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Academic literature on the topic 'Leite de soja - Aspectos nutricionais'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 13 February 2022

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Journal articles on the topic "Leite de soja - Aspectos nutricionais"

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Rangel, Adriano Henrique do Nascimento, José Geraldo Bezerra Galvão Júnior, Aurino Alves Simplício, Rayssa Maria Bezerril Freire, and Luciano Patto Novaes. "ASPECTOS COMPOSICIONAIS E NUTRICIONAIS DO LEITE DE JUMENTA: UMA REVISÃO." Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 70, no. 3 (2015): 160. http://dx.doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.395.

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Abstract:
O objetivo deste trabalho foi buscar na literatura científica nacional e internacional informações relacionadas aos aspectos produtivos, características físico-químicas, microbiológicas e nutricionais do leite de jumenta. A pesquisa foi realizada entre os meses de janeiro e dezembro de 2014, na qual foram consultados artigos publicados entre os anos 1900 e 2014, por meio da base de dados Scielo Brasil, Web of Science, AGRIS, Google Acadêmico, FAOSTAT e EBSCO. O leite de jumenta apresenta relevante similaridade ao leite humano e seu consumo tem aumentado, associado a resultados de estudos que c
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Cunha, Maria de Lourdes R. de Souza da, Antonio Ribeiro da Cunha, and Elisa Yoko Hirooka. "Leite bovino e extrato de soja: aspecto microbiológico - nutricional da suplementação de produtos de origem animal com soja." Semina: Ciências Agrárias 17, no. 1 (1996): 99. http://dx.doi.org/10.5433/1679-0359.1996v17n1p99.

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Dias Cirilo, Gleides Monteiro, Camila Mattos Rocha Olivieri, and Marcia Cristina Teixeira Martins. "BEBIDAS VEGETAIS ALTERNATIVAS AO LEITE." Life Style 7, no. 1 (2020): 15–25. http://dx.doi.org/10.19141/2237-3756.lifestyle.v7.n1.p15-25.

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Abstract:
No mercado atual é crescente a oferta de bebidas vegetais como produtos alternativos ao leite. Considerando o papel cultural e o valor nutricional do leite na alimentação humana, este trabalho teve por objetivo identificar as bebidas vegetais à base de cereais, oleaginosas e leguminosas (BVCOL), industrializadas, disponíveis no mercado de São Paulo, SP, e comparar sua composição nutricional com a dos leites de vaca integral pasteurizado e UHT (Ultra High Temperature). Encontrou-se um total de 49 BVCOLs, sendo 19 bebidas vegetais à base de oleaginosas, 14 bebidas vegetais à base de cereais, 10
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Langoni, Helio. "Momentos de gratidão." Veterinária e Zootecnia 24, no. 4 (2017): 638. http://dx.doi.org/10.35172/rvz.2017.v24.231.

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Abstract:
Encerramos 2017 com o número 4 do volume 24 da Revista Veterinária e Zootecnia.Motivo de satisfação, pois após um ano turbulento, de muita indecisão sem, entretanto, ter nosfaltado a esperança e a certeza de dias melhores, estamos utilizando esse Editorial para reflexõese agradecimentos. Agradecer o comprometimento de todos os envolvidos com a Revista. Claroque inicialmente merecem destaque, os autores, o Corpo Editorial e os membros do ComitêAssessor, que permitem o crescimento da Revista. Estes são indispensáveis para que possamosnos manter a frente da Revista enquanto Editor-Chefe. O nosso
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Ricci, Gisele Dela, and Paulo Francisco Domingues. "O leite de búfala." Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP 10, no. 1 (2012): 14–19. http://dx.doi.org/10.36440/recmvz.v10i1.255.

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Abstract:
A produção de leite se destaca como uma das principais aptidões das búfalas e é considerada de grande importância em vários países. O mercado para os derivados do leite de búfala está em franca expansão no Brasil. Esses produtos, principalmente a muçarela e a ricota, são procurados não só por seu sabor característico, mas também por suas qualidades nutricionais. As búfalas são consideradas menos susceptíveis à mastite do que as vacas, embora os microrganismos envolvidos na infecção sejam semelhantes. Este artigo aborda aspectos relacionados ao leite de búfala, destacando-se produção, caracterí
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Santos, Flávia Cristina dos, Roberto Ferreira Novais, Júlio César Lima Neves, José Marcos Foloni, Manoel Ricardo de Albuquerque Filho, and João Carlos Ker. "Produtividade e aspectos nutricionais de plantas de soja cultivadas em solos de cerrado com diferentes texturas." Revista Brasileira de Ciência do Solo 32, no. 5 (2008): 2015–25. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-06832008000500023.

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Abstract:
Nos últimos anos, o cultivo da soja teve grande expansão em áreas com texturas mais arenosas do Cerrado. Esse fato gerou questionamentos quanto à sustentabilidade e viabilidade técnica, econômica e ambiental da produção dessa cultura. Adicionalmente, esperam-se diferenças no potencial produtivo e na dinâmica de nutrientes em solo e planta com a variação da textura do solo. Este estudo objetivou avaliar a produtividade e os aspectos nutricionais de plantas de soja cultivadas em solos de Cerrado com diferentes texturas. Foram utilizados dois bancos de dados com informações de plantas de soja e s
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Dotto, Dalva Maria Righi, Rafaela Rosa Colpo, Silvia Cristina Ferreira Iop, and Andreia Cirolini. "Percepção dos Consumidores de Soja e Derivados na Cidade de Júlio de Castilhos (RS) - Brasil." Revista em Agronegócio e Meio Ambiente 8, no. 3 (2015): 585. http://dx.doi.org/10.17765/2176-9168.2015v8n3p585-600.

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Abstract:
O Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de produção de soja desde 2003, sendo que o complexo derivado deste grão tem expressiva contribuição econômica no país. O movimento dos consumidores no intuito de ter uma alimentação mais saudável quanto à qualidade e aspectos nutricionais dos alimentos impulsionou a indústria para o desenvolvimento de uma maior variedade de produtos e, neste contexto, a soja tem se mostrado como uma importante fonte nutritiva. Este estudo objetivou avaliar a percepção dos consumidores em relação a alimentos derivados da soja. Para atingir os objetivos proposto
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Albuquerque, Samuel Salgado Cavalcanti de, Mário de Andrade Lira, Mércia Virgínia Ferreira dos Santos, José Carlos Batista Dubeux Júnior, José Nilson de Melo, and Iderval Farias. "Utilização de Três Fontes de Nitrogênio Associadas à Palma Forrageira (Opuntia ficus-indica, Mill.) Cv. Gigante na Suplementação de Vacas Leiteiras Mantidas em Pasto Diferido." Revista Brasileira de Zootecnia 31, no. 3 suppl (2002): 1315–24. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982002000600001.

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Abstract:
O fornecimento da palma forrageira como único alimento não atende as necessidades nutricionais do rebanho, notadamente em proteína e fibra. Nesta pesquisa avaliaram-se fontes de suplementação protéica sobre o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com palma e pasto diferido, durante a estação seca, bem como a composição botânica da pastagem. Testaram-se três tratamentos: T1 = pasto diferido (PD) + palma + cama de aviário; T2 = PD + palma + farelo de soja e T3 = PD + palma + uréia/sulfato de amônio, em um delineamento de blocos casualizados. Utilizaram-se 12 vacas mestiças 5/8 Holando-Zebu,
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Oliveira, Dalany Menezes, and Gabriele Vieira Virginio. "OBTENÇÃO DO EXTRATO DE ARROZ LIOFILIZADO PARA ELABORAÇÃO DE BEBIDA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ COM JAMBOLÃO (Syzygium cumini Lamarck)." Revista Tecnológica 27, no. 1 (2019): 38–47. http://dx.doi.org/10.4025/revtecnol.v27i1.41929.

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Abstract:
: Os índices de pessoas com alergias, sendo que os intolerantes a lactose e os alérgicos as proteínas do leite (APLV) estão ganhando destaque, já que o leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Os extratos vegetais aparecem no mercado como os substitutos dos leites de origem animal, são utilizados como matérias-primas para a elaboração de bebidas, e apresentam um baixo custo de produção e excelentes valores nutricionais, sendo o mais popular o extrato hidrossolúvel de soja. No entanto, as bebidas elaboradas com extratos de arroz são bem aceitas pelos consumidores e apresentam uma alte
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Lima, Luciana Maria de, Edson Ampélio Pozza, Adélia Aziz Alexandre Pozza, Thiago Antônio de Pádua Silva Fonseca, and Janice Guedes de Carvalho. "Quantificação da ferrugem asiática e aspectos nutricionais de soja suprida com silício em solução nutritiva." Summa Phytopathologica 36, no. 1 (2010): 51–56. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-54052010000100009.

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Abstract:
Para quantificar a severidade da ferrugem, os teores de clorofilas a e b e os carotenóides e também a nutrição em plantas de soja supridas com silício, implantou-se um experimento em blocos casualizados com 6 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos consistiram em doses de silicato de potássio (0 mg/L, 56 mg/L, 112 mg/L, 168 mg/L, 224 mg/L e 280 mg/L). As plantas foram inoculadas no estádio V4. Nove dias após a inoculação, iniciaram-se as avaliações semanais do número de lesões de ferrugem da soja/cm² de área foliar, no total de cinco. Ao final do experimento, os dados foram integrados ao lo
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Dissertations / Theses on the topic "Leite de soja - Aspectos nutricionais"

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Battisti, Cremilda Rosa de. "Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada." [s.n.], 1992. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322498.

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Abstract:
Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-17T08:34:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Battisti_CremildaRosaDe_D.PDF: 8379964 bytes, checksum: 2d0284735b5ae4a5ba2cb21ac3c60945 (MD5) Previous issue date: 1992<br>Doutorado<br>Doutor em Ciência da Nutrição
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Wang, Sin-Huei. "Tratamento de grão de soja com radiação de microondas e seus efeitos no sabor, extração, e algumas propriedades nutricionais de leite de soja." [s.n.], 1986. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255005.

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Abstract:
Orientador: Maria Cecilia F. Toledo<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-16T12:12:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wang_Sin-Huei_D.pdf: 4139083 bytes, checksum: 5b3a1de36472dff2e8720181bcd84705 (MD5) Previous issue date: 1986<br>Resumo: Foi empregada a radiação de microondas de 2450 MHz como meio de aquecimento para inativação da lipoxidase da soja, utilizando-se como variáveis a umidade inicial do grão e o tempo de aquecimento. Após cada tratamento, foram determinados a atividade residual da lipox
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Scarso, Ísis Sabrina. "Estudo dos fatores que condicionam acidez elevada em leite humano: aspectos microbiológicos e nutricionais." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16092008-172715/.

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Abstract:
Foram analisadas 72 amostras de leite humano cru recebidas do Banco de Leite do Conjunto Hospitalar de Sorocaba, com valores de acidez conhecidos. Quarenta e oito delas tinham acidez aceitável (até 8º D) e outras 24 amostras com acidez acima desse limite. Foram realizadas contagens bacterianas: bactérias lácticas, lipolíticas, coliformes totais e fecais, microrganismos aeróbios mesófilos totais e Staphylococcus coagulase positiva. Quarenta e nove questionários de freqüência alimentar foram aplicados em lactantes doadoras de leite com o propósito de estabelecer correlação entre microbiologia, a
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Garcia, Ana Carolina Fabro Zoccal [UNESP]. "Utilização da suplementação de zinco orgânico e vitamina E na contagem de células somáticas do leite bovino." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007. http://hdl.handle.net/11449/94585.

Full text
Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-12-21Bitstream added on 2014-06-13T19:35:09Z : No. of bitstreams: 1 garcia_acfz_me_botfmvz.pdf: 275277 bytes, checksum: a823e2dcb0974f3d7b09cb85db79b736 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>A contagem de células somáticas no leite bovino é usada como indicadora da qualidade do leite, para controle da mastite e, diretamente, como indicadora da produção higiênica do leite. Por este motivo, este trabalho tem como objetivo avaliar se há redução na contagem de células somáticas no
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Garcia, Ana Carolina Fabro Zoccal. "Utilização da suplementação de zinco orgânico e vitamina E na contagem de células somáticas do leite bovino /." Botucatu : [s.n.], 2007. http://hdl.handle.net/11449/94585.

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Abstract:
Orientador: Simone Biagio Chiacchio<br>Banca: Roberto Calderon Gonçalves<br>Banca: Luiz Fernando Coelho da Cunha Filho<br>Resumo: A contagem de células somáticas no leite bovino é usada como indicadora da qualidade do leite, para controle da mastite e, diretamente, como indicadora da produção higiênica do leite. Por este motivo, este trabalho tem como objetivo avaliar se há redução na contagem de células somáticas no leite de vacas leiteiras suplementadas com zinco e da vitamina E. Selecionou-se 76 vacas provenientes de duas fazendas de leite tipo "C" do município de Botucatu-SP. Os animais fo
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Lara, Canizares Gil Ignacio 1968. "Parâmetros ruminais e produtivos de cabras alimentadas com cana-de-acúcar e ou silagem de milho /." Botucatu : [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/11449/106609.

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Abstract:
Orientador: Heraldo César Gonçalves<br>Banca: Carlos Elysio Moreira da Fonseca<br>Banca: Renata Helena Branco<br>Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles<br>Banca: Edson Ramos de Siqueira<br>Resumo: O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a cana-deaçúcar in natura em substituição à silagem de milho sobre consumo de matéria seca, parâmetros ruminais (pH e amônia), produção de ácidos graxos de cadeia curta e cinética da degradação dos volumosos e do concentrado em cabras adultas em mantença. Foram utilizadas quatro cabras não-lactantes fistuladas no rúmen arranjadas em delineamento q
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Castro, Inar Alves de. "Modelagem e otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de misturas protéicas através da metodologia estatística de superfície de resposta." Universidade de São Paulo, 1999. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-19032008-102256/.

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Abstract:
Gelatina Hidrolisada (GH), Glúten de Trigo (GT) e Isolado Protéico de Soja (IPS) foram misturados em diferentes proporções com o objetivo de substituir proteínas lácteas em uma formulação alimentícia utilizada em programas institucionais de alimentação escolar, buscando-se uma redução de custos sem alterações significativas das propriedades nutricionais e sensoriais do produto final. A qualidade nutricional das misturas foi avaliada de acordo com os métodos \"Escore Químico corrigido pela Digestibilidade PDCAAS\" e \"Razão de Eficiência Protéica - NPR\". As misturas, aplicadas àformulação de u
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Paula, Ricardo Marostegan. "Mudanças nutricionais e metabólicas em vacas no início de lactação suplementadas com de óleo de soja utilizando cana de açúcar como volumoso." Universidade Federal de Viçosa, 2016. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9979.

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Abstract:
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-04T13:22:52Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 324170 bytes, checksum: 4e05f8cefac45a7ddcf801f99c56cdd3 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-04-04T13:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 324170 bytes, checksum: 4e05f8cefac45a7ddcf801f99c56cdd3 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>A inclusão de óleo de soja (OS) em dietas a base de cana-de-açúcar para vacas no início de lactação pode ser uma alternativa para aumentar o cons
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Lara, Canizares Gil Ignacio [UNESP]. "Parâmetros ruminais e produtivos de cabras alimentadas com cana-de-acúcar e ou silagem de milho." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/106609.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-09-26Bitstream added on 2014-06-13T18:47:14Z : No. of bitstreams: 1 laracanizares_gi_dr_botfmvz.pdf: 532388 bytes, checksum: a38a7257a2b789b30662e3eed0eeb4bc (MD5)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a cana-deaçúcar in natura em substituição à silagem de milho sobre consumo de matéria seca, parâmetros ruminais (pH e amônia), produção de ácidos graxos de cadeia curt
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Martinez, Ana Paula Corazza. "Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine m ax Merril) cultivar BRS216." Universidade de São Paulo, 2011. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112011-154533/.

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Abstract:
A soja (Gycine max (L.) Merril) é uma leguminosa de importante significado na alimentação humana devido seus potenciais efeitos benéficos à saúde. Devido ao crescente estímulo ao consumo de grãos de soja pela presença de diversos compostos bioativos, alguns processamentos tem sido estudados como forma de conhecer às alterações desses componetes ao longo dos processos. Diante disso, o presente estudo teve por objetivo estudar as alterações na composição sensorial e nutricional da soja cultivar BRS 216 após processos de irradiação e germinação, individualmente e associados. Inicialmente os grãos
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Book chapters on the topic "Leite de soja - Aspectos nutricionais"

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Balthazar, Celso Fasura, Hugo L. A. Silva, Alexandre Hargreaves Vieira, et al. "Sorvetes prebióticos de leite de ovelha desnatado: Aspectos tecnológicos, funcionais e nutricionais." In Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 4. Editora Poisson, 2019. http://dx.doi.org/10.36229/978-85-7042-160-9.cap.17.

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Lacerda, André Luiz de Souza, Cristiane Gonçalves de Mendonça, Cristiane Regina Bueno Aguirre Ramos, et al. "DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E ASPECTOS NUTRICIONAIS EM SOJA TRANSGÊNICA EXPOSTA AO GLIFOSATO." In Características do Solo e sua Interação com as Plantas 2. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.17819171024.

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