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Books on the topic 'Cocina peruana'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 3 March 2023

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1

Primicias de cocina peruana. León [Spain]: Everest, 2006.

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2

Secretos de la cocina Peruana. Santiago de Chile: Origo, 2006.

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3

Gloria Hinostroza Clausen de Molina. Cocina peruana: Pescados y mariscos. Lima, Perú: Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, Universidad San Martín de Porres, 2004.

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4

Maritza, Villavicencio F., ed. Seminario Historia de la Cocina Peruana. Lima, Perú: Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería : Embajada de España en Perú, Centro Cultural de España, 2007.

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5

Díaz, María Jesús. Un viaje por la cocina peruana. Madrid: Tikal, 2013.

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6

La cocina peruana: Análisis semántico del léxico de la cocina en lengua quechua. Lima: Academia Peruana de la Lengua : Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2005.

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7

Cocina e identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial. Lima: Ministerio de Cultura, 2011.

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8

photographer, Nolte Musuk, ed. La olla de cristal: Mirando el futuro de la cocina peruana. Lima: USMP Fondo Editorial, 2012.

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9

La gran cocina peruana: La cocina auroral, moderna y contemporánea del Perú : 576 recetas recopiladas en todo el Peru. Lima, Perú: Peru Reporting E.I.R.L., 1995.

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10

Acurio, Gastón. 500 años de fusión: La historia, los ingredientes y las nuevas propuestas de la cocina peruana. 2nd ed. Lima: Punto y Coma Editores, 2009.

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11

Alfonso, Zavaleta Martínez-Vargas, ed. Los campesinos cocaleros peruanos y el problema de las drogas 2001. Lima, Perú: CEDRO, 2002.

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12

Sincek, Nancy Chian de. Libro de cocina cook book: Platos Peruanos y comida China Cantonesa "Chifa". [Peru?]: N. Chian de Sincek, 1990.

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13

Agüero, Oscar Alfredo. El milenio en la Amazonia peruana: Mito-utopía tupí-cocama, o, la subversión del orden simbólico. Quito: Abya-Yala, 1994.

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14

Ruiz, Roxani Rivas. El gran pescador: Técnicas de pesca entre los cocama-cocamillas de la Amazonia peruana. Cercado de Lima, Perú: Pontificia Universidad Católica del Perú, Fondo Editorial, 2004.

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15

Nel nome della cocaina: La droga di Perugia raccontata dagli spacciatori. Orvieto (TR) [i.e. Terni, Italy]: Intermedia, 2011.

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16

Torres, Carlos Yalta. PeruAmazonia - Cocina Peruana Selvatica: Cocina Peruana Selvatica. Independently Published, 2020.

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17

Ramirez, Gaston. Cocina Peruana. Plaza Dorrego Editores, 2005.

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18

Vazquez, Itos. La Cocina Peruana. Panamericana Editorial Ltda, 2003.

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19

Torres, Carlos Yalta. Peru - Cocina Peruana Exotica: Cocina Peruana Exotica de la Selva. Independently Published, 2020.

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20

Baigorria, Gilberto Sánchez. Ceviches y Cocina Peruana. Ediciones Lea, 2010.

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21

Origo, Ediciones. Secretos de La Cocina Peruana. Origo Ediciones, 2004.

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22

Custer, Tony. El Arte De LA Cocina Peruana. 3rd ed. Ediciones Ganesha, 2003.

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23

La Cocina Peruana Paso a Paso. Lexus Editores, 2002.

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24

La Cocina del Perú paso a paso. Santa Fé de Bogotá, D.C., Colombia: Panamericana Editorial, 1999.

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25

Gonzales-Lara, Jorge Yeshayahu, Jorge Bedregal La Vera, and Irina Herrera Diaz. Gusto Peru: 14 Recetas e Historias de la Cocina Peruana. Independently Published, 2020.

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26

Gonzales-Lara, Jorge Yeshayahu. Plus Gourmet de la GastronomÍa Peruana: La Historia de Los Platos EmblemÁticos de la Cocina Peruana. Independently Published, 2022.

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27

Gonzales-Lara, Jorge Yeshayahu. Plus Gourmet de la GastronomÍa Peruana: La Historia de Los Platos EmblemÁticos de la Cocina Peruana. Independently Published, 2022.

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28

¡Bravazo!: Más de 600 recetas para volver a cocinar en casa. 2018.

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29

De La Fuente Diez Canseco, Luciana. Perú, sabor y saber: bases y técnicas de la cocina peruana. Universidad San Ignacio de Loyola, 2017. http://dx.doi.org/10.20511/usil.book/9786124370045.

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Abstract:

En los últimos 15 años se ha producido un boom gastronómico en el Perú. Su cocina no es solo ya el principal motivo de identidad cultural y orgullo de los peruanos, sino que en poco tiempo ha entrado en las esferas privilegiadas de la gastronomía internacional. Sus restaurantes figuran como los mejores de América Latina y líderes en el mundo. Perú ha sido considerado en los World Travel Awards –por cinco años consecutivos– como el mejor destino gastronómico del planeta. Y The World’s 50 Best Restaurants del 2015 premió a tres restaurantes nacionales, y en su edición regional fueron nueve los reconocidos, entre ellos, el primer lugar.

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30

Chacon, Cesar. The Best of Peruvian Cuisine - Lo Mejor de La Cocina Peruana. Unknown, 2009.

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31

Diaz, Irina Concepcion Herrera, Alejandra Feldman, Jorge Y. Gonzales-Lara, Jorge Bedregal LaVera, and Irina HERRERA DIAZ. Ceviche Gusto Peru: Mis 14 Recetas de la Cocina Peruana y Su Historia Gastronomica. Independently Published, 2022.

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32

Gusto Peru: 14 Recetas de la Cocina e Historias de Los Platos Peruanos. Independently Published, 2020.

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