New communication tools, led by the Smartphone, have the capacity to capture, store, retrieve and transmit data to provide instant and personalized information to individuals. This information could be a key element in health systems and can contribute to monitoring health status and improving patient safety and care quality. Mobile telephony via applications and connected objects can facilitate the pre-, intra- and post-operative management of patients. These mobile systems also facilitate the collection and transmission of data. This will allow better analysis of this data and will greatly pave the way to the introduction of artificial intelligence in medicine and surgery. The Smartphone can be used as an important tool for both, diagnosis care and surgical training. Surgeons must adapt their equipment to local resources while respecting safety standards. Covid-19 has put health systems around the world under severe strain. Decision-makers are being forced to make adjustments. The long-vaunted digital health is becoming a reality and a necessity. Healthcare authorities and strategy specialists face challenges in terms of disease prevention and therapy, as well as in terms of health economics and management.
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Conference papers on the topic "Carne de pavo"

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Hacıoğlu Deniz, Müjgan, and Elif Haykır Hobikoğlu. "Perceived Service Quality in Public and Private Health Sector in Turkey in the Context of." In International Conference on Eurasian Economies. Eurasian Economists Association, 2011. http://dx.doi.org/10.36880/c02.00328.

Full text
Abstract:
As a result of the fast and radical changes in Turkish health sector during the last ten years, a dual structure has emerged in Turkey. In this study we have tried to point out basic variables on which patient preferences towards getting health care from public or private sector depends, and also by what percentage these variables provide satisfaction to patients in the context of value-based health care system. By taking a poll we have measured the magnitude of health expenditures goes to public and private hospitals and in return of these expenditures, the level of satisfaction people get in the context of value-based health system. We have also tried to compare these two different kinds of hospitals by considering service quality and different prices. In health sector which is one of the biggest and basic sectors of Turkey, in order to achieve efficiency in using resources, we can benefit from the "value-based healthsystem" which will pave the way for optimum allocation of resources. Around the globe and especially in developed and rich countries like UK and USA, the "value-based health system" is getting more and more importance and having a crucial role in optimising resources in health industry. Considering the dual structure of health sector, people’s satisfaction level in comparison with their health expenditures was searched and end up with a conclusion about the satisfaction level according to prices charged by different hospitals.
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