Log in

Relevant bibliographies by topics / Establishments of restaurant economy / Dissertations / Theses

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Establishments of restaurant economy.

Dissertations / Theses on the topic 'Establishments of restaurant economy'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 28 dissertations / theses for your research on the topic 'Establishments of restaurant economy.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse dissertations / theses on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Dapolito, Dennis. "An analysis of a new tier pricing strategy in distilled spirit sales : a longitudinal approach /." Online version of thesis, 1993. http://hdl.handle.net/1850/11573.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Raine, Emily. "On waiting: a political economy of affect in restaurant service." Thesis, McGill University, 2013. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=114210.

Full text

Abstract:

This research project attends to the social and political relations surrounding casual restaurant servers' production of "good service." Service standards have become so normalized as to be largely invisible in day-to-day life, yet their performance reproduces and reinforces sexualized gender roles and social differences. Restaurant service is consumed as part of the "experience economy," such that the interactions with service workers become a constituent part of the service commodity, making servers' intersubjective work directly productive for capital in a way that requires novel disciplina

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Broderick, Laura. "Gigs and Grub: How the Gig Economy Impacts Restaurant Industry Performance." Scholarship @ Claremont, 2018. http://scholarship.claremont.edu/scripps_theses/1141.

Full text

Abstract:

In the last ten years, the gig economy has become a significant part of the labor market. Consumers depend on the services provided by people performing gig work, particularly as on-demand services are increasingly desired. Another trend that has developed is the rise of fast casual restaurants due to their relatively inexpensive and quick service while simultaneously providing unique and interesting cuisine options. I examined if there was a relationship between the rise of these emerging sectors of the economy through looking at the performance of limited service eating place establishments

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Балєсна, А. С. "Стан та перспективи розвитку спеціалізованих ресторанів (на прикладі ресторану «Di Mare»)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Balesna.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>У роботі розглянуто теоретичні аспекти функціонування спеціалізованих ресторанів; вивчено сутність спеціалізованого ресторану як різновиду закладів ресторанного господарства; виявлено особливості обслуговування споживачів у ресторанах різної спеціалізації; розглянуто світові та національні тенденції розвитку спеціалізованих ресторанів. В аналітичній частині досліджено сучасний стан спеціалізованих ресторанів на прикладі ресторану «Di Mare»; вивчено специфіку його функціонування як ресторану з мо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Ідрісова, К. І. "Удосконалення організації надання послуг в ресторанах (на прикладі ресторану «Котелок»)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Idrisova.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>У роботі розглянуто теоретичні аспекти організації надання послуг у ресторанах; вивчено сутність ресторану як різновиду закладів ресторанного господарства; виявлено комплекс основних та додаткових послуг, надаваних ресторанами; розглянуто сучасні тенденції розвитку ресторанів у світі та в Україні. В аналітичній частині вивчено специфіку функціонування ресторану «Котелок», виявлено особливості надання послуг в цьому закладі ресторанного господарства; досліджено динаміку його виробничо-економічної

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Budiakova, Olena. "Management of personnel in the tourism and hotel and restaurant business of the hospitality industry." Thesis, Луцький національний технічний університет, 2021. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/19412.

Full text

Abstract:

The importance and role of tourism in our time for the development of the economy of states, meeting the needs of the individual, the mutual enrichment of social ties between countries cannot be overestimated. A feature of the current stage of development of domestic tourism is the focus on expanding inbound tourism and the domestic market of tourist services.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Larrouquet, Estelle, and Alexia Groga-Bada. "“Beyond Goods and Services": an application of the Experience Economy and Strategic Management in the Restaurant Industry : A qualitative study of restaurant professionals." Thesis, Umeå universitet, Företagsekonomi, 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-172426.

Full text

Abstract:

“In a world saturated with largely undifferentiated goods and services, the greatest opportunity for value creation resides in staging experiences” (Pine & Gilmore, 2011, p. ix). This observation is more than ever actual. Nowadays, organizations must face intense competition and struggle to differentiate themselves. The saturation of the market is due to the decline of the industrial and service economy. This decline is a synonym of high competition and announces the emergence of the next economy, which is, in this case, the experience economy. In the experience economy, experiences are ec

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Bower, Hannah Blythe. "Waging a Living in Casual Dining Restaurant Chains." Digital Commons @ East Tennessee State University, 2012. https://dc.etsu.edu/etd/1511.

Full text

Abstract:

Through in-depth interviews with 14 restaurant servers who worked in "casual dining" restaurant chains, this study explores service work and servers' perceptions of restaurant culture. Interactions between servers and customers are examined through the lens of servers' personal experiences. The analysis of interview data focus on how servers understand their role, how "casual dining" restaurant chains try to avoid the appearance of fast food outlets, and how "the customer is always right" slogan affects servers and customers. As a response to difficult and inflexible structural conditions pres

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Kloow, Christopher. "The Economics of Sport : The impact of professional sports on the local economy." Thesis, Internationella Handelshögskolan, Högskolan i Jönköping, IHH, Economics, Finance and Statistics, 2011. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hj:diva-15579.

Full text

Abstract:

Economics of sport is not an extensively well covered subject in Sweden and the purpose of this study is to examine the impact of professional sport on the local economy, and also shed some light on the situation of this subject in Sweden. Seven municipalities housing a professional hockey team and seven municipalities without any hockey team was compared and analysed to view any differ-ence of two sets of local economies. The finding was that professional sport has no effect on the number of workers in the restaurant sector. This sector act as an indicator on how the local economy was affecte

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Jalali, Nasim. "Entertainment & Arts’ effect on Hotel & Restaurant Industries : An Empirical Study of Sweden." Thesis, Internationella Handelshögskolan, Högskolan i Jönköping, IHH, Economics, Finance and Statistics, 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hj:diva-23551.

Full text

Abstract:

The purpose of this study is to examine the relationship between the presence of the Arts (the arts, and museums) and Entertainment (Sports) industries and the core of the hospitality industry, being hotels and restaurants, in Sweden. More specifically, it deals with how the development of sport, the arts and museum industries is related to the development of Hotel and Restaurant industries in the country. This has been tested by multiple regression models and results do not reject the first hypothesis of the study which is the positive relationship between the development of Entertainment and

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Антошкін, В. В. "Управління ресторанним бізнесом в умовах Covid-19: нові можливості бізнес-моделі". Master's thesis, Сумський державний університет, 2021. https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/87233.

Full text

Abstract:

Мета даної роботи – дослідити зміни у діяльності підприємств ресторанної галузі в результаті карантинних обмежені та трансформаційні зміни. Об’єкт дослідження – економічна діяльність підприємства ресторанної індустрії Метод дослідження – аналіз, порівняння, прогнозування. У першому розділі роботи «Аналіз ресторанної індустрії в постковідний період» розглянуто стан ресторанної галузі в постковідний період, а також напрями трансформації ресторанного бізнесу. У другому розділі роботи досліджено плив зовнішніх заходів безпеки в період карантинів на ресторанний бізнес та здійснено аналіз кадров

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Гоменюк, А. І. "Удосконалення управління обслуговуванням споживачів підприємств швидкого обслуговування (на прикладі ресторану швидкого харчування Mr. Chef)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Gomenuyk.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>В роботі розглянуто теоретичні засади управління обслуговуванням споживачів послуг підприємств ресторанного бізнесу, зокрема: основні чинники менеджменту та принципи господарського управління закладами ресторанного господарства (ЗРГ), управління процесом обслуговування в ЗРГ, організаційно-управлінські аспекти ресторанного бізнесу на сучасному етапі розвитку ринкової економіки в України та в Одеському регіоні зокрема. Проаналізовано операційну діяльність ресторану швидкого харчування Mr. Chef, си

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Бичкова, Д. Г. "Шляхи удосконалення організації обслуговування в кафе (на прикладі кафе «MAMAN»)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Bychkova.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>У роботі розглянуто теоретичні аспекти організації обслуговування в кафе; вивчено сутність кафе як різновиду закладів ресторанного господарства; виявлено особливості обслуговування в кафе; розглянуто світовий і вітчизняний досвід розвитку кафе у складі закладів ресторанного господарства. В аналітичній частині зроблено аналіз матеріально-технічної бази та асортименту кулінарної продукції кафе «MAMAN», проведено оцінку якості надання основних та додаткових послуг у цьому закладі; досліджено динамі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Фроленкова, М. О. "Організаційно-економічні аспекти використання франчайзингу у ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Мафія»)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2020. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/12417.

Full text

Abstract:

Об’єкт дослідження – процес функціонування підприємств ресторанного господарства. Предмет дослідження – сукупність теоретичних та практичних аспектів, пов’язаних з можливістю удосконалення функціонування ресторану «Мафія» у складі франчайзингової мережі. Метою є розробка та обґрунтування практичних рекомендацій організаційно-економічного характеру, спрямованих на вдосконалення функціонування ресторану «Мафія» за умови використання франчайзингу. У роботі розглянуто сутність, особливості, переваги та недоліки використання франчайзингу закладами ресторанного господарства, досліджено організацій

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Максимова, Д. А. "Економічне обґрунтування проєкту створення кафе у японському стилі". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Maksymova.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>У роботі розглядаються теоретичні аспекти започаткування кафе у японському стилі на ринку ресторанних послуг м. Одеси, умов організації та здійснення підприємницької діяльності у сфері ресторанного господарства. Проаналізовано ринок ресторанних послуг в Україні та в Одеському регіоні та динаміку його розвитку, досліджено внутрішні конкурентні переваги підприємства, формування витрат на створення і функціонування кафе. Запропоновано мінімізувати ризики шляхом страхування бізнесу, відстежування д

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Rahman, S. K. Ashiquer. "Mobilisation du portail de médiation des connaissances ePLANETe Blue pour définir les nouveaux défis de développement soutenable au niveau des établissements d’enseignement supérieur et de recherche (HERE) dans l'optique d'une économie des connaissances." Thesis, Université Paris-Saclay (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019SACLV053.

Full text

Abstract:

Au cours de la dernière décennie, les établissements d’enseignement supérieur et de recherche (ESR) du monde entier ont été confrontés à un certain nombre de défis relatifs à l'articulation de trois dimensions à savoir le développement de l'Enseignement Supérieur, l'Innovation et le Développement soutenable. Les questions qui se posent sont relatives à l'adoption de nouvelles technologies innovantes par l’enseignement supérieur, l'évaluation de la qualité des stratégies des ESR dans une perspective multicritères et multi-acteurs, le développement de programmes prenant en compte des défis du dé

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Вирлан, Т. К. "Оцінка потенціалу ресторанного бізнесу у розвитку подієво-гастрономічного туризму в м.Одеса (на прикладі ресторану «West Side»)". Thesis, 2020. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/11644.

Full text

Abstract:

В роботі розглянуто теоретичні і практичні засади оцінки потенціалу закладів ресторанного господарства у розвитку подієво-гастрономічному туризму в Україні. Охарактеризовано сутність понять «ресторанне господарство», «заклади ресторанного господарства», «подієво-гастрономічний туризм», визначено тенденції на ринку ресторанних послуг, напрями розвитку подієво-гастрономічного туризму В Україні, зокрема, у місті Одеса та Одеському регіону. Виявлено особливості застосування потенціалу закладів ресторанного господарства в сфері туризму та подієво-гастрономічних турах. Надано організаційно-економічн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

PENG, JING-YUAN, and 彭靖媛. "Discussing the Restaurant Operation Strategies under the Bridget Jones Economy." Thesis, 2017. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/pn83x6.

Full text

Abstract:

碩士<br>國立高雄餐旅大學<br>餐旅研究所<br>105<br>In recent years, Taiwan has faced a single phenomenon of minorityization, aging, late marriage and non-marriage, and the single population occupies half of the total population. With the new technological advances and the evolution of social thinking, the consuming habits of traditional families have gradually changed. However, this potential the Bridget Jones Economy is considerable, but also we should pay more attention to the business opportunities in every industry. The purpose of this study: To understand the single group have dining situations and proble

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Tseng, Chung-Jung, and 曾忠榮. "A Study of Circular Economy, Perspectives of Rural Landscape Restaurant." Thesis, 2019. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/g4kmsh.

Full text

Abstract:

碩士<br>國立暨南國際大學<br>管理學院經營管理碩士學位學程碩士在職專班<br>107<br>The linear economy industrial society and the service society has replaced the past natural economic and agricultural society in Taiwan's overall society. With the reflection on the economic activities, local employment, environmental ecology, and energy autonomy due to Taiwan’s resource shortages or climate change. It is better to work hard to establish a symbiotic society of economic development model. As people know tourism development is an industry that consumes resources very much, the researcher can not help but think about the nature of

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

LUO, GUEI-YUN, and 羅桂芸. "The study of sustainable service innovation model of chain restaurant industry-circular economy perspective." Thesis, 2017. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/bakpvn.

Full text

Abstract:

碩士<br>長榮大學<br>經營管理研究所<br>105<br>As the development of Internet, mass media and mobile devices, facing the challenge of on-going development and service innovation, the conventional food and beverage industry needed to build up a new model to cope with it. In the past, most studies of circular economy focused on manufacturing industry, and were lacking of discussion over multiple fields. In order to construct an on-going model of service innovation for chained food and beverage industry, this research adopted concept from circular economy, laid stress on user foundation, to set the basis from f

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Shukaylo, Georgy. "Petco Park: Evaluating Economic Health of the Dining Establishment Industry in the Vicinity of a Downtown Major League Baseball Stadium." 2021. https://scholarworks.umass.edu/masters_theses_2/1024.

Full text

Abstract:

This thesis analyzes the economic health of the dining establishments in Downtown San Diego, CA, specifically in the vicinity of Petco Park. Opened in 2004, Petco Park is home to the San Diego Padres, a Major League Baseball franchise. In addition, it serves as a venue for outdoor concerts and shows. The venue is used for most of the year due to an expanded Major League Baseball schedule, especially compared to other professional sports. Much of the transformation of San Diego’s Downtown can be attributed to the late 1990’s East Village Revitalization Plan, which included municipal anchors lik

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Figueiredo, Joana Oliveira. "How to integrate sustainability in the restaurant business: a case study of the first zero-waste Portuguese restaurant." Master's thesis, 2021. http://hdl.handle.net/10071/23894.

Full text

Abstract:

Sustainability is increasingly discussed in a business world that is now also focused on the social and environmental well-being, beyond merely seeking profits. Notwithstanding, the global ecosystem is based on a linear throughput flow of materials, leading to an increase in waste, generating social, environmental, and economic problems. Although the restaurant business has a big contribution to degradation of the environment and social issues, it can also be an important voice in raising consciousness about sustainability and a powerful motivator to the adoption of sustainable practices. Ho

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Kuo, Chia-Ling, and 郭珈伶. "The Strategy Analysis and Planning of Aesthetics Restaurant’s Experience Economy in the Internet Era─A Case Study of P Restaurant." Thesis, 2018. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/tx3w66.

Full text

Abstract:

碩士<br>國立臺灣師範大學<br>國際時尚高階管理碩士在職專班<br>106<br>With the progress of times, science and technology have been changing rapidly, the inheritance of culture has gradually aroused the attention of all enterprises. Thus, the most related culture for people is considered the food tradition. In recent years, healthy eating has also become a trend in the catering industry. Nowadays People are more and more particular about maintaining the quality of meals, the aesthetic of restaurant and marketing strategy are all the keys that whether the business can Keep ahead of the competition and uniqueness. In order

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Mahapa, Tebogo Patience. "The impact of nightclubs and restaurant bars noise pollution on the population of Melville, Johannesburg, South Africa." Diss., 2016. http://hdl.handle.net/10500/25085.

Full text

Abstract:

Nightclubs and restaurant bars have become major sources of noise pollution particularly in areas close to residential dwellings. The purpose of this study was to investigate the impact of noise emanating from nightclubs and restaurant bars on the community of Melville, Johannesburg. This study followed both qualitative and quantitative research methods. A total of 100 respondents were randomly sampled within the study area. Qualitative data was collected using a structured questionnaire. A calibrated sound level meter was used to measure environmental noise levels at 10 different measuring po

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Курява, Ю. В. "Шляхи підвищення конкурентоспроможності підприємств ресторанного бізнесу". Thesis, 2020. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/11702.

Full text

Abstract:

роботі розглядаються теоретичні аспекти конкурентоспроможності підприємств ресторанного бізнесу, сутність конкурентоспроможності підприємств ресторанного бізнесу, чинники впливу внутрішнього і зовнішнього середовища на конкурентоспроможність підприємств ресторанного бізнесу, методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності підприємства. Проведено аналіз і оцінку конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства «Murphy’s pab» за ключовими елементом споживчої цінності «Продукція (П)», «Персонал (Р), «Сервіс (С) та «Імідж (І)». Запропоновано та економічно обґрунтовано заходи підв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Добруцька, Юлія Михайлівна, та Julia Dobrutska. "Удосконалення управління інноваційною активністю підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Галич”)". Master's thesis, 2021. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36811.

Full text

Abstract:

Добруцька Ю.М. Удосконалення управління інноваційною активністю підприємства ресторанного господарства (на прикладі ресторану “Галич”). Кваліфікаційна робота магістра (104 с., 15 рис., 29 табл., 47 літ. джерел) за спеціальністю 241 “Готельно-ресторанна справа”. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя. Факультет економіки та менеджменту. – Тернопіль, 2021. Кваліфікаційна робота магістра присвячена розгляду питань щодо удосконалення управління інноваційною активністю підприємства ресторанного господарства в сучасних умовах розвитку економіки. У процесі дослідження

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Руденко, О. А. "Особливості обліку та контролю діяльності підприємств ресторанного господарства (на прикладі ФОП Непотенко З.Л.)". Thesis, 2016. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/6217.

Full text

Abstract:

Мета написання дипломної роботи полягає у визначенні особливостей як теоретичних, так і практичних аспектів обліку та контролю, у сфері ресторанного господарства в умовах розвитку галузі.<br>Цель написания дипломной работы заключается в определении особенностей как теоретических, так и практических аспектов учета и контроля в сфере ресторанного хозяйства в условиях развития отрасли.<br>The purpose of writing the thesis is to determine the features of both theoretical and practical aspects of accounting and control in the sphere of restaurant industry in the development of the industry.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Сахно, Л. О. "Напрями підвищення ефективності діяльності підприємств ресторанного господарства". Thesis, 2018. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/8124.

Full text

Abstract:

У роботі досліджуються теоретичні основи ефективності діяльності підприємств ресторанного господарства. Аналізується стан фінансово-господарської діяльності ресторанного комплексу «Тиха гавань» за 2015-2016 роки. Обґрунтовуються пропозиції із підвищення економічної ефективності ресторанного комплексу «Тиха гавань».<br>In this work the theoretical bases of efficiency of enterprises of restaurant industry are investigated. The state of financial-economic activity of the restaurant complex "Silent Harbor" for 2015-2016 is analyzed. Proposals for improving the economic efficiency of the restaurant

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!