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Dissertations / Theses on the topic 'Laberinto de las aceitunas'
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1
Trotman, Tiffany Gagliardi, and n/a. "Eduardo Mendoza�s Ceferino series : spanish crime fiction and the carnivalesque." University of Otago. Department of Languages and Cultures, 2007. http://adt.otago.ac.nz./public/adt-NZDU20070613.114325.
Full textAbstract:
In the wake of Francisco Franco�s long dictatorship, various new forms of literature emerged in Spain. A new period of transformation, the so-called Spanish Transition, fostered an environment of experimentation and innovation free from the restrictive barriers of Franco�s regime. The Transition proved a period of great hopes and expectations as well as disillusionment and disappointment. This time, above all, provided an opportunity to reflect critically on the history and experience of the nation in the 20th century.
Eduardo Mendoza is one among a generation of writers that experienced the early years of the Transition, the subsequent emergence of the Socialist Party and the reintroduction of Spain to Europe and, indeed, the rest of the world post 1975. This noted Catalan is one of several distinguished writers working within a new genre, the Spanish novela negra, or crime novel. In particular, he has written three novels El misterio de la cripta embrujada (1979), El laberinto de las aceitunas (1982) and La aventura del tocador de senoras (2001); each featuring an unlikely detective known as Ceferino.
In this thesis, I examine Eduardo Mendoza�s three crime novels as a carnivalesque discourse. The work relies on the theory outlined by Mikhail Bakhtin in two of his foundational texts, Problems of Dostoevsky�s Poetics (1929) and Rabelais� World (1940). In 1929, Bakhtin sketched out the idea of "carnivalization" as the transposition of the spirit of carnival into art. It was not until his thesis (now known as Rabelais� World) was published in 1960 however that his vision of carnival was understood and the link between the carnivalized text and popular culture emerged. This research focuses on Bakhtin�s four 'categories of carnival': free and familiar contact, eccentricity, carnivalistic mesalliances, and profanation, in order to develop a critical framework by which a text may be defined as carnivalesque. Through a comprehensive examination of what each of these categories entails, Bakhtin�s paradigm is linked to Eduardo Mendoza�s crime trilogy and these texts are consequently defined as undeniably carnivalesque.
The conclusion of the thesis suggests several possibilities as to why Eduardo Mendoza, as a contemporary Spanish crime fiction writer, employs a carnivalesque discourse to depict post-Franco culture. The Transition and the decade between 1982 and 1992 are defined as periods of rupture from the official order. These years are considered an ideal environment for the unleashing of a carnivalesque ambiance in Spain that inherently effected the aesthetic production of the period, and specifically the works of Eduardo Mendoza.
2
Hashiguchi, Ugalde Patricia Kaoru. "Formulación de un Producto Moldeado a Base de Pasta de Aceitunas: Aceitunas Duquesa." Tesis, Universidad de Chile, 2005. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105421.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos<br>Se procedió a desarrollar una formulación de un producto moldeado a
base de pasta de aceitunas para aprovechar la aceituna de bajo calibre y el
descarte de la aceituna deshuesada. A través de ensayos preliminares de
textura instrumental e inspección visual, se ensayaron distintos agentes
gelificantes determinando que la carragenina carragel MCH 2069 era el mejor
agente gelificante para formar el producto moldeado.
Para dar color a las aceitunas duquesa se escogieron dos colorantes
naturales con los cuales se realizaron 8 formulaciones, de las cuales mediante
ensayos de inspección visual se eligió aquella que contenía un 0,08% de
colorante Black QV 101.
Se elaboraron 3 formulaciones con concentraciones diferentes de
carragenina (2, 4 y 6%), las cuales se sometieron a un estudio de aceptabilidad
con 50 consumidores habituales de aceitunas. Las respuestas de los
consumidores a cada uno de los parámetros del test de aceptabilidad se
analizaron mediante ANOVA de dos vías para consumidores y muestras y las
respuestas al test de preferencias mediante el test de Friedman. Luego de
analizar los resultados de los análisis se eligió la formulación con un 4% de
carragenina, por su mayor aceptabilidad y preferencia de un 85% de los
consumidores.
La caracterización del producto moldeado presentó: 65,76% de humedad
y 0,948 de actividad de agua, valores algo inferiores a los de pasta de aceituna
lo que se debe al efecto de retención de agua del gelificante. El pH fue de 8,36,
muy similar al de una aceituna natural. El análisis de textura del producto
optimizado presentó una curva muy diferente a la de aceituna deshuesada,
debido a la diferencia entre un gel y un tejido vegetal.
Se realizó un estudio de estabilidad del producto a temperatura de
refrigeración en el tiempo a través de inspección visual, mediante el cual se
determinó que las aceitunas duquesa envasadas sin medio de empaque tienen
una duración de 17 días teniendo la exudación como parámetro limitante y las envasadas en salmuera 7% como medio de empaque tienen una duración de
13 días teniendo como parámetro limitante la compactación.
3
Nugent, Guillermo. "El laberinto de la choledad." Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC. Editorial UPC, 2015. http://hdl.handle.net/10757/346533.
Full textAbstract:
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Centro de Información
Nugent, Guillermo. El laberinto de la choledad:
páginas para entender la desigualdad.
Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2012
ISBN: 978-612-4041-97-6
4
Tamayo, Giulia. "Viena 93: la humanidad en su laberinto." Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/114960.
Full text
5
Arce, Ortiz Elmer Guillermo. "El "Laberinto Normativo" del Contrato a Tiempo Parcial." Derecho & Sociedad, 2017. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/117860.
Full text
6
Carbajal, Dávila Rodrigo Alonso, Huamán Javier Iván Melgarejo, Aguirre Walter Humberto Postigo, and Ramos Elmer Jaercino Sánchez. "Plan estratégico para la aceituna en la región Arequipa." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/13671.
Full textAbstract:
La producción de aceitunas en la región Arequipa está a cargo de micro y pequeños
agricultores, quienes, en la cosecha 2011-2012, lograron producir 29,600 toneladas, mientras
que, en todo el Perú, se cosecharon 87,000. Estos productores no trabajan de forma
cohesionada, por lo cual la producción de cada uno es pequeña para llegar directamente a los
mercados y, por ende, venden a acopiadores de Lima; esto les limita el acceso al mercado y el
conocimiento de los gustos del consumidor. A esto se le suma el hecho de que es un sector
que principalmente opera en la informalidad, ya que sus trabajadores no poseen contratos
laborales formales y no reciben los beneficios de ley.
Dentro de este plan estratégico, se han establecido cuatro objetivos de largo plazo, los
cuales se alcanzarán en el año 2025 y, con ello, se logrará la visión que se mantiene de ser el
primer productor a nivel nacional ofreciendo productos de calidad. Estos objetivos son (a) la
producción ascenderá a 125,800 toneladas, (b) las exportaciones alcanzarán el 70% del total
producido, (c) el 100% de las aceitunas de mesa producidas en Arequipa serán procesadas, y
(d) el 100% de los trabajadores contratados para el cultivo y procesamiento de las aceitunas
gozará de todos los beneficios que ofrece la legislación laboral peruana.
A fin de alcanzar los objetivos de largo plazo, se han diseñado 10 estrategias, con las
cuales se desarrollará la ventaja competitiva. Estas iniciativas estratégicas son las siguientes:
(a) incrementar el área cultivada, (b) vender directamente a los mercados mayoristas de Lima,
(c) capacitar a los productores en técnicas de comercialización y de acceso al mercado, (d)
cubrirse del riesgo cambiario, (e) unir a los productores en una asociación, (f) exportar
directamente, (g) certificar a las empresas productoras, (h) renovar los equipos, (i) crear
alianzas para conducir investigaciones, y (j) obtener capacitación y tecnología de punta de
diferentes entes gubernamentales.<br>Olive production in the Arequipa region is harvest by micro and small farmers, who in
2011-2012 managed to produce 29,600 tons, while in all of Peru were harvested 87,000.
These producers do not work cohesively, so each one production is small and therefore
cannot reach directly national or foreign markets and thus sell to collectors from Lima. This
fact limits their market access and knowledge of consumer tastes. Other limitation is that it is
a sector that operates mainly in the informality, as workers have no formal employment
contracts and do not receive the benefits of Law.
Within this strategic plan four long-term goals has been established, which will be
reached in 2025 and thereby achieve the vision the sector has of becoming the first national
producer, offering quality products. These objectives are: (a) the production will amount to
125,800 tons, (b) exports will reach 70% of total production, (c) 100% of table olives
produced in Arequipa will be processed, and (d) the 100% of the workers engaged in the
growing and processing of olives enjoy all the benefits Peruvian labor legislation.
To achieve long-term objectives 10 strategies were designed, which implementation
will develop the competitive advantages. These strategic initiatives are: (a) increasing the
cultivated area, (b) selling directly to wholesale markets of Lima, (c) training farmers on
marketing techniques and market access, (d) hedging the currency risk, (e) unifying
producers in an association, (f) exporting directly, (g) certifying producers, (h) bringing new
modern equipment, (i) creating alliances to conduct research, and (j) obtaining training and
technology from different government agencies.<br>Tesis
7
Colana, Huarac Juan Nicolas, Espiritu Christian Abel Melgar, Torres Romulo Alberto Moreno, and Saldivar Jesus Elvira Muñoz. "Planeamiento estratégico de la aceituna en el Perú." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2017. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/8262.
Full textAbstract:
xv, 170 h. : il. ; 30 cm.<br>El sector olivícola en el Perú ha registrado en los últimos años un crecimiento, debido
al aumento de la demanda mundial lo cual está generando que el Perú aumente su oferta
exportable. El fruto del olivo en los últimos años ha tenido un crecimiento de superficie
cultivada, siendo la región Tacna e Ica el referente en este cultivo. Cabe destacar que el Perú
cuenta con ventajas competitivas para el desarrollo del sector olivícola, tales como la
capacidad de poder extender las áreas de cultivos actuales en toda la costa del Perú, y la
experiencia en este cultivo que es importante para obtener un producto de calidad. Pero aun
mantenemos un rendimiento de 3,7 tm/he que está por debajo de la media mundial. Las
exportaciones del Perú en este cultivo se centran principalmente a Brasil, Chile y EEUU.
Donde se compiten con importantes exportadores como Argentina en Latinoamérica y
España en Europa.
Para lograr alcanzar nuestra visión al 2026, se deben alcanzar nuestros cuatros
objetivos a largo plazo que son: (a) Al 2026 incrementar el área de cultivo de aceituna a
25,000 hectáreas, (b) Al 2026, el nivel de exportaciones de aceituna será 100,000 tm/año.
(Brasil: 70,000 tm/año; USA: 26,000 tm/año y UE: 14,000 tm/año), (c) Al 2026 incrementar
el rendimiento a 7.0 tm/ha, (d) Al 2026, posicionar la " Marca Perú" en todas las
exportaciones como símbolo de calidad y producto natural, para lograr estos objetivos a largo
plazo se trazaron también dieciséis objetivos a corto plazo y se propusieron trece estrategias.
La implementación de estas estrategias planteadas está ligada a la Visión, Misión,
objetivos de largo plazo y objetivos a corto plazo definidos en el proyecto y permitirán lograr
las metas trazadas al 2026<br>The olive sector in Peru has registered growth in recent years, due to the increase in
world demand, which is causing Peru to increase its exportable supply. The fruit of the olive
tree in the last years has had a growth of cultivated surface, being the region Tacna and Ica
the referent in this culture. It should be noted that Peru has competitive advantages for the
development of the olive sector, such as the ability to extend current crop areas throughout
the coast of Peru, and experience in this crop that is important to obtain a quality product .
But we still maintain a yield of 3.7 mt / h which is below the world average. Peru's exports to
this crop are mainly focused on Brazil, Chile and the United States. Where they compete with
important exporters like Argentina in Latin America and Spain in Europe.
To achieve our vision by 2026, our four long-term objectives must be achieved: (a)
By 2026 increase the area of olive cultivation to 25,000 hectares, (b) By 2026, the level of
olive exports will be 100,000 Tm / year. (C) Al 2026 to increase yield to 7.0 mt / ha, (d) By
2026, position the "Peru Brand" in Brazil (70,000 mt / yr; USA: 26,000 mt / yr and EU:
14,000 mt / yr); All exports as a symbol of quality and natural product, to achieve these longterm
goals were also drawn sixteen short-term objectives and proposed thirteen strategies.
The implementation of these strategies is linked to the Vision, Mission, long-term
objectives and short-term objectives defined in the project and will allow the achievement of
the goals set for 2026<br>Tesis
8
Lugones, Florencia Belén. "Biorremediación de efluentes provenientes de la industria de aceitunas maquinadas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018. http://bdigital.uncu.edu.ar/11243.
Full textAbstract:
Un tema muy debatido actualmente en todo el mundo se relaciona con la disponibilidad futura del agua. Ya se comienza a materializar en muchas regiones la escasez de la misma, tanto para el consumo humano como para las actividades económicas y otros usos. No se habla solo de problemas cuantitativos, sino de la calidad con la que esta se presenta.
Las industrias utilizan grandes volúmenes de agua en sus procesos, y muchas de ellas aún no cuentan con los correspondientes sistemas de tratamiento de efluentes, así existan leyes que regulan los parámetros requeridos para realizar el vertido y/ o efectuar un reúso de las mismas.
En este trabajo se evaluó la biodegradabilidad de la fase hidrofílica de un efluente proveniente del sector de aceitunas maquinadas, haciendo uso de los microorganismos nativos o autóctonos que se desarrollan en él.
Para ello, se llevó a cabo una caracterización físico- química inicial, cuyos valores indicaron la necesidad de realizar un tratamiento. A partir de estos resultados se calculó el índice de biodegradabilidad, que lo clasificó como un efluente biodegradable.
Se realizó un ensayo utilizando los principios del método aerobio de lodos activados, donde se lograron resultados satisfactorios a escala experimental, reduciendo los valores de la DQO y la DBO5 en un 91,7% y 80%, respectivamente. También se obtuvo una reducción promedio del 35% en la conductividad eléctrica, cuyas causas deben ser investigadas ya que podría constituir una innovación en el contexto de esta investigación.
Finalmente, se abren interrogantes que conducen a futuras líneas de investigación dentro de la temática, y específicamente, con este efluente como materia prima.<br>Fil: Lugones, Florencia Belén. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
9
Söderlund, Hanna. "En la sombra del laberinto : Identidad femenina a través de la representación de "La Malinche" en El laberinto de la soledad de Octavio Paz." Thesis, Högskolan Dalarna, Spanska, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:du-27859.
Full textAbstract:
El trabajo presente es un análisis de la identidad femenina a través de la representación de "La Malinche" en El laberinto de la soledad de Octavio Paz. La tesina tiene como propósito analizar la identidad femenina en contraste a la identidad masculina que retrata Paz en su obra ensayística, centrándose en los dos capítulos "Hijos de la Malinche" y "Máscaras mexicanas". Investiga cómo Paz describe a la mujer mexicana y de qué manera la incluye en su análisis e indaga la importancia de La Malinche en la construcción de la identidad nacional mexicana según Paz. Las herramientas teóricas que se han utilizado provienen del campo de estudios poscolonialistas y feministas.
10
Arruga-Guilbert, Delphine. ""EL laberinto mágico" de Max Aub : de l'Histoire aux histoires." Tours, 2007. http://www.theses.fr/2007TOUR2034.
Full textAbstract:
Tout d'abord, nous établissons un lien direct entre la vie de l'auteur et l'élaboration de "El laberinto mágico" à travers la thématique de la guerre civile espagnole, des camps disciplinaires et de l'exil. Cette concordance envisage les différentes modalités des intrications profondes et multiples entre la réalité tourmentée d'une époque de l'Histoire et la fiction narrative de l'écrivain. Nous soulignons ensuite, les divers moyens qu'Aub s'approprie pour faire coexister par le biais de l'écriture, la fiction et la réalité pour nous interroger sur la nature du témoignage historique d'Aub. Enfin, nous constatons que la conformation générale de l'oeuvre influe sur sa signification et sur sa portée. Relever les occurrences de ce concept permet de conclure sur son extension à l'homme, à la guerre, à la vie, puis au monce. L'analyse des conceptions humaines, philosophiques, et éthiques d'Aub et dont le concept de labyrinthe rend fidèlement compte, clôture notre travail<br>We first endeavor to establish a direct link between the life of the author and the development of "El laberinto mágico" through the set of themes of the Spanish civil war, disciplinary camps and exile. This correspondence considers the various modalities of important and multiple entanglements between the tormented reality of a historical period and the writer's fiction. We underline then, the various means Aub uses to make fiction and reality coexist within the realm of literature, through writing. This study consists in questioning the nature and the status of Aub's historical testimony. To conclude, we obseve that the general conformation of the masterpiece influences its significance and its range. To note the occurrences of this concept makes it possible to conclude on its extension to men, war, life, and the world. Analysis of the human, philosophical, and ethical concepts that Aub expresses through his narration and that the concept of the maze translates accurately
11
Centenera, Tapia Gerardo. "Borges : el motivo del laberinto como poética. Restricciones y transgresiones." Thesis, Sorbonne université, 2020. http://www.theses.fr/2020SORUL094.
Full textAbstract:
Dès les premières étapes de sa production littéraire, Borges a cultivé le projet de créer sa propre poétique. Ce travail vise à définir sa poétique comme une aspiration à un style classique et synthétique et à en identifier les mécanismes. À cette fin, de nombreux textes issus des différentes époques de sa production sont analysés et ses points de vue théoriques sont examinés. Borges s’intéresse à des genres très réglementés ―en raison de sa proximité avec le concept classique d’ordre― et transgresse ensuite soigneusement leurs conventions. Il agit avec une grande cohérence, en appliquant ces mêmes principes, non seulement dans le domaine du genre, mais à tous les niveaux de l’écriture : la structure des histoires, l’intrigue, les dispositifs rhétoriques, etc. Il part du principe que la création littéraire repose sur une sélection mathématique et combinatoire parmi un nombre restreint d’éléments, mais elle doit aussi impliquer le lecteur sur le plan émotionnel. L’un des motifs récurrents les plus marquants de cet auteur est le labyrinthe ; son aspect symbolique et sa relation avec la complexité de sa littérature ont souvent été soulignés. Ici, cependant, un parallèle est établi entre les idéaux de synthèse et d’économie auxquels sa poétique aspire et le labyrinthe borgésien, qui serait régi par ces mêmes principes : le labyrinthe n’est pas destiné à être assimilé à la confusion ou à la difficulté, mais à l’expression de règles élégantes et économiques. Cette conception du labyrinthe est particulièrement caractéristique de Borges et ouvre de profondes pistes d’analyse pour la compréhension de sa poétique<br>Since the early stages of his literary production, Borges cultivated the project of creating his own personal poetics. This work aims to define the author´s poetics as the aspiration to a classical and synthetic style, while aiming to identify its mechanisms. To achieve this, a careful analysis of numerous texts belonging to different creative stages of the writer has been carried out, and his theoretical opinions have been examined. In the construction of his style, Borges finds himself attracted to the heavily regulated genres – due to his fondness for the classical concept of order – to then meticulously transgress its conventions. He acts with great coherence, applying these same principles, not only in the genre sphere, but to all levels of writing: the tales’ structure, the plot, the rhetorical devices, etc. He bases this on the principle that literary creation is based on mathematical selection, combinatorics, among a restricted number of elements, that, however, must also involve the reader emotionally. One of the most notable recurrent motifs of this author is the labyrinth; in this work the aim is to establish a parallelism between the ideals of synthesis and economy to which the writer´s poetic aspires and the Borgesian labyrinth, which would be regulated by those same principles. That is to say, the labyrinth is not meant to be identified with the concepts of confusion or complexity, but it is regarded as the expression of concise and elegant rules. This notion of labyrinth is particularly characteristic of Borges and it opens deep paths of analysis for the comprehension of his poetics<br>Borges, desde etapas tempranas de su producción literaria, cultivó el proyecto de crear una poética propia. Este trabajo pretende definir su poética como la aspiración a un estilo clásico y sintético e identificar sus mecanismos. Para ello, se analizan numerosos textos de las diferentes etapas creativas del escritor y se examinan sus opiniones teóricas. Borges, en la construcción de su estilo, se interesa por los géneros muy reglados —debido a sucercanía al concepto clásico de orden— para después transgredir cuidadosamente sus convenciones. Actúa con gran coherencia, aplicando estos mismos principios, no sólo en el ámbito del género, sino en todos los niveles de la escritura: la estructura de los relatos, el argumento, los dispositivosretóricos, etc. Parte del principio de que la creación literaria se basa en una selección matemática, combinatoria, entre un número restringido de elementos, pero además debe implicar emocionalmente al lector. Uno de los motivos recurrentes más conspicuos de este autor es el laberinto; a menudo se ha resaltado su aspecto simbólico y su relación con la complejidad de su literatura. Aquí, sin embargo, se establece un paralelismo entre los ideales de síntesis y economía a los que aspira su poética y el laberinto borgiano, que se regiría por esos mismos principios. Es decir, no se pretende identificar ellaberinto con la confusión o la dificultad, sino como la expresión de unas reglas elegantes y económicas. Esta concepción del laberinto es particularmente característica de Borges y arroja nueva luz sobre la actual concepción de su poética, proponiendo nuevas posibilidades de análisis para su comprensión
12
Hardisty, John. "El Laberinto de la Comunidad: A View of Rural Mexico." Mexican American Studies & Research Center, The University of Arizona (Tucson, AZ), 2000. http://hdl.handle.net/10150/624838.
Full text
13
Araya, Ascuy Carolina Andrea. "Desarrollo de un Producto Moldeado en Forma Tubular a Base de Pasta de Aceitunas Tipo Color Cambiante." Tesis, Universidad de Chile, 2005. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105436.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos<br>Se procedió a desarrollar, a través de un diseño experimental, una
formulación de un producto moldeado tubular a base de pasta de aceituna, para
usar como elemento decorativo en pizzas y ensaladas.
Se elaboró un molde de acero inoxidable 304, en diseño sanitario, que
consta de tres piezas, dos tapas que sellan, y un cuerpo central el cual moldea
el producto, formando un cilindro de 73 mm de largo y 16 mm de diámetro, el
cual posee un orificio cilíndrico concéntrico, de 6 mm de diámetro.
Los ensayos preliminares revelaron que los mejores agentes gelificantes
para formar el producto moldeado son la carragenina tipo Carragel WL y
almidón tipo Elastigel. Para el desarrollo de la formulación se usó el diseño
estadístico compuesto central con tres repeticiones en el centro, siendo las
variables independientes la carragenina y el almidón, y las variables respuestas
del test descriptivo, test de calidad y textura instrumental. Las respuestas
sensoriales que fueron tomadas en cuenta para la optimización múltiple fueron:
brillo superficial en frío, compactación en caliente, apariencia, textura sensorial,
calidad total y textura instrumental. Los resultados de la optimización arrojaron:
5,53% de carragenina tipo Carragel WL y 13,37% de almidón tipo Elastigel.
La caracterización del producto moldeado presentó: 62,85% de
humedad, 0,946 de actividad de agua y 8,25 de pH. El análisis de textura del
producto optimizado presentó una curva muy diferente a la de aceituna
deshuesada, debido a la diferencia entre un gel y un tejido vegetal.
La fórmula óptima del producto moldeado obtuvo una aceptación
moderada a buena en una prueba con consumidores, y en comparación con
aceitunas rebanadas existentes en el mercado, las supera en aspectos de color
y apariencia, pero se ve disminuida en aspectos de textura.
Se realizó una inspección visual durante 28 días a temperatura de
refrigeración (5ºC ± 1ºC), durante la cual el producto no mostró deterioro.
14
Rosenberg, Katrin. "Colombia en su laberinto Die Auswirkungen von Menschenrechtsverletzungen auf die Zivilgesellschaft /." St. Gallen, 2008. http://www.biblio.unisg.ch/org/biblio/edoc.nsf/wwwDisplayIdentifier/02603314003/$FILE/02603314003.pdf.
Full text
15
Silvera, Romero Katherine Estefany, and Montes Gloria Isaura Santiváñez. "Mejora de procesos aplicando Six Sigma en una planta envasadora de aceitunas." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/8201.
Full textAbstract:
El presente trabajo nace de la expectativa de mejora en el proceso de fabricación de
Doypacks rellenos con aceitunas, el cual es un tipo de envase de plástico formado a
partir de una lámina PET, actualmente el proceso productivo de estos es crítico, ya
que de la línea se obtienen un exceso de cantidad de defectuosos; es por ello que se
decidió utilizar a la metodología DMAIC, con la finalidad de lograr un análisis completo,
determinando las variables que influyen en la respuesta de los datos.
Comenzando con la etapa de definición, se logró determinar a las características
críticas para la calidad del proceso (CTQ), enfocando el trabajo en la disminución de los
dos tipos de defectos de mayor continuidad en la línea y la influencia de cada una de las
variables de entrada; continuando con la etapa de medición se determinó la
capacidad del proceso tanto para las variables de entrada como para las de salida,
seguidamente para continuar en la etapa de análisis se utilizaron herramientas de
calidad como el AMFE y Diagramas Causa y Efecto, donde se logran determinar las
causas raíces, corroborando la normalidad de los datos gracias a las pruebas de
hipótesis desarrolladas.
Gracias a los resultados del análisis se logra plantear un diseño de
experimentos y la determinación de las mejoras en la línea, que fueron enfocadas
en mejora de estándares de producción, y se puso como meta lograr estandarizar
los parámetros. Para realizar esto se utilizaron herramientas Lean como
Mantenimiento autónomo, asimismo como plan de control se recomendó la
implementación de las 5S's; por otro lado a través de un análisis de métodos de
trabajo se lograron determinar puntos en la máquina a automatizar, presentándose
también una propuesta de automatización en la línea, con tres puntos de mejora,
lográndose de esta manera disminuir el nivel sigma y la cantidad de defectos en la línea.
Finalmente a partir del análisis económico se logró determinar la factibilidad de las
mejoras, y la implementación de estas en un máximo de un año, con lo que se logrará
reducir los costos de producción en casi un 50%.<br>Tesis
16
Pino, González Claudia Melisa. "Estudio de prefactibilidad para la exportación de aceitunas rellenas de pimiento a Estados Unidos." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2017. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/8873.
Full textAbstract:
El Perú viene consolidándose como uno de los principales exportadores de aceituna en todas sus variedades y formas en los países de Brasil, Estados Unidos y Japón; según lo publicado por la Asociación de Exportadores (ADEX).Destacando a la ciudad de Tacna como el departamento que abarca un total del 74 % de la producción nacional y que además cuenta con un mayor nivel de rendimiento de olivo a nivel nacional. Es importante mencionar que esta ciudad no sólo posee el
mayor nivel de producción; sino que además, su aceituna posee una denominación de origen “Aceituna de Tacna”, por su excelente calidad y su incomparable sabor. Lo cual le da un valor agregado al producto que se desea vender. Así mismo, se debe resaltar que las exportaciones peruanas de productos agrícolas vienen incrementando año tras año, teniendo como principales mercados de
consumo a los países de Brasil, Estados Unidos, Chile y Venezuela. Sin embargo, la orientación hacia el mercado estadounidense se da debido a las nuevas tendencias que presenta este país en el sector de alimentos, en el cual destacan un mayor consumo de productos saludables, preferencia por productos naturales, frutas y vegetales; así como también productos de fácil acceso que no demanden una ardua elaboración. Teniendo en cuenta el escenario anteriormente descrito, se plantea el proyecto de implementación de una empresa productora y exportadora de aceituna rellena de pimiento, la cual será ofrecida al público en envases de 900 gramos y contará con el valor agregado de poseer una materia prima de alta calidad (aceituna de la zona de la Yarada), y estar ubicados en la zona con los
mayores niveles de producción de aceituna. La empresa se encontrará ubicada en la ciudad de Tacna y contará con una extensión de 1200 m2. Los días de trabajo hábiles serán de lunes a sábado en dos
turnos por día. Es importante precisar que la empresa será constituida como una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.), iniciando sus operaciones con 31 operarios, y se contará con servicios de terceros para la seguridad y vigilancia, mantenimiento y limpieza y servicio de flete terrestre. Se requerirá de una inversión inicial de 2'318 676,00 soles de los cuales el 56,87%
será financiado con capital propio, basado en un COK de 28% y obteniendo un VANE de 465 049,32 soles, un VANF de 422 774,88 soles, una TIRE de 31,42% y una TIRF de 38,35%, con lo cual se evidencia que el proyecto es viable económica y financieramente.<br>Tesis
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Castro, Bongiorno Pía Alejandra. "Evaluación económica de la instalación de una planta de elaboración de aceitunas estilo californianas sometidas a esterilización comercial, ubicada en la XV Región." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/108120.
Full textAbstract:
Dentro del funcionamiento de la industria olivícola en Chile existe un sector, el de la producción de aceituna sin amargo, que se no encuentra funcionando en óptimas condiciones, ya sea en términos de formas de producción, calidad del producto final, salubridad, puntos de acceso, etc.
A raíz de esto, la empresa Bezmalinovic y Cía Ltda., establecida en el sector, tiene intenciones de construir una planta de procesamiento y envasado esterilizado de aceituna de mesa estilo californiano, que logre producir un producto con los adecuados estándares de calidad, de mayor duración y que sea capaz al mismo tiempo de agrupar el procesamiento de este tipo de aceituna de otros agricultores del valle de Azapa, Arica.
Este trabajo entrega una evaluación de todas las variables relevantes a la hora de evaluar la factibilidad de la instalación de la planta, así como también de las alternativas de financiamiento para la inversión requerida.
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Cadenas, Caro Francisco Ignacio. "Efecto de diferentes cargas frutales sobre la distribución de elementos minerales en los diferentes órganos de la planta de olivo a cosecha." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/116066.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Fruticultura<br>Años de baja producción de aceitunas, que se generan debido al problema de añerismo que presenta el olivo, pueden estar influenciados, entre otros factores, por disminución del crecimiento vegetativo en años de altas cargas frutales y el estado nutricional de la planta a inicios de invierno. Con el objetivo de cuantificar el efecto de la carga frutal, en el estado nutricional de olivos a cosecha, se estableció un ensayo en un huerto orgánico, localizado en la comuna de Melipilla. En este olivar se escogieron plantas de 12 años de edad, variedad Frantoio, con distintas cargas frutales. El estudio contó con dos tratamientos, olivos con alta carga frutal (30-40 kg∙árbol-1) y olivos con baja carga frutal (2-5 kg∙árbol-1), los cuales se evaluaron a cosecha en el año 2011. Cada tratamiento estaba compuesto por 3 repeticiones, siendo la unidad experimental el árbol. Se midieron las concentraciones y contenidos de N, P, K, Ca, Mg, Mn, Zn y B en frutos, hojas, ramillas de un año o menos, madera de más de un año y raíces, además de sus biomasas. También se evaluaron las concentraciones y contenidos de reservas orgánicas (almidón, arginina y proteínas) en hojas y raíces. La alta carga frutal no generó disminuciones en la biomasa vegetativa y tampoco en las concentraciones de los elementos minerales evaluados en los distintos órganos de la planta de olivo a cosecha. Los frutos provenientes de plantas con altas cargas tuvieron mayores concentraciones de N, Ca, Mg y Mn, mientras que aquellos de olivos con baja carga tuvieron una mayor concentración de B. Reservas orgánicas, en hojas y raíces, tampoco fueron afectadas por la alta carga frutal. La distribución de elementos minerales, entre los distintos órganos del olivo, tampoco fue afectado por la mayor o menor presencia de fruta, siendo las hojas y la madera mayor a un año, los órganos con mayor cantidad, porcentualmente, de elementos minerales en plantas con alta o baja carga frutal. Finalmente, en plantas con alta carga frutal, la extracción de nutrientes fue mayor que en aquellas con baja carga, siendo notoriamente mayores N y K.
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Oyágüez, Reyes Esther. "Laberinto, violencia y parodia : Análisis textual de Pólvora Negra de Montero Glez." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för språk och litteratur, SOL, 2011. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-16304.
Full textAbstract:
This essay examines how the image of the labyrinth appears in the novel Pólvora Negra (2008) by Montero Glez, a novel that we inscribe into the Spanish postmodern literature tradition. The hypothesis of this essay is that the labyrinth works as a main theme or a macro theme for the novel since it recurs frequently and at the same time contains other topics, such as violence. Our analysis shows, using a structural semiotic method, that the presence of the labyrinth occurs in four different ways in the text. The first is in the physical landscape since Madrid in the beginning of the 20th century, the space in which the novel is ambiented, is a labyrinthine town with small, dark, dirty and bad smelling streets. The second is in the structure of society, which is also labyrinthine since it represents an unjust and corrupt social order that is more obvious among the political leading class but that has an effect on all the segments of society. The third is that the physical and mental trayectories of the three main caracthers in the novel are labyrinthine, which is something that the reader can notice throughout the text. The fourth is that the novel itself has a labyrinthine narrative which means that the reader’s project also manifests itself as labyrinthine. The reader of Pólvora Negra has to deal with both the labyrinth in the text and the labyrinth of the text. This essay analyzes the narrator’s voice as well as its function in the novel. The use of parody is abundant in the novel. Two kinds of parody are founded: the historical parody and the parody of the criminal novel.
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Cabezas, Barra Domingo. "El laberinto de la identidad personal en la filosofía de David Hume." Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 2016. http://hdl.handle.net/10803/398034.
Full textAbstract:
En esta tesis analizaremos la filosofía de la identidad personal elaborada por Hume. Para ello, partiremos del análisis de los principios expuestos en el Tratado de la Naturaleza Humana. Distinguiremos detalladamente lo que los estudiosos de Hume han llamado los primeros y los segundos pensamientos sobre la identidad personal, profundizando en el crucial momento en el que en los segundos pensamientos, Hume confiesa que "todas mis esperanzas se desvanecen" al intentar explicar los principios que enlazan nuestras sucesivas percepciones. Ello nos sugiere que se siente frustrado al intentar explicitar, desde sus principios epistemológicos, las conexiones reales que enlazarían las percepciones y que son necesarias para el funcionamiento de la memoria.
Encontraremos a Hume ante un dilema imposible, pues o bien ha de renunciar a la identidad personal y a la memoria o bien tiene que renunciar a los principios de su filosofía. Por ello, Hume se encontrará perdido dentro del laberinto de la identidad personal, de tal manera que la única salida posible es sentarse en el banco de escepticismo.<br>In this thesis we will discuss the philosophy of personal identity developed by Hume. Starting from the analysis of the principles outlined in the Treatise of Human Nature, we will thoroughly describe what the experts in the work of Hume have called the first and second thoughts about personal identity. Then we will delve in the crucial moment when, while discussing second thoughts, Hume confesses that "all my hopes vanish" when trying to explain the principles that link our successive perceptions. This implies that he feels frustrated when trying to explain, from its epistemological principles, the real connections that would link perceptions and that are necessary for the functioning of memory.
Here we find Hume facing an impossible dilemma, since he has to give up either his personal identity and memory or the principles of his philosophy. Therefore, Hume will be lost in the maze of personal identity, until the only way out is to sit on the bench of skepticism.
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Heredia, Santaella Luis. "Validez del laberinto circular elevado como modelo animal de ansiedad en estudios toxicológicos." Doctoral thesis, Universitat Rovira i Virgili, 2013. http://hdl.handle.net/10803/128181.
Full textAbstract:
El laberinto circular elevado es un modelo animal de ansiedad basado en el paradigma de aproximación/evitación. Dicho modelo forma parte de la metodología utilizada en toxicología de la conducta. Esta tesis parte de un estudio prototípico de la toxicología de la conducta e intenta resolver algunos problemas metodológicos. En el primer experimento se hallaron alteraciones en ansiedad y memoria espacial debidas a la exposición a deca-BDE, un compuesto de la familia de los éteres difenílicos polibromados. El segundo estudio mostró la capacidad del amansamiento y el aislamiento social para modificar la línea basal de ansiedad. Además se desarrolló un nuevo parámetro para distinguir entre alteraciones en ansiedad y actividad. El tercer experimento cuestiona la idoneidad del uso de la cepa C57BL/6J en estudios relacionados con la ansiedad debido a la dificultad para interpretar los resultados. Los resultados obtenidos muestran algunas de las dificultades que implica el uso de este modelo animal de ansiedad.<br>The zero maze test is an animal model of anxiety based on the approach/avoidance paradigm. This model is part of the methodology used in behavioral toxicology. This thesis begins with a prototypical study in the field of behavioral toxicology and it tries to solve some methodological issues. The first study showed differences in anxiety and spatial memory due to deca-BDE intoxication, the most brominated congener of the polybrominated difenil ethers. The second study showed the capability of the handling and social isolation procedures to modify the anxiety baseline of the animals. Moreover, a new parameter to distinguish between anxiety or activity alterations was proposed. The third study discusses about the use of C57BL/6J strain of mice in anxiety studies due to the difficulty in the interpretation of results. Globally, the results obtained in these experiments showed some of the difficulties that imply the use of this animal model of anxiety.
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Calmels, Autesserre France. "La rhétorique du labyrinthe dans le "Laberinto de Fortuna" de Juan de Mena." Aix-Marseille 1, 2003. http://www.theses.fr/2003AIX10046.
Full textAbstract:
Long poème allégorico-narratif, de presque trois cents strophes, que l'auteur Juan de Mena, remet en 1444 à son souverain le roi Jean II de Castille (1406-1454) le "Laberinto de Fortuna" est l'exemple le plus achevé de la langue poétique cultivée pratiquée en ce haut lieu de la poésie qu'était la cour de Castille. Le propos de l'auteur, exprimé dès la deuxième strophe, semble clair et conforme aux préoccupations de son temps : "chanter" l'inconstance de la Fortune qui fait du parcours temporel humain un véritable labyrinthe. Pourtant, très vite, l'auteur diverge de son premier propos. Le blâme contre la Fortune se transforme en une leçon morale et politique adressée à son souverain. La volonté didactique de l'auteur passe au premier plan. Le labyrinthe devient ce chemin initiatique dans lequel le poète tente d'entraîner son souverain et le conduire jusqu'à l'accomplissement de soi dans son devoir de roi. La situation de totale anarchie où se trouve la Castille de la première moitié du XVème siècle, livrée aux guerres intestines pour la conquête du pouvoir, la cupidité du favori du roi, et surtout la personnalité velléitaire de ce dernier, justifient la leçon que le poète, conscient de son rôle de guide, adresse à son souverain : prendre en main les règnes du royaume, faire règner l'ordre et la justice, achever la Reconquête, afin de redonner à l'Espagne l'unité et la gloire qui furent siennes du temps de l'empire des Goths. Mais comment l'auteur peut-il adresser cette leçon au roi, dont dépend son sort en tant que fonctionnaire royal, sans que celui-ci ou son favori en prennent ombrage ? Par un discours détourné, si prisé en cette fin de Moyen Age par le jeu linguistique mettant à profit tous les ressorts de la rhétorique qui font de l'interprétation du poème un autre labyrinthe. C'est ce discours poétique, orienté vers la finalié humaine et politique précédemment définie, que nous avons analysé dans toute sa complexité, aux différents niveaux d'organisation du texte : phonétique, lexicale, sémantique, syntaxique ainsi que rythmique et métrique. Ce discours oblique, servi par une forme éminemment érudite et raffiné, ne pouvait que plaire à un roi fin lettré et susciter chez lui cette adhésion au but que le poète avait conçu pour celui-ci : règner.
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Valera, Contreras Sergio Wenceslao. "Análisis FODA de una empresa dedicada a la producción y exportación de aceitunas liofilisadas en EE.UU." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12404/18324.
Full textAbstract:
El Perú es el principal productor de aceituna del continente americano, logrando producir
un total de 70 000 toneladas en la campaña del año 2018/2019 (Agraria, 2019). Además, según
el portal de Agrodata Perú (2019), la exportación de aceitunas del Perú tiene como su segundo
principal exportador a Estados Unidos (USD 3 348 135), asimismo las exportaciones con valor
agregado a EE. UU crecieron en 136,6% entre los periodos del 2009 y 2018 (La República,
2018). Una técnica para aumentar el valor agregado de la aceituna puede ser la liofilización, ya
que según una investigación departe de Persistence Market Research [PMR] (2020), incluso
antes de la situación del COD-19, este tipo de alimentos ya presentaban una expectativa al
crecimiento para los periodos del 2018 al 2028 en el mercado internacional (Lake Shore
Gazette, 2020). También hay que tener en consideración que, según Statista (2020), el mercado
de salsas y condimentos americano pronóstica un crecimiento anual del 2.7 % para los años del
2020 al 2025. Debido a que EE. UU busca el valor agregado en sus productos y posee un
mercado de salsas y condimentos grande y en expansión, aprovechando la gran producción de
aceitunas en el Perú y el crecimiento de los productos liofilizados, sería interesante emplear la
herramienta FODA a una empresa productora y exportadora de aceitunas liofilizadas en el
mercado estadounidense con el objetivo de demostrar si este tipo de empresas podría ocupar
un buen lugar en el mercado americano. Finalmente, luego de aplicar la herramienta FODA, se
logró concluir que una empresa de aceitunas liofilizadas puede competir en el mercado americano
siempre y cuando siga estrategias que le permitan aprovechar su macro y microentorno,
los cuales, se pueden observar mediante un análisis de PESTEL y Porter.<br>Trabajo de investigación
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Reyes, Maquín Gianni Valerie. "Mejora de la distribución de productos a nivel local de una empresa manufacturera de aceituna y sus derivados." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/6308.
Full textAbstract:
Los problemas relacionados al ruteo de vehículos suelen ser muy estudiados debido al
impacto generado en los costos de distribución, de hecho, existen diferentes tipos de
formulación adaptados para cada caso de la realidad en particular.
En la presente tesis, se desarrolló un caso de estudio de una de las variaciones del
ruteo de vehículos más conocido como problema de ruteo de vehículos con ventanas
de tiempo y capacidad de carga, para lo cual se aplicó un modelo heurístico y un
algoritmo desarrollado con las variaciones que el caso amerita, esto con el objetivo de
obtener una ruta capaz de satisfacer los requerimientos de los clientes mejor a la
actual empleada por la empresa.
El problema se aplicó a una empresa manufacturera de aceituna y derivados que
distribuye sus productos a los principales supermercados y tiendas locales, con un total
de 95 clientes en la ciudad de Lima Metropolitana.
En primer lugar, se realizó el mapeo de los clientes y se recopiló la data necesaria de
cada uno como distancia, kilogramos y volumen de carga, los horarios de entrega y
tiempo de servicio. Con esto, se desarrolló dos propuestas de mejora referidas a la
creación de una ruta óptima: la primera, usando una heurística conocida; y la segunda,
un algoritmo propio formulado en base a la satisfacción de los clientes.
Una vez obtenidas estas propuestas con la ayuda de los softwares LINGO y MATLAB,
se las comparó con la ruta actual empleada y determinó la mejor ruta permitiendo
reducir los kilómetros recorridos, los recursos empleados y el cumplimiento de los
horarios de atención. En ambas propuestas, se obtuvo ahorros con referencia a la
distribución actual de S/. 240.74 y S/. 674.79, respectivamente. Sin embargo, el mayor
ahorro se consiguió con la propuesta 2, siendo el ahorro mensual obtenido de S/.
16,124.87 para un mes de 24 días.
Por último, se buscó, a través del caso de estudio, marcar un precedente al desarrollar
una alternativa eficiente para aquellas empresas con problemas similares siendo el
objetivo contribuir en la optimización de sus recursos y satisfacción al cliente.<br>Tesis
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Ramírez, Orellana Katherine Alejandra. "ESTUDIO EXPLORATORIO DE LA DETERMINACIÓN DE VIGOR EN OLIVOS DE LA VARIEDAD ARBEQUINA Y SU INFLUENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS ACEITUNAS Y DEL ACEITE." Tesis, Universidad de Chile, 2007. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101881.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional
de Ingeniero Agrónomo
Mención: Agroindustria<br>En un huerto de olivos (Olea europea L.) de la variedad Arbequina, se estudió el efecto de dos estados de vigor (alto y bajo) sobre las características de los árboles, de los frutos y del aceite obtenido de éstos. Para determinar el vigor del huerto se tomó una fotografía aérea digital y a partir de esta imagen se calculó el NDVI (índice vegetativo de diferencia normalizada) y se obtuvo un mapa del estado de vigor del huerto. Con esta información se procedió a marcar los árboles, definiéndose dos tratamientos (T1: árboles de alto vigor y T2: árboles de bajo vigor), con cuatro repeticiones cada uno. Se efectuaron análisis de suelo y análisis foliar para determinar los nutrientes (N,P,K) disponibles y utilizados por los árboles y se midieron las características agronómicas de éstos (perímetro de tronco, carga frutal e índice de área foliar). Para evaluar las características de los frutos (peso promedio, tamaño, índice de madurez, relación pulpa/carozo, contenido de humedad y contenido de aceite), se realizaron seis muestreos, cada 15 días, que finalizaron el día en que se realizó la cosecha de las aceitunas. La extracción del aceite se realizó al día siguiente y se mantuvieron constantes las condiciones de temperatura (28ºC) y el tiempo de batido (40 minutos), para los dos estados de vigor y sus repeticiones. Se realizaron análisis químicos (rendimiento industrial, acidez libre, índice de peróxidos, coeficiente de extinción UV, polifenoles totales, índice de amargor y composición de ácidos grasos) y sensoriales al aceite obtenido de cada tratamiento. El análisis estadístico mostró diferencias significativas en todas las características medidas a los árboles, sólo en algunos parámetros medidos en los frutos (peso promedio, índice de madurez y tamaño) y no presentaron diferencias significativas las características químicas y sensoriales del aceite
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Verzini, Federico. "Análisis de insersión de una fábrica exportadora de aceitunas en conserva al mercado interno." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas, 2012. http://bdigital.uncu.edu.ar/5253.
Full textAbstract:
En el presente trabajo se pretende analizar si a una fábrica de aceitunas en conserva que se desenvuelve en Maipú, provincia de Mendoza, y se dedica principalmente a la exportación, le convendría tratar de insertarse en el mercado interno mendocino.
Se tratará de observar qué sería necesario para que esta fábrica pudiera hacerlo y el beneficio de ello, dadas las características actuales de la misma (capacidad productiva, precios de venta, entre otros) y del mercado en el que se desenvuelve.
Cabe destacar que el análisis a realizarse será desde el punto de vista privado del productor de aceitunas, o sea, de su conveniencia de realizar el proyecto o no hacerlo.<br>Fil: Verzini, Federico. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas.
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Martin, Tirado Richard J. "El Laberinto Estatal: Historia, evolución y conceptos de la contratación administrativa en el Perú." Revista de Derecho Administrativo, 2013. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/51011.
Full textAbstract:
La contratación administrativa sirve de instrumento para la concreción de los fines del estado, por lo que, desde un punto de vista doctrinario, el autor expone las principales teorías y clasificaciones que se postulan en torno a ella. asimismo, presenta un panorama completo sobre la evolución de la contratación administrativa en el Perú desde su primer periodo en 1950, en el que por primera vez se intentó establecer un orden en el proceso de adquisición de bienes y servicios por parte de las entidades públicas, hasta la actualidad, con una participación cada vez más activa en los procesos de integración económica y comercial.Para finalizar, el autor realiza un valioso aporte detallando los diferentes tipos de contratos que celebra la administración Pública en el Perú, así como las diferentes modalidades de contratos de adquisición de bienes y servicios, los diferentes tipos de concesión y formas de iniciativa privada, incluyendo a las asociaciones Público Privadas.
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Martin, Tirado Richard J. "El laberinto estatal: Historia, evolución y conceptos de la contratación administrativa en el Perú." Arbitraje PUCP, 2014. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/112632.
Full text
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Hurtado, Fernández-Anchuela Albert. "Estudio de la microbiota asociada al proceso de fermentación de las aceitunas arbequinas de mesa." Doctoral thesis, Universitat Rovira i Virgili, 2010. http://hdl.handle.net/10803/8692.
Full textAbstract:
En esta tesis se ha caracterizado a nivel de especie la ecología del proceso de fermentación industrial de las aceitunas de mesa arbequinas. Los resultados muestran que se establece un equilibrio dinámico entre bacterias lácticas y levaduras. También existe inicialmente un importante número de enterobacterias que desaparecen conforme el pH del medio baja. Lactobacillus pentosus, Candida diddensiae y Candida boidinii han sido las principales especies identificadas. También se ha estudiado a escala piloto una fermentación espontánea comprobando como son los propios microorganismos de la fruta los que se desarrollan durante la fermentación. En la fermentación a escala se estudió el efecto de la sal y el grado de madurez de la aceituna observando que una mayor concentración salina favorece la desaparición de las enterobacterias sin afectar al desarrollo de las bacterias lácticas y un grado de madurez mayor favorece el desarrollo de las bacterias lácticas. El seguimiento de distintos cultivos iniciadores mediante el uso de la PCR GTG5 mostró que L. pentosus es la especie más adecuada para ser empleada como inóculo en el caso de las aceitunas arbequinas así como se comprobó las bondades del uso de una levadura como co-inóculo para favorecer la imposición de la bacteria láctica y aportar estabilidad microbiana. Se estudió la presencia de genes de plantaricinas en una colección de aislados de las especies L. paraplantarum, L. pentosus y L. plantarum observando que las tres especies poseen los mismos genes de plantaricinas y que existe una relación entre los genes que posee una cepa y el origen de aislamiento de la misma. Estudios transcripcionales confirmaron la importancia de la plantaricina S en L. pentosus B96 así como la contribución de otros genes de bacteriocinas expresados a su bioactividad total.<br/><br/> <br/>PhD Thesis Abstract, Albert Hurtado Fernández-Anchuela<br/><br/><br/>TITLE: Study of the microbial population associated to the fermentation process of arbequina cultivar table olives.<br/><br/>DIRECTORS: Cristina Reguant y Nicolas Rozès<br>In this thesis the ecology of the industrial fermentation process of arbequina table olives has been characterized at species level. The results show that it is established a dynamic equilibrium between lactic acid bacteria and yeasts. Initially there is also a significant number of Enterobacteriaceae that disappear as medium pH falls. Lactobacillus pentosus, Candida diddensiae and Candida boidinii were the main species identified. It has also been studied a spontaneous fermentation at pilot-scale observing the development of wild microorganisms of the olive fruit during the fermentation. In the laboratory fermentation salt and olive maturity effect were studied, noting that a higher salt concentration favored the disappearance of Enterobacteriaceae without affecting lactic acid bacteria development and a greater maturity favored lactic acid bacteria growing. Different starter cultures were followed by means of GTG5 PCR during controlled fermentations. Results showed L. pentosus as the most suitable species to be used as inoculum in the case of arbequina olives. It was observed too the benefits of using a yeast as co-inoculum to favor the imposition of the lactic bacteria and to provide microbial stability. It was studied the presence of plantaricin genes in a collection of isolates of L. paraplantarum, L. pentosus and L. plantarum. The three species have the same plantaricin genes and it was observed a relationship between the genes a strain posses and its isolation source. Transcriptional studies confirmed the importance of plantaricin S in L. pentosus B96 and the contribution of other bacteriocin genes to the total bioactivity of the strain.
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Grayde, Klenner Luis Javier. "Factores culturales de capital social: El caso de la comunidad productiva de aceitunas de Jahuel." Tesis, Universidad de Chile, 2009. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105732.
Full text
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Alvarez, Dolores María Eugenia. "Obtención de aceitunas negras naturales: estudio de procesos fermentativos que optimicen la calidad del producto." Doctoral thesis, Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2014. http://hdl.handle.net/11086/1545.
Full textAbstract:
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013<br>El objetivo del trabajo es evaluar la incidencia de la incorporación de aire y el agregado de sustancias en la calidad de aceitunas negras naturales elaboradas con cultivares de olivo (Olea europaea L.) utilizadas en las industrias locales.
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Vergara, Pérez Claudia Lorena. "Optimización del Tiempo y la Temperatura de Amasado de Pasta de Aceitunas (Olea europea sativa) Variedad Frantoio. Caracterización Físico-Química del Aceite de Oliva Virgen Extra Obtenido." Tesis, Universidad de Chile, 2005. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105465.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero en Alimentos<br>El objetivo principal del presente estudio fue determinar el tiempo y la
temperatura óptimos de amasado de pasta de aceitunas de la variedad Frantoio
cultivadas, cosechadas y procesadas por la empresa Agrícola Valle Grande
Ltda., para obtener las mejores características organolépticas y la mejor calidad
del aceite de oliva, es decir, la mayor cantidad de polifenoles totales, bajo índice
de peróxidos y bajo porcentaje de acidez libre de los aceites de oliva.
Como objetivo secundario se caracterizó fisicoquímicamente el aceite de
oliva virgen extra, obtenido a partir de la pasta tratada en las condiciones
óptimas de tiempo y temperatura de amasado. Para encontrar las condiciones
óptimas de tiempo y temperatura de amasado de pasta de aceitunas, se aplicó
un diseño estadístico experimental de tipo factorial, considerando como
variables independientes el tiempo y la temperatura de amasado, y como
variables dependientes el porcentaje de acidez libre, el índice de peróxidos, el
contenido de polifenoles totales y el rendimiento en la extracción. Además, se
realizó una evaluación de las características sensoriales de los aceites, para
orientar los resultados. Una vez determinado el punto óptimo, se realizaron en
el aceite obtenido en tales condiciones, análisis físicos y químicos indicadores
de la calidad y la genuinidad de los aceites. Las condiciones óptimas de
amasado de pasta de aceitunas de la variedad Frantoio son 20 minutos de
duración a 26ºC de temperatura.
Además, se confirmó la pureza y calidad del aceite de oliva virgen extra,
obtenido de la variedad Frantoio y elaborado por la empresa Agrícola Valle
Grande Ltda., referidas al alto contenido de ácido oleico, bajo contenido de
ácidos grasos saturados, alto contenido de antioxidantes y considerable
contenido de vitamina E, sustancias reconocidas como beneficiosas para la
salud<br>The main objective of the present study was to determine the optimal
kneading time and temperature of olive-paste from Frantoio variety harvested
and processed in Agrícola Valle Grande Ltda. Company, to obtain the best
sensory characteristics and the best quality of the olive oil, that is, the greater
polyphenols total content, minimal peroxide value and free acidity percentage of
olive oil.
As second objective was to characterize the extra virgin olive oil, obtained
from the paste treated in the optimal conditions of time and kneading
temperature by chemical and physical analysis. In order to find the optimal
conditions of time and malaxation temperature of paste of olives, an
experimental statistical design of factorial type was applied, considering as
independent variables the time and the kneaded temperature, and as dependent
variables: free fatty acids, peroxide value, polyphenols content and the
extraction yield. In addition, an evaluation of the sensory characteristics of the
extra virgin olive oil was made, to orient the results. Once determined the
optimal point, the oil obtained in such conditions was characterized by physical
and chemical analysis indicators of quality and purity of oils. The optimal
conditions of olive-paste kneading from Frantoio variety were 20 minutes and
26ºC.
In this work it was possible to confirm the purity and quality of the extra virgin
olive oil, obtained from Frantoio variety and elaborated for Agrícola Valle Grande
Ltda. Company, had a high oleic acid, low saturated fatty acid, high antioxidant
and considerable E vitamin contents, components recognized with beneficial
effects for the health
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Rojas, Ibáñez Francisca Andrea. "Riego deficitario controlado en olivos para las variedades Coratina y Arbequina en la localidad de Ovalle." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/148475.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional de: Ingeniero Agrónomo Mención: Manejo de Suelos y Aguas<br>Este estudio tuvo por objetivo evaluar la aplicación de diferentes regímenes de riego
deficitario controlado (RDC) en la tercera fase de crecimiento del fruto de olivo, para
establecer criterios de riego deficitario sin afectar el contenido de aceite. Además, se buscó
analizar el efecto de esta técnica sobre el estado hídrico de las plantas.
El ensayo se realizó en la Comuna de Ovalle, Provincia de Limarí, Región de Coquimbo.
Se evaluaron dos variedades de olivo (Arbequina y Coratina) ubicadas ambas en suelos de
la Serie Limarí (textura de suelo gruesa) y la Serie San Julián (textura de suelo fina). Los
tratamientos para ambas variedades consistieron en restricciones del riego realizado en el
campo. Para el caso de “Arbequina”, en ambas series de suelo se restringió el riego por
completo durante el mes de mayo. Por otro lado, en “Coratina” se realizaron restricciones
porcentuales en el riego de un 50% y 30% para la Serie Limarí y de un 60% y 40% para la
Serie San Julián, desde fines de abril hasta mediados de junio.
El estrés hídrico fue evaluado en las ramillas a través del potencial xilemático. Además se
midieron algunas características en el fruto como el diámetro, peso, contenido de aceite,
humedad e índice de madurez.
En ambas variedades, los potenciales hídricos xilemáticos fueron más negativos en el suelo
correspondiente a la clase textural arcillosa (Serie San Julián), presentando estos un mayor
estrés hídrico, lo cual se reflejó en frutos con menor contenido de agua.
Se pudo concluir en este estudio, que el tipo de suelo afectó más las condiciones del olivo
que el RDC, reflejándose en todas las variables medidas. La producción y el contenido de
aceite se vieron afectados bajo la condición de RDC. Además se observó un adelanto en la
coloración de la fruta a cosecha.
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González, Castro Pamela Pilar. "Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina." Tesis, Universidad de Chile, 2011. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/116347.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo mención Agroindustria<br>El aceite de oliva de la variedad Arbequina se caracteriza por ser un aceite con bajo
contenido de polifenoles y poco estable en comparación con aceites de otras variedades
de olivos. Esta característica lo hace más susceptible al deterioro oxidativo y es por ello
que se debe manejar cuidadosamente cada etapa de su elaboración y posterior
almacenamiento. Durante el proceso de obtención del aceite, una de las etapas más
importante en cuanto a rendimiento y calidad final es la operación del batido. El
principal objetivo de esta operación es unir las gotas de aceite, que se encuentran en el
interior de las células rotas por la molienda, en una fase continua que facilite su
separación del resto de los componentes de la masa. En el presente estudio se evaluó la
influencia de la temperatura y tiempo de batido en las características químicas y
sensoriales del aceite de oliva de la variedad Arbequina. Se realizaron 6 tratamientos
con tres repeticiones, donde se evaluó tres temperaturas 20ºC, 28ºC y 36ºC y dos
tiempos de batido de 30 y 60 minutos, luego se analizaron los aceites recién extraídos y
se almacenaron por un tiempo de 6 meses, periodo en el cual se realizaron análisis
químicos cada 2 meses con el fin de evaluar la estabilidad oxidativa de los aceites
obtenidos. Se pudo observar que al aumentar la temperatura de 28 a 36ºC, aumentó el
porcentaje de acidez libre e índice de peróxidos, y disminuyó el índice de amargor y
capacidad antioxidante, por otra parte al incrementar el tiempo de batido disminuyó el
contenido de polifenoles y el índice de amargor. Posteriormente durante el
almacenamiento se pudo observar que los aceites aumentaron su índice de peróxidos y
coeficientes de extinción ultravioleta y disminuyeron la capacidad antioxidante y el
contenido de polifenoles totales. Se concluyó que el aumento en forma conjunta de la
temperatura a 36ºC y del tiempo de batido de 30 a 60 minutos, potencia el efecto
negativo producido en la calidad del aceite.
35
Arteaga, Núñez Mabel Alejandra. "Influencia del tipo de molino y estado fenológico de las aceitunas en la calidad del aceite de oliva variedad arbosana." Tesis, Universidad de Chile, 2010. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112284.
Full textAbstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Agroindustria<br>El aceite de oliva virgen es reconocido como uno de los mejores aceites vegetales. Su
calidad está influenciada por muchos factores como el estado de madurez del fruto, la
variedad y el sistema de extracción. Esta investigación tuvo como objetivos determinar la
influencia del tipo de molino y el estado de madurez de las aceitunas de la variedad
Arbosana, sobre las características químicas, sensoriales y sobre la capacidad antioxidante
del aceite de oliva.
El estudio se realizó el año 2008 y comenzó con la cosecha de los frutos en dos estados de
madurez correspondiente a las Clases 1 y 2 según Índice de Ferreira, el aceite se extrajo en
un equipo marca Oliomio, con capacidad de 30 kg/h, el proceso contó con las etapas de
eliminación de hojas, lavado de aceitunas, molienda con molinos de martillo y de cuchillos,
batido y extracción del aceite mediante un “decanter” de dos fases. Se dejó decantar el
aceite en oscuridad y luego se filtró y envasó en botellas de 250 cc. Durante los análisis los
aceites se mantuvieron en oscuridad y bajo condiciones ambientales (15 - 20°C).
De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio, se pudo observar que a medida que
avanzaba la madurez de las aceitunas, la capacidad antioxidante y el contenido total de
polifenoles en el aceite obtenido disminuyeron. Por otra parte el contenido de ácidos grasos
insaturados aumentó y disminuyeron los ácidos grasos saturados.
Mediante HPLC se identificaron 13 compuestos fenólicos, destacándose la oleuropeina
aglicona. A través de Análisis Sensorial se pudo clasificar a todos los aceites en la categoría
virgen extra, presentando un nivel medio para los atributos de amargo y picante, frutado
medio y notas frutales como manzana, almendra, tomate y plátano.
Con las combinaciones molino de martillos y aceitunas madurez clase 1 y molino de
cuchillos y aceitunas madurez clase 2, se obtuvo mayor contenido de polifenoles totales, α-
tocoferol y aumentó el índice de amargor (K225).
De este estudio se puede concluir que el estado de madurez y el tipo de molino utilizado
intervienen en la mayoría de los parámetros que influyen en la calidad química de los
aceites de oliva.<br>Virgin olive oil is recognized as one of the best vegetable oils. Their quality is influenced
by many factors including the maturity of the fruit, the variety and the extraction system.
This study aims to determine the influence of type of mill and the ripeness of the olives of
the variety Arbosana on the chemical, sensory and antioxidant capacity of olive oil.
The study was conducted in 2008 and began harvesting the fruit in two stages
corresponding to Classes 1 and 2 according to Ferreira Index, the oil was extracted in a
team scores Oliomio, with 30 kg/h capacity. The process included the steps of removing
leaves, olives washing, grinding, hammer and knives mill; beating and extraction of oil
through a "decanter" in two phases. Decant oil was left in darkness and then filtered and
packaged in bottles of 250 cc. During the analysis, the oils were kept in the dark and under
ambient conditions (15 - 20°C).
According to the results obtained in this study, it was observed that if the olives maturity
advances, the antioxidant capacity and total phenol content in the oil obtained decreased.
Moreover, the unsaturated fatty acid content increased and the saturated fatty acids
decreased.
HPLC identified 13 phenolic compounds, highlighting the oleuropein aglycon. Through
sensory analysis could classify all the oil in extra virgin category, presenting an average
level for the attributes of bitter and spiciness, average fruitness and apple, almond, tomato
and banana fruit notes.
With Hammer Mill combinations, mature olives Class 1, olive mill knives and maturity
Class 2, higher content of polyphenols, α-tocopherol and increased the rate of bitterness
(K225), were obtained.
In this study we can conclude that the maturity and type of mill used are involved in most
of the parameters that influence the chemical quality of olive oils.
36
Urzúa, Ahumada Sofía Beatriz. "Prefactibilidad técnico - económica para generación de energía a partir de orujo de aceitunas : estudio de caso." Tesis, Universidad de Chile, 2012. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112239.
Full textAbstract:
Memoria para optar al título profesional de
Ingeniero en Recursos Naturales Renovables<br>Los residuos de la industria olivícola tienen la particularidad de contener cantidades
elevadas de aceites que los hacen poco recomendados para su utilización como fertilizantes
o forraje para ganado. El presente trabajo corresponde a un estudio de caso, realizado con el
propósito de encontrar un uso posterior a los residuos generados de la producción de aceite
de oliva en una empresa en particular que presentaba el problema de la acumulación de los
mismos al interior de sus instalaciones. El objetivo general fue realizar un estudio de
prefactibilidad para la utilización de orujo de aceitunas en la generación de energía
eléctrica. Analizando los aspectos técnicos, legales y ambientales involucrados, además de
determinar la viabilidad de la implementación de un sistema de generación de energía en
base a orujo de aceitunas. Para lo cual, se determinaron todos los factores relevantes para el
análisis y se plantearon dos escenarios de evaluación, el primero de ellos contempló la
generación eléctrica sólo para autoabastecimiento de la empresa y el segundo incorporando
la iniciativa del Net metering o medición neta, para evaluar la opción de inyectar los
excedentes eléctricos producidos al SIC (Sistema Interconectado Central) y obtener una
ganancia adicional.
Los resultados que arrojó la evaluación muestran que el escenario n°1 correspondiente a la
implementación del proyecto sólo para autoabastecer la demanda eléctrica de la empresa,
no resulta viable, para un período de evaluación de 15 años, puesto que los costos son
mucho mayores que los ingresos generados. Por otro lado, el escenario n°2 que contempla
la opción de inyección de excedentes energéticos resultó ser rentable para la empresa,
puesto que se generan ganancias de la venta de energía, que en el intervalo analizado de 15
años, resultan mayores que los costos de implementación del proyecto. Los resultados
obtenidos constituyen una herramienta útil en la toma de decisiones al momento de optar
por una alternativa sustentable de utilización de los residuos de producción.<br>The residues of the olive growing industry are unique to contain high amounts of oils that
do little recommended for use as fertilizer or feed for livestock. This work corresponds to a
case study, conducted with the aim of finding a post-use generated waste in the production
of olive oil in a particular company which presented the problem of the accumulation of
within their facilities. The main objective was to conduct a prefeasibility study for the use
of olive marc in the generation of electricity. Specifically analyzing the technical, legal and
environmental issues involved, and to determine the feasibility of implementing a power
generation system based on olive pomace. For which, all relevant factors were determined
for the analysis and two evaluation scenarios were raised, the first one that looked only for
the company self-supply power generation and the second, incorporating the initiative of
Net metering to assess the option of injecting the electricity excess to the SIC (Central
Interconnected System) and get an additional profit.
The results show that the project implementation just for self-supply only of the company
electricity demand, is not feasible for the analyzed period of 15 years, since the costs are
much higher than the generated income. On the other hand, the option of injecting the
energy surplus was profitable for the company, since they generate profits from energy
sales which in the study interval of 15 years are greater than the costs of project
implementation. The obtained results are a useful tool in decision making when choosing a
sustainable alternative for waste production use.
37
Blanco, Contreras María José, Valenzuela Lissete Manzo, Urra Javiera Mondaca, and Mora Francisca Zapata. "Creación de un programa de estimulación vestibular para adultos mayores." Tesis, Universidad de Chile, 2015. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/138231.
Full textAbstract:
Según el Instituto Nacional de Estadística (INE, 2008) se estima que para el año 2025
aproximadamente el 20% de la población chilena será mayor de 65 años y aunque el envejecer
es un proceso natural, conlleva un aumento tanto de enfermedades crónicas y degenerativas,
como de limitaciones físicas, psicológicas y sociales. Una de las habilidades que se ve afectada
es la mantención del equilibrio (regulada por el sistema vestibular), evidenciada en el aumento
de caídas y en la gravedad de éstas. A pesar que las alteraciones vestibulares son la tercera
causa de consulta en otorrinolaringología (Baechler, Barra & Soto, 2007), no se ha
implementado un programa que prevenga este tipo de problemas a través de la estimulación
vestibular, cuyo objetivo es disminuir los síntomas de mareos, aumentar la estabilidad postural y
de marcha, devolver independencia y mejorar la calidad de vida.
Considerando que las alteraciones geriátricas serán una preocupación fundamental de
salud pública, este proyecto tiene como objetivo la creación de un programa de estimulación
vestibular para adultos mayores sin patología vestibular diagnosticada. Se realizó búsqueda
bibliográfica y entrevistas a expertos para la creación de un programa, que fue posteriormente
evaluado por ellos, sugiriendo modificaciones. Posteriormente, se realizó un pilotaje con adultos
mayores del CESFAM “Presidente Salvador Allende”, comuna de Quilicura.
Finalizado el pilotaje, se pudo concluir que el programa es aplicable a adultos mayores
sanos y que la cantidad óptima de participantes debe ser inferior a 15 personas para velar
adecuadamente por la seguridad y rigurosidad en la realización de los ejercicios.<br>According to the National Statistics Institute (INE, 2008) it is estimated that about 20% of
Chile's population will be over 65 years by 2025 and although aging is a natural process what
entails an increase in both chronic and degenerative diseases, as well as physical, psychological
and social limitations. One of the skills that is affected is the maintenance of the balance
(regulated by the vestibular system), evidenced in the increase of falls and their severity.
Although vestibular disorders are the third cause of consultation in otolaryngology (Baechler, Bar
& Soto, 2007), it has not been implemented a program to prevent such problems through
vestibular stimulation whose objectives are to reduce symptoms dizziness, increase postural and
running stability, return independence and improve quality of life.
Considering that geriatric disorders are a major public health concern, this project aims
at creating a vestibular stimulation program for older adults without diagnosed vestibular
pathology. To create this program a literature search was carried out and experts were
interwied, subsequently they assess the program and suggested modifications. Afterwards, a
pilot plan with older adults who belong to CESFAM "President Salvador Allende" Quilicura was
performed.
After the pilot plan, it was concluded that the program is applicable to healthy older
adults and that the optimal number of participants should be less than 15 people to adequately
ensure the safety and thoroughness when performing the exercises.
38
Arconada, Maria Luisa Barrio. "Max Aub e os campos franceses: oralidade e registro coloquial em treze contos do Laberinto mágico." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8145/tde-13102010-150214/.
Full textAbstract:
Este trabalho tem como foco a análise da função da oralidade e do registro coloquial em treze contos do ciclo El Laberinto mágico, do escritor espanhol Max Aub, que se ocupam da vida nos campos de concentração franceses criados ao final da Guerra Civil Espanhola para internar a massa de vencidos que então cruzou os Pirineus. O corpus é composto pelos seguintes textos: Vernet, 1940, Una historia cualquiera, Historia de Vidal, Los creyentes, Un traidor, Manuel el de la Font, El limpiabotas del Padre Eterno, Yo no invento nada, Ruptura, El cementerio de Djelfa, Manuscrito cuervo: historia de Jacobo, Playa en invierno e Ese olor. A análise pauta-se no exame dos seguintes elementos: léxico, sintaxe, formas de tratamento, registros de fala, presença de frases feitas, uso de provérbios e nível sociocultural e lingüístico do narrador e dos personagens.<br>This paper focuses on the analysis of the function of orality and the colloquial register observed in thirteen short stories written by the Spanish writer Max Aub, in the cycle El Laberinto mágico. These short stories are about life in the concentration camps the French created in France at the end of the Spanish Civil War in order to hold the defeated and broken men and women that crossed the Pyrenees and then became inmates of such camps. The corpus encompasses the following stories: Vernet, 1940, Una historia cualquiera, Historia de Vidal, Los creyentes, Un traidor, Manuel el de la Font, El limpiabotas del Padre Eterno, Yo no invento nada, Ruptura, El cementerio de Djelfa, Manuscrito cuervo: historia de Jacobo, Playa en invierno and Ese olor. The analysis is based on the study of the following elements: lexicon, syntax, forms of address, records of spoken language, occurrence of idioms, use of proverbs, as well as the socio-cultural and linguistic level of the narrator and the characters.
39
López, Cuadros Hernando. "Análisis sobre el personaje de la novela de Gabriel García Márquez El general en su laberinto." Thesis, Stockholms universitet, Institutionen för spanska, portugisiska och latinamerikastudier, 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-43550.
Full textAbstract:
Este trabajo tiene como propósito analizar literariamente el héroe de la novela histórica de Gabriel García Márquez (1989) El general en su laberinto. En nuestro marco teórico hemos tratado y resumido los temas que competen a la novela histórica como género: la memoria, el punto de vista y por supuesto sobre el héroe. Antonio Blanch nos dice sobre el héroe moderno que sería la antítesis o la inversión de todo lo heroico. Planteamos la siguiente pregunta ¿Qué clase de héroe es el Bolívar de García Márquez? Nuestra hipótesis es que el Bolívar de la obra es un antihéroe moderno y lo hemos tratado de comprobar tomando apartes de la obra y contrarrestándolos con nuestro marco teórico. Creemos también que el autor hace una analogía entre él y su protagonista lo que corroboramos en una entrevista con un semanario colombiano, en la cual el autor lo confiesa.
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Sandoval, Palomino Paúl. "Estructura significativa y sujeto colectivo en Amor, gran laberinto y el rabdomante de Sebastián Salazar Bondy." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2018. https://hdl.handle.net/20.500.12672/7561.
Full textAbstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autor<br>Explica la estructura significativa y el sujeto colectivo en Amor, gran laberinto y El rabdomante, la primera y la última entrega dramática de Sebastián Salazar Bondy respectivamente. Por consiguiente, se propone analizar y reflexionar sobre las estructuras mentales de las totalidades en el periodo de 1945 a 1965, y dar cuenta de cómo se presentan estas estructuras en las obras en cuestión. Además, se dispone interpretar y explicar la voz transindividual (desde el cuerpo, la voz y el espacio) del sujeto colectivo. Categorías en discusión desde los planteamientos de Lucien Goldmann. Considerando estos acercamientos teóricos, nuestro objetivo surge con el carácter no solo de referir la estrecha relación de sus obras teatrales con el contexto, sino más bien con el fin de comprender y explicar cómo se presentan las estructuras mentales del discurso de las obras en relación a las estructuras mentales de la totalidad (histórico-social) en términos de la visión del mundo, ideología, clase social y conciencia posible. Del mismo modo, comprender y explicar la naturaleza del sujeto colectivo que subyace y su preocupación por construir una sociedad latinoamericana fundamentada en modernidad y equidad, logrando determinar propuestas textuales y contextuales de colectividad, orden social, pensamiento moderno y visión revolucionaria. De ellos se establece la visión revolucionaria en las obras; determinar y explicar los cuestionamientos que hacen referencia frente al viejo orden; dar a conocer las propuestas textuales y contextuales referentes al pensamiento moderno que hacen referencia las totalidades y el sujeto colectivo; y, precisar el cómo se concibe el papel del intelectual.<br>Tesis
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Yang, Yin. "Dentro del laberinto de Jorge Luis Borges: Una breve sintesis del mundo occidental y el mundo oriental." Diss., The University of Arizona, 1993. http://hdl.handle.net/10150/186289.
Full textAbstract:
Esta disertacion es un producto del hechizo y del desconsuelo de leer a Borges. Las obras de Borges, al nivel estetico, construyen laberintos ludicos, entrampadores y matadores con todos sus posibles objetos; al nivel metafisico, sus obras giran, sin excepcion, alrededor del patron de oposiciones y del infinito. De ahi la imposibilidad de su laberinto y su cosmovision ludico-pesimista. En el mundo borgeano, no existe la Verdad, ni el sentido de existencia, ni la iniciativa humana; la muerte es la unica salida/solucion de ese laberinto, de las oposiciones/bifurcaciones/inversiones y del irresoluble infinito. Dada la creencia de ld autora de que la muerte/el infinito no puede ser la unica solucion para el laberinto borgeano, la disertacion explora nuevas y constructivas posibilidades para ese laberinto. El primer capitulo examina como se manifiesta el laberinto estilistico en las obras de Borges y como se asocia con el laberinto metafisico; el segundo capitulo se dedica a la cosmovision de Borges para elaborar la caracteristica laberintica en su pensamiento: su discurso cerrado, su fatalismo jugueton y su pasiva Weltanschauung; el tercer capitulo coloca a Borges en el contexto occidental para presentar la problematica tanto del logocentrismo como del desconstruccionismo--la problematica borgeana; mientras que el cuarto capitulo le ubica al argentino en el contexto oriental (los preceptos extraidos del Taoismo y del Budismo) explorando salidas positivas de su laberinto a traves de la comparacion del maniqueismo con el dualismo, la cosmovision resignada con la antropocentrica y el intelectualismo borgeano con el trascendentalismo espiritual. El fruto de este estudio debe ser una sintesis de los conocimientos directos de la autora sobre las culturas, literaturas y filosofias del mundo occidental y del mundo oriental; debe ser un estudio de las fundaciones metafisicas de la literatura de Borges; debe ser un "rompehechizos" de lo borgeano; y sobre todo, debe ser un desafio para el laberinto de Borges, un desafio existencial y espiritual.
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Valenzuela, García Inés. "El poder narrativo del sonido : el sonido como herramienta narrativa en la película El laberinto del fauno." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2012. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/4422.
Full textAbstract:
La presente investigación analiza el diseño de sonido –la identificación de sus
elementos, formas e interrelaciones- en la película El laberinto del fauno, para explicar
en qué forma es que estos elementos trabajan entre sí y en conjunto con la imagen, para
apoyar la narración de la historia. La pregunta central es: ¿Cómo aporta el sonido en la
película ‘El laberinto del fauno’ a la narración de la historia? De ella se desprende
una serie de preguntas secundarias en torno a las relaciones de los distintos elementos
de la banda sonora entre sí y con la imagen, al sonido como herramienta narrativa para
la caracterización de personajes, la creación de mundos y la atribución de personalidad
a los espacios. La resolución de estas interrogantes, pretende, finalmente, hablar del
sonido como herramienta narrativa en los productos audiovisuales en general.
La hipótesis central que se busca comprobar es la siguiente: El sonido en la película ‘El
laberinto del fauno’ es una herramienta narrativa central, que sirve para caracterizar
personajes, configurar ambos “mundos” -fantástico y real- y para reforzar la historia.
Para ello se desarrollan primero las bases teórico-conceptuales de los tres grandes ejes
que componen el problema de investigación: narración audiovisual, el poder de
significación del sonido audiovisual y la película El laberinto del fauno. Los conceptos
delimitados sirven de base para la matriz de análisis de contenido, herramienta
metodológica central de esta tesis. Esta sirve para el registro detallado de todos los
sonidos, su clasificación según el elemento de la banda sonora al que pertenecen y
origen, sus características sobresalientes y su color sonoro-conceptual.
Las categorías desarrolladas sientan a su vez las bases para el análisis de cuatro
secuencias representativas, que muestran cómo es que los elementos de la banda sonora
confluyen entre sí y en conjunto con la imagen, generando sentido y aportando a la
narración de la historia. Entre las conclusiones principales, encontramos que el sonido
en El laberinto del fauno sirve para generar sensaciones y significado, caracterizar
personajes, otorgar personalidad a espacios y generar atmósferas dramáticas, construir
dos mundos –realista y fantástico-, estructurar y puntuar la narración, así como para dirigir la atención del público. En suma, el diseño sonoro en El laberinto del fauno tiene
un rol central en la narración de la historia y es de gran importancia para la creación de
significado y sensaciones.<br>Tesis
43
Otoya, Ruiz Andress Ariell, Peña Gisvel Consuelo Atamari, Valdez Julio Cesar Rodríguez, and Salas Aída del Rocío Vega. "Business consulting –Compañía de Aceitunas Agroindustrial Punta del Sur implementación de canal eCommerce y sistema de costeo variable." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12404/17572.
Full textAbstract:
La Compañía Agroindustrial Punta del Sur (CAIPSUR), es una empresa familiar de
larga tradición olivícola en el Perú, dedicada a la industrialización y comercialización de
aceitunas, a través de la marca Huerto Mejía. CAIPSUR fue fundada por la familia Guillén
Velásquez, cuyas raíces se remonta a la década de los años setenta, cuando se inició con la
plantación de 40 hectáreas de olivos por Carlos Guillén Carrera en los fundos denominados
El Huerto de Mejía y Fundo San Antonio, en Arequipa. Actualmente tiene una planta
moderna para el envasado de aceituna en el distrito de Lurín, en Lima y su gerente general es
Jaime Guillén, segunda generación de la empresa familiar.
A través del Business Consulting se realizó un análisis de la situación general de la
empresa y se replanteó los objetivos principales, que se refieren a: (a) incremento de las
ventas y (b) posicionamiento de la marca en el sector. Sin embargo, para lograr los objetivos
se identificaron debilidades como: (a) no contar con un canal comercial online, (b) falta de
estructura de costos y, (c) no contar con un Plan de Marketing.
Durante la consultoría llegó la pandemia del COVID-19, la mayoría de las empresas
tuvieron que hacerle frente y varias se reinventaron enfocándose hacia el canal online. Para
lograr los objetivos se recomienda: (a) implementar un sistema de costeo variable, para
ayudar a la toma de decisiones gerenciales, e (b) implementar un canal de eCommerce, como
canal adicional de ventas, ampliando su cartera de clientes al consumidor final a través del
Marketplace y Redes Sociales, c) Desarrollar un plan de marketing para eCommerce que
ayudará a la toma de decisiones con un enfoque sistemático. De esta manera, las
recomendaciones brindadas están enfocadas en buscar ser una empresa rentable con la
mínima inversión, desarrollar la transformación digital, tener un propósito de compromiso y
responsabilidad social basado en principios de desarrollo sostenible que los llevarán a cumplir los objetivos esperados.<br>Compañía Agroindustrial Punta del Sur (CAIPSUR) is a large tradition family olive
company from Peru, dedicated to the olive industrialization and commercialization through
Huerto Mejia brand. It was founded by Guillén Velasquez family, in the seventh decade,
when Carlos Guillén Carrera planted 40 hectares of olive trees in the farms called El Huerto
of Mejia and Fundo San Antonio, in Arequipa. CAIPSUR currently has a modern olive
packaging factory in Lurín district of Lima´s capital and its general manager is Jaime Guillén,
whose represent the second generation of the family business.
Through the Business Consulting, an analysis of the general situation of the company
was carried out and the main objectives were rethought, which refer to: (a) increase sales and
(b) brand positioning. However, to achieve this objective, weaknesses were identified such
as: (a) not having an online commercial channel, (b) lack of cost structure and (c) not having
a Marketing Plan.
During the consultancy, Peru and the whole world has been affected by the COVID-
19 pandemic, no company has been prepared to face it, hence, several of them are reinventing
or redesigning part of their business model, focusing on the online channel. Therefore, in
order to achieve its objectives, it is recommended to implement: (a) a variable costing system,
for management decision-making and (b) implement an eCommerce channel, as an additional
sales channel, expanding the client portfolio to the final consumer through the Marketplace
and Social Networks, allowing a greater positioning in the market through Digital Marketing,
(c) develop a marketing plan for eCommerce that will help decision-making with a
systematic approach for the new channel sales. In this way, the recommendations provided
are focused on seeking to be a profitable company with the minimum investment, develop digital transformation, have a purpose of commitment and social responsibility based on
pillars of sustainable development that will lead them to meet the expected objectives.<br>Tesis
44
Marín, Niño de Zepeda María Paz. "Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150879.
Full textAbstract:
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de
Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Agroindustrial<br>El aceite de oliva virgen presenta atributos particulares asociados a sus características organolépticas y a los efectos benéficos que produce su consumo en la salud humana. Sus propiedades se atribuyen principalmente a su composición en ácidos grasos y componentes menores como compuestos fenólicos y tocoferoles.
El aceite de oliva de la variedad Frantoio se caracteriza por ser muy estable frente a procesos de deterioro debido a su alto contenido de polifenoles. Sin embargo las condiciones de extracción del aceite de oliva, entre otros factores, tienen gran influencia sobre la composición y calidad final de éste. Durante el proceso de obtención del aceite, una de las etapas más importante en cuanto a calidad final es la operación de batido.
45
Pasini, Romina Soledad. "Uso de microorganismos nativos en la degradación del efluente de desamarizado de la elaboración de aceituna." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2020. http://bdigital.uncu.edu.ar/14878.
Full textAbstract:
La industria olivícola es una actividad de importante relevancia dentro de la economía de la provincia de Mendoza. Durante el proceso de desamarizado en la producción de aceitunas de mesa, se generan efluentes cáusticos de gran carga orgánica, pH fuertemente alcalino y de alta concentración de compuestos polifenólicos que hacen al mismo difícil de degradar. Además, este efluente es fitotóxico e inhibidor del crecimiento microbiano resultando un grave problema para el ambiente.
En este trabajo se busca evaluar la degradación del efluente producido en el desamarizado mediante el empleo de microorganismos nativos. Para ello se llevaron a cabo dos ensayos de biorremediación con lejía del desamarizado con un inóculo compuesto por barro con microorganismos procedentes de las balsas de evaporación del efluente. Uno de esos ensayos se realizó con agregado de una fuente de carbono, mientras al otro no. Se realizó el seguimiento de una serie de parámetros en el tiempo. Los mismos fueron: pH, conductividad eléctrica, azúcares reductores, polifenoles totales, acidez total y crecimiento microbiano.
Se observó que los microorganismos son capaces de establecerse y desarrollarse bajo las condiciones de pH alto, produciendo una disminución de la materia orgánica presente y modificaciones en los parámetros iniciales.<br>Fil: Pasini, Romina Soledad. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias.
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Grecco, Priscila Miraz de Freitas [UNESP]. "De uma máscara a outra: questões sobre a identidade em El laberinto de la soledad, de Octavio Paz." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2010. http://hdl.handle.net/11449/93320.
Full textAbstract:
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Previous issue date: 2010-02-25Bitstream added on 2014-06-13T20:54:46Z : No. of bitstreams: 1
grecco_pmf_me_assis.pdf: 489626 bytes, checksum: c51266358929eceb036d669c65fb3489 (MD5)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>A intenção deste trabalho é problematizar a idéia de identidade proposta em El laberinto de la soledad, livro de ensaios escrito pelo poeta e ensaísta mexicano Octavio Paz. Considerando que as idéias apresentadas nestes ensaios, sobre o que é ser mexicano, começaram a ser pensadas pelo autor em seus primeiros escritos, nos anos de 1930, sentimos necessidade de acompanhar sua trajetória desde esse período, passando pelas publicações de dos dois primeiros ensaios que o compõe, na revista mexicana Cuadernos Americanos, a partir de julho de 1949, sua primeira edição em livro, de 1950, até sua segunda edição revisada, em 1959. Durante esse percurso, abordaremos Paz como intelectual, e como tal, sua preocupação com a construção de uma imagem pública. Num segundo momento, nos centraremos na análise dos ensaios que compõe o livro. Acreditamos que acompanhando a gestação, produção e edições de El laberinto de la soledad, poderemos problematizar tanto a questão identitária, tema fortemente presente no pensamento da América Latina, através da análise da obra, como a questão do intelectual e sua vinculação aos temas de grande importância em seu momento histórico, político e cultural, através do caso particular de Octavio Paz<br>The intention of this research is to question the idea of identity proposed by El Laberinto de la Soledad, essay book of the mexican poet and essayist Octavio Paz. Considering that the ideas of identity started its development at the first Octavio Paz writings from 1930 on, it is necessery to go with his trajetory until the year of 1959, going through two essays that makes part of the Laberinto, which was publisched at the mexican magazine Cuadernos Americanos (from 1949 on) and reaching the book first edition in 1950. During this route, we will deal with the trajetory of Paz as an intelectual, so with his cares about the construction of a public image. After that we will focus on the essay analisis that consists the work. We belive that going with El Laberinto de la Soledad gestation, production and edition we could question as the identity problem as his link like an intelectual with the great themes of his historical, political and cultural age
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Grecco, Priscila Miraz de Freitas. "De uma máscara a outra : questões sobre a identidade em El laberinto de la soledad, de Octavio Paz /." Assis : [s.n.], 2010. http://hdl.handle.net/11449/93320.
Full textAbstract:
Orientador: Carlos Alberto Sampaio Barbosa<br>Banca: Milton Carlos Costa<br>Banca: Maria Helena Rolim Capelato<br>Resumo: A intenção deste trabalho é problematizar a idéia de identidade proposta em El laberinto de la soledad, livro de ensaios escrito pelo poeta e ensaísta mexicano Octavio Paz. Considerando que as idéias apresentadas nestes ensaios, sobre o que é ser mexicano, começaram a ser pensadas pelo autor em seus primeiros escritos, nos anos de 1930, sentimos necessidade de acompanhar sua trajetória desde esse período, passando pelas publicações de dos dois primeiros ensaios que o compõe, na revista mexicana Cuadernos Americanos, a partir de julho de 1949, sua primeira edição em livro, de 1950, até sua segunda edição revisada, em 1959. Durante esse percurso, abordaremos Paz como intelectual, e como tal, sua preocupação com a construção de uma imagem pública. Num segundo momento, nos centraremos na análise dos ensaios que compõe o livro. Acreditamos que acompanhando a gestação, produção e edições de El laberinto de la soledad, poderemos problematizar tanto a questão identitária, tema fortemente presente no pensamento da América Latina, através da análise da obra, como a questão do intelectual e sua vinculação aos temas de grande importância em seu momento histórico, político e cultural, através do caso particular de Octavio Paz<br>Abstract: The intention of this research is to question the idea of identity proposed by El Laberinto de la Soledad, essay book of the mexican poet and essayist Octavio Paz. Considering that the ideas of identity started its development at the first Octavio Paz writings from 1930 on, it is necessery to go with his trajetory until the year of 1959, going through two essays that makes part of the Laberinto, which was publisched at the mexican magazine Cuadernos Americanos (from 1949 on) and reaching the book first edition in 1950. During this route, we will deal with the trajetory of Paz as an intelectual, so with his cares about the construction of a public image. After that we will focus on the essay analisis that consists the work. We belive that going with El Laberinto de la Soledad gestation, production and edition we could question as the identity problem as his link like an intelectual with the great themes of his historical, political and cultural age<br>Mestre
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Torre, Postigo Carlos de la. "En el laberinto de las cuentas nacionales: defectos metodológicos e implicancias sobre nuestra visión del desarrollo (1950-1976)." Economía, 2012. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/116904.
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Las estadísticas macroeconómicas a verse en el Perú han empezado crfticamentedesde principios de la década de los setenta Esto es resultado del mayor desarrollo de la investigación económica experimentado en los últimos quince aiios. Los esfuerzos por planificar el desarrollo económico,los estudios sobre distribución del ingreso, los estudios sobre la naturaleza de la crisis y del ciclo económico, así como los renovados intentos de formular modelos matemáticospara la economía peruana, datan de estos años.Diversos investigadores han advertido sobre la existencia de deficiencias en las cifras proporcionadas por las cuentas nacionales; algunas críticas están referidas a problemk de exactitud en los cálculos, otras están referidas a problemas de orden metodológico y conceptual.Es de lamentar sin embargo que buena parte de estas críticas hayan sido mencionadas tan sólo en notas a pie de página o en anexos metodológicos al interior de trabajos de investigación como los de ciclos en la economía pe- ruana4, crecimiento y distribución del ingreso5, o empleo en el Pert?. Ello significa que la discusión sobre los conceptos y los métodos implícitos en las cuentas nacionales se halla todavía en una etapa inicial en el Perú. Los cuestionamientos en relación a la exactitud, están dirigidos a dos aspectos principales: primero, la perdida de vigencia de las estimaciones de fuerza laboral elaboradas por el Banco Central de Reserva (BCR) extrapolando los datos censales de 1940 y 1961; y segundo los supuestos utilizados para determinar los niveles de ingreso promedio de la fuerza laboral no registrada por la encuesta anual del BCR. Además de lo anterior han surgido críticas de tipo conceptual en el sentido de que el sistema de cuentas nacionales del BCR que responde al modelo de Naciones Unidas, no se adecua a las características particulares de una economía no enteramente capitalista como es la peruana. Las categorías macroeconómicas de la teoría Keynesiana que sustentan el modelo de Naciones Unidas, no logran explicar satisfactoriamente el comportamiento de economías como la del Perú y por lo tanto no permiten el diseño de políticas eficaces para promover el desarrollo. Un tercer grupo de críticas, de orden metodológico, se refiere a la elaboración interna de las cuentas nacionales de tal manera de minimizar la presencia y la posibilidad de acumulación de errores. Este tipo de cuestionamientos ligados a los de orden conceptual, pueden posibilitar en un futuro cercano la constitución de un sistema de contabilidad social apropiado a economías como la del Perú o del área andina. El presente trabajo de investigación desea avanzar en el estudio de la problemática descrita. Con este fin hemos elegido, como objeto de análisis, la serie del ingreso nacional de la economía peruana que corresponde al período 1950- 1976.
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Reisz, de Rivarola Susana. "Borges: Teoría y práctica de la ficción fantástica. A propósito de "Abenjacán el Bojarí, muerto en su laberinto"." Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100865.
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Céliz, Francisco, and Ignacio Forneris. "Diseño de una planta de generación de carbón activado obtenido a partir de carozos de aceitunas mediante activación térmica." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2018. http://hdl.handle.net/11086/6459.
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Proyecto Integrador (IQ)--FCEFN-UNC, 2018<br>Evalúa la posibilidad de mejorar la sustentabilidad de la planta productora de aceite de oliva de la Cooperativa Olivícola Los 12 Olivos a través del análisis del escenario generado por la incorporación de una planta de producción de carbón activado a partir de carozos de aceitunas, producto considerado una alternativa válida para otorgar valor agregado a residuos o subproductos celulósicos generados por ciertas ramas de la industria, con lo que un flujo de residuos de impacto ambiental se transformaría en uno de un nuevo producto. El elemento principal es el diseño de la planta de producción de carbón activado, la cual debe tener en cuenta los volúmenes de producción de la cooperativa, las condiciones de la materia prima, mano de obra, fuentes de energía, además será usada como condicionante de diseño la flexibilidad de procesamiento