Journal articles: 'Carte sante'

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Santa Sede. "Documentación." Revista Española de Derecho Canónico 78, no. 190 (January 1, 2021): 347–407. http://dx.doi.org/10.36576/summa.136520.

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Abstract:

Carta apostólica en forma de «motu proprio» Spiritus Domini del Sumo Pontífice Francisco sobre la modificación del can. 230 § 1 del Código de Derecho Canónico acerca del acceso de las personas de sexo femenino al ministerio instituido del lectorado y del acolitado La Santa Sede Discurso del Santo Padre Francisco con ocasión de la inauguración del Año Judicial del Tribunal de la Rota Romana Sala Clementina Viernes, 29 de enero de 2021 La Santa Sede Discurso del Santo Padre Francisco a los participantes en el curso sobre el fuero interno, organizado por la Penitenciaría Apostólica Lunes 15.03.2021 Responsum de la Congregación para la Doctrina de la Fe a un dubium sobre las bendiciones de las uniones de personas del mismo sexo A LA PREGUNTA PROPUESTA: ¿La Iglesia dispone del poder para impartir la bendición a uniones de personas del mismo sexo? SE RESPONDE: Negativamente La Santa Sede Carta Apostólica en forma de Motu Proprio del Sumo Pontífice Francisco sobre la contención de gastos para el personal de la Santa Sede, la Gobernación del Estado de la Ciudad del Vaticano y otras instituciones vinculadas La Santa Sede Apertura del año judicial del Tribunal del Estado de la Ciudad del Vaticano Discurso sel Santo Padre Francisco Aula de las Bendiciones Sábado, 27 de marzo de 2021 La Santa Sede Carta Apostólica en forma de «Motu Proprio» del Sumo Pontífice Francisco por la que se establecen disposiciones sobre la transparencia en la gestión de las finanzas públicas La Santa Sede Carta Apostólica en forma de «Motu Proprio» del Sumo Pontífice Francisco que establece modificaciones en materia de competencia de los órganos judiciales del estado de la Ciudad del Vaticano Carta Apostólica en forma de «Motu Proprio» Antiquum Ministerium del Sumo Pontífice Francisco con la que se instituye el Ministerio de Catequista1 10.05.2021

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Wosiack Zulian, Rosângela. "“ALÉM DOS ANJOS E DOS HOMENS”: AS SINGULARIDADES DE UMA CARTA PASTORAL." Fênix - Revista de História e Estudos Culturais 16, no. 1 (June 30, 2019): 1–16. http://dx.doi.org/10.35355/0000015.

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Abstract:

A imagem de Santa Bárbara, a do trovão, embarca no saveiro em Santo Amaro da Purificação, recôncavo da Baía de Todos os Santos, em direção a Salvador para ser a peça principal de uma exposição de arte religiosa. Na rampa do mercado, a santa sai do andor e transforma-se em Yansã. O orixá veio à Bahia para fazer justiça e, para encontrar seus filhos, manifesta-se em festas e terreiros de candomblé. Esse é o enredo do livro O sumiço da santa, publicado por Jorge Amado em 1988. Este artigo tem como objetivo analisar, por meio da literatura, as crenças afro-brasileiras e católicas ligadas aos cultos da santa e do orixá na cidade do Salvador.

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Silva, Andréia Cristina Lopes Frazão da. "O corpo e a carne: uma leitura das obras Vida de Santo Domingo de Silos e Vida de Santa Oria a partir da categoria gênero." Revista Estudos Feministas 14, no. 2 (September 2006): 387–408. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-026x2006000200004.

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Abstract:

Baseado na proposição do pós-estruturalismo, adotada por Joan Scott, de que "os significados não são fixos no léxico de uma cultura", o presente artigo tem como objetivo discutir, usando a categoria de gênero, os significados de duas palavras espanholas medievais - cuerpo e carne - em textos hagiográficos que foram escritos por Gonzalo de Berceo na primeira a metade do século XIII, Vida de Santo Domingo de Silos e Vida de Santa Oria. Queremos verificar, procurando ambigüidades e conflitos, como a categoria gênero é articulada às concepções de Berceo sobre o corpo e a carne.

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Jurkewicz, Regina Soares. "Santa Ousadia Feminista." Mandrágora 26, no. 2 (December 8, 2020): 189–93. http://dx.doi.org/10.15603/2176-0985/mandragora.v26n2p189-193.

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Damasceno Neto, Manoel Soares, Carina Martins de Moraes, Alessandra Fabianny Cunha de Oliveira, José Gatinho dos Santos Neto, Lorena Samara Gama Pantoja, and Welligton Conceição da Silva. "Diagnóstico higiênico-sanitário de açougues e análise microbiológica da carne bovina “in natura” (coxão mole) comercializada nos municípios da microrregião Castanhal, estado do Pará." Research, Society and Development 10, no. 4 (March 31, 2021): e6810413928. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13928.

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Abstract:

Objetivou-se avaliar as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos comercializadores de carne bovina “in natura” da microrregião Castanhal – Pará, assim como, determinar a carga microbiana da carne comercializada nos municípios dessa microrregião. Para tal, avaliação higiênico - sanitária de 68 estabelecimentos foi realizada nos municípios de Bujarú, Castanhal, Inhangapí, Santa Izabel do Pará e Santo Antônio do Tauá, através de preenchimento de “chek list” confeccionado de acordo com a legislação brasileira. Ainda, análises de Estaphylococcus coagulase positiva, coliformes a 35°C e a 45°C e Salmonella spp. foram realizadas em 63 amostras obtidas nos estabelecimentos visitados. Os resultados obtidos, demonstraram que 88,8% dos estabelecimentos analisados apresentaram condição higiênico - sanitária insatisfatória, 6,4% dos locais foram considerados regulares e somente 4,8% foram considerados satisfatórios. A presença de Salmonella spp. foi detectada em apenas uma amostra coletada no município de Santo Antônio do Tauá e uma amostra coletada em Inhangapi. Das amostras de carne analisadas 92% e 73% apresentaram coliformes a 35°C e 45°C, superiores a 1100 NMP/g, respectivamente, e as contagens de Estaphylococcus coagulase positiva variaram entre < 1,0 x 101 e 8,4 x 102 UFC/g. Segundo a legislação brasileira, é preconizado somente pesquisa de Salmonella spp. sendo considerado impróprias para o consumo humano, mesmo quando se evidenciam altos índices de microrganismos indicadores e falhas nas condições higiênico – sanitárias dos estabelecimentos comerciais. Conclui-se que os estabelecimentos que comercializam carne bovina “in natura” da microrregião Castanhal apresentaram condição higiênico-sanitária insatisfatória, confirmada pelas altas contagens de microrganismos indicadores encontradas nas amostras estudadas.

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Costa, Roberto Germano, Neube Michel dos Santos, Wandrick Hauss de Sousa, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Paulo Sérgio de Azevedo, and Felipe Queiroga Cartaxo. "Qualidade física e sensorial da carne de cordeiros de três genótipos alimentados com rações formuladas com duas relações volumoso: concentrado." Revista Brasileira de Zootecnia 40, no. 8 (August 2011): 1781–87. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982011000800023.

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Abstract:

Objetivou-se avaliar os atributos sensoriais (dureza, odor, sabor, suculência e cor) e físicos (força de cisalhamento, perda por cocção e parâmetros de cor L*, a*, b*), além do conteúdo de ferro da carne de cordeiros dos grupos Santa Inês (SI), Dorper × Santa Inês (DP × SI) e Sem Padrão Racial Definido (SRD) terminados em confinamento com dietas formuladas com duas relações volumoso:concentrado (50:50 e 20:80). Foram utilizados 54 animais (18 de cada genótipo, com peso médio inicial de 23 kg e 150 dias de idade) abatidos com 36 kg de peso vivo. As dietas aplicadas favoreceram a diferenciação na cor da carne. A intensidade de brilho (L*) diferiu entre os grupos genéticos. Nos animais terminados com a dieta com alto nível de concentrado, a carne apresentou menores perdas por cocção. Observou-se a existência de correlação entre a intensidade de vermelho (a*) e a cor da carne in natura e entre a concentração de ferro dietético na carne e a intensidade de brilho (L*). A carne de cordeiros SI e SRD possui menor dureza e maior suculência à carne de cordeiros Dorper × Santa Inês. A relação volumoso:concentrado na dieta não promove modificações nos atributos sensoriais e parâmetros físicos da carne.

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Madruga, Marta Suely, Waldinei Oliveira de Araújo, Wandrick Hauss de Sousa, Marcílio Fontes Cézar, Mércia de Sousa Galvão, and Maria das Graças Gomes Cunha. "Efeito do genótipo e do sexo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros." Revista Brasileira de Zootecnia 35, no. 4 suppl (August 2006): 1838–44. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982006000600035.

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Abstract:

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do sexo e do genótipo sobre a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos do músculo Semimembranosus (SM) de ovinos submetidos às mesmas condições de confinamento. Foram utilizados 12 cordeiros, quatro machos inteiros e quatro fêmeas da raça Santa Inês (SI) e quatro machos inteiros mestiços ½ Santa Inês x ½ Dorper (SI-D). A raça e o sexo não influenciaram a composição centesimal da carne dos cordeiros. No entanto, as concentrações de fósforo e cálcio diferiram significativamente quando considerados estes dois fatores. Os ácidos graxos encontrados em maior quantidade na fração lipídica da carne dos animais foram o oléico, o palmítico e o esteárico. Houve efeito do sexo sobre o perfil dos ácidos graxos monoinsaturados na carne dos animais Santa Inês. O perfil de ácidos graxos de mestiços machos SI-D comprovou melhor valor nutricional da carne, pelo maior percentual de ácidos graxos poliinsaturados, pela maior relação AGPI/AGS e pela menor relação w6:w3.

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Maia, Michelle de Oliveira, Fabiane de Souza Costa, Ivanete Susin, Gustavo Henrique Rodrigues, Evandro Maia Ferreira, Alexandre Vaz Pires, Renato Shinkai Gentil, and Clayton Quirino Mendes. "Efeito do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de borregas." Revista Brasileira de Zootecnia 41, no. 4 (April 2012): 986–92. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982012000400022.

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Abstract:

O objetivo neste experimento foi avaliar os efeitos do genótipo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos no músculo longissimus dorsi de borregas. Foram utilizados 36 animais dos grupos genéticos: Santa Inês (SI), Ile de France (IF), Ile de France × Santa Inês (IF × SI), Dorper × Santa Inês (DO × SI), Texel × Santa Inês (TE × SI) e Suffolk × Santa Inês (SU × SI). Os animais foram distribuídos em blocos completos casualizados, definidos de acordo com o peso e a idade inicial. Não houve efeito do genótipo sobre os teores de umidade, cinzas e proteína no músculo. A carne das borregas dos genótipos Santa Inês e Suffolk × Santa Inês apresentou menor teor de gordura em comparação à das borregas Ile de France e Ile de France × Santa Inês. Os ácidos graxos identificados em maiores proporções no músculo foram o ácido oleico (C18:1cis), ácido palmítico (C16:0) e ácido esteárico (C18:0). No grupo genético Ile de France × Santa Inês, a relação entre os ácidos graxos poliinsaturados e saturados foi menor que nas borregas Santa Inês e Suffolk × Santa Inês. O genótipo Santa Inês e o cruzamento Suffolk × Santa Inês tem potencial para produção de carne de melhor valor nutricional, devido ao menor teor de gordura e à melhor relação entre ácidos graxos poliinsaturados e saturados.

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Rossi, Paula, and Gabriel Bonetto Bampi. "Qualidade microbiológica de produtos de origem animal produzidos e comercializados no Oeste Catarinense." Segurança Alimentar e Nutricional 22, no. 2 (December 28, 2015): 748. http://dx.doi.org/10.20396/san.v22i2.8642505.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de produtos de origem animal (leite, carne e ovos) produzidos e comercializados na microrregião oeste e meio oeste de Santa Catarina durante o ano de 2013. Essa avaliação foi realizada através de laudos de análise microbiológica de produtos de origem animal com inspeção municipal, estadual ou federal disponibilizados por um laboratório situado no meio oeste Catarinense. As análises microbiológicas avaliadas foram: Salmonella sp., Staphylococcus coagulase positiva, Coliformes termotolerantes e Clostridium sulfito redutores. Das 856 amostras de carne, leite e ovos 16,2% estavam fora dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente, ou seja, impróprias para consumo humano. Em relação aos ovos, 100% das amostras atenderam a legislação, 31,8% dos leites e derivados analisados não apresentavam qualidade microbiológica satisfatória, seguidos por derivados de carne com 20,4% e carne in natura com 6,2% de amostras impróprias. Por fim, este trabalho possibilitou avaliar e caracterizar as condições higiênico sanitárias dos produtos de origem animal, produzidos e comercializados na região Oeste de Santa Catarina.

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Barbosa, Cláudia Silva, Nina Lavezzo De Carvalho, and Natacha Silva Araújo Rena. "Vulnerabilidade socioambiental e planejamento urbano." Indisciplinar 6, no. 1 (October 23, 2020): 140–65. http://dx.doi.org/10.35699/2525-3263.2020.26325.

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Abstract:

Na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH) um dos vetores de maior expansão urbana é o denominado Vetor Norte. Nesse território marcado pela presença de áreas minerárias, condomínios de luxo e do Aeroporto Internacional Tancredo Neves encontrase uma das áreas de maior vulnerabilidade socioambiental do estado de Minas Gerais, o Carste de Lagoa Santa. Embora existam dispositivos como unidades de conservação no território e uma grande diversidade de planejamentos e legislações, os impactos antrópicos continuam sendo significativos tanto sobre os atores humanos (especialmente os moradores) quanto sobre os atores não humanos (ecossistemas, relevo, solo, hidrografia). O objetivo do presente artigo é apontar e compreender as sobreposições existentes entre distintas legislações e instrumentos de planejamento urbano no território da Área de Proteção Ambiental (APA) Carste de Lagoa Santa, a partir de uma breve cartografia do território. Assim, apesar da comprovada vulnerabilidade socioambiental da Carste de Lagoa Santa, no Vetor Norte da RMBH, a desarticulação entre legislações de planejamento urbano municipal, metropolitano e de outras instâncias para região acentua os desafios de preservação de áreas vulneráveis.

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Paradiso, Michele, Chiara Bini, Natascia Crescenzi, and Carlos Humberto Gómez Arciniegas. "LA CHIESA DI SANTA LUCIA DI GUANE - BARICHARA: ANALISI STRUTTURALE PER LA SUA SALVAGUARDIA." Revista M 15 (August 16, 2019): 8–27. http://dx.doi.org/10.15332/rev.m.v15i0.2176.

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Abstract:

L’articolo si riferisce allo stato di degrado strutturale della Chiesa di Santa Lucia, in Guane, Comune di Barichara, nel Dipartimento di Santander (Colombia). Lo studio fu effettuato negli anni 2012-2013 in collaborazione con la Facoltà di Architettura dell’Universidad Santo Tomás, sede Bucaramanga. E’ stata applicata la metodologia tipica indicata dalle Carte Internazionali del Restauro di ICOMOS-UNESCO. Il quadro fessurativo, complesso e preoccupante, che presentava la Chiesa, Monumento Nazionale, alla data della presa in carico del lavoro, é conseguente al cedimento verticale delle fondazioni, peraltro molto scarse, dell’angolata destra in facciata principale. Lo studio che qui si presenta indica le soluzioni di messa in sicurezza dell’edificio e le ipotesi di massima per un suo consolidamento, con tecniche non invasive. L’occasione di questo racconto é per gli autori, anche l’occasione per riflettere sulle dinamiche di gestione a livello nazionale, della conservazione del patrimono storico costruito. Dinamiche che appaiono lente, estremamente burocratizzate e accompagnate da scarso dialogo tra le istituzioni preposte alla salvaguardia del bene storico. Il lavoro si é poi concretizzato, per le due coautrici, nella loro tesi di laurea in architettura, discussa presso la Facoltà di Architettura dell’Università degli Studi di Firenze nell’a.a. 2012-2013.

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Madruga, Marta Suely, Wandrick Hauss de Sousa, Maria D. Rosales, Maria das Graças Glória Cunha, and Jorge Luiz de Farias Ramos. "Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês terminados com diferentes dietas." Revista Brasileira de Zootecnia 34, no. 1 (February 2005): 309–15. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982005000100035.

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Abstract:

Foram avaliados os aspectos qualitativos da carne de cordeiros Santa Inês submetidos, na fase de terminação, a sistemas de alimentação diferenciados. Foram analisadas 24 pernas de cordeiros não-castrados, com idade de abate entre seis e dez meses, distribuídos eqüitativamente segundo as dietas recebidas: T1 = feno de capim-d'água + concentrado, T2 = feno de restolho de abacaxi + concentrado, T3 = palma + mistura, T4 = silagem de milho + concentrado. A utilização de quatro tipos de alimentos volumosos exerceu influência significativa sobre os teores de composição centesimal, cálcio, fósforo, colesterol, fosfolipídios, ácidos graxos saturados e poliinsaturados e nos parâmetros sensoriais da carne de ovinos Santa Inês. Os cordeiros alimentados com volumosos energéticos (T1, T2 e T4) apresentaram carnes com maiores concentrações lipídicas em (6,93; 8,09 e 8,38%, respectivamente), melhor qualidade sensorial e maiores percentuais de ácidos graxos monoinsaturados (C18:1, C16:1, com médias de 41,38; 46,40; 43,15 e 3,44; 3,34; e 2,76%, respectivamente). O uso de palma forrageira (T3) na alimentação dos cordeiros resultou em uma carne com teores de umidade, proteínas, fósforo, cálcio, colesterol e ácidos graxos saturados significativamente maiores em relação aos demais volumosos (T1, T2 e T4), porém com qualidade sensorial inferior.

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Esteves, Geisa IF, Vanessa Peripolli, João BG Costa Jr, Candice B. Tanure, Adriana M. Menezes, Jurandir R. Souza, Liris Kindlein, Guiomar P. Bergmann, Helder Louvandini, and Concepta McManus. "Effects of genetic group, pregnancy and age on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in female sheep." Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 32, no. 1 (March 27, 2019): 21–33. http://dx.doi.org/10.17533/udea.rccp.v32n1a03.

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Background: Little information is available on carcass quality in nulliparous and primiparous ewes of different breeds and genetic groups. Objective: To evaluate the effect of genetic group, pregnancy, age and their interactions on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in sheep. Methods: Eighty-five Santa Ines ewes and their crosses with Texel, Dorper and Ile de France, aged 12 month were bred with White Dorper rams to assess the influence of pregnancy on carcass composition and meat quality. After weaning, all ewes (nulliparous and primiparous) were fattened for slaughter at 21 months of age. A further 24 six to twenty one-month-old female lambs from the same genetic groups were included in the analysis to determine the fatty acid profile. Results: Genetic group affected muscle and fat weight as well as the eye muscle length. Fat weight, muscle and fat ratios, subcutaneous fat thickness and cooking loss were affected by pregnancy with nulliparous females being fatter. Meat purpose breeds such as Dorper, Texel and Ile de France showed better meat quality compared to the Santa Ines hair breed. Of the 19 identified fatty acids, saturated were present in greater quantities, especially stearic and palmitic. Omega-6 content was influenced by age and pregnancy. Conclusions: Younger and nulliparous females have better carcass quality in terms of fatty acid composition.Keywords: commercial cuts, fat content, meat breeds, ovines, Santa Ines, slaughter age. Resumen Antecedentes: Existe poca información sobre la calidad de la canal en ovejasjóvenes nulíparas y primíparas de diferentes razas y grupos genéticos. Objetivo: Evaluar la influencia del grupo genético, de la preñez, de la edad y sus interacciones sobre la composición de la canal, calidad de la carne y perfil de ácidos grasos en la carne de ovejas. Métodos: Ochenta y cinco ovejas de 12 meses de edad de raza Santa Inés y sus cruces con Texel, Dorper y Ile de France fueron cruzadas con carneros White Dorper para evaluar la influencia de la gestación sobre la composición de la canal y la calidad de la carne. Después del destete, todas las ovejas (nulíparas y primíparas) fueron engordadas y sacrificadas a los 21 meses de edad. Otras 24 ovejas de seis a veintiún meses de edad del mismo grupo genético fueron incluidas en el análisis para determinar el perfil de ácidos grasos. Resultados: El grupo genético afectó el peso del músculo y de la grasa, como también la longitud del ojo del músculo. El peso de la grasa, porcentajes de músculo y grasa, el grosor de la grasa subcutánea y las perdidas por cocción fueron afectadas por la preñez, siendo más gordas las hembras nulíparas. Los grupos genéticos especializados en producir carne como Dorper, Texel e Ile de France mostraron mejor calidad de carne comparado con la raza Santa Inés. De los 19 ácidos grasos identificados, los saturados estaban presentes en mayores cantidades, especialmente esteárico y palmítico. Los contenidos de Omega-6 fueron influenciados por la edad y la preñez. Conclusiones: Las ovejas más jóvenes y nulíparas tienen mejor calidad de carcasa en términos de composición de ácidos grasos.Palabras clave: contenido de grasa, cortes comerciales, edad de sacrificio, ovinos, razas de carne, Santa Inés. Resumo Antecedentes: Existe pouca informação sobre a qualidade da carcaça em ovelhas jovens nulíparas e primíparas de diferentes raças e grupos genéticos. Objetivo: Avaliar a influência do grupo genético, da prenhes, da idade e suas interações sobre as características da carcaça, qualidade da carne e perfil de ácidos graxos na carne de ovelhas. Métodos: Oitenta e cinco ovelhas Santa Inês e suas cruzas com Texel, Dorper e Ile de France com 12 meses de idade foram cruzadas com carneiros White Dorper para avaliar a influência da prenhes sobre a composição da carcaça e a qualidade da carne. Após o desmame, todas as ovelhas (nulíparas e primíparas) foram engordadas para serem abatidas aos 21 meses de idade. Mais 24 ovelhas com idade variando entre seis a vinte e um meses do mesmo grupo genético foram incluídas na análise para determinar o perfil de ácidos graxos. Resultados: O grupo genético influenciou os pesos do musculo e da gordura bem como o comprimento da área de olho de lombo. O peso da gordura, a relação músculo e gordura, a espessura de gordura subcutânea e as perdas por cocção foram influenciadas pela prenhes,sendo asfêmeas nulíparas as mais gordas. Os grupos genéticos especializados em produção de carne como o Dorper, o Texel e o Ile de France apresentaram melhor qualidade de carne comparado a raça Santa Inês. Dos 19 ácidos graxos identificados, os presentes em maiores quantidades foram os saturados, principalmente o esteárico e o palmítico. O Conteúdo de ômega 6 foi influenciado pela idade e pela prenhes. Conclusões: As fêmeas jovens e nulíparas apresentam melhor qualidade de carcaça em termos de composição de ácidos graxos.Palavras-chave: conteúdo de gordura, cortes comerciais, idade de abate, ovinos, raças de corte, Santa Inês.

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Grünspan, Elisabete Dockhorn, Sara Noemi Ulon, Air Fagundes dos Santos, Geder Paulo Herrmann, and Velcir Rubenich Shirmer. "Contaminação microbiana em carne moída de açougues da cidade de Santa Maria, RS, Brasil." Ciência Rural 26, no. 2 (August 1996): 263–67. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84781996000200016.

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Abstract:

Foram coletadas aleatoriamente, 10 amostras de carne moída bovina em açougues da cidade de Santa Maria, RS, para determinar a presença de microorganismos totais, coliformes e Staphylococcus aureus. Respectivamente, usou-se os meios ágar para contagem total (PCA), ágar cristal violeta vermelho neutro bile e ágar bairdparker. Na contagem de microorganismos totais, 60% das amostras apresentaram entre 1,7 a 8,8 x 10(4) uFC/g de carne moída. Para Coliformes, 20% das amostras apresentaram um número menor que 1,0 x 10² uFc/g, 40% entre 1,0 a 3,2 x 10³ uFC/g, 30% entre 3,7 a 9,6 x 10(4) uFC/g e em 10% houve acidente laboratorial. Para Staphylococcus aureus, 100% das amostras resultaram positivas, sendo 50% entre 1,0 a 4,0 x 10³ uFC/g, 40% entre 1,3 a 2,8 x 10(4) e 10% entre 1,5 a 4,0 x 10(5) uFC/g de carne moída.

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Bonagurio, Sarita, Juan Ramóm Olalquiaga Pérez, Iraídes Ferreira Furusho Garcia, Maria Cristina Bressan, and Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos. "Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos." Revista Brasileira de Zootecnia 32, no. 6 suppl 2 (December 2003): 1981–91. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982003000800023.

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Abstract:

Propôs-se avaliar os parâmetros de qualidade pH, cor, perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC) no músculo Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) de 13 cordeiros machos e 14 fêmeas Santa Inês puro (SI x SI) e o mesmo número de animais Texel x Santa Inês (T x SI), abatidos com 15, 25, 35 e 45 kg PV. A carcaça foi resfriada por 24 horas a 2ºC, realizando-se, durante este período, as medidas de pH. Retiraram-se os músculos LD e SM para as análises de cor, PPC e FC. Utilizou-se um DIC, fatorial 2x2x4, e as médias foram analisadas pelo Proc GLM do programa estatístico SAS. As medidas de pH foram analisadas em parcela subdividida. A queda do pH no LD e SM foi mais acentuada para os animais mais leves. A carne das fêmeas T x SI apresentou pH final maior que a dos machos e cordeiros SI x SI. A luminosidade diminuiu e a intensidade da cor vermelha elevou-se com o aumento do peso de abate. A carne dos machos e dos cordeiros SI x SI apresentou coloração mais vermelha e menos luminosa no LD e SM. A PPC foi menor na carne dos cordeiros mais pesados; no músculo LD, dos machos houve menor perda de água que nos das fêmeas. Os machos tiveram carne mais dura e, com o aumento do peso de abate, houve diminuição de FC, sendo maior para o T x SI para o músculo LD e Santa Inês puro para o músculo SM.

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Araújo Filho, José Teodorico, and Aurélio Portela Guimaraes. "Características da carne de ovinos da raça Santa Inês utilizando métodos alternativos de controle sanitário." Revista Ciência Agrícola 15, no. 1 (September 14, 2017): 23. http://dx.doi.org/10.28998/rca.v15i1.2569.

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Abstract:

Objetivou-se determinar as características físicas, químicas e sensoriais da carne de ovinos Santa Inês utilizando métodos convencionais e alternativos de controle sanitário. Foram utilizados 16 animais da raça Santa Inês, machos inteiros, alojados em gaiolas individuais metálicas, distribuídos em delineamento inteiramente casualisado com oito animais terminados com tratamento convencional, utilizando insumos químicos e oito terminados com tratamento utilizando métodos alternativos de controle sanitário, como a fitoterapia. A dieta para os dois tratamentos foram compostas por 34% de volumoso, com capim elefante (Pennisetum purpureum Schumach), leucena (Leucaena leucocephala) e resíduo de acerola (Malpighia glabra), e 66% de concentrado, a base de farelo de milho, produzido na própria fazenda e farelo de soja, adquirido no mercado local. A água e o suplemento mineral foram fornecidos à vontade. Foram avaliadas as características físicas (força de cisalhamento e perda por cocção), químicas (umidade, cinzas, lipídios e proteínas) e sensoriais (aroma, sabor, dureza, suculência, aceitação global) da carne dos cordeiros. Verificou-se efeito significativo (p<0,05) para forças de cisalhamento, uma vez que a carne dos cordeiros mantidos no tratamento fitoterápico, onde se verificou menor força para corte da carne quando comparado aos cordeiros mantidos no tratamento alopático. Para as características químicas, houve diferença significativa (p<0,05) na proteína da carne dos animais produzidos com tratamento alopático, tendo estes apresentando maior teor de proteína do que os animais submetidos ao tratamento fitoterápico. Para os componentes químicos, umidade, cinzas e lipídios não houve diferença significativa (p>0,05) entre os diferentes métodos alternativos de controle sanitário, o mesmo ocorrendo para as características sensoriais.

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VIEIRA, Luisa Costa Martins, Leila Nunes Menegasse VELÁSQUEZ, Tânia Mara DUSSIN, and Ricardo Perobelli BORBA. "CARACTERIZAÇÃO HIDROGEOQUÍMICA DOS AQUÍFEROS DA REGIÃO DA APA CARSTE DE LAGOA SANTA, MG." Geosciences = Geociências 39, no. 04 (December 19, 2020): 1087–105. http://dx.doi.org/10.5016/geociencias.v39i04.13788.

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Abstract:

Estudo hidrogeoquímico foi realizado envolvendo a região da Área de Proteção Ambiental Carste de Lagoa Santa, 504km2, a norte do município de Belo Horizonte. As litologias aquíferas envolvidas foram a sequência pelito-carbonática da Formação Sete Lagoas, metapelitos da Formação Serra de Santa Helena e granito-gnaisses do Complexo Belo Horizonte. A primeira divide-se em Membro Pedro Leopoldo, inferior, encerrando calcários impuros, com intercalações pelíticas, e Membro Lagoa Santa, superior, contendo calcários puros. As águas são bicarbonatadas cálcicas, secundariamente bicarbonatadas mistas a sódicas, quando associadas ao embasamento e coberturas. As concentrações de Ca2+ e Si4+ foram fundamentais para a distinção entre as unidades aquíferas carbonáticas e não carbonáticas, permitindo também identificar águas mistas, elucidar sobre o meio de recarga e compartimentar horizontal e verticalmente o sistema aquífero. A heterogeneidade litológica conferida ao membro inferior levou a sua subdivisão em 4 tipos hídricos, enquanto as águas do Mb. Lagoa Santa são homogêneas, refletindo a sua homogeneidade litológica. A alta produtividade dos poços profundos deve-se à dissolução de porções rochosas mais puras e à localização próxima a falhamentos e de contato litológico entre os membros, enquanto nas nascentes é controlada pela intensidade dos processos de carstificação dos calcários mais puros do Membro Lagoa Santa.

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Senegalhe, Franciane Barbiéri Dias, Francisco de Assis Fonseca Macedo, Natália Holtz Alves Pedroso Mora, Thiago Peres Gualda, Ana Cláudia Radis, Edicarlos Oliveira Queiroz, and Filipe Gomes Macedo. "Composição química da carne de cordeiros abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 15, no. 3 (September 2014): 740–53. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402014000300022.

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Abstract:

Foram utilizados trinta e quatro cordeiros machos não castrados, sendo 16 Santa Inês (SI) e 18 ½ Dorper + ½ Santa Inês (½ D+ ½ SI). Os animais foram abatidos com 2,0; 3,0 e 4,0mm de espessuras de gordura subcutânea, para verificar o efeito do grupo genético e espessura de gordura ao abate na composição química da carne de cordeiros. Os cordeiros foram confinados, recebendo ração completa peletizada, calculada para ganho médio diário de 0,30kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia na região do lombo entre a 12ª e 13ª costelas. Para os teores de lipídeos totais da carne foram observadas diferenças entre o grupo genético (SI: 4,78g/100g; ½ D+ ½ SI: 6,45g/100g) e as espessuras de gordura ao abate (2,0mm: 4,77g/100g; 3,0mm: 5,20g/100g e 4,0mm: 6,86g/100g). Foram observadas diferenças para o teor de ácidos graxos saturados nas diferentes espessuras ao abate (2,0mm: 26,52g/100g; 3,0mm: 27,07g/100g e 4,0mm: 24,63g/100g). Constatou-se a presença de um isômero de ácido linoleico conjugado, C18:1n 9cis ,11trans. Analisando-se a concentração total dos ácidos graxos insaturados, observou-se que diferentes espessuras de gordura influenciaram significativamente as concentrações dos ácidos graxos poliinsaturados (2,0mm: 8,36g/100g; 3,0mm: 8,54g/100g e 4,0mm:11,18g/100g). A carne de cordeiros demonstrou ser altamente benéfica no teor lipídico e de um isômero de Ácido Linoleico Conjugado. Nas condições de realização do experimento a carne de cordeiros com 4,0mm de espessura de gordura subcutânea demonstraram melhor incremento de ácidos graxos poli-insaturados em relação aos demais, melhorando assim a qualidade nutricional da carne tornando-a mais adequada para a alimentação humana.

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Velten, Paulo, Carolina Assis Castillholi, and Renan Sena Silva. "CAPITÃES DA AREIA: O JUIZ E SEUS ARGUMENTOS." Revista Direitos Humanos e Democracia 6, no. 12 (November 14, 2018): 34–47. http://dx.doi.org/10.21527/2317-5389.2018.12.34-47.

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Abstract:

A partir do livro Capitães de Areia, de Jorge Amado, no qual um personagem, o juiz, escreve uma carta para o Jornal da Tarde manifestando sua opinião sobre cerca de cem meninos que aterrorizam a cidade de Salvador, em 1935, iniciou-se uma pesquisa que traça um paralelo entre a carta e as sentenças produzidas nos Juízos de Infância e Juventude atuais no Espírito Santo, buscando identificar os argumentos que justificam a ação de “enviar para o reformatório” os tais “Capitães de Areia”.

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Felipe, P. L. S., R. R. Nicolino, R. O. Capanema, and J. P. A. Haddad. "Caracterização do trânsito bovino no estado do Paraná e Santa Catarina, Brasil, 2008." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 65, no. 3 (June 2013): 659–68. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352013000300007.

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Abstract:

A intensificação de regras do comércio internacional e de países importadores da carne bovina brasileira exige que o país apresente maior rigor no controle sanitário dos seus produtos. Este trabalho visa auxiliar as instituições de pesquisa e a cadeia do mercado de carne, por meio de uma metodologia baseada em ferramentas de geoprocessamento que caracterizou o trânsito de bovinos nos estados do Paraná e de Santa Catarina, no período de 2008. No estado do Paraná, houve uma regionalização do fluxo bovino entre as microrregiões de origem e os polos de abate, ambos concentrados a norte e noroeste. Santa Catarina concentrou seus polos de abate a leste e sul, mas estes receberam animais oriundos de diferentes regiões do estado. A metodologia empregada neste trabalho pretende contribuir como ferramenta exploratória para implementação de ações estratégicas em sistemas de vigilância sanitária.

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Radosevic, Ninoslava. "Inoplemenici u prepisci vizantijskih intelektualaca XII veka." Zbornik radova Vizantoloskog instituta, no. 39 (2001): 89–101. http://dx.doi.org/10.2298/zrvi0239089r.

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Abstract:

(francuski) Lorsque l'on sait reconna?tre dans l'attitude m?prisante des intellectuels byzantins ? l'?gard des ?trangers ce qui tient ? l'expression de l'id?ologie politique de l'Empire et ?carter soigneusement la couche archa?sante d'un mode d'expression rh?torique qui ?tait de riguer dans ce genre litt?raire, la correspondance du XIIe si?cle peut nous fournir de pr?cieuses donn?es sur les allophyloi et nous offrir des repr?sentations plastiques de leur mode de vie.

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Rodrigues, Rayane Marques, Thaiany Oliveira Martins, and Diego Pierotti Procópio. "Perda econômica das principais causas de condenações totais de carcaças suínas em abatedouros frigoríficos supervisionados pelo SIF em Santa Catarina de 2010 a 2018." Research, Society and Development 9, no. 8 (June 25, 2020): e109985503. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5503.

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Abstract:

Objetivou-se nesse estudo analisar e determinar a perda econômica das principais causas de condenações totais de carcaças de suínos em abatedouros frigoríficos que são fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Federal no estado de Santa Catarina para o período de 2010 a 2018. A perda econômica foi calculada a partir da multiplicação da quantidade de carcaças condenadas totalmente pelo rendimento médio de carne por carcaça e o preço médio anual do quilo de carne suína e os valores monetários foram atualizados para o ano de 2018 por meio do IGP-DI. Os resultados encontrados indicaram uma perda econômica de R$1,65 bilhão para o total de condenações totais de carcaças suínas e as principais causas foram a contaminação (R$ 481,67 milhões), nefrite (R$508,42 milhões), cisto urinário (R$229,05 milhões), pericardite (R$111,65 milhões) e migração larval (R$217,16 milhões). Os principais fatores associados para a ocorrência das condenações totais de carcaças suínas estão as falhas operacionais ocorridas durante a etapa de evisceração e a ocorrência de doenças parasitárias ou infectocontagiosas nos animais. Sendo assim, recomenda-se a adoção de boas práticas de produção e o treinamento de funcionários nos abatedouros frigoríficos para minimizar esse tipo de perda na produção de carne suína em Santa Catarina.

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Duffin, Barb. "Local Treasures: Geocaching Across AmericaLOCAL TREASURES: GEOCACHING ACROSS AMERICA / Anne KelleyMargot. Santa Fe, CA: Center for American Places, 2006. 192 pp.: 68 photos (col.). ISBN 1-930066-36-8 (cloth), US$29.95." Cartographica: The International Journal for Geographic Information and Geovisualization 42, no. 2 (June 2007): 190. http://dx.doi.org/10.3138/carto.42.2.190.

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Siqueira, Edson Ramos de, Roberto Oliveira Roça, Simone Fernandes, and Alberto Uemi. "Características sensoriais da carne de cordeiros das raças Hampshire Down, Santa Inês e Mestiços Bergamácia x Corriedale abatidos com quatro distintos pesos." Revista Brasileira de Zootecnia 31, no. 3 (June 2002): 1269–72. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982002000500025.

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Abstract:

Cordeiros das raças Hampshire Down (20), Santa Inês (24) e mestiços Bergamácia x Corriedale (36), abatidos com 4 distintos pesos: (28, 32, 36 e 40 kg), foram comparados quanto aos caracteres sensoriais da carne. Os animais, desmamados aos 60 dias de idade, foram encaminhados para terminação em confinamento total, onde recebiam dieta composta por 35% de feno e 65% de concentrado. Após o abate e resfriamento da carcaça, foi extraído o músculo longissimus dorsi para efeito de realização das provas sensoriais. Não se constatou efeito de peso ao abate sobre os caracteres sensoriais avaliados. Na carne dos cordeiros mestiços detectou-se maior valor ao sabor do que a apresentada pela raça Santa Inês, igualando à raça Hampshire Down. Quanto à maciez, ajustada para peso de abate, os cordeiros mestiços exibiram valores superiores em relação às duas raças puras. Para as demais características, os três genótipos se assemelharam. De maneira geral, os resultados experimentais mostraram alta qualidade sensorial.

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Pinheiro, R. S. B., A. M. Jorge, H. B. A. Souza, and M. M. Boiago. "Coloração da gordura e qualidade da carne de ovelhas de descarte abatidas em distintos estágios fisiológicos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 62, no. 2 (April 2010): 468–74. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352010000200029.

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Abstract:

Avaliaram-se a qualidade física do músculo Longissimus lumborum de ovelhas de descarte da raça Santa Inês, abatidas em diferentes estágios fisiológicos, a cor da gordura subcutânea desse músculo e as possíveis correlações entre as variáveis de qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas, distribuídas nos seguintes tratamentos: T1= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame das crias; T2= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente abatidas; e T3= ovelhas que não pariram durante o ano. A cor da carne e da gordura subcutânea não foram influenciadas pelo estágios fisiológico dos animais no momento do abate, com exceção da luminosidade da carne (T1= 41,13; T2= 37,56 e T3= 38,12 L*). A qualidade física da carne apresentou pouca variação entre os tratamentos, porém a força de cisalhamento (T1= 4,08; T2=2,86 e T3=2,35 kgf/cm²) e as perdas por cocção (T1=31,97; T2=35,70 e T3= 31,91 %) da carne diferiram entre os tratamentos. Não se observou alta correlação entre a maioria das características avaliadas.

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Pinheiro, R. S. B., A. M. Jorge, and H. B. A. Souza. "Aceitação sensorial e composição centesimal da carne de ovelhas abatidas em diferentes estágios fisiológicos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 64, no. 4 (August 2012): 1053–59. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352012000400035.

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Abstract:

Estudaram-se a composição centesimal do músculo Longissimuslumborum e a aceitação sensorial do músculo Longissimus thoracis, provenientes de ovelhas de descarte da raça Santa Inês, abatidas em distintos estágios fisiológicos. Foram utilizadas 21 ovelhas, distribuídas nos seguintes grupos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e que foram abatidas um dia após o desmame deles; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e que, posteriormente, foram abatidas; e ONP = ovelhas que não pariram durante o ano. Os teores de proteína e de cinzas da carne ovina foram semelhantes entre os grupos experimentais, e os valores de umidade e de gordura da carne diferiram entre os grupos. Não houve diferença significativa na aceitação sensorial da carne, segundo os grupos. Concluiu-se que o abate de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos promove alteração na composição centesimal, quanto ao teor de gordura e de umidade da carne, e que não há diferença da aceitação sensorial da carne, de acordo com os grupos experimentais.

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Zapata, Jorge Fernando Fuentes, Cynthia Monteiro Nogueira, Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra, Nelson Nogueira Barros, and Ângela Silva Borges. "Composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do nordeste brasileiro." Ciência Rural 31, no. 4 (August 2001): 691–95. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782001000400022.

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Abstract:

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a composição centesimal e lipídica da carne de ovinos do Nordeste brasileiro. Para isso, foram utilizados 21 borregos, machos inteiros, sendo 10 animais ½ Somalis Brasileira ´ ½ Crioula (SB-C) e 11 animais ½ Santa Inês ´ ½ Crioula (SI-C). Os animais receberam duas dietas durante a fase de amamentação: feno de capim-gramão (Cynodon dactylon) + feno de leucena (Leucaena leucocephala) ad libitum (D1) e feno de capim-gramão + feno de leucena + concentrado com 20% de proteína bruta ad libitum (D2). Não foi observado o efeito dos genótipos nem do sistema de alimentação sobre a composição centesimal e lipídica da carne. Os valores de umidade, proteína, cinzas e gordura, variaram de 76,12 a 76,19%, 19,19 a 19,46%, 1,08 a 1,10% e 2,01 a 2,39%, respectivamente. Os valores de colesterol variaram de 54,43 a 60,05mg por 100g de carne. Os ácidos graxos encontrados em maior quantidade na fração lipídica da carne dos animais estudados foram oleico, palmítico e esteárico. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que a carne de ovinos do Nordeste brasileiro apresenta uma composição centesimal e lipídica similar às carnes de ovinos de clima temperado.

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Kirinus, Jackeline Karsten, Ana Paula Burin Fruet, Ana Carolina Kohlarausch Klinger, Andréa Cristina Dörr, and José Laerte Nörnberg. "Relação entre faixas de renda e o perfil dos consumidores de carne bovina da região sul do Brasil." Revista Monografias Ambientais 12, no. 12 (August 30, 2013): 2776–84. http://dx.doi.org/10.5902/2236130810424.

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Abstract:

A carne bovina está presente na alimentação dos brasileiros e sua demanda está ligada a diversos fatores como: preço, qualidade, preferência, sabor e, principalmente, padrões socioeconômicos dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi relacionar a renda assim como, caracterizar outros fatores que determinam e influenciam o consumo de carne bovina na população de Santa Maria, RS, Brasil. Foram aplicados 797 questionários semi-estruturados por 16 entrevistadores devidamente treinados. Após aplicação dos questionários, os dados foram tabulados e analisados. Dentre os entrevistados, 98,37% consomem carne bovina. A costela é o principal corte de preferência, no entanto, os consumidores compram efetivamente o coxão mole. O maior percentual de entrevistados auferem de 1 a 3 salários mínimos mensais. A escolha pelo local de compra do produto cárneo é atribuída preferencialmente a proximidade da residência dos entrevistados. Os consumidores estariam dispostos a pagar mais por uma carne certificada pela maciez. Existe uma tendência a aumentar o consumo e valor pago por quilograma de carne bovina na medida em que aumenta o poder aquisitivo do consumidor. Desta forma, é possível inferir que o poder aquisitivo da população interfere na compra dos diferentes cortes bovinos consumidos.

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Pinheiro, Rinaldo J. B., Andrea Valli Nummer, and Ana Carla Rauber. "DETERMINAÇÃO DA CONDUTIVIDADE HIDRÁULICA DAS PRINCIPAIS UNIDADES GEOLÓGICO-GEOTÉCNICAS DE SANTA MARIA – RS." Geosciences = Geociências 36, no. 2 (October 18, 2017): 347–63. http://dx.doi.org/10.5016/geociencias.v36i2.12592.

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Abstract:

Determinou-se a condutividade hidráulica saturada das Unidades Geotécnicas sedimentares de Santa Maria-RS utilizando a técnica de piezômetro escavado de Casagrande. O uso desta técnica procurou resolver problemas de alteração da estrutura, amolgamento, fuga lateral da água e a variabilidade de resultados obtidos de outros métodos. As Unidades Geotécnicas mostraram diferentes valores de condutividade hidráulica que ocorre principalmente pela variação granulométrica, cimentação e estruturas sedimentares destes materiais. Valores baixos de condutividade hidráulica foram obtidos para a Formação Santa Maria (exceto Arenito Basal) e mais elevados para Depósitos Coluvionares e Fluviais. Os resultados foram satisfatórios em relação ao tempo de ensaio e valores obtidos, confirmando e quantificando as informações contidas no na Carta Geotécnica de Santa Maria.

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Pinheiro, Marcos Roberto, and Rosely Pacheco Dias Ferreira. "1978 – 2018, Os 40 anos da primeira experiência de aplicação da cartografia geomorfológica francesa de detalhe na zona tropical úmida brasileira: histórico, princípios da legenda, mudanças e sua difusão no país." Revista do Instituto Geológico 41, no. 1 (April 30, 2020): 1–19. http://dx.doi.org/10.33958/revig.v41i1.684.

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Abstract:

A cartografia geomorfológica francesa de detalhe (RCP.77) foi aplicada pioneira-mente no Brasil em 1978, ano em que foram publicadas as cartas geomorfológicas do Vale do Rio do Peixe em Marília – SP (1:100.000), São Pedro – SP (1:50.000) e Carste de Lagoa Santa – MG (1:50.000) e a Carta do Modelado e das Formações Superficiais do Médio Vale do Rio Parateí – SP (1:25.000). Caracterizada pelo detalhamento na representação das formas, inclusive nos mapas de escala média, essa legenda é divi-dida em itens morfogenéticos, os quais associam o relevo aos processos responsáveis pela sua formação. Muitas adaptações têm sido realizadas na legenda desde 1978, em função dos objetivos dos trabalhos, dos materiais disponíveis para a realização das pes-quisas e das condições climáticas da zona tropical úmida brasileira, bastante diferentes daquelas do território francês, onde a legenda foi idealizada. Infelizmente, a difusão desta legenda no Brasil ficou restrita aos pesquisadores que passaram pelo Laboratório de Pedologia, ou por pessoas influenciadas por eles. Isso se deu provavelmente pela dificuldade de leitura e elaboração desses mapas, pouca disponibilidade de bases car-tográficas e fotografias aéreas de escala média e grande necessárias à realização desses mapeamentos, falta de estudos detalhados sobre a gênese das formas e concorrência com outras legendas de aplicação mais simples. As novas técnicas de sensoriamento remoto e de estudos das formações superficiais abrem novas possibilidades para o uso da legenda.

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Camacho, Victor Mariano, and Andreia Cristina Lopes Frazão Da Silva. "“(...) Que o estudo não extinga o espírito da santa oração e devoção”: reflexões sobre a educação na Ordem dos Frades Menores a partir das primeiras hagiografias em prosa sobre Antônio de Pádua." Antíteses 12, no. 24 (December 23, 2019): 17. http://dx.doi.org/10.5433/1984-3356.2019v12n24p17.

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Abstract:

No século XIII, momento em que surge a Ordem dos Frades Menores, dois fenômenos apontados pela historiografia conviviam no Ocidente Medieval: a dessacralização do escrito e uma perspectiva crítica em relação aos que obtinham formação escolar, devido à associação entre educação, prestígio social e abandono dos princípios da fé. No documento conhecido como “Carta de São Francisco a Santo Antônio”, é possível identificar a tensão entre a importância do estudo e o seu potencial de abalar o “espírito”. Antônio, a quem a carta foi endereçada, foi, segundo apontam os testemunhos, um dos primeiros religiosos a ingressar na Ordem dos Frades Menores com formação teológica, pois educou-se junto aos clérigos regrantes. O objetivo deste artigo é analisar as primeiras legendas sobre Antônio, a Legenda Assídua, a Vida Segunda e o Dialogus das Gestas de Santo Antônio, escritas entre 1232 a 1245, a fim de discutir o papel do conhecimento escolar na caracterização do frade e, por extensão, no seio da Ordem dos Frades Menores nas décadas de 1230 e 1240.

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Paim, T. P., E. Bianchini, G. Esteves, D. S. Daltro, C. C. Cardoso, J. Braccini Neto, and C. McManus. "Desempenho de cruzamentos entre raças deslanadas localmente adaptadas e raças especializadas para produção de carne." Archivos de Zootecnia 68, no. 261 (January 15, 2019): 46–52. http://dx.doi.org/10.21071/az.v68i261.3938.

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Abstract:

Existem diversas opções de genética de ovinos para os sistemas de produção, desde recursos genéticos locais (geralmente adaptados as condições ambientais) até raças especializadas. O cruzamento é uma alternativa para explorar a heterose e complementariedade entre as raças. Este estudo avaliou oito grupos genéticos obtidos a partir do cruzamento entre Santa Inês (SI), Poll Dorset (PD), Dorper (DO), East Friesian (EF), Primera (PR), and White Dorper (WD). SI e PD foram usados com raças paternas e maternas, enquanto as demais foram usadas apenas como raças paternas. Quarenta e oito cordeiros foram avaliados para altura da cernelha, perímetro torácico, comprimento do corpo e da garupa e espessura da pele, bem como peso de carcaça fria e peso dos cortes comerciais como pescoço, fralda, paleta, pernil, costela e lombo. Os animais Santa Inês demoraram mais tempo para atingir o peso de abate (30 kg) que as cruzas com Dorper e Poll Dorset. Os animais 87PDSI, 75PDSI e DOPD apresentaram maior peso dos cortes comerciais e maior rendimento de carcaça. O uso da raça Santa Inês, uma raça localmente adaptada, como raça maternal em sistema de cruzamento apresentou resultados similares ao uso de Poll Dorset, uma raça especializada para produção de carne. Esses resultados destacam a utilidade dos recursos genéticos locais em sistema de produção intensivo. Poll Dorset é a raça paterna recomendada para o cruzamento com matrizes Santa Inês em sistema de produção intensivo.

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Sánchez López, Juan Antonio. "Torres Aguilar, Francisca: El cartel de la Semana Santa de Málaga (1980-2008)." Boletín de Arte, no. 30-31 (March 15, 2018): 663–66. http://dx.doi.org/10.24310/bolarte.2010.v0i30-31.4405.

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Abstract:

Para bien o para mal, la Semana Santa y todos los aspectos relacionados con ella forman parte, de manera indisoluble, de la idiosincrasia y modus vivendi de Andalucía y, singularmente, de la ciudad de Málaga.

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Grandis, Fernando Augusto, Edson Luis de Azambuja Ribeiro, Ivone Yurika Mizubuti, Valter Harry Bumbieris Junior, Odimári Pricila Pires do Prado, and Andréa Pereira Pinto. "CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS COM DIFERENTES TEORES DE TORTA DE SOJA EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA." Ciência Animal Brasileira 17, no. 3 (September 2016): 327–41. http://dx.doi.org/10.1590/1089-6891v17i330941.

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Abstract:

Resumo Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja pela torta de soja sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 29 machos inteiros, com 23,63 ± 2,44 kg de peso vivo, 80 dias de idade, distribuídos de maneira inteiramente casualizada, submetidos a cinco dietas, sendo que as dietas variaram nos teores de substituição do farelo de soja pela torta de soja de 0, 25, 50, 75 e 100%. Para cada teor de substituição foram utilizados seis animais, mas no teor de 25%, cinco animais. Foram realizadas avaliações das carcaças e retirou-se o Longissimus dorsi para análises da qualidade da carne. As características da carcaça não foram afetadas pelos diferentes teores de torta de soja. Observou-se efeito quadrático para a força de cisalhamento e efeito linear decrescente para a intensidade de odor, mas não foram observadas diferenças nos demais parâmetros. A substituição do farelo de soja pela torta de soja pode ser realizada sem prejuízo à maioria das características da carcaça e de carne e altos teores de torta de soja na dieta podem resultar em benefícios às qualidades sensoriais da carne de cordeiros recebendo dietas concentradas.

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Maysonnave, Greicy Sofia, Sérgio Silveira Gonzaga, Ana Carolina Teixeira Silveira Cougo, Marcelo Machado Severo, Gabriela Carvalho, and Caroline De Ávila Fernandes. "Desenvolvimento territorial do Alto Camaquã: a marca da carne de cordeiro e os seus consumidores." Extensão Rural 25, no. 3 (March 31, 2019): 46–57. http://dx.doi.org/10.5902/2318179633542.

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Abstract:

A região do Alto Camaquã, localizada próxima a Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, é uma região onde predominam pequenos e médios produtores rurais, que preservam cerca de 70% de cobertura de vegetação natural, trabalhando com atividades de pecuária em campo nativo realizada em pequenas e médias unidades produtivas. Indicada para esse tipo de unidades de produção, a ovinocultura é uma atividade que se adapta a pequenos espaços. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil e a aceitação de potenciais consumidores para a carne de cordeiros produzidos na região do Alto Camaquã, que apresentam a marca territorial como principal atributo de diferenciação. A análise sensorial e os testes de aceitação da carne foram realizados nas cidades de Bagé, Caçapava do Sul e Santa Maria, localizadas no estado do Rio Grande do Sul, entre os meses de maio e outubro do ano de 2015. Dos 286 consumidores entrevistados, 63% eram do sexo masculino. Quanto ao julgamento do consumidor em relação à carne, 74% indicaram ter gostado do produto; atitude de compra, uma parcela significativa (75%) de entrevistados afirmou que “certamente compraria”; e 41% dos consumidores classificaram a carne amostrada como sendo “melhor” quando comparada a outras. Os consumidores demonstraram uma aceitação positiva em relação à carne de cordeiros produzida na região do Alto Camaquã, com disposição de compra em relação ao produto.

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Kirinus, Jackeline Karsten, Matheus Benedetti, Willian Pavlik, Gustavo Vinicius Taffarel, Camila De Oliveira Belmonte, Andrea Cristina Dörr, and Ander Renã Téo. "Caracterização do consumo de carne suína da população de Xanxerê, Santa Catarina, Brasil." Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental 20, no. 1 (March 1, 2016): 233. http://dx.doi.org/10.5902/2236117021312.

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Abstract:

The swine stands out in some regions of Brazil and more specifically, in Santa Catarina, mainly by having national leadership in the slaughter of these animals. This study constitutes a very important tool, since the identification of the main consumed cuts and analysis of what it means meat with high quality for the consumer Xanxerense, will identify the user profile and contribute to the production system products meat. Field research with primary data collection using forms applied to pork consumers Xanxerê was used. Of the interviewed, 93.3% reported consuming pork meat. Moreover, it was observed that most of the people receive a personal or family income 2-5 the minimum wage in real. The rib was the main cutting preference. Further, it was found that the clear appearance and visible fa t are features that influence the high degree of quality of pork meat for men and women, respectively. Therefore, it is necessary to invest in actions that demonstrate the socio-economic factors involved in the consumption of pork, as well as studies that analyze the quality of the product and the real environmental impact with its production.

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Padoan, Lucas de Lima Fernandes, and Leonardo Vasconcelos De Souza. "CONTEXTO SOCIOAMBIENTAL DO PARQUE ESTADUAL DO SUMIDOURO, APA CARSTE DE LAGOA SANTA, MG." Anais do Uso Público em Unidades de Conservação 1, no. 3 (December 31, 2013): 86–97. http://dx.doi.org/10.47977/2318-2148.2013.v1n3p86.

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Abstract:

Conflitos entre unidades de conservação e comunidades de seu entorno são comuns devido à divergência de seus interesses de uso e apropriação do ambiente natural. A partir do contexto da APA Carste de Lagoa Santa, Minas Gerais, buscou-se compreender a dinâmica espacial do Parque Estadual do Sumidouro e sua relação com a comunidade local de Quinta do Sumidouro. Essa relação foi levantada através de análise comparativa entre as ações de conservação realizadas pelo Parque e a percepção da comunidade sobre essa gestão. A insatisfação da população demonstrou que a interação entre os interesses de conservação e as dinâmicas sociais ainda é ineficaz nos processos de gestão de ambientes naturais.

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Barros, Nelson Nogueira, Vânia Rodrigues de Vasconcelos, Alcido Elenor Wander, and Marcelo Renato Alves de Araújo. "Eficiência bioeconômica de cordeiros F1 Dorper x Santa Inês para produção de carne." Pesquisa Agropecuária Brasileira 40, no. 8 (August 2005): 825–31. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2005000800014.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência bioeconômica de cordeiros F1 Dorper x Santa Inês para produção de carne. Analisou-se o desempenho de ovinos ½ sangue Dorper x ½ sangue Santa Inês, nas fases de cria e de acabamento. A fase de produção das crias foi realizada em caatinga nativa e a fase de acabamento em confinamento. As matrizes foram suplementadas nos últimos 50 dias de prenhez e nos primeiros 30 dias de lactação. As crias foram desmamadas aos 70 dias de idade, divididas em três lotes e confinadas, alimentadas com capim-elefante (Pennisetum purpureum) ad libitum e concentrado na proporção de 1,5%, 2,5% e 3,5% do peso vivo, respectivamente. O sexo não exerceu influência sobre os pesos no nascimento, no desmame, nem sobre o ganho em peso até o desmame. Não foi observada influência do sexo sobre os pesos e os ganhos em peso aos 30 e 50 dias de confinamento. Nas fases de produção e acabamento em confinamento, os animais de nascimento simples foram superiores aos de nascimento duplo quanto a essas variáveis. Houve efeito linear significativo para peso e ganho em peso aos 30 e 50 dias de confinamento. Os três níveis de uso de concentrado foram economicamente viáveis. As margens brutas de peso vivo, por kg de cordeiro produzido, foram de R$ 0,26 kg-1, R$ 0,30 kg-1 e R$ 0,36 kg-1 para concentrados a 1,5%, 2,5% e 3,5% do peso vivo, respectivamente. Os melhores resultados econômicos foram obtidos quando o nível de concentrado foi de 3,5% do peso vivo.

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Paula, Rodrigo Sergio, and Leila Nunes Menegasse Velásquez. "Balanço hídrico em sistema hidrogeológico cárstico, região de Lagoa Santa, Minas Gerais." Águas Subterrâneas 33, no. 2 (April 2, 2019): 119–33. http://dx.doi.org/10.14295/ras.v33i2.29252.

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Abstract:

A área estudada, APA Carste de Lagoa Santa e seus entornos, localiza-se a 35 km norte de Belo Horizonte abrange cerca de 505 km². A região tem sido alvo de vários empreendimentos que prever um aumento pela demanda de água, diante deste crescimento e da fragilidade do sistema carste é imprescindível o conhecimento do sistema hidrológico, tal como a compreensão balanço hídrico. Geologicamente, a região é representada por metacalcárias e metapelíticas neoproterozoicas do Grupo Bambuí, com rica densidade de feições de dissolução cársticas que favorecem a recarga e a condução rápida da água. As drenagens da região são afluentes pela margem esquerda do rio das Velhas que funciona como nível de base. O objetivo do trabalho foi realizar o balanço hídrico, com ênfase na recarga aquífera, atentando para a complexa rede de drenagem subterrânea com entradas e saídas do sistema. Informações disponíveis sobre conexões hídricas auxiliaram no modelo de circulação adotado para equacionamento do balanço hídrico. Foram instaladas 6 estações fluviométricas em 6 bacias, monitoradas no ano hidrológico 2016/2017, cujos dados foram empregados no cálculo da recarga aplicando a metodologia de Rutledge e Daniel (1994). O escoamento de base médio das bacias de 91% do total confirma a importância da água subterrânea para o sistema hidrológico e a recarga de 12% da precipitação anual (1010 mm) pode ser adotada como valor mínimo por haver ainda outras saídas hídricas não contempladas no trabalho.

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Diaz de Vivar y Soler, Rodrigo. "Fetichismos da carne: consumismo midiático no capitalismo contemporâneo." Estação Científica (UNIFAP) 6, no. 2 (October 4, 2016): 53. http://dx.doi.org/10.18468/estcien.2016v6n2.p53-65.

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Abstract:

Este artigo procura apresentar os resultados de uma pesquisa realizada junto a estudantes de uma instituição superior de ensino localizada no interior do estado de Santa Catarina em que buscou-se observar através de entrevistas abertas e semiestruturadas como esse estudantes são afetadas pelo consumismo midiático, sobretudo a partir da noção de fetichismo inscrita dentro do pensamento do intelectual alemão Walter Benjamin. A partir da elaboração de sete categorias que envolviam a opinião dos entrevistados sobre as propagandas assistidas por eles, os seus produtos de consumo, a sua relação com a Internet, a representação da juventude nas grandes produções midiáticas, o seu conhecimento acerca do consumo sustentável e a opinião acerca das propagandas de cervejas e de bancos percebe-se que o fetichismo é importante produtor de modos de subjetivação orquestrados em modos de governamentalidades responsáveis por fazer do consumo a única forma de existência possível na nossa sociedade.

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Ferrão, Sibelli Passini Barbosa, Maria Cristina Bressan, Rodrigo Palomo de Oliveira, Juan Ramón Olalquiaga Pérez, Érika Cristina Rodrigues, and Denismar Alves Nogueira. "Características sensoriais da carne de cordeiros da raça Santa Inês submetidos a diferentes dietas." Ciência e Agrotecnologia 33, no. 1 (February 2009): 185–90. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000100026.

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Abstract:

As características sensoriais da carne, como sabor e aroma, podem ser influenciadas por diversos fatores, sendo que a alimentação é considerada o de maior importância. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes dietas sobre as propriedades sensoriais da carne de cordeiros, três dietas à base de silagem de cana-de-açúcar e polpa de citrus, em diferentes relações concentrado: volumoso (100:0; 75:25; 50:50), foram fornecidas a 21 cordeiros, machos, da raça Santa Inês, que foram abatidos aos 35kg, com idade média de 199 dias. Após o abate, as carcaças foram mantidas resfriadas a -2ºC/24h e em seguida retirado o músculo Longissimus dorsi (LD), para a análise sensorial. As amostras cozidas foram servidas a um painel de 12 provadores treinados para avaliação sensorial dos atributos de aparência, sabor, aroma, maciez e suculência. A avaliação realizada pelos provadores demonstrou que não houve efeito significativo (P>0,05) da dieta sobre os atributos de sabor, maciez e suculência. Entretanto, a aparência e o aroma sofreram influência, com diferença significativa entre os tratamentos 100:0 e 50:50. O aroma mais forte a "ovino" e a aparência mais "desagradável" foram mais evidentes nos animais alimentados com a dieta 100:0. As amostras provenientes dos animais alimentados com a dieta 50:50 apresentaram-se de melhor qualidade sensorial em relação às demais dietas.

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Almeida, Soraya, and Manuel Gustavo Silva Izaias. "Argamassas das ruínas do Matadouro Imperial de Santa Cruz." Terrae Didatica 16 (August 19, 2020): e020034. http://dx.doi.org/10.20396/td.v16i0.8659625.

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Abstract:

O Matadouro Imperial de Santa Cruz foi inaugurado em 1881 e era responsável pelo abastecimento da carne consumida na cidade do Rio de Janeiro. Após sua desativação, alguns de seus edifícios foram tombados como tipologias da revolução industrial no Brasil. Análises de argamassas de quatro dessas construções, hoje conhecidas como as “Ruínas do Matadouro”, identificaram quartzo e calcita como constituintes principais. Fragmentos de conchas e carvão revelam que a cal utilizada como aglutinante foi obtida por meio da calcinação de moluscos, uma técnica utilizada na região desde o século XVIII, quando a Fazenda Santa Cruz pertencia a Companhia de Jesus. Os dados técnicos integrados à pesquisa histórica indicam serem os depósitos sedimentares locais as fontes tanto das conchas como das areias utilizadas na formulação das argamassas. Os depósitos da Areia Branca e da Praia da Brisa, áreas atualmente urbanizadas, destacam-se como os mais prováveis locais de extração.

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Núñez Fidalgo, María Virtudes. "Interculturalidad: una asignatura pendiente en el currículo académico." Cuaderno de Pedagogia Universitaria 5, no. 9 (July 14, 2014): 23–27. http://dx.doi.org/10.29197/cpu.v5i9.80.

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Abstract:

La carta de un estudiante internacional que se recibió en el Departamento de Español como Segunda Lengua del Recinto Santo Tomás de Aquino de PUCMM introduce un breve análisis de los siguientes aspectos: el significado del “ser intercultural”, la relación entre la interculturalidad y el pensamiento de la Enciclíclica del papa Juan XXIII, la importancia del conocimiento intercultural en el mundo universitario dominicano y su aplicación en la sociedad actual.

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Hinojosa Montalvo, José. "Gonzalo García de Santa María, de Zaragoza, casa con Violante de Bellviure, de Valencia. Estrategias matrimoniales conversas." Sefarad 80, no. 2 (December 2, 2020): 411–48. http://dx.doi.org/10.3989/sefarad.021-011.

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Abstract:

En 1391 y 1413 buena parte de los judíos de los reinos de Valencia y Aragón se convirtieron por la fuerza al cristianismo, y entre ellos los Bellviure y los Santa María, que con el paso del tiempo se integraron entre los ciudadanos honrados de Valencia y Zaragoza, respectivamente, llegando a gozar de una destacada posición social y económica. La boda de Violante de Bellviure, de Valencia, con Gonzalo García de Santa María, de Zaragoza, nos permite descubrir a través de la carta dotal de la primera y la donación de bienes del segundo diversos aspectos de las relaciones entre los conversos de Valencia y Zaragoza, el nivel de riqueza y las estrategias matrimoniales de ambas familias.

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Oliveira, Rodrigo Elias de, Pedro Da-Glória, and Walter Alves Neves. "A Percepção do meio ambiente por parte da população atual de Lagoa Santa e suas implicações para a Arqueologia Regional." Revista de Arqueologia 31, no. 1 (June 26, 2018): 104–30. http://dx.doi.org/10.24885/sab.v31i1.537.

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Abstract:

A subsistência dos primeiros habitantes de Lagoa Santa - MG e as variações ambientais durante o Holoceno na mesma região têm fomentado intensas discussões entre os pesquisadores brasileiros nas últimas décadas. Um questionário foi aplicado para obter informações dos moradores mais velhos sobre as condições ambientais, assim como as atividades de coleta, pesca e caça praticadas por eles durante a infância e a juventude vividas nos arredores da APA Carste de Lagoa Santa. As informações obtidas são bastante coerentes a estudos científicos já publicados e fornecem elementos importantes para a interpretação dos dados arqueológicos da região, uma vez que os animais, as plantas e os desafios de subsistência de hoje são relativamente similares aos ali encontrados há milhares de anos.

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Bueno, Lucas. "Tecnologia lítica, cronologia e sequência de ocupação: o estudo de um sítio a céu aberto na região de Lagoa Santa, MG." Revista do Museu de Arqueologia e Etnologia, no. 20 (December 9, 2010): 91. http://dx.doi.org/10.11606/issn.2448-1750.revmae.2010.89915.

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Abstract:

A região da Lagoa Santa tem sido foco de estudos arqueológicos desde a primeira metade do século XIX. Conhecida pela presença recorrente de sepultamentos humanos, ocupações em abrigo sob-rocha e uma cronologia que remonta ao início da ocupação humana no Brasil, essa região tem apresentado, nos últimos anos, evidências também de uma ocupação a céu aberto, con datas disponíveis para outros períodos ao longo do Holoceno. Neste texto exploramos od dados referentes ao um desses sítios, principalmente no que diz respeito ao conjunto lítico a ele associado. A partir desses dados discutimos seu processo de ocupção e a cronologia obtida, inserindo o sítio num sistema dinâmico de ocupação do carste da Lagoa Santa.

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Menezes Junior, Edmilson Lima de, Ana Sancha Malveira Batista, Aline Vieira Landim, José Teodorico de Araújo Filho, and Evandro Vasconcelos Holanda Junior. "Qualidade da carne de ovinos de diferentes raças de reprodutores terminados sob dois sistemas de produção." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 15, no. 2 (June 2014): 517–27. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402014000200021.

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Abstract:

Objetivou-se investigar a influência da dieta na terminação de ovinos de diferentes raças de reprodutores sobre a qualidade física, química e sensorial da carne. Foram avaliados 36 cordeiros, filhos de fêmeas mestiças Santa Inês x Somalis com reprodutores puros de três raças: Santa Inês, Dorper e Somalis, distribuídos em dois sistemas de produção, terminação a pasto nativo e cultivado, 12 de cada raças de reprodutores, todos machos, inteiros e distribuídos em dois sistemas de produção. Os animais tiveram acesso a alimentação e água ad libitum, sendo abatidos ao atingirem aproximadamente 180 dias.Determinou-se, no músculo Longissimus dorsi, os teores de umidade, proteína, lipídios, cinzas, textura, perda de peso por cocção, capacidade de retenção de água; colesterol e o perfil de ácidos graxos, bem como a avaliação dos parâmetros sensoriais de sabor, aroma, dureza, suculência e aceitação global. O grupamento Somalis apresentou menores teores de cinzas e lipídeos. Os animais Dorper e Santa Inês obtiveram resultados semelhantes em, PPC (perda de peso por cocção), os ácidos graxos C14:0 (mirístico) e C17:0 (margárico) e aceitação global. O pasto cultivado apresentou melhores resultados para, proteína, lipídeos, PPC (perda de peso por cocção), CRA (capacidade de retenção de água), C16:1 (palmitoleico), C18:1n9c (oleico), C18:1n9t (Elaídico), AGM (ácido graxo monoinsaturado), HH (hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos) e aceitação global, e resultados inferiores para, AGP (ácido graxo poli-insaturado), AGP:AGS (ácido graxo poli-insaturado) , AGD (ácido graxo desejáveis). A raça do reprodutor e sistema de produção influenciam as características físicas e químicas da carne de cordeiro.

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Vasconcelos, Lidiane Leite, Elizabeth Maria Andrade Aragão, and Josilene Cavalcante Correa. "MAPEAMENTO DA REDE DE PRODUÇÃO DA CARNE DE SOL EM MONTANHA-ES: ELEMENTOS PARA CONSTRUÇÃO DE UM PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO." Revista Ifes Ciência 4, no. 2 (December 15, 2018): 180–92. http://dx.doi.org/10.36524/ric.v4i2.354.

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Abstract:

Este artigo é o resultado de um projeto de extensão de Mapeamento das Redes de Produção de Cultura de Montanha-ES, que compõe o projeto maior intitulado Mapeamento Sociocomunitário e Geoespacial do município de Montanha – o “Projeto Conhecer”. O projeto objetivou conhecer, produzir e coadunar dados históricos, demográficos, econômicos, ambientais, culturais e de infraestrutura do município, a fim de avaliar e prospectar a atuação do Instituto Federal do Espírito Santo para o lugar. Este artigo apresentará a tipificação dos dados construídos em campo, com destaque para os dados relativos à rede produtora de carne de sol. Os resultados obtidos com o mapeamento indicaram que a atividade cultural de destaque no município é a carne de sol e que uma atuação planejada do Ifes na região, que contemple a participação dos envolvidos nesta cadeia produtiva, pode gerar benefícios aos produtores e à cidade. Portanto, entendese que as bases de construção coletiva do projeto político-pedagógico deve perpassar pelo interesse da comunidade, de modo a articular tradição cultural e sustentabilidade. A execução deste projeto correspondeu a uma complexa trama de mobilização de professores e alunos de diferentes campi do Instituto Federal do Espírito Santo, além de órgãos públicos de pesquisa e habitantes do município.

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Kuefler, Mathew. "How de Holy Grail ended up in O Cebreiro, Galicia." Brocar. Cuadernos de Investigación Histórica, no. 36 (June 21, 2012): 53–64. http://dx.doi.org/10.18172/brocar.1563.

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Abstract:

Una leyenda moderna dice que el Santo Grial fue escondido a O Cebreiro en Galicia. Me encontré con una posible explicación de esta en la realización de investigaciones sobre San Gerardo de Aurillac, santo francés del siglo décimo. Había en la Edad Media un convento dedicado a él, mas tarde abandonado. Fue también un milagro recordado por haber tenido lugar allí, donde un sacerdote, no convencido de la transubstanciación, vio el pan y el vino ritual transforma en carne y sangre. Cuando San Gerardo se mencionó a los peregrinos que pasaran por O Cebreiro, cofundaron su nombre –Sant Gral en gallego– con el cáliz del milagro y lo mal identificaron como el Santo Grial-Sant Grial en gallego. La leyenda se elaboró por Ramón Cabanillas, poeta gallego moderno, de manera nostálgica que recuerda San Gerardo y sus biografías medievales: una mezcla de devoción religiosa con un código marcial.

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Erichsen, Lucas. "A Carne e o Mar: O Matadouro da Praia de Santa Luzia (1777-1853)." Historia Ambiental Latinoamericana y Caribeña (HALAC) revista de la Solcha 10, no. 2 (August 31, 2020): 203–26. http://dx.doi.org/10.32991/2237-2717.2020v10i2.p203-226.

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Abstract:

Junto das fábricas, fazendas, laboratórios e zoológicos, os matadouros de animais para o consumo humano de carne foram alguns dos ambientes predominantes nas mediações das relações entre humanos e animais no século XIX e que podem ser analisados com o aparato teórico e epistemológico da história ambiental e da animal-human history. Isto posto, buscaremos tratar no presente artigo da história do matadouro da praia de Santa Luzia, o primeiro matadouro público do Rio de Janeiro, e compreendendo o mesmo enquanto espaço de constantes interações entre mundo biofísico, espécies animais destinadas ao consumo humano e da cidade com seus habitantes. Em 1853, durante as epidemias dos anos 1850, o matadouro foi desativado e depois transformado em Albergue, de modo que as práticas de matanças seriam deslocadas para outro lugar, trocando-se a praia e o mar pelos manguezais da cidade.

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