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1

Frezier, Valérie, and Denis Dubourdieu. "Incidence du levurage sur l'écologie des souches de Saccharomyces cerevisiae au cours de la vinification dans deux crus du Bordelais." OENO One 25, no. 1 (1991): 63. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.1.1222.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">L'analyse des caryotypes par électrophorèse en champs pulsés permet l'étude de l'écologie des souches de <em>Saccharomyces cerevisiae</em> dans le cas de levurage avec des levures sèches actives, au cours de la vinification des vins rouges. Les résultats obtenus montrent que le levurage de certaines cuves modifie la microflore des cuves non levurées de la cave. De même, le levurage dans un chai avec des souches de levures différentes permet d'obtenir l'implantation souhaitée.</p>
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2

Larue, Françoise, Nicolas Rozès, Isabelle Froudiere, Caroline Couty, and G. P. Perreira. "Incidence du développement de Dekkera/Brettanomyces dans les moûts et les vins." OENO One 25, no. 3 (1991): 149. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.3.1213.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">Les levures du genre <em>Dekkera</em>/<em>Brettanomyces</em> sont des cellules caractéristiques, de petites tailles, de forme ogivale. Leur niche écologique a été précisée à partir de prélèvements sur des raisins, des moûts en fermentation, des vins en cours d'élevage ou de conservation en bouteilles, de différentes appellations de la région bordelaise et du Beaujolais; les clones isolés sont identifiés. C'est une levure de contamination des chais et du matériel vinaire. Leur incidence sur les caractères organoleptiques des vins a é
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3

Dugelay, Isabelle, Ziya Günata, Jean-Claude Sapis, Raymond L. Baumes, and Claude L. Bayonove. "Etude de l'origine du citronellol dans les vins." OENO One 26, no. 3 (1992): 177. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1992.26.3.1193.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">La formation du citronellol à partir du géraniol et du nérol au cours de la fermentation de moûts synthétiques et naturels de raisin par différentes souches de levures a été étudiée. Le géraniol et le nérol sont transformés en citronellol par la levure, ceci de façon plus marquée avec le géraniol. La quantité de citronellol formé dépend de la souche de levure utilisée. D'autres monoterpènes, comme les acétates de géranyle et de néryle et l'α-terpinéol, sont aussi formés au cours de la fermentation. La préparation enzymatique utilisée n'a pas montré d'activ
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4

Rozès, Nicolas, and Aline Lonvaud-Funel. "Différenciation des principales espèces de levures de vin par l'analyse des acides gras libres totaux par chromatographie en phase gazeuse." OENO One 25, no. 2 (1991): 85. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.2.1218.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">La différenciation des levures de fermentation des levures de contamination du vin par l'analyse de leurs profils en acides gras libres totaux a été évaluée. L'étude porte sur 39 souches de levures représentant 24 espèces. Les cultures se déroulent à la température de 28°C, en aérobiose et en milieu liquide.</p><p style="text-align: justify;">Par cette méthode, il est possible de différencier <em>S. cerevisioe</em> des autres genres de levures, mais il semble toutefois difficile de déterminer de façon exacte la souche responsable de
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5

PLANTEFEVE, G., D. CHOSIDOW, and H. DUPONT. "Péritonites à levures." Réanimation 13, no. 3 (2004): 205–15. http://dx.doi.org/10.1016/j.reaurg.2004.02.007.

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6

Masneuf-Pomarède, Isabelle, and Denis Dubourdieu. "Comparaison de deux techniques d'identification des souches de levures de vinification basées sur le polymorphisme de l'ADN génomique: réaction de polymérisation en chaine (PCR) et analyse des caryotypes (électrophorèse en champ pulsé)." OENO One 28, no. 2 (1994): 153. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1994.28.2.1150.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">Une nouvelle technique de la biologie moléculaire, la réaction de polymérisation en chaine (PCR) permet l'identification des souches de levures de vinification. Mise en oeuvre directement sur levures entières, elle permet d'obtenir des profils variables selon les souches, par l'amplification de séquences d'ADN génomique. Utilisée sur lies, la PCR constitue un outil rapide et sensible pour le contrôle d'implantation des levains en vinification. Cependant le pouvoir discriminant de la PCR est inférieur à celui de l'électrophorèse en champ pulsé pour la carac
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7

Sendid, B. "Les levures opportunistes émergentes." Journal de Mycologie Médicale 24, no. 3 (2014): e119. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2014.06.023.

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8

Silva, Angela, Maria Daria Fumi, Guiliana Montesissa, Maria-Grazia Colombi, and Osvaldo Colagrande. "Incidence de la conservation en présence de levures sur la composition des vins mousseux." OENO One 21, no. 3 (1987): 141. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1987.21.3.1284.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">Dans ce travail on étudie l'influence de la maturation des vins mousseux en présence de levures, en particulier sur la composition des vins en aminoacides, protéines et composés aromatiques ainsi que sur celle en protéines et en activité estérasique et protéasique A intracellulaire des levures. Au cours du vieillissement du vin mousseux en présence de levures on a mis en évidence une relation entre les variations en certains aminoacides et l'évolution dans les levures, de l'activité protéasique et des protéines cytoplasmiques. Au cours de la même période,
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9

Petmy, J. Lohoue, M. Domtchueng, and C. Essomba. "Les levures isolées à Yaoundé." Médecine et Maladies Infectieuses 25, no. 2 (1995): 162–63. http://dx.doi.org/10.1016/s0399-077x(05)80762-0.

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10

Dromer, F. "Les fongémies à levures : données de l’Observatoire des Levures (Île-de-France, 2002–2010)." Journal de Mycologie Médicale 23, no. 3 (2013): 196. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2013.07.017.

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N'dri, Armand Gildas Elvis Yao, Irene Ahou Kouadio, and Louis Ban Koffi. "Evaluation des activités antifongiques des levures isolées des épluchures fermentées de deux variétés de <i>Dioscorea cayenensis-rotundata</i>: «Kponan», «Krenglè» et de la variété «Bètè Bètè» (<i>Dioscorea alata</i>)." International Journal of Biological and Chemical Sciences 17, no. 7 (2024): 2773–82. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v17i7.14.

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Abstract:
L’igname est beaucoup consommée dans le monde, principalement en Afrique de l’ouest. Cette consommation génère des épluchures qui sont très peu utilisées par les consommateurs, surtout en Côte d’Ivoire. De plus, les épluchures d’igname sont souvent abandonnées comme déchets ménagers, sans aucune perspective de valorisation. La présente étude a donc été réalisée pour offrir une voie de valorisation des épluchures d’igname. Cette étude a consisté à évaluer les activités antifongiques de 35 souches de levures isolées des épluchures fermentées des ignames des variétés « Kponan », « Krenglè » et «
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12

Drouhet, E., and J. C. Borderon. "Les septicémies néonatales à levures lipophiles." Journal de Pédiatrie et de Puériculture 2, no. 3 (1989): 147–51. http://dx.doi.org/10.1016/s0987-7983(89)80085-4.

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13

Ribadeau Dumas, Florence, Marie-Elisabeth Bougnoux, Jean-Ralph Zahar, and Olivier Lortholary. "Émergence des levures de typeCandidasous antibiotiques." médecine/sciences 24 (August 2008): 24–31. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2008243s24.

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14

Lonvaud-Funel, Aline. "La désacidification biologique des vins. Etat de la question, perspectives d'avenir." OENO One 28, no. 2 (1994): 161. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1994.28.2.1149.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;La désacidification biologique est le résultat de la transformation enzymatique de l'acide L-malique. Levures et bactéries lactiques possèdent un équipement enzymatique, différent à la fois par la nature des produits de la transformation et leur affinité pour le substrat. La fermentation malolactique assurée par les bactéries lactiques est le procédé le plus répandu.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Sa maîtrise passe par l'utilisation de levains bactériens, dont les plus récents sont ensemencés directement au vin après la fermentation alcooli
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Bentabet, N., K. Boucherit, Z. Boucherit-Otmani, and N. Rahmoun. "Évaluation des propriétés conservatrices des extraits des racines d’Echium vulgare et de Fredolia aretioides dans des formulations de shampoing avec et sans EDTA." Phytothérapie 19, no. 1 (2021): 36–44. http://dx.doi.org/10.3166/phyto-2021-0247.

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Abstract:
Les conservateurs sont des produits chimiques ajoutés aux produits cosmétiques pour les protéger contre toutes contaminations microbiennes qui se produisent lors de la fabrication ou pendant leurs usages par les consommateurs. Dans notre travail nous avons examiné l’efficacité de conservation des extraits des racines de Fredolia aretioides et d’Echium vulgare dans trois types de formulations de shampoing. L’incorporation des extraits des flavonoïdes 1-butanol ou l’acétate d’éthyle des racines d’Echium vulgare à une concentration finale de 1 % dans nos formulations de shampoing a induit une réd
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16

Rozès, Nicolas, Brigitte Cuzange, Françoise Larue, and Pascal Ribéreau-Gayon. "Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplementation du moût de raisin en sulfate d'ammonium." OENO One 22, no. 2 (1988): 163. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.2.1261.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Pour éviter les arrêts de fermentation, il est parfois recommandé d'ajouter des activateurs de croissance (phosphate bi-ammonique ou sulfate d'ammonium) à la dose réglementée de 0,3 g/l.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Plusieurs travaux ont montré qu'à cette dose, une telle addition a peu d'effet sur la viabilité des levures non proliférantes, en fin de fermentation, et ne permet pas de prévenir des éventuels arrêts de fermentation observés dans les moûts de raisin riche en sucre.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Mais on n'a ja
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17

Lubbers, Samuel, Bénédicte Leger, Claudine Charpentier, and Michel, Feuillat. "Effet colloide-protecteur d'extraits de parois de levures sur la stabilité tartrique d'une solution hydro-alcoolique modèle." OENO One 27, no. 1 (1993): 13. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1993.27.1.1182.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;L'effet colloïde-protecteur d'extraits mannoprotéiques de parois de levures vis-à-vis de la précipitation tartrique a été étudié en solution hydroalcoolique, en utilisant un IST mètre (Indice de Stabilité Tartrique).&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Nous avons montré que les deux extraits levuriens inhibaient la cristallisation du bitartrate de potassium au même titre que l'acide métatartrique et la carboxyméthylcellulose, mais à un niveau plus faible. Le niveau de stabilité retenu (ISTC-75) est assuré avec des concentrations par litre de 7,5
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18

Gilgenkrantz, S. "Les levures au service des maladies peroxysomiales." médecine/sciences 13, no. 12 (1997): 1474. http://dx.doi.org/10.4267/10608/583.

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19

Sendid, Boualem, Thierry Jouault, Annie Vitse, Chantal Fradin, Jean Frédéri Colombel, and Daniel Poulain. "Glycannes pariétaux de levures et anticorps spécifiques." médecine/sciences 25, no. 5 (2009): 473–82. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2009255473.

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20

Dereume, J. L. "Les levures dans les ulcères de jambe." Dermatology 170, no. 6 (1985): 271–75. http://dx.doi.org/10.1159/000249549.

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21

M., J. M. "Identifier et tester la sensibilité des levures." Revue Francophone des Laboratoires 2014, no. 464 (2014): 24. http://dx.doi.org/10.1016/s1773-035x(14)72562-6.

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Stefanović, M., T. Janjatović, and Dj ŽIvković. "Les bucco-pharyngites causées par des levures." Mycoses 16, no. 6 (2009): 201–6. http://dx.doi.org/10.1111/j.1439-0507.1973.tb04165.x.

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23

Hinzelin, F., and P. Lectard. "Levures des eaux saumatres de Lagrange-Fouquet." Hydrobiologia 123, no. 3 (1985): 233–39. http://dx.doi.org/10.1007/bf00034384.

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Valcárcel Muñoz, Manuel José, Luis Pérez Rodriguez, P. González Ramos, and B. Domecq Williams. "Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès." OENO One 24, no. 2 (1990): 63. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.2.1230.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;La vinification du Xérès caractérisée par une flore fermentaire très active et une faible acidité des moûts, nécessite l'utilisation de techniques préfermentaires correctives.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Dans une étude, les auteurs ont étudié l'effet de certaines pratiques oenologiques : addition d'un pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur les levures indigènes responsables de la fermentation du Xéres.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Une analyse est réalisée au niveau du laboratoire afin de voir l'effet individuel
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Martin-Yken, Hélène, Virginie Ribaud, Jérôme Poli, et al. "10th Francophone Yeast Meeting ‘Levures, Modèles & Outils’." Research in Microbiology 163, no. 5 (2012): 309–15. http://dx.doi.org/10.1016/j.resmic.2012.05.007.

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Rampal, P. "Les levures : classification, propriété, utilisations technologiques et thérapeutiques." Journal de Pédiatrie et de Puériculture 9, no. 3 (1996): 185–86. http://dx.doi.org/10.1016/s0987-7983(96)80028-4.

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Rampal, P. "les levures: classification, propriétés, utilisations technologiques et thérapeutiques." Journal de Pédiatrie et de Puériculture 9, no. 3 (1996): 185–86. http://dx.doi.org/10.1016/0987-7983(96)87728-0.

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28

Froudiere, Isabelle, Françoise Larue, and Aline Lonvaud-Funel. "Utilisation de l'épifluorescence pour la détection des micro-organismes dans le vin." OENO One 24, no. 1 (1990): 43. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.1.1224.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Dans cette note nous donnons une méthode pour la détermination des levures viables dans des vins pauvres en germes (au moment de la mise en bouteille), et nous comparons les résultats à ceux obtenus par la méthode de référence (comptage des colonies sur milieu nutritif).&lt;/p&gt;
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Lonvaud-Funel, Aline, Jean-Philippe Masclef, Annick Joyeux, and Yiannis Paraskevopoulos. "Etude des interactions entre levures et bactéries lactiques dans le moût de raisin." OENO One 22, no. 1 (1988): 11. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.1.1254.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Les interactions entre levures et bactéries lactiques sont déterminées par la nature des souches en présence, leur population et la constitution chimique du moût et du vin. Normalement, pendant la fermentation, les bactéries lactiques sont inhibées par les produits du métabolisme levurien. Mais dans certaines conditions, la croissance précoce des bactéries provoque une chute de la viabilité des levures et, par conséquent, un ralentissement ou un arrêt de la dégradation des sucres. Tous les mécanismes mis en jeu ne sont pas connus.&lt;/p&gt;&lt;p style="tex
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Ndi Koungou, Sylvère, Jean-Jacques Nestor Nsoe Mengue, Guillaume Patrice Kofa, Pie Essono Bessalla, Victoria Amba, and Joseph George Kayem. "Évaluation de la durée d’inoculation d’un biofiltre granulaire de pouzzolane à partir des souches indigènes de bactéries et de levures isolées d’effluent d’industrie de caoutchouc." Revue des sciences de l’eau 29, no. 1 (2016): 27–34. http://dx.doi.org/10.7202/1035714ar.

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Abstract:
Le pouvoir épuratoire d’un biofiltre granulaire dépend du temps nécessaire pour que les microorganismes se fixent dans le lit granulaire. Ce temps dépend non seulement des microorganismes, mais également des facteurs environnementaux tels que le pH. Cette étude a consisté à étudier l’influence du pH sur le temps nécessaire à quatre souches microbiennes isolées des effluents d’une usine de production de caoutchouc naturel à se fixer dans un lit granulaire de pouzzolane. Deux types de levures (LR et LB) et deux types de bactéries (BB et BC) ont été fixés sur les grains de pouzzolane ayant une ta
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Courdavault, Vincent, Nicolas Papon, and Marc Clastre. "Vers la bioproduction de métabolites anticancéreux par les levures." médecine/sciences 35, no. 5 (2019): 417–19. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2019087.

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Poncet, S., F. H. Jacob, M. C. Berton, and A. Couble. "Fermentation alcoolique de l'inuline par quelques souches de levures." Annales de l'Institut Pasteur / Microbiologie 136, no. 1 (1985): 99–109. http://dx.doi.org/10.1016/s0769-2609(85)80010-7.

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Drouhet, E., and J. C. Borderon. "Dermatite séborrhéique infantile rôle des levures cutanées lipophiles (Pityrosporum)." Journal de Pédiatrie et de Puériculture 5, no. 1 (1992): 14–19. http://dx.doi.org/10.1016/s0987-7983(05)80288-9.

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Dubourdieu, Denis, Aline Sokol, Joseph Zucca, Patrick Thalouarn, Agnès Dattee, and Michel Aigle. "Identification des souches de levures isolées de vins par l'analyse de leur ADN mitochondrial." OENO One 21, no. 4 (1987): 267. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1987.21.4.1286.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;L'analyse des profils de restriction de l'ADN mitochondrial des levures permet une caractérisation fine des souches de &lt;em&gt;Saccharomyces cerevisiae&lt;/em&gt;. Cette analyse a été appliquée à deux souches de levures sèches actives et à une vingtaine de souches indigènes, isolées de différents moûts lors de la fermentation spontanée.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Les profils de restriction de l'ADN mt des souches étudiées présentent une grande diversité.&lt;/p&gt;&lt;p style="text-align: justify;"&gt;La méthode mise en oeuvre est décr
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Saëz, H. "Levures de la cavité buccale du Babouin, Papio papio (Desm.)." Zentralblatt für Veterinärmedizin Reihe B 17, no. 3 (2010): 381–88. http://dx.doi.org/10.1111/j.1439-0450.1970.tb01450.x.

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Laboucarié, Thomas, and Dominique Helmlinger. "La SAGA TOR au secours des levures carencées en nutriments." médecine/sciences 34, no. 8-9 (2018): 645–48. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/20183408005.

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Duhamel, C., D. Barbier, C. Morel, and P. Georges. "Lessives “à froid” et levures. Efficacité de 5 produits lessiviels." Médecine et Maladies Infectieuses 22, no. 6-7 (1992): 686–89. http://dx.doi.org/10.1016/s0399-077x(05)80808-x.

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Ben Salah, I., F. Makni, F. Cheikhrouhou, S. Neji, H. Sellami, and A. Ayadi. "Les levures du genre Malassezia : pathologie, milieux d’isolement et d’identification." Journal de Mycologie Médicale 20, no. 1 (2010): 53–60. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2009.11.006.

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Froudiere, Isabelle, and Françoise Larue. "Détermination par épifluorescence des levures vivantes dans le moût de raisin." OENO One 22, no. 3 (1988): 237. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.3.1737.

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Abstract:
&lt;p style="text-align: justify;"&gt;Le dénombrement direct des microorgasnismes par épifluorescence, appliqué dans l'industrie laitière (PETTIPHER &lt;em&gt;et al&lt;/em&gt;., 1980), dans le vin (COÛTES et JOHNSON, 1980) et dans le contrôle des eaux (DELATTRE, 1986) est présenté comme une méthode rapide et fiable. Il nous a semblé intéressant de vérifier, si elle était utilisable pour suivre la population levurienne au cours de la fermentation alcoolique.&lt;/p&gt;
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Baroiller, C., J. L. Schmidt, and M. Lapadu-Hargues. "Contribution à l'étude de l'origine des levures du fromage de Camembert." Le Lait 70, no. 1 (1990): 67–84. http://dx.doi.org/10.1051/lait:199017.

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Vincké, B. J., M. J. Devleeschouwer°, and G. J. Patriarche. "Electrodes Potentiometriques Et Amperometriques a Levures Permeabilisees: Determination Du L-Lactate." Analytical Letters 18, no. 5 (1985): 593–607. http://dx.doi.org/10.1080/00032718508066159.

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Bougnoux, Marie-Elisabeth, Cécile Angebault, Julie Leto, and Jean-Luc Beretti. "Identification des levures par spectrométrie de masse de type MALDI-TOF." Revue Francophone des Laboratoires 2013, no. 450 (2013): 63–69. http://dx.doi.org/10.1016/s1773-035x(13)71947-6.

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Paugam, A. "Intérêt de l'étude in vitro de la sensibilité des levures aux antifongiques." Revue Française des Laboratoires 1996, no. 282 (1996): 157–58. http://dx.doi.org/10.1016/s0338-9898(96)80271-x.

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Guilbart, M., E. Zogheib, M. Perquin, A. Ntouba, J. M. Régimbeau, and H. Dupont. "Impact des levures isolées dans les péritonites communautaires et nosocomiales non postopératoires." Annales Françaises d'Anesthésie et de Réanimation 32 (September 2013): A331. http://dx.doi.org/10.1016/j.annfar.2013.07.617.

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Zappella, N., M. Desmard, P. Augustin, G. Dufour, and P. Montravers. "Place des levures dans les infections intra-abdominales postopératoire de chirurgie bariatrique." Annales Françaises d'Anesthésie et de Réanimation 32 (September 2013): A331—A332. http://dx.doi.org/10.1016/j.annfar.2013.07.618.

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Makni, F., A. Sellami, H. Trabelsi, et al. "Évolution de la flore des levures isolées au CHU de Sfax, Tunisie." Journal de Mycologie Médicale 20, no. 1 (2010): 42–47. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2009.12.005.

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Dhraief, S., S. Trabelsi, M. Sellem, et al. "Sensibilité de levures aux antifongiques : évaluation des souches isolées de prélèvements profonds." Journal de Mycologie Médicale 26, no. 2 (2016): e25. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2016.04.055.

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Bouchekoua, Meriam, Yosr Boudaouara, Sonia Trabelsi, Dorsaf Aloui, Sarra Cheikhrouhou, and Samira Khaled. "Les levures isolées en milieu de réanimation : typologie et profil de résistance." Journal de Mycologie Médicale 27, no. 3 (2017): e25-e26. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycmed.2017.04.060.

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Bertholom, Chantal. "Identification des levures du genre Candida par spectrométrie de masse MALDI-TOF." Option/Bio 23, no. 468 (2012): 13. http://dx.doi.org/10.1016/s0992-5945(12)71199-6.

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Aissam, Halah, Faouzi Errachidi, Mohamed Merzouki, and Mohamed Benlemlih. "Identification des levures isolées des margines et étude de leur activité catalase." Cahiers de l'Association Scientifique Européenne pour l'Eau et la Santé 7, no. 1 (2002): 23–30. http://dx.doi.org/10.1051/asees/20020701023.

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