Journal articles: 'Hábitos alimentares - Brasil'

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Neutzling, Marilda Borges, Maria Cecília Formoso Assunção, Maura Cavada Malcon, Pedro Curi Hallal, and Ana Maria Baptista Menezes. "Hábitos alimentares de escolares adolescentes de Pelotas, Brasil." Revista de Nutrição 23, no. 3 (June 2010): 379–88. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732010000300006.

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Abstract:

OBJETIVO: Descrever a frequência com que escolares adolescentes de Pelotas (RS) estão seguindo as recomendações nacionais para uma alimentação saudável. MÉTODOS: Estudo transversal aninhado a um estudo longitudinal em 2004, incluindo adolescentes de 13 e 14 anos matriculados em 32 escolas públicas de Pelotas (RS). A amostra incluiu 2.209 adolescentes. Para avaliação da frequência de consumo alimentar, foi utilizado questionário proposto pelo Instituto Nacional do Câncer. Foram construídos desfechos baseados nos dez passos para a alimentação saudável propostos pelo Ministério da Saúde do Brasil. RESULTADOS: Os hábitos alimentares saudáveis mais frequentes foram o consumo diário de feijão e leite, relatado por cerca de metade dos adolescentes. Quase metade dos jovens referiu ingerir batata frita e salgadinhos no máximo uma vez por semana. Verificou-se consumo adequado de alimentos conservados e enlatados em 44,6% dos adolescentes. Pouco menos da metade dos jovens (43,6%) nunca colocava sal adicional na comida. Quanto ao consumo de doces e outros alimentos ricos em açúcar, constatou-se que aproximadamente um terço deles consumia bolos ou biscoitos no máximo duas vezes por semana. CONCLUSÃO: Verificou-se baixa frequência de hábitos alimentares saudáveis em todos os subgrupos estudados, sendo a frequência mais baixa entre jovens de maior nível socioeconômico e entre as meninas. O hábito alimentar que apresentou mais baixa frequência - 5,3% dos adolescentes - foi o consumo de frutas e verduras cinco ou mais vezes por dia. Políticas públicas de promoção da saúde voltadas à melhoria da alimentação e nutrição dos adolescentes são necessárias e urgentes.

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Macari, Cassiano, Andréia Rosane de Moura Valim, Clodoaldo Antônio De Sá, Priscila Tatiana da Silva, Cláudia Daniela Barbian, Miria Suzana Burgos, and Lia Gonçalves Possuelo. "OBESIDADE, PERFIL LIPÍDICO E HÁBITOS ALIMENTARES DE ESCOLARES: COMPARAÇÃO ENTRE MUNICÍPIOS DE DOIS ESTADOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL." Saúde e Pesquisa 10, no. 3 (February 12, 2018): 451. http://dx.doi.org/10.17765/1983-1870.2017v10n3p451-461.

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Abstract:

O objetivo foi comparar o perfil nutricional, lipídico e hábitos alimentares de escolares de dois municípios do sul do Brasil. O estudo transversal avaliou indicadores de obesidade, perfil lipídico e hábitos alimentares de escolares de 7-17 anos, de Santa Cruz do Sul–RS e Chapecó–SC. Observou-se diferença (p

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Paiva, Janaína Braga de, Maria do Carmo Soares de Freitas, and Lígia Amparo da Silva Santos. "Hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo qualitativo em um município do sertão da Bahia, Brasil." Revista de Nutrição 25, no. 2 (April 2012): 191–202. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732012000200002.

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Abstract:

OBJETIVO: O estudo, de abordagem qualitativa, buscou interpretar os significados do termo "hábitos alimentares regionais" e as acepções acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: A produção dos dados deu-se por meio da realização de entrevistas semiestruturadas com os atores envolvidos nesse programa em um município do sertão baiano. RESULTADOS: Os resultados e a discussão abordaram as acepções relacionadas a esses hábitos e as justificativas da importância de respeitá-los. Estas acepções expressaram-se de forma polissêmica, suscitando temáticas como tradições alimentares, alimentação saudável, racionalidade técnica e êmica, aceitabilidade da alimentação escolar e segurança alimentar e nutricional. CONCLUSÃO: Verificou-se carência de conceitos acerca do tema no âmbito científico-acadêmico e que está implícita na instância do programa uma correlação de forças que visam à conformação de novos hábitos alimentares sob a égide da alimentação saudável e a preservação do que se convenciona chamar de hábitos alimentares regionais.

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Souza, Vanessa Manfre Garcia de, and Betzabeth Slater Villar. "Hábitos alimentares e produtos ultraprocessados na alimentação escolar: um estudo de caso da Terra Indígena Piaçaguera, São Paulo, Brasil." Segurança Alimentar e Nutricional 25, no. 1 (April 26, 2018): 23–30. http://dx.doi.org/10.20396/san.v25i1.8650881.

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Abstract:

Este estudo teve como objetivo analisar o cardápio das escolas indígenas de Piaçaguera - SP, quanto ao respeito aos hábitos alimentares e à frequência de produtos ultraprocessados. Trata-se de um estudo de caso, realizado na Terra Indígena Piaçaguera, em Peruíbe - SP, onde foram visitadas quatro escolas. A Comissão Pró-índio de São Paulo disponibilizou materiais com informações sobre Piaçaguera e os hábitos alimentares locais, e seis cardápios mensais da alimentação escolar de 2016. Os cardápios foram analisados por refeição (desjejum e almoço) quanto à presença e a combinação de alimentos tradicionais do hábito indígena, e um dos cardápios foi analisado quanto à frequência de produtos ultraprocessados. Foi encontrada uma preparação tradicional para cada refeição, uma vez por semana, porém a combinação com outros alimentos não se adequava ao costume indígena. Os ultraprocessados foram encontrados diariamente no desjejum, alguns dias de forma exclusiva, e de 2 a 3 vezes por semana no almoço. Portanto, os cardápios escolares não condizem com os hábitos alimentares de Piaçaguera e os ultraprocessados estiveram frequentemente presentes, predominantemente no desjejum. É necessário que o planejamento do cardápio da alimentação escolar considere a variedade de alimentos tradicionais e valorize os saberes e o patrimônio alimentar indígena.

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Berbigier, Marina Carvalho, and Cleidilene Magalhães. "Estado nutricional e hábito alimentar de estudantes universitários em instituição pública do Brasil." Saúde e Pesquisa 14, no. 1 (February 26, 2021): e8767. http://dx.doi.org/10.17765/2176-9206.2021v14n1.e8767.

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Abstract:

O objetivo desse artigo é avaliar o hábito alimentar e estado nutricional dos alunos que consomem no restaurante universitário (RU) de uma universidade pública do sul do Brasil, permitindo que um processo contínuo de vigilância nutricional fomente estratégias de promoção de saúde voltadas às principais necessidades dessa população. Estudo transversal avaliou 290 estudantes universitários, através de antropometria com IMC, perimetrias, bioimpedância elétrica para estimativa de composição corporal e questionário de hábitos alimentares. A amostra foi dividida em três grupos de frequência de consumo no RU, sendo 31,7% consumidores diários, 40,3% frequentes e 27,9% eventuais; 57,6% dos avaliados eram homens, e a média de idade foi de 23,8 ± 5,64. Constatou-se que 37,6% do total dos participantes estavam com o percentual de gordura inadequado. Foi observado sedentarismo e hábitos alimentares com padrão tradicional brasileiro composto por características preconizadas pelo Ministério da Saúde, possivelmente influenciados pelo acesso ao RU.

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Pedraza, Dixis Figueroa, Franciely Albuquerque Silva, Nadinne Lívia Silva de Melo, Erika Morganna Neves Araujo, and Carolina Pereira da Cunha Sousa. "Estado nutricional e hábitos alimentares de escolares de Campina Grande, Paraíba, Brasil." Ciência & Saúde Coletiva 22, no. 2 (February 2017): 469–77. http://dx.doi.org/10.1590/1413-81232017222.26252015.

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Abstract:

Resumo Avaliou-se o estado nutricional e sua associação com os hábitos alimentares de crianças escolares que frequentam a rede pública de ensino do município de Campina Grande, Paraíba. Estudo transversal, realizado com 1081 crianças de 5 a 10 anos. Analisaram-se os índices antropométricos estatura/idade (E/I) e Índice de Massa Corporal/idade (IMC/I), e os hábitos alimentares dos escolares. Verificaram-se prevalências de déficit de estatura, sobrepeso e obesidade de 2,4%, 12,3% e 9,2%, respectivamente. O E/I apresentou-se com média inferior (p = 0,029) nas crianças que indicaram quase nunca tomar café da manhã (-0,130 ± 1,053 Escore-z) em comparação com as que faziam essa refeição todas ou na maioria das vezes (0,183 ± 0,912 Escore-z), associação similar foi observada quando a merenda escolar não era consumida (p = 0,001). Para o IMC/I, crianças com hábito de fazer todas as refeições apresentaram menor média (p = 0,034); resultado similar foi observado em relação ao hábito de tomar café da manhã em que menor média foi constatada entre as crianças com esse costume (p = 0,020). Conclui-se que o estado nutricional dos escolares é marcado por altas taxas de sobrepeso/obesidade. Sugere-se que os prejuízos no estado nutricional estejam relacionados ao não consumo do café da manhã e da alimentação oferecida na escola.

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Souza, Francisco José Rosa, Enio Oliveira Vasconcelos, José Pedro Nogueira Lopes, Rubens Vinícius Letieri, and José Airton de Freitas Pontes Junior. "Comportamento ativo, sedentário e habitos alimentares de adolescentes de uma cidade do interior do Ceará, Brasil." Conexões 13, no. 1 (March 31, 2015): 114. http://dx.doi.org/10.20396/conex.v13i1.2152.

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Abstract:

O estudo analisar o comportamento ativo, sedentário e hábitos alimentares entre adolescentes, e comparando entre sexo e tipo de escola. Por meio de abordagem quantitativa, utilizou-se um questionário a fim de coletar informações em relação à atividade física e aos hábitos alimentares. Utilizou-se estatística descritiva e o teste Qui-quadrado (χ²) nos cruzamentos das variáveis. Participaram da pesquisa 175 alunos de escolas públicas e privadas do município Sobral – CE. Os resultados evidenciam que os rapazes apresentam maior comportamento ativo que as moças, mas sem diferença em relação aos hábitos alimentares. Sobre o tipo de escola, observou-se significância no consumo de verduras e legumes (maior entre os alunos de escola pública) e na prática de exercício físicos (maior entre os alunos de escola particular). Ressaltamos que a pesquisa foi realizada em uma cidade no interior do estado em que existem diferenças econômicas e sociais quando comparada às capitais, mas que quando foi realizada a comparação com outros estudos realizados em capitais foi possível identificar semelhanças nos resultados. Indicando uma possível disseminação dos hábitos alimentares e de atividade física entre a capital e as cidades do interior.

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Debia, Nicole, and Nadia Dumara Ruiz Silveira. "Idoso imigrante no Brasil: um estudo de caso sobre hábitos alimentares." Revista Kairós : Gerontologia 21, Especial24 (March 12, 2019): 85–94. http://dx.doi.org/10.23925/2176-901x.2018v21iespecial24p85-94.

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Abstract:

Processos migratórios revelam rupturas de hábitos, porém determinados traços culturais, como o comportamento alimentar, permanecem. A partir de entrevista semi-estruturada objetivou-se compreender os motivos da imigração de uma idosa romena judia e identificar alterações em seus hábitos alimentares. Desvendaram-se mudanças nesses hábitos, bem como a manutenção de alguns costumes e valores socialmente adquiridos, revelando a importância das aprendizagens ao longo da vida, o que se aplica ao âmbito nutricional.

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Bernarde, Paulo Sérgio, and Augusto Shinya Abe. "Hábitos alimentares de serpentes em Espigão do Oeste, Rondônia, Brasil." Biota Neotropica 10, no. 1 (March 2010): 167–73. http://dx.doi.org/10.1590/s1676-06032010000100017.

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Abstract:

O presente estudo teve como objetivo estudar os hábitos alimentares das serpentes em Espigão do Oeste, Rondônia (Sudoeste da Amazônia), Brasil. As serpentes foram registradas através de procura limitada por tempo, armadilhas de interceptação e queda, coleta por terceiros e encontros ocasionais. As serpentes coletadas tiveram o conteúdo estomacal e intestinal examinados. Em 89 espécimes pertencentes a 31 espécies de serpentes foram registradas informações sobre alimentação. Dos 114 itens registrados (conteúdos estomacais e observações na natureza), a maioria foi de anuros (38%), seguidos de mamíferos (16%), lagartos (15%), moluscos (13%), aves (5%) e serpentes (5%). A maioria das espécies de serpentes de Espigão do Oeste preda lagartos, assim como na Amazônia Central (Manaus). Uma menor proporção de serpentes na Amazônia utiliza anuros em relação às regiões do Pantanal, sul e sudeste do Brasil. Essas diferenças podem ser devidas à maior proporção de Xenodontinae nas comunidades extra-amazônicas, uma vez que muitas das serpentes desse clado predam anuros. A maioria dos anfíbios anuros e lagartos encontrados nos conteúdos estomacais das serpentes apresentam hábitos terrícolas, o que deve estar associado com a maioria das espécies de serpentes (52%) forragearem sobre o chão.

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Carvalho, Alice Teles de, Vanessa Messias Muniz, Josiane Fernandes Gomes, and Isabella Samico. "Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco." Interface - Comunicação, Saúde, Educação 12, no. 27 (December 2008): 823–34. http://dx.doi.org/10.1590/s1414-32832008000400012.

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Abstract:

A escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal com merendeiras de 41 escolas públicas municipais de João Pessoa - Paraíba, Brasil. Desenvolveram-se as categorias: capacitação e treinamento; processo de decisão na elaboração dos cardápios; desgaste no processo de trabalho; alimentação escolar e incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Evidenciou-se estreita relação de afeto entre merendeiras e escolares e valorização na oferta de alimentação de qualidade com boa aceitação. Foram observadas ausência de treinamentos sistemáticos e fragilidade no uso da alimentação escolar na incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Reafirmou-se a importância das merendeiras na utilização da alimentação escolar como espaço permanente de aprendizado.

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Novaes, Juliana Farias de, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, and Silvia Eloiza Priore. "Hábitos alimentares de crianças eutróficas e com sobrepeso em Viçosa, Minas Gerais, Brasil." Revista de Nutrição 20, no. 6 (December 2007): 633–42. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732007000600006.

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Abstract:

OBJETIVO: Comparar os hábitos alimentares entre crianças eutróficas e com sobrepeso. MÉTODOS: Estudo caso-controle com 50 crianças eutróficas e 50 com sobrepeso, pareadas de acordo com o sexo, idade e condição socioeconômica, selecionadas a partir da avaliação nutricional de 2.074 crianças, entre 6 e 8 anos, de escolas públicas e privadas da área urbana de Viçosa, Minas Gerais. O estado nutricional foi classificado pelo Índice de Massa Corporal, segundo o Centers for Disease Control and Prevention. Um questionário de freqüência alimentar seletivo de alimentos que contribuem para o sobrepeso, bem como recordatórios alimentares habituais relativos aos dias de semana e finais de semana foram aplicados, sendo, nestes últimos, avaliada a ingestão de energia, carboidrato, lipídio, proteína, vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio e fibras. Um quarto questionário foi aplicado, a fim de analisar a prática de realizar dietas pelas crianças. RESULTADOS: Destaca-se a excessiva ingestão de alimentos pelo grupo com sobrepeso, evidenciando um maior consumo de energia, lipídio, carboidrato, proteína, vitamina C e vitamina A (p<0,05). Entretanto, os hábitos alimentares foram semelhantes em ambos os grupos. Um maior percentual de crianças com sobrepeso tinha hábito, passado e/ou atual, de realizar dietas (p<0,05). CONCLUSÃO: Este estudo confirma a importância do trabalho de reeducação nutricional, tanto em crianças eutróficas quanto naquelas com sobrepeso, ressaltando a necessidade de uma alimentação mais saudável e variada nesta faixa etária, bem como a conscientização quanto ao tamanho das porções ingeridas pelas crianças com sobrepeso.

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Loureiro, Marina Paraluppi. "Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários." Segurança Alimentar e Nutricional 23, no. 2 (December 20, 2016): 955. http://dx.doi.org/10.20396/san.v23i2.8647612.

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Abstract:

É crescente o número de indivíduos portadores de sobrepeso e obesidade em inúmeros países, notadamente naqueles em desenvolvimento. Aliado a esse fato, ocorre a prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas, frequentemente, aos maus hábitos alimentares e ao estilo de vida contemporâneo. Em virtude da escassez de revisões bibliográficas que abordem especificamente o estado nutricional e os hábitos alimentares de universitários e suas consequências, o presente artigo objetivou revisar pesquisas nacionais e internacionais que expusessem a problemática em questão, utilizando como ferramenta a Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade de São Paulo, o Google Acadêmico e as bases de dados Scielo, Web of Science, Science Direct, Pub Med e Portal de Periódicos da Capes. Foram selecionados e analisados 27 estudos publicados entre 2002 e 2016, predominantemente de caráter transversal. Em relação aos estudos nacionais, optou-se por discutir, de uma forma mais detalhada, pelo menos um de cada região do país, tendo assim um melhor panorama dos fatos apontados no Brasil. Concluiu-se que a alimentação dos universitários apresentou-se inadequada, em virtude do expressivo consumo de alimentos processados e ultraprocessados e da decrescente ingestão de alimentos in natura, o que pode ocasionar diversos problemas de saúde.

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Dario, Fabio Rossano. "CONHECIMENTO TRADICIONAL DA AVIFAUNA PELOS INDÍGENAS KAYABI, AMAZÔNIA MERIDIONAL, BRASIL." Revista Geotemas 8, no. 3 (December 28, 2018): 140–60. http://dx.doi.org/10.33237/geotemas.v8i3.3107.

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Abstract:

Este estudo teve como objetivo um levantamento do conhecimento que os indígenas Kayabi possuem sobre a avifauna de ocorrência natural na Terra Indígena Kayabi, localizada na Amazônia, entre os estados do Pará e Mato Grosso, Brasil. Para coleta de dados foram realizadas entrevistas com vinte e dois indígenas que citaram 165 espécies de aves e mostraram amplo conhecimento ecológico sobre estas aves, incluindo categorias relacionadas à morfologia, hábitos alimentares, hábitats e vocalização. Palavras-chave: Aves. Interações ecológicas. Indígenas. Amazônia.

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Rodrigues, Vanessa Mello, and Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates. "Hábitos alimentares e comportamento de consumo infantil: influência da renda familiar e do hábito de assistir à televisão." Revista de Nutrição 25, no. 3 (June 2012): 353–62. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732012000300005.

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Abstract:

OBJETIVO: Comparar hábitos alimentares e comportamento de consumo de crianças de diferentes níveis de renda familiar de Florianópolis (SC), Brasil, relacionando-os com o hábito de assistir à televisão. MÉTODOS: Estudo qualitativo com análise de conteúdo de manuscritos originados de 23 grupos focais, realizados em uma escola pública e uma escola particular de Florianópolis (SC), compostos por 111 estudantes de 7 a 10 anos. Para verificar a renda familiar dos estudantes, dados sobre a ocupação dos pais foram classificados pela Classificação Brasileira de Ocupações. Os estudantes da escola particular pertenciam a famílias de maior renda em relação aos da escola pública. RESULTADOS: Nas duas escolas, a maioria das crianças entrevistadas referiu assistir à televisão sempre que possível, sem sentir controle dos pais sobre esse hábito. Além disso, afirmaram ter dinheiro para gastos independentes e vontade de comprar os produtos anunciados nas propagandas de televisão. Estudantes da escola pública relataram ingerir e adquirir guloseimas mais frequentemente e ter maior liberdade para fazer compras do que os estudantes da escola particular, que revelaram sentir-se controlados pelos pais em relação aos seus hábitos alimentares e compras realizadas. CONCLUSÃO: O fato de os estudantes da escola particular sentirem-se mais controlados por seus pais pode ter reduzido uma provável influência da televisão sobre seus hábitos alimentares e de compras. Evidencia-se a importância da formulação de estratégias para auxiliar os pais a reduzirem os efeitos da televisão sobre os hábitos de seus filhos e de políticas públicas que incentivem o consumo saudável, além da regulamentação do marketing de alimentos pouco nutritivos para o público infantil.

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Trigo, Marlene, Maria José Roncada, Glacilda Telles de Menezes Stewien, and Isabel Maria Teixeira Bicudo Pereira. "Tabus alimentares em região do Norte do Brasil." Revista de Saúde Pública 23, no. 6 (December 1989): 455–64. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89101989000600003.

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Abstract:

Foi realizado um inquérito sobre tabus alimentares em duas localidades do Município de Marabá, PA, Brasil: São Félix e Murumuru, tendo sido estudadas, respectivamente, 90 e 35 famílias. Dos tabus alimentares encontrados, foi grande a restrição feita à ingestão simultânea de leite com várias frutas, especialmente com manga, laranja, cajú e abacaxi; também a ingestão simultânea de ovos com frutas foram referidas como hábitos que devem ser evitados, assim como a mistura de carne de mamíferos com peixes. Quanto à ingestão simultânea de frutas, destaca-se a proibição de uma fruta regional, o açaí, com outras 10 frutas. Foi mais elevado o número de restrições alimentares durante a lactação do que durante a gravidez, principalmente de carne de caça e de peixes, abundantes na região estudada. Os motivos mais citados para justificar os tabus alimentares foram: "faz mal", "mata", "congestão" e "vômito".

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Soares, Simone Cesario, and Marli Renate von Borstel Roesler. "Educando para a formação de hábitos alimentares saudáveis." Civicae 2, no. 1 (October 4, 2020): 45–51. http://dx.doi.org/10.6008/cbpc2674-6646.2020.001.0005.

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Abstract:

No Brasil a oferta de alimentação escolar principalmente na década de 1950, tinha por objetivo atender principalmente as crianças das escolas públicas, que devido a fatores econômicos apresentam altas taxas de desnutrição, e com isso se caracterizava como assistencialista. No entanto no final da década de 1990, a alimentação escolar, passa a ser compreendida enquanto direito humano garantido pela Constituição Brasileira, e do Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA). Incorporado a este direito o conceito de segurança alimentar, ou seja, a busca pela garantia da alimentação humana de qualidade. Nesse contexto a escola tem papel essencial, na medida em que tem por função a formação integral do individuo, ofertando e educando para a formação de hábitos alimentares saudáveis, garantindo qualidade de vida, tendo em vista os documentos orientadores como Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDBEN), bem como os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN´s). Assim este trabalho tem por intuito discutir a importância da formação nutricional dos escolares para uma vida saudável.

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Silva, Ana Roberta Vilarouca da, Marta Maria Coelho Damasceno, Niciane Bandeira Pessoa Marinho, Lívia Silva de Almeida, Márcio Flávio Moura de Araújo, Paulo César Almeida, and Isabela Saraiva de Almeida. "Hábitos alimentares de adolescentes de escolas públicas de Fortaleza, CE, Brasil." Revista Brasileira de Enfermagem 62, no. 1 (February 2009): 18–24. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-71672009000100003.

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Abstract:

A pesquisa teve como objetivo conhecer os hábitos alimentares de adolescentes de escolas públicas de Fortaleza-CE. Entrevistou-se 720 alunos entre 14 a 19 anos, de doze estabelecimentos de ensino, por meio de um formulário estruturado. Dos alimentos consumidos, habitualmente, destacaram-se, os energéticos, arroz e pão, consumidos por 95,8% e 85,2% dos adolescentes, respectivamente (p=0,0001). Dentre os alimentos construtores as carnes e o feijão são ingeridos por 60,6% e 75,0%, respectivamente (p=0,0001). Os alimentos reguladores como frutas e hortaliças/folhosos não têm consumo habitual entre os adolescentes, já que apenas (34,3%) e (47,6%), respectivamente, os consomem (p=0,0001 e p=0,226). Constatou-se um desequilíbrio na ingestão dos nutrientes adequados para a adolescência, favorecendo o sobrepeso e, conseqüentemente, as doenças crônicas como o diabetes mellitus.

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Moreira, Márlon Martins, Virgínia Souza Santos, Matheus Martins Moreira, Jeise Oliveira, Luan Augusto Alves Garcia, Álvaro Da Silva Santos, and Jair Sindra Virtuoso Júnior. "Hábitos alimentares de idosos em um município do interior mineiro, Brasil." Revista Família, Ciclos de Vida e Saúde no Contexto Social 6, no. 3 (July 25, 2018): 439. http://dx.doi.org/10.18554/refacs.v6i3.3082.

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Abstract:

A alimentação saudável tem um importante papel na manutenção da saúde, com destaque para o consumo de frutas, verduras e legumes que trazem benefícios ao funcionamento do organismo, sendo que seu consumo inadequado ou insuficiente se apresenta como um dos dez principais fatores de risco para a carga global de doenças. Este estudo teve como objetivo identificar a qualidade alimentar dos idosos de um município do interior mineiro. Foi aplicado um questionário investigando os hábitos alimentares de 244 idosos residentes na zona urbana. Para a análise dos dados foi realizada uma análise descritiva. Identificou-se alto consumo de alimentos compostos por carboidratos refinados, açúcares e lipídeos. Novos estudos são necessários para relacionar o consumo alimentar com a incidência e prevalência de doenças crônicas nesta população.

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Guimaraes, Raissa. "Hábitos alimentares de universitários da Amazônia Brasileira." Antropologia Portuguesa, no. 30-31 (May 4, 2016): 99–112. http://dx.doi.org/10.14195/2182-7982_31_5.

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Abstract:

Objetivo: Descrever e analisar os hábitos alimentares de uma amostra de estudantes de ambos os sexos e diferentes faixas etárias da Universidade Federal do Pará (UFPA), campus de Belém, Amazônia, Brasil.Introdução: Os hábitos alimentares são construídos durante a infância e adolescência e, com o ingresso na universidade, fatores como ambiente social e conveniência passam a condicionar fortemente estes hábitos. Em geral, estudos no Brasil demonstram inadequação do consumo alimentar de macro e micronutrientes entre universitários, podendo acarretar prejuízos futuros na saúde destes indivíduos. No entanto, não há estudos sobre os hábitos alimentares de estudantes universitários na Amazônia. Métodos: Trata-se de um estudo de delineamento transversal, qualitativo, em que 22 estudantes de graduação da UFPA, com idades entre 18 e 27 anos, selecionados aleatoriamente no campus, responderam a um questionário semiestruturado sobre frequência e comportamento alimentar. A amostragem foi encerrada usando a técnica de saturação e a interpretação das informações seguiu a técnica de análise de conteúdo. Resultados: A maioria dos universitários realiza suas refeições em número e intervalo de tempo adequado, correspondendo a parcelas de 54,5% e 59,0% da amostra, respectivamente. No entanto, destaca-se também o elevado consumo de alimentos com alto teor calórico; 81,8% dos jovens entrevistados ingeriam diariamente alimentos per tencentes ao grupo das gorduras, óleos e açúcares. Os estudantes também apresentaram baixo consumo de nutrientes essenciais ao organismo, representados pelos grupos das hortaliças/verduras e das frutas. Apenas 50,0% e 31,1% dos jovens, respectivamente, incorporavam estes alimentos na sua dieta habitual. Outro achado importante é que a maioria dos estudantes (59,1%) não se preocupa com o valor nutricional dos alimentos na hora defazer as refeições. Conclusão: Um melhor conhecimento sobre o comportamento alimentar dos universitários é necessário para o planejamento de políticas públicas de prevenção das doenças crônicas. O trabalho integrado de nutricionistas e bioantropólogos na área de saúde coletiva pode ser fundamental para a compreensão e a promoção de mudanças nos padrões alimentares entre os jovens universitários.

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Bornatowski, Hugo, Luciano Costa, Maurício de Castro Robert, and Juliana Ventura da Pina. "Hábitos alimentares de tubarões-martelo jovens, Sphyrna zygaena (Carcharhiniformes: Sphyrnidae), no litoral sul do Brasil." Biota Neotropica 7, no. 1 (2007): 213–16. http://dx.doi.org/10.1590/s1676-06032007000100025.

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Abstract:

O presente estudo foi conduzido em duas comunidades da pesca artesanal nas cidades Guaratuba (Paraná) e Itapoá (Santa Catarina), no sul da costa brasileira. Os conteúdos estomacais de indivíduos Sphyrna zygaena foram identificados, sendo os itens alimentares agrupados em três categorias. As categorias mais importantes foram teleósteos (78,6%) e cefalópodes (60,7%), representados pela sardinha Harengula clupeola e a lula Loligo sp., ambos considerados como principais itens alimentares de S. zygaena na região estudada.

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Aquino, Fernanda Costa, Livia Pena Firme Rodrigues, Estefano Amorim Da Silva, and Gabriela Bielefeld Nardoto. "Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central." Segurança Alimentar e Nutricional 23, no. 2 (December 20, 2016): 933. http://dx.doi.org/10.20396/san.v23i2.8647434.

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Abstract:

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o grau de insegurança alimentar nos municípios de Cavalcante, Teresina de Goiás e Colinas do Sul, na Chapada dos Veadeiros, Brasil Central. A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) foi avaliada por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) e de um roteiro semiestruturado sobre dados socioeconômicos, produção e consumo de alimentos, recordatório alimentar 24 horas e frequência alimentar. Melhor situação (SAN) foi identificada no município de Cavalcante (55% dos entrevistados), seguido por Teresina e Colinas do Sul (ambos com 45%). Uma mudança dos hábitos alimentares locais tem sido observada, com a substituição, principalmente no café da manhã e lanche, dos alimentos produzidos localmente, por alimentos processados e industrializados provenientes de mercados. Foram identificadas, entre as populações estudadas, dificuldades de acesso aos alimentos, problemas socioeconômicos, como baixa renda e reduzida escolaridade, que comprometem a SAN nestes municípios.

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Bittencourt, Simone Armentano, Paola Lucena dos Santos, and Margareth da Silva Oliveira. "Motivação para mudança: análise fatorial da URICA para hábitos alimentares." Psico-USF 17, no. 3 (December 2012): 497–505. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-82712012000300016.

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Abstract:

O presente estudo objetivou realizar a adaptação da URICA para avaliação da motivação para a mudança de hábitos alimentares e posterior redução da versão de 32 para a de 24 itens, mediante análise fatorial exploratória e de índices de fidedignidade. Trata-se de um estudo de cunho instrumental, realizado com 175 participantes de programas de redução de peso do sul do Brasil. A análise fatorial apontou uma solução de 4 fatores, referentes aos 4 estágios de motivação para a mudança e apresentou um alpha de Cronbach total de 0,842, que variou de 0,813 a 0,940 entre os 4 domínios.

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Brandão-Gonçalves, Lucas, Suelen Aparecida de Oliveira, and Sidnei Eduardo Lima-Junior. "Hábitos alimentares da ictiofauna do córrego Franco, Mato Grosso do Sul, Brasil." Biota Neotropica 10, no. 2 (June 2010): 21–30. http://dx.doi.org/10.1590/s1676-06032010000200001.

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Abstract:

O objetivo deste estudo foi caracterizar a dieta das espécies de peixes mais abundantes no córrego Franco (Ivinhema, MS). Os peixes foram capturados mensalmente, no período de março de 2006 a fevereiro de 2007. Para inferência da dieta de espécies que se alimentam de itens macroscópicos, o conteúdo estomacal de cada indivíduo foi retirado, pesado (em g) e posteriormente analisando sob lupa. Os dados obtidos para cada espécie em cada unidade amostral foram analisados a partir dos seguintes métodos: Freqüência de Ocorrência, Índice de Análise Volumétrica e Índice de Importância. Foram coletadas 17 espécies de peixes, na sua grande maioria Characiformes, com dez espécies, duas espécies de Siluriformes, duas de Perciformes, duas de Gymnotiformes e uma de Synbranchiformes. A alimentação das duas espécies estudadas do gênero Astyanax baseou-se principalmente de itens de origem vegetal independentemente da origem; Serrapinnus notomelas alimentou-se de itens vegetais, predominantemente de algas; Hemigrammus marginatus apresentou um hábito alimentar insetívoro principalmente de origem alóctone; Corydoras aeneus e Eigenmannia trilineata alimentaram-se basicamente de insetos aquáticos; sedimento foi o principal item alimentar de Hypostomus ancistroides, seguido por algas e macrófitas; Crenicichla britiskii alimentou-se principalmente de insetos terrestres.

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Ricardo, Aline Juliana, and Rita de Cássia Garcia Pereira. "Transição Nutricional: Uma Revisão sobre Hábitos Alimentares de Escolares." Revista Brasileira Multidisciplinar 15, no. 2 (July 6, 2012): 19. http://dx.doi.org/10.25061/2527-2675/rebram/2012.v15i2.85.

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Abstract:

O processo de transição nutricional dá-se no Brasil a partir das modificações do padrão alimentar brasileiro, concomitante com modificações também no cenário epidemiológico, gerando um declínio da desnutrição, porém um aumento significativo da obesidade infanto-juvenil em todas as classes socioeconômicas. A idade escolar atende a faixa etária entre os 7 e 10 anos de idade e é caracterizada como um período de crescimento com altas exigências nutricionais, que devem ser supridas com alimentos de qualidade e em quantidade suficientes para evitar problemas futuros de saúde. Para isso, a escola, os professores e os familiares devem responsabilizar-se pela construção do hábito alimentar dessas crianças, por meio de projetos de educação nutricional, atividades relacionadas à boa alimentação e informações condizentes ao mundo real das crianças. O presente artigo tem como objetivo descrever alguns aspectos do perfil alimentar de escolares e sua influência em relação ao aumento da incidência e prevalência de obesidade e comorbidades associadas, bem como identificar o processo de transição nutricional pelo qual o país vem passando.

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Holanda, Vanderlan Nogueira, Dayane Correia Gomes, Elton Marlon de Araújo Lima, Sherida Brito De Freitas, Wislayane Gomes Milfont, and Vivianne Cortez Sombra Vandesmet. "Hábitos alimentares e ocorrência de alterações no metabolismo lipídico em universitários residentes e não residentes com familiares." Infarma - Ciências Farmacêuticas 30, no. 4 (January 2, 2019): 250–59. http://dx.doi.org/10.14450/2318-9312.v30.e4.a2018.pp250-260.

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Abstract:

A dislipidemia consiste numa alteração relacionada ao metabolismo lipídico e está entre as principais causas de doenças cardiovasculares no mundo, acometendo diferentes populações, sobretudo estudantes universitários. O ingresso na universidade é uma etapa repleta de mudanças biopsicossociais e dentre elas, a saída da casa dos pais está diretamente relacionada a modificações nos hábitos alimentares e consequentemente alterações no metabolismo lipídico. Neste estudo, foram avaliados os hábitos alimentares e determinado o perfil lipídico de uma população de 86 estudantes universitários que viviam ou não com os pais, oriundos de uma instituição de ensino superior de Juazeiro do Norte, Ceará, Brasil. Dos 86 participantes do estudo, 55,8% eram do sexo feminino e 44,2% do masculino; 95,4% dos universitários apresentaram hábitos alimentares inadequados ou irregulares ao estilo de vida saudável; e apenas 4,6% apresentaram a alimentação saudável. As alterações mais prevalentes no perfil lipídico foram hipertrigliceridemia e diminuição do HDL-c. A partir dos resultados da presente pesquisa foi possível concluir que os estudantes universitários que vivem com os pais apresentam uma maior probabilidade de adoção de maus hábitos alimentares e desenvolvimento de dislipidemias. A participação mais ativa de Instituições de Ensino Superior em campanhas que promovam maior informação sobre as vantagens da adoção de um estilo de vida mais saudável se constituiria de uma importante ação preventiva para os universitários.Palavras-chave: Dislipidemia; Comportamento Alimentar; Estudantes.

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Brandão-Gonçalves, Lucas, Eduardo Lima-Junior, and Yzel Rondon Suarez. "Hábitos alimentares de Bryconamericus stramineus Eigenmann, 1908 (Characidae), em diferentes riachos da sub-bacia do Rio Guiraí, Mato Grosso do Sul, Brasil." Biota Neotropica 9, no. 1 (March 2009): 135–43. http://dx.doi.org/10.1590/s1676-06032009000100016.

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Abstract:

Os hábitos alimentares de Bryconamericus stramineus foram estudados em riachos da sub-bacia do rio Guiraí, no estado de Mato Grosso do Sul, centro-oeste do Brasil. As amostragens foram realizadas bimestralmente em sete riachos na bacia do rio Guiraí, Alto Rio Paraná, de outubro/2006 a agosto/2007. Foram capturados 960 exemplares. As amostragens foram divididas em estação chuvosa e estação seca. B. stramineus apresentou hábito alimentar insetívoro; a espécie utilizou 17 itens alimentares, sendo que a tática de consumo das presas variou entre as estações a as localidades. Durante a estação chuvosa nos estômagos prevaleceram as Ordens Hymenoptera, Diptera e Coleoptera, durante a seca predominaram as Ordens Megaloptera e Diptera. Em todos os riachos analisados, B. stramineus apresentou dieta basicamente composta por insetos, sendo os demais itens consumidos ocasionalmente, confirmando a literatura.

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Maynard, Dayanne da Costa, Heriberto Alves dos Anjos, Ana Carolina das Virgens Magalhães, Lorrana Nascimento Grimes, Maycon George Oliveira Costa, and Rosiene Batista Santos. "Consumo alimentar e ansiedade da população adulta durante a pandemia do COVID-19 no Brasil." Research, Society and Development 9, no. 11 (November 20, 2020): e4279119905. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9905.

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Abstract:

O estudo teve como objetivo analisar o padrão alimentar durante o período de distanciamento social bem como a ansiedade causada por esse novo cenário. Para a coleta de dados foi aplicado questionário com dados sociodemográficos; sintomas; histórico de contato com a COVID-19; modificações de hábitos alimentares e atividade física; consumo de alimentos; e sintomas de ansiedade. A amostra foi composta por 1000 questionários, a maioria (54,7%) encontra-se eutróficos e ansiosos (84%). Em relação aos hábitos alimentares, 79,1% afirmaram mudanças no consumo e preparo das refeições. O consumo alimentar diário de alimentos saudáveis foi maior para alimentos integrais, frutas e feijão. Além disso, houve diferença estatística na relação da ansiedade com consumo alimentar, sendo os ansiosos os que mais consumiram alimentos não saudáveis. Embora o nível de ansiedade da amostra mostrou-se preocupante, o isolamento possibilitou a preparação e realização das refeições em casa, aumentando o consumo de alimentos saudáveis.

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Domansky, Rita de Cássia, and Vera Lúcia Conceição de Gouveia Santos. "Adaptação cultural e validação do instrumento The Bowel Function in the Community para o Brasil." Revista da Escola de Enfermagem da USP 43, spe (December 2009): 1114–29. http://dx.doi.org/10.1590/s0080-62342009000500016.

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Abstract:

Estudos sobre hábito intestinal, considerando cultura, hábitos alimentares e de vida entre outros, não existem no Brasil. O objetivo deste artigo é apresentar o The Bowel Function in the Community, ferramenta específica para avaliação do hábito intestinal das populações, adaptado e validado para o Brasil. O processo de adaptação cultural incluiu tradução, retrotradução e avaliação por comitê de especialistas, obtendo-se uma versão traduzida do instrumento, posteriormente submetida a análises que atestaram a validade de conteúdo do mesmo. A confiabilidade inter-observadores e estabilidade (teste-reteste) foram confirmadas por níveis de concordância de boa a excelente e de moderada a excelente para a maioria das questões e agrupamentos do instrumento. Concluiu-se que a versão adaptada do instrumento pode ser aplicada em nosso meio para dar continuidade ao processo de validação, bem como para ampliar o conhecimento do hábito intestinal na população brasileira.

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RAMALHO, Rejane Andréa, and Cláudia SAUNDERS. "O papel da educação nutricional no combate às carências nutricionais." Revista de Nutrição 13, no. 1 (April 2000): 11–16. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732000000100002.

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Abstract:

Embora a educação nutricional seja vista como um esforço destinado a mudar "hábitos alimentares", padrões alimentares são determinados por fatores que incluem, além de educação orientada para uma nutrição adequada, fatores socioeconômicos, ecológicos, culturais e antropológicos. Alguns destes fatores induzem à geração e manutenção de "tabus alimentares" que impedem, principalmente nas camadas mais carentes da população, a escolha adequada de alimentos para uma dieta balanceada. Este trabalho aborda algumas destas questões, numa tentativa de provocar reflexão sobre educação nutricional num contexto mais amplo como principal estratégia de combate à hipovitaminose A, considerada um dos mais importantes problemas nutricionais e de Saúde Pública do mundo atual. A principal causa desta carência é a ingestão inadequada de alimentos fonte de vitamina A, que muitas vezes está mais relacionada às questões culturais e hábitos alimentares do que a fatores econômicos. Vários estudos mostram que, no Brasil, os alimentos fonte deste nutriente são alvo de crenças, proibições e tabus. Conclui-se que o profissional de saúde deve ponderar os aspectos não só econômicos, mas também culturais envolvidos, principalmente quando a proposta de intervenção envolve educação nutricional.

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Lima, Evely Rocha, Thalane Souza Santos Silva, Alba Benemérita Alves Vilela, Vanda Palmarella Rodrigues, and Rita Narriman Silva de Oliveira Boery. "Implicações da pandemia de COVID-19 nos hábitos alimentares de brasileiros: revisão integrativa." Research, Society and Development 10, no. 4 (April 11, 2021): e29810414125. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i4.14125.

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Abstract:

A pandemia da COVID-19 alterou a rotina dos brasileiros, gerando impactos diretos nos seus hábitos alimentares. Objetivo: Analisar as implicações da pandemia de COVID-19 nos hábitos alimentares de brasileiros, a partir da produção científica publicada em 2020. Metodologia: Estudo de revisão integrativa da literatura, cuja busca de artigos foi realizada no portal da Biblioteca Virtual em Saúde, em dezembro de 2020, empregando os descritores em inglês: food, eating habits, food consumption, COVID-19, Coronavirus infections. Foram incluídas publicações de artigos originais, de abordagem quantitativa ou qualitativa, realizados no Brasil entre abril e novembro de 2020. Os dados extraídos foram: título, autor, ano, revista, objetivos, metodologia, população/amostra, resultados e conclusões de cada estudo. Resultados: As mudanças alimentares resultantes da pandemia diferiram a depender do grupo etário e das condições socioeconômicas e de saúde do indivíduo. Na maioria dos artigos analisados observou-se impactos negativos, com destaque para o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e redução do consumo de vegetais, especialmente em adultos com depressão, indivíduos de menor renda e escolaridade. O consumo de alimentos não saudáveis frequentemente esteve combinado com o estilo de vida sedentário, representando comportamentos de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Entretanto, alguns estudos revelaram mudanças positivas nos hábitos alimentares de adultos, com aumento discreto no consumo de marcadores de alimentação saudável, e redução do consumo de fast foods por adolescentes. Considerações finais: Estudos longitudinais são necessários para melhor compreender os impactos da pandemia da COVID-19 nos hábitos alimentares, bem como para nortear ações de enfrentamento à doença e aos desdobramentos desse fenômeno mundial na saúde dos brasileiros.

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Rinaldi, Ana Elisa M., Avany Fernandes Pereira, Célia Sperandeo Macedo, João Felipe Mota, and Roberto Carlos Burini. "Contribuições das práticas alimentares e inatividade física para o excesso de peso infantil." Revista Paulista de Pediatria 26, no. 3 (September 2008): 271–77. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-05822008000300012.

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Abstract:

OBJETIVO: Revisar estudos que abordam as práticas alimentares atuais e o padrão de atividade física como contribuintes do excesso de peso na infância. FONTES DE DADOS: Ovid Journals, Highwire e SciELO, com seleção de artigos originais e de revisão nos últimos dez anos (1997 a 2007), na língua portuguesa e inglesa. SÍNTESE DE DADOS: O acompanhamento do estado nutricional de crianças permite diagnosticar seu estado de saúde atual, bem como predizer parcialmente seu prognóstico na vida adulta. A prevalência de obesidade infantil, no Brasil, apresenta aumento progressivo em todas as classes sociais e sua freqüência varia entre cinco a 18%, dependendo da região estudada. A associação da transição epidemiológica, demográfica e comportamental e a alteração do hábito alimentar são apontadas como fatores causais do aumento progressivo da obesidade infantil. Práticas alimentares caracterizadas por elevado teor de lipídios, sacarose e sódio e por reduzido consumo de cereais integrais, frutas e hortaliças associadas à inatividade física decorrente do uso de computadores, jogos eletrônicos e televisores influenciam parte considerável de crianças. Este estilo de vida reflete os hábitos familiares e pode ser influenciado pelo ambiente escolar no qual a criança está inserida. CONCLUSÕES: Os dados sugerem influência considerável dos fatores ambientais, principalmente hábitos alimentares e inatividade física, no crescente aumento da prevalência de excesso de peso na população pediátrica.

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Oliveira, Silvana Pedroso de, and Annie Thébaud-Mony. "Hábitos e práticas alimentares em três localidades da cidade de São Paulo (Brasil)." Revista de Nutrição 11, no. 1 (June 1998): 37–50. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52731998000100003.

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Abstract:

Este trabalho teve como objetivo principal o estudo do consumo alimentar em três localidades na cidade de São Paulo. Um inquérito alimentar foi realizado, nos meses de julho e agosto de 1993, junto a trinta e duas mulheres, apresentando características socioeconômicas distintas: 11 na Favela de São Remo (baixa renda), 11 na Vila Madalena (renda média) e 10 no Parque Continental (renda alta). Utilizou-se o método recordatório de 24 horas e o de freqüência alimentar, além de questões abertas sobre hábitos, práticas e estratégias alimentares. Observou-se semelhanças entre os grupos estudados, como por exemplo, o aumento do consumo de alimentos industrializados, o supermercado como principal local de compra de alimentos, a importância dada à carne, às frutas e aos legumes, a preferência por alimentos frescos em relação aos industrializados, as substituições ligadas à evolução dos preços dos alimentos e/ou preocupações com a saúde. Por outro lado, prevaleceu a diferenciação do consumo em função das condições socioeconômicas das famílias, verificada pela maior diversificação alimentar com a elevação da renda, com diferenças significativas (p<0,05) entre o grupo de menor renda e os demais, principalmente, quanto ao consumo de derivados do leite e de legumes em conserva.

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Muniz, Luís Henrique Garcia, Robson Marcelo Rossi, Herintha Coeto Neitzke, Wuelton Marcelo Monteiro, and Ueslei Teodoro. "Estudo dos hábitos alimentares de flebotomíneos em área rural no sul do Brasil." Revista de Saúde Pública 40, no. 6 (December 2006): 1087–93. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89102006000700018.

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Abstract:

OBJETIVO: Investigar a composição específica e aspectos da preferência alimentar de flebotomíneos em relação aos animais domésticos existentes em área endêmica de leishmaniose tegumentar americana. MÉTODOS: Os flebotomíneos foram coletados nos meses de janeiro a abril de 2004, das 20 às 24h, numa área situada a 40 m de uma das residências de um sítio localizado no município de Mandaguari, PR, sul do Brasil. Foram usadas quatro armadilhas luminosas de Falcão, instaladas a 5 m de distância uma da outra, ao lado de uma gaiola, cada uma delas contendo isca animal (suíno, cão, coelho e galinha). RESULTADOS: Foram coletados 1.697 exemplares de flebotomíneos, das espécies: Nyssomyia whitmani, Pintomyia fischeri, Migonemyia migonei, Nyssomyia neivai, Pintomyia pessoai e Psathromyia shannoni, predominando N. whitmani. Não houve preferência alimentar dos flebotomíneos em relação aos animais investigados. CONCLUSÕES: Verificou-se que N. whitmani e P. fischeri são oportunistas e, provavelmente, as fêmeas ajustam os seus hábitos alimentares à disponibilidade de hospedeiros, sugerindo o ecletismo alimentar desstes insetos nos ambientes antrópicos.

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Guske, Ana Claudia, Erica Karnopp, and Virginia Elisabeta Etges. "A tradição alimentar no contexto das agroindústrias familiares de alimentos: o caso da Microrregião Norte do Corede do Vale do Rio Pardo – RS/Brasil." Geosul 34, no. 73 (December 6, 2019): 378–94. http://dx.doi.org/10.5007/1982-5153.2019v34n73p378.

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Abstract:

A partir da constatação de que existe um número relevante de agroindústrias familiares na Microrregião Norte do Corede do Vale do Rio Pardo, contexto marcado pela produção de tabaco e soja, a presente pesquisa teve como objetivo analisar se a tradição alimentar, presente entre agricultores familiares, proprietários de agroindústrias familiares, expressa-se enquanto ressignificação do saber-fazer das famílias frente à homogeneização dos hábitos alimentares promovidos pela globalização. Foram pesquisadas as agroindústrias familiares formalizadas entre 2000 e 2015, sendo compreendidos 12 estabelecimentos. Concluiu-se que 75% das agroindústrias familiares pesquisadas expressam tradição na sua produção, pois os alimentos agroindustrializados fazem parte da história da família. Esses alimentos não se contrapõem somente à homogeneização dos hábitos alimentares, mas rebatem a própria globalização.

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Corrêa, Janaína Domingues, Cleiton Bertollo, Ana Paula Sehn, Deise Graziela Kern, Letícia Welser, Cristiane Fernanda da Silva, Gilmar Fernando Weis, Cézane Priscila Reuter, and Miria Suzana Burgos. "Associação entre dislipidemia, dados sociodemográficos, hábitos sedentários e alimentação inadequada em escolares do sul do Brasil." Cinergis 18, no. 2 (March 30, 2017): 146. http://dx.doi.org/10.17058/cinergis.v18i2.9023.

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Abstract:

A dislipidemia, importante fator de risco para doenças cardiovasculares, está cada vez mais presente na infância e adolescência. Identificar os fatores associados é fundamental para elaboração de estratégias de saúde pública. Objetivo: verificar possível associação entre dislipidemia com variáveis sociodemográficas, atividades sedentárias e hábitos alimentares em escolares de um município do Sul do Brasil. Método: foram avaliados 1.243 crianças e adolescentes, sendo 563 do sexo masculino, da rede pública e privada, da zona urbana e rural do município de Santa Cruz do Sul, RS. Para avaliação de dislipidemia, considerou-se a presença de alteração em pelo menos um parâmetro do perfil lipídico (triglicerídeos, colesterol total e frações HDL e LDL). As variáveis sociodemográficas, as atividades sedentárias e os hábitos alimentares foram avaliados por questionário. O teste de corrida/caminhada de 9 minutos foi utilizado para avaliar a aptidão cardiorrespiratória. Resultados: a dislipidemia associa-se somente com variáveis sociodemográficas. Assim, a prevalência de dislipidemia é 9% maior na região centro (p=0,030) e em escolas da rede municipal (RP: 1,18; p=0,002) e estadual (RP: 1,11; p=0,023). Não foi observada relação com hábitos sedentários e ao pouco consumo de frutas/verduras. Considerações finais: a identificação das variáveis associadas com a dislipidemia pode auxiliar na elaboração de estratégias de saúde pública.

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Machado, Clesiane Honorato, Ariene Silva do Carmo, Paula Martins Horta, Aline Cristine Souza Lopes, and Luana Caroline dos Santos. "Efetividade de uma intervenção nutricional associada à prática de atividade física." Cadernos Saúde Coletiva 21, no. 2 (June 2013): 148–53. http://dx.doi.org/10.1590/s1414-462x2013000200008.

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Abstract:

A transição nutricional no Brasil suscita a criação de ambientes e contextos promotores de modos mais saudáveis de vida. Objetivou-se verificar a efetividade de uma intervenção nutricional associada à prática de atividade física entre usuários de um Serviço de Promoção da Saúde de Belo Horizonte (MG). A intervenção foi realizada com usuários adultos eutróficos ou com sobrepeso e idosos eutróficos e teve duração de 6 meses. Avaliaram-se, antes e após esse período, condição sociodemográfica e econômica, perfil de saúde, consumo alimentar (hábitos alimentares e Questionário de Frequência Alimentar) e antropometria. Participaram do estudo 20 usuários, sendo 95% mulheres, 75% adultos, com 52,0±12,9 anos. Avaliação inicial evidenciou a presença de hábitos alimentares inadequados e 30% de excesso de peso entre os participantes. Após a intervenção nutricional não houve alteração no que concerne aos hábitos alimentares, porém verificou-se maior adequação no consumo de embutidos (p=0,016). Além disso, houve redução do peso corporal (62,6±8,2 versus 61,7±8,8; p=0,032), circunferência de cintura (82,5±8,2 versus 78,9±6,2; p=0,002) e relação cintura/quadril (0,82±0,07 versus 0,79±0,05; p=0,016). A intervenção foi efetiva para mudanças antropométricas e para redução do consumo de embutidos, destacando-se a importância desses serviços para a promoção da saúde da população.

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Prisco, Ana Paula Kalil, Tânia Maria de Araújo, Maura Maria Guimarães de Almeida, and Kionna Oliveira Bernardes Santos. "Prevalência de transtornos alimentares em trabalhadores urbanos de município do Nordeste do Brasil." Ciência & Saúde Coletiva 18, no. 4 (April 2013): 1109–18. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-81232013000400024.

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Abstract:

Este artigo tem por objetivo, estimar a prevalência de transtornos alimentares em trabalhadores residentes em área urbana de Feira de Santana, Bahia. Trata-se de estudo epidemiológico de corte transversal exploratório, incluindo 1.273 trabalhadores, aleatoriamente selecionados. Características sociodemográficas e do trabalho, hábitos de vida, aspectos psicossociais do trabalho e transtornos alimentares foram investigados. Foi predominante o sexo feminino (60,2%), os mais jovens (51,7% tinham até 35 anos), casados (53,1%), de cor parda (55,2%), com ensino médio (51,5%) e com baixa renda (81,2%). As prevalências de Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica e Bulimia Nervosa foram, respectivamente, 4,3% e 1,0%. As prevalências foram mais elevadas entre os que apresentaram consumo abusivo de álcool, insatisfação com o peso, história de agressão na infância, problema financeiro/preocupações, pertenciam aos setores de serviços domésticos e comércio, os que tinham vínculo informal de trabalho e os que estavam no grupo de trabalho de alta exigência. Além de investigar a relação entre os transtornos alimentares e o trabalho, obteve-se dados sobre esses transtornos em estudo de base populacional. Espera-se que os achados obtidos possam fomentar políticas de saúde para os transtornos alimentares.

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Marinho, Fernanda Christina Moreira, Tatiana Yuri Assao, and Ana Maria Cervato-Mancuso. "Percepções e práticas dos diretores e coordenadores acerca da alimentação infantil em creches públicas do município de Jandira, São Paulo, Brasil." Segurança Alimentar e Nutricional 17, no. 2 (February 9, 2015): 40. http://dx.doi.org/10.20396/san.v17i2.8634791.

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Abstract:

A creche tem importante função de promover alimentação saudável, já que é nos primeiros anos de vida que a criança estabelece seus hábitos alimentares. Este estudo examina as práticas e percepções dos gestores de creches sobre alimentação saudável para crianças. Foram realizadas entrevistas com 11 gestores de creches de Jandira, SP. A análise foi elaborada pela metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC) e pelo software Quali Quanti Soft. Os gestores citaram alguns itens que compõem uma alimentação saudável, mas não foram contemplados itens como ambientes das refeições e satisfação das necessidades emocionais. Observou-se também uma lacuna entre aqueles que cuidam da alimentação e educadores. Verifica-se a necessidade de ampliar a abordagem do tema alimentação entre os profissionais do ensino. É preciso que ocorra uma aproximação entre educadores e os profissionais da alimentação, para que eles se tornem promotores de hábitos alimentares saudáveis.

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Maracajá, Kettrin Farias Bem. "NACIONALIZAÇÃO DOS RECURSOS HÍDRICOS: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO DA PEGADA HÍDRICA NO BRASIL." Qualitas Revista Eletrônica 20, no. 3 (May 20, 2020): 39. http://dx.doi.org/10.18391/req.v20i3.5385.

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Abstract:

O conceito de pegada hídrica (PH) foi introduzido como um importante indicador do consumo de água humano. O objetivo deste trabalho consiste em analisar a variabilidade espacial da PH no Brasil; Desse modo, foi realizada a seleção de um conjunto de 7-14 municípios (dependendo da área territorial do estado) com renda per capita dentro do primeiro, segundo, terceiro e quarto quartis estabelecidos pelo IBGE. A população da área de estudo foi analisada em função de três vetores: sexo, indicadores sociais municipais e dieta alimentar e em seguida inseridas as informações no software (Quick Calculator). Os resultados indicaram que PH média do Brasil é de 1.307 m3/ano per capita. As regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul apresentaram as maiores pegadas hídricas e as regiões Norte e Nordeste as menores. A entidade federativa com maior PH foi o Distrito Federal com 2.788 m3/ano e com a menor o Estado da Bahia com 951 m3/ano. A pegada hídrica da população aumenta em função da renda familiar e diminui de acordo com os hábitos alimentares. A redução da PH no Brasil está associada à mudança dos hábitos alimentares, redução de consumo de produtos que envolvam a importação da água virtual e a conscientização do desperdício de água no setor agrícola.

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Salas Martins, Ignez, Rosa Nilda Mazzilli, Rosário Alonso Nieto, Elaine Donizeti Alvares, Rosely Oshiro, Maria de Fátima Nunes Marucci, and Monica Inês Casajus. "Hábitos alimentares aterogênicos de grupos populacionais em área metropolitana da região sudeste do Brasil." Revista de Saúde Pública 28, no. 5 (October 1994): 349–56. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89101994000500008.

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Abstract:

Em amostra representativa da população de duas áreas de estudo (568 indivíduos), Município de Cotia, SP, Brasil, foi realizado inquérito alimentar, baseado na história alimentar do indivíduo. Os objetivos foram: identificar o potencial aterogênico de dietas de diferentes agrupamentos humanos, estratificados em classes sociais e analisar diferenciais de consumo de alguns nutrientes, que conferem aterogenicidade à dieta entre esses agrupamentos. Foram analisados diferenciais de consumo, entre homens e mulheres, segundo classes sociais e tomando-se como referência o percentil 50 (P50) da amostra, dos seguintes constituintes da dieta: energia, proteínas totais, proteínas de origem animal, percentagem de calorias protéicas (P%), ácidos graxos, gorduras, carboidratos. Seguindo esse critério, foram analisados perfis de dieta em relação às recomendações do National Cholesterol Education Program (NEP) no que diz respeito às calorias fornecidas pelas gorduras (G >30%), ac. graxos saturados (AGS> 10%), carboidratos (HC>60%) e colesterol (>300mg/dia). Os resultados mostraram que os diferenciais de consumo foram mais pronunciados entre os homens do que entre as mulheres. As classes sociais, entre os homens, que apresentaram maiores percentuais acima do P50 da amostra, no que diz respeito à energia , proteínas totais, gorduras e carboidratos, foram as representadas pelos trabalhadores não qualificados, que se dedicam a trabalhos braçais com alto consumo energético e a dos pequenos proprietários e comerciantes. A classe de maior poder aquisitivo e nível educacional apresentou consumo moderado desses constituintes. O consumo de proteínas de origem animal, acima do P50, entre homens e mulheres, guardou relação direta com o nível socioeconômico da classe . A participação calórica das gorduras (G%) e proteínas (P%) foi diretamente proporcional ao poder aquisitivo da classe, ao passo que a dos carboidratos (HC%) guardou relação inversa. Por outro lado, o consumo de colesterol acima de 300mg/dia situou-se nas faixas de 37 a 50% e de 20 a 32% para os homens e mulheres, respectivamente. A percentagem de dietas com calorias provenientes das gorduras (G%) acima de 30% variou de 25 a 40%, para os homens e de 45 a 50% para as mulheres. A participação dos ácidos graxos saturados (AGS%) em proporções maiores ou iguais a 10 foi relativamente baixa para ambos os sexos: de 5 a 17% para os homens e menos de 10% para as mulheres. Os percentuais de casos em que a relação ácidos graxos saturados e insaturados (AGS/AGI) guardou valores menores ou iguais a 1, também foi baixa para a população em geral; situou-se entre 7 e 22% para os homens e em proporções abaixo de 10%, para as mulheres. Concluiu-se que a dieta se apresenta como provável fator de risco de doenças cardiovasculares, dislipidemias, obesidade e hipertensão, para grande parte da população.

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Borges, Rejane Mendes Costa, Maria Cecília Andrade Silva, Simone Valéria Dias Souto, and Ernandes Gonçalves Dias. "PERFIL ANTROPOMÉTRICO E HÁBITOS ALIMENTARES DE BOMBEIROS DE UM BATALHÃO EM MINAS GERAIS, BRASIL." REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE 17, no. 1 (2019): 1–11. http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v17i1.5251.

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Escher, Fabiano, and John Wilkinson. "A economia política do complexo Soja-Carne Brasil-China." Revista de Economia e Sociologia Rural 57, no. 4 (December 2019): 656–78. http://dx.doi.org/10.1590/1806-9479.2019.191017.

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Abstract:

Resumo O argumento desenvolvido no artigo, baseado na abordagem dos regimes alimentares, é que a formação do “complexo soja-carne Brasil-China”, a partir do início dos anos 2000, representa uma mudança policêntrica nas relações agroalimentares globais, impulsionada pelos interesses das corporações do agronegócio e indústrias alimentares, bem como dos estados nacionais, em uma direção Sul/Oriente, que desafia o poder estabelecido das grandes corporações transnacionais do Atlântico Norte. Com base na literatura contemporânea em economia política agrária e numa combinação de dados quantitativos e qualitativos, são identificadas as origens, características e dinâmicas do complexo soja-carne Brasil-China através de uma análise comparativa e relacional. Após uma breve revisão teórica, se examina a mudança nos hábitos alimentares e dietas de classe e a reestruturação das indústrias de carnes (especialmente suína) e rações do lado chinês, como polo importador, e o boom das commodities e a expansão na produção, na área plantada e nas exportações de soja do lado brasileiro, como polo exportador. Entretanto, apesar da importância do comércio bilateral na dinâmica do complexo soja-carne Brasil-China, recentemente tem havido também um crescente afluxo de investimentos chineses no agronegócio brasileiro. Nas conclusões, além de aspectos estritamente econômicos, aspectos políticos do complexo soja-carne Brasil-China são discutidos.

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Matos, Meryanny Gonçalves Melgar, Anderson Melgar Oliveira, and Fabíula Masiero. "Parâmetros Antropométricos e Hábitos Alimentares em Mulheres Hipertensas de uma Unidade de Saúde da Família em Porto Velho, Rondônia, Brasil." REVISTA FIMCA 5, no. 1 (January 1, 2018): 1–6. http://dx.doi.org/10.37157/fimca.v5i1.14.

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Abstract:

Introdução: A prevalência de hipertensão arterial sofreu aumento nos últimos anos, sendo atribuído como fatores etiopatogênicos elevada circunferência de cintura e maus hábitos alimentares. Objetivos: Investigar os parâmetros antropométricos e os hábitos alimentares de mulheres adultas e a sua correlação com a hipertensão arterial em uma Unidade de Saúde em Porto Velho (RO). Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal quantitavo descritivo, realizado em uma amostra de 38 mulheres hipertensas em que os dados foram obtidos através da aferição do Índice de Massa Corporal (IMC), a Circunferência da Cintura (CC) e aplicado um questionário para a avaliação dos hábitos alimentares da população. Na análise estatística foram utilizados os testes Z e Unilateral para a avaliação dos parâmetros antropométricos da amostra populacional, e a Tabela de Grupamento por Intervalos de Classe para tabulação e análise das informações provenientes do questionário alimentar. Resultados: Os resultados obtidos mostraram que 44,73% das entrevistadas estavam com obesidade, um total de 78,94% estavam com CC acima de 88 cm e boa parte delas possuíam conhecimento a respeito dos cuidados com o consumo do sódio. Conclusão: Os hábitos alimentares saudáveis, o controle do peso e das medidas corporais, e a ingestão de sódio controlada possuem relevância fundamental no controle da pressão alta. Introducion: The arterial hypertension prevalence has increased in recent years. Etiopathogenic factors a`ributed are high waist circumference and poor eating habits. Objec4ves: This research aims to study the anthropometrical parameters and the dietary habits of adult women and their correlation to arterial hypertension in a health care unit in Porto Velho (RO). Materials and Methods: This is a quantitative cross-sectional descriptive study with 38 hypertensive women where the data were obtained from verification of Body Mass Index (BMI), the Waist Circumference (WC) and a questionnaire was submitted to evaluate the population dietary habits. Statistical analysis was used to Z test and unilateral test to anthropometric parameter evaluation of population sample and Grouping Table by intervals class for tab and analysis of the information by dietary questionnaire. Results: The results showed that 44.73% of these women were obese, a total of 78.94% had WC of 88 cm, and most of them knew about the sodium consumption. Conclusion: The healthy dietary habits, weight control and body measurements, and controlled sodium diet have fundamental importance in controlling high blood pressure.

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Vasconcelos, Maria Gorete Lucena de, Sheyla Costa de Oliveira, Ednaldo Cavalcante de Araújo, Cleide Maria Pontes, Inez Maria Tenório, Mônica Maria Osório, Rosielle Costa de Brito, and Emilia Carolle Azevedo de Oliveira. "Representações sociais das práticas alimentares entre adolescentes grávidas de uma comunidade em Recife, Pernambuco, Brasil." Revista de Enfermagem UFPE on line 3, no. 3 (July 3, 2009): 773. http://dx.doi.org/10.5205/reuol.149-181-1-rv.0303200946.

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Abstract:

ABSTRACTObjective: to analyze the social representation of teenagers pregnant on the feeding practices during pregnancy in a community from Recife city, Pernambuco, Brazil. Methodology: qualitative study whose population will be adolescents pregnant. The sampling is intended by the criterion of homogeneity wide. The clipping will be defined by empirical data saturation. As instruments for data collection will be used: a script of interview with closed questions, a script of interview with guiding questions and the use of photographs. Analyzes the data based on social representation, a social and cultural perspective. Results expected: expect it will get data on the knowledge of the magnitude of the problems in eating habits of adolescents during pregnancy subsidizing the public health policies, minimizing adverse effects on health and adolescent's health. Descriptors: adolescents; pregnancy; eating habits.RESUMO Objetivo: analisar a representação social de adolescentes grávidas sobre as práticas alimentares durante a gravidez em uma comunidade do Recife, Pernambuco, Brasil. Metodologia: estudo qualitativo cuja população será de adolescentes grávidas. A amostragem será intencional pelo critério de homogeneidade ampla. O recorte empírico será definido pela saturação dos dados. Como instrumentos para coleta de dados serão utilizados: um roteiro de entrevista com questões fechadas, um roteiro de entrevista contendo questões norteadoras e o uso de fotografias. Analisaremos os dados à luz da representação social, numa perspectiva cultural e social. Resultados esperados: esperar-se-á, obter dados sobre o conhecimento da magnitude dos problemas dos hábitos alimentares das adolescentes durante a gravidez subsidiando as políticas públicas de saúde, minimizando efeitos adversos sobre a saúde da adolescente e do concepto. Descritores: adolescente; gravidez; hábitos alimentares.RESUMENObjetivo: analizar la representación social de las adolescentes embarazadas en las prácticas de alimentación durante el embarazo en una comunidad de Recife, Pernambuco, Brasil. Metodología: estudio cualitativo cuya población és de las adolescentes embarazadas. El muestreo es por el criterio de homogeneidad. El corte será definido por la saturación de los datos empíricos. Como instrumentos para la recogida de datos se utilizarán: un guión de entrevista con preguntas cerradas, un guión de entrevista con preguntas y orientar el uso de fotografías. Analiza los datos la luz de la representación social, una perspectiva social y cultural. Resultados: se esperan obtener datos sobre el conocimiento de la magnitud de los problemas en los hábitos alimenticios de las adolescentes durante el embarazo subsidiar la políticas de salud pública, minimizando los efectos adversos sobre la salud y la salud de los adolescentes. Descriptores: adolescência; embarazo; hábitos de alimentación.

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Lima, Ana Luísa de Carvalho, and Marco Antônio Manhães. "Hábitos alimentares de Basileuterus culicivorus (Aves: Parulidae) em uma área de Mata Atlântica secundária, sudeste do Brasil." Biota Neotropica 9, no. 3 (September 2009): 137–43. http://dx.doi.org/10.1590/s1676-06032009000300013.

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Abstract:

Os hábitos alimentares de Basileuterus culicivorus, um insetívoro de sub-bosque forrageador de folhagem, foram estudados com base em amostras fecais e artrópodes de folhagem coletados em uma área de Mata Atlântica secundária no sudeste do Brasil. Foram identificados 220 itens alimentares em 32 amostras fecais, todos artrópodes. Os grupos de artrópodes mais representativos na dieta, compreendendo quase 80% dos itens, foram Coleoptera, Araneae, larvas e Hymenoptera não Formicidae respectivamente, sendo que Araneae e Coleoptera foram também os táxons mais abundantes encontrados na folhagem. Basileuterus culicivorus apresentou preferência alimentar tanto para os tipos de artrópodes quanto para o tamanho das presas consumidas, sendo que Hymenoptera (Formicidae e não Formicidae) e larvas de insetos e presas maiores do que 4 mm foram os artrópodes mais consumidos em relação aos encontrados no ambiente. O consumo de itens maiores parece ser uma forma de otimizar a obtenção de energia pela espécie.

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Pereira, Ingrid Freitas da Silva, Diôgo Vale, Mariana Silva Bezerra, Kenio Costa de Lima, Angelo Giuseppe Roncalli, and Clélia de Oliveira Lyra. "Padrões alimentares de idosos no Brasil: Pesquisa Nacional de Saúde, 2013." Ciência & Saúde Coletiva 25, no. 3 (March 2020): 1091–102. http://dx.doi.org/10.1590/1413-81232020253.01202018.

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Abstract:

Resumo Objetivou-se identificar padrões alimentares de idosos brasileiros e seus fatores associados. Estudo transversal realizado a partir de dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS/2013) de 11.177 idosos, cujos padrões alimentares foram identificados a partir de análise de “cluster”. Regressão de Poisson com variância robusta foi utilizada para a análise de fatores associados. A análise de “cluster” produziu 2 padrões alimentares, um saudável (55,4%), com maior consumo de verduras e legumes crus e cozidos, frango, frutas, sucos de frutas naturais e leite. E outro não saudável (44,6%), com maior consumo de carne vermelha e refrigerante ou suco artificial. As prevalências do padrão alimentar saudável foram maiores em idosos do sexo feminino (RP = 1,32; IC95% 1,25-1,40), cor/raça branca (RP = 1,09; IC95% 1,02-1,15), idosos com graduação ou pós-graduação (RP = 1,56; IC95% 1,41-1,72), residentes nas regiões Sudeste (RP = 1,54; IC95% 1,33-1,79) e Sul (RP = 1,51; IC95% 1,30-1,76), que não fumavam (RP = 1,19; IC95% 1,07-1,31) e que praticavam atividade física (RP = 1,24; IC95% 1,17-1,32). Esses resultados indicaram associação entre melhores condições sociais e hábitos de vida benéficos com o consumo de alimentos saudáveis, reforçando a hipótese da determinação social e da coexistência dos comportamentos de saúde.

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Fontes, Miguel Barbosa, Rodrigo Campos Crivelaro, Rodrigo Silva Amaral, Gina Marini Ferreira, and Angela Pimenta Peres. "Avaliação dos Impactos Econômicos e Sociais do Programa Cozinha Brasil (Período 2009-2010)." Revista Meta: Avaliação 7, no. 20 (November 11, 2015): 232. http://dx.doi.org/10.22347/2175-2753v7i20.788.

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Abstract:

O Brasil ainda luta para combater a fome apesar de ser referência internacional em políticas alimentares. Desde 2004 o SESI realiza o Programa Cozinha Brasil que promove alimentação saudável, redução do desperdício e aproveitamento integral dos alimentos para comunidades e Indústria. De 2009 a 2010 seus impactos econômicos e sociais foram avaliados com estudo quase experimental ex ante e ex post com mais de 20 mil indivíduos entre alunos e grupo de controle. Foi criada uma Escala de 62 variáveis de Conhecimentos, Atitudes e Práticas (CAPs) para verificar seus impactos. Cada R$ 1,00 real investido gerou retorno de R$ 7,19 e cada ponto ganho na Escala impacta em R$ 2,50 na redução do desperdício de alimentos. Impactos sociais demonstraram que o Cozinha Brasil produziu equidade em gênero, escolaridade e renda no acesso aos CAPs. O Programa contribuiu para a geração de riquezas econômicas e sociais para o país. Sugere-se atenção para o fortalecimento de hábitos alimentares e de manuseio alimentar no ambiente industrial.

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Sousa, Bárbara Cabral de, Danielle Souto de Medeiros, Maria Helena dos Santos Curvelo, Etna Kaliane Pereira da Silva, Camila Silveira Silva Teixeira, Vanessa Moraes Bezerra, Raquel Souzas, and Álvaro Jorge Madeiro Leite. "Hábitos alimentares de adolescentes quilombolas e não quilombolas da zona rural do semiárido baiano, Brasil." Ciência & Saúde Coletiva 24, no. 2 (February 2019): 419–30. http://dx.doi.org/10.1590/1413-81232018242.34572016.

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Resumo O objetivo deste artigo é descrever o consumo e o comportamento alimentar de adolescentes quilombolas e não quilombolas da zona rural do sudoeste baiano. Estudo transversal com 390 adolescentes de 10 a 19 anos em 2015, utilizando questionário adaptado da PeNSE e PNS. O consumo alimentar foi avaliado pela frequência nos últimos 7 dias de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável. Realizar o desjejum foi marcador de comportamento saudável e, realizar refeição enquanto assistia TV, de não saudável. Foi realizada distribuição de frequências e as diferenças entre os grupos quilombola e não quilombola foram testadas com qui-quadrado. A razão de prevalência (RP) estimou a associação do consumo e comportamento alimentar e as variáveis de interesse. Observou-se baixo consumo de frutas (30,8%), hortaliças (44,3%) e leite (24,4%). Quando comparados, os quilombolas tiveram consumo de feijão maior (RP = 1,11), entretanto, o consumo de hortaliças (RP = 0,73), frutas (RP = 0,67) e leite (RP = 0,68) foi inferior ao dos não quilombolas. Recomendam-se políticas públicas voltadas à assistência nutricional, específicas aos adolescentes rurais, uma vez que os maus hábitos alimentares podem permanecer ao longo da vida e levar a condições precárias de saúde.

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Sousa, Bernadete Maria de, and Carlos Alberto Gonçalves Cruz. "Hábitos alimentares de Enyalius perditus (Squamata, Leiosauridae) no Parque Estadual do Ibitipoca, Minas Gerais, Brasil." Iheringia. Série Zoologia 98, no. 2 (June 2008): 260–65. http://dx.doi.org/10.1590/s0073-47212008000200015.

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Abstract:

No presente estudo foi analisado a dieta de Enyalius perditus Jackson, 1978 e suas variações de acordo com disponibilidade de alimento no Parque Estadual do Ibitipoca, Minas Gerais, Brasil. Três áreas de matas foram amostradas, utilizando-se armadilhas de queda e adesivas para captura dos lagartos e itens-presa disponíveis. Os lagartos (n= 55) foram dissecados e o conteúdo estomacal analisado. O Índice de eletividade mostrou que larvas foram importantes volumetricamente na dieta de E. perditus, enquanto que formigas e isópodos foram importantes numericamente. A quantidade de itens nas dietas de machos e fêmeas diferiram estatisticamente, talvez como uma conseqüência da maior quantidade de formigas ingeridas pelas fêmeas e isópodos e larvas pelos machos. Baseado no comportamento alimentar, os machos são mais semelhantes aos forrageadores ativos e as fêmeas, aos predadores senta-e-espera.

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Gabriel, Cristine Garcia, Melina Valério dos Santos, and Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos. "Avaliação de um programa para promoção de hábitos alimentares saudáveis em escolares de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil." Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil 8, no. 3 (September 2008): 299–308. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-38292008000300009.

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Abstract:

OBJETIVOS: avaliar os resultados de um programa de intervenção nutricional visando à promoção de hábitos alimentares saudáveis em escolares do ensino fundamental. MÉTODOS: estudo de intervenção não controlado desenvolvido com 162 escolares de terceira e quarta séries de duas instituições de ensino (pública e privada), em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. O programa de educação nutricional de curta duração foi distribuído em sete encontros. Aplicou-se um questionário de consumo alimentar e aferiu-se peso e estatura antes e um mês após o término da intervenção. RESULTADOS embora não tenham sido detectadas mudanças no perfil nutricional dos escolares, percebeu-se na escola privada redução significativa nos percentuais de bolachas recheadas trazidas de casa pelos meninos e na escola pública aumentou significativamente o consumo da merenda escolar e aceitação por frutas. CONCLUSÕES: após a intervenção, verificou-se aumento da freqüência de algumas atitudes e práticas alimentares mais saudáveis. O tempo entre a conclusão do programa e a realização do segundo exame antropométrico pode não ter sido suficiente para provocar mudanças no índice de massa corporal. Essa experiência pode ser aplicada em outras instituições e, para sua maior efetividade, deve contar com a participação da comunidade escolar (especialmente pais e professores).

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