Academic literature on the topic 'Chasse, pêche, nature et traditions – France'

Le tourisme halieutique et encore moins le tourisme cynégétique n’ont eu, en France, un essor remarqué malgré les actions des acteurs politiques et économiques. Là où la faisabilité technique semble validée, des obstacles de nature sociale et culturelle se rencontrent. Les activités de prédation en France métropolitaine se caractérisent comme étant des activités structurées par des organisations locales, pour des usages sociaux des territoires. Une forte prégnance des phénomènes macrosociologiques se remarque également avec le processus de civilisation des moeurs. La construction des territoires touristiques permettant à une offre de tourisme de prédation d’exister résulte de la concordance de certains facteurs sociaux mais aussi de l’action de structures socioéconomiques. Nous analysons cette mise en tourisme par l’intermédiaire des discours et des offres des promoteurs du tourisme de chasse et du tourisme de pêche. Ces derniers oscillent entre une mise en marché et une valorisation sociale des territoires. Au final, le tourisme rural apparaît comme étant nécessairement un tourisme local, voulu et maîtrisé par les « gens du pays ».

Si l’on a abondamment traité du régime seigneurial canadien et souligné son importance, rares sont les études juridiques d’ensemble qui lui ont été consacrées. L’entreprise est difficile, notamment parce qu’elle se heurte à la notion de féodalité, susceptible de plusieurs acceptions. Si, en ce sens, le régime seigneurial en Nouvelle-France ne relève guère de la féodalité politique, qui est disparue en Métropole à l’époque de la colonisation, il s’inscrit dans la féodalité au sens d’organisation socio-économique instaurant des rapports de domination de cette nature entre le seigneur et les habitants. Or, ces rapports s’expriment juridiquement, essentiellement à travers la Coutume de Paris, applicable en Nouvelle-France, bien que complétée par une législation royale et locale spécifique. Il s’agit plus précisément des « droits seigneuriaux », et parmi ceux-ci les droits dits « utiles » (détenant une valeur économique). Ces droits seigneuriaux peuvent être distingués en fonction de leur nature plutôt « privée » (seigneurie foncière) ou « publique » (seigneurie banale), correspondant aux deux « facettes » de la seigneurie complète, l’aspect « public » étant le plus révélateur de la dimension fiscale du régime seigneurial, puisque les droits en relevant n’ont pas de fondement contractuel. Utilisant ce cadre de référence, on présentera les droits seigneuriaux en Nouvelle-France, en cherchant à souligner leurs spécificités vis-à-vis de leur modèle juridique d’origine. On étudiera donc successivement les droits seigneuriaux attachés à la seigneurie « foncière » (cens et rentes, « lods et ventes » ), puis ceux relevant de la seigneurie « banale » (droits de justice, de banalité, de pêche et de chasse), avant d’évoquer les droits « conventionnels » (droits de corvée, de retrait, ainsi que les servitudes et les réserves). On proposera finalement une réflexion sur la possibilité d’une synthèse générale du régime seigneurial canadien.

Dans cet article, je me propose d’analyser une frange singulière de l’œuvre de l’écrivain américain Jim Harrison (1937-2016) mais ô combien centrale dans sa trajectoire d’auteur et surtout d’homme et de bon vivant à l’appétit vorace pour la bonne chère, les meilleurs vins et les plaisirs bien terrestres (amour des femmes, passion pour la nature et les grands espaces, la chasse et la pêche) qui jalonnent toute son œuvre, des romans aux poèmes ainsi qu’aux novellas ces longues nouvelles comme Légendes d’automne qui lui ont valu la célébrité sur la scène littéraire internationale. Dans le présent article, je m’intéresserai tout particulièrement à l’expérience gastronomique et œnologique telle qu’elle est mise en scène et en récit dans l’ouvrage Un sacré gueuleton. Manger, boire et vivre (Flammarion, 2018) qui rassemble la totalité des articles écrits par Jim Harrison tout au long de sa vie sur l’expérience gastronomique et œnologique à laquelle l’écrivain a très largement donné son corps dans des agapes infinies au cours desquelles « la règle de base est d’être “modéré à l’excès” » (p. 40).Dans l’introduction qu’il a rédigé pour cet ouvrage, le chef cuisinier new yorkais Mario Batali dresse le portrait suivant de Jim Harrison : « Jim avait un appétit légendaire et rien ne rend un cuisinier plus heureux que quelqu’un qui ne vit que pour manger – et, quand il ne mange pas, pour parler de ce qu’il a mangé, pour chasser et pêcher des choses à manger ou pour passer du temps, entre deux repas, à évoquer ce que nous venions de manger » (p. 9). L’ouvrage Un sacré gueuleton. Manger, boire et vivre – à la démesure de son auteur, cousin américain de Rabelais et manière d’épigone d’Hemingway – est un véritable festin littéraire. Il constitue à la fois une envolée discursive et littéraire et des moments propices à l’élaboration d’une prose gourmande et savoureuse par ses trouvailles stylistiques comme par ses excès et son outrance toute gargantuesque. Dans la première partie de cet article, j’analyserai les discours incarnés et éminemment littéraires tenus par l’auteur sur le vin et sa dégustation, sur la dimension anthropologique de ce phénomène sous-tendant les pratiques de convivialité et de commensalité. Dans la seconde partie de l’article, je m’attacherais aux écrits de l’auteur sur la gastronomie à l’aune de logiques de caractérisation, de recommandation et d’expertise acquises au cours d’une longue existence de gourmand vagabond ayant sillonné tous les terroirs de France et du monde.

Cette recherche est centrée sur le monde de la chasse en aquitaine et sa politisation. Elle s'articule en trois parties. La première, en donnant la parole aux chasseurs, tente du point de vue de la sociologie de l'expérience de mieux faire connaitre cette communauté, sa culture et ses difficultés. Elle montre notamment l'importance de la dimension culturelle de l'identité dans l'action collective ainsi que les différentes logiques qui sous-tendent l'engagement des acteurs. La seconde, sous l'angle de la sociologie de la mobilisation, s'intéresse à la constitution du mouvement chasse pêche nature traditions, aux différentes mobilisations et engagements électoraux qui ont eu lieu entre 1989 et 1995. Elle fait apparaitre la rupture existante entre base et élites dans le système représentatif français, rupture qui a précipité le passage au politique d'un groupe de pression. La troisième partie, dans une perspective socio-politique, tente de définir la nature d'un mouvement atypique qui révèle le malaise de la représentation démocratique. Forme particulière d'expression d'un groupe de pression, le mouvement des chasseurs évoque par certains traits le populisme. Il s'oppose sur des valeurs centrales aux mouvements écologistes, mais les rejoint sur certaines critiques relatives à la société moderne. Epiphénomène, ce mouvement met en lumière les symptômes du dysfonctionnement de notre société et révèle trois types d'enjeux : identitaire, politique et idéologique. Enjeu identitaire pour une minorité qui est en voie de disparition dans une société en mutation rapide et aux orientations plus économiques que sociales. Enjeu politique qui pose les problèmes de la place de la représentation nationale face à la communauté européenne, de la rupture de la chaine démocratique et de l'éloignement entre centres et périphéries. Enjeu idéologique où il est question de la place et des rapports de l'homme et de l'environnement
This research deals with hunting in Aquitaine. The text falls into three parts. The first describes the group, his culture and his problems. It shows the importance of cultural identity in collective behaviour. This first part is based on " sociologie de l'expérience ". The second part, through the sociology of mobilization, is about the movement " chasse pêche nature traditions " and his mobilizations. This movements reveals the breakdown between grassroot people and elected representatives in France. The third part defines the nature of hunter's movement. Alternative between lobby and populism, " chasse pêche nature traditions " is an " anti - new social movement". Epiphenomenon, this movement shows society's failure and reveals three stakes : - identity stake for an endangered minority in changing society, - political stake with the growing place of european community facing national representation and with democracy breakdown, - ideological stake for the place of man and environment

Ce travail vise à interroger les pratiques cynégétiques, en particulier en France et tout spécialement en Picardie, comme formes d’expression du rapport à la territorialité. Au-delà, c’est le statut du local qui se pose comme enjeu pour les populations les plus en marge des “bénéfices” de la globalisation. Après ces premiers regards parfois très microsociologiques et ethnographiques, la troisième approche visera à élargir l’angle pour décrire statistiquement parlant les chasseurs de la Somme, soit 5 240 répondants sur approximativement 28 000 pratiquants. Cette assise quantitative permettra de mesurer la concrétude de ces relations aux territoires locaux. En un mot, si au terme de ce travail la formule l’homme est un lieu pour l’homme nous apparaît excessive, force est néanmoins de constater la prégnance des liens à la territorialité hyper localisée, en complément presque logique de la mondialisation. En chassant, la majeure partie des pratiquants semble à la recherche d’un temps perdu. C’est en ce sens que l’étude de la pratique cynégétique intéresse les sciences sociales pour comprendre les transformations de la société française, via les relations entretenues à la nature. Parce que la chasse constitue une forme de fait social total, sa compréhension détient une capacité heuristique
This work aims to examine hunting practices, particularly in France and especially in Picardy, as forms of expression of the relationship with territorial identity. Beyond this it is the status of local geographical identity which is set up as a point of rivalry for those populations which are, more than others, excluded from the “benefits” of globalisation. After these first sometimes rather microsociological and ethnographic viewpoints, the third approach will aim to widen the angle in order to describe, strategically speaking, the hunters of the Somme : that is to say 5,240 people who replied to us out of approximately 28,000 practisers of the sport. This quantitive base will make it possible to measure the concreteness of the relations with the local territories. In a word, if at the end of thie work, the formula “Man is a place for man” appears excessive to us, we must nevertheless admit the significance of the links to over-localised territoriality, as an almost logical complement of globalisation. The greater part of the practisers of hunting seem to be searching for a lost period of time. It is in this sense that the study of hunting activities interests the social sciences in order to understand the transformation of French society, via relations maintained with nature. Because hunting constitutes a form of total social fact (Marcel Mauss), its understanding takes on a pioneering capacity