Dissertations / Theses: 'Commerce de gros'

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Mançour, Bilah Amina. "Le poids des Soussis dans le commerce de gros à Casablanca." Paris 1, 1996. http://www.theses.fr/1996PA010636.

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Abstract:

Le cas des Soussis est un cas particulier au Maroc. Ils sont connus pour leur aptitude au négoce et leur esprit d'entreprise. Leur champ d'élection est Casablanca. Ce groupe social de vieille tradition migratoire, et de spécialisation régionale dans l'activité commerciale, occupe aujourd'hui une place privilégiée dans le commerce de gros casablancais. Le poids des entreprises lui appartenant est conséquent, aussi bien en nombre qu'en poids financier. Les principaux atouts de cette prééminence étant l'épargne et l'entraide familiale et régionale. Quant à l’attitude des grossistes Soussis, à l'égard des investissements différents secteurs de l'économie semblent les intéresser. La majorité de ces investissements concerne la ville de Casablanca. Cependant, malgré la réussite économique des Soussis et leur installation définitive à Casablanca, ils ne se sont pas déracinés de leur lieu d'origine. Les envois d'argent des grossistes ont une influence considérable sur l'urbanisation de Souss
The Soussis look as a special aspect in morroco. They are known by their good skills in trade and many other activities. And Casablanca (the economical capital) is considered as their favorite place for their activities or work. This social group that is known by their traditional immigration and her profession in trade in Casablanca. So the weight of their association is very important trough two poits is its economical center. And the most important factors that helped the Soussis in this production are the saving and the family and provencial cooperation. And the exploitations that the salesmen haves has to do with other different trade companies and the most important companies have a relation with Casablanca the place where they live. And inspite of the Soussis economical success and their citizen ship for being landed immigrants in casablance their relation with their home region is still strong because the money they send to their home region (Souss) plays an important role in civilizing this region

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Lahlou, Nouzha. "Le commerce de gros à Casablanca : les secteurs du tissu et de l'équipement ménager." Tours, 1993. http://www.theses.fr/1993TOUR1004.

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Abstract:

Toute entreprise qui achete et vend des marchandises en son propre nom et dont le chiffre d'affaires des ventes est realise pour plus de 50% aupres des commercants, industriels artisans, prestataires de services, cooperatives et administrations, peut etre considereecomme entreprise de gros. Ainsi defini, le commerce de gros au maroc est l'apanage dela ville de casablanca qui concentre en son sein 50% environ du total des commerces de gros concernes par la presente recherche, a savoir le tissu et l'equipement menager et developpe tout un reseau de flux qui lui permet d'exercer sa domination sur sur l'ensemble de l'espace marocain. Cette fonction commerciale se caracterise d'une part par une hyperconcentration au centre ville et plus particulierement a derb omar et d'autre part une structure dualiste ou coexistent une multitude de petites et moyennes entreprises et une minorite de grands et tres grands etablissements de gros representant le plus souvent des points de vente d'usines pour le commerce de gros en tissus et des maisons d'importation pour celui de l'equipement menager. Elles monopolisent le marche et constituent une concurrence imbattable pour les petites entreprises qui devraient s'unir pour subsister et se developper
Any company which purchases and selis its products in its own name and whose sales turnover is composed of 50% or more from wholesalers, industrial, craftsmen services allowances, cooperatives and administrations, can be considered as being a wholesale company. Defined as thus, wholesale business in morocco is the apanage of town of casablanca which concentrates in its heart approximately 50% of the entire wholesale business, a subject dealt with in the present research, that is to say, the fabric and household equipment and develops a network of flow which enable it to exercice its dominance over the entire moroccan space. This commercial function is caracterised on the one hand by an over concentration in the town centre and particularly in derb omar and the other hand by a double structure where, coexist a multitude of medium and a minority of large and very large scale establishments of wholesale, often representing the largest factory sale points for the wholesale business of fabrics and import stores for household equipment. They monopolise the market and constitute an umbeatable competition for the small scale companies which should unite in order to subsist and expand

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Mimouni, Najate. "Le commerce de gros à Fès et son rôle dans l'organisation de l'espace régional." Paris 1, 1990. http://www.theses.fr/1990PA010525.

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Abstract:

La ville de Fès abrite un nombre important de commerces de gros qui font partie de branches d’activités différentes. Ces commerces diffèrent aussi bien par leur taille, leur fonctionnement que par leur localisation au sein de l’espace urbain de Fès. Par ces commerces de gros, Fès polarise une région vaste et diversifiée. Cette région sous-urbanisée, sous-équipée se trouve totalement dépendante de Fès puisque cette dernière représente le pôle unique du drainage des produits ruraux et détient le monopole de la fonction de la distribution
The city of Fès has an intensive activity in wholesale trade, to which contribute different branches of commercial activity. This activity is represented by many structure which are different by their size, their function, and their localization in fès. A large region around fès is mobilized by this activity. This region is suburbanised and it is totaly dependent on fès because the city is the unique center for the arrival and distribution of the rural products. So the city keeps the monopoly of the distribution

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Dugot, Philippe. "Les mutations du commerce de gros en france : les perspectives d'une place regionale. l'agglomeration de toulouse." Toulouse 2, 1993. http://www.theses.fr/1993TOU20054.

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Abstract:

A l'image de l'ensemble des pays developpes, la societe capitaliste francaise s'est profondement transformee durant ces dernieres decennies, en relation avec les mutations techniques et leurs impacts sur les possibilites d'organisation economico-spatiale des differents acteurs du systeme. Le commerce de gros, intermediaire entre la production et le marche, ne au siecle dernier dans sa forme "moderne", de conditions geographiques et economiques particulieres, n'a semble-t-il pas pu ou su s'adapter a ces transformations. La manifestation de ce declin se concretise par l'essor de canaux de distribution concurrents dans de nombreuses branches d'activites, animes tant par des producteurs que les detaillants, souvent plus puissants que les grossistes. Pourtant, ces deniers ont entame de profondes mutations tant dans leurs structures que dans leur facon de travailler ou leur implantation spatiale. Mais les termes du probleme ne peuvent et ne doivent pas etre souleves d'une maniere trop generale : le commerce de gros est un secteur tres heterogene et se trouve confronte a des perspectives differenciees pour une grande partie dependantes des transformations de son environnement economique. Globalement, aujourd'hui encore, le probleme de sa survie et ou de sa dependance reste entier de meme que le probleme de la denaturation des composantes de l'appareil commercial de gros par evolution intrinseque ou irruption d'intervenants exterieurs. Dans le cadre d'une economie de plus en plus mondialisee, le commerce de gros traditionnel, n'apparait plus comme l'intermediaire indispensable qu'il a ete au siecle dernier. Pour des raisons historiques, geographiques et economiques, ces faits sont ressentis plus vigoureusement encore dans le cadre de l'agglomeration toulousaine, place redistributive d'envergure regionale confrontee a l'allongement des ramifications de reseaux nationaux et internationaux
Like the other developped countries, the french capitalist society was deeply altered during these last decades, a result of technical mutations and their consequences on the possibilities of economic and spatial organization of the different elements of the system. Wholesale trade, intermediary between production and market, born last century in its "modern" form, from geographical and economic particular conditions, does not seem could or knew fit these transformations. The display of this decline is a progress of competitive channels of distribution in many branchs, animated by producers and retailers, often more powerful than wholesalers. However, the wholesalers have entered into deep mutations so much in theirs structures that in theirs making of work or in theirs locations. But the terms of the problem can't and must not be brought up in too general manner : the wholesale trade is an economic sector very heterogeneous and find oneself confront to differentiated perspectives in a large measure dependent of the transformations of its economic surrounding. Still today, the problem of its survival and of its dependence stay entire as well as the problem of the distortion of components of the wholesaling by intrinsic evolution or irruption of external intervention. Within an economy more and more inserted in the world, the traditional wholesale trade, does not appear as the indispensable intermediary he was the last century. For historic, geographical and economic reasons, these facts have feld more vigorously in the agglomeration of toulouse, place of redistribution on a regional area, particulary facing at the longthening of the ramifications of national and international economic networks

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André, Marie-Elisabeth. "Les contrats de la grande distribution." Montpellier 1, 1989. http://www.theses.fr/1989MON10008.

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Abstract:

Les contrats de la grande distribution mettent essentiellement en presence trois et le fournisseurs. Leurs relations s'organisent autour de trois senarios selon que le groupement pratique l'achat en vue de la revente, la representation des distributeurs ou selon une formule de tres large pratique, le referencement; les types de contrats alors conclus vont lier tour a tour le distributeur et le groupement titre 1 le groupement et le fournisseur titre ii le fournisseur et le distributeur titre iii et offrent un important exemple de groupe de contrats
Large distribution contracts are essentially binding three parties : the buying association, affiliated or member distributors and suppliers their commercial relations can be organized to three differnt formulars wether the buying association buys for resale purposes, distributor representation or, the very widespread practice of referencing various types of contract can them bind one to one, the distributoranel buying association (title 1). The buying association and suppliers (title 2); the supplier and distributor (title 3) and they offer an important example of groups of contracts buying association - referencing - affiliation - commercial cooperation promotion purchase sale brokerage obligation to inform competion discount invoice groups of contracts

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Gonçalvès, Olabissi Oredola Christian. "Le négoce de grains : étude de droit du commerce international." Thesis, Université de Lorraine, 2017. http://www.theses.fr/2017LORR0401.

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Abstract:

Nombreuses sont les études existant sur la vente internationale de marchandises, sur le transport des marchandises, voire sur les ventes maritimes (ventes commerciales impliquant un transport par mer). Cependant, peu de recherches ont été menées par type de trafic. Or, le particularisme des marchandises transportées exerce nécessairement une influence sur l’analyse de l’exécution des obligations des parties, en matière de transport d’une part, et en matière de vente internationale d’autre part. L’étude du négoce de grains permettra de mettre en évidence comment la spécificité de ces vracs alimentaires influe sur la chaîne des contrats et des opérations. Par ailleurs, l’analyse des différents contrats portant sur les grains permettra d’appréhender les problèmes liés aux tiers qui interviendront (au moment de la conclusion du contrat de vente avec le rôle des intermédiaires ou au moment de la livraison de la marchandise avec la question de l’expertise) et de s’interroger sur le mode de règlement de conflit (judiciaire ou arbitral) en cas de contentieux
Many studies were carried on international sale of goods, on transport of goods and even on maritime sales (i.e. commercial sales involving a maritime transport). However, few of them were based on the type of traffic. Yet, the kind of goods shipped necessarily impacts the analysis of the performance of the parties’ obligations, both with respect to the transport and the international sale of goods. The grain trading study highlights how this type of bulk food affects the chain of both contracts and transactions. Besides, the analysis of the various grain contracts enables on the one hand the understanding of the problems linked to the intervening third-parties (e.g. the role played by the intermediaries when the sales contract is concluded or the issue of the expertise when the goods are delivered). It gives on other hand the opportunity to assess the methods of dispute resolution, whether judicial or arbitral

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Jeanmougin-Lurdos, Christine. "La place et la fonction du grossiste dans le canal de distribution : une approche stratégique." Dijon, 1995. http://www.theses.fr/1995DIJOE002.

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Abstract:

Dans la perspective de l'économie politique des canaux, intégrant des approches économiques, comportementales et organisationnelles, l'objectif de cette recherche est d'élaborer un cadre conceptuel d'analyse de la place et de la fonction du grossiste. Parallèlement à ses fonctions économiques, le grossiste assume également une fonction d'exercice du pouvoir, en particulier en relation à sa spécialisation et à sa capacité d'absorber l'incertitude pour les autres agents du canal. L'analyse des stratégies développées par cet intermédiaire peuvent être appréhendées par rapport à un système de dépendance relativement à son environnement amont et aval. Un essai de validation empirique de ces principales relations analysées est proposé
In the perspective of political economy framework analysing distribution channels through economic, behavioral and organizational approches, the objective of this research is to build up a conceptual framework analyzing the place and the function of the wholesaler. In parallel with his economic functions, the wholesaler also exercises power related to his specialization and to his ability to absorb uncertainty for others channel members. The analysis of this intermediary's strategies may be wiewed through a dependency system with his backward and downward environnement. An attempt to validate empirically these main relationships is proposed

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Igmiden, Mohammed. "Inezgane, pôle du commerce Soussi (Maroc)." Phd thesis, Université François Rabelais - Tours, 1997. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01024430.

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Abstract:

CETTE ETUDE TEND A DEFINIR LE ROLE COMMERCIAL D'INEZGANE DANS LA PLAINE DU SOUSS (SUD-OUEST MAROCAIN), QUI REPRESENTE UN CAS PARTICULIER DANS L'ARMATURE URBAINE MAROCAINE. INEZGANE EST UNE VILLE ENRACINEE DANS LA REGION, DEMOGRAPHIQUEMENT HETEROGENE, DIVERSIFIEE DANS SON TERTIAIRE ET PUISSANTE ADMINISTRATIVEMENT, CE QUI LUI VAUT D'ETRE UN POLE DE LA REGION. LE DEVELOPPEMENT DE L'APPAREIL COMMERCIAL DE DETAIL TEND VERS L'ETOUFFEMENT, SURTOUT AVEC UN SOUK DEVENU PERMANENT. POUR ECHAPPER A UN SUREQUIPEMENT PASSIF, UNE TENDANCE A LA SPECIALISATION COMMENCE A S'INSTALLER DANS LE COMMERCE, CONTRAIREMENT AUX SERVICES DONT LA PROGRESSION S'ORIENTE VERS LES SERVICES SUPERIEURS. LA DOMINATION D'INEZGANE SE MANIFESTE PRINCIPALEMENT DANS LE COMMERCE DE GROS. SA FONCTION DE COLLECTE DES PRODUITS RURAUX ET DE DISTRIBUTION DES PRODUITS RURAUX ET URBAINS LUI PERMET DE RAYONNER AU-DELA DU CADRE SOUSSI EN MONOPOLISANT LES ECHANGES AVEC LES VILLES DU SUD. LA REUSSITE DE LA FONCTION COMMERCIALE A INEZANE A DES REPERCUSSIONS SPATIALES (CHERTE DES PAS DE PORTE, REAMENAGEMENT DE LA VILLE EN FONCTION DE L'ACTIVITE COMMERCIALE AVEC PLUS DE KISSARIA) ET SOCIALES (L'APPARITION D'UNE BOURGEOISE COMMERCIALE). L'ETUDE DE LA CIRCULATION DES HOMMES ET DES MARCHANDISES AU SOUSS A CONFIRME INEZGANE COMME POLE COMMERCIAL DE LA REGION PAR EXCELLENCE, CE QUI NOUS A PERMIS DE BATIR-UN SCHEMA DE LA HIERARCHIE URBAINE AU PAYS CHLEUH.

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Diakite, Aboubakar. "Commerce informel des hydrocarbures au Bénin." Thesis, Strasbourg, 2016. http://www.theses.fr/2016STRAG043.

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Abstract:

D’abord sur une échelle réduite puis sur une large échelle la contrebande du kpayo, essence et produits pétroliers occupent aujourd’hui un nombre de plus en plus grand de vendeurs, on estime que 100 000 personnes sont impliquées dans ce trafic du Nigeria au Bénin. Il revêt plusieurs aspects selon qu’il emprunte la route maritime, le fleuve ou la route. Ce transport génère un grand nombre de petits métiers que nous évoquons dans la thèse qu’il s’agisse d’apporter les bidons sur la plage, de transformer les scooters ou les camions. Plus que tout, cette activité suppose aussi un réseau souvent d’origine familiale, mais aussi des accointances avec du personnel des emplois régaliens de la République. Les recherches empiriques réalisées sur des territoires aussi variés et circonscrits que peuvent l’être une station-service, un village lacustre, un marché frontalier, un débarcadère, un entrepôt ont permis d’appréhender les conditions d’approvisionnement des contrebandiers, identifier les modalités d’acheminement des produits pétroliers vers le Bénin, saisir les stratégies de contournement des contrebandiers et les risques encourus tout au long de leur trajet, examiner les interactions entre les transporteurs et les forces de l’ordre à l’occasion du passage des barrières de contrôle, apprécier l’animation des marchés et enfin cerner le rôle des différents acteurs en présence. L’analyse des réseaux marchands, des parcours biographiques, des stratégies d’acteurs, des logiques d’accumulation et des rapports de l’économie informelle à la loi situe cette recherche au croisement de l’anthropologie économique, de la géographie du commerce, de la sociologie de la précarité, et de la sociologie politique
First of all on a small scale, then further along, on a much larger scale, the kpayo trade which means smuggling of gas and other oil products from Nigeria to Bénin, depend on almost 100 000 persons living on this sale activity. This trade might be quite different if gas transported by means of ships on the sea, by the river, or by scooters or trucks on the road. This kind of informal trade gives way to different kinds of odd jobs we mention in the PHD: bringing the jerrycans to the beach, reshaping scooters and trucks in a garage. Most of all this illicit activity needs some kind of a kinship network and political pull among the police and customs officers of the Republic. Empirical research has been done in different fields such as a gas station, a seaside village, a market on the country border, a landing stage, a warehouse, it led to the comprehension of the way smugglers are supplied. I was thus able to understand the process by which gas was transported from Nigeria to the Republic of Bénin, and see all the byways the smugglers are used to take, and the risks taken all along the journey. I examined the interaction process between the racketeers and the police when they passed a checkpoint; see how the markets were busy, and last managed to see how the the different roles of subjects interact. The racketeers networks analysis, life stories, different action strategies, the way they accumulate and the study of informal economy related to law contribute in this PhD to an essay in economic- anthropology with geographic standpoints, and a sociological analysis of precarious lives and Big Shots

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Vassilopoulos, Philippe. "Les prix des marchés de gros de l'électricité donnent-ils les bons signaux et les bonnes incitations pour l’investissement en capacité de production électrique ?" Paris 9, 2007. https://portail.bu.dauphine.fr/fileviewer/index.php?doc=2007PA090053.

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Abstract:

Nous analysons la capacité des marchés spot à envoyer les bons signaux et à donner les bonnes incitations à investir. A l’aide d’un modèle d’optimisation, nous simulons les prix spot passés qui nous permettent de caractériser les signaux envoyés par les prix observés mais aussi les espérances de prix futurs qui déterminent les incitations à investir. Dans une première partie, à l’aide de données empiriques, nous simulons les prix de concurrence parfaite sur 2003-2005 en France avec le mix optimal et le parc actuel. Les prix observés surestiment la profitabilité en base et sous-estiment la profitabilité en pointe mais, les rentes de rareté sont plafonnées par les tarifs réglementés. Dans une deuxième partie, nous simulons les espérances des prix futurs. Quand l’entrée est libre les incitations données par les prix spot sont cohérentes avec un mix optimal qui prend en compte les interconnexions. Quand des barrières à l’entrée sont présentes pour les nouveaux entrants en base, une firme dominante n’a pas d’incitations à investir dans le nucléaire à moins que les unités soient offertes stratégiquement. De plus, la firme dominante peut limiter l’entrée pour augmenter ses revenus futurs. Quand la capacité nucléaire est divisée en cinq, les incitations à investir réapparaissent
We look at how prices from energy-only power markets can send the right signals and give the correct incentives for investments in production capacity. Through numerical simulations of spot prices over 2003-2005 we compare the investment signal sent by observed electricity prices in France and what would be competitive prices with an optimal mix and with the installed capacity. The observed prices tend to overestimate profitability for the baseload and underestimate profitability for the peak load. However, as a large share of consumers is still paying regulated tariffs, scarcity rents are capped. We simulate future prices for France for 2010 to 2020 to understand the incentives to invest. When the entry is free, the incentives to invest given by the future prices are consistent with the optimal mix including the interconnections and nuclear build is strong. With barriers for new entrants (i. E. Finding new sites), there are no incentives for the incumbent to add more nuclear capacity unless units are bid strategically. Moreover, it can also be profitable to limit prices and entry in order to increase future revenues. When the baseload is less concentrated and instead of a dominant firm the nuclear capacity is divided into five (equal share) firms, incentives to invest reappear

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Philipp, Élisabeth. "Approvisionnement de Paris en viande : entre marchés, abattoirs et entrepôts 1800-1970." Paris, CNAM, 2004. http://www.theses.fr/2004CNAM0445.

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Abstract:

L’évolution de la filière viande, marchés, abattoirs et entrepôts participe de l’histoire industrielle de Paris. L’histoire de l’approvisionnement de Paris en viande reflète l’adaptation d’une branche de l’agroalimentaire soumise à deux objectifs : nourrir la population qui s’urbanisait, augmentait et s’étalait dans la ville en train de se construire ; fournir à l’industrie les sous-produits d’abattage, matières premières directement traitées dans l’industrie agroalimentaire et dans l’industrie chimique. La mise en place progressive du réseau et sa disparition des lieux de son évolution a été l’occasion d’étudier les aspects directement observables : la spatialisation des professionnels et leurs stratégies dans les lieux de production, soumis à une réglementation évolutive en relation avec les contraintes séculaires répondant aux obligations urbaines d’hygiène et de sécurité, et surtout de salubrité des viandes. Ce dernier aspect est toujours d’actualité
The evolution of the Paris meat business activity, its markets, slaughterhouses and warehouses, is intrinsically part of the city’s industrial history. The history of Paris’ meat supply reflects the transformation of a sector of the agroalimentary industry driven by two objectives: feed a growing, increasingly urban population spreading across the developing city; provide the industry with meat-offing by products for use as raw materials in agroalimentary and chemical industries. The progressive development of the network and its disappearance from historical locations has provided the opportunity to study readily observable patterns: the geographical spreading of meat professionals and the diversification of their strategies in production sites, under an set of rules evolving in response to urban health and safety regulations, and in particular meat conservation regulations. This aspect is still crucial today

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Joyeux, Jean-Marc. "Analyse de la digitalisation du canal de distribution : une approche triadique dans l’étude du risque de désintermédiation des grossistes traditionnels." Thesis, Bourgogne Franche-Comté, 2020. http://www.theses.fr/2020UBFCG002.

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Abstract:

Les intermédiaires sont des acteurs peu étudiés en Sciences de Gestion. La recherche propose de mettre en avant un type d’intermédiaire particulier qu’est le grossiste traditionnel. Face à la digitalisation de tous les secteurs, il est intéressant de s’interroger sur la capacité des grossistes à générer de la valeur ajoutée dans le canal de distribution. En se basant sur la méthodologie triadique et sur le terrain d’étude, il s’avère que le digital peut modifier les processus relationnels interorganisationnels. En l’absence de demande forte de l’aval du canal de distribution, les grossistes ont du mal à mettre en place une stratégie digitale faisant sens. En revanche, ce retard permet à l’industriel de prendre le leadership sur les flux informationnels en laissant la gestion des flux physiques et financiers au grossiste traditionnel. Ce phénomène de réintermédiation partielle remet en cause les relations entre les acteurs sans pour autant voir la disparition du grossiste
Intermediaries are little studied in Management Science. The research proposes to put forward a particular type of intermediary that is the wholesaler. Faced with the digitization of all sectors, it is interesting to question the capacity of wholesalers to generate added value in the distribution channel. Based on the triadic methodology and the field of study, it turns out that digital can modify one of the inter-organizational relational processes. In the absence of a strong demand for downstream distribution channels, wholesalers are struggling to put in place a digital strategy that makes sense. On the other hand, this delay allows the industrialist to take the lead on information flows by leaving the management of physical flows to the wholesaler. This phenomenon of partial re-intermediation calls into question the relations between the actors without seeing the disappearance of the wholesaler

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Lalanne, Guy. "Libéralisation des échanges commerciaux internationaux : quels ajustements et quelles conséquences pour les ménages et les entreprises." Paris, EHESS, 2014. http://www.theses.fr/2014EHES0145.

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Abstract:

Les deux premiers chapitres examinent les stratégies des entreprises afin d'atteindre les marchés étrangers, sur données françaises. Le premier chapitre montre que les entreprises ont rencontré des difficultés pour saisir l'opportunité que constitue l'ouverture des marchés étrangers suite à la signature de l'Uruguay Round. Cela signifie que l'économie française ne parvient pas à bénéficier de l'ensemble des gains potentiels au commerce. Le second chapitre met en évidence le rôle des grossistes afin de contourner certaines des difficultés rencontrées par les entreprises cherchant à exporter. Un modèle théorique explique la présence des grossistes pour mutualiser les coûts fixes à l'exportation. Les grossistes permettent ainsi aux entreprises d'atteindre des marchés plus difficiles et constituent des catalyseurs de l'exportation des entreprises dont la compétitivité est proche du seuil nécessaire pour pouvoir exporter. Ensuite, les prédictions de ce modèle sont testées sur des données françaises, confirmant ce double rôle des grossistes. Les deux chapitres suivants se penchent, d'un point de vue théorique, sur les questions de distribution des bénéfices liés au commerce international. Ces chapitres cherchent à appréhender simultanément la formation des patrimoines et celle des attitudes face au commerce international. Dans un premier temps, il sera question de l'acquisition de capital humain. Dans un second temps, est étudié le rôle du patrimoine immobilier dans la formation des attitudes face au commerce international. Le patrimoine immobilier permet de prendre en compte une dimension régionale des effets du commerce international, jusque-là négligée
The first two chapters study the strategy of firms in serving foreign markets, using French data. The first chapter shows that firms had difficulties in grasping the opportunity offered the foreign markets opening resulting from the Uruguay Round agreement. It reveals that the French economy did not benefit from the potential gains of trade. The second chapter put the emphasis on the role of wholesalers in helping firms to export. A theoretical model explains the use of wholesalers to share the fixed costs of exporting. The wholesalers allow firms to reach more difficult markets and act as a catalyst for the exports of firms whose competitiveness is close to the export rentability threshold. Then the predictions of this model are confronted with the French data, confirming this two-sided role of wholesalers. The next two chapters are theoretically addressing the issue of the distribution of the grains from trade. These chapters simultaneously consider the accumulation of human or physical capital and the formation of attitudes towards trade. The third chapter focuses on human capital. The fourth one studies the role of real estate in shaping the attitudes towards trade. Real estate also allows to take into account the regional dimension of gains from trade, that have largely been disregarded until now

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Audisio-Poulin, Ghislaine. "Les négociants à Grasse dans la deuxième moitié du XVIIIe siècle : "des parcours de vie" : thèse." Nice, 2000. http://www.theses.fr/2000NICE2006.

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Abstract:

Il s'appelle Louis-Dominique Luce, il est né à Grasse en 1728, fils de marchand-tanneur il est très vite devenu un habile négociant, faisant ainsi partie de cette catégorie sociale fort en vue à Grasse et dont les membres ont joué un rôle clef dans la vie publique. A partir de ce personnage qui a laissé à ses 18 enfants un exceptionnel Livre de raison, ont été abordés dans un souci permanent d'interdisciplinarité différents thèmes élargis à l'ensemble de cette communauté affairiste. Ce travail a débuté par une présentation de la Basse-Provence orientale au XVIIIe siècle et plus spécifiquement de la ville de Grasse, son passé a permis d'insister sur la position particulièrement avantageuse de la cité devenue dès le Moyen Age un centre industriel et commercial. Quels ont été les atouts mais aussi les points faibles de ce centre d'affaires situé à l'extrême est de la Provence ?. . . . Les négociants replacés dans leur quotidien ont été étudiés du point de vue démographique, les notions de profane et de sacré étant quasiment inséparables, l'aspect religieux a tenu une grande place dans ce milieu où les relations sociales jouent un rôle important, par le biais notamment de la fameuse sociabilité méridionale. Positions financières, spéculations, enjeux politiques au sein de la communauté mais aussi intérêts culturels, loisirs. . . Différentes pistes ont été empruntées. Le mécanisme de l'ascension sociale a été démonté, comment de simples marchand-tanneurs sont-ils devenus de riches négociants ? La diversification est le ma^itre mot, du commerce du cuir au prêt a intérêt permettant aux plus habiles d'entre eux de bifurquer vers les métiers de la finance, pendant que d'autres s'emploient à développer le secteur de la parfumerie. Sans désavouer les approches sérielles, ce travail s'est avant tout attaché dans le cadre de la micro-histoire à faire revivre des expériences individuelles, à retracer des parcours de vie, avec comme fil conducteur cet homme exceptionnel.

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Henriot, Arthur. "Economics of intermittent renewable energy sources : four essays on large-scale integration into European power systems." Phd thesis, Université Paris Sud - Paris XI, 2014. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01018509.

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Abstract:

This thesis centres on issues of economic efficiency originating from the large-scale development of intermittent renewable energy sources (RES) in Europe. The flexible resources that are necessary to cope with their specificities (variability, low-predictability, site specificity) are already known, but adequate signals are required to foster efficient operation and investment in these resources. A first question is to what extent intermittent RES can remain out of the market at times when they are the main driver of investment and operation in power systems. A second question is whether the current market design is adapted to their specificities. These two questions are tackled in four distinct contributions.The first chapter is a critical literature review. This analysis introduces and confronts two (often implicit) paradigms for RES integration. It then identifies and discusses a set of evolutions required to develop a market design adapted to the large-scale development of RES, such as new definitions of the products exchanged and reorganisation of the sequence of electricity markets.In the second chapter, an analytical model is used to assess the potential of intraday markets as a flexibility provider to intermittent RES with low production predictability. This study highlights and demonstrates how the potential of intraday markets is heavily dependent on the evolution of the forecast errors.The third chapter focuses on the benefits of curtailing the production by intermittent RES, as a tool to smooth out their variability and reduce overall generation costs. Another analytical model is employed to anatomize the relationship between these benefits and a set of pivotal parameters. Special attention is also paid to the allocation of these benefits between the different stakeholders.In the fourth chapter, a numerical simulation is used to evaluate the ability of the European transmission system operators to tackle the investment wave required in order to manage the production of intermittent RES. Alternative financing strategies are then assessed. The findings reveal that under the current trend of tariffs, the volumes of investment forecasted will be highly challenging for transmission system operators.

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Ratomahenina, Robert. "Essai d'utilisation des levures dans l'industrie des corps gras." Grenoble 2 : ANRT, 1988. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37617899c.

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Kempfer, Kévin. "Simulation multi-échelle de l'interaction polymère-charge." Thesis, Université Clermont Auvergne‎ (2017-2020), 2019. http://www.theses.fr/2019CLFAC051.

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Abstract:

Dans l’industrie du pneumatique, l’ajout de nanoparticules de silice dans la gomme est un procédé couramment utilisé en raison des propriétés mécaniques remarquables du matériau composite résultant de ce mélange. Cependant, l’origine physico-chimique du comportement de ce matériau demeure inexpliquée. Le but de cette thèse est de sonder ce système par simulation moléculaire. Afin de couvrir de larges étendues spatiales et temporelles, inhérentes à ce type de matériau, nous avons adopté une stratégie de simulation multi-échelle. À partir de trajectoires atomistiques de référence de haute résolution obtenues par dynamique moléculaire, nous construisons des potentiels gros grain réalistes en utilisant la méthode d’optimisation bayésienne. Nos modèles rendent compte quantitativement du comportement caractéristique de chaînes enchevêtrées. La démarche multi-échelle, étendue à l’interaction polymère-silice, nous permet de modéliser convenablement les propriétés thermodynamiques, structurales et dynamiques d’un système composé d’une nanoparticule de silice, greffée ou non, plongée dans une matrice de polymère amorphe. Ce travail ouvre la voie à la prédiction quantitative des propriétés viscoélastiques des caoutchoucs renforcés sur des échelles temporelles de l’ordre de la microseconde. Ces dernières, inatteignables à l’aide d’une description atomistique, sont désormais accessibles à l’aide de nos jeux de potentiels gros grain
In the tire industry, the addition of nanosized silica fillers into rubber is a commonly used process due to the outstanding mechanical properties of the resulting composite material. However, the link between the underlying chemistry and the mechanical behavior of this material remains unsolved. The aim of this thesis is to investigate this system using molecular simulation. In order to cover wide length and time scales, inherent to this type of material, we took the route of applying a multiscale simulation strategy. Starting from coarse-grained reference trajectories obtained from higher resolution molecular dynamics trajectories, we build realistic coarse-grained dissipative dynamics models by using the bayesian optimization method. Our models quantitatively predict the characteristic behavior of entangled polymer chains. This multiscale approach, extended to the polymer-silica interaction, allows us to successfully model the thermodynamic, the structural, and the dynamic properties of a system made up of one silica nanoparticle, grafted or not, dispersed in an amorphous polymer matrix. This work opens the way towards the quantitative prediction of the viscoelastic properties of reinforced rubbers on time scales up to the microsecond. These time scales, inaccessible by mean of an atomistic description, are now reachable thanks to our coarse potentials

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Banasik, Robert Michael. "Marketing Strategies Used by Specialty Photo Retailers to Grow Revenues." ScholarWorks, 2016. https://scholarworks.waldenu.edu/dissertations/2468.

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Abstract:

The advent of digital cameras, including those in smartphones, has caused an upheaval in the photo industry that led to the bankruptcy of Kodak and the closure of most independent photo stores. The purpose of this multiple case study was to explore marketing strategies that specialty photo retailers in the United States have used to grow revenues after the shift to digital imaging technologies. The conceptual framework of this study was Rogers's diffusion of innovations model specifying typical movement of information through communications channels in a social system over time. Data sources included semistructured interviews with 5 photo retailers, photos of facilities and pointof- sales displays, website pages, and social media. Data were analyzed using inductive coding of phrases and words from interviews, followed by identification of common themes. Additional data gleaned from participants' displays, websites, and other documents supported interpretations of themes through methodological triangulation. Strategies that the 5 participating retailers used to grow revenues were manifest in 3 major themes: adoption of new technologies, market segmentation, and marketing communications. Study participants described various strategies to acquire customers including the use of technology (e.g., enterprise-level management systems), defining market segments underserved by competitors, and customizing marketing communications for specific targeted segments. A viable retail channel can produce social change by providing sources of information on new products that can enhance consumers' lives and create economic growth via new jobs.

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Wölfing, Nikolas. "Interacting markets in electricity wholesale : forward and spot, and the impact of emissions trading." Thesis, Paris 1, 2013. http://www.theses.fr/2013PA010049.

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Abstract:

Cette thèse s'intéresse à plusieurs aspects des marchés de gros de l'électricité. L'achat et vente d'électricité se négocient sur les marchés à terme et sur le marché day-ahead. Sur ce dernier se pratique un type d'enchère très spécifique, où les enchères des acteurs prennent la forme de fonctions d'offre et de demande. Chapitre 2 prend comme point de départ un résultat de Zachmann et von Hirschhausen (2008) qui constatent une réponse asymétrique du prix de gros de l'électricité en Allemagne au changement du prix des permis d'émission négociable ( EUA ). Cependant, en contradiction avec les résultats existants, il est démontré que l'asymétrie a disparu suite à la publication d'un rapport d'enquête par l'autorité de la concurrence. Chapitre 3 porte sur l'interaction des marchés à terme et day-ahead dans un jeu d'oligopole répété. L'effet du marché à terme sur la stabilité des collusions est étudié dans le cas où les stratégies sur le marché spot prennent la forme des fonctions d'offre. Il est démontré que la simple existence d'un marché à terme peut élargir l'intervalle des valeurs du facteur d'actualisation pour lesquelles la collusion est soutenable. Chapitre 4 examine si une réaction asymétrique au changement du prix du C02 est également présente dans les fonctions d'offre du marché d'électricité day-ahead. À cette fin, les outils de l'analyse des données fonctionnelles sont adoptés et appliquées à des données des enchères. Chapitre 5 développe un test pour l'auto-corrélation dans un panel d'observations fonctionnelles. Une simulation Monte-Carlo montre une bonne puissance du test dans des échantillons de taille habituellement utilisé dans la recherche appliquée
This thesis addresses aspects of interacting markets in electricity wholesale. Electricity is traded in forward markets and in day-ahead auctions, which implement a very specifie market design. The bids of market participants take the fonn of supply and demand functions. Chapter 2 builds upon a finding of Zachmann and von Hirschhausen (2008) who report an asymmetric response of electricity wholesale prices for Gennany to changes in the price of EV Emission Allowances (EVA). ln contrast to the fonner contribution, it is shown that the asymmetry disappeared in response to a report on investigations by the competition authority. Chapter 3 addresses the interaction offorward markets and day-ahead auctions in a repeated oligopoly game. The effect offorward trading on the sustainability of collusion is studied for the case that spot market strategies take the fonn of supply functions. It is shown that the existence of forward markets enlarges the range of discount factors for which collusion can be sustained. Chapter 4 examines if an asymmetric reaction to EVA prices can also be found in the supply functions from the day-ahead market. To this end, tools from the field of functionaJ data analysis are adopted and applied to observed bids from the day-ahead auction. Chapter 5 develops a test for autocorrelation in functional panel data. Asymptotic nonnality of the statistic is proved, and Monte-Carlo simulation sho\l good power of the test in sample sizes which frequently prevail in applied research

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Ducret, Amélie. "Bioraffinage : désacidification enzymatique des huiles hyperacides." Toulouse, INPT, 1992. http://www.theses.fr/1992INPT024G.

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Abstract:

Le raffinage des huiles hyperacides, difficile par les methodes classiques, necessite une technique efficace d'elimination des agl. Une reesterification enzymatique des agl avec les glycerides partiels, associee a un traitement a la soude, est la solution envisagee. L'objectif fixe est de diminuer l'acidite du milieu en dessous de 5%, seuil compatible avec le raffinage a la soude. Un substrat modele tres acide a permis de determiner les conditions de desacidification en batch, optimisees ensuite a l'aide d'un plan d'experience. Les enzymes immobilisees conduisent aux meilleurs rendements. D'excellents resultats sont obtenus avec des huiles acides de tournesol, palme et olive, mais non reproduits avec des huiles de son de riz a cause de leur fraction insaponifiable riche en oryzanol (esters ferruliques). L'ajout dans le milieu d'esters ferruliques synthetises et purifies montre qu'ils inhibent la reaction. L'extrapolation a un systeme continu a necessite la mise au point d'un reacteur sous pression reduite. Les resultats sont tres encourageants puisqu'il suffit de traiter l'huile a desacidifier par 2 passages consecutifs de 13 heures a l'interieur du reacteur pour voir son acidite chuter de 40% a moins de 5%

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Muderhwa, Jean Mulimbi. "Biofaçonnement des huiles végétales par interesterification enzymatique, catalysée par des lipases régio-sélectives 1,3 : valorisation de l'huile de palme et de sa fraction concrète." Montpellier 2, 1987. http://www.theses.fr/1987MON20226.

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Abstract:

Apres avoir purifie et caracterise les lipases 1,3 specifiques de candida deformans et de rhodotorula pilimanae, on determine l'activite specifique d'interesterification de 3 lipases regio-selectives 1,3 issues de 3 micro-organismes differents (candida deformans, rhizopus arrhizus et mucor miehei) et mises en oeuvre sous diverses formes (lipase en l'etat, lipase fixee (celite) ou immobilisee (resine) et cellules devitalisees). La lipase de mucor miehei a ete retenue et utilisee pour la valorisation biologique de l'huile de palme et de sa fraction concrete. La reaction est etudiee en milieu fondu en utilisant comme huiles de base, l'huile de palme et sa fraction concrete et comme contre-huile, les huiles lauriques (coprah et palmiste) et fluides (colza, myrianthus arboreus, soja, son de riz et bouurache) dont la composition et la repartition interne/externe des acides gras ont ete determinees. La transformation biologique montre qu'en fonction du rapport huile/contre-huile: - l'interesterification entre l'huile de palme ou sa stearine et les huiles lauriques permet d'obtenir des bases grasses ayant des proprietes rheologiques comparables a celles des margarines commerciales testees; ces bases grasses sont susceptibles d'etre utilisees comme ingredients pour fabriquer des margarines garanties sans huiles hydrogecnees. - l'interesterification entre l'huile de palme ou sa stearine et les huiles fluides constitue une voie d'obtention des huiles pratiquement fluides a temperature ambiante. L'interesterification etant, regio-selective 1,3 , les bases grasses et les huiles fluides obtenues sont enrichies en acides gras insatures, voire essentiels en position interne, siege des acides gras biodisponibles. Des tels produits correspondent aux besoins technologiques et nutritionnels

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El, waddi Sanaa. "Marchés intermédiaires et différenciation des produits dans les filières agroalimentaires." Paris 2, 2010. http://www.theses.fr/2010PA020069.

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Abstract:

Dans cette thèse, nous étudions la question de l’interaction entre deux types de marchés intermédiaires – spot et contractuel – dans les filières agroalimentaires. Nous proposons une modélisation économique de cette interaction en mobilisant des outils de l’économie industrielle. On applique notre recherche à deux thématiques empiriques pour lesquelles la relation entre marchés spot et marchés contractuels s’avère importante à bien comprendre : l’analyse des effets de la grande distribution dans les pays en développement (PED) ; les conditions de coexistence entre filières OGM et non OGM. Dans les deux problématiques d’actualité, les stratégies des entreprises sont encadrées par des mesures de politique publique dont on analyse l’efficacité. La première partie de la thèse traite des modifications profondes que connaît le système agroalimentaire suite à l’implantation des formes modernes de distribution. Il s’agit d’étudier les effets induits par l’instauration de la relation directe, par le biais de contrats d’approvisionnement entre la grande distribution et des sous-ensembles de producteurs, sur l’ensemble des maillons de la chaîne. Nous montrons l’étendue de l’influence de la valeur du standard de qualité minimum et du poids de négociation du grand distributeur sur le bien-être des distributeurs, des producteurs et de l’ensemble des acteurs. Nous montrons aussi que pour de faibles valeurs du standard public, la nouvelle structure d’approvisionnement (filière directe) a une incidence positive sur le profit du grand détaillant et sur le nombre de producteurs mais pénalise le petit commerce de proximité. Dans ce contexte, nous proposons des outils d’intervention publique (taxe redistributive ou limitation de la couverture de la taille de marché du grand détaillant) dont on étudie l’impact sur la qualité et la sécurité des produits, sur la préservation du revenu du petit commerce et sur le maintien des producteurs (menacés d’exclusion). La seconde partie aborde la question de l’interaction entre les deux formes d’intermédiations (marchés de gros et relations contractuelles) dans le cas du développement des produits OGM.

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Asdih, Mostafa. "Désacidification des huiles végétales à teneurs variables en acides gras libres par estérification catalysée par des résines cationiques." Toulouse, INPT, 1993. http://www.theses.fr/1993INPT007G.

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Laborbe, Jean-Marie. "Valorisation microbiologique de sous-produits et d'excédents de l'industrie des corps gras : pâtes de neutralisation, huile de palme." Montpellier 1, 1987. http://www.theses.fr/1987MON13512.

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Fayard, Dominique. "Marchands de maigre, marchands de gras. Histoire sociale du commerce du bétail et de ses acteurs en Brionnais-Charolais, de la fin du 19e siècle à nos jours." Thesis, Lyon 2, 2011. http://www.theses.fr/2011LYO20105.

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Abstract:

L’histoire sociale du commerce du bétail et de ses acteurs en Brionnais-Charolais, de la fin du XIXe siècle à nos jours, se confond avec celle de la construction de la filière bovine qui se structure autour de trois spécialités : le naissage, l’embouche et le négoce. Plusieurs étapes, mises en évidence dans la thèse, l’ont jalonnée : développement de l’embouche dans la seconde moitié du XIXe siècle, accès progressif des cultivateurs-éleveurs à l’aisance au cours du XXe siècle, remise en cause des pratiques à partir des années 1960 au profit de l’élevage allaitant. Les apports de cette thèse – réalisée à partir de sources très fragmentaires dans un assemblage qui a nécessité quelque inventivité – à l’histoire rurale, sociale et économique sont multiples. Une mise en perspective des adaptations successives d’un monde agricole en profonde mutation est proposée. L’analyse des changements à l’échelle de la famille, de l’exploitation ou du commerce fait de cette thèse un travail pionnier. Les acteurs de la spécialisation sortent de l’ombre grâce à l’étude, selon une approche prosopographique, d’un corpus d’emboucheurs et de marchands de bestiaux. De même, sont mis en évidence des flux et des réseaux au sein desquels circulent le bétail et l’argent et qui contribuent au désenclavement du territoire observé. Jusqu’au milieu du XXe siècle, la société rurale brionnaise repose sur un équilibre patiemment acquis, bientôt ébranlé par la modernisation de l’agriculture et la Politique agricole commune. La filière s’organise progressivement dans la seconde moitié du XXe siècle. La professionnalisation du négoce de bétail passe par la fin des maquignons et la mise en place de structures coopératives. Au début du XXIe siècle, la question se pose du devenir des commerçants en bestiaux et de l’élevage dans le berceau de la charolaise
The social history of cattle trade and its actors in Brionnais-Charolais, from the late 19th century up to nowadays merges into the history of the setting up of the cattle industry which has built itself around three fields : breeding, feeding and trade. My thesis reveals the different stages which have marked it up : from the development of cattle feeding in the second half of the 19th century, then the gradual access to wealth by farmers-breeders during the 20th century, to a questioning of old practices since the 1960s, replaced by brood cows breeding. I have carried out my thesis from very fragmentary sources into an assembly of facts (which had required great inventiveness) and shown how much contribution it could bring to the knowledge of rural, social and economical history. I propose a new perspective on the successive adaptations to a profoundly changing agricultural society. I have analyzed in a pioneering way the changes in the family as well as the farm or the trade fields. Thanks to a prosopographical approach, from a corpus of feeders and cattle dealers, this study brings the actors of specialization to light. In the same way, I have revealed the methods and the networks in which cattle and money circulate and which have contributed to opening up the studied area. Until the mid-20th century, the rural Brionnais society had rested on a patiently acquired equilibrium, soon shaken by a modernized agriculture and the Common Agricultural Policy. In the second half of the 20th century, the industry got itself organized gradually. The professionalization of cattle trade goes through the end of cattle dealers and the setting up of cooperatives. In the early 21st century, one has to wonder about the evolution of cattle traders and of breeding itself in the birthplace of Charolais cattle

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Endrias, Abraham. "Bio-raffinage de plantes aromatiques et médicinales appliqué à l'Hibiscus sabdariffa L. et à l'Artemisia annua." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2006. http://oatao.univ-toulouse.fr/7484/1/endrias.pdf.

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Abstract:

L'objectif de l'étude était d'évaluer les potentialités aromatiques et médicinales de deux plantes (Hibiscus sabdariffa et Artemisia annua). Les performances et rendement de plusieurs méthodes d'extraction et de solvants sur des calices et des graines d'hibiscus, issus de trois pays (Vietnam, Sénégal et Mexique) ont été comparés. Les profils en composés volatifs diffèrent selon les extraits. La teneur en acide gras, stérols et tocophérols des huiles des graines d'hibiscus est comparable à celle de l'huile de coton et de soja. Une seconde partie du projet portant sur l'Artemisia du Cambodge et du Sénégal, consiste à établir les conditions de production et la teneur en artémisinine, en terme de stade de développement, date de récolte, type de site. Le bourgeon accumule le maximum d'artémisinine. La teneur en principe actif chute rapidement avec le développement des fleurs. L'Artémisia cultivée au Sénégal présente des taux d'artémisinine moins élevés que l'Artemisia du Cambodge.

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Akraim, Fowad. "Effet du traitement thermique des graines de lin sur la biohydrogénation ruminale des acides gras polyinsaturés et la qualité de la matière grasse du lait de vache." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2005. http://oatao.univ-toulouse.fr/7300/1/akraim.pdf.

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Abstract:

La biohydrogénation (BH) des acides gras de graines de lin crues, conditionnées ou extrudées a été étudiée in vitro, in situ et dans les contenus ruminal et duodénal. La BH des acides gras polyinsaturés a surtout produit comme intermédiaires 9,11,15C18:3, trans-11, cis-15C18:1, et trans-11 à trans-16C18:1. Le conditionnement a ralenti la BH de C18:3 et l'extrusion a augmenté les proportions d'intermédiaires. Les résultats in vitro étaient proches de ceux obtenus sur le flux duodénal mais la BH était lente in situ avec une accumulation importante d'intermédiaires. La BH était faible dans la phase solide du contenu ruminal et élevée dans la phase liquide. L'ingestion de 2,8 kg de graines de lin crues ou extrudées par des vaches a diminué la production de lait sans modifier les taux butyreux et protéique, a diminué la teneur du lait en C6:0-C16:0 et le rapport oméga-6/oméga-3, et a augmenté les proportions de trans-C18:1, cis-9, trans-11C18:2, trans-11, cis-15C18:2, 9,11,15C18:3 et C18:3.

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El, Hajjouji Houda. "Évolution des caractéristiques physico-chimiques, spectroscopiques et écotoxicologiques des effluents d’huileries d’olive au cours de traitements biologique et chimique." Toulouse, INPT, 2007. http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000645/.

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Abstract:

Le premier volet de ce travail consiste à suivre les transformations des effluents d’huileries d’olives traités par un procédé biologique et chimique, en utilisant les différents paramètres physico-chimiques (pH, rapport C/N, phénols totaux, demande chimique en oxygènes (DCO), lipides) et spectroscopiques (UV-visible, IRTF, 13C-RMN). Les résultats du traitement biologique ont permis la mise en évidence des conditions optimales de traitement de ces effluents. Après 45 jours, les traitements ont permis la réduction de la pollution de ces effluents avec des abattements en DCO de 21. 8% et 4. 8% respectivement pour les traitements sans et avec chaux. La neutralisation du pH par ajout de chaux a montré un abattement de 75. 9% en termes de phénols totaux. La spectroscopie IRTF et 13C-RMN ont montré qu’au cours du traitement avec chaux, les groupements aliphatiques diminuent et les structures aromatiques augmentent, ce qui indique la polymérisation de la matière organique. Le suivi de la fraction lipidique montre des variations pour les lipides totaux et pour les fractions lipidiques (lipides neutres, monoglycérides et phospholipides) en fonction du traitement choisi (sans ou avec chaux). Les lipides totaux augmentent pour le traitement sans chaux et diminuent pour le traitement avec chaux, correspondant à la variation des phospholipides. La spectroscopie 13C-RMN a confirmé ces variations et elle a montré la similitude entre le traitement des effluents à la chaux et le traitement au solvant (chloroforme/méthanol). Elle a aussi mis en évidence deux zones spectrales intéressantes C O-alkyle (50 -110 ppm) et C-carboxylique (160-200 ppm). Les résultats du traitement chimique sous UV/TiO2 ont montré une réduction du pouvoir polluant des effluents d’huileries d’olive. Les abattements après 24 heures de traitement sont de 22. 2%, 57% et 94. 3% respectivement pour la DCO, la coloration (UV à 330 nm) et les phénols totaux. La spectroscopie UV-visible et IRTF ont montré qu’il y a une attaque prioritaire des parties aromatiques et elle fait apparaître dans le processus de dégradation l’existence de trois phases successives qui peuvent correspondre à trois types différents de molécules dans les effluents d’huileries d’olive. Le deuxième volet de ce travail est consacré à l’étude de la toxicité et de la génotoxicité des effluents d’huileries d’olive après traitement biologique sur les plants de Vicia faba à l’aide du test des micronoyaux et d’un essai agronomique. Les résultats du test des micronoyaux ont montré que les effluents non traités sont génotoxiques à une concentration de 10%. Cette génotoxicité est liée à la présence de deux composés phénoliques : l’oleuropeine et l’acide gallique. Après traitement biologique, la génotoxicité de ces effluents a disparu même à une concentration de 20%. Ceci peut être expliqué par l’abattement important des phénols totaux au cours du traitement (75. 9%). Le test agronomique a montré l’absence de toxicité des effluents traités par procédé biologique sur Vicia faba. En effet, les doses 5 t/ha et 10 t/ha ont donné des rendements respectivement supérieurs de 36. 3% et de 29. 9% par rapport au témoin. Les effluents d’huileries d’olive traités par un procédé biologique ne présentent alors aucun risque de toxicité ni de génotoxicité sur les plants de Vicia faba, ils peuvent alors être utilisé, sans risque, comme amendement organique sur les sols marocains
The first part of this work concerns the monitoring of treated olive mill waste water (OMWW) transformations during biological and chemical processes : different physico-chemical parameters (pH, C/N ratio, chemical oxygen demand (COD), level of total phenols and lipids) and spectroscopic analysis (UV-Visible, IRTF, 13C-NMR). The results of the biological treatment permitted us to determine the optimal conditions of OMWW treatment. After 45 days, the treatment decreased the COD, particularly for treatments without lime with a drop of 21. 8% while the COD drop in treatments with lime only reached 4. 8%. Neutralising the pH by the addition of lime had a positive effect on the degradation of total phenols, lowering their levels by 75. 9%. The results of FTIR and 13C-NMR spectroscopy showed that during treatment with lime, the aliphatic groups decreased and the aromatic structures increased, indicating polymerisation of the organic matter. The lipid content showed an appreciable change in the relation to the applied treatment both for total lipids and for the lipidic fractions (neutral lipids, monoglycerides and phospholipids). Total lipid increased for treatment without lime and decreased for treatment with lime, corresponding to the variation in the level of phospholipids. 13C-NMR confirmed these variations and showed the likeness between the treatment of the OMWW with lime and the treatment with solvent (chloroform/methanol). The main spectral differences were observed in the C O-Alkyl region (50 -110 ppm) and in the C-carboxylic region (160-200 ppm). The results of the chemical treatment using TiO2 under UV showed depollution of the OMWW. Over 24 hours, the treatment degraded 22. 2% of the pollutant COD, 57% of the coloured molecules (UV to 330 nm) and 94. 3% of the total phenols. The UV-Visible and FTIR spectroscopy showed extensive attack of the aromatic structures and revealed the occurrence of three successive phases during the degradation process, thought to correspond to three different categories of molecules in the OMWW. The second part of this work concerns the study of the toxicity and the genotoxicity of OMWW after biological treatment, on Vicia faba plants, by micronucleus and agronomic tests. The results of the micronucleus test showed that raw OMWW was genotoxic at a 10% OMWW concentration. This genotoxicity was associated to two phenolic compounds: gallic acid and oleuropein. After biological treatment, the genotoxicity disappeared at a 20% OMWW concentration. This can be explained by the extensive degradation of phenols during the treatment (75. 9%). The agronomic test showed the absence of toxicity of treated OMWW on Vicia faba plants. Indeed, at doses of 5 t/ha and 10 t/ha outputs were 36. 3% and 29. 9% greater than the negative control respectively. OMWW treated by a biological process do not present any risk of toxicity or genotoxicity on Vicia faba plants, the treated effluent can be used, without risk, as organic amendment on Moroccan soils

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Gharsallah, Néji. "Mise au point d'un procédé de valorisation et de dépollution des eaux usées des huileries (margines) : production de protéines d'organismes unicellulaires par culture aérobie de levure : production de biogaz par fermentation anaérobie." Compiègne, 1987. http://www.theses.fr/1987COMPI264.

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Michel, Sophie. "Une analyse Néo-institutionnelle du "Travail" pour assurer la pérennité de l'entreprise : réponses spécifiques et ressources mobilisées par les grossistes en fruits et légumes." Thesis, Paris Sciences et Lettres (ComUE), 2016. http://www.theses.fr/2016PSLED008/document.

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Abstract:

Malgré l’annonce répétée de leur disparition par de nombreux experts, les grossistes ont réussi à survivre aux évolutions de leur environnement. Trois études de cas approfondies de grossistes en fruits et légumes permettent de comprendre les ressources qui ont été mobilisées. L’analyse est conduite en utilisant la théorie néo-institutionnelle et en s’intéressant aux interactions spécifiques entre acteurs & institutions. Une empirie très fouillée éclaire des transformations qui ont affecté le champ des grossistes et les réponses spécifiques apportées par les acteurs locaux. Les résultats de l’analyse conduisent à une meilleure compréhension de la notion et du rôle des ressources dans le cadre des interactions avec l’institution. Cette thèse montre également l'intérêt des biographies institutionnelles pour comprendre les antécédents à l’action. Au final, ce travail décrit et explique les efforts des grossistes en fruits et légumes pour devenir des garants de la qualité alors même que beaucoup les croient obsolètes et les tenaient pour condamnés
Whilst experts have predicted the downfall of wholesaler, the latter has survived and e to environmental pressures. This thesis, consisting of three in-depth case studies, investigates into the resources mobilization underpinning wholesalers' survival. The meticulous empirical setting sheds light on the transformations impacting the wholesaling field and on local actors' specific responses. This thesis contributes to illuminate the meaning and role of resources vis-à-vis interactions with institutions. Moreover, it promotes the concept of Institutional Biography as a lens to better understand action origins. The model derived from my analyses describes and explains fruit and vegetables wholesalers’ efforts to become a guarantor for quality, despite prejudices about their inertia and predictions of their disappearance

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Gaston-Breton, Tristan. "Histoire d'une grande entreprise familiale : Lesieur (1908-1993)." Paris 4, 1996. http://www.theses.fr/1996PA040055.

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Abstract:

Fondée en 1908, la société Lesieur s'impose au milieu des années 1920 comme l'un des grands fabricants d'huile alimentaire en France, grâce notamment à la mise en œuvre d'une politique de marque dynamique. La Seconde Guerre mondiale marque une importante étape dans l'histoire de l'entreprise. Bloquée en métropole en raison de l'occupation allemande et des pénuries, elle s'implante en Afrique où elle fonde trois usines au Sénégal, en Algérie et au Maroc. Cet outil de production lui permet de s'imposer, au début des années 1950, comme le premier fabricant français d'huile alimentaire de marque. Les années 1960 sont marquées par une large diversification des activités de Lesieur, notamment dans les produits d'entretien, les aliments pour bétail, les bouteilles plastiques et les plats cuisinés. A la fin des années 1960, cette diversification s'avère toutefois insuffisante à l'heure où l'entreprise est confrontée à une évolution défavorable du marché des oléagineux. Affaiblie, la société doit ouvrir son capital à la BNP au début des années 1970. A l'initiative de la banque, une seconde diversification est alors entreprise visant à faire de la société Lesieur l'un des grands du secteur agroalimentaire. Cette stratégie, qui aboutit à un rapprochement avec le groupe sucrier Saint-Louis-Bouchon, échoue toutefois en raison des convoitises du groupe italien Ferruzzi. En 1988, celui-ci rachète Lesieur, mettant un terme à l'ambition de constituer un deuxième pôle agroalimentaire aux côtés de BSN
Founded in 1908, the company Lesieur became one of the most important oil manufacturers in France in the middle of the 1920's by making use of marks's politics. During the Second World War, because of German occupation in France, she went in Africa where she built three plants in Alger, Dakar and Casablanca. Those establishments allowed the company to stand out in the beginning of the 1950's as the first oil manufacturer in France then in Europe. The 1960's are characterized by a large diversification of the company's activities, in particular in animals’ food, washing powder and wrapping. But at the end of the 1960's, this diversification proved to be not a really one while the company was confronted to a disfavorable evolution of raw materials market. Weakened, the company had to open her authorized capital to The BNP bank in 1972. Then, a second diversification was undertaken seeking to haul up Lesieur among the “giant” of French food industry. This strategy, which ended up at an agreement with the sugar firm Saint-Louis-Bouchon, failed in 1988 when the Italian firm Ferruzi bought Lesieur

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Dubois, Hébert Thérèse-Marie. "Les potiers de Martincamp : XVIIe-XIXe siècle." Rouen, 2010. http://www.theses.fr/2010ROUEL004.

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Le hameau de Martincamp (commune de Bully) a été le plus grand centre de production de poterie commune de Seine-Maritime et le seul pour le grès. Les potiers disposaient d'une terre de grande qualité sur le territoire de la paroisse voisine de Quièvrecourt où affleure le Wealdien, dans la boutonnière du Pays de Bray. Ils utilisaient le bois de la forêt d'Éawy, dans laquelle ils disposaient d'un privilège, en concurrence sévère avec les verriers du Lihut et de Maucomble. La proximité du carrefour des Hayons permettait l'écoulement de leurs marchandises. Du XVIe au XIXe siècle, les potiers de Martincamp ont fabriqué des formes fermées en grès glaçuré à la cendre ou sous engobe, et des formes ouvertes en poterie commune à glaçure plombifère avec un décor à la corne ou uniforme. Ils produisaient très rapidement et en grande quantité des objets qui étaient expédiés vers Rouen, Paris et la Picardie, mais qui partaient également, par Dieppe, vers l'Angleterre et l'Amérique
Martincamp hamlet (in the Bully district) was the biggest centre of pottery production in Seine-Maritime and the only one for stoneware. These potters had high quality clay at their disposal within the neighbouring parish of Quièvrecourt where Weald clay was visible in the Bray area. They used the wood from Eawy forest where they had feudal rights. They were in stiff competition with the glassblowers from Lihut and Maucomble. As the Hayons crossroads was nearby, they could easily sell their wares. From the 16th to the 19th century, Martincamp potters made closed shapes with an ashen glaze or slip, and decoration made with a horn or plain or sparse decoration. They mass-produced goods quickly which were sent to Rouen, Paris or to Picardie, but these goods were also shipped to England and America via Dieppe

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Cordova, Lopez Jesus Antonio. "Isolement, identification et physiologie des champignons thermophiles en vue de la production de lipases par fermentation en milieu solide." Montpellier 2, 1998. http://www.theses.fr/1998MON20037.

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Abstract:

La question initiale est : existe-t-il dans la nature des champignons filamenteux capables de se developper a des temperatures elevees et de produire des enzymes thermostables ayant des caracteristiques specifiques ? pour repondre a cette question, notre travail s'est deroule en trois etapes : 1. L'isolement et l'identification de nouvelles souches de champignons filamenteux thermophiles a partir de biotopes tropicaux ; 2. La description de leurs besoins nutritionnels et de leurs potentialites metaboliques en vue de selectionner une souche capable de produire des lipases thermostables par fermentation en milieu solide (fms). 3. La production de lipases dans differentes conditions de cultures en milieux liquides ou en milieux solides, en presence d'inducteurs de lipases, et en utilisant des sous-produits agricoles comme la bagasse de canne a sucre, les grignons d'olive ou le tourteau de coprah.

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Evon, Philippe. "Nouveau procédé de bioraffinage du tournesol plante entière par fractionnement thermo-mécano-chimique en extrudeur bi-vis : étude de l'extraction aqueuse des lipides et de la mise en forme du raffinat en agromatériaux par thermomoulage." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2008. http://oatao.univ-toulouse.fr/7723/1/evon.pdf.

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Abstract:

L'extraction aqueuse des lipides de la graine de tournesol est étudiée en contacteur agité. La diffusion à l'intérieur des particules est le facteur limitant de l'échange de matière. Les protéines sont impliquées dans l'entraînement et la stabilisation des lipides par l'eau. Le fractionnement de la plante entière est également étudié avec l'eau en extrusion bi-vis. Un extrait et un raffinat sont obtenus séparément et en une seule étape continue. Des rendements d'extraction en huile de 55 % peuvent être obtenus sous forme d'émulsions huile/eau. Leur stabilité est assurée par la présence à l'interface de tensioactifs : les phospholipides et les protéines voire les pectines. Les extraits se composent aussi d'une phase hydrophile. Prépondérante, elle contient des composés hydrosolubles (protéines, pectines…). Riches en fibres, les raffinats présentent une teneur significative en protéines au comportement thermoplastique. Ils peuvent être transformés en agromatériaux par thermomoulage.

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Chabert, Sandra. "Les céramiques en territoire arverne et sur ses marges de l'antiquité tardive au haut moyen âge (fin IIIe - milieu VIIIe siècle) : approche chrono-typologique, économique et culturelle." Thesis, Clermont-Ferrand 2, 2016. http://www.theses.fr/2016CLF20013/document.

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Abstract:

La méconnaissance de l’Auvergne durant l’Antiquité tardive tient en partie à l’absence de référentiels chrono-typologiques. La découverte récente d’ensembles céramiques conséquents et la reprise de données anciennes permettent aujourd’hui de combler ce vide documentaire. Ce travail se propose ainsi de dresser un nouveau panorama du territoire arverne durant l’Antiquité tardive et le très haut Moyen Âge (fin IIIe-milieu VIIIe siècle), d’un point de vue économique et culturel par l’étude de la céramique. L’évolution des répertoires montre que les faciès antiques persistent jusqu’au VIe siècle de même que les pratiques culinaires et les manières de table. Diversifiées jusqu’au Ve siècle, les formes et les catégories céramiques s’uniformisent au VIe siècle et, à partir du VIIe siècle, les productions réductrices et les récipients fermés à usage culinaire prédominent. L’étude d’ensembles funéraires des IVe et Ve siècles montre l’insertion du territoire arverne dans l’évolution des pratiques funéraires alors en cours en Gaule. L’Auvergne se démarque néanmoins par le nombre élevé des vases céramiques déposés dans les tombes et par la préférence donnée aux récipients à solides dans la composition du repas funéraire.Les importations indiquent que le territoire arverne est bien inséré dans les circuits commerciaux à la fin de l’Antiquité. Leurs quantités parfois faibles suggèrent cependant un approvisionnement parcimonieux, qui place l’Auvergne aux confins des aires de diffusion de la plupart des productions commercialisées, comme en « bout de circuits ». Les correspondances établies avec les céramiques des IVe et Ve siècles des autres régions de Gaule du Centre montrent l’existence de traditions de fabrication communes et l’ensemble de ces territoires pourrait appartenir à une même entité économique et culturelle. Le sud du territoire arverne apparaît en revanche tourné vers les régions méridionales, comme l’a montré l’étude des céramiques des VIe et VIIe siècles du site lozérien de La Malène, influencées par les faciès de Gaule du Sud
The sparse knowledge of the late antiquity in Auvergne is partly due to the absence of chronological typology for this period. The recent uncovering of significant ceramic assemblages and the reassessment of pastdata make it possible today to fill this research gap. This thesis attempts to bring new light to the Arverne territory, its economy and culture, in the late antiquity and the early middle ages (from the late 3rd century to the mid-8th century), through the study of its pottery. The evolution observed in the repertory shows that the antique facies remained until the 6th century, as well as the culinary practices and table manners. Until the 5th century,forms and types of ceramics are very varied, becoming more standardized in the next century, and finally starting in the 7th century, closed culinary vessels are predominant.The study of funerary assemblages from the 4th and 5th centuries, demonstrates how the Arverne territory participated in the general evolution of funerary practices in Gaul. However the Auvergne region stands out by the considerable number of ceramic vases found in tombs and the clear preference for solid food vessels in funerary repasts.The presence of imported goods is evidence that the Arverne territory was part of the commercial routes by the end of Antiquity. However the small amounts of importations imply a parsimonious procurement, which would mean that the Auvergne region was actually located on the outer limits of the distribution areas of most industrial productions. The correlations established with 4th and 5th century pottery from other areas of Central Gaul could be proof of a common tradition of production, and how such territories could have possibly belonged to a same cultural and economic entity. The South of the Arverne territory seemed however more influenced by southern Gaul as shown by the study of 6th and 7th century pottery from the lozerian site of La Malène

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Langlois, Caron Justin. "Stratégie de livraison directe dans une chaîne logistique internationale." Mémoire, 2012. http://www.archipel.uqam.ca/4650/1/M12415.pdf.

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Abstract:

Depuis quelques décennies, les entreprises de commerce de gros et de détail centralisent massivement leurs achats et la distribution de leurs produits. Sans remettre en question la pertinence de centraliser les achats, il est pertinent de vérifier que le recours systématique à la distribution centralisée est bel et bien la méthode la plus économique et efficiente dans toutes les situations. Pour en arriver à mieux comprendre l'orchestration de ces activités logistiques, il est nécessaire de comprendre les méthodes les plus répandues (centralisation) pour les confronter à d'autres (directes). Ce projet consiste donc à approfondir nos connaissances quant aux différentes options et stratégies d'approvisionnement s'offrant aux entreprises œuvrant plus spécifiquement dans l'industrie du commerce de détail et du commerce de gros. Cet exercice est particulièrement d'actualité pour un ensemble de raisons quant à l'explosion du commerce mondial et à la tendance à l'application d'un nouveau mode de gestion fortement influencé par la gestion de la chaîne logistique. En effet, plusieurs entreprises opèrent dans un contexte mondial en pleine ébullition où la mise à niveau et la redéfinition des processus d'affaires sont des impératifs. Nous présentons, en premier lieu, la problématique traitée ainsi que de la démarche méthodologique reposant sur des entrevues en entreprise. Ce mémoire se poursuit par un recensement de la littérature touchant les aspects principaux de la gestion d'une chaîne logistique internationale appliqués à l'industrie du commerce de gros et de détail. Cette revue est réalisée en fonction d'un cadre logistique structurant pour en arriver à en présenter un cadre logistique intégrateur. Le chapitre suivant présente le concept de livraison directe et ses dérivés stratégiques. Après, le réseau logistique de l'entreprise Rona et ses caractéristiques principales sont exposés. Rona est le leader canadien dans l'industrie du commerce de détail et de distribution de produits de rénovation. Les derniers chapitres abordent : des pistes méthodologiques visant à modéliser la chaîne logistique de Rona pour vérifier la pertinence et la robustesse d'une stratégie de livraison directe, un scénario d'évaluation ainsi qu'une réorganisation des processus soutenue par un système d'aide à la décision. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : chaîne logistique, livraison directe, approvisionnement, distribution, commerce de détail, commerce de gros, système d'aide à la décision

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Silva, Bernardo José Gervásio Canelas da. "Emma colchão: how to grow in the Portuguese market?" Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10362/52271.

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Abstract:

Emma is a German mattress startup that is already present in 13 European countries, including Portugal since November 2017. This thesis is the result of a Directed Research Internship at Emma for five months. Currently, Emma Colchão sells online and the Emma mattress is a winning-award product in Portugal. The main purpose of this internship was to understand the profile of the Portuguese customer regarding the online purchase of a mattress and identify some strategic actions to boost Emma’s growth in Portugal. Analysis of secondary data helped to identify CONFIO as the best trust logo for the Portuguese ecommerce page and to conclude that Emma should not make a partnership with magazine X. Finally, primary data collected through a survey to the Portuguese community, with 116 valid responses, helped to derive useful insights about the Portuguese customer behavior in ecommerce. The general findings show that Emma should also “go offline” by partnering with reputable retailers to increase the customer’s reach. Moreover, it should take advantage of the winning-award to overcome the competition, increase sales and grow in Portugal.

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Neves, Inês Pascoal. "Plano de negócios: PIXOM." Master's thesis, 2014. http://hdl.handle.net/10071/8518.

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Abstract:

O projeto tem como objetivo a apresentação de um plano de negócios que segue um modelo de expansão da empresa DIGITALAB, com a introdução da marca PIXOM. Esta marca foca-se na comercialização de produtos de design, principalmente artigos para a casa, desenvolvidos internamente. A ideia em avançar com a marca surgiu da combinação do know-how dos promotores, com a procura por parte da carteira de clientes já existente na DIGITALAB, em muitos não se encontram em Portugal. Como forma de ultrapassar a barreira geográfica, a implementação do e-commerce é a solução mais simples e eficiente para um projeto deste tipo. A marca pretende oferecer produtos diferenciados com uma elevada qualidade, aliados a um serviço de excelência, através do acompanhamento, aconselhamento e preocupação por ir ao encontro do que o cliente procura. Sendo que o sucesso da marca depende claramente de uma estratégia de comunicação bem definida que seja clara e objetiva a chegar ao target definido, do constante investimento em inovação e I&D, esta acaba por só ser suportável uma vez que o PIXOM está inserido na DIGITALAB. Em suma, apesar da situação de crise económica, é possível encontrar oportunidades de negócio desde que acrescentem valor para o mercado e para a empresa. Para tal, devem ser realizados vários estudos e avaliações, de forma a permitir uma implementação consciente e objetiva, que faça face aos riscos e que pondere diversos cenários.
The goal of the project is to present a business plan that follows the DIGITALAB expansion, with the introduction brand, named PIXOM. This brand focuses in sale design products, mainly home furniture, developed internally. The idea to move forward with the brand came from the entrepreneurs’ combination of the know-how, and from the research of existing customer database in DIGITALAB, some parts aren´t localized in Portugal. To overcome the geographical barrier the implementation of e-commerce was fundamental, because that is the simplest and the most efficient solution for this type of project. The brand aims to deliver differentiated products with a high quality, to provide a service driven by excellence, through checking, advice and concern to engage the customer's request. Since the brand's success clearly depends on a well-defined communication strategy, which must be clear and objective in order to achieve the defined target. The constant investment in innovation and R&D can be bearable since PIXOM is inserted in DIGITALAB. In conclusion, despite the economic downturn, it is possible to find a business opportunity, which is provided from an added value to the market. By the way, various studies and assessments must be performed to allow an informed and objective implementation, and to fight risks and consider various hypotheses.

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Dissertations / Theses on the topic 'Commerce de gros'

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