Dissertations / Theses on the topic 'Oleiro'

Submitted by Paula Quirino (paula.quirino@ufpe.br) on 2015-03-11T18:05:52Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO Cleonardo Gil de Barros Junior.pdf: 1931785 bytes, checksum: 3c0c805ea814bd6bb4118d09a2a6a07d (MD5)
Made available in DSpace on 2015-03-11T18:05:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO Cleonardo Gil de Barros Junior.pdf: 1931785 bytes, checksum: 3c0c805ea814bd6bb4118d09a2a6a07d (MD5) Previous issue date: 2013
CNPq
Este trabalho tem como objetivo entender a formação dos pastores pentecostais: o processo da constituição de suas subjetividades, bem como as práticas e representações envolvidas na definição daqueles que seguirão a carreira de pastor pentecostal. Apresentarei dois processos que entendo serem essenciais para a formação do pastor: o primeiro é a construção da narrativa do chamado, na qual o líder pentecostal consolida sua vocação e mostra que foi escolhido por Deus para exercer um ministério específico no mundo. O segundo processo consiste na necessidade – e obrigação - que os vocacionados têm de serem “usados por Deus”, ou seja, agirem direcionados pela unção de Deus, termo por eles designado para representar o poder transcendental, especial e principalmente, na performance da prédica direcionada ao restante dos fieis. As análises aqui apresentadas baseiam-se em trabalho de campo conduzido, primeiramente, na Escola de Líderes da Associação Vitória em Cristo (ESLAVEC), realizada na cidade de Águas de Lindóia, em São Paulo, em dezembro de 2012. Após o congresso, acompanhei jovens pastores e candidatos ao pastorado pentecostal em algumas igrejas, principalmente nas filiais da Assembleia de Deus Vitória em Cristo no Recife, nos bairros de Boa Viagem (a sede pernambucana) e Cordeiro. Tendo percebido a dimensão interdenominacional da ESLAVEC, também acompanhei e entrevistei jovens pastores pentecostais das igrejas Vida e Paz, na cidade de Camaragibe (PE), e a Igreja Batista Missionária Palavra Viva, no bairro da Várzea, em Recife, como contraponto reflexivo, no intuito de testar os limites de minhas generalizações no campo pentecostal a respeito da constituição do líder pentecostal.

Submitted by Thalita Cristine Landeira Portela Faro (thalita.faro@fgv.br) on 2011-07-11T19:17:15Z No. of bitstreams: 1 1414903.pdf: 5248285 bytes, checksum: e1408e7d87525a4864ac161ccf18728f (MD5)
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Approved for entry into archive by Thalita Cristine Landeira Portela Faro (thalita.faro@fgv.br) on 2011-07-11T19:18:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 1414903.pdf: 5248285 bytes, checksum: e1408e7d87525a4864ac161ccf18728f (MD5)
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In face of the emergence of a Local Productive Arrangement - LP A to replace the current industrial agglomeration known as Cluster in the municipality of lranduba and its surroundings, the study characterizes the production process and administrative area included in the industries. The aim therefore is to identify the necessary points of transformation accompanied by benefits that change can bring to the whole society that depends on the pottery industry to survive. Although cooperation between companies occur potters of Iranduba the results of the study show that there is an outbreak of local productive arrangement, only interaction between a cluster of companies in terms of needs focus. In this scope, it is pointed out as main results which find of an archaic system of production based on family structure and lack of direction of public policies that encourage the development of LPA.
Diante da possibilidade de surgimento de um Arranjo Produtivo Local - APL em substituição a atual aglomeração industrial conhecida como Cluster na região do município de lranduba e de seus arredores, o estudo caracteriza o processo produtivo e administrativo das indústrias inseridas na área. O objetivo, portanto é identificar pontos necessários a transformação acompanhados pelas vantagens que a mudança pode trazer a toda a sociedade que depende do setor oleiro para sobreviver. Apesar de ocorrer cooperação entre as empresas oleiras de lranduba, os resultados do trabalho demonstram que não existe um foco de arranjo produtivo local, tão somente interação entre um aglomerado de empresas em função de necessidades focais. Nesse escopo, salientam-se como principais resultados a constatação de um sistema arcaico de produção baseado na estrutura familiar e a falta de direcionamento de políticas públicas que incentivem o surgimento do APL.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:08:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Final Edisley.pdf: 3109287 bytes, checksum: 1e29b27325d77090afbb1857cbc83678 (MD5) Previous issue date: 2008-05-30
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas
The Amazonia area for geological formation doesn't have rocks of easy extraction for use in the building site, due to this, the natural gravel obtained of the dredging of the bed of the rivers, it is the great aggregate commercially more used for the concrete production. Due to that, the search of alternative aggregate has been a constant source of research. Therefore, this work presents a study of the characteristics and technological properties of two ceramic pastes, coming from the country of Iranduba and Manacapuru - AM, with the purpose of manufacturing synthetic aggregate of calcined clay for use in concrete. The ceramic pastes were submitted to analysis of X-ray diffraction ,chemical composition, particle size distribution and plasticity. Samples were made by uniaxial pressure at 20 MPa to burn in the following temperatures : 850, 950, 1050, 1150 oC. The technological properties evaluated were: linear shrinkage, water absorption, apparent specific mass and vitrification temperature. The ceramic paste that presented the smallest apparent specific mass and smallest percentile of molding humidity was chosed for synthetic aggregate. The results obtained for the concrete produced with the synthetic aggregate of calcined clay show its potential as a substitute of the natural aggregate of Amazonic region, the natural gravel, which, it demonstrated that with that application type it can be obtained a product with mechanical resistance satisfactory and smaller apparent specific mass, assisting like this the purpose of that research.
A região amazônica pela sua formação geológica não dispõe de rochas de fácil extração para uso na construção civil, devido a isto, o seixo rolado obtido da dragagem do leito dos rios, é o agregado graúdo comercialmente mais utilizado para a produção de concreto. Devido a isso, a busca de agregados alternativos tem sido uma fonte constante de pesquisa. Neste trabalho é apresentado um estudo das características e propriedades tecnológicas de duas massas cerâmicas utilizadas para produção de tijolo, oriundas das cidades de Iranduba AM e Manacapuru AM, com a finalidade de fabricar agregado sintético de argila calcinada para uso em concreto. As massas cerâmicas foram submetidas a ensaios de difração de raios X, composição química, distribuição do tamanho das partículas e plasticidade. Foram confeccionados corposde- prova por prensagem uniaxial a 20 MPa para a queima nas temperaturas de 850, 950, 1050, 1150 oC. Sendo as propriedades tecnológicas após queima avaliadas por: retração linear, absorção de água, massa específica aparente, massa unitária e a temperatura de gresificação. A massa cerâmica que apresentou menor massa específica aparente e o menor percentual de umidade de moldagem foi escolhida como matéria-prima para a fabricação do agregado sintético de argila calcinada. Esse agregado foi usado em substituição ao agregado natural da região amazônica, o seixo rolado, em concreto estrutural, o qual demonstrou que com esse tipo de aplicação podese obter um produto com resistência mecânica satisfatória e menor massa específica aparente, atendendo assim a finalidade dessa pesquisa.

Made available in DSpace on 2016-08-10T11:21:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VIVIANE MARTINS DE MOURA NOBREGA.pdf: 5861500 bytes, checksum: 8c86fffcd0bebee08fb8d44e530ce2ac (MD5) Previous issue date: 2014-08-18
Facing the numerous possibilities of discussions, presented by the material traces of the Historical Archaeological Site Maria Mendes, located in Campo Limpo, Goias, it was chosen for this essay the possibility that best represents the context of the site. The possibility of, through the diversity of printed decoration on the site s pottery, understanding the decorative expressions as a form of socio-cultural representation, brokered by the potter, during their life trajectory, from Africa to Brazil, within the historical context of the Province of Goiás, in the early nineteenth century. Brokered from their influences, which have been resignified and printed on ceramic through a sensitive and creative style. Possibility that splits from the main objective, also to understand the roles of indigenous, African and European influences on the end result of the product of the potter. Given the presence of Africans signs, belonging to different groups and there, in the ceramic set, it seems to have found ways to coexist the identification of decorative expressions belonging to the Guarani people in an area of the province of Goias historically occupied by the Kayapo Southern people, two culturally distinct groups, also in view of the similarities between some fragments, ceramic plates and pots, and the forms and decorations of European crockery and vessels. These understandings are against the interdisciplinary way to understand the culture, proposed by the theories of Cultural History, which enabled a dialogue between History and Archaeology in a less compartmentalized way or limited to the use of a science by another one just as a source.
Diante das inúmeras possibilidades de discussões, apresentadas pelos vestígios materiais do Sítio Arqueológico Histórico Maria Mendes, localizado no município de Campo Limpo de Goiás, estado de Goiás, foi escolhida para este trabalho a possibilidade que melhor representa o contexto do sítio. A possibilidade de, através da diversidade da decoração impressa na cerâmica do sítio, entender as expressões decorativas como forma de representação sociocultural, agenciadas pelo oleiro, no decurso de sua trajetória de vida, da África para o Brasil, dentro do contexto histórico da Província de Goiás, do início do século XIX. Agenciadas a partir de suas influências, que foram por ele ressignificadas e impressas na cerâmica através de um estilo sensível e criativo. Possiblidade que se divide, a partir do objetivo principal, para também entender os papéis das influências indígenas, africanas e europeias sobre o resultado final do produto do oleiro. Tendo em vista a presença dos signos africanos, pertencentes a grupos diferentes e que ali, no conjunto cerâmico, parecem ter encontrado meios de coexistirem, a identificação de expressões decorativas pertencentes ao povo Guarani em uma área da província de Goiás historicamente ocupada pelo povo Kayapó do Sul, dois grupos culturalmente distintos, tendo em vista também as similaridades entre alguns fragmentos, de pratos e panelas cerâmicas, e as formas e decorações de louças e vasilhas europeias. Esses entendimentos vão ao encontro da forma interdisciplinar de entender a cultura, proposta pelas teorias da História Cultural, que possibilitou um diálogo entre História e Arqueologia, de uma forma menos compartimentada ou limitada ao uso de uma ciência pela outra apenas como fonte.

Dissertação apresentada para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Doutor em História, especialidade em Arqueologia
O desenvolvimento do estudo presente permitiu reunir 647 exemplares de terra sigillata recolhidos nas antigas ciuitates de Scallabis, Olisipo e Eburobrittium, a amostragem mais ampla da fachada atlântica ocidental da Hispania, tendo-se explorado o seu contributo para o esclarecimento da história das três cidades e do povoamento romano disperso. Da amostragem foi possível concluir o papel chave enquanto redistribuidores desempenhado pelos três centros urbanos, também portuários, e aferir dos períodos de maior consumo da terra sigillata, indicadores dos ritmos de introdução deste hábito cultural mas também, e sobretudo, dos ciclos económicos. Destes destaca-se a precocidade da adopção da classe cerâmica, explicada pela fixação de contigentes populacionais itálicos, como confirmar para a região momentos de maior vitalidade nos finais do principado de Augusto e inícios do de Tibério e, depois, com Nero e a primeira parte do principado de Vespasiano, e por oposição, um clima de contração entre Tibério e inícios de Cláudio e a partir do final dos Flávios, com especial incidência a partir de finais do período de Trajano.

Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-10-29T15:51:04Z No. of bitstreams: 1 Tese - Hamida Assunção Pinheiro.pdf: 10108365 bytes, checksum: 512839569b76acf4b3005288f6e636e4 (MD5)
Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-11-09T19:38:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Hamida Assunção Pinheiro.pdf: 10108365 bytes, checksum: 512839569b76acf4b3005288f6e636e4 (MD5)
Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-11-09T19:49:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Hamida Assunção Pinheiro.pdf: 10108365 bytes, checksum: 512839569b76acf4b3005288f6e636e4 (MD5)
Made available in DSpace on 2015-11-09T19:49:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Hamida Assunção Pinheiro.pdf: 10108365 bytes, checksum: 512839569b76acf4b3005288f6e636e4 (MD5) Previous issue date: 2015-07-07
OUTRAS
The ceramic industry has a prominent position in the economy of the Iranduba municipality, it’s have also socio-economic relevance to the Amazonas State. This industry generate financial income, jobs and produce fundamental products for the civil construction. This investigation presents and discusses the main social and environmental impacts of the ceramic industry, on the basis of the reality of potter’s workers of Iranduba. The objective of the thesis is to analyze the organization of work potter, considering the origin and development, the consequences for the environment, as well as the social life and the future of workers. The approach is quantitative and qualitative. For the construction of the text, was used the bibliographical research, documentary research and field research. The field research was developed in two periods: the first executed in the Iranduba at the ceramics industries; the second occurred in the Manaus city, in the governmental institutions that intervenes in the regulation of clay and wood. To collect informations we use semi-structured form and interview script. The form with open and closed questions was applied to formal and informal workers in the ceramics industries. The purpose was to understand their working and living conditions, their thoughts about the environmental damage and its vision about the future. The interviews were conducted with owners of ceramics industries, with wood workers, with representatives of workers, employers and the State organizations. For each subjective was prepared a script for interview according to the purpose of the thesis. We use also the participant observation that enabled the approximation with the subjects. Also, we took pictures and did notes in the field notebook, who contributed in the preparation of the text. The research revealed the emergence and the development of ceramic industry in Iranduba, the phases of the production process, the precarious working conditions, the difficulty living conditions of the workers, the contradictions experienced by the owners of ceramic industry, as well as the access and use of clay and wood and environmental damage.
A indústria cerâmico-oleira ocupa posição de destaque na economia do município de Iranduba, tendo também relevância socioeconômica para o Estado do Amazonas em função da geração de receitas, dos postos de trabalho e da fabricação de produtos fundamentais para o setor da construção civil. Esta investigação apresenta e discute, a partir da realidade dos trabalhadores oleiros de Iranduba, os principais impactos sociais e ambientais da atividade cerâmico-oleira. O objetivo da tese é analisar a dinâmica de organização do trabalho oleiro, considerando sua origem e seu desenvolvimento, suas implicações para o ambiente, bem como a vida social e as perspectivas de futuro dos trabalhadores. A abordagem é de cunho quantitativo e qualitativo e para construção do trabalho foi necessário recorrer à pesquisa bibliográfica, à pesquisa documental e à pesquisa de campo. A pesquisa de campo foi desenvolvida em dois momentos distintos: o primeiro executado no município de Iranduba diretamente nas fábricas de produtos cerâmico-oleiros; e o segundo na cidade de Manaus nos diversos órgãos do Estado que intervêm na questão da regulação dos recursos naturais envolvidos no processo produtivo. Como instrumentos de coleta de dados foram adotados formulário e roteiros de entrevista semiestruturados. De acordo com critérios previamente estabelecidos, o formulário, com perguntas abertas e fechadas, foi aplicado aos trabalhadores oleiros formais e informais das diferentes fábricas, com propósito de compreender suas condições de trabalho e de vida, suas impressões sobre as consequências do trabalho oleiro para o ambiente e suas perspectivas de futuro. Quanto às entrevistas, estas foram realizadas com empresários ceramistas, com representantes das organizações de trabalhadores e dos empresários do setor, com trabalhadores lenheiros e com os representantes dos órgãos ambientais e inter-relacionados. Para cada sujeito foi elaborado um roteiro específico buscando elucidar questões importantes para a compreensão do objetivo da tese. Durante a pesquisa de campo, foi usada a técnica de observação participante, a qual possibilitou a aproximação e a vivência com os sujeitos da pesquisa. Além disso, foram realizados registros fotográficos e anotações no diário de campo, os quais também subsidiaram a elaboração do texto. A pesquisa revelou o surgimento e o desenvolvimento da atividade cerâmico-oleira em Iranduba, as particularidades da organização do trabalho nas diferentes fases do processo produtivo, as fragilidades das relações de trabalho, a precarização das condições de vida dos oleiros, as contradições vividas pelo empresariado ceramista, bem como as formas de acesso e uso aos recursos naturais e seus impactos socioambientais.

Made available in DSpace on 2016-07-27T13:48:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GILSON XAVIER DE AZEVEDO.pdf: 23583115 bytes, checksum: 06fc6b326c5435500ac17d33f3055cce (MD5) Previous issue date: 2014-02-04
The research, "The religious practices within the chemical- dependent process of rehabilitation of The Casa do Oleiro of Quirinopolis, Goiás (2013 )", had the financial support of the Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (FAPEG) noted the work of recovery chemical-dependent developed by "Casa do Oleiro", an institution maintained by the Assembly of God Mission church. This research aimed to evaluate the religious practices of the entity in question, as well as its role in the recovery of addicted process. This proposal is characterized as exploratory research literature and phenomenological character with field research. The study subjects were drug addicts in recovery, leaders and supporters of the organization researched process. The literature search sought to gather information on the topics-religionhealth drugs ; drug-addiction-recovery-conversion ; religion -dependency -society- anomie, whose bias strand religion-health. The fieldwork comprised the semistructured 14 internal and 6 internal entity retrieval application questionnaire. The problem was now proposed that the entity in question has the appropriate conditions to promote the recovery of its internal and which elements of a religious nature are used in the process, still evaluating whether these are indeed effective. It was considered in the analysis of data recovery time, the statistic recovered in the proposed time and after such individuals return to addiction, and investigate which means clinical, emotional, religious and confessional psychotropic employed by the entity in question in order to recover their clientele and assess which variants the " recovered " attribute their detoxification. The verified results of the survey allow us to infer that religious practices used within the process provide significant conditions promote certain levels of recovery, provided that the internal is willing to adhere to religious practices worked as a therapeutic proposal for a religious character that the organization offers. The crux of the recovery process offered is situated in the work that is done in the religious and moral personal life related to internal fields during and after treatment. The results also may point out that there is no foolproof evidence that religion and religious practices offered within the entity investigated to be fully effective in the recovery process, although there are traces of that exert positive influence yes.
A pesquisa, "As práticas religiosas dentro do processo de reabilitação químicosdependentes da Casa do Oleiro de Quirinópolis, Goiás (2013)", com o apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (FAPEG) observou o trabalho de recuperação de químico-dependentes desenvolvido pela "Casa do Oleiro", entidade parcialmente mantida pela Igreja Assembleia de Deus Missão. Esta pesquisa teve por objetivo avaliar as práticas religiosas da entidade em questão, bem como seu papel no processo de recuperação de dependentes químicos. A presente proposta caracteriza-se como pesquisa exploratória de caráter bibliográfico e fenomenológico com pesquisa de campo. Os sujeitos da pesquisa foram dependentes químicos em processo de recuperação, dirigentes e mantenedores da entidade pesquisada. A pesquisa bibliográfica procurou reunir informações sobre os temas religião-drogas-saúde; drogas-dependência-conversãorecuperação; religião-dependência-sociedade-anomia, tendo como viés a vertente religião-saúde. A pesquisa de campo compreendeu a aplicação de questionário semiestruturado a 14 internos e 6 internas da entidade de recuperação. O problema ora proposto foi se a entidade em questão reúne condições adequadas de promover a recuperação de seus internos e quais elementos de cunho religioso são utilizados nesse processo, avaliando ainda se os referidos são de fato eficazes. Considerou-se na análise de dados o tempo de recuperação, a estatística de recuperados no tempo proposto e de indivíduos que depois desse período retornam ao vício, além de investigar quais são os meios clínicos, afetivos, religiosos e psicotrópicos empregados pela entidade confessional em questão a fim de recuperar sua clientela e avaliar a quais variantes os "recuperados" atribuem sua desintoxicação. Os resultados apurados da pesquisa permitem inferir que as práticas religiosas utilizadas no processo em questão fornecem condições significativas com vistas a promover certos níveis de recuperação, desde que o interno esteja disposto a aderir às práticas religiosas trabalhadas como proposta terapêutica de caráter religioso que a entidade oferece. O cerne do processo de recuperação oferecido está situado no trabalho que é feito nos campos religioso e moral relacionados à vida pessoal dos internos durante e após o tratamento. Os resultados ainda permitem apontar que não há evidências totalmente seguras de que a religião e as práticas religiosas oferecidas dentro da entidade pesquisada sejam totalmente eficazes no processo de recuperação, embora existam traços de que exercem sim, influência positiva.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:03:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 cleiton ferreira.pdf: 3518928 bytes, checksum: 204cf63d4accf7930ba77129cea8b0bb (MD5) Previous issue date: 2013-02-26
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
O presente estudo analisa a relação capital-trabalho em uma das maiores empresas do Pólo oleiro-cerâmico da Região Metropolitana de Manaus, e os seus condicionantes em termos de condições de trabalho e perfil dos trabalhadores. Produzindo cerca de 80% de tijolos e telhas consumidos na cidade de Manaus, esse setor tradicional da economia do estado do Amazonas vem passando por transformações no âmbito da configuração do trabalho que estão ligadas ao processo global da nova forma de acumulação do capital, qual seja, a acumulação flexível. Como um estudo de cunho qualitativo, este trabalho buscou compreender como emerge e desenvolve-se esse processo de reconfiguração produtiva em uma empresa de um setor que, até pouco tempo, era caracterizado pela baixa tecnologia empregada na fabricação dos seus produtos, e que usava a madeira nativa como matéria-prima na queima dos tijolos e telhas. Trata-se, portanto, de investigar de que forma o mundo do trabalho oleiro vem se metamorfoseando, incorporando meios globais de dinamização do capital tendo em vista o desenvolvimento da racionalidade capitalista no interior de um processo produtivo até então tido como atrasado e rudimentar. Além disso, a pesquisa procede à compreensão das estratégias empreendidas pelos proprietários das olarias quando da implantação de inovações tecnológicas e organizacionais, bem como analisa a ação dos trabalhadores oleiros frente a essas mudanças na organização do trabalho. Dentre os resultados da pesquisa, destaca-se a associação entre Estado e empresários em nome do desenvolvimento das olarias que contrasta com o alto grau de precariedade e péssimas condições de trabalho a que são submetidos os homens do barro .

Orientadores: Ennio Peres da Silva, Rubem Cesar Rodrigues souza
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica
Made available in DSpace on 2018-08-15T12:01:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_EydeCristianneSaraivados_D.pdf: 2374535 bytes, checksum: ec17075c4bc741bc42c2ef1cb4739fda (MD5) Previous issue date: 2006
Resumo: O desenvolvimento da região amazônica se apresenta como um desafio histórico de difícil superação, em que pese as grandes riquezas que encerra. Na perspectiva de desenvolvimento regional, o setor energético assume papel de extrema relevância, face ao seu potencial para impulsionar a produção de riquezas e a melhoria das condições de vida. Nesse sentido, o desafio que se apresenta é a exploração dos recursos naturais sem a degradação das condições ambientais para esta e para as próximas gerações. Assim, a pesquisa desenvolvida buscou discutir as oportunidades para utilização racional da biomassa lenhosa na região amazônica para fins energéticos. Apesar da dimensão continental da região e da grande diversidade de setores passíveis de utilização de biomassa, a discussão se restringiu a três de grande importância econômica para o Estado do Amazonas, a saber: madeireiro, oleiro e elétrico. A pesquisa consistiu na obtenção de dados junto a empresas e instituições, além de análises laboratoriais e tratamento dos dados técnicos, econômicos, ambientais e sociais. No setor madeireiro, foi verificada a possibilidade do aproveitamento dos resíduos lenhosos para produção de energia elétrica, por parte dos empresários. No setor oleiro, foi estudada a introdução de espécies de rápido crescimento para produção de lenha, em substituição à mata nativa. Considerando a produção de energia elétrica através de biomassa, foi avaliada a competitividade da geração independente desta energia frente à tarifa praticada pela concessionária. Nesse sentido, foi considerada a possibilidade da obtenção de subvenções através da sub-rogação da conta de consumo de combustíveis fósseis, bem como a captação de recursos financeiros via comercialização de créditos de carbono. De um modo geral, concluiu-se pela viabilidade da utilização de biomassa lenhosa na Amazônia, no contexto considerado nesse trabalho. Buscando contribuir para tornar factível tal opção energética, são apresentadas propostas de diretrizes para um uso apropriado nos setores estudados
Abstract: The development of the Amazon region is a historical challenge with difficult overcoming, even knowing its great wealth. The energy supply takes over extreme relevance to provide regional development considering the potential of energy to estimulate wealth production and the improvement in the quality of life. The challenge is how to use the natural resources without causing much environment degradation, for this generation and the next ones. The present research was developed searching the opportunities to rational uses of wood biomass in the Amazon region for renewable energy supply. This study was restricted to lumber and potters industries because of the continental dimension of the Amazon State and the great number of factories which could use biomass as alternative energy source. Studies for the adequate use of wood biomass in threesegments of economic importance in the Amazon State had been developed: lumber, potter and electric. The research consisted of obtaining companies and institutions data, laboratory analyses and managing technician, economic, environment and social data. In the lumber industry it was verified the possibility of using its residues to produce electric power. In the potter industry it was studied the introduction of fast growing trees for firewood production substituting native firewood. The evaluation of independent power generation competitiveness had been done considering the concessionaire price. The possibility of obtaining subvention through the subrogation of the CCC was considered and also the financial resources from carbon credits. Generally the conclusion was for theviability of using wood biomass to generate power in the Amazon region, concerning the context of this work. In order to contribute to become feasible such energy option, proposals of an appropriate use in the studied economic sectors are presented
Doutorado
Energia, Sociedade e Meio Ambiente
Doutor em Planejamento de Sistemas Energéticos

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-11-28T14:05:55Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Danielly Kelly R. Dias.pdf: 4947313 bytes, checksum: 7f251073da53a2b8e8c87d9083a0a4c8 (MD5)
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Made available in DSpace on 2016-11-28T14:06:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Danielly Kelly R. Dias.pdf: 4947313 bytes, checksum: 7f251073da53a2b8e8c87d9083a0a4c8 (MD5) Previous issue date: 2016-05-25
The complex of industrial manufacturing of bricks in the cities of Iranduba and Manacapuru in Amazonas state currently has about thirty ceramics industries operating with approximate daily production of 4500 tons of bricks, roof tiles and ceramic blocks, of which approximately 95% providing to Manaus demand, generating income, cause thousands of direct and indirect jobs according to the Associação dos Ceramistas do Amazonas - ACERAM. This industrial sector generates approximately 135 tons of ceramic waste (RC) at the same period due to incorrect burning, failure in the production process, poor conformation of parts among others. The purpose of this research is to evaluate the mechanical behavior of Manaus’s typical soil to stabilize it with this ceramic waste in order to apply it in layers of sub-base and pavement base and consisted of a division into two phases: the first phase were analyzed natural soil (SN) collected in the building’s construction of the Living Center at the Technology College - UFAM and the ceramic waste collected in the Indústria Cerâmica Rio Negro LTDA, located in the city of Iranduba. These materials composed the soil-residue mixing (MSR) with the following proportions: 1) MSR1: 80% SN + 20%RC; 2) MSR2: 60%SN + 40%RC; 3) MSR3: 40%SN + 60%RC e 4) MSR4: 20%SN + 80%RC. In the second phase of the research was analyzed the mixtures composed by natural soil and ceramic waste in the same proportions of the previous mixtures and increase 30% sand in the proportion of natural soil. All samples were collected, stored and prepared in accordance with the regulations to achieve the following technical tests: preliminarily, the mixtures demonstrated exceedingly plastics and with low support for enforcement purposes; then the sand (MSAR) was added as displasticizer and granulometric adjustment, subsequently analyzed its Resilience Modules by tests in the Geothechnical Laboratoy of COPPE/UFRJ. The results indicated the third composition with the addition of sand (MSAR-3) as the mixture with greater application feasibility for sub-base and pavement bases in terms of proportion and mechanical support, which again was evaluated the Resilience Module in Pavement Technology Laboratory of the Department of Transportation at the University of Polytechnic School of São Paulo - USP to confirm the data and application in a simulation of pavement’s dimensioning using the mechanistic method by computer program SisPav.
The complex of industrial manufacturing of bricks in the cities of Iranduba and Manacapuru in Amazonas state currently has about thirty ceramics industries operating with approximate daily production of 4500 tons of bricks, roof tiles and ceramic blocks, of which approximately 95% providing to Manaus demand, generating income, cause thousands of direct and indirect jobs according to the Associação dos Ceramistas do Amazonas - ACERAM. This industrial sector generates approximately 135 tons of ceramic waste (RC) at the same period due to incorrect burning, failure in the production process, poor conformation of parts among others. The purpose of this research is to evaluate the mechanical behavior of Manaus’s typical soil to stabilize it with this ceramic waste in order to apply it in layers of sub-base and pavement base and consisted of a division into two phases: the first phase were analyzed natural soil (SN) collected in the building’s construction of the Living Center at the Technology College - UFAM and the ceramic waste collected in the Indústria Cerâmica Rio Negro LTDA, located in the city of Iranduba. These materials composed the soil-residue mixing (MSR) with the following proportions: 1) MSR1: 80% SN + 20%RC; 2) MSR2: 60%SN + 40%RC; 3) MSR3: 40%SN + 60%RC e 4) MSR4: 20%SN + 80%RC. In the second phase of the research was analyzed the mixtures composed by natural soil and ceramic waste in the same proportions of the previous mixtures and increase 30% sand in the proportion of natural soil. All samples were collected, stored and prepared in accordance with the regulations to achieve the following technical tests: preliminarily, the mixtures demonstrated exceedingly plastics and with low support for enforcement purposes; then the sand (MSAR) was added as displasticizer and granulometric adjustment, subsequently analyzed its Resilience Modules by tests in the Geothechnical Laboratoy of COPPE/UFRJ. The results indicated the third composition with the addition of sand (MSAR-3) as the mixture with greater application feasibility for sub-base and pavement bases in terms of proportion and mechanical support, which again was evaluated the Resilience Module in Pavement Technology Laboratory of the Department of Transportation at the University of Polytechnic School of São Paulo - USP to confirm the data and application in a simulation of pavement’s dimensioning using the mechanistic method by computer program SisPav.
O polo oleiro dos municípios de Iranduba e Manacapuru/AM agrega atualmente cerca de trinta indústrias cerâmicas instaladas com produção diária aproximada de 4,5 mil toneladas de tijolos, telhas e blocos cerâmicos, dos quais aproximadamente 95% atendem a demanda da cidade de Manaus, gerando renda, devido milhares de empregos diretos e indiretos. Este ramo industrial gera aproximadamente 135 toneladas de resíduo cerâmico (RC) no mesmo período, devido queima inadequada, falha no processo produtivo, má conformação das peças entre outros. O objetivo dessa pesquisa é avaliar o comportamento mecânico do solo típico da cidade de Manaus, ao estabilizá-lo com este resíduo cerâmico, a fim de aplicá-lo em camadas de sub-base e base de pavimento, e consistiu na sua divisão em duas fases: na primeira fase foram analisados o solo natural (SN) coletado na obra de construção do Centro de Convivência da Faculdade de Tecnologia da UFAM e o resíduo cerâmico coletado na Indústria Cerâmica Rio Negro LTDA, localizada no município de Iranduba. Esses materiais compuseram as misturas solo-resíduo (MSR) com as seguintes proporções: 1) MSR1: 80% SN + 20%RC; 2) MSR2: 60%SN + 40%RC; 3) MSR3: 40%SN + 60%RC e 4) MSR4: 20%SN + 80%RC. Na segunda fase da pesquisa foram analisadas as misturas compostas pelo solo natural e resíduo cerâmico nas mesmas proporções das misturas anteriores com o acréscimo de 30% de areia na proporção de solo natural. Todas as amostras foram coletadas, armazenadas e preparadas conforme normas vigentes para realização dos seguintes ensaios técnicos: preliminarmente, as misturas se mostraram excessivamente plásticas e com baixo suporte para fins de aplicação; em seguida acrescentou-se a areia (MSAR) como desplastificante e corretor granulométrico, sendo posteriormente analisados seus Módulos de Resiliência em ensaios realizados no Laboratório do Grupo de Geotecnia da COPPE/UFRJ. Os resultados obtidos indicaram a terceira composição com adição de areia (MSAR-3) como sendo a mistura com maior viabilidade de aplicação em pavimento em termos de proporção e suporte mecânico, onde se avaliou novamente o Módulo de Resiliência da melhor mistura no Laboratório de Tecnologia de Pavimentação do Departamento de Transportes da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo – USP, para confirmação dos dados e utilização dos mesmos em uma simulação de dimensionamento de pavimento, por meio do método mecanístico através do uso do programa computacional SisPav
O polo oleiro dos municípios de Iranduba e Manacapuru/AM agrega atualmente cerca de trinta indústrias cerâmicas instaladas com produção diária aproximada de 4,5 mil toneladas de tijolos, telhas e blocos cerâmicos, dos quais aproximadamente 95% atendem a demanda da cidade de Manaus, gerando renda, devido milhares de empregos diretos e indiretos. Este ramo industrial gera aproximadamente 135 toneladas de resíduo cerâmico (RC) no mesmo período, devido queima inadequada, falha no processo produtivo, má conformação das peças entre outros. O objetivo dessa pesquisa é avaliar o comportamento mecânico do solo típico da cidade de Manaus, ao estabilizá-lo com este resíduo cerâmico, a fim de aplicá-lo em camadas de sub-base e base de pavimento, e consistiu na sua divisão em duas fases: na primeira fase foram analisados o solo natural (SN) coletado na obra de construção do Centro de Convivência da Faculdade de Tecnologia da UFAM e o resíduo cerâmico coletado na Indústria Cerâmica Rio Negro LTDA, localizada no município de Iranduba. Esses materiais compuseram as misturas solo-resíduo (MSR) com as seguintes proporções: 1) MSR1: 80% SN + 20%RC; 2) MSR2: 60%SN + 40%RC; 3) MSR3: 40%SN + 60%RC e 4) MSR4: 20%SN + 80%RC. Na segunda fase da pesquisa foram analisadas as misturas compostas pelo solo natural e resíduo cerâmico nas mesmas proporções das misturas anteriores com o acréscimo de 30% de areia na proporção de solo natural. Todas as amostras foram coletadas, armazenadas e preparadas conforme normas vigentes para realização dos seguintes ensaios técnicos: preliminarmente, as misturas se mostraram excessivamente plásticas e com baixo suporte para fins de aplicação; em seguida acrescentou-se a areia (MSAR) como desplastificante e corretor granulométrico, sendo posteriormente analisados seus Módulos de Resiliência em ensaios realizados no Laboratório do Grupo de Geotecnia da COPPE/UFRJ. Os resultados obtidos indicaram a terceira composição com adição de areia (MSAR-3) como sendo a mistura com maior viabilidade de aplicação em pavimento em termos de proporção e suporte mecânico, onde se avaliou novamente o Módulo de Resiliência da melhor mistura no Laboratório de Tecnologia de Pavimentação do Departamento de Transportes da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo – USP, para confirmação dos dados e utilização dos mesmos em uma simulação de dimensionamento de pavimento, por meio do método mecanístico através do uso do programa computacional SisPav

Orientadores: Antonio Jose de Almeida Meirelles, Roberta Ceriani
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-12T23:42:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_SimoneMonteiroe_M.pdf: 2957959 bytes, checksum: f87550c181a2c8385702e38ac3b23215 (MD5) Previous issue date: 2009
Resumo: O óleo de buriti (Mauritia flexuosa), obtido do fruto de uma palmeira nativa do Brasil, é uma fonte rica em b-caroteno e tocoferóis. Sua alta acidez (geralmente superior a 2,0%, expressos em ácido oléico), em conjunto com seus baixos teores de fósforo (10 mg/kg), torna interessante o seu refino por via física. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é estudar a desacidificação por via física do óleo de buriti, visando manter os compostos nutracêuticos. Na primeira fase deste trabalho foi avaliada variabilidade do óleo de buriti de diversas procedências, pois o valor nutricional do óleo bruto pode variar com a sazonalidade e também com o processo de extração. Foi verificado que os óleos obtidos artesanalmente possuem maior valor nutracêutico. Entretanto, eles não são produzidos em larga escala, e em quantidades suficientes para a utilização comercial. Por isso foi utilizado um blend formado por um óleo de buriti artesanal obtido em uma feira popular e um industrial adquirido da empresa BERACA-SABARÁ. A utilização desse blend foi a melhor combinação entre qualidade e quantidade. O blend de óleo de buriti foi completamente caracterizado em termos da composição em ácidos graxos, classes de acilgliceróis e características físico-químicas. Estas análises, além de permitir conhecer de fato o sistema em estudo, tornam possível a modelagem e simulação dos experimentos. Os experimentos de desacidificação foram realizados no desodorizador em batelada desenvolvido pelo grupo de pesquisa juntamente com a empresa MARCONI, seguindo planejamento fatorial completo com duas variáveis independentes, sendo elas temperatura e vazão de vapor. Foram retiradas amostras após 30 e 60 minutos de stripping, obtendo dois planejamentos. Em cada uma das amostras de óleo foram realizadas análises de acidez. Também foram determinados teor de carotenóides e tocoferóis totais por HPLC, seguindo metodologia desenvolvida durante este trabalho. Foram recolhidas as fases aquosas e oleosas do destilado, e determinadas acidez e teor de água. Estas análises possibilitaram a determinação por diferença da perda de óleo neutro no destilado e a realização de balanços de massa para averiguar a qualidade dos experimentos. Os dados experimentais foram comparados com os obtidos por um programa de simulação computacional desenvolvido no grupo de pesquisa, utilizando o software MatLabè, que descreve a desodorização em batelada. A desacidificação por via física se mostrou um processo interessante para reduzir a acidez do óleo de buriti. Para isso, deve-se priorizar a utilização de altas vazões de vapor para o óleo de buriti, pois minimiza a degradação de carotenos e a perda de tocoferóis. A simulação computacional desenvolvida foi eficiente na predição da acidez e tocoferóis no óleo final, e apresenta uma boa perspectiva auxiliar na melhora da qualidade do óleo final, através da definição dos parâmetros do processo de acordo com a matéria-prima e a especificação do produto final
Abstract: Buriti oil (Mauritia flexuosa), obtained from the fruit of a palm tree native to Brazil, is a rich source of b-carotene and tocopherols. Its high acidity (usually above 2.0%), in conjunction with their low levels of phospholipids (below 10 ppm), enables buriti oil to physical refining. This work aimed to investigate the physical refining of buriti oil maintaining nutraceuticals compounds. At the first step, the variability of oil from different proveniences was evaluated, because the nutritional value of crude oil may vary with the seasonality and also with the extraction process. It was found that the artisanal oils have greater nutraceutical value. However, they are not produced in large scale, and in sufficient quantities for commercial use. So we used a blend formed by an artesanal buriti oil obtained at a popular market and an industrial, acquired from BERACA SABARA company. The use of this blend was the best combination of quality and quantity. The blend of buriti oil has been completely characterized in terms of fatty acids composition, classes of acilglycerides, and physical and chemical characteristics. These analyses allows the study of a well know system and to make the modeling and simulation of the experiments. The experiments were conducted in batch deodorizer developed by the research group in cooperation with MARCONI Company, following a full factorial experimental design with two independent variables, which are temperature and steam flow rate. Samples were removed after 30 and 60 minutes of stripping, getting two plans. Acidity was determined in the samples of oil. Carotenoids and tocopherols content was determined by HPLC, following methodology developed during this work. The aqueous and oily phases of distillate were collected, and its acidity and moisture content was determined. These analyses allowed the determination of neutral oil loss in distillate by difference and to make mass balances to assure the quality of the experiments. Experimental data were compared with those obtained by a computer simulation program which describes a batch deodorizer, developed in the research group, using the software MatLab è. The physical refining was an interesting process to reduce the acidity of the buriti oil. For this, it should prioritize the use of high flow of steam to the buriti oil, because it minimizes carotenes degradation and tocopherols loss. The simulation was efficient in predicting the acidity and tocopherols in the final oil, and gives a good perspective to help the quality of the final oil improving, by defining the process parameters according to raw material and final product specification
Mestrado
Mestre em Engenharia de Alimentos

Mestrado em Métodos Biomoleculares Avançados
O ácido oleico (C18:1) é um Ácido Gordo de Cadeia Longa (AGCL), considerado especialmente problemático em processos de digestão anaeróbia uma vez que exerce um efeito inibitório sobre os microrganismos e adsorve aos agregados microbianos causando a sua flutuação e consequente “washout” em reactores anaeróbios de alta carga. Nesta tese, após uma introdução geral onde é apresentado o estado da arte, descrevem-se três estudos sobre biodegradação anaeróbia de ácido oleico. No capítulo 2, foi estudada uma biomassa altamente carregada (5985 mg CQO.g SV-1). Avaliouse a sua capacidade de degradar oleato, em “batch”, em concentrações entre 100 e 1500 mg/l. As fases “lag” que precederam o início da produção de metano aumentaram com o aumento da concentração, até um periodo de 17 dias verificado para a concentração mais elevada. A recuperação da CQOmetano não excedeu os 50% nas concentrações mais elevadas de 1000 e 1500 mg/l. Após a mineralização do substrato associado à biomassa, e para as mesmas concentrações, obtiveram-se fases “lag” máximas de 3 dias e recuperações da CQO-metano na ordem dos 80%, evidenciando o aumento da capacidade da biomassa em degradar oleato. A actividade metanogénica específica em acetato e em H2/CO2 como substratos individuais aumentou 2,6 e 2 vezes respectivamente, após a mineralização dos substrato associado à biomassa, confirmando a reversibilidade do efeito inibitório dos AGCL. No capítulo 3 efectuou-se o estudo dos intermediários da degradação do ácido oleico em ensaios “batch”. As duas biomassas utilizadas foram recolhidas do mesmo digestor mas uma delas foi aclimatizada aos AGCL por contacto num reactor à escala laboratorial durante 50 dias,enquanto que a outra biomassa não contactou previamente com AGCL. Os intermediários da degradação foram analisados nas fases líquida e sólida durante 30 dias. De um modo geral, e para as duas biomassas, verificou-se adsorção do ácido oleico à fase sólida durante os primeiros 50 minutos, sendo depois convertido a metano. No caso da biomassa não aclimatizada, a taxa de degradação foi aproximadamente linear não se verificando acumulação apreciável de acetato durante o ensaio. No caso da biomassa aclimatizada, após um periodo de 10 dias foi observado um decréscimo acentuado da quantidade do oleato seguido de uma acumulação transiente de acetato que foi posteriormente convertido a metano. Foram verificadas fases “lag” antes de se iniciar a produção de metano nos ensaios com as biomassas aclimatizada e não aclimatizada, mas após o início da produção de metano, o tempo necessário para mineralizar 830 mg/l de oleato foi de 5 e 12 dias, respectivamente. No capítulo 4, as alterações da comunidade microbiana desenvolvida num reactor durante o tratamento de um efluente contendo oleato, através da análise do gene 16S rRNA pelas técnicas de PCR-DGGE, revelou que a composição da comunidade bacteriana foi mais afectada do que a comunidade de arquaea.
Oleic Acid (C18:1) is an unsaturated Long Chain Fatty Acid (LCFA), described as especially problematic in anaerobic digestion processes due to its microbial inhibitory effect as well as because it adsorbs onto microbial aggregates causing flotation and washout in high-rate anaerobic reactors. In this thesis, after a general introduction referring the context and motivation and presenting the state of the art, three experiments are described about anaerobic biodegradation of oleic acid. In chapter 2, a sludge heavily loaded with 5985 mg COD.g VS-1 was studied in terms of its capacity to biodegrade oleic acid in batch assays, in concentrations ranging from 100 to 1500 mg/l. Lag phases before the onset of methane production increased with the oleic acid concentration, up to 17 days for 1500 mg/l and methane recovery did not exceed 50% for the highest concentrations tested (1000 and 1500 mg/l). After the mineralization of the biomass-associated substrate, and for the same concentration range, maximum lag phases of three days and methane recoveries up to 80% were obtained, evidencing an improving capacity of the sludge to biodegrade oleic acid. Also the specific methanogenic activity with acetate and H2/CO2 as individual substrates increased 2.6 and 2 times respectively, after the mineralization of the biomass associated substrate, confirming the reversibility of the inhibitory effect of LCFA. In chapter 3, the intermediates of oleic acid degradation were also studied in batch assays. Two different sludges were sampled from the same digester but afterwards one was acclimated to LCFA by contact in a lab-scale reactor during around 50 days and the other one was not acclimated. LCFA intermediates were analyzed in the liquid and in the solid phases along a 30 days experiment. In general, for both sludges, oleic acid adsorbed to the solid phase in the first 50 minutes and was converted to methane afterwards. In the non-acclimated sludge the degradation rate was approximately linear and there was not an appreciable accumulation of acetate during the course of the experiment. In the acclimated sludge, after an initial period of 10 days a sharp decrease on oleic acid quantity in the solid phase was observed followed by a significant, but transient accumulation of acetate that was afterwards converted to methane. Although both sludges exhibited a lag phase before the onset of methane production, the acclimated one was able to mineralize 830 mg/l of oleic acid in 5 days whereas the non-acclimated one took around 12 days. The study of the anaerobic microbial community dynamics during discontinuous operation of a lab-scale reactor treating a synthetic dairy wastewater was also investigated by analysis of the 16S rRNA gene using the polymerase chain reaction (PCR)-based denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) method. The composition of the bacterial community, based on the analysis of the DGGE patterns, was more affected than the archaeal population.

A aterosclerose é classificada como enfermidade crônica não transmissível e é considerada uma das principais causas de morte e morbidade em vários países, incluindo o Brasil. Entre as possíveis causas de sua gênese está o hábito alimentar, especificamente o consumo de ácidos graxos, principalmente saturados e trans. Ácidos graxos saturados possuem características biológicas e fisico-químicas diferentes dos insaturados. Os mais abundantes na dieta humana são o palmítico e esteárico. Sua associação com acometimentos cardiovasculares vem sendo cada vez mais investigada, principalmente os que possuem mais de dez carbonos em sua cadeia interferindo no metabolismo de lipoproteínas podendo desencadear todo o processo aterosclerótico. A indústria de alimentos vem desenvolvendo algumas tecnologias opcionais para reduzir ou eliminar ácidos graxos trans, em especial, o elaídico, dentre elas a modificação no processo de hidrogenação que aumenta a quantidade de ácidos graxos saturados. Alguns alimentos industrializados necessitam de uma grande quantidade de ácidos graxos saturados promovendo um aumento no teor de ácido palmítico e esteárico, sendo este último considerado um ácido graxo saturado neutro, mas dependendo da concentração utilizada, pode contribuir no decréscimo da HDL-c (High Density Lipoprotein), dentre outras alterações deletérias. Desta forma, investigar as alterações de determinados parâmetros biológicos diante da mudança da proporção de ácidos graxos saturados, respeitando o teor total de lipídios de uma dieta é a base deste estudo. Foram realizados ensaios em material biológico para a determinação dos seguintes parâmetros: 1) Atividade de enzimas antioxidantes; 2) Peroxidação lipídica em tecidos; 3) Lipidograma; 4) Determinação do perfil de ácidos graxos de tecidos e rações e 5) Expressão de genes relacionados com o processo aterosclerótico (ICAM-1, VCAM-1, CD36 e MCP-1). A determinação da atividade de enzimas antioxidantes foi realizada considerando somente as enzimas Catalase (CAT) e Superóxido Dismutase (SOD), por se tratarem de enzimas com alteração expressiva no processo aterogênico, na ocorrência de disfunção endotelial. Neste trabalho, foi analisada a atividade das referidas enzimas no tecido hepático e cardíaco, onde não foram constatadas alterações. O mesmo processo biológico que estimula a produção excessiva de espécies reativas pode levar ao aumento da peroxidação lipídica, principalmente de ácidos graxos polinsaturados das membranas celulares, em tecidos como fígado, cérebro e coração. A peroxidação lipídica apresentou diferenças significativas no tecido hepático. O grupo alimentado com ração enriquecida com tripalmitato apresentou peroxidação lipídica aumentada em relação ao grupo controle. Correlacionando com o perfil de ácidos graxos do tecido hepático, notamos que houve maior incorporação de ácido palmítico nesse tecido, que por apresentar configuração linear, quando incorporado à membrana celular, pode levar à disfunção e possível suscetibilidade a danos, como a peroxidação. No tecido cardíaco e no tecido cerebral não foram observadas alterações e diferenças entre os tratamentos. O lipidograma consiste na quantificação de lipoproteínas e frações lipídicas, compondo o perfil lipídico no plasma sanguíneo. Os resultados obtidos mostraram que o colesterol total foi significativamente menor no grupo controle, assim como triacilglicerol e LDL colesterol (LDL-c). Já HDL colesterol (HDL-c) está reduzida no grupo que recebeu ração suplementada com ácido palmítico, assim como este grupo apresentou parâmetros aumentados nas dosagens de triacilglicerol e colesterol total. Os grupos alimentados com ração suplementada com triestearato e trioleato apresentaram resultados intermediários para a dosagem de HDL-c, com valores tendendo ao grupo suplementado com tripalmitato. Em relação à dosagem de LDL-c, foi constatada diferença entre os grupos suplementados e o grupo controle. Destaca-se que não houve diferença entre a dosagem entre os grupos suplementados. Portanto, o grupo alimentado com dieta enriquecida com ácido oleico (monoinsaturado) equipara-se aos grupos alimentados com dietas enriquecidas com ácido esteárico e palmítico (saturados). O perfil de ácidos graxos do tecido hepático mostrou uma porcentagem elevada de ácido palmítico no grupo alimentado com ração enriquecida com o mesmo ácido graxo, com diferença estatística em relação aos demais grupos. Já em relação ao ácido esteárico, não houve diferenças significativas entre os grupos. Em compensação, o teor de ácido oleico no grupo suplementado com este mesmo ácido graxo e com ácido palmítico foi significativamente diferente em relação aos demais, com valores superiores. Este resultado demonstra que não houve dessaturação do ácido esteárico a oleico, ao menos neste modelo. No tecido cardíaco, foi observado o mesmo comportamento. No tecido cardíaco não houve diferença estatística significativa da concentração de ácidos graxos, indicando que não houve incorporação ou dessaturação. Ressalta-se que de acordo com determinação realizada utilizando a técnica de cromatografia gasosa, as rações apresentavam em sua composição o teor de lipídios adequado ao modelo animal e as proporções de ácidos graxos alteradas como proposto no objetivo deste trabalho. Em relação às moléculas de adesão e quimiocinas (VCAM-1, ICAM-1, CD-36 e MCP-1) relacionadas com o processo aterosclerótico, houve somente alteração na molécula CD-36 no grupo alimentado com ração enriquecida com trioleato, com redução em relação aos demais. Mas, as moléculas de adesão relacionadas com o processo inicial da aterogênese, a expressão gênica realizada através da técnica de q-RT-PCR não foi relevante, não apresentando diferença entre os tratamentos. Conclui-se, portanto, que os tratamentos aplicados ao modelo animal selecionado possui o potencial de alterar lipoproteínas plasmáticas, mas não de manter a continuidade e desencadear o processo inflamatório relacionado à aterogênese.
Atherosclerosis is chronic a non-communicable disease considered one of a major cause of morbidity and mortality in several countries, including Brazil. Among all the possible causes of their genesis the dietary habit of high fatty acid intake, especially saturated and trans fatty acids is the most important. Saturated and unsaturated fatty acids possess different biological and physicochemical characteristics. The most abundant fatty acid in the human diet are palmitic and stearic and they association with cardiovascular events has been increasingly investigated, especially those one with more than ten carbons in its chain which interfers in the lipoproteins metabolism and can initiate the atherosclerotic process. The food industry has developed some optional technologies to reduce or eliminate the presence of trans fatty acids in foods, in particular elaidic, which after the hydrogenation process increases the saturated fatty acids content. Some industrialized foods requires a large amount of saturated fatty acids that promote an increase of palmitic and stearic content, the last fatty acid mentioned is considered a neutral saturated fatty acid that can contribute to the decrease in HDL-c (High Density lipoprotein), depending on the concentration used, among other deleterious changes. Thus, investigate changes of specifics biological parameters in response to consumption of different saturated fatty acids, respecting the total content of lipids in a normolipidic diet is the aim of this study. Assays were conducted to determine the following parameters in the tissues: 1) Activity of antioxidant enzymes, 2) Lipid peroxidation, 3) Lipidogram; 4) Fatty acid composition 5) Expression of genes related the atherosclerotic process (ICAM-1, VCAM-1, CD36 and MCP- 1). The determination of the activity of antioxidant enzymes was carried out considering only the enzymes Catalase (CAT) and Superoxide Dismutase (SOD), because they are enzymes more sensitive and readily available in changes resulted of an atherosclerotic process with endothelial dysfunction. In the study, no changes were observed in activity of these enzymes in the liver and heart. The same biological process that stimulates the overproduction of reactive species can lead to increased lipid peroxidation, especially of polyunsaturated fatty acids present in cell membranes of tissues such as liver, brain and heart. The group fed with diet enriched with tripalmitate showed increased lipid peroxidation compared to control group. Correlating this information with the fatty acid profile in liver tissue, we noted that there was a greater incorporation of palmitic acid, which exhibit linear configuration when incorporated into the cell membrane and can lead to dysfunction and higher susceptibility to damages such as oxidation. No differences were observed in the others tissues analyzed. The lipidogram is the quantification of lipoprotein and lipid fractions, composing the lipid profile in blood plasma. The results showed that total cholesterol was significantly lower in the control group, as well triglyceride and LDL cholesterol (LDL-c). HDL cholesterol (HDL-C) concentration is reduced and triacylglycerol and cholesterol increased n the group fed with diet supplemented with palmitic. The groups fed with diets supplemented with tristearate and trioleate presented intermediate results for the measurement of HDL-c, with values tending to the group supplemented with tripalmitate. Regarding LDL-c levels, significant differences were observed between the supplemented groups and the control group. Emphasis that there was no difference between the dosage between the supplemented groups. Therefore, the group fed with oleic acid (monounsaturated) supplemented diet equates to the groups fed with diets enriched with stearic and palmitic acid (saturated). The fatty acid profile of liver tissue showed a high percentage of palmitic acid in the group fed with diet enriched with the same fatty acid, with a statistical difference compared to the other groups. In relation to stearic acid, there were no significant differences between groups. As compensation, the oleic acid content in the group supplemented with the same fatty acid and palmitic acid was significantly higher when compared to the others. This result demonstrates that no desaturation of stearic acid to oleic happened in this experimental model. In cardiac tissue there was no statistically significant difference in the concentration of fatty acids, indicating no incorporation or desaturation. Regarding adhesion molecules and chemokines (VCAM-1, ICAM- 1, CD-36 and MCP-1) related to the atherosclerotic process, there was only change in the gene expression of CD-36 molecule in the group fed diet enriched with trioleate, with reduction in relation to others. No other alterations were observed. In conclusion, we verified that the consumption of the different fatty acids in this experimental model has potential to alter lipoproteins levels but not to iniciate or maintain the inflammatory process associated with atherogenesis.

Il lavoro si è articolato in due parti: sintesi di una molecola antiossidante (lipofenolo), che in prospettiva dovrà essere prodotta a partire da sottoprodotti dell’industria alimentare. La molecola ottenuta, già studiata nello sviluppo di emulsioni, è stata in questo lavoro testata nella formulazione di prodotti da forno, nei quali l’ossidazione lipidica è un processo difficilmente controllabile, se non con l’impiego di grassi saturi, come palma o strutto e sego. L’ossidazione incide profondamente sulla qualità e sulla sicurezza dell’alimento. È per questo che numerosi studi si sono rivolti, in questi anni, verso i meccanismi di antiossidazione nei sistemi reali. Partendo da una panoramica sui sottoprodotti della filiera alimentare, in questo lavoro si è ottimizzata una reazione di lipofilizzazione tra tirosolo e acido oleico e si è impiegato il prodotto nella formulazione tarallini per verificarne l’effettiva capacità di allungare la shelf life del prodotto ritardando l’insorgenza dell’ossidazione, con esiti più che soddisfacenti evidenziati dai dati ottenuti tramite tecniche di ossidazione forzata (Oxitest®) , analisi della componente volatile (SPME-GC-MS) e misurazione del numero di perossido.

A sociedade está cada vez mais exigente com relação à qualidade dos produtos consumidos e se preocupa com os benefícios para a saúde. Neste contexto, objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de óleo de canola na dieta de vacas sobre amanteiga e muçarela, buscando produtos mais saudáveis para o consumo humano. Foram utilizadas 18 vacas Holandesas, em estágio intermediário de lactação, com produção média de 22 (± 4) Kg de leite/ dia, as quais foram distribuídas em dois quadrados latinos 3x3 contemporâneos e receberam as dietas experimentais: T1- Controle (0% de inclusão de óleo); T2- 3% de inclusão de óleo de canola e T3- 6% de inclusão de óleo de canola. O perfil lipídico foi determinado através de cromatografia gasosa, além da avaliação de qualidade nutricional, realizada através de equações utilizando os ácidos graxos obtidos no perfil lipídico, análises físico-químicas determinadas pela metodologia do Instituto Adolfo Lutz e análises microbiológicas. Houveram problemas durante processamento do leite, gerando alterações de tecnologia de fabricação do produto manteiga, obtendo-se outro produto, o creme de leite, ao invés de manteiga, além de prejuízos na qualidade microbiológicas do creme de leite e muçarela. A inclusão de óleo de canola na dieta em lactação reduziu quadraticamente os ácidos graxos de cadeia curta e proporcionou aumento quadrático dos ácidos graxos de cadeia longa, dos ácidos graxos insaturados e ácidos graxos monoinsaturados na muçarela. A relação ácidos graxos saturados/ ácidos graxos insaturados (AGS/ AGI) e a relação ômega-6/ômega-3, assim como os índices de aterogenicidade e trombogenicidade, na muçarela, reduziram linearmente 25,68%, 31,35%; 32,12% e 21,78%, respectivamente, quando comparando T1 e T3. No creme de leite, houve redução linear dos ácidos graxos de cadeia curta e média, bem como, os ácidos graxos saturados e a relação ácidos graxos saturados/ ácidos graxos insaturados (AGS/ AGI) em 41,07%; 23,82%; 15,91% e 35,59%, respectivamente, enquanto os ácidos graxos de cadeia longa, ácidos graxos insaturados e ácidos graxos monoinsaturados aumentaram linearmente 41,40%; 28,24% e 32,07%, nesta ordem, quando comparando T1 com T3. Os índices de aterogenicidade e trombogenicidade reduziram de forma linear, enquanto o índice h/H (razão ácidos graxos hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos) aumentou linearmente. A composição físico-química de ambos derivados e o rendimento da muçarela não apresentaram efeito significativo com a inclusão do óleo de canola, exceto a proteína bruta da muçarela que apresentou aumento linear e a gordura do creme de leite que apresentou efeito quadrático. As análises microbiológicas mostram contagens muito elevadas de microrganismos, sugerindo que os produtos não apresentam qualidade microbiológica, decorrente da ausência do processo de pasteurização do creme e da baixa eficiência do tratamento térmico aplicado ao leite destinado a produção da muçarela. Conclui-se que a adição de óleo de canola na dieta de vacas lactantes proporciona muçarela e creme de leite mais saudáveis para o consumo humano, pois apresentaram perfil lipídico mais rico em ácidos graxos insaturados, além da série ômega-3 e ácido oleico, entretanto, devido a problemas de processamento, estes produtos obtidos, não estão aptos ao consumo devido à ausência de qualidade microbiológica.
Society is increasingly demanding with regard to the quality of the products consumed and worries about the health benefits. In this context, the objective was to evaluate the effect of inclusion of canola oil levels in cows diet on amanteiga and mozzarella, seeking healthier products for human consumption. 18 Holstein cows were used in middle stage of lactation, with average production of 22 (± 4) kg of milk / day, which were distributed in two 3x3 squares contemporary Latin and received the experimental diets: T1- control (0% of inclusion oil); T2 3% inclusion of canola oil and T3 6% canola oil inclusion. The lipid profile was determined by gas chromatography, in addition to evaluation of nutritional quality, performed using equations using fatty acids obtained in the lipid profile, physical and chemical analysis determined by the methodology of the Institute Adolfo Lutz and microbiological analysis. There were problems during processing of milk, generating fabrication technology changes butter product to give another product, the cream instead of butter, as well as losses in the microbiological quality of milk cream and mozzarella. The canola oil inclusion in the diet of lactating quadratically reduced the short-chain fatty acids and yielded quadratic increase in long-chain fatty acids, unsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids in the mozzarella. The ratio saturated fatty acid / unsaturated fatty acids (SFA / UFA) and the ratio omega-6 / omega-3 as well as the contents of atherogenicity and thrombogenicity in mozzarella, linearly decreased 25.68%, 31.35%; 32.12% and 21.78%, respectively, when comparing T1 and T3. In cream, there was a linear reduction of the fatty acids of short and medium chain, as well as saturated fatty acids and the ratio saturated fatty acid / unsaturated fatty acids (SFA / UFA) in 41.07%; 23.82%; 15.91% and 35.59% respectively, while long chain fatty acids, unsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids 41.40% increased linearly; 28.24% and 32.07%, in that order, when comparing T1 to T3. The index atherogenicity and thrombogenicity reduced linearly, while the ratio h / H (ratio hypocholesterolemic hypercholesterolemic fatty acids) increased linearly. The physical and chemical composition of both derivatives and the income of mozzarella no significant effect with the inclusion of canola oil, except the crude protein of mozzarella that showed a linear increase and fat cream which showed a quadratic effect. Microbiological analyzes show very high scores of microorganisms, suggesting that the products do not present microbiological quality, due to the absence of the cream pasteurization process and low efficiency of the thermal treatment of the milk for the production of mozzarella. We conclude that the addition of canola oil in the diet of lactating cows provides mozzarella and healthier cream for human consumption, as presented richer lipid profile in unsaturated fatty acids, as well as omega-3 series and oleic acid, however because of processing problems, the products obtained are not apt for consumption due to the lack of microbiological quality.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Física, 2007.
Submitted by Luis Felipe Souza (luis_felas@globo.com) on 2009-01-07T11:58:18Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_2007_GustavoAlcantara.pdf: 8786825 bytes, checksum: 3e0065d8a8420ca4a35ae1344a13fdd2 (MD5)
Approved for entry into archive by Georgia Fernandes(georgia@bce.unb.br) on 2009-03-09T18:57:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao_2007_GustavoAlcantara.pdf: 8786825 bytes, checksum: 3e0065d8a8420ca4a35ae1344a13fdd2 (MD5)
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O uso efetivo de nanopartículas (NPs) magnéticas para uma dada aplicação é baseado principalmente nas suas características, as quais dependem dos processos de obtenção. O objetivo deste trabalho, é investigar as propriedades de NPs de maguemita cobertas com ácido oleico (AO) em função das condições de síntese. A síntese das amostras foi realizada em três etapas: obtenção da NPs de magnetita, oxidação das mesmas e tratamento superficial das NPs para adsorção de ácido oleico. Em seguida, as NPs foram diluídas em um meio adequado para produção do fluido magnético. Dois lotes de amostras foram produzidos, sendo que o primeiro foi utilizado como modelo para investigar a estabilidade estrutural de NPs de maguemita em função da concentração de ácido oléico adsorvido na superfície. No segundo, as NPs foram sintetizadas variando-se as condições da etapa de oxidação da magnetita. A oxidação foi realizada por borbulhamento de O2 e por tratamento com soluções de nitrato férrico. A influência das condições de preparação sobre as propriedades químicas e estruturais das NPs, bem como sobre o processo de adsorçao da molécula de ácido oleico na superfíce das NPs, foi estudada utilizando-se as técnicas de espectroscopia Raman e no infravermelho. As NPs funcionalizadas com AO apresentaram maior estabilidade química com relação á incidência do laser, quando comparadas com as não cobertas. A estabilidade estrutural das amostras cobertas com AO, sob incidência do laser, está relacionada com a quantidade de AO associada à superfície das NPs. Observou-se também que as condições de oxidação influenciam no número de moléculas de AO adsorvidas na superfície das NPs. ___________________________________________________________________________________________ ABSTRACT
The effective use of a magnetic nanoparticle (NP) for a given application is primarily based on its physical and physicochemical characteristics, such as morphological and compositional features,and the possibility of producing the particle surface to promote specific interactions with different targets. The main objective of this work is to investigate the properties of maghemite nanoparticles capped with oleic acid (OA) towards synthesis conditions. In the first part of this work, maghemite nanoparticles capped with different concentrations of OA have been synthesized and their stabilities towards degradation have been investigated. By varying the experimental conditions of oleic acid adsorption, samples with different grafting coefficients of oleic acid molecules were obtained and investigated by using Raman and Infrared spectroscopy. The stability of oleic acid coated samples, under laser irradiation, is related with both the amount of oleic acid associated to the nanoparticle surface and the type of metal ion coordination. In the second part of this work, maghemite nanoparticles capped with oleic acid were synthesized in different conditions. Nanosized maghemite particles were obtained via oxidation of magnetite nanoparticles. The magnetite-to-maghemite oxidation was performed using two different routes, by bubbling of O2 and via treatment with ferric nitrate solution. The effect of the magnetite oxidation conditions on the adsorption process of oleic acid molecules on the nanoparticle surface has been investigated by Raman, Infrared spectroscopy. The amount of oleic acid permit a better chemical stability. It was observed too that the amount of oleic acid molecules adsorbed depends on the kind of oxidation of magnetite to maghemite.

Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-13T18:54:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Osawa_CibeleCristina_D.pdf: 4048890 bytes, checksum: 700fec6a76f6c4dc29fc9038f5b8e288 (MD5) Previous issue date: 2009
Resumo: Pretendeu-se através deste estudo levantar dados sobre frituras, em colaboração com agências fiscalizadoras das boas práticas de frituras. Estudou-se o grau de conhecimento de manipuladores de alimentos de 13 estabelecimentos comerciais de Campinas/SP, quanto às boas práticas de frituras, e avaliou-se a qualidade do óleo usado, através de métodos analíticos. Simulou-se, em triplicata, a fritura descontínua de alimentos cárneos empanados em fritadeira com capacidade de 28 L, utilizando dois tipos de óleos vegetais isentos de gorduras trans e disponíveis comercialmente: óleo de algodão e oleína de palma. Adotou-se temperatura de 182ºC e fritura por 4,5 minutos. Por vez, fritaram-se 400-500 g de alimentos. Ao longo do dia, realizaram-se 3 operações de fritura em horários estratégicos e a fritadeira permaneceu ligada a 182ºC por 8h. Não houve reposição com óleo fresco, nem filtragem do óleo. O tempo total de estudo variou de 6 a 17 dias de fritura, sem a troca do óleo e o final dos experimentos foi definido pela avaliação dos óleos usados com testes rápidos. Monitoraram-se os óleos de fritura através de análises físico-químicas: teor de ácidos graxos livres, compostos polares totais e compostos poliméricos, cor Lovibond, dienos conjugados, composição em ácidos graxos, estabilidade oxidativa e testes rápidos para avaliação da qualidade de óleo usado. Embora fossem adotadas as mesmas condições experimentais, mesma fritadeira e mesmo tipo de alimento frito e tipo de óleo, constatou-se que não há reprodutibilidade do processo de fritura. Os alimentos foram avaliados analiticamente e verificou-se perda de umidade, incorporação de óleo nos alimentos, pequenas alterações na composição em ácidos graxos e formação de quantidades desprezíveis de trans, podendo ser rotulados como alimentos zero trans. Estudou-se Texto 265, Viscofrit e Fri-check, testes rápidos de avaliação da qualidade do meio de fritura, utilizando 59 amostras de óleo de fritura. Testo 265 e Viscofrit são alternativas viáveis, se respeitadas suas limitações. Requerem-se estudos mais aprofundados com o Fri-check. Realizou-se, ainda, análise sensorial olfatométrica, na oleína de palma usada na fritura de frango empanado, com 4 julgadores treinados, em quadruplicata, utilizando o método desenvolvido na Universidade Estadual de Oregon (OSME). Os julgadores detectaram e descreveram odores de 135 compostos voláteis presentes no óleo usado de fritura. Trinta e um deles foram identificados por cromatografia em fase gasosa com detector de massas. Dentre eles, compostos não reportados anteriormente na literatura, demonstrando ineditismo do trabalho
Abstract: This study intended to raise data about frying to contribute with supervisor agencies of good practices of frying. The level of knowledge of food manipulators from 13 commercial establishments at Campinas city/SP was studied, in relation to good practices of fryings, and the quality of used oils was evaluated by analytical methods. It was simulated the discontinous frying of meat products with flour coating with a fryer of 28 L-capacity in triplicate, using two types of commercially available zero-trans oils: cottonseed and palm olein oils. The temperature of 182ºC and frying during 4.5 minutes were adopted. Each time, 400-500 g of food samples were fried. During the day, 3 frying operations were strategically performed and the fryer remained on at 182ºC for 8h. There was neither oil replacement, nor filtering. The total time of study varied from 6 to 17 days of frying, without oil exchanging and the end of the experiments was determined by the oil evaluation using fast tests. The frying oils were monitored through physico-chemical analyses: free fatty acids content, total polar compounds and polymeric compounds, Lovibond color, conjugated dienes, composition of fatty acids, oxidative stability and fast tests for evaluation of the quality of used oils. Although the same experimental conditions, the same fryer and the same types of fried food and oil were adopted, it was observed that there was no reproductivity in the frying process. The foods were analytically evaluated and loss of humidity, oil incorporation on foods, small changes in fatty acids composition and minimal amounts of trans-fatty-acid formation were verified, which enables to label them as zero trans food. Testo 265, Viscofrit and Fri-check, fast tests for evaluation of frying fat quality were studied, using 59 samples of frying oil. Testo 265 and Viscofrit are feasible alternatives, if their limitations are respected. Further studies with Fri-check are required. It was still performed olfactometry sensory analysis in the palm olein used in frying chicken breast with flour coating, through the Oregon State University method (OSME), with 4 trained judges, in quadruplicate. Judges detected and described odors of 135 volatile compounds present in the used frying oil. Thirty-one of them were identified by gaschromatography equipped with mass detector. Among them, it was found compounds not previously reported in the literature
Doutorado
Mestre em Tecnologia de Alimentos

O fluido multifásico complexo (suco de açaí) tem uma forte interação com membranas poliméricas ou cerâmicas de microfiltração e a formação de incrustação depende da composição e das condições de dinâmica de fluidos. Neste estudo experimental foi investigada a influência dos dois principais ácidos graxos presentes no açaí, ácido oleico e ácido palmítico, em misturas com água e no processo de microfiltração tangencial com membranas cerâmicas de alumina com um tamanho de poro nominal de 0,2 \'mü\'m. Mediu-se o fluxo de permeado em função do tempo, nas pressões transmembranas de 300 kPa, 400 kPa e 500 kPa. Para o fluxo da corrente de alimentação foram encontrados valores de Reynolds numa faixa de 9500 a 31000. Cada amostra de misturas de água/ácido oleico, água/ácido palmítico e água/ácidos oleico e palmítico, foi estudada em três séries de ensaios realizados durante 180 minutos e 72 minutos para a mistura água/ácido palmítico, a temperatura em 25 ºC. Analisou-se as incrustações resultantes e as fortes interações fluido/membrana utilizando o modelo de resistência em série e imagens tomadas por microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os melhores resultados de permeado encontrados para a mistura de água/ácido oleico foram para Re = 33000, no entanto, resultados satisfatórios foram encontrados para Re = 20000. Agora para a água/ácido palmítico foram encontrados para Re = 20000. Os melhores resultados de permeado para a mistura água/ácidos oleico e palmítico foram para Re = 31000. De acordo com os resultados das resistências, a mistura água/ácido causa um bloqueio dos poros da membrana, resultando em uma maior diminuição do fluxo transmembrana. A limpeza foi eficiente para reduzir a resistência associada com a polarização.
The complex fluid multiphase (açaí juice) has a strong interaction with polymeric or ceramic membranes for microfiltration fouling and its formation depends on the fluid composition and fluid dynamics conditions. In this experimental study was investigated the influence of two major fatty acids present in açaí, oleic acid and palmitic acid in mixtures with water and in the process of crossflow microfiltration with ceramic membranes. In the separation process is used alumina ceramic membrane with a nominal pore size of 0.2 micrometers. The permeate flux was measured in function of time using the 300 kPa, 400 kPa and 500 kPa for the transmembrane pressure. The flow of feed stream and its respective value of Reynolds were in range of: 8900-3300. For each sample of mixtures oleic acid/water and palmitic acid/water and palmitic acid, oleic acid/ water, three series of experiments were conducted for 180 minutes and 72 minutes for mixture palmitic acid/water at temperature in 25 Celcius. For analyze of fouling resulting from strong interactions fluid/membrane was used the model of resistance in series and images taken via scanning electron microscopy (SEM). The best results for mixing oleic acid/water were to Re = 33000, however, satisfactory results were found for Re = 20000. Now for the palmitic acid/water were found to Re = 20000. For mixture palmitic acid, oleic acid/ water were found to Re = 31000. According to the results of the resistances, the mixture oleic acid/water cause a blockage of the pores of the membrane resulting in a greater decrease of the transmembrane flow. The cleaning is efficient for reducing the resistance associated with the polarization.

Orientador: Mario de Jesus Mendes
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica
Made available in DSpace on 2018-07-25T16:37:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_OneliaAparecidaAndreodos_D.pdf: 7187494 bytes, checksum: 59d061919a5fb51e361e142fe73559c5 (MD5) Previous issue date: 1999
Resumo: Foram preparados pelo método da mistura química (sol-gel) catalisadores de rutênio-alumina, rutênio-estranho-alumina, e rutênio-ferro-alumina, e pelo método da impregnação catalisadores de rutênio, rutênio-estanho e platina suportados em dióxido de titânio, para uso na hidrogenação do ácido oléico, em fase líquida. Os catalisadores preparados foram caracterizados pro Medida de Área superficial (B.E.T.), Análise Termogravionétrica (TGA), Redução a Temperatura Programada (TPR) e Análise por Microscopia Eletrônica de Varredura. Os resultados da Análise Termogravionétrica mostraram que os catalisadores sol-gel apresentam uma perda lenta e contínua de massa, por decomposição dos precursores e sobretudo dos resíduos orgânicos, até temperaturas de calcificação de cerca '900 GRAUS¿C, enquanto que nos catalisadores suportados este processo de perda de massa termina a temperaturas muito baixas. Os resultados da Medida da Área Superficial mostraram que os catalisadores sol-gel calcinados suportados em óxido de titânia, também calcinados, possuem áreas superficiais especificas baixas, da ordem de 15 'm POT. 2¿/g, devidas á baixa porosidade do suporte. Estes resultados estão de acordo com os dados da literatura, e são confirmados pelos resultados da análise por Microscopia Eletrônica de Varredura, segundo os quais os catalisadores sol-gel são formados por micropartículas (porosas) aglomeradas em macropartículas com dimensões da ordem de 30 'mu¿m e com uma estrutura macroporosa... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: Ruthenium-alumina, ruthenium-tin-alumina and ruthenium-iron-alumina catalysts, prepared by the complexing agent-assisted sol-gel (chemical mixing) method, and ruthenium, ruthenium-tin and platinum catalysts, supported on titanium dioxide, prepared by impregnation method, were used in the liquid phase hydrogenation of oleic acid. The prepared catalysts were characterized by Surface Area Measurements (B.E.T.), Thermogravimeric Analysis (TGA), Temperature Programmed Reduction (TPR) and Scanning Eletronic Microscopy (SEM). The results of the Thermogravimetric Analysis show that the sol-gel catalysts present a slow and continuous loss of mass, due decomposition of the precursors and mainly of the organic residues. This loss of mass occourred until calcinations temperatures of about ¿900 DEGREES¿C, while that in the supported catalysts the loss of mass loss finished at lower temperatures. The results of the surface area measurements showed that the sol-gel calcined catalysts present specific surface area of the order of 400 'm POT. 2¿/g. However calcined catalysts supported on oxide titanium showed a lower specific surface areas (15 'm POT. 2¿/g), due to the low porosity the support. These results are in accordance with results given in literature, and were confirmed by the results of the scanning electronic microscopy analysis, demonstrating that the sol-gel catalysts have a macroporous structure which is formed by microparticles (porous) agglomerated in macroparticles with size around of 30 'mu¿m... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Doutorado
Mestre em Engenharia Química

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Geografia.
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O presente estudo aborda aspectos da atividade oleira e suas inter-relações com a paisagem oleira, característica marcante no município de Morro da Fumaça. O setor oleiro possui expressiva representatividade socioeconômica no município, inserido numa área de concentração de indústrias de cerâmica vermelha na região sul do Estado, com implicações ambientais decorrentes do processo industrial de cerâmica vermelha e da extração de argila. A pesquisa considera as condições da paisagem natural, as condições histórico-culturais, as questões socioeconômicas e as questões ambientais relacionadas ao processo industrial e extrativo do setor. Os procedimentos de coleta de dados envolvem a amostragem numa parcela das olarias do município, com a aplicação de questionário e entrevistas com ceramistas/extratores, com pessoas relacionadas direta ou indiretamente ao setor oleiro e com representantes dos órgãos de controle e fiscalização. A interpretação dos dados fornece um esboço do perfil das empresas e empresários, do processo industrial, da mão de obra oleira e da extração de argila, evidenciando a evolução do setor até o panorama atual e suas perspectivas, com reflexos na paisagem oleira constituída.

The discovery of new biotechnological applications of hydroxy fatty acids such as the oxylipins, has provided the basisto explore new mechanisms of oxylipin biosynthesis in prokaryotes, as no evidence on the occurrence of oxylipin production in bacteria existed for a long time. In 2010, a diol synthase activity was biochemically characterized in Pseudomonas aeruginosa 42A2, an environmental strain isolated from oily-waste water, which enables accumulation oxylipins in the extracellular medium. This rare diol synthase activity has been described for the first time in bacteria, generating oxylipins with interesting properties by oxygenation of monounsaturated fatty acids, preferentially oleic acid. The catalytic mechanism proceeds through the dioxygenation of oleic acid to release (10S)-hydroperoxy-(8E)- octadecenoic acid (10S-HPOME), which is reduced to (10S)-hydroxy-(8E)- octadecenoic acid (10S-HOME) through a secondary non-enzymatic reaction, followed by conversion of the hydroperoxide intermediate into (75,10S)-dihydroxy¬(8E)-octadecenoic acid (7,10-DiHOME).However, the genes involved in oxylipin biosynthesis and transport to the extracellular medium, and the biological relevance of these metabolites in this bacterium remained unknown. The current work reports the first outer membrane transporter of oxylipins in P. aeruginosa, the ExFadLO, and identifies the operon structure of the genes coding for two previously uncharacterized enzymes involved in oleate-diol synthase activity, acting sequentially as oleic acid dioxygenase (10S-DOX) and hydroperoxide isomerase or diol synthase (7,10-DS) activities. These proteins belong to a new subfamily of bacterial enzymes, designated as FadCCPs, only found among P. aeruginosa species. Insights into this unique oleate-diol synthase metabolic route evolutionary pathway, and the possible biological relevance of oxylipin biosynthesis and metabolism in P. aeruginosa are discussed. Moreover, a biotechnological approach to P. aeruginosa oleate-diol synthase activity for oxylipin production is proposed.
Estudio global de la actividad oleato diol sintasa en Pseudomonas aeruginosa El descubrimiento de nuevas aplicaciones biotecnológicas de ácidos grasos hidroxilados tales como las oxilipinas, ha proporcionado las bases para explorar nuevos mecanismos de biosíntesis de oxilipinas en procariotas, ya que durante mucho tiempo no hubo evidencias sobre la producción de oxilipinas en bacterias. En 2010, se caracterizó bioquímicamente la actividad diolsintasa en Pseudomonas aeruginosa 42A2, una cepa del medio ambiente aisladaen aguas contaminadas con residuos oleaginosos, capaz de acumular oxilipinas en el medio extracelular. Esta actividad diol sintasa ha sido descrita por primera vez en bacterias, posibilitando la obtención de oxilipinas con propiedades interesantes mediante la oxigenación de ácidos grasos monoinsaturados, preferentemente el ácido oleico. El mecanismo catalítico descrito tiene lugar a través de la dioxigenación de ácido oleico para liberar ácido (105)-hidroperoxi-(8E)-octadecenoico (105-HPOME), que se reduce al ácido (105)-hidroxi-(8E)-octadecenoico (105-HOME) a través de una reacción secundaria no enzimática, seguido por la conversión del intermediario hidroperóxido a ácido (75,105)-dihidroxi-(8E)-octadecenoico (7,10-DiHOME). Sin embargo, los genes implicados en la biosíntesis de oxilipinas y su transporte al medio extracelular, así como la relevancia biológica de estos metabolitos en esta bacteria eran desconocidos. El presente trabajo describe el primer transportador de membrana externa de oxilipinas en P. aeruginosa, la proteína ExFadLO, e identifica el operón cuyos genes codifican dos enzimas no caracterizadas hasta el momento, que participan en la actividad oleato diol sintasa actuando de forma secuencial mediante las actividades dioxigenasa del ácido oleico (105-DOX) e hidroperóxido isomerasa o diol sintasa (7,10-DS). Estas proteínas pertenecen a una nueva subfamilia de enzimas bacterianas, designadas como FadCCPs, distribuidas únicamente entre las especies de P. aeruginosa. Además, se discuten nuevos aspectos en torno a la vía evolutiva de la ruta metabólica oleato diol sintasa,y la posible relevancia biológica de la biosíntesis de oxilipinas y su metabolismo en P. aeruginosa. Por último, se propone una aproximación biotecnológica de la actividad oleato diol sintasa de P. aeruginosa para la producción de oxilipinas.
L'activitat oleat diol sintasa va ser caracteritzada bioquímicament en Pseudomonas aeruginosa 42A2, una soque del medi ambient aïllat en aigües contaminades amb residus oleaginosos, capaç d'acumular oxilipines derivades de l'àcid oleic com els àcids (10S)-hidroperoxi-(8E)-octadecenoic (10S-HPOME), (10S)-hidroxi-(8E)- octadecenoic (10S-HOME) i (7S,10S)-dihidroxi-(8E)-octadecenoic (7,10-DiHOME) en el mediextracel·lular. Aquest treball descriu el primer transportador de membrana externa de oxilipines en P. aeruginosa, la proteïna ExFadLO, i identifica l'operó del qual gens codifiquen dos enzims no caracteritzades fins al moment, que participen en l'activitat oleat diol sintasa, actuant de forma seqüencial mitjançant les activitats dioxigenasa de l'àcid oleic (10S-DOX) i hidroperòxid isomerasa o diol sintasa (7,10-DS). Aquestes proteïnes pertanyen a una nova subfamília d'enzims bacterians, designades com FadCCPs, distribuïdes únicament entre les espècies de P. aeruginosa. A més, es discuteixen nous aspectes al voltant de la via evolutiva de la ruta metabòlica oleat diol sintasa i la possible rellevància biològica de la biosíntesi de oxilipinas i el seu metabolisme en P. aeruginosa. Finalment, es proposa una aproximació biotecnològica de l'activitat oleat diol sintasa de P. aeruginosa per a la producció de oxilipines.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
This works investigated the curing reaction of epoxidized oleic acid starshaped with different anhydrides, forming product as oligoésteres and polyesters. Oleic acid modified was obtained by esterification of oleic acid with an aminoalcohol to the resulting aminoester, followed by epoxidation of the double bond. The polymerization reactions were carried out from the opening of epoxy rings in the presence of different cyclic acid anhydrides: phthalic anhydride (PA), maleic anhydride (MA) and succinic anhydride (SA). The structures of the products in these reactions were elucidated by nuclear magnetic resonance (NMR) 1H and 13C and infrared spectroscopy (FT-IR). The technique of Differential Scanning Calorimetry (DSC) allowed the study of the crosslinking process of the different systems studied, allowing the determination of kinetic and thermodynamic parameters. The kinetic parameters of curing reaction systems of ME/AM and ME/AS were determined by methods Osawa, Kissinger and Barret. The thermal behavior of the products obtained was analyzed using thermogravimetric analysis (TGA). It was evident that the nature of anhydrides affects the thermodynamic and kinetics parameters of the crosslinking reaction. Values of DH for the reactions of epoxy ring opening are related to factors such as the steric size of the molecule and the position of the oxirane ring in the structure of the ME. The addition of BADGE in the mixture ME/anhydride increased molar mass and improves thermal and mechanical properties of polyester. By varying the composition of the system characteristics of the samples obtained were thermoplastic or crosslinked materials. The GPC results showed that the materials in the absence of BADGE are essentially oligomers. The rheology results indicated that all samples exhibit Newtonian fluid behavior. The viscosity values of the samples without BADGE indicated that these materials exhibited characteristics of highly viscous fluids and the samples in the presence of BADGE exhibited characteristics typical of solid.
Este trabalho investigou a reação de cura do ácido oleico epoxidado (ME) com forma estrela com diferentes anidridos, originando oligoésteres e poliésteres. O ácido oleico modificado foi obtido pela esterificação do ácido oleico com um aminoálcool dando origem ao aminoéster, seguido da epoxidação da dupla ligação. As reações de polimerização foram realizadas a partir da abertura dos anéis epóxi na presença de diferentes anidridos de ácido cíclico: anidrido ftálico (AF), anidrido maleico (AM) e anidrido succínico (AS). As estruturas dos produtos das reações foram elucidadas por Ressonância Magnética Nuclear (RMN) de 1H e 13C e Espectroscopia de Infravermelho (FT-IR). A técnica de Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) permitiu o estudo do processo de reticulação dos diferentes sistemas estudados, possibilitando a determinação de parâmetros cinéticos e termodinâmicos. Os parâmetros cinéticos da reação de cura dos sistemas ME/AM e ME/AS foram determinados pelos métodos Osawa, Kissinger e Barret. O comportamento térmico dos produtos obtidos foi estudado utilizando a técnica de DSC e Análise Termogravimétrica (TGA). Evidenciou-se que a natureza dos anidridos influencia nos parâmetros termodinâmicos e cinéticos da reação de reticulação. Os valores de DH para as reações de abertura do anel epóxi estão relacionados a fatores estéricos como o tamanho da molécula e a posição do anel oxirano na estrutura do ME. A adição de BADGE na mistura ME/anidrido aumentou a massa molar e melhorou as propriedades térmicas e mecânicas dos poliésteres. Variando a composição do sistema as características dos materiais obtidos passaram de termoplásticos a termorrígidos. Os resultados de GPC mostraram que os materiais sem BADGE consistem essencialmente de oligômeros e as resinas com BADGE se apresentaram insolúveis e com aspecto de resinas poliméricas sólidas. Os resultados de reologia indicaram que, todas as amostras apresentaram comportamento de fluido newtoniano. Os valores de viscosidade das amostras sem BADGE indicaram que estes materiais apresentaram características de fluidos altamente viscosos e as amostras na presença de BADGE apresentaram características típicas de sólido.

O presente estudo teve como objetivo caracterizar o processo de cicatrização e investigar os efeitos da suplementação (gavagem) com OL e Li em estudos in vivo. Após anestesia, uma área de 10 mm2 de pele foi removida cirurgicamente da região dorsal dos animais. A suplementação com Li reduziu o tamanho das feridas no sétimo dia após a indução. Esse resultado foi acompanhado de aumento na produção de peróxido de hidrogênio (H2O2). O OL reduziu o conteúdo de H2O2 após 24 horas. Li acelerou a resposta migratória, aparecendo células inflamatórias uma hora após o ferimento. OL induziu ativação do fator de transcrição NF-kB e o Li ativou AP-1 após uma hora. Em 24 horas, ambos AGs inibiram o NF-kB e não alteraram o AP-1. Li elevou as concentrações de CINC-2ab e OL aumentou TNF-a, no homogenato, uma hora após a indução da ferida. Em 24 horas, ambos AGs reduziram a expressão e as concentrações de IL-1b, IL-6 e MIP-3a. A suplementação com OL e Li acelerou a fase inflamatória do processo de cicatrização.
This study aimed to characterize the healing process and to investigate the effects of supplementation (gavage) with OL and Li on the healing process through in vivo experiments. After anesthesia, an area of 10 mm2 of skin was surgically removed from the dorsum. Li reduced the size of the wounds on the seventh day after induction. This result was accompanied by increased production of hydrogen peroxide (H2O2). OL reduced the H2O2 content after 24 hours. Li accelerated the migratory response, since inflammatory cells were found one hour after the wound. OL activated the transcription factor NF-kB and Li increased the activation of AP-1 one hour after wound induction. Both fatty acids reduced the activation of NF-kB and did not alter AP-1 after 24 hours. Li raised the concentrations of CINC-2ab and OL increased TNF-a, in the homogenate, one hour after wound induction. In 24 hours, the FA reduced expression and concentrations of IL-1b, IL-6 and MIP-3a. Putting together, our results demonstrate that OL and Li accelerate the inflammatory phase of the wound healing.