Academic literature on the topic 'Contenidos de hidratos de carbono'
Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles
Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Contenidos de hidratos de carbono.'
Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.
You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.
Journal articles on the topic "Contenidos de hidratos de carbono"
1
Bautista-Justo, Mayela, Rosa Inés Pineda Torres, Ernesto Camarena-Aguilar, Guadalupe Alanís- Guzmán, Victor Manuel Da Mota, and José Eleazar Barboza- Corona. "El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués." Acta Universitaria 20, no. 3 (September 1, 2010): 11–17. http://dx.doi.org/10.15174/au.2010.62.
Full textAbstract:
El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore), 4 con sucralosa (una testigo sin nopal) y una con azúcar y nopal. Se evaluaron sensorialmente por 60 jueces no entrenados mediante la prueba de preferencia, utilizando una escala hedónica del 1 al 9. Se les determinó el contenido de proteína (Nx6.25), humedad, cenizas, lípidos, hidratos de carbono, fibra dietética total, calcio y fósforo por los métodos de la AOAC, (1990). Los resultados revelaron contenidos de proteínas (Nx6.25) entre 9.54 y 10.08, de humedad entre 35.75 y 40.00, de cenizas, 2.29 g/100 g y 2.44 g/100 g peso húmedo. La evaluación sensorial mostró una buena aceptación, los contenidos de fibra dietética total estuvieron entre 8.27 % y 10.43 % y los de calcio entre 0.27 y 0.375 g/100 g. El valor calórico fue de 216.02 kcal a 225.68 kcal kJ/100 g de panqué, aproximadamente 50 % menos que los que se ofrecen en el mercado. Por su alto contenido de fibra y calcio, ausencia de azúcar y bajo valor calórico estos productos podrían ser una opción saludable para personas diabéticas y obesas.
2
Canacuan, William Armando Tapie, Hugo Sánchez Guerrero, and William Armando Tapie Canacuan. "EVALUACIÓN in vitro DEL TAMO DE ARROZ, DEGRADADO POR Pleurotus ostreatus PARA LA ALIMENTACIÓN EN RUMIANTES." @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 14, no. 1 (June 30, 2016): 5. http://dx.doi.org/10.24054/16927125.v1.n1.2016.1869.
Full textAbstract:
El tamo de arroz es un material altamente lignificado que puede ser usado alternativamente como alimento para rumiantes; sin embargo la despolimerización de los hidratos de carbono en este material celulósico se ve obstaculizada por el alto contenido de lignina, por tanto se plantea como objetivo hacer un tratamiento al tamo de arroz con Pleurotus ostreatus y evaluar su uso potencial en la alimentación de rumiantes, mediante la técnica de producción de gas in vitro y composición química; se encontró un importante efecto a los 20 días de tratamiento con el hongo sobre la calidad nutricional del tamo, reflejada en el aumento de proteína cruda (PC) hasta un 37% más, así como en la reducción del contenido de lignina (LDA) y fibra detergente neutra (FDN) de 54% y 27% respectivamente. Finalmente la modificación de estos compuestos por el hongo, se vio manifestado en un 40% más de producción de gas frente al testigo. De esta manera el tratamiento del tamo de arroz con el hongo lignolitico, se constituye en una alternativa viable para mejorar el valor nutricional de este tipo de subproductos y poder aprovechar mejor este material, especialmente en época de escases forrajera.
3
Trejo-Avendaño, Paulina Yoana, Yesica Dalila Moedano Cabañas, Viridiana Pacheco Zacarías, Fernanda Álvarez Espinoza, Samanta Alejandra González González, Esther Ramírez-Moreno, and Ernesto Alanís-García. "Evaluación nutricional en distintas marcas de salchichas de pavo." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 8, no. 15 (December 5, 2019): 158–61. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v8i15.4903.
Full textAbstract:
La Norma Oficial Mexicana (NMX-F-065-1984) define a la salchicha como un producto alimenticio embutido de pasta semi firme de color característico, elaborado con la mezcla de carne. Las salchichas a base de carne de ave (pollo y pavo) se han convertido en las predilectas de los consumidores en los últimos años, debido a su mejor sabor y porque son consideradas como más saludables. El objetivo fue evaluar el contenido nutricional y aditivos presentados en el etiquetado de salchichas de pavo que se distribuyen en supermercados de la ciudad de Pachuca de Soto, Hidalgo.
Se realizó la revisión de un total de 10 marcas de salchicha de pavo recopilando información nutrimental (energía, lípidos, proteína e hidratos de carbono) así como principales ingredientes, sodio y fibra de acuerdo a 100 gramos del producto, para así poder realizar una comparación entre las distintas marcas. Se concluyó que, en su mayoría, estos productos tienden a caracterizarse por el alto contenido de sodio además de que para poder brindar un producto más económico las empresas tienden a añadir ciertos ingredientes, como las harinas, que disminuyen su calidad.
Después de valorar las distintas marcas de salchicha de pavo se puede decir que todas las marcas analizadas cumplen con establecido en la NMX-F-065-1984 en cuanto a proteína y grasa. Son alimentos considerados alto en sodio y aditivos por lo que el consumo debe de ser moderado.
4
Huamán, José Wálter, Ana Felip, Elena Guedea, Marta Jansana, Sebastián Videla, and Esteban Saperas. "La dieta con bajo contenido en hidratos de carbono de cadena corta y polioles fermentables mejora los síntomas en pacientes con trastornos funcionales gastrointestinales en España." Gastroenterología y Hepatología 38, no. 3 (March 2015): 113–22. http://dx.doi.org/10.1016/j.gastrohep.2014.08.007.
Full text
5
Barranco Ventura, Jimmy, Georgina Espinal, Agustina Canela, and María Bell. "Indices y repuestas glucémicas e insulínicas de mezclas de arroz con leguminosas (moros)." Ciencia y Sociedad 29, no. 2 (June 1, 2004): 302–20. http://dx.doi.org/10.22206/cys.2004.v29i2.pp302-320.
Full textAbstract:
El índice glucémico (IG) es una medida de la capacidad que tiene un alimento determinado para elevar la glucemia, comparado con otro alimento que sirve de referencia. En tres grupos de diez estudiantes universitarios (5 hombres y 5 mujeres por grupo), con edades de 17-22 años, aparentemente sanos, con índice de masa corporal entre 19-24 kg/m2, se valoró la respuesta glucémica y la insulíniica de tres mezclas de arroz con leguminosas o moros (una por grupo): moro de habichuelas rojas (MHR), de habichuelas negras (MHN), y de guandules verdes (MGV) y se compararon con las respuestas del pan blanco. El contenido de hidratos de carbono de los moros y el pan fue de 50g. Los valores glucémicos promedios, en ayunas y a los 60 min. postprandiales en cada moro fueron los siguientes: MHR (82 ± 11 mg/dl y 91 ± 18 mg/dl), MHN (59±7 mg/dl y 69±12 mg/12) y MGV (75±13 mg/dl). A los 120 min., el MHR provocó un descenso de la glucemia por debjo del valor basal (82±11 mg/dl vs. 75±10 mg/dl); en el caso del MGV los niveles de glucosa tienden a seguir aumentando (75±13 mg/dl vs. 86±6 mg/dl), mientras que en MHN la glucemia permaneció igual que a los 60 min. (69±8 mg/dl). La respuesta glucémica promedio del pan blanco fue de 83 mg/dl a los 60 min. y 81 mg/dl a los 120 min. Los índices glucémicos (IG) fueron variables y tuvieron una gran dispersión en cada uno de los moros : MHR=131 ± 160 por ciento, MHN=75±54 por ciento y en el MGV fue de 163±65 por ciento. Los índices insulinicos (II) encontrados fueron : 25±21 por ciento en MHR, 16±7 por ciento en el MHN y 20±2 por ciento en el MGV. El pan provocó una mayor secreción insulínica: basal (11.53 µUI/ml), a los 60 min (51.12 µUI/ml) y a los 120 min (29.75 µUI/ml), a pesar de que la glucemia permaneció dentro del rango de referencia, en sus tres mediciones. Los valores más bajos de IG e II correspondieron al moro de habichuela negras. En conclusión : el consumo de 50g de hidratos de carbono en forma de moro de leguminosas (habichuelas rojas, habichuelas negras y guadules verdes), se asocia con valores glucémicos dentro del rango de referencia (65-110 mg/dl) a los 60 min y 120 min post-prandiales. El pan blanco provocó una mayor secreción insulínica que los moros de leguminosas. El moro de habichuelas negras tuvo los valores más bajos de IG e II. Los resultados del presente estudio deben considerarse como preliminares, y para llegar a conclusiones definitivas, se requieren nuevas investigaciones.
6
Silva, M. C., A. Muñoz Luna, C. Kiefer, G. Ramis Vidal, S. A. S. Alencar, and J. M. Cambra-Bort. "Dietas insulina-estimulantes para las hembras porcina." Archivos de Zootecnia 66, no. 256 (October 15, 2017): 611–17. http://dx.doi.org/10.21071/az.v66i256.2780.
Full textAbstract:
Esta revisión bibliográfica tiene como objetivo presentar los efectos de la insulina modulada por la dieta en el rendimiento reproductivo y productivo de las cerdas. La insulina es una hormona que tiene papel de intermediario entre la nutrición y la reproducción, causando la síntesis de gonadotropinas, FSH y LH, a través de efectos directos sobre los ovarios. Los niveles de insulina endógena pueden estar influidos tanto por los nutrientes ingeridos como por la fuente de energía. Los estudios científicos han demostrado que las dietas donde los lípidos son la fuente principal de energía no producen mejoras en la condición corporal de las cerdas reproductoras durante la lactancia y tampoco en el desarrollo reproductivo después del destete. De hecho, puede empeorar la condición catabólica, debido al aumento de grasa en la producción de leche. Por otra parte, aumentar el contenido de carbohidratos durante la lactación puede mejorar el balance de energía, la secreción de gonadotropina y los perfiles de insulina y glucosa. Se ha demostrado que es posible modular los niveles de insulina en plasma mediante el consumo de hidratos de carbono complejos, tales como el almidón, que puede producir picos más prolongados de glucosa en comparación con los carbohidratos simples como dextrosas o sacarosas, promoviendo así el desarrollo folicular de los ovocitos, a partir de la síntesis de la hormona luteinizante a nivel en el ovario.
7
Rodríguez-Martín, Beatriz, and Carlos Alberto Castillo. "Hidratos de carbono y práctica deportiva: una etnografía virtual en Twitter." Nutrición Hospitalaria 34, no. 1 (February 1, 2017): 144. http://dx.doi.org/10.20960/nh.990.
Full textAbstract:
Introducción: aunque el consumo de hidratos de carbono es un factor clave para alcanzar un óptimo rendimiento deportivo, los niveles de ingesta parecen cuestionados por algunos deportistas amateurs, que llegan a desarrollar una aversión irracional por los hidratos de carbono conocida como “carbofobia”. Por otro lado, la alimentación es origen de comunidades virtuales erigidas como fuente de conocimiento e intercambio de información, aunque apenas se ha analizado la influencia de estas en los comportamientos alimentarios.Objetivos: conocer las conceptualizaciones sobre el consumo de hidratos de carbono y los patrones alimentarios relacionados con la carbofobia a través de la actividad en Twitter de aficionados a la práctica deportiva.Métodos: estudio cualitativo diseñado desde la Etnografía Virtual de Hine. Realizamos una inmersión virtual en cuentas en abierto de la red social Twitter en una muestra teórica de tuits de aficionados al deporte. Se realizó un análisis del discurso de la información narrativa de tuits mediante los procesos de codificación abierta, axial y selectiva y el método de comparación constante. Resultados: del análisis emergen cuatro grandes categorías que retratan las conceptualizaciones sobre los hidratos de carbono: los hidratos de carbono como sospechosos o culpables del estancamiento en el entrenamiento y de los problemas con el peso, la carbofobia como estilo de vida, la carbofobia como religión y la relación amor/odio con los hidratos de carbono. Conclusiones: la dieta baja en hidratos de carbono, o carente de ellos, es considerada como un estilo de vida saludable en algunos aficionados a la práctica deportiva. Los resultados de este estudio ponen de manifiesto el poder de herramientas de comunicación virtual como Twitter para apoyar, fomentar y mantener conductas alimentarias no frecuentes y no siempre saludables. Futuros estudios deben seguir profundizando en el contexto en el que aparecen estas prácticas.
8
Bozano, Gerardo Prieto, and Beatriz Fernández Caamaño. "Malabsorción de hidratos de carbono." Anales de Pediatría Continuada 12, no. 3 (May 2014): 111–18. http://dx.doi.org/10.1016/s1696-2818(14)70178-7.
Full text
9
Pérez-Guisado, J. "Hidratos de carbono, metabolismo de la glucosa y cáncer." Endocrinología y Nutrición 53, no. 4 (April 2006): 252–55. http://dx.doi.org/10.1016/s1575-0922(06)71099-3.
Full text
10
Baño Ayala, Darío, Ana Mejía López, and Sonia Rodas Espinoza. "Efecto de la Adición de Chía sobre las Características Sensoriales, Físico-Químicas y Rendimiento de la Mortadela." Industrial Data 20, no. 1 (July 24, 2017): 111. http://dx.doi.org/10.15381/idata.v20i1.13487.
Full textAbstract:
Los productos cárnicos cocidos tienen un déficit de fibra, el objetivo principal es investigar efectos nutricionales y económicos al sustituir fécula por harina de chía en la mortadela, obteniéndose un aporte en base seca “chía” de 23,79% proteínas, 38,47% fibra cruda, 28,96% grasa bruta, 3,28% hidratos de carbono y 5,50% cenizas, demostrando que la chía es un alimento completo y balanceado. Para la elaboración se ensayó varias dosificaciones, siendo la de mayor significancia T3 que adiciona un 5% de harina de chía, generando los siguientes resultados: 33,71% en proteínas, 5,27% en fibra cruda, 52,59% en grasa bruta, 0,02% en hidratos de carbono y 8,41% en cenizas, se destacó la fibra cruda que se incrementó desde 0,07 presente en el testigo a 5,27 en el tratamiento T3. La aceptación fue la de menor concentración por su color, por ello se adiciono 0,5 ml de rojo carmín por kilogramo obteniendo una coloración semejante a la mortadela de las marcas locales Piggis y La Ibérica.
Dissertations / Theses on the topic "Contenidos de hidratos de carbono"
1
Cardoso, Manuela Sofia da Silva. "Erros inatos do metabolismo dos hidratos de carbono." Master's thesis, [s.n.], 2014. http://hdl.handle.net/10284/4835.
Full textAbstract:
Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasOs erros inatos do metabolismo referem-se a um grupo de doenças genéticas caracterizadas pela deficiência numa via metabólica envolvida no transporte, síntese ou degradação de determinada molécula. Cada uma destas doenças apresenta um quadro clínico resultante da acumulação do substrato de uma reação, da falta de produto da reação em questão ou da acumulação de uma molécula proveniente de uma via metabólica alternativa. Estes erros quando analisados separadamente apresentam uma baixa taxa de incidência sobre a população, mas quando descritos em conjunto (cerca de 500 conhecidos), revelam-se bastante comuns, chegando a taxas de incidência na ordem de 1/1000 nascimentos. Inicialmente, este trabalho aborda de forma genérica os erros inatos do metabolismo, focando-se depois apenas nos dependentes da metabolização dos hidratos de carbono, mais especificamente a Diabetes Mellitus, que é a doença mais comum deste grupo, e de seguida nas doenças mais raras, como a galactosemia, frutosúria, pentosúria e glicogenoses. Dentro das glicogenoses aborda as quatro mais relevantes, Doença de Von Gierke, Doença de Pompe, Doença de Cori e Doença de McArdle. Para todas estas patologias são descritos os aspetos clínicos, diagnóstico e possíveis tratamentos. Inborn errors of metabolism refers to a group of genetic diseases characterized by deficiency in a metabolic pathway involved in the transport, synthesis or breakdown of a certain molecule. Each of these disorders presents a clinical picture resulting from the accumulation of a reaction substrate, the absence of a reaction product or accumulation of a molecule coming from an alternative pathway. These errors when analyzed separately have a low incidence rate in the population, but when described together (about 500 known), reveal themselves quite common, reaching incidence rates in the order of 1/1000 births. This work addresses the generic form of inborn errors of metabolism, focusing on disorders of carbohydrate metabolism, specifically Diabetes Mellitus, which is the most common disease of this group, and also on rarer diseases as galactosemia, fructosuria, pentosúria and glycogenosis. Within the glycogenoses addresses the four most relevant, Von Gierke's disease, Pompe disease, Cori disease and McArdle's disease. For all these pathologies are described clinical features, diagnosis and possible treatments.
2
Petrica, Mariana Vieira Rocha Melro. "Doseamento de hidratos de carbono em abóbora manteiga (Cucurbita moschata)." Master's thesis, ISA/UL, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17902.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia Agronómica - Instituto Superior de AgronomiaEsta dissertação teve como principal objetivo a determinação dos teores de açúcares simples, de amido e de matéria seca (MS) em abóboras manteiga colhidas em cinco datas da campanha de 2016 em diferentes campos/condicionalismos de produção (Casével, S. Manços e Couço), para definir a data de colheita ideal para obter uma abóbora com elevado teor de MS e teores de amido (relação com textura) e de açúcares simples (relação com sabor doce) adequados à alimentação infantil, o destino destes frutos. Adicionalmente, procurou-se adaptar um método expedito, o doseamento com recurso à antrona, a este contexto, visando obter resultados equivalentes de uma forma mais simples e rápida. Nas diferentes amostras, a MS foi determinada por secagem a 100ºC, o teor de açúcares simples por refratometria e o teor de amido por digestão com amilase. Na tentativa de implementar um procedimento globalmente mais expedito que o referido, as amostras provenientes de Casével foram também analisadas pelo método da antrona. Os resultados revelaram que a MS aumentou numa fase inicial da maturação (até meados de setembro, até aproximadamente 17% nas abóboras de Casével), diminuindo depois durante a restante maturação e armazenamento (até cerca de 10-12%), que o teor de amido diminuiu (de 12% a 2% na MS) e que os açúcares simples aumentaram (de 20% a 39% na MS) ao longo de toda a maturação e armazenamento. Os locais/condições de produção não influenciaram de forma significativamente coerente estes parâmetros. O método da antrona assim aplicado revelou não ser adequado para o doseamento de açúcares complexos e/ou totais, provavelmente por ineficácia da hidrólise ácida rápida que o precedeu. No entanto, este método revelou utilidade para a deteção de açúcares simples em relação à refratometria, uma vez que podem existir oligossacáridos que esta não deteta e tem um limiar de deteção muito mais interessante
N/A
3
Lourenço, Miguel Cordeiro. "Análise de hidratos de carbono não estruturais em oliveira cv. Cobrançosa." Master's thesis, ISA, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/6978.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia Agronómica - Instituto Superior de AgronomiaThis work was conducted in an olive grove near Santarém and its main objective was the determination of soluble carbohydrates content in roots (R), trunk (T), branches over three years (R+), branches of three years (R3) and branches of two years (R2) in cultivar Cobrançosa to integrate a model of olive growth and development. Samples were taken from six plants randomly chosen, three with high crop load (CA) and three with low crop load (CB) in four time points. Sugars contents were determined by three methods, 2- cyanoacetamide (reducing sugars), Somogyi-Nelson (reducing sugars) and anthrone (total soluble sugars) in samples derived from ethanolic extracts (low molecular weight carbohydrates) and from aqueous extracts (high molecular weight carbohydrates). Crop load effect showed weak influence. Regarding carbohydrates contents in each sample, R2 and R3 showed highest sugar content (aproximately 2 mg/100 mg dry weight), and R+ showed lowest content (approximately 1,7 mg/100 mg dry weight). Carbohydrate content increased during growth cycle in all organs, with highest values achieved at endocarp hardening. 2-cyanoacetamide detection showed best results
4
Santos, Gabriela Teresa Amador Dinis dos. "Identificação e qualificação de hidratos de carbono na água da chuva de Estarreja." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22868.
Full textAbstract:
Mestrado em QuímicaEste trabalho teve como objetivos identificar e quantificar os principais hidratos de carbono (HC) existentes na água da chuva da cidade de Estarreja, assim como avaliar as suas principais fontes. Para tal, usaram-se amostras de água da chuva coletadas em dois locais distintos de Estarreja, um, na zona industrial (I), o outro, no fundo industrial (BG) numa área agrícola, durante o inverno e a primavera de 2016. Foram analisadas 16 amostras resultantes de 16 eventos de chuva distintos, sendo que 9 dessas amostras foram coletadas no inverno, e 7 na primavera. Dos 17 HC identificados na água da chuva, apenas 9 foram quantificados: anidro-sacarídeo (levoglucosano), monossacarídeos (arabinose, glucose, galactose e frutose), álcoois de açúcares (arabinitol e mio-inositol), e dissacarídeos (sacarose e trealose). Para a identificação dos HC recorreu-se à cromatografia de gás acoplada a espetrometria de massa (GC-MS). Na primavera, observou-se maior quantidade total de HC (670 nM no fundo industrial, e 249 nM na zona industrial) que no inverno (168 nM no fundo industrial, e 195 nM na zona industrial). A frutose, o mio-inositol, a sacarose e a glucose apresentaram, na primavera, concentrações médias pesadas em volume superiores relativamente às obtidas no inverno, possivelmente devido a um efeito sazonal de emissões na primavera de esporos fúngicos no caso do mio-inositol, e de grãos de pólen nos casos da frutose, glucose e sacarose. Contrariamente, o levoglucosano apresentou valores de concentração média pesada maiores no inverno que na primavera, sugerindo também um efeito sazonal, que poderá ter estado relacionado com fontes antropogénicas provenientes da combustão de biomassa de origem doméstica, frequentes na estação de inverno, pois este composto é um marcador da queima da biomassa. Além disso, as concentrações médias pesadas de levoglucosano e glucose no inverno, na zona industrial, foram superiores quando associadas a trajetórias de massas de ar marítimas (massas de ar “limpas”) relativamente às obtidas para as trajetórias de massas de ar terrestres, indicando a contribuição de fontes locais para a existência destes compostos na atmosfera com posterior remoção pela água da chuva, e sugerindo que a glucose além de fontes biogénicas também possa ter tido como fonte a queima de biomassa. Este estudo evidencia que a água da chuva é um importante mecanismo de remoção de hidratos de carbono existentes na atmosfera.
The aim of this work was to identify and quantify the main carbohydrates present in rainwater of the city of Estarreja, as well as, to evaluate its main sources. Rainwater samples were collected in two distinct locations of Estarreja, one in the industrial area (I), and the other in the industrial background and simultaneously in an agricultural area (BG), during winter and spring seasons of 2016. Sixteen samples, resulting from 16 different rain events, were analyzed, of which 9 of these samples were collected in winter, and 7 in spring. Were identified 17 carbohydrates in rainwater samples, but only 9 were quantified: anhydro-saccharide (levoglucosan), monosaccharides (arabinose, glucose, galactose and fructose), sugar alcohols (arabinitol and myo-inositol), and disaccharides (sucrose and trehalose). Gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS) was used for the identification of the carbohydrates. In spring was observed a higher total quantity of carbohydrates (670 nM in the industrial background and 249 nM in the industrial area) than in winter (168 nM in the industrial background, and 195 nM in the industrial zone). Fructose, myo-inositol, glucose and sucrose presented higher volume-weighted averages concentrations in spring than in winter, possibly due to a seasonal effect of spring emissions of fungal spores in the case of myo-inositol, and of pollen grains in the cases of fructose, glucose and sucrose. On the other hand, levoglucosan presented higher volume-weighted average concentration values in winter than in spring, suggesting a seasonal effect, which may have been related with anthropogenic sources from the biomass combustion of domestic origin, frequent in the winter season, since this compound is a biomass burning tracer. In addition, the higher volume-weighted averages concentrations of levoglucosan and of glucose in winter and in the industrial area were higher when associated with marine air masses trajectories ("clean" air masses) than when associated with terrestrial air masses trajectories, indicating the contribution of local sources for the existence of these compounds in the atmosphere, with the subsequent removal by rainwater. These findings suggest that glucose besides biogenic sources may also have had the biomass burning as source. This study shows that rainwater is an important mechanism for removing carbohydrates from the atmosphere.
5
Silva, Joana Isabel Gomes Rodrigues da. "Estudo das alterações do metabolismo dos hidratos de carbono em gatos com neoplasia." Bachelor's thesis, Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária, 2010. http://hdl.handle.net/10400.5/2208.
Full textAbstract:
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaA neoplasia constitui em Medicina Veterinária uma doença de extrema importância, afectando cães e gatos de todas as idades e constituindo uma das principais causas de morte nestas espécies (Withrow & Vail, 2007). Em Oncologia Veterinária, é cada vez mais frequente a detecção de síndromes paraneoplásicas , que requerem uma melhor compreensão para que seja possível um acompanhamento clínico mais adequado, tal como é realizado em Seres Humanos. A presente dissertação propôs-se a estudar as alterações relacionadas com o metabolismo dos hidratos de carbono em gatos com vários tipos de neoplasias, comparandoos com gatos saudáveis, através de um protocolo semelhante ao realizado em cães com neoplasias não hematopoiéticas e linfoma (Ogilvie et al, 1992; Ogilvie et al, 1997). Visou determinar a existência de alterações em determinados parâmetros (glucose, insulina, cortisol, adrenalina e lactato) que pudessem ser estabelecidos como factores de prognóstico neoplásico, bem como possíveis indicadores precoces de caquexia oncológica. A população em estudo consistiu em dois grupos de cinco gatos cada, de raça Europeu Comum, com idades de 3,75±2.66 anos (média±erro padrão) e 9,6±2,97 anos (média±erro padrão) e pesos de 3,74±0,70 kg (média±erro padrão) e 4,7±1,58 kg (média±erro padrão), para os grupos Controlo e Neoplasia, respectivamente. Para efeitos do estudo, os animais foram submetidos a um jejum de 12 horas, após o qual foi feita a primeira recolha de sangue (tempo zero). O passo seguinte consistiu na administração de glucose a 30% (500mg/kg p.v.) e subsequentes recolhas aos 30 e 60 minutos. Não foi detectada uma diferença significativa entre os pesos dos dois grupos, quando analisados através da análise de variância ANOVA (p>0,05). O mesmo não ocorreu com as idades, já que a diferença entre os dois grupos, foi estatisticamente significativa (p<0,05). Foram encontradas diferenças significativas entre os valores médios de glucose dos dois grupos, no tempo zero (p<0,05), assim como entre os tempos 30 e 60 do grupo Neoplasia (p<0,05); entre os valores médios de cortisol para os tempos 30 e 60 do grupo Neoplasia (p<0,01); entre os valores médios de insulina para os tempos 30 e 60 do grupo Neoplasia (p<0,05); e entre valores médios de lactato dos dois grupos, no tempo zero (p<0,05), assim como entre os tempos 30 e 60 do grupo Neoplasia (p<0,01). Embora não tenha sido possível estabelecer um factor de prognóstico neoplásico em gatos baseado na presença destas alterações, devido à impossibilidade de acompanhamento dos animais, foi possível encontrar semelhanças entre esta e outras espécies, sobretudo a Humana, permitindo classificar os animais em termos de grau de caquexia oncológica
ABSTRACT - Cancer is an important disease in Veterinary Medicine. It affects dogs and cats of all ages and is now considered as one of the leading causes of death in these species (Withrow & Vail, 2007). In Veterinary Oncology, the presence of paraneoplastic syndromes is becoming highly frequent, leading to the need for a better patient follow up, one that would be similar to what is currently performed in Human Medicine. The present work aimed at characterizing the changes in carbohydrate metabolism related to the development of cancer in cats when compared to healthy animals. The experimental protocol was based on a protocol previously validated for dogs with nonhematopoietic malignancies and lymphoma (Ogilvie et al, 1992; Ogilvie et al, 1997). Glucose, insulin, cortisol, ephinephrine and lactate concentrations were determined at several time points for both groups. Changes in these parametres were analysed to assess any correlation between them and their diagnostic value for detecting an early phase of cancer cachexia. Their prognostic value for the two groups, of five cats each, was established. The cats were crossbread and had an average age of 3,75±2.66 years (mean±standard error) and 9,6±2,97 years (mean ±standard error), for Control and Neoplasia, respectively. Their mean weight was 3,74±0,70 kg (mean ±standard error) and 4,7±1,58 kg (mean ±standard error), regarding the Control and Neoplasia group, respectively. Briefly, after a 12-hour fasting period, blood samples were taken at zero, 30 and 60 minutes after the administration of 500 mg of 30% glucose/kg of body weight IV. ANOVA was used to analyse the collected data. There was no significant difference between the weight of both groups (p>0,05). There was a significant difference between the age of both groups (p<0,05). Significant differences were found in mean glucose concentrations between the two groups for the pre-glucose time, aswell as between times 30 and 60 minutes in the Neoplasia group (p<0,05); in mean cortisol concentrations between 30 and 60 minutes in the Neoplasia group (p<0,01); in mean insulin concentrations between 30 and 60 minutes in the Neoplasia group (p<0,05); and in lactate mean concentrations between groups for the pre-glucose time, aswell as between times 30 and 60 minutes in the Neoplasia group (p<0,01). Although it wasn’t possible to establish a prognostic value in cats to these changes, similarities were found between these results and the data reported for other species, especially for Humans in the same conditions. The changes measured also permited to classify the cats in the Neoplasia group regarding their cachectic status.
6
Gaspar, Fábio André Aparício. "Identificação e quantificação de hidratos de carbono nas raízes de mirtilo e framboesa." Master's thesis, ISA, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/15106.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia Agronómica - Hortofruticultura e Viticultura / Instituto Superior de AgronomiaEm Portugal, a área de pequenos frutos tem aumentado muito nos últimos anos, reflexo do interesse manifestado pelos europeus em consumir frutos com boas características organoléticas e potencialmente vantajosos a nível da saúde, sobressaindo duas culturas, a da framboesa e do mirtilo. Presentemente, estas culturas beneficiam de tecnologias de produção bastante desenvolvidas baseadas em extensos conhecimentos técnicos. No entanto, existe pouco conhecimento sobre a acumulação de reservas nestas duas culturas, tanto ao nível temporal como da caracterização dos principais açúcares de reserva, o que pode limitar algumas opções fitotécnicas. Este trabalho visou a identificação e quantificação dos diferentes hidratos de carbono presentes nas raízes de mirtilo e framboesa durante os ciclos reprodutivo e ciclo vegetativo, no período de Março a Dezembro, para permitir compreender e interpretar melhor as suas oscilações nas duas culturas. Para tal, ao longo do ciclo foram colhidas amostras de raízes das duas culturas, que foram depois utilizadas para identificação e quantificação de açúcares de baixo peso molecular, por HPLC, e de amido, por digestão enzimática específica. Este trabalho revelou preliminarmente a presença de sacarose, glucose, frutose e rafinose (açúcares simples) e de amido nas raízes de mirtilo e framboesa, mostrandose a sacarose como o hidrato de carbono simples mais abundante nas duas culturas. Nos mirtilos, destacou-se a ‘O´Neal’, no início da produção, com 71% de sacarose no total de açúcares de baixo peso molecular, enquanto que, nas framboesas, destacouse a ‘Kweli’, com 75% de sacarose no final de produção. A percentagem de amido vai sofrendo oscilações com o decorrer do ciclo tanto no mirtilo como na framboesa, apresentando esta teores mais elevados que os mirtilos. Terminada a produção, a variedade de mirtilos ‘Paloma’ destacou-se com cerca de 11% de amido (na MS), sobressaindo nas framboesas a variedade ‘Kweli’ com cerca de 12% (na MS)
N/A
7
Martins, Joana Isabel dos Santos. "Dinâmica dos hidratos de carbono não estruturais em Quercus suber L. e Cistus ladanifer L." Master's thesis, ISA, 2020. http://hdl.handle.net/10400.5/21523.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia Florestal e dos Recursos Naturais / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de LisboaOs ecossistemas mediterrâneos são vulneráveis aos impactes das alterações climáticas. As previsões do aumento da intensidade e frequência de eventos de seca e a expansão de espécies arbustivas são considerados os principais agentes que podem afetar o funcionamento destes ecossistemas. O presente estudo descreve as respostas fisiológicas do sobreiro (Quercus suber L.) sujeito a quatro tratamentos que incorporam dois fatores: ambiente/ seca induzida e invasão/ não invasão pela esteva (Cistus ladanifer L). Para este fim, monitorizou-se o potencial hídrico foliar, as trocas gasosas e os hidratos de carbono não estruturais (NSC, non-structural carbohydrates) em 36 sobreiros. Igualmente, foram amostradas 18 estevas, sujeitas aos tratamentos ambiente e seca induzida. O estudo foi realizado durante o ano hidrológico de 2019 (compreendido entre 1 de outubro de 2018 e 30 de setembro de 2019). O principal objetivo deste estudo foi compreender as dinâmicas dos NSC nas duas espécies em estudo. Neste propósito, foram recolhidas amostras dos tecidos vegetais (folhas e ramos) de cada indivíduo. A amostragem dos tecidos vegetais foi realizada em quatro datas durante o ano hidrológico, permitindo analisar as flutuações sazonais das concentrações de amido e açúcares solúveis (SS, soluble sugars). O potencial hídrico foliar e as trocas gasosas exibiram uma variação sazonal, verificando-se efeitos significativos principalmente da presença da esteva, originando nos meses mais secos um decréscimo nestes parâmetros do sobreiro. Os resultados preliminares dos NSC demonstraram que as concentrações de NSC, amido e SS, variaram sazonalmente nas duas espécies e entre tecidos. As folhas do sobreiro apresentaram concentrações de NSC superiores comparativamente às da esteva. Os ramos da esteva apresentaram concentrações superiores de amido comparativamente às folhas. No entanto, apenas foram encontradas diferenças significativas nas concentrações de NSC nos ramos da esteva em outubro. Os resultados demonstraram a tolerância das duas espécies a condições de seca e aos tratamentos
N/A
8
Almazán, Torres Karen, Chávez Karina Fátima García, and Ramos Roxana Valdés. "Efecto de una Dieta elevada en Hidratos de Carbono y Lípidos en la producción de Inmunoglobulina a Intestino Delgado de Ratones." Tesis de Licenciatura, Medicina-Quimica, 2013. http://hdl.handle.net/20.500.11799/14240.
Full textAbstract:
La dieta es fundamental para mantener una óptima función inmunitaria. En el estilo de vida
actual predominan dietas elevadas en hidratos de carbono y lípidos, por lo que investigar el
efecto de las mismas en el tejido linfoide asociado a intestino es de vital importancia.
El objetivo de este estudio fue identificar el efecto de una dieta elevada en hidratos de
carbono y lípidos en la producción de inmunoglobulina A de intestino delgado en ratones
Balb/c. Se emplearon 24 ratones machos de 21 días de edad con los cuales se formaron los
siguientes grupos: 1) Dieta control, 2) Dieta elevada en hidratos de carbono, 3) Dieta elevada
en lípidos. La administración de las dietas abarcó un período de 9 semanas, se procedió a la
obtención de linfocitos de lámina propia de intestino y de placa de Peyer para su posterior
determinación de fenotipo por citometría de flujo, a fin de cuantificar el porcentaje de
células productoras de inmunoglobulina A, además se obtuvo la inmunoglobulina A secretora
en líquido intestinal por medio de la técnica de ELISA.
Los resultados mostraron que la dieta elevada en hidratos de carbono aumentó la
concentración de células productoras de IgA en lámina propia y la de IgA secretora. La dieta
elevada en lípidos aumentó el porcentaje de células productoras de IgA en placa de Peyer
mientras que en lámina propia presentó menor concentración respecto a la dieta control y la
dieta elevada en hidratos de carbono.
9
Guembaroski, Amanda Zorzi. "Estudo experimental do equilíbrio de fases de hidratos de dióxido de carbono na presença de inibidores termodinâmicos." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2016. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2826.
Full textAbstract:
CNPqHidratos de gás são sólidos cristalinos formados através de uma rede de moléculas de água, mantidas coesas por ligações de hidrogênio. Os hidratos são estabilizados por moléculas não-polarizadas de baixo diâmetro molecular (molécula hóspede) que se encontram ocluídas em cavidades (rede hospedeira) da estrutura cristalina formada pelas moléculas de água. A interação entre a rede hospedeira e a molécula hóspede ocorre através de forças de van der Waals. A formação dos hidratos de gás é dependente da temperatura, pressão e da composição do gás. Para a indústria de Petróleo e Gás, a ocorrência de hidratos pode causar problemas em tubulações, danos aos equipamentos e comprometimento da segurança operacional. Por isso, conhecer sob quais condições operacionais ocorre a formação de hidratos é extremamente importante para a indústria. Este trabalho tem como objetivo a investigação do poder de inibição, na formação de hidratos, de soluções aquosas de inibidores (etanol ou cloreto de sódio) para sistemas constituídos por dióxido de carbono, através das curvas de equilíbrio de fases (líquido-hidrato-vapor) para pressões entre 10,3 e 52,4 bar e temperaturas entre 272,15 e 281,65 K. Foram avaliadas diferentes concentrações de inibidores (etanol: 5%, 10% e 15% e cloreto de sódio: 5%, 10% e 15%) de modo a estabelecer o poder de inibição de cada um deles sobre o equilíbrio líquido-hidrato-vapor. As medições experimentais para a obtenção dessas curvas de equilíbrio de hidratos (curvas P versus T) foram obtidas pelo método estático sintético, através do procedimento isotérmico, no módulo de equilíbrio de fases construído no NUEM/UTFPR. Dados da literatura foram selecionados para comparação com os resultados obtidos neste trabalho. A entalpia de dissociação para estes hidratos foi estimada a partir dos dados de equilíbrio obtidos experimentalmente através da equação de ClausiusClapeyron. Adicionalmente, os softwares comerciais CSMGem (Ballard, 2002) e Multiflash® foram usados para estabelecer os desvios médios absolutos entre os dados experimentais obtidos e os dados de predição de dissociação de hidratos. Verificou-se o maior poder de inibição do cloreto de sódio sobre o equilíbrio de fases de dióxido de carbono e água (LH2O-H-V), quando comparado ao etanol.
Gas hydrates are crystalline compounds formed by hydrogen-bonded water frameworks. Hydrates are stabilized by non-polar molecules of low molecular diameters (guest molecules), which are occluded in cavities (host lattice) of the crystalline structure formed by water molecules. The interaction between the host and guest molecules occurs by van der Waals forces. The formation of gas hydrates depends on temperature, pressure and gas composition. In the oil and gas industry, the occurrence of hydrates can cause problems in pipelines, damage to equipments, production interruption or impairment and operational safety issues. Therefore, the knowledge of the conditions under which hydrates occur is of extreme importance to that industry. This study intends to investigate the hydrate phase equilibrium curves for systems of carbon dioxide + inhibitors aqueous solutions, in order to establish the strength of hydrate inhibition at different inhibitor mass concentrations (ethanol: 5%, 10% e 15% and sodium chloride: 5%, 10% e 15%). The experimental temperature ranged from 272.15 to 281.65 K for pressures up 52.4 bar. Experimental measurements were made to obtain hydrate equilibrium curves (P vs T curves) by means of the synthetic static method using an isothermal procedure. The phase equilibrium apparatus was built in the NUEM/UTFPR lab. Literature data were selected and compared with the results obtained in this work. From the phase equilibrium data, the enthalpy of dissociation for these hydrates were estimated by applying the Clausius–Clapeyron equation. In addition, the experimental data are compared to prediction tools (CSMGem and Multiflash®) and the absolute average deviation between the measured and predicted data are reported. It was observed that the sodium chloride provides the strongest inhibition on the LH2O-H-V phase equilibrium when compared to ethanol.
10
Kakitani, Celina. "Estudo do equilíbrio de fases de hidratos de metano e da mistura metano e dióxido de carbono." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2014. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1035.
Full textAbstract:
PetrobrásHidratos são estruturas cristalinas constituídas por moléculas de água e gás ou líquido, sendo que a estabilização dessa estrutura cristalina requer condições de altas pressões e/ou baixas temperaturas. A formação e a aglomeração de hidratos podem causar o bloqueio de linhas de transporte de óleo e/ou gás, reduzindo a eficiência do processo, danificando os equipamentos e comprometendo a segurança da parte operacional. Neste cenário, no presente trabalho é apresentado o estudo numérico-experimental de equilíbrio de fases dos hidratos para identificar as regiões de formação e adequar as condições de operação na indústria petrolífera. Para a predição das condições de formação dos hidratos é desenvolvido um modelo termodinâmico baseado na teoria de sólido ideal de van der Waals e Platteeuw. O modelo é fundamentado na igualdade dos potenciais químicos de todas as espécies em todas as fases (água líquida, hidrato e vapor). Para os cálculos de equilíbrio da fase hidrocarboneto foi utilizada a equação de estado de Soave Redlich-Kwong e o método da secante foi utilizado para solucionar o modelo iterativamente. As medidas experimentais foram realizadas utilizando metano puro e a mistura metano (90 % em mol) e dióxido de carbono e os testes foram realizados em duas bancadas distintas, sendo os procedimentos realizados semelhantes, baseados no método isocórico pela monitoração da resposta da pressão do sistema com a variação da temperatura. Os resultados experimentais e numéricos obtidos foram comparados com dados da literatura com a finalidade de validar o modelo termodinâmico proposto, o aparato experimental e o procedimento adotado. O erro absoluto máximo entre os resultados obtidos experimentalmente e do modelo termodinâmico desenvolvido foi de 0,57%. Desta forma, nota-se os resultados apresentaram boa concordância entre os dados experimentais e os da modelagem numérica.
Hydrates are crystalline structures composed by molecules of water or liquid and gas, and the crystal structure that requires stabilization conditions of high pressure and/or low temperatures. The formation and agglomeration of hydrates can cause blockage of transmission lines oil and / or gas, reducing process efficiency, damaging the equipment and compromise the safety of the operating part. In this scenario, in this paper the numerical-experimental study of phase equilibria of hydrates is presented to identify the regions of formation and adjust the operating conditions in the oil industry. To predict hydrate formation conditions of a thermodynamic model based on the ideal solid solution theory by van der Waals and Platteeuw is developed. The model is based on the equality of the chemical potentials of all species in all phases (liquid water, vapor and hydrate). The SoaveRedlich-Kwong equation of state was employed for the phase equilibrium properties of the hydrocarbon fluid phase and the secant method was used to solve the model iteratively. Experimental measurements were performed using pure methane and methane mixture (90 mol%) and carbon dioxide, and the tests were performed on two separate stands, and similar procedures performed based on the isochoric method by monitoring the pressure response of the system with changes in the temperature. The experimental and numerical results were compared with literature data in order to validate the proposed thermodynamic model, the experimental apparatus and procedure adopted. The maximum absolute error between the experimental results and thermodynamic model was 0.57%. Thus, the results showed good agreement between experimental data and numerical modeling.
Books on the topic "Contenidos de hidratos de carbono"
2
Lederkremer, Rosa M. de. Hidratos de carbono. Washington, D.C: Secretaría General de la Organización de los Estados Americanos, Programa Regional de Desarrollo Científico y Tecnológico, 1988.
Find full text
4
Gallop, Rick. The G.I. (glycemic index) diet: The easy, healthy way to permanent weight loss. New York: Workman Pub., 2002.
Find full text
5
Heller, Richard F., and Dra Rachel F. Heller. Dieta para los adictos a los hidratos de carbono. Ediciones Urano, 1993.
Find full text
6
Huete, Anna, and Carlota Máñez. Calorias buenas, calorias malas: Hidratos de carbono bajo control. Grupo Nelson, 2007.
Find full text
7
Sitko, Sebastian, and Isaac López Laval. Dietas bajas en hidratos de carbono y rendimiento deportivo. Editorial Científica 3Ciencias, 2019. http://dx.doi.org/10.17993/med.2019.59.
Full text
9
Corazon Sano: UN Programa Para Los Adictos a Los Hidratos De Carbono. Ediciones Urano, 2002.
Find full text
10
Perlmutter, David. Cerebro de pan: La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos : (y un plan de 30 días para remediarlo). 2014.
Find full textBook chapters on the topic "Contenidos de hidratos de carbono"
1
"LOS HIDRATOS DE CARBONO Y EL EJERCICIO FÍSICO." In Nutrición y dietética deportiva, 19–38. Dykinson, 2021. http://dx.doi.org/10.2307/j.ctv1ks0gzs.4.
Full text
2
Leocádio, Aglaer Nasia Cabral, Nayla Xiomara Lozada Garcia, Lucidio Cristovão Fardelone, Daniela da Silva Damaceno, and José Roberto Nunhez. "PRODUÇÃO DE HIDRATOS DE DIÓXIDO DE CARBONO E DE METANO." In A Preservação do Meio Ambiente e o Desenvolvimento Sustentável, 215–38. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.36519140822.
Full text
3
Domínguez Luengo, M. ªC. "Glucogenosis y otras alteraciones del metabolismo de los hidratos de carbono." In Farreras-Rozman. Medicina Interna. Metabolismo y Nutrición. Endocrinología, 65–72. Elsevier, 2014. http://dx.doi.org/10.1016/b978-84-9022-595-0.00009-0.
Full textConference papers on the topic "Contenidos de hidratos de carbono"
1
da Silva, Ligia. "Popularização da Dieta Pobre em Hidratos de Carbono." In XXI I Congresso Brasileiro de Nutrologia. Thieme Revinter Publicações Ltda, 2018. http://dx.doi.org/10.1055/s-0038-1674933.
Full text
2
Meirelles, Havy, Pedro Moraes, Pedro de Moraes, Jessica Garcia, Antonio Cicogna, Silmeia Bazan, Camila Correa, and Dijon de Campos. "Elaboração de Dietas Normolipídica E Hiperlipídica com Equilíbrio em Hidratos de Carbono para Indução de Obesidade Experimental." In XXI I Congresso Brasileiro de Nutrologia. Thieme Revinter Publicações Ltda, 2018. http://dx.doi.org/10.1055/s-0038-1674661.
Full text
3
García Calvo, José Luis, Pedro Carballosa de Miguel, and David Revuelta Crespo. "Influencia de los regímenes de expansión y curado en el comportamiento de hormigones expansivos autocompactantes y convencionales." In HAC2018 - V Congreso Iberoamericano de Hormigón Autocompactable y Hormigones Especiales. Valencia: Universitat Politècnica València, 2018. http://dx.doi.org/10.4995/hac2018.2018.5693.
Full textAbstract:
En este trabajo se evalúa el comportamiento y las prestaciones de hormigones autocompactantes expansivos (HACEs), comparándolos con hormigones expansivos de consistencia blanda. En la fabricación de estos hormigones se han empleado dos tipos de agentes expansivos: tipo K, basado en la formación de etringita, y tipo G, basado en la formación de portlandita. Se han analizado las propiedades físico-mecánicas, microestructurales y el comportamiento expansivo de estos hormigones bajo distintas condiciones de restricción y de curado. Los resultados obtenidos muestran que es posible diseñar HACEs, incluso empleando elevados contenidos de agentes expansivos, si bien el empleo de filler calizo es más aconsejable que el de cenizas volantes, debido a que estas últimas pueden limitar la expansión generada. Además, las condiciones de curado y la composición del hormigón influyen en la reactividad de los agentes expansivos. Por otro lado, las condiciones de expansión (libre o restringida) influyen en la resistencia a compresión y la estructura porosa de los hormigones, así como en la morfología y composición química de los hidratos promotores de la expansión.DOI: http://dx.doi.org/10.4995/HAC2018.2018.5693
4
Anselmo, Marcio Laranjeira, Meiry Jane Cavalcante Rattes, Rosany Da Silva Nascimento, Everton De Souza Matos, and Hemily Leal Pinto. "CARBOIDRATOS: UMA ANÁLISE NO ENSINO DE CIÊNCIAS, USANDO O EIXO TEMÁTICO EXPERIMENTAÇÃO COM BASE NA BNCC." In II Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas On-line. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1255.
Full textAbstract:
Introdução: Enfatizar o Eixo Temático Experimentação, envolvendo o alunado em abordagens conceituais, é alinhar teoria e prática, contextualizando o enfoque da Base Nacional Curricular - BNCC, qual ressalta competências/habilidades, agregando normas da LDB-9394/96 em Ciências da Natureza. Objetivo: Esse trabalho objetiva-se desenvolver atividades experimentais no ensino de Ciências, norteando o conteúdo de carboidratos, proveniente de extratos de cascas de frutas amazônicas cientificamente (Astrocaryum aculeatum, Passiflora eludis, Ananas comusas). Materiais/métodos: Metodologicamente para identificação dos hidratos de carbono, utilizaram-se reagentes (Fehling, Benedict e Lugol) de acordo com artigos fundamentados no periódico da CAPES, indexados na plataforma Scopus, com métodos de infusão, e práticas laboratoriais. Assim os protagonistas foram divididos em 4 grupos. Para isso, aplicou-se a ficha de avaliação. Neste cenário, grupo I e II dialogaram acerca das mudanças de colorações e precipitações. Enquanto grupo III e IV externaram usando análise qualitativa, que não houve modificações significativas na coloração dos extratos. Resultados: Analogicamente comparado à literatura, aspectos relacionados a fenômenos na coloração, perpassa fundamentalmente pelos fatores externos, temperatura, ponto de equilíbrio termodinâmico, assim como concentração dos extratos, uma vez, ao analisar identificação de carboidratos no ensino básico, tanto o professor, quanto o corpo discente, estão convictos que tais procedimentos darão resultados, especificamente para instigar curiosidade do aluno, embora, estabelece ao estudante protagonismo, e fundamentação para implementar a BNCC na educação básica. Entretanto, o quantitativo de 140 alunos, correspondentes as 4 turmas de ação do trabalho mostram, 54 compreenderam os fenômenos de identificação, 36 afirmaram gostar da prática experimental, 38 solicitaram nova prática de laboratório, e apenas 12 não entenderam a aplicação, pois segundo relatos bibliográficos baseada na revista Science, ao agregar teoria com a prática, dificilmente tal prática laboratorial, alcança o mesmo patamar todos os envolvidos, tudo isso, por consequências de inúmeros fatores bem como a logística da repetição, qual está relacionado ao tempo de aula no ensino médio. Conclusão: Portanto, constatou-se, que os alunos conseguem relacionar aula teórica com fenômenos observados na prática, pois esses resultados instigam a importância da experimentação como eixo temático amplamente usado no processo facilitador na aprendizagem em aulas de Ciências na educação básica.