Relevant bibliographies by topics / Dekstrin

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Dekstrin'

Author: Grafiati
Published: 5 June 2025
Last updated: 15 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Dekstrin.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Dekstrin"

1

Prasetyo, S. "Pembuatan Serbuk Buah Jeruk Dengan Metode Pengeringan Busa." REAKTOR 9, no. 2 (2017): 50. http://dx.doi.org/10.14710/reaktor.9.2.50-57.

Full text
Abstract:
Salah satu produk olahan buahjeruk segar adalah serbuk sari jeruk instan yang dapat diperoleh dengan metode pengeringan busa. Minyak kelapa, dekstri dan tween 80 merupakan bahan aditif yang biasa ditambahkan pada pengeringan usa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum pengeringan busa diperoleh pada konsentrasi dekstrin 10%, tween 80 0,5% dan minyak kelapa 2% dengan nilai Nc = 1,03 x 10-4 kg/(m2.s), hc = 7,15 x 10-3 Kw/(m2.0C), ky= 6,95 x 10-3 kg/(m2.s), kadar air 0,13% dan kadar vitamin C sebesar 92,89 mg/ 100 g sampel serta waktu pengeringan selama 4 jam. Konsentrasi dekstrin, tw
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Sari, Putri Meutia, Hesti Meilina, and Cut Meurah Rosnelyi. "Optimasi Sintesa Dekstrin dari Umbi Janeng (Dioscore hispida Dennest) dengan Katalis Asam Nitrat (HNO3) Menggunakan Metode Permukaan Respon (RSM)." Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia 8, no. 2 (2016): 49. http://dx.doi.org/10.17969/jtipi.v8i2.5376.

Full text
Abstract:
Umbi Janeng (Dioscorea hispida Dennst) dapat digunakan sebagai bahan dasar pati dalam pembuatan dekstrin. Dekstrin merupakan produk degradasi pati secara hidrolisis dengan mengunakan asam ataupun enzim. Pembuatan dekstrin dapat dilakukan dengan beberapa cara salah satunya hidrolisa pati secara kering dengan menggunakan katalis asam. Asam yang digunakan dalam penelitian ini yaitu HNO3. Penelitian bertujuan unutkmengetahui pengaruh konsentrasi HNO3 , waktu hidrolisis dan ukuran partikel terhadap kadar dekstrin yang dihasilkan. Rancangan penelitian menggunakan Central Composite Design (CCD) t
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Zusfahair, Zusfahair, and Dian Riana Ningsih. "PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI UBI KAYU MENGGUNAKAN KATALIS AMILASE HASIL FRAKSINASI DARI Azospirillum sp. JG3PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI UBI KAYU MENGGUNAKAN KATALIS AMILASE HASIL FRAKSINASI DARI Azospirillum sp. JG3." Molekul 7, no. 1 (2012): 9. http://dx.doi.org/10.20884/1.jm.2012.7.1.102.

Full text
Abstract:
Amilase merupakan salah satu enzim potensial dalam proses industri. Amilase dapat diperoleh dari bakteriAzopsirillum sp. JG3. Amilase ini dapat dimanfaatkan untuk hidrolisis pati ubi kayu pada pembuatan dekstrin. Dekstrin memiliki peran yang cukup penting dalam industri seperti pembuatan roti, makanan bayi dan bahan penyalut lapis tipis tablet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakterisasi biokimiawi amilase hasil fraksinasi dari Azospirillum sp. JG3 serta potensinya dalam pembuatan dekstrin.Tahap penelitian ini dimulai dengan memproduksi enzim yang dilakukan dengan cara menumbuhkan
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Yahya, Muhammad Habib, Yustina Wuri Wulandari, and Yannie Asrie Widanti. "Formulasi Fruit Leather Jambu Kristal (Psidium guajava L.) - Bit (Beta vulgaris L) dengan Variasi Konsentrasi Dekstrin." JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) 7, no. 1 (2022): 30–39. http://dx.doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6103.

Full text
Abstract:
Fruit leather merupakan pengolahan buah yang dikeringkan, memiliki tekstur yang elastis memiliki rasa yang beragam, dan rendah lemak serta memiliki kandungan nutrisi yang berasal dari buah seperti vitamin, serat, kalsium, magnesium, karbohidrat dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi yang optimal serta untuk mengetahui kandungan kimia dan fisiko kimia dari produk fruit leather. Penelitian ini menggunakan ekstrak bit dan juga dekstrin, yang bertujuan untuk memberikan pewarnaan serta menjaga kandungan vitamin C yang ada dalam bahan utama. Faktor penelitian yang digunak
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Permanasari, Ayu Ratna, and Fitria Yulistiani. "Pembuatan gula Cair dari Pati Singkong dengan menggunakan Hidrolisis Enzimatis." FLUIDA 11, no. 2 (2017): 9–14. http://dx.doi.org/10.35313/fluida.v11i2.81.

Full text
Abstract:
Pada penelitian ini dibuat gula cair dari tepung tapioka yang dihidrolisis dengan enzim. Hidrolisis enzimatis pati terdiri dari dua tahapan yaitu liquifikasi dan sakarifikasi. Pada proses liquifikasi digunakan enzim á-amilase untuk memecah pati yang mengandung amilosa dan amilopektin menjadi dekstrin. Selanjutnya pada tahapan kedua proses sakarifikasi, dimana dekstrin dihidolisa menjadi glukosa dengan bantuan enzim glukoamilase. Volume enzim cair yang ditambahkan adalah 0,3; 0,4; dan 0,5 ml sedangkan konsentrasi substrat divariasikan 25%; 33,3%; dan 40%. Hasil terbaik diperoleh pada konsentras
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Prasetyo, Bayu Eko, Putri Annisa, and Sri Yuliasmi. "Karakterisasi Dekstrin dari Pati Kacang Merah (Vigna angularis (Wild) Ohwi and Ohashi) dengan Metode Enzimatis." Talenta Conference Series: Tropical Medicine (TM) 1, no. 3 (2018): 020–24. http://dx.doi.org/10.32734/tm.v1i3.255.

Full text
Abstract:
Kacang merah (Vigna angularis (Wild) Ohwi dan Ohashi) merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan yang dibudidayakan di Indonesia. Kacang merah mengandung pati yang cukup tinggi sehingga sangat berpotensi menjadi tanaman penghasil pati atau turunannya seperti dekstrin yang memiliki banyak keunggulan dibanding pati. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat dekstrin dari pati kacang merah dan uji karakterisasinya. Pembuatan dekstrin dilakukan secara enzimatis menggunakan enzim α-amilase pada konsentrasi pati 10, 20, 30 dan 40%. Karakterisasi yang dilakukan adalah uji organoleptis meliputi uji
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Yusra, Syarifah, Yudi Pranoto, Chairil Anwar, and Chusnul Hidayat. "Hidrolisis Pati dari Batang Kelapa Sawit dengan Kombinasi Perlakuan Asam Sitrat dan Steam Explosion Terhadap Sifat Fisiko Kimia Dekstrin." Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 9, no. 1 (2020): 9. http://dx.doi.org/10.17728/jatp.6273.

Full text
Abstract:
Modifikasi pati dilakukan untuk memperbaiki sifat fungsional pati dan memperluas penggunaan pati dalam produk pangan. Modifikasi pati menjadi dekstin dapat dilakukan baik secara fisik, kimiawi, atau kombinasi fisiko-kimia. Pada penelitian ini dilakukan modifikasi pati dengan kombinasi pregelatinisasi-steam explosion (Pregel-SE), dan kombinasi pregelatinisasi-asam sitrat-steam explosion pada pH 4 (pregel-pH-SE4) dan pH 3 (pregel-pH-SE3) untuk produksi dekstrin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh metode hidrolisis terbaik dalam pembuatan dekstrin. Produk yang dihasilkan diamati t
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

S, Susiana Prasetyo, and V. Vincentius. "Pengaruh penambahan tween 80, dekstrin, dan minyak kelapa pada pembuatan kopi instan menggunakan metode pengering busa." Jurnal Teknik Kimia Indonesia 4, no. 3 (2018): 296. http://dx.doi.org/10.5614/jtki.2005.4.3.5.

Full text
Abstract:
The making of instant coffee with foam drying methods is one of the product inovation effort which it can produce commercially by small industry and also home industry. In this research, added coconut oil, dextrin, and tween 80 are added to the coffee for optimalized that drying process. Coconut oil are perhaps as heat conductor so that can increasing drying rate. Tween (Polyoxyethylene 20 Sorbitane Monooleate) and dextrin interacted each other tween 80 act as emulsifier and foam marker, dextrin act as foam stabilizer during drying process. Coffee extract have been added with cooconut oil, twe
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Yulinery, Titin, and N. Nurhidayat. "ANALISIS VIABILITAS PROBIOTIK Lactobacillus TERENKAPSULASI DALAM PENYALUT DEKSTRIN DAN JUS MARKISA (Passiflora edulis)." Jurnal Teknologi Lingkungan 13, no. 1 (2016): 109. http://dx.doi.org/10.29122/jtl.v13i1.1411.

Full text
Abstract:
Probiotik cair tidak efisien dalam stabilitas dan kemasan. Bubuk probiotik dapat disimpan lebih lama dan stabilitas dalam kualitas. Bubuk bisa dibuat dengan metode enkapsulasi sedangkan konsentrasi lapisan sangat penting. Rasa dari bubuk seperti jus markisa yang diperlukan untuk mendapatkan rasa bagus di minum. Penelitian ini menggunakan L. plantarum dan Lactobacillus Mar 8 A17 dengan menambahkan gairah jus buah dan dekstrin dengan konsentrasi beberapa seperti 2%, 5%, 10% dan 15%. Kemudian dikemas dengan menggunakan spray dryer pada 125oC. Bubuk dari enkapsulasi disimpan selama 2 minggu pada s
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Syafitri, Nurannisa, Auliya Shafiah, Zakhrakh Zakhrakh, et al. "KARAKTERISTIK PAPAN PARTIKEL CAMPURAN SERBUK GERGAJIAN KAYU SENGON DAN KULIT BUAH KOPI DENGAN PEREKAT DEKSTRIN TEPUNG ONGGOK." Jurnal Penelitian Hasil Hutan 40, no. 1 (2022): 19–30. http://dx.doi.org/10.20886/jphh.2022.40.1.19-30.

Full text
Abstract:
Limbah hasil hutan dan pertanian saat ini belum memiliki nilai ekonomis yang baik maka pembuatan papan partikel bisa menjadi solusi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisis dan mekanis papan partikel dari campuran serbuk gergajian kayu sengon dan kulit buah kopi menggunakan perekat dekstrin dari pati tepung onggok. Pembuatan dekstrin dilakukan dengan cara menyemprotkan asam klorida (HCl) dengan konsentrasi 5% sebanyak 5 mL terhadap 80 g pati tepung onggok, kemudian dioven pada suhu 130°C selama 3 jam. Selanjutnya, dilakukan pembuatan papan partikel dengan target
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Dekstrin"

1

Bucka, Audrius. "Sonoporacija kaip pagrindinis FITC dekstranų pernašos į ląsteles veiksnys." Master's thesis, Lithuanian Academic Libraries Network (LABT), 2013. http://vddb.laba.lt/obj/LT-eLABa-0001:E.02~2013~D_20130617_114258-06470.

Full text
Abstract:
Šiame darbe buvo palygintas skirtingo dydžio fluoresceino izo- tio- cianin- (FITC) dekstranų molekulių pernašos efektyvumas naudojant elektroporaciją (vienas 800 V/cm arba 1500 V/cm amplitudės stačiakampis impulsas, impulso trukmė 100 μs ir 0.5 ms) ir sonoporaciją (3 MHz, 100% veikimo ciklas, 500 kPa neigiamu akustiniu slėgis, poveikio trukmė 1-10s. Darbo tikslas – nustatyti optimalias mažų molekulių pernašos į ląsteles elektroporacijos ir sonoporacijos sąlygas, siekiant tolimesniuose tyrimuose apjungti šias dvi pagal metodiką kardinaliai besiskiriančias permeabilizacijos kryptis taip, kad būt
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Šidagis, Darius. "Virškinimo procesų karvių didžiajame prieskrandyje ir jų produktyvumo tyrimai, naudojant šėrimui pramonės šalutinius produktus." Doctoral thesis, Lithuanian Academic Libraries Network (LABT), 2014. http://vddb.library.lt/obj/LT-eLABa-0001:E.02~2013~D_20140110_212320-07031.

Full text
Abstract:
Darbo tikslas: Ištirti glicerolio, kvietinių sėlenų su krakmolo gamybos sirupo granulių ir salyklo daigelių efektyvumą melžiamų karvių racionuose bei įvertinti jų įtaką azotinių medžiagų fermentacijai karvių didžiajame prieskrandyje. Darbo uždaviniai: 1. Ištirti krakmolo gamybos sirupo, kvietinių sėlenų ir krakmolo gamybos sirupo granulių, salyklo daigelių cheminę sudėtį ir apskaičiuoti energetinę vertę. 2. Atlikti penkis šėrimo bandymus su melžiamomis karvėmis: tris bandymus panaudojant glicerolį skirtingais laktacijos periodais, vieną – naudojant krakmolo dekstrinų sirupą ir vieną – naudoj
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Dekstrin' for particular source types:
Journal articles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography