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Gómez Gómez, Mauricio Alejandro. "Legislación e higiene veterinaria: Medellín, 1913-1926." Historia Crítica, no. 41 (May 2010): 184–207. http://dx.doi.org/10.7440/histcrit41.2010.11.
Full text
2
Gongora-Chávez, Magno. "Frecuencia y factores de riesgo asociados a la contaminación por salmonella sp. y staphylococcus aureus en las principales carnes comercializadas en los mercados de Huánuco – 2017." Gaceta Científica 4, no. 2 (June 21, 2019): 58–63. http://dx.doi.org/10.46794/gacien.4.2.389.
Full textAbstract:
La presente investigación se llevó a cabo en el departamento de Huánuco con el objetivo de Determinar la frecuen- cia y los factores de riesgo asociados a la contaminación por Salmonella y Staphylococcus aureus en las principales carnes que se comercializan en los mercados de Huánuco. Se recolecto 120 muestras de carnes que se comercializan en los principales mercados de Huánuco: M. modelo, M. antiguo y M. de Paucarbamba, el análisis de laboratorio de las muestras se realizó en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNHEVAL. La frecuencia de Salmonella en los principales mercados de Huánuco fue del 5% y las muestras libres de salmonella fueron del 95%. (P=0.005). Las muestras contaminadas con Salmonella en las principales carnes de Huánuco fueron de (6/120), es decir 6 muestras de las 120 muestras analizadas estaban contaminadas con sal- monella y por lo tanto se les considera no aptas para su consumo. De igual manera las muestras libres de Salmonella fueron (114/120), es decir 114 muestras de las 120 muestras analizadas estaban libres de salmonella y por lo tanto fueron consideradas aptas para su consumo. Con respecto a la frecuencia de Staphylococcus, en 67 muestras se encontró valores menores a 120 unidades formadoras de colonias (UFC) considerándolas no aptas para su consumo (55%) y en 53 muestras se encontró valores mayores a 120 unidades formadoras de colonias (UFC), en consiguiente se les considero no aptas para su consumo. Al establecer la relación entre la presencia de salmonella y las condicio- nes de higiene de las expendedoras de carne en los tres mercados, de las 114 muestras aptas para el consumo, 41 muestras corresponden a los expendedores de carne que no tienen buenas condiciones de higiene representando al 34.2%. La frecuencia de Salmonella en las principales carnes que se comercializan en los mercados de Huánuco fue de 5%. Las condiciones de higiene personal de los expendedores, está relacionada a la frecuencia de Staphylo- coccus en la carne, es decir que la presencia de Staphylococcus en la carne está influenciada por las condiciones de higiene personal de los vendedores de carne en los mercados.
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Flórez Sánchez, Astrid Carolina, and Carmen Rincón. "Factores de Riesgo Asociados a la Seroprevalencia de Cisticercosis en el Municipio de Mitú, Colombia." Nova 7, no. 12 (December 15, 2009): 143. http://dx.doi.org/10.22490/24629448.428.
Full textAbstract:
La cisticercosis es una enfermedad de salud pública que afecta a todas las personas sin discriminación de género ni edad, por eso es necesario considerar estrategias que permitan su erradicación. Una forma de lograrlo es la creación de campañas nacionales, que permitan mejoras en los servicios sanitarios para interrumpir el ciclo de vida de la Taenia solium. También es fundamental incluir aspectos educacionales donde se considere información médica y veterinaria. El objetivo de este estudio fue conocer los posibles factores de riesgo relacionados con la presencia de cisticercosis en la población del municipio de Mitú, Vaupés, Colombia, que ayuden a identificar oportunamente la cadena de transmisión de esta enfermedad.<p>Se encuestaron 1.141 personas de las cuales 441 resultaron positivas para IgG cisticerco mediante la técnica de Elisa. El 56,0% fueron mujeres y principalmente el grupo de 19 a 40 años de edad fue el de mayor porcentaje de seroprevalencia. La falta de hábitos higiénicos, como el lavado de manos después de salir del baño, presentó un mayor riesgo de infección por cisticercosis con respecto aquellos que sí lo realizaban (OR=1,19 IC 95%, 1,03 – 1,38). También se halló un alto porcentaje de falta de hábitos de higiene entre las personas seropositivas con respecto al consumo de carne de cerdo.</p>
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Ycaza Haro, María Daniela, Carlos Giovanny Manzo Fernández, and Lucila María Sylva Morán. "Prevalencia de Otodectes cynotis en Canis lupus familiaris que presentan otitis externa, en dos clínicas veterinarias ubicadas en los cantones Daule y Samborondón." Espirales Revista Multidisciplinaria de investigación 3, no. 28 (May 2, 2019): 199. http://dx.doi.org/10.31876/er.v3i28.632.
Full textAbstract:
Introducción Las otitis externas son afecciones inflamatorias localizadas en los conductos auditivos externos de diferentes causas. Los signos clínicos incluyen sacudidas cefálicas, prurito, dolor, olor y exudación. Su diagnóstico se basa en la historia clínica, el examen físico y las pruebas microscópicas respectivas. El objetivo del presente estudio es determinar la Prevalencia de Otodectes cynotis, la predisposición según sexo, edad, raza e higiene del oído de los caninos atendidos en dos centros veterinarios. Materiales y métodos Este estudio es de tipo cuantitativo, descriptivo, analizado mediante estadística simple. Resultados del 2% de la prevalencia general a la patología, mayor frecuencia de la Otocariasis en machos con 3,5% de casos positivos, quienes presentan orejas caídas en un 2,8% de los caninos; en animales jóvenes, entre 2,9 de los adultos y 3,1 de los geriátricos. La higiene es un factor determinante, favorece a una mayor predisposición de la Otocariasis en los cuales no se registró ninguna higiene auricular (50%). Conclusiones las orejas caídas con mucha lana y poca aireación favorece a la mala higiene y a la presencia del parásito. Los animales adultos y geriátricos quienes conviven con otros de su especie son los más predispuestos a adquirir el parásito.
5
Paiva, A. C., F. M. O. B. Saad, C. A. L. Leite, A. Duarte, D. A. R. Pereira, and C. A. C. Jardim. "Eficácia dos coadjuvantes de higiene bucal utilizados na alimentação de cães." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 59, no. 5 (October 2007): 1177–83. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352007000500013.
Full textAbstract:
Avaliou-se a utilização de coadjuvantes na diminuição da placa bacteriana e formação do cálculo dentário em 16 cães. O delineamento experimental foi casualizado com quatro tratamentos (T) e quatro repetições. Os tratamentos foram: T1- controle, T2- coadjuvante com ação mecânica, T3- coadjuvante com tripolifosfato de sódio e T4- coadjuvante com hexametafosfato de sódio. Após sete dias de adaptação, no dia anterior ao início dos tratamentos, os animais foram submetidos à remoção de cálculo dentário. O experimento teve duração de 21 dias e ao final realizaram-se as medições das placas bacterianas formadas com o uso de marcadores (fucsina). O coadjuvante somente com ação mecânica não foi efetivo em retardar o aparecimento da placa bacteriana. Os coadjuvantes com polifosfatos apresentaram uma ação efetiva e significativa na diminuição da formação do calculo dentário.
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Guerreiro, Paola Kiara, Márcia Regina Fragoso Machado, Gilberto Costa Braga, Eliane Gasparino, and Alexandra da Silva Martinez Franzener. "Qualidade microbiológica de leite em função de técnicas profiláticas no manejo de produção." Ciência e Agrotecnologia 29, no. 1 (February 2005): 216–22. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542005000100027.
Full textAbstract:
A indústria leiteira atravessa um período de intensas transformações em sua estrutura, e a qualidade do leite é uma das principais exigências. A correta adoção de medidas de higiene adequadas na produção, armazenamento e transporte do leite podem prevenir a contaminação de microrganismos psicrotróficos que representam um grave problema econômico para a indústria de laticínios. Desta forma, este estudo realizou-se com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes técnicas profiláticas de higiene e limpeza, durante o manejo de produção, na qualidade microbiológica de leite através da contagem de bactérias psicrotróficas. As técnicas profiláticas foram avaliadas envolvendo quatro propriedades produtoras de leite. Tais técnicas foram testadas antes, durante e após a ordenha para a adoção de práticas de higiene e limpeza de utensílios e equipamentos, dos operadores/ordenhadores, do ambiente de ordenha e do manejo dos animais. Em cada propriedade foi coletada uma amostra controle, antes da adoção das profilaxias, e posteriormente amostras periódicas de quatro ordenhas. Com base no questionário aplicado, constatou-se que em todas as propriedades havia falhas nos procedimentos de higiene e limpeza e ocorrência de muitos animais com mastite sub-clínica. Concluiu-se que após a adoção das técnicas de profilaxias, ocorreram diminuições significativas na contagem de bactérias psicrotróficas do leite em todas as propriedades rurais estudadas, comprovando a importância das práticas preventivas de higiene e limpeza sobre a qualidade microbiológica do leite.
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Jamas, Leandro T., Anelise Salina, Rodolfo Rossi, Benedito D. Menozzi, and Hélio Langoni. "Parâmetros de qualidade do leite bovino em propriedades de agricultura familiar." Pesquisa Veterinária Brasileira 38, no. 4 (April 2018): 573–78. http://dx.doi.org/10.1590/1678-5150-pvb-5372.
Full textAbstract:
RESUMO: Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, e podem ser considerados importantes para cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após a adoção de medidas de controle. Avaliaram-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para monitoramento de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 além dessas atividades receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Posteriormente foram realizadas novas coletas quinzenais (n=12) como anteriormente, de amostras de leite de conjunto, de cada propriedade dos dois grupos, bem como do tanque comunitário. Foram consideradas variáveis climáticas como precipitação, temperatura e umidade relativa do ar. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significativa (P < 0,02), enquanto que para CBT houve um ligeiro aumento, bem menor, quando comparado ao valor mediano que foi de 381x103 UFC/mL de leite no G2. Os resultados medianos de CCS/mL de leite e de CBT/mL de leite do tanque comunitário foram mais elevados nas duas fases (períodos), entretanto muito superior para CBT. A análise das variáveis climáticas evidenciou aumento das medianas nos três parâmetros avaliados. A correlação entre essas variáveis e qualidade do leite, não mostrou diferenças para o Log10 da CCS e CBT. Pode-se concluir pela higiene precária no manejo de ordenha.
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Alvarado C., Wigoberto, Jhony González M., Carlos Quilcate P., José Saucedo U., and Joseph Bardales D. "Factores de prevalencia de mastitis subclínica en vacas lecheras del distrito de Florida, Región Amazonas, Perú." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 30, no. 2 (July 5, 2019): 923–31. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16088.
Full textAbstract:
El objetivo de la investigación fue determinar los principales factores que influyen en la prevalencia de mastitis subclínica en la cuenca lechera de Florida, Región Amazonas, Perú. Se utilizaron 50 vacas de 15 fincas bajo ordeño manual. La prevalencia de mastitis subclínica se determinó mediante el California Mastitis Test (CMT) y el Test DCC (DeLaval Direct Cell Counter). Para determinar los principales factores de prevalencia se utilizó un formato de observación sobre rutinas de ordeño. El análisis de datos se realizó mediante tablas de contingencia, la prueba de chi-cuadrado y correlaciones bivariadas. Se encontró una prevalencia de mastitis subclínica, según el método DCC del 52% y mediante CMT del 51%, sin diferencias significativas entre métodos. Los principales factores que influyeron en la prevalencia de mastitis subclínica se debieron a deficientes prácticas de higiene e inadecuadas instalaciones.
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Silva-Paz, Laura E., Gerardo E. Medina-Basulto, Gilberto López-Valencia, Martin F. Montaño-Gómez, Rafael Villa-Angulo, José C. Herrera Ramírez, Ana L. González-Silva, Francisco Monge-Navarro, Sergio A. Cueto-González, and Gerardo Felipe-García. "Caracterización de la leche y queso artesanal de la región de Ojos Negros Baja California, México." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 11, no. 2 (June 2, 2020): 553–64. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v11i2.5084.
Full textAbstract:
La comunidad de Ojos Negros está ubicada en el municipio de Ensenada Baja California, México. Desde 1930, los residentes locales fabrican un queso artesanal muy apreciado en la región; sin embargo, la leche cruda y el queso nunca han sido analizados por la calidad microbiológica y de higiene del producto final. El objetivo del presente estudio fue evaluar la calidad microbiológica, física y química de la leche cruda utilizada para producir queso y el queso artesanal producido en las 22 unidades de producción individuales. Se tomaron muestras de queso y leche de las unidades de producción para realizar pruebas microbiológicas. Se realizaron determinaciones físicas y químicas de proteínas, grasas y lactosa utilizando un analizador LACTOSCAN-S. Los resultados del análisis de la leche mostraron un contenido de proteína (33,11 g/l) y grasa (39,89 g/l) dentro de los parámetros de la normatividad. Para la calidad microbiológica de la leche, los resultados del recuento de mesófilos aeróbicos mostraron un cumplimiento del 64% con las regulaciones; sin embargo, el mismo conteo de mesófilos aeróbicos en las muestras de queso resultó en solo el 4% de cumplimiento con las regulaciones. No hubo detección de Salmonella spp. o Listeria monocytogenes en cualquiera de las muestras de leche o de queso probadas. Se deben incorporar buenas prácticas sanitarias y de fabricación para mejorar la calidad sanitaria y de higiene para la producción de queso artesanal en la comunidad de Ojos Negros.
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Motta, Rodrigo G., Aristeu V. Silva, Rogerio Giuffrida, Amanda K. Siqueira, Antônio C. Paes, Igor G. Motta, Fernando J. P. Listoni, and Márcio G. Ribeiro. "Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo." Pesquisa Veterinária Brasileira 35, no. 5 (May 2015): 417–23. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2015000500005.
Full textAbstract:
Resumo:O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região.
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Pedroso, Ana Carolina Barros da Rosa, Helena Tavares Dutra, Dyana Ribeiro dos Santos, Emanuely Zequim Ubeda, Paulo José Bastos Queiroz, and Luciana Ramos Gaston Brandstetter. "O papel do Médico Veterinário no enfrentamento da pandemia de Covid-19: uma revisão de literatura." Research, Society and Development 9, no. 11 (November 12, 2020): e2479119684. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9684.
Full textAbstract:
O mundo enfrenta uma pandemia ocasionada pela COVID-19, doença ocasionada pelo novo coronavírus SARS-CoV-2. Essa pandemia teve início no mercado municipal de Wuhan, na China, onde comercializava-se diversas espécies de animais silvestres e não havia condições adequadas de higiene e segurança alimentar, o que possibilitou que esse novo vírus fosse transmitido de hospedeiros intermediários até o ser humano. Acredita-se que o SARS-CoV-2 tenha se originado em morcegos e, na sequência, infectou pangolins e, finalmente, seres humanos. Portanto, verifica-se o papel fundamental da medicina veterinária na prevenção de doenças zoonóticas emergentes, como a COVID-19. Assim, a presente revisão de literatura tem como objetivo discorrer sobre as funções do médico veterinário no enfrentamento da pandemia de COVID-19. Utilizou-se bases de pesquisas científicas e utilizou-se os seguintes descritores para busca dos artigos: COVID-19 OR SARS-CoV-2 OR Coronavírus AND One Health; COVID-19 OR SARS-CoV-2 OR Coronavírus AND Veterinary OR Medicine Veterinary. Selecionou-se artigos atuais, disponíveis em inglês e português. A emergência do SARS-CoV-2 demonstra a estreita relação entre a saúde humana, a saúde animal, a condição do ecossistema e os hábitos da população, o que está no cerne do conceito de “Saúde Única”. O médico veterinário é parte integral da comunidade global de profissionais da saúde e exerce papel fundamental na prevenção e controle de doenças, como a COVID-19. Esse profissional possui conhecimento sobre outras coronaviroses que afetam os animais e, portanto, pode ajudar em estudos sobre a origem e transmissão do SARS-CoV-2, bem como auxiliar no desenvolvimento de vacinas e medicamentos antivirais.
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Santos, Fabrine A., Severino S. S. Higino, Sergio S. Azevedo, Diego F. Costa, Areano E. M. Farias, Francisco A. L. Alves, Lilia M. Paulin, and Clebert J. Alves. "Caracterização epidemiológica e fatores de risco associados à infecção por Brucella ovis em ovinos deslanados do semiárido paraibano." Pesquisa Veterinária Brasileira 33, no. 4 (April 2013): 459–63. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2013000400008.
Full textAbstract:
Este trabalho teve como objetivo determinar a prevalência de rebanhos ovinos positivos (focos) e de animais soropositivos para Brucella ovis na mesorregião do Sertão, Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, bem como identificar fatores de risco. Foram colhidas amostras de sangue de 1.134 animais procedentes de 103 rebanhos em 17 municípios. Para o diagnóstico sorológico da infecção por B. ovis foi utilizado o teste de imunodifusão em gel de ágar (IDGA). Um rebanho foi considerado positivo quando apresentou pelo menos um animal soropositivo. Das 103 propriedades utilizadas 21 (20,39%) apresentaram pelo menos um animal soropositivo e dos 1.134 animais, 59 (5,20%) foram soropositivos. Realizar higiene nas instalações com periodicidade anual (odds ratio = 7,13; IC 95% = 1,56-32,47; p=0,011) e aquisição de animais (odds ratio = 6,06; IC 95% = 1,39-26,48; p=0,017) foram identificados como fatores de risco. Com base na análise de fatores de risco, recomenda-se a realização de diagnóstico da infecção por B. ovis previamente à aquisição de animais e realização periódica de higienização das instalações.
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Victoria, Cassiano, and Helio Langoni. "Ocorrência de mastite clínica e subclínica causada por Trichosporon beigelii em um rebanho leiteiro." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 43, no. 2 (April 1, 2006): 280. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2006.26510.
Full textAbstract:
Durante as atividades de extensão rural, desenvolvidas pelo Núcleo de Pesquisa em Mastites - NUPEMAS, do Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista - Botucatu - São Paulo - Brasil, no ano de 2002, foi isolado de uma propriedade leiteira do interior do estado, o fungo Trichosporon beigelii, em quatro animais com mastite clínica, e em três com mastite subclínica. Este fungo é de grande importância, pois é responsável pelo desenvolvimento de quadros de micose superficial, conhecidos como piedra branca. No Brasil, até o presente momento, não há relato de isolamento de Trichosporon beigelii, como agente causador de mastites. Este fato confirma a importância do exame microbiológico para o monitoramento das mastites, pois permite a identificação de patógenos tanto nas infecções intramamárias subclínicas como clínicas, evitando-se o tratamento com antimicrobianos, que nestes casos em particular, além de não exercer seu efeito terapêutico, pode predispor a infecções mistas por outros agentes fúngicos, na medida em que os antimicrobianos fornecem substrato para o desenvolvimento e manutenção destes.
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Amaral, Armando Lopes, Nelson Morés, Waldomiro Barioni Júnior, Lauren Ventura, Roberto Aguilar Machado da Silva, and Virgínia Santiago da Silva. "Fatores de risco associados à ocorrência de linfadenite em suínos na fase de crescimento-terminação." Pesquisa Veterinária Brasileira 24, no. 3 (September 2004): 120–22. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2004000300002.
Full textAbstract:
Realizou-se estudo epidemiológico em 60 unidades de terminação de suínos (UT), pertencentes a produtores integrados às principais agroindústrias dos Estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Esses produtores foram selecionados em função da ocorrência de linfadenite em lotes de suínos abatidos. O tamanho dos lotes acompanhados em cada UT variou de 22 a 960 suínos. Os animais foram considerados positivos ou negativos para linfadenite, pela avaliação de rotina do Serviço de Inspeção Federal (SIF) no abate. Para coleta dos dados nas UT, foi aplicado um questionário com 156 variáveis em uma única visita às granjas. Nos lotes das 60 UT estudadas, a percentagem de animais positivos para linfadenite foi de 10,37%. Do conjunto de variáveis analisadas foram identificados nove fatores de risco (variáveis explicativas) associados à ocorrência de linfadenite (variável objetiva), os quais são: a má higiene dos comedouros e bebedouros, a água não tratada, a má conservação das instalações, o transporte de ração e animais com o mesmo caminhão, a produção de ração na propriedade, o acesso de outros animais à fabrica de ração, a estocagem de ração pronta em caixas ou sacos e o manejo na produção de animais em sistema contínuo.
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Pinheiro, R. R., A. M. G. Gouveia, F. S. F. Alves, and J. P. A. Haddad. "Aspectos epidemiológicos da caprinocultura cearense." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 52, no. 5 (October 2000): 534–43. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352000000500021.
Full textAbstract:
O desenvolvimento da caprinocultura na região Nordeste do Brasil é severamente afetado por inúmeros fatores, entre eles a alta incidência de doenças. Objetivou-se conhecer o atual manejo sanitário empregado e os problemas sanitários existentes na opinião do criador do Ceará. O trabalho foi realizado nas várias regiões criadoras de caprinos de raças leiteiras, nativas ou sem raça definida. Foram selecionadas 127 propriedades onde se aplicou um questionário. A percentagem média de mortalidade de animais foi de 22,8% e 4,6% em jovens e adultos, respectivamente. Os sinais clínicos relatados, por ordem, foram: anemia e edema de barbela (81,9% dos criatórios), diarréia (78,7%), aborto (75,6%), pododermatite (67,7%), linfadenite (66,9%), ectoparasitoses (63,8%), mamite (51,2%), pneumonia (44,9%), lesões vesiculares de pele (35,4%), ceratoconjuntivite (29,1%), problemas de ordem nervosa (26,8%), malformação fetal (15%), criptorquidismo (11%), prolapso de vagina/útero (11%) e artrite (8,7%). Pode-se concluir que o manejo sanitário dos caprinos desses criatórios é precário, independente do tipo de exploração ou regime de criação, a mortalidade de animais, principalmente de jovens, é considerada alta. Mesmo em criatórios com exploração leiteira não existe uma preocupação rigorosa com higiene e qualidade do leite.
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Arcuri, E. F., M. A. V. P. Brito, J. R. F. Brito, S. M. Pinto, F. F. Ângelo, and G. N. Souza. "Qualidade microbiológica do leite refrigerado nas fazendas." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 58, no. 3 (June 2006): 440–46. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352006000300024.
Full textAbstract:
Avaliaram-se a qualidade microbiológica do leite obtido mecanicamente e refrigerado durante 48 horas, em 24 rebanhos, e a associação entre a contaminação microbiana e os procedimentos de higienização dos equipamentos de ordenha e armazenamento do leite. Os procedimentos de higiene foram avaliados in loco com auxilio de questionários. Foram realizadas a contagem padrão em placas, a contagem de coliformes totais e a pesquisa de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae. No leite de 14 rebanhos, foram pesquisadas Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. As médias geométricas da contagem padrão foram <1,0×10(6) UFC/ml em 20 rebanhos, e <7,5×10(5) UFC/ml em 19. Onze rebanhos apresentaram contagem média de <1,0×10(5) UFC/ml. Contagens médias de coliformes >10³ UFC/ml foram verificadas em sete rebanhos. S. aureus e S. agalactiae foram isolados em 22 e 12 dos 24 rebanhos, respectivamente, e não foram encontradas Salmonella spp. e L. monocytogenes. O uso de detergentes alcalino e ácido, mais o de sanitizante foi associado (P<0,05) à contagem padrão <1,0×10(5), e o emprego de apenas um ou de nenhum produto foi associado a contagens >5×10(5) UFC/ml.
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Silva, C. G., D. R. M. Alessio, D. A. Knob, L. d’Ovidio, and A. Thaler Neto. "Influência da sanificação da água e das práticas de ordenha na qualidade do leite." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 70, no. 2 (March 2018): 615–22. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-9466.
Full textAbstract:
RESUMO Objetivou-se avaliar a influência da cloração da água utilizada em salas de ordenha, assim como do manejo e da infraestrutura da ordenha, sobre a qualidade microbiológica da água e do leite. Foi instalado um equipamento para cloração de água, por duas semanas, na caixa de água de 20 propriedades leiteiras. Foram coletadas amostras de água e leite ao primeiro dia (sem cloro: controle), no sétimo e 14° dias (com cloro) e no 21º dia após a desinstalação dos cloradores (sem cloro: controle). Foram realizadas análises microbiológicas da água e do leite (contagem de células somáticas do leite, bactérias psicotróficas, mesófilas e coliformes totais), análises físico-químicas da água (pH, dureza e matéria orgânica), e aplicou-se um questionário estruturado aos produtores visando conhecer as técnicas de manejo de ordenha adotadas na propriedade. O uso de cloração na água melhorou (P<0,0001) a qualidade microbiológica da água, porém não afetou a qualidade microbiológica do leite (P>0,05). Práticas adequadas de manejo e higiene de ordenha e adequada estrutura para a ordenha estão relacionadas a baixas contagens de microrganismos no leite. Conclui-se que a cloração melhora a qualidade microbiológica da água, sem afetar a qualidade microbiológica do leite, a qual é melhorada pela adoção de boas práticas de ordenha e adequada infraestrutura.
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Souza, Bruno de Almeida, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Geni da Silva Sodré, and Luis Carlos Marchini. "Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae)." Ciência Rural 34, no. 5 (October 2004): 1623–24. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782004000500048.
Full textAbstract:
Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.
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Neves, Patrícia B., Elizabeth S. Medeiros, Valezka V. Sá, Expedito K. A. Camboim, Felício Garino Jr, Rinaldo A. Mota, and Sérgio S. Azevedo. "Perfil microbiológico, celular e fatores de risco associados à mastite subclínica em cabras no semiárido da Paraíba." Pesquisa Veterinária Brasileira 30, no. 5 (May 2010): 379–84. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2010000500001.
Full textAbstract:
Foi realizado um estudo da mastite subclínica em nove rebanhos de cabras leiteiras no semiárido paraibano com o objetivo de determinar a ocorrência da infecção, avaliar o perfil microbiológico e celular do leite, testar a sensibilidade dos microorganismos isolados frente a antimicrobianos além de identificar os fatores de risco. Foram utilizadas 131 cabras leiteiras das quais foram colhidas 261 amostras de leite para exame microbiológico e 131 para contagem de células somáticas (CCS). Na ocasião das colheitas foi realizado o California Mastitis Test (CMT) e aplicado um questionário epidemiológico por propriedade. Houve crescimento bacteriano em 30 amostras (11,49%) com 25 (83,33%) dos isolados identificados como Staphylococcus coagulase negativa e cinco (16,66%) Staphylococcus aureus. A média de CCS foi de 1,39x10(6) células/ml. O CMT apresentou baixa sensibilidade (46,7%) e baixa especificidade (60,6%) quando comparado ao exame microbiológico. A gentamicina e a associação da neomicina, bacitracina e tetraciclina foram os antimicrobianos contra os quais os microrganismos isolados apresentaram 100% de sensibilidade. Penicilina e ampicilina foram os de maiores índices de resistência (66,67% e 63,89%, respectivamente). A caprinocultura não ser a atividade principal da propriedade e o não isolamento de animais doentes, foram identificados como fatores de risco para a mastite subclínica caprina nas propriedades estudadas. Programas de controle e profilaxia da mastite devem ser implementados enfocando as medidas de higiene na ordenha e correção dos fatores de risco identificados nesse estudo.
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Fagundes, Celso Medina, Vivian Fischer, Wladimir Padilha da Silva, Nádia Carbonera, and Márcia Ribeiro Araújo. "Presença de Pseudomonas spp em função de diferentes etapas da ordenha com distintos manejos higiênicos e no leite refrigerado." Ciência Rural 36, no. 2 (April 2006): 568–72. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782006000200032.
Full textAbstract:
O experimento foi conduzido, visando detectar Pseudomonas spp, em leite proveniente de propriedades leiteiras, de acordo com o sistema de produção. A presença de Pseudomonas spp, em leite cru recém - obtido e leite cru refrigerado (5 a 8°C), foi relacionada com as diversas etapas de ordenha em quatro propriedades leiteiras com diferentes sistemas de manejo higiênico. A contagem média de Pseudomonas spp, nas diversas fontes, nas propriedades, variou de 2,48 X 10²UFC mL-1 (superfície de tetos) a 1,97X10(4)UFC mL-1 (equipamentos), quando a higiene praticada foi adequada, mas de 8,71 X 10²UFC mL-1 (superfície de tetos) a 1,6X10(5)UFC mL-1 (leite refrigerado), quando o manejo foi inadequado.
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Lucas L., Juan Raúl, Siever Morales Cauti, Carlos Eslava Campos, and Débora E. Alvarado. "Contaminación por Escherichia coli Shigatoxigénica en Puestos de Expendio de Carne de Pollo en un Distrito de Lima." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 27, no. 3 (October 1, 2016): 618. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v27i3.12000.
Full textAbstract:
El objetivo del presente trabajo fue determinar si los puestos de venta de carne de pollo son una fuente de contaminación con Escherichia coli shigatoxigénica (STEC) en mercados de abastos. Se tomaron hisopados de la superficie de manos, tablas de picar y mesas de expendio de 50 puestos de expendio de carne de pollo en el distrito de San Juan de Miraflores, Lima, Perú (n=150 muestras). Se realizó aislamiento microbiológico estándar e identificación molecular de los genes stx1, stx2 y eaeA mediante PCR. El 42% (63/150) y 25.3% (38/150) de las muestras fueron positivas a E. coli y STEC, respectivamente. El 84% (42/50) y 66% (33/50) de los puestos de venta poseían al menos una de las superficies contaminadas con E. coli y STEC, respectivamente. El 68.3% (43/63) de las cepas de E. coli aisladas fueron patógenas por presentar al menos un gen evaluado. De estas, 38 cepas fueron STEC y presentaron los genes stx1 (19.0%, 12/63), stx2 (14.3%, 9/63) y las asociaciones: stx1 y stx2 (12.7%, 8/63), stx1, stx2 y eaeA (6.3%, 4/63), stx2 y eaeA (4.8%, 3/63), y stx1 y eaeA (3.2%, 2/63). Se observaron prácticas de higiene deficientes en el puesto de venta y durante el expendio. Se confirma que los puestos de venta de carne de pollo del mercado limeño son fuente potencial de contaminación de STEC.
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Pignone, Viviam, Dafne Londero Cruz, Valesca Borba, Rubens Alves Pereira, Tamara Zinn Ferreira, and Giulia Soares Latosinski. "ESPUMA BUCAL NA REDUÇÃO DA PLACA BACTERIANA DENTAL EM CÃES." Veterinária e Zootecnia 27 (December 9, 2020): 1–11. http://dx.doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.489.
Full textAbstract:
Resumo
Na odontologia veterinária, os métodos de qualificação e quantificação da doença periodontal e da higiene oral têm sido utilizados para avaliação de produtos com potencial preventivo no acúmulo de cálculo dentário. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo avaliar o uso da espuma de higienização bucal à base de própolis (Espuma Bucal IBASA) no retardo da formação da placa bacteriana dental em cães. Foram avaliados 17 cães conforme critérios pré-estabelecidos pelo Veterinary Oral Health Counsil (VOHC). Os animais foram submetidos à profilaxia dentária e divididos em dois grupos: Controle (CTL) e Espuma Bucal (EB), administrada uma vez ao dia, durante 30 dias. Após 30 dias, os dentes dos animais foram avaliados quanto da formação de placa a partir do índice de placa bacteriana estabelecido por Logan & Boyce. Foi observada redução (p=0,04) dos índices de placa nos dentes incisivos e caninos dos animais tratados com a EB (1,18±0,66) em relação ao CTL (2,45±0,92). Além disso, foi observada uma redução dos índices de placa em cães que receberam EB quando comparados com os CTL, considerando os dentes do lado esquerdo (16%), direito (2%), maxilares (5%) e mandibulares (16%). O uso da EB, além de ser de fácil aplicação, auxilia na manutenção da saúde bucal de dentes e gengivas dos animais controlando a proliferação dos micro-organismos causadores da doença bacteriana e sendo uma alternativa para a redução da placa dental em cães.
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Ferreira, Ana Laura Martins, Raquelline Figueiredo Braz, Mariana Comassio Chueiri, Deborah Araujo Policarpo, Andrezza Brigato Siqueira, Denise Ramos Pacheco, and Roberta Torres De Melo. "Medicina veterinária e a saúde única: Ação socioeducativa aplicada a idosos no contexto da COVID-19." Revista Brasileira de Extensão Universitária 11, no. 3 (December 9, 2020): 429–38. http://dx.doi.org/10.36661/2358-0399.2020v11i3.11560.
Full textAbstract:
A saúde única integra as esferas da saúde humana, ambiental e animal, por meio de políticas públicas focadas na prevenção e controle de enfermidades infecciosas. O médico veterinário é um profissional atuante na área da saúde pública pelo contato direto com as três esferas, e uma das principais ações desse profissional inclui a promoção de medidas comunitárias educativas para disseminar informações em relação à prevenção de doenças zoonóticas. Diante da atual pandemia, desenvolvemos o projeto: “Efeito borboleta aplicado a asilos de Uberlândia-MG no combate à COVID-19” com o objetivo de divulgar informações sobre a doença de maneira lúdica, e atender as demandas das instituições envolvidas. Foram produzidos e distribuídos dez materiais didáticos como vídeos e jogos interativos com orientações em relação à COVID-19 em 16 abrigos de idosos, junto à arrecadação de produtos de limpeza e higiene pessoal, máscaras e gêneros alimentícios, para enfatizar as medidas preventivas, provenientes de doações de 23 empresas. Funcionários das instituições desenvolveram as atividades propostas com os idosos, ressaltando a importância do distanciamento social e da higiene pessoal no momento atual. A ação executada permitiu a ampliação do conhecimento a respeito da pandemia, em virtude do uso de metodologias aplicadas às dificuldades e necessidades dos idosos, aliada à motivação emocional utilizada na proposta, o que favoreceu o processo ensino-aprendizagem. A presente ação social nas instituições auxiliou na conscientização e esclarecimento de dúvidas em relação à COVID-19 ao principal grupo de risco, e reforçou o contexto de atuação do médico veterinário na saúde única.
Palavras-chave: Educação; Epidemia; Grupo vulnerável; Promoção de saúde
Veterinary medicine and the one health system: socio-educational action applied to elderly in the context of COVID-19
Abstract: The one health system integrates the human, environmental, and animal health spheres through public policies focused on preventing and controlling infectious diseases. The veterinary doctor is a professional actor in public health through direct contact with the three spheres. One of these professional's main actions includes promoting community educational measures to disseminate information regarding the prevention of zoonotic diseases. In the face of the current pandemic, we developed the project: "Butterfly effect applied to asylums of Uberlândia, Minas Gerais State, Brazil, in the combat to COVID-19" to spread information about the disease playfully and to attend to the demands of the involved institutions. Ten educational materials were produced and distributed, such as videos and interactive games with guidelines regarding COVID-19, in 16 shelters for the elderly, along with the collection of cleaning and personal hygiene products, masks, and food products from donations from 23 companies, to emphasize preventive measures. Institutional staff developed the proposed activities with the elderly, emphasizing the importance of social distance and personal hygiene at this time. The action performed allowed the amplification of knowledge about the pandemic due to the use of methodologies applied to the difficulties and needs of the elderly, allied to the emotional motivation used in the proposal, which favored the teaching-learning process. This social action in the institutions helped to raise awareness and clarify doubts concerning VOCID-19 to the leading risk group and reinforced the context of the veterinarian's action in the one health.
Keywords: Education; Epidemic; Vulnerable group; Health promotion
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Marín A, Libia, Julia Arredondo B, and Darwin Hernandez H. "Buenas prácticas ganaderas en hatos lecheros de Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 9, S (May 5, 2017): 67. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v9.ns.2017.523.
Full textAbstract:
El objetivo del presente trabajo fue analizar el grado de cumplimiento de BPG, mediante la evaluación de 99 variables en 21 sistemas productivos del municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Solo uno de los predios cumplió con los 48 criterios fundamentales exigidos y en general, el grado de cumplimiento de criterios mayores y menores fue insuficiente. Solo 8 de los hatos están certificados como libres de brucelosis y tuberculosis. Las áreas de mejor desempeño son el bienestar animal (81%) y las relacionadas con la rutina de ordeño (79,1%); en cambio, las mas deficientes fueron el control de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios (5,8%), así como las condiciones del tanque de enfriamiento (32,6%). Mediante un Análisis de Correspondencia múltiple, se encontró asociación significativa entre variables que tienen que ver con la garantía en la inocuidad de la leche, en lo referente a la operación, limpieza y desinfección de equipos que garanticen una temperatura adecuada. También hubo asociación entre variables que tienen que ver con el procedimiento de ordeño y condiciones de higiene durante la faena, que involucran tanto al operario, como al animal. Se evidencia falta de capacitación y concientización acerca de la importancia del cumplimiento de muchos criterios de BPG, que es una herramienta fundamental para obtener un diagnostico del estado actual del hato, y en la cual posiblemente sea necesario tener en cuenta otras variables, no incluidas en la lista de verificación actual, para una posterior implementación y seguimiento a planes de mejoramiento de los sistemas productivos.
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Borges, Maria de Fatima, Renata Tieko Nassu, José Luiz Pereira, Ana Paula Colares de Andrade, and Arnaldo Yoshiteru Kuaye. "Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho." Ciência Rural 38, no. 5 (August 2008): 1431–38. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008000500037.
Full textAbstract:
Avaliou-se o perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorou-se as condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho por meio da técnica de bioluminescência (ATP). A população de Staphylococcus sp. variou de <1UFC mL-1, no leite pasteurizado a 1,5 x 10(7)UFC mL-1 no leite cru, enquanto que a de Staphylococcus coagulase-positiva oscilou entre <1UFC mL-1 no leite pasteurizado e 5,0 x 10(6)UFC mL-1 no leite cru. Staphylococcus coagulase-positiva foi detectada em 100% (25/25) das amostras de leite cru e em 8% (2/25) das amostras de queijos. Foram identificadas 12 espécies de Staphylococcus entre os 68 isolados selecionados, sendo nove coagulase negativa e três coagulase-positiva. No leite cru observou-se alta freqüência de Staphylococcus coagulase positiva, principalmente S. aureus, enquanto que em leite pasteurizado, coalhada e queijo verificou-se alta freqüência de Staphylococcus coagulase negativa e baixa freqüência de Staphylococcus coagulase-positiva. A presença de enterotoxina estafilocócica foi constatada em 20% das amostras de leite cru e, conseqüentemente, também foi detectada no leite pasteurizado, na coalhada e no queijo produzido. A dosagem de ATP permitiu avaliar o estado de higienização das superfícies, o qual foi considerado: adequado em 62,1% (36/95), "estado de alerta" em 23,2% (22/95) e inadequado em 14,7% (14/95) das superfícies. A detecção de espécies de Staphylococcus com potencial enterotoxigênico e a presença de enterotoxinas revelam a disseminação da contaminação na linha de produção do queijo de coalho provavelmente devido a falhas na aplicação das Boas Práticas de Fabricação desde a obtenção da matéria-prima até a produção final do queijo.
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Malca V., Carlos, Amanda Chávez V., Rosa Pinedo V., and Deisy Abad-Ameri. "Contaminación con huevos de Toxocara spp en parques públicos del distrito de La Molina, Lima, y su relación con el programa de vigilancia sanitaria de parques y jardines." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 30, no. 2 (July 5, 2019): 848–55. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16089.
Full textAbstract:
El objetivo del estudio fue determinar la contaminación de los parques públicos del distrito de La Molina, Lima, con huevos de Toxocara spp y su relación con la categorización de los parques (no amigables, amigables y poco amigables) dentro del Programa de Vigilancia Sanitaria de Parques y Jardines, elaborado por la Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis de la DIGESA - Ministerio de Salud (MINSA). El estudio fue de tipo descriptivo, evaluándose 131 parques públicos entre agosto de 2014 y abril de 2016. Muestras representativas de tierra y césped (1-2 kg) por parque fueron colectadas mediante la técnica de la doble W y analizadas mediante las técnicas de sedimentación y flotación con solución sobresaturada de NaCl. Se consideró como parque positivo la presencia de al menos un huevo de Toxocara spp en la muestra. La categorización de los parques fue realizada por personal de La Municipalidad de La Molina, con base a tres criterios (infraestructura adecuada, ambiente y riesgos sanitarios), según la “Ficha de Evaluación Sanitaria Ambiental de Parques y Jardines” del DIGESA-MINSA. Solo un parque resultó positivo, representando una prevalencia de 0.76%. Paralelamente, cinco parques fueron considerados como no amigables, 75 como amigables y 51 como poco amigables; perteneciendo a este último grupo el parque positivo. No se pudo relacionar ambos resultados por el escaso número de parques positivos. El bajo porcentaje de parques contaminados se debe probablemente a la implementación por el municipio del Programa de Vigilancia Sanitaria de Parques y Jardines (tenencia responsable, recojo de excretas, etc.), así como de las constantes mejoras realizadas desde el 2011 y por las frecuentes campañas de desparasitación y charlas informativas a los dueños de las mascotas.
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Silveira, Marcelo M., Thais O. Morgado, Érika R. Lopes, Guilherme V. Kempe, Sandra H. R. Correa, Isabela de Godoy, Luciano Nakazato, and Valéria Dutra. "Pneumonia bacteriana em jabuti-piranga (Chelonoidis carbonaria): aspectos clínicos, microbiológicos, radiológicos e terapêutica." Pesquisa Veterinária Brasileira 34, no. 9 (September 2014): 891–95. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2014000900014.
Full textAbstract:
A pneumonia é uma doença respiratória comum na clínica de répteis. Agentes infecciosos são capazes de causar pneumonia primária em répteis mantidos em cativeiro, porém na maioria dos casos, são secundárias a problemas de manejo, higiene e nutricionais. O objetivo desse trabalho foi relatar a ocorrência de pneumonia bacteriana em jabuti-piranga (Chelonoidis carbonaria), e descrever o diagnóstico clínico, microbiológico, radiográfico e a conduta terapêutica. O animal apresentava sinais de distúrbios respiratórios e foi descrito durante a anamnese que houve um diagnostico anterior de pneumonia. Os achados radiográficos foram sugestivos de pneumonia/edema pulmonar. Baseado nos exames radiográficos e sinais clínicos apresentados iniciou-se o tratamento com administração de Cloranfenicol (40mg/kg/SID/IM) por 10 dias. Foram isoladas Klebsiella spp. e Citrobacter spp. da cultura bacteriana realizada da coleta de lavado endotraqueal. Ambas com perfil de resistência múltipla aos antibióticos testados. Instituiu-se protocolo terapêutico utilizando Gentamicina (5mg/kg/IM), em sete aplicações com intervalos de 72h. Após o segundo protocolo terapêutico notou-se melhora dos sinais clínicos do animal, porém foi observada a persistência de secreção nasal. Foi realizado novo exame radiográfico, demonstrando discreta diminuição na opacidade do campo pulmonar direito e nenhuma alteração significativa no campo pulmonar esquerdo na projeção craniocaudal. Devido à permanência do sinal clínico apresentado, nova coleta de material endotraqueal foi realizada, e houve isolamento de Citrobacter spp. e Enterobacter spp. A partir dos resultados obtidos no antibiograma, instituiu-se novo protocolo com uso de amicacina (2,5mg/kg/IM), em sete aplicações com intervalos de 72h. Após antibioticoterapia, outro exame radiológico foi realizado, e demonstrou redução satisfatória do quadro pulmonar, e sinais clínicos.
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Amšel Zelenika, Tajana, Mirta Balenović, Luka Jurinović, Vladimir Savić, Borka Šimpraga, Marina Tišljar, and Tihomir Zglavnik. "Zagorski puran i bolesti vezane uz tradicionalni uzgoj na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Krapinsko- zagorske županije." Veterinarska stanica 52, no. 3 (2021): 275–84. http://dx.doi.org/10.46419/vs.52.3.10.
Full textAbstract:
Zagorski puran kao hrvatska autohtona pasmina sa zaštitom zemljopisnog podrijetla i zaštićenom oznakom izvornosti sve se više uzgaja na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. Tradicionalni način držanja zagorskog purana na otvorenom, uz često nedovoljno prostora u objektima kao i izmetom, hranom i otpadom često zaprljani manji ispusti, način hranjenja uz neodržavanje higijene hranilica i pojilica i uzgoj raznovrsne peradi na istom prostoru, u prvom redu kokoši, predispozicija su za pojavu bolesti poput mikoplazmoze i histomonijaze. U takvim uvjetima česta je i sekundarna bakterijska infekcija bakterijom Escherichia coli. U radu smo dali osnovne smjernice uzgoja zagorskog purana, kao i pregled najznačajnijih bolesti kojima pogoduje tradicionalni način uzgoja zagorskog purana ustvrđenih tijekom dvogodišnjeg istraživanja na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Krapinsko- zagorske županije. Praćeno je ukupno 46 uzgoja s preko 10000 uzgojenih purana godišnje. U 22 % obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava ustvrđen je zarazni sinusitis, a u 11 % uzgoja histomonijaza. Sekundarna bakterijska infekcija bakterijom E. coli dokazana je u 10 uzgoja zahvaćenih mikoplazmom ili histomonijazom. Povećanom uginuću i štetama u gospodarstvima vjerojatno je pridonijela i učestala, nasumična, nekontrolirana i nepotrebna uporaba antimikrobnih lijekova koji stvaraju rezistenciju bakterija. Uz zaštitu zagorskog purana kao hrvatskog izvornog proizvoda, od velike je važnosti provoditi i sustavni veterinarski nadzor kako bi se prevenirao razvoj bolesti te unaprijedio i povećao uzgoj ove važne hrvatske peradi.
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Lacerda Neto, J. C., L. P. Martins Filho, A. C. Alessi, G. C. Ferraz, J. A. Marques, and C. A. A. Valadão. "Observações clínicas, anatomopatológicas e tratamento de seis casos de dermovilite exsudativa vegetante crônica (cancro da ranilha) de eqüinos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 53, no. 3 (June 2001): 303–9. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352001000300006.
Full textAbstract:
Relataram-se oito casos de dermovilite exsudativa vegetante crônica em seis eqüinos de diferentes raças, com idades entre 14 meses e 19 anos. A lesão iniciava-se pelo aparecimento de um tecido podofiloso infiltrativo na região da ranilha e da sola do casco, caracterizado por crescimento rápido e desordenado, de aspecto papiliforme, de coloração esbranquiçada na raiz e escura nas pontas, com secreção necrótica de odor extremamente fétido. Microscopicamente, observou-se a presença de exuberante tecido epidérmico proliferativo, entremeado por escasso tecido conjuntivo. Bactérias gram negativas, associadas à má higiene e umidade, estão incluídas entre os fatores etiológicos, porém prescindem de confirmação científica. Os eqüinos foram divididos em dois grupos de tratamento. No primeiro grupo, constituído de três éguas jovens e um potro, portando lesões em apenas um membro, realizou-se inicialmente remoção cirúrgica da massa invasiva, seguida de cauterização das bordas restantes e posterior aplicação, diária, local de substâncias anti-sépticas. Em três desses pacientes ocorreram recidivas da lesão inicial, com rápido crescimento de tecido hiperplásico, atingindo quase toda a ranilha e metade da sola. Dois animais desenvolveram deformidades do casco, denominadas encastelamento. O segundo grupo, constituído por um macho e uma fêmea, com lesões em dois membros, após o debridamento cirúrgico do tecido, receberam aplicações diárias de ácido pícrico a 5%, associado ao uso local de oxitetraciclina. Embora um desses casos tenha requerido uma segunda intervenção cirúrgica para remoção da massa, os eqüinos apresentaram após um período de dois a três meses total desaparecimento do tecido infiltrativo. A utilização de ácido pícrico a 5% e oxitetraciclina local associada ao debridamento cirúrgico prévio mostrou-se mais eficiente que a utilização de substâncias anti-sépticas no tratamento da dermovilite exsudativa vegetante crônica de eqüinos.
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Izidoro, Thiago Braga, Juliano Gonçalves Pereira, Vanessa Mendonça Soares, Thiago Luiz Belém Spina, and José Paes de Almeida Nogueira Pinto. "Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em leites estocados em diferentes temperaturas." Revista Ceres 60, no. 4 (August 2013): 452–57. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-737x2013000400002.
Full textAbstract:
A difusão do uso da tecnologia do resfriamento, como estratégia para manutenção das características microbiológicas e organolépticas do leite, não associada aos cuidados básicos de higiene na obtenção do produto, fez com que os micro-organismos psicrotróficos emergissem como as principais bactérias deteriorantes da indústria láctea. Este estudo teve por objetivo avaliar como o metabolismo psicrotrófico proteolítico responde a diferentes temperaturas de incubação do leite, delineando um paralelo entre multiplicação de psicrotróficos, quantidade de micro-organismos com capacidade de hidrolisar proteínas e quantidade de GMP (glicomacropeptídeo) liberada. As amostras de leite, coletadas diretamente do tanque de resfriamento, foram submetidas à contagem de micro-organismos psicrotróficos, contagem de micro-organismos proteolíticos e determinação da concentração de GMP, em diferentes tempos (12 h; 24 h; 48 h) e temperaturas (4°C; 8°C; 12°C) de armazenamento. Não houve linearidade entre os parâmetros microbiológicos e o GMP aferido, segundo o binômio tempo/temperatura. A maior concentração de GMP (5,07 µg/mL) foi aferida no binômio 8°C/24 h (T8/M24). Esses dados indicam a necessidade de estudos sobre o metabolismo da microbiota psicrotrófica, de forma a elucidar questões básicas e de profunda relevância sobre seu metabolismo.
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Almeida, Anna Christina de, Claudinei Alves dos Santos, Isabela Rocha Menezes, Lucas Magalhães Teixeira, João Paulo Ramos Costa, and Rogério Marcos de Souza. "PERFIL SANITÁRIO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE CRU E ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO VIGENTE." Ciência Animal Brasileira 17, no. 3 (September 2016): 303–15. http://dx.doi.org/10.1590/1089-6891v17i314597.
Full textAbstract:
Resumo A região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenha competitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada às práticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto.
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Sánchez-Sanabria, Marina, and Javier Galindo-Ospino. "Riesgos en el cuidado de la salud de las familias de Valledupar." Revista Ciencia y Cuidado 13, no. 1 (June 30, 2016): 23. http://dx.doi.org/10.22463/17949831.733.
Full textAbstract:
Objetivo: determinar los factores de riesgo que afectan la calidad de vida que asumen en el cuidado de la salud los habitantes del área urbana de Valledupar, para los estratos socioeconómicos 1, 2 y 3 de la comuna tres. Materiales y Métodos: estudio cuantitativo, descriptivo, transversal; muestra conformada por 68 de 127 familias y 31 representantes comunitarios; aplicándoseles encuesta sobre aspectos sociodemográficos, condición de vida, cuidado de la salud, y lista de chequeo para situaciones higiénico sanitarias de 54 expendios de alimentos distribuidos proporcionalmente. Resultados: se identificaron como los principales factores de riesgo un 41% de formación técnica, 23% de mujeres desde los once años de edad, son amas de casa formando pareja a temprana edad y 8.8% embarazadas, 83.8% no alcanzan sus ingresos para sostenimiento, 57% de mujeres no practican autoexamen de mama en el último año y 26.5% no practican examen citológico, 76% de hombres no hacen exámen de próstata, 70% de mujeres con deficiente manejo de lactancia materna exclusiva y alimentación complementaria, 50% no llevan perros al control veterinario y 69% dejan hacer sus necesidades a campo abierto, 49% de expendios de alimentos no cumplen con la infraestructura, manejo higiénico sanitario y de bioseguridad. Conclusión: se aprecian comportamientos negativos en el autocuidado de la salud sexual y reproductiva, deficiente manejo de la lactancia materna y alimentación complementaria, con el cuidado de animales domésticos y precarias prácticas higiénico sanitarias en expendios de alimentos, que deben ser reconsiderados para potenciar estilos de vida saludables.PALABRAS CLAVE: autocuidado, conducta de riesgo, estilo de vida. Risks in the health care of the families of Valledupar ABSTRACT Objective: to identify the main risk factors that affect the quality of life assumed in health care by the residents from the urban area of Valledupar, for the socioeconomic strata 1, 2 and 3 from the third commune. Materials and Methods: quantitative, descriptive, cross-sectional study; sample consisted of 68 127 families and 31 community representatives; Survey administered based on sociodemographic aspects, living conditions, health care, and checklist for sanitary and hygienic conditions of 54 proportionately distributed food outlets. Results: the resuts show as the main risk factors, 41% of technical training, 23% of women from eleven years of age are housewives forming couples at an early age and 8.8% pregnant, 83.8% do not have the income to support themselves, 57% of women have not practice breast self-examination since last year and 26.5% without cytological examination, 76% of men do not have their prostate checked, 70% of women with poor exclusive maternal breast-feeding management and supplementary feeding, 50% do not take dogs for veterinary control and 69% leave them to do their business in the open field, 49% of food establishments do not comply with the infrastructure, sanitary hygienic handling and biosafety. Conclusion: negative behaviors are seen in self care of sexual health and reproductive health, poor breast and supplementary feeding management, taking care of pets and poor hygienic and sanitation practises in food establishments, which should be reconsidered to enhance healthy lifestyles.KEY WORDS: self-care, risk taking, lifestyle. Riscos na saúde das famílias de Valledupar RESUMOObjetivo: identificar os principais fatores de risco que afetam a qualidade de vida que assumem nos residentes de cuidados de saúde da área urbana de Valledupar, por estratos socioeconômicos 1, 2 e 3 da comuna três. Materiais e Métodos: descritiva Quantitativa, estudo, transversal; amostra foi constituída por 68 127 famílias e 31 representantes da comunidade, pesquisa aplicada a eles aspectos sociodemográficos, condições de vida, saúde, e lista de verificação para as condições de saúde e higiene distribuídos proporcionalmente 54 estabelecimentos de comida. Resultados: foram identificados como os principais fatores de risco de 41% da formação técnica, 23% das mulheres desde tenra idade, são donas de casa e como um par, e 8,8% de mulheres grávidas, 83,8% com apoio insuficiente, 57% das mulheres não praticam o auto-exame da mama no ano passado, e 26,5% sem exame citológico, 76% dos homens não exame de próstata, 70% das mulheres com má gestão da amamentação exclusiva ea alimentação complementar, 50% não carregam cães de controlo veterinário e 69% deixam aliviar a campo aberto, 49% dos estabelecimentos alimentares não conformes com a infra-estrutura, manuseio higiênico sanitária e biossegurança. Conclusão: comportamentos negativos são vistos em auto-cuidado da saúde sexual e da saúde reprodutiva, a má gestão com a amamentação e alimentação complementar, cuidar de animais de estimação e pobres práticas de higiene saneamento nos estabelecimentos alimentares, que deve ser reconsiderada para melhorar estilos estilos de vida saudáveis.PALAVRAS-CHAVE: autocuidado, assunção de riscos, estilo de vida.
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Silva, M. R., D. Matono, A. M. Bosco, L. Baptistiolli, R. B. P. Torrecilha, and P. C. Ciarlini. "Estresse oxidativo em cães com doença periodontal: comparação dos biomarcadores plasmáticos e salivares." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 70, no. 5 (October 2018): 1369–77. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-9246.
Full textAbstract:
RESUMO A doença periodontal (DP) é a enfermidade inflamatória mais comum da cavidade oral dos cães. A quantificação de biomarcadores do plasma e da saliva tem sido utilizada para avaliar o estresse oxidativo sistêmico (EOS) e local (EOL) da DP humana. Na DP canina, os mecanismos do estresse oxidativo não estão bem caracterizados e estabelecidos. O objetivo do presente estudo foi investigar a hipótese de que o EOS ocorre na DP canina e de que a saliva pode ser utilizada para avaliar o EOL. Analisou-se, também, a hipótese de que a ativação do metabolismo oxidativo dos neutrófilos contribui para EOS na DP dos cães. Para tal, foram selecionados 20 cães adultos portadores de DP, agrupados de acordo com o grau de lesão: gengivite (n=6), periodontites leve (n=8) e avançada (n=6). O grupo controle foi composto pelos mesmos 20 cães, 30 dias após o tratamento periodontal. Para avaliar o metabolismo oxidativo dos neutrófilos circulantes foi quantificada a produção de superóxido pelo teste de redução do tetrazólio nitroazul (NBT). As concentrações de oxidante total (TOC) e de espécies reativas ao ácido tiobartbitúrico (TBARS) no plasma foram quantificadas para avaliar o EOS. Para a avaliação do estresse oxidativo local, foi quantificado o TOC salivar e a concentração dos principais antioxidantes da saliva (albumina, ácido úrico e bilirrubina total). O EOS na DP foi confirmado pelo aumento da produção de superóxido dos neutrófilos circulantes, TOC e TBARS plasmático. Foi possível quantificar todos os biomarcadores na saliva de cães, porém nenhum foi capaz de expressar o EOL da DP canina. Esta é uma das primeiras evidências de que o EOS ocorre em cães com DP e que a ativação do metabolismo oxidativo dos neutrófilos pode contribuir para desequilíbrio entre antioxidantes e oxidantes. Este estudo ressalta a importância da higiene bucal dos cães para a prevenção da DP e de lesões degenerativas crônicas de diversos tecidos causadas pelo EOS.
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Marques, Simone Cristina, Cleube Andrade Boari, Carolina Carvalho Brcko, Adenilde Ribeiro Nascimento, and Roberta Hilsdorf Piccoli. "Avaliação higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal comercializadas nos municípios de Três Corações e Lavras MG." Ciência e Agrotecnologia 30, no. 6 (December 2006): 1120–23. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542006000600012.
Full textAbstract:
Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade higiênico-sanitária de lingüiças tipo frescal, em função do potencial risco que estes produtos representam para a saúde pública. Para a condução de tal pesquisa, amostras foram aleatoriamente coletadas no município de Três Corações (n=20) e Lavras (n=20), ambos situados no Estado de Minas Gerais. As análises microbiológicas, conduzidas de acordo com o ICMSF (1982), constaram da enumeração de coliformes totais e termotolerantes (colimetria), quantificação e identificação bioquímica de Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. em nenhuma das amostras. Os valores para contaminação por coliformes termotolerantes encontraram-se dentro do intervalo de 10¹ a 10(4) NMP/g. Em 14% das 40 amostras analisadas foi detectado Staphylococcus coagulase positiva acima do limite estabelecido pela legislação vigente. Pelos valores encontrados, as lingüiças analisadas não são produzidas dentro de padrões de higiene satisfatórios, sendo um potencial causador de toxinoses e infecções alimentares aos consumidores.
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Vega-Sánchez, Vicente, Jeannette Barba-León, Delia Guillermina González-Aguilar, Elisa Cabrera-Díaz, Carlos Pacheco-Gallardo, and Adriana Guadalupe Orozco-García. "Resistencia antimicrobiana de Salmonella spp aisladas de canales de cerdo obtenidas de dos tipos de rastros en Jalisco, México." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 11, no. 4 (December 18, 2020): 1004–15. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v11i4.5386.
Full textAbstract:
Salmonella es una de las principales bacterias que originan enfermedades transmitidas por alimentos. El estudio de la resistencia mostrada por Salmonella a diferentes antimicrobianos ha cobrado importancia en los últimos años debido a las complicaciones en el tratamiento de las infecciones causadas por cepas resistentes. Este estudio muestra el perfil de resistencia de cepas de Salmonella aisladas en dos rastros que se diferencian en los procesos de sacrificio y faenado del ganado porcino. Los resultados de este estudio muestran que el rastro que ha implementado y cumple con los procesos sanitarios de obtención de la carne tiene una menor cantidad de aislamientos de Salmonella (1.3 %), que aquel cuyas prácticas de higiene son menos rigurosas (46.8 %) (P<0.05). Los principales serotipos de Salmonella encontrados fueron London (44.7 %), Anatum (15.8 %), Agona, Muenchen y Typhimurium (7.9 %). La resistencia a los aminoglucósidos (100 %), tetraciclinas (73.7 %) y ciprofloxacina (44.7 %) fueron predominantes en los aislamientos evaluados. El 66.6 % de las cepas evaluadas fueron resistentes a 3 ó 4 clases diferentes de antimicrobianos, y se encontró la presencia del gen que codifica para la integrasa 1. Los resultados muestran que Salmonella ha adquirido diferentes elementos genéticos que la vuelven resistente a diferentes clases de antimicrobianos, complicando el tratamiento de una infección causada por este patógeno. Así mismo, sugieren que la implementación y cumplimiento de los procesos sanitarios de obtención de la carne del ganado porcino disminuyen los aislamientos de Salmonella en las canales.
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Furmeg, Sanja, Vesna Jaki Tkalec, Marija Cvetnić, Marina Mikulić, Jadranka Sokolović, Maja Bukvić, and Željko Cvetnić. "Campylobacter spp. u koži vrata tovnih pilića." Veterinarska stanica 52, no. 3 (March 15, 2021): 265–73. http://dx.doi.org/10.46419/vs.52.3.11.
Full textAbstract:
Kampilobakterioza je zoonoza koja se na ljude prenosi sa životinja i proizvoda životinjskog podrijetla, a prouzroči ju bakterija iz roda Campylobacter. Kampilobakteri su sveprisutni mikroorganizmi te ih možemo naći u svim vrstama mesa i proizvodima od mesa, sirovom mlijeku i mliječnim prerađevinama, rjeđe u jajima te u kontaminiranoj vodi. Kampilobakterioza je učestalija ljeti jer više temperature pogoduju rastu uzročnika ove bolesti. Tijekom ljetnog razdoblja (lipanj, srpanj, kolovoz) 2020. godine u tri klaonice sakupljeno je 60 uzoraka kože vratova tovnih pilića koji su pretraživani na bakterije iz roda Campylobacter. Od ukupnog broja pretraženih uzoraka, 28 (46,67 %) uzoraka bilo je iznad granične vrijednosti (1000 cfu/g) prema Uredbi (EU) 2017/1495, u 21,67 % određen je broj Campylobacter spp., ispod granične vrijednosti, a u 19 uzoraka je rezultat bio <100 cfu/g. Uzorci su obrađeni prema standardnom postupku određivanja broja kolonija Campylobacter spp. S obzirom na patogenost bakterija iz roda Campylobacter, od izuzetnog su značenja termička obrada hrane, dezinfekcija vode, sprječavanje križne kontaminacije te higijena prostora u kojem se hrana priprema s ciljem osiguranja zdravstvene ispravnosti hrane. Provođenje biosigurnosnih mjera i praćenje prevalencije kampilobaktera nužni su u klaoničkim objektima kako bi se smanjila učestalost pojave ove zoonoze.
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Martínez-González, Enrique Genaro, Hortencia Arroyo-Pozos, Norman Aguilar-Gallegos, José María García Álvarez-Coque, Vinicio Horacio Santoyo-Cortés, and Jorge Aguilar-Ávila. "Dinámica de adopción de buenas prácticas de producción de miel en la península de Yucatán, México." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 9, no. 1 (December 26, 2017): 48. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v9i1.4366.
Full textAbstract:
Los objetivos fueron analizar los cambios en la adopción de buenas prácticas de producción de miel (BPPM) en productores apícolas de la Península de Yucatán, México, antes y después de haber recibido asesoría técnica y capacitación; así como la identificación de factores que inciden en la adopción de dichas prácticas. Considerando 31 BPPM agrupadas en siete categorías, se calculó el índice de adopción de BPPM (InABPPM). Se analizó información de 8,074 apicultores en dos momentos (línea base y línea final), para los estados de Yucatán (n= 3,840), Campeche (n= 3,525) y Quintana Roo (n= 709). Los apicultores se clasificaron de acuerdo al número de colmenas que poseían en: pequeños (1-22, 24 %), medianos (23-35,27 %) y grandes (36-400, 49 %). El InABPPM global presentó un incremento significativo (P<0.01) de 16.8 % en un periodo de ocho meses. Además, se encontraron diferencias significativas (P<0.01) en las categorías de ubicación e instalación del apiario, sanidad apícola, cosecha, personal en campo y programa de limpieza e higiene. No se encontraron diferencias significativas para las categorías de alimentación artificial y materiales para la protección y ahumado de la colmena (P>0.05). Este estudio destaca la importancia de programas para la gestión y difusión de BPPM, con la finalidad de impulsar la actividad apícola y acceder al mercado internacional cumpliendo con las normas de calidad requeridas. Los resultados sugieren impulsar la adopción de las BPPM de proceso, y posteriormente orientar la inversión de los apoyos púbicos en aquellos apiarios con mejor desempeño en cuanto al incremento en sus niveles de adopción.
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Carvalho, Cinara da Cunha Siqueira, Flávio Meira Borém, and Giovanni Francisco Rabello. "Avaliação de máquinas e equipamentos que oferecem riscos à segurança do trabalhador nas etapas de pós-colheita do café." Ciência e Agrotecnologia 32, no. 6 (December 2008): 1991–98. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542008000600045.
Full textAbstract:
A Lei Brasileira nº 6.514, de 22 de dezembro de 1977 (BRASIL, 2004) e as leis aprovadas pela portaria nº3.067, de 12 de abril de 1988 que cuida das questões de saúde e segurança do trabalhador, prometem o direito subjetivo do trabalhador urbano e rural, a redução dos riscos do trabalho mediante normas de saúde, higiene e segurança. Considerando que essas leis atualmente estão sendo aplicadas em fazendas e unidades de processamento de café, no intuito de preservar o bem-estar do trabalhador, conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar o estado de conservação de máquinas e equipamentos que podem oferecer riscos à saúde e comprometer a segurança do funcionário, e verificar sua conformidade com as normas regulamentadoras durante a fase de pós-colheita de café. Foram observados e registrados os riscos oferecidos pelas máquinas e equipamentos, existentes em trinta unidades de beneficiamento de café do município de São Sebastião do Paraíso - MG, e avaliados de forma qualitativa. Foi observado que o estado de conservação desses equipamentos é irregular, pois apresentam ruído, temperaturas extremas, poeira e oferecem riscos de choques e acidentes mecânicos que comprometem a saúde do trabalhador.
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Seifert, Adilson Luiz, and Débora Cristina Santiago. "Formação dos profissionais das áreas de ciências agrárias em segurança do trabalho rural." Ciência e Agrotecnologia 33, no. 4 (August 2009): 1131–38. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000400026.
Full textAbstract:
Neste trabalho, objetivou-se verificar se os futuros profissionais que serão engajados ao mercado de trabalho têm recebido orientações e treinamentos para atuar na questão da segurança no trabalho rural e estabelecer relações entre a formação profissional e a informação levada aos produtores rurais. Foi utilizado como instrumento de pesquisa um questionário aplicado a 209 produtores/trabalhadores rurais, 156 discentes formandos, da área de Ciências Agrárias, da Universidade Estadual de Londrina e 75 discentes do Colégio Agrícola Estadual Manoel Ribas, Apucarana (PR). A coleta dos dados foi realizada nos meses de junho, julho e agosto de 2006. Os resultados mostraram que tanto os produtores/trabalhadores rurais como os futuros profissionais não estão conscientizados com relação à segurança no trabalho rural. Portanto, tornar a disciplina Segurança e Higiene do Trabalho Rural obrigatória nos currículos dos cursos da área de Ciências Agrárias, colocar em prática a prevenção de acidentes ocupacionais no meio rural e realizar uma reciclagem contínua dos profissionais que atuam na área, por meio de treinamentos e do acesso a informações atualizadas que poderiam se apresentar como alternativas para a prevenção de acidentes na área rural.
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Ferreira, Luiz Carlos, and Roberto Gonçalves Junqueira. "Condições higiênico-sanitárias de uma indústria de processamento de conservas de polpa de pequi na região norte do Estado de Minas Gerais." Ciência e Agrotecnologia 33, spe (2009): 1825–31. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000700021.
Full textAbstract:
Foi realizada uma avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma indústria de processamento de conservas de polpa de pequi da região norte do estado de Minas Gerais. Foram avaliadas as microbiotas da polpa do fruto do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) in natura, da polpa recém-retirada, da polpa armazenada após o branqueamento, das mãos dos manipuladores, das superfícies de manipulação, do ambiente e da água usada no processamento, considerando-se a quantificação de bactérias mesófilas aeróbias, bolores e leveduras, enterobactérias, coliformes totais e coliformes a 45 ºC, além da pesquisa de bactérias potencialmente patogênicas, tais como Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva. Em proporções variáveis, verificou-se a presença de microrganismos deterioradores, patógenos e daqueles indicadores de contaminação de origem fecal. Demonstrou-se ineficiência dos procedimentos de higiene pessoal e de sanitização das superfícies de manipulação. A água usada pela indústria não estava em conformidade com os padrões bacteriológicos de potabilidade estabelecidos pela legislação brasileira. Os resultados obtidos alertam para a necessidade de implementação de um sistema de monitoramento microbiológico na área de processamento das conservas de polpa de pequi, incluindo equipamentos, utensílios, superfícies, ar, água e os manipuladores. A implementação das Boas Práticas de Fabricação é uma ferramenta essencial a ser utilizada pela indústria avaliada para garantir a segurança do produto final.
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Cordeiro, Mônica Costa, Rejane Tavares Botrel, and Alan Cauê Holanda. "Levantamento etnobotânico de espécies arbóreas no assentamento Tabuleiro Grande, Apodi, Rio Grande do Norte." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 12, no. 1 (February 1, 2017): 122. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v12i1.4925.
Full textAbstract:
<p>Objetivou-se realizar um levantamento etnobotânico no Projeto de Assentamento Tabuleiro Grande, localizado em Apodi, Rio Grande do Norte, contribuindo para o resgate do conhecimento popular discutindo as implicações do uso da vegetação arbórea na conservação dos recursos florestais. A condução do estudo foi por meio da observação direta e entrevistas semiestruturadas (21 entrevistas). Para análise dos dados foram feitas abordagens qualitativas (acesso a informações subjetivas) e quantitativas (Valor de Uso; índices de diversidade de Shannon e de equabilidade de Pielou). Foram mencionadas no levantamento 57 espécies arbóreas, entre nativas e exóticas, distribuídas em 26 famílias e enquadradas nas seguintes categorias de uso: Madeira (móveis e construção), Medicina/Higiene, Apicultura, Lenha, Veterinária Popular, Forragem, Alimentação Humana e Outros. Com os resultados obtidos, conclui-se que a comunidade estudada possui conhecimento sobre um grande número de espécies arbóreas. No entanto, no que diz respeito a “uso”, poucas espécies são, de fato, utilizadas. De forma geral, o conhecimento popular na comunidade está mantido com uma pequena parcela dos entrevistados e não é repassado, tendendo a tornar-se cada vez mais escasso.</p><pre><strong><em>Ethnobotanical survey of tree species</em></strong><strong><em> </em></strong><strong><em>in the Tabuleiro Grande settlement, Apodi, </em></strong><strong><em>Rio Grande do Norte</em></strong><strong><em></em></strong></pre><p><strong>Abstract</strong><strong>: </strong>The aim this study was to realize ethnobotanical survey in Settlement Tabuleiro Grande Project, located in Apodi - RN, to contribute to the rescue of popular knowledge and discuss the implications of the use of trees in the conservation of forest resources. The conduct of the study was through direct observation and semi-structured interviews (21 interviews). Data analysis were made qualitative approaches (access to subjective information) and quantitative (use value -VU, Shannon diversity and Pielou evenness indexes). Were mentioned in the survey 57 tree species native and exotic, distributed in 26 families and classified in the following categories of use: wood (furniture and construction), Medicine / hygiene, Beekeeping, Firewood, Popular Veterinary, Fodder, Food and Others. With the results, it is concluded that the studied community has knowledge of a large number of tree species. However, with regard to "use", few are actually used. In general, the popular knowledge in the community is maintained with a small portion of respondents and is not passed, tending to become increasingly scarce.</p>
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Alcántara Bocanegra, Fernando, Lorgio Verdi Olivares, Germán Murrieta Morey, Luciano Rodríguez Chu, Fred Chu Koo, Salvador Tello Martín, and Marina Del Águila Pizarro. "Evaluación de dos inductores hormonales en la ovulación y desove de tres especies ícticas amazónicas." Ciencia Amazónica (Iquitos) 6, no. 1 (June 30, 2016): 103. http://dx.doi.org/10.22386/ca.v6i1.113.
Full textAbstract:
<p><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA;" lang="ES-TRAD">Gamitana, paco y boquichico son peces nativos del orden de los Caraciformes muy populares y de alta demanda en la dieta del poblador amazónico. Los acuicultores loretanos y especialmente el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), han intensificado sus esfuerzos en la reproducción de dichas especies mediante técnicas de tratamiento hormonal con extracto de pituitaria de carpa (EPC) desde la década de los 1980s y Conceptal desde los 1990s. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar los niveles de eficiencia logrados en la reproducción de peces vía inducción hormonal en el Centro de Investigaciones Fernando Alcántara Bocanegra (CIFAB) del IIAP, utilizando inductores diferenciados para cada especie a fin de validar los protocolos empleados. Cuatro gamitanas hembra <em>Colossoma macropomum</em> fueron tratadas con EPC en dosis de 6 mg/kg, mientras que cuatro machos fueron tratados con Conceptal en dosis de 1 ml/kg logrando inducir la ovulación y desove del 100 % de hembras. Trece pacos hembra <em>Piaractus brachypomus</em> fueron tratados con Conceptal en dosis de 2.6 ml/kg y once machos con dosis de 1 ml/kg, logrando inducir la ovulación y desove del 85 % de hembras. De otro lado, cuatro boquichicos <em>Prochilodus nigricans </em>hembra y cinco machos fueron tratados con Conceptal, con dosis similares a las utilizadas en paco, sin inducir la ovulación y desove. Se cuenta con un buen nivel de eficiencia en gamitana y paco, pero se requiere de la revisión del protocolo de selección de boquichico para el tratamiento hormonal.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Alcántara, F. (1985) <em>Reproducción inducida de gamitana Colossoma macropomum</em> (Cuvier, 1818) en el Perú. Tesis para optar el Grado de Doctor en Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo. Perú.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Alcántara, F. y Guerra, H. (1986)</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif;"> Avances en el cultivo de gamitana, Colossoma macropomum Cuvier, 1818, en el Laboratorio de Iquitos del IMARPE</span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">. <em>Revista Latinoamericana de Acuicultura</em>, 27, 27-29. </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-language: ES;" lang="PT">Alcántara, F. y Guerra, H. (1988) </span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Avances en la producción de alevinos de gamitana <em>C. macropomum</em>, y paco <em>C. brachypomus</em>, por reproducción inducida. <em>Folia Amazónica</em>, 1 (1), 1-12.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-language: ES;" lang="PT">Alcántara, F., Guerra, H. Sánchez, H. y Ávalos, S. (1992) </span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Hibridación de paco Piaractus brachypomus por gamitana Colossoma macropomum en Iquitos. Perú. <em>Folia Amazónica</em>, 4 (1), 107-114.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Alcántara, B. F. y Murrieta, M. G. (2009) Informe de monitoreo de la reproducción inducida de gamitana en el CI. Quistococha del IIAP. Proyecto Cátedra CONCYTEC en Acuicultura. IIAP. UNAP. GOREL. CONCYTEC. 18 p.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Andrade, E.S., Carvalho, A.F.S., Ferreira, Paula, M.R.F.G., Rodrigues, F.S., Felizardo, V.O., Reis Neto, R.V. y Murgas, L.D.S. (2014) Indutores hormonais na reprodução artificial de curimba (Prochilodus lineatus) Inducing hormone in artific</span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">ial reproduction curimba (Prochilodus lineatus). <em>Revista Brasileira de Reproduϛão Animal</em>, 38 (4), 230-236 </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Arias-Gallo, M., Jiménez-Segura, L.F. y Dorado, M.P. (2010) Desarrollo larval de Prochilodus magdalenae (Steindachner, 1879) (Pisces: Prochilodontidae), </span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Río Magdalena, Colombia</span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">. <em>Actualidades Biológicas</em>, 32 (93), 199-208.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Ascón, G.D. (1992) Reproducción inducida de “boquichico” <em>Prochilodus nigricans</em> con GnRH (a) en San Martin-Perú. <em>Folia Amazónica</em>, 4 (2), 109-116.</span></p><span style="font-size: 11.0pt; font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA;" lang="ES-TRAD"><br clear="all" /> </span><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Atencio, G. V., Kerguelén, D. E. y Naar, E. (2013) Desempeño reproductivo del bocachico Prochilodus magdalenae inducido dos veces en un mismo año. </span><em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-GB">Revista MVZ Córdoba</span></em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-GB">, 18 (1), 3304-3310.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-US">Bobe, J. y Labbé, C. (2010) Egg and sperm quality in fish. </span><em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">General and Comparative Endocrinology</span></em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">, 165 (3), 535-548.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Bottaa, P., Sciaraa, A., Arranza, S., Murgasb, L.D.S., Pereirab, G.J.M. y Oberlenderb, G. (2010) Estudio del desarrollo embrionario del sábalo (<em>Prochilodus lineatus</em>). <em>Archivos de Medicina Veterinaria</em>, 42, 109-114</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Chu-Koo, F.W. y Alcántara, F. (2007) De la selva su acuicultura. Sobre los avances en acuicultura en la Amazonía Peruana y las oportunidades de inversión. <em>Perú Económico</em>, 30 (1), 11-12.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Da Costa, R.B., Sales, R.O., Maggioni, R. y Farias, J.O. (2012) </span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Estudo preliminar na indução reprodutiva da curimatã comum (<em>Prochilodus cearaensis</em> Steindachner, 1911). <em>Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal</em>, 6(2):77 – 91.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Hernández, A., Muñoz, D., Ferraz de Lima, J., Fex, R., De Fex, R. y Vásquez, W. (1992) Estado actual del cultivo de <em>Colossoma Piaractus</em> en Brasil, Colombia, Panamá, Perú y Venezuela. </span><em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-GB">Boletín Red de Acuicultura</span></em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-GB">, 6, 3-28. </span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-GB">Núñez, J., Castro, D., Fernández, C., Chu-Koo, F.; García-Dávila, C., Dugue, R., Duponchelle, F., Renno, J-F., Baras, E. y Legendre, M. (2011) </span><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ES;" lang="EN-US">Hatching rate and larval growth variations in <em>Pseudoplatystoma punctifer</em>: Maternal and paternal effects. </span><em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">Aquaculture Research</span></em><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES;">, 42, 764-775.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;"><span style="font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES;" lang="ES-TRAD">Padilla, P. P., Alcántara, B. F. y Ismiño, O. R. (2001) Reproducción inducida de la doncella <em>Pseudoplatystoma fasciatum</em> y desarrollo embrionario larval. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. <em>Folia Amazónica</em>, 12 (1-2), 141 – 154. </span></p><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Tahoma','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA;" lang="ES-TRAD">Sánchez, S., González, A., Ortiz, J. y Roux, J. (2005) Utilización de hipófisis de diferentes peces autóctonos y extracto hipofisario de carpa en la reproducción artificial de pacú Piaractus mesopotamicus. Universidad Nacional del Nordeste. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas. Corrientes. Argentina. 3pp.</span>
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"Perception of the concept of hygiene and food safety of the handlers of meat products from Public Market in Recife-PE, Brazil." Acta Veterinaria Brasilica 7, no. 2 (August 23, 2013). http://dx.doi.org/10.21708/avb.2013.7.2.3168.
Full text
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Málaga, Hernán. "Contribuciones del Médico veterinario al desarrollo local." Revista MVZ Córdoba, January 5, 2000. http://dx.doi.org/10.21897/rmvz.533.
Full textAbstract:
La meta de Salud Para Todos no solo debe lograr que todos utilicen los seivicios sanitarios, sino que reduzcan y eliminen las diferencias en salud que resulten de factores que se consideren evitables e injustos. Estos factores predominan en los grupos vulnerables como las comunidades rurales y las poblaciones urbano-marginales e indígenas, ya que poseen la menor esperanza de supervivencia y tienen la menor probabilidad de recibir un buen nivel de servicios. Para producir cambios hay que darle poder a los gobernantes locales y estatales, concienciándolod de la necesidad del auto cuidado y autogestión, lo que multiplica el número de personas que deciden el que hacer nacional. En este proceso es necesario que los niveles locales gestionen la salud con equidad, que insistiéndose en que la comunidad elabore respuestas mediante proyectos específicos que resulvan los problemas locales. A este respecto, los médicos veterinarios pueden contribuir identificando la importancia de las zonas rurales como un problema de salud pública. Estas atacan a grupos vulnerables, fundamentalmente campesinos, que son los expuestos a riesgos y justifican programas de intervención en los animales, para de incrementar su producción y eliminar la exposición a riesgo de los expuestos. También es importante la intervención en la solución de otros problemas de salud animal, que no sean zoonosis, ya que se incrementa la producción y productividad. Sin embargo, este incremento de ganancias de los productores no se refleja en bienestar social, siendo necesario pensar en formas familiares para contribuir a la reactivación socioeconómica de las áreas rurales postergadas. Enfrentar los problemas de zoonosis en las ciudades también resuelve problemas de grupos vulnerables, ya que generalmente son las comunidades postergadas las más afectadas por su presencia,como es el caso de la rabia y de la leptospirosis urbanas, entre otras. También es importante para estas comunidades la protección que proporcionan los servicios de higiene de alimentos que disminuyen el riesgo de las enfermedades transmitidas por alimentos.
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Díaz, Luz, Irma Zapata, Agustín Góngora, Jorge Parra, Luz Aponte, and Luz Gómez. "Detección de anticuerpos IgM a leptospira en humanos en riesgo ocupacional en Villavicencio, Meta." Revista MVZ Córdoba, January 1, 2008. http://dx.doi.org/10.21897/rmvz.403.
Full textAbstract:
Objetivo. Determinar la seroprevalencia a la infección por leptospira en una población humana y los factores de riesgo ocupacional asociados en Villavicencio, Meta. Materiales y métodos. Se aplicó un modelo epidemiológico transversal con selección por conveniencia de grupos e individuos dentro de grupos. Se obtuvieron muestras de sangre por punción cubital de 273 personas correspondientes a 8 grupos de riesgo. Se obtuvo información de factores de riesgo mediante entrevista. Se determinaron anticuerpos IgM mediante ELISA indirecta. Se utilizó una prueba de χ mediante el programa SPSS 11.0 para Windows. Resultados. La seroprevalencia general fue 19%. Por grupos fue para trabajadores de matadero 7%, veterinarios y auxiliares de clínica de pequeños animales 17%, estudiantes de último año de MVZ 17%, ordeñadores 21%, trabajadores de arrozales 23%, trabajadores de granjas porcícolas 35%, trabajadores de piscícolas 48%. Se encontraron 3 factores asociados, el estrato rural p = 0.0005 ICCR 1.50 a 3.83, tenencia de mascota canina p = 0.046 ICCR 1.03 a 3.26 y contacto con roedores en el trabajo p = 0.000037 ICCR = 1.73 a 4.75. Conclusiones. Se encontró una alta seroprevalencia general de infectados por Leptospira, siendo los grupos de más alta prevalencia los trabajadores piscícolas y de granjas porcícolas. Se reconoce una vez más el carácter ocupacional de la infección posiblemente por falta de medidas de higiene y protección laboral.
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Lima, Camila Moura de, Emanuele Prado Silva, Anne Karoline Da Silveira Flores, Dione Moreira Nunes, Tatiane Morgana Da Silva, Carolina Da Fonseca Sapin, Fernanda Dagmar Martins Krug, and Márcia De Oliveira Nobre. "INTERVENÇÕES ASSISTIDAS POR ANIMAIS: EFEITOS AOS CÃES TERAPEUTAS E SERES HUMANOS." Archives of Veterinary Science 25, no. 3 (September 25, 2020). http://dx.doi.org/10.5380/avs.v25i3.69318.
Full textAbstract:
As Intervenções Assistidas por Animais (IAAs) utilizam os animais como facilitadores de um processo terapêutico, envolvendo a interação com diversos profissionais da área da saúde e da educação. Os animais participantes das atividades necessitam de um rigoroso controle de higiene e saúde, a fim de promover o bem-estar dos co-terapeutas e assistidos. O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito das Intervenções Assistidas por Animais aos assistidos e também analisar o bem-estar dos co-terapeutas durantes as sessões. As visitas ocorreram, semanalmente, com duração aproximada de 30 a 60 minutos nas instituições, INST1 e INST2, da cidade de Pelotas/RS. Durante as intervenções buscou-se desenvolver atividades que envolvessem a temática do cão terapeuta tanto na forma presencial, e/ou na forma de brinquedos lúdicos relacionados aos cães co-terapeutas. A avaliação dos assistidos foi através de um questionário contendo dez questões objetivas abrangendo o efeito das IAAs aos assistidos e também pela avaliação inicial e final de cada assistido realizado pelos profissionais envolvidos de cada instituição. O bem-estar dos cães co-terapeutas foi avaliado através dos sinais vitais e da análise comportamental. Foi verificado, que os assistidos apresentaram melhora na socialização, concentração na escola e em desenvolver suas tarefas, e demonstraram-se mais motivados e tranquilos nos dias das sessões. Não houve alterações nos sinais vitais e comportamentais dos cães. Conclui-se que as Intervenções Assistidas por Animais proporcionaram sensações de tranquilidade e bem-estar aos assistidos, e nas condições deste estudo os co-terapeutas não demonstraram sinais de desconforto e estresse durante as sessões.
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Dos Santos, Danieli Muchalak, Marcia Oliveira Lopes, Caroline Constantino, Vivien Midori Morikawa, Luana Costa Lima Hildebrando, and Jairo Fernandes de Queiroz. "DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DA ADESÃO ÀS BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM SUPERMERCADOS DE UM MUNICÍPIO DA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA-PR, Brasil." Archives of Veterinary Science 23, no. 3 (September 30, 2018). http://dx.doi.org/10.5380/avs.v23i3.58103.
Full textAbstract:
Supermercados são os principais equipamentos de aquisição de alimentos pela população. A baixa adesão às Boas Práticas higiênicas em tais estabelecimentos pode comprometer a oferta de alimentos seguros. Objetivando-se identificar a adequação às Boas Práticas em supermercados de um município da região metropolitana de Curitiba, realizou-se um estudo exploratório-descritivo em 19 supermercados por meio da aplicação de um checklist abordando 20 áreas do setor supermercadista em 376 itens. Os estabelecimentos foram classificados segundo apresentação de conformidades, dado que: 10,53%(n=2) alcançaram classificação 1, com 76 a 100% de conformidade; 15,79%(n=3) atingiram classificação 2, entre 51 a 75% de conformidade; e 73,68%(n=14) apresentaram classificação 3, com percentual de conformidade com a legislação sanitária inferior a 50%. Constatou-se alto índice de irregularidades em áreas que não são visíveis ao consumidor, como nas câmaras frias de produtos cárneos refrigerados que apresentaram produtos em contato direto com o piso em 47,37% (n=9) dos casos. Observou-se a presença de contaminação cruzada em 57,89% (n=11) dos balcões refrigerados; 52,63% (n=10) das câmaras frias de produtos cárneos refrigerados; e 31,58% (n=6) das câmaras frias de produtos cárneos congelados. Notou-se a utilização de alimentos vencidos em 36,84%(n=7) das padarias. Quanto à higiene pessoal dos manipuladores, verificou-se que 84,21% (n=16) dos sanitários não apresentavam pia com sabonete líquido e papel toalha para a adequada higienização das mãos. A presença ou vestígios de pragas foi constatada em 63,16%(n=12) dos casos. Dessa forma, o panorama sanitário identificado demonstrou ausência de conformidade em áreas críticas para segurança alimentar, caracterizando risco à saúde do consumidor.
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Freitas, Filipe, Rodrigo de Almeida, Jorge Luiz Fortuna, Claudius Couto Cabral, Robson Maia Franco, and Thaís Badini Vieira. "AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT." Ciência Animal Brasileira 20 (2019). http://dx.doi.org/10.1590/1809-6891v20e-50116.
Full textAbstract:
Resumo O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de 60 amostras de carnes de frango industrial resfriadas in natura, coletadas de 20 estabelecimentos comerciais do município de Sinop – Mato Grosso. As avaliações microbiológicas foram compostas por: enumeração de coliformes totais e termotolerantes, pesquisa de Escherichia coli e identificação de Salmonella spp. Em 100% das amostras foram encontrados coliformes totais. Seis amostras apresentaram valores de coliformes termotolerantes > 3NMP/g, porém não extrapolaram o padrão, 104NMP/g, exigido pela legislação brasileira. Das 60 amostras avaliadas, 8,3% apresentaram contaminação por E. coli e 8,3% estavam contaminadas por Salmonella spp. Em 30% dos mercados foram obtidas amostras contaminadas por E. coli (10%) e Salmonella spp. (20%), sendo consideradas impróprias para o consumo. Os sorovares de Salmonella spp. encontrados foram: Hadar, Minnesota, Heidelberg e Kentucky. Dessa forma, há a necessidade de que sejam aplicadas boas práticas de fabricação, higiene e manipulação de alimentos nos estabelecimentos a fim de reduzir a contaminação por microrganismos no produto final e os riscos para a saúde coletiva.
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Soares, Driene Bastos, Guilherme Paz Monteiro, Belchiolina Beatriz Fonseca, Eduardo Almeida Freitas, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Jocasta Rodrigues Iasbeck, and Daise Aparecida Rossi. "ANÁLISE SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA E ADEQUAÇÃO BACTERIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO EM DUAS PROPRIEDADES." Ciência Animal Brasileira 19 (September 3, 2018). http://dx.doi.org/10.1590/1809-6891v19e-36499.
Full textAbstract:
Resumo Objetivou-se descrever as condições higiênico-sanitárias de queijarias artesanais, determinar os parâmetros físico-químicos, bacteriológicos e o período mínimo de maturação que garanta a inocuidade de queijos minas artesanais produzidos em Uberlândia-MG. Foram analisados, até aos 26 dias de maturação, queijos de duas propriedades, antes e após treinamento em boas práticas, totalizando 10 lotes (fabricações) com 12 queijos cada. Foram realizadas análises físico-químicas e bacteriológicas nos queijos e análises bacteriológicas em amostras ambientais. Até 26 dias de maturação, o queijo foi classificado como gordo e de baixa umidade, mas, considerando a maturação até 10 dias (período de comercialização usual), são gordos com média umidade. O tempo de maturação influenciou nos índices físico-químicos, com exceção da gordura no extrato seco. Análises bacteriológicas ambientais demonstraram higiene deficiente e falhas ou ausência no tratamento da água. A maturação e o treinamento influenciaram na redução de coliformes totais e e. coli, mas não de Staphylococcus coagulase positiva, não sendo possível determinar um período de maturação mínimo que garantisse o atendimento à legislação. As análises físico-químicas demonstraram variações esperadas, como a redução do percentual de umidade, e as análises bacteriológicas refletiram o treinamento aplicado aos manipuladores, já que houve redução nas contagens de coliformes totais e E. coli. Contudo, para garantir a inocuidade do produto, é necessário um conjunto de ações que incluem reforço e repetição dos treinamentos, registro das atividades, rastreabilidade, associadas ao monitoramento e fiscalização regular.