Log in

Relevant bibliographies by topics / Drożdże / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Drożdże.

Journal articles on the topic 'Drożdże'

Author: Grafiati

Published: 24 April 2022

Last updated: 29 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Drożdże.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Leszczyński, Przemysław. "Nigdy nie zmienię swoich drożdży! Czemu? Drożdże niekonwencjonalne w technologii piwowarskiej." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 3 (2021): 6–10. http://dx.doi.org/10.15199/64.2021.3.1.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Fabiszewska, Agata, Agnieszka Pielińska, Patrycja Mazurczak, Bartłomiej Zieniuk, and Małgorzata Wołoszynowska. "Wpływ wybranych czynników na wydajność ekstrakcji i skład kwasów tłuszczowych oleju mikrobiologicznego otrzymywanego z komórek drożdży Yarrowia lipolytica." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 110, no. 1 (2017): 59–69. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2017/110/173.

Full text

Abstract:

Drożdże Yarrowia lipolytica to modelowy gatunek mikroorganizmów olejogennych, zdolny do kumulacji lipidów wewnątrz komórki w ilości powyżej 20 % suchej masy. Oprócz prac nad zwiększaniem wydajności biosyntezy oleju mikrobiologicznego ważnym zagadnieniem jest także dobór warunków ekstrakcji tłuszczu z biomasy drożdży. Celem pracy była ocena wpływu wybranych parametrów (rodzaju rozpuszczalnika, sposobu przygotowania próbki oraz czasu trwania procesu) na wydajność ekstrakcji tłuszczu zawartego w komórkach dzikiego szczepu drożdży Y. lipolytica KKP 379, prowadzonej w aparacie Soxhleta oraz na skła

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Satora, Paweł, Dagmara Celej, Magdalena Skotniczny, and Nina Trojan. "Identyfikacja drożdży obecnych w kiszonej kapuście komercyjnej i otrzymywanej w gospodarstwach rolnych." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 113, no. 4 (2017): 27–36. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2017/113/208.

Full text

Abstract:

Kiszona kapusta jest produktem powszechnie spożywanym w Polsce. Otrzymywana jest nadal w sposób tradycyjny w wyniku fermentacji spontanicznej przez rodzime mikroorganizmy zasiedlające liście kapusty, którymi są głównie bakterie kwasu mlekowego. W trakcie fermentacji uaktywniają się także drożdże, których negatywna działalność może prowadzić do podwyższenia pH i rozwoju bakterii gnilnych. Celem pracy było określenie mikroflory drożdżowej występującej w kapuście kiszonej produkowanej przemysłowo oraz otrzymywanej w wyniku spontanicznej fermentacji w gospodarstwach rolnych w okolicach Muszyny. Mi

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Satora, Paweł. "Niekonwencjonalne drożdże w produkcji piwowarskiej." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 11 (2018): 22–25. http://dx.doi.org/10.15199/64.2018.11.1.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Wawrzycka, Donata. "Drożdże jako model w badaniach chorób neurodegeneracyjnych." Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej 65 (June 2, 2011): 328–37. http://dx.doi.org/10.5604/17322693.945767.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Robak, Małgorzata, Klaudia Szczepańska, Magdalena Rakicka-Pustułka, Małgorzata Serowik, and Adam Figiel. "Biosynteza i suszenie rozpyłowe inwertazy z drożdzy Yarrowia lipolytica." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 125, no. 4 (2020): 25–38. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2020/125/356.

Full text

Abstract:

Inwertaza jest ważnym enzymem powszechnie stosowanym w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w cukiernictwie. Dostępne na rynku preparaty inwertazy zawierają enzym uzyskany z drożdży Saccharomyces cerevisiae w postaci płynnej. Poszukiwanie nowych źródeł inwertazy oraz uzyskanie bardziej stabilnych preparatów (proszków) może korzystnie zwiększyć ofertę dla przemysłu spożywczego. Do otrzymania sproszkowanych preparatów enzymatycznych stosuje się liofilizację, suszenie fluidyzacyjne, a nawet suszenie rozpyłowe. Celem pracy była ocena procesu biosyntezy inwertazy z glicerolu przez genetycznie zmodyfikow

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Rębas, Justyna. "Drożdże i ich metabolity w procesie fermentacji alkoholowej." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 3 (2021): 11–13. http://dx.doi.org/10.15199/64.2021.3.2.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Modrzejewska, Katarzyna, and Elżbieta Bogusławska-Wąs. "Porównanie wybranych parametrów mikrobiologicznych i biochemicznych napojów kombucha." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 125, no. 4 (2020): 39–51. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2020/125/357.

Full text

Abstract:

Celem niniejszej pracy było określenie poziomu wybranych mikroorganizmów, porównanie zawartości polifenoli i antocyjanów oraz zdolności przeciwutleniającej napojów kombucha dostępnych w handlu detalicznym z napojem wytworzonym doświadczalnie metodą tradycyjną. Badania objęły 12 napojów komercyjnych oraz jeden uzyskany doświadczalnie, którego bazą była zielona herbata z 10-procentowym dodatkiem sacharozy. W badanych produktach oznaczono: liczbę bakterii Acetobacter sp., Gluconobacter sp., LAB i drożdży, pH, ogólną zawartość antocyjanów, ogólną zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwutleniaj

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Głowacki, Adam. "Niekonwencjonalne norweskie drożdże typu Kveik – wykorzystanie w technologii piwowarskiej." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 2 (2022): 11–13. http://dx.doi.org/10.15199/64.2022.2.2.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

EWA KULCZYK-MAŁYSA, EWA, and ELŻBIETA BOGUSŁAWSKA-WĄS. "OPTYMALIZACJA WARUNKÓW BIOSYNTEZY WYBRANYCH KAROTENOIDÓW PRZEZ DROŻDŻE Z RODZAJU RHODOTORULA." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 31, no. 4 (2024): 45–62. https://doi.org/10.15193/zntj/2024/141/520.

Full text

Abstract:

Introduction: Carotenoids are a diverse group of pigmented isoprenoid compounds. They are now commercially extracted mainly from plants or by a chemical synthesis, from which 80-90 % of compounds are obtained. However, synthetic carotenoids, if provided in huge amounts, can be harmful to human health, whereas waste generated in their production process poses an environmental risk. An alternative to the equivalent of a chemical synthesis is to use microbial production to obtain carotenoids with a high biological activity, which could be a natural and functional additive in various industries. T

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Ławniczek-Wałczyk, Anna, and Rafał L. Górny. "Biofilm jako zagrożenie w zakładach produkcji i przetwarzania żywności." Occupational Safety. Science and Practice 606, no. 3 (2022): 10–15. http://dx.doi.org/10.54215/bp.2022.03.6.lawniczek-walczyk.

Full text

Abstract:

Rozwój mikroorganizmów tworzących biofilm na powierzchniach użytkowych w zakładach produkcji i przetwarzania żywności często prowadzi do jej psucia oraz stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Szczególnie niebezpieczne dla zdrowia człowieka są biofilmy wytwarzane przez chorobotwórcze bakterie, takie jak Campylobacter jejuni, patogenne szczepy Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus czy drożdże z rodzaju Candida. Celem artykułu jest przybliżenie czytelnikom wiedzy na temat mechanizmów powstawania biofilmów, zagroże

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Perkowski, Jakub, Renata Markiewicz-Żukowska, Marta Czernik, Paweł Ławicki, and Katarzyna Socha. "Effect of the baker's yeast Saccharomyces cerevisiae on germination and growth of spring wheat Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol." Bromatologia i Chemia Toksykologiczna LIV, no. 3 (2023): 182–95. http://dx.doi.org/10.32383/bct/157161.

Full text

Abstract:

WPŁYW DROŻDŻY PIEKARNICZYCH SACCHAROMYCES CEREVISIAE NA KIEŁKOWANIE I WZROST SIEWEK PSZENICY JAREJ TRITICUM AESTIVUM L. EMEND. FIORI ET PAOL Wstęp: Rośliny zbożowe, a w tym pszenica zwyczajna Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol, są kluczowe w żywieniu człowieka i stanowią 1/3 światowej produkcji roślinnej. Trwają poszukiwania sposobów zwiększania uzyskiwanych plonów, m.in. poprzez stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów. Jednak nadmierne ich użycie ma negatywne konsekwencje w zakresie bioróżnorodności oraz zanieczyszczenia środowiska. Alternatywną metodą proponowaną w uprawie roślin m

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Kucharczyk, Krzysztof, and Tadeusz Tuszyński. "Obecność diacetylu i 2,3-pentanodionu w piwie." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 113, no. 4 (2017): 17–26. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2017/113/207.

Full text

Abstract:

Podczas fermentacji alkoholowej drożdże piwowarskie syntetyzują oprócz etanolu i dwutlenku węgla szerokie spektrum różnych ubocznych produktów przemiany materii, z których większość wydzielana jest do środowiska. W różnych gatunkach piwa można stwierdzić ponad 1000 komponentów, w tym ok. 200 związków karbonylowych. Ilość i jakość produktów i metabolitów pośrednich wydzielanych z komórek ma wpływ na cechy sensoryczne gotowego piwa. Obok składników chmielu związki te nadają mu specyficzny i charakterystyczny smak oraz aromat. Jedną z grup takich związków są diketony wicynalne (VDK – vicinal dike

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Kot, Anna, Stanisław Błażejak, Kamil Konarski, et al. "Próba zastosowania glicerolu i ziemniaczanej wody sokowej do produkcji karotenoidów przez drożdże Rhodotorula Gracilis." Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, no. 589 (June 1, 2017): 49–57. http://dx.doi.org/10.22630/zppnr.2017.589.20.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Kopiasz, Łukasz. "Właściwości prozdrowotne i mechanizmy działania beta-glukanów zbożowych." Kosmos 68, no. 2 (2019): 259–68. http://dx.doi.org/10.36921/kos.2019_2532.

Full text

Abstract:

Beta-glukany to polisacharydy zbudowane z jednostek D-glukozy połączonych wiązaniami beta-glikozydowymi. Związki te są obecne w różnych produktach spożywczych, takich jak zboża, grzyby, drożdże czy wodorosty. Pochodzące ze zbóż beta-glukany są liniowymi polimerami dobrze rozpuszczalnymi w wodzie, które wykazują szereg prozdrowotnych właściwości. W niniejszej pracy dokonano przeglądu najnowszej literatury dotyczącej korzystnego wpływu beta-glukanów obecnych w zbożach na organizm ludzi i zwierząt oraz mechanizmów ich działania. Powszechnie wiadomo, że związki te skutecznie obniżają poziom choles

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Wacławek, Wawrzyniec, and Jolanta Małajowicz. "Zastosowanie wybranych adsorbentów do wydzielania z podłoża hodowlanego gamma-dekalaktonu produkowanego przez drożdże Yarrowia lipolytica." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 128, no. 3 (2021): 63–75. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2021/128/389.

Full text

Abstract:

Gamma-dekalakton (GDL) to cykliczny ester o intensywnym, brzoskwiniowo-olejowym zapachu, wykrywalnym przy stężeniu poniżej 5 mg/dm3. Związek ten stosuje się w przemyśle spożywczym do nadania właściwych cech sensorycznych takim produktom, jak: napoje, wyroby piekarskie, desery, słodycze czy gumy do żucia. GDL jest objęty statusem GRAS (Generally Recognized As Safe) i uznawany za bezpieczny dodatek do żywności. Lakton może być produkowany metodami chemicznymi lub biotechnologicznymi. Wzrost świadomości konsumentów i aktualny trend w kierunku bioproduktów przyczynia się do upowszechniania biotech

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Małkusz, Emilia, and Teresa Krzyśko-Łupicka. "Grzyby zimnolubne w biodegradacji ksenobiotyków." Kosmos 71, no. 2 (2022): 135–44. http://dx.doi.org/10.36921/kos.2022_2851.

Full text

Abstract:

Ilość szkodliwych ksenobiotyków w ekosystemach nieustannie się zwiększa, ze względu na dużą dostępność i wykorzystanie detergentów, pestycydów, farmaceutyków, rozpuszczalników czy ropy naftowej. Takie substancje chemiczne jak fenol, monocykliczne węglowodory aromatyczne, policykliczne węglowodory aromatyczne, węglowodory alifatyczne oraz związki fosfonoorganiczne są wyjątkowo trwałe w niskich temperaturach ze względu na zwiększoną gęstość oraz mniejszą biodostępność. Jednym ze skutecznych sposobów oczyszczania środowiska może być bioremediacja, opierająca się na biologicznym rozkładzie skażeń,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Możanowicz, Natalia, Barbara Król, Maja Słupczyńska, Tomasz Hikawczuk, Kamil Sierżant, and Martyna Wilk. "Cechy metryczne przewodu pokarmowego oraz efekty produkcyjne kurcząt rzeźnych żywionych mieszankami pełnoporcjowymi zawierającymi drożdże gorzelnicze i piwne." Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, no. 542 (2018): 122–31. http://dx.doi.org/10.15611/pn.2018.542.09.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Kucharczyk, Róża, Emilia Baranowska, and Joanna Rytka. "Molekularne podłoże chorób spowodowanych mutacjami w genach kodujących podjednostki syntazy ATP." Postępy Biochemii 64, no. 4 (2018): 304–17. http://dx.doi.org/10.18388/pb.2018_144.

Full text

Abstract:

Syntaza ATP jest ostatnim enzymem systemu OXPHOS, odpowiedzialnym za syntezę ATP. Mutacje zarówno w genach jądrowych jak i mitochondrialnych, kodujących podjednostki enzymu (17 białek), prowadzą do chorób neurodegeneracyjnych. Dwie podjednostki tego enzymu, 8 (ATP8, inna nazwa A6L) i a (ATP6), kodowane są w genomie mitochondrialnym przez geny MT-ATP8 i MT-ATP6. 17 mutacji związanych z chorobami zidentyfikowano w pięciu genach jądrowych kodujących podjednostki enzymu. 58 mutacji zostało opisanych w genach MT-ATP8 i MT-ATP6, 36 z nich zostało zdeponowanych w bazie danych MITOMAP. Dla większości

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Sybilski, Adam J. "Nystatyna – skuteczny lek przeciwgrzybiczy." Medycyna Faktów 15, no. 4(57) (2022): 468–72. http://dx.doi.org/10.24292/01.mf.0422.16.

Full text

Abstract:

W niesprzyjających warunkach lub stanach chorobowych może dojść do rozwoju zakażenia grzybami, najczęściej drożdżakami z rodzaju Candida, i stanu zapalnego przewodu pokarmowego. Zakażenia oportunistyczne u ludzi wywołane przez Candida albicans i inne spokrewnione gatunki mogą manifestować się bardzo różnorodnie, poczynając od pleśniawek jamy ustnej (najczęściej), a kończąc na śmiertelnych ogólnoustrojowych zakażeniach u pacjentów z czynnikami ryzyka. Jednym z najpowszechniej stosowanych antybiotyków polienowych jest nystatyna. Nystatyna była pierwszym antybiotykiem przeciwgrzybiczym, który oka

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Samadowa, Aleksandra. "FUNCTIONING OF POLISH AND UKRAINIAN PHRASEOLOGY WITH A COMPONENT NAMING FOOD IN PUBLICIST TEXTS (CONTRASTIVE APPROACH)." Naukovì zapiski Nacìonalʹnogo unìversitetu «Ostrozʹka akademìâ». Serìâ «Fìlologìâ» 1, no. 9(77) (2020): 298–302. http://dx.doi.org/10.25264/2519-2558-2020-9(77)-298-302.

Full text

Abstract:

The article presents the function of Polish and Ukrainian phraseology, containing a component that names food in journalistic texts (in a contrastive approach). The analysis includes lexemes, which appears in the text of both languages, e.g. chleb/хліб, sól/сіль, mleko/молоко, as well as those appearing only in the text of one of them, e.g. kluski, drożdże in Polish, or сало, гречка in Ukrainian. Phrases, thanks to their imagery and depth of meaning go beyond the sum of the words they create and are a fashionable stylistic measure for the creators of informational text. Their simple form allow

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Markowiak-Kopeć, Paulina, and Katarzyna Śliżewska. "Przeżywalność mikroorganizmów probiotycznych w modelu in vitro układu pokarmowego drobiu." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 120, no. 3 (2019): 171–82. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2019/120/306.

Full text

Abstract:

Celem pracy była ocena przeżywalności probiotycznych szczepów bakterii Lactobacillus spp. i drożdży Saccharomyces cerevisiae podawanych bez dodatku paszy lub z jej udziałem w warunkach modelowych, symulujących wybrane odcinki przewodu pokarmowego drobiu. Mikroorganizmy te wchodzą w skład nowo opracowanych mieszanek probiotycznych (A, B i C). Przeżywalność badanych bakterii i drożdży w symulowanych warunkach wola, żołądka i jelita cienkiego oznaczano metodą hodowlaną. Początkowo średnia liczba bakterii Lactobacillus spp. wynosiła (1,00 ÷ 1,95) × 109 jtk/ml, natomiast drożdży – (1,04 ÷ 3,00) × 1

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Kozłowski, Antoni. "Redukcja błękitu metylenowego przez drożdże. I. Wpływ koncentracji jonów wodorowych i temperatury [On the reduction of methylene blue by yeast. I. The influence of hydrogen ion concentration and of temperature]." Acta Societatis Botanicorum Poloniae 7, no. 2 (2017): 157–63. http://dx.doi.org/10.5586/asbp.1930.015.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Drożdż, S., and J. Speth. "Drożdż and Speth reply." Physical Review Letters 68, no. 20 (1992): 3109. http://dx.doi.org/10.1103/physrevlett.68.3109.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Kowal, Krystyna. "Identyfikacja drożdży modyfikacje metod klasycznych." PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 1, no. 10 (2016): 40–42. http://dx.doi.org/10.15199/65.2016.10.6.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Michałowska, Dorota. "Żywotność drożdży a proces fermentacji piwa." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 11-12 (2015): 30–32. http://dx.doi.org/10.15199/64.2015.11-12.4.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Miłek, Justyna. "Dezaktywacja termiczna katalazy z drożdży Saccharomyces cerevisiae." PRZEMYSŁ CHEMICZNY 1, no. 3 (2020): 128–30. http://dx.doi.org/10.15199/62.2020.3.17.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Kacprowicz, Anna. "Wpływ geometrii homogenizatora ultradźwiękowego na dezintegrację drożdży piekarniczych." PRZEMYSŁ CHEMICZNY 1, no. 2 (2020): 53–56. http://dx.doi.org/10.15199/62.2020.2.4.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Podgórska, Izabela. "Wykorzystanie drożdży Saccharomyces cerevisiae w zabezpieczaniu procesów fermentacyjnych." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 3 (2016): 28–29. http://dx.doi.org/10.15199/64.2016.3.6.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Kowal, Krystyna. "Analiza regionów rybosomalnych Identyfikacja drożdży występujących w żywności." PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 1, no. 2 (2017): 28–30. http://dx.doi.org/10.15199/65.2017.2.4.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

SZYDŁOWSKA, Justyna, Konrad GŁADYSZ, Olga ŻUCHNIK, et al. "Benefits of nutritional yeast for children on vegan diet." Journal of Education, Health and Sport 13, no. 1 (2022): 209–15. https://doi.org/10.12775/JEHS.2023.13.01.031.

Full text

Abstract:

<strong>SZYDŁOWSKA, Justyna, GŁADYSZ, Konrad, ŻUCHNIK, Olga, KRÓL, Olgierd, KWIATKOWSKI, Piotr, KUCZYŃSKA, Beata, CZELEJ, Magdalena, KŁOS, Aleksander, GIEROBA, Krzysztof & SZYDŁOWSKI, Marcin. Benefits of nutritional yeast for children on vegan diet</strong><strong>. </strong><strong>Journal of Education, Health and Sport. 202</strong><strong>3</strong><strong>;1</strong><strong>3</strong><strong>(</strong><strong>1</strong><strong>):</strong><strong>20</strong><strong>9</strong><strong>-</strong><strong>2</strong><strong>15</strong><strong>. eISSN 2391-8306. DOI </strong><strong>htt

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Jacuńska, Weronika. "The significance and dietary sources of long-chain polyunsaturated fatty acids DHA and EPA in canine diet." Journal of Life and Medical Sciences 1 (35)/ 2023 (October 4, 2023): 30–46. https://doi.org/10.5281/zenodo.8408569.

Full text

Abstract:

  Kwasy tłuszczowe (FA, fatty acids) stanowią główny materiał budulcowy, z którego organizm czerpie składniki strukturalne komórek, tkanek i narządów oraz do syntezy niektórych substancji biologicznie czynnych. Spośród nich długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (LC–PUFA, long–chain polyunsaturated fatty acids) z rodziny n–3 są w ostatnich latach obiektem dużego zainteresowania. Wyniki wielu badań wykazały, że LC–PUFA m.in. pobudzają układ sercowo–naczyniowy, jak również pełnią kluczową rolę w rozwoju układu nerwoweg

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Schube, Violetta. "Ekstrakty drożdżowe nowa odsłona." PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 1, no. 5 (2018): 24, 26–28. http://dx.doi.org/10.15199/65.2018.5.2.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Chlebicz-Wójcik, Agnieszka, Katarzyna Śliżewska, and Adriana Nowak. "Probiotic properties of Saccharomyces cerevisiae ŁOCK 0119 yeast." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 120, no. 3 (2019): 196–209. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2019/120/308.

Full text

Abstract:

Probiotics including their combinations with prebiotics known as synbiotics have been extensively studied as an alternatives to antibiotic growth promoters commonly used in livestock breeding. Among many microorganisms that may be useful for their host, the Saccharomyces cerevisiae yeast exhibits probiotic potential. The objective of the research study was to select a S. cerevisiae strain suitable for use as a probiotic in newly developed synbiotic preparations for monogastric animals (poultry, swine). The survivability of yeast strains in the presence of bile salts and under low-pH conditions

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

OSTAFIN, Marek. "Wpływ zmiennego pola elektromagnetycznego na wzrost drożdży Yarrowia lipolytica." PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY 1, no. 12 (2016): 119–22. http://dx.doi.org/10.15199/48.2016.12.30.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Foszczyńska, Barbara. "Bakterie jako partner drożdży piwowarskich w produkcji piw kwaśnych." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 9 (2016): 10, 12. http://dx.doi.org/10.15199/64.2016.9.2.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Podgórska, Izabela, and Ewa Solarska. "Ocena jakości mikrobiologicznej herbat ziołowych w saszetkach." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 111, no. 2 (2017): 120–29. http://dx.doi.org/10.15193/zntj/2017/111/190.

Full text

Abstract:

Celem badań było określenie mikrobiologicznego zanieczyszczenia herbat ziołowych w saszetkach, dostępnych w placówkach sprzedaży detalicznej w Lublinie oraz określenie składu jakościowego występujących w nich grzybów mitosporowych. Badaniami objęto 7 rodzajów herbat ziołowych z takich surowców, jak: melisa, pokrzywa, mięta, koper włoski, lipa, rumianek oraz szałwia. W przeprowadzonym doświadczeniu oznaczono ogólną liczbę bakterii, drożdży, grzybów mitosporowych i bakterii z gatunku Escherichia coli oraz wykonano analizę na obecność pałeczek Salmonella i gronkowców koagulazododatnich. Stwierdzo

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Znamirowska, Agata, Magdalena Buniowska, Dorota Kalicka, Małgorzata Pawlos, and Przemysław Rożek. "ZASTOSOWANIE DROŻDŻY WINIARSKICH W PRODUKCJI NAPOJÓW SERWATKOWYCH NATURALNIE NASYCONYCH CO2." Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, no. 590 (September 1, 2017): 83–92. http://dx.doi.org/10.22630/zppnr.2017.590.36.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Trawińska, Agnieszka. "Wpływ wielkości komórek na dezintegrację drożdży piekarniczych w młynie perełkowym." PRZEMYSŁ CHEMICZNY 1, no. 9 (2017): 92–95. http://dx.doi.org/10.15199/62.2017.9.16.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Harasym, Joanna. "Krzyżówki drożdży browarniczych. Cz. 3. Przemysłowo użyteczne fenotypy krzyżówek międzygatunkowych." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 2 (2018): 16–19. http://dx.doi.org/10.15199/64.2018.2.2.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Harasym, Joanna. "Krzyżówki drożdży browarniczych. Cz. 4. Przemysłowo użyteczne fenotypy krzyżówek międzygatunkowych." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 4 (2018): 44–46. http://dx.doi.org/10.15199/64.2018.4.6.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Szulich-Kałuża, Justyna. "Etyka mediów − utopia czy powinność, red. Michał Drożdż, Katarzyna Drąg." Roczniki Nauk Społecznych 12(48), no. 3 (2020): 97–100. http://dx.doi.org/10.18290/rns20483-6.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Kamińska, Joanna, and Damian Kolakowski. "Białka z rodziny Vps13 – od funkcji molekularnej do patogenezy chorób neurodegeneracyjnych." Postępy Biochemii 64, no. 4 (2018): 275–87. http://dx.doi.org/10.18388/pb.2018_141.

Full text

Abstract:

Grupa białek Vps (ang. vacuolar protein sorting) zaangażowanych w transport do wakuoli została odkryta u drożdży Saccharomyces cerevisiae. Wśród białek Vps, jest rodzina Vps13, której przedstawiciele występują u organizmów z różnych grup systematycznych. U drożdży jest jedno białko Vps13, a u ludzi są cztery Vps13 – hVps13A-D. Są to białka duże, o charakterystycznej budowie domenowej. Mutacje w genach hVPS13 są powiązane z rzadkimi chorobami neurodegeneracyjnymi: pląsawicą-akantocytozą (hVPS13A), zespołem Cohena (hVPS13B/COH1), usposabiają do wczesnej choroby Parkinsona (hVPS13C) i prowadzą do

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Bogacz-Radomska, Ludmiła, and Joanna Harasym. "Biosynteza beta-karotenui karotenoidów z udziałem drożdży Rhodotorula spp. – przegląd badań." Engineering Sciences And Technologies 4, no. 27 (2017): 9–22. http://dx.doi.org/10.15611/nit.2017.4.01.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Trawczyńska, Ilona. "Permeabilizowane i immobilizowane komórki drożdży jako biokatalizatory reakcji rozkładu nadtlenku wodoru." PRZEMYSŁ CHEMICZNY 1, no. 3 (2020): 121–23. http://dx.doi.org/10.15199/62.2020.3.15.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

STACHOWIAK, BARBARA, KACPER ZIEMBIKIEWICZ, and ANNA KACZMAREK. "WYKORZYSTANIE DROŻDŻY PROBIOTYCZNYCH SACCHAROMYCES CEREVISIAE VAR. BOULARDII DO REFERMENTACJI PIWA PSZENICZNEGO." Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality 31, no. 4 (2024): 5–22. https://doi.org/10.15193/zntj/2024/141/518.

Full text

Abstract:

Background. Beer refermentation is a preservation method that involves additional fermentation in a closed container. The condition for refermentation is the presence of fermentable sugars. The process is initiated by brewer's yeast, which is present in beer or added intentionally to it. During refermentation, yeast uses sugars, producing alcohol, and CO2, and at the same time, oxygen, which is responsible for adverse oxidation changes, is consumed. The aim of this study was to assess the usefulness of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii CNCM I-745 (S. boulardii) yeast for wheat beer refer

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Jarecki, Wacław. "Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na przestrzeni lat 2011–2020." Zeszyty Wiejskie 28 (October 14, 2022): 103–19. http://dx.doi.org/10.18778/1506-6541.28.04.

Full text

Abstract:

W pracy przedstawiono stan i rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce i poszczególnych województwach. Wykazano, że na przestrzeni lat 2011–2020 liczba ekologicznych producentów oraz powierzchnia ekologicznych upraw uległy zmniejszeniu. Odnotowana dynamika zmian była zróżnicowana w zależności od analizowanego województwa. Największą i stabilną liczbą producentów ekologicznych odznaczyło się województwo warmińsko-mazurskie. W badanych latach wzrosła liczba producentów zajmujących się przetwórstwem produktów ekologicznych oraz produkcją pasz i/lub drożdży. Wzrost liczby analizowanych przetwórców d

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Harasym, Joanna. "Krzyżówki drożdży browarniczych Cz. 2. Tworzenie i wykorzystanie krzyżówek międzygatunkowych w browarnictwie." PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 1, no. 9 (2017): 13–15. http://dx.doi.org/10.15199/64.2017.9.3.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Boruczkowski, Tomasz, Hanna Boruczkowska, Maciej Bienkiewicz, Wioletta Dróżdż, Ewa Tomaszewska-Ciosk, and Piotr Regiec. "Wybrane właściwości fizyczne niskoacetylowanej skrobi estryfikowanej kwasem oleinowym." Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, no. 266 (December 31, 2012): 191–203. http://dx.doi.org/10.37317/biul-2012-0019.

Full text

Abstract:

W niniejszej pracy przeprowadzono enzymatyczną estryfikację skrobi niskoacetylowanej kwasem tłuszczowym z użyciem enzymów w środowisku rozpuszczalnika organicznego. Analizom zostały poddane zarówno substancje wyjściowe jak i produkty powstałe w reakcji estryfikacji. W wyniku reakcji estryfikacji przy zastosowaniu lipazy z drożdży Candida antarctica oraz dwóch wyodrębnionych na drodze przemysłowej frakcji tego enzymu (A i B) powstały 3 estry skrobi acetylowanej i kwasu oleinowego Ich stopień podstawienia oznaczony za pomocą analizy spektrum 1HNMR wynosił od 0,07 do 0,12 i był zależny od frakcji

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

SEKUTOWSKI, TOMASZ R., BARTŁOMIEJ KARAMON, JÓZEF ROLA, and HENRYKA ROLA. "Wpływ nawadniania pól uprawnych ściekami wytwarzanymi podczas produkcji drożdży na skład flory segetalnej." Agronomy Science 69, no. 1 (2014): 55–68. http://dx.doi.org/10.24326/as.2014.1.6.

Full text

Abstract:

W doświadczeniu przeprowadzonym na polach produkcyjnych należących do firmy Leasaffre Polska z siedzibą w Wołczynie (51˚4’N, 17˚57’E) oceniano wpływ nawadniania ściekami uzyskanymi z przemysłu spożywczego (po produkcji drożdży) na występowanie oraz skład gatunkowy chwastów w łanie mozgi trzcinowatej, pszenicy jarej, pszenicy ozimej oraz kukurydzy. Niezależnie od rośliny uprawnej oraz zastosowanej dawki polewowej ścieku główny składnik flory segetalnej nawadnianych plantacji stanowiły gatunki higrofilne, tj. Phragmites australis, Equisetum arvense, higro-, i nitrofilne, tj. Polygonum hydropiper

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!