Dissertations / Theses: 'Hábito alimentar de adolescentes'

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Mantoanelli, Graziela. "Dieta habitual de adolescentes de uma escola estadual do município de São Paulo." Universidade de São Paulo, 2003. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-05072018-125023/.

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Abstract:

Introdução: O padrão alimentar, com alto teor de gordura, colesterol, açúcar refinado e o baixo teor de ácido graxos poliinsaturados e fibras presente na dieta dos adolescentes, é considerado o principal responsável pelo aumento da morbidade e mortalidade em adultos, pois resulta em aumento da prevalência de obesidade e conseqüentemente de doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Avaliar a dieta habitual qualitativa e quantitativamente de adolescentes de ambos os sexos de uma Escola Estadual do Município de São Paulo - SP. Casuística e Métodos: Foram avaliados adolescentes de ambos os gêneros entre 14 e 18 anos e 11 meses de idade, em quatro momentos diferentes durante seis meses. Utilizou-se o Recordatório 24 horas para avaliar o consumo alimentar e os dados foram processados pelo software Virtual Nutri. As análises estatísticas (Kolmogorov-Smirnov, teste T Student bicaudal para amostras repetidas, Wilcoxon Signed Rank Test e McNemar) foram realizadas pelo SPSS 11.0. Resultados: O consumo de gordura total foi superior a 30% em todos os dias de análise; o consumo de fibras obteve uma tendência de melhora nos dias úteis, assim como a gordura insaturada; o alimento com consumo mais freqüente foi o arroz e o consumo dos salgados (pão de queijo, coxinha, esfiha, etc.) aumentou durante os dias da semana. O café da manhã teve um declínio de consumo durante o feriado. Conclusões: O conhecimento do da dieta habitual dos adolescentes possibilita o planejamento de políticas públicas de saúde voltadas à nutrição, orientações dietéticas específicas ao grupo e possíveis intervenções.
Introduction: High amounts of fat, cholesterol, refined sugar, and low amounts of fat acid and fibers present in the diets of adolescents is results in high rates of obesity, chronic non-communicable diseases, and death in adults. Objective: Evaluate qualitatively and quantitatively the daily eating habits of adolescent males and females from a São Paulo city state school. Methods: Students between the ages of 14 years and 18 years 11 months old in four different times in a six month period were evaluated. The students logged their food intake over a 24 hour period and the data was processed by the Virtual Nutri software. The statistical analysis (Kolmogorov-Smirnow, T Student test for two repeated samples, Wilcoxon Signed Tank Test, and McNemar) was made by SPSS 11.0. Results: For every day of the test, fat accounted for more than 30% of the caloric intake. The fiber intake showed a tendency to improve on week days when compared with weekends, as did the intake of unsaturated fats. The food most frequently consumed was rice. Snacks were consumed mostly on the holiday, and during holidays the students frequently skipped breakfast. Conclusions: This study of the eating habits of adolescents can help shape the public policies of health, nutrition, and diet for specific groups and interventions.

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Silva, Dayanne Caroline de Assis. "Prática de alimentação saudável: percepção de adolescentes." Universidade Federal de Pernambuco, 2014. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12910.

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Abstract:

Submitted by João Arthur Martins (joao.arthur@ufpe.br) on 2015-04-10T14:57:17Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Dayanne Caroline de Assis Silva.pdf: 1220241 bytes, checksum: 9ad6ccb9b3cdb1c68ec639978381f47b (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5)
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A adolescência é uma fase importante na consolidação das práticas alimentares saudáveis. Os conhecimentos e as percepções dos adolescentes são determinantes para que incorporem tais práticas. Considerando a escassez de pesquisas no interior do Nordeste brasileiro acerca deste tema e a elevada ocorrência de distúrbios nutricionais durante a adolescência, este estudo objetiva descrever a percepção sobre prática de alimentação saudável de adolescentes. Trata-se de estudo descritivo e exploratório conduzido pela abordagem qualitativa e quantitativa. A pesquisa ocorreu em um município no interior do Nordeste brasileiro, envolveu a participação de 40 adolescentes que responderam um questionário para fins de caracterização da amostra, a uma entrevista semiestruturada e a um questionário estruturado sobre prática das refeições. Estes dados foram analisados pelo Epi-Info e as entrevistas foram transcritas e avaliadas pelo software ALCESTE. Seis classes de respostas emergiram das entrevistas: Recordatório da alimentação rotineira; Alimentação durante o final de semana; Fatores interferentes e facilitadores na manutenção da prática alimentar saudável; Papel da escola no processo de educação para alimentação saudável; Entendimento sobre alimentação saudável; A família e a promoção da alimentação saudável. Os adolescentes dos pequenos centros urbanos apesar de apresentarem conhecimento sobre alimentação saudável nem sempre o põe em prática devido à multiplicidade de fatores que interferem em suas escolhas alimentares. Tendo em vista que a escola e a família apresentaram papel fundamental no incentivo a prática alimentar saudável, identifica-se a necessidade da escola realizar práticas de educação alimentar e nutricional que incentivem o consumo dos alimentos produzidos na localidade.

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Gonçalves, Camila Brandão. "Consumo alimentar e entendimento da pirâmide alimentar adaptada em adolescentes fisicamente ativos do Distrito Federal." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2009. http://repositorio.unb.br/handle/10482/3879.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação Física, 2009.
Submitted by Allan Wanick Motta (allan_wanick@hotmail.com) on 2010-03-02T19:26:35Z No. of bitstreams: 1 2009_CamilaBrandaoGoncalves.pdf: 1746442 bytes, checksum: 81a83ec42310b536c66126a202157177 (MD5)
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Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e a compreensão da Pirâmide Alimentar Adaptada para Adolescentes Fisicamente Ativos como um instrumento educativo capaz de melhorar o conhecimento e o entendimento sobre o padrão alimentar saudável em adolescentes fisicamente ativos, bem como avaliar a aceitação do café como alimento funcional e sua influência no bem-estar dessa população. Métodos: 58 adolescentes (53% meninos e 47% meninas) fisicamente ativos (13,73 ± 0,77 anos) do Distrito Federal responderam aos questionários de dados, recordatórios alimentares 24h, e questionários de conhecimento nutricional e de bem-estar nas duas fases da pesquisa (antes e depois da intervenção com intervalo de pelo menos um mês). Os adolescentes foram divididos em dois grupos: o grupo intervenção pirâmide recebeu o material educativo impresso e o grupo intervenção ampla recebeu o material educativo impresso e uma breve explanação oral sobre a pirâmide alimentar e as características funcionais do café. Resultados: A maioria dos adolescentes estudados não consome a quantidade de porções dos grupos alimentares recomendada pela pirâmide alimentar com prevalência de consumo abaixo do recomendado de: 98% para hortaliças, 83% para frutas, 72% para leguminosas, 48% para leite e derivados; e prevalência de consumo acima do recomendado de: 69% para gorduras, 71% para carnes e ovos e 98% para doces e petiscos. A princípio o conhecimento nutricional dos adolescentes foi razoável (59,91 ± 17,82 pontos) e aumentou (p<0,05) após a intervenção (69,09 ± 19,86 pontos), sem diferença significativa entre os tipos de intervenção. O consumo de café aumentou no grupo intervenção ampla e diminuiu (p<0,05) no grupo intervenção pirâmide. A quantidade de consumo do café pelos adolescentes nas duas fases não foi associada ao bem-estar. Conclusão: Os adolescentes fisicamente ativos estudados não possuem hábitos alimentares saudáveis; melhoraram o conhecimento nutricional pelo uso do instrumento educativo da Pirâmide Alimentar Adaptada para Adolescentes Fisicamente Ativos; e aceitaram a indicação do consumo de café como alimento funcional. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT
Purpose: To evaluate food intake and the comprehension of the Adapted Food Pyramid to Physically Active Adolescents as an educational instrument to improve understanding and knowledge about healthy dietary pattern in physically active adolescents, as well as to evaluate the acceptance of coffee as a functional food and its influence in this population well-being. Methods: 58 adolescents (53% male and 47% female) physically active (13,73 ± 0,77 years) from the Federal District answered identification questionnaires, 24h dietary recalls, a nutritional knowledge questionnaire, and a well-being questionnaire in the two phases of the study (before and after intervention; with at least one month interval). The adolescents were divided into two groups: the pyramid intervention group received the printed educational material and the broad intervention group received the printed educational material and a brief oral explanation about the food pyramid and the functional characteristics of coffee. Results: Most of the adolescents studied did not consume the amount of servings recommended by the pyramid food groups, with prevalence of lower than recommended consumption of: 98% for vegetables, 83% for fruit, 72% for legumes, 48% for milk and dairy products; and prevalence of higher than recommended consumption of: 69% for fat, 71% for meat and eggs and 98% for sweets and snacks. At first, the adolescent’s nutritional knowledge was reasonable (59,91 ± 17,82 points), and it increased (p<0,05) after the intervention (69,09 ± 19,86 points), with no significant differences between the intervention groups. The consumption of coffee increased in the broad intervention group and decreased (p<0,05) in the pyramid intervention group. The amount of coffee consumption by the adolescents in the two phases was not associated to well-being. Conclusions: In this study, physically active adolescents did not have healthy dietary habits; they improved their nutritional knowledge with the use of the Adapted Food Pyramid to Physically Active Adolescents; and they accepted the indication of coffee consumption as a functional food.

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Brandt, Lorenna Mendes Temóteo. "Distúrbios alimentares e sua associação com erosão e cárie dentária em adolescentes." Universidade Estadual da Paraíba, 2015. http://tede.bc.uepb.edu.br/tede/jspui/handle/tede/2302.

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Abstract:

Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2016-03-01T18:01:20Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) PDF - Lorenna Mendes Temóteo Brandt.pdf: 2197643 bytes, checksum: e9be9f110b92c39a5a03930b51b276eb (MD5)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
The damages in the oral health of individuals with eating disorders have been investigated, bringing conflicting questions about the involvement of the teeth. Therefore, a controlled cross-sectional study was carried out in order to evaluate the occurrence of erosion and dental caries in 15-18-year-old adolescent women who are at risk of suffering from eating disorders and compare them to healthy adolescents. The probabilistic sample consisted of 850 adolescents from public and private schools in Campina Grande - PB. The presence of behavioral risk for developing eating disorders was assessed using the Bulimic Investigatory Test of Edinburgh (BITE). Eating and oral hygiene habits were also investigated through a questionnaire. Anthropometric measurements (weight and height) to calculate the body mass index were measured. For evaluation of dental caries and dental erosion dental examinations were performed through the CPO-D index and the O'Sullivan index, respectively. The examiners for the diagnosis of dental caries and dental erosion remained blind to the condition of each adolescent regarding to the presence of risk behavior for disorders. The data were analyzed descriptively and inferentially using the SPSS 18.0 software. The association between the incidence of dental erosion and dental caries, and eating and oral hygiene habits was detected through a process of bivariate analysis using the Pearson's chisquared and Fisher's exact tests. A conditional logistic regression model (backward) was used to determine the association of the independent variables with risk behavior for bulimia nervosa. The prevalence of risk behaviors for eating disorders was 4.8%, with 1.5% (n = 13) of adolescents with severe risk behavior for eating disorders. Every teenager with risk was matched by school and age with four other without risk (controls). No association was found between high behavioral risk for eating disorders and dental caries (p = 0.329; OR = 2.2, 95% CI: 0.35 to 13.72) or with dental erosion (p = 0.590; OR = 2, 33, 95% CI: 0.56 to 9.70). No association was observed between eating habits and dental caries and dental erosion (p> 0.05). Logistic regression revealed that the case group was identified with significantly higher chances of having high BMI when compared to the control group (p = 0.031; OR = 5.1; 95% CI: 1.61 to 23.07). It was concluded that there was no association between risk behaviors for eating disorders and dental caries and dental erosion, but high BMI was a risk factor for developing eating disorders.
Os prejuízos na saúde bucal de indivíduos portadores de distúrbios alimentares vêm sendo investigados, trazendo consigo questões discordantes quanto ao comprometimento dos dentes. Diante disso, realizou-se um estudo transversal controlado, com o objetivo de avaliar a ocorrência de erosão e cárie dentária em adolescentes mulheres, de 15 a 18 anos, em risco de estarem sofrendo de distúrbios alimentares e compará-las a adolescentes saudáveis. A amostra probabilística foi composta por 850 adolescentes de escolas da rede pública e privada de Campina Grande - PB. A presença de risco comportamental para desenvolvimento de distúrbios alimentares foi avaliada através do Bulimic Investigatory Test of Edinburgh (BITE). Hábitos alimentares e de higiene bucal também foram investigados por meio de um questionário. Foram aferidas medidas antropométricas (peso e altura) para o cálculo do índice de massa corporal. Para avaliação de cárie e erosão dentária foram realizados exames odontológicos, através dos índices CPO-D e O’Sullivan, respectivamente. Os examinadores para o diagnóstico de cárie e erosão dentária se mantiveram cegos quanto à condição de cada adolescente no que se refere à presença de comportamento de risco para os distúrbios. Os dados foram analisados de forma descritiva e inferencial através do software SPSS 18.0. A associação entre a ocorrência de erosão dentária e cárie dentária, e hábitos alimentares e de higiene bucal, foi verificada através de um processo de análise bivariada, utilizando os testes do Qui–quadrado de Pearson e Exato de Fisher. Um modelo de regressão logística condicional (backward) foi usado para determinar a associação das variáveis independentes com comportamento de risco para bulimia nervosa. A prevalência de comportamento de risco para distúrbios alimentares foi de 4,8%, com 1,5% (n=13) das adolescentes apresentando grave comportamento de risco para distúrbios alimentares. Cada adolescente com risco (caso) foi pareada por escola e idade com outras quatro sem risco (controles). Não foi observada associação entre alto risco comportamental para distúrbios alimentares e cárie dentária (p=0,329; OR= 2,2, 95% IC: 0,35-13,72) nem com erosão dentária (p = 0,590; OR = 2,33; 95% IC: 0,569,70). Não foi observada associação entre hábitos alimentares e cárie e erosão dentária (p> 0,05). A regressão logística revelou que o grupo caso foi identificado com chances significativamente maiores de possuir IMC elevado quando comparado ao grupo controle (p=0,031; OR = 5,1; IC 95%: 1,61-23,07). Concluiu-se que não houve associação entre comportamento de risco para distúrbios alimentares e cárie e erosão dentária, porém o IMC elevado foi uma condição de risco para o desenvolvimento de distúrbios alimentares.

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Holanda, Livia Batista. "Analise do consumo alimentar de adolescentes residentes na cidade de Campinas - SP." [s.n.], 2004. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/308331.

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Abstract:

Orientador: Antonio de Azevedo Barros Filho
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas
Made available in DSpace on 2018-08-04T01:10:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Holanda_LiviaBatista_M.pdf: 4850738 bytes, checksum: b311ba5bc343c2e01feaf6a2ea29f4b4 (MD5) Previous issue date: 2004
Resumo: A adolescência é um período privilegiado para se colocar em prática medidas preventivas, uma vez que os hábitos alimentares criados quando o indivíduo afirma sua independência, tomando-se responsável por suas próprias ingestões alimentares, aparentemente persistem na idade adulta. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o consumo nutricional de adolescentes residentes na cidade de Campinas, SP, descrever os adolescentes de acordo com o número de refeições realizadas e relacionar o consumo de calorias e proteínas com o sexo, faixa etária, número de horas de TV assistidas, esporte, renda per capita da família e escolaridade do chefe de família do adolescente. Os adolescentes selecionados fIzeram parte do projeto multicêntrico desenvolvido pelas três universidades estaduais paulistas - USP, UNESP e UNICAMP. Foi realizado um estudo transversal com 355 adolescentes, na faixa etária de 12 a 18 anos, residentes no município de Campinas, sendo 50,7% do sexo feminino e 49,3% do sexo masculino. As variáveis estudadas nos adolescentes foram: sexo, idade, cor da pele, esco laridade, atividade remunerada, hábito alimentar (por meio do Recordatório Alimentar de 24 horas), atividade física, número de horas de TV assistidas por dia, renda familiar, escolaridade do chefe da família, abastecimento de água, instalação sanitária, destino do lixo e do esgoto. Constatou-se que maior parte dos adolescentes tiveram consumo insuficiente de calorias, vitamina A, carboidratos, cálcio e ferro; a maioria teve consumo elevado de proteínas e realizaram no mínimo as três principais refeições diárias, não houve associação signifIcativa entre consumo de calorias ou de proteínas com o sexo dos adolescentes; não houve associação significativa entre o consumo de calorias e a faixa etária dos adolescentes; houve associação signifIcativa entre a porcentagem do consumo de proteínas com a faixa etária; não houve associação signifIcativa entre o consumo de calorias ou de proteínas e as horas de TV assistidas; não houve associação signifIcativa entre o consumo de calorias ou de protemas e a prática de esporte dos adolescentes; houve associação significativa entre o consumo de calorias e renda familiar do adolescente; não houve relação entre o consumo de calorias ou proteínas e a escolaridade do chefe da família do adolescente
Abstract: The adolescence is a privileged period to put in practice preventive actions, once the dietary habits created when the individual assures his independence,becoming responsible for his own dietary intakes, apparent1ypersist in the adult age. The objectives of this paperwork were to evaluate the nutritional consumption of adolescents who reside in the city of Campinas, SP, describe the adolescents according to the number of accomplished meals and relate the calories and proteins intake to the gender, age group, number of hours spent watching TV, sport, per capita income of the family and education of the head of the adolescent's family. The selected adolescents were a part of the multicentric project developed by the three state universities ITomSão Paulo - USP, UNESP and UNICAMP. A transverse study was accomplished with 355 adolescents in the age group of 12 to 18 years old, resident in the municipal district of Campinas, being 50,7% of the female gender and 49,3% ofthe male gender. The studied variables in the adolescents were: gender, age, skin color, education, paid activity, dietary habit (through the 24 hours Recall), physical activity, number of hours a day spend watching TV, family income, education of the head of the family, water supply, sanitary installation, garbage and sewer destination. It was verified that major part of the adolescents had insufficient intake of calories, vitamin A, carbohydrates, calcium and iron; the majority had high proteins intake and accomplished at least the three most important daily meals; there was not significant association among calories or proteins intake with the adolescent' s gender; there was not significant association between calories intake and the adolescent's age group; there was significant association among the percentage of proteins intake and the number of hours spent watching TV; there was not significant association among calories or proteins intake and the adolescent's sport practice; there was significant association between calories intake and the adolescent's family income; there was no relationship between calories or proteins intake and the education ofthe head ofthe adolescent's family
Mestrado
Saude da Criança e do Adolescente
Mestre em Saude da Criança e do Adolescente

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Costa, Kelly Paranhos. "Construção e validação de instrumento imagético de promoção de práticas alimentares saudáveis para adolescentes." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2017. http://repositorio.unb.br/handle/10482/24626.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.
Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-09-06T13:16:40Z No. of bitstreams: 1 2017_KellyParanhosCosta.pdf: 1869488 bytes, checksum: 39d12830b8f18223ddf7e62dd340df97 (MD5)
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A adesão a uma dieta pouco saudável entre os adolescentes brasileiros tem sido demonstrada nos inquéritos nacionais. Esta é caracterizada pela insuficiência em frutas e hortaliças e alta participação de alimentos ultraprocessados. Como consequência, há uma ingestão de sódio maior que o limite considerado aceitável, além de um consumo elevado de açúcares livres e ingestão de gordura saturada acima do recomendado. O perfil alimentar do adolescente reforça a necessidade de se trabalhar com diferentes estratégias e recursos de educação alimentar e nutricional para promoção de práticas alimentares saudáveis. Diante disso, o artigo 1 desta dissertação de mestrado teve como objetivo desenvolver um instrumento educativo de promoção de práticas alimentares saudáveis baseado em réplicas de alimentos para adolescentes. Identificaram-se, a partir de levantamento bibliográfico, pesquisas apontando a caracterização do consumo alimentar dos adolescentes brasileiros. A porção média consumida de cada alimento foi definida e os alimentos organizados de maneira a compor as refeições do dia (desjejum, almoço/jantar e lanche). O instrumento proposto foi composto por 12 refeições, sendo 2 saudáveis e 2 não saudáveis para cada uma das refeições. Para representar a imagem das refeições, foram adquiridas réplicas dos alimentos feitas em resina ou outro material resistente, higiênico e durável. A fim de evidenciar as diferenças entre o “saudável” e o “não saudável” foi calculada a composição nutricional das refeições com base em tabelas de composição nutricional de alimentos. Tubos transparentes foram preenchidos com as quantidades específicas de açúcar adicionado, lipídeos e sódio de cada refeição, convertidos respectivamente em açúcar, óleo e sal. O artigo 2 objetivou validar o instrumento educativo entre os adolescentes. O material seria considerado como validado se, na opinião dos adolescentes, representasse adequadamente a alimentação do adolescente; tivesse um visual avaliado como claro e atrativo; permitisse o entendimento correto da mensagem implícita sobre escolhas alimentares; e fosse considerado útil como ferramenta para promoção de alimentação saudável. A validação ocorreu por meio de dois métodos analíticos – análise quantitativa e análise qualitativa. Foram conduzidos 12 grupos focais com 110 adolescentes de 3 escolas particulares de cidades satélites do Distrito Federal. Os debates foram gravados, transcritos e analisados por meio da análise de conteúdo com auxílio do software Nvivo®. Um questionário quantitativo com afirmações julgadas com escalas do tipo Likert foi aplicado e analisado a proporção das respostas em termos de frequência. Verificou-se, segundo os adolescentes, que o instrumento educativo fornece informações claras e de forma atrativa; representa adequadamente a alimentação dos adolescentes; permite o entendimento correto da mensagem implícita sobre escolhas alimentares e é útil para promoção da alimentação saudável. Diante os achados, o instrumento educativo com uso de réplicas de alimentos foi considerado validado como um recurso para promoção da alimentação saudável entre os adolescentes. Estudos de intervenção nutricional voltados para a promoção de práticas alimentares saudáveis entre o público adolescente, utilizando o instrumento imagético desenvolvido, devem ser realizados.
Adherence to an unhealthy diet among Brazilian adolescents has been demonstrated in national surveys. Such diet is characterized by insufficiency in fruits and vegetables and high consumption of ultra-processed foods. As a consequence, there is a great consumption of sodium, free sugars, and saturated fat above the acceptable and recommended limits. The adolescent's food profile reinforces the need for innovative food and nutrition education strategies to promote healthy eating practices. Therefore, article 1 of this dissertation aimed at developing an educational tool to promote healthy eating practices based on food replicas for adolescents. Based on a review of the literature we identified studies characterizing the food consumption profile of Brazilian adolescents. The average portion consumed of each food item was defined and the food was later organized to make up the daily meals (breakfast, lunch / dinner and snack). The proposed instrument consisted of 12 meals, two healthy and two unhealthy for each meal. To represent the image of meals, food replicas made from resin or other durable and hygienic material were purchased. In order to highlight the differences between "healthy" and "unhealthy" meals, the nutritional composition of each meal was calculated based on tables of nutritional composition of foods. Transparent tubes were filled with the specific amounts of added sugar, lipids and sodium of each meal, represented respectively by sugar, oil and salt. Article 2 aimed at validating the educational instrument among adolescents. The material would be considered validated if, in the opinion of adolescents, it adequately represented the adolescent's diet; was visually assessed as clear and attractive; allowed the correct understanding of the implicit message about food choices; and was considered as a useful tool for promoting healthy eating. Validation was based on two analytical methods - quantitative analysis and qualitative analysis. Twelve focus groups were conducted with 110 adolescents from 3 private schools in different areas of the Federal District. The discussions were recorded, transcribed and analyzed through content analysis using Nvivo® software. A Likert-type quantitative questionnaire was applied and the proportion of responses answered in terms of frequency was further analyzed. According to the adolescents, the educational tool provides clear and attractive information; adequately represents the food consumption of adolescents; allows the correct understanding of the implicit message about food choices and is useful for promoting healthy eating. In view of these findings, the educational tool with the use of food replicas was considered as a validated resource to promote healthy eating among adolescents. Future nutritional intervention studies aimed at promoting healthy eating practices among the adolescent population should be performed using the developed instrument.

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Dias, Maria Leonor da Costa. "Hábitos alimentares /estilos de vida: conhecer e intervir para prevenir, uma proposta educacional." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2006. http://hdl.handle.net/10773/8677.

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Abstract:

Mestrado em Ensino da Geologia e Biologia
Todo o trabalho que se possa fazer em prol da saúde dos adolescentes estará sempre inacabado, o que pressupõe que todos os contributos, mesmo os mais modestos, se afigurem importantes para ajudar os jovens nesta fase de vida tão controversa. Desta forma o trabalho de um investigador torna-se gratificante se contribuir eficazmente para a promoção da saúde. A saúde do Homem está, em grande medida condicionada pela alimentação que pratica e pelo estilo de vida adoptado. Hoje em dia assiste-se, no entanto, a um défice qualitativo nos regimes alimentares, a um exagero quantitativo e, consequentemente, a um desequilíbrio alimentar e ao aumento do sedentarismo, afectando grandemente a Saúde Pública. É a partir destas mudanças que se começa a fazer sentir o grave problema de saúde com que, actualmente, o mundo se debate. Em face do que foi referido, este estudo pretendeu caracterizar, CONHECER os hábitos alimentares/estilos de vida dos alunos dos 10 aos 18 anos, que frequentam escolas situadas em meio urbano e em meio rural e INTERVIR, criando a possibilidade de delinear conjuntamente com o Médico de Família, estratégias de vigilância de saúde junto dos alunos em “risco” para PREVENIR doenças degenerativas e metabólicas. Este trabalho terá como objectivo final a tomada de consciência por parte dos jovens de que a saúde é um estado completo de bem-estar, permitindo viver harmoniosamente, facto que será mais facilmente alcançado em função de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis. Do universo de alunos do distrito de Viseu matriculados do 5º ao 12º ano de escolaridade inquiriram-se 339. Com base no IMC/idade/sexo verificou-se uma certa percentagem de alunos em “risco” (31% para a amostra de meio urbano – escolas da cidade de Viseu e 22,6% para a amostra de meio rural – escolas de Moimenta da Beira). Junto dos Centros de Saúde, os Médicos de Família forneceram dados que permitiram cruzar a informação obtida nos questionários e estabelecer estratégias de vigilância para alguns dos jovens em risco. Verificou-se, assim, que o estabelecimento de parcerias efectivas entre os profissionais de educação e de saúde é possível e desejável, para acompanhar os jovens em todo o seu “percurso”. A partir das conclusões do presente estudo apresenta-se um programa de prevenção – proposta educacional, visando contribuir para o crescimento saudável dos nossos adolescentes – Homens do amanhã!
Improving youngsters’ health will always be an unfinished work and this means that all the contributions, even the tiny ones, will be important to help then through this controversial phase of their development. Thus, the work done by any researcher becomes gratifying if it can efficiently contribute for health promotion. No one doubts that the health of mankind greatly depends on the way of nourishment each one follows as well as on one’s lifestyle. However, nowadays there is a quality deficit on food diets, there is a quantity increase and consequently there is an unbalanced food intake and a clear growing of sedentary life. These facts affect enormously Public Health. These changes contribute to the serious health problem that affects today’s world. Taking in account what was previously reported, this survey tried to characterize, TO KNOW food habits/lifestyles of students from 10 to 18 years old who attend urban and/or rural schools and INTERVENE creating the possibility to outline, with the help of the school doctor, some strategies to carry out health surveillances with children at risk, in order to PREVENT degenerative and metabolic illnesses. The final aim of this survey is to alert young people that health is a complete and ultimate state of well being; allowing them to live a harmonious life. This fact will be easily reached with proper food habits and healthy lifestyles. From the universe of students from Viseu District attending Year 5 to Year 12, 339 children were inquired. Based on BMI/age/gender, groups of students under risk were observed (31% from the sample of the urban environment – schools from Viseu city, and 22,6% from those of the rural environment – schools from Moimenta da Beira). Within the Health Centres, the family doctors helped with some information that allowed us to establish a comparison with the information we got through the questionnaires and consequently establish some strategies for the surveillance of youngsters at risk. A closer relationship between education and heath authority is relevant for the contribution to a healthier development of the youngsters. Based on the conclusions of the present study a prevention programme is presented – an educational proposal – aiming the contribution to the healthful growth of our teenagers – the adults of the future!

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Fonseca, Laís Gomes. "Impacto de uma intervenção nutricional com instrumentos imagéticos para a promoção de práticas alimentares saudáveis entre adolescentes de Brasília-DF." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2017. http://repositorio.unb.br/handle/10482/31943.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.
Texto parcialmente liberado pelo autor. Conteúdo restrito: Resultados e Discussão.
Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-11-23T17:33:26Z No. of bitstreams: 2 2017_LaísGomesFonseca_RESUMO.pdf: 17623 bytes, checksum: f28c888345518ac0516dcd5cc6736e28 (MD5) 2017_LaísGomesFonseca _PARCIAL.pdf: 2471883 bytes, checksum: 8c5b08709c83d36af173e880d9652a07 (MD5)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES).
Objetivo: Avaliar o impacto de intervenção nutricional com metodologia problematizadora utilizando instrumentos imagéticos para promover conhecimento e práticas alimentares saudáveis entre adolescentes. Delineamento: Estudo experimental randomizado. Participantes: Foi obtida uma amostra total de 461 adolescentes (intervenção: 12 turmas com 273 alunos e controle: 11 turmas com 188) provenientes de escolas públicas de Brasília-DF. Variáveis: Foram investigados em ambos os grupos o conhecimento em alimentação, consumo e comportamentos alimentares antes e após a intervenção. Intervenção: Em 3 encontros com os adolescentes, foram abordados princípios da alimentação saudável, classificação dos alimentos, importância da leitura dos rótulos e do olhar crítico para propagandas de alimentos, além da representação de refeições saudáveis e não saudáveis e seus teores de açúcar, gordura e sódio. Os materiais imagéticos utilizados foram desenhos, réplicas de alimentos e de embalagem. Nenhuma ação foi realizada no grupo controle. Análises: Adotaram-se modelo de equações generalizadas, com função logito binária, com identificação das razões de chances e seus intervalos de confiança, e análises de covariância, com ajustes pelos valores basais e a presença nos encontros. Resultados: Adolescentes do grupo intervenção apresentaram maior escore médio de acertos nas questões sobre conhecimento do que os participantes do grupo controle (p=0,0006), com chance 3,7 vezes maior de acertar as questões sobre alimentos in natura (IC 95%: 1,9-6,6), 3,6 sobre minimamente processados (IC 95%: 1,9-6,4), 2,2 sobre processados (IC 95%: 1,1-4,3), 3,5 sobre ultraprocessados (IC 95%: 1,8-6,6) e 2,4 sobre a composição de alimentos ultraprocessados (IC 95%: 1,3-4,4). Também obtiveram 2,5 vezes maior chance de acertar questões sobre a importância do ambiente alimentar (IC 95%: 1,1-5,5) e da precaução com as propagandas de alimentos (IC 95%: 1,2-5,3). Observou-se aumento no consumo semanal de hortaliças (p=0,0077; OR=2,4; IC 95%: 1,26-4,51) e redução no consumo de refrigerantes (p=0,0212; OR=0,36; IC 95%: 0,15-0,86) entre os participantes do grupo intervenção. Conclusão: A intervenção proposta proporcionou ampliação do conhecimento e melhoria na alimentação dos adolescentes. Portanto, ações educativas problematizadoras com instrumentos imagéticos parecem ser eficazes para promover práticas alimentares adequadas nesta fase da vida.
Objective: To assess the impact of a nutritional intervention with problematic methodology using pictorial instruments to promote knowledge and healthy eating practices among adolescents. Design: Randomized experimental study. Participants: A total sample of 461 adolescents (intervention: 12 classes with 273 students and control: 11 classes with 188) were obtained from public schools in Brasília-DF. Variable: Both groups were assessed for knowledge in nutrition, eating behaviors and food practices before and after the intervention. Intervention: During 3 meetings with adolescents, the principles of healthy eating, food classification, importance of reading labels and critical appraisal food advertisements were discussed, as well as the representation of healthy and unhealthy meals and their sugar, fat and sodium. The pictorial instruments used were drawings, replicas of food and package. No action was taken in the control group. Analysis: A generalized equation model with binary logit function was used, with the identification of odds ratios and their confidence intervals, and covariance analyzes, adjusting for baseline measurements and presence at the meetings. Results: Adolescents from the intervention group had a higher average scores on knowledge questions than the participants in the control group (p = 0.0006), with a 3.7 times greater chance of getting answers to questions about in natura foods (95% : 1.9-6.6), 3.6 over minimally processed (95% CI: 1.9-6.4), 2.2 over-processed (95% CI: 1.1-4.3), 3.5 on ultraprocessed (95% CI: 1.8-6.6) and 2.4 on ultraprocessed food composition (95% CI: 1.3-4.4). They were also 2.5 times more likely to answer questions about the importance of the food environment (95% CI: 1.1-5.5) and precaution with food advertisements (95% CI: 1.2-5.3 ). There was an increase in weekly consumption of vegetables (p = 0.0077, OR = 2.4, 95% CI: 1.26-4.51) and a reduction in the consumption of soft drinks (p = 0.0212, OR = 0 , 36, 95% CI: 0.15-0.86) among the participants in the intervention group. Conclusion: This intervention resulted in increased nutritional knowledge and improvement in adolescents' food consumtion. Therefore, problematizing educational actions associated with pictorical instruments seem to be effective in promoting appropriate eating practices at this stage of life.

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Cardoso, Letícia de Oliveira. "Fatores associados ao excesso de peso e perfis de consumo e comportamento alimentar de adolescentes." reponame:Repositório Institucional da FIOCRUZ, 2010. https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/2606.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2011-05-04T12:42:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010
A alimentação inadequada e o excesso de peso (EP) são problemas de grande magnitude na adolescência e se constituem em importantes fatores de risco à saúde ainda nesta fase e também na vida adulta. Com o objetivo de estudar os fatores associados ao EP e identificar perfis de consumo e comportamento alimentar entre adolescentes matriculados na rede pública municipal de ensino do Rio de Janeiro, o presente estudo foi organizado em três artigos. O primeiro revisou de forma sistemática publicações científicas de periódicos indexados que houvessem identificado fatores sociais,ambientais, psicológicos e/ou comportamentais associados ao EP entre adolescentes segundo critérios de inclusão pré-definidos. Foram incluídos e analisados 56 artigos nesta revisão. Observou-se que o nível socioeconômico associou-se inversamente com oEP em países desenvolvidos e de forma direta em países em desenvolvimento. Dieta para emagrecer, número de horas alocadas em TV ou vídeo por dia, presença de mãe ou ambos os pais obesos e ocorrência de EP na infância associaram-se diretamente com oEP. Foram identificados como fatores protetores o hábito de consumir desjejum e a prática de atividade física. Esta revisão auxiliou na formalização de um modelo teórico dos fatores associados ao EP entre adolescentes que foi examinado empiricamente nosegundo artigo. Esse identificou a associação entre fatores individuais e do ambiente escolar e o EP em adolescentes (n=1632) que fizeram parte do segundo inquérito dosistema de vigilância de fatores de risco e proteção à saúde de adolescentes domunicípio do Rio de Janeiro. A frequência de EP nas escolas variou entre zero e 50% e a prevalência média foi de 17,2%. Observou-se que os adolescentes que apresentaram maior chance de EP foram aqueles que estudavam em escolas que não disponibilizavam garfos e facas ou pratos de vidro para os alunos no refeitório da escola, tinham o hábito de comer ou beliscar enquanto assistiam TV ou estudavam, não realizavam atividade física fora da escola em pelo menos um dia nos últimos sete dias e que não moravam com ambos os pais. O terceiro artigo teve por objetivo identificar perfis de consumo e comportamentos alimentares de adolescentes que participaram do mesmo inquérito, bem como descrever suas prevalências, por meio do método de classificação fuzzy, Grade of Membership-GoM. Os quatro perfis gerados, suas freqüências de ocorrência e características estão descritos a seguir. Os quatro perfis gerados, suas frequências de ocorrência e características estão descritos a seguir. Perfil A (22,8%): caracterizou-se pela ausência do hábito de realizar desjejum, de fazer pelo menos três refeições diárias, e pela ausência da presença da mãe ou responsável nas refeições, pelo consumo menos frequente de legumes cozidos, frutas, leite, embutidos, biscoitos e refrigerantes. Perfil B (12,1%): marcado pelo consumo mais frequente de todos os alimentos marcadores de dieta saudável, menos frequente de cinco dos sete marcadores de alimentação não saudável e pela presença de comportamentos alimentares saudáveis. Perfil D (45,8%): caracterizou-se pela presença do hábito de realizar o desjejum e pelo menos três refeições por dia, consumo menos freqüente de legumes cozidos e frutas e de cinco dos marcadores de alimentação não saudável. Perfil C (19,3%): identificou-se pelo consumo mais frequente de todos os alimentos não saudáveis e menos frequente de legumes e frutas. Com base nesses três artigos, conclui-se que variáveis socioeconômicas, comportamentais, familiares, do início da vida e características da escola estão associadas ao EP, reforçando a existência de efeitos individuais e contextuais sobre este agravo à saúde. Além disso, constatou-se que os perfis de consumo e comportamento alimentar mais prevalentes entre adolescentes são marcados por um baixo consumo de frutas e hortaliças. Este estudo sugere que intervenções dirigidas à prevenção e controle do EP em adolescentes devam considerar estes fatores e alerta, também, para a necessidade de ampliação de intervenções visando à promoção da alimentação saudável nesta população.
Unhealthy diet and overweight (OW) are large scale problems in adolescence and relevant risk factors to chronic non-transmissible diseases at this period and also in adulthood. In order to study the factors associated with OW and to identify food and eating behavior patterns among adolescents enrolled in public schools of Rio de Janeiro, this study was organized into three articles. The first one systematically reviewed scientific articles of indexed journals that have identified social, environmental, psychological and/or behavior factors associated with OW among teenagers given some pre-defined inclusion criteria. Were included and analyzed 56 articles in this review. It was observed that socioeconomic status was inversely associated with body weight in developed countries and directly associated with it in developing countries. Diet to lose weight, number of hours per day allocated at TV or video, presence of obese mother or both obese parents and occurrence of OW in early childhood is directly associated with OW. Protective factors for OW identified were: the habit of consuming breakfast and practicing physical activity. The second article identified the association between individual factors and the school environment and OW in adolescents (n = 1,632) who participated of the second survey of the risk factors surveillance system of adolescents in Rio de Janeiro. The mean prevalence of OW at schools was 17.2%, ranging from 0% to 50%. Adolescents who were more likely to be OW were those who attended at schools that did not have forks and knives or ceramic/glass plates for students in the refectory, those who had the habit of eating or snacking while watching TV or studying, those who had not practiced physical activity outside school at least in one day during the seven days before the study and those who did not live with both parents. The third article identified food and eating behavior patterns of adolescents who participated in the same survey, and describe its prevalence through the method of fuzzy classification, Grade of Membership, GoM. The four profiles generated, their frequency and characteristics are described below. Profile "A" (22.8%): lack of habit of having breakfast and making at least three meals a day, less frequent consumption of vegetables, fruit, milk, sausages, biscuits and soft drinks. Profile "B" (12.1%): more frequent consumption of all food labels healthy diet, less frequent consumption of five in seven markers of unhealthy diet and healthy eating behavior indicators (eg. having breakfast, make at least three meals a day). Profile "D" (45.8%): habit of having breakfast, less frequent consumption of vegetables and fruits and of five markers of unhealthy diet. Profile "C" (19.3%): more frequent consumption of all unhealthy foods; less frequent consumption of vegetables and fruits; making at least three meals a day, including breakfast. We conclude that socioeconomic, behavioral, family, early life and school characteristics are associated with OW, reinforcing the existence of individual and contextual effects on this health problem. This study suggests that interventions aimed at the control of OW in adolescence must consider these factors and also calls for the need to expand interventions aimed at promoting healthy diet and eating patterns in this population.

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Spaniol, Ana Maria. "Influência da publicidade de alimentos sobre a escolha alimentar de crianças e adolescentes de escolas públicas do Distrito Federal." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2014. http://repositorio.unb.br/handle/10482/16798.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2014.
Submitted by Ana Cristina Barbosa da Silva (annabds@hotmail.com) on 2014-11-06T12:49:17Z No. of bitstreams: 1 2014_AnaMariaSpaniol.pdf: 3456134 bytes, checksum: 205f81be5ca65e99b6e2e22db5e32017 (MD5)
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O comportamento alimentar é resultado da interação de fatores inerentes ao indivíduo e sua fase do ciclo da vida, características sensoriais, custo e disponibilidade de alimentos, aspectos culturais e religiosos, influência social e aspectos relacionados à publicidade e à mídia. Esta apresenta um papel central no estabelecimento comportamento alimentar de crianças e adolescentes, fato relacionado ao aumento das taxas de excesso de peso e obesidade o que reforça a questão da regulamentação da publicidade de alimentos. Neste sentido, a literatura não demonstra como ocorre a influência da publicidade de alimentos não saudáveis na presença de alertas de saúde nas mensagens publicitárias de alimentos não saudáveis. Dessa maneira, o objetivo geral desta dissertação consistiu em caracterizar o efeito da exposição da publicidade de alimentos sobre o componente cognitivo da atitude, sobre as preferências e sobre as intenções de consumo alimentar de estudantes do ensino fundamental da rede pública do Distrito Federal. De modo a atingir tal objetivo, propuseram-se dois estudos com o objetivo de relacionar os aspectos psicossociais e situacionais com os componentes atitudinais do consumo alimentar de crianças e adolescentes e identificar o efeito da exposição à publicidade com e sem alertas de saúde sobre as normas descritivas e subjetivas, os componentes da atitude sobre os alimentos saudáveis e não saudáveis e à autoavaliação da alimentação entre escolares de 8 a 19 anos. O método de pesquisa se deu em duas etapas, sendo elas um estudo transversal do tipo survey por meio do preenchimento de instrumento autoadministrado e um estudo quase-experimental com aplicação de questionários em momento anterior e posterior ao experimento. Os participantes corresponderam a 786 sujeitos estudantes do 4° ao 9° ano do Ensino Fundamental, com média de idade igual 12 anos, sendo 56% (n = 440) do sexo feminino. Os dados foram analisados com a utilização do programa SPSS no qual foram realizadas análises descritivas, correlacionais, teste t, análise de variância e regressão logistíca, sendo considerado p<0,05 para a significância estatística. Os resultados do estudo 1 apontaram influência de determinantes associados ao tempo destinado à audiência da mídia televisiva e ao computador com o consumo de alimentos não saudáveis. O estudo 2 por sua vez mostrou uma valorização dos aspectos benéficos dos alimentos não saudáveis, havendo aumento da intenção de consumo entre todos os grupos estudados, contudo, o grupo exposto aos alertas de saúde apresentaram impacto na atitude de base cognitiva sobre os mesmos. Assim, os achados trouxeram importantes elementos de como ocorre a escolha e preferência alimentar, tornando-se útil na elaboração de propostas referentes à educação alimentar e nutricional de crianças e adolescentes e demonstrando a necessidade de uma regulamentação eficaz de modo a proteger o público infantil e incentivar hábitos alimentares saudáveis. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT
The food behavior results from the interaction of factors inherent to the individual and their stage of the life cycle, sensory characteristics, cost and availability of food, cultural and religious aspects, social influence and aspects related to advertising and media. The media is an important view to food behavior among children and adolescents, which is associated with increased rates of overweight and obesity reinforcing the issue of regulation of food advertising. However, it is not known if the advertising of unhealthy foods with health warnings influences the food choice. Thus, the general aim of this study was to characterize the effect of exposure to food advertising on the cognitive component of attitude, on the preferences and intentions on the food consumption of basic school students in the Federal District. Two studies were conducted with the goal of linking the psychosocial and situational aspects to the attitudinal components of food intake among children and adolescents and identify the effect of exposure to food advertising with and without health warnings on the descriptive and subjective norms, attitudinal components and self-evaluation of eating among students in the age group studied. The research method was performed in two different studies: first, a cross-sectional study by a self-administered instrument and second, a quasi-experimental study with a self-administered questionnaire before and after the experiment. They were realized with 786 students of the 4th to the 9th grade of basic school, with an average age of 12 years and 56% (n = 440) were female. Data were analyzed using SPSS for descriptive, correlational, variance analysis, t test and logistic regression, considering p <0.05 for statistical significance. The results of first study showed the influence between television and computer viewing and unhealthy food intake. Study 2 showed an appreciation of the beneficial aspects of unhealthy foods increasing their preference and consumption. However, the groups that were exposed to health warnings showed impact on cognitive about them. The findings had important elements about food choice and preference that can help the proposals of food and nutrition education for children and adolescents and confirms the need for effective regulation of food advertising to protect the public and encourage children's healthy eating behaviors.

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Caram, Ana Lucia Alves. "Hábitos alimentar, intestinal, estado nutricional, atividade física, imagem corporal e subsídios para um programa de educação nutricional." [s.n.], 2010. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/309090.

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Abstract:

Orientador: Elizete Aparecida Lomazi da Costa Pinto
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Mèdicas
Made available in DSpace on 2018-08-16T09:05:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Caram_AnaLuciaAlves_D.pdf: 2677253 bytes, checksum: 5a59a993a4ea2879c8c7b6330fe2dc9f (MD5) Previous issue date: 2010
Resumo: Descrever os hábitos alimentar e intestinal, estado nutricional, atividade física e imagem corporal de adolescentes e verificar o efeito de um programa de educação nutricional. Método: Estudo descritivo, prospectivo com intervenção, numa escola pública, no município de Campina, SP, no período compreendido entre outubro de 2007 e novembro de 2008. As variáveis estudadas foram: hábito alimentar (por meio do uso de um questionário de frequência de consumo de alimentos, tipos de refeições e locais da alimentação); estado nutricional (segundo o índice de massa corporal por idade); imagem corporal (com pergunta objetiva da impressão quanto ao peso relatado pelo adolescente); hábito intestinal (baseado no critério de Roma III, por meio da frequência da evacuação, sintomas da evacuação, constipação intestinal e consistência das fezes); atividade física (por meio do International physical activity questionary, IPAQ); programa de educação nutricional (com orientação nutricional individual e em grupo). Resultados: Participaram do estudo 126 adolescentes, na faixa etária de 12,5 a 18,8 anos (média de 15 +1,5 anos), 64 (50,8%) meninas e 62 (49,2%) meninos, com predomínio da classe social C 26/54 (48,8%), seguido pela B 23/54 (42,6%) e D 3/54 (5,6%). Os seguintes alimentos configuraram hábito alimentar desse grupo: arroz em 120 adolescentes (95,2%), pão francês em 76 (60,3%), feijão em 104 (82,5%), frutas em 76 (60,3%), doces e balas em 73 (57,9%), achocolatados em 67 (53,2%), leite integral em 73 (57,9%), suco em 77 (61,1%) e refrigerante em 64 (50,8%). As carnes foram definidas como hábito em fontes variadas (frango, peixe, carne bovina, suína, salsicha ou ovo) em 62,7% adolescentes. A maioria deles fazia três refeições (desjejum, almoço e jantar) ao dia 73/126 (57,9%), o local dominante da refeição foi à própria casa em 117 adolescentes (92,5%). Doze (9,5%) apresentaram constipação intestinal. Noventa e quatro (74,6%) eram eutróficos, 29 (23%) obesos ou sobrepeso e 3 (2,3%) desnutridos. Nove (7,1%) eram sedentários. A impressão de peso relatada pelos adolescentes foram: adequadas em 73/126 (57,9%), 39 (31%) elevadas e 14 (11%) baixas. O estado nutricional e a imagem corporal não apresentaram concordância, segundo o teste estatístico de Kappa, necessitando assim uma intervenção multiprofissional. O programa de educação nutricional em grupo apresentou aumento significativo do conhecimento sobre nutrição dos adolescentes. Conclusão: A maioria dos adolescentes era eutrófica, com hábitos saudáveis (alimentar, intestinal e atividade física), porém com distorção da imagem corporal. O programa de nutrição contribuiu para o aumento do conhecimento de nutrição e envolvimento multi e interdisciplinar
Abstract: To describe eating and bowel habits, nutritional status, physical activity and body image in adolescents and to investigate the effect of a nutritional education program. Method: A descriptive, prospective and intervention study conducted in a public school, from October, 2007 to November, 2008. The variables studied were: eating habits (through a questionnaire of frequency of food consumption, types of meals and place for eating); nutritional status (according to body mass index for age); body image (using objective questions on selfimpression of the adolescents' weight); bowel habit (based on ROME III criteria, using the frequency of evacuation, symptoms related to bowel movements and stool consistency); physical activity (using the International Physical Activity Questionnaire, IPAQ); and a nutritional education program divided in individual and group nutritional orientation. Results: One hundred twenty six adolescents were included, aged 12.5 to 18.8 years (average age 15 ±1.5 years), 64 (50.8%) girls and 62 (49.2%) boys, from C social class: 26/54 (48.8%), B 23/54 (42.6%) and D 3 / 54 (5.6%). Referred food intake was the following: rice in 120 adolescents (95.2%), bread rolls in 76 (60.3%), beans in 104 (82.5%), fruits in 76 (60.3%), sweets and candies in 73 (57.9%), chocolate powder in 67 (53.2%), whole milk in 73 (57.9%), juice 77 (61.1%) and soft drinks in 64 (50, 8%). The meat was defined as usual on various sources (chicken, fish, beef, pork, sausage or egg) in 62.7% adolescents. Most adolescents had three meals (breakfast, lunch and dinner) a day 73/126 (57.9%) the main place for eating was home in 117 adolescents (92.5%). Twelve (9.5%) were constipated. Ninety-four (74.6%) had adequate nutritional status, 29 (23%) were obese or overweight and 3 (2.3%) malnourished. Nine students (7.1%) were classified as sedentary. Most students reported their weight as appropriated 73/126 (57.9%), 39 (31%) overweight and 14 (11%) underweight. According to the Kappa survey, the nutritional status was not correlated to body image. The educational program in group promoted significant increase in students' knowledge on nutrition. Conclusion: most adolescents presented adequate nutritional status, healthy habits (good diet habits, normal bowel habits and physical activity), but a body image distortion. The nutrition program has contributed to the increase in nutrition knowledge and involvement and interdisciplinary
Doutorado
Saude da Criança e do Adolescente
Doutor em Saude da Criança e do Adolescente

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Paula, Esmeraldo Lima Ana. "Práticas alimentares no primeiro ano de vida na percepção de mães adolescentes." Universidade Federal de Pernambuco, 2011. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/9159.

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Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
A presente pesquisa teve como temática as práticas alimentares no primeiro ano de vida de filhos de mães adolescentes, estruturada em duas partes principais. A primeira consta de um artigo de revisão, que buscou analisar a literatura publicada referente à temática, por meio de uma revisão integrativa nas bases de dados LILACS, MEDLINE e Cochrane, no período de 2000 a 2010. Foram utilizadas as palavras-chave: adolescente, aleitamento materno, alimentação mista e nutrição do lactente, sendo selecionados 11 artigos científicos, que compuseram a amostra do estudo. Os resultados apontaram a incipiência de pesquisas publicadas sobre o tema proposto, sobretudo para as que versam sobre alimentação complementar, desvelando uma lacuna na produção mundial sobre o tema. A segunda parte corresponde a um artigo original, que teve como objetivo analisar as representações sociais de mães adolescentes sobre as práticas alimentares do filho no primeiro ano de vida, período este de maior vulnerabilidade aos erros alimentares. O percurso do estudo foi construído utilizando o método qualitativo, apoiando-se no referencial da Teoria das representações sociais. Teve como sujeitos mães adolescentes, residentes em duas comunidades assistidas pela Estratégia Saúde da Família, na cidade de Recife, Pernambuco, cujos filhos encontravam-se na faixa etária de sete a doze meses de vida, perfazendo um total de dez participantes. Os dados foram coletados utilizando-se como método a entrevista semi-estruturada, além da utilização de material visual, constituído de figuras de alimentos. Processou-se a técnica de análise de conteúdo, na modalidade temática. Quatro temas emergiram dessa análise: conflito do amamentar versus consagração do mingau; estabelecendo a alimentação complementar do filho; discurso cristalizado: danoninho vale mais que um bifinho ; a (in)definição dos hábitos alimentares maternos: implicações para a alimentação infantil. As representações que conduzem as práticas maternas na escolha, preparo e oferta dos alimentos seguem uma lógica particular, onde as adolescentes reinterpretam os discursos técnicos nos termos da sua cultura

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Silva, Erika Christiane Toassa da. "Hábitos saudáveis, Meninas Saudáveis\": estratégia de intervenção em alimentação saudável e refeições em família de adolescentes de escolas técnicas." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-18092015-134840/.

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Abstract:

Introdução Refeições em família (RF) são consideradas como refeições em que a família se senta junto e concentra sua atenção na experiência comum de aproveitar a refeição, preferencialmente, tendo uma conversação ao mesmo tempo. A alimentação em família desempenha importante papel para aquisição de bons hábitos alimentares. Objetivos - Identificar os fatores que contribuem para a prática de refeições em família, o impacto das mesmas no consumo alimentar e avaliar se a intervenção com múltiplos componentes promoveu mudanças nos hábitos alimentares de adolescentes e no ambiente das refeições em família. Métodos O projeto Hábitos Saudáveis, Meninas Saudáveis Brasil é um ensaio comunitário, randomizado e controlado, com 253 adolescentes do sexo feminino de escolas técnicas de São Paulo. Avalia estratégias de mudanças de comportamentos. Foi estruturado com base na Teoria Social Cognitiva e utilizados múltiplos componentes tais como materiais instrucionais, seminários, oficinas culinárias, envio de mensagens pelo WhatsApp®. Resultados As adolescentes realizavam em média 5,04±ep0,20 RF por semana, a prática de RF regulares foi associado: a atividade física vigorosa ativa (p=0,009), a preparação de refeição conjunta com a família (p=0,024), a oferta de legumes nas refeições (p=0,037) e entre outros a escolha de alimentos com menor teor de gordura (p<0,001). Foram enviadas 26 mensagens motivadoras, que promoveram 503 interações. Conclusões - A prática de RF regulares sofre forte influência do ambiente, e após a intervenção houve alteração na dinâmica das refeições e melhoria no consumo de frutas, legumes e verduras. Expor as adolescentes a diferentes metodologias com abordagem social e cognitiva, foi importante, principalmente, para produzir a mudança de ação.
Introduction Family meals (FM) are considered meals that family are together and focus their attention in a common experience to turn the meal, in special, making a conversation at the same time. Family meals have an important role in the acquision of adequate eating habits. Objective Identify factors that contribute for family meal practices, their impact in dietary intake and assess the intervention with multiple components that promoted changes in eating habits in adolescents and family environment meals. Methods The Healthy Habits, Healthy Girls Brazil is a randomized controlled trial with 253 adolescent girls from technical schools of São Paulo. It was bases on the Social Cognitive Theory and used multiple components such as instructional materials, seminars and nutrition workshops, Whatsapp® messages. Results Adolescents realized on average 5.04±er0.20 FM per week, the practice for regular FM were associated to vigorous physical activity (p=0.024), availability of vegetables during meals (p=0.037) and among others the choices for foods reduced in fats (p<0.001). 26 motivational messages were sent, and promoted 503 interactions. Conclusions - Regular FM presents a great influence on the environment, and after the intervention there was a change on meals and enhanced intake of fruits and vegetables. Exposure the girls to different methodologies with social cognitive approaches, was important, specially, for promoting action chances.

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Zanella, Vicente Henrique Bastos. "Atributos importantes e determinante do consumo de alimentos tipo fast food para o consumidor adolescente de Porto Alegre." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 1997. http://hdl.handle.net/10183/49487.

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Abstract:

O objetivo deste estudo é discutir a noção de atributos determinantes através da verificação da correlação entre as atitudes dos consumidores adolescentes frente certos atributos presentes no produto alimento tipo fast food, Apresentarndo uma forma de identificação de atributos importantes e determinantes para esse produto e utilizando a grade de repertório de Kelly como instrumento. Também são discutidas as diferenças na valorização dos atributos para os consumidores adolescentes segundo o sexo, a idade e a classe social. No final do estudo são apresentados os resultados das pesquisas, indicando os atributos importantes e determinante para o consumidor adolescente frente os produtos alimentos tipo fast food.
This study discuss the notion of determinant attributes, verifying the correlation between adolescent consumer attitudes toward certain attributes of fast food product. It presents a way to identify the important and the determinant attributes of this product. using Grid of Kelly as a tooL This work also discuss the difference between the importance of the attributes to adolescent consumer by sex, age and social class. The results of the research are presented at the end of this study, indicating which are the important and the determinant attributes to the adolescent consumer related with the fast food product.

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Pereira, Fernanda Nascimento. "Família à mesa: com a palavra, mães e filhos." Universidade de São Paulo, 2016. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01062016-141430/.

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Abstract:

Introdução O comportamento alimentar do indivíduo resulta de decisões, conscientes ou não, relacionadas à cultura alimentar de sua região, à tradição alimentar de seu convívio social e às transformações decorridas do acesso à informação científica e popular. Objetivo Analisar a alimentação de adolescentes, residentes na região Norte do município de São José dos Campos (SP), na perspectiva da família. Materiais e métodos Estudo qualitativo, realizado em 2014 e 2015, com mães e adolescentes do 6o ano do ensino fundamental municipal. Dados sobre percepção, conhecimento, comportamento e barreiras para uma alimentação saudável dos adolescentes foram produzidos por meio de grupos focais. Entrevistas semiestruturadas foram realizadas com as mães dos estudantes para investigar aspectos sobre alimentação da família e relação com formação de práticas e comportamentos alimentares dos filhos. Os discursos foram registrados com auxílio de um gravador de voz, e transcritos posteriormente para análise, por meio da técnica de análise de conteúdo temática. Foram realizados 4 grupos focais com 6 estudantes cada, e 15 entrevistas com mães. Resultados e discussão Os discursos foram classificados em temas: comportamento alimentar, preferências alimentares e conhecimentos e crenças. Verificou-se que a alimentação dos adolescentes pode ser influenciada pelo comportamento alimentar dos pais. Mães e adolescentes percebemse conscientes e julgam sobre o que comem. Entretanto, a fala muitas vezes está distante da prática, seja por negligencia, dificuldade em perceber possibilidades de ação, questões emotivas ou pelo hábito formado, considerado a maior dificuldade para mudanças relacionadas à alimentação, tanto das mães quanto adolescentes. Possibilidades de soluções, quando referidas, eram por vezes permeadas por conflitos, causando insatisfação em mães e filhos. O contexto no qual esses individuos estão inseridos deve ser considerado, como o bairro e a escola, os quais contribuem para a determinação das escolhas alimentares. Conclusão a família exerce importante papel no comportamento alimentar de adolescentes, entretanto, a compreensão sobre o tema deve considerar, sobretudo, a cultura e o meio social em que a dinâmica familiar está contextualizada.
Introduction Food behavior is a result of conscious and unconscious decisions taken by individuals, which reflect regional food culture, the food tradition of social cycles and the transformation driven by the access to scientific and/or commonsense information. Objective To analyze eating behavior of adolescents living in the North side of the city of São José dos Campos (SP), from the family meals perspective. Materials and methods A qualitative study done between 2014 and 2015, with mothers and students of 6th grade of a public elementary school. Data on perception, knowledge, behavior and barriers to provide a healthy diet for adolescents were produced through a focus group research. Semi-structured interviews were carried out with mothers of students to investigate aspects of family eating behavior and how it relates to the childrens views and behaviors towards food. The interviews audio were recorded and then transcripted for analysis, through thematic content analysis technique. The study accounted with four focus groups - with 6 students each and 15 mothers were interviewed. Results and Discussion - The interviews were classified according to topics: food behavior, food preferences, knowledge and beliefs. It was found that the adolescents eating behavior might be influenced by eating behavior of their parents. Mothers and teenagers declared themselves aware and thoughtful about what they eat. However, the speech is often incongruent with reality. This is because of negligence, difficulty to realize alternative actions, emotional issues or even the inherited behavior, which is detrimental to succeed in improving eating behavior. These difficulties are faced by the mothers as well as by the adolescents. When healthier alternatives for actual eating behavior were mentioned, they were often source of conflicts, causing dissatisfaction among mothers and children. The context in which these individuals are inserted should be considered, such as the neighborhood and the school, which contribute to the determination of food choices. Conclusion - the family has an important role in the food behavior of adolescents, however, the better understanding of this matter should take into account the family culture and the social environment.

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Pioltine, Marina Brosso. "Influência de polimorfismos nos genes dos receptores de sabor gorduroso, doce e amargo no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5135/tde-24022016-090956/.

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Abstract:

INTRODUÇÃO: A obesidade infantil é um importante problema de saúde pública e apresenta impacto direto na qualidade de vida das crianças e adolescentes, bem como no desenvolvimento futuro de doenças crônicas. O padrão alimentar rico em gordura e açúcar, e com baixo aporte de fibra dietética, vitaminas e minerais é reconhecido como fator de risco para o surgimento da obesidade, no entanto os fatores que contribuem para a preferência por alimentos ricos nestes nutrientes não são bem estabelecidos. O sabor dos alimentos é reconhecido como um importante preditor das escolhas alimentares, e os polimorfismos nos genes que codificam os receptores do sabor podem explicar a variabilidade da preferência e consumo alimentar na população. OBJETIVO: Avaliar a influência de polimorfismos de genes de receptores de sabor gorduroso (CD36), doce (TAS1R2) e amargo (TAS2R38) no consumo alimentar e no perfil metabólico de crianças e adolescentes obesos. MÉTODOS: Estudo transversal com 668 crianças e adolescentes obesos e um grupo controle de 135 crianças eutróficas, de ambos os gêneros. Foi realizado o estudo molecular dos polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) rs1761667 e rs1527483 do CD36, rs9701796 e rs35874116 do TAS1R2, e rs1726866 e rs713598 do TAS2R38, bem como análise do consumo alimentar e perfil metabólico. RESULTADOS: Em relação ao CD36, o alelo A do rs1761667 relacionou-se com menor consumo de lipídios totais, gorduras poli e monoinsaturadas, consumo de alimentos de sabor gorduroso, ingestão de óleos vegetais e açúcares totais em obesos. O alelo A do rs1527483 associou-se com menor percentil de pressão arterial diastólica, menor massa gorda e maior massa livre de gordura em obesos. Quanto ao gene TAS1R2, a variante rs9701796 teve maior risco metabólico segundo a razão circunferência da cintura-estatura (RCE), bem como relação com maior consumo de achocolatado em pó em obesos. Já a variante rs35874116 mostrou relação com a menor ingestão de fibras dietéticas em obesos. No TAS2R38, o alelo G do rs1726866 foi associado com menor consumo de gorduras monoinsaturadas e maior consumo de açúcares totais, em obesos. O alelo G do rs713598 mostrou relação com maior consumo de carboidratos, consumo de alimentos de sabor doce, refrigerantes e menor ingestão de fibras pelos indivíduos eutróficos. CONCLUSÃO: Não houve relação entre genótipos e risco de obesidade. Os achados mostram a associação entre polimorfismos dos genes de receptores de sabor com o consumo alimentar, indicando diferenças entre obesos e magros, e alelos de proteção e de risco cardiometabólico, respectivamente dos genes CD36 e TAS1R2
BACKGROUND: Childhood obesity is a major public health problem and it has a direct impact on the quality of life of children and adolescents, as well as the future risk for development of chronic diseases. The dietary pattern rich in fats and sugars associated to the low intake of dietary fibers, vitamins and minerals is widespread for the rise of obesity. However the factors that contribute to the preference for foods rich in these nutrients are not well established. Taste is recognized as an important predictor of food choices, and polymorphisms in genes encoding its receptors may explain the variability of taste preference and food intake on population. OBJECTIVE: To evaluate the influence of polymorphisms of fat (CD36), sweet (TAS1R2) and bitter (TAS2R38) taste receptor genes in diet and metabolic profile in obese children and adolescents. METHODS: Cross-sectional study with 668 obese children and adolescents and a control group of 135 normal-weight children. The molecular study was made for single nucleotide polymorphisms (SNPs) rs1761667 and rs1527483 of CD36, rs9701796 and rs35874116 of TAS1R2, rs1726866 and rs713598 of TAS2R38, and the analysis of food intake and metabolic profile. RESULTS: In relation to CD36, the A allele of rs1761667 was associated with lower intake of total fat, poly and monounsaturated fats, consumption of fatty flavor food, intake of vegetable oils and total sugars in obese. The A allele of rs1527483 was associated with lower percentile of diastolic blood pressure, lower fat mass and increased fat-free mass in obese. Regarding TAS1R2 gene, the variant rs9701796 was associated to increased metabolic risk according to waist-height ratio, as well as with higher consumption of chocolate powder in obese. The variant rs35874116 showed a lower intake of dietary fiber. In TAS2R38, the G allele of rs1726866 was associated with a lower intake of monounsaturated fat and a higher intake of total sugars in obese. The G allele of rs713598 was related to the higher carbohydrate intake, consumption of sweet tasting food, soda drinks and less fiber intake by normal weight children. CONCLUSION: There was no relationship between genotypes and risk of obesity. The findings show the association between polymorphisms of taste receptor genes with dietary intake, indicating differences between obese and lean children, as well as the protective and risk alleles for cardiometabolic risk in CD36 and TAS1R2, respectively

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Couto, Shanda de Freitas. "FREQUÊNCIA DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS EM ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO DE PELOTAS/ RS." Universidade Federal de Pelotas, 2010. http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1840.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:49:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ShandaCouto.pdf: 1100318 bytes, checksum: 920e0cdc3948dcab82013e77f2d7834f (MD5) Previous issue date: 2010-03-29
To evaluate the frequency of healthy eating habits among adolescents from high schools in the urban area of Pelotas, based on the "10 Steps to Healthy Eating" from Brazilian Ministry of Health. Methods: A school-based cross-sectional study was conducted, stratified according to school system and proportional to the number of students attending each school. A total of 1233 adolescents (13-19 years) were studied. The "10 Steps to Healthy Eating" were evaluated through a self-administered questionnaire with questions on food frequency and other questions about different aspects included in the 10 Steps. We performed descriptive analysis of the data, followed by bivariate analysis. Results: The average number of steps achieved was 1.8. The majority of the population adhered to one and two steps and only 1.7% reached more than five steps. It is noteworthy that none of the subjects achieved entirely the "10 Steps to Healthy Eating." The recommendation that had the highest frequency of compliance was step four, referring to the consumption of the combination of rice and beans at least five times a week. The recommendations that had lower frequencies of compliance were related to consumption of soft drinks, processed juices, sweets and snacks less than once a week, and step three on the consumption of three servings of vegetables / green leafes and three servings of fruit daily. Conclusion: Adherence to the "10 steps to a healthy diet" recommended by the Ministry of Health by adolescents in Pelotas was very low. Considering the present and future importance of healthy eating in adolescence, it is recommended greater investment in public policies in the area of food and nutrition.
Avaliar a freqüência de hábitos alimentares saudáveis, baseado nos 10 Passos para uma Alimentação Saudável do Ministério da Saúde do Brasil, entre adolescentes matriculados nas escolas de Ensino médio da zona urbana do município de Pelotas. Métodos: Foi realizado um estudo transversal de base escolar, com amostragem estratificada de acordo com a rede de ensino e proporcional ao número de alunos matriculados. Foram estudados 1233 adolescentes de 13 a 19 anos do ensino médio de Pelotas/RS. A frequência de cada um dos 10 Passos para uma Alimentação Saudável foi coletada através de um questionário auto-aplicado com questões sobre frequência de consumo de alguns alimentos além de outros aspectos contidos nos 10 Passos. Realizou-se análise descritiva dos dados, seguida de análise bivariada. Resultados: A média de passos alcançados foi de 1,8. A maioria da população aderia a um e dois passos e somente 1,7% atingiu mais de cinco passos. Ressalta-se que nenhum adolescente aderiu aos 10 Passos para uma Alimentação Saudável . A recomendação que apresentou maior freqüência de adesão foi o passo quatro, referente ao consumo da combinação de arroz e feijão pelo menos cinco vezes por semana. As recomendações que apresentaram menores freqüências de adesão foram referentes ao consumo de refrigerantes, sucos industrializados, doces e guloseimas, menos de uma vez por semana, e o passo três relativo ao consumo de três porções de legumes/hortaliças e três porções de frutas diariamente. Conclusão: A adesão aos 10 passos para uma alimentação saudável preconizados pelo Ministério da Saúde pelos adolescentes de Pelotas foi muito baixa. Considerando a importância atual e futura de uma alimentação saudável na adolescência, recomenda-se maior investimento em políticas públicas na área de alimentação e nutrição.

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Carrascosa, Andréa Corrêa [UNESP]. "Impacto da dor miofascial no hábito alimentar." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2008. http://hdl.handle.net/11449/88678.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-01-16Bitstream added on 2014-06-13T18:09:51Z : No. of bitstreams: 1 carrascosa_ac_me_fcf.pdf: 1827101 bytes, checksum: 3f6f75bb5ba0a612cc82c9d3baeb6bde (MD5)
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
O objetivo deste trabalho foi estudar a relação entre a alimentação e a dor miofascial crônica, além da influência dos fatores psicológicos e psicossociais nesta relação. Para tanto, o mesmo foi dividido em quatro capítulos, sendo o primeiro uma revisão bibliográfica sobre a presença de disfunções temporomandibulares e sua possível implicação na alimentação e nutrição dos portadores. No segundo capítulo estuda-se a confiabilidade da versão em português do Critério de Diagnóstico na Pesquisa para Desordens Temporomandibulares (RDC/TMD) – Eixo II. O terceiro capítulo busca caracterizar os aspectos psicológicos e psicossociais apontados por um grupo de mulheres com dor miofascial crônica (n=37), atendidas em uma Clínica de Fisioterapia do município de Araraquara, SP. Utilizou-se o Eixo II do RDC/TMD e realizou-se estudo de correlação entre os domínios do instrumento. O quarto capítulo comparou a alimentação de mulheres com dor miofascial (n=37) e sem dor miofascial (n=36), com relação ao consumo energético, de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e fibras e verificou a relação entre os domínios do Eixo II do RDC/TMD e o consumo energético, de macronutrientes e fibras no grupo de mulheres com dor miofascial
The aim of the research described herein was to investigate the connection between chronic myofascial pain and eating behavior, as well as the effects of psychological and psychosocial factors on this relation. This dissertation has four chapters, the first consisting of a bibliographic review of the occurrence of temporomandibular disorder and its possible implications regarding the eating and nutrition of sufferers. In the second chapter, the reliability of the Portuguese language edition of the Research Diagnostic Criteria for Temporomandibular Disorders (RDC/TMD) Axis II questionnaire is discussed. The third chapter is an attempt to address the psychological and psychosocial issues identified by a group of women with chronic myofascial pain (n=37) treated at a Physiotherapy Clinic in the city of Araraquara, SP, Brazil. Employing the RDC/TMD Axis II questionnaire, a study is made of correlation between the various Axis II domains. The four chapter compares the food eaten by women with (n=37) and without (n=36) myofascial pain, with respect to the consumption of energy, macronutrients (carbohydrates, proteins and lipids) and fiber. The existence of a correlation between the several domains of Axis II and the intake of energy, macronutrients and fiber by the group of women with myofascial pain was tested.

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Carrascosa, Andréa Corrêa. "Impacto da dor miofascial no hábito alimentar /." Araraquara, 2008. http://hdl.handle.net/11449/88678.

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Abstract:

Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar a relação entre a alimentação e a dor miofascial crônica, além da influência dos fatores psicológicos e psicossociais nesta relação. Para tanto, o mesmo foi dividido em quatro capítulos, sendo o primeiro uma revisão bibliográfica sobre a presença de disfunções temporomandibulares e sua possível implicação na alimentação e nutrição dos portadores. No segundo capítulo estuda-se a confiabilidade da versão em português do Critério de Diagnóstico na Pesquisa para Desordens Temporomandibulares (RDC/TMD) - Eixo II. O terceiro capítulo busca caracterizar os aspectos psicológicos e psicossociais apontados por um grupo de mulheres com dor miofascial crônica (n=37), atendidas em uma Clínica de Fisioterapia do município de Araraquara, SP. Utilizou-se o Eixo II do RDC/TMD e realizou-se estudo de correlação entre os domínios do instrumento. O quarto capítulo comparou a alimentação de mulheres com dor miofascial (n=37) e sem dor miofascial (n=36), com relação ao consumo energético, de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e fibras e verificou a relação entre os domínios do Eixo II do RDC/TMD e o consumo energético, de macronutrientes e fibras no grupo de mulheres com dor miofascial
Abstract: The aim of the research described herein was to investigate the connection between chronic myofascial pain and eating behavior, as well as the effects of psychological and psychosocial factors on this relation. This dissertation has four chapters, the first consisting of a bibliographic review of the occurrence of temporomandibular disorder and its possible implications regarding the eating and nutrition of sufferers. In the second chapter, the reliability of the Portuguese language edition of the Research Diagnostic Criteria for Temporomandibular Disorders (RDC/TMD) Axis II questionnaire is discussed. The third chapter is an attempt to address the psychological and psychosocial issues identified by a group of women with chronic myofascial pain (n=37) treated at a Physiotherapy Clinic in the city of Araraquara, SP, Brazil. Employing the RDC/TMD Axis II questionnaire, a study is made of correlation between the various Axis II domains. The four chapter compares the food eaten by women with (n=37) and without (n=36) myofascial pain, with respect to the consumption of energy, macronutrients (carbohydrates, proteins and lipids) and fiber. The existence of a correlation between the several domains of Axis II and the intake of energy, macronutrients and fiber by the group of women with myofascial pain was tested.
Orientador: Juliana Alvares Duarte Bonini Campos
Coorientador: João Bosco Faria
Banca: Raquel Agnelli Mesquita Ferrari
Banca: Patrícia Petromilli Nordi Sasso Garcia
Mestre

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Ratto, Maria Teresa Queiroz Ferreira. "Estudo sobre a associação entre disfunção de articulação temporomandibular, consistência da dieta e hábitos alimentares em jovens." [s.n.], 2011. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/310106.

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Abstract:

Orientador: José Martins Filho
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas
Made available in DSpace on 2018-08-18T09:54:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ratto_MariaTeresaQueirozFerreira_D.pdf: 1663069 bytes, checksum: 7c242cdb8b7b92f955550511d092e571 (MD5) Previous issue date: 2011
Resumo: Estudo sobre a influência da consistência da dieta e hábitos alimentares em jovens portadores da síndrome da disfunção temporomandibular (DTM), com o objetivo de verificar se a disfunção temporomandibular tem correlação com a consistência da dieta desses indivíduos. Foi realizado um estudo comparativo entre jovens atendidos no ambulatório do Hospital da Universidade Federal de São Paulo. Trata-se de um Estudo de Caso Controle, comparando indivíduos jovens de 9 a 25 anos, com e sem diagnóstico de Disfunção Temporomandibular. Foi utilizado um questionário e recordatório alimentar, verificando a relação entre consistência da alimentação e sua influência na DTM. O grupo controle (sem dor) foi formado por 47 indivíduos (49%) e o grupo de estudo por 49 indivíduos (51%), totalizando 96 indivíduos. Quanto à consistência dos alimentos consumidos em 3 dias, conforme relato no recordatório alimentar, 52 deles (54,2%) comeram alimentos mais consistentes. Destes, 23 apresentaram dor de DTM (44,2%), enquanto 29 não apresentaram a mesma dor (55,8%). Foram 44 (45,8%) os indivíduos que se alimentaram com menor consistência, dos quais 26 (59,1%) apresentaram dor e 18 deles (40,9%) não apresentaram dor. A maioria dos integrantes da amostra utiliza alimentos mais consistentes para sua alimentação. A maior parte dos indivíduos com dor prefere alimentos menos consistentes. Existe associação entre DTM e os hábitos alimentares, porem este dado não é estatisticamente significante
Abstract: This study is on the influence of the consistency of diet and eating habits in young patients with the syndrome of temporomandibular disorders (TMD), in order to ascertain whether the TMD is correlated with the consistency of the diet of these individuals. We conducted a comparative study between young people treated at the Hospital of the Federal University of Sao Paulo. This is a Control Case- Study, comparing young people who are 9-25 years old with and without a diagnosis of TMD. We used a questionnaire and a food record report, checking the relationship between the consistency of food choice and its influence on TMD. The control group (patients with no pain) was formed by 47 individuals (49%) and the study group was made of 49 individuals (51%), adding up to 96 individuals. As far as the consistency of foods eaten in three days, as reported in the dietary recall, 52 of them (54.2%) ate more consistent food. Out of these, 23 had pain of TMD (44.2%), while 29 did not have the same pain (55.8%). There were 44 (45.8%) individuals who were fed with less consistency food, of which 26 (59.1%) had pain and 18 of them (40.9%) had no pain. Most members of the sample prefer more consistent food in their diet. Most people who have pain prefer less consistent foods. There is a relationship between TMD and eating habits, but this figure is not statistically significant
Doutorado
Saude da Criança e do Adolescente
Doutor em Saude da Criança e do Adolescente

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Sousa, Márcia Andreia Ferreira de. "Saúde oral, hábitos alimentares, hábitos de sono e actividade física em crianças e adolescentes portugueses." Master's thesis, [s.n.], 2014. http://hdl.handle.net/10284/4580.

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Abstract:

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Medicina Dentária
A saúde oral a par dos bons hábitos alimentares das crianças e adolescentes são essenciais para uma melhor qualidade de vida. Os pais, as escolas e os técnicos de saúde têm um papel fundamental na promoção de melhores hábitos de higiene oral, na prevenção na saúde e na adopção de estilos de vida saudáveis. Este estudo teve como objectivo recolher os hábitos de saúde oral, os hábitos alimentares, de actividade física e de sono em crianças e adolescentes portugueses. A recolha de dados efectou-se através de um diagnóstico de situação da Saúde Oral e dos Hábitos Alimentares em crianças e adolescentes que frequentavam o 1º, 2º e 3º Ciclos e o Ensino Secundário, nos Agrupamentos de Escolas de Alijó (Vila Real), com idades para esta amostra de 6, 9, 12 e 15 anos. Participaram neste estudo214 crianças e adolescentes, aplicou-se um questionário específico que envolveu a recolha de dados, sócio-demográficas, de saúde oral, caracterização antropométrica, dos hábitos alimentares, dos hábitos de sono e de actividade física. Na amostra estudada, os principais valores encontrados foram, no género masculino (n= 104 (48,6%)) 76,9% referiram que escovam os dentes antes de deitar e no género feminino (n=110 (51,4%)) 87,3%. Apenas 6,9% destes usava o fio dentário. Uma grande parte dos rapazes 45,2% referiu escovar os dentes por um período superior a um minuto e inferior a 2 minutos, quanto às raparigas 40%. Em relação a visitas ao médico dentista os valores encontrados são de apenas 6,9% dos rapazes visitava o médico dentista por ano e 20,9% das raparigas visitava o médico dentista uma vez por ano. Nos hábitos alimentares os participantes do género masculino 96,2% e do género feminino 94,5% tomava o pequeno almoço, género masculino 82,7% e no género feminino 89,1% realizavam o lanche a meio da manhã e no género masculino 90,4% e do género feminino 97,3% lanchava a meio da tarde. Na questão sobre os hábitos de sono o género masculino (n=104 (48,6%)) 25% deitavam-se às 21h00 à semana e o género feminino (n=110 (51,4%)) 24,5% deitavam-se igualmente às 21h00. 79,8% dos rapazes não tinha problemas de sono ou dificuldade em adormecer, e 66,4% das raparigas não tinha problemas de sono ou dificuldade em adormecer. Concluiu-se que os participantes realmente tinham alguns conhecimentos de higiene oral, no entanto é dada pouca importância ao uso do fio dentário, à escovagem da língua e fundamentalmente a visitas ao médico dentista. É preciso dar a conhecer mais informação junto dos responsáveis pelas crianças (pais, encarregados de educação), escolas e técnicos de saúde de forma a haver mais conhecimento e medidas preventivas em relação à saúde oral. Children and teenagers’ oral health along with good eating habits are essential for a better life quality. Parents, schools and health professionals play a major role in promoting better oral hygiene habits, thus preventing health problems and adopting a healthier lifestyle. The purpose of the present study was to evaluate oral health habits, eating habits, physical and sleeping activity among Portuguese children and adolescents. The data has been collected via analyzing the status of oral health and eating habits in children and adolescents attending elementary and secondary schools at Alijó, Vila Real. For this sample, 214 children and adolescents at ages 6,9,12 and 15 underwent a specific questionnaire aiming the collection of social demographic data, oral care, anthropometrical characterization, eating and sleeping habits as well physical activity. In this sample, the majority of the population admitted brushing their teeth before bedtime with 76.9% of males and 87.3% of females. Of these, only 6.9% admitted flossing. A significant percentage of the boys (45.2%) referred brushing their teeth for more than one minute and less than two, whereas the percentage of the girls was only 40. Regarding visits to the dentist, the numbers decline steeply with only 6.9% of the boys and 20.9% of the girls visiting the doctor once a year. Concerning eating habits, both genders admitted having breakfast in the morning (96.2% of the boys and 94.5% of the girls) and they would also have a small meal in the middle of the morning and in the afternoon (males 82.7% and 90.4%, females 89.1% and 97.3% respectively). The question about the sleep habits of the male ( n = 104 ( 48.6 % ) ) lay up 25 % at 21.00 a week and the females ( n = 110 ( 51.4 % ) ) 24.5 % lay If also at 21.00 . 79.8 % of boys had no sleep problems or trouble sleeping , and 66.4 % of girls had no sleep problems or trouble sleeping . We have concluded that participants had actually some information about oral care but little importance was given to dental floss, tongue brushing and regular visits to the dentist. It is of paramount importance to provide more information to parents and caretakers, schools and health care professionals in order to implement prophylactic measures.Keywords: children, eating habits, social economical factors, oral care, dental caries.

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Nascimento, Paula Carolina Barboni Dantas. "A influência da televisão nos hábitos alimentares de crianças e adolescentes." Universidade de São Paulo, 2007. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/59/59137/tde-21092007-145239/.

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Abstract:

Entre os fatores ambientais associados à obesidade encontra-se a intensa veiculação de propagandas de alimentos pela televisão que, na maioria, possuem alto valor calórico e baixo valor nutricional. O hábito de assistir televisão pode aumentar o consumo desses alimentos, além de promover o sedentarismo. Assim, os objetivos do presente estudo foram investigar: 1) a quantidade e a qualidade dos alimentos veiculados pela televisão; 2) o conteúdo das propagandas de alimentos, incluindo os apelos emocionais e racionais e 3) os hábitos de compras das famílias e os hábitos alimentares de crianças e adolescentes. Para tanto, foram realizadas gravações das programações de redes de televisão de canal aberto, onde os produtos anunciados foram classificados em categorias previamente definidas. Posteriormente, foi aplicado o Questionário de Avaliação de Consumo, às famílias de 816 crianças e adolescentes, de ambos os sexos, matriculados em Escolas Estaduais e Municipais de Ensino Fundamental de Ribeirão Preto-SP. Os resultados indicaram que a categoria alimentos foi a mais anunciada, independente do dia e horário. A pirâmide formada a partir desses alimentos apresentou acentuada discrepância em relação à Pirâmide Alimentar Recomendada. Cerca de 82% das propagandas sugeriram o consumo imediato dos alimentos e em 78% os personagens os consumiram de forma explícita; 57% apresentavam desenho animado e/ou animação e 58% representavam alguma situação cotidiana. Satisfação, prazer e alegria foram os sentimentos mais explorados, juntamente com as idéias de diversão, identificação do consumidor e convencimento. Cerca de 24% dos alunos apresentou sobrepeso ou obesidade, não havendo diferença significativa entre meninos e meninas. Tratava-se de uma população de baixo nível sócio-econômico, uma vez que 50% dos pais e 47% das mães não haviam completado o ensino fundamental e 56,5% das famílias recebiam até 4 salários mínimos. Assistir mais de 2 horas de televisão por dia esteve associado ao aumento do IMC, somente entre os meninos. Propaganda foi um fator associado à tomada de decisão de compra de alimentos. A maioria dos alunos apresentou hábitos alimentares inadequados, com elevado consumo de gordura, açúcar e sal. Assim, ficou evidente que a televisão anuncia elevada freqüência de propagandas de alimentos, a maioria com baixo valor nutricional, associando o consumo do alimento a aspectos positivos e agradáveis. Tais fatores poderiam estar influenciando os hábitos alimentares de crianças e adolescentes, contribuindo para o aumento nos índices de obesidade.
Among the environmental factors associated with obesity is the intense broadcast of food advertisements on television, usually showing foods with high caloric ratio and low nutritional value. Television viewing can not only increase the consumption of such foods but also promote sedentariness. Thus the objectives of this study were to investigate: 1) the amount and quality of the food products advertised on the Brazilian television; 2) the content of food advertisements including the emotional and rational appeals and 3) the family\'s purchase habits, and the student\'s food habits. To this end, daily programmings from free networks were recorded to classify the advertised products into previously defined categories. Subsequently, the Evaluation Consumption Questionnaire was applied to the parents of 816 children and adolescents, of both genders, attending Elementary and Junior High Public Schools in the city of Ribeirão Preto-SP. The results indicated that the food category was the most announced, irrespective of the day and time. The pyramid established from these foods showed a remarkable discrepancy in relation to the Recommended Food Pyramid. About 82% of the advertisements suggested the immediate consumption of foods and in 78% of them the characters consumed the food explicitly; 57% presented cartoons and 58% of them showed everyday situations. Satisfaction, pleasure and cheerfulness were the most explored feelings, as well as ideas of fun, identification of the consumer and persuasion. About 24% of the students showed overweight or obesity, with no significant difference between boys and girls. The sample showed a low socio-economic level, as 50% of the fathers and 47% of mothers did not accomplish elementary school and 56,5% of the families earned up to four minimum wages. Television viewing for more than 2 hours a day was associated with the increase of BMI, only among the boys. Advertisement was a factor associated with food purchase decision-making. The majority of the students had inadequate food habits with high intake of fat, sugar and salt. Therefore, our results evidenced that television announces a high frequency of food advertisements, mostly of low nutritional value, associating the food consumption with positive and pleasant aspects. These factors may be influencing the eating habits of children and adolescents, contributing to the increase of the prevalence of obesity.

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Neves, Bruno Leiria. "A influência da cultura familiar nos hábitos alimentares dos adolescentes na escola." Bachelor's thesis, [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/10284/2677.

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Abstract:

Trabalho apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciado em Enfermagem
A problemática relacionada com os hábitos alimentares dos adolescentes, é um tema de discussão recorrente na sociedade, tanto portuguesa, como mundial. Em Portugal, de acordo com a OMS, tem-se assistido a um aumento da prevalência de jovens obesos. Para além disso, o adolescente no grupo de amigos, deseja comer de acordo com as expectativas dos mesmos. Tornando-se assim um acto de socialização. Assim, considerou-se importante desenvolver o estudo com o tema “A influência da cultura familiar nos hábitos alimentares dos adolescentes na escola “ com o objectivo de perceber se o adolescente se assume como consumidor crítico na escolha das suas refeições. Para atingir o objectivo anteriormente mencionado, foi realizado um estudo de natureza descritiva e correlacional, segundo uma abordagem quantitativa, com uma amostra de 40 adolescentes de ambos os sexos da Freguesia de Nogueira do Cravo dentro da faixa etária dos 14 aos 16 anos (alunos do 9º ao 10º ano), através da aplicação de um questionário por nós estruturado, o qual foi aplicado em Junho de 2011. Verificamos a existência hábitos alimentares mais saudáveis em casa face aos da escola pela análise dos ranks, observando-se também diferenças estatisticamente significativas entre os comportamentos. Desta forma, existem evidências que indiciam que os hábitos alimentares na escola diferem dos hábitos alimentares em casa. The problems related to the eating habits of teenagers, is a recurring topic of discussion in the society, both in Portuguese people and globally. In Portugal, according to the WHO, has seen an increased prevalence of obese young people, in addition, the teen in the group of friends, want to eat according to the expectations of it. Making it an act of socialization. Thus, it was considered important to develop the study with the theme "The influence of family culture in eating habits of adolescents in school" in order to understand if the teenager is assumed to be critical consumers in choosing their meals. To achieve the objective, we develop a study descriptive and co-relational in nature, according to a quantitative approach, with a sample of forty adolescents of both sexes of Nogueira do Cravo within the age range from 14 to 16 years (students 9th to 10th grade), by applying a structured questionnaire by us. We verified the existence healthier eating habits at home against the school by the analysis of ranks, also observing statistically significant differences between the behaviors. Thus, there is evidence to suggest that god habits differ from school eating from habits at home.

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Cruz, Maria Isabel da Silva. "Promoção de hábitos de alimentação saudável num grupo de adolescentes." Master's thesis, [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/10400.26/16126.

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Abstract:

Mestrado, Enfermagem Comunitária, 2011, Escola Superior de Enfermagem de Lisboa
Os hábitos Alimentares inadequados dos adolescentes tornaram-se um foco de preocupação da Organização Mundial de Saúde e da Saúde Pública. Cada dia que passa, vão aumentando as taxas de morbilidade e mortalidade por doenças que advêm de má nutrição na adolescência, quer ao nível nacional ou mundial. O tema da intervenção é a “Promoção de hábitos de alimentação saudável num grupo de adolescentes”. Esta intervenção teve como finalidade contribuir para a promoção de hábitos alimentares saudáveis nos adolescentes que frequentam uma IPSS, situada em Loures. A metodologia utilizada foi o Planeamento em Saúde para que a intervenção fosse efectuada com maior eficácia e abrangência. O grupo alvo foram 21 adolescentes que frequentam a IPSS. No sentido da obtenção da modificação de comportamentos, através de processos cognitivos que levaram os adolescentes a sentirem-se ligados afectivamente e positivamente ao projecto e à sua execução, foi empregue o modelo de Promoção da Saúde da Nola Pender. No final da intervenção verificou-se que 21% dos adolescentes do sexo masculino e 33,4% do sexo feminino passaram a consumir vegetais crus, no que diz respeito ao consumo diário de doces, bolos e pastelaria, 11,1% dos adolescentes masculinos e 33,4% das adolescentes femininas, modificaram o seu comportamento, evitando consumir estes alimentos diariamente. Em relação ao IMC e % de gordura corporal dos adolescentes masculinos, apurámos que 5,6% conseguiu aumentar os valores antropométricos do grupo do baixo peso e baixa % gordura corporal, para o grupo ideal, no que diz respeito a esta fase do ciclo de vida. Ou seja, houve alguns adolescentes que aumentaram a sua capacitação no sentido de efectuarem escolhas nutricionais mais adequadas, evitando o aparecimento de doenças graves na fase adulta. A Intervenção foi realizada no período de 27 Setembro 2010 a 11 de Fevereiro de 2011.

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SERRANO, Solange Queiroga. "Promoção de práticas alimentares saudáveis entre adolescentes escolares à luz dos construtos de Paulo Freire." Universidade Federal de Pernambuco, 2016. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/17407.

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Abstract:

Submitted by Irene Nascimento (irene.kessia@ufpe.br) on 2016-07-15T14:08:44Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) tese completa.pdf: 2639383 bytes, checksum: b0f729802a996fe3805896394098440e (MD5)
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A ação educativa problematizadora centrada nos preceitos de Paulo Freire – diálogo, conscientização e autonomia – proporciona a busca de estratégias que visam à promoção de práticas alimentares saudáveis pelos adolescentes e, consequentemente, a transformação de sua realidade para contribuir na diminuição de fatores de risco ao desenvolvimento de doenças crônicas degenerativas. Este estudo objetivou desvelar os significados dos adolescentes para a construção e implementação de um plano de ação coletivo direcionado à conscientização de práticas alimentares saudáveis. O local escolhido para alcançar este objetivo foi uma escola pública do município de Vitória de Santo Antão-PE. Participaram adolescentes de 11 a 17 anos, devidamente matriculados no ensino fundamental II e de ambos os sexos. A metodologia utilizada foi da pesquisa-ação, ancorada nos pressupostos eleitos de Paulo Freire, que possui quatro fases. A primeira etapa, exploratória ou de diagnóstico, buscou apreender os significados das práticas alimentares percebidas pelos adolescentes e construir, coletivamente, um plano de ação para a conscientização de práticas alimentares saudáveis, baseado na reflexão crítica da realidade dos adolescentes. Dos 39 adolescentes que demonstraram interesse em participar, 27 adolescentes foram distribuídos em três grupos por faixa etária, composto por 7 a 12 indivíduos. Para cada um deles realizou-se uma sessão de grupo focal, na qual as discussões deram origem ao plano de ação coletivo. Na segunda etapa, fase da pesquisa aprofundada, os dados coletados nos grupos focais foram avaliados pela análise do discurso do sujeito coletivo. Em seguida, reuniram-se os representantes de cada grupo, em número de três, para apresentar estes resultados e determinar o período, horário, objetivos, técnicas a serem utilizadas em cada oficina educativa. O número dos participantes foi de 21 adolescentes da amostra inicial, escolhidos aleatoriamente. Na terceira fase houve a implementação do plano de ação elaborado nas discussões com os adolescentes. As oficinas educativas foram realizadas em quatro encontros semanais com a utilização de metodologias inovadoras e criativas pela problematização, com temas e técnicas distintas. No final, os adolescentes, agentes multiplicadores, elaboraram uma cartilha educativa sobre o conhecimento adquirido a fim de facilitar o diálogo em família. Na última etapa, foi realizada avaliação do processo de construção coletiva sobre as estratégias adotadas direcionadas à conscientização de práticas alimentares saudáveis entre adolescentes. Para isto, realizou-se entrevistas semiestruturadas individuais, com 14 adolescentes. Os depoimentos gravados foram avaliados pela análise de conteúdo, que originou quatro temas. Os resultados do estudo indicam que as metodologias ativas pela problematização promovem maior conscientização dos indivíduos, o que favorece a transformação de realidades. Apesar do conhecimento sobre alimentação saudável ser controverso e fragmentado, os adolescentes reconheceram que precisam melhorar por meio de apoio formal e informal, constituído pela escola, família e comunidade. A prática pedagógica de Paulo Freire – a partir do diálogo, conscientização e autonomia –, esteve inserida em todas as fases da pesquisa-ação, desde a construção de estratégias educativas até a avaliação, na troca de saberes entre os adolescentes e a equipe de pesquisa para apreensão do conhecimento e transformação de realidades, na qual houve a introdução de alimentos saudáveis no cardápio diário dos adolescentes, participantes deste estudo.
The problem solving educational action focused on the principles of Paulo Freire - dialogue, awareness and empowerment - provides the search for strategies aimed at promoting healthy eating habits among adolescents and consequently the transformation of their reality in order to contribute to the reduction of risk factors to the development of chronic degenerative diseases. This study aimed to uncover the meanings of adolescents for the construction and implementation of a collective plan of action aimed at raising awareness of healthy eating habits. The place chosen to accomplish this was a public school in the municipality of Vitoria Santo Antão - PE. Participated in adolescents 11 to 17 years, duly enrolled in primary II and of both sexes. The methodology used was action research, anchored in elected assumptions of Paulo Freire, which has four phases. The first stage, exploratory or diagnostic, sought to grasp the meanings of eating practices perceived by adolescents and build collectively, a plan of action to raise awareness of healthier eating habits, based on the adolescents' critical reflection of their reality. Of the 39 adolescents who have shown interest in participating, 27 adolescents were divided into three groups by age group, composed of 7 to 12 individuals. For each of them held a focus group session in which the discussions led to the collective action plan. In the second phase of the in-depth research, the data collected in the focus groups was evaluated by analysis of the Collective Subject Discourse. Then gathered the representatives of each group, three in number, to present these results and determine the period, schedule, goals, techniques to be used in each educational workshop. The number of participants was 21 adolescents in the initial sample, chosen at random. The third phase was the implementation of the action plan drawn up in discussions with the adolescents. Four weekly meetings were held for educational workshops, with 21 adolescents, using innovative and creative methodologies for problem solving, with themes and different techniques and, in the end, the adolescents developed an educational booklet with all the acquired knowledge to use in dialogue with their family, in order to propagate what was learned. In the last step, an evaluation of the process of collective construction of the adopted strategies was carried out aiming to raise awareness of healthier eating habits among adolescents. To accomplish that, 14 adolescents answered to semi-structured individual interviews. The recorded interviews were evaluated by content analysis, which originated four themes. The study results indicate that the active methods for problem solving promote greater awareness in individuals, which favors the transformation of a reality. Despite the knowledge about healthy eating being controversial and fragmented, the adolescents recognized that it needs improvement through formal and informal support, consisting of school, family and community. Paulo Freire's pedagogical practice - through dialogue, awareness and autonomy - was inserted in every stage of the Action-Research, from the construction of educational strategies to the evaluation, the exchange of knowledge among adolescents and the research team for acquisition of knowledge and transformation of reality, in which there was the introduction of healthier foods in the daily menu of adolescents participating in this study.

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Carvalho, Érica Blascovi de 1983. "Influência dos comerciais de televisão na alimentação de adolescentes do município de Campinas, SP." [s.n.], 2014. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/310781.

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Abstract:

Orientador: Maria Aparecida Affonso Moysés, Angélica Maria Bicudo
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas
Made available in DSpace on 2018-08-26T11:14:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_EricaBlascovide_M.pdf: 1511482 bytes, checksum: f23f3c702f8364657d029e622470364f (MD5) Previous issue date: 2014
Resumo: Os comerciais de televisão têm sido apontados como fator de grande influência no desenvolvimento dos hábitos alimentares dos adolescentes. Os anúncios de alimentos geralmente veiculam produtos ricos em gorduras, sal e açúcar, altamente calóricos e de baixo valor nutricional, e são direcionados ao público jovem. Através de seu intenso marketing visando estabelecer crenças nutricionais, valores e padrões de consumo da juventude, podem acabar transmitindo uma ideia equivocada do que é um alimento saudável. Assim vão sendo formados hábitos alimentares inadequados, que, com o passar do tempo, podem resultar em diversos problemas de saúde, como obesidade, hipertensão arterial e diabetes mellitus tipo 2, entre outros. Com o objetivo de acessar concepções e crenças apreendidas através dos comerciais, o presente trabalho foi dividido em duas etapas, uma quantitativa e outra qualitativa, desenvolvidas com estudantes do 6o ao 9o ano do ensino fundamental de escolas públicas e particulares. No primeiro momento, foi realizada a elaboração e validação de um questionário sobre alimentação, estilo de vida e uso da televisão. Após essa etapa, três escolas do município de Campinas, SP, foram selecionadas e seus alunos foram convidados a responder a versão já validada do questionário. Entre os participantes, 10 foram selecionados em cada escola para a realização do grupo focal, totalizando 3 grupos e 30 adolescentes na etapa qualitativa. Ao final do trabalho, ficou clara a suscetibilidade dos adolescentes diante das informações, muitas vezes distorcidas, passadas pelos comerciais. Os objetivos da pesquisa foram alcançados e os resultados tornam-se importantes guias para futuros estudos e intervenções que visem informar e proteger os jovens dos apelos excessivos da publicidade de alimentos voltada a eles
Abstract: Television commercials have been identified as a factor of great influence in the development of eating habits of adolescents. Food advertisements usually convey products rich in fats, salt and sugar, with high calorie and low nutritional value, and are targeted at a young audience. Through their intense marketing to establish nutritional beliefs, values and consumption patterns of youth, they may end up transmitting a wrong idea of what is a healthy food. So improper eating habits start being formed, which, over time, can result in many health problems such as obesity, hypertension and type 2 diabetes mellitus, among others. Aiming to access conceptions and beliefs learned through advertisements, this study was divided into two phases, one quantitative and other qualitative, developed with students from 6th to 9th grade of elementary education in public and private schools. At first, the development and validation of a questionnaire on diet, lifestyle and television use was held. After this step, three schools in Campinas, SP, were selected and their students were invited to respond to the validated questionnaire. Among the participants, 10 were selected from each school to the focal groups, totaling three groups and thirty adolescents in the qualitative phase. At the end of the research, the susceptibility of adolescents to the information - often distorted - transmitted through advertisements became clear. The research objectives were achieved and the results are important guides for future studies and interventions that aim to inform and protect young people from excessive appeals of food advertising targeted at them
Mestrado
Saude da Criança e do Adolescente
Mestra em Ciências

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Silva, Nádia Isaac da. "Relação entre hábito alimentar e síndrome do espectro autista." Universidade de São Paulo, 2011. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-01062011-164328/.

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Abstract:

O autismo é uma síndrome que afeta todas as áreas do comportamento humano. Sua etiologia não está definida. Os estudos descreveram uma associação do autismo com diversas anormalidades fisiológicas entre elas, distúrbios relacionados ao metabolismo proteico. A teoria do excesso de peptídeos opioides afirma que o consumo de glúten e caseína pode intensificar o comportamento da síndrome do espectro autista. Outra hipótese é de que distúrbios do metabolismo da creatina também estão integrados à doença. Os objetivos desse estudo foram: avaliar a variedade e a frequência de alimentos consumidos por autistas, bem como a adequação desse consumo; avaliar as alterações do metabolismo da creatina; desenvolver testes preliminares para determinar as condições mais adequadas para a identificação e possível quantificação dos peptídeos opioides derivados do glúten e da caseína por HPLC. Para atingir esses objetivos foi elaborada uma anamnese nutricional, contendo questões sobre características sócio-demográficas das famílias dos autistas participantes, histórico pessoal de doenças, comportamento autista durante as refeições, e levantamento de hábito alimentar. Para caracterizar o quadro clínico da população foi realizada uma avaliação psicológica com aplicação do método quantitativo Childhood Autism Rating Scale (CARS) e a identificação de presença de retardo mental foi através de levantamento de avaliação clínica existente, feita por equipe multidisciplinar das instituições participantes. A concentração de creatinina na urina dos autistas e grupo controle formado por parentes do mesmo sexo foi determinada pelo método de Jaffé. Os resultados sobre a caracterização da população indicaram que 1/3 dos pais de autistas possuem baixa escolaridade e 60% renda familiar na faixa de 2 a 4 salários mínimos. Segundo o método de avaliação CARS 64% dos autistas são casos graves. A renite alérgica é a patologia de maior prevalência na população estudada. Em média 60,71% dos autistas apresentam sintomas gástricos, sendo o mais frequente a flatulência (39,90%). O registro sobre comportamento alimentar identificou que 50% dos autistas expressam o comportamento de comerem muito rápido e 46,43% consomem porções exageradas de alimentos. Esse fato influência diretamente o hábito alimentar. A avaliação de adequação de consumo de nutrientes revelou que 57,14% têm o consumo de energia superior ao recomendado e baixo consumo de fibras, ácido ascórbico e cálcio. As análises de concentração de creatinina revelaram que os valores são significativamente inferiores em crianças autistas e do grupo controle formado por parentes distantes e que são similares quando comparado com grupo formado por seus pais. As análises iniciais por cromatografia líquida de alta performance evidenciam que dos dois métodos desenvolvidos o codificado como número 2 é mais eficiente do que o número 1, pois consegue distinguir os picos de todos os padrões de peptídeos testados e que o protocolo inicial para a extração de peptídeos opioides em fase sólida deve ser revisto.
Autism is a syndrome that affects all areas of human behavior. Its etiology is not defined. The studies described an association of autism with various abnormalities including physiological disorders related to protein metabolism. The theory of excess opioid peptides says that consumption of gluten and casein can intensify the behavior of autistic spectrum syndrome. Another hypothesis is that disorders of creatine metabolism are also integrated to the disease. The objectives of this study were to assess the variety and frequency of foods consumed by autism, as well as the appropriateness of this consumption and to evaluate the changes of creatine metabolism, developing preliminary tests to determine the most appropriate conditions for the identification and possible quantification of opioid peptides derived from gluten and casein by HPLC. To achieve these objectives was drawn up a nutritional interview containing questions on sociodemographic characteristics of the families of autistic participants, personal history of disease, autistic behavior during meals, and a survey of eating habits. To characterize the clinical status of the population a psychological evaluation was performed using a quantitative Childhood Autism Rating Scale (CARS). The creatinine concentrations in urine of autistic and control group formed by relatives of the same sex was determined by the Jaffé. The results on the characterization of the population indicated that one third of parents of autistic children have lower education and 60% of family income in the range from 2 to 4 minimum wages. According to the method of evaluation CARS 64% of autistic children are severe cases. The allergic rhinitis is the most prevalent disease in this population. On average 60.71% of people with autism have gastric symptoms, the most frequent flatulence (39.90%). The record on eating behavior found that 50% of autistic children express the behavior of eating too fast, and 46.43% consume excessive portions of food. This fact directly influences the food habits. The assessment of adequacy of nutrient intake have revealed that 57.14% of energy consumption and lower than the recommended intake of fiber, and calcium acid ascorbic. The analysis revealed that creatinine concentration values are significantly lower in autistic children and the control group formed by distant relatives and are compared with similar group formed by his parents. Initial analysis by high performance liquid chromatography showed that the two methods developed and coded as number 2 is more efficient than a number, for it can distinguish the peaks of all patterns of peptides tested and that the initial protocol for the extraction of opioid peptides in the solid phase should be reviewed.

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Silva, Sara Yamone Zygoski Portela da. "Hábitos alimentares e excesso de peso de adolescentes residentes em municípios da área de influência da BR 163 – MT, 2007." Universidade Federal de Mato Grosso, 2013. http://ri.ufmt.br/handle/1/798.

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Abstract:

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Made available in DSpace on 2018-10-03T17:50:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2013_ Sara Yamone Zygoski Portela da Silva.pdf: 392815 bytes, checksum: 98773e84581edf95f6de13665143c9d6 (MD5) Previous issue date: 2013-10-15
CAPES
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, entre os fatores de risco associados ao desenvolvimento das doenças crônicas não transmissíveis estão a alimentação inadequada, a inatividade física, o excesso de peso e o tabagismo. A adolescência é o momento adequado para intervenções de saúde que deverão promover o desenvolvimento de um estilo de vida saudável. Objetivo - Analisar a associação entre os hábitos alimentares e excesso de peso em adolescentes residentes em municípios da área de influência da BR 163 - MT. Métodos - Estudo transversal, de base populacional, com adolescentes na faixa etária de 10 a 19 anos, pertencentes às famílias residentes na área urbana dos municípios de Alta Floresta, Sinop, Sorriso e Diamantino, realizado no ano de 2007. A variável dependente do presente estudo foi o excesso de peso que foi mensurada por meio do Índice de Massa Corporal. As variáveis demográficas, socioeconômicas e de estilo de vida foram obtidas em questionários específicos. A associação entre o excesso de peso e as demais variáveis estudadas foi estimada por meio do teste Qui-quadrado (Rao-Scott) e Regressão de Poisson, utilizando o módulo survey do programa Stata 10.0. Em todas as análises estatísticas foi considerado o nível de significância α ≤ 0,05. Resultados – Os adolescentes avaliados, em sua maioria (78,4%), encontravam-se eutróficos. O baixo índice de massa corporal foi verificado em 8,0%, o sobrepeso em 6,7% e a obesidade em 6,9% dos adolescentes estudados. O estilo de vida foi caracterizado por adolescentes considerados ativos (54,9%) e que não consumiam álcool (72,2%) e tabaco (92,8%). Em relação aos hábitos alimentares foi constatado que o café da manhã, o almoço e o jantar foram realizados diariamente por grande parte dos adolescentes e a ceia foi a refeição mais omitida. O sexo e o consumo de refrigerantes foram identificados como fatores associados ao excesso de peso dos adolescentes. Conclusão – A maioria dos adolescentes encontrava-se eutrófica, porém a prevalência de excesso de peso estimada neste estudo indica a necessidade de implementação de políticas públicas que visem a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a prática da atividade física neste grupo etário.
According to the World Health Organization among the risk factors associated with the development of chronic non-communicable diseases are inadequate diet, physical inactivity, overweight and smoking. Adolescence is the appropriate time for health interventions that should promote the development of a healthy lifestyle. Objective - To analyze the association between dietary habits and the overweight in adolescents living in counties near the BR 163 road. Methods – A population-based cross-sectional study of adolescents aged 10 to 19 years, from families in the urban area of the municipalities of Alta Floresta, Sinop, Sorriso and Diamantino, held in the year 2007. The dependent variable of this study is overweight that was measured by the Body Mass Index. The demographic, socioeconomic and lifestyle variables were obtained in specific questionnaires. The verification between overweight and other variables was performed using the Chi-Square Test (Rao-Scott) and Poisson Regression using “svy” commands on Stata 10.0. In all statistical analysis were considered a significance level of α ≤ 0.05. Results – Considering the adolescents studied, the majority (78.4%), was eutrophic. The low body mass index was observed in 8.0%, the overweight in 6.7% and the obesity in 6.9% of the adolescents studied. The lifestyle was characterized by adolescents considered active and who did not consume alcohol nor tobacco. Regarding to eating habits was found that the breakfast, lunch and dinner were performed daily by most adolescents and supper meal was omitted. Gender and soft drink consumption were identified as factors associated with overweight in adolescents. Conclusion – Most of the adolescents were eutrophic, but the prevalence of overweight in this study indicates the need to implement policies aimed at adopting healthy eating habits and physical activity in this age group.

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Muro, Sans M. Pilar. "Estudio de los hábitos alimentarios y de las alteraciones del comportamiento alimentario en adolescentes." Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 2008. http://hdl.handle.net/10803/666061.

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Abstract:

A pesar de los esfuerzos que se están haciendo estos últimos años desde las entidades públicas para erradicar la presión social sobre un modelo estético de mujer extremadamente delgada, todavía queda mucho por avanzar. Es por esta razón que la detección precoz de estos trastornos en los jóvenes desde la escuela, en casa o en la atención primaria es cada vez más necesaria. Es obvio que para vivir es necesario comer, pero para muchos niños y adolescentes este acto vital se convierte en una pesadilla. El acto de comer es una invitación al disfrute y a compartir experiencias con los que nos rodean; el olor, el sabor y las texturas serán algunos de los ingredientes que nos permitirán disfrutar de las comidas y, al mismo tiempo, de alimentarnos. Pero, al mismo tiempo, aparecen otros factores que influyen en la alimentación de los adolescentes y niños de nuestra sociedad, como es el modelo estético que invita a la delgadez extrema, lo que conlleva a muchos jóvenes a hacer dietas constantes para controlar el peso y la imagen corporal, considerándose éste uno de los factores más decisivos en el desarrollo de una alteración de la conducta alimentaria. Este trabajo pretende dar respuesta a algunos de los factores que pueden influir en la aparición, desarrollo y/o mantenimiento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en niños y adolescentes, teniendo presente un modelo explicativo plurifactorial de este trastorno. Para ello se escogieron cinco pruebas psicológicas que midieran aquellas características que queríamos estudiar y, para profundizar en el análisis, se realizó un estudio comparativo entre dos submuestras, una que hemos considerado de riesgo y otra homogénea de control. La presentación de esta investigación se subdivide en varios apartados, en el primer capítulo se hace una revisión bibliográfica sobre las variables que hemos medido en los participantes (hábitos alimentarios, características de personalidad, Índice de Masa Corporal y estrategias de afrontamiento) y su posible relación con las alteraciones de la conducta alimentaria. En el segundo capítulo se plantean los objetivos de esta investigación, en el tercero se explica la metodología que se ha seguido para realizar este trabajo, se presentan las características de la muestra y la descripción de los instrumentos que se han utilizado para diagnosticar un posible TCA. En el capítulo cuarto y, a partir de la información recogida de los cuestionarios administrados a los participantes, se analizan las características psicométricas de los instrumentos y la relación con las variables sociodemográficas como el sexo y el curso escolar. También se estudian las relaciones entre las variables, y las diferencias entre un grupo de riesgo y un grupo de control homogéneo. Finalmente, se presentan los apartados de discusión y conclusiones, donde se recogen las ideas más relevantes de los análisis extraídos de esta investigación y que serán puntos de partida para futuras investigaciones.

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CORREA, M. M. "Determinantes de Risco para Doenças Cardiovasculares em Escolares da da Rede Pública de Ensino do Município de Vitória." Universidade Federal do Espírito Santo, 2008. http://repositorio.ufes.br/handle/10/5411.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-08-30T10:50:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_3007_2007_Márcia Mara Corrêa.pdf: 1796290 bytes, checksum: b868286ff4061ef4073d86eaa0a7058f (MD5) Previous issue date: 2008-11-07
Este estudo teve como objetivo analisar os agravos biológicos e comportamentais que afetam a saúde cardiovascular de adolescentes. A avaliação dos riscos biológicos (estado nutricional inadequado, níveis alterados de pressão arterial e de lipídeos-lipoproteínas plasmáticas) e comportamentais (nível de atividade física e do consumo alimentar) foi investigada em uma amostra composta por 380 escolares (177 meninos e 203 meninas), na faixa etária de 10 a 14 anos, matriculados na rede pública de ensino de Vitória, ES. Observou-se que a maturação sexual esteve presente em 38,42% do total de meninos e em 45,81% do total de meninas, e que 84,5% dos adolescentes são pertencentes às classes socioeconômicas C e D. Em relação às características do estado nutricional, diagnosticou 9,21% dos adolescentes com baixo peso e 13,94% com sobrepeso e obesidade, com maior prevalência para o sexo masculino, e confirmou que 76,84% dos escolares apresentavam-se como eutróficos. Constatou que o aumento do IMC acontece com o avançar da idade cronológica e que o desenvolvimento pubertário é o maior responsável para o ganho de massa magra e de tecido adiposo, concluindo que as meninas apresentam índice de adiposidade superior ao dos meninos (19,38% e 13,01%, respectivamente). Níveis de pressão arterial alterada foram identificados em 14,7% dos rapazes e em 15,8% das moças, não apontando diferenças entre os sexos. A avaliação de lipídeos-lipoproteínas séricas mostrou que aproximadamente 50% dos escolares apresentaram níveis indesejáveis de colesterol sérico, e que 26% e 15% mantiveram níveis inadequados de LDL-c e triglicerídeos, respectivamente. Condição preocupante foi observada em 51,82% dos sujeitos que apresentaram baixos níveis de HDL-c, considerado como fator protetor contra as enfermidades cardiovasculares. Foi encontrada associação positiva entre o excesso de peso e níveis reduzidos de HDL-c para o sexo feminino e níveis indesejáveis de LDL-c para o sexo masculino, mas não foi observada associação entre excesso de peso e hipercolesterolemia nos dois gêneros. Revelou que os adolescentes do sexo feminino são mais sedentários em comparação com os do sexo masculino e que o tempo de assistência à TV, contribui muito para isso. Diferenças no consumo alimentar de acordo com o sexo foi constada, com os meninos apresentando maior ingestão calórica. Somente 10% das meninas não consomem o mínimo de proteínas preconizadas, no entanto os carboidratos e lipídeos da dieta habitual foram consumidos em excesso por aproximadamente 75% dos escolares. Constatou que os indicadores de risco comportamentais são mais freqüentes entre os adolescentes, com diferenças significativas entre o sexo, do que os indicadores biológicos. Ao associar os fatores de risco biológicos, observou-se que 10,3% dos meninos e 14,3% das meninas apresentam quatro ou mais fatores associados, no entanto, em 50,3% e 40,4% respectivamente encontra concomitância de quatro ou mais fatores de risco comportamentais. Na agregação de fatores de risco biológicos e comportamentais, revelou que aproximadamente 50% das meninas e 60% dos meninos reúnem cinco ou mais fatores de risco agressores à saúde cardiovascular. Conclui-se que os fatores de risco comportamentais têm grande influência na aquisição de riscos biológicos, influenciadores na gênese das doenças cardiovasculares, demonstrando a necessidade de medidas preventivas na população mais jovem.

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Sousa, Eliene Ferreira de. "Avaliação nutricional de adolescentes fisicamente ativos do Distrito Federal." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2006. http://repositorio.unb.br/handle/10482/3642.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2006.
Submitted by Larissa Ferreira dos Angelos (ferreirangelos@gmail.com) on 2009-10-01T20:21:09Z No. of bitstreams: 1 dissert final.pdf: 618094 bytes, checksum: 781598e31d0272484fde827ca5224e74 (MD5)
Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2010-02-13T00:49:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissert final.pdf: 618094 bytes, checksum: 781598e31d0272484fde827ca5224e74 (MD5)
Made available in DSpace on 2010-02-13T00:49:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissert final.pdf: 618094 bytes, checksum: 781598e31d0272484fde827ca5224e74 (MD5) Previous issue date: 2006
Este trabalho foi desenvolvido com 326 adolescentes, de ambos os sexos, que praticavam esportes em clubes e escolas do Distrito Federal, Brasil. Os objetivos foram avaliar o consumo alimentar e de nutrientes de acordo com os valores de referência para ingestão de nutrientes, a freqüência do consumo de alimentos, o número e freqüência das refeições. Também foi analisado o padrão do consumo de café. Foram analisados até 4 recordatórios de 24 horas por indivíduo. A ingestão de energia e macronutrientes dos adolescentes estão de acordo com os valores de referência estabelecidos para a faixa etária. Menos de 5% dos adolescentes consumiam quantidade de água e bebidas acima da AI (Ingestão Adequada). Alguns micronutrientes (vitaminas B1, E e folato e os minerais magnésio e fósforo) apresentaram prevalência de adequação de consumo menor que 80%. O consumo de alimentos do grupo de açúcares e gorduras foi alto e o consumo de hortaliças foi baixo. A refeição mais freqüente foi o almoço. Não foi encontrada associação entre a atividade física e o consumo de café. Os adolescentes praticantes de esportes desta pesquisa devem aumentar a ingestão de alimentos que possam suprir a necessidade das vitaminas B1, E e folato, bem como dos minerais magnésio e fósforo. O consumo de alimentos fontes de cálcio e de líquidos, especialmente água, entre os adolescentes deve ser incentivado, bem como a ingestão de café, por suas propriedades antioxidantes e por fornecer magnésio. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT
This work was developed with 326 adolescents, both gender, that practiced sports in clubs and schools of the Federal District, Brazil. The objectives were to evaluate food and nutrients intake according to the Dietary Reference Intake (DRI) values and to evaluate the frequency of the food consumption, the number and frequency of meals. Also the pattern of coffee consumption was evaluated. We performed up to four 24-hour dietary recalls for each subject. Energy and macronutrients intake of these adolescents were in accordance with the DRI values established for their age group. Less than 5% of the adolescents consumed water and beverages higher than the AI (Adequate Ingestion). Some nutrients presented prevalence of adequate intake less than 80% (vitamins B1, E and folate and minerals magnesium and phosphorus). High intake of food from the sugar and fats groups was observed and a low consumption of vegetables. The most frequent meal was lunch. An association between physical activity and coffee intake was not found. These physically active adolescents must increase food intake that supply vitamins B1, E and folato, as well as, magnesium and phosphorus. Adolescents need to be instructed to consume more foods that provide calcium and liquids, especially water. Coffee intake could be indicated for its antioxidant properties and magnesium content.

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Noll, Priscilla Rayanne e. Silva. "Estado nutricional, comportamentos de saúde, hábitos alimentares e conhecimentos nutricionais de escolares de ensino médio residentes em uma instituição pública de ensino." Universidade Federal de Goiás, 2016. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6607.

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Abstract:

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2016-12-16T09:46:01Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Priscilla Rayanne e Silva Noll - 2016.pdf: 9305034 bytes, checksum: a94d63fce4c32355d983f357cecd7c5b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)
Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2016-12-16T16:30:00Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação Priscilla Rayanne e Silva Noll - 2016.pdf: 9305034 bytes, checksum: a94d63fce4c32355d983f357cecd7c5b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)
Made available in DSpace on 2016-12-16T16:30:00Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação Priscilla Rayanne e Silva Noll - 2016.pdf: 9305034 bytes, checksum: a94d63fce4c32355d983f357cecd7c5b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-11-24
This study aimed to evaluate the nutritional status, behavioral indicators, biochemical factors, eating pattern, and nutritional knowledge of students from the Instituto Federal Goiano - Campus Ceres. This cross-sectional study was conducted in 2015 with 122 students aged 14-19 years of a Federal Public Education Institution in the Midwest of Brazil. Demographic, socioeconomic, anthropometric, hemodynamic, biochemical, nutritional and behavioral data were collected. Regarding to the time in residence at the institution, the students were grouped as freshmen in 2015 (Group 1, <8 months in the institution) and those who were freshmen in 2014 (Group 2, >20 months in the institution). Students presented behaviors risk, such as: cigarette smoking (13.1%), high alcohol consumption (45.9%), multiple sexual partners (77.1%), and early the age at first intercourse sexual (89.1%). These behaviors are intensified by fragile socioeconomic conditions (37.7% with family income up to 1 minimum wage and 51.6% from 1 to 3 minimum wages). However, they were physically active (70.5%). Spent longer time at the institution was associated with older age (p≤0.001), less doses of alcohol consumption (p=0.007), adequate BMI (p=0.027), and higher nutritional knowledge (p=0.017). Overweight prevalence (20.5%) was inversely associated with family income higher than 3 times the minimum wage (RP=0.84, CI 0.74-0.95) and breakfast consumption (RP=0.82, CI 0.72-0.92). Moreover, alterations in the arterial pressure (40.2%) were found, as well in lipid profile, such higher prevalence of inadequate HDL-c (96.7%) and LDL-c (31.7%). In conclusion, students present socioeconomic vulnerability, high prevalence of overweight and health risk behaviors, such as smoking, high alcohol consumption, and sexual behaviors. These results may be related to family distance. Such health-related behaviors in addition to changes in the biochemical and hemodynamic profile are risk factors for the development of non-communicable chronic diseases.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional, indicadores comportamentais, perfil bioquímico, hábitos alimentares e conhecimentos nutricionais de escolares residentes do Instituto Federal Goiano – Campus Ceres. Trata-se de um estudo transversal, realizado durante o ano de 2015, com 122 escolares de 14 a 19 anos de uma instituição pública federal de ensino no Centro-Oeste do Brasil. Foram coletados dados demográficos, socioeconômicos, antropométricos, hemodinâmico, bioquímicos, nutricionais e comportamentais. Em relação ao tempo de permanência na instituição, os escolares foram agrupados em ingressantes em 2015 (Grupo 1, aqueles com menos de 8 meses na instituição de ensino) e ingressantes até 2014 (Grupo 2, com mais de 20 meses na instituição). Os escolares apresentam diversos comportamentos de riscos, tais como: uso de cigarro (13,1%), alto consumo de álcool (45,9%), múltiplos parceiros sexuais (77,1%) e idade da primeira relação sexual precoce (89,1%). Tais comportamentos são agravados pelas frágeis condições socioeconômicas (37,7% com renda familiar até 1 salário mínimo e 51,6% de 1 a 3 salários mínimos). Apesar disso, foram considerados ativos fisicamente (70,5%). O maior tempo de permanência na instituição está associado com idade mais avançada (p≤0,001), consumo de menor número de doses de álcool (p=0,007), IMC adequado (p=0,027) e maior conhecimento nutricional (p=0,017). A prevalência de excesso de peso foi de 20,5% e verificou-se uma associação inversa com a renda familiar maior que 3 salários mínimos (RP=0,84; IC 0,74-0,95) e com o consumo do café da manhã (RP=0,82; IC 0,72-0,92). Além disso, foram identificadas alterações na pressão arterial (40,2%) e no perfil lipídico, como alta prevalência inadequada de HDL-c (96,7%) e LDL-c (31,7%). Em conclusão, os escolares apresentam vulnerabilidade socioeconômica, alta prevalência de excesso de peso e diversos comportamentos de riscos à saúde, como uso de cigarro, alto consumo de álcool e comportamentos sexuais de risco. Esses resultados podem estar relacionados com a distância da família. Tais comportamentos somados as alterações no perfil bioquímico e hemodinâmico são fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.

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Cardoso, Gisele Antoniazzi 1987. "Expressão de genes relacionados ao hábito alimentar na família Calliphoridae." [s.n.], 2012. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/316437.

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Abstract:

Orientadores: Ana Maria Lima de Azeredo Espin, Tatiana Teixeira Torres
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Made available in DSpace on 2018-08-23T02:29:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cardoso_GiseleAntoniazzi_M.pdf: 5837869 bytes, checksum: 23826467e3b82c7f5176f5bfdcecb022 (MD5) Previous issue date: 2012
Resumo: Os estudos da base molecular do comportamento são difíceis de serem realizados uma vez que um comportamento pode ser moldado por diversos fatores (incluindo fatores genéticos). Vários trabalhos ligaram genes a comportamentos específicos. Com bases nesses estudos, nós usamos espécies da família Calliphoridae como modelo para o estudo da evolução do hábito de parasitismo. Espécies muito próximas de califorídeos exibem comportamentos alimentares diferentes como o hábito necrófago ou parasita. Ainda não se sabe como o hábito de parasitismo surgiu em Calliphoridae, no entanto, existem diversas estratégias para tentarmos entender a evolução do hábito de parasitismo. Uma delas envolve a análise da expressão de genes candidatos relacionando as diferenças de expressão observadas com os diferentes hábitos alimentares. Assim, nós utilizamos a técnica de PCR em tempo real, que mede a expressão do gene de interesse em relação a um gene de referência. O uso do gene de referência tem como objetivo retirar uma parte da variação experimental. Portanto, esse gene deve não deve variar sua expressão nas diferentes espécies que foram estudadas. Então, primeiramente selecionamos e validamos genes de referência para obtermos uma quantificação mais precisa dos níveis de expressão dos genes candidatos. Após essa etapa, selecionamos genes candidatos e os separamos em quatro categorias: a) genes diretamente relacionados ao comportamento alimentar, b) genes relacionados ao metabolismo de substâncias tóxicas, c) genes relacionados a respostas imunológicas e; d) genes diretamente ligados ao hábito de parasitismo. A expressão de oito genes candidatos foi analisada em espécies dos gêneros Chrysomya e Cochliomyia. Além disso, foi possível inferir como a expressão desses genes evolui dentro da família Calliphoridae. Nós observamos uma grande conservação nos níveis de expressão gênica em larvas e em adultos evidenciamos diferenças de expressão correlacionadas com a divergência entre as espécies. O gene que se destacou em nossas análises por sua possível relação com o hábito alimentar deve ser estudado detalhadamente para dar continuidade ao projeto
Abstract: Studies involving the molecular basis of behavior are difficult to perform because behavior is shaped by several factors (including genetic factors). Several studies have linked genes to specific behaviors. Based in these studies, we used species of the family Calliphoridae to study the evolution of parasitism. Closely related species of this family exhibit different feeding behaviors (obligate parasites and saprophagous species). It is unclear how parasitism arose in Calliphoridae, however, it is possible to observe in their evolutionary history that this habit appears in three separate occasions. One approach to initiate this study is to examine the expression of candidate genes. For this purpose, we used real time PCR, but gene expression is measured relative to a reference gene. The use of a reference gene is to remove a part of the experimental variation. Therefore, this gene is expected not to vary its expression in the different species studied. Thus, we first selected and validated reference genes to obtain a more accurate quantification of gene expression levels. After this step, we selected candidate genes and separated them into four categories: a) genes directly related to feeding behavior, b) genes related to metabolism of toxic substances, c) genes related to immune responses and d) genes directly linked to parasitism. We analyzed the expression of eight candidate genes in species of Chrysomya and Cochliomyia genera. Moreover, it was possible to infer how the expression of these genes is evolving within family Calliphoridae. We observed a wide conservation in gene expression levels in larvae and in adults there was evidence of neutral evolution (genes differentially expressed among species). The gene Mvl may be involved in the different feeding habits and paved the way to continue the study of the evolution of parasitism
Mestrado
Genetica Animal e Evolução
Mestre em Genética e Biologia Molecular

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Pinho, Ricardo Aurino de. "Nível habitual de atividade física e hábitos alimentares de adolescentes durante o período de férias escolares /." Florianópolis, SC, 1999. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/80969.

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Abstract:

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos.
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Sousa, Lorena Henrique de. "Hábito alimentar de pais/funcionários de uma empresa de refeições coletiva." Universidade de Fortaleza, 2016. http://dspace.unifor.br/handle/tede/101645.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2019-03-30T00:15:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2016-12-20
The power supply is an issue that touches all of us and every one of us. All we eat and we are therefore dependent on the access to healthy and nutritious food. Access to food and the quality of food (or its lack) have, on the other hand, profound implications in terms of public health, the well-being of people and human capital, thus affecting the ability of a society to develop. This study aims to identify the profile of parents/employees of Collective Meals of Fortaleza and its influence to the eating habits of the family. The development of the theme of this work took place through the course of an exploratory and descriptive methodology with quantitative cross-sectional drawing tools and the study took place in a private company of collective meals. The study population was composed of 30 parents, 15 men and 15 women, who work in the establishment of the units of the municipality of Fortaleza and have children with age between 4 and 12 years in early childhood education to the elementary school. The employee data collection instrument was the application of questionnaire of eating habits and health to be checked the profile through the amounts of food consumption and food choices. Based on the questionnaire of the PNS, for information such as the total amount of saturated fat, sugar and salt in prepared foods or made available at the time of distribution of meals, information about the quantity consumed of food-target of the present study. The detailed study of the profile of food consumption of foods considered foods available in Restaurants of company Collective of employees of Fortress units provides important information for planning and evaluation of menus through the importance of a standardized menu and in the prevention of diseases, as well as better acceptance. As empirical contribution, this research collaborates with the restaurants which aim to meet satisfactorily its employees, but also when your client grows every day in number of people who make their meals outside the home, and chose the outsourced service, local service Company. For these circumstances, understand this consumer specific to best serve him becomes one of the aspects relevant to the development of strategies aimed at exploiting this market full of changes, as well as keep us willing to accompany him and have the differential to strengthen us. Following the company's mission of Collective that is to provide convenience, productivity and health for all Diners.
A alimentação é um tema que toca a todos e a cada um de nós. Todos comemos e estamos, portanto, dependentes do acesso a alimentos saudáveis e nutritivos. O acesso aos alimentos e a qualidade da alimentação (ou a sua falta) têm, por outro lado, profundas implicações ao nível da saúde pública, do bem-estar das pessoas e do capital humano, afetando, portanto, a própria capacidade de uma sociedade para se desenvolver. Este estudo tem como objetivo identificar o perfil alimentar de pais/funcionários da Empresa de Refeições Coletiva de Fortaleza - CE e a sua influência aos hábitos alimentares da família. O desenvolvimento da temática do presente trabalho ocorreu por meio do percurso metodológico de cunho exploratório e descritivo com ferramentas quantitativas de desenho transversal e o estudo ocorreu em uma empresa privada de refeições coletivas. A população do estudo foi composta por 30 pais, 15 homens e 15 mulheres, que trabalham no estabelecimento das Unidades do Município de Fortaleza e possuem filhos com faixa etária entre 4 e 12 anos em Educação infantil até o Ensino Fundamental. O instrumento de coleta de dados empregados foi a aplicação de questionário de hábito alimentar e saúde para ser verificado o perfil alimentar através das quantidades de consumo e escolhas alimentares. Baseado no questionário do PNS, para obter informações como como a quantidade total de gordura saturada, de açúcar e sal apresentada nos alimentos preparados ou disponibilizados no momento da distribuição das refeições, informações sobre a quantidade consumida dos alimentos-alvo do presente estudo. O estudo detalhado do perfil alimentar de consumo de alimentos considerados alimentos disponibilizados em Empresa de Restaurantes de Coletividade de funcionários das Unidades de Fortaleza fornece informações importantes para o planejamento e avaliação dos cardápios através da importância de uma cardápio padronizado e na prevenção de doenças, assim como melhor aceitação. Como contribuição empírica, esta pesquisa colabora com os restaurantes que visam a atender satisfatoriamente seus funcionários, mas também ao seu cliente que cresce a cada dia em número de pessoas que fazem suas refeições fora do lar, e escolheu o atendimento terceirizado, serviço local em Empresa. Por essas circunstâncias, entender esse consumidor específico para melhor servi-lo torna-se um dos aspectos relevantes para o desenvolvimento de estratégias visando explorar esse mercado repleto de mudanças, assim como nos manter dispostos a acompanhá-lo e ter o diferencial para nos fortalecer cada vez mais. Seguindo a missão da Empresa de Coletividade que é proporcionar praticidade, produtividade e saúde há todos os comensais.

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Dametto, Juliana Fernandes dos Santos [UNESP]. "Avaliação antropométrica e alimentar de gestantes atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) no município de Araraquara-SP." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007. http://hdl.handle.net/11449/88663.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-06-29Bitstream added on 2014-06-13T18:50:50Z : No. of bitstreams: 1 dametto_jfs_me_arafcf.pdf: 1158920 bytes, checksum: da38228484355240ab9cca0b8df1ddf4 (MD5)
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
As necessidades nutricionais durante a gestação variam bastante, principalmente quando consideramos a gestação na fase da adolescência ou na fase adulta. Visando avaliar nutricionalmente as gestantes atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) no município de Araraquara-SP, foram levantados os dados referentes a 61 gestantes entre agosto de 2005 e fevereiro de 2006. As gestantes foram pesadas e medidas com balança mecânica (Filizola), e responderam a uma anamnese geral e alimentar. Os dados obtidos foram transformados em tabelas, gráficos e analisados. Verificou-se que o Índice de Massa Corporal (IMC) comprovou que a população estudada encontra-se fora dos padrões considerados normais, necessitando tanto de orientação quanto do acompanhamento nutricional durante a gestação, fato este também comprovado pela análise do consumo alimentar diário das gestantes avaliadas, que apresentaram baixo consumo de energia, ferro e cálcio. Correlacionando as condições nutricionais com a situação sócio-econômica das gestantes, podemos destacar que se trata de uma população com boas condições de moradia, nível de escolaridade e renda familiar, porém é preciso considerar alta a porcentagem de gestantes de risco, uma vez que se refere a aproximadamente 1/3 da população. Diante dos resultados obtidos nesta pesquisa podemos concluir que há uma necessidade de estudos mais compreensivos, que detalhem com maior precisão formas mais adequadas de repasse de conhecimento pelos profissionais de saúde sobre a alimentação para as gestantes no modelo PSF.
Nutritional requirements during pregnancy vary according the growth rate and maturation stage of the mother to be. These requirements might change regarding the age of the mother, i.e. adolescence or adulthood. The aim of this study was to evaluate pregnant women who attended the Family Health Program (FHP) in the city of Araraquara-SP. Data were collected from 61 pregnant between August 2005 and February 2006. The weight and measures of all mothers were recorded using a mechanic balance (Filizola) and all of them answered a general and alimentary anamnesis questionnaire. The data were spread onto a table and analyzed. We verified that the FHP needs to increase the participation of the population on the program, which will affect the general health status and specifically the nutritional conditions. The nutritional analysis using the body mass index (BMI) and the Rosso criteria proved that the population studied needs both nutritional orientation and follow up during pregnancy, which was also verified by the analysis of the daily alimentary habits of the subjects. The correlation between the nutritional conditions and their social-economic situation showed that they have good living conditions, degree of scholarship and family sources. However, it is necessary to increase the attention given by the FHP to restructure their basic health care.

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Ezeta, Díaz Josué Mario Sergio. "Creencias y consumo de alimentos involucrados en la exacerbación del acné en adolescentes de una institución educativa privada de Lima 2017." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019. https://hdl.handle.net/20.500.12672/11208.

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Abstract:

Determina las creencias y el consumo de alimentos involucrados en la exacerbación del acné en adolescentes de una institución educativa privada de Lima 2017. Realiza un estudio cuantitativo, con diseño descriptivo, observacional, transversal y prospectivo. El estudio se realizó en Institución Educativa Privada Santo tomas de Aquino del distrito de Ancón, Lima 2017. La población estuvo conformada por estudiantes de tercer, cuarto y quinto año del nivel secundaria cuyas edades oscilaban entre 13 y 18 años que aceptaron participar en el estudio. Se coordinó con las autoridades de la institución educativa para realizar las encuestas a los alumnos con su previo asentimiento informado y consentimiento informado por parte de sus padres. Luego se les solicitó llenar los cuestionarios sobre creencias de alimentos involucrados en la exacerbación del acné y frecuencia de consumo. Se encontró que el 99% de los adolescentes creyó que el consumo de alimentos comerciales tales como hamburguesas y salchipapa empeora el estado del acné y también se observó que el 56% de los adolescentes presentaron un alto consumo de dulces seguidos por un 48% en consumo de frituras. Concluye que son varias las creencias de los adolescentes en relación a los alimentos involucrados en la exacerbación del acné y hay un alto nivel de consumo de alimentos involucrados en la exacerbación del acné en los adolescentes.
Tesis

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Abbud, Maria Emilia de Oliveira Pereira. "A influência da televisão nos hábitos alimentares de uma população de adolescentes da região norte brasileira." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/59/59137/tde-23102013-152658/.

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Abstract:

A inatividade física, associada ao aumento do consumo de alimentos energéticos consumidos frente à televisão, ou em decorrência da influência de comerciais de produtos alimentícios veiculados, têm sido apresentada como fator determinante para o aumento de peso corporal durante a adolescência. Assim, o presente estudo teve como objetivo investigar a influência da televisão nos hábitos alimentares de uma população de adolescentes da região norte brasileira. Foram investigados: a) a importância da comunicação, seu nível de influência, com ênfase principal na publicidade e propaganda veiculadas na televisão; b) a quantidade de propagandas de alimentos veiculados pelas principais redes de canal aberto da televisão brasileira, bem como a qualidade nutricional destes alimentos; c) o conteúdo das propagandas de alimentos, incluindo os apelos emocionais e racionais associados ao produto promovido; d) os hábitos de compra de alimentos e os hábitos alimentares dos adolescentes, relacionando-os à ocorrência de sobrepeso e obesidade. Cada objetivo específico foi desenvolvido em um estudo, com material e método específicos. No estudo número um, foram gravadas as programações das três principais redes de canal aberto brasileiras, líderes de audiência na cidade de Manaus. Paralelamente, procedeu-se à análise do relatório de programação diária das três emissoras de televisão. Os dados foram analisados através de estatística paramétrica, utilizando-se Análise de Variância (ANOVA). Verificou-se que categoria alimentos apresentou a maior frequência média de veiculação. Com relação às propagandas de produtos alimentícios selecionadas, verificou-se que a maior parte delas, referia-se a alimentos classificados no grupo óleos, gorduras, açúcares e doces da Pirâmide Alimentar Adaptada. No estudo número dois foram realizados dois tipos de análise: a primeira, quantitativa, relacionando a porcentagem de ocorrência das categorias para classificação das propagandas e produtos. Constatou-se que 73,3% das propagandas promoveu o produto em si. A mesma porcentagem 73,3% indicou alimentos para consumo durante o café da manhã e/ou lanche. A totalidade das propagandas alimentícias selecionadas sugeriu o consumo imediato dos produtos anunciados. Na segunda análise proposta, também quantitativa, utilizou-se a ANOVA. Em relação aos sentimentos explorados pelas propagandas de alimentos a post hoc demonstrou que a frequência média de indicação de sentimentos explorados, representados pelos grupos (gênero feminino e gênero masculino) foi estatisticamente maior no grupo masculino. Tendo como referência a análise dos dados coletados a partir do julgamento das idéias associadas aos produtos alimentícios, observou-se que os dois grupos, julgaram as propagandas com frequências médias iguais. No estudo número três, foi aplicado o Questionário de Avaliação de Consumo, Questionário de Avaliação Sócio-Econômica, aos 94 adolescentes, de ambos os sexos, alunos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas - IFAM. Os resultados revelaram que 11,7% dos alunos estavam com sobrepeso e 7,7% apresentaram obesidade, não sendo identificada diferença significativa entre o IMC médio dos meninos e das meninas. Sendo constatada diferença significativa entre o IMC e o hábito de assistir à televisão por mais de 2 horas por dia somente para os adolescentes do sexo masculino. A propaganda foi um dos fatores associados à decisão de compra dos alimentos. As propagandas veiculadas associaram sentimentos de satisfação, prazer e alegria, idéias de convencimento e qualidade do produto para incentivar o consumo de alimentos. Fatores que poderiam exercer influência nos hábitos alimentares dos adolescentes. A maior parte dos adolescentes apresentou hábitos alimentares inadequados, com elevado consumo de gordura, açúcar e sal. Os dados apresentados no presente estudo concordam com a literatura especializada, que revela que a intensa propaganda de alimentos na televisão pode estar contribuindo com os índices de sobrepeso e obesidade encontrados nos adolescentes.
Physical inactivity associated with an increase in consumption of energetic foods consumed in front of the TV, or as a result of the influence of adverts for the sale of processed foods, has been presented as a determinant factor in the increase in body weight during adolescence. Thus the present study aimed to investigate the influence of TV on the eating habits of an adolescent population in the north of Brazil. The following were investigated: a) the importance of communication and the level of influence, with the main emphasis on the publicity and propaganda aired on TV; b) the amount of propaganda concerning food products aired by the main networks of open TV in Brazil, and the nutritional quality of these foods; c) the content of the propaganda concerning foods, including the emotional and rational appeals associated with the product advertised; d) the food buying habits and eating habits of the adolescents as related to the occurrence of overweight and obesity. Each specific objective was developed in a separate study, with specific material and method. In study number one, the programs of the three main networks of open TV in Brazil, viewer leaders in the City of Manaus, were taped. In parallel, the daily program report of the three TV networks was analyzed. The data were analyzed by parametric statistics using the Analysis of Variance (ANOVA). It was shown that the category of foods showed the greatest mean frequency of going on air. With respect to the selected food product adverts, it was shown that the majority referred to foods classified in the group of oils, fats, sugars and sweets of the Adapted Food Pyramid. In study number two, two types of analysis were carried out: the first was quantitative, relating the percent occurrence of the categories for the classification of the adverts and products. It was shown that 73.3% of the adverts promoted the product itself. The same percentage of 73.3% indicated foods for consumption at breakfast time and/or for lunch/snacks. All of the selected food adverts suggested the immediate consumption of the products announced. In the second analysis proposed, also quantitative, ANOVA was used. With respect to the exploration of sentiments by the food adverts, a post hoc showed that the mean frequency of the indication of sentiments explored, represented by groups (female gender and male gender) was statistically greater for the male group. Taking as the reference the analysis of data collected as from the judging of ideas associated with the food products, it was observed that the two groups judged the adverts with the same mean frequencies. In study number three, the questionnaires Evaluation of Consumption and Socio-Economic Evaluation, were applied to 94 adolescents of both sexes, students at the Federal Institute of Education, Science & Technology of the Amazonian Region (IFAM). The results showed that 11.7% of the students were overweight and 7.7% were obese, no significant difference being identified between the mean values for BMI of the girls and boys. A significant difference was found between the BMI and the habit of watching TV for more than 2 hours per day, only for the male group of adolescents. Propaganda was one of the factors associated with the decision to buy the foods. The adverts aired associated sentiments of satisfaction, pleasure and happiness, ideas for convincing and the quality of the product to encourage consumption of the foods, factors that could exert an influence on the eating habits of the adolescents. The majority of the adolescents showed inadequate eating habits, with an elevated consumption of fats, sugar and salt. The data presented in the present study agree with the specialized literature that has revealed that the intense propaganda of foods on TV could be contributing to the overweight and obesity indexes found in adolescents.

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Vieira, Poliana Casagrande Ribeiro. "Características socioculturais, nutricionais e hábitos de vida de adolescentes eutróficas com gordura corporal elevada, em Viçosa - MG." Universidade Federal de Viçosa, 2003. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8907.

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Abstract:

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-21T16:13:42Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 382165 bytes, checksum: bdb2d534ce22ecab02190d482bd85958 (MD5)
Made available in DSpace on 2016-10-21T16:13:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 382165 bytes, checksum: bdb2d534ce22ecab02190d482bd85958 (MD5) Previous issue date: 2003-03-31
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerai
Sabe-se que o excesso de gordura corporal aumenta os riscos de desenvolvimento de doenças crônicas. Encontra-se na literatura uma alta prevalência de adolescentes eutróficas com elevado percentual de gordura corporal. Objetivou-se conhecer as variáveis biológicas, comportamentais e de saúde de 120 adolescentes eutróficas, que foram divididas em dois grupos, o de estudo (n=60) com gordura corporal elevada, e o controle (n=60) com gordura corporal normal. Foram aferidos o peso, a estatura, a porcentagem de gordura corporal pela Tanita e pelo somatório das quatro pregas cutâneas (bicipital, tricipital, subescapular e suprailíaca), a circunferência braquial, da cintura e do quadril e o comprimento de perna. As técnicas utilizadas foram as propostas na literatura. As adolescentes responderam a um inquérito sobre os fatores de risco, registraram a sua atividade física durante 24 h, e 20% do total amostral foi sorteado para aferição do gasto energético basal, através do monitor Deltratac II. Calculou-se a Odds Ratio, considerando-se como significantes os valores de p<0,05. Os dados foram analisados pelo software Epi Info e Sigma Stat. Os grupos não se diferiram quanto à idade cronológica, etnia informada, peso ao nascer, aleitamento materno, tempo de aleitamento, uso de dieta para emagrecer, tabagismo e presença de enfermidades crônico-degenerativas nos familiares. Quanto às variáveis antropométricas, não se observou diferença na estatura, no comprimento de perna, na massa magra e no IMCLG. O número de refeições realizadas, o consumo energético total, a inadequação dos nutrientes da dieta analisados segundo as DRIs, as preferências e a freqüência alimentar de consumo, também, não foram significantemente diferentes, com exceção das hortaliças cruas cujo consumo foi maior para o grupo de estudo. O consumo de bebidas alcoólicas foi maior no grupo de estudo que no controle. O grupo de estudo apresentou peso, circunferência da cintura, do quadril, gordura em quilos, IMC e tempo gasto em atividades sedentárias superiores ao grupo controle. Esse tempo maior refletiu em maior gasto energético nessas atividades. A taxa metabólica basal e o metabolismo basal de gordura foi maior nas adolescentes do grupo controle que no de estudo. Um maior número de adolescentes do grupo de estudo omitia o desjejum, possuía menor consumo de carboidratos em gramas, e menor percentual destes na dieta com maior porcentagem de proteínas em relação ao VET total. Apresentaram- se mais inadequadas em relação às recomendações propostas pela SBAN, e tinham um consumo maior de alimentos diet/light ou desnatados que o grupo controle. Os fatores de risco para a gordura corporal elevada foram o uso de adoçantes e produtos diet/light, ou desnatados, omissão do desjejum, consumo de bebidas alcoólicas, presença de obesidade na infância, baixo consumo de carboidratos, consumo de proteínas acima de 12% do VET e idade da menarca menor que 12 anos.Verificou-se a importância de avaliar a composição corporal detalhada e não simplesmente a utilização do IMC para classificação do estado nutricional de adolescentes, uma vez que o IMC não prevê o excesso de gordura corporal. Alguns fatores biológicos e sociais estão associados ao elevado percentual de gordura corporal. Na vida adulta, o excesso de gordura corporal está associado ao aumento de peso e este, por sua vez, com o aumento da morbimortalidade. Alguns dos fatores de risco encontrados são, também, fatores de risco para a obesidade e devem ser tratados com cautela. Com a análise da composição corporal e desses fatores, pode-se fazer um diagnóstico precoce do excesso de gordura corporal, propor intervenções e modificações nos hábitos inadequados.
It is well known that the excess of body fat increases the risks of chronic diseases development. Literature shows a high prevalence of normal weight adolescent with high percentage of body fat. Our objective were know the biological and behavioural variables of 120 health, normal weigh adolescent that were divided in two groups, the one of study (n=60) with high body fat, and the control group (n=60) with normal body fat. Weight, height, body fat using Tanita and skinfold somatory (biceps, triceps, subescapular and suprailiac), brachial, waits and hip circumference, and also leg length were gauged. The techniques used were the ones recommended in the literature. The adolescents answered to an inquiry about risk factors, they registered their physical activity during 24 hours, and a sample of 20% of the total study population were randomly taken in order to measure basal energy expenditure, using Deltratac II. Odds Ratio was calculated, being considered as significant values of p <0,05. Data were analyzed by Epi Info and Sigma Stat softwares. The groups were not differed in relationship to their chronological age, informed race, born weighs, breast feeding, time of breast feeding, diet use to lose weight, smoking, and presence of chronic-degenerative illnesses in relatives. Regarding anthropometric variables, differences were not observed in height, leg length, lean body mass and in IMCLG. The number of accomplished meals, total energy consumption, inadequacy of analysed nutrients according to DRIs, food preferences and food frequency, also were not significantly different, except for raw vegetables whose consumption were larger for the study group. Consumption of alcoholic beverages was larger in the study group comparing to control group. The study group presented weight, waist and hip circumference, weight of fat (Kg), BMI and time spent in physical activities higher than control group. That higher time reflected in higher energy expenditure in those activities. The basal metabolic rate and the basal metabolism of fat were larger in the adolescents of control group than the one of study. A larger number of adolescents on study group omitted their breakfast, and they had a smaller carbohydrate consumption in grams, smaller percentage of carbohydrate in the diet and also a larger percentage of proteins comparing to total caloric value. They were more inadequate regarding recommendations proposed by SBAN, and they had a larger consumption of diet/light or skimmed foods than that ones on control group. The risk factors for high body fat found were artificial sweeteners, diet/light or skimmed products, omission of breakfast, consumption of alcoholic beverages, obesity during childhood, low carbohydrate consumption, consumption of proteins above 12% of total caloric value and age of the first menstruation lower than 12 years old. The importance of evaluating the detailed body composition and not only the use of BMI for assess nutritional state of adolescents were confirmed, once BMI doesn't foresee the excess of body fat. Some biological and social factors are associated to the high percentage of body fat. In the adult life, excess of body fat is associated to weight gain and weight gain is associated with an increase of morbimortality. Some of the found risk factors on this study are, also, risk factors for obesity and they should be treated with caution. Using the analysis of body composition and those factors, it can be made a precocious diagnosis of excess body fat, propose interventions and changes in the inadequate habits.
Não foi localizado o cpf do autor.

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Rezende, Camila Azenha Alves de. "Estudo da imagem corporal, do estresse e das preferências alimentares em adolescentes e seus cuidadores." Universidade de São Paulo, 2012. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/59/59137/tde-02082012-073151/.

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Abstract:

A obesidade infantil é influenciada por aspectos ligados à família, orientações alimentares e nutricionais, prática de exercícios físicos, mídia entre outros. Diante deste contexto, o presente estudo teve por objetivo avaliar o estresse, as preferências alimentares e a imagem corporal de adolescentes na faixa etária de 10 a 13 anos e de seus cuidadores. Foram selecionados, por nutricionista, trinta adolescentes em acompanhamento médico e nutricional no Ambulatório de Obesidade Infantil e Adolescente (AOIA) do Departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP-USP). O critério para inclusão dos adolescentes obesos foi baseado no índice de massa corporal (IMC) com percentil do IMC maior que 95 calculado após pesagem e medida destes. Foram pareados com outros adolescentes eutróficos, de acordo com sexo e faixa etária e seus cuidadores, recrutados na Unidade de Atenção Primária à Saúde (PAM) da Vila Lobato, Ribeirão Preto (SP). Para avaliar os sintomas de estresse dos cuidadores foi utilizado o Inventário de Sintomas de Estresse para Adultos e para os adolescentes, o Inventário de Estresse Infantil. A percepção da imagem corporal foi investigada por meio da Escala de Silhuetas e a preferência alimentar pelo Teste de Preferências Alimentares. Para a análise dos dados foram utilizados os seguintes testes: Teste Exato de Fisher, Coeficiente de Correlação de Pearson , Modelo de Regressão Linear Múltiplo e Teste de Wilcoxon. Os resultados mostraram diferenças entre os grupos na percepção de imagem corporal e nas preferências alimentares, mas não em relação ao diagnóstico de estresse. As diferenças na percepção da imagem corporal entre eutróficos e obesos foram observadas tanto nos adolescentes quanto em seus cuidadores. Tanto os adolescentes quanto seus cuidadores apresentaram inacurácia na percepção da imagem corporal, que foi ainda maior no grupo de obesos, assim como em seus cuidadores. Ambos os grupos, de adolescentes e seus cuidadores, apresentaram insatisfação com a imagem corporal. Não houve diferenças entre os grupos na avaliação do estresse. Comparando-se os grupos, foram observadas diferenças significativas em relação à preferência por alimentar, pelos adolescentes e seus cuidadores. Os resultados obtidos sugerem que os cuidadores têm hábitos alimentares semelhantes aos de seus filhos. O julgamento da imagem corporal dos cuidadores também foi diferente comparando os grupos e semelhante ao dos adolescentes de cada grupo.
Rezende, C.A.A. Study of body image, stress and food preferences in adolescents and their caregivers. Thesis (Doctorade). 125 f. Faculdade de Filosofia Ciências e Letras, Universidade de São Paulo. Ribeirão Preto, 2012. The environmental influence on childhood obesity includes aspects related to family, food and nutrition guidelines, physical exercises, and media among others. Given this context, the present study aimed to assess the stress level, food preferences and body image in obese adolescents aged 10-13 years and their caregivers. Sixty adolescents were recruited by a dietitian under medical and nutrition supervision at the Clinic of Child and Adolescent Obesity (AOIA) Department of Pediatrics, Faculty of Medicine of Ribeirão Preto (FMRP-USP). Inclusion criteria was based on body mass index (IMC) calculated after weighing and measuring of adolescents. They were paired with eutrophic adolescents according to gender and age and also their caregivers, which were recruited from the Unit of Primary Health Care (PAM) of Vila Lobato, Ribeirão Preto (SP). The Stress Symptoms Inventory for Adults was used to evaluate the caregiver stress symptoms and, to assess the teenager´s, the Child Stress Inventory. The body image perception was investigated by Silhouettes Scale and the food preference through Preferences Food Test. For data analysis, the following tests were used: Fisher\'s exact test, Pearson correlation coefficient, Multiple linear regression model and Wilcoxon´s test. The results showed differences between groups related to the body image perception and food preferences, but not to stress diagnosis. The differences in body image perception between obese and eutrophic were observed, in adolescents and even in their caregivers. Both, adolescents and their caregivers, showed inaccuracy in body image perception, which was even higher in the obese group, as well as in their caregivers. The two groups, adolescents and their caregivers, showed dissatisfaction with body image, which was higher in females. There were no differences between groups in the stress evaluation. Comparing the groups, significant differences were observed regarding preference for low-calorie foods by eutrophic adolescents and their caregivers. These results suggest that caregivers can exert influence in the eating habits of their children regarding food preferences and in the judgment about their body image. Key-words: 1.Obesity; 2.Eating Habits; 3 Body image.

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Machado, Filho Paulo Roberto. "Evolução do hábito alimentar e utilização do substrato pelo gênero Philodryas Wagler, 1830 /." São José do Rio Preto, 2015. http://hdl.handle.net/11449/127763.

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Abstract:

Orientador: Otavio Augusto Vuolo Marques
Banca: Marcio Roberto Costa Martins
Banca: Fausto Erritto Barbo
Resumo: O hábito alimentar é fator determinante sobre os hábitos de vida das serpentes, exercendo forte influência sobre o substrato de forrageio, por exemplo. No entanto, ainda existem lacunas sobre a história natural e, consequentemente, da história evolutiva de vários gêneros e espécies de serpentes, sobretudo as incluídas na família Dipsadidae. O gênero Philodryas apresenta, atualmente, 21 espécies válidas, entretanto poucas são as espécies que apresentam lista bem detalhada de sua dieta; por isso este trabalho tem como objetivo compilar e gerar novas informações de utilização de substrato e dieta, utilizando como base as informações provenientes da literatura, de coleções zoológicas e de registros não publicados por pesquisadores sul americanos. Foram contabilizados 1133 itens; destes, 902 são provenientes da literatura, 199 de coleções zoológicas e 32 de observações de outros pesquisadores. Dentre as 21 espécies válidas atualmente, não foram avaliados espécimes de Philodryas cordata, P. laticeps, P. livida, P. simonsii e P. tachymenoides por não constarem exemplares nas coleções zoológicas utilizadas neste estudo; além disso, a espécie P. livida foi a única que não obteve registros de dieta. A espécie que apresentou maior frequência de anuros em sua dieta foi P. patagoniensis, aranhas P. agassizii, lagartos P. argentea, P. chamissonis e P. nattereri, e mamíferos P. aestiva, P. baroni, P. mattogrossensis, P. olfersii, P. psammophidea, P. trilineata, P. varia e P. viridissima. A espécie P. patagoniensis foi a única espécie do gênero que apresentou anfisbenas e peixes na dieta. Foram obtidos poucos registros de dieta para as espécies P. amaru, P. arnaldoi, P. cordata, P. georgeboulengeri, P. laticeps, P. simonsii e P. tachymenoides e por isso não foi possível averiguar quais os grupos de item alimentares mais frequentes para estas espécies. Em relação a...
Abstract: Feeding behavior is a determining factor on the living habits of snakes, exerting a strong influence on the foraging substrate, for example. However, there are still gaps on the natural history and, consequently, on the evolutionary history of several genera and species of snakes, especially those included in the Dipsadidae family. The Philodryas genre has currently 21 valid species. Nevertheless, there is only a few species with a well detailed list of their diets; therefore, this study aims to compile and generate new information about use of the substrate use and diet, based on information from literature, zoological collections and unpublished records by South American researchers. A total of 1133 diet items were recorded: 902 from the literature, 199 of zoological collections and 32 observations of other researchers. Among the 21 valid species, Philodryas cordata, P. laticeps, P. livida, P. simonsii and P. tachymenoides were not studied, since there were no available specimens in the zoological collections consulted; Furthermore, P. livida was the only studied species with no diet items recorded. The species with the highest frequency of frogs in their diet was P. patagoniensis, while spiders were more frequent for P. agassizii, lizards for P. argentea, P. chamissonis and P. nattereri, and mammals for P. aestiva, P. baroni, P. mattogrossensis, P. olfersii, P. psammophidea, P. trilineata, P. varia and P. viridissima. The species P. patagoniensis was the only species of the genus that presented amphisbaena and fish in the diet. Few diet records were obtained for the species P. amaru, P. arnaldoi, P. cordata, P. georgeboulengeri, P. laticeps, P. simonsii and P. tachymenoides and so it was not possible to ascertain which food item groups are more common for these species. Regarding the use of substrate, P. argentea and P. viridissima have a high affinity for the arboreal substrate, P. georgeboulenge ...
Mestre

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Machado, Filho Paulo Roberto [UNESP]. "Evolução do hábito alimentar e utilização do substrato pelo gênero Philodryas Wagler, 1830." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015. http://hdl.handle.net/11449/127763.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-27. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:48:47Z : No. of bitstreams: 1 000846504_20160227.pdf: 408850 bytes, checksum: 7603a6e6aff76ee6403ad6cc1ac1f178 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-02-29T12:16:22Z: 000846504_20160227.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-02-29T12:17:22Z : No. of bitstreams: 1 000846504.pdf: 2032876 bytes, checksum: 4a9848ecd9f5e32472264ce270f05ee9 (MD5)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
O hábito alimentar é fator determinante sobre os hábitos de vida das serpentes, exercendo forte influência sobre o substrato de forrageio, por exemplo. No entanto, ainda existem lacunas sobre a história natural e, consequentemente, da história evolutiva de vários gêneros e espécies de serpentes, sobretudo as incluídas na família Dipsadidae. O gênero Philodryas apresenta, atualmente, 21 espécies válidas, entretanto poucas são as espécies que apresentam lista bem detalhada de sua dieta; por isso este trabalho tem como objetivo compilar e gerar novas informações de utilização de substrato e dieta, utilizando como base as informações provenientes da literatura, de coleções zoológicas e de registros não publicados por pesquisadores sul americanos. Foram contabilizados 1133 itens; destes, 902 são provenientes da literatura, 199 de coleções zoológicas e 32 de observações de outros pesquisadores. Dentre as 21 espécies válidas atualmente, não foram avaliados espécimes de Philodryas cordata, P. laticeps, P. livida, P. simonsii e P. tachymenoides por não constarem exemplares nas coleções zoológicas utilizadas neste estudo; além disso, a espécie P. livida foi a única que não obteve registros de dieta. A espécie que apresentou maior frequência de anuros em sua dieta foi P. patagoniensis, aranhas P. agassizii, lagartos P. argentea, P. chamissonis e P. nattereri, e mamíferos P. aestiva, P. baroni, P. mattogrossensis, P. olfersii, P. psammophidea, P. trilineata, P. varia e P. viridissima. A espécie P. patagoniensis foi a única espécie do gênero que apresentou anfisbenas e peixes na dieta. Foram obtidos poucos registros de dieta para as espécies P. amaru, P. arnaldoi, P. cordata, P. georgeboulengeri, P. laticeps, P. simonsii e P. tachymenoides e por isso não foi possível averiguar quais os grupos de item alimentares mais frequentes para estas espécies. Em relação a...
Feeding behavior is a determining factor on the living habits of snakes, exerting a strong influence on the foraging substrate, for example. However, there are still gaps on the natural history and, consequently, on the evolutionary history of several genera and species of snakes, especially those included in the Dipsadidae family. The Philodryas genre has currently 21 valid species. Nevertheless, there is only a few species with a well detailed list of their diets; therefore, this study aims to compile and generate new information about use of the substrate use and diet, based on information from literature, zoological collections and unpublished records by South American researchers. A total of 1133 diet items were recorded: 902 from the literature, 199 of zoological collections and 32 observations of other researchers. Among the 21 valid species, Philodryas cordata, P. laticeps, P. livida, P. simonsii and P. tachymenoides were not studied, since there were no available specimens in the zoological collections consulted; Furthermore, P. livida was the only studied species with no diet items recorded. The species with the highest frequency of frogs in their diet was P. patagoniensis, while spiders were more frequent for P. agassizii, lizards for P. argentea, P. chamissonis and P. nattereri, and mammals for P. aestiva, P. baroni, P. mattogrossensis, P. olfersii, P. psammophidea, P. trilineata, P. varia and P. viridissima. The species P. patagoniensis was the only species of the genus that presented amphisbaena and fish in the diet. Few diet records were obtained for the species P. amaru, P. arnaldoi, P. cordata, P. georgeboulengeri, P. laticeps, P. simonsii and P. tachymenoides and so it was not possible to ascertain which food item groups are more common for these species. Regarding the use of substrate, P. argentea and P. viridissima have a high affinity for the arboreal substrate, P. georgeboulenge ...

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Rezende, Ana Lúcia da Silva. "Mortalidade por câncer gástrico e hábito alimentar no Estado do Pará (1980-1997)." reponame:Repositório Institucional da FIOCRUZ, 2002. https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/4769.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:11:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 511.pdf: 1654344 bytes, checksum: 6f5866b270fe5a3c6da4b5416a490501 (MD5) Previous issue date: 2002
O câncer gástrico vem apresentando uma diminuição da incidência e da mortalidade em vários países, inclusive no Brasil. Entretanto, ele ainda se constitui em um importante problema de saúde pública, especialmente no Estado do Pará, onde as taxas de mortalidade apresentam valores acima da média brasileira. Alguns dos principais fatores de risco para câncer de estômago evidenciados na literatura estão relacionados à dieta. Esse trabalho teve como objetivo analisar os padrões de distribuição da mortalidade por câncer gástrico no Estado do Pará e em Belém, nas duas últimas décadas. Os dados de mortalidade foram obtidos no sistema de informações sobre Mortalidade do Ministéiro da Saúde e as informações populacionais, a partir dos dados do IBGE. Foram calculadas taxas de mortalidade por câncer gástrico para o conjunto da população e segundo sexo, ajustadas por idade, para cada triênio no período 1980-97, para o Estado Pará e para Belém, sendo determinada, também a variação anual média das taxas no período de estudo. As taxas padronizadas de mortalidade por neoplasia de estômago, em Belém, apresentaram magnitudes bastante elevadas (27,16 a 15,84/100.000), comparativamente e outras capitais brasileiras e países. A magnitude das taxas do sexo masculino foi bastante superior do que a das mulheres, sendo que, em Belém, a razão homem/mulher manteve-se próxima a 3,0 em todos os períodos analisados, com exceção do período 1995-97. No estado do Pará, se observa uma tendência de queda das taxas de mortalidade em ambos os sexos, mais marcante no sexo masculino, no período de estudo. Em Belém, também se configura uma tendência de declínio em todas as faixas etárias, com um percentural médio anual de redução de 2,73 por cento. Apesar do declínio observado, a mortalidade por câncer de estômago em Belém, no final da série (1995-97) era ainda superior às taxas de mortalidade existentes, em 1980-82, em algumas capitais de Estados da federação.

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Dametto, Juliana Fernandes dos Santos. "Avaliação antropométrica e alimentar de gestantes atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) no município de Araraquara-SP/." Araraquara, 2007. http://hdl.handle.net/11449/88663.

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Abstract:

Orientador: Vera Mariza Henriques de Miranda Costa
Banca: Flávia Berwerth Belarde
Banca: Sinézio Inácio da Silva Junior
Resumo: As necessidades nutricionais durante a gestação variam bastante, principalmente quando consideramos a gestação na fase da adolescência ou na fase adulta. Visando avaliar nutricionalmente as gestantes atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) no município de Araraquara-SP, foram levantados os dados referentes a 61 gestantes entre agosto de 2005 e fevereiro de 2006. As gestantes foram pesadas e medidas com balança mecânica (Filizola), e responderam a uma anamnese geral e alimentar. Os dados obtidos foram transformados em tabelas, gráficos e analisados. Verificou-se que o Índice de Massa Corporal (IMC) comprovou que a população estudada encontra-se fora dos padrões considerados normais, necessitando tanto de orientação quanto do acompanhamento nutricional durante a gestação, fato este também comprovado pela análise do consumo alimentar diário das gestantes avaliadas, que apresentaram baixo consumo de energia, ferro e cálcio. Correlacionando as condições nutricionais com a situação sócio-econômica das gestantes, podemos destacar que se trata de uma população com boas condições de moradia, nível de escolaridade e renda familiar, porém é preciso considerar alta a porcentagem de gestantes de risco, uma vez que se refere a aproximadamente 1/3 da população. Diante dos resultados obtidos nesta pesquisa podemos concluir que há uma necessidade de estudos mais compreensivos, que detalhem com maior precisão formas mais adequadas de repasse de conhecimento pelos profissionais de saúde sobre a alimentação para as gestantes no modelo PSF.
Abstract: Nutritional requirements during pregnancy vary according the growth rate and maturation stage of the mother to be. These requirements might change regarding the age of the mother, i.e. adolescence or adulthood. The aim of this study was to evaluate pregnant women who attended the Family Health Program (FHP) in the city of Araraquara-SP. Data were collected from 61 pregnant between August 2005 and February 2006. The weight and measures of all mothers were recorded using a mechanic balance (Filizola) and all of them answered a general and alimentary anamnesis questionnaire. The data were spread onto a table and analyzed. We verified that the FHP needs to increase the participation of the population on the program, which will affect the general health status and specifically the nutritional conditions. The nutritional analysis using the body mass index (BMI) and the Rosso criteria proved that the population studied needs both nutritional orientation and follow up during pregnancy, which was also verified by the analysis of the daily alimentary habits of the subjects. The correlation between the nutritional conditions and their social-economic situation showed that they have good living conditions, degree of scholarship and family sources. However, it is necessary to increase the attention given by the FHP to restructure their basic health care.
Mestre

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Ilha, Paula Mercêdes Vilanova. "Relação entre nível de atividade física e hábitos alimentares de adolescentes e estilo de vida dos pais." Florianópolis, SC, 2004. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86730.

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Abstract:

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos. Programa de Pós-Graduação em Educação Física.
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A atividade física reduzida na adolescência é uma fonte potencial proeminente de desequilíbrio de energia, causando variações nas reservas de energia principalmente quando o consumo supera o gasto energético gerando o ganho de peso e conseqüentemente a obesidade. Outros fatores biológicos e fatores comportamentais, bem como fatores endócrinos, metabólicos e genéticos podem afetar o balanço energético. Desta maneira, este estudo buscou verificar qual a relação entre os níveis de atividade física diária, hábitos alimentares de adolescentes e o estilo de vida dos pais. Caracterizou-se como uma pesquisa descritiva correlacional, com uma amostra de 40 adolescentes do sexo masculino, com idades entre 14 a 16 anos, com nível socioeconômico A e B, de cor branca, pertencentes à rede escolar do município de Florianópolis/SC e seus respectivos pais. Os adolescentes foram divididos em 2 grupos de acordo o percentual de gordura: abaixo de 11%(G1) ou acima do ideal de 20%(G2). A coleta de dados foi realizada em dois momentos: no primeiro foram coletadas as características morfológicas (massa corporal, estatura, dobras cutâneas tricipital e subescapular) e percentual de gordura; o segundo, os dados de nível de atividade física diária (acelerômetro TriTrac RT3 e questionário de Bouchard et al., 1983), hábitos alimentares (recordatório alimentar - Winnut, 2003), estilo de vida (questionário) e índice de massa corporal (IMC) dos pais. Na análise dos dados utilizou-se a estatística descritiva, o teste "t" de Students e teste Exato de Fischer para comparação entre grupos, a correlação linear de Pearson para relação entre variáveis. O nível de significância foi estabelecido em 0,05. Verificou-se que os adolescentes do G1 são mais ativos, apresentam maior gasto energético (51,07Kcal/dia/Kg), possuem equilíbrio energético positivo, permanecem menos tempo frente a instrumentos eletrônicos (2,83horas/dia), possuem pais menos pesados (IMCpai=26,04Kg/m2 e IMCmãe=22,82 Kg/m2) e com melhor estilo de vida (muito bom e bom para a saúde) do que os adolescentes do G2, que apresentaram valores de gasto energético, tempo frente a instrumentos eletrônicos, IMC do pai e IMC da mãe de 38,55Kcal/dia/Kg, 4,35horas/dia, 27,29Kg/m2 e 24,99Kg/m2 respectivamente, além de apresentarem equilíbrio energético negativo e pais com estilo de vida classificados como bom para saúde. Conclui-se que a atividade física habitual é relacionada com o acúmulo de gordura corporal dos adolescentes e que os pais exercem influências sobre os filhos, porém, de maneira diferenciada entre pai e mãe, pois o IMC do pai relacionou-se com a gordura corporal e o estilo de vida da mãe associou-se com a atividade física dos filhos. Sugere-se que os programas de atividade física além de incentivar e informar sobre a atividade física regular aos adolescentes visem também a conscientização dos pais quanto à importância e benefícios dessa prática regular de seus filhos, bem como deles próprios.

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Ianeta, Luciana Maria Oliveira Fonseca. "Promoção da saúde cardiovascular a partir da representação de adolescentes sobre hábitos alimentares e prática de atividade física." Universidade de São Paulo, 2007. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5131/tde-08102007-092716/.

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Abstract:

INTRODUÇÃO: Estudos epidemiológicos demonstram que as doenças cardiovasculares e suas complicações estão associadas ao estilo de vida das pessoas. Há evidências de que o processo aterosclerótico se inicia na infância, e que sua prevenção pode ser mais efetiva se iniciada precocemente, com ações de educação em saúde que visem a promover a prática regular de atividade física e a mudança de hábitos alimentares. OBJETIVOS: Observação das representações dos adolescentes sobre hábitos alimentares e práticas de atividade física no contexto da promoção da saúde cardiovascular. Verificação d a exeqüibilidade das técnicas de ensino-aprendizagem baseadas em Paulo Freire, Pichon-Rivière, Prochaska e Di Clemente na reflexão com os adolescentes sobre a prevenção primária dos fatores de risco relacionados com essas representações. Testar a hipótese de que a presença da doença cardiovascular nos familiares têm influência nas representações observadas. MÉTODOS: Alunos da sétima série de uma escola pública de São Paulo foram levantados por meio de questionário epidemiológico para avaliar os riscos associados ao estilo de vida. Dois grupos diferentes de alunos, selecionados de acordo com a presença de doença cardiovascular nos pais, receberam a intervenção educativa em dinâmicas aplicadas no decorrer de 10 reuniões de grupo. RESULTADOS: A matriz de Prochaska e Di Clemente permitiu avaliar que a representação dos temas de alimentação e atividade física foi modificada nos dois grupos, que passaram do estágio de pré-contemplação para contemplação; no entanto, dez reuniões não foram suficientes para os grupos se manterem no estágio de preparação para mudança, oscilando com o estágio de contemplação. A análise feita pela matriz de Pichon- Rivière demonstra que o aprendizado do grupo sem história familiar aparece de forma clara como conhecimento construído sobre os temas propostos, enquanto o grupo com história familiar possui conhecimento pré-existente, e adquire novos conceitos de maneira mais lenta. Justificando as diferentes formas de abordagem aplicadas às atividades dos grupos no presente trabalho. CONCLUSÃO: A intervenção por meio de grupos educativos baseados em Paulo Freire, Pichon-Rivière e Prochaska e Di Clemente se mostrou útil para observar as representações dos adolescentes sobre hábitos alimentares e práticas de atividade física no contexto da promoção da saúde cardiovascular. Durante as atividades dos grupos educativos foi possível avaliar a informação pré-existente, como também, estabelecer com eles um diálogo construtivo para a prevenção primária dos fatores de risco relacionados com essas representações.
INTRODUCTION: Epidemiologic studies demonstrated that the cardiovascular disease and its complications are associated with people\'s life style. There are evidences that the atherosclerotic process begins in infancy and that its prevention can be more effective if it is precociously started by taking educative actions concerning health, which aim at promoting regular physical activity practice and the change of eating habits. OBJECTIVE: Observe the adolescents\' representations on eating habits and physical activities practices to promote cardiovascular health. Verify the techniques applied in the teaching - learning process, based on Paulo Freire, Pichon- Rivière, Prochaska and Di Clemente and together with the adolescents reflect on the primary prevention of the risks related to these representations. Test the hypothesis that the presence of the cardiovascular disease in the family influences in the representations observed. METHODS: Students of the 7th. grade of a public elementary school of São Paulo were surveyed by means of an epidemiologic questionnaire to evaluate the risks associated with their life style. Two different groups of students, chosen according to the presence of cardiovascular disease in their parents were followed during ten sections, when educative dynamics were applied. RESULTS: Prochaska and Di Clemente\'s matrix enabled the evaluation of the representations related to eating and physical activity. The representations were modified in both groups, which changed from pre- contemplation stage to contemplation stage. However, the ten group meetings were not enough for the groups to keep in the stage of preparation for the change, oscillating to the stage of contemplation. The analyses made by Pichon-Rivière?s matrix demonstrates that the learning process in the group which belongs to a family with no risk of cardiovascular disease presents a clear constructed knowledge on the proposed themes, whereas the group belonging to families under such risks has a pre- existing knowledge and acquires new concepts more slowly, justifying the different approaches applied to the activities of the groups in this study. CONCLUSION: The intervention by means of educative groups based on Paulo Freire, Pichon-Rivière, Prochaska and Di Clemente was useful to observe the representations of the adolescents on eating habits and physical activities practices to promote cardiovascular health. During the activities of the educative groups it was possible to evaluate the adolescents pre-existing information as well as establish a constructive dialogue for a primary prevention of the risk factors related to these representations.

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Teixeira, Paula Galvão. "O hábito alimentar dos morcegos (Mammalia, Chiroptera) e sua relação com a diversidade viral." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2016. http://repositorio.unb.br/handle/10482/22270.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Zoologia, 2016.
Texto liberado parcialmente pelo autor. Conteúdo restrito: Capítulos 1 e 2.
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Os morcegos são reconhecidos como hospedeiros de uma grande variedade de vírus. No entanto, a relação entre a presença dos vírus e o hábito de vida dos morcegos quase não é explorada. O presente trabalho teve como objetivo entender um pouco melhor esta relação. Para tanto foi realizado um levantamento bibliográfico, apresentado no primeiro capítulo, sobre em quais morcegos já foram identificados vírus e quais são esses vírus, em um panorama global. Foi possível constatar que existe um maior número de estudos nos continentes do Velho Mundo e que a maioria dos trabalhos sobre vírus em morcegos nas Américas e no Brasil é sobre o vírus da raiva. Vírus pertencentes a 16 famílias já haviam sido identificados em morcegos no continente americano, sendo que destas famílias, apenas oito haviam sido identificadas no Brasil. Foi possível constatar que a família de morcegos Phyllostomidae é a que possui mais dados sobre vírus tanto no Brasil como nas Américas, seguida da família Molossidae, no Brasil. Sabendo que a ordem Chiroptera possui uma das dietas mais diversificadas entre todos os mamíferos, elaborei um estudo no capítulo 2 a fim de verificar a hipótese de que o hábito alimentar de quatro espécies de morcegos exerce influencia sobre a sua diversidade viral, bem como a hipótese de que quanto mais especializada a dieta dos morcegos, menor será a diversidade de vírus presentes em seus intestinos. Para tanto foram capturados 15 indivíduos de cada uma das seguintes espécies: Artibeus lituratus (Phyllostomidae) - frugívoro, Glossophaga soricina (Phyllostomidae) - nectarívoro, Desmodus rotundus (Phyllostomidae) – hematófago e, Nyctinomops laticaudatus (Molossidae) – insetívoro, em pontos aleatórios do Distrito Federal, no domínio Cerrado do Planalto Central, nos anos de 2014 e 2015. Os animais foram eutanasiados e tiveram seus intestinos armazenados a -80 ˚C para posterior análise. As amostras passaram por um processo de enriquecimento viral e os ácidos nucleicos foram extraídos utilizando-se o Kit de extração Zymo ZR Virus DNA/RNA. O DNA foi a seguir amplificado com polimerase phi29 e sequenciado usando o Kit de preparação Nextera DNA Library na plataforma Illumina MiSeq. As sequencias obtidas (reads) foram processadas e montadas usando CLC Genomics Workbench v.6.0.3. Os contigs resultantes foram comparados com o banco de dados Viral RefSeq, utilizando o programa BLASTX. A hipótese de que a diversidade viral varia de acordo com o hábito alimentar dos morcegos foi confirmad, porém a hipótese de que quanto mais especializada a dieta, dos morcegos, menor a diversidade viral encontrada no intestino, foi refutada. A espécie N. laticaudatus apresentou a maior diversidade viral, provavelmente porque os vírus encontrados no intestino dos espécimes, derivam da maior diversidade de insetos predados. As espécies G. soricina e A. lituratus apresentaram a mesma diversidade, o que pode ser explicado pelo fato de as duas espécies eventualmente utilizarem como alimentos plantas e esporadicamente insetos. D. rotundus foi a espécie com a menor diversidade viral, devido a dieta ser bastante restrita, apenas sangue. Porém, nesta espécie foi encontrado o vírus da Anemia Infecciosa das Galinhas – CAV, aqui encontrado pela primeira vez em D. rotundus, indicando que a espécie está predando além de mamíferos, aves. No todo 54 novos vírus foram detectados nas quatro espécies de morcegos, reforçando que pouco se conhece sobre os vírus presentes em morcegos.
Bats have been identified as a reservoir host of many viruses. However, the relationship between the presence of virus and bats trophic guild has been underexplored. The present study aimed to know this relationship better. To do this, I did a literature compilation in Chapter 1, showing which bats have already been identified as hosts of viruses and which viruses are these at a global scale. I found that most studies have been made in the Old World countries and that most of the studies on viruses in bats in the Americas and Brazil are about rabies virus. Viruses belonging to 16 families have already been identified in bats on the American continent, but only eight of these have been identified in Brazil. The bat family Phyllostomidae is the one with most data about viruses, followed by the Molossidae family, in Brazil. Knowing that the Chiroptera order has one of the most diversified diets of all mammals, I proposed a study, presented in Chapter 2, to verify the hypothesis that viral diversity is guided by the feeding habits of four bat species and the hypothesis that the more specialized the diet of the bats, the lower the viral diversity presente in their intestines. I captured 15 individuals of each of the following species: Artibeus lituratus (Phyllostomidae) - frugivorous, Glossophaga soricina (Phyllostomidae) - nectarivorous, Desmodus rotundus (Phyllostomidae) – sanguivorous e, Nyctinomops laticaudatus (Molossidae) – insectivorous, during the years of 2014 and 2015, in the Brazilian Cerrado (a savanna-like vegetation) areas in the Federal District. The captured bats were euthanized, and their intestines were stored at -80 ˚C until processing. After viral enrichment, nucleic acids were extracted using the Zymo ZR Virus DNA/RNA Extraction kit. The resulting DNA was amplified with a phi29 polymerase and sequenced using Nextera DNA Library Preparation Kit and Illumina MiSeq platform. The paired-ends readings (881,946) were quality-filtered, re-assembled using CLC Genomics Workbench v.6.0.3, and the resulting contigs were compared to the Viral RefSeq database using BLASTX. The hypothesis that viral diversity varies according to the eating habits of the bats was confirmed, but the hypothesis that the more specialized the diet of the bats, the lower the viral diversity present in their intestines, was disproved. N. laticaudatus species had the highest viral diversity, probably because the viruses found in the intestines of specimens reflect the diversity of insects predated by them. The species G. soricina and A. lituratus showed the same viral diversity, which can be explained by the fact that this two species feed on plants and sporadically in insects. D. rotundus was the species with the lowest viral diversity due to its restricted blood feeding habits. However, Chicken Anemia Virus – CAV was reported for the first time in D. rotundus, indicating that D. rotundus bats are preying on avian hosts, despite preying on mammals too. Finally, altogether, 54 new viruses have been detected in the four bat species on this study, stressing that little is known about viruses in bats.

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Leme, Ana Carolina Barco. "A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-05112010-155721/.

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Abstract:

Introdução A adolescência é uma fase importante na consolidação das práticas alimentares saudáveis. Os conhecimentos e percepções dos adolescentes sobre alimentação saudável são determinantes para que se incorporem tais práticas. Objetivo Avaliar os conhecimentos e as percepções sobre alimentação saudável e escolhas alimentares de adolescentes. Métodos Trata-se de um estudo transversal, de natureza quanti-qualitativa com coleta de dados primários, com adolescentes, em escola pública no município de São Paulo. Os dados de peso, estatura foram coletados para a avaliar o estado nutricional, por meio do Índice de Massa Corporal, e possíveis associações entre o gênero e a idade foram verificadas. O estado nutricional foi analisado segundo os percentis propostos pela OMS. Utilizou-se a análise da estatística descritiva, teste do qui-quadrado, ANOVA e teste t-student. Para avaliar os conhecimentos, as percepções e as escolhas alimentares foram elaboradas 4 perguntas discursivas sobre o tema alimentação saudável. Utilizou-se a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo, por meio das seguintes figuras metodológicas: expressões chaves e idéias centrais, para a construção do discurso. Resultados Os adolescentes apresentaram um conhecimento adequado com relação ao conceito de alimentação saudável, sendo que 52,6% relacionaram a uma dieta equilibrada e variada. 55,4% percebiam a sua alimentação como saudável. Com relação às escolhas alimentares observou-se que a maioria dos alunos opta pelo consumo de alimentos com alta densidade energética, durante o intervalo de aula ou em casa. Quanto ao estado nutricional aproximadamente 30% dos adolescentes apresentaram excesso de peso corporal. Os funcionários entrevistados sugerem modificações para a melhoria do valor nutritivo e dos aspectos sensoriais da alimentação escolar. Conclusão - Os adolescentes apresentaram excesso de peso, conhecimentos e percepções adequadas sobre alimentação saudável, mas optam por escolhas alimentares inadequadas. A percepção e a opinião dos funcionários é que há desperdício e não aceitação de alguns alimentos.
Introduction: Adolescence is an important period of life for healthy eating practices consolidation. Adolescents´ knowledge and perceptions about healthy eating are determinants to integrate these practices. Objective: Evaluate adolescents´ knowledge and perceptions about healthy eating and food choices. Methods: It was a cross-sectional study with primary data collection, with adolescents from a public school in the city of São Paulo. Weight and high was collected to evaluate the nutritional status, through body mass index, and possible associations between gender and age was verified. Nutritional status was analyzed by WHO percentiles. Descriptive statistic, chi-square test, ANOVA and t-student test were used. To evaluate their knowledge, perceptions and food choices were elaborated 4 discursive questions about healthy eating. The Discourse of the Collective Subject technique was used, through the following methodological figures: key expressions and central ideas, for the discourse construction. Results: Youth presents an adequate knowledge about healthy eating, 52,6% related it to a balance and varied diet; and 55,4% perceive their own diet as healthy. Most of the students refer to choose high energy dense foods, during school break or on their own home. In relation to nutritional status nearly 30% of the adolescents were overweight. The employees interviewed suggested modifications to improve nutritional values and sensory aspects of the school meal program. Conclusion: Adolescents presents overweight and adequate knowledge and perceptions about healthy eating, but their food choices are inadequate. The employees perception and opinion about school meals are related to waste and rejections of some foods.

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Braga, Fernando Cesar Camargo. "Avaliação de um programa de educação física escolar sobre os hábitos de vida/alimentar e aptidão física relacionada à saúde." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2016. http://hdl.handle.net/10183/151426.

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Abstract:

O objetivo do presente estudo foi avaliar o impacto de um programa de intervenção na Educação Física Escolar relacionada à promoção da saúde de escolares adolescentes sobre os hábitos de vida/alimentar e na aptidão física relacionada à: Força/resistência abdominal (ABD); Aptidão cardiorrespiratória (APC); Flexibilidade (FLEX). Estudo caracterizado como uma pesquisa avaliativa, analisando escolares do município de Porto Alegre. Amostra por conveniência composta por 596 escolares, divididos em grupo estudo (Ge) formado por 148 escolares do sexo masculino e 117 do sexo feminino; grupo controle (GC) com 164 escolares no sexo masculino e 167 escolares do sexo feminino participantes das aulas de educação física no segundo semestre de 2015. A avaliação: 1) dos hábitos de vida alimentar foi através do questionário proposto por Torres (1998) e pelo Formulário de Marcadores do Consumo Alimentar indicado pelo Ministério da Saúde (Brasil, 1998); 2) da aptidão física relacionada à saúde pelas normas e protocolos do PROESP/BR (2012). Para análise da intervenção foram utilizados os indicadores de medidas de dimensão do efeito: medida de prevalência (MP), medida de incidência (MI), razão de chance (RC) e processo de valoração (PV). Os resultados quanto ao componente RC mostraram nos hábitos de vida/alimentar para: 1) o sexo masculino do Ge que o programa foi razoavelmente eficaz ou classificado acima para aumento na ocorrência de prática esportiva, ingestão de legumes, frutas, feijão e redução na ingestão de batata frita e hambúrguer; 2) no sexo feminino do Ge o programa foi razoavelmente eficaz ou classificação acima para redução na ocorrência com vídeo game, aumento na pratica esportiva e ingestão de legumes. Com relação à aptidão física relacionada à saúde para o componente RC os resultados mostraram que o programa do Ge foi eficaz, tanto para o sexo masculino quanto feminino. Portanto, os resultados dos indicadores de dimensão do efeito demonstraram que um programa de intervenção é eficiente quando a educação física é organizada com um momento de formação corporal em que a atividade física é desenvolvida de forma regular e frequente, previamente planejada, orientada e proposta para a manutenção ou melhora dos componentes da aptidão física relacionada à saúde.
The purpose of this study was to evaluate the impact of an intervention program in School Physical Education related to the promotion of the health of school teenagers about life/eating habits and physical fitness related to: Strength/abdominal resistance (ABD); Cardiorespiratory fitness (APC); Flexibility (FLEX). Study featured as an evaluation research, analyzing schoolchildren of Porto Alegre city. Convenience sample consisting of 596 students, divided into study group (Ge) made up of 148 male students and 117 female; control group (CG) with 164 male students and 167 female students participants in physical education classes in the second half of 2015. The evaluation: 1) of the food habits was made through the questionnaire proposed by Torres (1998) and by the Food Consumption Markers Form indicated by the Ministry of Health (Brazil, 1998); 2) of physical fitness related to health by the norms and protocols of PROESP / BR (2012). For the analysis of the intervention, the measures of effect dimension were used: measure of prevalence (MP), measure of incidence (MI), reason of chance (CR) and valuation process (PV). The results regarding the RC component showed in the living/eating habits for: 1) the male gender of the Ge that the program was reasonably effective or ranked above for increased sportsmanship, vegetable intake, fruits, beans and reduced intake french fries and hamburger; 2) in the female gender of the Ge the program was reasonably effective or above classification for reduction in the occurrence with video game, increase in the sports practice and ingestion of vegetables. Regarding the physical fitness related to health and the CR component, the results showed that the Ge program was effective for both males and females. Therefore, the results of the size indicators of the effect showed that an intervention program is effective when physical education is organized with a time of body training so that physical activity is developed regularly and often, previously planned, guided and proposed to maintain or improve the components of the physical fitness related to health.

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Albuquerque, Rita de Cássia Ribeiro de. "Padrão alimentar referido da adolescência em um estudo caso controle de neoplasias intracranianas na região metropolitana do Rio de Janeiro." reponame:Repositório Institucional da FIOCRUZ, 2008. https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/5108.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:12:00Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 994.pdf: 1603748 bytes, checksum: 03fff8115fee94f837053629caa64d43 (MD5) Previous issue date: 2008
A incidência de neoplasias cresce no Brasil, assim como em todo o mundo, num ritmo que acompanha o envelhecimento populacional decorrente do aumento da expectativa de vida. É um resultado direto das transformações globais das últimas décadas, que alteraram a situação de saúde dos povos pela urbanização acelerada, novos modos de vida e novos padrões de consumo. O escasso conhecimento sobre a etiologia dos tumores intracranianos suscita interesse sobre a investigação das possíveis exposições associadas ao seu desenvolvimento. Dentre os fatores dietéticos suspeitos estão principalmente, compostos N-nitrosos, encontrados em alimentos conservados e defumados, e as vitaminas antioxidantes, particularmente C e E, presentes em frutas e vegetais. Os primeiros atuariam como favorecedores do desenvolvimento destas neoplasias, enquanto as vitaminas agiriam na inibição da formação desses compostos desempenhando portanto, um papel protetor. Estudos que investigaram o papel da dieta no desenvolvimento de tumores cerebrais avaliaram o consumo de nutrientes e alimentos em um período relativamente recente, sendo que seus resultados foram controversos. Com o objetivo de explorar padrões de consumo alimentar na adolescência e investigar a existência de associação com a ocorrência de neoplasias intracranianas na idade adulta foram analisados dados de um estudo caso-controle de base hospitalar realizado na Região Metropolitana do Rio de Janeiro entre 1999 e 2002.
Os quatro padrões alimentares, referentes ao período da adolescência, foram identificados por meio da técnica de análise fatorial. Os padrões associados à menor chance de desenvolvimento de tumores intracranianos são ricos em açúcares e gorduras (padrão lanches OR= 0,59; IC=0,36-0,97 e padrão gorduras OR=0,54; IC=0,31-0,91). Não foi observada associação significativa para o maior consumo do padrão misto e, o padrão tradicional apresentou um pequeno risco associado, porém sem significância estatística. Não foi verificada a associação com compostos N-nitrosos demonstrada por outros estudos que avaliaram fatores dietéticos. O consumo pouco freqüente de alimentos ricos em compostos N-nitrosos pode ter influenciado nos achados deste estudo.

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Dissertations / Theses on the topic 'Hábito alimentar de adolescentes'

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