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Academic literature on the topic 'Nitrito de sodio'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 1 February 2022

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Journal articles on the topic "Nitrito de sodio"

1

Anaya Pajuelo, Rosalía, Maritza Vernaza Morales, and Victor Zevallos Narro. "Investigación de la acción de los nitratos y nitritos contenidos en algunos vegetales como causantes de metahemoglobinemia." Ciencia e Investigación 2, no. 1 (1999): 1–10. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v2i1.4401.

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Abstract:
El efecto tóxico más preocupante de la intoxicación de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia.La metahemoglobinemia reduce la capacidad de transporte de oxígeno por la sangre y además cambia la curva de disociación de oxihemoglobina hacia la izquierda lo cual interfiere con la descarga de oxígeno. Puede ocurrir también hipotensión y colapso.La preocupación principal puede frente a la exposición de nitratos es su reducción biológica a nitrito reactivo y tóxico.El mayor uso del nitrato es como fertilizante. También se usa en la fabricación de nitritos, óxido nitroso, explosivos, pirotecnia
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2

Risteska, Keti, and Vladimir M. Petruevski. "Chemistry of Alkali Metals 2 On the Reactions of Alkali Metals with Liquid NO2 and the Nature of the Product." Educación Química 19, no. 2 (2011): 142. http://dx.doi.org/10.22201/fq.18708404e.2008.2.25799.

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Abstract:
Las reacciones de sodio y potasio con óxido de nitrógeno(IV) líquido fueron realizadas para confirmar la naturaleza del producto, que fue predicha por Nekrasov (1976) como MNO3 (M = Na, K). Tanto reacciones químicas clásicas como espectrometría FT–IR fueron empleadas durante el análisis. Se demostró que el producto era nitrato, con nitrito como impureza, en ocasiones. Palabras clave: Metales alcalinos, óxido de nitrógeno(IV), dióxido de nitrógeno, tetróxido de dinitrógeno, nitratos alcalinos, nitritos alcalinos, espectrometría IR.
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3

Vindas Angulo, Laura, Nazareth Rodríguez Arce, and Yorleny Araya Quesada. "Variación del contenido de nitrito de sodio residual en diferentes lotes de salchichas de una misma formmulación de una empresa productora costarricense." Pensamiento Actual 17, no. 28 (2017): 88. http://dx.doi.org/10.15517/pa.v17i28.29525.

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Abstract:
El nitrito de sodio o potasio es uno de los ingredientes principales para la elaboración de productos embutidos o carne procesada, ya que desempeña un papel fundamenteal en su preservación e influye en las características sensoriales. como parte de la regulación y el control del nitrito en dichos productos en Costa Rica, existe el Reglamento técnico RTRCR 411-2008. Productos cárnicos Embutidos: salchichas, salchichón, mortadela y Chorizo, estipula que deben poseer una cantidad menor a 125 mg/kg de nitrito de sodio o potasio. En la presente investigación se realizó un estudio del contenido de n
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Inti B., Julio, Julio Henostroza T., and Rafael Castro R. "Cuantificación espectrofotométrica de nitritos en salchicha tipo Frankfurt en Huaraz." APORTE SANTIAGUINO 7, no. 1 (2014): 19. http://dx.doi.org/10.32911/as.2014.v7.n1.484.

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Abstract:
En la provincia de Huaraz se expenden salchichas de tipo Frankfurt procedentes de las fábricas de la ciudad de Lima y norte del Perú, los cuales contienen aditivos como nitrito de sodio, que son utilizados para el curado y fijador del color de la carnes. Cuando se incorpora nitrito a un alimento cámico suceden una serie compleja de reacciones cuya naturaleza depende de las características fisicoquímicas del sistema. Estos productos pueden ser cancerígenos, debido a que durante en el curado de la carne se forma el óxido nítrico que es riesgoso para la salud de los consumidores. La medición de n
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Pedrotti, Fabiola, Caio Magnotti, Fabio Sterzelecki, and Vinicius Cerqueira. "Tolerance of common snook juveniles to acute nitrate." Acta Biológica Colombiana 23, no. 3 (2018): 304–6. http://dx.doi.org/10.15446/abc.v23n3.69726.

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Abstract:
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la toxicidad aguda de nitrato en juveniles cultivados de róbalo común Centropomus undecimalis (Bloch 1972). Los peces (20,35±6,10 g y 13,90±1,75 cm) se sometieron a un tratamiento control (sin adición de nitrato) más 20 concentraciones crecientes de nitrato hasta 2735 mg L-1 obtenidas con nitrato de sodio. El sistema era semiestático, con renovación diaria de agua y adición de nitrato de sodio para mantener las respectivas concentraciones. La temperatura del agua fue 20,99±0,55 °C, oxígeno disuelto 6,79±0,21 mg L-1, pH 8,23±0,10, alcalinidad 141,8
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6

Perlera de Escalante, Ana Elizabeth, José Miguel Bonilla Portillo, Franklin Kennedy Ventura Villegas, and Felipe Javier Alvarado Martínez. "Determinación de la concentración mínima y máxima del extracto de orégano (Origanum vulgare) como sustituto natural para preservar productos cárnicos." Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible 9 (June 30, 2021): 47–62. http://dx.doi.org/10.5377/payds.v9i0.11855.

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Abstract:
En productos cárnicos crudos y cocidos suelen emplearse diferentes elementos para resaltar las características sensoriales (sabor, color), y alargar su vida útil. La investigación comprendió la formulación y elaboración de chorizo mexicano y jamón tipo Virginia, utilizando diferentes dosis de aceite esencial de orégano; para comparar su efecto conservador frente a las sales de cura de nitrito de sodio. También se incluyó un control negativo por medio de pruebas microbiológicas en productos cárnicos elaborados. Se realizaron diez repeticiones de formulación para ambos productos en diferentes dí
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7

Coelho Ferreira, Geovana, Natália Teresina Brandão Costa, Marita Vedovelli Cardozo, Andrea Barros Piazzon De Souza Queiroz, Thiago André Salvitti de Sá Rocha, and Fabrício Singaretti de Oliveira. "Cadáveres de caninos conservados con alcohol etílico y sal de cura y embalados al vacío para la enseñanza de la cirugía veterinaria." Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 32, no. 4 (2021): e19075. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v32i4.19075.

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Abstract:
El objetivo de este trabajo fue analizar biomecánicamente la piel de cadáveres de caninos preparados químicamente con alcohol etílico y sal de cura, y embalados al vacío, para la práctica da cirugía veterinaria, además de obtener la evaluación microbiológica que se puede presentar durante el proceso. Se trabajó con ocho cadáveres de caninos, de peso 7.96±1.48 kg. Los animales fueron inyectados con 120 ml/kg de una solución de cloruro de sodio al 20%, nitrito al 1% y nitrato de sodio al 1%, y 150 ml/kg de alcohol con glicerina al 5% y se mantuvieron en envases al vacío a tempretatura entre 0 y
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Espinoza Silva, Clara Raquel, and Miguel Ángel Quispe Solano. "Sustitución de nitrito de sodio por antocianinas de flores de mastuerzo atomizado, en el color, capacidad antioxidante y aceptabilidad de salchichas tipo Frankfurt." Prospectiva Universitaria 14, no. 1 (2020): 21–28. http://dx.doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2017.14.688.

Full text
Abstract:
La presente investigación, tiene como objetivo sustituir el nitrito de sodio por el extracto antociánico atomizado de los pétalos anaranjados de flores de mastuerzo (Tropaeolum majus L.) en salchichas tipo Frankfurt. El estudio se encuentra dentro del tipo de investigación aplicada y nivel experimental, para lo cual se realizó la extracción del pigmento antocianico del mastuerzo encapsulándose con maltodextrina (10 DE) a 9 % y secada por atomización en un mini spray dryer B-290 a 110 °C dando 1100,43 mg pelargonidina-3-glu/100g de antocianinas y 1519,84 μmol Trolox/g de capacidad antioxidante.
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Espinosa, Jonathan, Sebastián Hernández M, Vivian M. Laguado C, Emiro Nel Valverde G, and Daniel Mauricio Núñez C. "Intoxicación por cianuro secundaria a exposición dérmica e inhalatoria no intencional: Reporte de caso y Revisión de la Literatura." Revista Cuarzo 26, no. 2 (2021): 30–34. http://dx.doi.org/10.26752/cuarzo.v26.n2.531.

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Abstract:
Introducción. El Cianuro es un químico de fácil obtención en el mercado utilizado en varias industrias como la producción de insecticidas, fotografía y joyería. Los casos de intoxicación debidos a este compuesto tienen una alta tasa de mortalidad, sobre todo aquellos en los que no se administran de manera oportuna los antídotos. Esto es aplicable tanto a países industrializados como a los países en vías de desarrollo, lugares donde no se cuenta con recursos suficientes para el manejo de estas situaciones medicas complejas, como es el caso de nuestro medio, donde la incidencia de este tipo de i
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10

Herrera-Murillo, Jorge, Deivis Anchía-Leitón, José Félix Rojas-Marín, Diana Mora-Campos, Alejandra Gamboa-Jiménez та María Chaves-Villalobos. "Influencia de los patrones de uso de la tierra en la calidad de las aguas superfciales de la subcuenca del río Virilla, Costa Rica". Revista Geográfica de América Central 4, № 61E (2019): 11. http://dx.doi.org/10.15359/rgac.61-4.1.

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Abstract:
Se analizó la relación existente entre los patrones de uso de la tierra y la calidad química de los cuerpos de agua superfcial que conforman la subcuenca del Río Virilla, Costa Rica. Para ello, se seleccionaron un total de 64 sitios de monitoreo, distribuidos en las 15 microcuencas que la integran, donde se realizaron un total de 04 muestreos, en el período comprendido entre noviembre 2014 a diciembre 2015. A las muestras recolectadas se les analizaron los siguientes parámetros: Potencial de Hidrogeno (pH), conductividad, turbiedad, sólidos suspendidos totales (SST), sólidos sedimentables, Dem
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Dissertations / Theses on the topic "Nitrito de sodio"

1

Gómez, Salazar Julián Andrés. "Modelización de las cinéticas de difusión de nitrato de sodio y nitrito de sodio durante el curado de carne." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2013. http://hdl.handle.net/10251/19245.

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Abstract:
RESUMEN El sector cárnico es uno de los cinco primeros sectores industriales de España. Dentro del sector cárnico la industria productora de jamones y paletas curados y cocidos y fiambres cocidos, representa la línea de consumo más importante. En la elaboración de los mismos se busca obtener un producto con un alto valor añadido, que sea apreciado por sus características sensoriales típicas. Tradicionalmente los nitritos y nitratos se añaden a estos productos básicamente con el fin de, por una parte, estabilizarlo para que pueda conservarse a temperatura ambiente sin peligro para la salud n
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2

Squadrito, Giuseppe, Lamarque María de Fátima Fernández, and William Pryor. "Reactividad del fenol en soluciones acuosas de nitrito de sodio en presencia de micelas de sulfato de dodecilo de sodio." Revista de Química, 2013. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100615.

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Abstract:
The rcactivity of phenol in aqueous solutions containing sodium ni tri te in the prescncc of sodium dodecylsulfate micellcs has bccn studied. Thc reaction yields ortho- and para-nitrophenol, para-nitrosophenol and 2,4-dinitrophenol at low convertions, in yiclds that depend on the pH. The rcsults ha ve been rationalized in terms of a reaction mechanism that involves free radicals.
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Modena, Sergio Ferreira. "Displasia e adenocarcinoma no esofago de Barrett secundarios ao refluxo duodeno-esofago-gastrico e nitrito de sodio : estudo experimental em ratos." [s.n.], 2009. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/311386.

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Abstract:
Orientador: Nelson Adami Andreollo<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas<br>Made available in DSpace on 2018-08-13T09:17:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Modena_SergioFerreira_M.pdf: 1827923 bytes, checksum: 65534a0b51b23922df11c4977531952b (MD5) Previous issue date: 2009<br>Resumo: Os compostos de nitrito e nitrato são sais há muito empregados como conservantes de alimentos, que neste atual contexto de aumento acentuado da população mundial e escassez de alimentos, será cada vez mais empregado. Por outro lado, o perfil da sociedade é, ca
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Fresno, Ramírez Marcela. "Determinación de la supervivencia a condiciones de estrés de cepas de Salmonella enterica serovar Enteritidis aisladas desde humanos, gaviotas y aves comerciales." Tesis, Universidad de Chile, 2011. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/133941.

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Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario<br>Las especies reactivas del O2 y del N2 son importantes mecanismos de defensa antimicrobianos. Salmonella necesita sobrevivir al daño oxidativo producido por estas defensas para poder establecer la infección. Debido a que previamente se ha observado variabilidad fenotípica entre cepas de S. Enteritidis, en este trabajo se estudió la resistencia a estrés oxidativo de 18 cepas de S. Enteritidis provenientes de distintos hospederos, comparándose la capacidad de supervivencia de estos grupos de bacterias frente al desafío con radical
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Kitakawa, Juliani Hitomi Arimura. "Efeito do lactato de sodio na vida de prateleira de linguiça mista frescal." [s.n.], 2002. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255521.

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Abstract:
Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-03T12:03:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kitakawa_JulianiHitomiArimura_M.pdf: 24758513 bytes, checksum: 6087037a4fed5dce6e1b856740cd3590 (MD5) Previous issue date: 2002<br>Resumo: Neste trabalho, investigou-se a influência da utilização de lactato de sódio isoladamente, bem como em combinação com nitrito de sódio, na vida de prateleira de lingüiça mista fresca!. Na primeira etapa do trabalho, cinco formulações compostas
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Villegas, Gabriel Oscar. "Determinación de nitratos por espectrofotometría UV-visible en productos cárnicos." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019. http://bdigital.uncu.edu.ar/13774.

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Abstract:
La presencia de aditivos se ha tornado algo común en la industrialización de alimentos. Resulta positivo entonces, que existan herramientas que permitan su cuantificación y de esa manera poder controlar, por comparación con la legislación vigente, si los elaboradores respetan los valores máximos establecidos. En el caso particular de los nitratos, además de su control como algo legislado, importa desde el punto de vista de la salud de las personas, por cuanto este anión combinado con aminas forma compuestos de reconocida naturaleza cancerígena. El presente trabajo tiene como finalidad poner a
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Shishido, Silvia Mika. "Fotoquimica de doadores de oxido nitrico (NO) : decomposição do nitroprussiato de sodio e da S-nitroso-L-cisteina em matrizes de agua e de poli (etileno glicol)." [s.n.], 1998. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/248514.

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Abstract:
Orientador: Marcelo Ganzarolli de Oliveira<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica<br>Made available in DSpace on 2018-07-24T07:41:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Shishido_SilviaMika_M.pdf: 2403480 bytes, checksum: 61fd236eed4f485e17a3dca3a662a9c1 (MD5) Previous issue date: 1998<br>Mestrado
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8

Azevedo, Marcelo Mantovani Martiniano. "Separação de fases liquida-liquida no sistema polifosfato de sodio-nitrato de cromio(III)-agua." [s.n.], 2000. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250274.

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Abstract:
Orientador: Fernando Galembeck<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campínas. Instituto de Quimica<br>Made available in DSpace on 2018-07-27T08:58:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Azevedo_MarceloMantovaniMartiniano_M.pdf: 2606583 bytes, checksum: d4bda27c5758efa9577a89d57d8d4c76 (MD5) Previous issue date: 2000<br>Mestrado
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Oliveira, Juliano Fernandes de. "Relaxamento de corpo cavernoso isolado de coelho induzido por agonistas de canais de sodio : papel do oxido nitrico." [s.n.], 2002. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/308943.

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Abstract:
Orientador : Edson Antunes<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas<br>Made available in DSpace on 2018-08-02T20:21:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_JulianoFernandesde_M.pdf: 21030681 bytes, checksum: 655e7f6fcc823363d39f60d09044b1d9 (MD5) Previous issue date: 2002<br>Resumo: o óxido nítrico (NO) é atualmente reconhecido como o mais importante neurotransmissor inibitório liberado de terminações nervosas não-adrenérgicas não-colinér gicas (NANC) responsável pelo relaxamento de corpo cavernoso. O NO relaxa os corpos cavernosos através
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Oliveira, Paulo Cesar de. "Consequencias da injeção cerebroventricular da insulina no manuseio renal de sodio em ratos = efeitos da inibição da oxido nitrico sintase central." [s.n.], 2009. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/308122.

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Abstract:
Orientador : Jose Antonio Rocha Gontijo<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas<br>Made available in DSpace on 2018-08-15T14:12:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_PauloCesarde_D.pdf: 2188887 bytes, checksum: 309e674186fe399fd0cfec935fee1d78 (MD5) Previous issue date: 2009<br>Resumo: No presente estudo, foi investigado os efeitos da administração intracerebroventricular (i.c.v) aguda de insulina sobre os mecanismos centrais responsáveis pela regulação da excreção tubular renal de sódio após injeção prévia de NG-nitro-1-arginine methylester
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Conference papers on the topic "Nitrito de sodio"

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Vasyukov, Alexander, Svetlana Nikulina, Maria Morozenko, and Tatiana Chudakova. "Various Features of Nitrate Pollution of Spring Water of the Kaluga Urban District." In Proceedings of the Ecological-Socio-Economic Systems: Models of Competition and Cooperation (ESES 2019). Atlantis Press, 2020. http://dx.doi.org/10.2991/assehr.k.200113.057.

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Syafiq N, Muhammad, Shaharuddin MS, and Zaenal Abidin. "Nitrate in Groundwater and Health Risk Assessment: A Cross-Sectional Study in Three Villages in Tanah Merah District, Kelantan, Malaysia During Paddy Pre-Planting Season." In The 7th International Conference on Public Health 2020. Masters Program in Public Health, Universitas Sebelas Maret, 2020. http://dx.doi.org/10.26911/the7thicph.01.27.

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Abstract:
ABSTRACT Introduction: Contamination of nitrate is one of the most common groundwater problems worldwide. Around 70% of residents in the state of Kelantan still rely on groundwater as their primary source of water supply. Extensive usage of fertilizer in agricultural areas may cause nitrate leaching into the groundwater. This study aimed to determine the level of nitrate in groundwater and health risk assessment at three villages in Tanah Merah District, Kelantan, Malaysia. Subjects and Method: This was a cross-sectional study conducted at Tanah Merah district, Kelantan, in January 2020. A tot
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