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1
González Cuello, Rafael, Rodrigo Ortega Toro, and Arnulfo Taron Dunoyer. "Desarrollo Y Optimización De Un Recubrimiento Activo Mediante Metodología De Superficie De Respuesta Para Extender La Vida Útil De La Guayaba (Psidium Guajava) En Almacenamiento Post-Cosecha." @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 22, no. 2 (2024): 136–55. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3620.
Full textAbstract:
Los recubrimientos tienen como finalidad principal incrementar la vida útil de la matriz alimentaria que recubren.El siguiente trabajo se utilizó la metodología de superficie de respuesta utilizando un diseño Box-Behnken para evaluar el efecto de los materiales (goma gelana, quitosano y polisorbato 20) que integran el recubrimiento sobre los atributos de calidad de la guayaba almacenada a 25 °C y una humedad relativa de 70 %. Los parámetros de calidad seleccionados fueron: pérdida de peso (PP), sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), tasa de respiración (TR) y cambio de color (AE) de los frutos de guayaba recubiertos. Los resultados mostraron que la concentración de goma gelana, quitosano y de polisorbato 20 tienen una influencia significativa (p<0.05) sobre las variables de respuesta estudiadas. Los resultados sugieren que al aumento en las concentraciones de goma gelana y quitosano extiende los atributos de calidad de frutos de guayaba durante la post-cosecha debido a que disminuye los valores de PP, SST, TR y AE durante almacenamiento de las frutas de guayaba. Asimismo, Los modelos polinómicos de segundo orden permiten describir adecuadamente el comportamiento de los atributos de calidad de la guayaba recubierta. En consecuencia, el recubrimiento con goma gelana yquitosano tiene el potencial de aumentar la vida útil pos-cosecha de las guayabas.
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Sarmiento Naizaque, Zaida Xiomara, Orlando Ildefonso Insuasty Burbano, John Wilson Martínez Osorio, and Nancy Barreto-Triana. "Aspectos biológicos del anillador de la guayaba Carmenta theobromae (Lepidoptera: Sesiidae) en Santander, Colombia." Revista Colombiana de Entomología 42, no. 2 (2016): 176–83. http://dx.doi.org/10.25100/socolen.v42i2.6689.
Full textAbstract:
El anillador de la guayaba es un lepidóptero recientemente identificado como Carmenta theobromae que ha causado pérdidas significativas en cultivos de guayaba de la Provincia de Vélez, Santander. El objetivo de esta investigación consistió en estudiar los estados de huevo y larva del anillador en campo y laboratorio durante el primer semestre de 2014. En campo, los sitios de oviposición se describieron en árboles barrenados y, en laboratorio, se examinaron las posturas en cortezas del tallo de guayaba. Se evaluó la supervivencia y duración del estado larval de inmaduros recolectados en campo en cuatro dietas semi-artificiales: aserrín de guayabo, dos dietas formuladas para Spodoptera frugiperda y otra para Synanthedon pictipes. Se describieron las características morfométricas del huevo y la larva con especímenes recolectados en cultivos de guayaba. Los sitios de oviposición se encontraron en la corteza principalmente del tallo donde las posturas fueron simples, espaciadas y de forma oblonga o elipsoidal. No se encontraron diferencias estadísticas en los tratamientos supervivencia y duración del estado larval. La duración promedio de la fase larval fue de 13,92 ± 1,36 días para individuos con longitud mayor a 10,63 ± 0,31 mm. El huevo midió 0,22 ± 0,012 mm de ancho y 0,37 ± 0,011 mm de longitud. Se identificaron cuatro estadios larvales a través del coeficiente de Dyar y distribución de frecuencias de medidas del ancho cefálico. La larva madura tiene ganchos (“crochets”) distribuidos uniordinalmente y un par de bandas en el pronoto como C. theobromae, barrenador de cacao en Venezuela.
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Hidalgo Filipovich, Rosario, Magaly Gómez Ugarte, David Ángel Escalera Cruz, and Stefany Quisbert Díaz. "BENEFICIOS DE LA GUAYABA PARA LA SALUD." Revista de Investigación e Información en Salud 10, no. 25 (2015): 27–32. http://dx.doi.org/10.52428/20756208.v10i25.540.
Full textAbstract:
Las frutas como alimentos son fuente potencial de antioxidantes y aportan nutrientes como agua, carbohidratos, minerales y vitaminas necesarios en la dieta.
 El presente artículo tiene como objetivo describir las propiedades medicinales y nutricionales de la guayaba conocida también como: perulera, guayabo y jalocote, entre otros.
 La guayaba es una fruta tropical que contiene gran cantidad de antioxidantes. Se recomienda incluir en la dieta alimentaria por los nutrientes y sustancias naturales que contiene, como por ejemplo: alto contenido de vitamina C (refuerza al sistema inmunológico y estimula la producción de glóbulos blancos); baja cantidad de calorías y carbohidratos (ideal para bajar de peso y proteger al sistema cardiovascular); propiedades diuréticas por su alto contenido en potasio; fibra de tipo pectina facilitando la digestión de alimentos; gran cantidad de antocianinas que ayudan a cuidar la piel; regula la hipertensión arterial; mejora la circulación y combate la diabetes ya que controla los niveles de glucosa en sangre.
4
Terrones, Lizbeth A., Jorge E. Terrones, Luis A. Idrogo, Luis G. Castillo, and Frank F. Velásquez-Barreto. "Diseño y optimización de una mezcla de compota, elaborada a partir de pulpa de guayaba, chalarina y oca." Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology 2, no. 2 (2022): 15. http://dx.doi.org/10.25127/riagrop.20222.823.
Full textAbstract:
Este estudio tuvo como objetivo diseñar y optimizar una mezcla de compota, elaborada a partir de pulpa de guayaba, chalarina y oca. Para ello, se utilizaron frutas de guayaba, chalarina y tubérculos de oca recién cosechados, a los que se extrajeron las pulpas sin presencia de cáscara, pepas y materias extrañas. Seguidamente, las pulpas fueron escaldadas a 90 °C por 5 min y fueron mezcladas en proporciones de 0-100 %, de acuerdo al Diseño de Mezclas Simplex Centroide. La optimización se realizó teniendo en cuenta las variables de respuesta aceptabilidad y diferencial de color (ΔE). Las mezclas elaboradas con altos porcentajes de pulpa de guayaba y chalarina y bajos porcentajes de pulpa de oca mostraron una mayor aceptabilidad. La mezcla con un 66,66 % de pulpa de guayaba, 16,66 % de pulpa de chalarina y 16,66% de pulpa de oca presentó la mayor aceptabilidad de los panelistas. Las mezclas con altos porcentaje de pulpa de guayaba y chalarina y con proporciones iguales de las pulpas de guayaba, chalarina y oca (33,33 %/ 33,33 %/ 33,33 %) presentaron altos valores de ΔE. Los modelos cuadráticos para la aceptabilidad y ΔE exhibieron un mejor ajuste de los datos (R<sup>2</sup> ajustado &gt; 0,70), en comparación con los modelos lineales. La mezcla de pulpas óptimas fue la elaborada con 75 % de pulpa de guayaba y 25 % de pulpa de oca. Esto indica que las mezclas elaboradas con pulpa de guayaba y oca fueron las más aceptadas por los panelistas y presentaron el mayor ΔE.
5
Alonso-Cifuentes, Julio César, Pablo José Ordóñez-Morales, and Andrés Felipe Rivera-Triviño. "La demanda de guayaba en Colombia." Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria 18, no. 1 (2016): 25. http://dx.doi.org/10.21930/rcta.vol18_num1_art:557.
Full textAbstract:
<p>Para el caso de Colombia, no existe ningún trabajo sistemático que busque determinar la demanda de frutas en el país y mucho menos para un producto específico como la guayaba, Psidium guajava L. (Myrtaceae), más allá de un conjunto de análisis descriptivos sobre el consumo per cápita según distintas características socioeconómicas individuales. Este documento estima la relación entre los precios de la guayaba y su demanda para determinar la dinámica de su consumo en Colombia. Se encontró que el consumo de la guayaba no es afectado por el cambio de sus precios y que, además, las cantidades demandadas varían más que proporcionalmente al cambio de los ingresos de los hogares consumidores. Mientras que características socioeconómicas como el estrato, el nivel educativo y las circunstancias laborales del jefe de hogar afectan la decisión de consumir guayaba, son otras características como la raza y el número de individuos que componen el hogar las que determinan la cantidad de guayaba que se consumirá en los hogares colombianos.</p>
6
Cosme Linares, Walter Alexander, Melba Jeannette Pacheco de Jordán, and Blanca Estela Saravia Arias. "Harina de guayaba taiwanesa como sustituto de almidón en la producción de embutidos crudos y cocidos." Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible 7 (September 20, 2019): 57–70. http://dx.doi.org/10.5377/payds.v7i0.8427.
Full textAbstract:
La investigación se realizó en el laboratorio de investigación de la Universidad Católica de El Salvador sede Ilobasco, Cabañas en El Salvador, a raíz de aprovechar excedentes de producción de guayaba taiwanesa. De los excedentes de cosecha se recolectó y clasificó fruta para establecer calidad, protegiendo la inocuidad de los mismos; luego los frutos fueron rebanados sin sobrepasar 5mm de ancho, ya que a mayor grosor menor deshidratación, inclusive a 60°C y velocidad del aire 3.5m/s. Luego de la obtención de harina de guayaba se determinaron los porcentajes a ser agregados a las diferentes fórmulas. Se evaluó y caracterizó la harina de guayaba mediante análisis proximal y análisis de textura; posterior a la caracterización se pulverizó y tamizó para luego experimentar con dos porcentajes de harina de guayaba 1.7% y 3.4% como sustituto de almidón en la elaboración de embutidos crudos y cocidos. Se puede afirmar porlos resultados de los análisis organolépticos que es factible la elaboración de embutidos crudos y cocidos con harina de guayaba, ya que esta no altera ninguna de las cualidades organolépticas en la producción de embutidos crudos y cocidos.
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Tafoya, Felipe, Jorge Gibran Velasco-Olvera, Catarino Perales-Segovia, Ernesto González-Gaona, and Jaime Jaime. "Evaluación de compuestos volátiles para estimar poblaciones del picudo de la guayaba Conotrachelus dimidiatus." Acta Universitaria 21 (September 1, 2011): 65–69. http://dx.doi.org/10.15174/au.2011.32.
Full textAbstract:
Mediante experimentos realizados en Calvillo, Aguascalientes, México, se determinó que las poblaciones del picudo de la guayaba Conotrachelus dimidiatus pueden ser estimadas con trampas tipo pirámide cebadas con compuestos volátiles de la guayaba. Las pruebas de atracción fueron efectuadas en lotes comerciales de guayaba por un periodo de cinco meses durante los años 2008 y 2009. La captura total de adultos fue mayor en junio y julio de ambos años, con el inicio de la temporada de lluvias, decreciendo hacia los meses posteriores. Los liberadores disiparon los compuestos químicos hasta 22 días según la mezcla utilizada. De acuerdo a los resultados se concluye que la estrategia de uso de trampas con compuestos químicos puede ser una alternativa para muestrear las poblaciones del picudo de la guayaba. Compuestos adicionales del insecto (feromonas) deben ser identificados para incrementar el nivel de capturas.
8
Ávila-Palma, A., C. S. Contreras-Martínez, R. Gutiérrez-Hernández, et al. "Caracterización fisicoquímica, polifenoles totales y capacidad antioxidante en tres variedades de guayaba de la región de Santiago el Chique, Zacatecas." Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (2023): 201–7. http://dx.doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.28.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical perteneciente a la familia Myrtaceae consumida tanto fresca como procesada, muy apreciada por su valor nutricional y por la presencia de metabolitos secundarios de las plantas con actividad antioxidante beneficiosa para la salud humana, denominados fitoquímicos. A nivel nacional, el estado de Zacatecas es el tercer mayor productor de guayaba. En el sur del estado se encentra la región de Santiago el Chique que contribuye con esta producción. El objetivo del presente trabajo fue determinar algunos parámetros fisicoquímicos, el contenido en polifenoles totales y la capacidad antioxidante de tres variedades de guayaba (Blanca, China y Fresa). Los resultados mostraron diferencias estadísticamente significativas en prácticamente todos los parámetros analizados, salvo en el caso del % de humedad. Se destacó la alta concentración de ácido ascórbico en la guayaba “fresa” frente a las demás variedades.
9
Quiñones-Aguilar, Evangelina Esmeralda, Gabriel Rincón-Enríquez, and Luis López-Pérez. "Hongos micorrízicos nativos como promotores de crecimiento en plantas de guayaba (Psidium guajava L.)." REVISTA TERRA LATINOAMERICANA 38, no. 3 (2020): 541–54. http://dx.doi.org/10.28940/terra.v38i3.646.
Full textAbstract:
En esta investigación se evaluaron diferentes consorcios micorrízicos arbusculares nativos, en el crecimiento de plantas de guayaba (Psidium guajava L.). Se estableció un experimento totalmente al azar con siete inóculos de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) denominados: Las Campesinas (LC), Carlos Rojas (CR), Paso Ancho (PA), El limón (EL), Cerro del Metate (CM) (consorcios nativos), una cepa comercial (INIFAP®), y un control sin HMA, en una mezcla de arena-suelo esterilizada y bajo condiciones de invernadero. Semillas de guayaba fueron germinadas en arena esterilizada y posteriormente, las plántulas fueron trasplantadas a bolsa de vivero con una mezcla de arena-suelo esterilizada, donde fueron inoculadas con los diferentes tratamientos de HMA. Después de 125 días, se realizó un muestreo destructivo donde se registró, la altura de planta, el diámetro del tallo, el área foliar, la materia fresca y seca de cada órgano. Así como, la relación materia seca de la parte aérea/materia seca de la raíz, el índice de robustez y el índice de Dickson, como variables de calidad de planta. Cómo variables microbiológicas se determinó, la micorrización radicular y la cantidad de esporas en el sustrato. Los resultados mostraron un efecto diferencial en el crecimiento en las plantas de guayaba, cuando se inocularon con algún consorcio nativo de HMA. Entre los diferentes consorcios evaluados, EL promovió el mejor desarrollo y calidad de planta, y fue donde se alcanzó la mayor colonización y producción de esporas en el sustrato. La mayor tasa de mortalidad se registró en las plantas sin HMA, o inoculadas con el inóculo INIFAP. Los porcentajes de colonización fueron superiores al 60%, excepto en el consorcio CM. Por lo anterior se puede mencionar que, el uso de HMA podría ser una práctica recomendable para el cultivo sustentable de guayabas en invernadero.
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Alvarez, Ruth, Pedro Díaz, and Angel Nava. "EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE HIERRO EN LA GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA) Y PIMENTÓN (CAPSICUM ANNUM L) Y SU IMPACTO COMO COMPLEMENTO EN LA DIETA." Revista de la Facultad de Ciencias 6, no. 2 (2017): 73–86. http://dx.doi.org/10.15446/rev.fac.cienc.v6n2.64678.
Full textAbstract:
Ingerir alimentos conocidos en Venezuela como guayaba (Psidium guajava) y pimentón (Capsicum annum L.), pueden estimular la fijación de Fe (II); en el organismo, por lo que, evaluar su participación y sinergia en el cuerpo es de suma importancia. La evaluación estuvo basada en una metodología de diseño no experimental, de tipo campo, con nivel descriptivo. Para ello, se trataron entre 30 a 35 g de cada especie, para la guayaba en diferentes disposiciones (trozos: t, jugo: j y residuo: r, para el pimentón (t) y para la mezcla de ambas especies (jugo y residuo). Después de digerir las muestras con HCl 6M a 100° C, se analizaron por espectroscopia de absorción atómica (EAA) y espectroscopia de absorción molecular (UV- visible) (EAM), acomplejando el Fe (II) con o-fenantrolina. Los resultados obtenidos sugieren que la guayaba presenta mayor concentración de Fe en el orden r>t>j. En el pimentón la concentración de Fe resultó ser mayor en los trozos en comparación con los valores obtenidos en la guayaba (trozos y jugo) y la mezcla de ambos con excepción del residuo de la guayaba y de la mezcla. Los resultados sugieren que la fruta y hortaliza estudiada pueden ser utilizadas como complemento en la dieta alimenticia del ser humano.
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Carranza-Téllez, José, Avimael Ávila-Palma, Cristina Sarai Contreras-Martínez, Rosalinda Gutiérrez-Hernández, Juan Manuel García-González, and José Carranza-Concha. "Análisis químico, bioactivo y de color en tres variedades de guayaba." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 15, no. 6 (2024): e3360. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v15i6.3360.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta muy apreciada por su valor nutricional y su capacidad antioxidante. En México, el estado de Zacatecas es el tercer mayor productor de guayaba. En el sur del estado se encentra la región de Santiago el Chique que contribuye con esta producción. El objetivo del trabajo fue determinar la humedad, los °Brix, la acidez titulable, el pH, el contenido en ácido ascórbico, el color, así como el contenido en polifenoles totales y la capacidad antioxidante de tres variedades de guayaba (Blanca, China y Fresa), adquiridas en el año 2022 con productores de la localidad de Santiago el Chique, Zacatecas. Los análisis se realizaron en el laboratorio de Investigación e inocuidad de alimentos, del programa de académico de nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas. Los resultados mostraron diferencias significativas en prácticamente todos los parámetros analizados, salvo en el caso del porcentaje de humedad. Se destacó la alta concentración de ácido ascórbico en la guayaba ‘Fresa’ frente a las demás variedades.
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Suárez-Toledo, José Ramón, Claudia Hernández-Aguilar, Flavio Arturo Domínguez-Pacheco, and Francisco Javier Aceves-Hernandez. "Caracterización de la guayaba cultivada en México." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 13, no. 7 (2022): 1233–45. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v13i7.3039.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava) se puede caracterizar por su diversidad genética y sus cualidades morfológicas, fisicoquímicas y biológicas, las cuales dependen de factores exógenos como: cultivo agronómico, época de cosecha y madurez. Caracterizada por su contenido de carbohidratos (13.2%), grasas (0.53%), proteínas (0.88%) y gran contenido de humedad (84.9%). Es importante caracterizar la guayaba ‘media china’ cultivada en el municipio de Juárez, Michoacán, con el objetivo de mejorar características morfológicas, fisicoquímicas, biológicas, nutritivas y variables estadísticas en control de calidad para correlacionarlas a la posibilidad de industrializarla y comercio internacional. Para tal fin, se utilizó la metodología sistémica de los ‘diagramas de bloques de confiabilidad’ que incluyó muestreo aleatorio de la guayaba para estudio, en el que se determina: peso, diámetros longitudinal, transversal, pulpa, espesor y pH. Se obtuvieron; media aritmética, varianza y desviación estándar, variables para graficar y comparar con normas establecidas para comercio nacional e internacional. Como resultado se encontró que, la guayaba procedente del municipio de Juárez, Michoacán, presentó los mejores resultados en su caracterización. La guayaba cultivada en la huerta del municipio de Calvillo en el estado de Aguascalientes presentó resultados menores, se observó que fue superada la calidad por la fruta de Juárez Michoacán. Las características en tamaño, apariencia visual, contenido de semilla del fruto, observadas en las muestras compiten con las de las variedades comerciales. El análisis de esta investigación infiere las siguientes conclusiones: el sistema productivo del cultivo en el estado de Michoacán y Aguascalientes, están en condiciones de ofertar guayaba de buena calidad para su comercialización nacional e internacional, debido a las buenas prácticas agrícolas aplicadas y su registro al Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de la Dirección General de Sanidad Vegetal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
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Valera-Montero, Luis Lorenzo, Silvia Enríquez-Nava, Héctor Silos-Espino, José Saúl Padilla-Ramírez, Catarino Perales Segovia, and Silvia Flores-Benítez. "Propiedades fisicoquímicas de guayabilla (Psidium guineense), arrayán (Psidium sartorianum) y guayaba (Psidium guajava)." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 9, no. 6 (2018): 1099–108. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v9i6.1576.
Full textAbstract:
A fin de determinar la posible utilización de guayabilla (Psidium guineense) y arrayán (Psidium sartorianum) en la innovación para la generación de productos alimenticios, las propiedades fisicoquímicas de frutos de estas especies fueron comparadas con las de guayaba (Psidium guajava). Para esto, se seleccionaron cinco sitios de colecta de fruta las especies silvestres en el municipio de Talpa, Jalisco. La hipótesis planteada fue que los niveles de ácido cítrico e índice de maduración podrían ser superiores en guayabilla y arrayán, mientras que el contenido de azúcar podría ser mayor en guayaba. El diseño experimental utilizado fue un completamente al azar con un número de frutos que varió en función de los árboles de las especies presentes en cada sitio. Las medias obtenidas fueron comparadas mediante la prueba de Tukey p= 0.05. La acidez observada en frutos maduros de P. sartorianum y P. guineense osciló entre pH 2.84 a 3.21, mientras que en guayaba se observó un pH 4.13 (menos ácida). La acidez titulable obtenida fue congruente con el pH, pues a mayores valores de acidez titulable corresponden los menores valores de pH. A pesar de la acidez de los frutos de P. sartorianum, uno de los sitios de colección mostró un índice de solidos solubles totales (7.4 °Brix) superior al de guayaba (5.32 °Brix). El índice de maduración fue superior para guayaba, en contraste a los valores bajos encontrados en P. guineense y P. sartorianum. Finalmente, P. guajava presentó frutos más grandes que las dos especies silvestres.
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Taramona-Ruiz, Luis A., Cynthia K. Delgado-Huamán, Maribel M. Huatuco-Lozano, and Héctor E. Sánchez-Vargas. "Formulación y evaluación de una compota de frutas tropicales enriquecida con harina gelatinizada de quinua." Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu 11, no. 2 (2024): 23–34. http://dx.doi.org/10.36955/riulcb.2024v11n2.003.
Full textAbstract:
La compota es un alimento muy consumido entre la población infantil y un blanco propicio para encontrar nuevas formulaciones que combatan la inseguridad alimentaria y desnutrición infantil. El objetivo de este estudio fue evaluar alternativas de formulación y preparación de compotas a base de frutas tropicales y harina gelatinizada de quinua. Las frutas empleadas fueron guayaba, mango y maracuyá. Se desarrolló un diseño experimental de bloque completamente al azar con tres tratamientos y 80 repeticiones. Los tratamientos empleados difieren únicamente de la composición de la compota, con un procedimiento de elaboración común que incluyó una operación de pasteurización por tratamiento térmico que garantizó la inocuidad. Se evaluó sensorialmente el producto empleando una escala hedónica facial; se realizaron ensayos fisicoquímicos, microbiológicos, así como un análisis del valor nutricional que presenta la compota de mayor aceptación. Se aplicó ANOVA con un valor estadístico p:<0,05 mediante el paquete estadístico STATGRAPHICS. Las formulaciones fueron diferenciadas por las concentraciones de guayaba y quinua: F1 (guayaba 55,77 %, harina de quinua 23,91 %), F2 (guayaba 63,74 %; harina de quinua 15,94 %) y F3 (guayaba 71,71 %; harina de quinua 7,97 %); manteniendo para las tres formulaciones, en proporciones similares el resto de los constituyentes compuestos por mango, maracuyá, azúcar, ácido cítrico y vitamina C. La F3 fue la de mayor aceptabilidad, al mismo tiempo que cumplió con los requisitos fisicoquímicos, nutricionales y microbiológicos establecidos en las normas usadas como referencia, de manera que se garantiza la calidad e inocuidad de la compota.
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González Gaona, Ernesto, and Oswaldo García Martínez. "Picudos del género Conotrachelus (Coleoptera:Curculionidae) asociados a guayabo (Psidium guajava L.) y su importancia en el Cañón del Juchipila, Zacatecas." Revista Agraria 13, no. 1-2 (1997): 34–54. http://dx.doi.org/10.59741/agraria.v13i1-2.225.
Full textAbstract:
Los objetivos de esta investigación fueron determinar las especies de picudos del género Conotrachelus, asociados al guayabo, en el Cañón del Juchipila, Zacatecas (Zac.); corroborar la identificación de C. dimidiatus Champion, y conocer la importancia relativa cuantitativa y económica de las especies presentes: Se seleccionaron ocho huertas que representaban las diferentes condiciones ecológicas y de manejo en la zona de estudio. El material biológico (insectos) se obtuvo utilizando las técnicas de manteo, knock down, redeo y colecta de frutos infestados, en tres muestreos realizados de junio a agosto de 1991 para obtener datos tanto al inicio como a la finalización de las actividades de los adultos de picudo de la guayaba. Se detectaron nueve especies de Conotrachelus asociadas a guayabo, de las cuales C. dimidiatus predominó y causó más daño; le siguió en importancia Conotrachelus sp. número tres, la cual también atacó frutos. Las siete especies restantes de Conotrachelus detectadas no dañaron frutos y su presencia en las huertas fue mínima.
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Sangerman-Jarquín, Dora Ma, Bertha Sofía Larqué Saavedra, Agustín Navarro Bravo, and Rita Schwentesius de Rindermann. "ESTUDIO DE MERCADO DE AGUACATE, GUAYABA Y DURAZNO EN EL DISTRITO FEDERAL, MÉXICO." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 2, no. 6 (2018): 925–38. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v2i6.1572.
Full textAbstract:

 
 
 El objetivo de esta investigación fue: 1) identificar las variables que influyen en los gustos y preferencias de los consumidores(as) urbanos, en el momento de comprar aguacate, guayaba y durazno; y 2) relacionar los niveles de ingreso y tamaño de los hogares urbanos con la compra de aguacate, guayaba y durazno en fresco en 2009. En cuanto a las preferencias de compra se observó que el aguacate, guayaba y durazno, en los hogares está determinado por el nivel de ingreso y el tamaño del hogar, siendo las variables más significativas: tamaño, consistencia y color externo que cada fruta pueda tener. De acuerdo al análisis estadístico, se requiere de ciertas características si se desea tener una competencia dentro de este mercado: a) la guayaba debe ser de tamaño mediana, consistencia regular y sin pecas en la parte exterior; b) el durazno debe ser de tamaño mediano, consistencia regular, de color chapeado y de hueso pegado a la pulpa; y c) el aguacate de variedad Hass, supera en la preferencia del consumidor(a) sobre las variedades criollo y fuerte; ya que tiene la cáscara dura y de fácil desprendimiento, los hogares prefieren el tamaño mediano. Respecto al punto de compra, los hogares prefieren lo siguiente: niveles altos de ingreso sin importar el tamaño del hogar, prefiere los supermercados (Aurrera tiene la mayor frecuencia). Niveles medios de ingreso, de tamaño optan por mercadosfijosytianguis.Nivelesbajosdeingreso,compran en tianguis y recauderías. Hay más hogares de ingresos bajos y medios que compran guayaba, contrariamente, el número de hogares que compran durazno, es mayor conforme el rango de ingreso aumenta.
 
 
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Quintero Ramirez, Juan Manuel, José Miguel Omaña Silvestre, and Dora Ma Sangerman-Jarquin. "Modelo de transporte para la distribución de guayaba (Psidium guajava L.) en México." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 7, no. 6 (2017): 1335. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v7i6.181.
Full textAbstract:

 
 
 México es un país productor de guayaba (Psidium guajava L.) y su consumo se da en fresco o procesado en distinto alimentos industrializados. La guayaba en fresco es un producto perecedero, por lo que su distribución se debe realizar en el menor tiempo de transportación a sus diferentes mercados consumidores. El presente trabajo, muestra la metodología y procedimientos ante un mercado cerrado esencial para la estrategia competitiva y la generación de ingresos que mejora la planeación de la distribución de guayaba en fresco en todas las entidades federativas de México tanto productoras y consumidoras, a través de la formulación de un modelo de optimización de distribución para este fruto; el cual, minimiza los costos de transporte donde identifica los potenciales centros de consumo y recomienda que cantidades deben de abastecer a dicho mercado, para mantener el equilibrio entre la oferta y la demanda de la guayaba en fresco, a fin de hacer que los productos y servicios estén disponibles para los clientes en el momento y lugar así como en las condiciones y formas deseadas, de la manera más efectiva en cuanto a costos y tiempos se refiere. La metodología utilizada fue de un modelo de transporte de programación lineal, con información de producción, consumo y costos de transporte.
 
 
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Quintero Ramirez, Juan Manuel, José Miguel Omaña Silvestre, and Dora Ma Sangerman-Jarquín. "Modelo de optimización para la distribución de guayaba de México hacia Estados Unidos de América." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 10, no. 8 (2019): 1709–20. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v10i8.2151.
Full textAbstract:
En México, la producción de guayaba (Psidium guajava L.) es muy representativa, pues año con año, se encuentra entre los primeros 10 frutos cosechados con mayores rendimientos. A partir de 2008 se empezó a enviar guayaba en fresco a Estados Unidos de América, dirigido al mercado de la nostalgia, cumpliendo con los requisitos arancelarios y fitosanitarios para el cruce a este país, pues uno de estos requisitos es que el cargamento esté irradiado, que es la eliminación de bacterias y patógenos nocivos a la salud. El presente trabajo, muestra la metodología y procedimientos ante un mercado abierto esencial para la estrategia competitiva y la generación de ingresos que mejora la planeación de la distribución de guayaba en fresco en todas las entidades federativas de México tanto productoras y consumidoras de Estados Unidos de América; a través, de la formulación en programación lineal de un modelo de optimización de distribución para este fruto, el cual minimiza los costos de transporte donde identifica los potenciales centros de consumo y recomienda que cantidades deben de abastecer a dicho mercado, para mantener el equilibrio entre la oferta y la demanda de la guayaba en fresco, a fin de hacer que los productos y servicios estén disponibles para los clientes en el momento y lugar, en las condiciones y formas deseadas, de la manera más efectiva en cuanto a costos y tiempos se refiere.
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Gómez Ruíz, Carlos, and Daniel Cardoso Jiménez. "Efecto de atrayentes para prevención de mosca de la fruta en guayaba en Temascaltepec, México / Effect of Attractants for guava fruit fly prevention in Temascaltepec, Mexico." CIBA Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias 4, no. 7 (2015): 8. http://dx.doi.org/10.23913/ciba.v4i7.28.
Full textAbstract:
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de atrayentes para la prevención de mosca de la fruta en guayaba en la comunidad El Salitre, perteneciente al municipio de Temascaltepec, Estado de México, durante el periodo de diciembre 2013 a abril de 2014.Se utilizaron cuatro atrayentes alimenticios ceratrap, proteína hidrolizada, pastillas de torula y flyral, distribuidos en cinco hectáreas de árboles de guayaba en producción, así como tres trampas multilure y 20 trampas artesanales por tratamiento (atrayente); asimismo, se aplicaron chisguetazos de proteína hidrolizada, malathion 1000 y agua cada diez días a cada árbol. Las variables estudiadas fueron moscas por trampa al día y el número de larvas por kg de guayaba infectada. La toma de datos se realizó cada siete días.El diseño utilizado fue completamente al azar, con cuatro tratamientos y cinco repeticiones. A la información se le aplicó el análisis de varianza y donde se detectó diferencia significativa se aplicó la prueba de tukey al 5 o 1 %, según correspondía. El mejor atrayente estadísticamente (P<0.01) fue el ceratrap, seguido por la proteína hidrolizada y este a su vez por las pastillas torula. Finalmente, el que mostró la menor efectividad fue el Flyral.Por lo tanto, se recomienda la aplicación del ceratrap para la prevención de la mosca de la fruta en guayaba en esta comunidad.
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Ruiz-Corral, José Ariel. "ZONAS CON POTENCIAL AGROCLIMATICO PARA EL CULTIVO DE GUAYABO EN LOS ESTADOS DE ZACATECAS Y AGUASCALIENTES." Revista Fitotecnia Mexicana 16, no. 1 (2024): 69. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.1993.1.69.
Full textAbstract:
En 1992 se efectuó un estudio para determinar las áreas con aptitud agroclimática para producir guayaba (Psidium guajava L.), en los estados de Zacatecas y Aguascalientes, donde actualmente se localiza la zona productora más importante de México. Los métodos incluyeron la aplicación de índices agroclimáticos derivados de la temperatura y relacionados con la fenología del cultivo. Para determinar las áreas con potencial agroclimático, se compararon los requerimientos térmicos de esta especie con la capacidad térmica (CT) del período libre de heladas (PLH) de la región. Para cartografiar estas áreas se utilizó la temperatura promedio anualcomo variable regionalizadora, la cual presentó una estrecha relación con la CT del PLH (r2 = 0.95). Los resultados mostraron aptitud agroclimática en 11 municipios de Zacatecas y un municipio de Aguascalientes con una superficie potencial para guayabo de 240,000 ha.
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Parra Coronado, Alfonso. "Maduración y comportamiento poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L.). Una revisión." Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas 8, no. 2 (2015): 314. http://dx.doi.org/10.17584/rcch.2014v8i2.3223.
Full textAbstract:
Dentro de la familia Myrtaceae, la guayaba es la principal especie del género Psidium por su importancia económica. La clasificación de la guayaba como fruto climatérico o no climatérico es contradictoria, depende de la variedad. Los diferentes estudios indican que a medida que transcurre el periodo poscosecha, se presenta pérdida de peso, aumento en los sólidos solubles y el pH, además se disminuye la firmeza del fruto y el ángulo hue, el cual expresa significativamente el cambio en el color de la epidermis y es un buen indicador del estado de madurez. La tendencia de la acidez titulable y del contenido de ácido ascórbico son muy variables, aumentando y/o disminuyendo durante la poscosecha, según características varietales. Los frutos de la guayaba son muy susceptibles al daño por frío y a enfermedades generándose pardeamiento (temperatura óptima de almacenamiento 5-10ºC). El comportamiento poscosecha está influenciado por las características varietales, la edad de la planta y por las condiciones climáticas y de cultivo a que hayan estado expuestos.
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Borja Bravo, Mercedes, José Alberto García Salazar, Xochilt Almeraya Quintero, and Venancio Cuevas Reyes. "El gasolinazo y el sector agrícola: un estudio de caso de los efectos sobre la competitividad de guayaba (Psidium guajava L.) en Aguascalientes." Acta Universitaria 29 (June 4, 2019): 1–13. http://dx.doi.org/10.15174/au.2019.1958.
Full textAbstract:
El objetivo fue determinar el efecto del incremento del precio de la gasolina en la rentabilidad y competitividad del cultivo de la guayaba en Aguascalientes y los efectos que la política gubernamental provocarán en esta actividad. Para el análisis se utilizó la Matriz de Análisis de Política en la que se midió el comportamiento de indicadores en tres escenarios con diferentes precios del combustible, comparados con un escenario base. Se obtuvo que la ganancia privada de los productores disminuyó 12.9%, la relación costo privado pasó de 0.48 a 0.51 y hubo pérdida de competitividad en la producción de guayaba ante el precio de la gasolina de 2017. El costo de esta política representa un impuesto mayor de 4% sobre el ingreso del productor. Se concluye que el aumento del precio de la gasolina tendrá un impacto negativo en la competitividad y se agudizará la desprotección de la política pública sobre la producción de guayaba en Aguascalientes.
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Vargas-Madríz, Haidel, María Teresa Martínez-Damián, and Gustavo Mena-Nevárez. "Tratamientos poscosecha para el control de Conotrachelus dimidiatus (Coleoptera: Curculionidae) en guayaba (Psidium guajava)." Revista Colombiana de Entomología 43, no. 1 (2017): 14. http://dx.doi.org/10.25100/socolen.v43i1.6641.
Full textAbstract:
En América Latina, la guayaba (Psidium guajava) es uno de los principales frutales cultivados, no obstante, su producción es demeritada por diversos insectos plaga, uno de ellos es el picudo de la guayaba Conotrachelus dimidiatus, el cual afecta la calidad de los frutos. En este estudio se evaluó el efecto de dos tratamientos poscosecha (hidrotérmico y temperatura de almacenamiento) en el control de C. dimidiatus y la calidad de algunas variables fisicoquímicas de los frutos de guayaba tratados. En el tratamiento hidrotérmico se presentó mortalidad de larvas a partir de los 70 min de inmersión y en el de temperatura, se observó mortalidad de larvas después de seis días de evaluación. En ambos tratamientos poscosecha, las variables fisicoquímicas acidez titulable y vitamina C, no presentaron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos, mientras que, los grados °Brix y acidez iónica mostraron diferencias significativas respecto al testigo. Para el tratamiento hidrótermico, se sugiere disminuir el tiempo de inmersión para que su efectos sean mínimos o nulos; en cuanto al de temperatura se observó que la presencia de larvas de C. dimidiatus en los frutos ocasiona una reducción en el contenido de azúcares de los mismos. Por lo tanto, se requieren más estudios para determinar las temperaturas óptimas para que los efectos de los tratamientos probados sean mínimos o nulos sobre las propiedades fisicoquímicas de los frutos de guayaba y éstos puedan ser considerados como una alternativa de control poscosecha para este insecto.
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Zamora Torres, América Ivonne, and Antonio Kido Cruz. "RENTABILIDAD Y VENTAJA COMPARATIVA DE LA PRODUCCIÓN DE GUAYABA EN EL ESTADO DE MICHOACÁN, MÉXICO." INCEPTUM 3, no. 4 (2022): 113–27. https://doi.org/10.33110/inceptum.v3i4.45.
Full textAbstract:
Michoacán tiene el primer lugar nacional en la producción de frutales como el aguacate, pera, guayaba, fresa, durazno y zarzamora y segundo lugar en la producción del limón mexicano, toronja y papaya. Esta producción en particular juega un papel fundamental en el estado, debido a la enorme fuente de recursos que representa generación de empleos. Sin embargo algunos frutales como la guayaba no se han podido consolidar a nivel internacional, por lo que resulta importante conocer si la guayaba michoacana tiene ventaja comparativa, siendo éste uno de los objetivos del presente artículo. Aunado a lo anterior hoy día se observa al estado y productores interesados en difundir diferentes técnicas de cultivo alternativas a la convencional, ya sea eliminando total o parcialmente los insumos de origen químico y dando cabida a la introducción de técnicos orgánicos de producción. Sin embargo, para implementar y fomentar el cambio en el estado de Michoacán del sistema agrícola tradicional a un sistema orgánico o un sistema biofertilizado, es necesario conocer el diferencial de rentabilidad y competitividad entre los distintos sistemas de producción señalados, segundo objetivo de este trabajo. Con la finalidad de lograr los dos objetivos propuestos se utilizó la Matriz de Análisis de Política (MAP) desarrollada por Monke y Pearson (1989). Los resultados muestran que la producción de guayaba en Michoacán presenta ventaja competitiva y la rentabilidad de la técnica biofertilizada fue mayor a la rentabilidad de la técnica orgánica y tradicional.
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Karsen, Sonja, and Gabriel Garcia Marquez. "El olor de la guayaba." Modern Language Studies 15, no. 4 (1985): 365. http://dx.doi.org/10.2307/3194685.
Full text
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JUAN CARLOS. "Actividad de extractos de plantas y hongos entomopatógenos para el control del picudo de la guayaba (Conotrachelus dimidiatus Champion) Coleóptera: Curculionidae." Biotecnia 23, no. 1 (2021): 70–76. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v23i1.1335.
Full textAbstract:
El picudo de la guayaba es el principal problema fitosanitario, ocasionando pérdidas del 60% en la producción; el principal método de control del picudo de la guayaba es la aplicación de insecticidas químicos como el paratión metílico y el malatión. El objetivo del estudio fue evaluar la eficiencia de hongos entomopatógenos en combinación con diferentes extractos vegetales en el control de Conotrachelus dimidiatus. En el presente estudio se evaluó la efectividad biológica de cepas nativas de Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae, la susceptibilidad del picudo de la guayaba a extractos vegetales, así como la compatibilidad de B. bassiana y M. anisopliae con los extractos vegetales para el control del picudo. Se calculó la CL50 de las cepas que presentaron mayor patogenicidad sobre los adultos de C. dimidiatus; posteriormente estos fueron expuestos a las CL50 y concentraciones subletales de los extractos. Los resultados demostraron que las cepas de B. bassiana fueron patogénicas para el insecto. El extracto de pimienta y semilla de jícama mostraron actividad insecticida. Las mezclas entre los hongos y los extractos registraron mortalidades del 90 %.
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Rodríguez, Edwin Alexander, Anderson Julián Árias, Eva Giselle Vásquez, Jairo René Martínez, and Elena E. Stashenko. "RENDIMIENTO Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE ROSMARINUS OFFICINALIS, SALVIA OFFICINALIS Y PSIDIUM GUAJAVA OBTENIDOS CON CO2 SUPERCRÍTICO." Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales 36, no. 140 (2023): 305–16. http://dx.doi.org/10.18257/raccefyn.36(140).2012.2466.
Full textAbstract:
Se obtuvieron extractos de hojas y tallos de salvia (Salvia officinalis, Fam. Labiatae) y romero (Rosmarinus officinalis, Fam. Labiatae) y de hojas de guayaba (Psidium guajava Fam. Myrtaceae), empleando co2 en estado supercrítico. Se obtuvieron modelos polinómicos para relacionar el rendimiento de extractos con las condiciones de su obtención. La composición de la fracción volátil de los extractos se determinó por medio de Gc-MS. Se midieron la capacidad antioxidante (oRAc) de los extractos y el grado de protección que ofrecen al agregarse a una base cosmética sometida a oxidación lipídica por acción de la radiación UV. El extracto de romero mostró el mayor porcentaje de inhibición de la oxidación lipídica (88%), seguido por el de salvia (76%) y el de hojas de guayaba (43%). Los extractos de romero y salvia exhibieron una capacidad antioxidante alta (1,9 μmol Trolox®/mg), similar a la del BHT y la vitamina E (2,8 y 3,0 μmol Trolox®/mg), mayor que la del extracto de hojas de guayaba (0,7 μmol Trolox®/mg).
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Herrera Méndez, C. H., A. Miranda Roque, A. D. Trujillo Santoyo, G. Arroyo Figueroa, J. G. Dzul Cauich, and T. Medina Saavedra. "Evaluación de la estabilidad lipídica en hamburguesas de pollo adicionadas con extractos de guayaba (Psidium guajava L.) como antioxidantes." Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (2023): 424–34. http://dx.doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.57.
Full textAbstract:
Se analizó si extractos de guayaba retrasan la oxidación lipídica de la carne en hamburguesas. Se caracterizó la guayaba: pH 4.02 ± 0.11; acidez 0.14 ± 0.010; % humedad 83.80 ± 0.392; % cenizas 0.34 ± 0.065; °Bx 12.98 ± 0.399 y % proteína 12.54 ± 1.135. Estudios a extractos: cáscara: 1544.4 ± 0.013 mg ácido gálico/100 g (fenoles totales), 43.79 ± 0.014 % de taninos, 261.334 ± 2.665 mg ácido ascórbico/100 g y 91.65 ± 0.003% inhibición (DPPH); pulpa: 563.1 ± 0.035 mg ácido gálico/100 g, 38.18 ± 0.009 % de taninos, 237.622 ± 2.059 mg ácido ascórbico/100 g y 88.67 ± 0.004 % inhibición; extracto combinado: 1237.3 ± 0.221 mg ácido gálico/100 g, 42.44 ± 0.007 % de taninos, 142.655 ±1.026 mg ácido ascórbico/100 g y 87.67 ± 0.004 % inhibición. Se determinaron el pH, color y oxidación de lípidos (TBARS). La oxidación del control fue 12.711 a 18.727 mg malondialdehído/kg de carne, mientras que en la carne tratada fue menor, siendo P80 el mejor tratamiento con un valor de 14.918 ± 0.019 mg malondialdehído/kg de carne, con lo que se concluye que al adicionar extractos de guayaba se puede disminuir la oxidación lipídica de la carne.
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Torres-Gallo, Ramiro, Teófilo Arteaga-Cavadia, and Everaldo Montes-Montes. "Propiedades físicas de productos cocristalizados de jugo de maracuyá y pulpa de guayaba y su cinética de cocristalización." TecnoLógicas 24, no. 52 (2021): e2113. http://dx.doi.org/10.22430/22565337.2113.
Full textAbstract:
La cocristalización con sacarosa se ha utilizado para obtener productos con mejores propiedades físicas, como solubilidad, humectabilidad, hidratación y estabilidad, así como para preservar los componentes activos presentes en la mayoría de las futas. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del pH y concentración de pulpa de guayaba (Psidium guajava L) y jugo de maracuyá (Passiflora edulis, en adelante concentración de fruta), sobre la humedad, la densidad aparente, la solubilidad, el ángulo de reposo, la higroscopicidad y la cinética de cocristalización de productos cocristalizados de jugo de maracuyá y pulpa de guayaba. Se prepararon los cocristalizados con jarabe de sacarosa a 70 °Brix, pulpa de guayaba concentrada a 18 °Brix y el jugo de maracuyá a 40 °Brix. Para concentrar las mezclas y prepararlas para la cocristalización se utilizó un evaporador rotativo Heidolph D-91126 HB y un controlador de vacío Heidolph DC1/1HO. La cinética de cocristalización se evaluó utilizando un reómetro TA Instrument AR 1500ex, determinando la viscosidad compleja en el tiempo, a través de una rampa de temperatura de 80 °C a 15 °C a 1 Hz, descendiendo 6,5 °C/min, ajustando los datos experimentales a un modelo empírico. El aumentar la concentración de fruta añadida en el proceso, aumentan el tiempo de cristalización y la humedad final del producto, y disminuye su solubilidad. La velocidad de cocristalización se ve favorecida por la menor concentración de fruta, presentándose una mayor velocidad de cristalización para los cocristalizados de pulpa de guayaba que en los de jugo de maracuyá.
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Corba Piraquive, Javier Hernando, Luis Javier Vargas Gómez, and Jesús Alfonso Torres Ortega. "Determinación de la huella hídrica para un cultivo de guayaba pera (Psidium guajava)." Publicaciones e Investigación 12, no. 2 (2018): 69–81. http://dx.doi.org/10.22490/25394088.2963.
Full textAbstract:
El guayabo, y su fruto, la guayaba, es una especie de pequeño árbol perteneciente a la familia de las mirtáceas. Este trabajo se desarrolló en cuatro fases de las cuales destacamos la primera y la tercera por corresponder a las etapas de toma y análisis de datos respectivamente. La fase inicial comprendió la revisión bibliográfica en la cual se tuvo en cuenta el reconocimiento del lugar, tipo de cultivo a estudiar y el sistema de riego adecuado para la elaboración del diagnóstico del cultivo así mismo del consumo de agua para el cultivo guayaba pera. Para los cálculos de la huella hídrica azul, verde y gris se aplicó la metodología del Manual de evaluación de la huella hídrica propuesto por Arjen Y. Hoekstra, donde fue necesario contar con la información de campo, datos como el área del cultivo, la cantidad de árboles sembrados, el método de riego y el rendimiento del cultivo. Para la tercera fase mediante los datos obtenidos por el modelamiento de los datos a través del software CropWat 8.0 se pudo determinar un valor de la huella hídrica total de cultivo con un valor de 0,55 m3/ton cuyo valor no alcanza a ser suministrado por la precipitación presentada en el lugar, debido a esto se realiza la captación de un cuerpo de agua cercano, actividad que afecta directamente a la población que vive aguas abajo del cultivo, ya que reduce en una forma considerable el caudal del caño en épocas de verano por lo que en la fase cinco se determinó que la mejor alternativa era la de implementar un pozo profundo para complementar la hidratación requerida de la planta.
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Viáfara-Banguera, Derwin, Jorge Julio Reyes-Mera, Willam Orlando Caicedo-Quinche, and Christopher Oswaldo Paredes-Ulloa. "Composición química y compuestos fenólicos totales de la pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración bajo las condiciones de la Amazonia ecuatoriana." Código Científico Revista de Investigación 5, E4 (2024): 466–85. http://dx.doi.org/10.55813/gaea/ccri/v5/ne4/504.
Full textAbstract:
La investigación tuvo como objetivo evaluar la composición química y el contenido de compuestos fenólicos totales en la pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración, bajo las condiciones de la Amazonia ecuatoriana. Se seleccionaron tres tipos de guayaba (amarilla, roja y rosada) con diferentes índices de maduración. La composición química se determinó según los Métodos Oficiales de Análisis de la Association of Official Analytical Chemists (AOAC) y el contenido de compuestos fenólicos totales por el método de Folin-Ciucalteu. Los resultados mostraron diferencias significativas (p<0,05) en los contenidos de proteína (0,99±0,10 a 6,61±0,10%), grasa (0,02 a 0,06%), fibra (25,13±0,29 a 37,31±1,13%), cenizas totales (2,62±0,11 a 3,29±0,05%), materia seca (10,58±0,04 a 31,64±0,17%), carbohidratos totales (53,39±0,25 a 67,16±0,06%) y compuestos fenólicos (166,94±1,06 a 717,70±0,86 mg EAG·100g-1). Esta investigación resalta la guayaba cultivada en la Amazonia ecuatoriana como una fuente rica en nutrientes y compuestos bioactivos. Los altos niveles de compuestos fenólicos destacan su potencial para aplicaciones nutracéuticas y alimentarias. Además, promueve el desarrollo sostenible y económico de la región mediante el aprovechamiento de un recurso natural valioso.
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Sosa-Aguirre, Carlos Rubén, Jesús Campos-García, Jorge Arturo Mejia-Barajas, David García-Hernández, and Cynthia Isabel Santiago-Barajas. "Fermentación alcohólica de guayaba (Psidium guajava L.) por Kluyveromyces marxianus." Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI 12, no. 23 (2024): 104–10. http://dx.doi.org/10.29057/icbi.v12i23.12017.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical con una elevada producción mundial; sin embargo, es altamente perecedera. Previamente se ha reportado su fermentación alcohólica con levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae, sin existir antecedentes con levaduras de otras especies como Kluyveromyces marxianus. En este trabajo se llevo a cabo la fermentación alcohólica de guayaba utilizando la levadura K. marxianus UMPe-1, comparando los resultados con los obtenidos de la levadura S. cerevisiae Ethanol Red®. En el producto de la fermentación con la levadura UMPe-1, se registraron 4.30 g/100 mL de etanol, 0.08 g/100 mL de metanol, y 0.26 g/100 mL de azúcares residuales; mientras que en el producto de la fermentación con la levadura Ethanol Red® se detectaron 0.44 g/100 mL de etanol, 0.06 g/100 mL de metanol y 6.5 g/100 mL de azúcares residuales. Para nuestro conocimiento, este es el primer trabajo en el que se lleva a cabo la fermentación alcohólica de guayaba utilizando una cepa K. marxianus, en el cual se demuestra una mayor eficiencia fermentativa respecto a S. cerevisiae.
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Fajardo-Ortíz, Alba G., Juan P. Legaria-Solano, Jairo E. Granados-Moreno, Juan Martínez-Solís, and Álvaro Celis-Forero. "CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y BIOQUÍMICA DE TIPOS DE GUAYABA (Psidium guajava L.) COLECTADOS EN SUMAPAZ, COLOMBIA." Revista Fitotecnia Mexicana 42, no. 3 (2019): 289–99. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2019.3.289-299.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava L.) es una especie de fruta neotropical. En Colombia su variabilidad morfológica y bioquímica ha sido poco estudiada. En esta investigación se caracterizaron frutos de seis localidades en árboles de guayabo silvestres de la provincia de Sumapaz, estado de Cundinamarca, Colombia con el objetivo de determinar su nivel de variación. Se registraron ocho caracteres cuantitativos y seis cualitativos, se descartaron los últimos por su bajo aporte en la variación de los genotipos. El promedio del peso del fruto (78.16 g), índice de redondez (92 %), sólidos solubles totales (8.62 ºBrix) y contenido de vitamina C (170.82 mg 100 g-1) indicaron que existe potencial en los genotipos silvestres estudiados para su utilización directa. Entre los sitios muestreados se encontró a la accesión de Guavio como sobresaliente por características morfológicas, con peso promedio de fruto de 120.17 g, diámetro longitudinal y transversal de 7.48 y 5.92 cm, respectivamente, aunque el contenido de SST (6.46 ºBrix) o vitamina C (158.85 mg 100 g-1) no fue sobresaliente. Las colectas de los demás sitios mostraron valores desde 8.55 hasta 9.43 ºBrix de sólidos solubles totales, mientras que en contenido de ácido ascórbico los genotipos de Udec mostraron el valor más alto (201.61 mg 100 g-1). En el análisis de agrupamiento por localidades se encontró que la accesión de Guavio conformó un solo grupo y el resto de las accesiones otro. El tipo Guavio no presentó valores notables para los caracteres bioquímicos, pero sí en las características morfológicas; la separación que mostró con respecto al resto de las colectas durante el agrupamiento está centrada en la influencia de las características del fruto. Los resultados indican la existencia de algunos tipos de guayaba silvestre de importancia para uso directo o mejoramiento genético en la provincia de Sumapaz, Colombia.
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Fajardo-Ortíz, Alba G., Juan P. Legaria-Solano, Jairo E. Granados-Moreno, Juan Martínez-Solís, and Álvaro Celis-Forero. "CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y BIOQUÍMICA DE TIPOS DE GUAYABA (Psidium guajava L.) COLECTADOS EN SUMAPAZ, COLOMBIA." Revista Fitotecnia Mexicana 42, no. 3 (2019): 289. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2019.3.289.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava L.) es una especie de fruta neotropical. En Colombia su variabilidad morfológica y bioquímica ha sido poco estudiada. En esta investigación se caracterizaron frutos de seis localidades en árboles de guayabo silvestres de la provincia de Sumapaz, estado de Cundinamarca, Colombia con el objetivo de determinar su nivel de variación. Se registraron ocho caracteres cuantitativos y seis cualitativos, se descartaron los últimos por su bajo aporte en la variación de los genotipos. El promedio del peso del fruto (78.16 g), índice de redondez (92 %), sólidos solubles totales (8.62 ºBrix) y contenido de vitamina C (170.82 mg 100 g-1) indicaron que existe potencial en los genotipos silvestres estudiados para su utilización directa. Entre los sitios muestreados se encontró a la accesión de Guavio como sobresaliente por características morfológicas, con peso promedio de fruto de 120.17 g, diámetro longitudinal y transversal de 7.48 y 5.92 cm, respectivamente, aunque el contenido de SST (6.46 ºBrix) o vitamina C (158.85 mg 100 g-1) no fue sobresaliente. Las colectas de los demás sitios mostraron valores desde 8.55 hasta 9.43 ºBrix de sólidos solubles totales, mientras que en contenido de ácido ascórbico los genotipos de Udec mostraron el valor más alto (201.61 mg 100 g-1). En el análisis de agrupamiento por localidades se encontró que la accesión de Guavio conformó un solo grupo y el resto de las accesiones otro. El tipo Guavio no presentó valores notables para los caracteres bioquímicos, pero sí en las características morfológicas; la separación que mostró con respecto al resto de las colectas durante el agrupamiento está centrada en la influencia de las características del fruto. Los resultados indican la existencia de algunos tipos de guayaba silvestre de importancia para uso directo o mejoramiento genético en la provincia de Sumapaz, Colombia.
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Flórez, Edwin J., Jenny C. Vinchira, and Zuray S. Costa. "Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar." Investigacion e Innovación en Ingenierias 6, no. 1 (2017): 70–83. http://dx.doi.org/10.17081/invinno.6.1.2776.
Full textAbstract:

 Objetivo: evaluar de manera fisicoquímica, microbiológica y sensorial una salsa y una bebida funcional a base de extracto de fríjol rojo (phaseolus vulgaris) con pulpa de guayaba. Metodología: el trabajo se desarrolló en una planta piloto, donde se tuvieron en cuenta la pulpa de la fruta y granos de frijoles rojos comercializados en los diferentes supermercados de la ciudad de Valledupar donde se tomaron muestras representativas de 5 kilos de guayaba y 5 kilos de fríjol para la obtención de la bebida y, con base en la NTC 659, se aplicó un diseño factorial de 22. Resultados: La consistencia de la salsa de extracto de fríjol rojo con mayor contenido de proteína (11,3 %) fue el atributo de mayor aceptación por parte de los evaluadores no entrenados con 67,3 %, y el color fue el de menor aceptación con 53,3 %. Sin embargo, en forma general, el producto tuvo una preferencia de 61 %. El sabor de la bebida tipo néctar con mayor contenido de proteína (11%) a base de extracto de fríjol rojo y extracto de guayaba fue el atributo que tuvo el mayor porcentaje de aceptación por parte de los evaluadores no entrenados, con 70,6%, y la consistencia fue el atributo con menor porcentaje de aceptación con 61,3. Sin embargo, otra vez en forma general, considerados todos los atributos, la bebida tuvo una preferencia de 64,5%. Conclusiones: la composición mineral (Fe, Na, K, Ca y Mg) tanto de la salsa de extracto de fríjol como de la bebida a base de extracto de fríjol rojo y extracto de guayaba fueron aportes valiosos, sobre todo en el contenido del potasio y del calcio, que contribuyen a mantener la estabilidad muscular y gástrica del ser humano.
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Dussán C., Sindy Lorena, Daniel Andrés Villegas H., and Diego Miranda L. "Análisis de crecimiento de árboles de guayaba (Psidium guajava L.) var. ICA Palmira II sometidos a deficiencia de N, P, K, Mg, Ca y B en fase de vivero." Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas 9, no. 2 (2016): 209. http://dx.doi.org/10.17584/rcch.2015v9i2.4176.
Full textAbstract:
<p>La guayaba especie frutícola perteneciente a la familia Myrtaceae; se destaca por ser una fruta de alto contenido vitamínico; es un cultivo con poca investigación y asistencia técnica, especialmente en el área de la fertilización, sin embargo, cuenta con enorme potencial de expansión en cuanto a tecnificación y rentabilidad. Plantas de guayaba var. ICA Palmira II de 3 meses de edad fueron trasplantadas a bolsas plásticas, fueron mantenidas durante 128 días en condiciones de invernadero plástico. Se indujo deficiencia nutricional mediante la técnica del elemento faltante en aplicación de soluciones nutritivas, usando un diseño experimental totalmente aleatorizado con 152 unidades muéstrales, 8 tratamientos y 3 repeticiones, de la siguiente forma: T0: aplicación de agua sin adición de elementos minerales; T1: fertilización completa (testigo absoluto); T2: sin nitrógeno (-N); T3: sin fósforo (-P); T4: sin potasio (-K); T5: sin magnesio (-Mg); T6: sin calcio (–Ca) y T7: sin boro (-B). Se determinó la tasa relativa de crecimiento (TRC), índice de área foliar (IAF), área foliar especifica (AFE), relación de área foliar (RAF) y tasa de asimilación neta (TAN). Se encontró que en comparación con la fertilización completa la omisión de nitrógeno, fue el tratamiento más limitante en etapas tempranas de desarrollo de plántulas de guayaba. En cambio, en el tratamiento sin boro (–B), el crecimiento y desarrollo de las plantas no se limitó, ya que no se reprimió la emisión de nuevos tejidos y la acumulación de materia seca. La carencia de K, P, Mg y Ca, no presentó efecto negativo sobre el crecimiento y desarrollo de los árboles de guayaba, sin embargo, las plantas sometidas a estos tratamientos presentaron síntomas característicos de la deficiencia en plantas de interés agronómico.</p>
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Melo Torres, Ligia Inés, Laura Tatiana Ortiz Melo, and Dora Esther Fonseca Pinto. "Mapeo del conocimiento científico en la cadena productiva de la guayaba (Psidium guajava L.) en Colombia." Revista de Investigación Agraria y Ambiental 16, no. 1 (2024): 59–80. https://doi.org/10.22490/21456453.7272.
Full textAbstract:
Contextualización: La guayaba es una fruta de gran importancia comercial en más de sesenta países, se consume en fresco o procesada, y en la agroindustria por diversos derivados del fruto, semillas y hojas. La producción mundial en 2020 fue de 2.075.000 toneladas, Pakistán el principal productor con participación del 22%, Brasil 17%, India 16%, México 15% y Colombia 8%. Como producto de interés dentro del Programa Mundial de Alimentos, Plan de Acción Mundial de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura, Agenda 2030 y recurso alternativo para abordar la crisis alimentaria y el desempleo en países en desarrollo. En Colombia está organizada su cadena productiva, e identificadas demandas de investigación, desarrollo e innovación, que sirven de guía para su análisis, donde el conocimiento es vital como herramienta de desarrollo y trasformación social. Vacío de conocimiento: pese al reconocimiento de beneficios a nivel mundial, y tener identificadas necesidades de investigación, desarrollo e innovación, en Colombia se desconoce su estado de avance, al igual que el abordaje de otras temáticas de interés mundial. Objetivos: Determinar el estado del conocimiento sobre la cadena productiva de la guayaba en Colombia, frente a las necesidades investigación, desarrollo e innovación, identificadas en el plan estratégico de ciencia tecnología e innovación, y aportes a problemáticas de interés. Metodología: Para realizar el mapeo del conocimiento de la cadena productiva de la guayaba, se implementó la guia PRISMA con búsquedas en bases de datos, del 2010 al 2022, utilizando las palabras clave “guava”, “guajava”, “Psidium guajava L”, “guayaba”, “Colombia”. Resultados y conclusiones: 138 publicaciones cumplieron con los criterios de selección, donde la mayor productividad científica fue referente a eslabones de producción y trasformación. Las brechas corresponden a temas de innovación, economía circular, contribución a los ODS, calidad, inocuidad, desarrollo empresarial, estudios socioeconómicos, comercialización y exportación
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Borja Bravo, Mercedes, José Alberto García-Salazar, Venancio Cuevas-Reyes, Sergio Arellano Arciniega, and Silvia Xochilt Almeraya Quintero. "Competitividad y eficiencia económica de los sistemas de producción de guayaba en Calvillo, Aguascalientes." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 10, no. 7 (2019): 1551–63. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v10i7.1810.
Full textAbstract:
La producción de guayaba (Psidium guajava) en Calvillo, Aguascalientes, tiene importancia socioeconómica para la entidad y requiere la aplicación de políticas públicas eficientes para mantener o incentivar su crecimiento. El objetivo fue determinar la competitividad, efectos de política y la eficiencia económica de los sistemas de producción de guayaba en el municipio de Calvillo, Aguascalientes. La matriz de análisis de política (MAP) se aplicó a la información técnico-productiva que se obtuvo de 28 encuestas realizadas a productores, estos se clasificaron como tradicionales, intermedios y empresariales. El análisis de los resultados mostró que los tres sistemas de producción son rentables, pero la relación costo privado (RCP) para los productores intermedios tuvo rentabilidad mayor (1.73) que los empresariales (1.64) y los tradicionales (1.38). La relación de costo de los recursos internos (RCRI) fue 0.55 para los productores tradicionales, 0.45 para los intermedios y 0.49 para los empresariales, esto indicó que son económicamente eficientes y, por consiguiente, cuentan con ventaja comparativa. En los tres grupos de productores se evidenció la existencia de desprotección de las políticas económicas a los sistemas de producción en detrimento de su competitividad. La produccion de guayaba en Calvillo, Aguascalientes genera riqueza y contribuye al ahorro de divisas para el país, lo que la convierte en una alternativa productiva para la región.
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Díaz Correa, Betty Esther, and Marco Antonio Chinchay Quito. "Efectividad del consumo de la hoja de guayaba sobre los niveles de glucosa en ratas diabéticas tipo 2." Revista Muro de la Investigación 5, no. 1 (2020): 58–68. http://dx.doi.org/10.17162/rmi.v5i1.1302.
Full textAbstract:
Este trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la efectividad de la hoja de guayaba en polvo sobre los niveles de glucemia en ratas (Sprague - Dawley) inducidas a diabetes mellitus tipo 2 (DM2) con el fármaco estreptozotocina (STZ). Esta investigación tiene un enfoque cuantitativo, de diseño experimental, explicativo y de corte longitudinal. La muestra estuvo conformada por 40 ratas macho de la cepa Sprague –Dawley de 5 semanas, distribuidos en 3 grupos de tratamiento: grupo control no diabético, grupo experimental 2 y grupo experimental 3 respectivamente. Para el proceso de inducción de diabetes tipo 2, las ratas recibieron una cantidad de fructuosa al 10% por dos semanas, seguidamente se les administró el fármaco estreptozotocina (STZ) por vía intraperitoneal (50mg/kg). Los grupos experimentales fueron alimentados por una sonda orogástrica, con una dosis de 500mg/Kg y 1000mg/Kg de hoja de guayaba en polvo, para los grupos experimentales que comprende el grupo 2 y el grupo 3, respectivamente, por un periodo de 3 semanas. Al finalizar el tratamiento, los grupos experimentales mostraron una disminución significativa de glicemia y un descenso de peso corporal. Este estudio concluye que la dosis de 1000mg/Kg de la hoja de guayaba en polvo, presenta mayor disminución de glicemia, luego de su consumo.
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Cedeño-Cruzati, Erika Vanessa, and Ramona Cecilia Párraga-Alava. "Biopelícula de propóleo en la etapa de postcosecha de la guayaba (Psidium guajava)." CIENCIAMATRIA 8, no. 14 (2021): 68–91. http://dx.doi.org/10.35381/cm.v7i3.626.
Full textAbstract:
Desde la agroindustria la conservación de las frutas es un tema de especial interés, que tiene el desafío de aplicar adecuadas técnicas que ayuden alargar la vida anaquel de las frutas para garantizar su comercialización. En el presente estudio se realiza una evaluación de una biopelícula de propóleo aplicada durante la etapa de postcosecha de la guayaba (Psidium guajava), de acuerdo con la metodología es una investigación bibliográfica elaborada mediante la selección de bibliografía especializada. Entre las conclusiones se determinó la viabilidad de la biopelícula de propóleo para la conservación de las características fisicoquímicas de la guayaba postcosecha, los beneficios del uso de biopelículas en frutas y del propóleo como conservante natural por las múltiples ventajas que ofrece para alargar el tiempo de consumo de la fruta.
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Bogantes Arias, Antonio, and Eric Mora Newcomer. "Características de híbridos interespecíficos entre Psidium guajava y Psidium guineense." Alcances Tecnológicos 12, no. 1 (2018): 5–12. http://dx.doi.org/10.35486/at.v12i1.34.
Full textAbstract:
La guayaba (Psidium guajava) ha sido la especie de Psidium más desarrollada para el consumo de su fruta, en contraste con el güísaro (Psidium guineense), una especie que posee similitudes importantes con la guayaba. El objetivo de este trabajo fue medir algunas características en la planta y en la fruta de cuatro híbridos entre las especies Psidium guajava y Psidium guineense. El experimento se realizó en la Estación Experimental Los Diamantes, ubicada en el cantón de Pococí, Provincia de Limón, Costa Rica. Los tratamientos evaluados fueron cuatro híbridos, distribuidos en un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Las variables evaluadas en la planta fueron altura, número de ramas, diámetro de copa, número de flores y frutos. En los frutos se evaluó peso, sólidos solubles, pH y número de semillas. No hubo diferencias entre los híbridos para altura de planta (p=0,81), diámetro de la copa (p=0,37) ni en el número de ramas principales (p=0,55). Las plantas híbridas fueron similares al güísaro con respecto a su arquitectura y el peso de la fruta. Las diferencias en el número de flores por planta (p=0,03), número de frutos por planta (p=0,02) y el número de semillas por fruto (p=0,004), se estableció principalmente entre el híbrido de guayaba triploide por güísaro con respecto a los demás híbridos.
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Gómez Otamendi, Jaaaasai, Nelly del Socorro Cruz-Cansino, Esther Ramírez-Moreno, Zuli Guadalupe Calderón Ramos, Ernesto Alanís-García, and Luis Delgado-Olivares. "Efecto protector órgano selectivo de extractos de Psidium guajava L. contra el daño oxidativo en ratas Wistar obesas." Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 10, no. 19 (2021): 126–31. http://dx.doi.org/10.29057/icsa.v10i19.7242.
Full textAbstract:
Antecedentes: Durante la obesidad hay un aumento del estrés oxidativo que resulta en el desarrollo de diferentes enfermedades, por lo que los antioxidantes se pueden utilizar para prevenir el daño oxidativo. El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de los antioxidantes del extracto de guayaba sobre la reducción del daño oxidativo en diferentes órganos de ratas obesas. Métodos: Se realizaron dos extracciones para obtener el extracto de guayaba (EG), la primera con metanol y la segunda con acetona, ambas fueron mezcladas y se analizó la actividad y el contenido antioxidantes, el EG se concentró y se utilizó en ratas macho Wistar obesas. Tres grupos de 8 animales cada uno se formaron y alimentaron con una dieta normal (Ct), una dieta alta en grasas (grupo AG) y una dieta alta en grasas enriquecido con extracto de fruta de guayaba (AG+EG) durante 4 meses. Resultados: La determinación de ácido fenólico y ácido ascórbico del EG, mostró un alto contenido de antioxidantes (3323.0±23.3 mg de GAE/100g bs y 2508.0±143.8 mg de AAE/100g bs, respectivamente), al igual que actividad antioxidante determinada por ABTS•+ y DPPH• (17500.0±888.1 μmol TE/100g bs y 27804.0±94.0 μmol TE/100g bs, respectivamente). Por otro lado, la dieta alta en grasa produjo un incremento en la peroxidación lipídica en hígado y cerebro (3.40±1.05 y 3.99±1.49 nmol MDA/ml, respectivamente). El enriquecimiento de esta dieta con EG, redujo los niveles del daño a los lípidos tanto en el hígado y como el corazón (1.94±0.67 y 2.16±1.21 nmol MDA/ml, respectivamente). Mientras que el cerebro se mantuvo con altos niveles de peroxidación lipídica. Conclusión: Los resultados muestran que el extracto de guayaba tiene una acción de protección selectiva contra el daño oxidativo y su uso como un efecto potencial para prevenir el desarrollo de enfermedades no transmisibles asociadas con la obesidad.
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Ramón Torres, Humberto, Blanca Estela Trejo Sánchez, Carlos Javier López Victorio, Eduardo De la Cruz Cano, José Alfredo Díaz Gandarilla, and José Arnold González Garrido. "Principales alimentos funcionales con efectos hipoglucemiantes en Diabetes mellitus." Journal of Basic Sciences 10, no. 27 (2024): 35–45. http://dx.doi.org/10.19136/jobs.a10n27.6342.
Full textAbstract:
La diabetes es una alteración del metabolismo que afecta a millones de personas y aumenta el riesgo de muerte. Para controlar esta enfermedad, existen tratamientos farmacológicos y no farmacológicos. Dentro de estos últimos, se incluyen los alimentos funcionales, que son aquellos que tienen beneficios para la salud más allá de su valor nutricional. Estos alimentos pueden ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, que es el principal indicador de la diabetes. Para identificar qué alimentos funcionales son eficaces para la diabetes, se revisaron artículos científicos que evaluaron su efecto sobre la glucosa en ayunas, la glucosa postprandial y la hemoglobina glicosilada (HbA1c). Se encontró que el cacao, café, canela, ajo, guayaba, jengibre, arándanos y cúrcuma son alimentos funcionales que reducen estos parámetros, siendo la guayaba el más efectivo para bajar la glucosa postprandial.
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Ramos-Sandoval, Ivonne N., J. Alberto García Salazar, Mercedes Borja Bravo, Lenin G. Guajardo Hernández, S. Xochilt Almeraya Quintero, and Óscar A. Arana Coronado. "El mercado de la guayaba (Psidium guajava L.) en Aguascalientes: un análisis para reducir la volatilidad de los precios." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, no. 18 (September 8, 2017): 3757. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i18.219.
Full textAbstract:
La estacionalidad de la producción de guayaba (Psidium guajava L.) en el estado de Aguascalientes origina volatilidad en los precios. En los meses de mayor producción como octubre a enero los precios de la guayaba son menores al promedio anual y originan una disminución en la ganancia de los productores mientras que, precios por encima del valor promedio se presentan en los meses restantes. Con el objetivo de analizar como algunas acciones de control de la oferta podrían evitar la volatilidad en los precios, se calculó el ingreso y la ganancia de los productores de guayaba en el año promedio 2012-2015 (situación base) y bajo dos escenarios hipotéticos: prácticas de manejo agronómico del cultivo (calmeo) y almacenamiento. Los resultados indican que en el año promedio 2012-2015 la ganancia de los productores de Aguascalientes fue de 180.3 millones de pesos. Una disminución de la producción 8.5% en los meses de octubre a enero y un aumento 15% de febrero a septiembre lograda gracias al “calmeo”, aumentaría la ganancia de los productores a 214.1 millones de pesos. El almacenamiento de 10% de la producción en los meses de octubre a enero aumentaría la ganancia de los productores a 216.1 millones de pesos. Las dos alternativas aumentan la ganancia del productor; sin embargo, la fuerte inversión que se requiere para lograr el almacenamiento determina que se recomiende la práctica del calmeo como la medida de control de la oferta más propicia para evitar la volatilidad en los precios.
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García-Mera, George Adalberto, Carlos Alfredo Salas-Macías, and Heydi Gwendoline Canales-Torres. "Recubrimiento comestible natural con base en Aloe vera como estrategia de conservación de Psidium guajava." Revista científica 3, no. 30 (2017): 224. http://dx.doi.org/10.14483/23448350.11790.
Full textAbstract:
La industria alimenticia a nivel mundial se encuentra con la necesidad de nuevas estrategias tecnológicas y cambios para el favorecimiento de la preservación de las frutas. En este contexto, los recubrimientos han representado grandes beneficios para la industria y para el consumidor. La presente investigación tiene como objetivo principal evaluar el efecto de la aplicación de un recubrimiento natural utilizando como insumo principal el Aloe vera en guayaba, que por su naturaleza climatérica tiende a alcanzar la senescencia muy rápidamente en los procesos postcosecha, perdiendo calidad en muy corto tiempo. A fin de lograr el objetivo planteado se determinaron siete tratamientos para la evaluación de tres dosis de Aloe vera (10%, 20% y 30%) mezclados con dos dosis de glicerol (1,5% y 2,5%). Como variables respuesta se consideraron: la pérdida de peso (porcentaje de pérdida con respecto al peso de fruta fresca), el pH de las frutas, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable, presencia microorganismos por medio del total de unidades formadoras de colonias (UFC). El mejor tratamiento fue el T5 ya que contaba con los mejores valores en cada una de las variables analizadas. Dicho tratamiento estuvo compuesto por 30 % de Aloe vera y 1,5 % de glicerol. Luego de la evaluación se concluye que el recubrimiento aplicado en guayaba con base en Aloe vera y glicerol logra retardar el tiempo de maduración en la guayaba conservándola y logrando mantener a la fruta en buen estado conforme al paso del tiempo, sin perder sus características organolépticas.
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Guevara Ohara, Jorge Ernesto, Carlos Iván Cardozo Conde, and Luis Guillermo Santos Meléndez. "Caracterización morfo-anatómica y protocolo para estimar la viabilidad de semillas de Psidium guajava." Acta Agronómica 69, no. 2 (2020): 155–61. http://dx.doi.org/10.15446/acag.v69n2.65257.
Full textAbstract:
Los estudios con guayaba (Psidium guajava) han estado orientadas principalmente a conocer la composición nutricional de los frutos y el uso de tratamientos pregerminativos para la liberación de latencia presente en la semilla de algunos materiales genéticos. No obstante, son escasos los protocolos para la determinación de viabilidad de la semilla; mediante el uso de tetrazolio como indicador. En el presente estudio, se caracterizó la composición morfo-anatómica de semilla de las variedades de P. guajava Palmira ICA-I, Cimpa Pulpa Roja, Manzana y Cl-0440ª, de gran importancia económica para el Banco de Germoplasma en CORPOICA. Además, se realizó un ensayo factorial para determinar los efectos de la concentración y el tiempo de exposición a Tetrazolio y los efectos de la temperatura. Las semillas de este fruto tienen una testa de consistencia dura, lo cual no es impedimento para que se produzca el proceso de imbibición. Estas presentan diferentes formas (obovada, dentada, clavada, oblonga, ovoide y reniforme). El embrión es de tipo periférico y posee estructuras completamente desarrolladas al momento de la extracción de la semilla de frutos que presentan madurez fisiológica. Los diámetros, grosor y peso unidad (gramos/100 semillas) de la semilla de guayaba varían de acuerdo con la variedad, lo que probablemente está relacionado con el número de semillas que contiene cada fruto. El conocimiento de la concentración y tiempo de exposición de las semillas a Tetrazolio es de una alta importancia para la valoración de la calidad fisiológica de la semilla. La exposición a una concentración de 0.1% de este producto, durante 12 horas a 26 ± 2°C y 40% humedad relativa, y 1% durante 3 horas, en condiciones controladas de temperatura 40 °C permite la valoración segura de la calidad fisiología de la semilla de esta especie. Palabras claves: Calidad Fisiológica, Guayaba, Semilla, Tetrazolio, Viabilidad
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Canacuán Nasamuez, Doris Elisa, and Arturo Carabalí-Muñoz. "Strepsicrates smithiana (Walsingham, 1891), enrollador de hojas de Psidium guajava. Identificación, daño y ciclo biológico." Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria 16, no. 2 (2016): 279. http://dx.doi.org/10.21930/rcta.vol16_num2_art:373.
Full textAbstract:
<p><span style="font-size: medium;">El enrollador de hojas de la guayaba es considerado un limitante fitosanitario de importancia económica en cultivos comerciales de guayaba pera ICA-1 en el norte del Valle del Cauca, Colombia. Es una especie-plaga con poca información taxonómica y biología desconocida, por tanto, se propuso proveer información sobre su biología y datos morfológicos. A partir de larvas colectadas en campo, se conformó el pie de cría en casa de malla (28,75 ± 2,53 °C y 57,28 ± 8,16 HR). Se enviaron muestras de especímenes al Museo Nacional de Historia Natural (Washington, EE. UU.), para su identificación. Mediante observaciones directas y mediciones del ancho de la </span><span style="font-size: medium;">cápsula cefálica, se determinaron los estadios larvales. La polilla fue identificada como Strepsicrates smithiana, especie no registrada para Colombia. El estado larval presentó cinco estadios y la duración total del ciclo biológico fue de 42,93 ± 1,68 días, con un periodo de incubación de 5,07 ± 0,37. La fase de larva, prepupa, pupa y adulto tuvieron una duración promedio de 18,17 ± 2,03; 3,27 ± 0,45; 10,57 ± 1,04 y 5,87 ± 1,2 días, respectivamente. Los huevos son colocados de forma individual sobre brotes jóvenes de guayaba. Al alimentarse, las larvas ocasionan reducción del área foliar, amarillamiento y muerte de brotes terminales. En la etapa inicial, el daño se caracteriza por raspaduras en hojas y perforación en brotes terminales, seguido de un enrollamiento de hojas ocasionado por larvas más desarrolladas. Información sobre la identidad taxonómica de la especie, su ciclo de vida y caracterización del daño son la base del conocimiento que permitirá el desarrollo de programas de manejo de la plaga que permitan reducir las poblaciones de S. smithiana.</span></p>
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González, Rafael, Yoelis Cervantes, and Lorenis Caraballo. "Conservación de la guayaba (Psidium guajava L.) en postcosecha mediante un recubrimiento comestible binario." Temas Agrarios 21, no. 1 (2016): 54–64. http://dx.doi.org/10.21897/rta.v21i1.891.
Full textAbstract:
Actualmente la aplicación de recubrimientos comestibles en la industria de los alimentos ha tomado gran importancia, ya que es una tecnología que permite alargar el tiempo de vida útil en frutas y productos mínimamente procesados. En la presente investigación se evaluó el efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de concentrado de proteína de suero lácteo (CPSL) y glicerol (GLI) en la conservación de la guayaba “pera” (Psidium guajava L.). La investigación se realizó empleando un diseño factorial 22 donde los factores fueron el CPSL (4 y 2% p/v) y GLI (10 y 14% v/v), mientras que los niveles correspondieron a las respectivas concentraciones de cada factor. Como agente antimicrobiano se utilizó extracto de orégano (Origanum vulgare). Las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas fueron evaluadas durante 15 días. Finalmente, con el fin de predecir el tiempo microbiológico de vida útil se empleó la ecuación de Arrhenius. Los resultados indican que es posible incrementar la vida útil de las guayabas hasta 45.9 días aplicando un recubrimiento comestible utilizando CPSL a 4%(p/v) y GLI al 10 %(v/v). La aplicación de los recubrimientos comestibles modificó significativamente la composición fisicoquímica de los frutos examinados, mientras el análisis sensorial mostró que la aceptación general y el color mejoraron su aceptación en comparación con los frutos no recubiertos. Por tanto, es posible que recubrimientos a base de CPSL, GLI y extracto de orégano sean tenidos en cuenta por la industria frutícola para recubrir frutas y aumentar su vida útil.
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López, Ancelmo, and Santos Leiva Espinoza. "Especies de mosca de la fruta Diptera: Tephritidae, presentes en plantas frutícolas hospederas de la Provincia de Rodríguez de Mendoza, Amazonas 2016." Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería 1, no. 2 (2019): 72. http://dx.doi.org/10.25127/ucni.v3i2.325.
Full textAbstract:
Las plantaciones frutícolas ostentan diferentes problemas fitosanitarios, dentro de los cuales la mosca de la fruta es la plaga principal y puede causar la destrucción completa de los frutos donde se hospeda. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo identificar las especies de mosca de la fruta DÍPTERA: TEPHRITIDAE, presentes en las principales plantas frutícolas hospederas de la provincia de Rodríguez de Mendoza – Perú. Se determinó el número de plantas frutícolas hospederas de los 11 distritos de esta provincia, recolectándose además, muestras de frutos maduros con aparente infestación con huevos y/o larvas para así recuperar adultos de mosca de la fruta a través de crianzas in-situ y ex-situ, realizando posteriormente la identificación de los individuos recuperados y a través del uso de llaves y comparaciones morfológicas propuestas por Tigrero 1998. Los principales hospederos de mosca de la fruta que son: Psidium guajava, Citrus sinensis, Inga edulis, Quararibea cordata y Pouteria caimito, Hospederos en los que estuvieron presentes las siguientes especies de mosca de la fruta: Anastrepha fraterculus (en naranja, guayaba y guaba), Anastrepha distincta (en naranja y guaba), Anastrepha serpentina (en caimito y zapote), Anastrepha striata y Anastrepha ornata (en guayaba).
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Sánchez-Zúñiga, Katherine, Silvia Castro-Piedra, Ileana Moreira-González, Elizabeth Arnáez-Serrano, Mirtha Navarro-Hoyos, and Felipe Vargas-Huertas. "Evaluación de las propiedades citotóxicas de un extracto de frutos de guayaba (Psidium guajava Var. Tai-Kuo-Bar)." Revista Tecnología en Marcha 30, no. 4 (2017): 150. http://dx.doi.org/10.18845/tm.v30i4.3424.
Full textAbstract:
<p class="p1">La guayaba taiwanesa fue introducida en Costa Rica en 1978 y desde entonces ha sido ampliamente estudiada por sus propiedades medicinales y nutricionales. Debido a su alto contenido en antioxidantes, ha sido estudiada en diferentes países como potencial agente anticancerígeno. En este trabajo se evaluó la citotoxicidad de extractos de pulpa y cáscara de guayaba en dos líneas celulares cancerígenas de pulmón (H460), y adenocarcinoma colorectal humano (SW480), ATCC. Las células fueron tratadas a concentraciones crecientes desde 250 hasta 450 μg/mL con ambos tipos de extracto, durante 24, 48 y 72 horas. Las células utilizadas para las inmunotinciones fueron expuestas durante 48 horas con la concentración establecida como IC50 del extracto de pulpa. Se determinó que el extracto de pulpa produjo la mayor citotoxicidad en las células de cáncer de pulmón y de colón obteniéndose una IC50 de 352,5 y 376 μg/mL respectivamente. Además, parece observarse una fragmentación del núcleo en las células expuestas a los extractos. Los análisis estadísticos demostraron que no se tiene un comportamiento dosis dependiente y que el factor tiempo de exposición al extracto es un factor crítico en la citotoxicidad.</p>