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Dissertations / Theses on the topic 'Huile essentielle de romarin'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 4 February 2022

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Prom, Marie-Rose. "Solubilisation d'une huile essentielle dans un milieu hydroalcoolique à faible teneur en alcool." Montpellier 2, 1990. http://www.theses.fr/1990MON20283.

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Abstract:
Le probleme pose est la solubilisation de l'anethole dans une solution hydroalcoolique a faible teneur d'alcool. Pour resoudre ce probleme, l'emploi des tensio-actifs autorises par l'industrie agroalimentaire est envisage. Notre principal but est de synthetiser le tensio-actif approprie ayant les caracteristiques determinees par une etude prealable (hlb - 13,5 ; crc - 10#-#2 mol/lg) pouvant eclaircir une solution a 20% en ethanol et 2 g/l#-#1 d'anethole et la retroubler apres dilution. Nos recherches ont conduit a la synthese de tensio-actifs de type non-ionique bien specifiques: des sucro-esters a courte chaine aliphatique (nombre de carbones inferieur a 10). Par la reaction de mitsunobu, nous formons des mono-esters avec la chaine aliphatique en position 6 (confirme par analyse spectrale en rmn du #1#3c et en spectrometrie de masse) et des diesters symetriques ou dissymetriques. L'analyse physico-chimique et le test avec la solution hydroalcoolique nous montre que c'est le sucro-ester en c#8 qui repond le mieux au but fixe. La deuxieme etape de nos travaux a donc ete la synthese de mono-ester en c#8, avec l'objectif d'etablir une relation entre les proprietes organoleptiques et la position de substitution de la chaine aliphatique dans le produit. Pour cela, nous avons mene les trois voies de syntheses qui sont la reaction de nitsunobu, la reaction de protection-deprotection (bloquant la position la plus reactive) suivie d'une reaction d'acylation en position 6' et enfin la voie chimio-enzymatique qui permet de positionner la chaine sur le site 1' avec une enzyme de type serine protease, la subtilisine, comme agent catalyseur. De ces travaux, nous constatons que le produit substitue en position 6 est amer, par contre, si la meme chaine est en position 1' et 6' le compose final est non amer jusqu'a devenir totalement insipide
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Hilali, Soukaina. "Thermal solar energy applications on eco-extraction and drying of orange peels and rosemary leaves Deodorization by Solar Steam Distillation of Rosemary Leaves Prior to Solvent Extraction of Rosmarinic, Carnosic, and Ursolic Acids Green Extraction of Essential Oils, Polyphenols, and Pectins from Orange Peel Employing Solar Energy: Toward a Zero waste Biorefinery." Thesis, Avignon, 2020. http://www.theses.fr/2020AVIG0281.

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Abstract:
Le monde a connu une augmentation exponentielle de l’énergie; ces demandes sont principalement couvertes par les combustibles fossiles. Cependant, compte tenu des conditions non durables d'une telle source telles que la rareté et les effets environnementaux nocifs, les chercheurs ont dirigée leurs attention vers la rechercher de nouvelles sources d'énergie alternatives. L'énergie solaire est une énergie renouvelable propre, abondante et facilement disponible. L'utilisation de l'énergie solaire pour des applications thermiques offre la possibilité de plusieurs études sur l'énergie, les avantages et l'analyse des bio-composés. Dans le présent travail, le séchage solaire et l'extraction solaire ont été envisagés pour une application expérimentale utilisant deux matrices; feuilles de romarin comme plantes aromatiques et médicinales et écorces d'orange comme sous-produit. Pour l'extraction solaire, une unité de distillation couplée à un réflecteur solaire a été utilisée afin de désodoriser les feuilles de romarin par distillation par entrainement à la vapeur et de valoriser les écorces d'orange ciblant une bio-raffinerie zéro déchet par hydro-distillation. Les avantages de l'extraction d'énergie solaire thermique sont remarquables, permettant une diminution d'environ 37% du temps d'extraction pour les deux matrices étudiées par rapport aux procédés conventionnels. En termes de qualité, plusieurs analyses ont été réalisées afin de comparer les systèmes solaires thermiques et conventionnels. Le rendement et la qualité de l'huile essentielle de romarin et d'écorce d'orange obtenus par GC/MS étaient relativement similaires pour les deux processus. Cependant, les antioxydants dosés par HPLC-DAD présents dans les feuilles de romarin étaient mieux conservés après extraction solaire. Dans l'ensemble, les résultats indiquent que la distillation solaire-vapeur (SSD) est une alternative écologique, efficace et économique pour l'extraction des huiles essentielles et la désodorisation des feuilles. La pectine et les flavonoïdes des pelures d'orange (principalement la narirutine et l'hespéridine) ont également été mieux conservés après le processus d'hydro-distillation solaire. Pour le séchage, un processus conventionnel en couche mince a été envisagé, l'étude expérimentale de cette section s'est concentrée sur l'influence des températures de séchage sur la perte en eau des matrices fraîches séchées à différentes températures, 40 °C, 50 °C, 60 °C, 70 °C pour les feuilles du romarin et 60 ° C, 65 ° C, 70 ° C, 75 ° C °, 80°C pour les écorces d'orange. Ce travail présente les résultats de l'étude expérimentale de la cinétique de séchage. Les résultats sont utilisés pour déterminer la courbe caractéristique de séchage et simuler par des modèles mathématiques le comportement de séchage des feuilles de romarin ou des écorces d'orange afin de trouver le modèle le mieux adapté. Dans l'ensemble, l'extraction solaire et le séchage par convection se sont révélés être des procédures fiables qui préservent la qualité du produit et peuvent être utilisées efficacement comme alternative aux procédés conventionnels<br>The world has witnessed an exponential increase of energy; those demands are mainly covered by fossil fuels. However, giving the unsustainable conditions of such source such as scarcity and harmful environmental effects, researchers were required to investigate newer alternative power sources. Solar energy is a clean, abundant and easily available renewable energy. It is also one of the most economical alternatives with outstanding processes and applications diversity machineries. Usage of solar energy for thermal applications provides a scope for several studies on energy, benefits, and bio-compounds analysis. The main objectives of this thesis are to promote the use of solar energy for extraction and drying applications, to confront them with the conventional technique usually used, and to better understand the process, outcomes and benefits of such green and sustainable source. Two matrices were considered: rosemary leaves as aromatic and medicinal plants and, orange peels as by-product. For solar extraction a distillation unit coupled with a solar reflector was used to deodorize rosemary leaves via steam distillation and to valorise orange peels targeting a zero-waste bio-refinery via hydro-distillation. The advantages of thermal solar energy extraction are noteworthy, allowing approximately 37 % decrease of extraction time for both the studied matrices in comparison to conventional processes. Quality wise, several analyses were carried in order to compare thermal solar and conventional systems. The rosemary and orange peels essential oil yield and quality obtained by GC/MS was relatively similar for both processes. However, antioxidants assayed by HPLC-DAD present in rosemary leaves were better preserved after solar extraction. Overall, the results indicate that Solar-Steam-Distillation (SSD) is a green alternative, efficient and economical process for essential oil extraction and leaves deodorization. Orange peels pectin and flavonoids (mainly narirutin and hesperidin) were also better preserved after solar hydro-distillation process. For drying, the study was performed on rosemary leaves and orange peels by thin convective solar drying to valorize these matrices, to increase their shelf-life, and to investigate the impact of solar drying on their antioxidant properties. The experimental study focused on the influence of drying temperatures on water loss and quality of fresh matrices dried at different temperatures: rosemary leaves (40°C, 50°C, 60°C, 70°C) and orange peels (60°C, 65°C, 70°C, 75°C°, 80C). Obtained results showed that Midilli– Kucuk and two terms were the most fitted and appropriate models to describe the convective solar drying kinetics of rosemary leaves and orange peels respectively. For rosemary leaves, it was found that with solar drying (40, 50, 60°C, and sun-dried) an increase of carnosol was observed, coupled with a decrease of carnosic acid values; while at high temperature (70°C) both carnosic acid and carnosol contents decrease. This could imply that high temperature may lead to quality deterioration of rosemary leaves. Moreover, at 70°C Total polyphenols (TPC) values decrease and the IC50 value increased illustrating the negative effect of high drying temperatures on rosemary leaves. Contrary to rosemary leaves, the results showed that TPC and DPPH degradation was elevated in both 60°C, 65°C and the natural shade dried orange peels in comparison to high temperatures 75°C, and 80°C.This may state that the product gives better TPC and DPPH concentration if being dried at high temperature. As for the DPPH analysis, it was found that starting from 75°C, the antioxidant activity improves. This may be due to the new substances formation or precursor that occurs between several molecules via non-enzymatic inter-conversion at 70 °C for citrus fruits. Thus, stating that drying at high temperature may be a way to improve the phenolic extraction of orange peels
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Grand, Pauline Sallenave-Namont Claire. "Lavandula angustifolia Mill et son huile essentielle." [S.l.] : [s.n.], 2009. http://castore.univ-nantes.fr/castore/GetOAIRef?idDoc=54886.

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Belkamel, Abdeljalil. "Huile essentielle de sauge officinale (Salvia officinalis L. )." Nantes, 1989. http://www.theses.fr/1989NANT04VS.

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Remery, Alain. "Huile essentielle de pin sylvestre : analyse, chémotypes, modifications chimiques." 63-Aubière : Impr. U.E.R. Sci, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb36110279d.

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LISBONNE-LENS, CHRISTINE. "Evaluation de l'activite bacteriostatique d'huiles essentielles et de leurs constituants." Aix-Marseille 2, 1988. http://www.theses.fr/1988AIX22955.

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FIACRE, CYRIL. "Lavandes et lavandins : mise a jour et essai de positionnement de leurs huiles essentielles en therapeutique." Strasbourg 1, 1987. http://www.theses.fr/1987STR10698.

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Hubert, Laurence. "Etude de trois huiles essentielles antiseptiques : l'huile essentielle de clou de girofle (Eugenia caryophyllata), l'huile essentielle de canelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum), l'huile essentielle de thymà thymol (Thymus vulgaris)." Paris 5, 1998. http://www.theses.fr/1998PA05P157.

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Berthier, Richard G. "Toxicologie expérimentale du safrole." Paris 5, 1989. http://www.theses.fr/1989PA05P092.

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Bousbia, Nabil. "Extraction des huiles essentielles riches en anti-oxydants à partir de produits naturels et de co-produits agroalimentaires." Phd thesis, Université d'Avignon, 2011. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00915117.

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Abstract:
De manière générale, l'extraction des huiles essentielles préalable à l'analyse chimique se compose de deux étapes : extraction et analyse. Alors que l'étape analytique requiert en général quelques minutes, l'étape d'extraction nécessite plusieurs heures. C'est le cas de la méthode de Clevenger, inventée en 1928 (Clevenger, 1928), qui est la procédure de distillation de référence. Depuis la découverte des effets thermiques des micro-ondes par Spencer en 1946, l'impact des micro-ondes sur la matière a été largement caractérisé et validé par la communauté scientifique. Rapidement, les micro-ondes ont été utilisées pour l'extraction dans le but de contrecarrer les limites des techniques d'extraction conventionnelles. Notre travail a consisté en la conception, l'optimisation et la valorisation d'une technique d'extraction des huiles essentielle pour les matrices végétales et co-produits alimentaires : l'Hydrodiffusion assistée par micro-ondes et gravité (MHG). Une première partie du document est consacrée aux fondements et considérations théoriques des procédés conventionnelles et innovantes d'extraction des molécules aromatiques. Une seconde partiedu manuscrit rappelle les techniques employées pour la conception et valorisation de la MHG.Enfin, la dernière partie du manuscrit traite des résultats obtenus et s'articule selon trois sections distinctes : dans un premier chapitre, la mise au point, et l'application du nouveau dispositif de laboratoire sont décrites. L'originalité de l'appareillage réside en une extraction rapide, non destructrices et généralisables à divers matrices végétales discutées dans un second chapitre. La compréhension du phénomène mis en jeu dans l'extraction et l'approche écologique de l'invention fait l'objet d'un troisième et dernier chapitre.
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Lao, Channary. "Etude de cinq huiles essentielles du genre Melaleuca." Paris 5, 1991. http://www.theses.fr/1992PA05P039.

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Viollon, Catherine. "Activites antibacteriennes et antifongiques de quelques huiles essentielles vegetales et de leurs constituants principaux ; application au respect de l'equilibre de la microflore de tissus cutanes et muqueux." Besançon, 1993. http://www.theses.fr/1993BESA3717.

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Segur-Fantino, Nelly. "Etude du polymorphisme au sein d'une population de lavande (Lavandula angustifolia Mill. ) : détermination de critères précoces de sélection." Nantes, 1990. http://www.theses.fr/1990NANT10VS.

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Brevard, Hugues. "Spectrométrie de masse et modes d'ionisation appliqués a l'étude de l'huile essentielle de Ruscus aculeatus L." Nice, 1985. http://www.theses.fr/1985NICE4042.

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Abstract:
L’utilisation du couplage CG-SM et des différents modes d'ionisation permet de résoudre 95 % du courant ionique de l'essence de Ruscus aculeatus L. Et d'identifier 120 substances sur les 200 recensées. L'étude de la fragmentation obtenue en ionisation chimique négative à l'aide des ions hydroxyles prouve son intérêt dans la détermination de motifs structuraux. Le comportement particulier des différentes familles chimiques est présente
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Hamon, Rachel. "L'huile essentielle de bergamote "Citrus aurantium" (Linnaeus) spp. "bergamia" (Wight et Arnott) Engler." Paris 5, 1997. http://www.theses.fr/1997PA05P109.

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POKORNY, CLAIRE. "Les residus phytosanitaires dans les drogues vegetales." Strasbourg 1, 1992. http://www.theses.fr/1992STR15049.

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Grenier, Christèle. "Méthodes analytiques fines appliquées au contrôle qualité des matières premières aromatiques : caractérisation des huiles essentielles de rose, d'ylang-ylang et des oléorésines de vanille." Lyon 1, 2000. http://www.theses.fr/2000LYO10038.

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Acquié, Florence. "Gingembre : aspects récents." Paris 5, 1994. http://www.theses.fr/1994PA05P087.

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Hadjiakhoondi, Abbas. "Etude chimique et biologique des huiles essentielles d'annonaceae appartenant aux genres anaxagorea, annona, artabotrys, guatteria, monanthotaxis, pachypodanthium, unonopsis et xylopia." Paris 11, 1994. http://www.theses.fr/1994PA114824.

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Hussler, Bernard. "Utilisation de la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour identifier et différencier les composés de la fraction volatile des huiles essentielles du fruit de différents écotypes de plantes appartenant à la famille des apiacées : heracleum sphondylium, pastinaca sativa peucedanum officinale." Université Louis Pasteur (Strasbourg) (1971-2008), 1990. http://www.theses.fr/1990STR15074.

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Myung-Nyu, Kim. "Étude d'une plante médicinale d'utilisation traditionnelle en Corée : "Carthamus tinctorius L." : aspects phytochimiques (flavonoides et huile essentielle), analytiques et pharmacologiques." Paris 11, 1990. http://www.theses.fr/1990PA114838.

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Delasalle, Céline. "Relations structure-activité d'isolats de matières premières aromatiques : huile essentielle de bois de santal et absolue de bourgeon de cassis." Nice, 2010. http://www.theses.fr/2010NICE4096.

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Abstract:
L’huile essentielle de santal est un ingrédient incontournable de la palette des parfumeurs. Son coût croissant a stimulé un certain nombre de travaux de synthèse des santalols, les principaux constituants odorants de l’huile essentielle, ainsi que de nombreux analogues structuraux pour apporter des éléments de réflexion sur les relations structure-odeur (SOR) des composés à odeur de bois de santal. Dans ce contexte, nous avons préparé de nouveaux analogues du β-santalol qui ont été évalués par GC/O. Ces résultats ont également été soumis à des calculs théoriques afin de compléter les olfactophores existants. Parallèlement, nous avons préparé un analogue du Polysantol® par hémisynthèse à partir du trans-α-nécrodol. L’absolue de bourgeon de cassis est apparue récemment en parfumerie. Même si sa composition chimique a été étudiée, ses activités biologiques n’ont en revanche fait l’objet d’aucune publication. Par conséquent, nous avons testé l’activité de son composé majoritaire, l’acide hardwickiique, un acide diterpénique. Quelques analogues de ce composé, synthétisés ou isolés de l’absolue, ont également été étudiés et montrent principalement des activités sur des bactéries à Gram positif<br>Sandalwood essential oil is an inescapable raw material used in perfumery. Its increasing cost has stimulated numerous works on santalols synthesis (the most characteristic component of the essential oil) and analogues in order to expand the knowledge of sandalwood structure-odor relationship (SOR). In this field, we prepared new β-santalol analogues which were evaluated by GC-O and integrated in sandalwood olfactophore model on order to complete current SOR data. In the same way, we prepared a Polysantol® analogue by hemisynthesis of natural trans--necrodol. Blackcurrant absolute appeared recently in perfumery. Even if its molecular composition is well known, its biological activity has never been investigated. As a consequence, we tested its major component, hardwickiic acid, a diterpenic acid. Some natural and synthesized analogues of this compound were also tested which are efficient on Gram positive bacteria
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Belaiba, Meriam. "Identification d'extraits bioactifs obtenus à partir de trois plantes médicinales tunisiennes : Ammoides pusilla (Apiaceae), Pituranthos tortuosus (Apiaceae) et Tetraclinis articulata (Cupressaceae)." Thesis, Toulouse 3, 2016. http://www.theses.fr/2016TOU30345.

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Abstract:
Dans cette thèse, on a travaillé sur 3 plantes médicinales : Ammoides pusilla, Pituranthos tortuosus et Tetraclinis articulata. L'objectif était : (i) d'identifier la composition chimique des extraits organiques et des huiles essentielles issues de ces plantes, (ii) établir un screening biologiques in vitro des activité anti-Alzheimer, anti-Superoxyde dismutase, anti-xanthine oxidase, antidiabétique, anti-inflammatoire et anti-cancer (iii) évaluer in vivo le pouvoir hépatoprotecteur et anti-inflammatoire de A. pusilla, (iv) étudier l'activité litholytique de l'extrait aqueux d'A. pusilla contre différents types de calculs rénaux et (v) déterminer la relation structure-activités de 20 flavonoïdes. Les extraits organiques ont été obtenus par extraction avec des solvants de polarité croissante. D'autre part, une hydrodistillation a permis d'extraire les huiles essentielles de chaque partie aérienne. Une caractérisation de la composition chimique de ces extraits/huiles essentielles a été établie par CPG-SM/CG-FID et HPLC (pour les extraits). L'activité anti-cancer a été réalisée par le test MTT sur des lignées cellulaires différentes. Pour A. pusilla, 2 nouveaux composés ont été identifiés dans l'extrait de cyclohexane et 4 nouveaux composés dans l'extrait de dichlorométhane. L'effet hépato protecteur de l'extrait d'A. pusilla sur le foie a été mis en évidence. L'extrait de dichlorométhane a permis d'obtenir 77,02% d'inhibition, pour l'activité anti-inflammatoire in vivo. Pour P. tortuosus, 17 composés ont été détectés dans l'huile essentielle pour la première fois. Pour les 20 flavonoïdes testés le pouvoir antioxydant a été corrélé à des propriétés biologiques. Cinq types de calculs rénaux différents ont été identifiés (typologie et composition élémentaire) par MEB/EDX. A. pusilla a présenté une activité litholytique à 100% pour les calculs rénaux de type urinaire et oxalate de calcium<br>In this thesis, we worked on 3 medicinal plants: Ammoides pusilla, Pituranthos tortuosus and Tetraclinis articulata. The aim was: (i) identify the chemical composition of organic extracts and essential oils from these plants, (ii) establish a biological screening of in vitro anti-Alzheimer, anti-superoxide dismutase, anti-xanthine oxidase , anti-diabetic, anti-inflammatory and anti-cancer activities (iii) evaluate in vivo hepatoprotective and anti-inflammatory power of A. pusilla, (iv) study litholytic activity of aqueous extract of A. pusilla against different types of kidney stones and (v) determine the relationship structure-activity of 20 flavonoids. The organic extracts were obtained by extraction with solvents of increasing polarity. Furthermore, a hydrodistillation was used to extract essential oils from each aerial part. A characterization of the chemical composition of these extracts / essential oils was determined by GC-MS/GC-FID and HPLC (for extracts). The anti-cancer activity was carried out by MTT assay on different cell lines. For A. pusilla, two novel compounds were identified in the extract of cyclohexane and 4 novel compounds in the dichloromethane extract. A. pusilla hepatoprotective effect on the liver has been highlighted. The dichloromethane extract of P. tortuosus gives 77.02% inhibition for in vivo anti-inflammatory activity, 17 compounds were detected in the essential oil for the first time. For the 20 flavonoids tested the antioxidant power was correlated with biological properties. Five different types of kidney stones have been identified (typology and elemental composition) using SEM / EDX. A. pusilla litholytic activity presented at 100% for urinary-type and calcium oxalate kidney stones
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LUGEN, DANIEL. "Extraction au co2 supercritique appliquee aux plantes medicinales." Strasbourg 1, 1992. http://www.theses.fr/1992STR15063.

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Riviere, Eric. "Sur la migration des composés hydrocarbones dans des mélanges complexes (huiles naturelles) par diffusion thermogravitationnelle en milieu poreux : étude expérimentale et état des modélisations." Toulouse 3, 1991. http://www.theses.fr/1991TOU30213.

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Abstract:
Dans la recherche des diverses causes possibles d'evolution des huiles naturelles au sein des roches reservoir, il ne faut pas negliger le role joue par le gradient geothermique, et donc par les phenomenes de thermodiffusion (particulierement la diffusion thermogravitationnelle en milieu poreux, dtg). La phenomenologie de la dtg ainsi que la plupart des experimentations realisees a ce jour concernent des melanges binaires ou des solutions d'une seule espece; c'est pourquoi, dans ce travail, on developpe l'etude des modifications de composition induites par la diffusion thermogravitationnelle au sein des fluides complexes, en prenant exemple des huiles naturelles (huiles d'alwyn et d'oseberg, gisements de mer du nord). On montre tout d'abord les modifications du spectre global de repartition des composants de ces huiles, puis on specifie les migrations selectives parmi les hydrocarbures les plus legers. Par une methode adaptee, on a, de plus calcule les coefficients de soret moyens pour chaque ensemble d'isomeres constituant la phase legere de l'huile d'oseberg. De plus, des experiences specifiques sur des melanges ternaires ou quaternaires d'isomeres du xylene ont ete realisees pour essayer de systematiser le role moteur pouvant decouler de la structure moleculaire. Enfin, on a controle l'adequation de modeles mathematiques connus (modele analytique et modele numerique metsor) a la prediction des evolutions de composition des fluides complexes soumis a une dtg; dans ce cadre on a confronte les resultats experimentaux a ceux qui decoulent de l'application de chacun des modeles au melange n-hexane-huile
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Vega, Bancel Vega Gonzales Arlette. "Etude du fractionnement par adsorption d'un mélange multiconstituants en présence d'heptane ou de dioxyde de carbone supercritique : application à une huile essentielle." Paris 13, 1996. http://www.theses.fr/1996PA132014.

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Abstract:
L'industrie des aromes s'est développée avec le perfectionnement des méthodes permettant d'obtenir des molécules aromatisantes, bases des compositions intégrées aux aliments, médicaments et produits pharmaceutiques. Deux techniques principales de production de substances ou d'extraits aromatisants existent: la synthèse chimique et les procédés d'extraction. Ces derniers, temporairement éclipsés par la chimie de synthèse, connaissent un regain d'intérêt suite à l'augmentation de la demande en aromes naturels. Il existe plusieurs méthodes d'extraction permettant d'isoler les molécules aromatisantes, mais quel qu'elle soit, elle est rarement suffisamment sélective pour permettre, en une seule étape, d'isoler les composés recherchés. Dans cette perspective nous avons fait appel a un adsorbant qui permet, grâce à ses propriétés physico-chimiques, de concentrer un seul composé ou un ensemble de composés issus du produit initial. Celui si sera dans notre étude l'huile essentielle de bergamote, obtenue à partir de la bergamote. Cette huile présente la particularité de contenir un composé toxique, le bergaptene, qu'il convient d'éliminer. L'huile essentielle de bergamote étant toxique, nous avons d'abord étudié des solutions dites modèles constituées de 13 solutes représentant chacune des familles présentes dans l'huile. Nous présenterons alors les résultats obtenus lors de l'utilisation d'un adsorbant en lit fixe dans le but de fractionner une charge complexe. L'essentiel de ce travail sera l'obtention de données d'adsorption à partir des solutions modèles, d'abord dans un solvant liquide classique, l'heptane, puis dans un fluide à l'état supercritique, le co#2. Les résultats obtenus seront exploités en termes de fractionnement de l'effluent, enrichissement de la colonne d'adsorption et quantité adsorbée, ce dernier paramètre, obtenu pour différentes concentrations de la charge, permettant de construire les isothermes d'adsorption. Des études supplémentaires concernant l'influence sur l'adsorption des paramètres thermodynamiques du co#2, pression et température, ont été réalisées. Nous comparerons les résultats obtenus avec les deux solvants. Pour finir nous étudierons l'application du procédé à l'huile de bergamote, en déterminant à partir de dilutions de l'huile essentielle, dans l'heptane puis dans le co#2 à l'état supercritique, les conditions les plus favorables pour sa purification.
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Barouh, Cécile. "Les plantes du genre Atractylodes utilisées en médecine traditionnelle chinoise : Atractylodes lancea (Thunb.) D.C. et Atractylodes macrocephala Koidz." Paris 5, 1999. http://www.theses.fr/1999PA05P139.

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Karacatsanis, Delphine. "La myrrhe." Paris 5, 1994. http://www.theses.fr/1994PA05P194.

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Klingelschmitt, Céline. "Deux roses à parfum : "Rosa centifolia" (Linn.) et "Rosa damascena" (Mill.) et leurs utilisations." Besançon, 1996. http://www.theses.fr/1996BESA3320.

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Miglierina, Jean-Frédéric. ""Abies cephalonica" LOUD." Paris 5, 1997. http://www.theses.fr/1997PA05P125.

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Carpentier, Emmanuel. "Les huiles essentielles et la peau." Lille 2, 1996. http://www.theses.fr/1996LIL2P028.

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Kristiawan, Magdalena. "Traitement thermo-mécanique des fleurs d’ylang-ylang indonésiennes par Détente Instantanée Contrôlée en vue de l’extraction de l’huile essentielle." La Rochelle, 2006. http://www.theses.fr/2006LAROS183.

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Abstract:
Cette thèse se résume dans la mise en œuvre de la Détente Instantanée Contrôlée DIC en tant que nouveau procédé d’obtention des fractions volatiles à partir de fleurs d’ylang-ylang indonésiennes. Ce procédé consiste en un traitement des fleurs sèches pendant une courte durée à haute température et haute pression suivie d’une détente abrupte vers le vide qui provoque l’auto-vaporisation instantanée d’une partie de l’eau et des composés volatiles. Ensuite les vapeurs se condensent en forme d’une émulsion très stable de l’huile dans l’eau. Après, l’huile essentielle a été séparée de l’émulsion. L’auto-vaporisation induit ainsi une modification de la structure et un refroidissement important du produit. Un traitement avec plusieurs cycles de DIC permet la libération de quantité importante des composés volatiles. Le critère d’efficacité de la DIC et les principaux paramètres opératoires ont été définis en vue d’une optimisation de la production d’huile essentielle. La vapeur d’eau saturée a été utilisée en tant que le moyen de chauffage des fleurs avant la détente. Les paramètres opératoires étudiés ont été le niveau de la pression de vapeur d’eau, le nombre de détente, la durée globale du traitement, l’humidité des fleurs avant le traitement de DIC et la vitesse de détente. Les résultats quantitatifs et qualitatifs de composés volatiles obtenus par DIC ont été comparés à ceux de l’huile essentielle obtenue par entraînement à la vapeur. Afin d’obtenir la meilleure compréhension sur le mécanisme d’extraction par DIC, l’analyse de l’huile essentielle directe a été complétée par l’analyse des fleurs résiduelles. La modification structurale des fleurs a été observée par microscopie électronique à balayage. La disponibilité des composés volatiles et non volatiles dans des fleurs résiduelles a été quantifiée par étude comparative d’extraction par solvant entre des fleurs non traitées et traitées par DIC. Les fractions volatiles des extraits ont été analysées quantitativement et qualitativement par chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse (CPG/SM). La dernière partie est réservée à l’application de la distillation sous vide et l’ultrafiltration pour la séparation des émulsions très stables générées durant le traitement de DIC<br>The objective of this work is to study the extraction of Indonesian ylang-ylang oil by a new process, Instantaneous Controlled Pressure Drop (DIC). This process involves subjecting the dry ylang flowers for a short time period to a steam pressure, followed by an abrupt pressure-drop into a vacuum (about 5 kPa). This sudden pressure-drop provokes auto-vaporization of a part of water and volatile compounds. Then the vapours condense and form a very stable oil-in-water emulsion. The essential oil was then isolated from this emulsion. The auto-vaporization induces also structure modification of flowers and cooling effect of product. A treatment with several DIC cycles permits the liberation of high quantity of volatile compounds. The DIC efficiency and the main processing parameters were defined in view of the optimization of essential oil production. The saturated steam was used for heating of flowers before the pressure-drop. The studied operating parameters were steam pressure, number of cycles, total heating time, flowers moisture content before DIC treatment and pressure-drop rate. The DIC oil was compared quantitatively and qualitatively with steam distilled oil. In order to understand the mechanism of DIC extraction, the analysis of DIC direct oil was completed with that of residual flowers. The structural modification of flowers was observed by Scanning Electronic Microscopy. The availability of volatile and non-volatile compounds in the residual flowers was analyzed using organic solvent extraction of non-treated and DIC treated flowers. The volatile fractions of the extracts were analyzed quantitatively and qualitatively by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC/MS). The last part of this work was dedicated to the application of vacuum distillation and ultrafiltration for separation of emulsion that formed during DIC extraction process
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Belhassen, Émilie. "Ciblage des composés d'impact olfactif dans les substances naturelles à odeur boisée : étude de l’huile essentielle de vétiver." Thesis, Nice, 2014. http://www.theses.fr/2014NICE4067.

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Abstract:
Depuis plusieurs siècles les racines de vétiver sont utilisées en Inde du sud afin de prévenir l'érosion du sol. Par la suite, la production de l’huile essentielle des racines de vétiver a permis d’alimenter l’industrie de la parfumerie. De nos jours, cette matière première sert principalement à la confection de parfums masculins, où elle apporte des notes boisées, terreuses, de pamplemousse et de rose. En dépit de son utilisation abondante, la nature des molécules responsables de son odeur est encore un sujet de controverses. Dans un premier temps, l’étude des constituants volatils a été entreprise, et certaines incohérences de la littérature ont été mises en évidence. Par la suite, l'analyse par GC × GC d'huiles de vétiver d'origines différentes a permis de mieux comprendre la variabilité de cette matière première. Elle a également facilité l’identification de substances odorantes d'impact, réalisée par GC-O sur l’huile essentielle et l’acétate de vétiveryle. La synthèse de plusieurs dérivés zizaane a également été développée pour confirmer certains des résultats de la caractérisation des odorants. Nous avons également développé une nouvelle procédure pour la synthèse à grande échelle de dérivés nor-zizaane à puissante odeur de vétiver. Lors de cette étude, nous avons développé une nouvelle réaction de décarbonylation utilisant le peroxyde d'hydrogène en milieu alcalin. Cette réaction a pu être appliquée sur différents aldéhydes aliphatiques, les meilleurs résultats étant obtenus avec des substrats α-disubstitués. Une bonne sélectivité a également pu être observée sur les aldehydes linéaires, qui conduisent généralement à l’acide dans de telles conditions<br>Vetiver have been used from centuries in South India to prevent soil erosion and later on, the essential oil produced by distillation of this raw material has begun to been largely employed in perfume composition. This essential oil is now abundantly used in the confection of men perfumes for its pleasant fragrance of wood, earth, grapefruit and rose. However, paradoxically, the nature of its impact odorants still remains controversial. At first, we have realized the review of the volatile constituents identified in this material, and some discrepancies of the literature have been highlighted. Then, the analysis by GC × GC of vetiver oils from different origins has permitted to better understand the composition of these materials. Subsequently, the characterization of the impact odorants of Haitian vetiver essential oil and vetiveryl acetate has been performed by GC-O. To confirm some of the results of this investigation, several zizaane derivatives have been synthesized, and in the course of this study, we developed a new reaction of decarbonylation of aliphatic aldehydes using alkaline hydrogen peroxide. A new procedure for the large scale preparation of highly potent nor-zizaane odorants could then be developed. Moreover, when exploring the scope and limitations of this reaction, it appeared to be applicable on various aliphatic aldehydes. The best results were obtained with α-disubstituted substrates, and a surprisingly good selectivity of this reaction was noticed on linear aldehydes
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Blerot, Bernard. "Biosynthèse des composés odorants chez différents Pelargonium utilisés pour la production d'huile essentielle." Thesis, Lyon, 2016. http://www.theses.fr/2016LYSES003/document.

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Abstract:
Pelargonium sp., appelé aussi « géranium » à odeur de rose ou « Géranium rosat » est l’une des plantes aromatiques et médicinales les plus cultivées au niveau international, essentiellement pour son huile essentielle (HE), utilisée par les industries des cosmétiques et de la parfumerie. Cette essence est extraite des feuilles par distillation vapeur et donne une HE riche de plusieurs centaines de molécules volatiles. Cette complexité est le résultat d’un long processus évolutif et de sélections variétales. Parmi ces composés volatils, les monoterpènes comme le géraniol, le citronellol et l’isomenthone, ou les sesquiterpènes comme le 10- γ-épi-eudesmol et le 6,9-guaiadiène, jouent un rôle prépondérant dans le parfum du Pelargonium. Les proportions relatives de ces différents composés sont d’ailleurs utilisées comme marqueurs de la qualité de l’HE et déterminent la typicité du parfum des différents cultivars et origines (P. cv. ‘rosat Bourbon’, P. cv. ‘rosat Chine’, P. cv. ‘rosat Égypte’ et P. cv. ‘rosat Grasse’). Malgré de très nombreux travaux portant sur la chimie de cette HE, il n’existe aucune information sur les voies de biosynthèse de ces molécules et aucun gène intervenant dans ces voies n’a été isolé. Durant cette thèse, nous avons cloné et caractérisé fonctionnellement par expression et purification des protéines recombinantes chez Escherichia coli des gènes codant les enzymes clés de ces voies de biosynthèse, les terpène synthases. Nous avons ainsi pu caractériser quatre terpène synthases, dont une géraniol synthase mono-produit. Nous avons isolé deux autres monoterpène synthases multi-produits, produisant pour l’une majoritairement du myrcène mais aussi trois autres monoterpènes, et pour l’autre majoritairement du 1,8-cinéole ainsi que 10 autres monoterpènes minoritaires. Enfin, une sesquiterpène multi-produit, la 10-γ-épi-eudesmol synthase, a été caractérisée. Nous avons ensuite analysé l’expression de la géraniol synthase et de la 10-γ-épi-eudesmol synthase dans différentes accessions de Pelargonium par RT-qPCR et nous avons montré la relation entre la capacité de production des différents composés volatils et le niveau d’expression dans les feuilles de ces deux terpène synthases. L’efficacité de la transformation génétique du Pelargonium par Agrobacterium tumefaciens étant élevée, des expériences de transgénèse ont aussi été réalisées afin de compléter la caractérisation fonctionnelle des gènes isolés. Dans une deuxième partie, nous avons réalisé l’analyse des essences produites par 64 espèces et cultivars de Pelargonium d’odeurs très diverses (citron, menthe, rose, abricot, pin, épices…). A l’aide d’analyses statistiques (ACP, analyse discriminante…), nous avons mis en évidence des relations entre la biochimie de ces cultivars, leurs odeurs et leurs proximités génétiques et cela afin de nous donner des pistes sur des croisements potentiellement intéressants. Enfin, un dernier chapitre est consacré à l’amélioration de la production d’HE en Égypte. Grâce à ce programme commencé il y a trois ans, nous améliorons chaque année la qualité et le rendement en HE de plus de 10 Ha de plantation de Pelargonium en Égypte. Un travail d’optimisation de la distillation ainsi que des améliorations des pratiques culturales, nous ont permis de produire une HE de qualité avec un rendement de plus de 60 kg.Ha-1 d’HE. D’autres expériences présentées dans ce chapitre soulignent l’influence de l’environnement et notamment de la température sur le ratio entre le citronellol et le géraniol ainsi que sur la biosynthèse de l’isomenthone, du 10-γ-épi-eudesmol et du 6,9-guaiadiène<br>Pelargonium sp, also named rose scented « geranium » or « Geranium rosat » is one of the the most cultivated aromatic and medicinal plant worldwide, especially for its essential oil (EO), which is used by cosmetic and perfumery industries. This essence is extracted from leaves by steam distillation and gives an EO containing several hundreds of organic volatile compounds (VOC). This complexity is the result of a long evolutive process and varietal selections. Among these VOC, the monoterpenes like geraniol, citronellol and isomenthone and the sesquiterpenes like 10-γ-epieudesmol and 6,9-guaiadiene, play an important role for the Pelargonium fragrance. The relative proportions of these compounds are used as EO quality markers and determine the different cultivars origins (P. cv. ‘rosat Bourbon’, P. cv. ‘rosat Chine’, P. cv. ‘rosat Egypt’ and P. cv. ‘rosat Grasse’). Despite the important researches on the chemistry of these EO, there is no information on the biosynthesis pathways for these molecules and no genes involved in the pathways have been isolated. During this PhD thesis, we have functionally characterized by recombinant proteins expression and purification in Escherichia coli, four genes, three monoterpene and one sesquiterpene synthases, coding for key enzymes in terpene biosynthesis pathway. The first enzyme is a mono-product geraniol synthase. The second enzyme is a multi-product enzyme with a major peak of myrcene and 3 minor peaks of other monoterpenes. The third enzymes is also a multi-product protein, producing 1,8-cineol as major product and 10 others monoterpenes. The last one is a multi-products sesquiterpene synthase producing mainly the 10-γ-epi-eudesmol and other sesquiterpenes. We have also analyzed the level of expression of the geraniol and 10 γ-epi-eudesmol synthases in several Pelargonium accessions by RT-qPCR and we have demonstrated the relationship between the level of expression of these two terpene synthases and the quantity of the related terpenes produced in leaves. Pelargonium transformation efficiency by Agrobacterium tumefaciens was tested in order to complete the functional characterization of the genes. In a second part, we have analyzed the essence of 64 species and cutivars of Pelargonium having very different fragrances like lemon, mint, rose, apricot, pine, spices… With different statistical tools (PCA, discriminant analysis…), we have highlighted the links between the biochemistry of these species and cultivars, their odors and their phylogenetic relationships. This worked gave us some interesting ideas for some new crossings. Finally, the last chapter concerns the EO production improvements in Egypt. Thanks to these researches, started 3 years ago, we are improving year after year our EO yield and quality in our 10 Ha R&amp;D plantation. An important work was done to optimize the distillation process and improve the agricultural practices which abled us to reach a yield of 60 kg of EO per hectare. Some other experiments show the effect of the environmental factors such as the temperature on the biosynthesis of several important molecules like citronellol and geraniol, 6,9-guaiadiene and 10-γ-epi-eudesmol
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Vandenbossche, Maréchal Virginie. "Fractionnement des tiges et capitules de tournesol : hydrodistillation d'une huile essentielle odorante, extraction et modification chimique de pectines, et mise en forme d'agromatériaux biodégradables." Toulouse, INPT, 1998. http://www.theses.fr/1998INPT025C.

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Abstract:
La recherche de nouveaux debouches pour les co-produits de culture du tournesol, a ete motivee par les tonnages eleves de residus generes. Dans un premier temps, une etude approfondie des caracteristiques physico-chimiques des differentes parties de la plante, debarrassee de ses graines, nous a permis de cibler deux produits interessants : une huile essentielle fortement odorante utilisable en parfumerie, et des pectines, connues pour leur teneur elevee dans le capitule, mais egalement presentes dans la moelle de la tige. Un approfondissement de cette etude a permis d'identifier les principaux constituants de huile essentielle, jusqu'a present inconnue. Parallelement, l'analyse de l'evolution des pectines de capitule au cours de la croissance de la plante nous a amene a relier leur faible degre de methylation (deja connu), a l'activite accrue des pectines methylesterases (pme) en fin de maturation de la plante. Ceci a conduit a envisager une strategie transgenique, ayant pour but de controler l'action des pme afin d'obtenir des pectines de degre de methylation superieur, utilisables dans le domaine des gelifiants. Une autre voie de valorisation des pectines a egalement ete etudiee a travers leur modification chimique, par esterification, avec des alcools a longue chaine. Cette etude a abouti a la synthese, sous activation micro-ondes, de molecules tensioactives dont les proprietes pourront offrir de nouvelles opportunites dans des domaines tels que les detergents ou les peintures. Enfin, dans une derniere partie, l'ensemble du procede de valorisation est aborde, incluant : les problemes lies a l'organisation de la recolte, les procedes d'obtention des extraits a l'echelle pilote, et la fabrication, suivie de la caracterisation mecanique, de materiaux type carton ondule, ou de materiaux faible densite a base de moelle destines aux domaines du calage et de l'emballage. En conclusion, un schema global de valorisation des co-produits est propose.
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Boin, Patricia. "Le Niaouli de Nouvelle Calédonie." Paris 5, 1991. http://www.theses.fr/1991PA05P148.

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Sambemana, Herizo. "Adaptation d'un nez électronique pour le contrôle de la concentration et de l'humidité d'une atmosphère chargée en huile essentielle destinée à un effet thérapeutique médical." Thesis, Université de Lorraine, 2012. http://www.theses.fr/2012LORR0054/document.

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Abstract:
De nombreuses études récentes, basées sur des indicateurs physiologiques ou psychologiques, mettent en évidence les pouvoirs stimulants ou apaisants des odeurs sur des personnes souffrant de déficiences neurosensorielles. Or l'évaluation quantitative (rigoureuse, scientifique) des effets d'une stimulation olfactive à base d'huiles essentielles, nécessite de pouvoir contrôler de manière exacte et automatique la quantité de substances actives présentes dans l'air inhalé par le patient. Ce travail concerne la conception et la réalisation d'un système « diffuseur/détecteur » de gaz capable de générer des doses contrôlées d'huile essentielle dans l'atmosphère conditionnée d'une salle d'expérimentation. La diffusion est basée sur le contrôle de l'air bullant dans l'huile essentielle liquide (pin, lavande, orange douce), dont l'analyse physico-chimique et sensorielle nous a aidés à choisir leur domaine de concentrations. La détection des substances volatilisées est obtenue à l'aide d'un réseau de capteurs à oxydes métalliques commerciaux. L'analyse de signaux de réponse des capteurs aux différentes concentrations de l'huile de pin, après un filtrage numérique adéquat, a révélé une bonne sensibilité croisée des capteurs tant au niveau de la réponse temporelle qu'au niveau de sa courbe dérivée. Ainsi, nous avons pu extraire plusieurs paramètres représentatifs des réponses, habituellement utilisés dans la littérature, et surtout de nouveaux paramètres, caractéristiques de la phase dynamique, pour former la base d'apprentissage. L'analyse à l'aide de méthodes de classification (non supervisée puis supervisée) nous a permis de mettre en évidence la meilleure combinaison de paramètres pour une identification rapide et fiable de concentrations voisines. L'application aux deux autres huiles essentielle a été concluante, nous pouvons envisager de réaliser un prototype pour les essais de validation thérapeutique<br>Recent clinical studies have demonstrated the stimulating or relaxing effects of odorous stimulation on subjects suffering from neuro-sensoriel deficiencies. These studies concern generally the variation measurement of physiological parameters or psychological indicators in relation with odorous stimuli. To evaluate quantitatively the odorous effects of natural oil stimulations on the subject behavior or his cognitive performance, it is necessary to control automatically and accurately the quantity of the active substances present in the air inhaled by the patient. The aim of this work is to conceive a gas ?diffuser/detector? system to generate fixed concentration of an essential oil in an experimental chamber atmosphere. Diffusion unit is based on the control of the air flow arte bubbling through the liquid oil (pin, lavender, orange), and the range of the employed concentration range is determined after physic-chemical and sensorial analysis. The detection of volatilized substances is obtained using a matrix of commercial metal oxide gas sensors. The study of the sensor responses to different pin oil concentrations showed, after an adequate digital filtering, a good cross sensitivity of the sensors. So, we have extracted from each sensor response, several characteristic parameters, firstly classical ones, and then new ones representing the dynamic phase of the signal response, to create the learning data base. The analysis of these data using pattern recognition methods (non-supervised and then supervised) permitted us to highlight a set of parameters for a reliable and rapid identification of closed diffused oil concentrations. The application of the system with the two other oils was decisive: we can now carry out the realization of a prototype for the therapeutic tests
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Weil, Mathieu. "Étude des procédés de transformation de poivres sauvages d’îles de l’océan indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur)." Thesis, Montpellier, SupAgro, 2018. http://www.theses.fr/2018NSAM0003/document.

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Abstract:
L’objectif de cette thèse était d’acquérir des connaissances nouvelles sur les caractéristiques des poivres sauvages malgaches (Tsiperifery) et réunionnais (Piper borbonense) et d’étudier l’impact des procédés de transformation sur leur qualité, évaluée à travers le piquant, l’arôme et la couleur. L’enjeu étant, grâce aux résultats obtenus, de pouvoir proposer un ou plusieurs procédés de transformation revisités permettant de valoriser la qualité de ces poivres. Ce travail de thèse a consisté dans un premier temps à étudier les procédés traditionnels de transformation du poivre sauvage mis en œuvre à Madagascar. Deux procédés de transformation distincts ont été identifiés: une « voie sèche » consistant en un simple séchage et une « voie humide » incluant blanchiment et étuvage avant séchage. Ensuite, des expérimentations ont été menées en conditions maîtrisées à la Réunion sur du poivre Piper borbonense. Ainsi, la morphologie, l’anatomie et la composition biochimique du poivre sauvage réunionnais ont été caractérisées. Enfin, dans la mesure où c’est la couleur, rouge, du poivre sauvage, qui est la plus affectée, les mécanismes impliqués dans l’altération de la couleur ont été analysés. Le Piper borbonense de la Réunion se distingue du Piper nigrum par sa très faible teneur en pipérine (0,2 % bs), sa forte teneur en huile essentielle (9,8 % bs), la présence d’un pédicelle solidaire du grain ainsi que par sa forme ovoïde. Il se différentie aussi des poivres sauvages malgaches, notamment par sa teneur en pipérine deux fois plus faible. Les composés d’arômes principaux mesurés sont le limonène, l’α-phellandrène et l’asaricin qui représentent à eux trois 50 % du total de l’huile essentielle. C’est à pleine maturité, lorsque le Piper borbonense est de couleur rouge vif, qu’il est préférable de le récolter pour maximiser le rendement massique. Le blanchiment, l’étuvage et le séchage ont peu d’impact sur le piquant et l’arôme mais dégradent significativement la couleur du poivre. Les oxydations chimiques des polyphénols qui semblent prépondérantes dans le brunissement du poivre s’avèrent délicates à contrôler. Le blanchiment présente de nombreux avantages : il nettoie et décontamine le poivre, augmente la vitesse du séchage et limite le brunissement enzymatique. L’étuvage est à bannir car il dégrade la couleur et augmente les risques microbiens. Le séchage par entrainement bien qu’il impacte négativement la couleur reste indispensable pour stabiliser le poivre. Plutôt qu’un procédé universel, une « voie sèche » (séchage direct) et une « voie humide » (intégrant blanchiment et séchage) sont proposées. Le choix d’en appliquer l’une ou l’autre est à raisonner par rapport à la qualité de la matière première d’une part et en fonction du contexte, c’est-à-dire selon des critères économiques, environnementaux voire même sociaux d’autre part<br>The objective of this thesis work was to acquire new knowledge on the characteristics of Malagasy (Tsiperifey) and Réunion (Piper borbonense) wild peppers. The impact of transformation processes on their quality was evaluated by measuring pungency, aroma and color. The challenge was to propose, according to the data obtained, one or more revisited transformation processes to valorize the quality of the peppers. This PhD work initially consisted of studying the traditional transformation processes of the wild peppers implemented in Madagascar. Two distinct transformation processes have been identified: a "dry process" consisting of simple drying step and a "wet process" including blanching and steaming steps before drying. Then, experiments were carried out under controlled conditions in Reunion Island on Piper borbonense. Thus, the morphology, anatomy and biochemical composition of Reunion wild pepper were characterized. Finally, since the red color of wild pepper appear to be the most affected by the process, the mechanisms involved in color alteration were investigated. The Piper borbonense of Réunion Island can be distinguished from Piper nigrum according to its very low content of piperine (0.2% bs), its high content of essential oil (9.8% bs), the presence of a pedicel and only its ovoid shape. Piper borbonense can also be differentiated from Malagasy wild peppers, notably by its lower piperine content. The main volatile compounds found are limonene, α-phellandrene and asaricin, which together account for 50% of the total essential oil composition. Piper borbonense should be harvested at full maturity stage, bright red-colored, as this allows optimum mass yield. Blanching, sweating and drying steps have little impact on pungency and aroma but significantly degrade the color of the pepper. The chemical oxidation of polyphenols, which seems to be preponderant in the browning of the pepper, is difficult to control. Blanching has many advantages: it helps cleaning and decontaminating pepper, reduces drying time and limits enzymatic browning. The sweating step has to be banned because it degrades the color and increases the microbial risk. Drying, although negatively impacting the color, is essential to stabilize the pepper. As opposed to a universal process, a "dry way" (direct drying) and a "wet way" (integrating blanching and drying) are proposed. The choice to apply one or the other could be made according to the quality of the raw material on the one hand and to the context of production (economic, environmental and even social criteria) on the other hand
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Issaadi-Hamitouche, Tassadit. "Etude de l’autovaporisation instantanée dans l’intensification de l’extraction de l’huile essentielle du bois de santal." Thesis, La Rochelle, 2016. http://www.theses.fr/2016LAROS017.

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Abstract:
La présente étude porte sur l’analyse fondamentale et expérimentale des procédés d’extraction des volatils. Les méthodes conventionnelles d’hydrodistillation et d’entrainement à la vapeur dans l’extraction des composés volatils (huiles essentielles…), impliquent une cinétique ralentie voire bloquée par « le processus paradoxal ». Ce dernier est dû au couplage de la génération interne de vapeur impliquant deux transferts couplés de vapeur (par diffusion) et de chaleur (par conduction). Ces deux transferts sont alors dirigés de la surface d’échange vers l’intérieur. Seul un processus de transfert partiel de la vapeur par front progressif assure l’évolution du processus. La cinétique est ainsi inévitablement lente, générant un niveau élevé de consommation d’énergie et induisant une dégradation potentielle de la matière extraite. Pour faire face à cette situation, une modification du type de transfert est essentielle. Nous avons opté pour un transfert de type Darcy au lieu du transfert de Fick, soit un gradient de pression totale au lieu du gradient de pression partielle comme « driving force ». Nous avons ainsi choisi la Détente Instantanée Contrôlée DIC comme procédé générant, suite à la détente vers le vide, une autovaporisation instantanée couplée à un grand gradient de pression totale de l’intérieur du matériau vers le milieu environnant sous vide. La détente instantanée contrôlée (DIC) a été étudiée, selon la méthodologie des plans d’expériences dans le but d’évaluer l’impact des variables opératoires sur l’extraction et de définir les paramètres optimums. Le nombre de cycles et le temps de traitement ont été pris comme paramètres indépendants. Ces paramètres sont appropriés pour représenter les aspects mécaniques et thermiques du processus DIC. L’extraction directe de l’huile essentielle du bois de santal par DIC-MP, gérée essentiellement par le nombre de cycles, indépendamment du temps de traitement, est une autovaporisation des composés volatils. Cette nouvelle méthode a ensuite été comparée tout au long de sa mise en application à l’hydrodistillation. Alors que la méthode traditionnelle d’extraction de l’huile essentielle du bois de santal requiert 140 h, l’optimisation de la DIC nous a permis de réaliser l’extraction en seulement 6 minutes, avec des rendements pratiquement similaires. Dans un dernier temps, une approche écologique et une compréhension du phénomène mis en jeu pour l’extraction des huiles essentielles par DIC ont été abordées. La rapidité de la procédure, la réduction du coût énergétique et le bon impact environnemental font de la DIC une technique industrielle particulièrement innovante et hautement attrayante<br>This study focuses on fundamental analysis and experimental work carried out on extraction via conventional and innovative processes. The extraction of volatile compounds (essential oils ...) through hydrodistillation or steam distillation as conventional methods is slowed or even blocked because of "the paradoxical process". The latter is due to the coupling of vapor and heat transfers, both directed from the exchange surface towards product core. Only partial vapor transfer by progressive forehead ensures the evolution of the process. The kinetics is so inevitably slow, implying high energy consumption and inducing a high degradation of both extracted and residual material. To face this situation, changing the nature of the transfer is essential. We considered the total pressure gradient instead of the vapor pressure gradient as "driving force". Instant Controlled Pressure Drop DIC was used. Instant releasing of high pressure/high pressure towards a vacuum leads to instant autovaporisation, implying a Darcy-type transfer of vapor within the material to the surrounding medium vacuum. Instant Controlled Pressure Drop (DIC) was investigated, according to the Response surface methodology RSM in order to evaluate the impact of process variables on the extraction and to define the optimal settings. The number of treatment cycles and treatment time were taken as independent parameters. These parameters were appropriated to represent both mechanical and thermal impacts of DIC process. Direct extraction of the essential oil of sandalwood DIC-MP, managed primarily by the number of cycles, regardless of treatment time, is an autovaporization of volatile compounds. This new method was then compared throughout its application to steam distillation. While traditional extraction method requires 140 hours, optimized DIC allowed performing essential oil extraction of sandalwood in only 6 minutes, with substantially similar yields. Finally, environment approach and understanding of the phenomena involved in DIC extraction of essential oils were addressed. By dramatically reducing the treatment time and the energy consumption, DIC is a particularly innovative, exceptionally effective and highly attractive environment-friendly essential oil extraction technique
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Hay, Yann-Olivier Marie. "La complexité des simples - Caractérisations chimique et biologique de combinaisons hydrolats-huiles essentielles et huiles essentielles-huiles essentielles pour l’objectivation d’effets conservateurs de produits phytothérapeutiques." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2015. http://oatao.univ-toulouse.fr/15575/1/YHay.pdf.

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L’industrie parapharmaceutique de même que l’industrie cosmétique recherche des alternatives naturelles aux conservateurs synthétiques. Cet intérêt est lié à l’exigence du consommateur et à la volonté de développer des produits innovants éco-conçus. Compte tenu de leurs activités antioxydantes et antimicrobiennes, les huiles essentielles constituent des options intéressantes dont les coûts et impacts organoleptiques doivent cependant être considérés. Dans le cadre de cette thèse, les activités antioxydante et antimicrobienne de combinaisons huile essentielle-hydrolat et huile essentielle-huile essentielle de Lippia alba, Rosmarinus officinalis et Thymus vulgaris ont été évaluées afin d’objectiver leur potentiel de conservateur pour des produits phytothérapeutiques. Initialement, l’impact d’une méthode de distillation utilisant le macérât aqueux de la matière végétale comme source de vapeur a été évalué sur les propriétés physico-chimiques des hydrolats et huiles essentielles de Thymus vulgaris et Rosmarinus officinalis cultivées dans le sud de Bogotá en Colombie. Puis, les distillats et hydrolats ayant présenté une activité biologique significative ainsi que l’huile essentielle de Lippia alba ont été combinés deux à deux. Les activités antiradicalaire et microbicide ont été évaluées respectivement par ABTS et par les méthodes de microdilution et de diffusion en agar. Des résultats biologiques significatifs ont été obtenus pour les combinaisons huile essentielle-huile essentielle tout spécialement dans le cas de la combinaison des huiles essentielles de T. vulgaris et de L. alba avec une diminution de la CI50 de 2,9 (huile essentielle de Thym seule) à 1,4 µL/L ainsi que dans le cas spécifique de la combinaison hydrolat-huile essentielle de Thymus vulgaris avec une CI50 de 2,1 µL/L. De même, cette dernière combinaison a présenté un effet de synergie en diminuant la Concentration Minimale Bactéricide de l’huile essentielle de Thym de 0,4 à 0,1 µL/mL. Les différents résultats sont discutés ainsi que leurs impacts d’un point de vue industriel et thérapeutique.
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Khattabi, Mustapha. "La menthe poivrée et le menthol." Bordeaux 2, 1994. http://www.theses.fr/1994BOR2P003.

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Vahirua-Lechat, Isabelle. "Contribution à l'étude des composés organiques volatils d'huiles essentielles de plantes aromatiques médicinales polynésiennes." Montpellier 2, 1994. http://www.theses.fr/1994MON20120.

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Abstract:
Cent trente deux (132) échantillons d'huiles essentielles obtenus de l'hydrodistillation des différentes parties de quatorze plantes aromatiques polynésiennes utilisées en pharmacopée traditionnelle ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse. Les plantes étudiées appartiennent à six (6) familles botaniques (zingibéracées, lamiacées, verbénacées, astéracées, pandanacées et santalacées). Nous avons procédé à une étude de la variabilité de la teneur en huile essentielle comme des caractéristiques chimiques, des espèces etlingera cevuga, hedychium coronarium, ocimum gratissimum et plecttranthus amboinicus, en fonction de la période de récolte. A une étude comparative de la composition chimique des essences volatiles issues des échantillons appartenant aux autres espèces. Certaines d'entre elles se sont révélées particulièrement intéressantes et susceptibles d'être retenues pour une éventuelle exploitation dans differents domaines de l'industrie chimique.
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Johansen, Bianca. "Potentiel antimicrobien de principes actifs d’origine naturelle." Thesis, Université de Lorraine, 2017. http://www.theses.fr/2017LORR0242.

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Abstract:
Le développement de principe actif à partir de ressources naturelles pourrait être un moyen pour développer de nouvelles alternatives aux antibiotiques. L’huile essentielle d’arbre à thé est reconnue pour ses nombreuses propriétés et son activité antimicrobienne à spectre large, mais aussi pour sa toxicité et sa forte teneur en allergènes liée à sa composition en monoterpènes. Dans cette étude, nous cherchons de nouveaux principes actifs naturels issus de l’huile essentielle d’arbre à thé, qui auraient une activité antimicrobienne équivalente mais une toxicité et un pouvoir allergène réduit. Deux principes actifs ont ainsi été étudiés au cours de ce travail. Le Titroléane™, qui est une fraction de l’huile essentielle d’arbre à thé enrichi en monoterpène alcools mais avec un très faible taux de monoterpène, a montré des activités microbiologiques similaires à l’huile essentielle d’arbre à thé. La Synterpicine™ quant à elle, est uniquement composée des deux molécules majoritaires de l’huile essentielle, et présente une cytotoxicité réduite. La caractérisation de l’activité des principes actifs a été menée avec différentes méthodes d’études in vitro, pour définir leur activité inhibitrice et bactéricide, sur des bactéries planctoniques et en biofilm. Enfin, la recherche de nouvelles molécules actives au sein des principes actifs, s’est poursuivie à l’aide d’une méthode de chromatographie sur couche mince haute performance, couplée à une étude d’activité microbiologique par bioautographie. Cette étude a mis en évidence l’activité antimicrobienne de deux nouveaux principes actifs d’origine naturelle, pouvant être valorisés sur différents marchés notamment la santé humaine<br>The development of a natural bioactive compounds could be a mean of developing new alternatives to antibiotics. Tea tree essential oil is known for its numerous properties and its broad-spectrum antimicrobial activity, but also for its toxicity and its high content in allergens due to its composition in monoterpenes. In this study, we search for new natural compounds extracted from tea tree essential oil, which has equivalent antimicrobial activity but less toxicity and a reduced allergenic activity. Two bioactive compounds have been thus studied. Titroléane™ - a fraction of tea tree essential oil enriched in monoterpene alcohols but with a very low rate of monoterpenes - has shown microbiological activities similar to tea tree essential oil. As for Synterpicine™, it is only composed of the two main molecules of the essential oil, and presents a reduced cytotoxicity. The characterization of the compounds’ efficacy was carried out with different in vitro study methods, to define their inhibitory and bactericide activity, on planktonic and biofilm bacteria. Finally, the research of new active molecules within the active compounds, was pursued thanks to a high performance thin layer chromatography, paired up with a microbiological study by bioautography. This study has highlighted the antimicrobial activity of two new natural active extracts which can be valorised on different markets- especially human health
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Goldberg, Chantal. "Alpinia galanga." Paris 5, 1998. http://www.theses.fr/1998PA05P042.

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Magadoux, Cécile. "Plantes à effets néfastes pendant la grossesse et l'allaitement." Paris 5, 1988. http://www.theses.fr/1988PA05P164.

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Gaff, Marion. "Caractérisations physico-chimique et sensorielle de distillats d'orange amère en vue d’optimiser le procédé d’élaboratio." Thesis, Université Paris-Saclay (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019SACLA036.

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Abstract:
La Société des Produits Marnier-Lapostolle (SPML) souhaite acquérir une connaissance approfondie de l’influence des matières premières (écorces d’oranges amères et huiles essentielles) et du procédé (macération des matières premières dans l’alcool puis distillation) sur les caractéristiques chimiques et organoleptiques du parfum d’orange utilisé dans la fabrication des produits Grand Marnier. L’objectif pour SPML est de posséder des critères objectifs pour l’optimisation du procédé d’obtention du parfum. Pour cela, il est prévu de caractériser le rôle olfactif des molécules volatiles d’écorces d’oranges amères sur la qualité finale de l’arôme du parfum, de comprendre les mécanismes réactionnels induits lors des traitements thermiques (distillation) et de la préparation des matières premières (séchage, macération), d’étudier leur comportement au cours de la distillation, d’optimiser la concentration des composés d’arôme en tenant compte de leur solubilité dans le produit fini<br>Société des Produits Marnier-Lapostolle (SPML) would like to acquire in-depth knowledge of the influence of raw materials (bitter orange peels and essential oils) and of the process (maceration of raw ingrédients in alcohol and then distillation) on the chemical and organoleptic characteristics in Grand Marnier products. The aim of the work is to optimize the process for obtaining the aroma, based on objective criteria. For that purpose, it is planned to characterize the olfactory role of the volatile compounds of bitter orange peels on the final aroma quality, to understand reaction mechanisms involved during heat treatments (distillation) and preparation of raw materials (drying, maceration …), to study their behaviour during the distillation, to optimize the concentration of aroma compounds in the finished product
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Farhat, Asma. "Vapo-diffusion assistée par micro-ondes : conception, optimisation et application." Phd thesis, Université d'Avignon, 2010. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00547809.

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Abstract:
Un nouveau procédé d'extraction des huiles essentielles a été développé, mis au point et optimisé nommé "Vapo-diffusion Assistée par Micro-ondes (MSDf)". Le procédé MSDf à été appliqué à l'extraction des huiles essentielles des peaux d'oranges et de fleurs de lavande. Ce procédé est basé sur la combinaison d'une technique d'extraction classique : l'hydro-diffusion et le chauffage micro-ondes comme technologie d'intensification. Une deuxième nouvelle approche pour l'extraction des huiles essentielles à partir de matrices aromatiques sèches et sans ajout de vapeur ni d'eau nommé "Diffusion à sec générée par micro-ondes (MDG)". Le procédé MDG à été appliqué à l'extraction des huiles essentielles des graines de carvi. Le MSDf et le MDG apparaissent comme des procédures "douces" permettant un gain de temps et d'énergie considérable et la diminution des rejets de CO2 dans l'atmosphère
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Deterre, Sophie. "Influence des étapes de production du parfum issu des écorces d’orange amère (Citrus aurantium L. ssp amara) sur la qualité aromatique." Thesis, Paris, AgroParisTech, 2012. http://www.theses.fr/2012AGPT0023/document.

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Abstract:
La liqueur Grand Marnier® produite par la Société des Produits Marnier-Lapostolle (SPML), contient un arôme d'orange amère. Cet arôme, appelé parfum, est obtenu à partir de l'huile essentielle (HE) d'écorces d'orange amère qui ont subi un procédé de macération-distillation. Le but de ce travail de thèse a été de cibler les composés d'arôme clés des écorces d'orange amère et de comprendre leur comportement au cours de la production du parfum, afin de trouver des stratégies d'optimisation. Les axes d'étude ont été les suivants : (1) identification des composés volatils odorants de l'HE et du parfum d'orange amère; (2) observation et compréhension des étapes de la production du parfum, des matières premières à la distillation, et étude de leur impact sur la qualité du parfum (3) étude détaillée de la distillation discontinue multi-étagée. Parmi les 51 et 37 composés volatils identifiés de l'HE et du parfum, nous avons détecté par olfactometrie 19 composés odorants dans l'HE et 7 dans le parfum. Avec les résultats de l'HE de l'axe (1), une sélection de composés d'arôme, dits marqueurs, a été faite selon certains critères. Cette procédure a été validée par une étude sensorielle de classification d'HE d'orange amère de différentes origines géographiques. Les observations et résultats de l'axe d'étude (2) ont montré que la distillation est l'étape de la production qui a le plus grand impact sur la qualité du parfum. Durant la distillation, 9 paramètres de conduite, tels que le titre alcoométrique volumique et le taux de reflux, ont été régulièrement enregistrés. En parallèle, les composés marqueurs ont été quantifiés dans des échantillons de distillat prélevés à des moments spécifiques de la distillation des têtes aux queues. La connaissance du comportement des composés marqueurs et de leurs propriétés physico-chimiques permet de mieux comprendre la conduite actuelle de la distillation. Ainsi des changements de paramètres de distillation ont été proposés et des essais pilote ont été mis en place dans l'axe d'étude (3). Dans l'optique de contrôler et d'optimiser la distillation discontinue multi-étagée, d'autres travaux ont été menés en simulation avec le logiciel BatchColumn de ProSim®. Cela nécessite de : 1) déterminer les données d'équilibre liquide-vapeur de certains composés marqueurs ; 2) trouver un modèle thermodynamique représentant les données expérimentales ; 3) intégrer les données expérimentales et le modèle choisi dans le logiciel BatchColumn. La distillation telle qu'elle est menée à la distillerie de la SPML a bien été représentée. De futures études, incluant des changements de paramètres tels que la composition de la charge du bouilleur, des paramètres de conduite et de structure pourront être réalisées, afin d'optimiser le procédé et voir l'impact de ces changements sur la qualité du parfum<br>The Grand Marnier® liqueur produced by the Société des Produits Marnier-Lapostolle (SPML), is composed of a bitter orange aroma. This aroma, called parfum, is produced from essential oil (EO) of bitter orange peelings that underwent a maceration-distillation process. The aim of this PhD study was to focus on the key odour compounds of the bitter orange peelings, and understand their behaviours throughout the process, in order to find optimisation strategies. The following strategies were applied: (1) identification of odour volatiles compounds in bitter orange EO and parfum; (2) observation and understanding of the steps of the parfum production, from raw material to distillation, and study of their impacts on the quality of the parfum; (3) deep study of the multi-stage batch distillation. Among the 51 and 37 volatile compounds identified, we detected by olfactometry 19 odour compounds in EO and 7 in parfum. From the EO results of the strategy (1), a selection of odour compounds, called markers, was thus carried out applying specific filters. This procedure was validated by a classification sensorial study of bitter orange EO from different geographical origins. Observations and results of strategy (2) demonstrated that distillation has the biggest impact on the quality of the parfum. During distillation, 9 key process parameters, such as the alcoholic strength by volume and reflux rate, were continuously recorded. In parallel, markers compounds were quantified in distillate samples collected at specific control points from head to tail cuts. The behaviour of the key markers together the knowledge of their physical-chemical characteristics made it possible to better understand the current lead of the distillation. Thereby changes of distillation parameters were proposed and pilote trials were carried out in the strategy (3). In view to control and optimise the multi-stage batch distillation process, other works were focused on simulation with the BatchColumn software from ProSim®. This requires to: 1) determine the vapour-liquid equilibrium data of certain markers compounds; 2) build a thermodynamic model simulating real experimental data; 3) integrate the experimental data and the model selected in BatchColumn. With this approach, we easily represented the distillation as it was realised in the industry. Futures studies, including changes of parameters such as still composition, distillation and structure parameters, could be carried out to optimise the process and see the impact on these changes of the quality of the parfum
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Gottschalk, Pia. "Characterization of fat-based microparticles containing essential oil and stabilization thereof for further processing." Thesis, Nantes, Ecole nationale vétérinaire, 2018. http://www.theses.fr/2018ONIR113F.

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Abstract:
La thèse porte sur le développement et la caractérisation d’un additive pour l’alimentation du bétail contenant de l’huile essentielle. Dans cette formulation, un mélange d’huiles essentielles avec des effets anti-inflammatoires et antioxydants est encapsulaté dans une matrice d’huile de tournesol hydrogéné par spray cooling. Ces premières particules sont enrobées par une couche d’huiles essentielles dans un lit fluidisé. Du spray cooling conduit à la formation d’une poudre fluide avec une fluidité des microparticules qui décroit avec la concentration en huiles essentielles. A haute concentration en huiles essentielles, les particules maintiennent leur fluidité durant le stockage alors que sans ou avec de faibles concentrations en huiles essentielles, elles ont tendance à s’agglomérer.Cet effet dépend des conditions de stockage. Les études de la structure de la surface des microparticules révèlent qu’un effet d’efflorescence des matières grasses à la surface des particules est la cause de l’agglomération. L’analyse thermique différentielle et la spectrométrie aux rayons X démontrent une accélération de la transformation polymorphique des triglycérides de la matrice grasse en présence d’huile essentielle. L'utilisation d’un 'agent de fluidisation dans l'huile essentielle a permis l’application d’un enrobage contenant une huile essentielle et accroissant la palatabilité des particules<br>The thesis aimed at the development and the characterization of an essential oil containing feed additive formulation. In this formulation one essential oil mixture with anti-inflammatory and antioxidative properties shall be imbedded into a hydrogenated sunflower oil-based matrix via spray cooling and the resulting microparticles shall be furnished with a coating comprising a second essential oil in a fluidized bed process. Spray cooling resulted in the formation of freeflowing powders with the flowability of the microparticles decreasing with increasing essential oil concentration. High-concentrated microparticles maintained their flowability during storage whilst those without and with less essential oil tended to agglomerate. This effect also depended on the storage conditions. Surface structure investigations revealed that fatblooming on the microparticles surface causes agglomeration. Differential scanning calorimetry and X-ray scattering powder diffraction proved the accelerating effect of essential oil on the polymorphic transformation of the triacylglycerides of the fat matrix. The use of an essential oil loaded flow agent allowed the successful application of a coating containing a second palatability increasing essential oil mixture
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Nguyen, Quang Hung. "Study on bioaccumulation and integrated biorefinery of vegetable oil and essential oil of Coriander (Coriandrum sativum L.)." Phd thesis, Toulouse, INPT, 2015. http://oatao.univ-toulouse.fr/16038/1/Nguyen_QH.pdf.

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Abstract:
Apiaceae could be defined as Aroma Tincto Oleo Crops (ATOC), e.g. plants containing both vegetable oil and essential oil. Applying agroreffinery concept to ATOC led to propose a sequential fractionation process coupling co-extraction of vegetal oil and essential oil to a valorization of by-product residues as biosourced active molecules and substrates for designing agromaterials. The aim of this thesis is to determine the biological and technological feasability of application of the ATOC-refinery concept to coriander (Coriandrum sativum L.) Chapter I reports a bibliographic state of the art study on extraction and characterisation of coriander vegetal oil and essential oil while chapter II describes materials and methods setting up during the thesis for sampling, extraction, analysis and data processing. Chapter III focus on the study of major various biological parameters influencing bioaccumulation of vegetal oil and essential oil in coriander (different plant varieties, different plant organs, different biological stages) and their impact on anti-oxidant activity of extracts obtained from extraction residues. In chapter IV, coriander fruits are processed by extrusion technology (mono screw and twin-screw extruder) in order to evaluate the feasability of mechanical pressing for extracting a flavored vegetal oil. Influence of operating parameters on vegetal oil extraction yields (nozzle diameter and nozzle/screw distance (single-screw extruder) or screw configuration, device’s filling coefficient and pressing temperature (twin-screw extruder)) is studied while the feasability of valorization of extraction cake as agromaterial (thermopressing) was stated.
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