Academic literature on the topic 'Gérmen integral de milho'

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho e a qualidade dos ovos de poedeiras comerciais no segundo ciclo de produção consumindo gérmen integral de milho em substituição ao milho da dieta. O procedimento de muda forçada foi adotado em 250 aves Lohmann LSL durante a 66ª e a 74ª semanas de idade. Na 75ª semana de idade, 192 aves foram uniformizadas pelo peso. O período experimental correspondeu ao intervalo da 78ª a 90ª semana de idade das aves. Foram avaliados quatro níveis de substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta (0, 25, 50 e 75%). As variáveis avaliadas foram os parâmetros de desempenho e qualidade interna e externa de ovos. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado e os dados foram analisados utilizando-se regressão polinomial. De acordo com os resultados obtidos, a utilização do gérmen integral de milho é recomendável até o nível de 25% de substituição ao milho, o que significa inclusão de 16% de gérmen integral de milho em dietas para poedeiras comerciais no segundo ciclo de produção.

Avaliou-se a substituição do sorgo pelo gérmen integral de milho em rações para frangos de corte. Foram conduzidos dois experimentos, em delineamento inteiramente casualizado com quatro níveis de substituição do sorgo pelo gérmen integral de milho (0; 33,3; 66,7 e 100%) como concentrado energético em rações com ingredientes de origem vegetal (experimento 1) ou de origem animal (experimento 2), cada um com quatro repetições. Avaliaram-se o desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar) e o rendimento de carcaça e de cortes, em peso absoluto, em porcentagem do peso vivo e em porcentagem do peso da carcaça depenada e eviscerada. No experimento 1, os níveis de substituição tiveram efeito quadrático no peso final e no ganho de peso, que foram melhores nos níveis de 21,03 a 21,68% de substituição do sorgo pelo gérmen integral de milho. No experimento 2, verificou-se efeito quadrático para ganho de peso e conversão alimentar, que foram melhores nos níveis de 35,02 e 15,75% de substituição do sorgo pelo gérmen integral de milho. A substituição do sorgo pelo gérmen integral de milho não afetou os rendimentos de carcaça e dos cortes obtidos no experimento 1. No experimento 2, houve efeito quadrático para os pesos de carcaça, peito e asas. Em rações com ingredientes de origem vegetal, o sorgo pode ser substituído pelo gérmen integral de milho em níveis de 21,03 a 21,68% e, em rações com ingredientes de origem animal, de 15,75 a 35,02%.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição do fubá de milho pelo gérmen integral de milho, sobre a digestibilidade dos nutrientes na dieta e sobre o desempenho e características de carcaça de ovinos Santa Inês. Quarenta animais, com peso inicial de 17,0±2,5 kg, foram confinados em baias individuais, em delineamento de blocos ao acaso, com cinco tratamentos e oito repetições. As taxas de substituição foram: 0, 25, 50, 75 e 100%. Ao abate, foram obtidos os pesos de carcaça quente e de trato digestivo cheio e vazio, a área de olho de lombo, a espessura de gordura subcutânea e o rendimento de cortes comerciais. A substituição do fubá de milho pelo gérmen integral reduziu linearmente o consumo de matéria seca e os coeficientes de digestibilidade de: matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, fibra em detergente neutro e extrato etéreo. A conversão alimentar não foi afetada pelos tratamentos. O ganho médio diário, o peso vivo final, a área de olho de lombo, a espessura de gordura e os rendimentos de carcaça quente e de cortes comerciais diminuíram linearmente com o aumento nos níveis de substituição. A substituição do fubá de milho pelo gérmen integral de milho, nas dietas de ovinos, prejudica o desempenho e as características de carcaça dos animais.

Este experimento foi conduzido para avaliar a digestibilidade dos aminoácidos do milho, farelo de soja e gérmen integral de milho em galos e frangos de corte cecectomizados. Foram utilizados 16 galos Lohmann-LSL com 45 semanas de idade, 40 frangos de corte machos AgRoss 508, sendo 20 com 21 dias de idade e outros 20 com 42 dias de idade, todos cecectomizados. Adotou-se delineamento inteiramente casualizado com três categorias animais (galos; frangos aos 21 dias; e frangos aos 42 dias de idade) para cada alimento avaliado e cada ave considerada uma unidade experimental. O ensaio durou 84 horas: nas 36 horas iniciais, as aves foram submetidas a jejum e nas 48 horas subsequentes, à ingestão forçada dos alimentos, feita com sonda esofágica introduzida diretamente no inglúvio das aves. As excretas produzidas foram colhidas duas vezes ao dia nas 48 horas subseqüentes. Os valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros determinados para o milho e gérmen integral de milho determinados com frangos submetidos ao procedimento experimental aos 21 dias de idade foram inferiores aos do grupo controle (galos). Contudo, os mesmos resultados não foram observados para o farelo de soja. O aproveitamento de aminoácidos foi maior nos frangos submetidos ao procedimento experimental aos 42 dias de idade em comparação aos do grupo controle (galos adultos), independentemente do alimento avaliado. O teor de aminoácidos digestíveis verdadeiros totais obtidos foi de 7,24; 6,25 e 7,33% para o milho, 9,66; 9,14 e 9,91% para o gérmen integral de milho e 41,82; 41,78 e 42,02% para o farelo de soja, valores determinados com galos, frangos aos 21 e aos 42 dias de idade, respectivamente. Observou-se que, com o amadurecimento do trato digestório, aumenta o aproveitamento proteico em aves que consomem milho e gérmen integral de milho.

Objetivou-se, com este estudo, avaliar a inclusão do gérmen integral de milho (GIM) em substituição ao grão de milho moído na dieta de vacas lactantes, sobre o comportamento ingestivo, o tamanho médio das partículas e da fração não degradável. Foram utilizadas cinco vacas leiteiras, fistuladas no rúmen, multíparas, com aproximadamente 100 dias de lactação, com peso corporal médio de 490 kg. Os tratamentos foram: 0,0; 6,7; 13,5; 20,1 e 26,9% de GIM em substituição ao grão de milho moído. O delineamento experimental utilizado foi quadrado latino 5 x 5. Foram cinco períodos de 21 dias cada, sendo 13 dias de adaptação e oito dias de colheita de dados. O comportamento ingestivo foi avaliado no 14° e 15º dias, o tamanho médio das partículas no 17º dia, as frações não degradáveis da MS e FDN do feno de tifton 85 foram avaliadas do 18º ao 20º dia. Não foram encontrados efeitos para as variáveis analisadas. A inclusão de gérmen integral de milho substituindo o grão de milho em até 26,9% e com o nível de até 5,1% de lipídeos na dieta de vacas lactantes pode ocorrer sem afetar o comportamento desses animais.

Avaliou-se o efeito da substituição do milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100%) na dieta de ovinos da raça Santa Inês sobre as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos e composição tecidual da perna. Quarenta animais não emasculados da raça Santa Inês foram abatidos após 70 dias de confinamento. Verificou-se efeito linear decrescente para o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, bem como para os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento linear para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo : gordura não foram influenciados pela substituição. Para os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna houve efeito linear crescente. As relações musculo : osso, gordura subcutânea : gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não se recomenda a substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta de ovinos da raça Santa Inês confinados.

Foram realizados quatro ensaios para determinar a energia metabolizável aparente (EMA) e a energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) de dez alimentos de origem vegetal para aves em diversas idades. Os alimentos estudados foram: farelo de soja 45%, farelo de soja 48%, soja integral extrusada, soja integral desativada, soja integral micronizada, farinha de soja desativada, concentrado proteico de soja, farelo de glúten de milho 21%, gérmen de milho e quirera de arroz. Utilizou-se o método de coleta total de excretas, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com 11 tratamentos e 6 repetições nos quatro ensaios. No primeiro, segundo e terceiro ensaios, foram utilizados frangos de corte com 10 a 17; 26 a 33; e 40 a 47 dias de idade, respectivamente, e no quarto ensaio galos com 25 semanas de idade. Os valores de EMAn (kcal/kg), na matéria natural, determinados no primeiro, segundo, terceiro e quarto ensaios foram, respectivamente: 2.069, 2.148, 2.272 e 2.231 para o farelo de soja 45%; 2.214, 2.225, 2319 e 2.247 para o farelo de soja 48%; 3.322, 3.331, 3.405 e 3.493 para a soja integral extrusada; 3.016, 3.067, 3.139 e 3.388 para a soja integral desativada; 3.557, 3.638, 3.828 e 3.869 para a soja integral micronizada; 2.292, 2.348, 2.518 e 2.502 para a farinha de soja desativada; 2.356, 2.399, 2.509 e 2.486 para o concentrado proteico de soja; 1.826, 1.882, 2.110 e 1.942 para o farelo de glúten de milho 21%; 2.605, 2.764, 2.925 e 2.832 para o gérmen de milho; e 2.967, 3.029, 3.096 e 3.026 para a quirera de arroz.

Neste trabalho objetivou-se avaliar o sistema de equações na determinação dos valores de NDT de seis alimentos volumosos (silagem de milho, cana-de-açúcar com 1% de uréia, feno de capim-coastcross 1, feno de capim-coastcross 2, silagem pré-secada de capim-tifton e capim-elefante) e de 12 alimentos concentrados (fubá de milho, grão de sorgo moído, gérmen de milho, farelo de trigo, farelo de arroz integral, farelo de babaçu, farelo de soja, farelo de algodão, caroço de algodão, glúten de milho, farelo de glúten de milho e casca de soja), utilizando-se ovinos como animais experimentais. Volumosos e concentrados foram combinados em dois níveis, com quatro repetições para cada nível, a partir de um delineamento experimental inteiramente casualizado. Os mesmos animais foram utilizados nos dois níveis do ingrediente concentrado, em dois períodos consecutivos. As dietas referentes aos dois níveis do alimento concentrado foram isonitrogenadas. A silagem de milho, a cana-de-açúcar com 1% de uréia, o feno de capim-coastcross 1, o feno de capim-coastcross 2, a silagem pré-secada de capim-tifton e o capim-elefante apresentaram os seguintes valores de NDT, respectivamente: 59,56; 60,57; 48,59; 50,24; 60,49; e 49,59%. Já para os concentrados, constataram-se os seguintes valores de NDT: fubá de milho (93,75%), grão de sorgo moído (82,82%), gérmen de milho (85,30%), farelo de trigo (74,28%), farelo de arroz integral (80,65%), farelo de babaçu (49,38%), farelo de soja (83,24%), farelo de algodão (67,75%), caroço de algodão (88,07%), glúten de milho (85,34%), farelo de glúten de milho (75,61%) e casca de soja (68,95%). O sistema de equações foi eficiente na determinação do valor energético dos alimentos devido à alta correlação obtida entre esses valores e as digestibilidades da matéria seca e matéria orgânica do conjunto de alimentos avaliados.

Foram conduzidos três experimentos para avaliar o valor nutricional do milho pré-gelatinizado para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade. No primeiro experimento, avaliou-se o metabolismo do milho pré-gelatinizado, do amido e do gérmen de milho pelo método da colheita total de excretas no período de 4 a 7 dias de idade para determinação dos valores de energia metabolizável aparente e aparente corrigida, que foram de 3.370, 3.379,7, 3.259,1 kcal/kg de EMA e 3.299,8, 3.369,7 e 3.051,6 kcal/kg de EMAn, para o milho pré-gelatinizado, o amido de milho e o gérmen de milho integral, respectivamente. No segundo e terceiro experimentos, utilizaram-se 200 pintos alimentados com rações pré-iniciais (fase de 1 a 7 dias de idade) e iniciais com 0, 20, 40 ou 60% de milho pré-gelatinizado em substituição ao milho-grão. O desempenho dos frangos no período de 1 a 7 dias não foi afetado pelos níveis de milho pré-gelatinizado na ração. Houve nesse período efeito quadrático sobre o coeficiente de digestibilidade da matéria seca (ponto de mínima de 28,6%) e do nitrogênio (ponto de mínima de 31,7%) e efeito linear negativo sobre o coeficiente de digestibilidade do extrato etéreo. No período de 8 a 21 dias de idade, para os níveis de milho pré-gelatinizado, houve efeito linear negativo sobre o peso final, o ganho de peso e o consumo de ração e efeito quadrático sobre a conversão alimentar (ponto de máxima de 34,3%). Os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, do nitrogênio e do extrato etéreo indicaram efeito linear positivo dos níveis de substituição do milho-grão moído pelo pré-gelatinizado. O milho pré-gelatinizado é uma boa alternativa para alimentação de pintos de corte na fase pré-inicial, porém, apesar do melhor aproveitamento nutricional da ração, piora o desempenho na fase de 8 a 21 dias de idade.

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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
The purpose of this study was to evaluate the effect of replacing corn grain by integral corn germen in the diet for lactating cows using five levels of whole corn germ intake, on dry matter basis (0.0; 6.7; 13.5; 20.1 and 26.9 %) on dry matter intake, digestibility, ingestive performance, average particle size, non -degraded fraction, ruminal parameters, milk production and composition, feeding efficiency, energy concentration and lactation energy. In order to do so, five multiparous crossbred cows of 490 kg body weight were tested, 100 days after postpartum and averaging 26 Kg milk/day. Each experimental period lasted 21 days, with 13 days for adaptation to the diet and eight days for sample collection. Dry matter intake took place during the whole period of sample collection. To determine digestibility, a titanium dioxide external marker was placed directly into the rumen through a ruminal cannula and faeces were collected between the 16 and 18 days at each experimental period and. For the determination of the ingestive performance, on the 14 and 15 days, in five minute intervals, the events spent in leisure, ingestion and rumination. In DM and FDN analyses from the non-degradable fraction in situ, Tifton 85 hay was used at 24 and in 48 hours to check changes in ruminal environment. Milk production and samples for analyses of lactose, protein, ureic nitrogen and fat were collected on the 15, 17, 19, and 21 days of each experimental period. The experiment was arranged in a Latin square, and the variables apparent digestibility, ingestive performance, milk production and composition, ingestible dry matter, particle average size, non-degradable fraction, feeding efficiency, energy concentration, lactating energy and rum inal parameters were evaluated using polynomial regression. The regression models were subjected to analysis of variance considering the latin square design with test for lack of adjustment. The models where the regressors were significant and the lack of adjustment not significant were selected adopting the 5% level of significance. Pearson´s correlations were performed among all variables. Statistical analyses were performed using the software R. Ruminal liquid samples were collected manually at various sites of the rumen and filtered in gauze to determine pH, NNH3 and AGCC. The replacement of corn by whole corn germ did not cause any changes (P>0,05) in the ingestive performance , pH and N-NH3 . Milk production, protein content, lactose, protein:fart ratio and feeding efficiency increased (P<0.05), and a linear reduction (P<0,05) was observed in fat percentage and in energy concentration with lipids added to the diet. The diet with 26.9% of lipids added in the DM did not promote negative effect on the variables analyzed; suggesting that whole corn germ can be a substitute for corn in the diet of milking cows producing 26 Kg of milk.
Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho grão pelo gérmen integral de milho na dieta de vacas lactantes, com cinco teores de inclusão do gérmen de com base na matéria seca (0,0; 6,7; 13,5; 20,1 e 26,9 %), sobre o consumo de matéria seca, a digestibilidade, o comportamento ingestivo, tamanho médio de partícula, a fração não degradável, parâmetros ruminais, produção e composição do leite, eficiência alimentar, concentração de energia e energia de lactação. Foram utilizadas cinco vacas multíparas mestiças, com 490 kg de peso corporal, 100 dias pós-parto e produção média de 26 kg de leite/dia. Cada período experimental teve duração de 21 dias, sendo 13 dias para adaptação à dieta e oito dias para coleta de amostras. O consumo de matéria seca foi realizado durante todo o período de coleta de amostras. Na digestibilidade foi utilizado o marcador externo dióxido de titânio, colocado diretamente no rúmen através da cânula ruminal e coletado as fezes entre o 16⁰ ao 18⁰ dia de cada período experimental. Para a determinação do comportamento ingestivo foram registrados os eventos de ócio, ingestão e ruminação no 14⁰ e 15⁰ dia de cada período experimental em intervalos de cinco minutos. Na análise da MS e FDN da fração não degradável in situ, foi utilizado o feno de tifton 85 nos tempos de 24 e 48 h, com o objetivo de verificar alterações no ambiente ruminal. A produção de leite assim como as amostragens para análise de lactose, proteína, nitrogênio uréico e gordura, foram realizadas no 15⁰, 17⁰, 19⁰ e 21⁰ dia de cada período experimental. O experimento foi delineado em quadrado latino, tendo as variáveis, digestibilidade aparente, comportamento ingestivo, produção e composição do leite, CMS, tamanho médio de partícula, fração não degradável, eficiência alimentar, concentração energética do leite, energia líquida da lactação e parâmetros ruminais foram avaliadas através da regressão polinomial, tendo o tratamento quantitativo como variável resposta. Foram selecionados os modelos onde os regressores foram significativos e a falta de ajuste não significativa, adotando-se o nível de significância de 5%. As amostras de líquido ruminal foram coletadas manualmente, em diferentes pontos do rúmen e filtradas em gaze para determinação de pH, N-NH3 , e AGCC. A substituição do milho grão pela inclusão do gérmen integral de milho não provocou alterações (P>0,05) no comportamento ingestivo, pH, N-NH3 , e fração não degradável. A produção de leite, quantidade de proteína, lactose, relação proteína: gordura e eficiência alimentar tiveram aumento (P<0,05), e foi verificada redução linear (P<0,05) na porcentagem de gordura e concentração de energia assim como a % de butirato com o acréscimo de GIM na dieta. A dieta com a inclusão de 26,9% de GIM na MS não promoveu efeito negativo sobre as variáveis analisadas, indicando que o gérmen integral de milho, pode ser um substituto do milho na dieta de vacas lactantes com produção de 26 kg de leite.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-10T14:39:15Z No. of bitstreams: 1 Emmanuelle Cordeiro da Silva.pdf: 825555 bytes, checksum: 7f44019a9c9e253273ab1da95bf30dca (MD5)
Made available in DSpace on 2017-04-10T14:39:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Emmanuelle Cordeiro da Silva.pdf: 825555 bytes, checksum: 7f44019a9c9e253273ab1da95bf30dca (MD5) Previous issue date: 2012-07-31
Corn replacement by whole corn germen on intake, digestibility, performance and carcass characteristics of feedlot ewes was evaluated. Forty Santa Inês strain ewes, with mean initial weight 17 kg, were put in individual feedlots for 70 days and provided with eating and drinking troughs. Feed provided and wastes were weighed for intake control. The digestibility trial was undertaken 40 days after the start of the performance test by employing LIPE® as external marker. The ewes were killed after the feedlot period and their weight and carcass yield registered. Experimental treatments comprised five levels of corn substitution by whole corn germen (0; 25; 50; 75 and 100%). Corn replacement by whole corn germen decreased linearly intake of dry matter (1.002 – 0.639 kg/day), crude protein (0.152 – 0.099 376 kg/day) and neutral detergent fiber (0.425 – 0.329 kg/day). A linear increase occurred in ether extract intake (CEE g/day). Coefficients of apparent digestibility of dry matter, organic matter, crude protein, fiber and neutral detergent and ether extract were linearly reduced by the replacement of corn by whole corn germen. Reduction also occurred in body weight at finish (29.61 – 25.77kg), weight of empty carcass (24.28 – 18.55 kg) and mean daily weight gain (0.170 – 0.119 g/day). Hot carcass weight, cold carcass weight, hot carcass yield, real yield, commercial yield and rib-eye area decreased linearly. However, food conversion, loss through chilling and cover fat were not affected by the substitution. Results show that the sub-product is not recommended due to linear decrease in intake, digestibility and performance caused by the inclusion of whole corn germen.
Objetivou-se avaliar a substituição do fubá de milho pelo gérmen integral de milho, sobre consumo, digestibilidade, desempenho e características de carcaça de ovinos confinados. Foram utilizados 40 borregos da raça Santa Inês, com peso médio inicial de 17 ± 2,5 Kg, confinados por um período de 70 dias, em baias individuais, providas de comedouros e bebedouros. O alimento ofertado e as sobras foram pesados para fins de controle de consumo. O ensaio de digestibilidade ocorreu 40 dias após o início do ensaio de desempenho, utilizando-se o LIPE® como marcador externo. Após período de confinamento, os ovinos foram abatidos e tiveram os pesos e rendimentos da carcaça devidamente registrados. Os tratamentos experimentais consistiram de cinco níveis de substituição do fubá de milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100 %). A substituição do fubá de milho pelo gérmen integral reduziu linearmente o consumo de matéria seca (1,002 – 0,639 kg/dia), proteína bruta (0,152 – 0,099 kg/dia) e fibra em detergente neutro (0,425 – 0,329 kg/dia). Houve aumento linear no consumo de extrato etéreo. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, fibra e detergente neutro e extrato etéreo reduziram linearmente com a substituição do fubá de milho pelo gérmen integral bem como peso corporal ao abate (29,61 – 25,77kg), peso de corpo vazio (24,28 – 18,55 kg) e ganho médio diário (0,170 – 0,119 g/dia), respectivamente. Os pesos de carcaça quente e carcaça fria, rendimento de carcaça quente, rendimento verdadeiro, rendimento comercial, e área de olho-de-lombo diminuíram linearmente, enquanto que conversão alimentar, perda por resfriamento e gordura de cobertura não foram influenciadas pela substituição. Em função da diminuição linear no consumo, digestibilidade e desempenho provocados pela inclusão do gérmen integral de milho não se recomenda a utilização do gérmen integral de milho em substituição ao fubá de milho.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-31T14:22:09Z No. of bitstreams: 1 Cristiano da Silva Albuquerque.pdf: 1313726 bytes, checksum: d30b08dae69e0147c8f4ec6cee2c01bc (MD5)
Made available in DSpace on 2017-03-31T14:22:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cristiano da Silva Albuquerque.pdf: 1313726 bytes, checksum: d30b08dae69e0147c8f4ec6cee2c01bc (MD5) Previous issue date: 2010-10-29
Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq
The aim of this study was to determine the nutritional value and energy of corn germ (CG) as well as evaluating the effect of its use in feed for laying hens. Two experiments were conducted, one with metabolism and other performance. In the first experiment (metabolism) was determined initially the chemical composition, metabolizable energy and digestibility coefficients of nutrients from the corn germ for laying hens. First, There were determined the chemical composition of corn germ meal and then held a metabolism trial to determine the values of apparent metabolizable energy (AME) and corrected apparent (AMEn) and apparent metabolizable coefficients of dry matter (AMCDM) and gross energy (AMCDGE). The trial lasted eight days (four for adjustment and four for collection of excretes) were used 60 hens, Lohman LSL white with 29 weeks of age. The experiment was a completely randomized design with three treatments and five replicates of four birds. The treatments consisted of one reference and two tests diets with 20% and 30% inclusion of corn germ. The results were submitted to ANOVA and means compared using t test at 5% probability. In the second experiment (Performance) 200 laying hens with at 26 weeks of age were used . The birds were distributed in a completely randomized design with five treatments and five replicates of eight birds each. The treatments consisted of a reference diet (corn, oil and soybean meal based) and four diets with the following levels of inclusion of CG in the diets: 2.0, 4.0, 6.0 and 8.0%. The results were submitted to ANOVA and the means compared in the Dunnett test at 5% probability and regression analysis was used to verify the effect of inclusion of CG on the performance and egg quality. The corn germ showed the following chemical composition: 96.39% dry matter, 49.48% ether extract, 1.87% of ash, 7243 kcal / kg gross energy, 11.48% protein, 0,19% methionine, cystine, 0,21%, 0,48% lysine, 0,40% threonine, 0,72% arginine, 0,35% isoleucine, leucine 0,83%, 0,57% of valine and histidine 0.37%, as fed. The average values of AME, and AMEn AMCDM and AMCDGE of the germ determined were: 4,578 and 4,548 kcal/kg, 4,723 and 4,372 kcal / kg, 64.95 and 61.86% respectively. According to the results obtained in the performance,The levels of the CG didn´t effect on the variables: feed intake, egg production and egg mass. But, the egg weight and feed conversion were affected, but the inclusion of up to 6% did not affect the performance parameters of laying hens. Regarding the regression analysis there was a linear effect for both variables (weight eggs and feed conversion). The parameters studied in relation to eggs (percentage of the shell, albumen and yolk, albumen height, specific gravity and yolk color) were not affected by increasing levels of CG. The inclusion of CG in diets of laying hens in 2% did not influence the production performance and egg quality and that higher levels can increase the weight of the eggs, thus using levels of the 6% can maintain the feed conversion and in some cases may be recommended depending on their market price.
O objetivo deste trabalho foi determinar o valor nutricional e energético do gérmen integral de milho (GIM), bem como avaliar o efeito do seu uso na alimentação de galinhas de postura. Foram realizados dois experimentos, sendo um de metabolismo e outro de desempenho. No primeiro experimento (Metabolismo) determinou-se inicialmente a composição química do GIM e em seguida realizou-se um ensaio de metabolismo para determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida (EMAn) e coeficientes de metabolização aparente da matéria seca (CMAMS), energia bruta (CMAEB), extrato etéreo (CMAEE). O ensaio teve duração de oito dias (quatro para adaptação e quatro para coleta total) tendo sido utilizadas 60 galinhas, Lohmann LSL brancas com 29 semanas de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamentos e cinco repetições de quatro aves. Os tratamentos consistiram de uma ração-referência e duas rações-testes com 20% e 30% de inclusão do gérmen integral de milho. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste t a 5% de probabilidade. No segundo experimento (Desempenho) foram utilizadas 200 poedeiras com 29 semanas de idade. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições de oito aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma ração referência a base milho, óleo e farelo de soja e mais quatro rações com os seguintes níveis de inclusão de GIM nas rações 2,0; 4,0; 6,0 e 8,0% de GIM. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias foram submetidas ao teste de Dunnet a 5% de probabilidade, comparando-se o tratamento referencia com os demais. Em seguida, efetuou-se a análise de regressão utilizando apenas os tratamentos experimentais em que incluídos o GIM. O GIM apresentou a seguinte composição química: 96,39% de matéria seca, 49,48% de extrato etéreo, 1,87% de matéria mineral, 7.243 kcal/kg de energia bruta, 11,48% de proteina, 0,19% de metionina, 0,21% de cistina, 0,48% de lisina, 0,40% de treonina, 0,72% de arginina, 0,35% de isoleucina, 0,83% de leucina, 0,57% de valina e 0,37% de histidina, na matéria natural. Os valores médios de EMA, EMAn e CMAMS e CMAEB do gérmen determinados foram: 4.578 e 4.548 kcal/kg, 4.723 e 4.372 kcal/kg, 64,95 e 61,86%, respectivamente. De acordo com os resultados obtidos no experimento de desempenho, não houve efeito dos níveis nas variáveis de consumo de ração, produção de ovos e massa de ovo. Para as variáveis, peso dos ovos e conversão alimentar houve efeito dos níveis entre as variáveis testadas e por meio de análise de regressão observouse efeito linear para ambas. As variáveis indicadoras da qualidade dos ovos não foram afetadas pelos níveis crescentes de GIM. A inclusão do gérmen integral de milho em rações de galinhas de postura em 2% não afeta os parâmetros de desempenho zootécnico e qualidade dos ovos sendo que níveis maiores podem aumentar o peso dos ovos. Por outro lado, utilizando níveis de até 6% pode-se manter a conversão alimentar e em alguns casos pode ser recomendado dependendo da viabilidade econômica.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao claudia paula.pdf: 1437516 bytes, checksum: 5ada930e9aa52bc720132e782dc3ea54 (MD5) Previous issue date: 2011-02-25
Considerando-se que as rações para suínos são constituídas, basicamente, por milho e farelo de soja, e que apresentam constante quadro de instabilidade de preços, é clara a necessidade da procura de alternativas que possam substituir economicamente esses ingredientes. Nesse sentido, em épocas difíceis ou de acordo com a disponibilidade de ingredientes alternativos no mercado, o gérmen de milho é uma opção que pode ser muito bem utilizada, quando bem balanceado nas formulações em substituição ao milho moído e parte do farelo de soja. Dessa forma, objetivou-se avaliar os níveis de substituição do milho por gérmen integral de milho nas rações de suínos para as fases crescimento e terminação e determinar o valor energético do ingrediente. Os experimentos foram realizados no Setor de Suinocultura do Departamento de Produção Animal da Escola de Veterinária da UFG. No experimento de digestibilidade foram determinados os coeficientes de digestibilidade e metabolização dos nutrientes das rações. O período experimental total durou 26 dias, divididos em dois períodos de 13 dias (crescimento/terminação), sendo: cinco dias para adaptação dos animais às gaiolas e regularização das dietas no trato gastrintestinal dos animais, três dias para regularização do consumo metabólico e cinco dias para coleta das amostras de fezes e de urina. Para tanto, foram utilizados 8 animais híbridos, machos, castrados por período. O delineamento foi de blocos casualizados, com dois tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram em: T1 - ração referência farelada, à base de milho e farelo de soja, suplementada com minerais e vitaminas, de forma a atender às exigências dos animais; T2 - ração T1 com 30% de substituição do milho por gérmen de milho integral (GIM). No experimento de desempenho adotou-se o delineamento de blocos ao acaso com quatro tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos consistiram em níveis de substituição do milho em grão pelo gérmen de milho integral nas proporções 0, 20, 40 e 60% de substituição. Nesse ensaio foram utilizados 40 animais híbridos comerciais, sendo 24 machos castrados e 16 fêmeas, para a avaliação do desempenho dos animais mediante as variáveis de ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar. Tanto o experimento de digestibilidade, quanto o de desempenho foram analisados pelo teste de Tukey. Os coeficientes de digestibilidade da MS, EB e PB foram superiores nos animais nas fases de terminação, podendo ser explicado pelo fato de que animais em terminação tem maior capacidade de digerir fibras, já que apresenta ceco/cólon mais desenvolvido, o mesmo acontecendo com aos coeficientes de metabolização. O gérmen integral de milho é uma fonte de energia e de proteína para a nutrição de suínos na fase de crescimento e terminação, com bons índices de digestibilidade. . Não foram observadas diferenças nas variáveis, peso inicial (PI), peso final (PF), ganho de peso diário (GPD) e ganho de peso total (GPT) nos diferentes tratamentos testados. Nas fases de crescimento e terminação observou-se que a inclusão de níveis crescentes de GIM não influenciou (P>0,05) o CDR, CTR nem a CA. A inclusão de níveis crescentes de GIM nas rações de suínos, na fase de crescimento e terminação, não leva à piora no desempenho dos animais, podendo ser utilizado em qualquer nível de substituição ao milho, sendo os tratamentos com 20%, 40% e 60% de inclusão do GIM, obtiveram de índices econômicos crescentes de 9,42%, 7,30% e 19,16%, na fase de crescimento; 8,87%, 12,63% e 20,70% na fase de terminação, respectivamente.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-26T14:15:57Z No. of bitstreams: 1 Stela Antas Urbano.pdf: 2372293 bytes, checksum: 77c173858aaff7df128237922377848e (MD5)
Made available in DSpace on 2017-06-26T14:15:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Stela Antas Urbano.pdf: 2372293 bytes, checksum: 77c173858aaff7df128237922377848e (MD5) Previous issue date: 2015-02-25
The effect of replacing corn by alternative energy ingredients on carcass characteristics, leg tissue composition and meat quality of sheep Santa Ines, were studied in two experiments, both performed in the Laboratory Evaluation of Food with Small Ruminants II, Department of Animal Science of Universidade Federal Rural de Pernambuco. In each experiment were used 40 non castrated male sheep, that were slaughtered after 70 days of confinement. In experiment 1, the corn was replaced by Manipueira in 0; 25; 50; 75 and 100%. In experiment 2, the corn was replaced by corn germ meal in 0; 25; 50; 75 e 100%. When manipueira replaced corn there was a quadratic effect on intake of dry matter and total digestible nutrients, while the crude protein intake, body weight at slaughter, carcass weights, yields hot housing and commercial area and eye-loin decreased linearly. The loss by cooling increased linearly according to the replacement. The weights of all meat cuts decreased linearly, however the yield of the same has not been changed. There was a linear decrease to the rump width and carcass and leg compactness index. The weights of the tissue components of the leg decreased with the replacement as well as the percentage of muscles, the muscle:bone ratio and muscularity leg index. The percentage of bones increased linearly according to the replacement. The moisture content of meat increased, while the crude protein and ether extract decreased linearly. There was a quadratic effect for shear force with minimum force of 2.78 kg / cm ² when manipueira replaced corn at 54.25%. There was a quadratic effect for C15:0 (0.37 estimate when replacement was 46.25%) and C17:0 (1.30 estimate when replacement was 68.50%), a linear increase for C18: 0 and decrease for C22:0. About the monounsaturated fatty acids, the C14:1 and C20:1 n9 decreased, while the C18:1 n11 increased linearly. For C15: 1 observed a quadratic effect, with an estimate of 1.48 when the replacement was 26.75%. For polyunsaturated fatty acids, there was a quadratic effect for C18: 2 9c 11t, with estimated maximum of 0.60 when replacement was 36.66%. Relations polyunsaturated:saturated and ω6:ω3 decreased linearly with the substitution. In experiment 2, the intakes of dry matter, crude protein and total digestible nutrients decreased linearly with the substitution, as well as the carcass weights and yields, longissimus muscle area, weights of commercial cuts and tissue components of the leg. There was an increase in the final pH of carcass, without effect on the initial pH and the initial and final temperatures. The yield of meat cuts, the percentage of muscle and fat of leg and muscle:fat ratio were not affected by the replacement. The percentage of bones and other tissues of the leg increased linearly. The relations muscle:bone, subcutaneous fat:intermuscular fat and muscularity leg index decreased linearly with the replacement. There was no influence on the chemical composition and physico-chemical parameters of meat, except the water holding capacity, which increased linearly with the replacement. There was no effect on total saturated fatty acids (SFA), but there was a linear decrease for total monounsaturated fatty acids and linear increase in the total polyunsaturated fatty acids (PUFA). Relations PUFA:SFA and ω-6: ω-3 increased with the replacement.
Objetivando-se avaliar o efeito da substituição do milho por ingredientes energéticos alternativos sobre as características de carcaça, composição tecidual da perna e qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês, foram conduzidos dois experimentos, ambos realizados no Laboratório de Avaliação de Alimentos com Pequenos Ruminantes II do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Foram utilizados, em cada experimento, 40 ovinos machos não emasculados, os quais foram abatidos após 70 dias de confinamento. No experimento 1, substituiu-se o milho pela manipueira em 0; 25; 50; 75 e 100%. No experimento 2, o milho foi substituído pelo gérmen integral de milho em 0; 25; 50; 75 e 100%. Quando a manipueira substituiu o milho verificou-se efeito quadrático para os consumos de matéria seca e nutrientes digestíveis totais, enquanto o consumo de proteína bruta, o peso corporal ao abate, os pesos de carcaça, os rendimentos de carcaça quente e comercial e a área de olho-de-lombo decresceram linearmente. A perda por resfriamento aumentou linearmente de acordo com a substituição. Os pesos de todos os cortes cárneos diminuíram linearmente, entretanto os rendimentos dos mesmos não foram alterados. Verificou-se decréscimo linear para a largura da garupa e índices de compacidade da perna e da carcaça. Os pesos dos componentes tissulares da perna decresceram linearmente com a substituição, assim como o percentual de músculos, a relação músculo:osso e o índice de musculosidade da perna. O percentual de ossos aumentou linearmente com a substituição. O teor de umidade da carne aumentou, enquanto os teores de proteína bruta e extrato etéreo decresceram linearmente. Verificou-se efeito quadrático para força de cisalhamento, com força mínima estimada em 2,78 kg/cm² quando a manipueira substituiu o milho em 54,25%. Verificou-se efeito quadrático para o C15:0 (estimativa de 0,37 quando a substituição foi de 46,25%) e C17:0 (estimativa de 1,30 quando a substituição foi de 68,50%), aumento linear para o C18:0 e decréscimo para o C22:0. Em relação aos ácidos graxos monoinsaturados, o C14:1 e C20:1 n9 diminuíram, enquanto o C18:1 n11 aumentou linearmente. Para o C15:1 observou-se efeito quadrático, com estimativa de 1,48, quando substituiu-se 26,75% do milho pela manipueira. Para ácidos graxos poli-insaturados, verificou-se efeito quadrático para o C18:2 9c 11t, com valor máximo estimado em 0,60 quando a substituição foi de 36,66%. As relações poli-insaturado:saturado e ω6:ω3 diminuíram linearmente com a substituição. No experimento 2, o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais diminuíram linearmente com a substituição do milho pelo gérmen integral de milho, bem como os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo:gordura não foram influenciados pela substituição. Os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna aumentaram linearmente. As relações musculo:osso, gordura subcutânea:gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não houve influência sobre a composição química e parâmetros físico-químicos da carne, com exceção da capacidade de retenção de água, que aumentou linearmente com a substituição. Não houve efeito sobre o total de ácidos graxos saturados (AGS), mas verificou-se redução linear para o total de ácidos graxos monoinsaturados e aumento linear para o total de ácidos graxos poli-insaturados (AGP). As relações AGP:AGS e ω-6:ω-3 elevaram-se com a substituição.

Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de determinar a composição química, o valor energético e o desempenho de frangos de corte, alimentados com rações contendo níveis crescentes de farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD). No ensaio de digestibilidade foram utilizados 120 frangos de corte, com 19 dias de idade, em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos e quatro repetições de 10 aves por unidade experimental. Utilizou-se a metodologia de coleta total de excretas. Os tratamentos experimentais consistiram em três rações, sendo uma ração referência, à base de milho e farelo de soja e outras duas rações em que o FGMD substituiu a ração referência, em percentuais de 20% e 40%. O FGMD apresentou coeficiente de metabolização da matéria seca, da fibra bruta, da proteína bruta e do extrato etéreo e o valor de energia e metabolizável aparente corrigida em 60,99%; 16,73%; 53,80%; 82,71% e 2.413 kcal/kg, com base na matéria natural, respectivamente. No experimento de desempenho foram utilizados 480 pintos de quatro dias de idade, distribuídos em um delineamento experimental, inteiramente casualizado com cinco tratamentos, oito repetições cada, sendo quatro de cada sexo e com 12 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma ração testemunha à base de milho e farelo de soja e outras quatro com 5%, 10%, 15% e 20% de inclusão do FGMD. Observaram-se efeitos lineares do FGMD (P<0,01) sobre o ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar dos frangos de corte. Na avaliação econômica, os melhores resultados obtidos foram para 0% de inclusão de FGMD. Foi observada a possibilidade da inclusão de 20% do FGMD sem efeito negativo nas características de desempenho e de carcaça de frangos de corte.
Two experiments were conducted with the aim of determining the chemical composition, the energy value and the performance of broilers fed with dry food containing defatted corn germ meal (DCGM). In the digestibility assay, 120 19-day old broilers were used, distributed in lines in a totally random manner, with 3 treatments and 4 repetitions of 10 birds each. The methodology of total collection of excretes was used. The experimental treatments consisted of 3 feeds: reference feed based on corn and soybean meal and two other feeds where DCGM substituted the reference feed in percentages of 20% and 40%. DCGM presented metabolically coefficients of dry matter, crude fiber, crude protein and ether extract and the corrected apparent metabolizable energy values of 60.99%, 16.73%, 53.80%, 82.71% and 2413 kcal/kg based on natural matter, respectively. In the performance experiment, 480 4-day old broilers in totally random experimental line with 5 treatments of 12 birds with 8 repetitions each. The treatments consisted on a witness feed based on corn and soybean meal, and 4 others containing 5%, 10%, 15%, and 20% of DCGM. A linear effect (P<0.01) of DCGM levels over weight gain (WG), feed intake (FI) and feed gain ratio (FC) was observed and for the carcasses analysis, no effects of the inclusion of DCGM in broiler chickens feed were observed. The economic?s evaluation showed bests results with 0% of inclusion of DCGM. An amount of 20% of DCGM can be included in poultry feed without negative effects in performance and carcass characteristics in broiler chickens.

Foram realizados dois experimentos. O primeiro foi o teste de digestibilidade com o objetivo de avaliar as características nutricionais do farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD). Neste experimento foram utilizados 8 suínos (Landrace X Large White) com peso médio inicial de 62,08±1,78kg, com 2 tratamentos e 4 repetições. Utilizou-se o método da coleta total de fezes e urina. O segundo experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho de suínos na fase de terminação, alimentados com rações com níveis crescentes de FGMD. Foram utilizados 24 suínos (Landrace X Large White), 12 machos castrados e 12 fêmeas, com peso médio inicial de 70,87±3,90kg. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, num modelo fatorial 4x2 (4 níveis de FGMD e 2 sexos) com 3 repetições por unidade experimental. Os tratamentos foram rações com 0, 10, 20 e 40% de inclusão de FGMD. Semanalmente foram realizadas coletas sanguíneas para avaliação do hemograma e leucograma e determinação das concentrações de cálcio, fósforo, uréia, triglicérides e colesterol no soro dos suínos. Após o abate, as características de carcaça foram avaliadas. Foram coletadas amostras do músculo Longissimus dorsi (lombo) para análise da qualidade da carne e estabilidade lipídica, amostras do músculo semitendinoso (pernil) para análise da estabilidade lipídica e amostras de ossos para quantificar os níveis de cálcio e fósforo. O FGMD apresentou 2985 kcal de energia digestível e 2773 kcal de metabolizável por quilograma do produto, respectivamente, e 2,86% de ácido fítico na matéria seca. Não foi verificado efeito no desempenho zootécnico dos animas, alterações no hemograma e leucograma. Nas concentrações séricas não houve alterações relacionadas ao consumo de ácido fítico. Nas características de carcaça houve efeito linear apenas para o rendimento de carne na carcaça (Y=74,9927+0,379432X) e para a profundidade do músculo (Y=54,2525+0,164059X). Para a qualidade da carne houve efeito linear apenas para o marmoreio (Y=1,825+0,0153571X). A estabilidade lipídica, segundo os valores de TBARS, apresentou efeito linear para a oxidação lipídica no lombo refrigerado (Y=0,529588-0,007314X) e no pernil congelado (Y=0,141353?0,000835X). Nos ossos os níveis de cálcio e fósforo foram iguais entre os tratamentos. O FGMD pode ser utilizado como ingrediente e fonte endógena de ácido fítico para preservação da oxidação lipídica na carne suína sem efeitos antinutricionais e alterações hematológicas.
Two experiments were carried out. The first one was a digestibility?s test with the objetive to evaluate the nutritional characteristc of deffated corn germ meal (DCGM). Eight pigs (Landrace X Large White) with 62.08±1.78kg of initial weight were used in a experiment , with 2 trataments and 4 repetitions. The pigs were submited a total feces and urine collected method. The second experiment was a performance?s test to evaluate performance of pigs in the finishing phase fed on diets with increased DCGM levels. Twenty four pigs (Landrace X Large White), 12 barrows and 12 females, weightig 70.87±3.90kg, were used. The experimental design used a randomized blocks, based a 4x2 factorial arrangement (4 levels of DCGM and 2 sexes) with 3 replications per experimental unit. The treatments were composed by diets with 0, 10, 20 and 40% inclusion of DCGM. Blood?s collect were carried everyweek to evaluate the hematology and leucogram and to determine serum value of calcium, phosphorus, urea, triglycerides and cholesterol. Carcasses characteristcs were analysed after the slaughter. Longissimus dorsi muscle samples were then collected to evaluated meat quality and lipid stability, ham?s samples were evaluated for lipid stability and sample of bones were collected to determine the levels of calcium and phosphorus. The DCGM presented 2985 and 2773 kcal per kilogram of product of digestible and metabolizable energy, respectively, and 2.86% of phytic acid in dry matter. There were no treatment effect on pigs performance and on hemogram e leucogram. The serum concentrations were not related with phytic acid consumption. There were linear effect to meat in carcass percent (Y=74.9927+0.379432X) and muscle depth (Y=54.2525+0.164059X) and linear effect to marbling on meat quality (Y=1.825+0.0153571X). According TBARS measures, the lipid stability presented linear effect to refrigerated Longissimus dorsi muscle (Y=0.529588-0.007314X) and freezed ham (Y=0.141353?0.000835X). There were no differences on bones levels of calcium and phosphorus between treatments. The DCGM can be used as an ingredient and as endogenous source of phytic acid to prevent the lipid oxidation in pork without antinutrient effect and hematological alteration.

O grão de milho, pelo seu maior percentual de carboidratos e potencial energético é uma excelente fonte de nutrientes para os animais, mas assim como a soja, apresenta constante quadro de instabilidade de preços. Por isso, é clara a necessidade da procura por alternativas que possam substituir economicamente esses ingredientes. O farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD) se destaca como substituto, mas apresenta valores nutricionais inferiores quando comparado ao milho em grão, principalmente de energia, atribuído ao menor nível de óleo e ao maior valor de fibra em sua composição. A utilização de enzimas exógenas na alimentação animal se constitui em um meio para melhorar o aproveitamento energético e nutricional de compostos, e através do seu uso é possível melhorar a digestibilidade dos nutrientes das rações. O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão de farelo de gérmen de milho desengordurado (20%) em associação ao uso de complexo enzimático (CE) nas rações de suínos em fase de crescimento e terminação sobre a digestibilidade, desempenho dos animais e características de carcaça e de qualidade de carne. Foram utilizados 50 suínos (Agroceres Pic), 25 machos castrados e 25 fêmeas, com peso médio inicial 41,14 kg, alojados dois por baia. Os animais foram submetidos, durante 83 dias, a 5 tratamentos experimentais: T1- ração controle (milho + farelo de soja); T2- ração com 20% FGMD; T3- ração com 20% FGMD + CE; T4- ração com 20% FGMD sem CE reformulado ( descontando-se a matriz nutricional do complexo enzimático); T5- ração com 20% FGMD + CE ( na forma aditiva – on top ). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com 5 tratamentos e 5 repetições por tratamento, sendo cada baia considerada a unidade experimental. Foi verificada diferença significativa para ganho médio de peso quando se considerou todo o período experimental com vantagens para T5 e piores resultados para T4. Para a conversão alimentar o pior resultado foi verificado para T4 (P<0,05). Os maiores valores de pH final da carne foram observados para T1, mas não foram verificadas influências deste parâmetro (em nenhum dos tratamentos) sobre a qualidade da carne. Em relação às características da carcaça, os machos apresentaram maiores valores de espessura de toucinho (P<0,05), enquanto que as fêmeas apresentaram maiores valores para rendimento de carne na carcaça (P<0,05). Os resultados apontaram que o uso do complexo enzimático em dietas de suínos em crescimento e terminação contendo a inclusão de 20% de farelo de gérmen de milho desengordurado, melhorou o desempenho zootécnico sem comprometer as características de carcaça e qualidade da carne.
Corn grain for its percentage of carbohydrates and energy potential is an excellent source of nutrients for animals, but as the soybean, has a great instability in prices. Therefore, it is clear the need for searching for new alternatives that can economically replace these ingredients. Among many substitutes, there is the defatted corn germ meal (DCGM), wich has lower nutritional value compared to corn grain, especially in energy, attributed to lower oil and higher value of fiber in its composition. The use of exogenous enzymes is a way to improve the utilization of the energy and other nutritional components of animal feed. It is possible to improve the nutrient digestibility of diets. The objective of this study was to evaluate the inclusion of DCGM (20%) in association with the use of enzymatic complex (EC) in the diets of piglets in the growing-finishing phases on the digestibility, animal performance, carcass characteristics and meat quality. Fifty pigs (Agroceres Pic), 25 barrows and 25 females, with 41,14 kg of initial weight were used, been allocated 2 animals per pen. The pigs were submitted during 83 days to 5 treatments: T1- control ration (maize + soybean); T2- ration with 20% DCGM; T3- ration with 20% DCGM plus EC; T4- ration with 20% DCGM reformulated without CE (presenting lesser nutrients than the other rations); T5- ration with 20% DCGM with on top EC. The experimental design was based in random blocks, with 5 treatments and 5 replicates per treatment, each pen was considered replicate. When the total period of the test was considered significant differences (P <0,05) were observed for daily weight gain, where T5 presented the best results and T4 the worst values. For the feed conversion, T4 presented the worst results. The higher pH values were obtained in T1 treatment, but pH did not affect the meat quality. And about the carcass characteristics, the barrows presented higher values (P<0,05) for backfat thickness, while the females presented better values for meat in carcass percent. The results showed that the use of enzymatic complex in diets for growing-finishing piglets with the inclusion of 20% defatted corn germ meal (DCGM), improved the performance without compromising the characteristics of carcass and meat.

No presente estudo objetivou-se avaliar o desempenho do etanol e isopropanol, absoluto e azeotrópico, na extração de óleo de macadâmia e milho. Nesse sentido, foram realizados experimentos de extração em batelada para determinar os efeitos do tipo de solvente e temperatura sobre o índice de retenção, rendimento de extração, qualidade do óleo e fração proteica. Assim, torta parcialmente desengordurada de macadâmia sem pré-tratamento prévio à etapa de extração (teor de lipídios 57,4 ± 0,7 % em base seca) foi submetida a extração, nas temperaturas de 60, 75 e 90 °C, enquanto as extrações de óleo do gérmen de milho em pellets (teor de lipídios 12,61 ± 0,05 % em base seca) foram realizadas a 50, 60, 70 e 80 °C. Os experimentos de extração em correntes cruzadas foram realizados a 70 e 75 °C para o gérmen de milho e a macadâmia, respectivamente. Os resultados mostraram que o rendimento de extração de óleo de macadâmia e milho é influenciado pelo tipo solvente, temperatura e pré-tratamento do material, sendo que com isopropanol absoluto, a 90 °C, foi possível extrair 66 % do óleo de macadâmia e a 80 °C, 87 % do óleo de milho. O índice de retenção de solução aderida as fibras (IR) foi impactado pelo tipo de solvente e características da matéria-prima, obtendo-se valores de IR maiores nas fases rafinado de macadâmia. A composição em ácidos graxos dos óleos de gérmen de milho extraídos com os solventes alcoólicos foi típica do óleo de milho, com predominância dos ácidos graxos oleico (34 %) e linoleico (48 %). As fases rafinado dos dois materiais apresentaram teor de proteínas maior que as matérias-primas iniciais, no entanto as condições do processo de extração impactaram negativamente no índice de solubilidade de nitrogênio, tornando inviável a produção de concentrado proteico de gérmen de milho. Para o óleo de milho a extração de tocoferóis e tocotrienóis foi maior com etanol, enquanto que com isopropanol conseguiu-se uma maior extração de carotenoides, o que pode ser decorrente da polaridade destes compostos bioativos. Os óleos de macadâmia extraídos com os solventes alcoólicos apresentaram maior estabilidade oxidativa (mais de 37 horas) quando comparados ao óleo bruto obtido por prensagem industrial (11,7 horas), sendo possível inferir que o uso dos solventes alcoólicos possibilita a extração de compostos que contribuem para o aumento da estabilidade do óleo. Nos experimentos em correntes cruzadas foi observado que para desengordurar a macadâmia com etanol e isopropanol absoluto são necessários mais de quatro estágios de contato, enquanto para o gérmen de milho dois estágios são suficientes. Em relação aos concentrados proteicos de macadâmia, o rendimento foi maior com os rafinados oriundos das extrações com isopropanol absoluto (13 %). Estes concentrados apresentaram boa capacidade de retenção de água e óleo (aproximadamente 2 g/g de concentrado) e estabilidade e atividade de emulsão na faixa de 56 a 59 %, desta forma pode-se sugerir que estes produtos apresentam potencial para seu aproveitamento na indústria de alimentos. A partir dos resultados pode-se inferir que a utilização dos solventes alcoólicos na extração de óleo de milho e macadâmia é tecnicamente viável, no entanto o desempenho dos solventes alcoólicos é influenciado pelas características da matéria-prima e pelo pré-tratamento do material sólido prévio à etapa de extração, obtendo-se maiores rendimentos de extração de óleo com o gérmen de milho em pellets. Também é possível inferir que os solventes em grau absoluto impactam menos na solubilidade das proteínas, permitindo a produção de concentrados proteicos de macadâmia com propriedades funcionais adequadas para seu uso na indústria de alimentos.
The objective of this study was to evaluate the performance of ethanol and isopropanol, absolute and azeotropic, in the extraction of macadamia and corn oil. Accordingly, extraction experiments were performed in batch to determine the effect of solvent type and temperature on retention index, extraction yield, quality indices of oil and protein fraction. Thus, partially defatted macadamia meal without pre-treatment prior to the extraction step (lipid content 57.4 ± 0.7 % on dry basis) was submitted to extraction at temperatures of 60, 75 and 90 °C, while oil extractions of corn germ in pellets (lipid content 12.61 ± 0.05 % on dry basis) were performed at 50, 60, 70 and 80 °C. The crosscurrent extraction experiments were performed at 70 and 75 °C for corn germ and macadamia, respectively. The results showed that the oil extraction yield of macadamia and corn is influenced by the solvent type, temperature and pre-treatment of the material, being that with absolute isopropanol at 90 °C, it was possible to extract 66 % of the macadamia oil and 87 % of the corn oil at 80 °C. The retention index of the solution adhered to the fibers (RI) was affected by the type of solvent and characteristics of the raw material, obtaining higher values of RI in the raffinate phases of macadamia. The fatty acid composition of corn germ oils extracted with alcoholic solvents was typical of corn oil, with predominance of oleic acid (34 %) and linoleic acid (48 %). The raffinate phases of the two materials showed higher protein content than the initial raw materials, however the conditions of the oil extraction process had a negative impact on the nitrogen solubility index, turning the production of protein concentrate from corn germ infeasible. For corn oil the extraction of tocopherols and tocotrienols was higher with ethanol, whereas with isopropanol a greater extraction of carotenoids was obtained, which can be due to the polarity of these bioactive compounds. Macadamia oils extracted with the alcoholic solvents showed higher oxidative stability (more than 37 hours) when compared to crude oil obtained by industrial cold pressing (11.7 hours). It is possible to infer that the use of alcoholic solvents enables to extract compounds that contribute to the increase of oil stability. In the crosscurrent extraction experiments it was observed that to produce defatted macadamia with absolute ethanol and isopropanol more than four stages of contact are required, whereas for the corn germ two stages are sufficient. Regarding protein concentrates of macadamia, the yield was higher with raffinate phases coming from the extractions with absolute isopropanol (13 %). These concentrates showed good water and oil retention capacity (approximately 2 g/g of concentrate) and emulsion stability and activity in the range of 56 to 59 %, therefore it can be suggested that these products have potential for their use in the food industry. From the results it can be inferred that the use of the alcoholic solvents in the extraction of corn and macadamia oil is technically feasible, however the performance of the alcoholic solvents is influenced by the characteristics of the raw material and by pre-treatment of the solid material prior to the extraction step, obtaining the highest oil extraction yields with the corn germ in pellets. Also, it is possible to infer that the solvents in absolute degree impact less on the solubility of the proteins, enabling the production of macadamia protein concentrates with functional properties suitable for use in the food industry.

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Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
Several studies have demonstrated the influence of bird age on the digestive and absorptive processes, resulting in different recommendations on diet elaboration. This study observed the age effect on apparent (AMEn) and true metabolizable energy nitrogen corrected (TMEn) values and dry matter (DMMC) and crude energy metabolizability coefficient (CEMC) of whole corn germ (WCG), corn gluten meal (CGM), corn gluten feed (CGF) and corn starch (CS) using the total excreta collection method. Eight hundred and forty broilers were distributed in a completely randomized design with four treatments and five replicates. Treatments consisted in four ages: 1 to 10, 11 to 21, 22 to 32, 33 to 42 days, using 10, 8, 6 and 4 birds per replicate, respectively, for the ages mentioned above. In parallel, a group of birds was kept in fasting for 72h for each treatment. The number of birds per replicate at each age took into account animal welfare and manure volume produced. Diets were based in 40% of substitution of the reference diet (corn-soybean meal-based) by WCG, CGF and CS, except for CGM, with 30% of substitution. Average ages (5, 15, 25 and 35 days) were used as independent variable for regression analysis. DMMC had a positive linear tendency for CGF, a quadratic for CS and not significant for CGM. CEMC presented a quadratic effect for CGF and for CS; and was not significant for CGM. AME and AMEn of tested ingredients ranged from 989 to 4773 and from 939 to 4682 kcal·kg-1 of natural matter, respectively. Values of TMEn of GCF and CS presented linear behavior according to the age. There was no significant difference on TMEn among treatments for broilers fed CGM, suggesting that birds have similar ability in using proteic feed in every productive phase or that replacement level is not suitable to evaluate CGM. WCG values of TMEn were: 4093, 4179, 4251 and 4701 kcal·kg-1 of natural matter at the average ages of 5 15, 25 and 35 days, respectively. It was observed that there was an age effect on nutrient digestibility for the majority of the studied ingredients.
Alguns estudos têm demonstrado a influência da idade da ave no processo de digestão e absorção de nutrientes resultando em diferentes recomendações na elaboração de dietas. Este estudo avaliou o efeito da idade sobre os valores de energia metabolizável aparente (EMAn) e verdadeira corrigida para nitrogênio (EMVn) e os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CMMS) e metabolizabilidade de energia bruta do gérmen de milho integral (CMGMI), glúten de milho 21 (CMGM-21), glúten de milho 60 (CMGM-60) e amido de milho (CMAM) pelo método de coleta total de excretas. Utilizaram-se 840 frangos de corte distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos consistiram em quatro idades: 1 a 10, 11 a 21, 22 a 32, 33 a 42 dias; sendo utilizados por repetição 10, 8, 6 e 4 aves, respectivamente, para as referidas idades. Paralelamente, foram mantidas aves em jejum por 72 h para cada tratamento. As dietas foram baseadas na substituição de 40% da dieta referência (milho + farelo de soja) pelo gérmen de milho integral (GMI), glúten de milho (GM-21) e amido (AM), exceto para glúten de milho 60 (GM-60), com 30% de substituição. As idades médias (5, 15, 25 e 35 dias) foram utilizadas como variável independente para análise de regressão. Observou-se que o CMMS foi linear crescente para o GMI e para o GM-21; quadrático para o amido (AM); e não significativo para o GM-60. O CMEB apresentou efeito linear para o GMI; quadrático para o GM-21 e para o AM; e não significativo para o GM-60. As EMA e EMAn dos alimentos testados variaram de 989 a 4773 e de 939 a 4682 kcal/kg de matéria natural, respectivamente. Os valores de EMVn do GM-21 e AM apresentaram comportamento linear crescente em função da idade. Não houve diferença significativa da EMVn entre os tratamentos para os frangos alimentados com GM-60, sugerindo que as aves possuem habilidade similar na utilização de alimentos protéicos em todas as fases produtivas ou que o nível de substituição não é apropriado para avaliar o GM-60. Os valores EMVn do GM foram: 4093, 4179, 4251 e 4701 kcal/kg de matéria natural nas idades médias de 5, 15, 25 e 35 dias, respectivamente. Constatou-se que houve efeito da idade sobre a digestibilidade de nutrientes para a maioria dos alimentos estudados.