Relevant bibliographies by topics / Matkultur

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books

Academic literature on the topic 'Matkultur'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 31 July 2024

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Matkultur.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Matkultur"

1

Kirveennummi, Anna. "Mat, måltid, minne." Budkavlen 89 (May 22, 2023): 100–101. http://dx.doi.org/10.37447/bk.130153.

Full text
Abstract:
Recension av: Lindqvist, Yrsa 2010. Mat, måltid, minne. Hundra år av finlandssvensk matkultur. (Skrifter utgivna av Svenska litteratursällskapet i Finland 727, Meddelanden från Folkkultursarkivet 22.) Svenska litteratursällskapet i Finland, Helsingfors.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Sture, Maria, and Egil Lindhart Bauer. "Heilag graut, franske hagar og barn døypte i øl – Skrift, arkeologi og botanikk som kjelder til matkultur i mellomalderen." Primitive Tider, no. 19 (December 1, 2017): 43–59. http://dx.doi.org/10.5617/pt.7208.

Full text
Abstract:
This article explores food culture in medieval Oslo, c. 1200–1350, with the ongoing Follo Line Project as a backdrop. We combine archaeobotanical and osteolo- gical material, archaeological artefacts, and historical sources – many of which are orders and ideals issued by the Church – to see how the different sources complement each other, and whether they can contribute to new understandings of the medieval town. We discuss this in an effort to evoke new images of medieval meals, local ingredients, and overseas imports. We also provide examples of how both the influence of the Church and foreign cultural impulses have contributed to the development of medieval food culture in Norway. Furthermore, we see that combining written sources and archaeobotanical material sheds light on the character of the King’s garden at Øra, which possibly was inspired by the eighth-century document Capitulare de Villis, originating in Carolingian Francia.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Poutanen, Heidi. "(Sinne)bilder av ekologisk produktion och konsumtion." Sakprosa 13, no. 1 (March 16, 2021): 1–39. http://dx.doi.org/10.5617/sakprosa.8193.

Full text
Abstract:
Denna artikel tar avstamp i den socialsemiotiska multimodalitetsforskningen som utgår från att betydelser skapas i samspel mellan olika semiotiska system, som skrift och bild. I artikeln besvarar jag frågan hur djur, växter och människans relation till dem representeras i texter som handlar om ekologisk produktion och konsumtion inom den finska dagligvaru- och alkoholhandeln. Jag diskuterar även likheter och skillnader mellan representationerna i skrift och bild. Mitt material består av multimodala texter från tre svenspråkiga kundtidningar i Finland: Etiketten, K-Mat och Samarbete. I analysen redogör jag för olika semiotiska resurser och deras betydelsepotentialer i representationerna. Resultaten visar att representationer av det lyckliga livet av korna har en framträdande roll i marknadsföringen. Dessutom framkallar representationerna minnen från det förflutna och väcker konnotationer av den äkta och traditionella, finska matkulturen. I texterna betonas även den ömsesidiga relationen mellan människor och djur och människor och växter. Min analys visar att kundtidningarnas texter som helhet orienterar sig mot en verklighet där känslor och det sinnliga har betydelse.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic "Matkultur"

1

Naji, Hind. "Mötet med svenska matkultur : Utbytesstudenters perspersiktiv." Thesis, Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-172914.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Jonsson, Nadja, and Pierre Magnusson. "Svensk matkultur : En intressentinventering av problem och möjligheter." Thesis, University of Kalmar, Baltic Business School, 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hik:diva-2621.

Full text
Abstract:

Vilka problem och möjligheter finns det med svensk gastronomisk kultur? Syftet med uppsatsen är att göra en inventering av olika matintressenters åsikter om svensk gastronomisk kultur; vad den svenska gastronomiska kulturen omfattar samt hur den ser ut i Kalmar län. Vi har använt oss av en induktiv ansats för att kunna kartlägga problem och möjligheter med den gastronomiska kulturen i Kalmar län. Fältmaterialet har samlats in från åtta stycken intervjuer.

Producentledet är för svagt och utbudet litet av regionala matupplevelser för att marknadsföra Kalmarregionen samlad. Efterfrågan finns på upplevelser med inslag av unik kultur, natur, svenska traditioner, matfestivaler, samt upplevelser med högre kvalité och mer engagemang. Krögarna anser att de regionala råvarornas kvalité inte når upp till de höga priserna. Det finns ingen särpräglad matkultur i Kalmar. Istället måste en matkultur skapas för att Kalmar ska kunna profileras som en matregion.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Söderblom, Cecilia, and Sofia Grönberg. "Etablering av kulturberoende produkter i andra kulturer : Spridning av svensk matkultur." Thesis, Linköpings universitet, Företagsekonomi, 2012. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:liu:diva-81492.

Full text
Abstract:
Syftet med den här studien är att skapa en modell för att öka förståelsen för etablering av kulturberoende produkter i andra kulturer genom att analysera samband mellan spridningsmekanismer, anpassningsmekanismer och upplevelser.Då begreppet kultur är brett har vi valt att avgränsa studien till matkultur. Anledningen till detta är att ämnet är aktuellt i Sverige då regeringen ämnar marknadsföra Sverige som ett ”matland”. För att Sverige ska betraktas som ett ”matland” krävs förståelse för etablering av kulturberoende produkter i andra kulturer.För att få ett helhetsperspektiv av hur etablering av kulturberoende produkter går till har empiri insamlats genom verklighetsbaserade exempel samt genom intervjuer med personer inom kultur och matindustrin.Vi har sett att det finns samband mellan spridningsmekanismer, anpassningsmekanismer och upplevelser. Sambandet ligger i att det måste finnas ett budskap ska spridas och detta måste sedan anpassas efter kultur för att en positiv upplevelse ska kunna skapas. På så sätt kan en positiv uppfattning av svensk matkultur bildas vilket underlättar för kulturexport. Sambanden mellan faktorerna: spridningsmekanismer, anpassningsmekanismer och upplevelse, förklaras i vår resultatmodell.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Tellström, Richard. "The construction of food and meal culture for political and commercial ends : EU-summits, rural businesses and world exhibitions /." Örebro : Örebro university : Universitetsbiblioteket, 2006. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-615.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Onabolu, Adeyinka. "Cassava processing, consumption and dietary cyanide exposure /." Stockholm, 2001. http://diss.kib.ki.se/2001/91-628-4894-1/.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Mattsson, Johannes, and Rehnfeldt Love Nilsson. "Dashi, hjärtat av japansk matkultur : En sensorisk profilering av fem typer av dashi." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-84914.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Hansson, Frida. "Mat är viktigt – hela livet : En skildring från barndom till ålderdom." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-62593.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Nyström, Rebecka, and Sanna Rosell. ""Det var en gång…" : En textanalys om hur VisitSweden använder storytelling i framställningen av svensk matkultur och dess aktörer." Thesis, Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap, 2015. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-43273.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Fransson, Olof, and Daniel Spång. "Matlandet Sverige : Kopplingen mellan den svenska matkulturen och besöksnäringen." Thesis, Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, 2015. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:sh:diva-27914.

Full text
Abstract:
The purpose of this study is to examine how a particular niche in tourism can attract international visitors to a certain destination. To do this, the Swedish food culture was used as a tool to find out how it is marketed to attract international visitors to Sweden. International visitors today wants to find destinations with a rich culture, authentications and traditions to get closer to the destinations identity. The study examines how three of the biggest companies, who works with the promotion of Sweden to an international audience, using the Swedish food culture as a marketing tool. We find that the visitor would like to get closer to the Swedish identity, which the Swedish food culture helps with.
Syftet med denna studie är att undersöka hur en viss nisch inom turism kan locka besökare till en destination. För att göra detta används den svenska matkulturen som hjälpmedel och vi tar reda på hur den marknadsförs för att attrahera internationella besökare att resa till Sverige. Internationella besökare söker sig idag i större utsträckning till destinationer där de får vara med och ta del av det som identifierar platsen, dess tradition, kultur och det autentiska. Studien undersöker hur tre av de största aktörerna, som jobbar med främjandet av Sverige mot en internationell målgrupp, använder sig av Sveriges matkultur som ett marknadsföringsverktyg. Vi finner att besökaren gärna vill komma närmare den svenska identiteten vilket den svenska matkulturen hjälper till med.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Ridderheim, Karin. "Ny Nordisk Mat : En diskursanalys om konstruktionen och reproduktionen av en nordisk matkulturell identitet." Thesis, Uppsala universitet, Sociologiska institutionen, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-227003.

Full text
Abstract:
Uppsatsen belyser hur mat genom att kopplas till geografiskt ursprung länkas samman till en matkulturell identitet. Med utgångspunkt i projektet Ny Nordisk Mat undersöks matkultur som process, för att försöka förstå hur projektet bidrar till konstruktionen och värdetillskrivningen av den nordiska maten, samt hur detta bidrar till att skapa och upprätthålla regional identitet. Analysen av det empiriska materialet tar stöd i fyra teoretiska perspektiv/begrepp: Björkholms (2011) teoretiska modell över kulturarv som process, Billigs (1995) teori om banal nationalism, Kullgrens (2000) idéer om regional identitet samt Aronczyks (2013) teori om nationell märkesprofilering. Det empiriska materialet utgörs av texter utgivna av och relaterade till projektet Ny Nordisk Mat, som studeras med hjälp av diskursanalys inspirerad av Foucaults arkeologiska analys. Analysen visar att värdetillskrivningen av de nordiska råvarorna sker genom kopplingar till det nordiska landskapet och klimatet. I samband med värdetillskrivningen sker även en hierarkisering och positionering gentemot andra regioner och matkulturer. Vidare visar analysen hur konstruktionen av den nordiska matkulturen och identiteten legitimeras genom hänvisning till konkurrens och en hotande global livsmedelsmarknad präglad av likriktning och ohälsosam snabbmat. Genom att kombinera hänvisningar till historisk nordiskt förgånget med den globala nutiden och framtiden får den nordiska identiteten fotfäste. Genom en implementering av Ny Nordisk Mat:s ”ideologi” i alla sociala skikt i form av smakutbildning och nordisk mat på officiella matinstitutioner möjliggörs upprätthållandet och reproduktionen av den nordiska identiteten och den matkulturen. Analysen visar att arbetet med att konstruera en den nordiska matkulturen och identiteten till stor del är en varumärkningsprocess, där en viktig del utgörs av att balansera mellan det regionala och det internationella. Genom ett strategiskt urval kan samma värden som används för att marknadsföra och differentiera Norden på den gastronomiska kartan appliceras universellt. Nationalistiska tendenser avslås genom en förståelse av att den nordiska regionen och maten förtjänar att synas och inta vad som upplevs vara en rättmätig position på den gastronomiska arenan. Samtidigt finns det tecken som tyder på att det, när det väl skapats en tydlig identitet och matkultur, är lättare att öppna upp för influenser utifrån. Uppsatsen öppnar därmed upp för frågan om huruvida skapandet av gränser är en förutsättning för ökad tolerans inom regionala matpraktiker.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Books on the topic "Matkultur"

1

Golten, Malene. Gamal matkultur frå Sotra. [Sotra: s.n.], 2000.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Bringéus, Nils Arvid. Mat och måltid: Studier i svensk matkultur. Stockholm: Carlsson, 1988.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Lindqvist, Yrsa. Mat, måltid, minne: Hundra år av finlandssvensk matkultur. Helsingfors: Svenska litteratursällskapet i Finland, 2009.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Lindqvist, Yrsa. Mat, måltid, minne: Hundra år av finlandssvensk matkultur. Helsingfors: Svenska litteratursällskapet i Finland, 2009.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Liby, Håkan. Uppländsk undfägnad: Matkultur och recept : tradition och anpassning. Uppsala: Upplandsmuseet, 1994.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Notaker, Henry. Ganens makt: Norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Oslo: Aschehoug, 1993.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Lager, Göran. Järnspisar, hackekorv & tabberas: 164 recept ur Astrid Lindgrens värld. Stockholm: Ersatz, 2008.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Olsson, Hasse. Profiler på Liljedahl: Värmländsk kulturhistoria efter glasbrukets nedläggning : minnen, skrönor och lite om idrott och matkultur från glasbrukstiden. Kristinehamn: Norlén & Slottner, 2009.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Khoo, Gaik Cheng, 1969- author, ed. Eating together: Food, space, and identity in Malaysia and Singapore. Petaling Jaya, Selangor: Strategic Information and Research Development Centre, 2015.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Millstone, Erik. The atlas of food. 2nd ed. London: Earthscan, 2008.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Matkultur' for particular source types:
Dissertations / Theses Books
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography