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Journal articles on the topic 'Comportement alimentaire'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 23 November 2024

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1

Gallen, Céline. "Le rôle des représentations mentales dans le processus de choix, une approche pluridisciplinaire appliquée au cas des produits alimentaires." Recherche et Applications en Marketing (French Edition) 20, no. 3 (September 2005): 59–76. http://dx.doi.org/10.1177/076737010502000305.

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Abstract:

Cet article vise à mieux comprendre la consommation alimentaire à travers les représentations mentales. Issu des sciences connexes au marketing, ce concept est considéré comme central dans l'étude des comportements alimentaires. Si son statut est clarifié par rapport aux croyances, à la perception et aux images mentales notamment, il pourrait enrichir la théorie du comportement décisionnel (BDT), l'étude de la perception du risque en alimentaire et fournir des pistes de réflexion aux industriels de ce secteur dans l'élaboration des stratégies produit.

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2

Muscatelli, Françoise. "L’ocytocine, dès la naissance, conditionne le comportement alimentaire et social d’un individu." Biologie Aujourd’hui 216, no. 3-4 (2022): 131–43. http://dx.doi.org/10.1051/jbio/2022017.

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Abstract:

L’ocytocine (OT) est une neurohormone qui, dans le cerveau, régule ce que l’on appelle le « cerveau social » et dont l’étude est principalement conduite chez l’adulte. Au cours du développement postnatal, les mécanismes par lesquels le système OT structure divers comportements sont peu explorés. Nous présentons ici le processus dynamique du développement postnatal du système OT ainsi que ses rôles fonctionnels, en période périnatale, qui sont essentiels pour façonner les comportements sociaux. Nous abordons spécifiquement le rôle de l’OT chez le nouveau-né, qui permet d’intégrer et d’adapter des réponses aux premières stimulations sensorielles et qui stimule aussi l’activité de succion. Ce dialogue sensoriel et la tétée sont impliqués dans les liens mère-enfant et structurent les futures interactions sociales. Chez les rongeurs et chez l’homme, des maladies neuro-développementales avec des troubles du spectre autistique, comme les syndromes de Prader-Willi et de Schaaf-Yang, sont associées à des déficiences sensorielles, alimentaires et comportementales dans la petite enfance. Nous proposons qu’au début de la vie postnatale, l’OT joue un rôle clé dans la maturation des réseaux neuronaux contrôlant le comportement alimentaire et les premières interactions sociales. Une administration d’OT chez le nouveau-né améliore l’intégration sensorielle des facteurs environnementaux et la relation avec la mère ainsi que l’activité de succion comme nous l’avons montré chez des modèles de souris ainsi que chez des bébés atteints du syndrome de Prader-Willi. Des effets à long terme ont aussi été observés sur le comportement social et cognitif. Par conséquent, les difficultés précoces d’alimentation peuvent être un marqueur prédictif précoce des cas de troubles du spectre autistique (TSA) et l’administration exogène d’OT pourrait améliorer le comportement alimentaire et, à plus long terme, les troubles du comportement social.

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3

DUMONT, B., and A. BOISSY. "Relations sociales et comportement alimentaire au pâturage." INRAE Productions Animales 12, no. 1 (February 23, 1999): 3–10. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.1.3850.

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Abstract:

Chez les herbivores domestiques, l’organisation sociale interfère largement avec le comportement alimentaire au pâturage. Ce texte présente comment les relations sociales au sein du groupe influencent les stratégies individuelles pour le choix des aliments, l’exploitation des sites alimentaires et la distribution spatiale au pâturage. La vie en groupe offre au jeune individu des modèles sociaux, d’abord sa mère puis ses pairs, qui facilitent l’acquisition de préférences et d’évitements alimentaires plus efficacement que l’apprentissage individuel par essai-erreur. Le groupe facilite également la découverte de nouveaux sites alimentaires puisque l’animal bénéficie de ceux trouvés par ses congénères. En revanche, les animaux qui s’alimentent en groupe doivent faire face à une plus forte compétition du fait de la diminution plus rapide de la ressource. Les conséquences de cette compétition varient selon le rang hiérarchique de l’individu, les animaux subordonnés étant les plus pénalisés. La vie en groupe induirait également pour l’individu un coût au moment de l’abandon du site alimentaire.

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4

Bellisle, F. "Comportement alimentaire et sucre." Médecine des Maladies Métaboliques 4, no. 5 (October 2010): 511–13. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(10)70115-2.

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5

Samuel-Lajeunesse, B., S. Criquillion-Doublet, Y. Simon, and C. Foulon. "Le mérycisme dans les troubles du comportement alimentaire chez le sujet adulte." Psychiatry and Psychobiology 3, no. 6 (1988): 401–8. http://dx.doi.org/10.1017/s0767399x00002285.

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Abstract:

RésuméLe mérycisme, trouble habituellement décrit chez l’enfant, était considéré comme exceptionnel chez l’adulte en dehors de toute pathologie organique gastro-duodénale ou psychiatrique. La découverte de cas chez des Patientes traitées pour troubles du comportement alimentaire a conduit les auteurs à faire une revue de la littérature. Il en ressort que le mérycisme, bien que déjà décrit en association avec d’autres troubles du comportement alimentaire, n’a que très rarement été reconnu. Trois cas cliniques sont exposés. Une approche comportementale et cognitive systématisée a été proposée. Elle associe le rétablissement d’une alimentation quantitativement et qualitativement adaptée, la prise en compte de la dimension cognitive du trouble, la diminution ou la suppression du mérycisme mais également des autres conduites alimentaires telles que la boulimie ou la restriction alimentaire.En conclusion, les auteurs suggèrent de rechercher systématiquement le mérycisme chez les patients consultant pour trouble du comportement alimentaire et d’évaluer la valeur fonctionnelle de ce symptôme qui, s’il peut être un comportement purement hédonique, semble chez l’adulte constituer une pratique visant à limiter la quantité d’aliments ingérés ou à en réduire les conséquences pondérales. En l’absence de complications œsophagiennes, la éduction de la fréquence et de la durée des périodes de mérycisme apparaît être un objectif thérapeutique raisonnable.

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6

Rebzani, Mohammed. "Comportement alimentaire et appartenance culturelle." Hommes et Migrations 1213, no. 1 (1998): 123–30. http://dx.doi.org/10.3406/homig.1998.3186.

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7

Bellisle, France. "Comportement alimentaire et goût sucré." Pratiques en nutrition 13, no. 49 (January 2017): 22–25. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2016.12.006.

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8

Mathey, MF, and Bruno Lesourd. "Comportement alimentaire du sujet âgé." EMC - Endocrinologie - Nutrition 1, no. 1 (January 2004): 1–6. http://dx.doi.org/10.1016/s1155-1941(03)00077-5.

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9

Issanchou, S., and S. Nicklaus. "Déterminants précoces du comportement alimentaire." Archives de Pédiatrie 17, no. 6 (June 2010): 713–14. http://dx.doi.org/10.1016/s0929-693x(10)70073-7.

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10

Daddoun, F., and Monique romon. "Régulation physiologique du comportement alimentaire." Cahiers de Nutrition et de Diététique 39, no. 6 (December 2004): 422–28. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(04)94483-5.

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11

Gay, Laura, and Nadine Satori. "Les troubles du comportement alimentaire." La Revue de l'Infirmière 68, no. 247 (January 2019): 16–18. http://dx.doi.org/10.1016/j.revinf.2018.11.002.

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12

Poitou, C., D. Machaux-Tholliez, and A. Basdevant. "Comportement alimentaire et chirurgie bariatrique." Obésité 2, no. 4 (December 2007): 324–30. http://dx.doi.org/10.1007/s11690-007-0083-3.

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13

Payen, Angélique, and Évelyne Terrat. "Les troubles du comportement alimentaire." L'Aide-Soignante 28, no. 156 (April 2014): 9. http://dx.doi.org/10.1016/j.aidsoi.2014.01.014.

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14

Terrat, Évelyne. "Les troubles du comportement alimentaire." L'Aide-Soignante 32, no. 202 (December 2018): 9. http://dx.doi.org/10.1016/j.aidsoi.2018.10.002.

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15

Bertin, Eric, and Gérard Ostermann. "Comportement alimentaire et obésité : place de la symbolique alimentaire." Cahiers de Nutrition et de Diététique 52, no. 3 (June 2017): 122–28. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2017.03.001.

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16

Awad, G., and K. Befort. "Troubles de l’alimentation : facteurs de risque pour la douleur et l’addiction ?" Douleur et Analgésie 32, no. 2 (June 2019): 113–14. http://dx.doi.org/10.3166/dea-2019-0055.

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Abstract:

Les troubles du comportement alimentaire altèrent le circuit cérébral de la récompense et sont caractérisés par une perte du contrôle de la prise alimentaire. Ces troubles sont accompagnés de modifications neurobiologiques associées au comportement de type addictif et impliquent des processus neuro-inflammatoires qui pourraient être à l’origine du développement de douleurs chroniques.

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17

Lentillon-Kaestner, Vanessa. "Et si nous parlions de nutrition en éducation physique." L'Education physique en mouvement, no. 1 (December 13, 2022): 26–30. http://dx.doi.org/10.26034/vd.epm.2019.3473.

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Abstract:

L’école et plus précisément l’enseignant d’éducation physique a un rôle à jouer dans la prévention des troubles du comportement alimentaire chez les élèves. Les troubles du comportement alimentaire associés à la pratique sportive sont multiples et peuvent se manifester de trois manières différentes : le sport au service de la minceur, la minceur au service du sport, et la recherche de prise de masse musculaire. Il semble important que les enseignants connaissent ces troubles afin de mieux les prévenir et aider les élèves potentiellement en souffrance. Cet article permet de faire un point sur ces troubles et de proposer des pistes d’action pour l’enseignant au regard des troubles du comportement alimentaire reliés à la pratique sportive.

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18

Lecerf, Jean-Michel. "Édulcorants, comportement alimentaire et poids corporel." Pratiques en nutrition 18, no. 69 (January 2022): 39–41. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2021.12.010.

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Gennart, Michèle. "Antilogique et troubles du comportement alimentaire." Revue Médicale Suisse 13, no. 582 (2017): 1963. http://dx.doi.org/10.53738/revmed.2017.13.582.1963.

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Cobbi, Jane. "L'évolution du comportement alimentaire au Japon." Économie rurale 190, no. 1 (1989): 41–45. http://dx.doi.org/10.3406/ecoru.1989.3963.

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21

Burlet, C., and Arlette Burlet. "De la prise alimentaire au comportement." Sciences des Aliments 24, no. 1 (February 28, 2004): 11–24. http://dx.doi.org/10.3166/sda.24.11-24.

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22

de Rouville, S., and J. Goussopoulos. "Comportement alimentaire du lama en garrigue." CrossRef Listing Of Deleted DOIs 43, no. 3 (1994): 293. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19940360.

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Bargiacchi, Anne. "Troubles du comportement alimentaire et autisme." Pratiques en nutrition 15, no. 59 (July 2019): 39–42. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2019.05.009.

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Godart, N., C. Blanchet, I. Lyon, J. Wallier, and M. Corcos. "Troubles du comportement alimentaire à l'adolescence." EMC - Endocrinologie - Nutrition 6, no. 1 (January 2009): 1–12. http://dx.doi.org/10.1016/s1155-1941(09)50111-4.

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Fantino, M. "Goût des aliments et comportement alimentaire." Médecine des Maladies Métaboliques 6, no. 5 (November 2012): 409–14. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(12)70446-7.

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Bellisle, France, and Anne-Marie Dalix. "Modifier le comportement alimentaire : mission impossibles ?" Cahiers de Nutrition et de Diététique 41, no. 3 (June 2006): 159–65. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(06)70622-8.

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Léonard, T., C. Foulon, and J. D. Guelfi. "Troubles du comportement alimentaire chez l'adulte." EMC - Psychiatrie 2, no. 2 (January 2005): 1–21. http://dx.doi.org/10.1016/s0246-1072(05)28843-0.

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Le Heuzey, Marie-France. "Les troubles du comportement alimentaire prépubères." Cahiers de la Puéricultrice 55, no. 313 (January 2018): 11. http://dx.doi.org/10.1016/j.cahpu.2017.11.002.

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Sayadi, H., H. Mhalla, S. Chatti, M. Jemal, H. Marmouch, and I. Khochtali. "Obésité et troubles de comportement alimentaire." Annales d'Endocrinologie 75, no. 5-6 (October 2014): 462–63. http://dx.doi.org/10.1016/j.ando.2014.07.652.

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Léonard, T., C. Foulon, and J. D. Guelfi. "Troubles du comportement alimentaire chez l'adulte." EMC - Psychiatrie 2, no. 2 (April 2005): 96–127. http://dx.doi.org/10.1016/j.emcps.2005.03.002.

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de Rouville, S., and J. Goussopoulos. "Comportement alimentaire du lama en garrigue." Annales de Zootechnie 43, no. 3 (1994): 293. http://dx.doi.org/10.1051/animres:19940360.

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VAL-LAILLET, D., M. C. MEUNIER-SALAÜN, and C. CLOUARD. "Neurobiologie du comportement alimentaire : le modèle porcin en neurosciences comportementales appliquées à l’alimentation et à la santé humaines." INRA Productions Animales 29, no. 4 (December 13, 2019): 279–90. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.4.2969.

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Abstract:

Le porc représente un excellent modèle pour étudier le comportement alimentaire humain et ses déterminants neurobiologiques. Outre le fait que le porc soit un omnivore et que son système digestif soit particulièrement proche du nôtre, la mise en place de son comportement et de ses préférences alimentaires obéit aux mêmes règles et influences que celles identifiées chez l’Homme. Il est ainsi possible de décrire des parallèles au niveau des attractions spontanées pour certaines saveurs fondamentales, de la mise en place de préférences conditionnées ou apprises grâce aux expériences individuelles, mais aussi aux signaux perçus dans l’environnement ou transmis par la mère. Le porc possède également un cerveau particulièrement proche de celui des primates, ce qui permet des explorations précises grâce aux outils modernes de l’imagerie fonctionnelle cérébrale. Les mécanismes neurobiologiques sous-tendant la mise en place de préférences ou d’aversions alimentaires ont été décrits chez le modèle porcin, tout comme certaines anomalies neurocognitives associées à l’obésité ou à la consommation chronique de régimes délétères. Le porc peut ainsi être utilisé comme un modèle privilégié pour explorer de nouvelles thérapies pour lutter contre l’obésité et les troubles du comportement alimentaire, telles que la stimulation du nerf vague ou la stimulation intracérébrale profonde. C’est tout un champ exploratoire et préclinique que le modèle porcin permet d’ouvrir en recherche biomédicale, dans le domaine des neurosciences appliquées à l’alimentation et à la nutrition.

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Padilla, Martine. "Le concept de modèle de consommation alimentaire et la théorie de la consommation." Économies et Sociétés. Série Développement agroalimentaire 26, no. 621 (1992): 13–27. http://dx.doi.org/10.3406/esag.1992.1676.

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Abstract:

Dès lors que l’on aborde l’explication des phénomènes de consommation, les économistes font référence à la théorie néo-classique de la consommation. Celle-ci, née au siècle dernier, répond au contexte économique et social de l'époque. Depuis, les économistes ont peu tourné leurs réflexions sur ce domaine, et cette théorie néo-classique a été généralisée à tous les biens, notamment les biens alimentaires. Le concept d'économie agroalimentaire nous permet de construire le concept de modèle de consommation alimentaire , qui remet partiellement en cause la théorie générale de la consommation, en explicitant des variables différentes pour la détermination du comportement alimentaire.

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PICARD, M., C. LE FUR, J. P. MELCION, and C. BOUCHOT. "Caractéristiques granulométriques de l’aliment : le “point de vue” (et de toucher) des volailles." INRAE Productions Animales 13, no. 2 (April 18, 2000): 117–30. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.2.3773.

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Abstract:

Grâce à une vision précise des détails et une perception tactile spécifique du bec, une volaille apprend, dès ses premières heures de vie, à associer les caractéristiques sensorielles des particules alimentaires à leurs effets nutritionnels. Le choix particulaire est très rapide et précis, mais il peut également changer avec l’expérience sensorielle que l’animal a de l’aliment. La taille et la dureté des particules déterminent une vitesse d’ingestion dont les conséquences zootechniques réelles dépendent de l’environnement. Exposées à des conditions d’élevage variées ou constantes, les volailles s’adaptent plus ou moins vite à un changement d’aliment. Le type d’élevage peut donc modifier sensiblement la perception et les conséquences de la granulométrie du régime. Cela rend difficile l’établissement de normes de besoin des animaux. La collaboration entre technologues et nutritionnistes permet la mise au point de nouvelles méthodes évaluant ce que les volailles perçoivent réellement de la texture et de la forme des particules. L’étude du comportement alimentaire est utile pour suivre, au laboratoire et directement en élevage, l’incidence d’ajustements technologiques, et pour développer de nouveaux modes de distribution des aliments. Nutrition et détection sensorielle interagissent sur les trois phases du comportement alimentaire : identification, préhension et ingestion de l’aliment. Une conception efficace de la technologie alimentaire intégrée à l’élevage devrait distinguer chacune de ces trois étapes.

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BAUMONT, R. "Palatabilité et comportement alimentaire chez les ruminants." INRAE Productions Animales 9, no. 5 (October 20, 1996): 349–58. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.5.4074.

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Abstract:

La palatabilité (ou l’ appétibilité) désigne les caractéristiques de l’aliment qui provoquent la réaction des sens de l’animal. Elle est le corollaire de l’appétit de l’animal pour l’aliment. Lorsqu’un seul aliment est disponible, la palatabilité peut être évaluée par la vitesse d’ingestion au début du repas et non par la quantité ingérée qui intègre en partie les effets post-ingestifs. Toutefois certaines techniques expérimentales permettent de séparer les deux phénomènes. Lorsque plusieurs aliments sont proposés, leur palatabilité est généralement évaluée par des tests de préférence. L’étude du comportement permet d’évaluer la motivation pour l’aliment plutôt que son résultat qui est la quantité ingérée. Les procédures de conditionnement opérant montrent comment l’animal maintient son choix pour un aliment préféré lorsqu’il devient de plus en plus difficile à obtenir. Les caractéristiques physiques de l’aliment (taille des particules, résistance à la cassure, teneur en matière sèche, hauteur et densité du couvert végétal...) participent à la réponse des sens. Elles influencent la facilité de préhension et de mastication et les animaux préfèrent généralement les aliments dont la forme physique permet une ingestion rapide. Le goût et l’odeur sont considérés comme des déterminants importants de la palatabilité, mais leurs effets sont difficiles à mesurer car ils dépendent de la technique expérimentale utilisée. La plupart des études sur la palatabilité sont réalisées à court terme (quelques minutes ou quelques heures). A plus long terme (plusieurs jours ou semaines) les préférences alimentaires semblent généralement être associées à des modifications digestives. Les animaux associent par apprentissage les effets post-ingestifs de l’aliment avec ses caractéristiques sensorielles. Les ruminants développent généralement des préférences pour les aliments qui leur permettent d’atteindre rapidement un état de satiété élevé. Ainsi la palatabilité mesurée par la réponse des sens à l’aliment intègre sa valeur nutritive. Cependant, pour une valeur nutritive donnée, les propriétés sensorielles intrinsèques de l’aliment peuvent stimuler plus ou moins un comportement alimentaire de nature hédonique, surtout dans les situations de choix et pour les animaux à faibles niveaux de productions. En première approche, la valeur hédonique de l’aliment peut être assimilée à la différence entre la quantité ingérée observée et celle prévue à partir de sa valeur nutritive.

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Magien, J. LE. "Les régulations neuro-humorales du comportement alimentaire." Archives Internationales de Physiologie et de Biochimie 97, no. 4 (January 1989): A259—A260. http://dx.doi.org/10.3109/13813458909105531.

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JEAN, André, and Bruno LEBRUN. "Bases neurobiologiques du comportement de prise alimentaire." Bulletin de l'Académie vétérinaire de France, no. 1 (2004): 7. http://dx.doi.org/10.4267/2042/47720.

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Englebert, Jérôme. "Troubles du comportement alimentaire et régulation émotionnelle." Psychosomatique relationnelle 8, no. 1 (2018): 38. http://dx.doi.org/10.3917/psyr.008.0038.

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Bocquet, Alain, and Michel Vidailhet. "Troubles du comportement alimentaire chez le nourrisson." Enfances & Psy 30, no. 1 (2006): 29. http://dx.doi.org/10.3917/ep.030.0029.

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Nicklaus, Sophie. "Lipides et comportement alimentaire chez les enfants." OCL 23, no. 3 (May 2016): D307. http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2016016.

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Gicquel, Ludovic, Daniel Rigaud, and Angélique Gimenez. "Aspects psychologiques des troubles du comportement alimentaire." Pratiques en nutrition 9, no. 33 (January 2013): 19–28. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2012.12.006.

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Sarrot-Reynauld, F., JM Jobard, and C. Massot. "Pica: symptôme ou trouble du comportement alimentaire?" La Revue de Médecine Interne 19 (June 1998): 196S. http://dx.doi.org/10.1016/s0248-8663(98)80343-3.

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Zermati, J. P., and G. Apfeldorfer. "Émotions et comportement alimentaire : comment faire face ?" Journal de Thérapie Comportementale et Cognitive 17 (December 2007): 22. http://dx.doi.org/10.1016/s1155-1704(07)74083-1.

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Fetissov, S. O., and N. Lucas. "Auto-immunité et régulation du comportement alimentaire." Médecine des Maladies Métaboliques 7, no. 1 (February 2013): 22–27. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(13)70488-7.

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Benbaibeche, H., and E. A. Koceir. "P219 Troubles du comportement alimentaire dans l’obésité." Nutrition Clinique et Métabolisme 32, no. 4 (November 2018): 313. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2018.09.172.

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Basdevant, A., S. Gougis, and C. Ciangura. "Comportement alimentaire et ses désordres chez l'adulte." EMC - Traité de médecine AKOS 3, no. 4 (January 2008): 1–9. http://dx.doi.org/10.1016/s1634-6939(08)49748-x.

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Simon, Y. F. "Bases neurobiologiques des troubles du comportement alimentaire." Psychiatry and Psychobiology 4, no. 3 (1989): 183–84. http://dx.doi.org/10.1017/s0767399x00001620.

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Chneiweiss, L. "Peptide YY et troubles du comportement alimentaire." Psychiatry and Psychobiology 4, no. 2 (1989): 127–28. http://dx.doi.org/10.1017/s0767399x00003011.

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Filaire, E., M. Rouveix, and M. Bouget. "Troubles du comportement alimentaire chez le sportif." Science & Sports 23, no. 2 (April 2008): 49–60. http://dx.doi.org/10.1016/j.scispo.2007.10.009.

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Lienard, Yasmine, and Joseph Vamecq. "L’hypothèse auto-addictive du comportement alimentaire pathologique." La Presse Médicale 33, no. 18 (October 2004): 33–40. http://dx.doi.org/10.1016/s0755-4982(04)72380-5.

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