Relevant bibliographies by topics / Contaminación de los alimentos

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters
  5. Conference papers
  6. Reports

Academic literature on the topic 'Contaminación de los alimentos'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 30 July 2024

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Contaminación de los alimentos.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

López Cárcamo, Brenda Regina. "Investigación: microorganismos en materias primas de establecimientos vs. capacitación a manipuladores en una universidad pública." Anatomía Digital 5, no. 4.1 (November 15, 2022): 84–102. http://dx.doi.org/10.33262/anatomiadigital.v5i4.1.2392.

Full text
Abstract:
Introducción: Las Buenas Prácticas de manufactura-BPM- tienen relevancia al momento de seleccionar las materias primas para la preparación de alimentos; además considerando que el que manipula los alimentos debe estar muy bien capacitado para seleccionar dichas materias primas y con ello evitar la contaminación alimentaria; por ello este artículo permitirá indicar si en los establecimientos de una Universidad Pública logran evitar la contaminación alimentaria. Objetivos: El objetivo de este artículo es demostrar y contribuir que las muestras de alimentos obtenidas en establecimientos de alimentos cumplen con inocuidad alimentaria y por otro lado se pretende comparar e interpretar que, si hay microorganismos frecuentes, estos pueden ser aislados de los alimentos obtenidos de establecimientos de alimentos, pero que con capacitación en buenas prácticas de manufactura logren mejorar la selección de materias primas. Metodología: Se consideró 455 resultados obtenidos en el laboratorio de control microbiológico de alimentos, de la Universidad Pública de Guatemala y se les realizó el análisis frecuente de indicador de contaminación fecal, la cual es la Escherichia coli; posteriormente se realizó un segundo vigilancia de microorganismos patógenos presentes en los alimentos, a los cuales a más de un alimento se le realizó dos o más patógenos, según el alimento procesado y con ello compararlo a los valores de aceptabilidad del Reglamento Centroamericano-RTCA-. Por último, se realizaron 18 capacitaciones de -BPM-; por último, para su análisis se aplicó el programa de Excel para la Interpretación de resultados. Resultados: De las 455 muestras analizadas tuvieron Escherichia coli como indicador de contaminación fecal; por lo que se llevó a cabo un segundo muestreo para determinar microorganismos patógenos indicando que fueron 215 alimentos y se realizó de un mismo alimento, entre 1 y 3 patógenos más frecuentes que se concentran en dicha materia prima; para lo cual fue un total de 600 análisis microbiológicos; de dichos resultados se presentaron dentro de un rango fuera del parámetro de aceptabilidad, el 14.12 % (12) presentó Grupo Coliforme, 98.82 % (84) E. coli, 96.49 % (110) Mohos y levaduras y 75 % (78) Recuento Aeróbico Total. Conclusiones: Se debe implementar en los establecimientos Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-, así como mínimo capacitar dos veces al año a los manipuladores; con el fin de lograr incrementar la higiene e inocuidad alimentaria y con ello mantener los límites de inocuidad alimentaria en dichos establecimientos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Burgos, Lucy, Gloria Chango, and Martha Fernández. "Sustentos teóricos sobre contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos." Espí­ritu Emprendedor TES 4, no. 1 (January 24, 2020): 95–112. http://dx.doi.org/10.33970/eetes.v4.n1.2020.216.

Full text
Abstract:
Se presentaron los Sustentos teóricos sobre la contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos que forma parte de los resultados del Proyecto de Investigación “Consecuencias de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos en sectores vulnerables de Pedro Carbo”. Dicho proyecto involucró a profesores y estudiantes de la carrera de Técnico Superior en Gastronomía del Instituto Superior Técnico MEDIFORM. Respondiendo al problema de investigación ¿Cómo atenuar los efectos de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos que consumen los pobladores de Pedro Carbo? Se emplearon métodos teóricos como: análisis y la síntesis, de lo abstracto a lo concreto y el histórico lógico, que permitieron realizar la valoración de la contaminación en los alimentos orgánicos que producen los agentes patológicos. El resultado les permitió a los investigadores nutrirse de sustentos teóricos para la elaboración a futuro de una campaña que contribuya a concientizar a los pobladores de Pedro Carbo sobre las consecuencias de la contaminación en los alimentos orgánicos producidos por agentes patológicos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Marín, Gloria M., and Mesías M. García. "CONTAMINACIÓN POR CADMIO EN ALIMENTOS MARINOS, LIMA – 2015." Ciencia e Investigación 19, no. 1 (August 2, 2017): 24–28. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v19i1.13624.

Full text
Abstract:
En la presente investigación se determinaron las concentraciones de cadmio en alimentos marinos, y se compararon con los contenidos máximos según el Reglamento (CE) Nº 1881/2006 y modificatoria Reglamento (UE) N° 488/2014 de la Comisión de la Unión Europea. Las muestras fueron recolectadas del Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo. Los análisis se realizaron por espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados fueron: en pescados (jurel: Trachurus picturatus murphyi) el promedio de las concentraciones de cadmio fue 0,35 mg/kg peso fresco, muy por encima del valor permitido que es 0,05 mg/kg peso fresco. En crustáceos (langostinos: Litopenaeus vannamei) el promedio fue 0,42 mg/kg peso fresco, siendo inferior al límite máximo permitido que es 0,50 mg/kg de peso fresco. El límite máximo en moluscos bivalvos es 1,00 mg/kg peso fresco y se encontraron concentraciones diferentes en especies distintas, así las conchas blancas (Semele sp) y conchas de abanico (Argopecten purpuratus) no superan los límites permitidos; los choros (Aulacomya atra) están en el límite; las machas (Mesodesma donacium) y almejas (Gari solida) superan los valores límites. Por último, en moluscos cefalópodos (pota: Dosidicus gigas) el promedio fue 1,11 mg/kg peso fresco, siendo ligeramente mayor al límite permitido que es 1,00 mg/kg peso fresco.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Zuleta B., Margarita. "Genotoxinas en alimentos." Actualidades Biológicas 16, no. 62 (November 29, 2017): 128–33. http://dx.doi.org/10.17533/udea.acbi.330036.

Full text
Abstract:
Evidencias epidemiológicas de genotoxinas en alimentos.En la actualidad existen evidencias rezonables de que entre el 70 y el 90% de los cánceres humanos se deben a causas ambientales (Alcántara y Speckmann, 1976; Wynder, 1976; Winder y Gori, 1977). Las causas ambientales incluyen costumbres personales, exposición ocupacional, alimentación y contaminación ambiental. Se cee que los factores alimenticios sean los componentes más significativos en la génesis dela enfermedad (Correa, 1975; Correa y Haenszel, 1978; Reddy et al., 1980; Doll y Peto, 1981; Rozen et al., 1981; Zaridze, 1983).
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Ramírez Olvera, Zuriel Yoav, and Juan Pablo Hernández-Uribe. "Placas deshidratadas como alternativa rápida de análisis microbiológico en la industria restaurantera." Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP 10, no. 20 (July 5, 2024): 57–63. http://dx.doi.org/10.29057/icap.v10i20.12656.

Full text
Abstract:
Debido a la demanda de alimentos inocuos y el desarrollo de métodos rápidos y eficientes para la detección de microorganismos patógenos, se realizaron análisis de control microbiológico en un ambiente restaurantero, utilizando placas deshidratadas, para identificar las causas de contaminación durante el proceso de elaboración de alimentos y poder proponer una posible solución. De acuerdo con los resultados, el uso de placas deshidratadas, mostró evidencia de contaminación por microorganismos patógenos, durante el proceso de elaboración de alimentos, que fue atribuido a la falta de buenas prácticas de higiene del personal y a un incorrecto almacenamiento de los alimentos. Por lo tanto, el método mediante placas deshidratadas resulto ser una alternativa eficiente y rápida para la identificación de microorganismos patógenos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Torres Segarra, Silvia Monserrath, and Karla Estefanía Pacheco Cárdenas. "Staphylococcus aureus resistentes a meticilina en alimentos." Revista Vive 4, no. 12 (December 13, 2021): 457–69. http://dx.doi.org/10.33996/revistavive.v4i12.106.

Full text
Abstract:
Staphylococcus aureus es un microorganismo de importancia tanto a nivel hospitalario como en la comunidad; considerado parte de la microbiota normal en los humanos cuando existe condiciones apropiadas se comporta como oportunista, provoca infecciones leves hasta complicadas. Existen cepas de S. aureus multirresistentes a los antibióticos, debido a la adquisición por vía horizontal de genes de resistencia; entre ellas Staphylococcus aureus resistentes a meticilina (SARM), agentes etiológicos de infecciones graves relacionados directamente al consumo de alimentos contaminados. Objetivo. Analizar los posibles riesgos a los que se expone el ser humano al consumir alimentos contaminados por SARM, además de identificar los alimentos con mayor riesgo de contaminación y los factores que llevan a esta condición. Metodología. Mediante una revisión sistemática de estudios que indican la presencia de SARM en alimentos reportados en América latina. Las bases de datos consultadas: PubMed, SCOPUS, SCIELO y ProQuest mediante la declaración PRISMA. Se detectaron 30 estudios siendo elegibles 12. Resultados. En América Latina se observó en Brasil mayor evidencia de SARM, luego Colombia y Chile; en los estudios encontrados indican que los alimentos con frecuencia mayor de contaminación de alimentos son los lácteos y sus derivados; productos cárnicos. Conclusiones. Se evidencia la estrecha relación entre el agente causal de contaminación que es SARM en alimentos a nivel de América Latina. El producto que más impacto ha presentado es la leche y sus derivados, los cuales al ser productos muy consumibles la salud de la población está en riesgo por la acción de enterotoxinas.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Jirón-Popova, Yaroslava, and Carol Castillo-Gonzalo. "COVID-19: Implementación de protocolos de higiene en la preparación de alimentos." Revista Hispanoamericana de Ciencias de la Salud 7, no. 2 (November 4, 2021): 44–46. http://dx.doi.org/10.56239/rhcs.2021.72.479.

Full text
Abstract:
Señor Editor. Desde el inicio de la pandemia y a la actualidad, no se tiene evidencia de que los alimentos constituyan una ruta de transmisión del SARS-CoV-2 (1), sin embargo, prácticas deficientes de higiene durante el manejo de los alimentos en los servicios de atención al público, sectores minoristas e industrias de producción, podrían incrementar el riesgo de transmisión del coronavirus en las personas (2) por la contaminación de las superficies, por lo tanto, la implementación de protocolos de higiene durante la preparación de los alimentos contribuye a frenar su propagación (3). Quisiéramos destacar que la aplicación de estos protocolos, también son vitales para prevenir la transmisión de enfermedades de origen alimentario (ETAs), ocasionadas por una manipulación inadecuada de los alimentos o contaminación cruzada por superficies contaminadas (4).
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

López, Alejandro, Tatiana Burgos, Moisés Diáz, Roberto Mejía, and Edgar Quinteros. "Contaminación microbiológica de la carne de pollo en 43 supermercados de El Salvador." ALERTA Revista Científica del Instituto Nacional de Salud 1, no. 2 (December 19, 2018): 45–53. http://dx.doi.org/10.5377/alerta.v1i2.7134.

Full text
Abstract:
Introducción: La Organización Mundial de la Salud considera las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA) un serio problema de salud pública a nivel mundial, especialmente en países en desarrollo. Se estima que 600 millones de personas se enferman cada año por ingerir alimentos contaminados y las muertes ascienden a 420 000. En El Salvador, el sistema de salud registró entre el 2012 – 2015, 1 397 intoxicaciones por alimentos, 2 381 casos de posible fiebre tifoidea y 1 064,606 de casos de diarreas y gastroenteritis. El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de Salmonella spp, E. coli y S. aureus en la carne fresca de pollo que se comercializa en supermercados. Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal. Se colectaron muestras de carne de pollo en los supermercados autorizados de los municipios de San Salvador y Mejicanos. Se tomaron un total de 302 muestras de carne de pollo en un total de 43 establecimientos, con un error estadístico estimado de +/-5.9%. El levantamiento de datos y toma de muestra se realizó entre mayo a noviembre del año 2015. Resultados: La presencia total de Salmonella spp fue del 56%, E. coli del 14% y de S. aureus del 13% en la carne fresca de pollo. Conclusiones: Existe una importante contaminación microbiológica de la carne de pollo, que evidencia posibles fallas en la cadena de manipulación del alimento desde la producción, traslado, hasta la comercialización. La presencia de los tres microorganismos representa riesgo para la salud de los consumidores y evidencia la necesidad de mejorar las buenas prácticas de manipulación de los alimentos en todas las etapas. Alerta Año 2018, Vol. 1 No. 2: 45-53 Palabras Claves: Salmonella spp, E. coli, S. aureus, Carne de pollo, Supermercados.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Rumiato, Anne Cristine, and Maria Inês Monteiro. "Contaminantes em alimentos e orientação nutricional: reflexão teórica." Revista de Salud Pública 19, no. 4 (July 1, 2017): 574–77. http://dx.doi.org/10.15446/rsap.v19n4.41939.

Full text
Abstract:
Estudio de reflexión sobre las orientaciones nutricionales que se dan a la población y que, en la mayor parte del mundo, enfatizan el consumo de frutas, verduras y legumbres antes que los alimentos industrializados, que por contener mayor cantidad de azúcar, sodio y calorías, aumentan peso corporal. Sin embargo, cuando se lee acerca de las formas de cultivo de los alimentos frescos y sobre la calidad de los alimentos cárnicos y pescados, destinados al consumo de la población, surge la duda de si hay coherencia entre la orientación y el consumo, dado que hay relatos de contaminación de esos alimentos por residuos de pesticidas, contaminación del suelo, del agua, poco atendido por los órganos estatales. ¿Cuál debería ser la conducta ante la realidad que se presenta? Una perspectiva viable es la concientización de la población, que debe exigir mejores condiciones de los alimentos consumidos, además de rescatar prácticas más saludables como el cultivo de huertos orgánicos caseros y adquirir el mínimo posible, de alimentos industrializados. Lejos de polemizar, esta reflexión pretende incentivar una visión crítica a de los profesionales de la salud sobre su papel en la prevención de enfermedades, y exigir alimentos más saludables para el consumo humano.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

L Arias-Echandi, María, and Florencia Antillón G. "Contaminación microbiológica de los alimentos en Costa Rica. Una revisión de 10 años." REVISTA BIOMÉDICA 11, no. 2 (April 1, 2000): 113–22. http://dx.doi.org/10.32776/revbiomed.v11i2.226.

Full text
Abstract:
Se realiza un análisis completo de diez años de evaluación de la calidad bacteriológica de alimentos consumidos por costarricenses, realizado en la Sección de Microbiología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Se presta especial interés a los alimentos de venta ambulante, a los expandidos en festejos populares y a los obtenidos a partir de algunos servicios de alimentación pública. Se incluye el análisis de la presencia de algunas bacterias patógenas en ellos. Los resultados obtenidos demuestran una importante contaminación fecal y la presencia de algunos patógenos en estos alimentos. Se concluye que se deben introducir mejoras en el procesamiento, transporte y almacenamiento de los alimentos, así realizar un control sanitario estricto y constante, de manera que no representen un riesgo para la salud pública.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

Flórez, Martha. "Selección, sanidad e higiene de alimentos y bebidas (HO02), 2014-2." Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC, 2014. http://hdl.handle.net/10757/323781.

Full text
Abstract:
La separata ayuda al alumno a adquirir conocimientos y habilidades en la correcta selección, conservación, higiene de los principales alimentos además reconoce la repercusión de los contaminantes a en la calidad del alimento y en consecuencia en el prestigio del servicio de alimentación hotelera; teniendo siempre en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura y los principales Sistema de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, etc) los cuales aseguran la inocuidad de los alimentos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Meneses, Daza Germán Andrés. "Desarrollo de un método de extracción y determinación de 10 plaguicidas de distinta polaridad en muestras de cereales usados como materia prima y en alimentos procesados usados para la población infantil." Tesis, Universidad de Chile, 2009. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105295.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Yauris, Silvera Celia Rocio. "Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional." Tesis, Universidad de Chile, 2015. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150253.

Full text
Abstract:
Tesis Magíster en Alimentos mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Los principales géneros de hongos asociados a la producción de ocratoxina A (OTA) son Aspergillius y Penicillium. OTA es una micotoxina con propiedades nefrotóxicas e inmunosupresora sobre animales, además ha sido clasificada por la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer preventivamente como un posible cancerígeno en humanos (del grupo 2B). En la estructura de OTA se combina un aminoácido (fenilalanina) con la cumarina. Es estable en el tiempo y frente a altas temperaturas, fue detectada en numerosos alimentos, como cereales, maíz, especias, legumbres, café, cacao, pasas, coco, cerveza y vino. El objetivo del presente estudio fue determinar la contaminación de OTA en muestras de almendras y nueces, recolectadas en centros de producción de la región de O´Higgins y Valparaíso respectivamente. Las muestras se recolectaron de acuerdo a tres niveles: árbol, cosecha y almacén, con la finalidad de establecer la trazabilidad de la contaminación utilizando el método de Cromatografía Líquida de Alto Rendimiento con detección por fluorescencia, desarrollado e implementado en el Laboratorio de Toxicología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Los resultados presentados, corresponden a las muestras de almendras y nueces en las que se analizó (semilla, cáscara y pelón) que se encontraron por debajo del límite de detección (BLD), es decir no se evidenció ningún pico cromatográfico en el tiempo de retención correspondiente para OTA
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Valdés, Duque Beatriz Elena. "Aplicación de diferentes técnicas analíticas para evaluar la contaminación fúngica de alimentos y superficies." Doctoral thesis, Universitat Autònoma de Barcelona, 2007. http://hdl.handle.net/10803/5690.

Full text
Abstract:
Los hongos representan un creciente problema en nuestra sociedad como organismos contaminantes de alimentos, del aire, del agua, de las superficies interiores de las casas y como patógenos importantes para la salud humana, por lo que es importante implantar diferentes estrategias de control, entre las que se incluye la aplicación de un programa de limpieza y desinfección durante la elaboración y comercialización de los alimentos. Dentro de este programa es fundamental establecer límites críticos y aplicar un sistema adecuado para su vigilancia y verificación. En este sentido se deben tener en consideración la selección del desinfectante apropiado para reducir o eliminar la micobiota presente en el ambiente y las superficies, así como la aplicación de técnicas que permitan valorar la eficacia de la desinfección. Estos métodos presentan ventajas e inconvenientes, siendo necesario determinar para cada industria la técnica que mejor permite evaluar la contaminación de las superficies. El análisis de la contaminación fúngica es laborioso y necesita un tiempo prolongado para la obtención de resultados, lo cual limita la aplicación de medidas correctoras.
En este estudio se desarrolló un método impedanciométrico para el recuento de hongos. El medio de cultivo que mostró mejores respuestas en la capacitancia fue el que contenía peptona de soja y extracto de levadura al 0,5%, gelatina al 8%, cloranfenicol al 0,025%, ajustado a un pH de 5,5. Este medio permitió el recuento de esporas de los principales géneros fúngicos (Aspergillus, Cladosporium, Penicillium y Rhizopus) aislados en alimentos y superficies de la industria elaboradora de alimentos deshidratados a concentraciones entre 102 y 106ufc/g, con la ventaja de reducir el tiempo de análisis a 26-70 horas, dependiendo del género predominante.
También se compararon diferentes técnicas de muestreo y análisis para vigilar y verificar la contaminación fúngica tras la limpieza y desinfección de las superficies de una industria elaboradora de alimentos deshidratados, así mismo se evaluó la actividad fungicida de cuatro soluciones desinfectantes frente a la micobiota predominante en estas superficies. Para dicha verificación se establecieron diferentes límites críticos en función de la técnica de muestreo y análisis utilizada. Entre estás técnicas, la siembra directa de un disco de acero inoxidable que estuvo adherido a las superficies de la industria durante una semana, fue la que mostró mayores recuentos, siendo la más rigurosa en la calificación de aceptabilidad de la higienización de las superficies. Mientras que, la técnica impedanciométrica presentó una utilidad limitada como sistema de verificación. Los desinfectantes con mayor efectividad sobre la micobiota predominante en esta industria fueron el hipoclorito sódico (1000 mg/l de cloro libre) y una solución al 1% de un producto desinfectante basado en aldehídos y amonio cuaternario.
Finalmente se determinó el grado de contaminación y el tipo de micobiota presente en las superficies de un establecimiento de comercialización de alimentos. Los mayores recuentos fúngicos se obtuvieron con las técnicas de impronta, siembra directa del disco e hisopado de 100 cm2. Las levaduras fueron la micobiota predominante en las secciones de comercialización de productos a temperatura de refrigeración, mientras que en los comercializados a temperatura ambiente predominaron los mohos de los géneros Penicillium y Cladosporium.
Fungi represent a growing concern for our society as human health pathogens and as contaminants of foods, air and the interior surfaces of our homes. Thus, the implementation of different risk control strategies like cleaning and disinfection programmes for food production and commercialisation becomes mandatory. For these programmes it is important to establish critical limits and to apply an adequate system for assuring its surveillance and fulfilment. The selection of an adequate disinfectant agent to reduce or destroy ambient and surface micobiota and the application of techniques that allow us to evaluate the efficacy of the disinfection has to be taken into consideration. This sort of techniques present advantages as well as inconveniences and for every particular industry it must be stated which one achieves the best evaluation of surface contamination. Analysing fungi contamination can be a hard task and requires prolonged times for consecution of results which in return, limits the use of corrective actions.
On this study was developed an impedanciometric method for counting fungi. The culture medium that showed best responses to capacitance methods was the one containing: soy peptone and yeast extract (0.5%); gelatine (8%) and cloramphenicol (0,025%) adjusted to pH 5.5. This medium allowed spore count of the main fungi genera (Aspergillus, Cladosporium, Penicillium and Rhizopus) isolated in foods and surfaces of dehydrated-food producing facilities in concentrations between 102 to 106cfu/g. The time of analysis varied between 26 and 70 h depending on the dominant genera.
Moreover, different sampling techniques for surveillance were compared and fungi contamination was assessed, after applying surface cleaning and disinfection procedures in a dehydrated food manufacturing industry. Fungicide activity of four disinfectant solutions related to the dominant micobiota of these surfaces was evaluated. Critical limits were established as a function of the sampling techniques and analyses chosen. From the techniques used the one which yielded higher counts and permitted more accurate qualification of food surface acceptability was the direct spread of stainless steel discs which were previously adhered to the surfaces during one week. Impedance measures were of limited use as system of verification. The disinfectant agents that showed higher efficacy against the dominant micobiota in the processing facilities were: sodium hypochlorite (1000 mg/L of free chloride) and a 1% solution of a product containing aldehydes and quaternary ammonium.
Finally, the degree of surface contamination inside food commercialising installations was determined. The highest fungi counts were obtained using agar contact plates techniques, direct spread of stainless steel discs and swabbing of 100 cm2. Yeast were the dominant micobiota in the refrigerating commercialisation areas whereas for room temperature products fungi of the genera Penicillium and Cladosporium prevailed.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Yévenes, Coa Karina Andrea. "Bacteriófagos líticos como agentes reductores de contaminación: aplicación en mayonesa casera contaminada con Salmonella Enteritidis." Tesis, Universidad de Chile, 2015. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/136452.

Full text
Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario
Las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo una amenaza para la salud pública a nivel mundial. En Chile, Salmonella Enteritidis (SE) es uno de los agentes bacterianos más aislados, detectándose principalmente en la carne de ave, los huevos y sus derivados. A pesar de que el país cuenta con un programa nacional de control de Salmonella sp. en aves de postura y se han tomado medidas como prohibir la venta de mayonesa casera, el consumo de ovoproductos elaborados artesanalmente, especialmente la mayonesa, sigue siendo un riesgo para la salud pública, de esta forma, sería importante contar con medidas complementarias a las actuales para poder controlar a este patógeno. Una de estas medidas sería el uso de bacteriófagos. Este estudio pretendió evaluar la capacidad de una mezcla de bacteriófagos líticos para reducir los recuentos de SE en mayonesa casera experimentalmente contaminada e incubada a dos temperaturas diferentes. Para llevar a cabo este objetivo se trabajó con dos grupos de 24 muestras cada uno, de 25 mL de mayonesa. El primer grupo, grupo experimental, fue contaminado con SE y recibió una mezcla de cinco bacteriófagos líticos, utilizando una MOI de 105. El segundo grupo, grupo control, fue contaminado únicamente con SE. Ambos grupos fueron mantenidos a temperatura ambiente y de refrigeración, y la dosis de contaminación con SE varió según la temperatura de incubación. Todas las muestras fueron incubadas durante 72 horas, realizando recuentos de SE a las 24 y 72 horas. Al termino de las 72 horas, en todos los grupos experimentales se observó que la mezcla de bacteriófagos líticos logró disminuir los recuentos bacterianos, con reducciones significativas (p<0,0001), independiente del tiempo y periodo de incubación. Las mayores reducciones fueron evidenciadas a las 72 horas en las muestras incubadas a temperatura ambiente, obteniéndose una reducción de 3 log10 UFC/mL, y a las 24 horas en las muestras mantenidas a temperatura de refrigeración, con una disminución en el recuento de 2,97 log10 UFC/mL. Con los resultados obtenidos se concluye que la mezcla de cinco bacteriófagos líticos reduce efectivamente el recuento de SE en la mayonesa casera, por lo que esta mezcla podría ser considerada como una herramienta de biocontrol en inocuidad alimentaria
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Fernández, Cassi Xavier. "Aplicació de tècniques de seqüenciació massiva a l´estudi de virus potencialment contaminants d´aigües i/o aliments." Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 2017. http://hdl.handle.net/10803/406124.

Full text
Abstract:
L’objectiu global plantejat en aquesta tesi ha estat l’anàlisi dels patògens virals que a través de l’aigua residual, poden contaminar l’aigua de reg i els aliments. Les aigües regenerades i les aigües de riu són importants fonts de reg i per tant, una possible via d’entrada de patògens a la cadena alimentària. En un primer capítol, la tesi doctoral s’ha centrat en l’avaluació de la qualitat microbiològica de l’aigua regenerada produïda en un sistema de llacunatge mitjançant l’estudi de la reducció de les concentracions de múltiples patògens, posant èmfasi en l’estudi de virus indicadors de contaminació fecal humana (adenovirus humans i poliomavirus JC) i patògens estretament relacionats amb el consum d’aigua i aliments contaminats (norovirus humans i hepatitis E). De forma paral·lela s’ha estudiat també la reducció dels indicadors bacterians de contaminació fecal (E.coli i enterococs fecals) inclosos en la legislació d’aigües regenerades. Conèixer el viroma present a l’aigua residual pot oferir informació important des d’una perspectiva ecològica, però també de salut pública, ja que un dels principals inputs de l’aigua residual urbana són els virus excretats per la població a partir de les seves femtes, orina o descamació epitelial. Les tècniques de seqüenciació massiva aplicades a l’estudi de virus permeten, sota un únic anàlisi, conèixer totes les espècies víriques presents en una mostra. En la present tesi s’ha avaluat l’efecte que tenen en la composició de les poblacions virals diferents mètodes de concentració i extracció d’àcids nucleics, utilitzant com a matriu l’aigua residual urbana. Amb la finalitat de caracteritzar els riscos virològics associats a l’aigua residual i a la producció d’aigües regenerades, s’ha desenvolupat un protocol eficient per a l’estudi del viroma. La contribució de l’orina en el viroma de l’aigua residual demostra que el nombre de virus excretats per orina queda restringit majoritàriament a famílies de virus ADN: Polyomaviridae i Papillomaviridae. Les tècniques de metagenòmica de virus permeten l’estudi del viroma de l’aigua residual, caracteritzant simultàniament sota un únic assaig, les diferents famílies víriques presents en aquestes matrius. Com a resultat de la tesi s’han pogut detectar importants patògens humans de les famílies Caliciviridae, Picornaviridae, Adenoviridae, Polyomaviridae, Papillomaviridae, Picobirnaviridae, Circoviridae, Anelloviridae, Parvoviridae, Hepeviridae i Astroviridae. En el quart capítol de la tesi, s’ha avaluat el potencial que tenen les tècniques de seqüenciació massiva com a eina de monitorització en el camp de la seguretat alimentària. Amb aquesta finalitat, s’han analitzat els virus presents tant a la superfície dels vegetals (juliverts) com en l’aigua de reg (aigua del riu Besòs, amb un cabal principalment generat pels efluents secundaris de les EDAR de la conca). En total s’han detectat 18 famílies víriques diferents de la superfície del julivert incloent membres de les famílies Astroviridae, Caliciviridae, Hepeviridae, Picornaviridae i Parvoviridae. A la mateixa aigua de riu s’han detectat 26 famílies víriques diferents incloent patògens vírics com adenovirus, rotavirus, astrovirus o picornavirus.
The overall objective of the present thesis has been to analyze the viral pathogens that can be transmitted through contaminated water or food. Reclaimed and river water are important irrigation sources. Therefore, these water matrices can represent an important entrance of pathogens into the food chain. The first chapter of the present thesis has focused in the evaluation of the microbiological quality of reclaimed water produced in a lagoon system by studying the concentration reduction of multiple pathogens including human adenoviruses, noroviruses, polyomaviruses and hepatitis E virus. The reduction of fecal indicator bacteria, included in the reclaimed water legislations, has been studied simultaneously. The effect of the concentration and extraction methods on the viral community composition has been evaluated in urban sewage. A sensitive protocol has been developed to characterize the different pathogenic viruses that can be present in these water matrices, representing a potential threat if contamination of water or food occurs. These methodologies have allowed the identification of important viral pathogens from Caliciviridae, Picornaviridae, Adenoviridae, Polyomaviridae, Papillomaviridae, Picobirnaviridae, Circoviridae, Anelloviridae, Parvoviridae, Hepeviridae and Astroviridae families. The contribution of urine to the metavirome of urban sewage is restricted, mainly, to double strand DNA viruses from Polyomaviridae and Papillomaviridae families. Finally, the applicability of next generation sequencing as a surveillance tool for food safety porpoises has been evaluated by using fecally contaminated river water to irrigate fresh vegetables. River water contained 26 different viral families including important pathogens such as adenoviruses, rotaviruses, astroviruses and picornaviruses. At the surface of irrigated vegetables other important human viral pathogens from 18 different viral families, including Astroviridae, Caliciviridae, Hepeviridae, Picornaviridae and Parvoviridae were detected.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Lozada, Urbano Michelle, Doris Miranda, Lucy Sonia Requena-Marcos, Soto Carina Caro, Vergara Clara Gallegos, and Salazar Yanira Xirinachs. "Respuestas sobre Ia contaminacion de los alimentos en el hogar, comparacion entre madres o cuidadoras de Peru y Costa Rica." Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2015. http://hdl.handle.net/10757/345273.

Full text
Abstract:
Objective: To compare the knowledge of mothers on food contamination in the home between the towns of Peru and Costa Rica. Methods: It was conducted in a rural area of Peru (San Pablo and Huascar) in San Juan de Lurigancho in Lima, and Costa Rica (San Vicente of Three Rivers). The questions were part of a scale that was validated on an expert opinion. It was developed to measure three components or domains.After validation,the instrument was applied in Costa Rica with a group of mothers or caregivers with children under five. The application was developed in Peru in a population with similar characteristics. Results:The sample consisted of 50 caregivers in Costa Rica and 194 in Peru. There is no significant difference in the domains of contamination utensils at home (p=O.750>0.05) and knowledge of child illness (p=0.060>0.05). Knowledge of agents of contamination was highly significant (p=0.000<0.01). In general there is enough evidence to say that knowledge of food contamination in the home are different in mothers of Peru and Costa Rica, (p=0.013 <0.05). Conclusions: No significant differences on pollution and disease. There is highly significant difference in knowledge about pollutants. Overall knowledge of food contamination in the home were higher in mothers or caretakers of Peru.The scale can contribute to the planning of interventions in the aspect of pollution in the home.
michellelozadau@gmail.com
Objetivo:Compararelconocimiento de las madres sabre Ia contaminaci6n de los alimentos en elhagar entre las poblaciones de Peru y Costa Rica. Metodos:Se llev6 a cabo en una zona rural de Peru (San Pablo y Huascar) en San Juan de Lurigancho en Lima,yen Costa Rica (San Vicente de Tres rfos).Las preguntas formaron parte de una escala que fue validada bajo un juicio de expertos. Se elabor6 para medir tres componentes o dominies. Despues de Ia validaci6n, el instrumento fue aplicado en Costa Rica a un grupo de madres o cuidadoras con nifios menores a cinco anos. La aplicaci6n en Peru fue desarrollada en una poblaci6n con caracteristicas similares. Resultados: La muestra fue de 50 cuidadoras en Costa Rica y 194 en Peru. No existe diferencia significativa en los dominies sabre contaminaci6n por utensilios en el hagar (p=O,750>0,05) y por conocimiento sabre enfermedades del n1no (p=0,060 >0,05). El conocimiento sQbre agentes de contaminaci6n result6 ser altamente significative (p=0,000<0,01). En generalexiste evidencias suficientes para afirmar que el conocimiento de contaminaci6n de los alimentos en el hagar son diferentes en las madres del Peru y Costa Rica, (p=0,013<0,05). Conclusiones: No existen diferencias significativas sabre contaminaci6n y enfermedades. Existe diferencia altamente significativa en el conocimiento sabre agentes contaminantes.En general el conocimiento de contaminaci6n de los alimentos en elhogarfueron mas altas en las madres o cuidadoras del Peru. La escala puede contribuir a Ia planificaci6n de las intervenciones en elaspecto de contaminaci6n en elhagar.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Valencia, Bazul Juana Mónica Teresa. "Grado de contaminación microbiana de las manos y utensilios en el consumo de alimentos en los niños de 6 a 10 años en el pueblo joven Nuevo Pachacutec - Lima." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008. https://hdl.handle.net/20.500.12672/1434.

Full text
Abstract:
La investigación se realizó sobre la contaminación de las manos en los niños de 6 a 10 años que se llevó a cabo en el Centro Comunal – Plan Piloto Pachacutec de la ciudadela Pachacutec (Ventanilla-Callao), en ella se buscó evidenciar el grado según los niveles de contaminación de las manos y los utensilios de comida como las cucharas empleadas en el almuerzo de estos niños. Las muestras tomadas fueron al azar, de la superficie de las manos antes y después del almuerzo y de las cucharas antes del almuerzo. Se emplearon tubos de prueba con solución de suero fisiológico como vehículo para transporte de las muestras al laboratorio y luego se realizó las diluciones al décimo de cada muestra; Las siembras fueron en placa Petri conteniendo Agar Tripticasa soya (TSA) y Agar Mac Conkey (MC), Luego de la incubación por 24 a 48 horas se realizó el conteo de las colonias desarrolladas. Los resultados obtenidos del conteo fueron analizados estadísticamente, empleando el programa SPS, la tabla de correlación de Pearson y la prueba T de Student con el que obtuvimos los resultados finales. El 18,7 % de la muestras de las manos después de almorzar tuvieron valores superiores a 104 UFC en el TSA y el 43 % de la muestras de manos tenían valores superiores a 102 UFC de colonias de enterobacterias en el medio MC, grados medios a alto. El 21,6 % de las muestras de cucharas tenían valores superiores 104 UFC en el TSA y el 40 % valores superiores a 102 UFC de colonias de enterobacterias en el medio MC, grados medios a alto. Se concluye que el 91% de las muestras de las manos estuvieron contaminadas, a pesar que el mayor porcentaje fue de grado bajo en relación al recuento total de enterobacterias; existe una relación directa entre la carga bacteriana de la manos antes y la contaminación después de almorzar; la carga bacteriana es mayor luego de la ingestión de los alimentos; y que existió correlación pero las diferencias halladas no fueron significativas.
Tesis
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Espina, Suárez Karen Alejandra. "Contaminación experimental con Salmonella Enteritidis en carnes crudas de pollo, pavo, cerdo y bovino." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/131409.

Full text
Abstract:
Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico Veterinario
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos representan un problema de salud pública creciente, siendo Salmonella spp. el patógeno más frecuentemente aislado en los brotes. En Chile, la mayor prevalencia la registra Salmonella Enteritidis (SE), aislado principalmente desde productos de origen animal como carnes de diferentes especies. En este trabajo se implementaron protocolos de contaminación experimental con SE en alimentos cárneos crudos de riesgo, como un paso previo para la investigación del uso de bacteriófagos líticos en la disminución de la carga bacteriana en estos alimentos. Se implementaron cuatro diferentes protocolos de contaminación experimental con SE en productos cárnicos crudos considerados como riesgosos: pollo, pavo, cerdo y bovino. Se determinó la menor dosis de inóculo bacteriano (102 hasta 106 UFC/mL), forma de aplicación del inóculo (goteo con/sin homogeneización) y forma de presentación de las carnes (molido y laminado) con las cuales se logró porcentajes ≥ 80% de contaminación de las muestras, mantenidas por 10 días a temperatura ambiente y de refrigeración. Además, se estudió la eficiencia del Piruvato de Sodio adicionado a los medios de cultivo en los recuentos de SE en las muestras contaminadas y almacenadas a temperatura de refrigeración. En la mayoría de los protocolos analizados se obtuvo elevados porcentajes de muestras contaminadas con bajas dosis de SE (102 UFC/mL y 103 UFC/mL) tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, obteniendo recuentos similares entre protocolos. La adición de Piruvato de Sodio no produjo recuentos significativamente mayores (p > 0,05) que aquellos obtenidos sin la adición del suplemento
Proyecto FONDECYT 1110038
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Donoso, Férez Constanza Paulina. "Implementación de un protocolo de contaminación con Salmonella enterica serovar Enteritidis en carne de pescado fresca congelada y ahumada." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/131407.

Full text
Abstract:
Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico Veterinario
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos son un problema mundial en aumento. Uno de los agentes causales es Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE), serotipo predominante en Chile y asociado a alimentos de origen animal, entre ellos, carne de pescado. Una forma reciente de controlar la presencia de SE en los alimentos, ya en uso internacional, es el biocontrol mediante bacteriófagos. Para poder realizar a futuro estudios ajustados al escenario nacional que permitan evaluar su efecto directamente en alimentos, es primordial contar previamente con protocolos de contaminación experimental de las muestras. Por esto, el presente estudio analizó protocolos de contaminación experimental con SE, en carne de salmón congelada fresca y ahumada, mantenida 10 días a temperatura de refrigeración y ambiente. Las variables analizadas fueron: presentación de los alimentos (molido y laminado) y técnica de contaminación (goteo con y sin homogeneización). En cada protocolo se determinó la menor dosis bacteriana (entre 102 a 106 UFC/mL) que lograra ≥ 80% de muestras contaminadas. Además, se evaluó la eficiencia de Piruvato de Sodio en la recuperación de SE en estas carnes contaminadas y refrigeradas. Las menores dosis que lograron ≥ 80% de muestras contaminadas fueron de 102 UFC/mL para todos los protocolos independiente de la temperatura, excepto salmón fresco molido sin homogeneizar refrigerado, cuya dosis fue 103 UFC/mL. Los cuatro protocolos comparados por cada matriz no presentaron diferencias estadísticas (p>0,05) en la bacteriología cualitativa (detección) y cuantitativa (recuentos). La adición de Piruvato de Sodio no generó diferencias estadísticamente significativas (p>0,05) en la recuperación de SE
Proyecto Fondecyt N° 1110038
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Books on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

United States. Food and Drug Administration. Office of Public Affairs., ed. Luchando contra la contaminación: Cómo la FDA mantiene sanos los alimentos. Rockville, MD: Dept. of Health and Human Services, Food and Drug Administration, Office of Public Affairs, 2002.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

United States. Food and Drug Administration. Office of Public Affairs., ed. Luchando contra la contaminación: Cómo la FDA mantiene sanos los alimentos. Rockville, MD: Dept. of Health and Human Services, Food and Drug Administration, Office of Public Affairs, 2002.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Ogando, Moncho Caride. Peligro vegetal: Una aventura de Said y Sheila. Madrid: Anaya, 2003.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Simposio, sobre Contaminación Ambiental (5th 1987 Santiago Chile). V Simposio sobre Contaminación Ambiental: Orientado a los alimentos : [22-23-24 de julio de 1987, Estación Experimental La Platina]. [Santiago] Chile: Ministerio de Agricultura, 1987.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Crosby, N. T. Determination of veterinary residues in food. New York: E. Horwood, 1991.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Novaro, Octavio. Contaminación. México, D.F: El Colegio Nacional, 1998.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Lu, Zulay Rodríguez. La clonación: Aspectos legales, éticos, científicos y biológicos de la clonación humana y animal, la manipulación genética de alimentos y la contaminación genética. Panamá: Editorial Portobelo, Libería El Campus, 1999.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Organization, World Health, and Food and Agriculture Organization of the United Nations., eds. Risk assessments of Salmonella in eggs and broiler chickens. Geneva, Switzerland: World Health Organization, 2002.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Castillo, Lilian del, and Griselda D. Capaldo. Contaminación fluvial: Temas sudamericanos. Buenos Aires: La Ley, 2012.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

López, Teresita Romero. Contaminación y medio ambiente. La Habana, Cuba: Editorial Científico-Técnica, 1995.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Book chapters on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

Tolba, Mostafa K. "Contaminación atmosférica." In Salvemos El Planeta, 1–12. Dordrecht: Springer Netherlands, 1992. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-011-2286-3_1.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Tolba, Mostafa K. "Contaminación marina." In Salvemos El Planeta, 33–44. Dordrecht: Springer Netherlands, 1992. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-011-2286-3_4.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

"Contaminación de alimentos." In Guía para orientar la capacitación a manipuladores de alimentos, 49–66. UNIVERSIDAD DE CALDAS, 2023. http://dx.doi.org/10.2307/jj.7471119.6.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Cuadrado Cano, Bernarda Soraya, and María Teresa Vélez Castro. "Contaminación microbiana en la industria de los alimentos." In La industria de alimentos: desafíos para el siglo XXI. Editorial CECAR, 2018. http://dx.doi.org/10.21892/9789585547025.5.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Paredes Navia, Julián Guillermo, Jeison Herley Rosero Toro, and Hilda del Carmen Dueñas Gómez. "Flora del Parque Jardín Botánico de Neiva, Huila, Colombia." In Huila biodiverso: conceptos y desafíos, 107–37. Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO, 2022. http://dx.doi.org/10.26620/uniminuto/978-958-763-567-6.cap.4.

Full text
Abstract:
En un mundo globalizado como el que habitamos, las ciudades están teniendo un crecimiento, en muchos casos acelerado y desordenado, y los espacios verdes cada día son más limitados. Según la Organización de Naciones Unidas (ONU, 2021), desde el 2007, más de la mitad de la población humana (~3.500 millones de personas) vive en ciudades, y posiblemente la cifra se duplicará hacia el 2050; uno de los resultados de ello es la marginalidad, con el aumento de habitantes en barrios pobres, que además presentan infraestructuras y servicios públicos (como recolección de basuras, sistemas de acueducto,salud, vías públicas, etc.), inadecuados y sobrecargados, lo cual está empeorando la contaminación del medioambiente y el crecimiento urbano incontrolado, sin dejar de mencionar que también ha aumentado el hambre y las muertes por la falta de acceso a los alimentos, y que el aire que respiran los habitantes en las ciudades no cumple con las normas de seguridad establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), lo que provoca alrededor de 4.2 millones de muertes al año por contaminación atmosférica.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Moreno Razo, Ari Salvador, Nerea Martínez-López, and Míriam R. García. "Modelado y simulación de la inactivación de patógenos con higienizantes en un tanque de lavado de alimentos operado en continuo y con flujo turbulento." In XLIV Jornadas de Automática: libro de actas: Universidad de Zaragoza, Escuela de Ingeniería y Arquitectura, 6, 7 y 8 de septiembre de 2023, Zaragoza, 429–34. 2023rd ed. Servizo de Publicacións. Universidade da Coruña, 2023. http://dx.doi.org/10.17979/spudc.9788497498609.429.

Full text
Abstract:
Las autoridades de seguridad alimentaria en los últimos años están demandando avances en el modelado y simulación de la lavado de frutas y verduras que permitan diseñar modos de operación sostenible (mínimo consumo de agua) garantizando la seguridad final del alimento Se requiere, además, evitar que los residuos y patógenos se trasladen del agua de lavado al alimento (contaminación cruzada). En este estudio, se simula el proceso de lavado y desinfección en un tanque industrial en régimen turbulento. Para modelar el transporte de especies (desinfectante, patógenos y materia orgánica), se considera la ecuación de advección-difusión. Para describir la inactivación de los patógenos en el agua, se incluye el modelo de reacción describiendo las interacciones entre las distintas especies. Los resultados revelan que, aunque un incremento en las velocidades del flujo (aumento de la turbulencia) genera mayor homogeneidad en la distribución de desinfectante, el tiempo característico del proceso resulta insuficiente para inactivar eficazmente los patógenos en el agua.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Mamani Ramos, Angel Anibal, Peregrino Meliton López Paz, Jose Antonio Supo Gutierrez, Ofelia Marleny Mamani Luque, Estanislao Pacompia Cari, Bernabé Canqui Flores, Willver Coasaca Nuñez, and Esmelida Roxana Rivera Carpio. "ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) EN RELACIÓN CON EL NIVEL SOCIOECONÓMICO EN PRE-ADOLESCENTES DE 6 A 10 AÑOS." In Transformando o cuidado: pesquisa em enfermagem, 174–88. Editora Científica Digital, 2023. http://dx.doi.org/10.37885/231014831.

Full text
Abstract:
Objetivo: Este estudio investigó la relación entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y el nivel socioeconómico en pre-adolescentes de 6 a 10 años. El IMC se ha convertido en un indicador clave de la salud en niños y adolescentes, y existe un creciente interés en comprender cómo el nivel socioeconómico influye en esta métrica de salud. Metodologia: El estudio adoptó un enfoque retrospectivo y estratificado para seleccionar una muestra diversa de pre-adolescentes. Se recopilaron datos socioeconómicos de las familias y se midieron con precisión el peso y la estatura de los niños para calcular el IMC. Resultados: Los resultados revelaron que los pre-adolescentes de nivel socioeconómico bajo presentaban una mayor prevalencia de IMC alto y obesidad en comparación con los de nivel socioeconómico alto. Además, se observó una relación entre la estatura y el IMC, donde los pre-adolescentes más bajos tendían a tener un IMC más alto en promedio. Conclucion: Estas disparidades en el IMC entre los grupos socioeconómicos pueden atribuirse a la falta de acceso a alimentos saludables y oportunidades limitadas de actividad física en comunidades de nivel socioeconómico bajo. Además, factores ambientales adversos, como la contaminación del aire y la violencia, pueden contribuir al riesgo de obesidad en pre-adolescentes.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Bonilla Millán, Fernando, Jhon Alexander Rodríguez Estrada, and Oscar Eduardo Rojas Álvarez. "Interacciones intermoleculares de la proteína de membrana arf*gtp con potasio y glicerol, componentes mayoritarios de la vinaza de caña de azúcar." In La contaminación industrial de aguas: Una mirada microbiológica y molecular, 47–92. Editorial Universidad Santiago de Cali, 2018. http://dx.doi.org/10.35985/9789585522381.2.

Full text
Abstract:
La vinaza de caña de azúcar, al ser un residuo producido en altas cantidades derivado de los procesos industriales para la producción de Etanol, es una mezcla de compuestos que tiene una utilidad cíclica para matrices de suelos debido a su composición natural e industrial que recaen en las ventajas y desventajas de sus aplicaciones. El potasio y el glicerol, compuestos mayoritarios en su composición, son ligandos que ayudan a la conformación de complejos proteicos con la vinaza para tener alternativas en los usos industriales como aditivos para alimento animal y fertilizantes en matrices de suelos, muchos de estos, utilizados en cultivos de las mismas industrias. Estudios de química computacional permiten conocer propiedades intermoleculares entre la vinaza, el glicerol y el potasio mediante in-Interacciones intermoleculares de la proteína de membrana arf*gtp con potasio y glicerol, componentes mayoritarios de la vinaza de caña de azúcar teracciones moleculares estables convirtiéndola en una herramienta útil de evaluación de dichas propiedades y determinación de nuevas alternativas para usos industriales de este residuo. En esta investigación, se evaluó la dinámica de las interacciones intermoleculares entre el modelo proteínico tridimensional extraído del archivo de la base de datos de proteínas (PDB) por sus siglas en inglés, del modelo (2KSQ), el cual consiste en una proteína de membrana de la Echoli llamado Arf*GTP, con dos ligandos como potasio y glicerol mediante dinámica molecular utilizando un software llamado Dinámica Molecular Escalable por sus siglas en inglés, NAMD1. Se observaron y evaluaron las interacciones intermoleculares por medio del software llamado Visor de Dinámica Molecular por sus siglas en in-glés, VMD2 de la molécula modelada de la proteína de membrana Arf*GTP con componentes mayoritarios, tales como, el potasio y el glicerol en un ambiente solvatado definido e implícito de modelo de caja de agua (TIP3) con el fin de identificar y caracterizar las fuerzas intermoleculares, equilibrio en trayectorias, fluctuaciones atómicas, afinidades, constantes de velocidad e interacciones Arf*GTP-Potasio, Arf*GTP-Glicerol y Arf*GTP-Potasio-Glicerol en el contexto de usos industriales de la vinaza como alimento animal y fertilizantes. Final-mente, se observó que los tres complejos Arf*GTP se ven favorecidos por afinidades posicionales de los ligandos como los aminoácidos GLN 155, para el caso del potasio, y para los gliceroles lo fueron GLY 27 y LYS 127, como también, apantallamientos de algunos átomos de los aminoácidos con los ligandos. Con esta investigación, se busca tener más información acerca de las interacciones intermoleculares y constantes de velocidad, equilibrio de trayectorias y afinidades químicas de la proteína de membrana Arf*GTP con otros ligandos orgánicos e inorgánicos que aporten nuevas alternativas industriales para el uso de la vinaza de caña de azúcar.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Vázquez Félix, José, Oscar García Espinoza, Maylin Almonte Becerril, and Nancy Parra Torres. "INHALACIÓN DOMÉSTICA DEL HUMO DE LEÑA Y SU RELACIÓN CON ALTERACIONES EN LAS VÍAS RESPIRATORIAS, EN UNA COMUNIDAD NÁHUATL." In Salud intercultural: Condiciones y perspectivas desde los pueblos originarios de la Sierra Nororiental. CID - Centro de Investigación y Desarrollo, 2021. http://dx.doi.org/10.37811/cl_w766.3.

Full text
Abstract:
El presente trabajo determina la asociación que existe entre la inhalación doméstica de humo de leña y su relación con alteraciones en las vías respiratorias en la comunidad Náhuatl de San Miguel Tzinacapan, Cuetzalan; ubicada en la Sierra Nororiental del Estado de Puebla. Un total de 97 mujeres amas de casa fueron entrevistadas las cuales indicaron utilizar fogón tradicional o estufa ahorradora para la preparación de alimentos. Los resultados mostraron que más del 80% de las participantes utilizan fogón tradicional, siendo la leña el principal combustible. La cantidad de leña utilizada por familia está en función de los miembros que la conforman, así como el tiempo que dura encendido el fogón. Las participantes han utilizado el fogón entre 2 y más de 10 años, que resulta en la exposición de altas concentraciones de contaminantes del humo, que con el tiempo han originado alteraciones en las vías respiratorias, tales como: expectoraciones, sibilancias, estertores, tos, disnea y alteraciones en el patrón de oxígeno, patrón respiratorio y frecuencia cardiaca, que se relaciona directamente con el tiempo de exposición en años y horas que han pasado frente al fogón. A pesar de que el uso tradicional del fogón de leña cumple una función importante en el consumo doméstico de energía a nivel rural, también representa importantes riesgos a la salud de las familias y contaminación de interiores, por lo que es necesario el desarrollo de propuestas de intervención para mejorar las condiciones del uso del fogón de leña.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Urquidi, Víctor L. "CONTAMINACIÓN:." In Revista Diálogos, 135–40. El Colegio de México, 2013. http://dx.doi.org/10.2307/j.ctv6mtcf8.35.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

Martínez Sabogal, Niyiret Dayanna, Carlos Mario Herrera Fernández, Andrés Felipe Guerrero Guerrero, Kevin Daniel Camargo Ruiz, Edwin Palacios Yepes, Cristian Camilo Espejo Varela, and Juan Carlos Tapias Duarte. "EVALUACIÓN COMPARATIVA DE TECNOLOGÍAS DE CALEFACCIÓN EN APLICACIONES INDUSTRIALES." In Mujeres en ingeniería: empoderamiento, liderazgo y compromiso. Asociacion Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2021. http://dx.doi.org/10.26507/ponencia.2050.

Full text
Abstract:
La demanda generada por sistemas de calefacción en el mundo ha incrementado exponencialmente con el pasar del tiempo, como resultado a la gran utilidad que ofrecen dichos sistemas en procesos industriales y domésticos, con aplicaciones en diversos campos que requieren del incremento de temperatura. En la industria alimenticia se busca satisfacer las necesidades del consumidor, ofreciendo alimentos compuestos que en la mayoría de los casos dependen del calor, de igual manera, se puede emplear un sistema de calefacción para mitigar las poblaciones bacterianas, que pueden existir en los alimentos antes de su distribución, realizando la pasteurización del producto, buscando preservar las propiedades organolépticas con la menor variación posible. En la metalurgia, se busca que el material empleado reaccione a los distintos estados de la materia, para generar nuevas aleaciones, o llevar los metales a su punto de fusión y así manipularlos para posteriormente darles una utilidad. Debido a esto se han desarrollado diferentes sistemas de calefacción que se pueden categorizar según el tipo de combustible que empleen para funcionar. Entre ellos destacan los sistemas que funcionan con energía eléctrica, los que emplean combustibles fósiles para su operación y los que funcionan con algún tipo de biomasa. La técnica de calentamiento por inducción se considera una tecnología eficiente, ya que transfiere el calor directamente al objeto de interés, brindando seguridad, limpieza, reducción en la contaminación y rapidez de cocción. Con lo anterior y considerando que en Colombia se evidencia un bajo nivel de utilización de la técnica de calentamiento por inducción en aplicaciones industriales, en este trabajo se llevará a cabo un estudio comparativo de las diferentes técnicas y tecnologías con el fin de determinar las ventajas y desventajas del sistema en cuestión. Los parámetros con los cuales se estará confrontando esta investigación corresponden a la eficiencia, los niveles de emisión que reduzcan los daños ambientales generados, los tiempos de procesos y los costos de implementación.Para lograr el propósito planteado se propone recolectar datos de una serie de experimentos previamente desarrollados que permitan evaluar el comportamiento de los diferentes sistemas en aplicaciones típicas de la industria, modelar las pruebas como planteamiento inicial de los resultados esperados y medir los resultados experimentales correlacionando el desempeño de los cuatro sistemas bajo estudio.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

ALCAIDE RAMÍREZ, AURORA. "Paisajes enantrópicos. Un proyecto que reflexiona sobre las relaciones Hombre-Naturaleza en el espacio (peri)urbano abandonado." In III Congreso Internacional de Investigación en Artes Visuales :: ANIAV 2017 :: GLOCAL. Valencia: Universitat Politècnica València, 2017. http://dx.doi.org/10.4995/aniav.2017.4885.

Full text
Abstract:
La evolución del ser humano se ha desarrollado en estrecha relación con su entorno. Si en un principio el impacto del hombre en la naturaleza era mínimo, el derivado exclusivamente de su uso como proveedora de alimentos y cobijo; con el transcurrir de los años la manipulación del medio natural se ha incrementado de manera exponencial, llegando en algunos casos a peligrar la supervivencia de los seres que lo habitan, así como sus elementos constitutivos básicos. Lo local, lo autóctono, la naturaleza salvaje y primigenia, ha sido sustituida en infinitud de zonas de la Tierra por extensas ciudades tecnificadas, con grandes avenidas, elevados rascacielos, modelos arquitectónicos y urbanísticos homogéneos, altas cotas de contaminación y exceso de rapidez e inmediatez, en donde lo natural pervive como mera anécdota: una hilera de árboles a lo largo de una calle, un escueto parque, una maceta… o peor aún, reducido a pura simulación, representación o fantasía mitificada: un jarrón con flores de plástico, papel de empapelar estampado con motivos vegetales, un póster de un paisaje paradisíaco… En la era global actual nos movemos por ciclos económicos que determinan y regulan los ritmos vitales de las ciudades. En épocas de crisis afloran en el territorio urbano y su periferia espacios abandonados, que tras adquirir el carácter de ruina, con el tiempo -en numerosas ocasiones- son vaciados, transformándose en descampados, no lugares dominio de nadie (humano) que la Naturaleza aprovecha para reconquistar. La ponencia abordará el proyecto pictórico personal titulado Paisajes enantrópicos que reflexiona sobre las conexiones hombre-naturaleza en los territorios metropolitanos abandonados: lugares en los que la naturaleza se aprovecha de la ausencia humana para reapropiarse del espacio que originalmente fue suyo, devolviéndole su aparente caos primigenio; entropía que el hombre anuló al imponer su dominio y control (antropización) y, en definitiva, al sustituir el paisaje natural por el artificial.http://dx.doi.org/10.4995/ANIAV.2017.4885
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Cucaita Perdomo, Laura Tatiana, and Christian Andrés Palomino Naranjo. "DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA TURBINA EÓLICA DE BAJO COSTO EN ZONA RURAL DEL DEPARTAMENTO DEL META." In Mujeres en ingeniería: empoderamiento, liderazgo y compromiso. Asociacion Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2021. http://dx.doi.org/10.26507/ponencia.1718.

Full text
Abstract:
Cada día es más evidente el impacto medioambiental de la contaminación global, uno de los aspectos principales que causa este tipo de problemáticas es la generación de energía mediante métodos poco amigables con el ambiente. Por ende, actualmente es muy importante empezar a emplear diferentes alternativas sostenibles para producir energía en la sociedad; especialmente en comunidades donde aún es inestable o inexistente la energía eléctrica, se desarrollará un prototipo de generador eólico accesible, funcional y de bajo costo para la implementación en el departamento del Meta. Para diseñar y desarrollar un artefacto eólico de este tipo es necesario tener en cuenta diferentes aspectos como el costo de fabricación de la turbina, el costo de la energía eléctrica, la energía generada, las corrientes y flujo de aire y las necesidades específicas de la región; el primer factor es influenciado además por 3 componentes principales: la generación, transmisión y distribución, lo que da resultado al costo unitario por el servicio que corresponde a un promedio de $303,88 pesos (EMSA,2021), en el caso de la turbina eólica sólo se considerará la generación de energía ya que cada dispositivo tendrá la capacidad de proveer un solo hogar. El siguiente elemento hace referencia a los factores que transforman la energía, es decir, la velocidad del viento, la dirección y la intensidad de la turbulencia con el fin de determinar un perfil aerodinámico adecuado. Como parte del proceso de diseño se debe establecer las características sociodemográficas del departamento que en su mayoría se relacionan con la deficiencia en los servicios de energía eléctrica a lo largo de todo el departamento y la ausencia de éste en la parte rural que “registra bajas coberturas de electrificación especialmente en los municipios afectados por el conflicto, siendo los de mayor deficiencia Vista Hermosa y Uribe, con solo 30 por ciento decobertura, seguidos de Cabuyaro y Puerto Lleras, con 47 por ciento de cobertura.”(Pers,2019). Asimismo, la construcción del prototipo aerogenerador se elaborará a partir de materiales de bajo costo, que pueda producir alrededor de 3.0kWh/ día para alimentar un hogar que tenga las necesidades básicas y alrededor de 5.2kWh/ día en un hogar con electrodomésticos que se consideran lujosos hoy día y así tener la capacidad de brindar energía sustentable a las familias que no tienen acceso directo a la red nacional de energía eléctrica.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Oliveira, Taniele Carvalho de, ALTACIS JUNIOR DE OLIVEIRA, CARLOS LUIZ VIEIRA, DANIELA SOARES ALVES CALDEIRA, and ISANE VERA KARSBURG. "PRINCIPAIS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS." In IV Congresso Brasileiro de Biotecnologia On-line. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2024. http://dx.doi.org/10.51189/conbiotec2024/34051.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Moreno González, Valentina. "PROPUESTA PARA EL DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS INNOVADORES Y AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE PARA LA VULCANIZACIÓN DEL CAUCHO VIRGEN Y LA RECUPERACIÓN DE LLANTAS USADAS EN FUNCIÓN DE LA ECONOMÍA CIRCULAR." In Mujeres en ingeniería: empoderamiento, liderazgo y compromiso. Asociacion Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2021. http://dx.doi.org/10.26507/ponencia.1902.

Full text
Abstract:
El diseño de procesos productivos innovadores y amigables con el medio ambiente para la vulcanización del caucho virgen y la recuperación de llantas usadas en función de la economía circular, esun proyecto que se ha iniciado desde la ingeniería industrial con el fin de implementar dichos procesos en Vulcanoinnova, un proyecto empresarial cuya actividad productiva estará direccionada a la transformación del caucho, desde su estado virgen mediante procesos de vulcanización hasta su etapa final, lo que hace referencia a la recuperación y posterior tratamiento de las llantas usadas. La vulcanización es el proceso industrial en cual el caucho virgen es calentado en presencia de azufre y acelerantes químicos, haciéndolo más flexible y resistente. Este proceso permite la aparición de nuevos productos como el caucho vulcanizado, utilizado en industrias como la automotriz para la fabricación de llantas o la construcción, por otro lado, se encuentra la recuperación de llantas usadas mediante un proceso de logística inversa, el cual permite pulverizar el caucho de los neumáticos, convirtiéndolos en materia prima para otras actividades industriales como la pavimentación y la construcción, la industria del calzado e incluso la industria militar. En concordancia con los lineamientos del proyecto empresarial, el cual busca generar un impacto social y ambiental, promoviendo el crecimiento industrial seguro y responsable en Colombia, el eje central de este proyecto será el adecuado diseño de procesos productivos que permitan la óptima transformación del caucho, para lograr la meta propuesta se han implementado herramientas de ingeniería industrial tales como, el análisis de proyectos, el diseño industrial de procesos y prototipos para implementar el uso de las energías limpias con el fin de alimentar la planta industrial y artificios como depuradores de gases y partículas utilizados para eliminar la contaminación industrial generada a partir del proceso de vulcanización. También se han tomado herramientas clave de producción, como la logística inversa, para desarrollar un proceso de recuperación del caucho de llantas usadas que maximice el aprovechamiento del material obtenido, en este caso el caucho reciclado en estado pulverizado. Es de vital importancia para este proyecto promover la aplicación del sistema de economía circular pues, como lo describe el señor Ken Webster Jefe de Innovación en la fundación Ellen MacArthur, formado en economía y cuidados medioambientales “Es aquella que se fundamenta en reducir, reusar y reciclar, a la vez que promueve que el valor de los productos, los materiales y los recursos, se mantengan en la economía durante el mayor tiempo posible y se reduzca la generación de residuos.” (Moreno, 2018)
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Alvarez, Juan Manuel, and Eva Maria Garcia. "Obesidad y alimentos ultraprocesados." In XXIX Congreso Nacional de Medicina General y de Familia y V Jornadas SEMG Andalucía. Grupo Pacífico, 2023. http://dx.doi.org/10.48158/semg23-49.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Santos, Thaislaine Aparecida de Souza, and MATEUS DUARTE PEREIRA DOS SANTOS. "ALIMENTOS ALTERNATIVOS NA AVICULTURA." In III Congresso Nacional de Especialidades Veterinárias On-line. Revista Multidisciplinar em Saúde, 2023. http://dx.doi.org/10.51161/convesp2024/28086.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Magalhães, Laryssa Alves, Edivaldo Bruno dos Santos Coelho, Mayra Solange Lopes Vasconcelos, Ismael Andrade Costa, Camila Ferreira Freire, and Derlange Belizário Diniz. "Conhecimento sobre alimentos funcionais de estudantes de especialização em ciência dos alimentos." In II Encontro do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal do Ceará e I Simpósio Norte-Nordeste de Ciências Farmacêuticas. Fortaleza - CE, Brazil: Galoa, 2017. http://dx.doi.org/10.17648/ppgcf-2017-66332.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Machado, Lara Soares, Amanda Gabriela Soares Lins, Giovana Araújo Alcantara, and Barbara Elisabeth Teixeira-Costa. "Inovações e perspectivas sobre alimentos plant-based na indústria de alimentos: uma revisão." In Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Recife, Brasil: Even3, 2023. http://dx.doi.org/10.29327/1249981.2-19.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Hoffmann, Tuany, Betina Angioletti, Daniel Amaral, Sávio Bertoli, Mercedes Reiter, and Carolina de Souza. "Tendências na Preservação de Alimentos." In XXI I Congresso Brasileiro de Nutrologia. Thieme Revinter Publicações Ltda, 2018. http://dx.doi.org/10.1055/s-0038-1675045.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Reports on the topic "Contaminación de los alimentos"

1

Bolis, Mónica. Legislación y Control de Riesgos de Salud en América Latina y el Caribe. Inter-American Development Bank, January 2002. http://dx.doi.org/10.18235/0011857.

Full text
Abstract:
Este estudio analiza la legislación en Latín América y el Caribe con el propósito de determinar en qué medida contribuyen, o no, a la eliminación de riesgos para la salud. Los países incluidos son: Argentina, Bahamas, Barbados, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guyana, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela. La investigación se centró en las áreas de medicamentos, seguros privados de salud, certificación de profesionales y hospitales, contaminación ambiental, protección de alimentos, salud y seguridad ocupacionales, y bancos de sangre y servicios de transfusión. Para este estudio se investigó la legislación vigente hasta el 1 de abril de 2001 contenida en la base de datos LEYES, en varias bases de datos legislativas, nacionales y regionales y las bases de datos especializadas producidas da el Instituto Panamericano de Protección de Alimentos y Zoonoses (INPPAZ) y el Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente (CEPIS). Cada capítulo presenta una tabla que identifica los temas cubiertos y los vacíos que presentan las legislaciones de acuerdo con la información analizada.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Astorga, Ignacio, Rita Sorio, and Sebastian Bauhaoff. Salud y cambio climático: ¿cómo proteger la salud de las personas frente a la crisis climática? Inter-American Development Bank, April 2023. http://dx.doi.org/10.18235/0004845.

Full text
Abstract:
En esta nota de política se resumen de manera integral las relaciones entre cambio climático y salud, las oportunidades de contribución y recomendaciones específicas de intervención. En la primera sección se caracteriza el impacto del cambio climático en la salud de las poblaciones y en los sistemas de salud. Ya que la población se puede ver afectada de manera directa por el cambio climático por ejemplo a través de olas de calor y de manera indirecta por el efecto de las sequias sobre la contaminación del aire y la disponibilidad de alimentos entre otros. El efecto sobre la población se puede ver amplificado por las pobreza y marginalidad y reducido por políticas públicas de salud y protección social. Asimismo, la capacidad de respuesta de los sistemas de salud se puede ver afectada por ejemplo por clima extremo, por el daño sobre la infraestructura o las disrupciones del transporte de persona o la logística de medicamentos e insumos. Adicionalmente el sector salud contribuye a la huella de carbono, especialmente a través de su operación. En la segunda sección se describen las oportunidades relacionadas con el diseño e implementación de una agenda de cambio climático que incorpore a todos los sectores, y se traduzca en un plan nacional multisectorial, con una sección especifica de salud donde se incluyan acciones de adaptación y de mitigación propias del sector, asi como la medidas y métricas de su implementación y monitoreo. En la tercera sección se incluyen recomendaciones concretas para proyectos de salud con medidas de mitigación y adaptación que se pueden incluir dentro de las operaciones.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Montano, Yeidy, Pedro M. Tapia, Anthony Fow, and Beatriz Fuentealba. Fitorremediación. Una alternativa para tratar la contaminación ambiental. Instituto Nacional de Investigación en Glaciares y Ecosistemas de Montaña, 2022. http://dx.doi.org/10.36580/inaigem.document13.

Full text
Abstract:
En este folleto se presentan las definiciones de fitorremediación (remediación con plantas) y biorremediación (remediación con otros organismos vivos), como una estrategia de mitigación que permite reducir la concentración de metales pesados en suelos y/o aguas contaminadas. Se explica qué son los metales pesados y sus impactos en la salud humana. Se dan algunas definiciones útiles para comprender los mecanismos de fitorremediación y formas de medirlo, así como elementos que potencian su capacidad de remediación. También se incluye una lista de especies de plantas altoandinas con potencial fitorremediador y los temas que desde el INAIGEM se está trabajando.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Cifuentes, Luis A. Valoración Económica del Manejo Sustentable de la Calidad del Aire y de la Contaminación: Ejemplos de Experiencias, Implicaciones Políticas y Aplicabilidad en el Contexto de la Región. Inter-American Development Bank, March 2004. http://dx.doi.org/10.18235/0007499.

Full text
Abstract:
Esta presentación fue comisionada por la Red de Medio Ambiente del Diálogo Regional de Política para la III Reunión Hemisférica celebrada los días 9 y 10 de marzo de 2004. Las ciudades de Latinoamérica tienen niveles altos de contaminación atmosférica, principalmente de material particulado. No hay duda de que la contaminación atmosférica produce efectos nocivos a altas concentraciones, pero la evidencia reciente muestra que estos efectos nocivos se producen también a niveles relativamente bajos. Parecería deseable entonces reducir los niveles de contaminación, pero ¿hasta qué nivel? ¿Qué nivel de contaminación (o de abatimiento) es deseable? El análisis costo-beneficio (ACB) nos puede ayudar en nuestra decisión. Para aplicar ACB correctamente se requiere cuantificar tanto los costos como los beneficios. ?La valoración económica de los impactos de contaminación es un insumo clave para un buen ACB, y para una mejor toma de decisiones para gestionar sustentablemente la calidad ambiental.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Yepes Vargas, Luz Andrea. Contexto de cadena alimentos balanceados - maíz. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2023. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.fichascontexto.2023.47.

Full text
Abstract:
En esta ficha de contexto se mencionan los aspectos importantes de la cadena de alimentos balanceados - maíz enfocados a su marco productivo, regional, económico, comercio internacional, así como sus perspectivas y tendencias frente al mercado, dando a conocer su entorno de Ciencia y Tecnología e Innovación.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Ortiz Flórez, Sebastián Alejandro. Contexto de cadena alimentos balanceados - soya. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2023. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.fichascontexto.2023.41.

Full text
Abstract:
En esta ficha de contexto se mencionan los aspectos importantes de la cadena de alimentos balanceados - soya enfocados a su marco productivo, regional, económico, comercio internacional, así como sus perspectivas y tendencias frente al mercado, dando a conocer su entorno de Ciencia y Tecnología e Innovación.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Ramirez Durán, Julio, and Alexis Morales Castañeda. Cadena de alimentos balanceados quinua : anexo 5. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, 2016. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.reporte.2016.19.

Full text
Abstract:
El presente documento se preparó con el fin de proveer información básica sobre el desempeño de la cadena productiva, sus vínculos con la orientación de la ciencia, la tecnología y la innovación y las demandas del sector sobre conocimiento técnico, para superar problemas productivos, mejorar la competitividad, la sostenibilidad, aprovechar oportunidades de mercado, potenciar capacidades y focalizar la inversión pública.Esta información se consolidó a través del proceso de revisión y ajuste de la Agenda Dinámica Nacional de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (Agenda I+D+i), como insumo para orientar las estrategias del PECTIA
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Garcia Barranco, Raquel, and ELENA ORTEGA MORENTE. Actividad antimicrobiana de compuestos fenólicos en alimentos. Fundación Avanza, May 2023. http://dx.doi.org/10.60096/fundacionavanza/1702022.

Full text
Abstract:
Gracias a la colaboración de las Áreas de Química Orgánica y Microbiología de la Universidad de Jaén hemos podido sintetizar derivados de Carvacrol y evaluar su actividad biológica sobre bacterias de alimentos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Bustamante, Iluzka, and Neidha Nadal. Etiquetado de Advertencia Saludable para Alimentos en Panamá. Quality Leadership University, 2024. http://dx.doi.org/10.55946/pb202403.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Cifuentes, Luis A. Experiencias de Valoración Económica del Manejo Sustentable de la Calidad del Aire y de la Contaminación: Ejemplos de Experiencias, Implicaciones Políticas y Aplicabilidad en el Contexto de la Región. Inter-American Development Bank, March 2004. http://dx.doi.org/10.18235/0007498.

Full text
Abstract:
Esta presentación fue comisionada por la Red de Medio Ambiente del Diálogo Regional de Política para la III Reunión Hemisférica celebrada los días 9 y 10 de marzo de 2004. Las ciudades de Latinoamérica tienen niveles altos de contaminación atmosférica, principalmente de material particulado. No hay duda de que la contaminación atmosférica produce efectos nocivos a altas concentraciones, pero la evidencia reciente muestra que estos efectos nocivos se producen también a niveles relativamente bajos.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Contaminación de los alimentos' for particular source types:
Journal articles Dissertations / Theses Books
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography