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Academic literature on the topic 'Comprimento de sarcômero'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 11 February 2022

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Journal articles on the topic "Comprimento de sarcômero"

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Konno, Evandro Augusto Boian, Éder Paulo Belato Alves, Gladson Ricardo Flor Bertolini, Cláudio Henrique Barbieri, and Nilton Mazzer. "Remobilização por alongamento estático cíclico em músculo sóleo de ratos imobilizados em encurtamento." Revista Brasileira de Medicina do Esporte 14, no. 2 (2008): 122–25. http://dx.doi.org/10.1590/s1517-86922008000200008.

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Abstract:
A fibra muscular tem grandes propriedades plásticas, respondendo a diferentes estímulos com o aumento ou diminuição de sua massa, comprimento e número de sarcômeros em série. O objetivo deste estudo foi analisar os efeitos do alongamento passivo estático em 3 séries diárias de 30 s e da remobilização livre, por um período de duas semanas, no músculo sóleo de ratos imobilizado em posição de encurtamento. Para isso, foram utilizados 12 ratos (Wistar) divididos em 2 grupos: G1 (n=6) - músculo sóleo esquerdo (MSE) imobilizado e solto na gaiola (GIS); G2 (n=6) - MSE imobilizado e alongado diariamen
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Fernandes, Juliana Maria Pereira Felício Gonfiantini, Marcos Franke Pinto, Elisa Helena Giglio Ponsano, Ana Paula da Silva Almeida, Urbano Gomes Pinto de Abreu, and Jorge Antonio Ferreira de Lara. "Encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR." Ciência Rural 36, no. 6 (2006): 1878–82. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782006000600033.

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Abstract:
Carcaças bovinas resfriadas rapidamente podem apresentar uma contração muscular conhecida como encurtamento pelo frio. Esse fenômeno, prejudicial à textura da carne, ocorre principalmente nas fibras musculares oxidativas. O objetivo deste trabalho foi disponibilizar uma ferramenta analítica para distinguir essas fibras e determinar com maior precisão a contração do tecido muscular pela mensuração do comprimento dos sarcômeros. Amostras do músculo Longissimus dorsi de 12 novilhas nelore foram coletadas. As amostras obtidas de uma das meias-carcaças foram submetidas a uma refrigeração rápida, e
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Heinemann, Riana Jordão Barrozo, Marcos Franke Pinto, Elisa Helena Giglio Ponsano, and Silvia Helena Venturoli Perri. "MÉTODO SIMPLES PARA ESTIMAR ENCURTAMENTO PELO FRIO EM CARNE BOVINA." Ciência Rural 32, no. 2 (2002): 335–39. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782002000200025.

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Abstract:
É bem conhecido o fato de que o encurtamento pelo frio pode influenciar negativamente a textura da carne. Por isso, a determinação do grau de contração do tecido muscular é um recurso analítico de grande importância quando se estuda a otimização dos procedimentos industriais. Neste trabalho, foram avaliadas comparativamente duas metodologias de microscopia. Para isso, os músculos Biceps femoris, Longissimus dorsi e Semimembranosus obtidos de nove carcaças bovinas com três diferentes graus de acabamento foram analisados de forma pareada por ambos os métodos. O músculo Longissimus dorsi apresent
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Pinto, Marcos Franke, Elisa Helena Giglio Ponsano, Ana Paula da Silva Almeida, Riana Jordão Barrozo Heinemann, and Wilson Machado de Souza. "Características e potencial tecnológico da carne da capivara." Ciência Rural 37, no. 3 (2007): 868–73. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782007000300041.

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Abstract:
A carne de capivara tem conquistado espaço no mercado de carnes exóticas, justificando estudos que auxiliem no conhecimento de suas características e no aperfeiçoamento do seu processo de obtenção. Com esse objetivo, neste trabalho, os músculos Longissimus dorsi e Semimembranosus provenientes de animal macho, com idade entre 12 e 18 meses, foram submetidos a procedimentos analíticos visando a avaliar suas características e seu comportamento quanto aos aspectos tecnológicos. A carne apresentou um baixo teor de gordura, de 0,4% e 0,3% para os músculos L. dorsi e Semimembranosus, respectivamente.
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Rodrigues, Tatiana Pacheco, Teófilo José Pimentel da Silva, Eulógio Carlos Queiroz de Carvalho, Mônica Queiroz de Freitas, and Flávia de Oliveira Paulino. "Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de eqüinos e maciez da carne." Ciência Rural 34, no. 4 (2004): 1225–30. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782004000400040.

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Abstract:
Esta pesquisa utilizou 12 eqüinos de diferentes idades, abatidos em um matadouro-frigorífico (SIF 1803) em Araguari-MG, e estudou a temperatura, pH, comprimento de sarcômero em diferentes intervalos de tempo após abate (1h, 5h, 8h, 10h, 12h, 15h e 24h) e força de cisalhamento (maciez) dos músculos Longissimus dorsi e Semitendinosus, com intuito de caracterizar o desenvolvimento do processo de rigor mortis de eqüídeos durante o processamento industrial. A temperatura da câmara fria variou de 10,2°C a 4,0°C e a temperatura média inicial das carcaças foi de 35,32°C e a final de 4,15°C. O pH inici
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Vieira, Juliana Paulino, Teofilo José Pimentel da Silva, Monica Queiroz de Freitas, Gabrielle Fontenelle, Helen Cristiane Ferrareto Lindote, and Marcelo de Alcantara Martins Freitas. "Caracterização do processo de rigor mortis do músculo Ilio-ischiocaudalis de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) e maciez da carne." Ciência Rural 42, no. 3 (2012): 567–72. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782012000300029.

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Abstract:
Este trabalho utilizou seis carcaças de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) com o objetivo de caracterizar o processo de rigor mortis do músculo Ílio-ischiocaudalis durante o resfriamento industrial e avaliar a maciez dessa carne. Os jacarés foram escolhidos aleatoriamente e abatidos na Cooperativa de Criadores do Jacaré do Pantanal (COOCRIJAPAN), Cáceres, Mato Grosso. Após a sangria, aferiu-se as variações das temperaturas da câmara de resfriamento, das carcaças e o pH. Foram colhidas amostras para determinação do comprimento de sarcômero, da força de cisalhamento e perdas por cozim
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Silva, Fernando Elias Rodrigues da, Teofilo Jose Pimentel da Silva, Jose de Arimateia Freitas, and Henrique Silva Pardi. "Variação de pH e do comprimento de sarcômero em músculos de búfalos (Bubalus bubalis var. bubalis) durante a obtenção de carcaças resfriadas." Revista Brasileira de Ciência Veterinária 8, no. 3 (2001): 178–81. http://dx.doi.org/10.4322/rbcv.2015.377.

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8

Borosky, J. C., M. A. Rocha, A. Oba, J. W. Pinheiro, A. M. Bridi, and C. A. Silva. "Características das fibras musculares do l. Dorsi e qualidade da carne de suínos de quatro linhagens." Archivos de Zootecnia 59, no. 226 (2008): 277–86. http://dx.doi.org/10.21071/az.v59i226.4742.

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Abstract:
O objetivo desse trabalho foi analisar as características miofibrilares de suínos de quatro linhagens distintas e correlacioná-las com a qualidade de carne. Foram utilizados 48 animais (24 machos castrados e 24 fêmeas) provenientes de 4 linhagens, representando os tratamentos experimentais: linhagem melhorada comercialmente, selecionada para crescimento e produção de carne magra; linhagem melhorada comercialmente, selecionada para fins de prolificidade; animais oriundos do cruzamento Landrace x Large White; e linhagem não melhorada geneticamente. Foram avaliados o comprimento do sarcômero, o t
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Natali, Luiz Henrique, Taciane Stein da Silva, Adriano Policam Ciena, et al. "Efeitos da corrida em esteira em músculos sóleos de ratos encurtados por imobilização." Revista Brasileira de Medicina do Esporte 14, no. 6 (2008): 490–93. http://dx.doi.org/10.1590/s1517-86922008000600003.

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Abstract:
O objetivo deste trabalho foi verificar as adaptações de peso e comprimento do músculo sóleo de ratos Wistar machos, além da estimativa do total de sarcômeros em série e comprimento médio dos sarcômeros, quando submetidos a um processo de remobilização em esteira. Foram utilizados 18 ratos (Wistar), divididos em três grupos: GC - músculo sóleo esquerdo (MSE) imobilizado e remobilizado solto; G10 - MSE imobilizado e remobilizado em velocidade de 10m/min; e G12 (n = 6) - MSE imobilizado e remobilizado em velocidade de 12m/min. Os resultados mostraram as seguintes variações, peso muscular: GC -22
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Menon, Thiago, Luana Muriel Casarolli, Núbia Broetto Cunha, et al. "Influência do alongamento passivo em três repetições de 30 segundos a cada 48 horas em músculo sóleo imobilizado de ratos." Revista Brasileira de Medicina do Esporte 13, no. 6 (2007): 407–10. http://dx.doi.org/10.1590/s1517-86922007000600010.

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Abstract:
O músculo esquelético tem a propriedade de adaptar-se a diferentes estímulos, alterando o número de sarcômeros em série, de acordo com o comprimento a que está submetido. Este trabalho tem como objetivo comparar as adaptações de peso e comprimento do músculo sóleo de ratos, além de estimativa do total de sarcômeros em série, quando submetidos a alongamento intermitente durante imobilização em plantiflexão. Foram utilizados 24 ratos (Wistar) machos de 14 ± 2 semanas de idade, divididos em 4 grupos: C (n = 6) - controle; A (n = 6) - músculo sóleo esquerdo (MSE) alongado; I - (n = 6) MSE imobiliz
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Dissertations / Theses on the topic "Comprimento de sarcômero"

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Oliveira, Giuliana Micai de. "Influência da dureza da carne de cordeiros Santa Inês na avaliação de consumidores." Universidade de São Paulo, 2016. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-28112016-145307/.

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Abstract:
A maciez é um importante atributo de qualidade para os consumidores de carne. No entanto, não há dados específicos do impacto da maciez da carne ovina de Santa Inês sobre a percepção dos consumidores brasileiros. Portanto, o objetivo foi verificar a avaliação do consumidor de carne ovina apresentando diferentes forças de cisalhamento. Foram utilizados oito cordeiros da raça Santa Inês, que receberam a mesma dieta de terminação. Estes animais tinham 5 a 6 meses de idade e pesavam de 30 a 35 kg quando foram abatidos e suas meias carcaças foram utilizadas para obtenção de 16 amostras de Longissim
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MENEZES, Roberta. "INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADE DE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA." Universidade Federal de Goiás, 2008. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/915.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissetacao renata.pdf: 569516 bytes, checksum: 1593b15e04d7cc7d31a23f1ca9feef36 (MD5) Previous issue date: 2008-12-16<br>The technology of animal origin products increase considerably, and the meat with its commercial importance is the main focus in the technologic development, searching for less costs production, major regiment and mainly better quality of the final product, however, some aspects are not totally clear, among them it finds the electrical stimulation effect and the freezing temperature influencing in
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Conference papers on the topic "Comprimento de sarcômero"

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Bertelli Pflanzer Junior, Sérgio, Nayara De Rosa, and Gabriela Santana Das Virgens. "Estudo Comparativo de Metodologias para Determinação do Comprimento de Sarcômero (Difração de Raio Laser e Microscopia de Contraste de Fases) de Carne Bovina." In XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2015-37949.

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Bertelli Pflanzer Junior, Sérgio, and Bruna Ide Sousa. "Estudo Comparativo de Metodologias para Determinação da Maciez Instrumental (Warner Bratzler Shear Force e Slice Shear Force) e do Comprimento de Sarcômero (Difração de Raio Laser e Microscopia de Contraste de Fases) de Carne Bovina." In XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2015-38093.

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