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Journal articles on the topic 'Manzana'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 10 February 2022

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1

Salas Salazar, Nora Aideé, Francisco Javier Molina Corral, Jorge Esteban de Jesús Dávila Aviña, Loreto Robles Hernández, and Guadalupe Isela Olivas Orozco. "Influencia del almacenamiento en la síntesis de compuestos volátiles de manzana “Red Delicious”." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 8, no. 1 (August 14, 2017): 223. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i1.86.

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Abstract:
En ésta investigación, se determinó el impacto de diferentes condiciones de almacenamiento, en compuesto volátiles del aroma. Los compuesto volátiles (CV) de manzana “Red Delicious” fueron analizados al momento de la cosecha y después de 1, 3, 5, y 7 meses de almacenamiento a 1 °C en atmósfera controlada (3% CO2 y 2% O2) (AC), en refrigeración en aire (RA), y en AC más 7 días de estabilización en RA (AC+RA). El almacenamiento AC causó una reducción en la biosíntesis de compuestos volátiles, en manzana “Red Delicious”. La producción máxima de CV se alcanzó después del primer mes de almacenamiento en RA y CA, no hubpo diferencias entre ambos. Sin embargo, los resultados muestran que el perfil de CV de la manzana almacenada AC fue diferente a la manzana almacenada en RA. Las manzanas en RAproducen ésteres que han sido descritos como “frutales etéreos”y“frutadulce”,mientrasquelasalmacenadasenAC muestran alto contenido de ésteres de etilo, los cuales han sido descritos “como a brandi”, “olor pungente”, en particular el acetato de etilo, es un indicador de posible generación de sabores no deseados durante almacenamiento en AC.
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2

Rascón-Chu, Agustín, Ana-Luisa Martínez-López, Elizabeth Carvajal-Millán, Karla G. Martínez-Robinson, and Alma C. Campa-Mada. "GELIFICACIÓN IÓNICA DE PECTINA DE BAJO GRADO DE ESTERIFICACIÓN EXTRAÍDA DE MANZANAS INMADURAS DE RALEO." Revista Fitotecnia Mexicana 39, no. 1 (March 16, 2016): 17–24. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2016.1.17-24.

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Abstract:
El raleo de frutos es una práctica común en los huertos de manzana (Malus x domestica Borkh.) para obtener frutos de mayor tamaño y promover el retorno de la floración. Esta práctica genera manzanas inmaduras y de diámetro pequeño (10 a 40 mm) que son utilizadas ocasionalmente como alimento para ganado. La utilización de la manzana de raleo como fuente alternativa de pectina podría incrementar la rentabilidad de los huertos y el desarrollo de nuevos procesos de transformación. La pectina es un polisacárido localizado en la pared celular de los tejidos vegetales, que se ha extraído de distintas fuentes y utilizado exitosamente en la industria alimentaria. Este trabajo de investigación tuvo como objetivo extraer la pectina de manzanas de raleo de las variedades Golden Delicious (GD) y RedChief Delicious (RChD), y determinar las propiedades gelificantes del polisacárido. La pectina fue extraída mediante hidrólisis ácida controlada, con un rendimiento de 12 y 11 % (p/p) para GD y RChD, respectivamente. Las pectinas obtenidas fueron desesterificadas por vía alcalina y presentaron grados de esterificación de 35 % (GD) y 42 % (RChD). Ambas pectinas formaron geles iónicos inducidos por calcio, con una elasticidad de 147 y 90 Pa para GD y RChD, respectivamente, a una concentración de polisacárido de 2 % (p/v). La pectina desesterificada de manzanas inmaduras de raleo presenta propiedades físico-químicas y gelificantes que podrían ser de interés para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.
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3

Bacardí-Gascón, Montserrat, María De J Murillo-González, and Arturo Jiménez-Cruz. "Efectividad a largo plazo de la La Manzana de la Salud sobre el diseño de dietas." REVISTA BIOMÉDICA 17, no. 1 (January 1, 2006): 17–23. http://dx.doi.org/10.32776/revbiomed.v17i1.435.

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Abstract:
Introdución. La evaluación de las guías alimentarias es indispensable para valorar el grado de comprensión de los mensajes emitidos por el instrumento por población a la que va dirigida y el efecto sobre la capacidad para diseñar menus saludables. El presente estudio tiene como propósito evaluar la efectividad de “La Manzana de la Salud” (Manzana) para diseñar dietas saludables después de un período de 24 meses. Material y métodos. En el estudio participaron 72 estudiantes de primer año de secundaria, 32 hombres, y 46 mujeres con un promedio de edad de 12 ± 0.6 (11-14 años). La evaluación de las guía alimentaria se llevó a cabo a través de evaluar la capacidad de los adolescentes de diseñar varios menús. En la primera sesión se les pidió a los adolescentes que elaboraran un menú que consideraran saludable. Una semana después, se les mostró un poster de la Manzana y se les solicitó que diseñaran un menú basado en la observación de los mensajes percibidos; una semana después, se les explicaron los mensajes y recomendaciones de la Manzana y se les pidió que elaboraran un menú de acuerdo a los mensajes de la misma. El poster con la Manzana de la Salud estuvo presente en las paredes durante los siguientes dos años. Veinticuatro meses después se solicitó que elaboraran los menús de acuerdo a los mensajes de la Manzana. Los menús se calificaron otorgando un punto por citar el consumo de cada uno de los grupos de alimentos que se presentan en la Manzana; y un punto por el consumo de las cantidades adecuadas de raciones de cada grupo. La califición más alta fue 10, que significa de acuerdo con la Manzana una dieta saludable. Resultados. Al inicio del estudio se observó que el consumo de frutas y verduras fue deficiente en todos los escolares. Los adolescentes con sobrepeso reportaron un consumo menor de raciones de cereales, harinas y granos, lácteos y carnes. El diseño del menú después de 24 meses fue significativamente superior (P ‹ 0.001). Los niños con sobrepeso y quienes tuvieron calificaciones bajas de Español obtuvieron una calificación en el diseño de la dieta significativamente inferior. Discusión. Los resultados de este estudio sugieren que la Manzana de la Salud es un instrumento efectivo para mejorar el diseño de la dieta a largo plazo y que las buenas calificaciones de español pueden mejorar la comprensión de la Manzana.
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4

Gencer, Nimet Sema, Nabi Alper Kumral, Irem Altin, and Bilgi Pehlevan. "Respuesta de áfidos depredadores a compuestos volátiles sintéticos en un huerto de manzana." Revista Colombiana de Entomología 45, no. 2 (January 9, 2020): e7953. http://dx.doi.org/10.25100/socolen.v45i2.7953.

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Abstract:
Los compuestos de defensa indirectos, denominados compuestos volátiles de plantas inducidos por herbívoros (HIPV por su sigla en inglés), al atraer fauna benéfica, son una de las herramientas de control biológico efectivas para la agregación de enemigos naturales de plagas claves. El objetivo de este estudio fue evaluar la atracción de formulaciones sintéticas de cuatro HIPV principales: [salicilato de metilo (MeSa), benzaldehído (B), linalool (L) y farneseno (F)], solos y en combinaciones binarias (MeSa + B; MeSa + F; MeSa + L; F + B; B + L; F + L) a tres depredadores de áfidos de las familias Chrysopidae, Coccinellidae y Syrphidae en una plantación de manzanas de la provincia Bursa, en Turquía. Este estudio representa la primera evidencia de la atracción que ejercen combinaciones únicas y binarias de HIPV sintéticas a depredadores de áfidos en un manzanar. Relativamente, un mayor número de coccinélidos fue capturado por los tratamientos individuales de B y F en comparación con otras combinaciones de HIPV. Los individuos de crisópidos fueron más atraídos significativamente a las trampas cebadas con estos HIPV sólos. Además, la combinación binaria de MeSa + L atrajo significativamente más sírfidos que sus tratamientos únicos y trampas de control. Por lo tanto, se encontró que algunos de los HIPV evaluados tenían un valor potencial en la atracción de depredadores de áfidos en los manzanos.
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5

Salas-Salazar, Nora A., Francisco J. Molina-Corral, David I. Berlanga-Reyes, Alejandro Romo-Chacón, and Guadalupe I. Olivas. "LA FECHA DE COSECHA Y LA SÍNTESIS DE COMPUESTOS VOLATÍLES EN FRUTOS ALMACENADOS DE MANZANOS ‘GOLDEN DELICIOUS’ Y ‘RED DELICIOUS’." Revista Fitotecnia Mexicana 34, no. 4 (December 30, 2011): 257. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2011.4.257.

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Abstract:
Se estudió el efecto de la fecha de cosecha en la producción de compuestos volátiles en frutos de dos variedades de manzana (Malus domestica Borkh.): ‘Golden Delicious’, cosechados antes del inicio del climaterio (concentración interna de etileno, CIE = 0.003 ppm) y al inicio del climaterio (CIE = 0.9 ppm), a los 157 y 176 d después de plena floración (ddpf), respectivamente; ‘Red Delicious’, cosechados al inicio del climaterio (CIE = 0.3 ppm) y en el climaterio (CIE = 17 ppm), a los 176 y 191 ddpf, respectivamente. Los frutos de ambas variedades fueron almacenados a 0 °C por 150 d, y cada 30 d se analizó el perfil del aroma. Durante el almacenamiento la manzana ‘Golden Delicious’ cosechada a los 157 ddpf presentó una mayor concentración (P < 0.05) de los hexenal, hexanal y hexanol, compuestos del sabor característicos de una manzana verde, en comparación con la cosechada a los 176 ddpf. Esta última cosecha produjo mayor concentración (P < 0.05) de los alcoholes 1-butanol, y 2-metil-1-butanol, y del éster acetato de butilo, característicos del sabor dulce afrutado de una manzana madura. La manzana ‘Red Delicious’ cosechada a los 176 ddpf mostró una concentración mayor (P < 0.05) de cis-3-hexenal, acetato de butilo y acetato 2-metil butilo importantes contribuyentes del sabor, en comparación con la cosechada a los 190 ddpf. Estos resultados muestran la estrecha asociación del estado de maduración del fruto de manzana con la producción de los compuestos volátiles del sabor durante el almacenamiento, y demuestra que la cosecha muy temprana o muy tardía puede afectar negativamente la producción de estos compuestos y el desarrollo del sabor durante el almacenamiento.
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6

Castro San Carlos, Amalia. "La sociedad de la manzana chichera. Chiloé, 1849-1924." Revista RIVAR 7, no. 20 (May 31, 2020): 145–62. http://dx.doi.org/10.35588/rivar.v7i20.4487.

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Abstract:
El presente estudio investiga la importancia social del manzano en Chiloé, entre mediados del siglo XIX y el primer cuarto del XX. Para ello, es analizado su papel en la construcción de patrimonios registrados en testamentos e inventarios de bienes del Archivo Nacional de la Administración (ARNAD) y Archivo Nacional Histórico (ANH). Destaca la utilidad doméstica familiar del árbol y sus frutos; al mismo tiempo, se revelan tres soluciones planteadas por los notarios en las divisiones de bienes. Se concluye que los manzanos simbolizaron un bien de alto valor para la sociedad chilota, elemento clave en la cohesión social del archipiélago.
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Zenekorta, Ibon Uribarri. "Manzana zwischen Kant und Fichte." Fichte-Studien 30 (2006): 223–31. http://dx.doi.org/10.5840/fichte200630114.

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8

Miglino, Maria Angélica, Wilson Machado Souza, Roberto Carvalhal, and Liberato João Afonso Didio. "Morfologia e inervação do diafragma de veados (Manzana americana, Manzana simplicicornis e Blastoceros bezoarticus)." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 30, supl. (December 3, 1993): 195. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1993.52032.

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Abstract:
A morfologia e a inervação do diafragma foram estudadas em três espécies de veados (Manzana americana, Manzana simplicicornis e Blastoceros bezoarticus). Os diafragmas foram fixados em solução aquosa de formol a 10% e o método utilizado para evidenciar a ramificação e a distribuição dos nervos frênicos foi o da dissecação. Os resultados mostraram que os diafragmas das três espécies são pouco espessos, possuem porção carnosa periférica reduzida, um centro tendíneo (folíolos) amplo e delgado e pilares robustos. Quando consideradas em conjunto as três espécies, os nervos frênicos dividem-se por trifurcação (mais à direita) e por bifurcação (ramo dorsal e tronco lateroventral - mais à esquerda - e ramo ventral e tronco laterodorsal - percentagens sem diferença estatisticamente significante entre os dois lados). Os ramos dorsais, laterais e ventrais destinam-se às partes lombar, costal e costal estemal respectivamente. Foram encontradas conexões entre os filetes nervosos.
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San Román Rodríguez, José María. "La diversidad de los paisajes vegetales de fruticultura en El Bierzo: la pujanza de los regadíos de manzanos y peras y la conservación de “los sotos” de castaños." Polígonos. Revista de Geografía, no. 21 (June 11, 2012): 119. http://dx.doi.org/10.18002/pol.v0i21.28.

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Abstract:
Las condiciones climáticas de la fosa tectónica de El Bierzo favorecen los cultivos leñosos, especialmente la fruticultura. Este paisaje agrario se moderniza e intensifica en los años 1960 con la construcción de dos canales de regadío. La fruticultura de pepita, manzanos y perales, la de hueso con los cerezos y la de frutos secos, con las castañas concen-tra las principales producciones. Un paisaje en el que los productos agrícolas con marcas de calidad pera conferencia, manzana reineta y castañas concentran las principales producciones. Este paisaje ha sido muy valorado por los autores bercianos, como Gil y Carrasco.
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Osorio Gutiérrez, Francisco Xavier, Alondra Peñaloza Ortiz, Yanik Ixchel Maldonado Astudillo, Javier Jiménez Hernández, and Ricardo Salazar. "Evaluación de la deshidratación osmótica para el enriquecimiento con compuestos bioactivos en manzana." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 10, no. 5 (August 7, 2019): 1151–56. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v10i5.1770.

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Abstract:
El presente estudio evalúa efecto de la deshidratación osmótica (DO) de rodajas de manzana criolla cosechada en el estado de Guerrero en una emulsión (600 g solidos kg-1 emulsión) preparada con capsul, jamaica y una oleorresina de chile piquín adurante120 min a 40 °C. Además, la manzana se osmodeshidrató en una solución de sacarosa y sacarosa-jamaica para propósitos de comparación. Se analizó la influencia de la DO en la perdida de agua y en la ganancia de solidos durante el proceso. En el mismo sentido, se determinó el cambio de color, la ganancia de aceite, el contenido de fenoles solubles y antocianinas monoméricas, así como la fuerza máxima de compresión de las rodajas osmodeshidratadas liofilizadas. Las muestras tratadas con la emulsión mostraron un incremento en el contenido de aceite, fenoles solubles y antocianinas monoméricas. La presencia de jamaica en la solución osmótica favoreció el cambio de color de las muestras. Las micrografías de las rodajas osmodeshidratadas con la emulsión reveló la presencia de microcápsulas con aceite embebido en la microestructura de la manzana. Los resultaos obtenidos sugieren que esta técnica puede ser utilizada para impregnar rodajas de manzana con aceites y sustancias funcionales para producir alimentos más atractivos para el consumidor.
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La Manzana de la Discordia, Revista. "Agradecimientos." La Manzana de la Discordia 14, no. 1 (August 21, 2019): 5. http://dx.doi.org/10.25100/lamanzanadeladiscordia.v14i1.8437.

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Saavedra Montañez, Gabriel Fernando, Deisy Carolina Cala Guerrero, and Carlos Eduardo Rodríguez Molano. "Evaluaciòn de subproductos agrícolas sometidos a fermentación en estado solido." BISTUA REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS 16, no. 1 (January 11, 2019): 13. http://dx.doi.org/10.24054/01204211.v1.n1.2018.3189.

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Abstract:
Estudio para determinar calidad composicional de un alimento preparado mediante fermentación en estado sólido con residuos agrícolas y agroindustriales como papa–zanahoria – manzana y durazno, estimulada por un preparado microbiano a base de bacterias acido lácticas. Se evaluaron 8 tratamientos T1 (30% papa); T2 (30% zanahoria); T3 (30% manzana); T4 (30% durazno); T5 (50% papa) T6 (50% zanahoria); T7 (50% manzana); T8 (50% durazno); mezclados con aditamentos como: 0.15% de carbonato de calcio, de urea, minerales, melaza, y sulfato de magnesio. Mediante técnicas de laboratorio se evaluó pH, FC, PC, cenizas, MS y humedad, a las 0, 24 y 48 horas del proceso. Los resultados obtenidos evidencian una disminución del pH estabilizándose entre 4.4 y 5.1; la proteína cruda aumenta en cada punto de muestreo, los tratamientos con diferentes porcentajes de inclusión de papa reportan valores más altos; la humedad se mantuvo entre 35 a 74%, óptimo para el proceso fermentativo, las cenizas entre 5% y 7.8%; los valores demateria seca aumentan en cada punto de evaluación, los mejores resultados se observaron con el 50% de inclusión de papa y zanahoria con valores de 62.18% y 63.67% respectivamente; la fibra cruda aumenta de las 24 a las 48 horas del proceso encontrándose valores altos para las inclusiones de 30% zanahoria y 50% papa. Se concluye que le proceso fermentativo permite mejorar el valor nutricional de los desechos utilizados siendo una alternativa para utilizarlos eficientemente en la alimentación animal.Palabras Clave: durazno, fermentación en estado sólido, manzana, papa, zanahoria,
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Sánchez Cueto, María, and Aránzazu Zarzuelo Castañeda. "Diseño y evaluación de cosméticos con vinagre y extracto de manzana." FarmaJournal 4, no. 2 (September 1, 2019): 51–60. http://dx.doi.org/10.14201/fj2019425160.

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Abstract:
El vinagre de manzana está compuesto en gran parte por compuestos polifenólicos que le confieren una serie de características óptimas para el cuidado de la piel, entre las que se encuentran la actividad antioxidante, antimelanogénica, anticelulítica, seborreguladora o antiinflamatoria; dichas propiedades están acentuadas en el extracto de manzana ya que posee un perfil fenólico superior.Se realizaron cuatro formulaciones cosméticas (dos cremas antiarrugas, un cremigel seborregulador y un gel anticelulítico) añadiendo el vinagre o el extracto, dependiendo del efecto y cosmeticidad buscada, a una base previamente seleccionada y elaborada mediante las técnicas de emulsificación o gelificación.Los resultados de los estudios de estabilidad combinada concluyente, óptimos para las cuatro formulaciones, permitieron fijar una caducidad de 24 meses, lo que hace factible su elaboración y distribución a nivel comercial.En base a todos los estudios realizados se puede concluir que la incorporación del vinagre o extracto de manzana en fórmulas cosméticas es una opción a tener en cuenta, ya que aporta múltiples beneficios para la piel, no presenta problemas de incorporación a las bases y por su bajo coste no encarece sustancialmente la fórmula final.
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Goulart Rocha, Fernando, and Antoni F. Tulla. "Turismo agroalimentario en áreas de cultivo de manzana en la Región Sur de Brasil." Cuadernos de Turismo, no. 35 (January 1, 2015): 211. http://dx.doi.org/10.6018/turismo.35.221581.

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Abstract:
En la Región Sur del Brasil, las experiencias de turismo agroalimentario en los municipios productores de manzana se caracterizan por el modesto aprovechamiento de la fruta como atractivo turístico. En esta sentido, el objectivo del artículo es presentar y discutir el marco actual del turismo agroalimentario de la manzana en la Región Sur de Brasil. La investigación contó con trabajo de campo y el estudio de la bibliografía pertinente en el tema. Para el análisis se recuperan los principios y contenido de la organización de los Sistemas Agroalimentarios Localizados y la consideración de las actividades accesorias como una estrategia de diversificación de la renta en la pequeña propiedad familiar. Las conclusiones del estudio son de que con el propósito de mejorar el turismo regional, es importante la concepción de un proyecto de desarrollo que contribuya positivamente hacia los sectores interesados en invertir en esta actividad. Por estos motivos, la cualificación profesional, la organización colectiva de los productores y procesadores, así como la participación del poder público, son imprescindibles para el éxito del turismo agroalimentario de la manzana en la Región Sur de Brasil.
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Ordoñez Beltrán, María Fátima, Juan Luis Jacobo Cuéllar, Ernesto Quintana López, Rafael Ángel Parra Quezada, Víctor Manuel Guerrero Prieto, and Claudio Ríos Velasco. "Pulgón lanígero e impacto ambiental por el uso de pesticidas en manzano en Chihuahua, México." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 7, no. 3 (September 29, 2017): 573. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v7i3.312.

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Abstract:
El manzano (Malus sylvestris var domestica Bork) es uno de los frutales caducifolios más importantes en el mundo.Anivel nacional, Chihuahua es el principal productor de manzana con una aportación de 66%. En este cultivo se hospedan diversos fitófagos entre los que se encuentra el pulgón lanígero del manzano, y cuyo combate es con base en insecticidas. En este estudio se analizó la información generada durante los años 2010 y 2011 sobre temperatura y precipitación, ocurrencia de pulgón lanígero en ascenso por el tronco del árbol, número de colonias aéreas y se calculó el índice de impacto ambiental por la aplicación de plaguicidas en tres huertos de manzano ubicados en Cuauhtémoc, Chihuahua, con la variedad ‘Golden Delicious’sobreportainjertofrancoycondiferentemanejode plagas (f itófagos y f itopatógenos). Los resultados permitieron detectar un diferencial de 96 mm en la precipitación ocurrida entre el año 2010 y 2011, diferencias signif icativas en la tasa de acumulación de calor para estos mismos años y un diferencial significativo en la ocurrencia de pulgón lanígero entre años y huertos. En relación al coeficiente de impacto ambiental, se detectó variación entre años y huertos con valores que f luctuaron entre 16 y 436 unidades de impacto ambiental. La mayor acumulación de unidades calor y menor precipitación pluvial se relacionaron con mayor número de pulgones en ascenso y colonias aéreas, además de un mayor impacto ambiental por el uso de pesticidas en manzano.
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Proença Garcia, Rui. "El desarrollo humano y el conocimiento o la metáfora de las manzanas: la manzana de eva a la "apple" de bill gates." Revista de Ciencias de la Comunicación e Información 18 (April 21, 2021): 25–36. http://dx.doi.org/10.35742/rcci.2013.18(0).25-36.

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Abstract:
Esta disertación es de tipo antropológica y a la vez filosófica donde se reflexiona sobre el desarrollo humano en cuanto a la concepción del conocimiento (gnoseología) y la visión del alcance de lo real haciendo un recorrido retrospectivo-histórico a través de la sugerente metáfora de la manzana por protagonistas de la Historia en momentos memorables (la manzana de Eva, de Newton, de Bill Gates, etc). Más que contestar preguntas este escrito realiza sugerentes preguntas a partir de planteamientos filosóficos o reflexiones sobre los sucesos históricos. Este escrito hace reflexionar desde un punto de vista ético sobre la actual epistemología vista por la autoridad que otorgamos a lo científico y a lo tecnológico mientras lo real se sigue mostrando hasta un punto misterioso y donde el hombre todavía se está descubriendo a sí mismo. No cabe duda que este debe respetarse y ser fiel a sí mismo, a su dignidad.
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Arroyo Garrido, Francisco Eduardo, Julio Blanco Arranz, Juan Manuel Cáceres Tomé, Gerardo Cantalejo Carrasco, and Jesús Cañas Muñoz. "Rehabilitación de una manzana para viviendas-aulas." Informes de la Construcción 36, no. 369 (April 30, 1985): 58–66. http://dx.doi.org/10.3989/ic.1985.v36.i369.1870.

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Sañudo Caicedo, Juana. "Poemas de Juana Sañudo." La Manzana de la Discordia 14, no. 1 (August 21, 2019): 116–18. http://dx.doi.org/10.25100/lamanzanadeladiscordia.v14i1.8439.

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Méndez, Abigail Luz Marina. "Manzanas para Cídipe y Atalanta: ¿obsequio amoroso o estrategia para el engaño?" Cuadernos de Literatura, no. 14 (September 1, 2020): 27. http://dx.doi.org/10.30972/clt.0144472.

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Abstract:
<span lang="ES-AR">Ovidio utiliza la manzana como elemento simbólico para referir las historias amorosas de Cídipe y Aconcio, en las <em>Heroidas</em> 20 y 21, y de Atalanta e Hipómenes, en<em> Metamorfosis </em>(10.560-707). En ambos casos la unión de las parejas se produce a partir de un engaño o estratagema, cuyo detonante –la manzana–, condiciona las formas de representación de las figuras femeninas. En este trabajo abordaremos la resignificación simbólica de la manzana en la presentación de ambos mitos, no solo como componente argumental, sino también como parte estructural de las narraciones ovidianas, en tanto estrategia narrativa ambigua, ya que, si bien su significado responde aparentemente a un motivo amoroso, a su vez deviene objeto de engaño –y/o de sometimiento– para las mujeres que la reciben. En tal sentido, consideraremos los lexemas y sintagmas mediante los que el poeta alude a dicha fruta, y señalaremos sus eventuales vínculos intertextuales con otras obras de la tradición clásica, para relevar aquellos usos marcados que resulten significativos.</span>
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Jadán Piedra, Felipe. "Control del pardeamiento enzimatico en manzanas cortadas (Red delicious) mediante un sistema de envasado activo." Enfoque UTE 8, no. 2 (March 31, 2017): 66–77. http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.v8n2.158.

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Abstract:
Entre los mecanismos de deterioro que tienen lugar en frutas y hortalizas frescas sometidas a un proceso de corte, destaca el pardeamiento enzimático, consecuencia de la actividad de la enzima polifenoloxidasa (PPO), sobre, los compuestos fenólicos que se liberan por rotura celular. En este trabajo se planteó la posibilidad de limitar la actividad de la enzima (PPO) presente en esta variedad de manzana mediante una tecnología de envasado activo, con materiales que incorporan agentes antioxidantes activos contra la polifenoloxidasa. Se desarrollaron películas del copolímero etileno-alcohol Vinílico (EVOH) con combinaciones de ácido ascórbico, y 4- hexilresorcinol. Dichas películas se utilizaron como recubrimiento de rodajas de manzana y se registró la evolución de color de las mismas y la actividad enzimática, así como la cinética de liberación de los agentes a medios simulantes de alimentos. En todos los casos, los resultados mostraron una mejora de estabilidad del color y reducción de la actividad enzimática de la manzana. La película con un 10% de agente antioxidante en la relación 3/1 de 4- hexilresorcinol/ácido ascórbico, fue la más eficiente.
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Nikolov, Lyubobir, Jorge R. Sagastume, and Miroslav Nikolov. "[Razriazana iabulka] / Manzana partida / Sliced Open Apple." Sirena: poesia, arte y critica 2005, no. 1 (2005): 72–73. http://dx.doi.org/10.1353/sir.2005.0026.

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López Sampedro, Sandra Elizabeth, Ana Cristina León Naranjo, Darío Javier Baño Ayala, and Luis Fernando Arboleda Alvarez. "Determinación de un modelo predictivo de secado para la manzana producida en la sierra centro." ConcienciaDigital 4, no. 2 (April 5, 2021): 247–60. http://dx.doi.org/10.33262/concienciadigital.v4i2.1670.

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Abstract:
Introducción. la determinación de un modelo matemático para predicción del secado de un producto resulta de gran importancia para establecer procesos de industrialización en este caso de la manzana producida en la sierra centro Zona 3. Objetivo. Establecer condiciones de temperatura y tiempo óptimas para el proceso de secado de la manzana. Metodología. Estadísticamente se empleó un diseño completamente al azar con tres temperaturas (45°C, 55°C, y 65°C) y tres repeticiones cada una. En el producto final se realizaron los siguientes ensayos: físico químicos: Brix, acidez, pH, cenizas, humedad, materia seca además de microbiológicos y sensoriales. Resultados. Los mejores resultados fueron 6,30 ° Brix a 65°C, para acidez los mejores resultaros fueron a 55°C con respuestas iguales a 0,62. Para materia seca y pruebas sensoriales la mejor temperatura fue 65°C. Los análisis microbiológicos mostraron ausencia de microorganismos; el análisis económico mostró que el mejor tratamiento fue a 65°C, se pudo entones determinar el ratio de secado en la manzana utilizando el modelo matemático basado en la ecuación Y= a+P1 (b1)+MR (b2) para mejorar la eficiencia en el secado Conclusión. Se concluyó que la temperatura de 65°C presenta mejores resultados en cuanto a masa final posterior al deshidratado
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Miglino, Maria Angélica, Wilson Machado Souza, and Liberate J. Afonso Didio. "Sistema excretor do fígado de veados (Manzana americana, Blastocerus bezoarticus e Manzana simplicicornis) II. Sistematização do ramus principalis sinister." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 32, no. 4 (December 4, 1995): 219. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.1994.52112.

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Abstract:
A sistematização do ramus principalis sinister do sistema excretor do fígado foi estudada em 8 peças retiradas de 6 veados mateiros (Manzana americana) 1 veado catingueiro (Manzana simplicicornis) e 1 veado do rabo branco (Blastocerus bezoarticus). Foi utilizado látex Neoprene corado para o preenchimento das vias biliares, e o método empregado para a evidenciação dos coletores foi o da dissecação, realizada após a fixação das peças com solução aquosa de formol a 10%. Nas três espécies, participam do sistema do ramus principalis sinister sob diferentes arranjos, o ramus dorsalis lobi sinistrim o truncus intermediomedialis, o truncus intermediolateralis, o ramus lateralis lobi sinistri e o ramus lobi quadrati. Do sistema de duetos ainda fazem parte contribuições inominadas, vindas dos vários territórios hepáticos.
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Ruiz Hernández, Jaime Antonio, Geronimo Barrios Puente, and Alma Alicia Gómez Gómez. "Análisis del precio de la manzana mediante un modelo SARIMA." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 10, no. 2 (March 22, 2019): 225–37. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v10i2.509.

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Abstract:
El seguimiento y predicción de los precios es una importante herramienta en la toma de decisiones en las actividades productivas. Con base a los datos del precio promedio mensuales de la manzana red delicious a nivel nacional, de enero de 1998 a julio de 2017, publicados por el sistema nacional de información e integración de mercados, con el software Gretlâ. El objetivo de la investigación fue generar información sobre el comportamiento del precio de la manzana mediante un análisis de series de tiempo generándose una predicción para los 12 meses posteriores con un modelo Sarima . Los resultados señalaron que el error relativo para la predicción es 2%, lo cual garantiza pronósticos relativamente buenos, se pronosticó que el precio para julio de 2018 sería $31.99.
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Salas Ballestín, Juan Carlos. "La reconstrucción de Varsovia tras la Segunda Guerra Mundial." Loggia, Arquitectura & Restauración, no. 21 (December 4, 2008): 64. http://dx.doi.org/10.4995/loggia.2008.3189.

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Abstract:
<p>La destrucción completa de Varsovia no fue por bombardeo, sino tuvo lugar de una manera fría y sistemática, manzana por manzana, por orden de Hitler, como represalia tras la sublevación espontánea de los habitantes de la ciudad en el denominado Levantamiento de Varsovia. Su reconstrucción se llevó a cabo en diversos grados de fidelidad e interpretación y con opciones críticas respecto a la estratificación de los monumentos y de la ciudad a través de la historia, llegando incluso a elegir hasta dónde se querían retroceder las agujas del reloj en la intervención. Más allá de cualquier consideración, la reconstrucción de Varsovia constituye un ejemplo de la tenacidad de un pueblo por aferrarse a la identidad construida que encarna su ciudad.</p>
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Miglino, Maria Angélica, Wilson Machado Souza, and Liberato João Afonso Didio. "Sistema excretor do fígado de veados f Manzana americana, Blastocerus bezoarticus e Manzana simplicicornis). I. sistematização do ramus principalis dexter." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 33, no. 1 (March 1, 1996): 19. http://dx.doi.org/10.11606/issn.2318-3659.v33i1p19-23.

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Abstract:
A sistematização do ramus principalis dexter do sistema excretor do fígado foi estudada em 06 veados mateiros (Manzana americana), 01 veado catingueiro (Manzana simplicicornis) e 01 veado do rabo branco (Blastocerus bezoarticus). Foi utilizado látex Neoprene corado para o preenchimento das vias biliares, e o método empregado para a evidenciação dos coletores foi o da dissecação, realizada após a fixação das peças com solução aquosa de formol a 10%. Nas três espécies estudadas o ductus choledocus resulta da reunião do ramus p rin cipa lis dexter e do ramus prin cipa lis sinister, sem a participação do ductus cysticus, pois estes animais não possuem vesíbula biliar. Nas três espécies, participam do sistema do ramus principalis dexter, sob diversos arranjos, o ramus medialis lobi dextri, o ramus dorsalis lobi dextri, o ramus processi caudati e o ramus lateralis lobi dextri.
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López Jiménez, Álfredo, Mariana Sánchez-Cervantes, José Isabel Cortes Flores, and José-Pablo Cruz-Hernández. "Efecto del portainjerto por aproximación en el estatus nutrimental del manzano ‘Brookfield Gala’." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 12, no. 4 (June 25, 2021): 591–602. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v12i4.2233.

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Abstract:
En huertos de manzana de alta densidad, los portainjertos enanizantes juegan un papel clave, puesto que ellos promueven o estimulan la producción temprana, incrementan el rendimiento y calidad del fruto por unidad de superficie. Sin embargo, su desempeño hortícola depende de la capacidad del suelo para suministrar agua y nutrientes para el sistema radical. Bajo condiciones limitantes de suelos someros algunos portainjertos enanizantes no son capaces de satisfacer los requerimientos de agua y nutrientes para la variedad. En Aquixtla, Puebla, el crecimiento y desarrollo en árboles de manzano ‘Brookfield Gala’/Bud.9 son débiles, con sintomatología de deficiencias minerales, en contraste a los árboles injertados en Emla7, los cuales están produciendo frutos normalmente. En este trabajo se reporta el estatus nutrimental de árboles ‘Brookfield Gala’/Bud.9, apoyados por el portainjerto Emla7. El análisis foliar en 2018 demostró una concentración más alta de Mn y B en arboles ‘Brookfield Gala’/Bud.9 con injerto de aproximación realizado en 2016 y 2017 respectivamente. En 2019 la concentración de Cu y B fue más alta en los ‘arboles con injerto de aproximación realizado en 2017. En todos los árboles la concentración de Zn y K fue baja y la concentración de Ca y B fue alta. El efecto del injerto de aproximación con el portainjerto Emla7 fue incipiente en el desarrollo y crecimiento del manzano ‘Brookfield Gala’/Bud.9.
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Sánchez-Morillas, L., A. Iglesias Cadarso, L. Zapatero Remón, M. Reaño Martos, M. Rodríguez Mosquera, and M. I. Martínez Molero. "Anafilaxia inducida por ejercicio tras ingesta de manzana." Allergologia et Immunopathologia 31, no. 4 (January 2003): 240–43. http://dx.doi.org/10.1016/s0301-0546(03)79186-1.

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Fuentes, Annette. "New York: Elusive Unity in La Gran Manzana." Report on the Americas 26, no. 2 (September 1992): 27–45. http://dx.doi.org/10.1080/10714839.1992.11724655.

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Sánchez-Morillas, L., A. Iglesias Cadarso, L. Zapatero Remón, M. Reaño Martos, M. Rodríguez Mosquera, and MI Martínez Molero. "Anafilaxia inducida por ejercicio tras ingesta de manzana." Allergologia et Immunopathologia 31, no. 4 (July 1, 2003): 240–43. http://dx.doi.org/10.1157/13050384.

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Pino Villalón, José Luis, Marianela Rojas Muñoz, Bárbara Orellana Saez, and Jorge Torres Mejías. "Fortificación con fibra dietética como estrategia para aumentar la saciedad: ensayo aleatorizado doble ciego controlado." Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 24, no. 4 (December 25, 2020): 336. http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.24.4.1020.

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Abstract:
Introducción: Se ha descrito que las fibras dietéticas (FD) podrían tener efectos favorables en el control de sentimientos subjetivos relacionados a sensaciones postprandiales de apetito y saciedad, propiedad que en el contexto epidemiológico actual podrían ser beneficiosos. Objetivo: Evaluar el efecto agudo de 3 tipos de FD sobre la percepción subjetiva de sensaciones postprandiales. Material y métodos: Estudio randomizado, doble ciego, controlado, cruzado. 21 sujetos sanos con índice de masa corporal entre 18.5-24.9 Kg/m2, fueron asignados aleatoriamente para consumir 4 desayunos separados por a lo menos 2 días. Los desayunos fueron fortificados con 3 g de: β-glucano de avena (BETA), pectinas de manzana (PECT), celulosa microcristalina (CELL) y maltodextrina como control (MALT). Los sentimientos subjetivos postprandiales se determinaron con una Encuesta Visual Análoga (EVA) antes del desayuno y a los 15, 30, 60, 90 y 120 min. Resultados: En análisis de varianzas (ANOVA) mostró una diferencia significativa a los 15 minutos (p<0,05) en la percepción de saciedad subjetiva de los desayunos fortificados con pectina de manzana versus β-glucano de avena. β-glucano de avena produjo el menor efecto en la saciedad subjetiva (p<0,05). Un ANOVA de medidas repetidas no mostró efectos de los tipos de fibras adicionadas a los desayunos en el sentimiento subjetivo de apetito. Conclusiones: Las pectinas de manzana parecen ser más efectiva que otros tipos de FD para aumentar la percepción subjetiva de saciedad y disminuir el apetito, especialmente en el periodo postprandial temprano.
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Ayala Soto, Juan Guillermo, León Raúl Hernández Ochoa, Néstor Gutiérrez Méndez, and David Chávez Flores. "Comparación del perfil vitamínico en jugos ultrapasteurizados de manzana y su impacto térmico de degradación / Vitamin profile comparison of ultra pasteurized Apple juices and their thermal impact of degradation." CIBA Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias 3, no. 6 (January 5, 2015): 1. http://dx.doi.org/10.23913/ciba.v3i6.26.

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Abstract:
La manzana contiene azúcares provenientes principalmente de la fructosa y, en menor grado, de la glucosa y la sacarosa. Además, tiene acido málico y ácido ascórbico, este último agente nutrimental que por lo general se cuantifica. Aproximadamente hay 10 mg de ácido ascórbico en cada 100 g de manzana, aunque eso depende de la calidad y la clase de esta fruta.El ácido ascórbico es un nutrimento esencial que se puede hallar en frutas y verduras; sin embargo, el hombre no puede almacenarlo en su organismo porque es hidrosoluble. Otra de sus funciones está en la fijación de oxígeno —cuando los alimentos se embotellan o se enlatan, el oxígeno es eliminado o fijado si se agrega ácido ascórbico.Durante la elaboración de jugos concentrados se utilizan tratamientos que originan cambios sustanciales en su sabor y olor, y que disminuyen la calidad nutrimental.
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Ríos-Velasco, Claudio, Víctor M. Sánchez-Valdez, Gabriel Gallegos-Morales, and Octavio Jhonathan Cambero-Campos. "Evaluación en campo del granulovirus CpGV sobre Cydia pomonella L. (Lepidoptera: Tortricidae)." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 3, no. 4 (July 6, 2018): 797–804. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v3i4.1432.

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Abstract:
Del 01 de abril al 30 de mayo de 2007, se hicieron aplicaciones de concentraciones bajas de granulovirus de Cydia pomonella (CpGV) a la recomendada comercialmente en larvas de C. pomonella en Jamé, Arteaga, Coahuila, México, que fueron de 35, 75 y 150 mL/ha (7.7X1011, 1.65X1012 y 3.3X1012 gránulos ha), en un huerto experimental de manzano con variedades Golden y Red Delicious. La eficiencia se estableció en relación al porcentaje acumulado de frutos dañados, en el periodo de evaluación, para lo cual se cuantificó el total de los frutos dañados en cada fecha de muestreo. Se observó diferencia significativa (p< 0.05) en el porcentaje de frutos dañados, tratados con CpGV (0.09% a 0.58%), en comparación a los testigos interno y externo con 1.43% a 4.77% respectivamente. Acorde a los resultados las dosis bajas de CpGV son eficientes para el control de palomilla de la manzana, siempre y cuando se apliquen el día de la emergencia de las larvas de primer estadio.
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Soriano, Marcela, Vilma Bejar, and Pablo Bonilla. "Frecuencia de hongos anemófilos productores de micotoxinas en algunos mercados de Lima. Detección de patulina en manzanas en descomposición." Ciencia e Investigación 5, no. 2 (December 30, 2002): 36–45. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v5i2.3407.

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Abstract:
Se ha investigado la frecuencia de hongos productores de micotoxinas en diecisiete mercados de Lima el estudio fue realizado durante el Verano, el Otoño y la Primavera de 1999. El método empleado fue de exposiciones al medio ambiente en placas con Agar Papa y Dextrosa con Cloranfenicol. Se aislaron once géneros de hongos productores de micotoxinas: Penicillium, Aspergillus Fusarium, Alternaria, Cephalosporium, Cladospurium, Paecylomices, Phytomices, Stachybotris, Trichuderma, Trichotecium (Fig. 1, 2, 3 ). La mayor frecuencia del género Penicillium fue ohservada en los mercados de Huamantanga - Puente Piedra, Mercadillo de Comas, Mercado Municipal de la Victoria y el Mercado de Frutas de San Luis. En estos mercados se adquirieron en cada uno treinta y seis manzanas en descomposición las que fueron analizadas cualitativamente por cromatografía en capa fina para la detección de micotoxina Patulina, los resultados mostraron tres muestras francamente positivas a Patulina y otros con trazas de Patulina. Además, se analizaron seis muestras de jugo de manzana industrializado encontrándose dos con trazas de Patulina y cuatro muestras negativas a Patulina. Se empleó como patrón la Patulina de los laboratorios Sigma.
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Mendoza-Cervantes, Guillermo, Oswaldo Guzmán-López, and Alejandro Salinas-Castro. "Manejo de la broca del café, Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) (Coleoptera: Curculionidae: Scolytinae), con atrayentes etanólicos en cultivos de café de Coatepec, Veracruz, México." REVISTA CHILENA DE ENTOMOLOGÍA 47, no. 2 (May 31, 2021): 265–73. http://dx.doi.org/10.35249/rche.47.2.21.14.

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Abstract:
La broca del café Hypothenemus hampei, es uno de los insectos plaga más importantes a nivel mundial que dañan al fruto del café. El objetivo fue evaluar vinagres y extractos de plantas mezclados con etanol para ser utilizados como atrayentes para la captura del insecto. Se utilizaron por primera vez las mezclas: etanol-albahaca, etanol-ruda, etanol-romero, etanolvinagre blanco y etanol-vinagre de manzana, en una proporción 1:1 y como testigo metanol-etanol 3:1, utilizando trampas artesanales, en un diseño completamente al azar con cinco repeticiones por cada tratamiento. Con base en los análisis estadísticos, se observó que el etanol-vinagre de manzana y etanol-vinagre blanco, presentaron la mayor captura de especímenes 136,36 y 98,24 en promedio con respecto a las otras mezclas. Se concluye que los mejores atrayentes utilizados en esta investigación pueden servir como una estrategia sustentable para la captura de la broca del café.
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Agraje, Zariyen, Ismael Barahona, Joseph Quíroz, Héctor Pino, Cecilio Hernández, and Casilda Saavedra. "Análisis comparativo de inhibidores verdes vs inhibidores tradicionales en la corrosión de los metales." Revista de Iniciación Científica 5, no. 2 (March 23, 2020): 83–89. http://dx.doi.org/10.33412/rev-ric.v5.2.2509.

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Abstract:
Los inhibidores industriales más utilizados para disminuir la corrosión son aquellos que contienen heteroátomos (tales como N, S, P, O), provocando daños al ambiente, por lo cual se ha optado por alternativas naturales. Los inhibidores verdes son una alternativa amigable para el medio ambiente, ya que nos permiten disminuir ciertos problemas que están afectando nuestro planeta, mediante el uso excesivo de los productos químicos. Esta investigación consiste en la comparación de inhibidores verdes a base de frutas (aguacate y manzana verde) versus los inhibidores tradicionales. El diseño de este estudio es experimental, con tres tratamientos y un control. Los tratamientos consistieron de tres tipos de inhibidores verdes y un inhibidor de uso industrial. Los inhibidores verdes fueron preparados respectivamente, con los siguientes materiales naturales: pulpa de aguacate, extracto de la cascara de manzana verde y pulpa de la manzana verde. Con estos 3 tipos de inhibidores verdes se pudo estudiar los niveles de corrosión en los metales, mediante la pérdida de peso presentada en las láminas de acero al carbono A36. Estas placas metálicas fueron expuestas a un ambiente marino y a un ambiente controlado en el laboratorio. Al finalizar nuestra investigación pudimos apreciar que el inhibidor verde a base de la pulpa de aguacate fue el más efectivo, ya que pudo contrarrestar con mayor eficiencia la velocidad de corrosión en las placas metálicas. Si bien, no tienen un porcentaje de efectividad como el inhibidor industrial, pero si puede ser utilizado como alternativa para mitigar el proceso de corrosión.
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Picasso Muñoz, Julio. "Libro de la manzana o De la muerte de Aristóteles y Prólogo de Manfredo, príncipe de Tárento." Cuadernos Literarios 6, no. 9 (December 1, 2011): 185–99. http://dx.doi.org/10.35626/cl.9.2011.77.

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Abstract:
Julio Picasso nos presenta una nueva traducción: el cuento del Libro de la manzana o La muerte de Aristóteles, que fue escrito en Mesopotamia durante el s. IX. Se trata de la primera traducción al español y, además, completa, de la traducción latina de Manfredo.
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Torres Gutiérrez, Ana Cristina, Juan Manuel Soto Parra, Esteban Sánchez Chávez, Rosa María Yáñez Muñoz, and J. Baldemar Flores Placencia. "Fertilización con macronutrientes en manzano: producción y contenido foliar de micronutrientes." Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan 2, no. 1 (July 12, 2014): 241–45. http://dx.doi.org/10.47808/revistabioagro.v2i1.295.

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Abstract:
El manzano se cultiva en 23 estados de la república mexicana en una superficie de 61,292 ha con un potencial de producción de 630 mil 500 toneladas, las principales entidades de producción de manzana en orden de importancia: Chihuahua 73.3%, Durango 10.2%, Coahuila 5.9% y Puebla 4.4% (SAGARPA, 2011). Para conocer las necesidades de la planta y evitar la contaminación ambiental, el manejo de la fertilización requiere que la demanda de la planta sea entendida y que los métodos de aportación sean eficientes. El objetivo fue obtener la superficie de respuesta para macronutrientes sobre producción y contenido óptimo de micronutrientes. El estudio se realizó en arboles de manzano ‘Golden Delicious’/ MM111 plantados en 1990, se utilizó una estructura Taguchi L25, con cinco factores (N, P, K, Ca y Mg) y cuatro niveles por cada factor con 5 repeticiones, distribuidos en seis aplicaciones desde pre-brotación hasta pre cosecha. Se determinó contenido foliar de Fe, Mn, Zn, Cu y Ni, y producción. Se logró obtener una producción media estimada de 52 T ha-1 con 73N-49P-20K-138Ca-18Mg. Los macronutrientes que requieren incremento en su dosis para ubicar a los micronutrientes en el rango suficiente son N, K y Mg; mientras que se deben disminuir P y Ca. El orden en que se deben atender los micronutrientes son Cu, Mn, Zn, Fe y Ni, respectivamente. Ni fue el único micronutriente que mostró tendencias en su respuesta en función de los niveles de macronutrientes utilizados.
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Corona Leo, Lizbeth Sandra, Diana Maylet Hernández-Martínez, and Ofelia Gabriela Meza-Márquez. "Análisis de parámetros fisicoquímicos, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en piel, pulpa y fruto entero de cinco cultivares de manzana (Malus domestica) cosechadas en México//Analysis of physicochemical parameters, phenolic compounds and antioxidant capacity of peel, pulp and whole fruit of five apple varieties (Malus domestica) harvested in Mexico." Biotecnia 22, no. 1 (December 23, 2019): 166–74. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1193.

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Abstract:
La manzana es fuente de compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes que tienen efectos protectores para la salud humana. El objetivo del trabajo fue determinar los sólidos solubles totales (SST), acidez total (AT), pH, compuestos fenólicos totales (CFT), contenido total de flavonoides (CTF), contenido total de antocianinas (CTA) y capacidad antioxidante (ABTS y DPPH) en cinco variedades de manzana cultivadas en México. Los resultados indican que, en todas las variedades de manzana, los CFT, CTF, CTA, ABTS y DPPH se encuentran en mayor cantidad en la piel, seguido por el fruto entero y pulpa. En la manzana Golden delicious y en la pulpa de todos los cultivares no se detectaron antocianinas. El análisis de componentes principales (ACP) indica que los SST y AT están asociados a la pulpa y fruto entero, mientras que los CFT, CTF, CTA, ABTS y DPPH están asociados a la piel del fruto. Los CFT y CTA presentaron correlación positiva (r: 0.72-0.83) con el método DPPH en piel, mientras que el ensayo ABTS tuvo correlación positiva (r: 0.75-0.89) con CFT y CTF en piel. Los SST, AT, pH, CFT, CTF, CTA, ABTS y DPPH varían dependiendo del cultivar, región geográfica y parte del fruto.ABSTRACTApples are a source of polyphenolic compounds with antioxidant properties that have protective effects on human health. The objective of this work was to determine total soluble solids (SST), total acidity (AT), pH, total phenolic compounds (CFT), total flavonoid content (CTF), total anthocyanin content (CTA) and antioxidant capacity (ABTS and DPPH) of five apple varieties harvested in Mexico. Results indicate that CFT, CTF, CTA, ABTS and DPPH are distributed in the following order: peel, whole fruit, pulp. In the Golden delicious variety and in the pulp of all apple varieties no anthocyanins were detected. The ACP indicates that SST and AT are associated with pulp and whole fruit, while CFT, CTF, CTA, ABTS and DPPH are associated with the peel of the fruit. The CFT and CTA showed a positive correlation (r: 0.72-0.83) with the DPPH method in peel, while the ABTS assay had a positive correlation (r: 0.75-0.89) with CFT and CTF in peel. The SST, AT, pH, CFT, CTF, CTA, ABTS and DPPH vary depending on the cultivar, geographic region and part of the fruit.
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Sánchez-Ventura, Sergio E., Ramón A. Martínez-Peniche, José Castillo-Tovar, and Eduardo Fernández-Escartín. "ANTAGONISMO DE LEVADURAS NATIVAS CONTRA LA PUDRICIÓN AZUL (Penicillium expansum Link) EN FRUTOS DE MANZANA." Revista Fitotecnia Mexicana 31, no. 4 (December 29, 2008): 359. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2008.4.359.

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Abstract:
La mala calidad y deficiente comercialización de la manzana (Malus domestica Borkh) producida en la Sierra de Querétaro, México se deben en parte al almacenamiento indebido del producto durante el cual ocurren pérdidas, principalmente por daños provocados por Penicillium expansum Link, causante de la pudrición azul. Una alternativa ecológica para controlar ésta y otras pudriciones es el uso de levaduras antagónicas, las cuales pueden desarrollarse a bajas temperaturas por tiempos prolongados. La capacidad antagónica de diversas levaduras, recuperadas y aisladas de frutos y productos naturales, contra P. expansum fue evaluada in vitro e in vivo y sobre manzanas obtenidas en Cadereyta, Querétaro. Las levaduras más sobresalientes fueron identificadas mediante el sistema Biolog®. La cepa 16-212 mostró el más alto porcentaje de inhibición sobre P. expansum a 96 h de incubación in vitro (67 %). En los experimentos in vivo sobre frutos, las cepas 5vtt y 23-61 mostraron el mayor poder antagónico. No se observó correlación alguna entre el antagonismo in vitro y sobre los frutos (r = 0.11). El método Biolog® permitió la identificación de 5-vtt como Candida incommunis, con una similitud (IS) = 0.72 y con 95 % de confiabilidad; de 38-432 (Debaryomices hansenii C, IS = 0.53) y de 35-111 (Cryptococcus albidus, IS = 0.58). La cepa 26-224 (Torulaspora spp.) se identificó mediante manuales especializados. Biolog® resultó un método eficiente para identificar la mayoría de cepas de levadura estudiadas.
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Vargas-Hernández, Erik B., Ángel P. Jines-Carrasco, Víctor H. Verdezoto-Vargas, Gonzalo I. Almagro-Mayorga, and Iván E. Ramos-Mosquera. "Efecto de caracol manzana (Pomacea canaliculata) en plántulas de arroz en piscina con y sin lámina de agua." Polo del Conocimiento 3, no. 7 (July 16, 2018): 537. http://dx.doi.org/10.23857/pc.v3i7.572.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">El caracol manzana (<em>Pomacea canaliculata) </em>causa grandes daños en el cultivo de arroz, ataca en su primera fase de crecimiento de las plántulas. La presente investigación se realizó en el recinto Zapan, cantón Samborondon, provincia del Guayas, el objetivo fue evaluar los efectos que causa el caracol manzana a las plántulas de arroz en diferentes días de edad, en piscina con y sin lámina de agua. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar con tres repeticiones, colocando 5 caracoles/m<sup>2</sup> por tratamiento, transplantadas en edades de 20, 25, 30 días. Se evaluaron el número de plántulas devoradas a las 24, 48, 72 y 96 horas después del trasplante, siendo más susceptible las plántulas con 25 días de edad (T3), bajo lámina de agua de 5 mm, presento un promedio de 176,33 de plántulas devoradas a las 24 horas, en la misma edad de las plántulas en piscina sin agua fue mayor con un promedio de 65,67 plantas devoradas.</p>
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Benavides Rozo, Martha Elizabeth, Virginia Fernandez Pinto, and Graciela Pose. "Especies de alternaria asociadas a cultivos de manzana y pera en la Región del Alto Valle del Río Negro, Argentina." Cultura científica, no. 17 (August 5, 2019): 18–31. http://dx.doi.org/10.38017/1657463x.592.

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Abstract:
El género fúngico Alternaria contienez especies tanto saprofitas como patógenas. Como patógenos de las plantas, causan serios problemas en la agricultura, reduciendo el rendimiento del cultivo y deteriorando frutos en el almacenamiento. Las especies de este género también pueden ser micotoxicogénicas, capaces de colonizar los cultivos y acumular en los productos infectados, metabolitos secundarios que pueden afectar la salud humana y/o animal. En el presente trabajo, se muestrearon frutos de manzano (Malus domestica) y pera (Pyrus comunnis) en tres localidades del Alto Valle del río Negro (Cipolletti, General Roca y Villa Regina), a fin de determinar la presencia de especies del género Alternaria asociadas a estos cultivos en la región. Se obtuvieron un total de 267 aislamientos pertenecientes al género Alternaria. Los mismos fueron identificados por sus características morfológicas (Simmons, 2007) como iguales o similares a Alternaria tenuissima, en mayor proporción (85 %). También, fueron identificadas A. mali y A. gaisen, especies hospedador-específicas de manzana y pera, respectivamente. La importancia del presente estudio radica en que permite considerar el riesgo a la sanidad de los cultivos locales a causa de este pátogeno, y evaluar la posibilidad de la presencia de micotoxinas en frutos infectados, que pudiendo alcanzar la cadena de producción, sería un riesgo a la salud del consumidor.
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Dinardo-Miranda, Leila Lucí, Ademar Spironello, and Antonio Lúcio Mello Martins. "Adaptação hospedeira de variedades de abacaxi a meloidogyne incognita raça 1." Bragantia 55, no. 2 (1996): 275–78. http://dx.doi.org/10.1590/s0006-87051996000200011.

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Abstract:
Avaliou-se, em campo naturalmente infestado, a adaptação hospedeira das variedades de abacaxi Smooth Cayenne, Abacaxi-de-gomo, Bico-de-rosa, Boituva, Guiana, Huitota, Manzana, Natal Queen, Pérola, Perolera, Rondon, Roxo-de-Tefé e Turi Verde a Meloidogyne incognita raça 1. Somente 'Huitota' apresentou populações do nematóide significativamente menores que aquelas encontradas na 'Smooth Cayenne', considerada boa hospedeira da espécie.
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Cortés R., Misael, Amparo Chiralt B., and Julio C. Arango T. "Calidad de productos deshidratados de manzana adicionados con componentes activos." Revista de Ciencias Agrícolas 33, no. 2 (December 14, 2016): 55. http://dx.doi.org/10.22267/rcia.163302.52.

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Abstract:
El objetivo de la presente investigación fue evaluar los atributos de calidad de manzanas secadas por aire convencional y liofilizadas, previo tratamiento de impregnación (IV) con vitamina E. El proceso de secado por aire convencional (PSAC) se realizó en un secador de bandeja a 40ºC, humedad relativa de 59±7% y velocidad del aire de 0,7 m/s; mientras que, el proceso de liofilización (PL) se realizó a presión de vacío de 1.2 x 10-3 kPa, temperatura del condensador de -45ºC y temperatura de la bandeja de 25ºC. La cuantificación de vitamina E se realizó por cromatografía de gases con detector de ionización de llama sobre extractos de las muestras en hexano. Las manzanas PSAC y PL presentaron 0,72±0,12 y 1,34±0,14mg dl-α-tocoferol acetato/g; 12,6±1,7 y 7,9±2,0% humedad, respectivamente. Los productos PSAC presentaron pardeamiento, mientras que los productos PL fueron más claros (>L*), verdosos (>a*), menos amarillos (<b*) y menos saturado (<Cab*). Los productos obtenidos por PL presentaron una textura crujiente; mientras que los productos PSAC fueron gomosos. Los procesos integrados IV + PSAC e IV + PL, no implican una alteración notable de la vitamin E incorporada; por lo tanto, es un buen procedimiento para incrementar la vida útil de los productos sin pérdidas del valor nutricional.
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Piñeyro Nelson, Carlos. "Arder en la Gran Manzana. #YoSoy132NY, transnacionalismo sociopolítico en acción." Andamios, Revista de Investigación Social 12, no. 28 (August 11, 2015): 117. http://dx.doi.org/10.29092/uacm.v12i28.36.

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Abstract:
Este trabajo explica el proceso de formación y de acción durante 2012 de #YoSoy132NY, en la ciudad de Nueva York. Con ello se debatirá sobre las nociones tradicionales de transnacionalismo político, en particular, la noción predominante en Estados Unidos. La conclusión es que las organizaciones de migrantes han diversificado sus formas de actuar, su perspectiva política y sus demandas, lo cual hace necesario ampliar las nociones conceptuales políticas del transnacionalismo para entender mejor estos procesos colectivos. Por lo tanto, se plantea utilizar la noción de transnacionalismo sociopolítico como el concepto que abarca analíticamente a un mayor número de organizaciones de migrantes en Estados Unidos.
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Carmona, Roberto, Luis Francisco Mendoza, David Molina, Paulina Martínez, Jonathan Vargas, and Miguel Cruz. "Presencia espacial y temporal de Aramus guarauna (Gruiformes: Aramidae) y de Rostrhamus sociabilis (Accipitriformes: Accipitridae) en la Reserva de la Biósfera Marismas Nacionales, Nayarit, México." UNED Research Journal 5, no. 1 (May 20, 2013): 129–35. http://dx.doi.org/10.22458/urj.v5i1.188.

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Abstract:
Realizamos visitas mensuales a 12 sitios ubicados en la Reserva de la Biósfera Marismas Nacionales (noviembre 2010 a junio 2011), en cinco de ellos observamos regularmente carraos (Aramus guarauna) y gavilanes caracoleros (Rostrhamus sociabilis) en tres de estos. En las zonas de observación (humedales salobres) abundó el caracol manzana (Pomacea spp.), la presa más importante de ambas especies. Para el carrao se obtuvo 493 registros en 31 eventos de observación, los sitios de mayor importancia fueron Las Cañadas y La Batanga (en conjunto 64% de los registros); en marzo y abril observamos parvadas de hasta 80 individuos, en probable relación con la época de estiaje. Del gavilán obtuvimos 109 registros, de individuos solitarios; los sitios más importantes para esta especie fueron Zoquipan y Mexcaltitán (96%). Dada la presencia de los caracoles manzana, Marismas Nacionales es utilizada regularmente por ambas especies y éstas pueden continuar expandiendo su intervalo de distribución a lo largo del Pacífico mexicano, al menos hasta el norte de Sinaloa, donde la falta de agua dulce y vegetación acuática dificultará el establecimiento de poblaciones de caracoles. PALABRAS CLAVEAramus guarauna, Rostrhamus sociabilis, distribución espacial, distribución temporal, Marismas Nacionales, Nayarit, Pomacea spp
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Bacardí-Gascón, Montserrat, Arturo Jiménez-Cruz, Carlos Sánchez-Aguirre, Elsa Jiménez-Moran, Ernestina Santillana-Marin, Marcelino Tellez-Amezcua, and Fortino Torres-Lee. "Eficacia de una guía alimentaria mexicana: una evaluación cuantitativa en edad escolar." REVISTA BIOMÉDICA 15, no. 2 (April 1, 2004): 93–100. http://dx.doi.org/10.32776/revbiomed.v15i2.377.

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Abstract:
Introducción. En México, a nivel nacional y regional, se han dirigido esfuerzos para evaluar diferentes guías de alimentos, para ser usadas como herramientas para prevenir tanto la desnutrición como la obesidad y promover una dieta sana. El objetivo de este estudio es determinar la efectividad de una guía de alimentos mexicana. Material y métodos. “La Manzana de la Salud” fue designada un día al menú de un grupo de niños en edad escolar de diferentes niveles socioeconómicos (NSE). Fueron 953 niños (487 niños y 466 niñas), con edades entre 10 y 12 años, provenientes de 13 escuelas de educación elemental, de bajo NSE, bajo NSE indígena y escuelas privadas de NSE alto. El primer día de la prueba (pre-test), después de que a los niños se les dio un póster con la ilustración de la Manzana de la Salud (post-test 1) y después de 30 minutos de instrucción (post-test 2), los niños completaron un día del menú. La puntuación fue dada a cada menú de acuerdo con un sistema de puntuación pre-establecido. El pre-test, post-test 1 y post-test 2 fueron analizados usando la prueba no paramétrica de Wilcoxon. Resultados. Un 16% de incremento en la puntuación fue observada después de mirar la ilustración y un 77% después de que la instrucción fue completada (p‹0.001). La media de todos los grupos de alimentos fue dos veces mayor después de mirar la ilustración y tres veces mayor después de la instrucción (p‹0.001). Una mejora en el conocimiento de las porciones recomendadas de cada grupo de alimentos también fue observada. Discusión. La significativa mejoría en el conocimiento, desde la línea basal hasta el post-test en todos los grupos, indica que la guía de alimentos, “La Manzana de la Salud”, es una herramienta sencilla que puede ser efectiva en mejorar los conocimientos sobre nutrición en niños mexicanos de bajo y alto NSE.
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Meyer Torres, Golda, Dairo Gil, Ángela Lorena Cano, and Yuly Sosa Benavides. "Evaluación de la capacidad antioxidante de la quercetina a partir del extracto natural de cebolla roja ocañera (allilium cepa l) y manzana roja (pyrus malus l var. red delicius) en aceite de palma refinado tipo industrial en condiciones de calentamient." Publicaciones e Investigación 4, no. 1 (May 8, 2010): 13. http://dx.doi.org/10.22490/25394088.575.

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Abstract:
<p>Esta investigación se basó en la evaluación de la capacidad antioxidante de la quercetina existente en la variedad de manzana roja (Pyrus malus L, var. red delicius) y cebolla roja ocañera (Allilium cepa L,). Se calculó la concentración del antioxidante mediante curva patrón de quercetina comercial (≥ 98% de pureza grado HPLC) por espectrofotometría a 415 nm, obteniendo concentraciones de 0.0955 mg/g en el extracto de cebolla roja ocañera (Allilium cepa L) y 0.0144mg/g en el extracto de manzana roja (Pyrus malus L, var. red delicius). La capacidad antioxidante de cada uno de los extractos se evaluó sobre muestras de aceite industrial de palma RBD (Refinado, blanqueado y desodorizado) sin antioxidante, para observar el efecto que ejerce la quercetina sobre la formación de peróxidos.</p><p>Las muestras fueron sometidas a calentamiento continuo a dos, cuatro y seis horas, registrando el comportamiento de las variables índice de acidez, índice de yodo e índice de peróxidos. Se evaluó una muestra de aceite sin antioxidante con quercetina pura comercial (≥ 98% de pureza grado HPLC), a una concentración de 0.18 mg/g y un “blanco” de aceite de palma RBD con antioxidante comercial (TBHQ, BHT). En el tratamiento con quercetina del</p>
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Posadas-Herrera, Breni María, Pedro A. López, Nicolás Gutiérrez-Rangel, Rufino Díaz-Cervantes, and Armando Ibáñez-Martínez. "LA DIVERSIDAD FENOTÍPICA DE MANZANO EN ZACATLÁN, PUEBLA, MÉXICO ES AMPLIA Y ES APORTADA PRINCIPALMENTE POR CARACTERÍSTICAS DE FRUTO." Revista Fitotecnia Mexicana 41, no. 1 (February 19, 2018): 49–58. http://dx.doi.org/10.35196/rfm.2018.1.49-58.

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Abstract:
El manzano (Malus spp.) es un frutal distribuido mundialmente, con más de 30 especies y casi 1000 variedades. El municipio de Zacatlán, ubicado en la Sierra Norte de Puebla, México, es el principal productor en el estado y se le reconoce por su tradición en el cultivo y aprovechamiento de este frutal, así como por la abundancia y variabilidad de cultivares, destacando los ‘locales’ o ‘tradicionales’. No obstante, esta diversidad regional no ha sido caracterizada; por ello, este estudio tuvo como objetivo identificar la variación fenotípica presente en una muestra de árboles de manzana del municipio de Zacatlán, mediante una caracterización in situ. Para tal fin, durante los años 2015 y 2016, en ocho huertos, ubicados en cinco localidades, se caracterizaron 103 árboles pertenecientes a 36 variedades (24 ‘tradicionales’ y 12 de ‘reciente introducción’), utilizando 49 variables que incluyeron características morfológicas de fruto, flor y hoja, bioquímicas de fruto y atributos de árbol. Los datos se sometieron a análisis de varianza de una vía y a análisis multivariados (de componentes principales, de conglomerados y de varianza). Hubo diferencias significativas entre árboles en el 100 % de las variables analizadas, de las cuales, 16 variables de fruto, hoja, flor y árbol (que incluyeron 12 características morfológicas, dos bioquímicas y dos fenológicas) fueron las más importantes para explicar la variación observada. Se formaron cinco grupos que representan la diversidad en el municipio, los cuales se diferenciaron estadísticamente con nueve de las 16 variables: valor de luminosidad de cáscara y pulpa, número de lenticelas, firmeza de fruto, ancho de sépalo, color de capullo, largo del peciolo de la hoja, días a inicio de cosecha y grados Brix. Se concluye que en un área pequeña, como la del municipio de Zacatlán, Puebla, existe una amplia diversidad de manzano.
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Villalba, María Soledad, and Daniela Alejandra Lambaré. "Las manzanas en Ocumazo (Jujuy, Argentina) como parte de la diversidad de cultivos tradicionales: usos y percepciones." Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica 54, no. 3 (September 24, 2019): 431–49. http://dx.doi.org/10.31055/1851.2372.v54.n3.25368.

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Abstract:
Introducción y objetivos: La introducción de los frutales Euroasiáticos de la familia botánica de las Rosáceas en el noroeste argentino durante el periodo Colonial, dio lugar a procesos de selección cultural y diversificación, siendo reconocidos como cultivos propios por las comunidades locales que habitan en la Quebrada de Humahuaca. El objetivo de este trabajo es presentar la diversidad de etnovariedades de “manzanas” (Malus domestica), sus usos y los atributos localmente percibidos que se emplean para su diferenciación en la comunidad de Ocumazo (Departamento de Humahuaca, Jujuy, Argentina). M&M: La metodología etnobotánica, principalmente de corte cualitativo es la que permitió el desarrollo de este trabajo, el cual se llevó a cabo entre el año 2016-2018. Resultados: Los productores entrevistados (28) establecen la presencia de (15) etnovariedades de “manzana” empleadas en alimentación y para la elaboración de productos muchas veces comercializados localmente. El fruto es el principal órgano vegetal citado para definir los criterios o descriptores culturales empleados para la diferenciación de las etnovariedades. Conclusiones: El uso, la forma de selección, conservación, su consideración como parte de la diversidad de frutas andinas y la presencia en distintas instancias religiosas y de celebración, definen el papel relevante de este cultivo introducido para el poblador local, que a su vez le permite promover la conservación de actividades económicas principales como las agrícolas y su autonomía alimentaria.
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