Dissertations / Theses on the topic 'Estabilidade de emulsão'

O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da análise térmica para caracterização, avaliação da estabilidade e decomposição térmica do ácido fítico e dos componentes da formulação farmacêutica preparada. Os estudos de pré-formulação de forma farmacêutica semissólida (emulsão), utilizada para o tratamento da hipercromia, e os estudos para determinação de parâmetros cinéticos foram desenvolvidos utilizando-se técnicas termoanalíticas (calorimetria exploratória diferencial, termogravimetria e termogravimetria derivada), análise elementar (C, H e N), espectroscopia de absorção na região infravermelho e potenciometria. Primeiramente, identificaram-se as amostras de ácido fítico e ácido kójico, a partir da análise elementar e espectroscopia de absorção na região infravermelho e potenciometria (apenas no caso do ácido fítico). Foram avaliados, também por espectroscopia no infravermelho e análise elementar, os produtos intermediários da decomposição térmica do ácido fítico. Foi traçado o perfil termoanalítico do ácido fítico e de todos os componentes presentes na emulsão. Devido ao perfil termogravimétrico apresentado pelo ácido fítico, com duas etapas principais de perda de massa (desidratação e decomposição térmica), realizou-se um estudo cinético dessas etapas, empregando métodos termogravimétricos não isotérmico. A partir das curvas TG/DTG e DSC do ácido fítico e das misturas físicas de todos os componentes da emulsão (1:1), constatou-se a interação entre as misturas físicas ácido fítico/EDTA; ácido fítico/ácido kójico; e ácido fítico/óleo de silicone. A partir da espectroscopia de absorção na região infravermelho constatou que apenas a mistura física ácido fítico/ácido kójico teve interação. Os resultados do estudo da cinética de volatilização do BHT, pôde-se estimar o tempo de volatilização da amostra durante o preparo de emulsões. No estudo do comportamento térmico das emulsões, foi possível concluir que a adição de ácido kójico aumenta a estabilidade térmica da emulsão. Na comparação dos resultados da primeira etapa de perda de massa da curva DTG, foi possível constatar que a emulsão de ácido fítico apresentou estabilidade térmica superior em relação às outras emulsões.
This study aims the application of thermal analysis for characterization, evaluation of stability and thermal decomposition of phytic acid and components of its pharmaceutical formulation. The pre-formulation studies of pharmaceutical semi-solid (emulsion) used for the treatment of hyperpigmentation and studies for determination of kinetic parameters were developed using thermoanalytical techniques (differential scanning calorimetry, thermogravimetry and derivative thermogravimetry), elemental analysis C, H and N, and infrared absorption spectroscopy and potentiometry. Inicially it was identified samples of phytic acid and kojic acid through the techniques of elemental analysis and infrared absorption spectroscopy and potentiometry (just in case of phytic acid). The intermediate products of thermal decomposition of phytic acid were also evaluated by infrared spectroscopy and elemental analysis. The profile of phytic acid and thermal properties of all components present in the emulsion were cataloged. Due to the thermogravimetric profile presented by phytic acid, with two main stages of mass loss (dehydration and thermal decomposition), it was performed a kinetic study of these steps, using non-isothermal thermogravimetric methods. Starting from curves TG / DTG and DSC acid phytic and physical mixtures of all components of the emulsion (1:1), the interaction was found between the mixtures: phytic acid / EDTA, phytic acid / kojic acid and phytic acid / silicone oil. In infrared spectroscopy found that only physical mixture phytic acid / kojic acid had interaction. By studying the kinetics of volatilization of BHT, it was possible to estimate the time of volatilization of the sample during the preparation of emulsions. In the study of the thermal behavior of the emulsions was concluded that the addition of kojic acid increases the thermal emulsion stability. By comparing the results of the first stage of mass loss DTG curve, it is possible to determine that the emulsion of phytic acid showed a higher thermal stability relative to the others emulsions.

Introdução: A estabilidade fisica de sistemas emulsionados pode ser avaliada através de avaliação da distribuição de gotículas, propriedades reológicas, termoanálise, microscopia, entre outras técnicas. Objetivo: Avaliar a estabilidade fisica de emulsões obtidas com diferentes concentrações de emulsificantes aniônicos (A - cetil fosfato de potássio 3, 5 e 7%) e não-iônicos (N monoestearato de glicerila, 3, 5 e 7%), e a influência da transposição de escala de produção. Metodologia: Avaliação da distribuição das gotículas formadas através de difração de raio laser, análise reológica do tipo fluxo, microscopia e termogravimetria. Resultados e Conclusão: Os valores de 90% das gotículas foram menores que 92,66 µm; 50,28µm e 38,80µm, respectivamente para 3, 5 e 7% de emulsificante N. No sistema A, 90% das gotículas foram menores que 3,85µm; 4,89µm e 63,57µm, para 3, 5 e 7%, respectivamente. O aumento de escala de produção influenciou ambos os sistemas, com aumento de viscosidade: Sistema A: de 6,614 Pa.s para 81,55 Pa.s e Sistema N - de 3,366 Pa.s para 7,153 Pa.s no sistema N. Na análise TG, somente água livre pôde ser detectada no sistema N e, no sistema A, água interlamelar e livre puderam ser detectadas (inicial e em estabilidade)
lntroduction: The physical stability of emulsions can be evaluated through droplets distribution evaluation, rheological properties, thermal analysis, microscopy and others. Objective: Evaluate the physical stability of emulsions containg different concentrations of anionic (A - potassium cetyl phosphate 3, 5 e 7%) and non-ionic emulsifiers (N - glyceril monostearate, 3, 5 e 7%), and the influence ofthe scale-up processo Methodology: Evaluate the droplets distribution with laser diffraction, rheology analysis, microscopy and thermogravimetry (TG). Results and Conc1usion: The values of 90% of the droplets were below 92.66 µm, 50.28µm and 38.80µm, respectively for 3, 5 and 7% ofN emulsifier. For system A, 90% ofthe droplets were below 3.85µm, 4.89µm and 63.57µm, for 3, 5 and 7%. The scale-up process influenced both systems, with an increase in the viscosity on system A from 6.614 Pa.s to 81.55 Pa.s and from 3.366 Pa.s to 7.153 Pa.s for system N. ln the TG analysis, only bulk water could be detected in system N and, in the system A, both interlamellar and bulk water were detected (initial and stability).

Arthrospira platensis ou Spirulina é uma microalga com alto valor nutricional. Foram preparados extratos de Spirulina, caracterizados e aplicados como estabilizadores de emulsão de óleo de girassol comercial em água (O/A) (10% v/v) na ausência e na presença de quatro tipos de hidroxipropil metilcelulose (HPMC). Os extratos brutos de Spirulina foram preparados em tampões a pH 6 (EB6) e pH 8 (EB8) por sonicação para promover a lise celular e a libertação de proteínas e fosfolípides; Parte dos extratos foi centrifugada (EC6 ou EC8). Independentemente das condições de extração, todos os extratos apresentados apresentaram valores de potencial-ζ médio variando de - (16 ± 2) mV a - (20 ± 2) mV, tamanho médio variando de (108 ± 52) nm a (306 ± 68) nm e atividade interfacial. As emulsões O/A preparadas com extratos de Spirulina (10 g / L) exibiram partículas com potencial- médio variando de - (16 ± 2) mV a - (27 ± 4) mV, tamanho médio variando de ~ 70 nm (EB6 ou EB8) a ~ 700 nm (EC6 ou EC8). No entanto, o EB6 levou a emulsões ligeiramente mais estáveis do que as outras. A combinação de EB6 (10 g / L) e HPMC (1,0 % m/m) levou a um aumento substancial na estabilidade da emulsão, embora os valores de potencial- diminuíram uma ordem de grandeza. Em particular, a HPMC com a maior massa molar e o maior grau de substituição de grupos metila conduziu a i) camada interfacial mais robusta resultante da formação de complexos entre cadeias HPMC e proteínas EB6 e (ii) meio contínuo mais viscoso.
Arthrospira platensis or Spirulina is a microalga with a high nutritional value. Extracts of Spirulina were prepared, characterized and applied as oil in water (O/W) (10 % v/v) emulsion stabilizers in the absence and presence of four types of hydroxypropyl methylcellulose (HPMC). The emulsions were prepared with edible sunflower oil. Crude extracts of Spirulina were prepared in buffers at pH 6 (CE6-Crude extract pH6) and pH 8 (CE8-Crude extract pH8) by sonication to promote cell lysis and protein and phospholipids release; part of the extracts was centrifuged (CCE6 or CCE8). Regardless of the extraction conditions, all extracts presented mean -potential ranging from (16 ± 2) mV to (20 ± 2) mV, mean diameter ranging from (108 ± 52) nm to (306 ± 68) nm and interfacial activity. The emulsions prepared with Spirulina extracts (10 g/L) displayed particles with mean -potential ranging from (16 ± 2) mV to (27 ± 4) mV, mean diameter ranging from ~ 70 nm (CCE6 or CCE8) to ~ 700 nm (CE6 or CE8). However, CE6 led to emulsions slightly more stable than the others did. The combination of CE6 (10 g/L) HPMC (1.0 wt %) led to substantial increase in the emulsion stability, although the -potential values decreased one order of magnitude. Particularly, the HPMC with the highest molecular weight and highest methyl substitution degree led to the most (i) robust interfacial layer resulting from the complex formation between HPMC chains and CE6 proteins and (ii) viscous continuous medium.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-graduação em Farmácia
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A freqüência de infecções fúngicas tem crescido nos últimos anos, sendo que as infecções por leveduras do gênero Candida e os fungos filamentosos do gênero Aspergillus são as mais freqüentes. O antifúngico padrão de largo espectro, anfotericina B (AB) em desoxicolato de sódio (AB-DOC), é considerado fármaco de primeira escolha no tratamento dessa enfermidade. Porém, a sua administração em pacientes gravemente debilitados é seguida geralmente de várias reações adversas. De todas, a nefrotoxicidade é a mais grave, uma vez que a deterioração da função renal limita freqüentemente a dose ou o tratamento, reduzindo a probabilidade de um resultado clínico satisfatório. A necessidade de minimizar os efeitos tóxicos da AB veio estimular uma grande variedade de abordagens experimentais, dentre as quais o desenvolvimento de uma microemulsão lipídica rica em triacilgliceróis, preocupando-se com a manutenção da eficiência terapêutica e estabilidade da formulação. Diante disso, o objetivo do trabalho foi desenvolver uma microemulsão por meio de técnica de ultraemulsificação, estéril e apirogênica, com o intuito de administrá-la endovenosamente. Utilizou-se, portanto, componentes compatíveis com a administração endovenosa, mais especificamente, lipídios, de forma a mimetizar quilomícrons da linfa. O intuito foi de associar a AB a essa partícula de modo a torná-la menos propensa a agregação AB-AB. A caracterização e os estudos de estabilidade foram contemplados de forma a abranger as propriedades físico-químicas da partícula como diâmetro, potencial zeta, grau de agregação avaliado por espectros de absorção na região UV-Visível, taxa de incorporação e estabilidade da associação AB:lipídeo e finalmente a atividade antifúngica do fármaco vetorizado a microemulsão. O desenvolvimento das microemulsões lipídicas contendo AB mostrou-se viável, compatível com administração endovenosa no que contempla valores de pH e diâmetro da partícula, bem como da estabilidade e apirogenicidade. A associação entre AB e os componentes lipídicos mostrou-se estável, mesmo em condições drásticas de armazenamento (25 °C). A atividade antifúngica foi mantida ao longo de 4 meses, bem como o conteúdo de AB às partículas. Desta maneira, a microemulsão lipídica mostrou-se viável e promissora como veículo alternativo de AB, principalmente pela estabilidade e manutenção da atividade antifúngica.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:36:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5358.pdf: 1093724 bytes, checksum: 909200d33b179bdbfbb85e55e74c5c40 (MD5) Previous issue date: 2011-10-11
Financiadora de Estudos e Projetos
A low energy emulsification method was used to prepare o/w emulsions of sweet almond or Brazil nut oils stabilized by Tween 80 and Span 80. Stable nano emulsions with droplet size of 160 nm and 270 nm were obtained for almond and Brazil nut oils, respectively, under critical hydrophilic lipophilic balance (HLB). A correlation between emulsions viscosity and particle size allows a precise HLB determination for the oils. The main destabilization mechanism for the emulsions prepared with sweet almond oil was found to be Ostwald ripening that change to coalescence for the emulsion with oil content higher than 10% w/w and HLB higher than 10.
O método de emulsificação a baixa energia foi utilizado para preparar emulsões do tipo o/a contendo óleo de amêndoas ou de castanhas estabilizadas com Tween 80 e Span 80. Foram obtidas nanoemulsões estáveis com tamanho médio de gotículas de 160 nm e 270 nm para os sistemas preparados com óleo de amêndoas e castanha, respectivamente, em condições específicas de equilíbrio hidrófilo lipófilo (EHL). A correlação entre as medidas de viscosidade e de tamanho de partículas permite uma determinação mais precisa do EHL dos óleos. O principal mecanismo de desestabilização observado para a emulsão preparada com óleo de amêndoas foi o Ostwald ripening, que mudou para coalescência para as emulsões com conteúdo de óleo maior que 10% m/m e EHL maior que 10.

Submitted by Biblioteca da Faculdade de Farmácia (bff@ndc.uff.br) on 2017-04-10T17:15:47Z No. of bitstreams: 1 Cordeiro, Lara Bissonho de Almeida [Dissertação, 2012].pdf: 7477331 bytes, checksum: 808ccdd7f27f43a63cb9c2f3cf8f6704 (MD5)
Made available in DSpace on 2017-04-10T17:15:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cordeiro, Lara Bissonho de Almeida [Dissertação, 2012].pdf: 7477331 bytes, checksum: 808ccdd7f27f43a63cb9c2f3cf8f6704 (MD5)
Óleos vegetais são ricos em ácidos graxos essenciais, sendo estes ácidos necessários para manter a integridade da pele e a barreira de água, prevenindo assim a formação de feridas. Ferida pode ser definida como toda alteração da integridade anatômica da pele, resultante de qualquer tipo de trauma. O tratamento de feridas envolve aspectos sistêmicos e locais. O ácido oléico é o ácido graxo mais freqüentemente encontrado na composição dos óleos fixos, sendo acompanhado pelos ácidos linoléico e linolênico. Os objetivos deste trabalho foram desenvolver e avaliar a estabilidade física de emulsões O/A contendo óleo de semente de maracujá. Emulsões O/A contendo 10,0% (p/p) de óleo de semente de maracujá foram preparadas utilizando as ceras Lanette®, Polawax®, e monoestearato de glicerila e o emulsionante polimérico Pemulen® como base das formulações, variando-se as concentrações dos adjuvantes farmacotécnicos: miristato de isopropila, propilenoglicol e glicerina. O tipo de emulsão foi verificado pelo método das medidas de condutividade elétrica e o aspecto, homogeneidade e características organolépticas avaliadas através de análises macroscópicas. Para avaliar a estabilidade acelerada, as amostras foram submetidas a diferentes condições de estresse e analisadas a partir do valor de pH, análises macroscópicas, centrifugação, espalhabilidade, viscosidade aparente e comportamento reológico. As mulsões preparadas com óleo de maracujá, 0,3% (p/p) Pemulen®, apresentaram-se estáveis com propriedades pseudoplásticas e tixotrópicas. As características macroscópicas e valores obtidos de pH, viscosidade aparente e espalhabilidade durante a estocagem indicaram estabilidade da formulação
Vegetable oils are rich in essential fatty acids, these acids being necessary to maintain the integrity of the skin barrier and the water, thus preventing the formation of wounds. Wound can be defined as any change in the anatomical integrity of the skin, resulting from any kind of trauma. Treatment of wounds involves local and systemic aspects. Oleic acid is the fatty acid most frequently found in the composition of fixed oils, accompanied by linoleic and linolenic acids. Our objectives were to develop and evaluate the physical stability of O/W emulsions containing passion fruit seed oil. Emulsions containing 10.0% (w / w) of passion fruit seed oil were prepared using waxes Lanette ®, Polawax ®, glyceryl monostearate and the polymeric emulsifier Pemulen ® based formulations, varying concentrations of pharmaceutical adjuvants: isopropyl myristate, propylene glycol and glycerin. The emulsion type was verified by the method of the electrical conductivity measurements and the appearance, consistency and organoleptic properties were evaluated by macroscopic analysis. To evaluate the accelerated stability, samples were subjected to different stress conditions and the pH value, macroscopic analysis, centrifugation, viscosity, spreadability and rheological behavior were evaluated. The emulsions prepared with passionflower oil, 0.3% (w/w) Pemulen® were stable and presented thixotropic and pseudoplastic properties. The macroscopic characteristics and values of pH, viscosity and spreadability during storage showed stability of the formulation

A curcumina possui uma grande variedade de propriedades benéficas para a saúde humana. Devido a este fato, a indústria alimentícia tem aumentado a aplicação deste bioativo como aromatizante, conservante e aditivo para substituição dos corantes amarelos artificiais. No entanto, incorporar a curcumina em formulações alimentícias pode ser problemático porque sua molécula hidrofóbica tem baixa solubilidade em água e é muito sensível à luz. Os métodos de encapsulação em nanoemulsões podem tornar viável a proteção do curcuminoide, bem como permitir sua dispersibilidade em água. O objetivo do presente trabalho de Mestrado foi produzir nanoemulsões encapsulando curcumina pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP, emulsion inversion point), determinando parâmetros de operação que viabilizem um futuro escalonamento do processo e incorporação das dispersões em sorvete de massa sabor abacaxi. Os parâmetros de produção foram ajustados como: tipo e concentração de tensoativo (razão SOR), concentração de óleo de soja, tipo e concentração de cosolvente, tipo de impelidor/ velocidade de agitação e vazão de entrada da fase aquosa. As porcentagens de curcumina encapsulada foram 0,03, 0,07 e 0,10%. Dentre estas, a concentração de 0,07% foi a mais viável para a aplicação no sorvete de massa sabor abacaxi, por apresentar melhor distribuição de tamanho de gotícula (diâmetro hidrodinâmico), não apresentar variação significativa de oxidação lipídica, boa manutenção da curcumina encapsulada (70%) e, consequentemente, a sua cor, apresentando maior estabilidade do parâmetro TCD por um período de 60 dias. Os testes reológicos não mostraram mudança na estrutura de nanoemulsões com a encapsulação de curcumina. Das formulações testadas para sorvete de abacaxi contendo curcumina, a formulação usando nanoemulsões substituindo 50% da mistura comercial (B) teve uma maior aceitação de cor, sabor e aroma, sendo compatível com a formulação comercial (A). Esta formulação (B) e aquela com substituição completa da mistura comercial (C) apresentaram uma maior estabilidade quanto à manutenção da cor durante o período do estudo. Os testes reológicos não mostraram diferença estrutural entre as formulações testadas para sorvete de abacaxi. Indicando que não houve influência nas características estruturais do sorvete contendo nanoemulsão com curcumina encapsulada.
Curcumin has several beneficial properties and the food industry has been trying to increase the use of curcumin as flavoring, conservant or as a replacer of artificial yellow dyes. However, incorporating curcumin can be difficult due to its hydrophobicity and low water solubility, as well as high sensitivity to light. Encapsulation in nanoemulsions can be an interesting technological alternative to encapsulate and protect the curcuminoid. The objective of this study was to produce nanoemulsions encapsulating curcumin by the low-energy method EIP (emulsion inversion point), determining operating parameters that enable a future escalation of the process and incorporation of dispersions in pineapple ice cream. The production parameters were adjusted as: type and concentration of surfactante, soybean oil concentration, type and concentration of cosolvent, impeller type/speed stirring and flow of the aqueous phase. The percentages of encapsulated curcumin were 0.03, 0.07 and 0.10%. The concentration of 0.07% was the most viable for application in pineapple ice cream, for presenting better distribution of droplet size (hydrodynamic diameter), do not presente of significant changes in lipid oxidation, good maintenance of encapsulated curcumin (70%) and therefore its color, with greater stability of the TCD parameter for a period of 60 days. The rheological tests showed no change in the nanoemulsions structure with encapsulating curcumin. Among the formulations tested for pineapple ice cream incorporating encapsulated curcumin, the formulation using nanoemulsions replacing 50% of the commercial mixture (B) had a better acceptance of color, flavor and aroma and it is compatible with the commercial formulation (A). This formulation (B) and that with complete replacement of the commercial mixture (C) had a higher stability and maintenance of color during the storage period. The rheological tests showed no structural difference between the formulations tested for pineapple ice cream, indicating no influence on the structural characteristics of the ice cream containing nanoemulsion with encapsulated curcumin.

Orientador: Marcos Antonio Correa
Resumo: O ácido p-cumárico (APC) é um composto fenólico não flavonóide que apresenta segurança e eficácia bem descritas na ciência dos alimentos devido suas propriedades antioxidante, antitumoral, anti-inflamatória, antimicrobiana e por apresentar baixa toxicidade oral. Essas propriedades são pouco exploradas em produtos para cuidados com a pele. O objetivo do presente estudo foi avaliar de forma in vitro a segurança e a eficácia do APC e incorporá-lo em emulsão cosmética óleo em água (O/A). Nossos estudos in vitro e alternativos ao uso de animais foram conduzidos para verificar a citotoxicidade do APC em células de queratinócitos (HaCat) e fibroblastos humanos (HDFa), o potencial de irritação ocular (HET-CAM) e a atividade antimicrobiana em diferentes cepas. Emulsões contendo APC foram submetidas ao estudo de estabilidade e de liberação, retenção e permeação cutâneas. Resultados: o IC50 do APC em células HaCat e HDFa foi 693,57 e 2.814,75 μg/mL, respectivamente. Além disso 100 μg de APC foram levemente tóxicos em membrana corioalantóica de ovo embrionado. As concentrações bactericidas mínimas em cepas de E. coli, S. aureus, P. aeruginosa e S. epidermidis, foram 3.000 μg/mL, 1.875 μg/mL, 3.750 μg/mL e 3.750 μg/mL, respectivamente. Emulsões contendo diferentes concentrações de APC foram estáveis durante o período de estabilidade acelerada. Após 12 horas 91,08 ± 0,03% do APC foi liberado da formulação e após 24 horas, 0,52 ± 0,18% e 0,94 ± 0,37% ficaram retidos no estrato córneo e na e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: p-Coumaric acid (PCA) is a non flavonoid phenolic compound whose safety and efficacy widely described in food science papers due to antioxidant, antitumor, anti inflammatory properties, and low oral toxicity. These characteristics are poorly or no described when PCA is added to skin care products. The aim of the present study was to evaluate the safety and efficacy of PCA through in vitro assays, and then add it in oil in water cosmetic emulsion (O/W). Our in vitro trials, without animal use were conducted to predict PCA´s cytotoxicity in HaCat and HDFa cells, ophthalmic irritation potential, and antibacterial activity against differents strains. Emulsions with PCA has been tested to predict shelf life, dermal absorption, and dermal retention. Results: PCA´s IC50 in HaCat and HDFa cells was 693.57 and 2,814.75 μg.mL-1, respectively. In addition 100 μg of APC were slightly toxic in chorioallantoic membrane assay. The minimum bactericidal concentrations against E. coli, S. aureus, P. aeruginosa and S. epidermidis strains were 3,000 μg.mL-1, 1,875 μg.mL-1, 3,750 μg.mL-1, and 3,750 μg.mL-1 , respectively. Emulsions containing 0.04%, 0.06%, 0.08% and 0.10% of PCA were stable during self life testing for ninety days. After 12 hours 91.08 ± 0.03% of PCA was released of the emultion, and after 24 hours 0.52 ± 0.18% and 0.94 ± 0.37%, were present in stratum corneum and epidermis/dermis, respectively. Our findings indicate that PCA concentrations would be effective and safe to use in c... (Complete abstract click electronic access below)
Mestre

A quercetina é um flavonoide com alta atividade antioxidante reconhecida. Devido a este fato, a indústria alimentícia tem buscado alternativas para a aplicação deste bioativo como antioxidante em matrizes alimentícias. No entanto, incorporar a quercetina em formulações alimentícias pode ser desafiador, pois sua molécula tem relativo grau de hidrofobicidade. Os métodos de encapsulação em nanoemulsões podem tornar viável a proteção do flavonoide, bem como permitir sua dispersibilidade em meios aquosos . O objetivo do presente trabalho foi produzir nanoemulsões (fase oleosa: óleo de girassol) encapsulando quercetina pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP, emulsion inversion point), determinando parâmetros de operação que viabilizem um futuro escalonamento do processo, e a realização de um estudo de caso sobre a incorporação das nanodispersões em patê de frango. Os parâmetros de produção que foram avaliados foram : tipo e concentração de tensoativo (razão SOR, razão tensoativo:óleo), concentração de óleo, concentração de cosolvente e velocidade de agitação. Foram produzidas nanoemulsões utilizando dois tensoativos diferentes, Tween 80 e Brij 30. As porcentagens de quercetina encapsulada foram 0,15 e 0,30% (m/m). Dentre estas, a concentração de 0,30% foi a mais viável para a aplicação no patê de frango, por apresentar melhor distribuição de tamanho de gotícula (diâmetro hidrodinâmico), não apresentar variação significativa de oxidação lipídica e maior conservação da quercetina encapsulada por um período de 90 dias. Os valores de tensão interfacial obtidos mostram que a quercetina provoca abaixamento da tensão interfacial do sistema, o que pode indicar que a quercetina forma um complexo com os tensoativos utilizados, fato que influencia decisivamente na sua localização nas nanogotas. Das formulações testadas para patê de frango contendo quercetina, apenas a formulação usando quercetina livre não apresentou boa avaliação nos itens cor e sabor. Tal resultado justifica a necessidade da incorporação da quercetina em nanoemulsões para não causar alterações sensoriais no produto.
Quercetin is a flavonoid with recognized high antioxidant activity Due to this fact, the food industry has been trying to use it as an alternative as a preservative in food matrices. However, incorporating quercetin into food formulations may be challenging due to its relative degree of hydrophobicity. Encapsulation methods in nanoemulsions may render the protection of the flavonoid viable, as well as enable its dispersibility in aqueous media. The objective of the present study was to produce nanoemulsions (oil phase: sunflower oil) encapsulating quercetin by the emulsion inversion point method (EIP), determining operating parameters that enable a future process scale-up. A case study on the incorporation of nanodispersions into chicken patê was also carried out. The production parameters evaluated were: type and concentration of surfactant (SOR ratio, surfactant:oil ratio), soybean oil concentration, cosolvent concentration and stirring speed. Nanoemulsions were produced using two different surfactants, Tween 80 and Brij 30. The percentages of encapsulated quercetin were 0.15 and 0.30% (m / m). Among these, the concentration of 0.30% was the most feasible for application in chicken pâté, since it presented better droplet size distribution (hydrodynamic diameter), did not present significant variation of lipid oxidation and higher capacity of preserving encapsulated quercetina for a period of 90 days. The interfacial tension values obtained show that quercetin lowered the interfacial tension of the system, which may indicate that quercetin forms a complex with the surfactants used, a fact that decisively influences its location in the nanodroplets. Among the formulations tested in chicken pâté containing quercetin, only the formulation using free quercetin did not show good acceptance evaluation on the color and taste itens. Such an evaluation was important as it justifies the need for the incorporation of quercetin into nanoemulsions in order to not cause significant sensorial changes in the product.

Atualmente, tem se dado grande importância à criação de novos sistemas de liberação de princípios ativos. Na área cosmética, os sistemas em destaque são nanoemulsões, emulsões múltiplas e emulsões contendo cristais líquidos/fase gel lamelar. Nas emulsões múltiplas coexistem emulsões dos tipos O/A e A/O. Elas possuem inúmeras vantagens sobre outros sistemas de liberação, como por exemplo, a possibilidade de veicular dois ativos incompatíveis em compartimentos diferentes e controlar o perfil de liberação dos mesmos. Além disso, possuem biocompatibilidade, completa biodegradabilidade e podem ser usados diferentes óleos e tensoativos. Outra tendência recente em cosmetologia é o emprego de matérias-primas vegetais associadas a sistemas de liberação de princípios ativos, para formulação de novos produtos com apelo comercial e sustentável. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um novo sistema de emulsão múltipla, por etapa única, que tivesse estabilidade características diferenciadas. Para tanto, elegeu-se dois óleos vegetais: girassol e gergelim, que foram usados separadamente no desenvolvimento dessas emulsões. O método de emulsificação utilizado foi o método de inversão de fases (EPI). Foi determinado o EHL crítico para cada um dos óleos, 6,5 para o óleo de girassol e 5,0 para o óleo de gergelim. Os pares de tensoativos escolhidos para o estudo foram Steareth 2 - Steareth 20 para óleo de girassol e Span® 60 - R400 para óleo de gergelim. Foram construídos dois diagramas pseudoternários, um para cada sistema, com o objetivo de definir variáveis relevantes à composição (fração aquosa, fração oleosa, porcentagem de tensoativo). Foram selecionadas as melhores emulsões para prosseguimento dos estudos de estabilidade, avaliada por meio dos seguintes testes físico-químicos: medições de pH, condutividade elétrica, granulometria e medidas reológicas. O método de emulsificação em etapa única por inversão de fases se mostrou eficiente na produção de emulsões múltiplas estáveis. Foi desenvolvida uma emulsão múltipla com características diferenciadas a partir do óleo de girassol: emulsão múltipla contendo fase gel-lamelar, um sistema ainda não descrito na literatura. As características das emulsões múltiplas descritas nesse trabalho, a saber: o uso de óleos vegetais como os óleos de girassol e gergelim; baixas concentrações de tensoativos; multiplicidade dos glóbulos e fase gel lamelar no mesmo sistema; são características desejáveis para a indústria cosmética, o que as tornam potenciais sistemas de liberação de ativos.
Currently, it has been given great importance to the creation of new delivery systems for active ingredients. In the cosmetic area, the highlighted systems are nanoemulsions, multiple emulsions and liquid crystal/lamellar gel phase emulsions. In multiple emulsions coexist O/W and W/O types of emulsions. They have several advantages over other delivery systems, such as the possibility of carry out two incompatible active ingredients in different compartments and the control of the release of the same. Moreover, they have biocompatibility, biodegradability and different oils and surfactants can be used. Another recent trend in cosmetology is the use of vegetable raw materials associated with the delivery systems for active ingredients, to formulate new products with commercial and sustainable appeal. The objective of this study was to develop a new system of multiple emulsion, in one step emulsification, which have stability and distinctive features. It was selected two vegetable oils: sunflower and sesame, which were used separately in the development of the multiple emulsions. The method of emulsification used was emulsion phase inversion (EPI). The critical HLB of oils was, 6.5 for sunflower oil and 5.0 for sesame oil, respectively. The pairs of surfactants chosen for the study were Steareth 2 - Steareth 20 for sunflower oil and Span® 60 - R400 for sesame oil. We constructed two pseudo-ternary diagrams, one for each system, in order to define variables relevant to the composition (water and oil fraction, percentage of surfactant). We selected the best emulsions for further investigation. Stability of the emulsions was evaluated by the following physico-chemical tests: measurements of pH, electrical conductivity, particle size and rheological measurements. The method of one-step emulsification was efficient in producing stable multiple emulsions. A multiple emulsion from sunflower oil was developed with distinctive features: gel-lamellar phase multiple emulsion, a system not described yet. The characteristics of multiple emulsions described in this work, to know: use of vegetable oils, as sunflower and sesame oils; low concentrations of surfactants; multiplicity of droplets and lamellar gel phase at same system; they are desirable characteristics for the cosmetic industry, and they make these multiple emulsion potential delivery systems.

Orientador: Miriam Dupas Hubinger
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-17T20:09:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 OsorioCarmona_PaulaAndrea_M.pdf: 4451921 bytes, checksum: 05ebe7bfb9ea78f3a6b78a7eff67dc8e (MD5) Previous issue date: 2011
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o estudo da microencapsulação do óleo essencial de laranja através do processo de secagem por atomização. Inicialmente foram realizados alguns testes para fixar a temperatura do ar de secagem e a vazão mássica da alimentação, com base na maior retenção de óleo, fixando-se o teor de sólidos em 30% e o teor de óleo em relação aos sólidos em 20%. A partir das condições selecionadas nessa primeira etapa (temperatura do ar de secagem de 190°C e vazão mássica de 0,8 L/h), foram avaliadas as variáveis concentração de sólidos, concentração de óleo em relação aos sólidos e pressão de homogeneização da emulsão, através de um delineamento experimental composto central rotacional 23, usando misturas de concentrado protéico do soro de leite com maltodextrina, em uma proporção 1:3 como material de parede, sobre as seguintes respostas: tamanho médio das gotas da emulsão, viscosidade, higroscopicidade, umidade, atividade de água, densidade aparente, óleo retido na emulsão e no pó, óleo superficial, eficiência de encapsulação e retenção de óleo. Nas condições selecionadas do planejamento nesta segunda etapa (30% de sólidos totais, 15% de óleo em relação aos sólidos e 650 bar) foi avaliado o efeito do número de passagens (1, 2, 3 e 4 passagens) da emulsão pelo homogeneizador a alta pressão sobre as características do pó. O aumento do número de passagens pelo homogeneizador reduziu o tamanho das gotas da emulsão até a segunda passagem, acima da qual houve excesso de processamento da emulsão e as gotas coalesceram resultando em tamanhos maiores. Embora com o aumento do número de passagens da emulsão, através do homogeneizador, o teor de óleo superficial tenha diminuiudo, também diminuíram o óleo retido na emulsão, a eficiência de encapsulação e a retenção de óleo. Nas mesmas condições selecionadas no planejamento, foram avaliadas diferentes misturas de materiais de parede (concentrado protéico de soro de leite: maltodextrina DE 20 e goma arábica: maltodextrina DE 20) em diferentes razões (3:1, 1:1 e 1:3) ou puros (concentrado protéico de soro de leite e goma arábica). O emprego de diferentes materiais de parede resultou em alterações na viscosidade, tamanho da gota da emulsão, higroscopicidade, densidade, microestrutura das partículas, eficiência de encapsulação e retenção de óleo. Na etapa seguinte do trabalho, avaliou-se a estabilidade das microcápsulas produzidas com diferentes materiais de parede sobre a retenção do d-limoneno e a estabilidade oxidativa das partículas quando armazenadas a 40°C, durante cinco semanas, em uma umidade relativa de 32%. O nível de oxidação foi avaliado com base no teor de limoneno-1,2-epóxido e carvona. Finalmente foi calculado o tempo de vida média das partículas com base no teor de limoneno encapsulado. As microcápsulas de óleo de laranja com matrizes constituídas por altos teores de concentrado protéico do soro de leite apresentaram a maior estabilidade oxidativa, durante o armazenamento a 40°C
Abstract: This work aimed to study the microencapsulation of orange essential oil by spray drying. Initially some tests were performed to determine the air drying temperature and feed flow rate based on higher oil retention, settling the solids as 30% and the relation oil-solids as 20%. From the conditions selected in the first stage (drying temperature of 190 ° C and mass flow of 0.8 L/h) solids concentration, oil concentration in relation to solids and homogenization pressure of the emulsion were evaluated, through a central composite experimental design 23, using mixtures of whey protein concentrated with maltodextrin at a ratio 1:3, as wall material, on the following responses: average size of droplets of the emulsion, viscosity, hygroscopicity, moisture, water activity, bulk density, withholding oil emulsion, oil trapped in the dust compared to the emulsion, oil surface, encapsulation efficiency and oil retention. Under the conditions selected in the second stage of the experimental design (30% total solids, 15% oil in relation to solids and 650 bar) it was evaluated the effect of the number of passages (1, 2, 3 and 4 passes) of the emulsion by high pressure homogenizer on the characteristicas of the powder. The increase in the number of passes dropped by homogenizer reduced the emulsion droplet size until the second passage, above which there was an over-processing and emulsion droplets coalesced, resulting in larger sizes. Although the increase in the number of emulsion passes through the homogenizer the surface oil content decreased also decreased the oil retained in the emulsion, the encapsulation efficiency and oil retention. Under the same conditions described in the planning different mixtures of wall materials (whey concentrate, maltodextrin DE 20 and gum arabic: maltodextrin DE 20) at different ratios (3:1, 1:1 and 1:3) or pure state (whey protein concentrate milk and gum arabic) were evaluated. The use of different wall materials resulted in changes in viscosity, emulsion droplet size, hygroscopicity, density, microstructure of the particles, encapsulation efficiency and oil retention. In the next stage of the study it was evaluated the stability of the microcapsules produced with different wall materials on the retention of d-limonene and oxidative stability of the particles when stored at 40 °C for five weeks in a relative humidity of 32%. The level of oxidation was evaluated based on the content of limonene-1,2-epoxide and carvone. Finally, it was calculated the average shelf life of particles based on the content of limonene encapsulated. The microcapsules of orange oil with matrices consisting of high levels of protein concentrate of whey showed the highest oxidative stability during storage at 40 °C, showing the lowest levels of formation of carvone and limonene-1,2-epoxide
Mestrado
Engenharia de Alimentos
Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientadores: Rosiane Lopes da Cunha, Ângelo Luiz Fazani Cavallieri
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-20T01:10:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mantovani_RaphaeladeAraujo_M.pdf: 4371985 bytes, checksum: 490b60583a49fed7d2421e32dcf9160e (MD5) Previous issue date: 2012
Resumo: As proteínas do soro do leite (WPI) e lecitina de soja são amplamente utilizadas em alimentos devido às suas excelentes propriedades emulsificantes. Este trabalho visou avaliar as propriedades emulsificantes da mistura de WPI e lecitina em diferentes condições de pH e concentração dos ingredientes. A primeira etapa consistiu no estudo das interações entre os emulsificantes em meio aquoso em diferentes razões WPI:lecitina e condições de pH. Os resultados mostraram que na razão 1:1 e em pH abaixo do pI da proteína, no qual os emulsificantes encontravam-se opostamente carregados, foi favorecida a formação de complexos eletrostáticos. Na segunda etapa, emulsões O/A contendo proteínas do soro e/ou lecitina foram avaliadas através da estabilidade à cremeação, microestrutura, distribuição do tamanho de gota, densidade de carga superficial, reologia, eletroforese em gel de poliacrilamida e digestão in vitro, verificando-se a influência do pH e da pressão de homogeneização. As emulsões estabilizadas somente por proteínas apresentaram separação de fases e comportamento não-Newtoniano somente em pH próximo ao pI. As emulsões contendo somente lecitina não separaram de fases e apresentaram comportamento Newtoniano. Os sistemas em pH abaixo do pI, contendo a mistura de emulsificantes apresentaram elevada instabilidade cinética devido à forte interação eletrostática entre os componentes. No entanto, em pH próximo ao pI da prote, a interação foi favorável e levou ao aumento da estabilidade das emulsões e a menores tamanhos de gota, resultando em fluidos pouco viscosos. O aumento da pressão de homogeneização, em emulsões com pH próximo e acima do pI favoreceu a formação de agregados de alta massa molecular, o que não foi observado em pH mais ácido. Também não foi notada a formação de agregados na presença de lecitina em nenhuma das condições de pH. Os ensaios de eletroforese deram indícios de que a interação entre os emulsificantes levou a modificações na estrutura das proteínas e revelaram maior afinidade da lecitina com a ?-lactoalbumina (?-la). Finalmente, na etapa de simulação do processo de digestão as proteínas mostraram-se mais resistentes, uma vez que a presença de lecitina promoveu a liberação do óleo da emulsão logo no início da etapa gástrica. De maneira geral, a utilização das proteínas do soro juntamente com a lecitina como emulsificante levou a resultados satisfatórios pois permitiu o desenvolvimento de sistemas estáveis à cremeação em diferentes valores de pH, inclusive em pH próximo ao pI, e consideravelmente resistentes às condições adversas do trato gastrointestinal
Abstract: Whey proteins (WPI) and soybean lecithin are widely used in food due to its excellent emulsifying properties. This study aimed to evaluate the emulsifying properties of the mixture of whey protein and lecithin at different conditions of pH and concentration of ingredients. Firstly, the interactions between emulsifiers in an aqueous medium at different ratios (WPI:lecithin) and pH conditions were studied. The results showed that at mixing ratio of 1:1 and at pH below the isoelectric point of the protein (pI) in which the emulsifiers were oppositely charged, was favored the formation of electrostatic complexes. Afterwards, O/W emulsions containing WPI and/or lecithin were prepared and the influence of pH and pressure homogenization were studied. Stability, microstructure, droplet size distribution, surface charge density, rheology, electrophoresis in polyacrylamide gel (SDS-PAGE) and digestion in vitro were evaluated. The emulsions stabilized by proteins showed phase separation and non-Newtonian behavior only in pH close to the pI. The emulsions containing only lecithin were stable and showed Newtonian behavior. Systems containing the mixture of emulsifiers at pH below the pI showed high kinetic instability due to the strong electrostatic interactions between the components. However, at pH close to the pI the interaction was favorable and led to an increase of the emulsion stability and to smaller droplet sizes, resulting in lower viscosities. When the pressure homogenization was increased, emulsions at a pH close to and above the pI favored the formation of high molecular weight protein aggregates which was not observed in emulsions at lower pH. In the presence of lecithin, protein aggregates were not formed in any of the pH conditions. The SDS-PAGE analysis showed that the interaction between emulsifiers led to modifications in the structure of proteins and indicated a higher affinity of lecithin to ?-lactalbumin (?-la). Finally, proteins were more resistant to digestion, since the presence of lecithin promoted release of oil emulsion at the beginning of gastric step. In general, the use of whey protein with lecithin as emulsifier led to satisfactory results because it allowed the development of stable emulsions to creaming at different pH values, even at pH close to the pI, and substantially resistant to the adverse conditions of the gastrointestinal tract
Mestrado
Engenharia de Alimentos
Mestre em Engenharia de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:14:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FabioRF_ate_resumo.pdf: 24995 bytes, checksum: 64763c789b4b9ff5e779184cf7a15833 (MD5) Previous issue date: 2007-06-05
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico
Revisar os aspectos biofarmac?uticos das emuls?es, bem como os conceitos da emulsifica??o e a tecnologia empregada na produ??o destes sistemas; estudar a influ?ncia de f?rmacos lipof?licos sobre a sua estabilidade. Metodologia: Foi realizada uma revis?o da literatura e tamb?m foi desenvolvido um trabalho experimental. Ibuprofeno ? um f?rmaco lipof?lico largamente utilizado na terapia antiinflamat?ria. Um grupo de emuls?es O/A foi preparado pelo m?todo de invers?o de fases e ibuprofeno incorporado em suas fases oleosas. A estabilidade foi avaliada por meio de estudos de curto e longo prazo. Resultados: Ap?s revis?o da literatura, constatou-se que as emuls?es s?o consideradas sistemas de libera??o de f?rmacos de propriedades inovadoras. Contudo, diversos processos de instabilidade podem ocorrer, principalmente na presen?a de um componente adicional. Em rela??o ?s emuls?es de ibuprofeno, os resultados dos testes de centrifuga??o indicaram um melhor perfil de estabilidade para estes sistemas, o que foi confirmado pelos estudos de longo prazo Conclus?es: Com base nestas investiga??es, a incorpora??o de ibuprofeno ?s emuls?es O/A refor?ou a efic?cia dos filmes interfaciais de seus tensoativos. Desta forma, a adi??o de um f?rmaco lipof?lico em emuls?es O/A pode conduzir importantes modifica??es no comportamento destes sistemas, exigindo, portanto, uma cuidadosa avalia??o dos seus par?metros f?sico-qu?micos, os quais desempenham importante fun??o na biodisponibilidade

Orientador: Rosiane Lopes da Cunha
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-14T13:41:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santana_RejanedeCastro_M.pdf: 21285325 bytes, checksum: 4874213be2305b454285b0b5beaae98b (MD5) Previous issue date: 2009
Resumo: O colágeno é uma proteína de origem animal de grande disponibilidade no Brasil e com aplicações nas indústrias de alimentos, farmacêutica e cosmética na forma de gelatina. Com o intuito de entender e melhorar as propriedades emulsificantes de ingredientes à base de colágeno extraído do couro bovino, as propriedades físico-químicas da fibra de colágeno foram inicialmente avaliadas e modificadas através da hidrólise parcial em temperaturas de 50 à 85°C por períodos de 20 e 60 minutos. O processo de hidrólise aumentou a solubilidade do colágeno de 2,9 % (m/m) para 33,0 % (m/m) e produziu frações de menor massa molar, que chegaram a alcançar 37 kDa no hidrolisado a 85°C/60min. A temperatura de desnaturação do colágeno encontrou-se em torno de 64°C, sendo que os tratamentos a 65°C e 85°C foram capazes de desnaturar totalmente a fibra de colágeno. Já as propriedades emulsificantes do colágeno foram avaliadas através da estabilidade, microestrutura e reologia de emulsões simples óleo/água (O/A) estabilizadas por colágeno, verificando a influência do pH, tipo de ingrediente (pó e fibra de colágeno), concentração de proteína, hidrólise térmica do colágeno, conteúdo de proteína solúvel e processo de homogeneização. A estabilidade estérica e eletrostática das macro-emulsões aumentou com a concentração de proteína e com a redução do pH, respectivamente, sendo obtidas macro-emulsões estáveis, sem separação de fases, em sistemas ajustados para pH 3,5 e estabilizados por 0,5% (m/m) de fibra de colágeno não hidrolisada ou 3,0% (m/m) de pó de colágeno. Já as macro-emulsões estabilizadas por 0,5% (m/m) de fibra de colágeno parcialmente hidrolisado apresentaram separação de fases, sendo que parte da proteína solúvel produzida na hidrólise se deslocou para a fase aquosa, indicando que o processo de hidrólise diminuiu a capacidade da proteína de se ligar ao óleo. A hidrólise reduziu o conteúdo de proteína insolúvel responsável pela estabilização estérica, além de deslocar o ponto isoelétrico do hidrolisado de 8,8 para uma faixa de 7,4 a 4,5, diminuindo a capacidade de estabilização eletrostática do colágeno. As micro-emulsões homogeneizadas a altas pressões apresentaram-se mais estáveis, com gotas de menor polidispersão e diâmetro médio superficial entre 0,98 a 5,13 mm, cerca de seis vezes menor que aquelas observadas nas macro-emulsões. A viscosidade e elasticidade das micro-emulsões estabilizadas por colágeno hidrolisado diminuíram com o aumento da hidrólise do colágeno e da pressão de homogeneização, já que tais processos romperam a fibra de colágeno e a gota, deixando as micro-emulsões menos estruturadas. De maneira geral, foi possível a produção de emulsões ácidas estáveis a partir do colágeno, seja através da homogeneização em Ultra-Turrax ou em altas pressões, cada processo originando emulsões com estruturas e propriedades reológicas características
Abstract: Collagen is a protein derived from animal source with high availability in Brazil and some applications in food, cosmetics and pharmaceutical industries. To understand and improve the emulsifying properties of the collagen derived from bovine hide, the physicochemical characteristics of collagen fibers was initially determined and modified through thermal hydrolysis at temperatures ranging from 50 to 85°C for periods of 20 and 60 minutes. The hydrolysis process increased the protein solubility from 2.9% (w/w) to 33.0% (w/w) and the amount of molecules of low molecular mass, led to values until 37 kDa for the hydrolisates at 85°C/60min. It was verified that hydrolysis at 65°C and 85°C denaturated the collagen fiber, once the denaturation temperature of collagen fibers is around 64°C. Emulsifying properties of collagen was also studied on the the effects of the pH, type of ingredient, protein concentration, thermal hydrolysis of the collagen, soluble protein content and emulsification process. The stability, microstructure and rheology of oil-in-water emulsions stabilized by collagen were evaluated. The results showed that the steric and electrostatic stability of macroemulsions increased with the protein concentration and the reduction of pH, respectively, promoting the formation of stable macro-emulsions, without phase separation, at pH 3.5 and stabilized by 0.5% (w/w) collagen fibers or 3.0% (w/w) collagen powder. However, the macro-emulsions stabilized by 0.5% (w/w) hydrolysed collagen fiber showed phase separation. Part of the soluble protein produced in hydrolysis migrated to the aqueous phase, indicating that the hydrolysis process reduced the interaction between protein and oil. The hydrolysis decreased the insoluble protein content responsible by the structural stability of the emulsions and changed the isoelectric point of the collagen from 8.8 to a range of 7.4 to 4.5, decreasing the capacity of electrostatic stabilization of collagen. The micro-emulsions emulsyfied by highpressure was composed by droplets with low dispersion and small mean diameter (between 0.98 and 5.13 mm), six times lower than those observed values in the macroemulsions. The increase of the pressure and the hydrolysis process in the microemulsion stabilised by hydrolyzed collagen leds to a reduction in the viscosity and elasticity of the micro-emulsion stabilised by hydrolyzed collagen, probably attributed to the break of the droplets and collagen fiber in the valve pressure. Finally, it can be estimated the production of acid emulsions stabilizated by collagen, high pressure, being theirs structure and rheological properties differents
Mestrado
Mestre em Engenharia de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:18:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LourenaMV.pdf: 713655 bytes, checksum: d2c61219ecefc4633620bb6eebd45325 (MD5) Previous issue date: 2007-02-26
Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior
Broadly speaking, the concept of gene therapy involves the transfer of a genetic material into a cell, tissue, or organ in order to cure a disease or at least improve the clinical status of a patient. Making it simple, gene therapy consists in the insertion of functional genes into cells containing defective genes by substituting, complementing or inhibiting them. The achievement of a foreigner DNA expression into a population of cells requires its transfer to the target. Therefore, it is a key issue to create systems able to transfer and protect the DNA until it reaches the target, the vectors. The disadvantages related to the use of viral vectors have encouraged efforts to develop emulsions as non-viral vectors. In fact, they are easily produced, present controllable stability and enable transfection. The aim of this work was to develop an emulsion for gene therapy and evaluate its ability to compact nucleic acids by the development of a complex with the plasmid pIRES2-EGFP. The first step was to determine the Hydrophilic Lipophilic Balance (HLB) of the Captex? 355 (oily internal phase of the emulsion) through long and short term stability assays. Based on the results, emulsions composed of Captex? 355, Tween 20? and Span 60? with 10.7 HLB were produced by three different methods: phase inversion, spontaneous emulsification and sonication. The results showed that the lowest diameter and best stability of the emulsions were achieved by the sonication method. The cationic emulsions were made by adding DOTAP to the basic emulsion. Its association with pIRES2-EGFP was evaluated by electrophoresis. Several rates of emulsion and DNA were evaluated and the results showed that 100% of the complex was formed when the rate DOTAP/DNA(nmol/?g) was 130. In conclusion, the overall results show the ability of the proposed emulsion to compact pIRES2-EGFP, which is a requirement to a successful transfection. Therefore, such formulation may be considered a promising candidate for gene therapy
Terapia g?nica, em uma ampla defini??o, ? o tratamento de doen?as baseado na transfer?ncia de material gen?tico a uma c?lula, tecido ou ?rg?o com o intuito de curar ou melhorar o estado cl?nico do paciente. Em sua forma mais simples, a terapia g?nica consiste na inser??o de genes funcionais em c?lulas com genes defeituosos objetivando substituir, complementar ou inibir esses genes causadores de doen?as. Para que o DNA ex?geno seja expresso em uma popula??o celular faz-se necess?ria a sua transfer?ncia at? o local. Assim, ? necess?rio criar ve?culos, os vetores, que transportem e protejam o DNA at? que este chegue a uma popula??o celular alvo. Os obst?culos encontrados com a utiliza??o de vetores virais t?m proporcionado o interesse no desenvolvimento de emuls?es cati?nicas como vetores n?o-virais, por serem f?ceis de produzir, apresentarem estabilidade control?vel e facilitarem a transfec??o g?nica. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um sistema emulsionado para terapia g?nica e avaliar sua capacidade de compacta??o de ?cidos nucl?icos atrav?s da sua associa??o com o plasm?deo pIRES2-EGFP. Primeiramente o EHLc do TCM utilizado, o Captex? 355, foi determinado atrav?s de ensaios de estabilidade acelerada e a longo termo. Com base nos resultados obtidos, emuls?es de EHL 10,7 compostas de Captex? 355, Tween 20? e Span 60? foram preparadas pelos m?todos de invers?o de fases, emulsifica??o espont?nea e sonica??o e elegeu-se o melhor m?todo para o preparo das emuls?es cati?nicas. As emuls?es de menor granulometria e maior estabilidade foram obtidas atrav?s do m?todo de sonica??o. As emuls?es cati?nicas foram preparadas acrescendo-se ? emuls?o base o DOTAP e a sua associa??o com o pIRES2-EGFP foi avaliada atrav?s da t?cnica de eletroforese em gel de agarose. V?rias propor??es de emuls?o e DNA foram testadas e os resultados demonstraram que houve forma??o de 100% dos complexos quando a propor??o DOTAP/DNA(nmol/?g) foi igual a 130. Em conclus?o, o conjunto dos resultados obtidos demonstra a capacidade da emuls?o proposta neste trabalho de compactar o DNA, requisito necess?rio para uma boa transfec??o, tornando a formula??o uma forte candidata ? utiliza??o em terapia g?nica

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Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-02-14T21:27:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RayllanDeOliveiraRodrigues_DISSERT.pdf: 1576056 bytes, checksum: 9d1ce8b10b111bf188478ab4f15607ca (MD5)
Made available in DSpace on 2017-02-14T21:27:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RayllanDeOliveiraRodrigues_DISSERT.pdf: 1576056 bytes, checksum: 9d1ce8b10b111bf188478ab4f15607ca (MD5) Previous issue date: 2016-01-26
A esp?cie Kalanchoe brasiliensis Cambess, pertencente ? fam?lia Crassulaceae, apresenta em sua composi??o qu?mica flavonoides, polissacar?deos e ?cido asc?rbico. Esses ativos s?o comumente utilizados em formula??es cosm?ticas com propriedades antioxidantes, hidratantes e antienvelhecimento. Essa pesquisa teve como objetivos o desenvolvimento de emuls?es hidratantes aditivadas com o extrato hidroetan?lico de folhas de Kalanchoe brasiliensis e avaliar a efic?cia cl?nica hidratante das mesmas. O extrato obtido foi avaliado quanto ?s concentra??es de a??cares totais, prote?nas e polifenois totais. Foram desenvolvidas formula??es com diferentes concentra??es de Sodium Acrylates/ Beheneth-25 Methacrylate Crosspolymer (and) Hydrogenated Polydecene (and) Lauryl Glucoside (Novemer? EC-2), adicionadas ao gel de Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer (Carbopol? Ultrez-20). As formula??es foram aditivadas ou n?o de 0,5% (p/p) do extrato vegetal em estudo e submetidas aos testes de estabilidade preliminar e acelerada. No estudo de estabilidade acelerada, as amostras foram estocadas em diferentes temperaturas durante 90 dias. As caracter?sticas organol?pticas, valor de pH e comportamento reol?gico foram avaliados. A formula??o contendo 3,0% Novemer? EC-2 e 0,4% de Carbopol? Ultrez-20 aditivada com 0,5% de extrato hidroetan?lico de K. brasiliensis foi considerada est?vel. A efic?cia cl?nica foi avaliada por meio das metodologias de capacit?ncia e da perda de ?gua transepidermal. A formula??o contendo o extrato comparado ao ve?culo promoveu aumento estatisticamente significativo do conte?do h?drico do estrato c?rneo da pele e diminui??o da perda de ?gua transepidermal promovendo efeito barreira at? cinco horas ap?s uma ?nica aplica??o da formula??o. A emuls?o desenvolvida com 0,5% do extrato hidroetan?lico das folhas de K. brasiliensis, apresentou efic?cia hidratante atuando possivelmente pelos mecanismos de oclus?o e umecta??o, demonstrando potencial uso como produto cosm?tico hidratante.
Kalanchoe brasiliensis Cambess specie, belonging to the Crassulaceae family, presents flavonoids, polysaccharides and ascorbic acid in its chemical composition. These compounds are generally used in cosmetics formulations as antioxidants, moisturizers and anti-aging properties. This research aimed to development moisturizing emulsions add or not with hydroethanolic extract of the Kalanchoe brasiliensis leaves and evaluated its moisturizing clinical efficacy. Formulations have been developed with different concentrations of Sodium Acrylates/ Beheneth-25 Methacrylate Crosspolymer (and) Hydrogenated Polydecene (and) Lauryl Glucoside (Novemer?EC-2 polymer), incorporated to Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer (Carbopol? Ultrez-20). The formulations were added or not with plant extract 0.5% (w/w) and subjected to accelerated stability tests. In accelerated stability study, the samples were stored at different temperatures for 90 days. The organoleptic characteristics, pH and rheological behavior were evaluated. The formulation containing 3.0% Novemer?EC-2 and 0.4% Carbopol? Ultrez-20 added with hydroethanolic extract of K. brasiliensis 0.5% was considered stable. Moisturizing clinical efficacy was evaluated by capacitance and transepidermal water loss methodologies. The formulation containing extract compared to vehicle promoted increase significantly statistical of the water content of the stractum corneum and decrease of transepidermal water loss, promoting barrier effect until five hours after single application of the formulation. The emulsion developed with 0.5% of hydroethanolic extract of K. brasiliensis leaves presented moisturizing efficacy acting possibly by occlusion and humectation mechanisms, demonstrating potential use as a moisturizing cosmetic product.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2018-01-15T22:12:26Z No. of bitstreams: 1 RenataRutckeviskiMoro_DISSERT.pdf: 2237359 bytes, checksum: 38ee9b608bb33566f80348e060646864 (MD5)
Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2018-01-18T14:11:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RenataRutckeviskiMoro_DISSERT.pdf: 2237359 bytes, checksum: 38ee9b608bb33566f80348e060646864 (MD5)
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Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES)
Fontes alternativas de ?leos naturais est?o sendo constantemente avaliadas para atender a demanda por mat?rias-primas naturais para o desenvolvimento de novos produtos. O objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade oxidativa e t?rmica do ?leo de r?-touro (Rana catesbeiana Shaw), assim como desenvolver uma emuls?o baseado em um planejamento experimental com aplica??o para via oral. O tecido adiposo da Rana catesbeiana Shaw foi utilizado como fonte para a produ??o de um ?leo natural a partir do m?todo de extra??o a quente, obtendo rendimento de 60 ? 0,9%. O ?leo de r?-touro foi fisicoquimicamente caracterizado e os ?ndices de per?xido, acidez, iodo e saponifica??o foram respectivamente 1,9 meq O2 / kg; 2,9 KOH / g de ?leo; 104,2 g de I / 100 g de ?leo e 171,2 mg de KOH / g de ?leo. A cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas foi usada para a determina??o dos compostos presentes no ?leo de r?-touro, apresentando como principais constituintes o ?cido ol?ico (30 %) e o ?cido eicosapentaen?ico (17,6%), que s?o ?cidos graxos insaturados e poliinsaturados, respectivamente. A estabilidade oxidativa foi determinada na presen?a e aus?ncia dos antioxidantes butilhidroxianisol (BHA) e butilhidroxitolueno (BHT), a 60 ? 2 ?C durante 15 dias e a temperatura ambiente durante 120 dias. Foram avaliados os ?ndices de acidez, per?xido, iodo e saponifica??o; dienos e trienos conjugados, tempo de indu??o a oxida??o (Rancimat?) e mudan?as nos espectros de infravermelho. A taxa de oxida??o do ?leo de r?-touro foi dependente da temperatura e o ?leo apresentou-se mais estavel na presen?a de BHT. Durante a oxida??o do ?leo, mudan?as significativas no espectro de absor??o do ultravioleta vis?vel e infravermelho foram observadas. O ?leo apresentou-se est?vel at? 200?C atrav?s da determina??o da estabilidade t?rmica utilizando a calorimetria explorat?ria diferencial e an?lise termogravim?trica. Um produto farmac?utico emulsionado para uso oral a base do ?leo de r?-touro utilizando o planejamento fatorial completo 23 foi desenvolvido, caracterizado e sua estabilidade contendo diferentes adjuvantes farmac?uticos foi avaliada. A emuls?o oral apresentou tamanho de got?cula de 410 ? 8,3 nm, potencial zeta - 38,2 mV, condutividade 1913.8 ?S/cma e pH 6.4. O uso de adjuvantes foi respons?vel por melhorar a estabilidade termooxidativa do ?leo disperso na emuls?o por um per?odo superior a tr?s meses. Portanto, a formula??o desenvolvida exibiu caracter?sticas tecnol?gicas promissoras para estabilidade termooxidativa da emuls?o contendo o ?leo de r?-touro para uso oral.
Alternative sources of natural oils are constantly being investigated to meet the demand for natural raw materials used for the development of new products. The aim of this work was to study the oxidative and thermal stability of the bullfrog oil (Rana catesbeiana Shaw), as well as to develop an emulsion based on an experimental design with application to the oral route. The adipose tissue of Rana catesbeiana Shaw was used as a source for producing natural oil by a hot extraction method, with yield of 60 ? 0.9%. The bullfrog oil was characterized and peroxide, acidity, iodine and saponification values were respectively 1.92 meq O2 / kg; 2.95 KOH / g oil; 104.2 g of I / 100 g oil and 171.2 mg KOH / g of oil. The gas chromatography-mass spectrometry (GC / MS) was used to determine the compounds present in the bullfrog oil. The main constituents are oleic acid (30%) and eicosapentaenoic acid (17.6%), which are monounsaturated and polyunsaturated fatty acids respectively. Oxidative stability was determined in the presence or absence of the antioxidants BHA (butylhydroxyanisole) and BHT (butylhydroxytoluene) at 60 ? 2 ? C for 15 days and at room temperature for 120 days. Values of acidity, peroxide, iodine and saponification; conjugated dienes and trienes, oxidation induction time (Rancimat?) and changes in the infrared spectra were measured. The bullfrog oil oxidation rate was dependent on temperature, and the oil became more stable in the presence of BHT. During the oil oxidation, significant changes in the ultraviolet visible absorption spectrum and infrared were observed. Differential scanning calorimetry (DSC) and thermogravimetric analysis (TGA) showed that the oil was stable up to 200 ?C.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2015-11-12T14:44:33Z No. of bitstreams: 1 ClaudiaCecilioDaher_DISSERT.pdf: 1582932 bytes, checksum: a5b87b42e15b284fd48200411e8eea44 (MD5)
Approved for entry into archive by Elisangela Moura (lilaalves@gmail.com) on 2015-11-16T12:26:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ClaudiaCecilioDaher_DISSERT.pdf: 1582932 bytes, checksum: a5b87b42e15b284fd48200411e8eea44 (MD5)
Made available in DSpace on 2015-11-16T12:26:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ClaudiaCecilioDaher_DISSERT.pdf: 1582932 bytes, checksum: a5b87b42e15b284fd48200411e8eea44 (MD5) Previous issue date: 2014-03-27
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico - CNPq
O uso de protetor solar ? uma das medidas de fotoprote??o mais utilizada pela popula??o, assim esses produtos devem oferecer prote??o de amplo espectro contra as radia??es UVA e UVB. Subst?ncias vegetais t?m sido recentemente consideradas um recurso para ser utilizadas em formula??es fotoprotetoras devido a sua absor??o no espectro UV e propriedades antioxidantes. A Euterpe oleraceae Mart., conhecida popularmente como a?a?, cont?m em sua composi??o qu?mica, compostos polifen?licos como as antocianinas e flavonoides, aos quais ? atribu?da a propriedade antioxidante. Esta pesquisa teve como objetivos desenvolver e avaliar a estabilidade de emuls?es O/A contendo extrato glic?lico de a?a? e avaliar a efic?cia fotoprotetora. A seguran?a do extrato foi determinada por meio de testes in vitro de citotoxicidade e fototoxicidade. Emuls?es contendo extrato glic?lico de a?a? foram formuladas utilizando diferentes tipos e concentra??es de emulsionantes polim?ricos (Acrylates/C 10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer e Sodium Polyacrylate). A influ?ncia de dois modificadores reol?gicos (Carbomer e Polyacrylamide (and) C 13-14 Isoparaffin (and) Laureth-7) forma estudados com o objetivo de melhor a estabilidade. A estabilidade f?sica foi avaliada por meio de testes preliminares e acelerados. A an?lise macrosc?pica, determina??o dos valores de pH e condutividade el?trica e o comportamento reol?gico foram determinados em diferentes tempos. A determina??o do Fator de Prote??o Solar (FPS) in vivo foi realizado pelo m?todo COLIPA 2006, e o Fator de Prote??o UVA (FPUVA), comprimento de onda cr?tico e raz?o FPS/FPUVA, foram realizados de acordo com o m?todo in vitro COLIPA 2011. O extrato em estudo n?o apresentou-se citot?xico e fotot?xico. A emuls?o est?vel contendo 5% de extrato glic?lico de a?a? e 1,0% de Sodium Polyacrylate apresentou carater?sticas pseudopl?tica e tixotr?pica. A emuls?o contendo o extrato de a?a? obteve FPS 25,3 e FPUVA 14,97. A adi??o do extrato glic?lico de a?a? n?o proporcionou aumentou siginificante no FPS e o FPUVA. Esta emuls?o apresentou 1,69 de raz?o FPS/FPUVA e comprimento de onda cr?tico em 378 nm, podendo ent?o ser considerada um fotoprotetor de amplo espectro, com prote??o contra UVA e UVB.
Sunscreen use is the most common photoprotection alternative used by the population, and so these products should offer improved protection with broad - spectrum, UVA and UVB protection . Vegetal substances have recently been considered as resources for sunscreen formulations due to their UV spectrum absorption and antioxidant properties. The Euterpe oleracea Mart., popularly known as a?ai, in its che mical composition contain polyphenols compounds, such as anthocyanins and flavonoids , to which antioxidant properties have been attributed . The aim of this work was to develop O/W sunscreens emulsions con taining a?ai glycolic extract ( AGE) and to evaluate both their physical stability , safety and photoprotective efficacy. The safety of the extract was evaluated by in vitro phototoxicity and cytotoxicity tests. Emulsions containing AGE and sunscreens were formulated using different types and concentrations o f polymeric surfactant (Acrylates/C 10 - 30 Alkyl Acrylate Crosspolymer and Sodium Polyacrylate). The influence of two rheology modifiers (Polyacrylamide (and) C13 - 14/Isoparaffin (and) Laureth - 7 and Carbomer) on the stability was also investigated. Physical stability was evaluated by preliminary and accelerated studies. The macroscopic analyses, pH value and electrical conductivity determinations and rheological behavior were evaluated at different time intervals . The in vivo Sun Protect Factor ( SPF ) was determined according to the International Sun Protection Factor Test Method ? 2006 and UVA Protection Factor (FPUVA), wavelength critical and reason SPF/FPUVA were performed according to the method Colipa 2011. The extract did not present cytotoxic ity and phototoxic ity . The stable emulsion containing 5% glycolic extract of a?ai and 1.0% of sodium poliyacrylate showed pseudoplastic and thixotropic behavior . The sunscreen emulsion containing a?ai glycolic extract showed a SPF 25.3 and PF - UVA = 14.97. Whe n a?ai glycolic extract was added in the emulsion sunscreen, no significant increase in the in vivo SPF and FPUVA values were observed. This emulsion showed 1.69 of the SPF/PF - UVA ratio and a critical wavelength value of 378 nm, so may therefore be conside red a sunscreen with UVA and UVB protection.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:16:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IuryEGF_DISSERT_partes_autorizadas.pdf: 116631 bytes, checksum: 3dcaa9a01c6b9b2ba123ac09b7c86c26 (MD5) Previous issue date: 2009-09-28
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico
The fat acid esters and tocopherolic derivatives are of great economic interest in many industries. The sunflower oil, which had its rich constitution in these composites, is a very interesting raw material source for the job in some sectors as bio-carburants, bio-lubrificants, bio-surfactants, dispersing agents, food industries, medicines and cosmetics. A system emulsified steady from this oil can wide be used in the therapeutical one, therefore it is of easy acceptance for the patient, for being pharmaceutical forms that allow a better medicine administration. The chemical composition characteristics, rich in unsaturad fat acid and tocopherolic derivatives, the sunflower oil, make of the emulsified systems contend this oil a proposal promising for formularizations of pharmaceutical and cosmetic use with antirust and photoprotection. The general objective of this work was to apply the HLB beddings to determine the sunflower oil critical HLB and, from this, to be able to evaluate the ideal mixture of the constituent of this system through the study of the ternary diagrams for the determination of the ratio of constituent that will generate the emulsion most steady
Os ?steres de ?cidos graxos e os derivados tocofer?licos s?o de grande interesse econ?mico em muitas ind?strias. O ?leo do girassol, devido a sua constitui??o rica nesses compostos ? uma fonte muito interessante de mat?ria-prima para o emprego em v?rios setores como biocombust?veis, lubrificantes, biosurfactantes, dispersantes, ind?strias de alimentos, medicamentos e cosm?ticos. Um sistema emulsionado est?vel a partir deste ?leo pode ser largamente empregado na terap?utica, pois ? de f?cil aceita??o pelo paciente, por serem formas farmac?uticas que permitem melhor administra??o de um medicamento. As caracter?sticas da composi??o qu?mica, rica em ?cidos graxos insaturados e derivados tocofer?licos, do ?leo de girassol, fazem dos sistemas emulsionados contendo este ?leo uma proposta promissora para formula??es de uso farmac?utico e cosm?tico com a??es antioxidante e fotoprotetora. O objetivo geral deste trabalho foi aplicar os fundamentos de HLB para determinar o HLB cr?tico do ?leo de girassol e, a partir disso, poder avaliar a mistura ideal dos constituintes desse sistema atrav?s do estudo dos diagramas tern?rios para a determina??o da propor??o de constituintes que gerar? a emuls?o mais est?vel

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FranciscoHXJ_DISSERT.pdf: 772600 bytes, checksum: ee1e03bd76d48cdf6c2db181bd00401a (MD5) Previous issue date: 2011-06-30
Durante as ?ltimas d?cadas, as ind?strias farmac?uticas t?m despertado grande interesse em ?leos vegetais e v?rios extratos de planta por causa da sua baixa toxicidade e alta biodegrabilidade. O ?leo de copa?ba (Cop) ? usado in natura na medicina popular como anti-inflamat?rio e antimicrobiano para tratar v?rias doen?as, tais como inflama??o da garganta, ?lceras e infec??es urin?rias e pulmonares. Emuls?es s?o sistemas dispersos termodinamicamente inst?veis que consistem em dispers?es de got?culas microsc?picas em outro l?quido imisc?vel. O objetivo deste trabalho foi preparar diferentes emuls?es de Cop, determinar o EHL cr?tico deste ?leo e avaliar a sua estabilidade, al?m de realizar estudos comparativos entre diferentes m?todos de constru??o de diagramas de fases. As emuls?es foram preparadas pelo m?todo de invers?o de fases variando as propor??es de EHL de 4,7 a 16,7. A estabilidade foi determinada por v?rios m?todos e os diagramas de fases foram produzidos pelo m?todo de titula??o usando diferentes procedimentos de agita??o. As emuls?es a base de Cop com EHL entre 12,7 e 15,7 foram as mais est?veis. As emuls?es apresentaram boa estabilidade em curto e longo prazo, aspecto leitoso e baixos valores de ?ndice de cremagem. Diferentes sistemas coloidais foram produzidos a partir dos diagramas de fases dependendo do processo de agita??o. Baseado nesses m?todos, o valor determinado de EHL do Cop foi 14,8, as emuls?es permaneceram est?veis por mais de um ano e estes resultados indicam que o estudo das emuls?es de Cop pode ser um promissor ve?culo de libera??o t?pica de f?rmacos e ativos cosm?ticos

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-02-22T21:55:15Z No. of bitstreams: 1 ErineiaDaSilvaSantos_DISSERT.pdf: 3035882 bytes, checksum: 42818d7e895e041fcfb6ca927e2d4834 (MD5)
Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-02-24T00:26:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ErineiaDaSilvaSantos_DISSERT.pdf: 3035882 bytes, checksum: 42818d7e895e041fcfb6ca927e2d4834 (MD5)
Made available in DSpace on 2016-02-24T00:26:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ErineiaDaSilvaSantos_DISSERT.pdf: 3035882 bytes, checksum: 42818d7e895e041fcfb6ca927e2d4834 (MD5) Previous issue date: 2014-08-08
Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES
Os fluidos de corte s?o lubrificantes usados no processo de usinagem nas ind?strias metalmec?nica por apresentarem v?rios benef?cios que variam de acordo com o tipo de opera??o executada. Estes fluidos s?o largamente utilizados como refrigeradores, como lubrificantes para melhorar o acabamento de superf?cies met?licas, reduzir o desgaste de ferramentas e proteg?-las contra a corros?o. Considerando as legisla??es vigentes e a demanda por produtos e processos considerados ?verdes?. Assim os ?leos vegetais representam uma solu??o para esses problemas, pois os ?leos vegetais aparecem como uma excelente alternativa para substitui??o do ?leos minerais. Deste modo, este trabalho teve como objetivo obter um fluido de corte emulsion?vel a base de ?leo vegetal epoxidado, para uma melhor lubrifica??o e refrigera??o no processo de usinagem, que n?o seja t?xico ao meio ambiente. O ?leo vegetal foi modificado quimicamente atrav?s da rea??o de epoxida??o com ?cido f?rmico. Foram determinadas as principais propriedades f?sico-qu?micas, tais como: densidade, acidez, ?ndice de iodo, ?ndice de oxirano, viscosidade, estabilidade t?rmica, al?m de caracteriza??es atrav?s de infravermelho e Resson?ncia Magn?tica Nuclear. O ?leo sintetizado foi utilizado para a formula??o das emuls?es O/A com diferentes concentra??es de ?leo epoxidado (10%, 20% e 25%) e com diferentes concentra??es de tensoativo (1%, 2,5% e 5%), e realizados estudos sobre a sua estabilidade. O desempenho tribol?gico das emuls?es O/A foi analisado pelo trib?metro HFRR (High Frequency Reciprocating Rig), que consiste num ensaio de desgaste do tipo esfera-plano. Os resultados mostraram que o biolubrificante pode ser sintetizado por rea??o de epoxida??o, os espectros, demonstraram que n?o houve 100% de convers?o das insatura??es em an?is ep?xi. Em rela??o ? avalia??o tribol?gica observa-se que o percentual de ?leo presente na emuls?o influenciou diretamente na forma??o de filme e coeficiente de atrito para maiores concentra??es o processo de forma??o de filme ? mais lento e inst?vel, bem como os valores de coeficiente de atrito. Maiores concentra??es de tensoativos n?o melhoraram o desempenho tribol?gico das emuls?es. O melhor desempenho para o processo de usinagem ? a emuls?o desenvolvida com 10% e 5% de tensoativo, a sua escara de desgaste em m?dia foi de WSD = 202?m.
The cutting fluids are lubricants used in machining processes, because they present many benefits for different processes. They have many functions, such as lubrication, cooling, improvement in surface finishing, besides they decreases the tool wear and protect it against corrosion. Therefore due to new environment laws and demand to green products, new cutting fluids must be development. These shall be biodegradable, non-toxic, safety for environment and operator healthy. Thus, vegetable oils are a good option to solve this problem, replacing the mineral oils. In this context, this work aimed to develop an emulsion cutting fluid from epoxidized vegetable oil, promoting better lubrication and cooling in machining processes, besides being environment friendly. The methodology was divided in five steps: first one was the biolubricant synthesis by epoxidation reaction. Following this, the biolubricant was characterized in terms of density, acidity, iodo index, oxirane index, viscosity, thermal stability and chemical composition. The third step was to develop an emulsion O/A with different oil concentration (10, 20 and 25%) and surfactant concentration (1, 2.5 and 5%). Also, emulsion stability was studied. The emulsion tribological performance were carried out in HFRR (High Frequency Reciprocating Rig), it consists in ball-disc contact. Results showed that the vegetable based lubricant may be synthesized by epoxidationreaction, the spectra showed that there was 100% conversion of the epoxy rings unsaturations. In regard the tribological assessment is observed that the percentage of oil present in the emulsion directly influenced the film formation and coefficient of friction for higher concentrations the film formation process is slow and unstable, and the coefficient of friction. The high concentrations of surfactants have not improved the emulsions tribological performance. The best performance in friction reduction was observed to emulsion with 10% of oil and 5% of surfactant, its average wear scar was 202 ?m.

No presente trabalho fez-se o estudo da estabilidade e compatibilidade de crudes que chegam às refinarias da Galp, recorrendo-se aos testes de TEF (Test equivalent Factor), teste da mancha e o teste de sedimentos em crudes através da filtração por membrana, a fim de se avaliar quais destes podem ser misturados sem causar a precipitação de espécies indesejadas como asfaltenos. Averiguou-se também a caraterística de emulsão de mistura de crudes com água de forma a avaliar a tendência de separação. Adicionalmente, foi feita uma análise estatística multivariada dos crudes, com o intuito de averiguar que grupos ou “clusters’’ se podem formar e qual a relação entre estes no que se refere a diferenças ou semelhanças de propriedades físico-químicas. Das 21 amostras de crudes estudadas, maior parte delas mostraram-se estáveis pelo teste TEF, com exceção ao Arabian light, Búzios, Lula e o Nkossa. As misturas destes últimos com alguns crudes estáveis, revelaram ser incompatíveis, piorando a estabilidade individual de cada um, com destaque para as misturas Búzios/Alvhein, Arabian light/Clov, Arabian light/Antan, Búzios/Antan, Arabian light/Alvhein, Arabian light/Duc e Arabian light/Nkossa. Observou-se igualmente que as misturas dos crudes Clair/Lula, Clair/Nkossa e Clair/Búzios inibiram a precipitação de asfaltenos, mostrando assim compatibilidade entre os crudes pelo TEF. Por fim, o teste da mancha indicou que misturas de crudes que apresentaram valores elevados de TEF são compatíveis. A avaliação da característica da emulsão mostrou que, em geral, os crudes testados formam emulsões instáveis e separam-se rapidamente, à exceção do Arabian light, Búzios e Lula. As misturas de crudes de emulsões estáveis + instáveis, resultaram em emulsões estáveis e instáveis, com realce para misturas envolvendo o Búzios que formaram emulsões estáveis. Por outro lado, as misturas de crudes com emulsões instáveis, resultaram em emulsões com caraterísticas semelhantes. A partir da análise multivariada, foram formados grupos de diferentes ramas e propriedades físico-químicas que conferiram uma maior discriminação dos crudes. A análise PCA e a análise de cluster agruparam os crudes em possíveis famílias pouco estáveis, famílias estáveis, famílias com emulsões estáveis, famílias com emulsões instáveis, e grupos que poderão ser misturados sem causar problemas de incompatibilidade.
In the present work, the study of stability and compatibility of crude oil arriving at the Matosinhos Refinery was carried out using TEF (Test equivalent Factor), spot test and sediment test in crude oil by membrane filtration to evaluate which of them can be mixed without causing precipitation of undesirable species such as asphaltenes. The emulsion characteristics of crude oils and blends with water were also studied by separability tests. In addition, multivariate analysis of crude oils was performed with the aim of studying and grouping crude oils with similar physicochemical properties and predicting future blends. Among the 21 raw samples tested, most of them were considered stable according to the TEF test, apart from Arabian light, Búzios, Lula and Nkossa. The blends of the latter with some of the stable crude oils were found to be incompatible and caused the deterioration of their individual stability, with emphasis on the blends Búzios / Alvhein, Arabian light / Clov, Arabian light / Antan, Búzios / Antan, Arabian light / Alvhein, Arabian light / Duc and Arabian light / Nkossa. It was also observed that the blends of Clair / Lula, Clair / Nkossa and Clair / Búzios crudes inhibited the precipitation of asphaltenes, showing the compatibility between the crudes by the TEF. Finally, the spot test showed that blends of crude oils that showed high TEF values are compatible. Evaluation of the emulsion characteristics showed that the crude oils tested generally formed unstable emulsions and separated rapidly, apart from Arabian light, Búzios and Lula. The crude blends of stable + unstable emulsions, resulted in stable and unstable emulsions, with emphasis on blends with Búzios, which formed stable emulsions. On the other hand, blends of crudes with unstable emulsions resulted in emulsions with similar characteristics. From the multivariate analysis, groups with different industries and physicochemical properties were formed, which allowed a better discrimination of the crude oils. PCA analysis and cluster analysis grouped the crude oils into possible unstable families, stable families, families with stable emulsions, families with unstable emulsions and groups that can be mixed without causing compatibility problems.
Mestrado em Engenharia Química

O mercado biológico está a tornar-se uma tendência, pois a sociedade cada vez mais preocupa-se com a sua saúde e com o meio ambiente, e isso, reflete-se até nas escolhas dos produtos de higiene pessoal. Assim, de forma a responder às necessidades dos consumidores de cosméticos biológicos, desenvolveu-se na empresa Unibio, uma emulsão hidratante corporal biológica, destinada a todos os tipos de peles e que obedece ao padrão COSMOS de certificação de cosmética biológica. A emulsão desenvolvida possui como principal ingrediente diferenciador a bolota, que é ainda não é muito explorado. No entanto, sabe-se que possui propriedades potenciais antioxidantes. Ao longo da formulação existiram vários desafios de forma obter um creme corporal bem aceite pelos consumidores e que se encontrasse num patamar próximo de produtos concorrentes. Neste contexto foi necessário testar vários ingredientes e otimizar vários procedimentos, de forma a obter um produto com boa textura, aparência, hidratação, espalhabilidade e sem deixar um efeito de oleosidade na pele. Quando se obteve um creme corporal com as caraterísticas pretendidas à escala laboratorial, alterou-se para uma produção em maior escala, onde foi necessário alterar os tempos de homogeneização. Para avaliação da estabilidade do produto, realizaram-se duas formulações com diferentes percentagens de conservante, tendo-se efetuado testes de estabilidade acelerada durante um período de 28 dias. Desta forma, foram avaliadas alterações da aparência, cheiro, pH, cor e viscosidade. Adicionalmente realizaram-se testes de centrifugação, ciclos de congelamento/descongelamento, testes para avaliação da qualidade microbiológica e da eficácia antimicrobiana do produto. A formulação final desenvolvida mostrou-se segura do ponto de vista microbiológico, bem aceite pelos avaliadores e estável durante o período em que decorreu o ensaio.

A indústria madeireira nos últimos anos tem sofrido uma grande transformação fruto de um mercado cada vez mais exigente em termos de qualidade e competitividade. Esta indústria tem sabido adptar-se criando novas estratégias de produtividade e inovação quer em termos de novos materiais quer em termos de novos processos produtivos de materiais derivados da madeira. O MDF, aglomerado de fibras de densidade média ou Medium Density Fiberboard, é o produto derivado da madeira por excelência e no seu processo de fabrico é utilizada emulsão de parafina como agente impermeabilizante que lhe confere também estabilidade dimensional. A qualidade final do MDF é fortemente dependente da emulsão de parafina, sendo fundamental o controlo e obtenção de emulsões com grande estabilidade. O estágio realizado na Sonae- Industria – Produção e Comercialização de Derivados de Madeira, S.A, permitiu contactar e conhecer as várias etapas de produção das placas de MDF, assim como dos vários intervenientes e seu controlo de qualidade. Permitiu ainda acompanhar todo o processo de produção de emulsões de parafina, conhecer diversos tipos de emulsões, suas aplicações e a importância da sua estabilidade, nomeadamente, na produção das placas de MDF. Foi otimizado e validado o processo de análise e caracterização de emulsões utilizando o LUMiSizer®, uma centrífuga analítica, adquirida pela Sonae durante o período de estágio, com o objetivo de controlar a estabilidade e tamanhos de partículas das emulsões de parafina produzidas. Foram definidos os parâmetros de análise para determinar a velocidade de creaming, índice de instabilidade e tamanho médio das partículas nas emulsões de parafina. A validação dos resultados obtidos com o LUMiSizer® para determinar o tamanho médio de partícula da emulsão foi realizada comparando os valores obtidos pelo equipamento Zetasizer NanoZS, concluindo-se que de um modo geral, os resultados entre os dois equipamentos são próximos. Foram utilizados vários tipos de homogeneizadores para preparar laboratorialmente emulsões de parafina, nomeadamente um banho de ultrassons, uma sonda de ultrassons, um homogeneizador de bancada com agitação por hélice e um moinho de esferas. Verificou-se que apenas com a sonda de ultrassons se conseguiu produzir emulsões com um tamanho médio de partícula próximo dos 200 nm. Foi ainda realizado um estudo com o homogeneizador de alta pressão utilizado na produção industrial de emulsões, para diferentes tempos de homogeneização por tonelada de emulsão. Este estudo permitiu reduzir o tempo de homogeneização da preparação de emulsões de parafina na Fábrica de Emulsões de Mangualde, originando uma redução de custos de 0,215 €/ton de emulsão. Por fim, foi realizado um estudo com o intuito de analisar e comparar o efeito dos emulsionantes, ácido gordo, álcool gordo etoxilado e trietanolamina na emulsão de parafina. O objetivo foi comparar o efeito destes emulsionantes no tamanho de partícula e estabilidade das emulsões formadas. Concluiu-se que, apesar de se conseguir formar emulsões com apenas dois dos emulsionantes, o ácido gordo e o álcool gordo etoxilado, esse facto não traz vantagem relativamente ao custo final da emulsão, visto que as quantidades utilizadas dos dois emulsionantes são muito superior às utilizadas habitualmente. Por outro lado, constactou-se que é a variação da quantidade do ácido gordo que parece influenciar mais a estabilidade e o tamanho de partícula da emulsão. Por fim, estudou-se qual a influência do comprimento da cadeia do ácido gordo no tamanho de partícula e estabilidade da emulsão, concluindo-se que a emulsão em que foi utilizado o ácido gordo com cadeia menor apresentou tamanhos de partículas mais pequenos e uma maior estabilidade.

Este trabalho encontra-se dividido em duas grandes vertentes farmacêuticas, Farmácia Comunitária e Investigação. O capítulo 1 é referente à vertente Investigação, na qual se criou e desenvolveu uma emulsão anticelulítica. A celulite é uma perturbação que afeta milhões de mulheres globalmente e é caracterizada por uma aparência acolchoada da pele, comummente designada tipo «casca de laranja» e que ocorre principalmente na região pélvica, coxas posteriores laterais e abdómen. Classifica-se em vários graus, sendo que os mais severos levam situações dolorosas. Os tratamentos tópicos existentes não possuem grande evidência científica e os resultados são baseados maioritariamente na auto-avaliação das voluntárias. Num mercado que totabilizou 2,23% do volume de vendas global português (aproximadamente 865 milhões de euros), e a nível europeu apresentou um volume de negócios anual de 60 biliões de euros, é do maior interesse a obtenção de uma emulsão anticelulítica com rigor científico e eficácia comprovada, quer seja de caráter cosmético, farmacêutico ou cosmecêutico. Com este trabalho pretendeu-se criar e desenvolver uma emulsão anticelulítica do tipo água-em-óleo que pudesse ser certificado pela Ecocert na área dos cosméticos naturais e ecológicos/biológicos, para tal foram usados ingredientes naturais e uma percentagem de químicos dentro do valor tabelado. Como inovação foi usado sumo e óleo extraídos da romã como ingredientes ativos anticelulíticos, utilizou-se também infusão de chá verde com 2,33% de teor em cafeína. As emulsões foram formuladas variando o seu teor em cera e foram caracterizados em termos de estabilidade acelerada, assim como ensaios de textura, através da determinação do índice de peróxidos e através das características organoléticas. Os resultados obtidos indicam que a emulsão F3 que contém menor teor em cera (4% m/m) tem maior estabilidade. O segundo capítulo é relativo à vertente Farmácia Comunitária. O estágio curricular decorreu entre dia 3 de fevereiro e 21 de junho na farmácia Parente e sob tutoria da Doutora técnica Júlia Patrício. Durante este estágio foram demonstradas e avaliadas várias áreas nas quais um farmacêutico pode atuar, nomeadamente no atendimento e aconselhamento dos utentes, assim como na área de administração e gestão farmacêutica. Foi demonstrada toda a dinâmica existente entre funcionários, utentes, fornecedores e delegados de informação médica. Durante este estágio foi também promovido o uso racional dos medicamentos, parte muito importante na gestão de uma farmácia.
This thesis is divided into two major pharmaceutical areas, Community Pharmacy and Pharmaceutical Research. Chapter 1 is related to the present investigation, where it was created and developed an anticellulitic emulsion. Cellulite is a perturbation that affects millions of women globally and it is characterized by a quilted appearance of the skin, commonly known as 'orange peel' and that occurs mainly in the pelvic region, posterior lateral thighs and abdomen. It’s classified in various degrees, with the most severe ones leading to painful situations. Existing topic treatments don´t have much scientific evidence and the results are mainly based on self-evaluation of the voluntiers. In a market that has a turnover of about 2.23% of the Portuguese total sales volume (approximately 865 millionEUR) and in a European level has an annual turnover of 60 billion EUR, it is of great interest to obtain an anticellulitic emulsion with scientific accuracy and proven effectiveness, whether classified as a cosmetic, pharmaceutical or cosmeceutical product. The objective of this work was to create and develop a water-in-oil anticellulitic emulsion that could be certified by Ecocert in the area of natural and ecological/biological cosmetics. Therefore, natural ingredients and a percentage of chemicals within the tabulated value were used. Pomegranate juice and oil have been used as an innovative active anticellulitic ingredients, and it has been also used green tea infusion with 2,33% caffeine content. The emulsions were developed by variating it’s content in bee wax and were characerized either through accelerated stability testing, according to textural parameters, oxidation (through the peroxide index determination) and organoleptic characteristics. The results indicate that F3, the emulsion that contains lower wax content 4% w/w), is the most stable and presents the best results. The second chapter is about Community Pharmacy. The traineeship held between February 3 and June 21 at the pharmacy Parente and under technical mentoring of Dr. Julia Patrício. During this stage were demonstrated and assessed several areas in which a pharmacist can act, particularly in the client’s care and counseling, and as in the area of administration and pharmaceutical management. Whole dynamic that exists between employees, clients, suppliers and sales representatives was established. During this stage was also promoted the rational use of medicines, very important part of running a pharmacy.