Log in

Relevant bibliographies by topics / Fontes alternativas de alimento / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Fontes alternativas de alimento.

Journal articles on the topic 'Fontes alternativas de alimento'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 1 February 2022

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Fontes alternativas de alimento.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Medeiros, F. F., A. M. A. Silva, H. Carneiro, et al. "Fontes proteicas alternativas oriundas da cadeia produtiva do biodiesel para alimentação de ruminantes." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 67, no. 2 (2015): 519–26. http://dx.doi.org/10.1590/1678-7703.

Full text

Abstract:

Objetivou-se avaliar a degradação e a produção de gás de diferentes fontes proteicas geradas na cadeia produtiva do biodiesel em substituição à silagem de milho. Os tratamentos foram: coprodutos de Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifera, Jatropha curcas, Helianthus annus. Os produtos foram analisados mediante a técnica semiautomática de produção de gases in vitro. O coproduto da moringa apresentou maior taxa de degradação, quando comparado aos demais alimentos, porém apresentou baixa produção de gás e se tornou mais eficiente, sendo, portanto, indicado como o melhor nível (27,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Henriques, Juliano Kelvin, Rômulo Batista Rodrigues, and Rafael Lazzari. "CARACTERIZAÇÃO E USO DAS FARINHAS DE ABATEDOUROS DE AVES EM DIETAS PARA PEIXES." Acta Tecnológica 12, no. 2 (2018): 103. http://dx.doi.org/10.35818/acta.v12i2.589.

Full text

Abstract:

<p>A<strong> </strong>farinha de peixe é tradicionalmente o alimento de origem animal mais utilizado como fonte proteica na nutrição de peixes, contudo a estabilização da produção pesqueira resulta na diminuição da produção de farinha de peixes, tornando necessária a utilização de fontes proteicas alternativas. Dentre as alternativas, tem-se utilizado os alimentos de origem vegetal como o farelo de soja e alimentos de origem animal, como as farinhas processadas a partir de resíduos de abatedouros. Ao encontro disso, está a cadeia produtiva avícola, que é uma das atividades ag

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Couto, Humberto Pena, Víctor Libardo Hurtado Nery, José Brandão Fonseca, Julien Chiquieri, Laura Chaffin Rocha Carneiro, and Cláudio Teixeira Lombardi. "Fontes alternativas de cálcio e fósforo para poedeiras comerciais." Revista Brasileira de Zootecnia 37, no. 8 (2008): 1419–23. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982008000800012.

Full text

Abstract:

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o fosfato monoamônio (MAP) como fonte de fósforo e o calcário calcítico Paraíso (CP) com mais alto nível de magnésio (1,92%) como fonte de cálcio para poedeiras comerciais. Foram alojadas em gaiolas 280 poedeiras brancas Dekalb durante o período de 46 a 58 semanas de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos (fontes de cálcio e fósforo), sete repetições e dez aves por unidade experimental. As fontes de cálcio e fósforo avaliadas foram: FBC/CB - fosfato bicálcico e calcário calcítico Barroso (cinz

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

MACÊDO, JULIANA ALVES DE, MARIA APARECIDA CASTELLANI, FRANCISCO DE ASSIS RIBEIRO DOS SANTOS, PAULINO PEREIRA OLIVEIRA, and RAQUEL PÉREZ MALUF. "FONTES ALTERNATIVAS DE PÓLEN UTILIZADAS PELO BICUDO-DO-ALGODOEIRO EM DUAS REGIÕES PRODUTORAS DE ALGODÃO NA BAHIA." Revista Caatinga 28, no. 3 (2015): 255–62. http://dx.doi.org/10.1590/1983-21252015v28n329rc.

Full text

Abstract:

RESUMO: O bicudo-do-algodoeiro (Anthonomus grandis Boheman) (Coleoptera: Curculionidae) é um dos principais fatores limitantes para a expansão da cultura do algodão. Ele apresenta diferentes aspectos biológicos e comportamentais que garantem seu sucesso na exploração do agroecossistema algodoeiro. O objetivo deste trabalho foi identificar os recursos alimentares utilizados pelo bicudo na safra e entressafra de cultivos de algodão localizados nos municípios de Iuiu e Correntina (BA) e em ambientes de Caatinga e Cerrado, contíguos aos algodoais, respectivamente. As coletas dos adultos foram real

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Rohlfes, Ana Lucia Becker, Valeriano Antônio Corbellini, Nadia De Monte Baccar, and Julia Muller Trevisan. "Farinhas de vegetais como fontes de carotenoides: uma revisão." Revista Jovens Pesquisadores 8, no. 2 (2018): 03–10. http://dx.doi.org/10.17058/rjp.v8i2.12276.

Full text

Abstract:

O consumo regular de frutas e hortaliças está entre os fatores de proteção para doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, câncer, diabetes e enfermidades cardiovasculares. O efeito protetor e preventivo, exercido por estes alimentos, tem sido atribuído aos compostos bioativos, largamente distribuídos nos vegetais. Estes tratam-se de componentes essenciais, ou seja, o organismo não produz, sendo necessária a sua ingestão através da dieta. Esta revisão apresenta um panorama sobre o desperdício de alimentos e alternativas para minimizá-lo, carotenoides e seus benefícios à saúde, bem co

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Moura, Bruna Araújo de, Annanda Carvalho dos Santos, Samara Kelly Amaral Barros, Valter Arthur, Adriana Régia Marques de Souza, and Miriam Fontes Araújo Silveira. "Aplicação tecnológica de fécula de açafrão (Curcuma Longa L.) irradiada." Research, Society and Development 9, no. 12 (2020): e24091211103. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i12.11103.

Full text

Abstract:

A indústria de alimentos tem procurado cada vez mais amidos nativos modificados de fontes alternativas para diferentes finalidades, sejam elas para a modificação de textura ou agregação de valor funcional ao alimento. A irradiação aplicada em amidos pode induzir poder emulsificantes, reduzir a retrogradação e melhorar a textura, dentre outras alterações. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicação tecnológica da fécula irradiada de açafrão (Curcuma longa L.) submetida a diferentes doses de radiação (0; 2,5; 5; 7,5 e 10 kGy) em bolo de cenoura. As análises realizadas nos bolos foram: umid

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Moura, Cláudia Solange de, Ramiro Pereira Bisognin, Danni Maisa da Silva, Divanilde Guerra, Renan Bianchetto, and Eduardo Lorensi de Souza. "Produtividade de Brassica oleracea em sistema de transição orgânica no Sul do Brasil." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 13, no. 2 (2018): 138. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v13i2.5462.

Full text

Abstract:

A produção sustentável de alimentos é um paradigma atual da agricultura moderna. Diante da redução dos estoques mundiais de fertilizantes tradicionalmente empregados na agricultura, fontes alternativas de adubação podem ser utilizadas como opção de substituição parcial de nutrientes em sistemas de transição. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência de fontes de nutrientes no cultivo da couve manteiga crioula em transição orgânica. Nesse estudo foram utilizadas quatro fontes de fertilização do solo, formando quatro tratamentos: fertilizante mineral NPK, adubo orgânico cama de

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Castilho, Fernando, Gustavo Guadagnucci Fontanari, and José Paschoal Batistuti. "Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre." Food Science and Technology 30, no. 1 (2010): 68–75. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612010005000007.

Full text

Abstract:

O aumento na demanda de alimentos no mundo tem motivado pesquisadores a buscarem fontes alternativas a fim de enriquecer nutricionalmente alimentos industrializados e torná-los viáveis economicamente às populações menos favorecidas. O tremoço doce e o feijão guandu são leguminosas com elevado conteúdo proteico e grande potencial de utilização no enriquecimento nutricional de alimentos industrializados, além de desempenharem funcionalidades. Os resultados obtidos neste trabalho permitiram observar que a farinha de tremoço doce é capaz de absorver de 172 a 186% do seu peso em água e de ~62% em ó

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Andrade, Michele da Rosa, and Jorge Alberto Vieira Costa. "Cultivo da microalga spirulina platensis em fontes alternativas de nutrientes." Ciência e Agrotecnologia 32, no. 5 (2008): 1551–56. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542008000500029.

Full text

Abstract:

O Brasil gera cerca de 18 milhões de toneladas de melaço por ano, com aproximadamente 50% de açúcares e carece de maior quantidade de alimentos que auxiliem no combate à desnutrição. Spirulina platensis é uma microalga que pode conter 74% de proteínas e, embora seja um microrganismo autotrófico, a complementação do meio de cultivo com carbono orgânico pode estimular seu crescimento. S. platensis foi cultivada em modo autotrófico com bicarbonato de sódio, e mixotrófico com 0,25; 0,50; 0,75 e 1,00 g.L-1 de melaço em pó (MEP) ou melaço líquido (MEL). A presença de MEL ou MEP resultou em crescimen

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Santos, Mayane Santana Vieira, Débora Eloá Lima Santos, Jane de Jesus da Silveira Moreira, Marcio Nannini da Silva Florêncio, and Antonio Martins de Oliveira Junior. "Prospecção tecnológica em bases de patentes com foco em corantes e pigmentos alimentícios obtidos de fontes naturais." Research, Society and Development 10, no. 3 (2021): e53810313603. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13603.

Full text

Abstract:

A indústria alimentícia tem sido desafiada a buscar alternativas naturais e saudáveis para seus produtos, sem prejudicar sua segurança e principais características. Neste contexto, os corantes naturais surgem como uma alternativa à substituição dos corantes sintéticos no segmento alimentar. Como consequência dos diversos estudos e inovações, a proteção patentária se mostra como uma ferramenta de proteção para o inventor. Este trabalho teve como objetivo explorar as tecnologias patenteadas a respeito de corantes e pigmentos alimentícios obtidos a partir de fontes naturais e renováveis, a fim de

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Ricarte, Dara, Bruna Lorraine De Almeida Júlio, Gilce Andressa Folly Zocateli, et al. "Análise sensorial de preparações com batata yacon: revisão sistemática." HU Revista 45, no. 4 (2020): 431–40. http://dx.doi.org/10.34019/1982-8047.2019.v45.28419.

Full text

Abstract:

Introdução: A batata yacon (Polymnia sonchifolia) ou batata “diet” é considerada uma planta medicinal, nativa das regiões andinas da América do Sul que foi introduzida no Brasil no início dos anos 90. A batata yacon possui baixo valor energético e alto valor nutricional. Este alimento é considerado fonte de FOS podendo ser caracterizado como um alimento funcional, uma vez que, atua na redução dos níveis de glicose do sangue e como prebiótico equilibrando a quantidade de bactérias intestinais promovendo o crescimento de organismos probióticos. Objetivo: Verificar a aceitabilidade da batata yaco

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Tonissi e Buschinelli de Goes, R. H. de, M. M. Yoshiraha Carneiro, K. C. Silva Brabes, and R. De Paula Lana. "Coprodutos de crambe (Crambe abyssinica hoechst) na alimentação de ruminantes." Archivos de Zootecnia 65, no. 249 (2016): 7–16. http://dx.doi.org/10.21071/az.v65i249.450.

Full text

Abstract:

A utilização de resíduos agroindustriais na alimentação animal normalmente propicia redução no custo de produção, colaborando com a preservação dos recursos naturais e com a produção animal sustentável. No sistema de produção animal, a alimentação representa o item de maior custo. Deste modo, possíveis alternativas de alimentos que assegurem taxas compatíveis de desempenho animal com boa lucratividade devem ser avaliadas. O crambe, da família Brassicaceas, é uma planta de clima subtropical, bem adaptada aos climas quentes e frios, apresentando como principal característica elevada concentração

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Pezzato, Luiz Edivaldo, Margarida Maria Barros, and Wilson Massamitu Furuya. "Valor nutritivo dos alimentos utilizados na formulação de rações para peixes tropicais." Revista Brasileira de Zootecnia 38, spe (2009): 43–51. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982009001300005.

Full text

Abstract:

A seleção de ingredientes para a formulação de dietas para peixes requer o conhecimento prévio dos coeficientes de digestibilidade aparente da energia e nutrientes. O valor nutritivo de vários alimentos tem sido investigado no Brasil e o uso de fontes alternativas não deve resultar em efeitos negativos sobre o desempenho, saúde dos peixes e qualidade da água. Diversos fatores podem afetar a digestibilidade, sendo que os coeficientes de digestibilidade aparente dos ingredientes devem ser utilizados para a formulação de rações mais precisas e econômicas.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Andrade, Igo Renan Albuquerque de, Magno José Duarte Cândido, Roberto Cláudio Fernandes Franco Pompeu, Vinícius Pereira Guimarães, Leane Veras da Silva, and Monalisa Eva Santos Evangelista. "Desempenho produtivo e econômico do confinamento de ovinos utilizando diferentes fontes proteicas na ração concentrada." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 15, no. 3 (2014): 717–30. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402014000300020.

Full text

Abstract:

Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e econômico do confinamento de ovinos mestiços Morada Nova alimentados com diferentes fontes proteicas na ração concentrada em substituição ao farelo de soja. Três diferentes fontes proteicas alternativas foram utilizadas substituindo o farelo de soja: o feno do folíolo da leucena (FFL) e a ureia, ambas substituindo 100%, além da torta de algodão, substituindo em 51,8% (TA51,8), com base na matéria seca. Foram avaliados o peso final (PF), o ganho de peso total (GPT), o ganho médio diário (GMD), o número de dias para os cordeiros ganharem 12kg (D12) e

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Santos, Mônica Alessandra Teixeira dos. "Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve." Ciência e Agrotecnologia 30, no. 2 (2006): 294–301. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542006000200015.

Full text

Abstract:

Os resíduos vegetais desprezados pela indústria e durante o preparo dos alimentos poderiam ser utilizados como fontes alternativas de nutrientes contribuindo para o enriquecimento da dieta das populações carentes. Por outro lado, muitos alimentos vegetais são fontes de fatores antinutricionais que interferem na digestão ou absorção de nutrientes. Determinou-se os teores de polifenóis, nitrato e ácido oxálico de folhas de brócoli, couve-flor e couve submetidas à cocção por seis diferentes tempos (0, 2, 4, 6, 8 e 10 minutos). Verificou-se queda nos teores de fatores antinutricionais com o aument

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Amaral, Letícia de Souza, Carine de Jesus Santos, Fernando Bastos Costa, Joana Tereza Vaz de Moura, and Fátima de Lima Torres. "REDES AGROALIMENTARES ALTERNATIVAS: UM OLHAR SOBRE A CENTRAL DE COMERCIALIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR E ECONOMIA SOLIDÁRIA NO RIO GRANDE DO NORTE (CECAFES)." Revista Inter-Legere 4, no. 30 (2021): c17235. http://dx.doi.org/10.21680/1982-1662.2021v4n30id17235.

Full text

Abstract:

Diante da transição do regime alimentar em direção a um modelo mais sustentável, que busca harmonizar a produção e distribuição, tem-se observado o surgimento de experiências locais que propõem formas alternativas de distribuir os alimentos. Sendo assim, este estudo tem por objetivo compreender a formação das Redes Alimentares Alternativas, analisando o caso da Central de Comercialização da Agricultura Familiar e Economia Solidária no Rio Grande do Norte. As fontes utilizadas foram: documentos e entrevistas semiestruturadas com agricultores, consumidores e a gestora da organização. A partir de

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Sampaio, Ulliana M., Karolline F. Siqueira, Christiane A. Starling, and Flávia I. R. O. Araújo. "Aspectos Gerais de Cultivo, Métodos de Secagem e Características da Cianobacteria Spirulina Platensis." Revista Processos Químicos 10, no. 20 (2016): 133–43. http://dx.doi.org/10.19142/rpq.v10i20.358.

Full text

Abstract:

O aumento da população mundial estimula diversas pesquisas na busca de fontes alternativas de alimentos, como as microalgas, devido ao seu potencial nutricional e diversificação de uso. A microalga mais estudada para fins alimentícios é a Spirulina platensis. O cultivo e comercialização da biomassa de Spirulina em alimentos são realizados em países como Estados Unidos, França, Índia, África e Tailândia. No Brasil, sua comercialização ocorre principalmente em cápsulas, comprimidos ou em pó. Realizou-se esta revisão bibliográfica, por meio de coleta de dados em Periódicos sobre a microalga Spiru

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Da Silva, Isadora Dávila, Michelle Silva Nunes, and Almária Mariz Batista. "PROCESSO DE PADRONIZACAO DE MEDICAMENTOS ORAIS PARA ADMINISTRACAO VIA SONDA ENTERAL PARA HOSPITAL UNIVERSITÁRIO MATERNO‑INFANTIL." Infarma - Ciências Farmacêuticas 32, no. 1 (2020): 30–40. http://dx.doi.org/10.14450/2318-9312.v32.e1.a2020.pp30-40.

Full text

Abstract:

A adaptação de formas farmacêuticas orais para uso via sonda enteral é necessária diante da escassez de formulações, especialmente para pacientes pediátricos, pacientes com transtornos de deglutição e pacientes críticos internados em UTI. É necessária a avaliação do farmacêutico quando há necessidade de adaptar forma farmacêutica, para constatar se realmente é permitido fazê‑lo, se não há alternativa terapêutica disponível e, em caso de viabilidade de adaptação, realizar o procedimento. O estudo teve como objetivo a avaliação do processo de padronização de medicamentos administrados via oral q

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Silva, Brena Cristine Rosário, Ana Paula Silva Ton, Fanny Leonila Velasquez Moreno, and Leonardo Willian de Freitas. "Uso do coproduto de etanol de milho na alimentação de aves: Revisão." Research, Society and Development 10, no. 4 (2021): e15510413891. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13891.

Full text

Abstract:

Os gastos com alimentação destacam-se como o fator de maior incidência sobre os custos de produção avícola, e em momentos de aumento do preço de comercialização dos principais insumos como o milho e o farelo de soja, é comum a busca por alimentos alternativos os quais possam propiciar menor custo produtivo e que forneçam adequado aporte de nutrientes. Dentre os alimentos alternativos temos os coprodutos da produção de etanol obtidos a partir de grãos de cerais, os quais apresentam-se como substitutos promissores nas dietas de aves, devido aos altos teores de proteína, aminoácidos, energia e mi

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Rodrigues, Fábio Junior, Marcos Antonio Barcarol, Cristiane Rosa Adams, Claudia Klein, and Alexandre Léo Berwanger. "Eficiência Agronômica da Cultura do Milho Sob Diferentes Fontes de Nitrogênio em Cobertura." UNICIÊNCIAS 22, no. 2 (2018): 66. http://dx.doi.org/10.17921/1415-5141.2018v22n2p66-70.

Full text

Abstract:

A produção de milho se destaca no Brasil como o principal cereal cultivado e se torna cada vez mais importante devido ao aumento da demanda de produção de alimentos. A adubação nitrogenada, além de possuir alto custo no cultivo do milho, tem grande influência nos componentes de rendimento da cultura. Pela dinâmica do nitrogênio ser muito dependente das condições climáticas se buscam fontes alternativas para diminuir perdas no sistema. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a eficiência agronômica da cultura do milho, sendo este submetido a diferentes fontes de nitrogênio em cobertu

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Lopes, Luiza Paula C., and Arnoldo S. Cabral. "A Produção de Combustíveis de Microalgas no Brasil." Revista Processos Químicos 8, no. 16 (2014): 53–60. http://dx.doi.org/10.19142/rpq.v8i16.221.

Full text

Abstract:

Os altos preços dos combustíveis fósseis, aliado a sua escassez, têm levado o mundo a refletir e procurar por fontes alternativas de combustíveis, dentre esses as microalgas. Essas não dependem de terras aráveis e não concorrem com alimentos. Este trabalho fornece um panorama geral sobre as pesquisas de microalgas desenvolvidas no Brasil. Embora existam projetos relacionados à produção de combustível de microalgas, este número poderia ser mais expressivo. Para aumentar o número de projetos relacionados a este tema, seria importante um olhar mais crítico dos órgãos de fomento do Governo Federal

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Mendes, Ana Rosália, Jane Maria Bertocco Ezequiel, Rosemary Laís Galati, Adriana Luize Bocchi, Mário Adriano Ávila Queiróz, and José Valmir Feitosa. "Consumo e digestibilidade total e parcial de dietas utilizando farelo de girassol e três fontes de energia em novilhos confinados." Revista Brasileira de Zootecnia 34, no. 2 (2005): 679–91. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982005000200038.

Full text

Abstract:

Avaliaram-se o consumo alimentar, a digestibilidade parcial e total e o balanço de nitrogênio, em novilhos confinados. Foram utilizados três novilhos de corte cruzados, canulados no rúmen e no duodeno, distribuídos em dois delineamentos em quadrado latino 3 x 3. As dietas experimentais foram constituídas de 60% de silagem de milho, tendo como fonte de proteína o farelo de girassol e, como fonte de energia, o milho (MI). O milho foi substituído parcialmente pela casca de soja (CS) ou pelo farelo de gérmen de milho (FGM). Quatro indicadores internos (lignina e FDA, FDN e lignina indigestíveis) f

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Cardoso, Adriano Borges, Eduardo Henrique Bevitori Kling de Moraes, André Soares de Oliveira, et al. "Substituição parcial do milho por fontes energéticas para bovinos de corte em pastejo." Pesquisa Agropecuária Brasileira 48, no. 9 (2013): 1295–302. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2013000900014.

Full text

Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição parcial do milho por fontes energéticas alternativas, em suplementos concentrados para bovinos de corte mantidos em pasto de Urochloa brizantha cultivar Marandu, durante o período das águas, no consumo e na digestibilidade aparente total dos alimentos. Foram utilizados cinco bovinos Nelore com peso médio corporal inicial de 367,8±4,31 kg. Utilizou-se o delineamento experimental quadrado latino 5x5, com cinco animais e cinco tratamentos. Foram avaliados: suplementos concentrados isoproteicos, com 30% de proteína bruta, formulados à

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Zortéa, Manoela Estefânea Boff, Tárcio Enrico Savoldi, Maryana Stella Gongoleski, Salah Din Mahmud Hasan, and Mônica Lady Fiorese. "USO DE FONTES RENOVÁVEIS DE CARBONO PROVENIENTES DE RESÍDUOS DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS E ÓLEO DE SOJA VISANDO À PRODUÇÃO DE POLI (3-HIDROXIBUTIRATO)." Engevista 15, no. 2 (2013): 166. http://dx.doi.org/10.22409/engevista.v15i2.419.

Full text

Abstract:

Este trabalho teve como objetivo utilizar fontes de carbono alternativas para crescimento de Cupriavidus necator visando à produção de poli (3-hidroxibutirato) com menor custo, utilizando como suplementos resíduos provenientes das indústrias processadoras de alimentos tais como bagaço de mandioca e soro de queijo e uma matéria-prima renovável, o óleo de soja. Os cultivos foram realizados seguindo um planejamento experimental 2³, visando obter nesta etapa a melhor condição de crescimento com os suplementos testados. Os resultados obtidos através do planejamento experimental mostraram que não ho

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Figueiredo, Danilo Mariano, Kleber Villela Araújo, José Augusto de Freitas Lima, Elias Tadeu Fialho, and Eliane Sayuri Miyagi. "Valores de digestibilidade de alimentos volumosos para eqüinos." Revista Brasileira de Zootecnia 28, no. 4 (1999): 766–72. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35981999000400016.

Full text

Abstract:

Quatro ensaios de metabolismo foram realizados para obter informações sobre os valores de digestibilidade dos nutrientes na alimentação de eqüinos. Cavalos castrados, sem raça definida, com idade média de seis anos de idade foram usados. Nos experimentos foram testados: (1) cana-de-açúcar, (2) combinação de 59,0% de cana-de-açúcar e 41,0% de milho grão inteiro, (3) capim-elefante e (4) cana-de-açúcar com 1,5 % de uréia. O consumo médio de MS foi de 0,89; 1,11; 2,02; e 1,03% PV para cana-de-açúcar, cana-de-açúcar mais milho grão inteiro, capim-elefante e cana-de-açúcar mais uréia, respectivamen

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Buzinaro, Elizabeth F., Renata N. Alves de Almeida, and Gláucia M. F. S. Mazeto. "Biodisponibilidade do cálcio dietético." Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia 50, no. 5 (2006): 852–61. http://dx.doi.org/10.1590/s0004-27302006000500005.

Full text

Abstract:

O cálcio (Ca) dietético é fundamental para a saúde óssea. Tanto o teor como a biodisponibilidade do elemento nos alimentos devem ser considerados. Este artigo objetiva sumarizar os fatores envolvidos na absorção e destacar os alimentos com melhor disponibilidade do Ca. Este é absorvido principalmente no jejuno e o pH baixo parece favorecer sua absorção, que é maior no crescimento, na gestação/lactação e na carência de Ca ou fósforo (P), e menor no envelhecimento. As maiores fontes, e com melhor absorção, são os laticínios bovinos. Outros alimentos apresentam concentrações elevadas de Ca, mas c

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Lazarini, Graciela Pires, Marcos Aurélio Lopes, and Milton Ghedini Cardoso. "Análise da disponibilidade de alimentos volumosos em propriedades leiteiras da agricultura familiar no município de Ponte Nova/MG: um estudo multicasos." Revista Acadêmica: Ciência Animal 15 (July 7, 2017): 49. http://dx.doi.org/10.7213/academica.15.2017.07.

Full text

Abstract:

Objetivou-se analisar a disponibilidade de alimentos volumosos em propriedades leiteiras em regime de economia familiar, visando orientar produtores quanto às melhores alternativas de sustentabilidade financeira e ambiental no município de Ponte Nova, Zona da Mata Mineira. Durante o mês de abril de 2016, cinco pecuaristas foram entrevistados utilizando-se um formulário semiestruturado com 47 questões de múltipla escolha e 50 abertas, visando conhecer a quantidade de animais existentes, as fontes de alimentos e o período de arraçoamento dos animais. Para efetuar a mensuração das áreas de alimen

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Tyska, Denize, Carlos Augusto Mallmann, Viviani Corrêia, Camila Durlo Tamiosso, Adriano Olnei Mallmann, and João Radünz Neto. "Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)." Ciência Rural 43, no. 7 (2013): 1251–57. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782013000700017.

Full text

Abstract:

O objetivo deste estudo foi avaliar fontes de concentrados proteicos vegetais alternativos em substituição ao farelo de soja sobre o desempenho e composição centesimal de jundiás (Rhamdia quelen) e coloração dos filés. Foram utilizadas 20 unidades experimentais, com capacidade de 90L cada uma, onde 400 peixes permaneceram alojados durante 45 dias. Os juvenis de jundiá possuíam 11,5±5,0cm e peso inicial de 10,4±5,5g. Foram avaliadas quatro fontes de concentrados proteicos, sendo eles: dieta controle, tendo o farelo de soja com base proteica; CL: dieta contendo concentrado proteico de crambe + c

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

PROVESI, João Gustavo, and Edna Regina AMANTE. "Revisão: Proteínas anticongelantes – uma tecnologia emergente para o congelamento de alimentos." Brazilian Journal of Food Technology 18, no. 1 (2015): 2–13. http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.7714.

Full text

Abstract:

Um dos métodos mais tradicionais na conservação de alimentos, o congelamento também pode alterar de forma significativa as características do produto. Grandes cristais de gelo provocam alteração na textura e/ou danos a membranas e componentes celulares. As técnicas de congelamento rápido formam cristais de gelo menores do que o processo lento, porém as flutuações de temperatura durante a distribuição e transporte podem promover o crescimento dos cristais. Esse processo é conhecido como recristalização e é uma barreira na utilização do congelamento como método de conservação em muitos casos. O

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Macambira, Gabriel Miranda, Carlos Bôa Viagem Rabello, Cláudia da Costa Lopes, et al. "Carboidrases exógenas e a saúde intestinal de aves." Research, Society and Development 10, no. 7 (2021): e48910716774. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16774.

Full text

Abstract:

A maior parte dos ingredientes destinados a alimentação de animais não ruminantes se constituem de origem vegetal e podem conter, em sua composição, níveis variáveis de polissacarídeos não amiláceos (PNAs). Estes são conhecidos por comprometerem, a depender dos níveis de inclusão do ingrediente, concentrações e tipos nos alimentos, o desempenho e a saúde intestinal de suínos e aves. As carboidrases são enzimas que degradam carboidratos e tem sido utilizada como alternativas para melhorias no aproveitamento de fontes alimentares que contenham grandes quantidades de PNAs, com resultados positivo

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Beato Ximenes de Melo, Sonia Aparecida, Fabrício Schwanz da Silva, and André Ximenes de Melo. "Aspectos socioeconômico dos agricultores familiares extrativistas do cumbaru no município de Poconé - Pantanal Mato-Grossense." Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais 8, no. 1 (2017): 62–73. http://dx.doi.org/10.6008/spc2179-6858.2017.001.0006.

Full text

Abstract:

O Dipteryx alata Vogel (cumbaru) é uma espécie arbórea de importância econômica, em virtude dos atributos do seu fruto como alimento humano e animal. Atraiu atenção nos círculos de discussão da conservação como alternativa de exploração sustentável e composição das cadeias produtivas da biodiversidade. É de importância econômico-social para a comunidade pesquisada, pois apresenta uma alternativa de ocupação e renda para agricultores familiares rurais. Intentou-se traçar o perfil socioeconômico dos agricultores familiares que desenvolvem atividade extrativista do fruto de cumbaru no município d

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Carciofí, Aulus Cavalieri, Flávio Prada, and Clara Satsuki Mori. "Uso de indicadores internos na avaliação da digestibilidade aparente de alimentos para gatos: comparação de métodos." Ciência Rural 28, no. 2 (1998): 299–302. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84781998000200020.

Full text

Abstract:

Os ensaios de digestibilidade são importantes para o desenvolvimento e avaliação de rações animais. Estes podem ser realizados através do método convencional, ou de coleta total, e pelo método dos indicadores, dividindo-se os últimos em externos (adicionados ao alimento), e internos (presentes naturalmente no alimento). Com a finalidade de buscar métodos alternativos, menos trabalhosos e com resultado seguro, o presente estudo objetivou comparar o método de coleta total com o dos indicadores para a determinação da digestibilidade de rações para gato doméstico, testando como indicadores a fibra

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Abate, Caroline, and Tarlei Arriel Botrel. "Carneiro hidráulico com tubulação de alimentação em aço galvanizado e em PVC." Scientia Agricola 59, no. 1 (2002): 197–203. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90162002000100029.

Full text

Abstract:

A recente crise da energia convencional tem ocasionado a exploração de fontes alternativas de energia. O bombeamento de água utilizando carneiro hidráulico é amplamente empregado em propriedades onde a energia elétrica é escassa ou inexistente. Procurando dar subsídios técnicos para a utilização do PVC nos sistemas de alimentação de um carneiro hidráulico, foi desenvolvido um experimento com objetivo de avaliar o desempenho de um carneiro hidráulico quando alimentado por uma tubulação de PVC e outra de aço galvanizado, sob três alturas de queda (2,1, 3,8 e 4,7 m). Foi utilizada a equação de D'

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Raupp, Dorivaldo da Silva, Kelly Cristina Rebonato Carrijo, Léa Luzia Freitas Costa, Sandra Denise Camargo Mendes, and David Ariovaldo Banzatto. "Propriedades funcionais-digestivas e nutricionais de polpa-refinada de maçã." Scientia Agricola 57, no. 3 (2000): 395–402. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90162000000300004.

Full text

Abstract:

Propriedades funcionais-digestivas e nutricionais da polpa-refinada-desidratada de maçã (PRM) foram avaliadas em ratos Wistar, tendo como padrão de fibra o farelo de trigo (FT). A PRM apresentou 91,91% de fibra alimentar/dietária, mais que o dobro do FT (43,69%), sendo 82,27% de fração insolúvel e 9,64% da fração solúvel; 8,20% de proteínas; 0,57% de lipídeos; 2,04% de cinzas (minerais); e ausência de carboidratos digestíveis. A incorporação na dieta dos ratos de PRM ou do padrão FT em proporções de 5%, 15% ou 25% produziu, nos animais, efeitos funcionais-digestivos e nutricionais próprios de

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Silva, Paulo Regis Ferreira da, and Thais Fernanda Stella de Freitas. "Biodiesel: o ônus e o bônus de produzir combustível." Ciência Rural 38, no. 3 (2008): 843–51. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008000300044.

Full text

Abstract:

A dependência do petróleo e a poluição gerada pelo óleo diesel são as grandes desvantagens do uso deste combustível, o que vem estimulando a busca por fontes energéticas alternativas. Biodiesel é o combustível derivado de óleos vegetais ou de gordura animal que pode substituir total ou parcialmente o óleo diesel derivado de petróleo. Pode ser obtido por diferentes processos, como craqueamento, transesterificação ou esterificação, tendo glicerina como subproduto. A transesterificação é o método estimulado pelo Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel no Brasil, consistindo na reação quí

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Pontes, Tatiana Elias, Thalita Feitosa Costa, Annete Bressan R. F. Marum, Anne Lise D. Brasil, and José Augusto de A. C. Taddei. "Orientação nutricional de crianças e adolescentes e os novos padrões de consumo: propagandas, embalagens e rótulos." Revista Paulista de Pediatria 27, no. 1 (2009): 99–105. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-05822009000100015.

Full text

Abstract:

OBJETIVO: Compilar e debater conhecimentos sobre os rótulos, as embalagens e a divulgação e promoção de alimentos processados que progressivamente passam a compor a dieta da população infanto-juvenil. FONTES DE DADOS: Artigos nos bancos de dados eletrônicos, Medline e SciELO nos últimos dez anos, nas línguas portuguesa e inglesa, utilizando os descritores "criança", "marketing", "hábitos alimentares", "televisão", "educação em Saúde". Também foram consultados livros, textos recentes e artigos considerados relevantes para realização dessa revisão. SÍNTESE DOS DADOS: O artigo discute o marketing

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Alexandre, Jeisiane Isabella da Silva, Deivson Cesar Silva Sales, João Pedro Ferreira Silva, Ramon Borges Cordeiro, and Augusto Wagner Viana Reis. "Produção e captação de energia elétrica limpa através de adaptação de bicicletas ergométricas." Revista Brasileira de Gestão Ambiental e Sustentabilidade 2, no. 2 (2015): 37. http://dx.doi.org/10.21438/rbgas.020203.

Full text

Abstract:

O crescimento da sociedade e o desenvolvimento de novas tecnologias implicaram no aumento da produção de equipamentos eletrônicos associado ao consumo de energia. Com a dominância da participação das fontes não renováveis na oferta mundial energética, presentes em quantidades limitadas, a sociedade busca por fontes alternativas de baixo custo e alta eficiência, como soluções para diminuição do impacto ambiental causado pelo aumento da poluição a nível mundial. A busca por energias renováveis de uso sustentável é a grande meta para o desenvolvimento de tecnologia mundial, preservando a Natureza

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Aquino, Jailane de Souza, Débora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa, Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira, José Marcelino Oliveira Cavalheiro, and Tânia Lúcia Montenegro Stamford. "Processamento de biscoitos adicionados de óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.): uma alternativa para o consumo de alimentos fontes de vitamina A na merenda escolar." Revista de Nutrição 25, no. 6 (2012): 765–74. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732012000600008.

Full text

Abstract:

OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookie adicionado de óleo de buriti a fim de se analisarem sua aceitação sensorial e seu valor nutricional, visando a sua utilização na merenda escolar, bem como avaliar o consumo de alimentos fontes de vitamina A por escolares. MÉTODOS: Uma formulação-controle (15% de óleo de soja) e duas formulações experimentais (7,5% e 15% de óleo de buriti) foram produzidas e avaliadas quanto à composição centesimal, conteúdo de vitamina A e aceitação sensorial, testada por 201 escolares. Avaliou-se também o consumo de alimentos fontes

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Silva, Mara Reis, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Grazielle Gebrim Santos, and Denise Mendes de Oliveira Martins. "Caracterização química de frutos nativos do cerrado." Ciência Rural 38, no. 6 (2008): 1790–93. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008000600051.

Full text

Abstract:

Diversos frutos do cerrado com potencial econômico são consumidos in natura ou processados pela população local. Entretanto, existem poucos trabalhos científicos a respeito de suas características químicas e do valor nutritivo. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição centesimal, o valor energético total e o conteúdo de cálcio, ferro e zinco em alguns frutos nativos do cerrado: macaúba, caju-do-cerrado, araticum, murici, gabiroba, cagaita; mangaba, puçá, araçá, chichá e pitomba. As análises de umidade, proteína, lipídios totais, fibra alimentar total e resíduo mineral fixo fora

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Siqueira do Nascimento Marreiro, Ana, Meyrelle Machado Amorin, and Paulo Ronaldo Sousa Teixeira. "ELABORAÇÃO DO CHÁ DA CASCA DO ABACAXI (Ananas comosus-Bromeliaceae) E CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FISICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS." Acta Tecnológica 5, no. 1 (2011): 82. http://dx.doi.org/10.35818/acta.v5i1.23.

Full text

Abstract:

A fome e o desperdício de alimentos são dois dos maiores problemas que o Brasil enfrenta, dados os seus impactos econômicos e sociais. No entanto, esses impactos podem ser minimizados com a utilização adequada de resíduos de alimentos que normalmente são desprezados, como exemplo cascas de frutas - em especial cascas de abacaxi que podem ser utilizadas na elaboração de chás como forma alternativa de incrementar a alimentação. O presente trabalho procurou incentivar o reaproveitamento da casca de abacaxi, em chás, demonstrando, entre seus benefícios, uma alternativa de fonte de nutrientes de ba

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Raupp, Dorivaldo da Silva, Silvia Helena de Paula Marques, Danielle Amorim Rosa, Carla Marielle Caldi, Ana Candida Vivan Cremasco, and David Ariovaldo Banzatto. "Arraste via fecal de nutrientes da ingestão produzido por bagaço de mandioca hidrolisado." Scientia Agricola 59, no. 2 (2002): 235–42. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90162002000200005.

Full text

Abstract:

A ingestão de fibras alimentares pode resultar em arraste de outros nutrientes para as fezes. Bagaço de mandioca produzido por polvilheira foi submetido à hidrólise enzimática para obtenção de um produto mais concentrado em fibra alimentar insolúvel denominado de bagaço de mandioca hidrolisado (BMH). O BMH foi avaliado em ensaios biológicos com ratos Wistar quanto a sua habilidade de arrastar os nutrientes da ingestão para as fezes, tendo como padrão de fibra o farelo de trigo (FT). Acréscimo à dieta base, substituindo igual quantidade de amido, de dose de 5%, 15% ou 25% de BMH promoveu arrast

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Sousa, Ana Paula Moisés de, Jaciara Dantas Costa, Antonio Daniel Buriti de Macedo, et al. "Caracterização física e química dos produtos farináceos do eixo central e do pívide da jaca." Research, Society and Development 9, no. 9 (2020): e350997333. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7333.

Full text

Abstract:

Artocarpus heterophyllus Lam., popularmente conhecida como jaqueira, é nativa da Índia e bastante disseminada no Brasil, principlamente na região nordeste, devido as condições climáticas favoráveis. Os produtos alimentícios a base de farinha de jaca apresenta-se com a finalidade de complementar a dieta normal da população, consistindo em fontes alternativas de nutrientes concentrados ou de outras substâncias que tenham um efeito nutricional ou fisiológico benéfico à saúde, em formulações simples ou combinadas. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar física e quimicamente as far

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Oliveira, Julicristie Machado de, Liania Alves Luzia, and Patrícia Helen de Carvalho Rondó. "Ácidos Graxos Poli-insaturados Ômega-3: saúde cardiovascular e sustentabilidade ambiental." Segurança Alimentar e Nutricional 19, no. 1 (2015): 89. http://dx.doi.org/10.20396/san.v19i1.8634672.

Full text

Abstract:

Os Ácidos Graxos Poli-insaturados Ômega-3 (n-3 PUFA) se referem a um conjunto de lipídios, incluindo os Ácidos Alfa-linolênico (ALA), Eicosapentaenóico (EPA) e Docoxahexaenóico (DHA). Estudos que tratam do papel do n-3 PUFA são abundantes e seu papel cardioprotetor está bem discutido na literatura, porém seus efeitos são mais evidentes na prevenção secundária, isto é, em populações com alguma alteração cardiovascular prévia. Apesar da ausência de fortes evidências em relação à prevenção primária, recomenda-se o consumo de peixe duas vezes por semana, além de outros alimentos fontes do ácido gr

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Costa, Djeson Mateus Alves da, and Andrecelly Sólon Borges. "AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO AGRÍCOLA DO AMARANTO (Amaranthus hypochondriacus)." HOLOS 1 (December 25, 2007): 97. http://dx.doi.org/10.15628/holos.2005.61.

Full text

Abstract:

O presente trabalho objetiva descrever um relato histórico sobre a produção, o uso e a condução de pesquisas com o amaranto como fonte alternativa de alimentos, em todo o mundo, desde os áureos tempos da civilização asteca até os dias atuais. Tem por finalidade, também, relatar as características agronômicas exigidas durante o plantio, o desenvolvimento e a colheita dessa cultura e avaliar sua importância e adaptabilidade de cultivo no semi-árido do nordeste brasileiro, durante o período de estiagem. É propósito, ainda, mostrar e expor, qualitativa e quantitativamente, a grande pot

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Sá, Moema Kelly Nogueira de, Albericio Pereira de Andrade, André Luiz Rodrigues Magalhães, et al. "Silagem de palma forrageira com Gliricidia Sepium: alternativa alimentar para o Semiárido." Research, Society and Development 10, no. 2 (2021): e27210212473. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12473.

Full text

Abstract:

A alimentação de ruminantes em regiões Áridas e Semiáridas sempre foi um desafio para os produtores, devido às condições edafoclimáticas destas regiões. A palma forrageira configura-se como um recurso alimentar estratégico utilizado na alimentação animal nas regiões supracitadas, esta forrageira possui características morfofisiológicas que lhe confere adaptação, além de elevada aceitabilidade pelos ruminantes, a palma é considerada uma importante fonte de energia e água para os animais em períodos de escassez hídrica e alimentar. Contudo, sua utilização de forma exclusiva ou em grandes quantid

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque, Marcela. "Bioativos vegetais do patrimônio genético brasileiro como alternativa natural para a promoção da saúde e segurança de alimentos." Revista Fitos 15, no. 2 (2021): 134–35. http://dx.doi.org/10.32712/2446-4775.2021.1281.

Full text

Abstract:

O Brasil é extremamente rico em biodiversidade e a grande variedade de vegetais e microrganismos, presentes nos mais diferentes biomas do nosso país, constitui um valioso material biológico que, se submetido à estudos e pesquisas de qualidade e utilizados de forma sustentável, trazem inovações tanto para o campo da saúde quanto da alimentação. A Lei nº 13.123/2015 - lei da biodiversidade - define “o acesso ao patrimônio genético, proteção e acesso ao conhecimento tradicional associado e, a repartição de benefícios para a conservação e uso sustentável da biodiversidade” de forma a assegurar que

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Silva, Izabel Cristina Veras, Aline Alves Oliveira Santos, Danielle Gomes Santana, et al. "Avaliação da influência das variáveis açúcar, polvilho azedo e albedo de laranja na elaboração de bolos de chocolate." Brazilian Journal of Food Technology 16, no. 3 (2013): 175–83. http://dx.doi.org/10.1590/s1981-67232013005000022.

Full text

Abstract:

A indústria de alimentos tem demonstrado interesse em fontes alternativas de ingredientes, como o polvilho azedo, um derivado da mandioca, e o subproduto da indústria de suco, albedo de laranja, que vêm agregar valor econômico e nutricional ao produto. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da concentração de açúcar, polvilho azedo e albedo de laranja na formulação de um bolo de chocolate. Foram adotadas concentrações delineadas por planejamento fatorial 2³, tendo como variáveis independentes: polvilho azedo (X, de 14,90 a 40,10 %), açúcar (Y, de 74,80 a 125,20 %) e farinh

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Soares, Ipojucan dos Santos, Matheus Soares Bicalho Costa, Marcos Antonio Gomes, Aurilaine Ávila de Freitas, and Adriano José de Barros. "Estudo da remoção e controle de ferro nas águas da nascente Serra do Andrade-MG." Research, Society and Development 10, no. 6 (2021): e59910615980. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i6.15980.

Full text

Abstract:

Uma das necessidades básicas para a sobrevivência do ser humano é o consumo de água potável, uma vez que além de ser usada para beber também é indispensável na preparação de alimentos e em processos de higiene e limpeza. Por isso, é necessário que a água esteja dentro dos padrões de potabilidade exigidos pelo Ministério da Saúde (MS), que atribuiu à Portaria 518, de 25 de março de 2004, o controle e a vigilância da qualidade da água. O presente estudo teve como objetivo principal propor um processo alternativo para a remoção do ferro (Fe) nas águas da nascente Serra do Andrade – Minas Gerais,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Siqueira, Karolline F., and Christiane A. Starling. "Caracterização de Barra de Frutas Desidratadas com Granola." Revista Processos Químicos 10, no. 20 (2016): 313–18. http://dx.doi.org/10.19142/rpq.v10i20.379.

Full text

Abstract:

A crescente demanda do consumidor por alimentos que apresentem qualidade nutricional e sensorial tem feito com que a indústria busque novas formas de apresentação das barras de cereais, muitas vezes, sem aporte nutricional. O objetivo deste trabalho foi caracterizar química e microbiologicamente uma barra a base de frutas desidratadas e granola, produto de um Edital de inovação. A barra apresentou conteúdo elevado de alguns micronutrientes e fonte de fibra alimentar, sendo uma alternativa para indivíduos com intolerância ao glúten, diabéticos e consumidores que buscam um produto diferenciado p

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Melo, Raylson De Sá, Silvanda De Melo Silva, Alex Sandro Bezerra De Sousa, et al. "Maturação e qualidade de frutos de mandacaru (Cereus jamacaru P.DC.) de diferentes bioclimas do estado da Paraíba." Agropecuária Técnica 38, no. 3 (2017): 160. http://dx.doi.org/10.25066/agrotec.v38i3.33818.

Full text

Abstract:

Frutos não tradicionais como os de <i>Cereus jamacaru</i> DC são fontes de fitonutrientes importantes para a saúde, além de constituir uma alternativa alimentícia em épocas secas até para os animais. Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade nutricional e funcional de frutos de mandacaru em diferentes estádios de maturação (Verde Claro (VC), Inicio de Pigmentação (IP), Inicio de Pigmentação Vermelho (IPV), Pigmentado Vermelho (PV), Totalmente Vermelho (TV)) , visando agregação de valor através da diversificação de seus usos na região e explorando o potencial dos frutos co

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!