Relevant bibliographies by topics / Étiquetage alimentaire

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  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
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  4. Book chapters

Academic literature on the topic 'Étiquetage alimentaire'

Author: Grafiati
Published: 13 December 2023
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Étiquetage alimentaire"

1

Schaller, A., and F. De Blay. "Étiquetage de précaution en allergie alimentaire : comment progresser ?" Revue Française d'Allergologie 57, no. 7 (2017): 503–11. http://dx.doi.org/10.1016/j.reval.2017.07.011.

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2

Julia, Chantal, Mathilde Touvier, Pilar Galan, and Serge Hercberg. "Le Nutri-Score, un étiquetage nutritionnel s’appuyant sur des bases scientifiques solides." Questions de santé publique, no. 42 (June 2021): 1. http://dx.doi.org/10.1051/qsp/2021042.

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Abstract:
La France a adopté officiellement en 2017 un logo d’information nutritionnelle apposé sur la face avant des emballages : le Nutri-Score. Depuis, il a été adopté dans plusieurs pays européens, et fait partie des options avancées pour un logo harmonisé dans l’ensemble des pays de l’Union Européenne. Appliqué de façon volontaire par les entreprises de l’agro-alimentaire, il apporte une information simplifiée aux consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits, à partir des éléments de la déclaration nutritionnelle et de la liste des ingrédients. Ce nouveau numéro de Questions de Santé Pu
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3

Mansouri, Mohamed. "Sodium intake and arterial hyertension." Batna Journal of Medical Sciences (BJMS) 2, no. 1 (2015): 19–23. http://dx.doi.org/10.48087/bjmsra.2015.2105.

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Abstract:
Le lien entre le sodium et l’hypertension artérielle est maintenant bien établi mais il demeure discutable dans la population générale. De nombreuses études ont pu démontrer le rôle du sodium dans la régulation normale de la pression artérielle et dans la physiopathologie de l’hypertension artérielle. Toutes les recommandations internationales concernant le traitement non pharmacologique de l’hypertension artérielle proposent de limiter les apports sodés chez les patients hypertendus dans le but d'améliorer le contrôle de l’hypertension artérielle dans la population traitée ou non traitée. De
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4

Fort, Fatiha, Gilles Séré de Lanauze, and Béatrice Siadou-Martin. "Quel étiquetage de la durabilité des produits alimentaires ?" Management & Avenir N° 140, no. 2 (2024): 67–92. http://dx.doi.org/10.3917/mav.140.0067.

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Abstract:
À l’aide d’une expérimentation en salle, menée auprès de 161 consommateurs, cette recherche apprécie l’influence de trois formats d’affichage (échelle multicritères, note et logo « produit durable ») de deux types d’informations (environnementale et sociale) sur l’attitude envers le produit et l’intention d’achat. Bien qu’améliorant chaque fois l’évaluation des produits, cette information agit différemment selon les types d’informations et les formats d’affichage.
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5

Battisti, C., A. Chambefort, O. Digaud, et al. "Étiquetage des allergènes alimentaires dans les produits transformés français." Nutrition Clinique et Métabolisme 31, no. 1 (2017): 69. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2016.10.092.

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6

GUYOMARD, H., B. COUDURIER, and P. HERPIN. "Avant-propos." INRAE Productions Animales 22, no. 3 (2009): 147–50. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.3.3341.

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Abstract:
L’Agriculture Biologique (AB) se présente comme un mode de production agricole spécifique basé sur le respect d’un certain nombre de principes et de pratiques visant à réduire au maximum les impacts négatifs sur l’environnement. Elle est soumise à des interdictions et/ou des obligations de moyens, par exemple l’interdiction des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM), des engrais de synthèse et des pesticides ou l’obligation de rotations pluriannuelles. Dans le cas de l’élevage, les critères portent sur l’origine des animaux, les conditions de logement et d’accès aux parcours, l’alimentation a
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7

Agbokponto, J. E., A. Idé, A. Warnant, L. Y. A. Yemoa, J. Quetin-Leclercq, and Y. Larondelle. "Evaluation du profil d’acide gras et statuts d’oxydation de sept huiles alimentaires commercialisées au Bénin." Journal Africain de Technologie Pharmaceutique et Biopharmacie (JATPB) 2, no. 3 (2023). http://dx.doi.org/10.57220/jatpb.v2i3.104.

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Abstract:
Introduction : Les populations béninoises consomment au quotidien des huiles végétales de différent profil d’acides gras (AG) insaturés comme saturés, leur conférant des vitesses d’oxydabilité différentes. Les produits d’oxydation primaire (radicaux peroxydes) et secondaire (aldéhydes) sont nuisibles à la santé humaine et justifient la nécessité d’une évaluation de ces huiles alimentaires.
 Méthodologie : Cette étude préliminaire porte sur 7 marques d’huile dont 1 de tournesol, 2 de coton et 2 d’origine végétale non précisée, toutes raffinées, ainsi que 1 d'arachide et 1 de palme rouge de
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Dissertations / Theses on the topic "Étiquetage alimentaire"

1

Dano, Dominique. "Contribution à la diététique diagnostique et thérapeutique de l’allergie alimentaire." Thesis, Université de Lorraine, 2015. http://www.theses.fr/2015LORR0111/document.

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Abstract:
L’allergie alimentaire est un problème majeur de santé publique. Sa prévalence est estimée à 5 % chez l’adulte et à 8 % chez l’enfant dans les pays industrialisés. L’objectif de cette thèse est d’apporter une contribution à la diététique diagnostique et thérapeutique de l’allergie alimentaire. Nos travaux ont porté sur l’allergie alimentaire au pois jaune et au sésame. Le pois jaune est un allergène émergent à risque de réaction grave. Son seuil réactogène est bas, soit 0,13 g de protéines alors que la teneur des aliments peut atteindre 20 g/100g. L’étude de 35 personnes allergiques au sésame
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2

Sarda, Barthélemy. "Profil nutritionnel sous-jacent au système d'information nutritionnelle Nutri-Score : propositions d'adaptation et études de validation." Electronic Thesis or Diss., Paris 13, 2024. http://www.theses.fr/2024PA131046.

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Abstract:
Afin d'appuyer des politiques publiques de prévention nutritionnelle que gouvernements et acteurs publiques cherchent à mettre en place, les profils nutritionnels sont des outils permettant de classer les aliments en fonction de leur composition dans le but de promouvoir la santé et d'éviter les maladies. Leur principale application à ce jour en France et en Europe sont les étiquetages en face avant des emballages, qui ont pour objectif d'améliorer les choix des consommateurs lors de l'acte d'achat. Plus de cinq ans après la mise en place du Nutri-Score, le logo nutritionnel synthétique recomm
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3

Moffette, Olivier. "Extraction des informations nutritionnelles d'une étiquette alimentaire par vision artificielle." Mémoire, École de technologie supérieure, 2011. http://espace.etsmtl.ca/869/1/MOFFETTE_Olivier.pdf.

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Abstract:
Ce projet à pour but le développement d’une application, basée sur un moteur de reconnaissance de caractères, qui permet l’acquisition de l’information contenue dans des photographies représentant des boites d’informations nutritionnelles. Beaucoup de projets de recherche et d’articles traitent de différentes composantes de la reconnaissance de caractère, mais très peu portent sur l’intégration globale de ces différentes composantes afin de former un tout. En plus de la reconnaissance de caractères, ce projet porte également sur le traitement et l’analyse des données une fois l’extractio
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4

Le, Gloux Fanny. "Analyse économique des paiements pour services environnementaux, entre label et mesure agro-environnementale." Electronic Thesis or Diss., Rennes, Agrocampus Ouest, 2023. http://www.theses.fr/2023NSARE063.

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Abstract:
Cette thèse de doctorat applique des approches microéconomiques empiriques et théoriques pour analyser l'efficacité des paiements pour services environnementaux dans le secteur agricole. J'évalue des leviers pour favoriser leur adoption par les agriculteurs à différentes échelles. Je montre empiriquement que cibler une partie des aides au revenu de la politique agricole commune vers un financement accru des mesures agro-environnementales et climatiques et du soutien à l’agriculture biologique favorise la participation à ces dispositifs. Ma principale contribution est de mettre en évidence qu'u
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5

Bougherara, Douadia. "L' écolabellisation : un instrument de préservation de l'environnement par le consommateur ? Une application aux produits agro-alimentaires." Dijon, 2003. http://www.theses.fr/2003DIJOE004.

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Abstract:
A la différence des générations précédentes d'instruments de politiques d'environnement, l'écolabellisation constitue généralement un dispositif institutionnel hybride, reposant explicitement sur les forces du marché, censées s'orienter vers la réalisation d'un bien-être collectif grâce à la production d'informations. Nous analysons la nature et les fonctions de ce dispositif en soulignant les conditions nécessaires à la réalisation de ses potentialités. La première partie analyse l'écolabellisation comme un instrument de politique d'environnement complémentaire des générations précédentes d'i
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6

Rodier, Francine. "Mesure de l'impact de la marque de provenance Aliments du Québec sur la valeur des produits." Thèse, Université de Sherbrooke, 2010. http://savoirs.usherbrooke.ca/handle/11143/367.

Full text
Abstract:
Au Québec, un emploi sur huit est lié au secteur agroalimentaire. L'industrie joue un rôle important dans l'économie de la plupart des régions, tant en regard de l'emploi que de l'activité économique. Reconnaissant l'importance de promouvoir les produits québécois sur le marché interne, les intervenants du milieu agroalimentaire ont créé l'organisme Aliments du Québec. Parmi les stratégies adoptées pour accroître les parts de marché des produits québécois figure l'identification des produits à l'aide de la marque de provenance Aliments du Québec. Malgré les avantages économiques découlant de l
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7

Ertus, Pascale. "Mesure des dimensions du terroir et influence sur la qualité perçue et sur les intentions du consommateur vis-à-vis du produit alimentaire et spécificités pour le produit vin." Thesis, Lorient, 2019. http://www.theses.fr/2019LORIS525.

Full text
Abstract:
Le projet de cette recherche est d’identifier les contenus informationnels porteurs de l’évocation du terroir pour envisager leurs effets sur la perception de la qualité et les intentions du consommateur pour les produits alimentaires. Bien que régulièrement mobilisé par le secteur professionnel, ce concept n’était ni consensuel ni explicitement défini du point de vue du consommateur. Le préalable à notre travail, représentant une première contribution, a été de préciser les contours et dimensions du terroir et du produit du terroir dans l’alimentaire. Dès lors, nous avons construit une échell
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Books on the topic "Étiquetage alimentaire"

1

Bernauer, Thomas. Genes, Trade, and Regulation: The Seeds of Conflict in Food Biotechnology. Princeton University Press, 2016.

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2

Bernauer, Thomas. Genes, Trade, and Regulation: The Seeds of Conflict in Food Biotechnology. Princeton University Press, 2016.

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Book chapters on the topic "Étiquetage alimentaire"

1

KUREK, Mia. "Marquage et étiquetage des emballages." In Matériaux et procédés d’emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. ISTE Group, 2022. http://dx.doi.org/10.51926/iste.9039.ch12.

Full text
Abstract:
L’étiquetage et le marquage (impression) des emballages est le principal facteur qui conditionne l’achat d’un produit. Les réglementations en vigueur ainsi que les différents procédés et matériaux sont discutés dans ce chapitre.
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