Academic literature on the topic 'Hôtels – Personnel'
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Journal articles on the topic "Hôtels – Personnel"
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ERIKSSON, Tor, and Jingkun LI. "Entre marché et flexicurité: le personnel d'entretien dans les hôtels au Danemark." Revue internationale du Travail 148, no. 4 (December 2009): 389–408. http://dx.doi.org/10.1111/j.1564-9121.2009.00068.x.
Full text
2
Lagergren, Mårten. "Transfers between Levels of Care in a System of Long-term Care for the Elderly and Disabled." Canadian Journal on Aging / La Revue canadienne du vieillissement 15, no. 1 (1996): 97–111. http://dx.doi.org/10.1017/s0714980800013313.
Full textAbstract:
RÉSUMÉLes modes de référence de patients entre différents niveaux de soins dans un système local de soins de longue durée pour personnes âgées et handicapées sont décrits et analysés à l'aide des données collectées de 1985 à 1991 dans la commune de Solna grâce au système de contrôle appelé ASIM. Ces références entre niveaux de soins avaient lieu dans les deux sens, mais la fréquence des transferts vers le bas était faible comparée au nombre de transferts vers le haut – en particulier pour les foyers-logements et les résidences-hôtels. Pour tous les niveaux de soins, on a constaté de grandes variations dans le degré d'incapacité des personnes prises en charge, suggérant le charactère non-systématique des procédés d'évaluation lors de l'admission dans les services de soins. Une analyse des changements intervenus avec le temps dans les modes de référence a illustré l'interdepéndence des différents niveaux des soins. La réduction des ressources des services de soins hospitaliers de longue durée a eu pour résultats un arrêt presque total des références à partir des résidences-hôtels et une augmentation générale de l'incapacité moyenne des patients pris en charge.
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Ratté, Jimmy, and Marie-Denyse Boivin. "Impacts du transfert de services de réinsertion socioprofessionnelle en milieu psychiatrique sur les clientèles et les centres communautaires hôtes." Santé mentale au Québec 27, no. 1 (February 12, 2007): 218–40. http://dx.doi.org/10.7202/014548ar.
Full textAbstract:
Résumé La recherche-action dont les résultats sont ici présentés, fait état d'un changement dans la façon de penser la réinsertion socioprofessionnelle des personnes ayant des troubles mentaux graves. L'étude avait pour but de suivre un groupe de personnes présentant des troubles mentaux graves transféré du Centre Hospitalier Robert-Giffard vers deux organismes communautaires de la région de Québec, soit Croissance-Travail et le Pavois. Nous avons examiné les impacts de ce transfert sur ces personnes d'une part, et sur les centres communautaires d'autre part. Il s'avère que le changement est positif dans son ensemble pour les personnes bien que ces dernières témoignent de certaines pertes. Un plus grand bouleversement a été ressenti par les centres communautaires hôtes. L'arrivée d'une clientèle lourde, longuement psychiatrisée, moins scolarisée et plus âgée a exigé qu'ils adaptent leurs programmes et repensent certaines de leurs pratiques.
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Woodcock, Philippa. "From Royal Hôtel to Street Brawls: The Location, Personnel and Public Problems of the Venetian Embassy in Seventeenth-Century Paris." Legatio: The Journal for Renaissance and Early Modern Diplomatic Studies, no. 1 (June 1, 2018): 63. http://dx.doi.org/10.12775/legatio.2017.03.
Full text
5
Mompontet, Marion. "La responsabilité civile de l’Organisation des Nations Unies. Effectivité et efficacité des mécanismes de réparation offerts pour les personnes privées : le cas des exactions sexuelles commises par les casques bleus." Revue québécoise de droit international 30, no. 1 (September 26, 2018): 41–63. http://dx.doi.org/10.7202/1053757ar.
Full textAbstract:
Les opérations de maintien de la paix de l’Organisation des Nations Unies (OMPs) font régulièrement la une des médias mais ce n’est pas toujours pour leurs succès. Le nombre croissant d’OMPs déployées par le Conseil de Sécurité de l’Organisation des Nations Unies a également vu augmenter le nombre d’infractions sexuelles dans les pays hôtes. Ainsi l’année 2016 a été particulièrement marquée par des allégations d’exploitation et de violences sexuelles à l’encontre de femmes et de jeunes enfants, de sexe féminin comme masculin, commises par des membres des OMPs, et tout particulièrement des Casques bleus. Selon un rapport du nouveau Secrétaire général de l’Assemblée des Nations Unies, António Guterres, paru le 28 février 2017, rien que pour l’année 2016, 65 allégations d’exploitation et violences sexuelles ont été proférées à l’encontre du personnel civil, contre 80 allégations pour le personnel en uniforme. Au total, 311 victimes étaient concernées. Si beaucoup d’encre a déjà coulé sur le sujet de la responsabilité pénale individuelle des Casques bleus et le cadre juridique de leur action, peu a encore été dit sur la part de responsabilité que l’ONU détient dans la commission de ces graves infractions sexuelles. L’ONU accepte-t-elle sa part de responsabilité ? Indemnise-t-elle les victimes ? Cet article vise donc à analyser les mécanismes qu’offre l’Organisation des Nations Unies pour recenser les plaintes et indemniser les victimes d’exploitation et de violences sexuelles par les membres des opérations de maintien de la paix. Deux problèmes importants apparaissent alors : si bien des mécanismes sont élaborés, leur absence d’effectivité et d’efficacité et le refus flagrant de l’ONU d’accepter sa responsabilité civile en matière d’exploitation et de violences sexuelles subsistent à travers les années.
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Turk, Karmen, and Janno Lahe. "The Web Host's Privilege of Limited Liability: Its Application to Operators of Commentary Rooms." European Review of Private Law 20, Issue 2 (April 1, 2012): 447–72. http://dx.doi.org/10.54648/erpl2012027.
Full textAbstract:
Abstract: The Internet today is increasingly being shaped by users who post material on it. One type of user-generated Internet content comes in the form of texts written and posted on various public forums and commentary rooms. In Estonia, for example, almost all leading periodicals allow readers to add their comments to published articles. There are also commentators whose remarks contain incorrect facts or value judgments that defame third parties. Since the victims cannot in such circumstances identify the person who posted the comment in question, they often file claims for compensation against the operator of the commentary room. Commentary room operators cannot exactly be described as typical information hosts because of their active 'encouragement' of adding comments. Therefore, a flexible solution that would enable the liability of commentary room operators to be determined is needed. A solution that strikes a fair balance between the interests of the commentary authors, the victims, and the operators is needed. The aim of this article is to identify the conditions in which web hosts are capable of incurring liability and to establish exactly who the commentary operators are - when can they be regarded as traditional publishers (who are liable under the general law of torts) and when can they be treated as information hosts enjoying the privilege of limited liability? Résumé: L'internet est aujourd'hui de plus en plus utilisé par des internautes qui envoient des messages sur la toile. L'un des types de contenu du réseau prend la forme de textes écrits et envoyés à divers forums publics et à des espaces réservés aux commentaires. En Estonie par exemple, presque tous les grands périodiques permettent à leurs lecteurs d'ajouter leurs commentaires sur des articles publiés. Il existe aussi des commentateurs dont les remarques contiennent des faits erronnés ou des jugements de valeur diffamatoires à l'égard d'autrui. Comme les victimes ne peuvent identifier dans de telles circonstances la personne qui a envoyé le commentaire en question, elles déposent souvent plainte pour dommages et intérêts contre l'opérateur de l'espace reservé aux commentaires. Ces opérateurs ne peuvent être décrits exactement comme des hôtes typiques d'informationsen raison de leur "encouragement" actif permettant d'ajouter des commentaires. C'est pourquoi ilest nécessaire de trouver une solution souple qui permette de déterminer la responsabilité des opérateurs d'espaces de commentaires. Il faut arriver à une solution qui trouve un juste équilibre entre les intérêts des auteurs de commentaires, des victimes et des opérateurs. L'objet du present article est de déterminer les conditions dans lesquelles les hôtes du réseau sont susceptibles d'encourir une responsabilité, et d'établir exactement qui sont les opérateurs de commentaires - quand peuvent-ils être considérés comme des éditeurs traditionnels (dont la responsabilité est basée sur la loi générale de la responsabilité délictuelle) et quand peuvent-ils être traités comme des hôtes d'informations pouvant bénéficier du privilège d'une responsabilité limitée?
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Rousseau, Cécile. "Les réfugiés à notre porte : violence organisée et souffrance sociale." Criminologie 33, no. 1 (October 2, 2002): 185–201. http://dx.doi.org/10.7202/004743ar.
Full textAbstract:
Résumé Beaucoup de réfugiés qui s'établissent dans les pays occidentaux ont vécu des expériences traumatiques en lien avec la situation de violence organisée qui prévaut dans leur pays d'origine. La souffrance qui résulte de ces expériences est souvent interprétée dans le pays d'asile à partir d'un modèle médical qui se centre sur les manifestations psychopathologiques chez les individus et en particulier sur la présence du syndrome de stress post-traumatique. Une telle approche peut avoir pour effet de normaliser la pathologie sociale en en faisant porter le poids à l'individu et de pathologiser les réponses psychologiques et physiologiques normales à la terreur.Cet article propose de repenser le traumatisme en tant que processus de métamorphose qui génère à la fois des forces et des difficultés sur le plan personnel et collectif. Au travers de dynamiques très diverses la violence organisée vise la rupture du lien social. En provoquant un sentiment d'absurdité elle désorganise le sentiment de cohérence des personnes, des familles et des communautés. La dissociation entre les aspects individuels et collectifs de la violence organisée qui prévaut chez les professionnels et institutions du pays hôte peut aggraver la fragmentation des liens sociaux. Un processus de reconstruction se bâtit dans le va-et-vient entre l'élaboration d'un réseau de significations et le rétablissement du lien social. Le travail de construction du sens se fait d'abord et avant tout dans les familles et au sein du groupe auquel le réfugié s'identifie. Il importe alors surtout de savoir ne pas intervenir afin de ne pas interférer avec les stratégies mises de l'avant par la communauté. Parfois cependant, devant les limites ou l'échec des stratégies disponibles, une intervention extérieure impliquant les instances de la société hôte se justifie. Dans un contexte d'exil les équipes cliniques peuvent jouer un rôle de médiation important en permettant d'une part aux familles réfugiées de se réapproprier et de valider les stratégies traditionnelles ou politiques qui leur sont disponibles dans le pays d'origine et, d'autre part, en facilitant la co-construction de solutions métisses qui reflètent la multiplicité des univers dans lesquels naviguent les réfugiés.
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Jover, F. "Les affres de la création de l’espace : les carnets à dessin de Nijinski." European Psychiatry 28, S2 (November 2013): 37. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2013.09.092.
Full textAbstract:
La carrière fulgurante du danseur Vaslav Nijinski a duré dix ans de 1908 à 1917. Surnommé le « Dieu bondissant », il a quitté la scène publique pour un dernier saut dans la maladie à l’âge de 28 ans. Son histoire s’est mêlée à celle de la psychiatrie dont il va rencontrer les grands noms, A. Adler, M. Sakel, L. Binswanger et E. Bleuler qui va diagnostiquer « …une confusion mentale de nature schizophrénique avec une légère excitation maniaque… ». Le soir de sa dernière représentation en janvier 1919 au grand hôtel de St-Moritz devant 200 personnes Nijinski débute la rédaction de ses cahiers et confie à sa femme Romola qu’il veut montrer « les affres de la création, la souffrance endurée par l’artiste en train de travailler ». Parallèlement, il réalise des carnets à dessin avec le projet d’une nouvelle cotation chorégraphique. Ce faire-œuvre testamentaire de sa vie d’artiste avant de s’enfermer dans un long silence représente un manifeste de sa vaine habitation du monde face à la désorganisation psychotique et ses tentatives pour le reconstruire. Confronté à une modification du Sentir qu’il s’efforce d’endiguer par la rédaction de ce qu’il nomme « le livre du sentiment », il nous laisse son mystérieux catalogue à dessins, à la fois magnifique et effrayant, des transcriptions picturales d’une présence accablée par la proximité du monde et de ses objets hallucinatoires qui viennent le prendre au corps et dont il ne peut prendre distance.
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de Hemptinne, Thérèse, and Valeria Van Camp. "Gens, maisnie, ou hôtel ? Le personnel à gages à la cour de Guillaume I/III de Hainaut et Hollande/Zélande et de son épouse Jeanne de Valois (1304-1337)." Bulletin de la Commission royale d'histoire. Académie royale de Belgique 178, no. 1 (2012): 23–64. http://dx.doi.org/10.3406/bcrh.2012.4092.
Full text
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Baecker, C. "Pour les situations de chronicité, changeons le paradigme de l’hospitalisation temps plein : la Maison Hospitalière." European Psychiatry 29, S3 (November 2014): 550. http://dx.doi.org/10.1016/j.eurpsy.2014.09.341.
Full textAbstract:
Une des étiquettes diagnostiques qu’il ne faut souhaiter à personne est peut-être celle de « patient bien connu du service ». Car il est souvent question alors de répétitions, de chronicité et de fatigue, sinon d’épuisement de l’imagination thérapeutique. Confronté à ces expériences difficiles les équipes évoquent alors le caractère bienvenu d’un « séjour de rupture ». Mais si ce dernier apporte à chacun un repos bien mérité, il ne permet guère, en général, d’aller plus loin. La Maison Hospitalière, ouverte en juillet 2011, à Cergy-le-Haut, a pour vocation d’utiliser de manière active ces fameux séjours de rupture. Accueillant non le patient en tant que tel, mais la situation en question, la Maison Hospitalière propose de réunir sur un rythme mensuel : le patient qui y est hospitalisé, sa famille, l’équipe soignante qui a prescrit le séjour et l’équipe de la Maison Hospitalière. Ces échanges ont lieu au cours de la Réunion Partenaires conduite par un thérapeute systémicien externe (qui ne fait pas partie de l’équipe de la Maison Hospitalière). L’organisation générale, topographique (il s’agit d’une clinique psychiatrique insérée dans un hôtel-restaurant ouvert à la clientèle extérieure) et fonctionnelle (équipe soignante, hôtelière, éducative, administrative différenciées et non hiérarchisées) sera présentée. Une première évaluation des résultats de ce type de travail sera discutée, tant sous l’angle de la modification des parcours de ces patients multi-hospitalisés que sous l’angle de la surprise et de la créativité retrouvée par les protagonistes d’une situation…dont l’impasse et la répétition n’étaient, dans une importante proportion, qu’une figure possible « d’évolution ».
Dissertations / Theses on the topic "Hôtels – Personnel"
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Talens, Gaétan. "La place du personnel dans les opérations hôtelières milieu de gamme en France : les effets de l’engagement des collaborateurs au travail sur la qualité perçue par les clients." Thesis, Université Grenoble Alpes (ComUE), 2018. http://www.theses.fr/2018GREAE001/document.
Full textAbstract:
Dans un environnement concurrentiel et des modes de vie et de consommation en évolution permanente, l’offre hôtelière et les services développés autour de l’hébergement et de la restauration tels qu’offerts aujourd’hui ne garantissent plus toujours ni l’attractivité ni la rentabilité nécessaire à la pérennité du modèle économique de ce secteur. La modélisation d’une "nouvelle" hôtellerie est nécessaire afin de répondre aux attentes de la clientèle tout en tenant compte des coûts et des contraintes d’exploitation, notamment le « service hôtelier » jouant un rôle déterminant dans les processus de production et de distribution du service ainsi que dans la qualité perçue par le client. Les déterminants de la performance opérationnelle hôtelière ont évolué au cours de différents cycles transformant le « moderne » en « traditionnel ».Cette thèse débute par l’exploration de ces évolutions dans les hôtels milieu de gamme en France au travers d’une étude de terrain menée dans douze hôtels ainsi qu’au siège du groupe AccorHotels en France. Cette étape, interrogeant sur l’avenir de l’hôtellerie milieu de gamme en France, a soulevé des questions de recherche interrogeant l’importance du personnel dans la production de produits et services hôteliers milieu de gamme dans notre société, et plus largement du capital humain (au sens microéconomique) dans l’hôtellerie. Nous avons ainsi décidé d’explorer les liens entre le personnel et la performance opérationnelle hôtelière. Celle-ci est composée des résultats économiques, de la qualité perçue par les clients ainsi que des paramètres liés au contexte des hôtels. A partir d’une étude approfondie portant sur l’ensemble des méthodologies et mesures du capital humain, nous avons choisi de le mesurer via l’engagement des collaborateurs au travail en nous appuyant sur un échantillon de 146 hôtels milieu de gamme (représentant 3740 collaborateurs) du groupe AccorHotels en France. Nous avons également mesuré, pour chacun de ces hôtels, un ensemble de données de contexte (taille, localisation, mix client, niveau de digitalisation, rénovations, …), le résultat d’exploitation (Earnings Before Interest Taxes), le chiffre d’affaires par chambre disponible (RevPar) et une mesure de la qualité perçue par les clients (Reputation Performance Score).Cette thèse montre les liens existants entre le résultat d’exploitation par chambre, la qualité perçue par les clients et l’engagement des collaborateurs au travail. Nous développerons leurs antécédents respectifs ainsi que la nature de leurs relations statistiques croisées.Cette thèse montre qu’en tant qu’antécédent significatif de la qualité perçue par les clients (lui-même antécédent du résultat d’exploitation), l’engagement des collaborateurs au travail est déterminant dans l’obtention d’une meilleure performance pour les hôtels milieu de gamme en France. Pour aller plus loin, l’identification d’une typologie d’hôtels basée sur ces liens permet d’obtenir simultanément une vision globale et segmentée de l’hôtellerie milieu de gamme en France et du rôle par type d’hôtels du personnel pour l’acquisition d’une performance élevéeIn a competitive environment and with constantly changing lifestyle and consumption habits, the hotel industry offer, and the services built around accommodation and catering as we know its today, do not guaranty the attractiveness, or the profitability, that is needed for this sector to remain sustainable. The modeling of a "new" hotel industry is necessary to meet customer expectations while taking into account the costs and operating constraints, particularly the "hotel industry service" playing a key role in the production and distribution processes of the service as well as in the quality perceived by the customer. The determinants of the hotel operational performance have evolved in different cycles turning the "modern" into "traditional".This thesis begins with the exploration of these developments in mid-ranged hotels in France through a field study conducted in twelve hotels and the headquarters of the AccorHotels group in France. This step, questioning the future of mid-ranged hotels in France, raised research questions wondering about the importance of the staff in the production of mid-ranged hotels products and services in our society, and more broadly, the importance of the human capital (in the microeconomic meaning) in the hotel industry.We decided to explore the links between staff and the hotel operational performance. This performance is composed of economic results, the quality perceived by the customers as well as parameters related to the context of the hotels. Based on an in-depth study of all the methodologies and measures of human capital, we chose to measure it through employee engagement at work, using a sample of 146 mid-range hotels (representing 3740 employees) of the AccorHotels group in France. We also measured, for each hotel, a set of context data (size, location, customer mix, level of digitization, renovations...), the operating result (Earnings Before Interest Taxes), the number of business per room available (RevPar) and a measure of the quality perceived by customers (Reputation Performance Score).This thesis shows the links between the operating result per room, the quality perceived by customers and the commitment of employees to work. We will develop their respective antecedents as well as the nature of their cross-statistical relationships.This thesis prooves that as a significant precedent of the quality perceived by the customers (itself an antecedent of the operating result), the commitment of the collaborators into their work is instrumental in order to obtain a better performance for the mid-ranged hotels in France. To go further, the identification of a typology of hotels based on these links makes us able to obtain simultaneously a global and a segmented view of the mid-range hotel business in France and the role by type of hotels of staff in order to reach a higher performance
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Menoux, Thibaut. "Les concierges d'hôtels : investissement dans un travail de service de luxe et construction collective du prestige d'un groupe professionnel." Paris, EHESS, 2016. http://www.theses.fr/2016EHES0032.
Full textAbstract:
La thèse s'intéresse au rapport au travail en menant une investigation sociologique historicisée sur les concierges d'hôtels de luxe. D'une part, dans une perspective de sociologie du travail et de l'emploi, elle s'intéresse aux conditions de possibilité d'un investissement des salariés dans une activité professionnelle de service de luxe auprès des classes supérieures. Elle restitue d'abord les circonstances d'une entrée enchantée dans le monde du luxe et d'une conversion corporelle et culturelle favorisant cet investissement. Elle observe ensuite quelles dispositions s'accordent avec les contraintes relationnelles d'un travail qui met en contact quotidien et rapproché des agents aux propriétés sociales très éloignées. Elle explore enfin la recomposition des identités de genre au sein d'un métier resté longtemps exclusivement masculin et qui se féminise progressivement. D'autre part, dans une perspective de sociologie des groupes professionnels, la thèse cherche à comprendre comment l'association des concierges d'hôtels tente de construire et de protéger collectivement le prestige du métier, en connectant les adhérents au sein d'un réseau international de plus en plus cohésif. Vecteur d'une mobilisation collective symbolique, cette association se positionne comme interlocuteur face à l'État ou aux chaines hôtelières pour clore le marché du travail de la conciergerie. Elle vise enfin à protéger l'image publique du métier et à entretenir une culture professionnelle commune qui puisse survivre aux transformations de l'accès au métier et au remplacement de la voie traditionnelle de l'apprentissage sur le tas par une formation professionnelle de type scolaireThe following dissertation concerns the study of labour amongst concierges in luxury hotels, and does so by means of historico-sociological inquiry. While privileging a methodology relative to the sociology of work and employment, I focus upon the so-called felicitous conditions of paid workers working closely with an upper class clientele. To do so, I first detail the worker's enchanted entry into the world of luxury, and the conditions of cultural and material conversion that engage their commitment. My second task is to observe what kinds of dispositions best allow a worker to navigate the relational constraints and of an industry that throws together actors from such divergent parts of society. Lastly, I explore the ways in which gender identity is constituted and reconstituted within a work environment that has long since been seen as exclusively masculine, and which is progressively being feminized. From a different point of view, a sociology of professional groups offers a nuanced analysis of how the association of hotel concierges generates both pride and growth opportunities within the field. I show how such an association serves to construct and maintain an aura of prestige, by connecting its members within a cohesive international network. As a vector of collective symbolic mobilization, this association positions itself as the official mouthpiece of concierges, in talks with both the State and hotel chains in order to try and close the labour market of conciergerie. The association also protects the public image of hotel concierges and creates a professional culture that can resist the changes of traditional standards of apprenticeship, which tend to be replaced by scholarly forms of training
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Pinna, Gabriele. "Les rapports sociaux de service dans l'hôtellerie haut de gamme : tensions entre mise en scène de l'accueil et pratiques de travail." Paris 8, 2011. http://www.theses.fr/2011PA083822.
Full textAbstract:
Le marché de l’hôtellerie de luxe confirme les tendances à l’œuvre dans l’ensemble du secteur du luxe et du tourisme contemporain : les entreprises de ces secteurs oscillent entre la financiarisation et l’internationalisation et une gestion qui reste souvent artisanale. A l’intérieur de cet univers les hôtels sont traversés par de nombreuses tensions qui caractérisent les rapports sociaux de service. La nature du service offert dépend du type de politique commerciale de l’entreprise. Faute d’investissements importants concernant le personnel et les infrastructures les hôtels ne paraissent pas toujours en mesure de réaliser une personnalisation du service ni de garantir une qualité élevée des prestations. La solution adoptée par les managers afin de pallier les manques et les défaillances dans le service est la reproduction des aspects formels et cérémoniels du luxe relationnel des palaces, et ceci par la « mise en scène de la servitude » : à savoir une reconstruction, sous la forme d’une mise en scène du service d’accueil et d’accompagnement des clients, des relations entre maîtres et domestiques dans les maisons aristocratiques. Les tensions propres à la relation de service ont des conséquences sur les relations entre le personnel du fait de travailler ou non en interaction avec les clients. La reconnaissance au travail des salariés en interaction avec les clients dépend largement de leur reconnaissance symbolique et matérielle (les pourboires) alors que cela se réalise dans une moindre mesure pour les membres des autres services. Le risque de voir son volume de travail augmenter dans des équipes en sous-effectif est une source constante de conflictualité et de tensionsHotel trade evolution in Paris confirms the general trend of contemporary luxury and tourist trade: firms oscillate between internationalisation and traditional management. The real services offered by hotels depend on their commercial policies. If the hotels adopt a commercial strategy which aims at easy profits to the quality of service’s detriment, service interactions between guests and workers are often modulated by a dissatisfaction of the guests. In the absence of considerable investments on staff’s organization and qualification and on hotel’s facilities, the hotels cannot guarantee personalized and high quality services. The solution borrowed by the management for overcoming the lack in services is a reproduction of the formal and ceremonial standards of the luxury services of the palaces, which represent the top in the luxury hotel trade. The service relationship supports the internal frictions between workers, leaving out of consideration if they are in touch with the guests or not. Front desk workers construct their personal and work identities on interaction. Guest acknowledgement of their work (such as tips and thanks) is very important for them. Back office workers do not work on interaction, so they do not give the same meaning to their work. Furthermore, they try to control the volume of their work. But front desk workers always ask them to quickly carry out more and more tasks and to please guests at the same time. In this way, tensions in service relationships engender disputes in the front office (guests against workers), and in the back office (front workers against back office workers)
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Herouard, Florent. "Habiter l'hôtel : un reflet de la précarité dans les agglomérations de Caen, Lisieux et Rouen." Phd thesis, Université Paris-Est, 2008. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00505479.
Full textAbstract:
Si le garni a pratiquement disparu, des personnes continuent, sans autre solution, de résider à l'hôtel qu'il soit meublé, hôtel de tourisme ou de chaînes. Ceux-ci servent de fait et massivement de logements sociaux. Cette mise à disposition pallie la saturation des lieux d'accueil institutionnels nécessaires dans un contexte de précarisation accélérée. Loger à l'hôtel aujourd'hui est plus que jamais signe de grande désaffiliation sociale.
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Dagenais-Cooper, Véronique. "Engagement et citoyenneté dans l'hôtellerie : résultats d'une recherche empirique." Thesis, Université Laval, 2012. http://www.theses.ulaval.ca/2012/28847/28847.pdf.
Full text
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Alatar, Yara. "Le processus de perte d’implication au travail : une étude de cas dans le secteur de l’hôtellerie-restauration." Electronic Thesis or Diss., Angers, 2024. http://www.theses.fr/2024ANGE0017.
Full textAbstract:
Confronté à un taux de turnover structurellement élevé, le secteur de l’hôtellerie-restauration a été, de surcroît, durement affecté par la crise sanitaire de la Covid 19 et peine encore aujourd’hui à retenir ses salariés. Comment fidéliser ces derniers, dont la passion se heurte aux réalités des conditions de travail ? La littérature souligne que l’implication des salariés au travail est un puissant déterminant de leur loyauté. Nous proposons un détour pour mieux comprendre les ressorts de l’implication en nous intéressant à celles et ceux qui l’ont perdue. A cette fin nous mobilisons le nouveau concept de perte d’implication au travail, défini comme un état psychologique. Nous cherchons ainsi à comprendre et à affiner le processus initial de perte d’implication, en proposant une modélisation pour contribuer aux travaux encore embryonnaires sur ce sujet important dans le champ du comportement organisationnel. Nous avons mené une étude de cas qualitative, s’inscrivant dans un paradigme interprétativiste. Elle s’appuie sur des entretiens semi-directifs permettant de confronter les discours des directeurs à ceux de leurs salariés, complétés par une observation cachée, l’analyse de journaux de bord et d’avis clients. La triangulation des méthodes d’analyse (analyse thématique outillée avec NVivo et analyse statistique des données textuelles avec IRaMuTeQ) permet de renforcer la validité de nos résultats. A travers notre étude qui prend en compte, au-delà du seul lien d’implication, les différents types de liens psychologiques tissés par les individus avec leur univers de travail, nous proposons des apports théoriques, méthodologiques et managériaux originauxConfronted with a structurally high turnover rate, the hotel and restaurant sector was also severely affected by the Covid 19 health crisis, and is still struggling to keep its employees. How can we retain employees, whose passion for the job comes up against the realities of working conditions? The literature emphasizes that employee commitment is a powerful determinant of loyalty. We propose a new way of understanding the drivers of work commitment, by focusing on the individuals who have lost it. To this end, we use the new concept of quondam commitment, defined as a psychological state. Our aim is to understand and refine the initial process model of quondam commitment, by providing a conceptual model to contribute to the embryonic research on this important topic in the field of organizational behavior. We conducted a qualitative case study, based on an interpretativist paradigm. Semi-structured interviews were used to compare the views of managers with those of their employees, supplemented by covert observation, analysis of participants diaries and customer reviews. The triangulation of analysis methods (thematic analysis with NVivo and statistical analysis of textual data with IRaMuTeQ) strengthens the validity of our results. Through our study, which takes into account not only the commitment bond, but also the different types of psychological bonds developed by individuals with their workplace, we propose original theoretical, methodological and managerial contributions
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Beaulieu, Bona. "Inventaire des besoins de formation d'un groupe de travailleurs de la restauration de la région de Québec." Master's thesis, Université Laval, 1988. http://hdl.handle.net/20.500.11794/29299.
Full text
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Cermeno, Juliette. "Produire et gérer la violence : Stratégies d'externalisation et implications sur l'organisation du nettoyage dans l'hôtellerie." Electronic Thesis or Diss., Université Paris sciences et lettres, 2024. https://basepub.dauphine.fr/discover?query=%222024UPSLD001%22.
Full textAbstract:
La violence au travail est traditionnellement appréhendée comme un comportement déviant, constituant un risque à manager pour l'organisation. En prenant pour point de départ celles et ceux qui font l'expérience de la violence, je propose d'éclairer d'un côté, la dimension organisationnelle et organisée de cette dernière, de l'autre d'interroger, la gestion dont elle fait l'objet par l'organisation. En partant des conditions de travail des femmes de chambre sous-traitées à l'hôtel Ibis Batignolles, théâtre d'un important conflit social (2019-2021), cette thèse dresse un lien entre violence et stratégie d'externalisation. Je montre que la violence est conjointement co-produite et co-gérée par les organisations impliquées tout au long de la chaine de valeur, ces dernières tendent à ajuster son intensité et à la maintenir invisibleWorkplace violence is commonly viewed as deviant behavior and a manageable risk for organizations. Drawing on the experience of those who experience such violence, I aim to highlight first both the organizational and organized dimensions of violence. Second, I examine how this violence is managed by the organization.This dissertation uses a case study based on the working conditions of outsourced housekeepers at the Ibis Batignolles Hotel, which was a stage for a significant social conflict from 2019 to 2021. I argue that violence and outsourcing strategies are intertwined, as violence is not only a product of organizations but also managed by them and the actors involved along the production chain. These organizations often adjust the intensity of this violence and strive to obscure its existence
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Oliveira, da Silva Diana. "Travailleurs, gestionnaires d'établissements hôteliers et institutions publiques : les acteurs du turnover dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Andorre." Thesis, Toulouse 2, 2016. http://www.theses.fr/2016TOU20019.
Full textAbstract:
L’objet de notre thèse est le turnover, indicateur communément mobilisé par les entreprises pour estimer le taux de roulement de leur personnel. Nous explorons les dynamiques sociales de ce phénomène dans l’hôtellerie et de la restauration, secteur traditionnellement impacté par de forts taux de turnover. Notre terrain d’application est l’Andorre, Etat souverain, dont la politique de gestion de l’immigration est pensée au travers des variabilités du marché de l’emploi.En combinant différentes méthodes sociologiques, cette thèse appréhende les acteurs et les actions qui concernent le turnover de personnel. Nous avons effectué six mois d’observation participante dans des établissements hôteliers andorrans et interrogé via un questionnaire les travailleurs tant sur leurs mobilités sectorielles et géographiques que sur leurs motivations conduisant à ces déplacements. Nous avons également interrogé les gestionnaires des ressources humaines et lobbyistes du secteur sur leurs manières de composer avec le turnover de leur personnel. Au carrefour d’une sociologie des organisations, des professions et d’une sociologie politique de gestion des flux migratoires, cette thèse défend tout d’abord le turnover comme la résultante d’arrangements effectués par les travailleurs et les employeurs vis-à-vis de la variabilité de l’activité touristique. Elle aborde ensuite de l’incertitude (horaires de travail et salaires) comme raison de départ des travailleurs des établissements hôteliers andorrans. Cette thèse éclaire par la suite, les représentations sociales des acteurs et la perspective d’une déprofessionnalisation des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Celle-ci conduit à l’ouverture « du champ des possibles » perçu par les travailleurs en matière d’emploi. Enfin, la thèse expose les conséquences, pour le secteur et pour les travailleurs, de la création d’instruments politiques de recrutement et de gestions des travailleurs-étrangers pour le marché de l’emploi andorran.Cette thèse met en œuvre une approche nouvelle et plus large du turnover en sociologie en associant les dynamiques organisationnelles à l’analyse des politiques publiques et des migrationsThe labor turnover is a common indicator used by companies for evaluating the rate at which employees leave a company and are replaced by new ones. The purpose of this thesis is to explore the social dynamics relative to this indicator in the field of hotel and catering, an industry well-known for its high turnover rates, and in the country of Andorra, a sovereign state surrounded by France and Spain, where immigration policy is based on the fluctuations of its internal job market.To gain insights of the turnover phenomena, referring to actors and their actions, a combination of various sociological methods has been used: a six month participant observation in Andorran hotels; a survey on employees’ mobility and its motivations, be it geographic or sectorial; and finally, interviews with hotel’s human resources managers and lobbyists regarding their adaptive strategies to staff turnover.Standing at the crossroads between sociology of organizations, sociology of work, and sociology of politics on migration flow control, this thesis defines the turnover as a result of arrangements taken by employees and employers to cope with the significant variability of tourism trade activity. It also exposes the uncertainty of work conditions in Andorran hotels – time schedule and wages – as a reason for employees to leave their job. Then, by studying the social representations in the hospitality industry and the perspectives of a de-professionalization of its jobs, the perceptive “range of possibilities” consequently opened to workers on the job hunt is being explored. Finally, this thesis evaluates the impact of political recruiting tools and foreign workers’ management tools, created for the Andorran job market, on the hotel and catering sector and its employees.This thesis introduces a wider definition of the notion of turnover in sociology, by combining organizational dynamics with the study of migration policies
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Clos, Clémence. "Des démarches de DD/RSE à la dégradation du rapport social de travail dans le secteur hôtelier." Thesis, Sorbonne Paris Cité, 2016. http://www.theses.fr/2016USPCC259.
Full textAbstract:
Cette thèse s’intéresse à la manière dont des discours et des pratiques mis sous l’égide de la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et du Développement Durable (DD) se structurent dans le secteur hôtelier, en rendant compte de la façon dont ils participent à la dégradation du rapport social de travail. En proposant le concept intermédiaire de démarches DD/RSE pour qualifier l’ensemble de ces discours et pratiques, nous caractérisons ces démarches pour montrer qu’elles sont construites à partir d’une articulation avec les stratégies de profit de chacun des deux modèles productifs qui s’imposent, en l’occurrence les hôtels de luxe et les hôtels de chaînes intégrées. Incarnant de nouvelles stratégies de différenciation, elles participent au processus de sectorisation et renforcent les stratégies de domination intra-sectorielle. La construction de ces démarches dans les hôtels de luxe se fait par externalisation, quand elle se fait par intégration au processus de production dans les chaînes. Les démarches DD/RSE y sont standardisées à travers un modèle industriel de production. Il ressort de cette analyse que la manière dont ces hôtels intègrent les démarches participe de la dégradation du rapport social de travail. Telles qu’elles sont construites, les démarches de DD/RSE renforcent la division technique et genrée du travail, participant à l’intensification du travail et au renouvellement des stratégies de mobilisation et de mise au travail des salariésThis thesis analyses the practices built from the Corporate Social Responsibility (CSR) and the Sustainable Development (SD) and the way they transform the French hospitality industry. We propose an intermediate concept of SD/CSR efforts to qualify all these speeches and practices. This thesis first characterizes these efforts to show that they are the result of successful and powerful actors strategies in the industry, the luxe hotels and hotel which belong to chain. Embodying new differentiation strategies, it makes this two hotel type stronger and participates to the process of sectorization by strengthens the sectorial processus. The insertion of SD/CSR efforts in luxury hotels is made by outsourcing, whereas the hotels which belong to chains integrate it into their process of production. They standardize SD/CSR efforts through an industrial model of production. We prove that the way these hotels integrate the SD/CSR participates of the degradation of the wage labor nexus, particularly regarding the working conditions and the forms of mobilization of the employees. We also demonstrate that such as they are built, the SD/CSR efforts as instruments in the service of the corporate strategy, strengthen the technical division and gendered of labor, participate in the intensification labor, and they give to mobilization speeches a revival with the idea or nature protection
Books on the topic "Hôtels – Personnel"
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Mullins, Laurie J. Hospitality management: A human resources approach. 2nd ed. Harlow: Longman, 1995.
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Comité directeur de l'Étude des ressources humaines dans l'industrie canadienne de l'hébergement., KPMG Peat Marwick, Abt Associates of Canada, Mana Research Ltd, and Canada. Développement des ressources humaines Canada., eds. L' étude des ressources humaines dans l'industrie canadienne de l'hébergement: Rapport détaillé. Ottawa, Ont: Développement des ressources humaines Canada, 1995.
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Darren, Lee-Ross, ed. HRM in tourism and hospitality: International perspectives on small to medium-sized enterprises. London: Cassell, 1999.
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Brody, David. Housekeeping by Design: Hotels and Labor. Chicago, USA: University of Chicago Press, 2016.
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Hubert-Brierre, Jean. De la bure à l'argent: Histoire des Grisons gardes suisses et suisses de porte ; suivi du Récit du voyage d'un Grison à l'Isle de France en 1765 traduit du romanche par Kurt Jeitziner. Paris: Mémoires d'hommes, 1999.
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Hubert-Brierre, Jean. De la bure à l'argent: Histoire des Grisons, gardes suisses et suisses de porte suivi du "Récit du voyage d'un grison à l'Isle de France en 1765". Paris, 9 rue Chabanais, 75002: I. et V. Hansma, 1999.
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Human resource management in the hotel industry: Strategy, innovation and performance. London: Routledge, 1999.
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Hoque, Kim. Human Resource Management in the Hotel Industry: Strategy, Innovation and Performance. Taylor & Francis Group, 2013.
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Gonzalez, Elizabeth. "Index des noms de personnes." In Un prince en son Hôtel, 384–93. Éditions de la Sorbonne, 2004. http://dx.doi.org/10.4000/books.psorbonne.13614.
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Gonzalez, Elizabeth. "Chapitre VIII. Politique personnelle ou fidélité au prince ?" In Un prince en son Hôtel, 279–304. Éditions de la Sorbonne, 2004. http://dx.doi.org/10.4000/books.psorbonne.13596.
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