Academic literature on the topic 'Luso de Fruta'

El lulo (Solanum quitoense Lam.) es un frutal exótico, originario de la región Andina, considerado promisorio por sus propiedades organolépticas, nutricionales, medicinales y agroindustriales. Sin embargo su potencial genético en el país, es aún subutilizado y por lo tanto el objetivo de esta investigación fue caracterizar la diversidad genética de 21 materiales de lulo usando descriptores morfológicos y marcadores microsatélites RAMs. La caracterización morfológica permitió determinar que los caracteres más discriminantes son el eje ecuatorial del fruto (EJE), peso del fruto (PF), volumen de jugo (VJF), eje polar del fruto (EJP) y longitud del tallo (LT), color de la pulpa (FcMeso) y grosor de la cáscara (DEPI) y longitud de espinas en el tallo (TET). El análisis mediante el coeficiente de Nei-Li permitió la conformación de tres grupos los cuales no muestran una asociación directa con la zona geográfica, o la presencia o ausencia de espinas. Los parámetros de diversidad genética muestran la existencia de variabilidad genética superior a lo reportado en otros estudios de diversidad genética en lulo y especies relacionadas en el país. En general los marcadores morfológicos y moleculares determinaron que en Pachavita, existe variabilidad que puede ser utilizada en programas de mejoramiento genético de la especie.Palabras clave: Frutal andino, Diversidad, Microsatélites RAMs

El lulo (Solanum quitoense L.) es considerado una frutal agroindustrial promisorio por su valor nutricional, sabor y apariencia. Contiene vitaminas A y C las cuales le confieren propiedades antioxidantes, diuréticas y regeneradoras de tejidos. Sin embargo, este fruto sufre problemas fitosanitarios que disminuyen la calidad y rendimiento debido a que no se ha explotado su máximo potencial genético por lo que es necesario la implementación de estrategias para analizar su diversidad genética, por tanto, el objetivo de esta investigación fue caracterizar la diversidad genética de los materiales de lulo procedentes del municipio de Pachavita, Boyacá, Colombia, mediante la utilización de los descriptores morfológicos. Se colectaron 21 materiales de lulo los cuales se caracterizaron morfológicamente utilizando cuatro descriptores cualitativos y 18 cuantitativos. El análisis de componentes principales (ACP) presento una variación del 84 % dada por los primeros cinco valores propios que son mayores a uno, identificando la alta variabilidad de los materiales estudiados. El dendograma generado por el ACP de los materiales colectados de lulo, muestra tres grupos, de acuerdo principalmente con las características del fruto. Las variables más representativas en la caracterización morfológica fueron eje ecuatorial del fruto (EJE), eje polar del fruto (EJP), grosor de la cascara (DEPI), peso de cinco frutos (PF), peso de 100 semillas (PCS), volumen de jugo de cinco frutos (VJF) y color de la pulpa (FcMeso), por su alta variabilidad, servirán de referencia para estudios a mayor profundidad en mejoramiento genético de lulo (Solanum quitoense).

<p>Se realizó un análisis comparativo de dos organizaciones campesinas productoras de frutas con orientación agroecológica y convencional y se estableció su afinidad con los principios del comercio justo. Se aplicó una encuesta sobre producción de frutas, sistemas de comercialización y posibilidades de vender sus productos “a precios justos”. Se encontró que ambos grupos son minifundistas, ofrecen diversidad de frutas, son reconocidos por su calidad debido a que no utilizan agroquímicos, comercializan su producción en mercados campesinos y generan relaciones directas con los consumidores.</p><p>Los productores convencionales ofrecen solamente lulo (Solanum quitoense), utilizan agroquímicos, son reconocidos por indicadores de calidad como el tamaño y la presentación de la fruta, y la comercializan en supermercados. Se concluye que los productores agroecológicos estarían cerca a una modalidad de comercio justo, siempre que se incorporen programas de mejoramiento de calidad del producto y se utilicen tecnologías de información y comunicación para establecimiento de redes de cooperación e identificación de nichos de mercado. Resulta importante el apoyo público o privado en acceso a créditos, infraestructura e información de mercados que contribuyan a mejorar la toma de decisiones.</p>

Este estudio evalúa la producción de bioetanol a partir de residuos lignocelulósicos generados en una industria de producción de pulpa de fruta, describe la selección y caracterización de los residuos y analiza el rendimiento de bioetanol. Inicialmente, la investigación determinó la disponibilidad que en 2015 tuvieron los residuos (cáscaras y semillas) de las frutas seleccionadas, lo que permitió establecer que los residuos de mora, limón, maracuyá, lulo y mango son los más convenientes. La similitud en el porcentaje de celulosa de los residuos permitió realizar las siguientes mezclas: limón-lulo, maracuyá-lulo, maracuyá-limón y mora-mango. Posteriormente, a los residuos se les realizó un pretratamiento con hidróxido de sodio y una hidrólisis empleando la enzima Multifect B; se determinó la cantidad de azúcares reductores mediante el método DNS; se empleó una cepa etanólica para el proceso de fermentación; se realizó una destilación simple, y se determinó el bioetanol por el método de dicromato de potasio. Se estableció que la mezcla de residuos de lulo- limón fue la de mayor concentración de azúcares reductores, con 2.08 g glucosa/L mezcla y un rendimiento de 9.22 g bioetanol/kg de residuos. El rendimiento producto/sustrato fue de 0.87 g bioetanol/g glucosa en promedio, lo que mostró que la producción de bioetanol de segunda generación, a partir de residuos lignocelulósicos a nivel de laboratorio, es satisfactoria (comparada con otros estudios) y que podría escalarse para valorizar los residuos y disminuir el impacto ambiental que estos generan.

O objetivo deste trabalho foi analisar a dinâmica do mercado de açaí fruto no Estado do Pará, no período de 1994 a 2009, mediante a estimação simultânea da demanda e da oferta, pelo Método de Momentos Generalizados (MMG). Os resultados mostraram que a demanda e a oferta são inelásticas a preço. A elasticidade cruzada indicou que as outras frutas comercializadas no mercado paraense são substitutas do açaí. A elasticidade renda, com valor igual a 2,36, revelou que o açaí está enquadrado na categoria de bens de luxo. A elasticidade custo mostrou que o salário rural é fator de forte influência na redução da oferta do açaí, porque o sistema de produção é fortemente dependente de mão de obra. Por fim, a elasticidade de ajustamento mostrou que a produção de açaí de um ano exerce significativa influência no ajuste da oferta da safra do ano seguinte.

Assim que assumiu a pasta da Marinha e do Ultramar, em 1796, d. Rodrigo de Souza Coutinho desencadeou um processo que buscava resolver a dependência portuguesa da importação de salitre. Reuniu à sua volta uma equipe composta em sua maioria por luso-brasileiros. João da Silva Feijó, frei Mariano da Conceição Veloso e Manuel Jacinto Nogueira da Gama foram incumbidos de fazer experiências sobre a produção artificial de salitre. Simultaneamente, a mando do ministro, Veloso iniciou o processo de tradução e publicação de obras francesas e inglesas sobre o assunto. Tanto o empreendimento editorial do Arco do Cego quanto a produção de salitre, e ainda o envolvimento de luso-brasileiros em ambos, são processos concomitantes e imbicados e fruto de uma política coerente e orientada, a qual é objeto do presente estudo.

El presente estudio se orientó hacia la implementación de un programa de selección recurrente de medios hermanos, como base para el programa de mejoramiento genético de lulo de castilla en la zona Andina del departamento de Nariño. Se evaluaron 50 familias de medios hermanos en dos localidades (La Florida y Yacuanquer), con el fin de seleccionar aquellas que contribuyan a mejorar la producción, calidad y productividad del cultivo de lulo en el departamento de Nariño. Los ensayos se sembraron bajo el diseño de bloques completos al azar, con dos repeticiones. Se evaluaron las variables rendimiento, peso de fruto, peso de semilla por fruto, contenido de jugo, solidos solubles totales, acidez titulable e índice de madurez. Este primer ciclo de selección recurrente de familias de medios hermanos de lulo de Castilla fue efectivo, dado que se obtuvo un incremento en el rendimiento con 10,67 t ha-1, en el peso de fruto con 33,34 g y en contenido de jugo con 18 ml para las familias LSCmmh22, LSCmmh06, LSCmmh36, LSCmmh32, LSCmmh44, LSCmmh08, LSCmmh42, LSCmmh45, LSCmmh34 y LSCmmh29, las cuales obtuvieron los mayores índices de selección.

SILVA, Vivian Batista. Saberes em viagem nos manuais pedagógicos. Construções da Escola em Portugal e no Brasil (1870 – 1970). São Paulo: Editora UNESP. 2018. 506p. A obra “Saberes em viagem nos manuais pedagógicos. Construções da Escola em Portugal e no Brasil (1870 – 1970)” é leitura essencial aos pesquisadores e interessados em engendrar pelo estudo dos manuais pedagógicos.Este livro é fruto de uma pesquisa de grande densidade, com realização de investigação meticulosa e análise criteriosa de manuais pedagógicos em circulação no Brasil e em Portugal que eram utilizados na formação de normalistas no período de 1870 a 1970 e, traz à tona as ideias difundidas no processo de formação deste importante ofício da Modernidade.

http://dx.doi.org/10.5007/1984-784X.2016v16n26p58Cecília Meireles, um dos principais nomes da literatura brasileira, manteve, ao longo de sua vida, um intenso diálogo com Portugal. Fruto, primeiramente, de suas relações familiares, a aproximação com o país cresceu gradativamente e se intensificou através de sua participação em variadas revistas lusitanas, entre as décadas de 30 e 50. Dentre essas, destaca-se a Revista de Portugal, surgida em Coimbra, em 1937, sob a direção do escritor Vitorino Nemésio. Publicações como essa deixam entrever a existência de uma verdadeira teia de relações entre Cecília e os portugueses que atuavam junto às revistas e incentivavam o aparecimento de textos da autora brasileira, procurando dar publicidade aos seus livros e à sua poesia. Além disso, textos críticos de autores portugueses editados em periódicos como esse contribuíam ainda mais para atestar aos leitores europeus o prestígio e a qualidade poética de Cecília Meireles.

Este artigo, fruto da dissertação de mestrado, vai debater algumas categorias como homossexualidade, feminismo e corporalidades a partir da pornografia feminista da diretora, produtora e escritora Erika Lust, utilizando da visão de quatro mulheres curitibanas que participaram do grupo focal realizado no ano de 2013, no qual foram exibidos dois filmes de Lust em duas diferentes sessões e depois conduzido um debate aberto. As questões que norteiam a análise aqui desenvolvida são: quais as principais mensagens da pornografia feminista de Lust? Como essas mensagens foram compreendidas pelas mulheres do grupo focal? O que esses dados podem nos dizer sobre sexualidade, corporalidade e subjetividades?

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:39:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1757046 bytes, checksum: 86e8611f7f0f4e5c22e6b32f760f11b1 (MD5) Previous issue date: 2010-12-17
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
The objective of this study was to monitor the physical, chemical and physiological changes occurring during lulu fruit development, from anthesis to the full plant maturation. The fruits were harvested in the orchard of the Federal University of Viçosa and the analysis performed in the Laboratory of Fruits Analysis, from the Department of Fitotecny. Eight fruits were collected per week, divided into four replicates of two fruits. The development was evaluated by means of volume, length and diameter of the fruit, fresh and dried mass of the fruit, fruit pulp and pericarp, pericarp thickness, soluble solids, acidity, vitamin C, pulp carotenoids and production of CO2. The development curves for each trait were adjusted by regression analysis. The fruits had a simple sigmoidal growth pattern in response to weather variations. The reproductive cycle of lulu lasted 95 days. Fruits development was divided into three phases. The first phase was up to 7,39 days after anthesis (DAA), being characterized by high respiratory rates, probably due to the intense cell multiplication and the pericarp showed light green color. The second phase occurred from 7,39 DAA to 57,63 DAA, being characterized by maximum rates of increase in dimensions of the fresh and dry fruit, the pericarp developed an intense green color and respiratory rates increased until 45 DAA and remained stable until 52 DAA. The third and final development phase occurred from 57,63 DAA to 95,00 DAA, the last day of evaluations. This phase was characterized by dimensions stabilization and accumulation of fresh mass. In this period, the climacteric rise (from 52 to 59 DAA) occurred. The respiratory climactery occurred at 66 DAA, with peak production of CO2 of 110,99 mg CO2 kg-1 h-1. The postviii climactery was between 73 and 95 DAA, when soluble solids increased and acidity and vitamin C from the pulp decreased. At this stage, the pericarp of the fruitsshowed orange coloration. The physical and chemical characteristics of 35 fully ripe fruits were also studied, and the data were analyzed by Pearson correlation. Great variation among the values.obtained for each trait could be seen. There were significant correlations between most of the physical characteristics evaluated. The equatorial diameter and length of the fruit showed high positive correlation with fresh fruit mass, 0,9687 ** and 0,9647 **, respectively. The equatorial diameter and length were not correlated significantly with the pulp percentage, indicating that bigger fruits, with greater fresh mass do not necessarily have a higher pulp yield. The hue angle was negatively correlated with fresh mass (-0.2958 *), indicating that the peel of fruits with higher fresh mass show less orange coloration. Regarding chemical characteristics, most correlations were not significant. With this study, no non- destructivecriteria could be found to define the fruits harvesting point.
Objetivou-se acompanhar as mudanças físicas, químicas e fisiológicas ocorridas durante o desenvolvimento do fruto de lulo, da antese até o amadurecimento completo na planta. Os frutos foram colhidos no pomar da Universidade Federal de Viçosa e as análises realizadas no Laboratório de Análise de Frutas do Departamento de Fitotecnia. Foram coletados oito frutos por semana, separados em quatro repetições de dois frutos. O desenvolvimento foi avaliado quanto ao volume, comprimento e diâmetro equatorial do fruto, massas frescas e secas do fruto, polpa e pericarpo, espessura do pericarpo, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, vitamina C, carotenóides da polpa e produção de CO2. As curvas de desenvolvimento para cada característica foram ajustadas por análise de regressão. Os frutos apresentaram um padrão de crescimento sigmoidal simples em resposta à variação do tempo. O ciclo reprodutivo do lulo teve duração de 95 dias. O desenvolvimento do fruto foi dividido em três fases. A primeira fase foi até os 7,39 dias após a antese (DAA), sendo caracterizada pela alta taxa respiratória, provavelmente devido à intensa multiplicação celular, e o pericarpo apresentava coloração verde-claro. A segunda fase estendeu-se a partir dos 7,39 DAA até 57,63 DAA, sendo caracterizada pelas taxas máximas de incremento das dimensões e das massas fresca e seca do fruto, e o pericarpo desenvolveu uma cor verde intensa e a taxa respiratória cresceu até 45 DAA, mantendo-se estável até os 52 DAA. A terceira e última fase do desenvolvimento, estendeu-se a partir dos 57,63 DAA até 95,00 DAA, último dia de avaliação. Essa fase foi caracterizada pela estabilização nas dimensões e no acúmulo de massa fresca. Nesse período ocorreu a ascensão climatérica (dos 52 aos 59 DAA). O climatério respiratório ocorreu aos 66 DAA, com pico de produção de CO2 vi de 110,99 mg de CO2 kg-1 h-1. O pós-climatério ocorreu dos 73 aos 95 DAA, quando houve aumento no teor de sólidos solúveis e queda da acidez titulável e vitamina C da polpa. Nessa fase, o pericarpo dos frutos apresentava-se com coloração alaranjada. Também foram estudados as características físicas e químicas de 35 frutos totalmente maduros, e os dados foram submetidos à análise de correlação de Pearson. Observou-se grande variação entre os valores obtidos para cada característica. Verificaram-se correlações significativas entre a maioria das características físicas avaliadas. O diâmetro equatorial e o comprimento do fruto apresentaram alta correlação positiva com a massa fresca do fruto, 0,9687** e 0,9647**, respectivamente. O diâmetro equatorial e o comprimento não se correlacionaram significativamente com a percentagem de polpa, indicando que frutos maiores e com maior massa fresca não necessariamente têm maior rendimento de polpa. O ângulo hue apresentou correlação negativa com a massa fresca (-0,2958*), indicando que frutos com maior massa fresca apresentam coloração da casca menos alaranjada. Em relação às características químicas, a maioria das correlações não foi significativa. Com o trabalho não foi possível encontrar nenhum critério não destrutivo para definir ponto de colheita dos frutos.

En el presente sustentamos nuestra idea de negocio, Frootic, un congelado de frutas exóticas que busca llevar a los hogares limeños una nueva forma de consumir frutas que no se encuentran con facilidad en la capital. Nuestra propuesta promete practicidad, ahorro en tiempo y dinero, así como un sabor delicioso que conserva las propiedades nutricionales naturales que contiene esta fruta aún no muy reconocida, el lulo. Planteamos la venta de la pulpa de este delicioso fruto lista para ser consumida directamente por nuestro público objetivo. Así como también ser proveedores socios claves de restaurantes, bares, cafés y hoteles que busquen añadir a su carta una propuesta de sabor distinto y que al mismo tiempo puedan ahorrar tiempo, dinero (descarte) y mermas.
In the present we present our business idea, Frootic, a frozen presentation of an exotic fruit that seeks to bring to Lima's people a new way of consuming fruits that are not easily found in the capital. Our proposal promises practicality, time and money savings, as well as a delicious flavor that preserves the natural nutritional properties of this not yet well-recognized fruit, lulo. We propose that the sale of the pulp of this delicious fruit ready to be consumed directly by our target audience. As well as being key partner providers of restaurants, bars, cafes and hotels that seek to add a different flavor proposal to their menu and in the same time they can be saving time, money and residues non safe usable of the same fruit.
Trabajo de investigación

En el presente sustentamos nuestra idea de negocio, Frootic, un congelado de frutas exóticas que busca llevar a los hogares limeños una nueva forma de consumir frutas que no se encuentran con facilidad en la capital. Nuestra propuesta promete practicidad, ahorro en tiempo y dinero, así como un sabor delicioso que conserva las propiedades nutricionales naturales que contiene esta fruta aún no muy reconocida, el lulo. Planteamos la venta de la pulpa de este delicioso fruto lista para ser consumida directamente por nuestro público objetivo. Así como también ser proveedores socios claves de restaurantes, bares, cafés y hoteles que busquen añadir a su carta una propuesta de sabor distinto y que al mismo tiempo puedan ahorrar tiempo, dinero (descarte) y mermas.
In the present we present our business idea, Frootic, a frozen presentation of an exotic fruit that seeks to bring to Lima's people a new way of consuming fruits that are not easily found in the capital. Our proposal promises practicality, time and money savings, as well as a delicious flavor that preserves the natural nutritional properties of this not yet well-recognized fruit, lulo. We propose that the sale of the pulp of this delicious fruit ready to be consumed directly by our target audience. As well as being key partner providers of restaurants, bars, cafes and hotels that seek to add a different flavor proposal to their menu and in the same time they can be saving time, money and residues non safe usable of the same fruit.
Trabajo de investigación

Las enfermedades neurodegenerativas han ido en aumento durante las últimas décadas, siendo la demencia la principal patología con mayor repercusión a nivel global; sin embargo, los mecanismos biológicos y/o ambientales son todavía una incógnita; por ello, el objetivo en la actualidad es prevenir o ralentizar su aparición y dar una mejor calidad de vida a los pacientes ya diagnosticados. La investigación evalúa el efecto neuroprotector del zumo del fruto Solanum quitoense (lulo) frente al daño inducido por cloruro de mercurio (II) en ratones. Realiza un estudio experimental puro con grupo control y postprueba; se emplearon 42 ratones albinos Mus musculus cepa BALB/c, machos y el zumo del fruto Solanum quitoense (lulo). El fruto de lulo fue adquirido en la provincia de Oxapampa. El zumo fue obtenido mediante un extractor. Los ratones fueron distribuidos al azar en seis grupos (n=7), todos los tratamientos fueron administrados vía peroral, durante siete días: El grupo I y II recibieron NaCl 0,9% a 10 mL/kg; el grupo III recibió vitamina E a dosis de 40 UI/kg y, los grupos IV, V y VI, recibieron el zumo a dosis de 0,5; 2 y 8 mL/kg respectivamente. Una hora después del tratamiento recibieron HgCl2 a dosis de 10 mg/kg, excepto al grupo I, a quien se le volvió a administrar NaCl 0,9% a la misma dosis. Durante los siete días de tratamiento se aplicó la prueba para evaluar aprendizaje y memoria según Deacon R. y Rawlis N. Terminado el tratamiento los animales fueron sacrificados por decapitación, luego se extrajo el cerebro y cerebelo para el análisis bioquímico e histológico. Se aplicó la prueba Shapiro Wilk para evaluar Normalidad. Se empleó la prueba ANOVA a los indicadores con distribución paramétrica (índice de cerebro y cerebelo, GSH Y GHS TOTAL y niveles de catalasa) y la prueba Kruskal Wallis para los indicadores con distribución no paramétrica (niveles de lipoperoxidación, relación GSH/GSSG, niveles de SOD, relación SOD/CAT e indicadores de la evaluación cognitiva). Encuentra que la administración del zumo del fruto Solanum quitoense (lulo) disminuyó significativamente (p<0,05) (p<0,01) los niveles de índice de cerebro en los grupos V y VI respectivamente, comparado con el G II; los niveles de TBARs disminuyeron significativamente (p<0,01) en los G IV, V y VI en comparación con el G II; los niveles de la relación de GSH/GSSG tuvieron un aumento en los G V y VI, llegando a ser significativo (p<0,01); los niveles de catalasa aumentaron significativamente (p<0,05) para los G IV, V y VI comparado al G II; los niveles de la relación SOD/CAT disminuyeron significativamente (p<0,05) para los G IV, V y VI en comparación al G II; por último, el tiempo de latencia y número de intentos fueron significativamente (p<0,01) menores para los G IV, V y VI en comparación con el G II. Concluye que la ingesta del zumo del fruto Solanum quitoense (lulo) presentó efecto neuroprotector frente a la toxicidad inducida por cloruro de mercurio (II) en ratones.
Perú. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Vicerrectorado de Investigación y Posgrado. Programa de Promoción de Tesis de Pregrado. A19010344-PTPGRADO
Tesis

The aim of the dissertation is to understand if the Luso de Fruta is ready to achieve the business goal: Aggressively grow above 5M liters by the end of 2014 with a new packing, never used within the category, a 2Liter Pet. Or, instead, consumers will no longer recognize the product positioning, healthy and tasty hydration within the Water Market, placing it into a new and controversy Market, the Soft Drinks. Luso has brutally lost market share among the years, having almost no margin in the business. “Waters” has proven to be a low profitable business within the beverage market, which is why it is essential to grow in innovation and added value. Luso de Fruta was created in 2011 as a Juicy Water, in order to add value to the firm. Two years after the launch, the product is a success, with more than 3,4 Millions of Liters sold in 2013. The aim now, is to reach a Business Goal: 5Million of Litters by the end of 2014. The aim of the Case Study is to address the following questions: Launch Luso de Fruta 2L or not? Which is the most appropriate Marketing Strategy for the launch of Luso de Fruta 2L PET? Why not to move it from the Water Market? Themes such as: gap between volume and value market share within the beverage industry, marketing decisions vs firm performance and the importance of consistent positioning will be some of the subjects discussed throughout the teaching notes.

RESUMO Este estágio e relatório foram realizados no âmbito da unidade curricular “Estágio Profissionalizante” pertencente ao Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra. O estágio decorreu na Sociedade da Água de Luso, S.A. (SAL), de janeiro a junho de 2014. Os objetivos do estágio são a compreensão do funcionamento da linha assética, linha 5C (L05C), a validação de um novo produto, Luso de Fruta com água de coco, a análise de perigos deste mesmo produto e a atualização dos procedimentos. Inicialmente efetua-se uma breve introdução sobre a SAL, a sua história, os seus produtos, as suas inovações e os sistemas de gestão. Após a introdução inicia-se a explicação do funcionamento da L05C, dedicada exclusivamente ao enchimento de refrigerantes, tendo sido caracterizada em cada uma das suas secções. A SAL propõe na sua missão ter a “inovação” sempre presente; assim, está em constante procura de novos produtos. A última inovação foi o desenvolvimento de Luso de Fruta com água de coco, na L05C. Sendo então, por último, descrita a validação deste produto, a análise de perigos e os procedimentos inerentes da qualidade e da segurança alimentar que foram sujeitos a atualização. Os principais obstáculos foram a compreensão de todos os passos do processo de enchimento da L05C no tempo esperado, dado que a produção desta linha se limita geralmente a uma semana por mês. E ainda, apesar do lançamento do novo produto ter sido dentro das datas esperadas, a produção da imagem final do rótulo foi mais demorada devido a falha do fornecedor. Palavras-chave: Engarrafamento de refrigerantes, Luso de Fruta, Novo produto, Sistemas de gestão, Segurança alimentar iii ABSTRACT The training and this report have been prepared under the discipline "Professional Training" for the completion of the Master in Food Engineering at Escola Superior Agrária de Coimbra. The training took place at Sociedade da Água de Luso, S.A. (SAL), from the period of January to June, 2014. The objectives of the training were the understanding of work of aseptic line, line 5C (L05C), the validation of a new product, the Luso de Fruta with coconut water, the hazard analysis for this product and the update of procedures. Initially was made a brief introduction of SAL, its history, its products, its innovations and management systems. After the introduction begins the explanation of working of line 5C, dedicated only to fill soft drinks, and is described in each of its sections. SAL proposes in its mission having the "Innovation" always present, so SAL is constantly looking for new products. The latest innovation was the development of Luso de Fruta with coconut water, in line 5C. At last, is described the validation of the new product, its hazard analysis and the related procedures of quality and food safety have been updated. The main barriers were the understanding of all steps in the process filling of line 5 in time, because the production of this line is usually limited to one week per month. Although the launch of the new product was on time, but the production of the final image of the label has been delayed due to a supplier failure. Keywords: Bottling soft drinks, Luso de Fruta, New product, Management systems, Food safety