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Dissertations / Theses on the topic 'Leite de soja - Aspectos nutricionais'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 13 February 2022

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1

Battisti, Cremilda Rosa de. "Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada." [s.n.], 1992. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322498.

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Abstract:

Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-17T08:34:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Battisti_CremildaRosaDe_D.PDF: 8379964 bytes, checksum: 2d0284735b5ae4a5ba2cb21ac3c60945 (MD5) Previous issue date: 1992<br>Doutorado<br>Doutor em Ciência da Nutrição

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2

Wang, Sin-Huei. "Tratamento de grão de soja com radiação de microondas e seus efeitos no sabor, extração, e algumas propriedades nutricionais de leite de soja." [s.n.], 1986. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255005.

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Abstract:

Orientador: Maria Cecilia F. Toledo<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-16T12:12:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wang_Sin-Huei_D.pdf: 4139083 bytes, checksum: 5b3a1de36472dff2e8720181bcd84705 (MD5) Previous issue date: 1986<br>Resumo: Foi empregada a radiação de microondas de 2450 MHz como meio de aquecimento para inativação da lipoxidase da soja, utilizando-se como variáveis a umidade inicial do grão e o tempo de aquecimento. Após cada tratamento, foram determinados a atividade residual da lipox

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3

Scarso, Ísis Sabrina. "Estudo dos fatores que condicionam acidez elevada em leite humano: aspectos microbiológicos e nutricionais." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16092008-172715/.

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Abstract:

Foram analisadas 72 amostras de leite humano cru recebidas do Banco de Leite do Conjunto Hospitalar de Sorocaba, com valores de acidez conhecidos. Quarenta e oito delas tinham acidez aceitável (até 8º D) e outras 24 amostras com acidez acima desse limite. Foram realizadas contagens bacterianas: bactérias lácticas, lipolíticas, coliformes totais e fecais, microrganismos aeróbios mesófilos totais e Staphylococcus coagulase positiva. Quarenta e nove questionários de freqüência alimentar foram aplicados em lactantes doadoras de leite com o propósito de estabelecer correlação entre microbiologia, a

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4

Garcia, Ana Carolina Fabro Zoccal [UNESP]. "Utilização da suplementação de zinco orgânico e vitamina E na contagem de células somáticas do leite bovino." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007. http://hdl.handle.net/11449/94585.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-12-21Bitstream added on 2014-06-13T19:35:09Z : No. of bitstreams: 1 garcia_acfz_me_botfmvz.pdf: 275277 bytes, checksum: a823e2dcb0974f3d7b09cb85db79b736 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>A contagem de células somáticas no leite bovino é usada como indicadora da qualidade do leite, para controle da mastite e, diretamente, como indicadora da produção higiênica do leite. Por este motivo, este trabalho tem como objetivo avaliar se há redução na contagem de células somáticas no

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5

Garcia, Ana Carolina Fabro Zoccal. "Utilização da suplementação de zinco orgânico e vitamina E na contagem de células somáticas do leite bovino /." Botucatu : [s.n.], 2007. http://hdl.handle.net/11449/94585.

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Abstract:

Orientador: Simone Biagio Chiacchio<br>Banca: Roberto Calderon Gonçalves<br>Banca: Luiz Fernando Coelho da Cunha Filho<br>Resumo: A contagem de células somáticas no leite bovino é usada como indicadora da qualidade do leite, para controle da mastite e, diretamente, como indicadora da produção higiênica do leite. Por este motivo, este trabalho tem como objetivo avaliar se há redução na contagem de células somáticas no leite de vacas leiteiras suplementadas com zinco e da vitamina E. Selecionou-se 76 vacas provenientes de duas fazendas de leite tipo "C" do município de Botucatu-SP. Os animais fo

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6

Lara, Canizares Gil Ignacio 1968. "Parâmetros ruminais e produtivos de cabras alimentadas com cana-de-acúcar e ou silagem de milho /." Botucatu : [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/11449/106609.

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Abstract:

Orientador: Heraldo César Gonçalves<br>Banca: Carlos Elysio Moreira da Fonseca<br>Banca: Renata Helena Branco<br>Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles<br>Banca: Edson Ramos de Siqueira<br>Resumo: O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a cana-deaçúcar in natura em substituição à silagem de milho sobre consumo de matéria seca, parâmetros ruminais (pH e amônia), produção de ácidos graxos de cadeia curta e cinética da degradação dos volumosos e do concentrado em cabras adultas em mantença. Foram utilizadas quatro cabras não-lactantes fistuladas no rúmen arranjadas em delineamento q

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7

Castro, Inar Alves de. "Modelagem e otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de misturas protéicas através da metodologia estatística de superfície de resposta." Universidade de São Paulo, 1999. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-19032008-102256/.

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Abstract:

Gelatina Hidrolisada (GH), Glúten de Trigo (GT) e Isolado Protéico de Soja (IPS) foram misturados em diferentes proporções com o objetivo de substituir proteínas lácteas em uma formulação alimentícia utilizada em programas institucionais de alimentação escolar, buscando-se uma redução de custos sem alterações significativas das propriedades nutricionais e sensoriais do produto final. A qualidade nutricional das misturas foi avaliada de acordo com os métodos \"Escore Químico corrigido pela Digestibilidade PDCAAS\" e \"Razão de Eficiência Protéica - NPR\". As misturas, aplicadas àformulação de u

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8

Paula, Ricardo Marostegan. "Mudanças nutricionais e metabólicas em vacas no início de lactação suplementadas com de óleo de soja utilizando cana de açúcar como volumoso." Universidade Federal de Viçosa, 2016. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9979.

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Abstract:

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-04T13:22:52Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 324170 bytes, checksum: 4e05f8cefac45a7ddcf801f99c56cdd3 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-04-04T13:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 324170 bytes, checksum: 4e05f8cefac45a7ddcf801f99c56cdd3 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>A inclusão de óleo de soja (OS) em dietas a base de cana-de-açúcar para vacas no início de lactação pode ser uma alternativa para aumentar o cons

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Lara, Canizares Gil Ignacio [UNESP]. "Parâmetros ruminais e produtivos de cabras alimentadas com cana-de-acúcar e ou silagem de milho." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/106609.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-09-26Bitstream added on 2014-06-13T18:47:14Z : No. of bitstreams: 1 laracanizares_gi_dr_botfmvz.pdf: 532388 bytes, checksum: a38a7257a2b789b30662e3eed0eeb4bc (MD5)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a cana-deaçúcar in natura em substituição à silagem de milho sobre consumo de matéria seca, parâmetros ruminais (pH e amônia), produção de ácidos graxos de cadeia curt

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Martinez, Ana Paula Corazza. "Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine m ax Merril) cultivar BRS216." Universidade de São Paulo, 2011. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112011-154533/.

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Abstract:

A soja (Gycine max (L.) Merril) é uma leguminosa de importante significado na alimentação humana devido seus potenciais efeitos benéficos à saúde. Devido ao crescente estímulo ao consumo de grãos de soja pela presença de diversos compostos bioativos, alguns processamentos tem sido estudados como forma de conhecer às alterações desses componetes ao longo dos processos. Diante disso, o presente estudo teve por objetivo estudar as alterações na composição sensorial e nutricional da soja cultivar BRS 216 após processos de irradiação e germinação, individualmente e associados. Inicialmente os grãos

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Manzano, Gabriela Paulino Panhoni. "Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina /." Araraquara : [s.n.], 2007. http://hdl.handle.net/11449/86496.

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Abstract:

Orientador: Elizeu Antonio Rossi<br>Banca: Érica Regina Daiuto<br>Banca: João Bosco Faria<br>Resumo: Estudos foram realizados com o objetivo de melhorar a estabilidade e a consistência do iogurte de soja empregando-se misturas de várias gomas e gelatina em proporções diversas. Entretanto, um produto bastante difundido e proveniente de matérias-primas tipicamente brasileiras, o amido, ainda não foi estudado para tal finalidade. Com base nos estudos já realizados com o iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus ssp jugurti e naqueles relativos às propriedades

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Barbosa, Lucas Furtado dos Santos Pereira [UNESP]. "Impacto da mastite subclínica na reprodução de vacas leiteiras." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013. http://hdl.handle.net/11449/96668.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-08-05Bitstream added on 2014-06-13T18:57:31Z : No. of bitstreams: 1 barbosa_lfsp_me_botfmvz.pdf: 628433 bytes, checksum: 2dfa2865da27ef4eaab4fabd3f66e7d6 (MD5)<br>Os objetivos destes estudos foram (1) determinar a sensibilidade (Se.) e especificidade (Sp.) de diferentes limiares de CCS para identificar mastite subclínica; (2) verificar o impacto do isolamento de bactérias causadoras de mastite e da CCS durante protocolo de transferência de embriões em tempo fixo (TETF) na P/TE de vacas em l

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Barbosa, Lucas Furtado dos Santos Pereira 1986. "Impacto da mastite subclínica na reprodução de vacas leiteiras /." Botucatu :, 2013. http://hdl.handle.net/11449/96668.

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Abstract:

Orientador: José Luiz Moraes Vasconcelos<br>Banca: José Carlos de Figueiredo Pantoja<br>Banca: Leane Oliveira<br>Resumo: Os objetivos destes estudos foram (1) determinar a sensibilidade (Se.) e especificidade (Sp.) de diferentes limiares de CCS para identificar mastite subclínica; (2) verificar o impacto do isolamento de bactérias causadoras de mastite e da CCS durante protocolo de transferência de embriões em tempo fixo (TETF) na P/TE de vacas em lactação. No Exp.1, 2.516 vacas Holandesas e Girolando (8 fazendas), foram submetidas a coleta de duas amostras de leite para análise de CCS e cultu

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Manzano, Gabriela Paulino Panhoni [UNESP]. "Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007. http://hdl.handle.net/11449/86496.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-06-05Bitstream added on 2014-06-13T18:48:51Z : No. of bitstreams: 1 manzano_gpp_me_arafcf.pdf: 422920 bytes, checksum: c5b68b843ae903c5bf56d88763d5d738 (MD5)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>Estudos foram realizados com o objetivo de melhorar a estabilidade e a consistência do iogurte de soja empregando-se misturas de várias gomas e gelatina em proporções diversas. Entretanto, um produto bastante difundido e

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Bernardi, Daniela Miotto 1986. "Aspectos nutricionais e buiquímicos da fibrose cística em paciente pediátricos = suplementação com um concentrado protéico do soro do leite bovino enriquecido com TGF-'beta' e lactoferrina." [s.n.], 2010. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255714.

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Abstract:

Orientadores: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Antônio Fernando Ribeiro<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-16T14:45:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bernardi_DanielaMiotto_M.pdf: 2175104 bytes, checksum: cb8cf27a5c2ba0db8cf94fbc2965beec (MD5) Previous issue date: 2010<br>Resumo: A fibrose cística (FC) é caracterizada por intenso processo inflamatório, doença pulmonar obstrutiva, infecção das vias aéreas e má digestão/ má absorção de nutrientes e micronutrientes, sendo a nutrição determinante no

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Silva, Celso Eduardo da [UNESP]. "Fonte alternativa de nitrogênio na adubação de pastagem de capim-tobiatã." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2009. http://hdl.handle.net/11449/104997.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-14Bitstream added on 2014-06-13T20:05:40Z : No. of bitstreams: 1 silva_ce_dr_botfmvz.pdf: 254829 bytes, checksum: 7c94d454e44648c813b0838e17fe1709 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O objetivo deste trabalho foi comparar em pastagem de capim-tobiatã (Panicum maximum cv. Tobiatã) o efeito da aplicação de duas fontes de nitrogênio, convencional (uréia) e alternativa (Amiorgan®) em relação a produtividade da pastagem e eficiência de utilização. O experimento foi realizado de

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Silva, Celso Eduardo da. "Fonte alternativa de nitrogênio na adubação de pastagem de capim-tobiatã /." Botucatu : [s.n.], 2009. http://hdl.handle.net/11449/104997.

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Abstract:

Orientador: Jozivaldo Prudêncio Gomes de Morais<br>Banca: Mauro Dal Secco de Oliveira<br>Banca: Ciniro Costa<br>Banca: Paulo Roberto de Lima Meireles<br>Banca: Wagner dos Reis<br>Resumo: O objetivo deste trabalho foi comparar em pastagem de capim-tobiatã (Panicum maximum cv. Tobiatã) o efeito da aplicação de duas fontes de nitrogênio, convencional (uréia) e alternativa (Amiorgan®) em relação a produtividade da pastagem e eficiência de utilização. O experimento foi realizado de janeiro a dezembro de 2008. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado composto por 2 fontes nitrogenadas, uréi

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