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Dissertations / Theses on the topic 'Fermentation liquide-Liquide'

Author: Grafiati
Published: 25 May 2024
Last updated: 31 July 2025

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Prevot, Vincent. "Comparaison de la production de complexes enzymatiques par fermentation en milieu solide et par fermentation en milieu liquide." Thesis, Reims, 2013. http://www.theses.fr/2013REIMS009/document.

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Abstract:
La fermentation en milieu solide est un bioprocédé pouvant éventuellement être utilisé comme technologie de rupture pour diminuer le coût des biocatalyseurs utilisés dans la conversion de biomasse lignocellulosique comme le son de blé. La première partie de ces travaux de recherche a donc étudié le potentiel de cette technologie par rapport à celle de fermentation en milieu submergé lors d'une comparaison en application. Plusieurs tests de saccharification ont ainsi été réalisés sur différentes matières premières (cellulose, son de blé) et ont permis de montrer l'avantage différentiateur des b
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Christen, Pierre. "Faisabilite d'un procede a membrane liquide pour l'extraction continue de l'ethanol produit par fermentation." Paris, ENMP, 1987. http://www.theses.fr/1987ENMP0055.

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Abstract:
Une membrane liquide composee d'un support poreux hydrophobe impregne d'un solvant organique a ete mise au point; l'isotridecanol s'est avere etre biocompatible, impermeable aux sels et au glucose et autorise un flux d'ethanol important (35 g/h. M**(2)). Cette membrane liquide mise en oeuvre avec une phase receptrice aqueuse a permis, par l'extraction de l'ethanol inhibiteur, une detoxification significative d'un mout de fermentation en activite: amelioration de la viabilite des levures et de productivite du fermenteur d'un facteur 2,5. En outre, ce procede d'extraction a permis de mettre en e
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Christen, Pierre. "Faisabilité d'un procédé à membrane liquide pour l'extraction continue de l'éthanol produit par fermentation." Grenoble 2 : ANRT, 1987. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37603966h.

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Mizzi, Benoît. "Méthodologie générale pour la conception d'une extraction liquide-liquide réactive : application à la séparation d'un acide carboxylique issu d'un milieu fermentaire." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2016. http://oatao.univ-toulouse.fr/17776/1/MIZZI_Benoit.pdf.

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Abstract:
Le couplage fonctionnel des opérations de séparation et de réaction ainsi que les bio-procédés sont deux axes de recherche largement explorés. Cependant, l’industrie du génie des procédés a du mal à se tourner vers des technologies de ce type car il demeure un réel manque de connaissances et d’outils de conception pour ce genre de procédés. Une méthodologie de conception générale pour l'extraction liquide-liquide réactive est introduite dans cette étude. Elle est composée de trois étapes différentes: l'analyse de faisabilité, la synthèse ou dimensionnement du procédé et la validation par simul
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Ragazzo, Sanchez Juan Arturo. "Equilibres gaz-liquide de composés d'arôme en solutions hydro-alcooliques : capteurs d'arômes et maîtrise des procédés biologiques." Montpellier 2, 2001. http://www.theses.fr/2001MON20107.

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6

Deblay, Philippe. "Transport d'acide aminé par membrane liquide supportée : Application à la séparation de la valine de mouts de fermentation de corynebacterium glutamicum." Paris, ENMP, 1989. http://www.theses.fr/1989ENMP0174.

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Abstract:
Un mecanisme de transport actif est utilise pour realiser la permeation de la l valine a travers une membrane liquide, constituee par une solution d'aliquat 336 immobilisee dans un support microporeux hydrophobe. L'acquisition de donnees thermodynamiques (coefficients de distribution) a permis d'effectuer, pour differentes phases a epurer une pre-selection de la composition chimique des phases organique et receptrice. L'etude cinetique du transport de la valine et d'un traceur (glucose) a permis de preciser les parametres determinant la permeabilite et la selectivite de la membrane liquide: na
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Morakul, Sumallika. "Etude et modélisation de la composition du gaz fermentaire en conditions œnologiques : intéret pour le controle de la fermentation." Thesis, Montpellier, SupAgro, 2011. http://www.theses.fr/2011NSAM0005/document.

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Abstract:
Ce travail décrit les équilibres gaz-liquide lors des fermentations alcooliques en conditions œnologiques, en se focalisant sur les composés d'arôme les plus abondants : isobutanol, alcool isoamylique, acétate d'éthyle, acétate d'isoamyle et hexanoate d'éthyle. Les coefficients de partage à l'équilibre (ki) de ces molécules sont quantifiés, grâce à la méthode PRV (Phase Ratio Variation), en précisant l'effet de la composition du milieu et de la température. Grâce à la mise en œuvre de fermentations spécifiques pendant lesquelles la vitesse de dégagement de CO2 est contrôlée (grâce à une perfu
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Elqotbi, Mohammed. "Application de la dynamique des fluides (CFD) à la modélisation d'un bioréacteur gaz-liquide." Electronic Thesis or Diss., Lille 1, 2009. http://www.theses.fr/2009LIL10023.

Full text
Abstract:
Ce travail, dans sa progression méthodologique, vise la validation et la mise en oeuvre de la contribution que peut apporter la dynamique des fluides, théorique et surtout numérique, aux procédés de fermentation en cuve agitée. Son apport dans d’autres domaines où coexistent écoulements et transformations de matières ne cessent de susciter de plus en plus d’intérêt. La description fine de l’évolution du contenu d’un réacteur propose en fin de compte le scénario à venir lors de l’exploitation industrielle de l’opération étudiée. Ce mémoire présente donc une approche de ce type pour l’activité d
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Elqotbi, Mohammed. "Application de la dynamique des fluides (CFD) à la modélisation d'un bioréacteur gaz-liquide." Thesis, Lille 1, 2009. http://www.theses.fr/2009LIL10023/document.

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Abstract:
Ce travail, dans sa progression méthodologique, vise la validation et la mise en oeuvre de la contribution que peut apporter la dynamique des fluides, théorique et surtout numérique, aux procédés de fermentation en cuve agitée. Son apport dans d’autres domaines où coexistent écoulements et transformations de matières ne cessent de susciter de plus en plus d’intérêt. La description fine de l’évolution du contenu d’un réacteur propose en fin de compte le scénario à venir lors de l’exploitation industrielle de l’opération étudiée. Ce mémoire présente donc une approche de ce type pour l’activité d
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Launay, Franck. "Nouvelles approches de la culture en milieux solide et liquide de mycélium d'un champignon supérieur : la morille." Compiègne, 1989. http://www.theses.fr/1989COMPD185.

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Abstract:
L'objectif premier de cette étude était la mise au point d'un mélange aromatique alimentaire constitué de mycélium de morille et de fibres de betteraves. La culture en milieu solide utilisée dans ce but a évolué en cours d'étude vers la mise en œuvre de techniques de culture en milieu liquide du fait des faibles potentialités aromatiques des produits développés jusqu'alors. Afin de déterminer les conditions optimales du développement mycélien (en milieu solide comme en milieu liquide), compte tenu des caractéristiques cinétiques des souches utilisées (faible taux de croissance), la technique d
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Picque, Daniel. "Développement de méthodes de mesure en ligne de la concentration en éthanol dans les procédés de fermentation." Compiègne, 1989. http://www.theses.fr/1989COMPD286.

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Abstract:
Ce travail visait à la réalisation de la mesure en ligne de la concentration en éthanol lors des procédés de fermentation. Quatre méthodes ont été développées : 1) mesure indirecte à partir du volume de CO2 dégagé, 2) mesure par des semi-conducteurs sensibles aux gaz, 3) mesure par chromatographie liquide haute pression associée à un système d'échantillonnage. Une corrélation linéaire est établie entre la concentration en éthanol du milieu et le volume de CO2 dégagé dans différentes conditions de fermentation. La concentration en éthanol peut être prédite avec un écart moyen de 2,73 g/l par ra
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Dreschke, Gilbert. "Optimization of fermentative biohydrogen production by Thermotoga neapolitana." Thesis, Paris Est, 2018. http://www.theses.fr/2018PESC2187/document.

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Abstract:
L'hydrogène a révélé un grand potentiel en tant que vecteur d'énergie du futur polyvalent et non polluant, offrant une densité d'énergie élevée et une conversion efficace en puissance utilisable. La fermentation noire est l'un des procédés de production biologique les plus prometteurs, mais doit encore surmonter des défis majeurs, notamment des taux de production d'hydrogène faibles (HPR) et des rendements en hydrogène (HY), avant que son application industrielle ne devienne économe en énergie et en coûts. Dans ce travail, nous avons cherché à optimiser la production d’hydrogène par fermentati
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Fáklya, Bernadett. "Development of an industrial process for the production of aroma molecules by biocatalysis." Electronic Thesis or Diss., Aix-Marseille, 2021. http://www.theses.fr/2021AIXM0197.

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Abstract:
La 6-pentyl-alpha-pyrone (6PAP) est un métabolite fongique spécialisé, isolé pour la première fois dans les années 1970 à partir de cultures du champignon Trichoderma viride. Outre ses nombreuses propriétés biologiques (agent antifongique, hormone de croissance et inducteur de mécanismes de défense pour les plantes, etc.), ce composé possède des propriétés organoleptiques proches de celles de la massoia lactone et de la delta-décalactone, dont il est par ailleurs un précurseur potentiel. Son agréable odeur de noix de coco nuancée de noisette et de fève tonka en fait un arôme d’intérêt, utilisé
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Dallet, Sandrine. "Influence de la pression sur le comportement cinétique et structural d'une alcool déshydrogénase mésostable extraite de levure et d’une alcool déshydrogénase thermostable extraite de Thermoanaerobium brockii." Compiègne, 1995. http://www.theses.fr/1995COMPD839.

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Abstract:
La pression au même titre que la température, le pH, les solvants organiques, l'activité de l'eau, peut modifier la structure des biocatalyseurs ainsi que leur activité catalytique. Longtemps délaissée à cause des problèmes techniques inhérents à la pression, l'étude de ce paramètre thermodynamique connaît depuis une vingtaine d'années un nouvel essor. Le réacteur haute pression haute température (maxima de 250 MPa et 150°C) mis au point pour cette étude, permet de suivre in vitro l'influence de la pression sur les réactions enzymatiques catalysées par une alcool déshydrogénase (ADH) tétraméri
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Langourieux, Sylvie. "Interactions ligand - récepteur : cas des composés d'arôme en solutions aqueuses." Montpellier 2, 1993. http://www.theses.fr/1993MON20186.

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Abstract:
L'etude des interactions entre composes d'arome ligands et constituants de systemes alimentaires recepteurs a ete abordee par la mise en place d'une methodologie originale et particulierement adaptee aux molecules volatiles. Elle fait intervenir la methode de dilution exponentielle conduisant a la determination des coefficients d'activite des composes d'arome dans l'eau et en solutions aqueuses de recepteurs, leur comparaison permettant la mise en evidence des interactions entre composes d'arome et recepteurs. La deuxieme methode est la chromatographie liquide dynamique a colonnes couplees per
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Vergnault, Hélène. "Etude et amélioration de la chromatographie en lit expansé." Toulouse, INSA, 2004. http://www.theses.fr/2004ISAT0023.

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Abstract:
La chromatographie en lit expansé est une technique primaire de purification des protéines qui permet de combiner clarification, concentration et purification en injectant directement le moût de fermentation dans la colonne, par un flux ascendant. Dans un premier temps, une nouvelle colonne de chromatographie en lit expansé avec un distributeur de flux conique a été conçue afin d'améliorer la qualité de l'écoulement et d'éviter la présence d'une grille, pour limiter les problèmes de colmatage à forte concentration cellulaire. Cette colonne offre alors de meilleures performances comparées aux c
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Pouliot, Kathleen. "Détermination du coefficient de transfert de matière en fermentations liquide et solide." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1999. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk1/tape8/PQDD_0011/MQ41994.pdf.

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Chiciuc, Igor. "Etude des paramètres affectant le transfert d'oxygène dans les vins." Phd thesis, Université Sciences et Technologies - Bordeaux I, 2010. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00557051.

Full text
Abstract:
La micro-oxygénation des vins, par la dispersion de bulles d'oxygène, est une pratique de plus en plus utilisée dans le domaine de l'œnologie. Cette technique n'est pas toujours convenablement maitrisée par manque de connaissances scientifiques sur les paramètres régissant le transfert de l'oxygène. La recherche s'est focalisée sur l'étude des coefficients de transfert en fonction des composés du vin (CO2, éthanol, sucrose, consommateurs d'oxygène) et des conditions opératoires (type de diffuseur, température, rapport entre hauteur et diamètre du contenant de liquide). Les résultats montrent q
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Drougard, Marion. "Compréhension et contrôle de la morphologie des champignons filamenteux en culture liquide." Thesis, Paris, Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France, 2018. http://www.theses.fr/2018IAVF0019.

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Abstract:
La biotechnologie exploite depuis de très nombreuses années une importante collection de micro-organismes pour fabriquer des produits dans des secteurs tels que l’alimentation et la santé. Elle s’inscrit aujourd’hui parfaitement dans la transition écologique du secteur de la chimie et de l’environnement, en concevant des produits performants pour substituer les produits d’origine pétrolière. Les champignons filamenteux représentent d’importants organismes en biotechnologies industrielles, largement utilisés pour la production de métabolites d’intérêts commerciaux tels que les antibiotiques, le
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Toussaint, Grégoire. "Apport des écoulements secondaires et pulsés et de la vélocimétrie IRM à la filtration de fluides biologiques." Compiègne, 2000. http://www.theses.fr/2000COMP1310.

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Abstract:
Dans le but d'améliorer les performances de la filtration membranaire par des moyens hydrodynamiques, notre travail était d'explorer l'apport à la filtration de tourbillons de Dean générés par la courbure de l'écoulement dans des modules de filtration spécialement construits à cet effet. Nous avons effectué des essais sur trois modules de géométrie différente en testant la superposition de pulsations de débit qui provoquent une inversion du sens de rotation des tourbillons de Dean, Le besoin de mieux connaître et vérifier les profils de vitesse et les taux de cisaillement générés par ces écoul
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Chiciuc, Igor. "Étude des paramètres affectant le transfert d'oxygène dans les vins." Thesis, Bordeaux 1, 2010. http://www.theses.fr/2010BOR14163/document.

Full text
Abstract:
La micro-oxygénation des vins, par la dispersion de bulles d’oxygène, est une pratique de plus en plus utilisée dans le domaine de l’œnologie. Cette technique n’est pas toujours convenablement maitrisée par manque de connaissances scientifiques sur les paramètres régissant le transfert de l’oxygène. La recherche s'est focalisée sur l'étude des coefficients de transfert en fonction des composés du vin (CO2, éthanol, sucrose, consommateurs d’oxygène) et des conditions opératoires (type de diffuseur, température, rapport entre hauteur et diamètre du contenant de liquide). Les résultats montrent q
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Herrero, Marie. "Influence des fermentations alcoolique et malolactique sur la composition volatile des cidres à distiller en cours d’élaboration." Caen, 2011. http://www.theses.fr/2011CAEN2028.

Full text
Abstract:
Ce travail consistait à caractériser et suivre les changements de la composition chimique des cidres à distiller durant leur élaboration. Pour répondre à cet objectif, pendant deux campagnes de production (2007/2008 et 2008/2009), une centaine d’échantillons de cidre a été prélevée sur 4 cuves différentes se déclinant sous deux AOC et trois savoirs faire (industriel, artisanal et fermier). Les teneurs en sucres ont été déterminées par dosage enzymatique, les acides malique et lactique ont été dosés par CLHP/UV et les composés volatils ont été suivis par CPG/SM après SPE et concentration. De ma
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Marie, Herrero. "Influence des fermentations alcoolique et malolactique sur la composition chimique des cidres à distiller en cours d'élaboration." Phd thesis, Université de Caen, 2011. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00631021.

Full text
Abstract:
Ce travail consistait à caractériser et suivre les changements de la composition chimique des cidres à distiller durant leur élaboration. Pour répondre à cet objectif, pendant deux campagnes de production (2007/2008 et 2008/2009), une centaine d'échantillons de cidre a été prélevée sur 4 cuves différentes se déclinant sous deux AOC et trois savoirs faire (industriel, artisanal et fermier). Les teneurs en sucres ont été déterminées par dosage enzymatique, les acides malique et lactique ont été dosés par CLHP/UV et les composés volatils ont été suivis par CPG/SM après SPE et concentration. De ma
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