Relevant bibliographies by topics / Enzymes – Composition chimique / Dissertations / Theses
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Enzymes – Composition chimique.

Dissertations / Theses on the topic 'Enzymes – Composition chimique'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 25 May 2024

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 23 dissertations / theses for your research on the topic 'Enzymes – Composition chimique.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse dissertations / theses on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Nicolas, Anne. "Etudes structure-fonction d'une cutinase recombinante de Fusarium solani pisi." Aix-Marseille 2, 1996. http://www.theses.fr/1996AIX2A002.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Dupille, Éve. "Purification et caractérisation de l'enzyme formant l'éthylène chez la pomme." Toulouse, INPT, 1992. http://www.theses.fr/1992INPT021A.

Full text
Abstract:
L'enzyme formant l'ethylene (efe ou acc oxydase) a ete extraite de la pulpe de pomme golden delicious et son activite a ete stabilisee in vitro grace a la presence de 1,10-phenantroline. Elle a ete purifiee a homogeneite environ 170 fois par precipitation au sulfate d'ammonium (30-90%) et par chromatographie sur phenyl sepharose, deae mensep 1000, superose et monoq. L'enzyme est active sous sa forme monomerique dont la masse moleculaire a ete estimee a 40 kda. L'enzyme a ete reconnue avec une grande specificite par des anticorps purifies diriges contre une efe recombinante surproduite dans e.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Bernard, Pascale. "Synthèse par voie enzymatique : étude comparative de milieux réactionnels." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1995. http://www.theses.fr/1995INPL002N.

Full text
Abstract:
Depuis le milieu des années 1980, les fluides supercritiques apparaissent comme milieu réactionnel dans le cadre des synthèses enzymatiques. L’intérêt nouveau que suscite ces fluides est semblable à celui des solvants organiques, à savoir la stabilité des enzymes, la solubilisation de substrat hydrophobique, la possibilité de modifier l’équilibre thermodynamique. De plus, ils ont des propriétés de transport qui peuvent s’avérer supérieures à celles des liquides tels que la diffusivité. L’immobilisation des enzymes entraîne une baisse de leur activité intrinsèque. L’utilisation du dioxyde de ca
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Diakou, Paraskevi. "La phosphénolpyruvate carboxylase de la baie de raisin (Vitis vinifera L. ) : étude biochimique, métabolique et immunocytochimique." Bordeaux 2, 1999. http://www.theses.fr/1999BOR20675.

Full text
Abstract:
Ce travail s'inscrit dans une étude des mécanismes métaboliques et moléculaires qui contrôlent l'acidité des fruits charnus. Les baies des cépages Cabernet Sauvignon et Gora Chirine (Vitis vinifera L. ) ont été caractérisées d'un point de vue biochimique. La faible acidité titrable du jus de Gora Chirine à tous les stades de développement, s'explique par les concentrations plus faibles en acides malique, tartrique et citrique, et par une concentration en potassium plus élevée. Le pH vacuolaire, mesuré sur baies entières à deux stades de développement, en utilisant la résonance magnétique nuclé
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Ozenne, Catherine. "Biofaçonnement de la matière grasse du lait." Montpellier 2, 1993. http://www.theses.fr/1993MON20159.

Full text
Abstract:
La selectivite de cinq lipases a ete determinee par l'hydrolyse de triglycerides de matiere grasse laitiere. L'aptitude a la transacylation de ces preparations enzymatiques a ensuite ete evaluee sur un milieu test. Enfin, le biocatalyseur le plus performant a ete mis en uvre en presence de matiere grasse laitiere et d'acides gras alimentaires
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Lofty, Samia. "Etude des hydroxycinnamoyl-CoA : transférases : purification, spécificité et intervention dans la biosynthèse des esters hydroxycinnamiques chez les végétaux." Montpellier 2, 1991. http://www.theses.fr/1991MON20212.

Full text
Abstract:
Deux types d'hydroxycinnamoyl-coa:transferases (ec2. 3. 1)(hts), catalysant la biosynthese des esters 5-hydroxycinnamoyl quinines et shikimiques ont ete purifies a partir de la pomme et la datte, des plantules de radis et des feuilles de scarole. Les eux transferases presentent la meilleure activite avec lep-coumaroyl-coa pouis par ordre decroissant les cafeoyl- et feruloyl-coa, et sont toutes les deux actives avec acides quinique et shikimique mais avec une inversion d'affinite. Le premier groupe d'enzymes mis en evidence chez la pomme et la scarole presente des rapports relatifs vmas/km pour
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Debray, Laurence. "Nutrition du lapereau en période de sevrage : interaction avec les besoins nutritionnels de la femelle." Toulouse, INPT, 2002. http://www.theses.fr/2002INPT005A.

Full text
Abstract:
L'apparition d'entéropathies chez les lapereaux après sevrage pourrait être favorisé par une inadéquation entre la composition de l'aliment et la maturation digestive avant le sevrage. Les objectifs de ce travail sont : 1-mieux définir le développement des fonctions digestives, 2-préciser les besoins nutritionnels des lapereaux autour du sevrage, 3-étudier les interactions entre les besoins des lapereaux et ceux de leur mère. Chez le lapereau (25 à 42 jours d'âge), nous observons une forte augmentation des activités totales des enzymes digestives du pancréas (5 à 800 fois selon les enzymes) et
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Kibelolaud, Aimé Robert. "Incidence du traitement thermique et de la taille des particules sur la digestion des protéines des graines du lupin : Lupinus albus : étude in situ chez la vache laitière." Toulouse, INPT, 1992. http://www.theses.fr/1992INPT025A.

Full text
Abstract:
Ce travail porte sur l'incidence du traitement thermique de la graine de lupin (lupinus albus) sur la degradation ruminale des matieres azotees totale (mat) et leur disparition intestinale a partir des residus ruminaux chez la vache laitiere tarie et canulee. Etude realisee in sacco (sachets ruminaux et sachets mobiles). Apres quelques rappels bibliographiques concernant la graine de lupin et les traitements thermiques, une etude comparative a ete conduite entre les graines de lupin, de soja et de mais (crues ou extrudees a 150c) et le tourteau de soja. Ce travail a permis de mettre en evidenc
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Bleta, Rudina. "Systèmes fluorés pour la conception de matériaux poreux : Matrices pour la physisorption de biomolécules." Thesis, Nancy 1, 2007. http://www.theses.fr/2007NAN10111/document.

Full text
Abstract:
Les propriétés d’auto organisation de tensioactifs ainsi que celles de la chimie de la silice ont permis de préparer des matériaux mésoporeux organisés selon une symétrie hexagonale, cubique ou lamellaire dont la taille des pores varie de 2 à plus de 10 nm. Ils sont depuis quelques années le centre d’intérêt d’universitaires et d’industriels qui développent des recherches fondamentales et appliquées. La compréhension globale des mécanismes de synthèse et la maîtrise des propriétés structurales et texturales des matériaux mésoporeux sont nécessaires pour envisager leur utilisation dans un quelc
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Herbaut, Mickaël. "Déconstruction de la biomasse lignocellulosique : corrélations entre l’activité et la mobilité enzymatiques." Thesis, Reims, 2017. http://www.theses.fr/2017REIMS047.

Full text
Abstract:
L’objectif principal de cette thèse est de déterminer des facteurs pouvant être considérés comme des marqueurs génériques de la récalcitrance de la biomasse à l’hydrolyse enzymatique. Des analyses chimiques, spectroscopiques et microscopiques ont permis d’étudier la relation entre la dynamique enzymatique et certains facteurs descriptifs de la composition chimique et de la structure d’échantillons de biomasse (paille de blé, miscanthus, peuplier) soumis à quatre prétraitements contrastés.La structure et la composition de la lignine sont les principaux acteurs de la récalcitrance pour chaque bi
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Bzdrenga, Janek. "De la promiscuité des enzymes : cas des PLLs et de leur implication dans l'anti virulence bactérienne et la décontamination des organophosphorés." Thesis, Aix-Marseille, 2016. http://www.theses.fr/2016AIXM5018.

Full text
Abstract:
Les PLLs sont une famille d’enzyme dont l’activité catalytique est double. L’activité lactonase permet entre autre de détruire les AHLs, molécules médiatrices de la communication chez les bactéries Gram négatives, empêchant ainsi la synchronisation à l’échelle de la population de la sécrétion de facteurs de virulence ou la formation de biofilm. Elles sont non seulement capables d’hydrolyser les molécules possédant un noyau lactone, mais aussi les phosphotriésters par promiscuité de substrat. L’activité phosphotriestérase permet de dégrader les composés organophosphorés (OPs) hautement toxiques
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

Uzel, Alexandre. "Caractérisation fonctionnelle des formiate-déshydrogénases de Bacillus subtilis par spectroscopie RPE." Electronic Thesis or Diss., Aix-Marseille, 2022. http://theses.univ-amu.fr.lama.univ-amu.fr/220310_UZEL_750yyya237ggtlq644ueoq380vkulm_TH-1.pdf.

Full text
Abstract:
De nos jours un des plus grands défis environnementaux est la bioremediation du CO2 atmosphérique. La réduction biocatalytique de ce dernier en formiate par les formiate déshydrogénases microbiennes (FDHs) apparaît très prometteuse. Dans ce travail est présentée une caractérisation RPE de deux FDHs similaires nommées ForCE 1 et ForCE 2 issues de la bactérie du sol Bacillus subtilis. Elles appartiennent à la superfamille des enzymes à cofacteur de type Mo/W-bisPGD retrouvées exclusivement chez les procaryotes et catalysant une grande variété de réactions chimiques. Ces deux FDHs sont d’un grand
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Jacquet, Pauline. "Amélioration d'une enzyme hyperthermostable pour la dégradation des organophosphorés." Thesis, Aix-Marseille, 2017. http://www.theses.fr/2017AIXM0618/document.

Full text
Abstract:
Les organophosphorés (OPs) sont des composés neurotoxiques qui sont largement utilisés comme pesticides. Cette utilisation intensive a conduit à une importante pollution des sols et des effluents agricoles et sont retrouvés jusque dans les aliments. Ces pesticides sont responsables de 300 000 morts à travers le monde. Les OPs ont également été développés comme agents neurotoxiques de guerre tel que le sarin. Actuellement, il n’existe pas de méthode de décontamination externe satisfaisante pour dégrader les OPs, c’est pourquoi l’utilisation d’enzymes est une stratégie attractive. Parmi les enzy
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Michelutti, Isabelle. "Variations des cellules somatiques et de la composition biochimique du lait en relation avec l'inflammation expérimentale de la glande mammaire." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1998. http://www.theses.fr/1998INPL138N.

Full text
Abstract:
Le dénombrement cellulaire, reflet de l'état sanitaire de la mamelle, est un critère de paiement de la qualité du lait. Éclaircir l'implication des cellules somatiques dans les mécanismes déterminant la composition du lait permettrait une meilleure utilisation de cet indicateur en association avec d'autres paramètres pour le pilotage de sa qualité biochimique et technologique. L’objectif de ce travail est l'étude de l'incidence des cellules somatiques sur l'évolution de la composition du lait à partir de trois modèles de mammites expérimentales. Les mammites à E. Coli ont mis en évidence l'imp
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Legentil, Anne. "Étude de la composition chimique des pectines de la paroi cellulaire de la fraise et de leur solubilisation par des préparations enzymatiques industrielles : application à la liquéfaction de la fraise." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1996. http://www.theses.fr/1996INPL018N.

Full text
Abstract:
Le procédé de liquéfaction des fruits, nécessite l'emploi d'enzymes pectinolytiques, considérées comme des auxiliaires technologiques. L’optimisation de l'hydrolyse enzymatique passe par une meilleure connaissance de la paroi cellulaire du fruit. La paroi cellulaire de la fraise a été isolée du fruit par une extraction à l'alcool. Le matériel ainsi obtenu (MIA) a été soumis à des extractions successives par l'acide trans-1,2-diamino-cyclohexane-n,n,n',n'-tétraacétique, un tampon succinate pH 4,8, l'acide chlorhydrique dilué à chaud et la soude diluée à froid. L’analyse des différents extraits
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Puspita, Maya. "Extraction assistée par enzyme de phlorotannins provenant d’algues brunes du genre Sargassum et les activités biologiques." Thesis, Lorient, 2017. http://www.theses.fr/2017LORIS440/document.

Full text
Abstract:
En France et Indonésie, Sargassum est une espèce abondante mais elle algue n’a pas encore été exploitée de façon optimale. Sargassum contient de nombreux métabolites primaires ainsi que des composés bioactifs, dont les phlorotannins, ayant une large gamme de propriétés pharmacologiques intéressantes à valoriser. L’hétérogénéité et la complexité de la paroi cellulaire des algues réduisent fortement l’efficacité d’extraction conventionnelle. Cette étude a eu trois principaux objectifs (1) la caractérisation de la composition biochimique de Sargassum et ses variations saisonnières, (2) l'extracti
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

Kader, Farid. "Analyse des transformations oxydasiques (PPO, POD) responsables du brunissement et de la dégradation des pigments anthocyaniques des jus de bluet (Vaccinium corymbosum, L. ) : caractéristiques des principaux constituants du fruit : importance de la contribution des intermédiaires quinoniques." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1996. http://www.theses.fr/1996INPL131N.

Full text
Abstract:
Dans une première partie, nous nous sommes penchés sur la caractérisation des principaux constituants du fruit de bluet (Vaccinium cortymbosum) afin d'établir la carte d'identité biochimique des acides carboxyliques, sucres simples, protéines, pectines, constituants d'arome, composés phénoliques (anthocyanines, phénols simples, esters et hétérosides phénoliques), cations ainsi que des activités enzymatiques: invertase, sucrose synthase, sucrose phosphate synthase. Ces résultats devraient aider à une meilleure maitrise des transformations technologiques des fruits. La manifestation d'une compos
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Connolly, Siobhan. "Etude biochimique et physicochimique de gommes végétales exsudées par Acacia senegal et Combretum nigricans." Rouen, 1988. http://www.theses.fr/1988ROUES005.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Le, Deun Erell. "Couleur des jus de pomme et des cidres : analyse structurale et impact de plusieurs paramètres physico-chimiques." Thesis, Rennes 1, 2016. http://www.theses.fr/2016REN1B047/document.

Full text
Abstract:
Les composés phénoliques sont impliqués dans les propriétés organoleptiques majeures des aliments dérivant d’une matrice végétale. Ils sont notamment responsables de l’amertume, de l’astringence et de la couleur des produits cidricoles. Le brunissement observé lors de la transformation des fruits est lié à la formation de pigments jaunes-orangés. Il est initié par l’activité d’une enzyme plastidiale, la polyphénol oxydase, qui catalyse l’oxydation des polyphénols en présence d’oxygène. Cela aboutit à la formation de quinones, espèces chimiques très réactives qui sont rapidement impliquées dans
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Brillouet, Jean-Marc. "Purification et étude des propriétés d'endo-(1->4)-[bêta]-D-xylanases de Polyporus tulipiferae et de l'[alpha]-L-Arabinofuranosidase de Dichomitus squalens : application à l'analyse structurale d'un hétéroxylane ramifié du péricarpe du grain de blé : comparaison avec les méthodes chimiques et physique (RMN)." Grenoble 1, 1986. http://www.theses.fr/1986GRE10054.

Full text
Abstract:
Deux endo-xylanases purifiees a partir d'une preparation commerciale (driselase) issue du basidiomycete polyporus tulipiferae. Alpha -l-furanosidase purifiee a partir d'un surnageant de culture du basidiomycete dichomitus squalens, cultive sur arabinoxylane de paille de ble. Determination des ph et temperatures optimaux pour l'activite de ces enzymes. Etude de leur mode d'action sur arabinoglucuronoxylane de glume d'avoine et sur 4-o-methyle-glucuronoxylane de meleze (analyse des produits d'hydrolyse). Action des enzymes sur un heteroxylane purifie a partir de son de ble industriel peprmet de
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Theron, Louwrens. "Etude de l’impact de MpAPr1, une protéase aspartique de la levure Metschnikowia pulcherrima, sur les propriétés du vin." Thesis, Bordeaux, 2017. http://www.theses.fr/2017BORD0009/document.

Full text
Abstract:
L'élimination des protéines est une étape clé lors de la production du vin blanc afin d'éviter l'apparition éventuelle d'un voile inoffensif mais inesthétique. Des solutions de rechange à l'utilisation de la bentonite sont activement recherchées en raison des problèmes technologiques, organoleptiques et de durabilité associés à son utilisation. Dans cette étude, MpAPr1, une protéase aspartique extracellulaire préalablement isolée et partiellement caractérisée à partir de la levure Metschnikowia pulcherrima, a été clonée et exprimée de manière hétérologue dans la levure Komagataella pastoris. L
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Bory, Sothavireak. "Étude ethnopharmacologique d'une plante utilisée en médecine traditionnelle cambodgienne dans le traitement de la malaria : stephania rotunda (Lour.) : approche analytique, phytochimique, pharmacologique et métabolique." Thesis, Aix-Marseille 2, 2010. http://www.theses.fr/2010AIX22960.

Full text
Abstract:
La mise au point et la validation d’une méthode de dosage par CLHP des alcaloïdes majoritaires (cépharanthine,xylopinine, tétrahydropalmatine) de Stephania rotunda sont réalisées. La méthode est appliquée au dosage des alcaloïdesdans différentes parties de la plante. Le tubercule est la drogue végétale la plus riche en alcaloïdes majoritaires, enparticulier en cépharanthine (1%). Le dosage des alcaloïdes majoritaires des tubercules d’origine différente est effectué.La cépharanthine est beaucoup plus concentrée dans le tubercule de Pailin (1,9%). La comparaison de la compositionchimique du tube
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

Brouard, Eloïse. "Effet de l'adaptation des pratiques culturales de la vigne en réponse au changement climatique (manipulation de la canopée, utilisation d'acide abscissique) sur le potentiel qualitatif de la baie de raisin : approches agronomique, analytique et transcriptomique : & Caractérisation fonctionnelle de VviAKR, enzyme potentiellement impliquée dans la voie de biosynthèse des méthoxypyrazines." Thesis, Bordeaux, 2018. http://www.theses.fr/2018BORD0408.

Full text
Abstract:
Les changements climatiques mondiaux ont déjà affecté et continueront d’affecter la physiologie de la vigne, en particulier le rendement et la composition des baies à la récolte, et donc, en définitive, la qualité et la typicité des vins produits. Parmi les différentes stratégies possibles d’adaptation de la viticulture au changement climatique (modifications de l’encépagement, création de nouvelles variétés mieux adaptées aux conditions futures,...), le contrôle de la composition des baies à la récolte par le biais d’une modification des pratiques culturales et notamment par des manipulations
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography