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Relevant bibliographies by topics / Ernährungswissenschaft / Journal articles

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Journal articles on the topic 'Ernährungswissenschaft'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 29 July 2024

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1

Wolfram, G. "Ernährungsmedizin und Ernährungswissenschaft - eine Symbiose." Aktuelle Ernährungsmedizin 28, no. 1 (February 2003): 12–16. http://dx.doi.org/10.1055/s-2003-36928.

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2

Campbell, T. Colin. "InterEssen – Ernährungswissenschaft zwischen Ökonomie und Gesundheit." Deutsche Zeitschrift für Akupunktur 58, no. 3 (2015): 51–52. http://dx.doi.org/10.1016/s0415-6412(15)30053-9.

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3

Bihlmaier, Susanne. "WESTLICHE ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFT BESTÄTIGT ÖSTLICHE ERNÄHRUNGS-WEISHEIT." Akupunktur & Aurikulomedizin 43, no. 2 (June 2017): 25–31. http://dx.doi.org/10.1007/s15009-017-5460-x.

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4

Girsemihl, Caroline, and Birgit Blumenschein. "Personelle Zusammensetzung klinischer Ernährungsteams in Deutschland." Aktuelle Ernährungsmedizin 47, no. 06 (December 2022): 440–43. http://dx.doi.org/10.1055/a-1916-9324.

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Abstract:

Zusammenfassung Hintergrund Eine zunehmende Anzahl an ernährungstherapeutisch ausgerichteten Studiengängen in Deutschland verspricht einen wachsenden Markt an Ernährungsfachkräften. Inwiefern die verschiedenen Berufs- und Studienabschlüsse bereits auf dem Arbeitsmarkt integriert werden, wurde in dieser Arbeit exemplarisch für klinische Ernährungsteams erfasst. Methoden Mit einem standardisierten halboffenen Fragebogen wurden Ernährungsteams in deutschen Kliniken zur Zusammensetzung des eigenen Teams befragt. Die Erstellung des Fragebogens wurde mit dem Portal maQ-Online durchgeführt und die Auswertung der Daten fand in Excel statt. Ergebnisse Insgesamt haben 30 verschiedene Teammitglieder und Teamleitungen aus 19 verschiedenen Ernährungsteams aus neun Bundesländern in Deutschland teilgenommen. Dabei kam heraus, dass Ärzte und Ernährungsfachkräfte regelhaft Teil in klinischen Ernährungsteams sind. Die Profession der Diätassistenz wies unter den Ernährungsfachkräften (n=29) die größte Zugehörigkeit auf, verglichen mit den Professionen Ökotrophologie und Ernährungswissenschaft (n=8; n=9). Schlussfolgerung Klinische Ernährungsteams in Deutschland weisen eine heterogene und dabei überwiegend interprofessionelle Zusammensetzung auf, jedoch erfüllen die Teams derzeit nicht immer die deutschen und/oder europäischen Leitlinienempfehlungen zur Zusammensetzung der klinischen Ernährungsteams. Neuere ernährungstherapeutisch ausgerichtete Studienabschlüsse, Ökotrophologie und Ernährungswissenschaft exklusive, finden derzeit wenig Berücksichtigung in diesen Teams.

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5

Kalhoff, Hermann, and Mathilde Kersting. "Ernährung von Kindern im Vorschulalter." Zeitschrift für Komplementärmedizin 15, no. 02 (March 2023): 34–38. http://dx.doi.org/10.1055/a-2038-5012.

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Abstract:

SummaryDie Prävention typischer Zivilisationskrankheiten schon im frühen Kindesalter ist eine aktuelle Herausforderung in der Kinder- und Jugendmedizin und der Ernährungswissenschaft. Der Kinder- und Jugendarzt spielt eine besondere Rolle in der Ernährungsberatung von Familien. Wichtige Botschaften für die gesunde Ernährung im Vorschulalter sind: Rohkost, Gemüse oder Obst zu allen Mahlzeiten, Wasser als Regelgetränk und täglich eine gemeinsame Mahlzeit in der Familie.

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6

Fromhold-Treu, I., W. Kozerke, and V. Erhardt. "Zur digitalen Bildverarbeitung in der Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft." Food / Nahrung 35, no. 6 (1991): 647–54. http://dx.doi.org/10.1002/food.19910350617.

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7

Kersting, Mathilde, Hermann Kalhoff, Michael Melter, and Thomas Lücke. "Vegetarische Kostformen in der Kinderernährung? Eine Bewertung aus Pädiatrie und Ernährungswissenschaft." Aktuelle Ernährungsmedizin 43, no. 02 (April 2018): 78–85. http://dx.doi.org/10.1055/a-0595-3261.

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Abstract:

ZusammenfassungSich vegetarisch zu ernähren liegt im Trend. Und viele sich vegetarisch ernährende Eltern wünschen eine entsprechende Kost auch für ihre Kinder. Doch sind alle vegetarischen Kostformen für Schwangere, Stillende, Säuglinge, Kinder und Jugendliche gleichermaßen geeignet? Auf welche kritischen Nährstoffe sollen Eltern, Kinder- und Jugendärzte und Ernährungsfachkräfte achten? Auf diese Fragen und andere Aspekte wie wissenschaftlich basierte Ernährungskonzepte geht dieser Beitrag ein.

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8

Bretschneider, Falk. "Jakob Tanner, Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährung in der Schweiz 1890-1950, Zurich, Chronos Verlag, 1999, 600 p." Annales. Histoire, Sciences Sociales 56, no. 6 (December 2001): 1353–56. http://dx.doi.org/10.1017/s0395264900034168.

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9

Grimme, L. Horst. "Zucker. Ernährungsmedizinische Bedeutung von Zucker - Eine Bestandsaufnahme. Hrsg. von K. H. Bässler. Zeitschrift für Ernährungswissenschaft, Band 29, Suppl. 1 (1990), Steinkopf-Verlag, Darmstadt." Biologie in unserer Zeit 23, no. 1 (February 1993): 26. http://dx.doi.org/10.1002/biuz.19930230110.

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10

Gottschalkson, Ch. "C. Leitzmann, E. Öhrig und U. Dauer: Wörterbuch der Ernährungswissenschaft. Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch. 300 Seiten. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1988. Preis: 78, — DM." Food / Nahrung 33, no. 2 (1989): 216. http://dx.doi.org/10.1002/food.19890330227.

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11

Täufel, A., V. Erhardt, H. Ostermann, J. Heckel, and B. Seppelt. "Die Anwendung von multivariaten mathematisch-statistischen Methoden zur Lösung von Aufgaben der Ernährungswissenschaft, Nahrungsgüterwirtschaft und Lebensmitteltechnologie. 6. Mitt. Ermittlung qualitätsbestimmender Kennwerte, dargestellt am Beispiel der Vorausbestimmung der Qualität des Weizenmehls." Food / Nahrung 29, no. 10 (1985): 993–99. http://dx.doi.org/10.1002/food.19850291009.

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12

Schaal, René. "Schon während der Ausbildung die beruflichen Weichen stellen." agrarzeitung 78, no. 48 (2023): 10–11. http://dx.doi.org/10.51202/1869-9707-2023-48-010.

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Abstract:

Beim Agrarkarrieretag an der Universität Bonn präsentieren sich führende Unternehmen aus der Agrarwirtschaft. Die Veranstaltung richtet sich an Agrarstudenten der Fachhochschulen und Universitäten, aber auch an Studierende fachverwandter Studiengänge wie die Biologie, Umwelt- oder Ernährungswissenschaften. Zusätzlich sind Berufsschüler eingeladen, sich über ihre Jobchancen in der Agrarbranche zu informieren.

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13

Schaal, René. "Der Sprung von der Ausbildung ins Business." agrarzeitung 77, no. 48 (2022): 10–11. http://dx.doi.org/10.51202/1869-9707-2022-48-010.

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Abstract:

Beim Agrarkarrieretag an der Universität Bonn präsentieren sich nächste Woche führende Unternehmen aus der Agrarwirtschaft. Die Veranstaltung richtet sich an Agrarstudenten der Fachhochschulen und Universitäten, aber auch an Studierende fachverwandter Studiengänge wie die Biologie, Umwelt- oder Ernährungswissenschaften. Zusätzlich sind Berufsschüler eingeladen, sich über ihre Jobchancen in der Agrarbranche kundig zu machen.

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14

Kohlenberg-Müller, Kathrin. "Welchen Beitrag können Public Health Nutrition Studiengänge für die Gesundheitswissenschaften leisten?" Public Health Forum 24, no. 3 (September 1, 2016): 234–36. http://dx.doi.org/10.1515/pubhef-2016-0059.

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Abstract:

Zusammenfassung: Die weltweite Zunahme nichtübertragbarer Erkrankungen (NCDs) steht in engem Zusammenhang zu Ernährung und Lebensstil. Public Health Nutrition Studiengänge setzen hier an und beschäftigen sich aus der Perspektive der Ernährungswissenschaften mit der Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung durch Krankheitsverhütung und Gesundheitsförderung. Damit wird über diesen fachwissenschaftlichen Zugang das Interesse an neuen Erkenntnissen in die Gesundheitswissenschaften eingebracht.

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15

Böhm, Volker. "Pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr als nur Nährstoffe." Deutsche Zeitschrift für Onkologie 49, no. 03 (September 2017): 143. http://dx.doi.org/10.1055/s-0043-113539.

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Abstract:

Unser Gesprächspartner: Herr PD Dr. Volker Böhm aus JenaStudium der Lebensmittelchemie Westfälische Wilhelms-Universität Münster; Dr. rer. nat. habil. 1999 (FSU Jena) zum Thema „Antioxidativ wirksame Carotinoide und Polyphenole – Analytik, Gehalte in Lebensmitteln und intestinale Absorption“; Privatdozent für Humanernährung seit 1999 (FSU Jena) und Lebensmittelchemie (seit 2014); Forschungsgruppenleiter im Institut für Ernährungswissenschaften (FSU Jena) seit 2005; Koordinator des EU-Projektes LYCOCARD (2006–2011).

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16

Möhr, M. "H. de Groot-Böhlhoff (unter Mitarbeit von J. Farhadi, U. Lachenmann und B. Zuhl-Kranefeld): Ernährungswissenschaft. Ernährungslehre für Sekundarstufe II. 495 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Verlag Europa-Lehrmittel, Nourney, Vollmer GmbH & Co., D-5657 Haan-Gruiten 1990. Preis: 49,80 DM." Food / Nahrung 36, no. 1 (1992): 102. http://dx.doi.org/10.1002/food.19920360125.

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17

Albayrak, Özgür, Josephine Kliewer, Manuel Föcker, Jochen Antel, and Johannes Hebebrand. "Food Addiction." Zeitschrift für Kinder- und Jugendpsychiatrie und Psychotherapie 43, no. 3 (May 2015): 173–83. http://dx.doi.org/10.1024/1422-4917/a000355.

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Abstract:

Im Spannungsfeld zwischen Psychiatrie, Neurobiologie, Ernährungswissenschaften, Innerer Medizin, Nahrungsmittelindustrie und Public Health entspinnt sich gegenwärtig eine zunehmend breiter werdende kontroverse wissenschaftliche Debatte darüber, ob einzelne Nahrungsmittelbestandteile ein körperliches Abhängigkeitssyndrom erzeugen können, ähnlich wie beispielsweise Alkohol oder Kokain, oder ob es sich bei Food Addiction primär um eine nicht stoffgebundene Verhaltenssucht handelt. Gemeinsamkeiten sowie Unterschiede stoff- und nicht stoffgebundener Süchte auf klinischer und neurobiologischer Ebene sind beschrieben worden. Bisher wurde davon ausgegangen, dass es sich bei Food Addiction primär um einen Symptomenkomplex handelt, der mit Adipositas und/oder Binge-Eating Störung (BES) assoziiert ist. Mittlerweile sprechen einige Studien jedoch dafür, dass Food Addiction unabhängig vom Gewichtsstatus oder dem Vorhandensein einer Essstörung wie BES auftreten kann. Der vorliegende Beitrag hat zum Ziel, die kontroverse Diskussion zur klinisch-phänomenologischen und neurobiologischen Einordnung von Food Addiction darzulegen.

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Haas, Verena, and Michael Boschmann. "Welche Bedeutung haben die Ernährungswissenschaften für die Behandlung der Anorexia nervosa?" PPmP - Psychotherapie · Psychosomatik · Medizinische Psychologie 65, no. 01 (January 16, 2015): 33–35. http://dx.doi.org/10.1055/s-0034-1394404.

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19

Hau, Michel. "Hans Jürgen Teuteberg, « Die Rolle des Fleischextrakts für die Ernährungswissenschaften und der Aufstieg der Suppenidustrie », Zeitschhft für Unternehmensgeschichte, Beiheft 70, Stuttgart, 1990, 130 p." Annales. Histoire, Sciences Sociales 47, no. 3 (June 1992): 722–24. http://dx.doi.org/10.1017/s0395264900059060.

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Certz, Christian. "Abrechnung mit wahrheitsfremden Ernährungswissenschaften: Fett! Unterhaltsames und Informatives über fette Lügen und mehrfach ungesättigte Versprechungen. Von Ulrike Gonder. S. Hirzel Verlag, Stuttgart-Leipzig 2004. 232 Seiten. geb., 16,80 Euro. ISBN 3-77." Nachrichten aus der Chemie 53, no. 7-8 (July 2005): 807. http://dx.doi.org/10.1002/nadc.20050530727.

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Johnsen, D. "Ernährung, körperliche Leistungsfähigkeit und Gesundheit. Herausgegeben von der Internationalen Vereinigung für Ernährungswissenschaften bei der UNESCO (Redaktion: J. Pařizkova, Prag). 230 Seiten, 78 Abb., 88 Tab. Johann Ambrosius Barth, Leipzig 1985. Preis: 63,00 M." Food / Nahrung 30, no. 7 (1986): 672. http://dx.doi.org/10.1002/food.19860300705.

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"Herausforderungen für die Ernährungswissenschaft." Ernährung - Wissenschaft und Praxis 1, no. 3 (May 2007): 138–39. http://dx.doi.org/10.1007/s12082-007-0033-3.

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"IN MEMORIAM Dr. rer. med. Angela Jordan." Aktuelle Ernährungsmedizin 47, no. 05 (October 2022): 352. http://dx.doi.org/10.1055/a-1925-9512.

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Abstract:

Angela Jordan war über 25 Jahre im Bereich Ernährungstherapie in Forschung und Praxis tätig. Nach ihrer Ausbildung zur Diätassistentin an der Diätschule Bad Hersfeld studierte sie Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Abschluss 1995. Neben der Arbeit in der Ernährungsambulanz des Klinikums der Goethe-Universität Frankfurt promovierte sie zum „Effekt einer Omega-3-fettsäurereichen Lipidemulsion auf das Wachstum und die Chemosensibilität von humanen Pankreas- und Kolonkarzinomzellen“ bei Prof. J. Stein. Ihre ersten Publikationen erschienen bereits 1997. Anschließend sammelte sie Erfahrungen im Produktmanagement in der Ernährungsindustrie bevor sie sich selbstständig machte und für Verbände, Agenturen und Unternehmen diverse Projekte betreute, ernährungsmedizinische Konzepte erarbeitete und als Autorin tätig war.

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"Kofrányi-Medaille an Prof. Dr. med. Olaf Adam verliehen." Aktuelle Ernährungsmedizin 47, no. 06 (December 2022): 478–79. http://dx.doi.org/10.1055/a-1909-5131.

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Abstract:

Die Ernst-Kofrányi-Medaille, eine Stiftung der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e.V. (DAEM), wird in unregelmäßigen Abständen verliehen und soll Menschen aus Medizin, Ernährungswissenschaften oder anverwandten Disziplinen für besondere Verdienste auf dem Gebiet Ernährung und Diätetik sowie Ernährungsmedizin und -therapie auszeichnen. In diesem Jahr erhielt am 23.07. Prof. Dr. med. Olaf Adam aus München diese Medaille für sein Lebenswerk durch den amtierenden Präsidenten der DAEM, Prof. Bönner, verliehen.

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