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Dissertations / Theses on the topic 'Impacto sensorial'

Author: Grafiati

Published: 11 September 2021

Last updated: 30 July 2025

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1

Santiago, Ramiro José Cunha. "Impacto dos estímulos sensoriais na experiência e no valor da marca." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2014. http://hdl.handle.net/10773/15724.

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Abstract:

Mestrado em Gestão<br>O marketing sensorial é uma estratégia de comunicação recente que permite diferenciar uma empresa das suas concorrentes, através da estimulação dos 5 sentidos humanos. A literatura permite formular dois modelos concetuais (clientes e conhecedores) com o objetivo de compreender qual a influência que os estímulos sensoriais têm nos consequentes, como a experiência e os valores de marca, e as consequências dessas relações. A validação dos modelos de investigação realizou-se com base num estudo empírico, que considerou uma marca Aveirense bem implantada no mercado, a Pizzarte

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Bassoli, Denisley Gentil. "Impacto aromático dos componentes voláteis do café soluvél : uma abordagem analítica e sensorial." Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2006. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000113937.

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Abstract:

A aplicação de métodos instrumentais e analíticos cada vez mais sofisticados tem aprimorado a avaliação objetiva do aroma, característica determinante da qualidade de alimentos e de sua aceitabilidade, tendo sido detectados mais de oitocentos componentes voláteis no café torrado, mas com escassa informação disponível para café solúvel. Atualmente, a produção mundial de café solúvel é de aproximadamente quinhentas mil toneladas, sendo o Brasil um importante produtor. O café solúvel é obtido a partir do café torrado, que tem os componentes hidrossolúveis extraídos e secos. Durante seu processame

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3

Rodrigues, Mariana Gouvêa. "Impacto da Expectativa ao Beber na Aceitação da Cachaça /." Araraquara, 2018. http://hdl.handle.net/11449/167569.

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Abstract:

Orientador: João Bosco Faria<br>Banca: Valéria Paula Rodrigues Minim<br>Banca: Dirceu da Silva<br>Banca: Daniela Cardoso Umbelino Cavallini<br>Banca: Wanderson Roberto da Silva<br>Resumo: Objetivo: Avaliar as validades de face, conteúdo e fatorial do Questionário de Expectativa ao Beber (DEQ) para o contexto brasileiro quando aplicado em consumidores de cachaça; propor um modelo de mensuração para verificar a aceitação da cachaça que leve em consideração não só o perfil sensorial da bebida, mas também a expectativa ao beber, o perfil de consumo alcoólico e as características demográficas e eco

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4

Kobayashi, Marcela Lika. "Caracterização sensorial de cafés solúveis comerciais e estudo do impacto de embalagens na intenção de compra." Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2012. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000177966.

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Abstract:

O café solúvel representa uma expressiva fonte de renda para a economia brasileira, e o aumento da demanda, associado à expansão nas misturas para o preparo de bebidas de café, valorizou ainda mais o produto atualmente. Apesar da grande diversidade de cafés solúveis no mercado nacional, dados sobre suas características são escassos. A avaliação sensorial global de um produto comercial requer, além da identificação de características sensoriais de interesse, estudo de outros aspectos não sensoriais. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi avaliar cafés solúveis comerciais brasileiros, estudando

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Castro, Fernanda Salim Ferreira de. "O impacto de um curso de atualização no conhecimento de enfermeiros sobre o ambiente sensorial nas unidades neonatais." Universidade de São Paulo, 2018. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/22/22133/tde-29052018-152423/.

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Abstract:

Na atualidade, a educação permanente do enfermeiro pode ser potencializada se oferecida online, em especial, numa temática em que há escassez de conhecimento e materiais educativos. Assim, sentimo-nos motivadas em oferecer um curso pela internet que seja capaz de atualizar enfermeiros de unidades neonatais sobre o ambiente sensorial de bebês pré-termo. O estudo teve como objetivos descrever o processo de desenvolvimento de um curso de atualização online junto aos enfermeiros acerca do ambiente sensorial da unidade neonatal com enfoque no ruído, manipulação e luminosidade e avaliar a aprendizag

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Buainain, Ana Paula Munís 1981. "Impacto do uso de edulcorantes na formulação de bolos sabor baunilha : perfil descritivo e estudo de consumidor." [s.n.], 2014. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254250.

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Abstract:

Orientador: Helena Maria André Bolini<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-26T18:20:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Buainain_AnaPaulaMunis_M.pdf: 1568372 bytes, checksum: 3467bc7ac896d0fd114d7b20322dfee3 (MD5) Previous issue date: 2014<br>Resumo: De acordo com diversas pesquisas realizadas, há uma grande preocupação com relação às calorias, açúcares e gorduras ingeridos diariamente pela população, que passa de altos índices de desnutrição para elevados índices de obesidade, principalmente no

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Caleguer, Valentina de Fátima. "Avaliação sensorial de preparados sólidos para refresco sabor laranja : análise descritiva, aceitabilidade e impacto da embalagem na intenção de compra." Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2005. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000109615.

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Abstract:

Os preparados para refresco têm sido submetidos, nos últimos anos, a alterações na sua formulação havendo hoje grande diversidade nos produtos de mercado. Nesse trabalho, foi avaliado o efeito da adição de polpa e gomas nos atributos sensoriais e na aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja. Inicialmente foram estudados doze produtos de mercado avaliando se a aceitação poderia ser relacionada às características físico-químicas estudadas (pH, acidez titulável, sólidos solúveis, vitamina C, cor e turbidez) e a preferência do consumidor, pela técnica de Mapa de Preferência Interno

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Simiqueli, Andréa Alves. "Desenvolvimento de emulsões A/O/A para o carreamento de FeSO 4 e seu impacto na qualidade sensorial de alimentos." Universidade Federal de Viçosa, 2017. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/13123.

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Abstract:

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-11-16T15:38:35Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 7329551 bytes, checksum: 0622acad58f5225b2c5e18ba4d36423f (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-11-16T15:38:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 7329551 bytes, checksum: 0622acad58f5225b2c5e18ba4d36423f (MD5) Previous issue date: 2017-10-06<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico<br>Emulsões duplas (A/O/A) foram desenvolvidas como veículo carreador de FeSO 4 , a fim de possibilitar a fortificação de alimentos, sem acarret

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Mahomed, Nabila Sikander. "Comportamento do consumidor no retalho : o impacto dos aromas." Master's thesis, Instituto Superior de Economia e Gestão, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/11560.

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Abstract:

Mestrado em Marketing<br>O marketing sensorial tem vindo a transformar-se numa ferramenta relevante para diferenciação no mercado cada vez mais competitivo e globalizado. A literatura disponível aponta para o uso de aromas na gestão de marcas. Todavia, os estudos negligenciam a importância da intensidade do aroma e muito particularmente de produtos de consumo diário e comum. Este estudo explora a forma como o aroma do pão afeta o comportamento dos consumidores, suportada por dados recolhidos através de um questionário original aplicado a 293 clientes de uma loja de retalho de produtos alimenta

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Dutra, Mariana Borges de Lima 1980. "Impacto da utilização de diferentes edulcorantes no perfil sensorial descritivo, análise tempo-intensidade múltipla e estudos de consumidor de néctar de acerola." [s.n.], 2014. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254259.

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Abstract:

Orientador: Helena Maria André Bolini<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-24T08:02:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dutra_MarianaBorgesdeLima_D.pdf: 7385479 bytes, checksum: 741a2bed59bbc8e8c63f73405eeeb690 (MD5) Previous issue date: 2014<br>Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar a substituição da sacarose por diferentes edulcorantes em néctar de acerola por meio de testes sensoriais. O néctar foi preparado utilizando-se água filtrada e polpa de acerola com 6,6 °Brix na proporção de

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Reginato, Carlos Eduardo Roehe. "Impacto do transporte da uva sobre a composição química e o perfil sensorial de vinhos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2015. http://hdl.handle.net/10183/114968.

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Abstract:

O vinho fino é aquele produzido com uvas Vitis Vinifera. Um bom vinho deve apresentar um equilíbrio entre as suas características químicas e organolépticas. A uva precisa estar em condições físicas e bioquímicas adequadas para que o vinho resulte em qualidade máxima. O transporte e o tempo de espera para o processamento nas vinícolas constituem-se fatores importantes para a produção de vinhos. O trabalho teve como objetivo identificar o impacto destes fatores na qualidade dos vinhos finos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul. A metodologia contemplou análises qualitativas e quantitativas

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LIMA, FILHO T. "Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores." Universidade Federal do Espírito Santo, 2013. http://repositorio.ufes.br/handle/10/4908.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_6845_RESUMO TARCISIO.pdf: 144669 bytes, checksum: 0093c2de5866dda3e29d2a5bc1f245d2 (MD5) Previous issue date: 2013-07-19<br>Recentemente têm ocorrido inúmeros surtos de doenças devido ao consumo de frutas e hortaliças in natura ou minimamente processadas contaminadas com micro-organismos patogênicos. O morango é uma das frutas que tem apresentado tais contaminações, além de possuir curta vida de prateleira devido à deterioração por fungos. Diante de tais problemas, especialistas em conservação de alimentos têm

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Lima, Filho Tarcísio. "Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores." Universidade Federal do Espírito Santo, 2013. http://repositorio.ufes.br/handle/10/5761.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-12-23T13:50:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tarcisio Lima Filho.pdf: 3017298 bytes, checksum: 323a194a1095f7495f11bd19ea1013bd (MD5) Previous issue date: 2013-07-19<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>Recently there have been numerous outbreaks of disease due to consumption of raw or minimally processed fruits and vegetables contaminated with pathogenic microorganisms. Strawberry is a fruit that has presented such contamination and, besides, it has a short shelf life due to fungal rot. Faced with such problems, experts in food pr

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Tavares, Mariana Ferreira Filipe. "Impacto da utilização de produtos alternativos de madeira de espécies menos convencionais (cerejeira e acácia) na evolução da composição fenólica e perfil sensorial de um vinho tinto." Master's thesis, ISA/UL, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/11101.

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Abstract:

Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Ciências. Universidade do Porto<br>The aim of this study was to evaluate the time-dependent changes, in the course of 90 days, in the phenolic and volatile composition and sensory properties in one red wine matured in contact with Portuguese (Quercus pyrenaica Willd.) and French (Quercus petraea L.) oak, acacia (Robina pseudoacacia) and cherry (Prunus Avium) wood chips and a cherry (Prunus avium) wood powder. It was evaluated the chemical composition (color intensity and hue, total and colored anthocyanins, de

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Santos, Mariana Martins dos. "Impacto de fatores intrínsecos e extrínsecos sobre o desenvolvimento de lactentes prematuros e a termo." Universidade Federal de São Carlos, 2017. https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/9104.

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Abstract:

Submitted by Aelson Maciera (aelsoncm@terra.com.br) on 2017-09-12T20:16:50Z No. of bitstreams: 1 TeseMMS.pdf: 1833925 bytes, checksum: 8aa4a85fa9d49efd11a4842c57115ca1 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-09-21T12:39:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TeseMMS.pdf: 1833925 bytes, checksum: 8aa4a85fa9d49efd11a4842c57115ca1 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-09-21T12:39:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TeseMMS.pdf: 1833925 bytes, checksum: 8aa4a85fa9d49efd11a4842c57115ca1 (MD5)<br>Made available in DSp

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Nano, Del Castillo Ariadna. "Impacto entre el visual merchandising y la experiencia que vive el cliente femenino de 18 a 30 años, del sector A/B en las concept store de Morphology en el distrito de Miraflores en el presente año." Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2019. http://hdl.handle.net/10757/626189.

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Abstract:

El e-tailing es una nueva manera de compra que cada vez tiene mayor acogida en el cliente, se estima que en el 2021 las compras online representarán el 15.5% de las ventas de retail, debido a ello la mejor manera de contrarrestar la nueva modalidad de compra es a través del concept store debido a la atmósfera agradable que puede brindar el visual merchandising creando en el cliente una experiencia que no podrá vivirla a través de sus compras por internet. La investigación fue realizada a través del método mixto, llevándose a cabo la recolección y el análisis de datos cuantitativos y cualitat

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Pereira, Marisa Costa. "O impacto dos sentidos na atitude face à marca : o estudo ao grupo Inditex." Master's thesis, FEUC, 2015. http://hdl.handle.net/10316/29729.

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Abstract:

Dissertação de mestrado em Marketing, apresentada à Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, sob a orientação de Arnaldo Fernandes de Matos Coelho e Cristela Maia Bairrada.<br>O marketing está em constante evolução e consequência disso é a crescente necessidade de satisfazer o consumidor. Atualmente, o marketing está focado em alcançar a mente dos consumidores, mas como só isso não basta, o marketing sensorial vai ter como papel, não só alcançar a mente, mas também o coração dos consumidores. Os consumidores têm de sentir-se envolvidos com o produto/serviço para terem experiências

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Maurício, Angélica Aparecida 1972. "Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo do impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidor." [s.n.], 2011. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254247.

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Abstract:

Orientador: Helena Maria André Bolini<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-19T01:17:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mauricio_AngelicaAparecida_D.pdf: 2435386 bytes, checksum: 5945d9533cc0ccfd4509978a82ba8f53 (MD5) Previous issue date: 2011<br>Resumo: As mudanças no processamento e a crescente exigência do consumidor por alimentos que apresentem, além da alta qualidade sensorial e nutricional, benefícios associados à saúde, fazem surgir à necessidade de novos produtos que possam atender a essas exi

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Carneiro, João de Deus Souza. "Impacto da embalagem de óleo de soja na intenção de compra do consumidor via conjoint analysis." Universidade Federal de Viçosa, 2002. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8959.

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Abstract:

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-26T17:34:07Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 402074 bytes, checksum: 025d43070300a58354d60090124614d2 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-10-26T17:34:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 402074 bytes, checksum: 025d43070300a58354d60090124614d2 (MD5) Previous issue date: 2002-09-20<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais<br>Vários atributos da embalagem influenciam na decisão de compra dos consumidores. Uma das formas de se otimizar o processo de escolha de produ

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Biasoto, Aline Camarão Telles 1981. "Dinâmica da perda e formação de compostos voláteis durante a concentração de suco de caju (Anacardium Occidentale L.) e impacto sobre o perfil sensorial da bebida." [s.n.], 2013. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254971.

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Abstract:

Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-22T10:21:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Biasoto_AlineCamaraoTelles_D.pdf: 2961321 bytes, checksum: 2144f2646383ead14df3703953f1a70a (MD5) Previous issue date: 2013<br>Resumo: O suco concentrado de caju apresenta grande potencial de mercado, mas tem sua receptividade prejudicada em decorrência da perda, por evaporação ou degradação, de compostos voláteis importantes para o aroma e sabor da bebida. Os objetivo

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Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevizam. "O impacto do uso de edulcorantes em bebidas de cafe soluvel e cafe torrado/moido como substitutos da sacarose." [s.n.], 2008. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254235.

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Abstract:

Orientador: Helena Maria Andre Bolini<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-11T05:32:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_PatriciaCarlaBarbosaTrevizam_D.pdf: 547487 bytes, checksum: aa91bd0672ba3d8a9f8dce929e0c03b2 (MD5) Previous issue date: 2008<br>Resumo: O café é uma das bebidas mais conhecidas e consumidas em todo o mundo. O Brasil é o maior produtor mundial de grãos de café e o segundo mercado consumidor atrás somente dos Estados Unidos. A tendência de substituir o açúcar por edulcorante tam

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Gomes, Carolina Lugnani. "Impact of end-point temperature of different heat transfer processes in sensory profile of beef strip loin steaks = Impacto da temperatura final interna em diferentes processos de transferênncia de calor no perfil sensorial de contrafilé bovino." [s.n.], 2014. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254241.

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Abstract:

Orientador: Helena Maria Andre Bolini<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-25T18:57:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_CarolinaLugnani_D.pdf: 2627248 bytes, checksum: d87d40e4b6b56259e0241367e575e41a (MD5) Previous issue date: 2014<br>Resumo: Dois métodos de cocção (forno e chapa) e três temperaturas internas finais (65, 71 e 77°C) foram aplicados em contrafilé bovino (m. longissimus lumborum), com o objetivo de avaliar qual dos procedimentos proporciona a obtenção de um produto com perfil sens

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Triveño, Perea Israel Jacobo. "El impacto del Brand experience en la satisfacción de jóvenes de 25 a 30 años de Lima aplicado en bares temáticos." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2019. http://hdl.handle.net/10757/626202.

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Abstract:

El siguiente trabajo de investigación tiene como objetivo demostrar la relación entre el Brand experience y la satisfacción de consumo en bares temáticos de Lima. Para realizar este estudio se utilizaron herramientas cualitativas y cuantitativas con una muestra de 270 personas que viven en Lima y están en el rango de 25 a 30 años. A través de correlaciones bivariadas, se demostró que si hay una relación positiva entre las variables mencionadas. Dicha investigación es importante analizar puesto que, al conocer la importancia del Brand experience, este puede ayudar a las marcas a obtener valor a

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Veit, Juliana Cristina. "Anestesia com óleo essencial de Lippia alba seguida de atordoamento elétrico ou hipotermia: impacto sobre indicadores de estresse e qualidade da carne de Jundiá (Rhamdia quelen)." Universidade Federal de Santa Maria, 2016. http://repositorio.ufsm.br/handle/1/13295.

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Abstract:

This study aimed to optimize the electrical stunning for silver catfish and to evaluate whether the anesthesia with essential oil (EO) of L. alba before electrical stunning or hypothermia, used in pre-slaughter stunning stage, would reduce stress and influence on stability and sensory characteristics of fish produtcts. The effect of electrical frequencies between 50 and 1000 Hz associated to 128 or 256 V m-1 electric field strength and duration of exposure to the current between 1 and 60 seconds were evaluated. The electrical frequencies of 100, 300 and 500 Hz, combined with electric field str

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Eriksson, Elin, and Niklas Larsson. "A Multi-Sensory Brand-Experience : Sensorial interplay and its impact on consumers' touch behaviour." Thesis, Linnéuniversitetet, Ekonomihögskolan, ELNU, 2011. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-12153.

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Abstract:

The purpose of this thesis is to explore to what extent different styling elements can be used within a retail store and how sensorial cues can affect customers buying behaviour by creating a multi-sensory brand-experience. Further, this project aims at contributing to the development of new knowledge regarding a multi-sensory brand-experience through the performance of an experiment. A quantitative research method with a deductive research approach has been used for this study, where theoretical concepts have been described and from which a number of hypotheses have derived as means to test t

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Yotsuyanagi, Suzana Eri. "Impactos tecnológicos, sensoriais e microbiológicos da redução do teor de sódio em salsicha." Universidade de São Paulo, 2014. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-15092014-145223/.

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Abstract:

Os consumidores estão cada vez mais conscientes e informados sobre a relação entre ingestão de sódio e o desenvolvimento da hipertensão. Desta forma, a indústria de alimentos vem desenvolvendo numerosos produtos com baixo teor de sódio para atender às necessidades deste novo perfil de consumidores. O presente projeto estudou os impactos tecnológicos, sensoriais e microbiológicos em salsichas com teor reduzido de sódio, adicionadas de fosfato e cloreto de potássio. Foram realizadas avaliações em duas matrizes cárneas: a) com carne bovina e suína e b) de carne mecanicamente separada (CMS) de fra

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Loureiro, Joana Filipa Gabriel. "Impacto da granulometria do farelo de arroz nas características tecnológicas e sensoriais de alimentos sem glúten." Master's thesis, ISA/UL, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10917.

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Abstract:

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia<br>Currently, with the technologies development, the number of diagnosed cases of celiac patients has increased. However the prices of gluten-free foods are still high compared with equivalent products to the non-celiac population. Thus, there is a need to create products with the same purpose, using the rice industry byproducts, like bran and rice flour. This way the products could be presented with lowest prices to consumers. The development of gluten-free products is a technological challenge, because of the absence of glute

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Blondeau, Mathieu, and Amélie Tran. "Scent Marketing: What is the impact on stores in Umeå?" Thesis, Umeå University, Umeå School of Business, 2009. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-23478.

Full text

Abstract:

<p><!--[if gte mso 10]> <mce:style><! /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; text-align:justify; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri;

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Altwegg-Boussac, Tristan. "Impact des activités synaptiques endogènes sur l'excitabilité cellulaire et le traitement sensoriel cortical : apports de l'état isoélectrique." Thesis, Paris 6, 2015. http://www.theses.fr/2015PA066689/document.

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Abstract:

Le cerveau génère spontanément des activités électriques enregistrables à toutes les échelles spatiales, de l'électroencéphalogramme (EEG) jusqu'à la membrane neuronale. La fréquence et l'amplitude de ces activités varient en fonction des états de vigilance. Afin de comprendre comment cette activité synaptique endogène sculpte à chaque instant l'intégration des événements exogènes, j'ai mis au point une nouvelle stratégie expérimentale in vivo visant à comparer les réponses neuronales à divers stimuli, en présence et en absence d'activité endogène. J'ai généré, chez le rat, une activité de typ

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Marques, Thiago Rafael Ferreira. "O impacto de estímulos emocionais na recuperação do processo de saciação de consumo." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2013. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/101089.

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Abstract:

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2013<br>Made available in DSpace on 2013-06-26T01:29:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 317383.pdf: 1916903 bytes, checksum: 6b7a414364b2026832585884ab822a2b (MD5)<br>É fato que os consumidores tendem a ter menos prazer associado a experiências à medida que elas são repetidas, ou seja, eles saciam. A recorrência dessas situações de consumo faz com que tenhamos menos felicidade associada a um bem ou situação que anteriormente era de alguma forma especi

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Fichera, Martina. "Stima delle forze di reazione piede-suolo durante la corsa tramite sensori inerziali." Bachelor's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2016. http://amslaurea.unibo.it/11176/.

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Abstract:

Per investigare i carichi sopportati dal corpo nella vita di tutti i giorni, è neccesario un metodo semplice per la stima delle forze di reazione piede-suolo (GRFs) . In questo studio viene presentato un modello per stimare l’andamento delle GRFs durante la corsa, a partire dalle accelerazioni misurate tramite sensori inerziali. I due soggetti che hanno partecipato all’esperimento hanno corso a 4 diverse velocità predefinite e indossato cinque sensori: uno su pelvi, due su tibia (destra e sinistra) e due su piede (destro e sinitro). A partire dai dati ottenuti è stato elaborato un modello che

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Vidal, Gisele 1983. "Bebida em pó com casca de jabuticaba (Myriciaria ssp) = entendendo a percepção do consumidor sobre diferentes alegações e seus impactos na avaliação sensorial = Powdered beverage with jabuticaba peel (Myriciaria ssp): understanding consumer's perception of diferente claims and its impact on sensory evaluation." [s.n.], 2015. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255057.

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Abstract:

Orientador: Mario Roberto Marostica Junior<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-27T09:03:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vidal_Gisele_M.pdf: 1409988 bytes, checksum: 562d258f855502ef1ff0690df43ba8ef (MD5) Previous issue date: 2015<br>Resumo: Jabuticaba (Myrciaria spp) é uma fruta de origem brasileira e pode ser encontrada do norte ao sul do país. A fruta possui vida de prateleira curta após a colheita, sendo o consumo restrito a algumas estações do ano e regiões. A casca da jabuticaba tem pr

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Reyes, Hernández María José. "Estudio del impacto de maduración con maderas nativas chilenas en las características sensoriales de vinos Cabernet Sauvignon y Carménère." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/129991.

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Abstract:

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos<br>Se ha estudiado el efecto del contacto con la madera en forma de chips de tres especies nativas chilenas (Roble Ruil, Acacia Dealbata y Roble Blanco) y de Roble Francés en la composición química y sensorial de los vinos tintos de las cepas Cabernet Sauvignon y Carménère. Los chips fueron adicionados en una dosis de 4g/L tras la fermentación maloláctica de los vinos y mantenidas en maceración durante 45 días. Las muestras de vino se evaluaron sensorialmente cada 15 días hasta completar los 45 días de maceración. En paralelo, se realizar

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Arancibia, Aguilar Carla Andrea. "Impacto de la grasa y del azúcar en las propiedades físicas y sensoriales de diferentes tipos de matrices alimentarias." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2013. http://hdl.handle.net/10251/33933.

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Abstract:

Las características de cada matriz alimentaria, la composición y estructura de los ingredientes, así como el efecto de las interacciones entre ellos, pueden modificar el impacto de la grasa y del azúcar en la estructura y en las propiedades físicas y sensoriales del alimento y en su aceptación por el consumidor. Para diseñar nuevos alimentos más saludables es necesario conocer y entender el efecto de estos componentes en las características del producto y las repercusiones que su reducción o eliminación pueden tener en la calidad del mismo. En este contexto, la investigación real

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Geffroy, Olivier. "Arômes poivrés des vins et rotundone : aspect sensoriel, appréciation par le consommateur, impact des facteurs environnementaux, viticoles, et des techniques de vinification." Thesis, Toulouse, INPT, 2020. http://www.theses.fr/2020INPT0001.

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Abstract:

La rotundone est le principal contributeur à l’arôme poivré des vins rouges. Les travaux menés dans le cadre de cette thèse de doctorat ont permis de faire progresser les connaissances sur cette molécule au niveau sensoriel, sur son appréciation par le consommateur et sur les facteurs environnementaux, viticoles et oenologiques impactant ses niveaux de concentration dans les vins. Une corrélation significative, entre l’intensité des notes poivrées perçues à la dégustation et la concentration en rotundone des vins au sein d’un échantillon composé de 21 vins, a été établie. Le profil de consomma

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Mendes, Catarina Vieira. "Museus de ciência: impactes da interação social e da interação com objetos nos visitantes." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2017. http://hdl.handle.net/10773/23090.

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Abstract:

Mestrado em Gestão e Planeamento em Turismo<br>O turismo tem vindo a desenvolver-se nos últimos anos, tendo despertado o interesse de muitas áreas de investigação. Estudar os comportamentos dos visitantes em atrações e instituições relacionadas com o turismo apresenta uma grande relevância. A presente dissertação tem como principal objetivo compreender e relacionar os conceitos de interação social e de interação com objetos com os previsíveis impactes que estes comportamentos podem ter nos visitantes de museus de ciência, nomeadamente ao nível da aquisição de conhecimentos, das emoções

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Serhal, Rania. "Impact de la texture du packaging sur le profil sensoriel, le genre de la marque et l’attitude envers la marque dans un contexte monomodal visuel et bimodal visuel haptique." Thesis, Angers, 2015. http://www.theses.fr/2015ANGE0090.

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Abstract:

Dans cette thèse nous étudions l’impact de la texture du packaging sur la perception du profil sensoriel du produit, la formation des dimensions de genre de la personnalité de la marque et l’attitude envers la marque. Nous pointons aussi le rôle médiateur des variables perçues du packaging sur ces liens. Ainsi, nous avons eu recours à trois textures, une non saillante au niveau haptique, et deux autres à la saillance haptique sexuée, pour emballer deux produits alimentaires, le chocolat et le café. La recherche a montré un impact positif sur l’évaluation, et l’attitude dans chacun des contexte

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Pires, Manoela Alves. "Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição do óleo de Echium, sobre a percepção do consumidor e as características tecnológicas, microestruturais, sensoriais e de estabilidade em mortadelas." Universidade de São Paulo, 2017. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-07122017-160828/.

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Abstract:

O presente estudo teve como objetivo avaliar o impacto da adição do óleo de Echium em mortadelas com teor de sódio reduzido. Os efeitos de diferentes níveis de redução de cloreto de sódio foram avaliados, tendo sido processados quatro mortadelas: Controle, T20, T40 e T60 (20, 40 e 60% de redução do NaCl por PuraQ® Arome NA4). Os produtos foram caracterizados por análises físico-químicas, microestruturais e de aceitação sensorial. Os resultados mostraram que o nível máximo de redução de cloreto de sódio em mortadela, ainda bem aceita pelos consumidores, e mantendo suas características físico-qu

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Lovecchio, Rossana. "Ottimizzazione del modello neurale di Izhikevich per la rilevazione di eventi multipli." Bachelor's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2018. http://amslaurea.unibo.it/16292/.

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Abstract:

Nel presente elaborato di tesi è proposto un algoritmo in grado di rilevare l'istante di arrivo di molteplici impulsi attraverso l'implementazione di due modelli neurali in serie opportunamente addestrati per elaborare questo tipo di ingresso. Tale algoritmo è stato testato in laboratorio con risultati positivi. Quando un’onda elastica raggiunge il bordo ultimo della struttura, subisce una riflessione che fa sì che un sensore posto sulla superficie della lastra rilevi vari impulsi riferiti a uno stesso impatto. Con questo algoritmo è possibile rilevare gli istanti d'arrivo dei suddetti impu

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Sales, Ana Tereza do Nascimento. "Preval?ncia de doen?a arterial obstrutiva perif?rica (DAOP) e altera??es sensoriais em pacientes diab?ticos tipo 2: impacto da DAOP sobre a qualidade de vida, n?vel de atividade f?sica e composi??o corporal." Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2012. http://repositorio.ufrn.br:8080/jspui/handle/123456789/16716.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:16:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AnaTSNS_DISSERT.pdf: 1742541 bytes, checksum: 876ff103e594fa7d61ebc99b28b10c2c (MD5) Previous issue date: 2012-03-23<br>Diabetes Mellitus (DM) affected approximately 171 million people in the world in the year 2000 as described by the World Health Organization (WHO). Because DM is a multisystem disease it can cause several complications especially those related to the cardiovascular system. The Peripheral Arterial Disease (PAD) of the lower limbs and the Diabetic Distal Symmetric Polyneuropathy (DDSP) can affect the

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Mesquita, Carla Sofia Santos Sousa. "Marketing sensorial: estudo do impacto dos estímulos sensoriais na experiência em spas." Master's thesis, 2016. http://hdl.handle.net/1822/42232.

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Abstract:

Dissertação de mestrado em Estudos de Gestão<br>Esta investigação aborda o tema do Marketing Sensorial, que é a ação de adotar diferentes sinais e estímulos sensoriais de forma a criar valor acrescentado na relação da marca com os seus clientes (Hultén, 2011; C. Rodrigues, Hultén, & Brito, 2011). Dado que os estudos na área incidem, principalmente, no estudo de apenas um ou dois sentidos e/ou em estabelecimentos ou bens/produtos específicos, decidiu-se estudar o impacto dos estímulos sensoriais na experiência em spa. Os objetivos principais consistem na identificação do uso de marketing

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Vaz, Daniela Cruz. "O impacto do marketing sensorial na experiência de "test drive"." Master's thesis, 2017. http://hdl.handle.net/10071/16330.

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Abstract:

O presente estudo aborda o tema de marketing sensorial e visa conhecer o impacto do estímulo olfactivo - de cheiro a carro novo - no curso de uma experiência de test drive de um Fiat 500S. Os principais objectivos são a) identificar as percepções sobre a marca Fiat e, mais concretamente, do modelo 500, b) perceber as motivações subjacentes à compra de um carro novo e de um Fiat 500, c) perceber o efeito do estímulo olfactivo na avaliação do carro e na propensão para a compra do mesmo, e d) identificar o impacto do estímulo sensorial no comportamento de condução, em termos de velocidade máxima

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Silva, Catarina. "O impacto da prematuridade sobre o processamento sensorial e no desenvolvimento psicomotor." Master's thesis, 2015. http://hdl.handle.net/10400.26/9742.

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Teixeira, Samira Patricia dos Reis Borges. "Compostos Responsáveis pelo "Off-Flavour" da Cerveja. Caracterização e Impacto Sensorial." Master's thesis, 2016. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/85356.

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Teixeira, Samira Patricia dos Reis Borges. "Compostos Responsáveis pelo "Off-Flavour" da Cerveja. Caracterização e Impacto Sensorial." Dissertação, 2016. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/85356.

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Jardim, Ana Catarina. "Impacto do processamento sensorial no perfil funcional de crianças com paralisia cerebral." Master's thesis, 2013. http://hdl.handle.net/10400.26/7451.

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Dias, Filipa. "O impacto da modulação sensorial na participação ocupacional no contexto de jardim de infância, em crianças de 4 e 5 anos." Master's thesis, 2022. http://hdl.handle.net/10400.26/39798.

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Abstract:

Nos últimos anos as crianças têm sido alvo de inúmeros estudos científicos, constituindo um esforço dinâmico, observando como as crianças desenvolvem as competências, como exploram os materiais, resolvem problemas, trabalham em conjunto com os outros e se envolvem em experiências que lhes permitem pensar e raciocinar (Serrano, 2018). Apesar dos processos físicos e psicológicos do desenvolvimento serem os mesmos para todas as crianças, o resultado final é sempre diferente. As diversas teorias do desenvolvimento infantil, referem alguns fatores que influenciam este desenvolvimento. A combinação

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Almeida, Nadine. "O impacto da necessidade de toque na experiência da marca." Master's thesis, 2013. http://hdl.handle.net/10400.26/5853.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado em Comportamento de Consumo<br>A presente dissertação aborda a temática do Marketing Sensorial isto porque o tacto está a revelar-se um dos cinco sentidos que lentamente começa a ganhar expressão no mundo do marketing, o que faz com que os especialistas em marketing estejam mais atentos, isto porque os consumidores gostam de tocar nos produtos antes de os adquirirem. Cada vez mais as compras que os consumidores efectuam, são feitas na base do toque e da experimentação, no entanto é fácil perceber o porquê de sentirmos necessidade de tocar nos produtos. Sentimos esta nec

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Santos, Sara Daniela Maduro. "Avaliação sensorial do impacto das condições de produção na qualidade de preparados de morango." Master's thesis, 2018. https://hdl.handle.net/10216/119631.

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Braga, Carmen Dionísio. "O impacto do marketing sensorial no comportamento de compra do consumidor de alimentos biológicos." Master's thesis, 2021. http://hdl.handle.net/10400.26/38724.

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Abstract:

Objetivo – Este estudo tem como principal objetivo a investigação do impacto dos atributos dos produtos biológicos e do marketing sensorial no comportamento de compra do consumidor de alimentos biológicos, no ponto de venda. Metodologia – Esta investigação segue uma abordagem dedutiva de natureza mista (quantitativa e qualitativa), através da qual se testa a aplicabilidade do modelo conceptual proposto para esta investigação, sustentado na revisão da literatura, testando hipóteses que permitem explicar a influencia dos fatores sensoriais do ambiente do ponto de venda e dos atributos do

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