Relevant bibliographies by topics / Cerdo / Journal articles
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Cerdo.

Journal articles on the topic 'Cerdo'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 26 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Cerdo.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Ospina, R. Sabogal, and A. A. Owen B. "EL CERDO ZUNGO." Animal Genetic Resources Information 9 (April 1992): 77–83. http://dx.doi.org/10.1017/s1014233900003230.

Full text
Abstract:
RESUMENEl cerdo Zungo, constituye una fuente importante de ingreso para muchos campesinos colombianos a nivel de pequeás explotaciones de subsistencia.Este cerdo es un animal de piel negra, pelo escaso, anca caída y poco jamón. Des cerdo Zungo existen tres tipos: el mediano, el choncho y el chuzo.La monta de las hembras Zungo se debe realizar aproximadamente a los siete meses de edad, con un peso de 70-75 kg. y los verracos deben entrar en servicio después de los ocho meses de edad, con un peso aproximado de 80 kg.Con un manejo mejorado los cerdos híbridos producto del cruce de cerdos Zungo pu
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Pedreño Cánovas, Andrés, María Giménez Casalduero, and Antonio J. Ramírez Melgarejo. "Cerdos, acumulación y producción de naturaleza barata." Relaciones Internacionales, no. 47 (June 28, 2021): 143–62. http://dx.doi.org/10.15366/relacionesinternacionales2021.47.007.

Full text
Abstract:
El objetivo de este artículo es explorar la ecología-mundo de la producción capitalista de carne de cerdo, a partir de los planteamientos teóricos de Jason W. Moore, según los cuales la naturaleza producida por el capital implica superar la distinción cartesiana entre explotación del trabajo y la naturaleza. Este artículo se centra en el momento histórico de la constitución de un régimen neoliberal y global de la industria cárnica de cerdo. Entre 1950-1970, el régimen alimentario intensivo reestructuró la producción ganadera de cerdos en España y otras muchas geografías de la economía-mundo; e
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Porras, Flor Dinorah, and Ana Isabel Girón Samayoa. "Toxoplasma gondii: detección en carne de cerdo en la ciudad de Guatemala." Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI 5, no. 2 (2021): 49–58. http://dx.doi.org/10.36314/cunori.v5i2.168.

Full text
Abstract:
OBJETIVO: presentar los resultados del estudio para detección de Toxoplasma gondii en la carne de cerdo de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala, para evaluarla como potencial fuente de infección, ya que la carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida representa una de las fuentes de infección de Toxoplasma gondii más comunes a nivel mundial. Este protozoo es causante de una de las tres enfermedades de transmisión alimenticia más importantes. MÉTODO: se colectaron 250 muestras de carne mediante muestreo aleatorio de puestos de venta en mercados municipales de la ciudad de Guate
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Tejeda, J. F., A. I. Carrapiso, J. L. Noguera, N. Ibáñez-Escriche, and E. González. "Efecto de la línea genética y de dietas enriquecidas en ácido oleico sobre los parámetros productivos del cerdo Ibérico." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 41–43. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3569.

Full text
Abstract:
La genética y la alimentación son dos de los principales factores que afectan a la producción del cerdo Ibérico, así como a la calidad de su carne y de sus productos cárnicos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la línea genética y de la alimentación durante el cebo, así como su interacción, sobre los parámetros productivos del cerdo Ibérico. Para ello, se utilizaron un total de 96 cerdos Ibéricos machos y castrados, que fueron divididos en 12 lotes (n=8) siguiendo un diseño factorial 4×3 con dos líneas genéticas (Retinto, RR, y Torbiscal, TT) y sus cruces recíprocos (R×T and
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Orozco Benítez, María Guadalupe, Rafael Murray Núñez, Raúl Navarrete Méndez, and J. Antonio Hernández Ballesteros. "Daño celular por el efecto de la temperatura en los espermatozoides criopreservados de cerdo." EDUCATECONCIENCIA 16, no. 17 (2017): 6–21. http://dx.doi.org/10.58299/edu.v16i17.104.

Full text
Abstract:
El objetivo fue evaluar el efecto de la temperatura de criopreservación enespermatozoides de cerdo, las variables evaluadas fueron: motilidad progresiva,espermatozoides vivos, espermatozoides vivos con acrosoma y espermatozoides vivos sinacrosoma en cerdos de diferentes grupos raciales. Se analizaron por triplicado las muestrasde semen (fresco y descongelado). La temperatura de criopreservación provocó cambios(P< 0.05) en el espermatozoide de cerdo, una disminución en el porcentaje deespermatozoides motiles, de fresco a descongelado (85 % vs 29.88 %), el porcentaje deespermatozoides vivos d
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Vázquez-Mandujano, Enrique, Tércia Cesária Reis-de-Souza, Ericka Ramírez-Rodríguez, and Gerardo Mariscal-Landín. "Impacto del peso al nacimiento del lechón sobre los balances de nitrógeno y energía en la fase de crecimiento." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 10, no. 4 (2019): 903–16. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v10i4.5559.

Full text
Abstract:
Para determinar el efecto del peso al nacimiento sobre los balances de nitrógeno (N) y energía (E) en cerdos en crecimiento se realizaron balances de N y E a cinco pares de hermanos. Cada par constó de un cerdo de peso bajo al nacimiento (PBN=912 ± 40 g) y un cerdo de peso normal al nacimiento (PNN=1,610 ± 223 g). Los cerdos se manejaron de manera normal hasta los 90 días de edad, cuando se trasladaron a la Unidad Metabólica para realizar los dos estudios de balance: a los 50 kg de peso y a la misma edad (cuando el cerdo PBN pesó 50 kg). Los PNN digirieron más (P<0.05) MS a los 50 kg y a la
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Aparicio, M. A., F. González, J. A. Andrada, and J. D. Vargas. "Las razas porcinas mediterráneas y su impacto ambiental." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 17–19. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3564.

Full text
Abstract:
El cerdo Ibérico y la mayor parte las razas de cerdos Mediterráneos, han sido consideradas como cerdos autóctonos tradicionalmente vinculados al medio en los que se han desarrollado, con libertad de movimientos y alimentación basada en recursos naturales. Sin embargo, se conoce poco sobre el papel medioambiental desempeñado por estas razas, y en la actualidad, los sistemas productivos respetuosos con el medio están ganado reconocimiento. Además, en el futuro la contaminación generada por las granjas porcinas será objeto de una regulación más rígida de la que existe hoy día, debido a la rápida
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Araújo, J. P. P., J. O. L. Cerqueira, P. Pires, et al. "Crecimiento de cerdos Bísaros alojados en un sistema hoop barn y en confinamiento tradicional." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 31–35. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3567.

Full text
Abstract:
El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento de cerdos alojados en un sistema hoop barn, en comparación con el confinamiento tradicional. Veinte cerdos de raza Bísaro, con 98,6±5,71 días de edad y 25,4±4,87 kg de peso vivo, se distribuyeron aleatoriamente en dos grupos: GR1 - hoop barn (2,4 m2/cerdo) con acceso al exterior (200 m2/cerdo); GR2 - confinamiento tradicional con cama de paja (1,8 m2/cerdo). La dieta fue igual para ambos grupos. Durante la fase de crecimiento (98 días) y hasta 80 kg de peso vivo, los animales fueron sometidos a una dieta con concentrado. A continuación, du
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Alandete, S., R. Revert, and C. Fonfría. "Carita de cerdo." Revista Argentina de Radiología 79, no. 2 (2015): 123. http://dx.doi.org/10.1016/j.rard.2014.12.004.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Moreno Picón, Alicia, and Iván Moreno Parra. "Cadena global de valor de la carne de cerdo: corporaciones chinas, estadounidenses y europeas deforestando biomas brasileros." Religación. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades 8, no. 36 (2023): e2301060. http://dx.doi.org/10.46652/rgn.v8i36.1060.

Full text
Abstract:
Corporaciones chinas, estadounidenses y europeas en la cadena global de valor (CGV) de la carne de cerdo, usan como insumo clave a la soja para alimentar cerdos. Esta investigación responde a las siguientes preguntas: ¿cuáles fueron las diez principales corporaciones exportadoras de soja en Brasil en el año 2020?, ¿cuánto deforestaron?, ¿qué biomas afectaron?, ¿la relación comercial entre Brasil y China integra su industria o corresponde a una realidad extractiva?, y, ¿la CGV de la carne de cerdo corrobora los beneficios de participar en las CGV señalados por el Banco Mundial? Utilizando la me
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Maíllo, Ismael A. ""Un cerdo inconformista": el ensayo de Wang Xiaobo sobre la granja orwelliana de la Revolución Cultural." Estudios de Asia y África 55, no. 3 (2020): 599. http://dx.doi.org/10.24201/eaa.v55i3.2569.

Full text
Abstract:
El ensayo "Un cerdo inconformista", del escritor chino de culto Wang Xiaobo (1952-1997), fue publicado por primera vez en 1996 en la revista 三联生活周刊 [Life Weekly]. En él se describen las aventuras de un cerdo, mascota de unos jóvenes instruidos, que es distinto a los demás: un cerdo ágil, vivaracho e inteligente que se las arregla para salirse con la suya. El cerdo es considerado una lacra por los lugareños.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

Pochon, D. O., H. A. Koslowski, J. A. Picot, and J. M. Navamuel. "Efectos de la sustitución parcial de maíz por harina integral de mandioca sobre variables productivas de cerdos en crecimiento." Revista Veterinaria 21, no. 1 (2010): 38. http://dx.doi.org/10.30972/vet.2111848.

Full text
Abstract:
<p>La importancia de utilizar mandioca en la dieta del cerdo radica en su alto contenido de carbohidratos, siendo una excelente fuente de energía metabolizable. Esta energía es usualmente aportada por el maíz y constituye alrededor del 60 al 80% de una ración. No obstante, existen forrajes regionales potencialmente capaces de reemplazar a los tradicionalmente usados en la alimentación porcina, cuya eficiencia debe ser previamente evaluada. El trabajo tuvo la finalidad de valorar el efecto de dietas a base de mandioca sobre las variables productivas de cerdos en crecimiento, reemplazando
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Chacón Villalobos, Alejandro, and Sianny Chavarría Zamora. "Caracterización fisicoquímica de la posta de cerdo costarricense." UNED Research Journal 16 (August 1, 2024): e5213. http://dx.doi.org/10.22458/urj.v16i1.5213.

Full text
Abstract:
Introducción: La carne de cerdo ofrece nutrientes de alta calidad y en 2022, su producción mundial alcanzó 125 millones de toneladas, con la mayor demanda en Asia. Considerando algunas implicaciones de la carne roja para la salud, es esencial caracterizar los cortes de carne de cerdo, particularmente en Costa Rica, donde cada persona consumió un promedio de 17kg en 2022. Objetivo: Caracterizar físico-químicamente los cortes de paleta de cerdo en Costa Rica. Materiales y Métodos: Obtuvimos muestras de cortes de paleta, con un peso promedio de 2,5kg, seleccionadas al azar dos días después del sa
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Dojnov, Biljana, N. Loncar, Natasa Bozic, Vera Nenadovic, Jelisaveta Ivanovic та Z. Vujcic. "Comparison of α-amylase isoforms from the midgut of Cerambyx cerdo L. (Coleoptera: Cerambycidae) larvae developed in the wild and on an artificial diet". Archives of Biological Sciences 62, № 3 (2010): 575–84. http://dx.doi.org/10.2298/abs1003575d.

Full text
Abstract:
?-Amylase isoforms of Cerambyx cerdo larvae from the wild (ML and SL) and reared in the laboratory (ADL) were compared. Three amylase isoforms were presented in the SL and ML extracts while two isoforms were presented in the ADL according to zymogram after isoelectric focusing (IEF). All C. cerdo amylase isoforms were acidic proteins (pI < 3.5). Seven amylase isoforms (ACC 1-7) from the midgut of C. cerdo larvae were found in the ML midgut extract, six in the SL extract, and four in the ADL extract according to native PAGE zymogram. The ADL amylase had the highest activity. All crude midgut
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Olmedo, W. J., P. A. Toalombo, L. G. Flores, J. V. Delgado, F. J. Navas, and N. A. Duchi. "Caracterización morfológica del cerdo criollo Pillareño del cantón Guamote de Ecuador." Archivos de Zootecnia 70, no. 270 (2021): 160–70. http://dx.doi.org/10.21071/az.v70i270.5468.

Full text
Abstract:
Se caracterizó morfológicamente al cerdo criollo del cantón Guamote situado a 44 Km de la Ciudad de Riobamba, Provincia de Chimborazo. La investigación tuvo una duración de 60 días, se utilizó una muestra poblacional de 72 animales determinados mediante una ecuación de muestra finita; se caracterizaron 14 medidas zoométricas, 7 variables fanerópticas y 7 índices zoométricos de machos y hembras mayores a 6 meses de edad. Mediante estadística descriptiva se obtuvo medidas zoométricas con promedios de; LK 24,64 cm; LC 15,11 cm; AK 14,77cm; AO 15,71 cm; LO 19,56 cm; AC 59,54 cm; AG 65,92 cm; DL 81
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Ruiz, M. J., R. Colello, A. I. Etcheverría, and L. M. Medina. "Secuenciación y evaluación del efecto antimicrobiano de bacterias acidolácticas frente a cepas de Salmonella Tiphymurium." Archivos de Zootecnia 68, no. 264 (2019): 534–38. http://dx.doi.org/10.21071/az.v68i264.4992.

Full text
Abstract:
La producción intensiva y extensiva de cerdo en Argentina y España respectivamente presenta factores productivos diferentes. Sin embargo, cuando se trata de amenazas ante patógenos, específicamente Salmonella, ambos se ven afectados. Salmonella es un patógeno común en los alimentos relacionado con las toxiinfecciones alimentarias que provoca graves problemas en la salud pública. Las bacterias acidolácticas, específicamente los géneros Lactobacillus y Pediococcus se han caracterizado en los últimos años por tener gran importancia como antagonistas de diferentes bacterias patógenas. Una alternat
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

González, E., A. I. Carrapiso, J. L. Noguera, N. Ibáñez-Escriche, and J. F. Tejeda. "Efecto de la genética y de la dieta sobre el lomo fresco del cerdo Ibérico (m. Longissimus dorsi)." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 185–87. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3600.

Full text
Abstract:
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la línea genética, la dieta y su interacción sobre el peso, rendimiento, contenido en grasa intramuscular y color del lomo (m. Longissimus dorsi) del cerdo Ibérico. Se utilizaron un total de 96 cerdos Ibéricos machos y castrados, que fueron divididos en 12 lotes (n=8) siguiendo un diseño factorial 4×3, con dos líneas genéticas (Retinto, RR, y Torbiscal, TT) y sus cruces recíprocos (R×T y T×R). Los cerdos fueron cebados en intensivo con tres tipos de piensos enriquecidos con tres niveles de ácido oleico (bajo, L, medio, M y alto, H). Se obser
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Espinoza, Guido Saavedra, Fernando Baez Maraboli, Susana Soto Pavez, and Cristel Henriquez Ruedlinger. "ANÁLISIS EPIDEMIOLÓGICO AMBIENTAL DE CASOS DE TRIQUINOSIS EN LA ARAUCANIA 2020 - 2023." Medwave 24, S1 (2024): eSP210. https://doi.org/10.5867/medwave.2024.s1.sp210.

Full text
Abstract:
Introducción La triquinosis es una zoonosis parasitaria, transmitida al ser humano por el consumo de carne de cerdo contaminada con larvas del parasito Trichinella spiralis, este parasito se puede encontrar en roedores, los cuales contagian al cerdo, al momento de que el cerdo en vida libre se alimenta de roedores. EL ser humano se contagia de triquinosis al consumir carne contaminada con las larvas de Trichinella Spiralis que se encuentran enquistadas en los músculos del cerdo, jabalí y otros animales silvestres especialmente los carnívoros.0 Las personas presentan síntomas como, dolor abdomi
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Noel Verjan García, Noel, Geiner Alberto Almario Leiva, Néstor Jaime Romero Jola, and Luz Clemencia Fandiño. "Múltiples abscesos en un cerdo causados por Trueperella pyogenes (Arcanobacterium pyogenes): Reporte de caso." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 6, no. 1 (2015): 91. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v6i1.4025.

Full text
Abstract:
Un Cerdo Duroc Jersey de dos años de edad y 250 kg de peso presentó una masa de consistencia dura en el pliegue cutáneo del cuello, e inflamación severa de la articulación del tarso del miembro posterior derecho. El cultivo microbiológico del contenido identificó la bacteria Gram-positiva Trueperella (Arcanobacterium) pyogenes, la cual fue sensible a varios antibióticos incluidos la gentamicina y sulfa-trimetoprim. Los abscesos se drenaron y el cerdo se trató con sulfa-trimethoprim a dosis de 20 mg/kg por cinco días, y posteriormente con gentamicina a dosis de 5 mg/kg por cinco días en asociac
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Leyva Morales, Carlos E., Rosa Cobos Molina, and Abraham Mendoza Pérez. "El mercado de la carne de cerdo de Yucatán 1995-2005." Revista de Economía, Facultad de Economía, Universidad Autónoma de Yucatán 26, no. 72 (2009): 100. http://dx.doi.org/10.33937/reveco.2009.4.

Full text
Abstract:
Se analiza el mercado internacional y nacional de la carne de cerdo de Yucatán de 1995 al 2005. Se encontró que la producción de carne de cerdo es una actividad importante en Yucatán y su comercialización hacia el mundo se intensifico; que el consumo de la carne de cerdo importada en el estado aumento en los últimos años ocasionando la disminución de la producción del hato porcino local y del consumo de la producción interna; que la infraestructura existente en Yucatán está dada por el Grupo Porcícola Mexicano quien ha abarcado un mayor número de mercados, es el punto de partida del canal come
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Pérez-Gutiérrez, Alfonzo, Carlos R. Dzul-Mukul, Lizette del C. Borges-Gómez, Luis Latournerie-Moreno, Esaú Ruiz-Sánchez, and Geovanny Ayora-Ricalde. "USO POTENCIAL DE AGUAS RESIDUALES DE CRIADEROS DE CERDO EN LA PRODUCCIÓN DE Capsicum chinense." Revista Fitotecnia Mexicana 38, no. 4 (2015): 383. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2015.4.383.

Full text
Abstract:
Para contrarrestar los efectos negativos que causan los residuos de la crianza de cerdos, se estudió el efecto de cuatro dosis de excreta líquida de cerdo (ELC) previamente tratada con un biodigestor tipo FAO. Los tratamientos ensayados fueron: T1 (100 % ELC y 0 de % agua), T2 (75 % ELC y 25 % de agua), T3 (50 % ELC y 50 % de agua), T4 (25 % ELC y 75 % de agua) y una fertilización química recomendada (250N-200P-300K, kg ha-1) para chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) en la región (T5). El experimento se estableció en invernadero y la dosis de riego se calculó con base al 100 % de la evapot
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Beltrán Hernández, Diana Constanza, Fabio Becerra Patarroyo, and Blanca Yolanda López Arismendy. "Caracterización del mercado de la carne de cerdo en nueve municipios de Boyacá, Colombia." Revista de Investigación Agraria y Ambiental 5, no. 1 (2014): 197. http://dx.doi.org/10.22490/21456453.949.

Full text
Abstract:
<p style="margin-bottom: 0cm; line-height: 100%;">El mercado de carne de cerdo en Boyacá está sujeto a fluctuaciones e inestabilidad, exponiendo al productor a precios desfavorables, desconocimiento de la calidad de su producto y baja rentabilidad. Esta investigación establece las características de los sistemas de comercialización de carne de cerdo en nueve municipios, para identificar los aspectos que contribuyan a mejorar la estructura de comercialización formal y beneficien productor, puntos de venta y consumidor final. Se determinó el potencial de oferta de carne de cerdo en volumen
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

Torres-Vila, Luis Miguel, Francisco Javier Mendiola, Rafael López‍, et al. "Distribución actualizada del género Cerambyx Linnaeus, 1758 (Coleoptera: Cerambycidae) en Extremadura: desde los registros históricos al muestreo a escala regional." Graellsia 78, no. 2 (2022): e169. http://dx.doi.org/10.3989/graellsia.2022.v78.340.

Full text
Abstract:
El género Cerambyx (Coleoptera: Cerambycidae) incluye 13 especies con distribución paleártica occidental, siete presentes en Europa y cuatro en la Península Ibérica, todas ellas también registradas en Extremadura: C. cerdo Linnaeus, 1758, C. welensii (Küster, 1845), C. miles Bonelli, 1812 y C. scopolii Fuessly, 1775. Las larvas son xilófagas primarias, perforando la madera viva de árboles sanos o decaídos. Como otros cerambícidos, se incluyen en el diverso ensamble de insectos saproxílicos, un grupo funcional esencial en la degradación de la madera y la potenciación de la biodiversidad. Tambié
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
24

Copes, Julio, Victorio Nievas, Germán Vigo, et al. "Aislamiento e identificación serológica de Erysipelothrix rhusiopathiae de cerdos con lesiones sistémicas compatibles con las del mal rojo en la República Argentina." REVISTA BIOMÉDICA 12, no. 4 (2001): 244–48. http://dx.doi.org/10.32776/revbiomed.v12i4.282.

Full text
Abstract:
Objetivos. Investigar la presencia Erysipelothrix rhusiopathiae en cerdos de las categorías crecimiento y engorde con lesiones sistémicas no cutáneas compatibles con las de mal rojo (MR) provenientes de dos granjas, situadas en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Materiales y Métodos. Muestras de tonsilas, corazón (endocardio), bazo, riñón y líquido articular con lesiones compatibles con las del mal rojo se inocularon en caldo ESB y se repicaron en medio sólido MBA. A partir de colonias similares a las del género Erisipelothrix, se realizaron tinción de Gram y pruebas fisiológicas y bioqu
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
25

Trujillo-Torres, Debra Andrea, Eduardo Fabián Aragón-Vásquez, Renán Patricio Mena-Pérez, and Jimmy Rolando Quisirumbay-Gaibor. "Meta-análisis del efecto del uso de la vacuna anti-GnRH sobre el rendimiento productivo y la calidad de canal en porcinos." Siembra 12, no. 1 (2025): e7219. https://doi.org/10.29166/siembra.v12i1.7219.

Full text
Abstract:
La castración quirúrgica ha sido una práctica común en el cerdo para evitar el olor sexual, sin embargo, afecta el bienestar animal. La inmunocastración se presenta como una alternativa, pues tras el uso de la vacuna se estimula la producción de anticuerpos contra la hormona GnRH. Se induce la inhibición temporal de la función testicular y de la liberación de esteroides, los cuales generan el olor sexual de la carne de cerdo. Existe gran cantidad de información publicada sobre el uso de este recurso con resultados variables en el desempeño productivo. Este estudio se realizó con la finalidad d
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
26

Gómez-Silva, R. P. "Presencia de Yersinia enterocolitica patógena en carne de cerdo cruda y queso de cabeza en Bogotá." Investigaciones en Seguridad Social y Salud 11 (December 1, 2009): 33–42. http://dx.doi.org/10.56085/20277970.136.

Full text
Abstract:
Introducción: La Yersinia enterocolitica es una bacteria entérica, causante de patología, que se encuentra en productos refrigerados como derivados de carne de cerdo, agua contaminada, leche cruda, huevos y mariscos. Esta bacteria soporta temperaturas de congelación, por lo cual es un patógeno contaminante de alimentos de consumo masivo. Objetivo: Establecer la presencia de Y. enterocolitica patógena en carne de cerdo y en el queso de cabeza distribuido en Bogotá. Método: Estudio descriptivo, prospectivo de la detección de Y. enterocolitica, en muestras de laboratorio de carne de cerdo y queso
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
27

Hernández-A, Luz, Kiara Beltrán-B, and César Valverde-Castro. "Tafonomía forense: estudio experimental del proceso de descomposición cadavérica en un Bosque seco tropical costero." Duazary 18, no. 1 (2021): 71–85. http://dx.doi.org/10.21676/2389783x.3839.

Full text
Abstract:
El conflicto armado y la delincuencia común son las principales fuentes de homicidios en Colombia, lo que confronta a las autoridades con cadáveres abandonados y sin identificar; esta situación plantea la necesidad de recrear escenas del crimen como herramienta para estimar el Intervalo Post Mortem. Se utilizó un cadáver de cerdo para estudiar su proceso de descomposición bajo condiciones de exposición al sol en un fragmento de bosque seco del cerro Ziruma en la ciudad de Santa Marta, Colombia. El cerdo es considerado como un buen biomodelo, debido a las similitudes biológicas con el ser human
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
28

Venegas Venegas, José Apolonio Apolonio, Sergio Ernesto Medina Cuéllar, Francisco Guevara Hernández, and José Alfredo Castellanos Suárez. "Biogás: situación actual, potencial de generación en granjas porcinas y beneficios ambientales en Puebla." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 8, no. 4 (2017): 1001. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i4.24.

Full text
Abstract:

 
 
 Puebla es el tercer productor de carne de cerdo en canal en México, diversas granjas de ese estado están transformando sus desechos en energía renovable al emplear biodigestores. Se analizó el potencial de generación de biogás y la reducción de dióxido de carbono equivalente (CO2e) en 37 granjas porcinas con más de 500 cerdos cada una, ubicadas en 19 municipios de Puebla, las cuales mostraron la capacidad de generar 12 669 642 m3 año-1 de biogás, con un potencial para dejar de emitir 69 702 t CO2e.
 
 
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
29

Dorado-Montenegro, Sebastián, and Jesenia Vásquez-Vargas. "Características y manejo básico de los cerdos de compañía." Nutrición Animal Tropical 13, no. 1 (2019): 1–14. http://dx.doi.org/10.15517/nat.v13i1.35929.

Full text
Abstract:
En las últimas décadas, el cerdo de compañía ha ganado gran popularidad entre las personas de zonas urbanas que desean una mascota en el hogar. No obstante, para asegurar el bienestar de los animales, resulta indispensable conocer con detalle las características propias de las especies a tratar, tales como el comportamiento, morfología, alimentación, necesidades y cuidados. La presente revisión tiene como objetivo servir de guía básica de manejo de los cerdos de compañía, de modo que tanto comerciantes como dueños puedan garantizar la vida prospera de estos animales.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
30

Dorado-Montenegro, Sebastián, and Jesenia Vásquez-Vargas. "Características y manejo básico de los cerdos de compañía." Nutrición Animal Tropical 13, no. 1 (2019): 1–14. http://dx.doi.org/10.15517/nat.v13i1.37303.

Full text
Abstract:
En las últimas décadas, el cerdo de compañía ha ganado gran popularidad entre las personas de zonas urbanas que desean una mascota en el hogar. No obstante, para asegurar el bienestar de los animales, resulta indispensable conocer con detalle las características propias de las especies a tratar, tales como el comportamiento, morfología, alimentación, necesidades y cuidados. La presente revisión tiene como objetivo servir de guía básica de manejo de los cerdos de compañía, de modo que tanto comerciantes como dueños puedan garantizar la vida prospera de estos animales.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
31

Redolfi, De Zan Lara, Marco Bardiani, Gloria Antonini, et al. "Guidelines for the monitoring of Cerambyx cerdo." Nature Conservation 20 (August 28, 2017): 129–64. https://doi.org/10.3897/natureconservation.20.12703.

Full text
Abstract:
Cerambyx cerdo is a longhorn beetle widely distributed in southern and central Europe. This saproxylic beetle is generally associated with oak forests where there are mature or partially dead and sun-exposed trees. Its populations are currently threatened by forest practices such as the removal of partially dead trees and the decline in the number of old oak trees situated in open or semi-open landscapes. Thus, C. cerdo has been included in Annexes II and IV of the Habitats Directive. The present paper is part of a special issue on monitoring of saproxylic beetles which are protected in Europe
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
32

A.I., Miroshnikov. "Contribution to the knowledge of some members of the genus Cerambyx Linnaeus, 1758 (Coleoptera: Cerambycidae: Cerambycini) from Crimea and the Caucasus." Caucasian Entomological Bulletin 18, no. 2 (2022): 253–64. https://doi.org/10.23885/181433262022182-253264.

Full text
Abstract:
<em><strong>Abstract. </strong></em>The results of a comparative morphological analysis of populations of <em>Cerambyx cerdo </em>Linnaeus, 1758 from the Crimean Mountains, various areas of the Caucasus, northern Iran, and some other regions are presented. It is shown that there is no regularity that would allow distinguishing specimens from Crimea and the Black Sea coast of Krasnodar Region of Russia from specimens from other areas of the Northwestern Caucasus, Dagestan, Georgia, Azerbaijan, and Northern Iran by the length of their antennae. These conclusions proves an unconditional fallacy o
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
33

Pérez Vera, Flor Del Carmen, Miguel Ángel Martínez Damián, Roberto García Mata, and Marco Antonio Espinosa Trujillo. "Efecto simultáneo entre los precios al consumidor de las principales carnes consumidas en México." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 6, no. 2 (2017): 239. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v6i2.685.

Full text
Abstract:
&#x0D; &#x0D; &#x0D; En la presente investigación se planteó que el precio real al consumidor de las principales carnes consumidas en México (bovino, cerdo y pollo) están interrelacionadas con los factores desplazadores de la demanda, tales como el precio de sus respectivos sustitutos y el ingreso; de esta forma se tomó al precio como variable dependiente en función de la cantidad demandada, lo que permitió estimar de manera simultánea las relaciones funcionales de cada una de las carnes, modelando laendógeneidadconjunta.Acordeaesto,elmodelopropuesto se estimó mediante mínimos cuadr
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
34

Hernández Valdivia, Miriam Susana, Enrique Melo Guerrero, Ramón Valdivia Alcalá, Luis Manuel Valenzuela Núñez, Juan Hernández Ortiz, and Miguel Ángel Martínez Damián. "Análisis de la disponibilidad a pagar por carne de cerdo libre de antibióticos, un enfoque de Experimentos de Elección." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 14, no. 3 (2023): 658–71. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v14i3.6062.

Full text
Abstract:
Los problemas de salud y la producción de alimentos diferenciados influyen en las decisiones de los consumidores y los orienta a optar por productos con características organolépticas particulares. El objetivo de esta investigación fue estimar las preferencias y disposición a pagar por carne de cerdo libre de antibióticos en el municipio de Texcoco, Estado de México, para determinar la existencia o no de un incentivo para la comercialización de carne de este tipo. Se utilizó el Método de Experimentos de Elección Discreta. Los atributos considerados en el diseño fueron: color, contenido de gras
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
35

Bolívar-Sierra, Andrés F., Sandra T. Suescun-Ospina, and Álvaro Ocampo-Duran. "Desempeño productivo y calidad de canal de cerdos mestizos sabaneros en ceba alimentados con una dieta rica en aceite de palma." Orinoquia 26, no. 1 (2022): 21–28. http://dx.doi.org/10.22579/20112629.728.

Full text
Abstract:
El cerdo sabanero, raza criolla de Colombia presente en la Orinoquia, es un genotipo local que posee diversas ventajas, entre las que sobresalen el altogrado de adaptación a las condiciones ambientales y su abundancia en varios departamentos de la región. Factores que podrían constituir una estrategiapara incrementar el potencial productivo de la industria porcícola regional. Sin embargo, poco se ha explorado sobre el aporte que esta raza puede hacercruzada con razas comerciales en función de su rusticidad y adaptabilidad. El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeño productivo y calid
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
36

Sandoval Fonseca, Laura. "“—¿Esto no va en contra de tus valores éticos? —No importa, es creatividad”." Animal Ethics Review 3, no. 1 (2023): 29–37. http://dx.doi.org/10.31009/aer.2023.v3.i1.09.

Full text
Abstract:
Este artículo explora los puntos de encuentro y tensión entre dos campos de la comunicación opuestos: por un lado, la campaña publicitaria “Come más carne de cerdo, la de todos los días”, de Porkcolombia, la asociación que representa a los productores de carne de cerdo en Colombia, realizada con el fin de aumentar el consumo de carne de cerdo en el país y, por otro, las teorías de estudios críticos de los animales y los medios de comunicación, que incorporan la ética animal y el valor moral e inherente de los animales no humanos como sujetos sintientes y no como objetos de consumo. La metodolo
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
37

Mariezcurrena-Berasain, María Antonia, Diego Braña-Varela, María Dolores Mariezcurrena-Berasain, Ignacio Arturo Domínguez-Vara, Danilo Méndez-Medina, and María Salud Rubio-Lozano. "Características químicas y sensoriales de la carne de cerdo, en función del consumo de dietas con ractopamina y diferentes concentraciones de lisina." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 3, no. 4 (2018): 427–37. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v3i4.4873.

Full text
Abstract:
Se evaluaron las características químicas y sensoriales de la carne de cerdos alimentados con Ractopamina (RAC) a 5 ppm (Paylean®, Elanco, México) y diferentes concentraciones de lisina digestible ileal estandarizada (lys-dig), en dietas con 3.3 Mcal EM/ kg y 14.5 % de proteína cruda, lo que representa un contenido de proteína de 10 % inferior al mínimo recomendado por el laboratorio y la literatura. Se utilizaron 48 cerdos (peso corporal inicial 77.2±3.42 y final 110.0±3.0 kg) que fueron asignados a uno de cuatro tratamientos: C) Dieta de finalización Control (lys-dig 0.65%); RAL) alta en Lis
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
38

Tirapicos Nunes, J. L., and R. Charneca. "IX Simposio Internacional del Cerdo Mediterráneo." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): I—III. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3559.

Full text
Abstract:
Bienvenidos al IX Simposio Internacional del cerdo mediterráneo. Es un placer dar la bienvenida a todos los colegas y participantes en Portalegre-Portugal. Veintisiete años después del primer simposio en Ajaccio-Córcega esperamos tener un simposio fructífero y desafiante en el que los enfoques de apertura de la discusión y la innovación, sobre la producción porcina en sistemas abiertos o silvopastoriles, conduzcan a mejorar y actualizar nuestra comprensión actual.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
39

Montero-Fierro, José, and Jorge Arias-Montero. "Modelo de internacionalización para una empresa comercializadora de derivados de cerdo, dirigido hacia ciudad de México." 593 Digital Publisher CEIT 7, no. 2 (2022): 196–214. http://dx.doi.org/10.33386/593dp.2022.2.1036.

Full text
Abstract:
El presente artículo detalla la información y procesos necesarios para que una pyme se convierta en una exportadora de productos procesados, debido a que se ha identificado una empresa de cría de cerdos ubicada en la provincia de El Oro - Ecuador. El objetivo es proponer un plan de internacionalización para la introducción de una línea de productos cárnicos porcinos, de una empresa de producción y comercialización de carne de cerdo, mediante la elaboración de un plan de marketing internacional, dirigido hacia los consumidores del mercado mexicano. La problemática que presenta la empresa es el
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
40

Casula, Paolo. "Monitoring and management of Cerambyx cerdo in the Mediterranean region – a review and the potential role of citizen science." Nature Conservation 19 (July 31, 2017): 97–110. https://doi.org/10.3897/natureconservation.19.12637.

Full text
Abstract:
The Great Capricorn beetle, Cerambyx cerdo, and Mediterranean oak habitats (Quercus ilex – 9340 and Quercus suber – 9330) are protected by the Habitats Directive (HD). However, in the Mediterranean basin, these habitats are also traditionally used for animal, wood, and cork productions. Cerambyx cerdo feeds into the wood of trees and can be perceived by forest practitioners as an umbrella species or as a pest, depending on the context. Monitoring programmes involving forest practitioners could thus focus on assessing: 1) the conservation status of the Great Capricorn beetle and habitats (distr
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
41

Angel-Hernández, A., J. R. Ortiz-Ortiz, A. C. Sierra-Vásquez, S. Morales-Flores, and C. A. García-Munguía. "DEFINICIÓN DEL ESTÁNDAR RACIAL DEL CERDO PELÓN MEXICANO DE YUCATÁN, MEDIANTE CARACTERÍSTICAS FANERÓPTICAS." Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato 1, no. 2 (2023): 1–13. http://dx.doi.org/10.15174/cia.v1i2.25.

Full text
Abstract:
&#x0D; &#x0D; &#x0D; En la Península de Yucatán el Cerdo Pelón Mexicano (CPM) es de gran importancia ya que forma parte de la cultura y gastronomía de las comunidades, los productores de CPM están creando asociaciones especializadas en la cría de este biotipo y se vuelve una necesidad contar con información que permita identificarlos y conocerlos para su preservación. El objetivo de este trabajo fue describir las variables fanerópticas del CPM para establecer parte del estándar racial. Se seleccionó a 105 cerdos, mediante un muestreo sistemático donde el criterio de inclusión fue
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
42

Cortés-Ortíz, Sandra, Alicia Cecilia Romero-Sánchez, Candy Elizabeth Sánchez-Diego, Alma Edith Solís-Santos, and Esther Ramírez-Moreno. "Revisión de la información nutricional presentada en el etiquetado del chorizo." Educación y Salud Boletín Científico de Ciencias de la Salud del ICSa 7, no. 14 (2019): 24–27. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v7i14.4450.

Full text
Abstract:
En México el chorizo se considera un embutido crudo, obtenido de una mezcla de carne picada y troceada de cerdo o cerdo y vacuno y tocino y/o grasa de cerdo, adicionado de sal, pimienta, ajos, chile y aditivos autorizados, lo cual debe estar incluido en el etiquetado. El objetivo de este trabajo fue analizar y comparar el contenido nutrimental de distintas marcas de chorizo mediante la lectura de etiquetas de productos expendidos de los supermercados de la ciudad de Pachuca, Hidalgo. El chorizo se considera un alimento graso, de acuerdo al etiquetado presentaron contenidos entre 7-34 g/100 g d
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
43

Isais Contreras, Miguel Ángel. "viajeros frente a la porcofilia mexicana." Estudios de Historia Moderna y Contemporánea de México, no. 63 (March 31, 2022): 39–64. http://dx.doi.org/10.22201/iih.24485004e.2022.63.77700.

Full text
Abstract:
El presente texto analiza algunas memorias de viajeros que, luego de haber pasado por el estado de Jalisco, comunicaron sus impresiones sobre las costumbres, los paisajes y la cultura de la población que les tocó observar. Suele suceder que no es sino a través de ellos que se puede reconocer una representación muy particular de la sociedad rural jalisciense, incluso manifestarse aspectos que sólo desde una historia cultural es posible construir, como fue la relación de la sociedad con su entorno y los animales, en particular con el cerdo. A mediados del siglo xix la población rural de Jalisco
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
44

Hernández, Arturo Angel, Carlos Alberto García Munguía, Socorro Morales Flores, Alberto Margarito García Munguía, and María Guadalupe Martínez Alba. "Potencial reproductivo de hembras de cerdo pelón mexicano para su aprovechamiento en la porcinocultura actual en México." Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 7, no. 2 (2024): e69282. http://dx.doi.org/10.34188/bjaerv7n2-044.

Full text
Abstract:
El objetivo del presente estudio es conocer el comportamiento y la habilidad materna del cerdo pelón mexicano mediante el análisis de los parámetros reproductivos y productivos del parto al destete. Se evaluaron dos ecotipos de cerdo pelón mexicano provenientes de las comunidades de Huehuetla, Hidalgo (CPH) y de Atlequizayán, Puebla (CPP). Estos ecotipos se encuentran en la Universidad de Guanajuato, México. En hembras se evaluó el comportamiento reproductivo. Las variables por lechón fueron: PN y PD a los 28 días. Se reporta que durante los partos no se registraron distocias, ni lechones momi
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
45

Seiquer, I., P. Palma-Granados, M. Lachica, et al. "Índices productivos y características de la canal de cerdos Ibéricos inmunocastrados o castrados quirúrgicamente y alimentados con dietas de diferente concentración proteica. Resultados preliminares." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 101–4. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3582.

Full text
Abstract:
La inmunocastración ha resultado una estrategia útil en el cerdo para prevenir el olor sexual en la carne. En trabajos previos se indica que los cerdos inmunocastrados (IC) pueden presentar mejores índices productivos que los castrados quirúrgicamente (SC). Además de las ventajas en bienestar animal que conlleva esta práctica, la mejora en producción puede tener interés en razas como la Ibérica, con capacidad de crecimiento limitada. El objetivo de este estudio ha sido examinar los efectos de la inmunocastración sobre los índices productivos del cerdo Ibérico, el uso de la proteína en la dieta
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
46

Volpelli, L. A., G. Della Casa, G. Minelli, et al. "Effetto della somministrazione di maltodestrine e destrosio con la dieta sulle prestazioni in vita e alla macellazione di suini maschi immunocastrati." Archivos de Zootecnia 67, Supplement (2018): 105–7. http://dx.doi.org/10.21071/az.v67isupplement.3583.

Full text
Abstract:
La inmunocastración ha resultado una estrategia útil en el cerdo para prevenir el olor sexual en la carne. En trabajos previos se indica que los cerdos inmunocastrados (IC) pueden presentar mejores índices productivos que los castrados quirúrgicamente (SC). Además de las ventajas en bienestar animal que conlleva esta práctica, la mejora en producción puede tener interés en razas como la Ibérica, con capacidad de crecimiento limitada. El objetivo de este estudio ha sido examinar los efectos de la inmunocastración sobre los índices productivos del cerdo Ibérico, el uso de la proteína en la dieta
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
47

Ramírez-Reyes, Juan Manuel, Joel Domínguez-Viveros, Carlos Fernando Aréchiga-Flores, et al. "Detección de señales de selección en cerdo pelón mexicano." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 16, no. 2 (2025): 465–81. https://doi.org/10.22319/rmcp.v16i2.6731.

Full text
Abstract:
El cerdo pelón mexicano (CPM) es una subpoblación de cerdos criollos, caracterizado por presentar rusticidad, resistencia a enfermedades y tener una gran calidad de carne, lo que le confiere cualidades genéticas sobresalientes. Las señales en el genoma, derivadas de la selección genética, pueden ser utilizadas para asociarse a genes y locus de características cuantitativas (QTL). El objetivo del presente estudio fue determinar si existen señales de selección (SS) en el genoma del CPM, así como asociar a genes candidatos (GC) y QTL con las regiones que denoten SS. Se genotipificaron 107 cerdos
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
48

Salamanca-Carreño, Arcesio, Pere Miquel Parés-Casanova, Oscar Mauricio Vélez Terranova, Gustavo Castro Rosa, and Raúl Jáuregui. "Valoración morfométrica de una población de cerdos criollos araucanos (Colombia)." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 33, no. 5 (2022): e23794. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v33i5.23794.

Full text
Abstract:
La morfometría es una herramienta para cuantificar y analizar la variación morfológica en el tamaño y forma de los animales. El objetivo del estudio fue contribuir a la caracterización morfométrica del cerdo criollo araucano para conocer algunas de sus características funcionales y etnológicas. Se estudiaron 58 cerdos (27 hembras y 31 machos), con edades entre 4 a 48 meses, localizados en tres veredas de Arauca, oriente de Colombia. Se obtuvieron 11 medidas corporales individuales y se construyeron tres índices. Se aplicó estadística descriptiva y un análisis univariado para medir el efecto am
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
49

Moscoso Muñoz, Juan E., Carlos Tocre, Mario Arjona, and Juan Olazabal. "EFECTO DE LA FUENTE LIPÍDICA EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS PARA CARNE EN ZONA DE TRÓPICO." Investigaciones agropecuarias 2, no. 2 (2020): 31–48. http://dx.doi.org/10.48204/j.ia.v2n2a3.

Full text
Abstract:
El estudio tuvo como objetivo evaluar la utilización de diferentes fuentes lipídicas (aceite de soya, manteca de cerdo y aceite reciclado) en la dieta de pollos de carne, realizado en la zona de Trópico – Quillabamba – Cusco – Perú a 700 m. de altitud; Se utilizaron 120 pollos bb Cobb-500 machos de 1 día de edad, con una duración de 42 días. En la etapa de inicio la utilización de manteca de cerdo y aceite reciclado determinaron una mejor respuesta productiva, tanto para peso, ganancia de peso y conversión alimenticia, no habiéndose observado efecto sobre el consumo de alimento. En la etapa de
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
50

Sanchez, Jhoselyn Chávez, Rafaela Rendón-Cárcamo, Silvia Matiacevich, Jhoselyn Chávez Sanchez, Rafaela Rendón-Cárcamo, and Silvia Matiacevich. "Revalorización de cáscaras de palta (Persea americana Hass): Desarrollo de un aditivo antioxidante para carne de cerdo." Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 7, no. 2 (2024): e70371. http://dx.doi.org/10.34188/bjaerv7n2-091.

Full text
Abstract:
Mediante la revalorización de los desechos provenientes de la industria alimentaria se pueden obtener compuestos activos de interés como los polifenoles. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un aditivo natural con capacidad antioxidante a partir de polifenoles extraídos desde la cáscara de palta Hass, optimizando las condiciones de extracción y encapsulación por aspersión, y evaluando su efectividad en la vida útil de carne de cerdo refrigerada. La optimización de la extracción asistida por ultrasonido demostró que las condiciones relación sólido-líquido (1/30) p/v, concentración de sol
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the bibliographies on the topic 'Cerdo' for other source types:
Dissertations / Theses Books
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography