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Academic literature on the topic 'Hidrólise lactose'

Author: Grafiati
Published: 10 September 2021
Last updated: 29 July 2025

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Journal articles on the topic "Hidrólise lactose"

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Knakiewicz, Leticia, Alexandra Becker, Isadora Gazoni, Georgia Sehn, and Elisandra Rigo. "Estudo da hidrólise da lactose em leites com diferentes teores de gordura utilizando enzima livre e imobilizada." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 944–49. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8966.

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Abstract:
A hidrólise da lactose é um processo amplamente utilizado na indústria alimentícia, tem objetivo de disponibilizar produtos zero lactose, pela presença de monossacarídeos (glicose e galactose) decorrente deste processo tecnológico. A enzima β-galactosidase, mais conhecida como lactase é responsável pela hidrólise de produtos lácteos, em sua maioria utilizada de forma livre, o que necessita por parte da empresa um valor envolvido na elaboração destes produtos. Visando atender o índice ascendente de portadores de intolerância à lactose, estimado em cerca de 70% da população adulta no mundo que m
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De Almeida, Karina Nascimento, Tarso Da Costa Alvim, Adriana Régia Marques de Souza, Gabriela Eustaquio Lacerda, Fernanda Aparecida Lima Silva Alvim, and Jonas Chaves Alvim. "HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA LACTOSE DE PERMEADO DE SORO." Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 70, no. 2 (2015): 55. http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i2.363.

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Abstract:
O permeado de soro é o resíduo do processo de concentração das proteínas do soro pelo método de ultrafiltração. Contém nutrientes importantes, como lactose, minerais e traços de proteínas e lipídeos. É um resíduo sem fim industrial estabelecido que causa sérios danos ao meio ambiente. Para que o seu aproveitamento seja integral e para permitir seu consumo por pessoas intolerantes ao açúcar do leite é preciso que a lactose seja hidrolisada. A hidrólise enzimática pela lactase (β-galactosidase) do fungo Kluyveromyces lactis é um método seguro e que não compromete a integridade dos demais nutrien
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Sodré, Lainy Waleska de Brito, та Celina Martins Decol. "Avaliação da hidrólise da lactose por β-galactosidase comercial em leite UHT". Research, Society and Development 10, № 14 (2021): e262101421898. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21898.

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Abstract:
O leite é um alimento consumido amplamente por pessoas de todas as faixas etárias, em razão de fornecer cálcio e proteína para a dieta humana. Com o aumento do número de pessoas com deficiência da enzima lactase, que ocasiona distúrbios gastrointestinais após o consumo de leite e seus derivados, diversas são as inovações que facilitam a alimentação das pessoas que possuem intolerância. De tal maneira, a enzima lactase de origem microbiana tem sido a mais indicada e única autorizada para o uso em processos alimentícios para a hidrólise da lactose. O objetivo deste estudo foi avaliar a hidrólise
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Torres, Jansen Kelis Ferreira, Rodrigo Stephani, Guilherme Miranda Tavares, et al. "HIDRÓLISE DA LACTOSE E PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ: ASPECTOS TECNOLÓGICOS." Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 71, no. 2 (2016): 94. http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i2.529.

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Abstract:
A indústria de alimentos tem como desafio e oportunidade desenvolver novos produtos com reduzido ou baixo teor de lactose, a fim de atender uma crescente massa de portadores de má digestão da lactose. A secagem dos produtos com lactose hidrolisada é um desafio tecnológico devido a higroscopicidade dos mesmos, influenciando na produtividade, no entupimento das câmaras e na conservação dos pós. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes níveis de hidrólise enzimática da lactose (0%, 25%, 50%, 75% e > 99%), na produção e estocagem de leite em pó integral utilizando como ferrame
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Czarnobay, Marcela, Vandré Barbosa Brião, Vera Maria Rodrigues, Adriana Milani, and Vinicius Castoldi. "HIDRÓLISE DE LACTOSE EM LEITE DE OVELHA E LEITE DE VACA." Revista CIATEC-UPF 9, no. 1 (2017): 15. http://dx.doi.org/10.5335/ciatec.v9i1.4603.

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Abstract:
Produtos lácteos derivados de leite de ovelha apresentam características organolépticas e nutricionais diferenciadas, o que os torna produtos de alto valor agregado. Assim como no leite de outras espécies, o leite de ovelha apresenta lactose em sua composição, sendo inadequado o consumo do leite e muitos derivados a indivíduos intolerantes à lactose sem que este carboidrato seja pré-hidrolisado pela enzima β-galactosidase. A hidrólise da lactose tem um efeito de diminuição no ponto de congelamento do leite, sendo possível estimar a porcentagem de hidrólise a partir da variação desta propriedad
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Dal Castel, Andréia Paula, Creciana Maria Endres, Andressa Barella De Freitas, and Vera Maria Rodrigues. "DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO SEM LACTOSE." Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 72, no. 2 (2017): 58–66. http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v72i2.560.

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Abstract:
A intolerância a lactose é o nome dado a uma disfunção do organismo que apresenta uma deficiência ou ausência da produção da enzima lactase (β-galactosidase), responsável pela conversão da lactose em glicose e galactose. É comum em todas as faixas etárias e etnias, sua principal consequência é a impossibilidade de ingestão de produtos contendo lactose, como leite e seus derivados. Antecipando-se a isso, a indústria alimentícia hidrolisa a lactose a fim de obter um produto compatível aos portadores dessa doença, sem comprometer as características já encontradas em produtos sem esse tratamento.
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Stephani, Rodrigo. "Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso." Principia: Caminhos da Iniciação Científica 20 (October 30, 2020): 9. http://dx.doi.org/10.34019/2179-3700.2020.v20.30977.

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Abstract:
Produtos lácteos zero lactose têm se tornado cada vez mais recorrentes no mercado nos últimos anos, devido a pessoas intolerantes á lactose ou mesmo aquelas que optaram por uma dieta restritiva sem este carboidrato. Na produção do doce de leite (DL), a hidrólise da lactose pode promover algumas modificações no produto, destacando-se a intensificação da Reação de Maillard, com consequente aumento da concentração de um composto intermediário desta reação, o 5-hidroximetilfurfural (HMF). Tal fato pode provocar alterações no produto como aumento da viscosidade, intensificação da cor e do dulçor. O
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Santos, Valéria Maria dos, Elisângela Ramieres Gomes, Virgínia Nardy Paiva, Rodrigo Stephani, Antônio Fernandes de Carvalho, and Ítalo Tuler Perrone. "Soro de leite com hidrólise da lactose: desafios na secagem." Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 73, no. 2 (2018): 102–11. http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.664.

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Abstract:
Para atender a demanda de consumidores que buscam por produtos sem lactose ou com baixo teor de lactose, as indústrias têm diversificado sua gama de produtos ao longo dos anos. Vários produtos lácteos deslactosados já estão bem estabelecidos no mercado, como: leite UHT, iogurte e queijo. Este último possui o soro como seu derivado que é muito utilizado como ingrediente na indústria de alimentos. No entanto, ainda que este mercado tem crescido, o mesmo apresenta desafios tecnológicos na secagem, transporte e estocagem de alguns produtos como o soro deslactosado. O soro tradicional é um produto
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Mota Martins Moreira, Karina, Linnae Hoffmann Coelho, Carla Corradi Perini, Márcia Rapacci, and Laura Beatriz Karam. "PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE POR ß-GALACTOSIDASE." Revista Acadêmica: Ciência Animal 7, no. 4 (2009): 375. http://dx.doi.org/10.7213/cienciaanimal.v7i4.10041.

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Abstract:
A intolerância à lactose é uma inabilidade para digerir completamente a lactose, o açúcar predominante do leite. Tal fato se torna preocupante, pois essa condição afeta mais de 75% da população mundial. O objetivo deste trabalho foi propor a produção de um doce de leite com teor reduzido de lactose, testando duas marcas comerciais da ß-galactosidase. Os doces de leite foram submetidos às análises físicas, químicas e sensoriais. Nos testes preliminares verificou-se que o grau de hidrólise total da lactose presente no leite, na concentração de 0,8 g de ß-galactosidase por litro de leite, foi ati
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Klein, Manuela Poletto, Erna Vogt de Jong та Jean Philippe Palma Révillion. "Utilização da β-galactosidase para prevenção da cristalização em doce de leite". Ciência e Agrotecnologia 34, № 6 (2010): 1530–35. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542010000600025.

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Abstract:
Este estudo avaliou o efeito da utilização da enzima β-galactosidase sobre a cristalização da lactose no doce de leite. As concentrações de lactase testadas variaram de 0 a 0,4 g/L. O grau de cristalização do produto foi avaliado sensorialmente (teste de ordenação em função de uma escala específica), após 30, 60, 90 e 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente, por provadores previamente treinados. O teste de ordenação indicou não haver diferença estatística significativa (P>0,05) entre as amostras em relação à cristalização, tanto aos 30 quanto aos 60 dias de armazenamento, porém aos
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Dissertations / Theses on the topic "Hidrólise lactose"

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Trevisan, Ana Paula. "INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ENZIMAS LACTASE E TEMPERATURAS SOBRE A HIDRÓLISE DA LACTOSE EM LEITE PASTEURIZADO." Universidade Federal de Santa Maria, 2008. http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5654.

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Abstract:
The intolerance to lactose is the most common intolerance to carbohydrates among people of all ages and it affects about 70% of the adult population worldwide. Due to the prevalence of this condition on the world population, the commercial interest on milk and derivatives with reduced amount of lactose has increased. Such product can be obtained through lactose hydrolysis, mainly through the enzymatic method, using lactase enzyme. The level of lactose hydrolysis depends on the dosage of J-galactosidase in milk, as well as on its processing conditions and, for this reason, it is extremely impor
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Carminatti, Claudimir Antonio. "Ensaios de hidrólise enzimática da lactose em reator a membrana utilizando beta-galactosidase Kluyveromyces lactis." Florianópolis, SC, 2001. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/81434.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.<br>Made available in DSpace on 2012-10-19T03:56:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 206490.pdf: 398163 bytes, checksum: f16a7b92b0c01916305100970df09783 (MD5)<br>O soro de leite é o subproduto principal da indústria laticínia. Devido ao seu elevado poder poluente e a dificuldade de sua eliminação, as empresas estão buscando alternativas para o reaproveitamento dos componentes do soro, principalmente das proteínas e da lactose. A lactose é um dissacarídeo que pode se
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Tremarin, Andréia. "Condições operacionais na hidrólise enzimática da lactose em reator a membrana." Florianópolis, SC, 2007. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90495.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.<br>Made available in DSpace on 2012-10-23T11:30:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 255934.pdf: 897286 bytes, checksum: a9c37d8b67e86e7e36ff1b0b486aaa09 (MD5)<br>A hidrólise enzimática da lactose presente no soro lácteo é uma das possibilidades mais atrativas para utilização deste composto que é produzido em milhões de toneladas anualmente em todo o mundo. Atualmente, parte deste soro é utilizada para nutrição humana e animal e o restante é descartado no meio
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Parizzi, Paula Chieppe. "Imobilização de Beta-galactosidase em criogel supermacroporoso para hidrólise da lactose." Universidade Federal de Viçosa, 2015. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7441.

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Abstract:
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-03-31T14:13:26Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1296266 bytes, checksum: 60f557c8ddb07a76aac9806be65c18aa (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-03-31T14:13:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1296266 bytes, checksum: 60f557c8ddb07a76aac9806be65c18aa (MD5) Previous issue date: 2015-09-22<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>Criogéis são considerados como uma das fases estacionárias mais promissoras para uso comercial, como sendo uma alternativa para colunas de leit
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Vieira, Aline Alves Melo Tostes. "Estudo da hidrólise enzimática do soro de queijo utilizando as lactases Lactozym® e Prozyn®." Universidade Federal de Uberlândia, 2006. https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/15120.

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Abstract:
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico<br>The study of the enzymatic hydrolysis of the lactose has been of great importance, due to absence or lack of the enzyme present lactase in the process digestive human. The enzyme β-galactosidase is very used in the processing of milk products by being of low cost and enough studied all over the world. The use of this enzyme in the dairy products prevents the crystallization of the products and it provides to the intolerant people the lactose better life quality. The objective of this work was accomplish a comparative study of the
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Klein, Manuela Poletto. "Hidrólise da lactose e síntese de galactooligossacarídeos utilizando B-galactosidase imobilizada em suportes à base de quitosana." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2014. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/129557.

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Abstract:
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014.<br>Made available in DSpace on 2015-02-05T21:14:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 327509.pdf: 4111489 bytes, checksum: e1405cdd29f5d01c17b25ba4da71c8a2 (MD5) Previous issue date: 2014<br>A ß-galactosidase (E.C 3.2.1.23) é uma das enzimas mais empregadas na indústria de alimentos sendo principalmente utilizada na hidrólise da lactose para obtenção de produtos com baixo teor de lactose e na síntese de galactooligossacarídeos (GOS). A imobilizaç
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Silva, Alan Campos da. "Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose." Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), 2016. https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/3138.

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Abstract:
Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-01-09T13:58:43Z No. of bitstreams: 1 alancamposdasilva.pdf: 1251147 bytes, checksum: aa102a0e377862594d75e5865529db3d (MD5)<br>Approved for entry into archive by Diamantino Mayra (mayra.diamantino@ufjf.edu.br) on 2017-01-31T11:22:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 alancamposdasilva.pdf: 1251147 bytes, checksum: aa102a0e377862594d75e5865529db3d (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-01-31T11:22:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 alancamposdasilva.pdf: 1251147 bytes, checksum: aa102a0e377862594d75e5865529db3d (MD5) Previous issue date: 2016
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Campello, Graciella da Silva. "Imobilização de B-galactosidade (LACTOZYM®) em EUPERGIT® C e sua caracterização." reponame:Repositório Institucional da FURG, 2010. http://repositorio.furg.br/handle/1/2584.

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Abstract:
Dissertação(mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, 2010.<br>Submitted by Caroline Silva (krol_bilhar@hotmail.com) on 2012-08-19T20:33:18Z No. of bitstreams: 1 dissertao graciella campello.pdf: 486302 bytes, checksum: 0f3c85b47643a8359572feee54269a00 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Bruna Vieira(bruninha_vieira@ibest.com.br) on 2012-09-24T23:15:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissertao graciella campello.pdf: 486302 bytes, checksum: 0f3c85b47643a8359572feee54269a00 (MD5)<br>Made ava
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Ramos, Aurélia de Faria. "Avaliação de aspectos físico-químicos, sensoriais e reológicos de sorvete gourmet elaborado com teor reduzido de lactose." Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), 2016. https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/3140.

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Abstract:
Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-01-09T12:41:15Z No. of bitstreams: 1 aureliafariaramos.pdf: 1343348 bytes, checksum: 10354004212bacea826a47dfb80c392c (MD5)<br>Approved for entry into archive by Diamantino Mayra (mayra.diamantino@ufjf.edu.br) on 2017-01-31T11:23:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 aureliafariaramos.pdf: 1343348 bytes, checksum: 10354004212bacea826a47dfb80c392c (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-01-31T11:23:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 aureliafariaramos.pdf: 1343348 bytes, checksum: 10354004212bacea826a47dfb80c392c (MD5) Previous issue date: 2016
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Rodrigues, Júnior Paulo Henrique. "Utilização de FT-Raman e ferramentas quimiométricas na determinação rápida de fraude por maltodextrina e hidrólise da lactose em leite em pó." Universidade Federal de Viçosa, 2015. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/6770.

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Abstract:
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-11-20T13:46:53Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 946177 bytes, checksum: 530b92322ea1b6035983e2dbd5f2c361 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2015-11-20T13:46:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 946177 bytes, checksum: 530b92322ea1b6035983e2dbd5f2c361 (MD5) Previous issue date: 2015-04-29<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico<br>No presente trabalho, a espectroscopia FT-Raman foi explorada como um método rápido para avaliar a presença de lactose e identificar fraude por
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Book chapters on the topic "Hidrólise lactose"

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Argenta, Aline Brum, Alessandro Nogueira, and Agnes de Paula Scheer. "HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA LACTOSE PRESENTE NO SORO DE LEITE: ENZIMA LIVRE E IMOBILIZADA." In Alimentos, nutrição e saúde 3. Atena Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.07521130828.

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Wilke, Poline, Karen Jaqueline Haselroth, and Raquel Ströher. "AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, CONCENTRAÇÃO DE ENZIMA E TEMPO DE REAÇÃO NA HIDRÓLISE DA LACTOSE." In Análise Crítica das Ciências Biológicas e da Natureza 2. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.58319270519.

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Bachega, Ariane, Ana Caroline Iglecias Setti, Alessandra Bosso, Samuel Guemra, Hélio Hiroshi Suguimoto, and Luiz Rodrigo Ito Morioka. "EXTRAÇÃO VIA ULTRASSOM DA BETA-GALACTOSIDASE DE Saccharomyces fragilis IZ 275 CULTIVADA EM SORO COM POTENCIAL PARA HIDRÓLISE DA LACTOSE." In A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 3. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.86919260417.

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Endres, Creciana Maria, Bruna Seguenka, Sandrini Slongo Fortuna, et al. "COMPARAÇÃO DA ENZIMA Β-GALACTOSIDASE DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS NA HIDRÓLISE DA LACTOSE CONCENTRADA OBTIDA NO PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS DO SORO DE LEITE." In Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 5. Editora Científica Digital, 2021. http://dx.doi.org/10.37885/210906227.

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Conference papers on the topic "Hidrólise lactose"

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Bosso, Alessandra, José Renato Silva, Adriana Aparecida Bosso, and Hélio Hiroshi Suguimoto. "Simulação Gastrintestinal pela Enzima ß-galactosidase de Kluyveromyces lactis e Aspergillus oryzae na Hidrólise da Lactose." In V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Editora Edgard Blücher, 2015. http://dx.doi.org/10.5151/biochem-vsimbbtec-22114.

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MARTINS, JUSSARA MARIA, and JOSÉ ROBERTO DELALIBERA FINZER. "ESTUDO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA LACTOSE EM LEITE PASTEURIZADO COM ?-GALACTOSIDASES: KLUYVEROMYCES LACTIS E BACILLUS LICHENIFORMES." In XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Editora Blucher, 2019. http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-eta3.

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3

HORTÊNCIO, L. C., B. B. PINHEIRO, M. F. M. FREITAS та L. R. B. GONÇALVES. "ESTUDO CINÉTICO DA HIDRÓLISE DA LACTOSE CATALISADA POR β-GALACTOSIDASE PRODUZIDA POR Kluyveromyces lactis NRRL Y1564". У X Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Editora Edgard Blücher, 2014. http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobec-ic-07-eb-132.

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DAMIN, BRENDA ISADORA SOARES, ALINE DETTMER, JANAINA FISCHER, and BRUNA DE COSTA. "HIDRÓLISE ENZIMÁTCA DE LACTOSE UTILIZANDO ?-GALACTOSIDASE IMOBILIZADA EM RESINA DE TROCA IÔNICA." In XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Editora Blucher, 2019. http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-eta9.

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Batista da Silva, Elisângela, Geoclecia Ferreira Cruz, Cristiane Rocha do Nascimento, Luciana Rocha Barros Gonçalves, and Wellington Sabino Adriano. "Estudo da coimobilização de lactase e neutrase em suporte de quitosana: comparação de metodologias visando à hidrólise da lactose e PROTEÍNAS proveniente do soro de queijo." In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33805.

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Cavalcante Fai Buarque de Gusmão, Ana Elizabeth, Haroldo Yukio Kawaguti, Isabela Thomazelli, and Glaucia Maria Pastore. "Comparison of galactooligosaccharides synthesis during lactose hydrolysis by immobilized Aspergillus oryzae beta-galactosidase systems." In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33686.

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Baller, Leocir, Gracinda Marina Castelo da Silva, and Clóvis Bombardelli. "ESTUDO DA HIDRÓLISE DA LACTOSE DO PERMEADO DE SORO DE LEITE PELA ENZIMA -GALACTOSIDASE SEGUIDO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA." In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33389.

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Tomal, Adriana Aparecida Bosso, Alessandra Bosso, Lucas Caldeirão, and Raúl Jorge Hernan Castro Gómez. "Estudo da Hidrólise Enzimática do Soro de Leite Utilizando B-galactosidase de Kluyveromices lactis." In V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Editora Edgard Blücher, 2015. http://dx.doi.org/10.5151/biochem-vsimbbtec-22116.

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