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Dissertations / Theses on the topic 'Origin food'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 5 February 2022

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1

Groves, Angela May. "Consumer attitudes towards British food : a country of origin perspective." Thesis, University of Reading, 2000. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.339981.

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2

Berggren, Benny, and Fouda Mai Nasser. "According to Swedish Citizens - Sweden has the Safest and Best Food in the World : -Really?" Thesis, Högskolan i Gävle, Avdelningen för ekonomi, 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hig:diva-14426.

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Abstract:

Title: According to Swedish Citizens – Sweden has the Safest and Best food in the world – Really? Level: Thesis for Master’s Degree in Business Administration Authors: Benny Berggren and Mai Nasser Fouda Supervisor: Jonas Kågström, Ph.D. Date: May 20, 2013 Aim: The aim of this thesis is to fill the research gap on whether there are differences in how Swedish consumers remember publicized scandals in regards to the Country of Origin (COO), focusing on age, gender and time. Furthermore, this paper will also aim to look at how different scandals have affected the consumers trust based on whether

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3

Bienenfeld, Jason Michael. "Consumer Willingness to Pay for Organic, Environmental and Country of Origin Attributes of Food Products." The Ohio State University, 2014. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=osu1396017355.

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4

Clemente, Maria de Lurdes Tavares. "Characterization of antibiotic resistance mechanisms in gram negative bacteria isolated from animals and food products of animal origin." Doctoral thesis, Universidade de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/15018.

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Abstract:

Tese de Doutoramento em Ciências Veterinárias. Especialidade de Sanidade Animal<br>ABSTRACT - Antibiotics were a truly innovative option in medical therapy for the treatment of diseases caused by microbial agents, having largely contributed for the decrease levels of human and animal morbidity and mortality. Therefore, the overuse and misuse of these drugs in human clinical therapy and in the veterinary medicine, including animal production, contributed for the emergence and dissemination of antibiotic resistant microorganisms, which are a serious threat to human and animal health, and to

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5

Garcia-Amoedo, Luis Henrique. "Geléia real: análises físico-químicas e químicas úteis para a caracterização e detecção da autenticidade ou adulteração do produto." Universidade de São Paulo, 1999. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08062017-124034/.

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Abstract:

A geléia real é um dos principais produtos da colméia que serve como alimento para as larvas em desenvolvimento, assim como para a abelha rainha por toda a sua vida. Tem sido utilizada pelas pessoas como um complemento alimentar devido às suas propriedades revitalizantes. O principal objetivo deste trabalho foi estabelecer as análises físico-químicas e químicas que poderão ser usadas para a caracterização da geléia real e detecção de sua autenticidade ou adulteração, enfatizando-se a determinação do ácido 10-hidroxi-trans-2-decenóico (10-HDA). A proposta do trabalho está justificada pela falta

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6

Funaro, Antonietta <1982&gt. "Lipid quality and oxidative stability in food products from animal origin, as affected by breeding factor." Doctoral thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2013. http://amsdottorato.unibo.it/5830/.

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Abstract:

Nowadays it is requested more investigations on alternative rearing systems that are able to improve poultry welfare and to warrant high-quality and safe meat products. This thesis work was focused on the evaluation of the oxidative stability of poultry meats, obtained with different rearing systems, diets (supplemented with bioactive compounds), and packaging conditions. The thesis work was divided into the following parts: - Evaluation of the effects of different rearing systems on the quality, fatty acid composition and oxidative stability of poultry thigh and breast meat belonging to d

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7

Benevides, Lara. "Beyond the Surface : Bringing attention to the origin of food with the fish finger as canvas." Thesis, Konstfack, Institutionen för design, inredningsarkitektur och visuell kommunikation (DIV), 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:konstfack:diva-6226.

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Abstract:

The many technological processes that products go through can make consumers less related to the systems behind them and their origins. The same thing happens to food. This project highlights the implications of a food system within the global scale of today’s mainstream economy and explores the possibilities for a product that originates from a more sustainable food system. Apart from re-designing a processed everyday food product, the aim of this study is to increase awareness of the pressure that the world’s fish stocks are suffering due to overfishing – an issue that is being aggravated by

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8

GHISONI, SILVIA. "UNTARGETED METABOLOMIC FINGERPRINTING FOR AUTHENTICITY AND TRACEABILITY OF FOODS." Doctoral thesis, Università Cattolica del Sacro Cuore, 2020. http://hdl.handle.net/10280/72714.

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Abstract:

La globalizzazione del mercato agroalimentare ha determinato una crescente attenzione da parte dei consumatori verso i prodotti alimentari, non solo in termini di qualità e di sicurezza, ma anche di origine geografica. Infatti, il territorio d’origine ha un forte impatto sull’alimento, dovuto alle condizioni pedoclimatiche che ne determinano le caratteristiche. Poiché non esistono dei metodi analitici di routine per l’autenticazione della provenienza geografica, lo scopo del progetto di ricerca è quello di determinare l’origine geografica e l’autenticità degli alimenti mediante profiling dei c

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9

Henderson, Lyle. "Thule and Caribou Inuit subsistence strategies : re-evaluating the origins of the Caribou Inuit." Thesis, McGill University, 2004. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=83109.

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Abstract:

The goal of this thesis is to re-evaluate the origins of the Caribou Inuit. The thesis presents theories that have been proposed by Birket-Smith (1929), Burch (1978), and Clark (1978). Each theory represents a diverse perspective regarding Caribou Inuit origins that include, respectively, a proto-Eskimo origin, an immigration origin, and cultural change resulting from European contact.<br>The alternative theory being proposed in this thesis is that change in environmental conditions that resulted from the Little Ice Age caused the most favoured food resource, the ringed seal, to decline

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10

Salih, Salih Mustafa. "Authenticity and quality of muscle foods : assessing consumer trust and fraud detection approaches." Thesis, University of Plymouth, 2017. http://hdl.handle.net/10026.1/10384.

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Abstract:

Authenticity issues and fraudulent practices regarding animal products are affecting consumer confidence. Verifying the description, composition, processing or origin of foods can be challenging. To explore British and Kurdish consumers’ perceptions of kebab meat products, focus groups and questionnaire surveys were applied. About 40% of participants in the UK tend to purchase fewer processed meats after the European horsemeat scandal. Issues raised by participants indicated their concerns about the declaration of species, meat content, and other ingredients incorporated in kebab and other mea

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11

Cumming, Jennifer Beatrice. "The organic origin of food : the development of a scientific concept in children aged four to eight." Thesis, Durham University, 2002. http://etheses.dur.ac.uk/3841/.

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Abstract:

Educators have discovered that adolescents commonly hold misconceptions in science which interfere with future learning and are difficult to eradicate. However, although early informal learning experiences have been suggested as the source of these ideas, the process by which young children develop both sound knowledge and misconceptions in science has not been elucidated. This research, which is exploratory in nature, is a study of the development of just one concept in young children in the hope that some apparently contradictory evidence can be reconciled. The empirical enquiry was conducte

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12

Lonca, Franck. "Consumer preferences for the origin of ingredients and the brand types in the organic baby food market." Thesis, Kansas State University, 2010. http://hdl.handle.net/2097/7062.

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Abstract:

Master of Science<br>Department of Agricultural Economics<br>Hikaru H. Peterson<br>This study investigates consumers’ preferences for organic baby meals. The growth of the U.S organic industry has been notable during the last two decades. The U.S. organic farmers do not produce enough quantity to meet the increasing U.S demand for organic food, and increasingly more organic foods are manufactured from organic ingredients produced outside the U.S. Tensions have emerged in the organic sectors as large-scale companies have seized opportunities to sell products differentiated with the organic labe

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13

Paula, Ana Maria Ramalho de. "Detecção de Salmonella em alimentos crus de origem animal empregando os imunoensaios rápidos TECRATM Salmonella VIA, TECRATM Salmonella UNIQUE e o método convencional de cultura." Universidade de São Paulo, 2002. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08072009-160822/.

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Abstract:

A presença de Salmonella em 200 amostras de alimentos crus de origem animal foi investigada empregando-se os dois ensaios imunoenzimáticos rápidos TECRA™ Salmonella VIA e TECRA™ Salmonella UNIQUE (TECRA Diagnostics, Rosewille, NSW, Australia) e o método de cultura convencional empregado rotineiramente no Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SP. Quarenta e cinco amostras (22.5%) foram Salmonella positivas por pelo menos um dos três métodos. O número de amostras positivas de acordo com o método analítico foi 34 (75,6%) para o método de cultura convencional, 29 (64,4%) para TECRA™

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Golding, Carolina de Arouca. "Food safety of foods of non-animal origin imported to Portugal. Analysis of the data resulting from official controls on imports between 2014 and 2017." Master's thesis, ISA/UL, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17890.

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Abstract:

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia<br>The Community sets specific standards regarding safety and hygiene of foodstuffs and feed to be met by food businesses. So as to check conformity with these standards of foodstuffs imported from 3rd countries, when these have been identified to pose a risk to consumers, there are several Community measures and national control plans aimed at laying down procedures for the official controls on these consignments. The aim of this study is to provide a description of the evolution of FNAO imports into Portugal between 2014

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15

Hoffmann, Ruben. "Quality policy, market structure and investment behavior in the food marketing chain /." Uppsala : Department of Economics, Swedish University of Agricultural Sciences, 2006. http://epsilon.slu.se/200642.pdf.

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16

Vieira, Denise Perez. "Atividade e expressão gênica da α-1,4 glicosidase durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata AAA cv. Nanicão)." Universidade de São Paulo, 2006. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-19012018-143003/.

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Abstract:

Dependendo da cultivar, a banana acumula entre 15 e 22% de amido de reserva, durante o desenvolvimento. Este amido é degradado durante o amadurecimento, com a síntese e acúmulo concomitantes de 12 a 20% de açúcares solúveis. Dentre as várias mudanças que a banana sofre durante o amadurecimento, esta é uma das mais complexas e ainda muito pouco conhecida. Dentre as várias enzimas possivelmente relacionadas à degradação do amido, foi detectada a atividade da α-(1,4) glicosidase em extratos de polpa de banana em amadurecimento. Neste trabalho, estudou-se a atividade da α-(1,4) glicosida

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Schoeman, Nika Anna. "Prevalence, characterisation and potential origin of Escherichia coli found in surface and ground waters utilized for irrigation of fresh produce." Thesis, Stellenbosch : Stellenbosch University, 2013. http://hdl.handle.net/10019.1/79801.

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Abstract:

Thesis (MSc Food Sc)--Stellenbosch University, 2013.<br>ENGLISH ABSTRACT: Over the past two decades, there has been an increase in the use of water sources for irrigation, as well as an increase in Escherichia coli outbreaks linked to fresh produce. The full extent and type of E. coli contamination present in natural water sources is unknown and the contamination sources have also not been confirmed. The aim of this study was to enumerate and characterise E. coli from both irrigation water and potential contamination source sites. Total coliform and E. coli counts found in contamination s

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Gineikiene, Justina, Bodo B. Schlegelmilch, and Ruta Ruzeviciute. "Our Apples are Healthier than Your Apples: Deciphering the Healthiness Bias for Domestic and Foreign Products." American Marketing Association, 2016. http://dx.doi.org/10.1509/jim.15.0078.

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Abstract:

This study extends previous research by exploring perceptions of healthiness in the international food marketplace. To this end, it aims to fill an important gap by shedding light on the role of country of origin in shaping perceptions of healthiness. The authors provide evidence that domestic and foreign food products elicit different perceptions of healthiness. Consumers choose domestic products because they perceive them as healthier and more natural. The effect holds across different samples and product categories (apples, tomatoes, bread, and yogurt). However, this healthiness bias vanish

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Sakate, Ricardo Ichiro. "Prevalência, epidemiologia, caracterização sorológica e molecular de Listeria monocytogenes isoladas na criação intensiva de Novilhos Superprecoces e em abatedouros frigoríficos no Estado de São Paulo." Universidade de São Paulo, 2005. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-08082017-155252/.

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Abstract:

O Brasil é um dos principais exportadores de carne bovina. A maioria do gado é criada a pasto, porém uma parte já é confinada, como na criação de Novilhos Superprecoces. Este confinamento pode favorecer a contaminação por L. monocytogenes (Lm) do rebanho, bactéria responsável pela listeriose, doença que provoca aborto, neuropatias e gastrenterites. Com isto, pesquisou-se a presença e características sorotípicas e moleculares de Lm durante o confinamento de cinco raças de novilhos e em suas carcaças no frigorífico A, assim como amostras de carcaças, utensílios, equipamentos e ambiente em outro

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Sharma, Sangita. "Development of a food frequency questionnaire for assessing nutrient intakes in African origin populations in Cameroon, Jamaica and Manchester, UK." Thesis, University of Manchester, 1996. https://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.634431.

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Khandaker, MD Shahjahan Ali. "Economic analysis of diseases caused by VTEC (verotoxin producing e.coli) in Australia /." St. Lucia, Qld, 2002. http://www.library.uq.edu.au/pdfserve.php?image=thesisabs/absthe17335.pdf.

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Lourenço, André Tomé Coelho [UNESP]. "Efeitos do ultrassom de alta intensidade sob pressão na redução de Listeria monocytogenes em extrato de carne bovina." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/90765.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-07Bitstream added on 2014-06-13T19:52:28Z : No. of bitstreams: 1 lourenco_atc_me_sjrp.pdf: 715101 bytes, checksum: f6eda809d57aeb01f984d341986bcc68 (MD5)<br>Ministerio de Asuntos Exteriores Y de Cooperacion<br>A bovinocultura de corte apresenta importância e crescimento de destaque no agronegócio brasileiro, liderando desde 2004 as exportações mundiais de carne bovina. Algumas áreas podem e devem evoluir para que o Brasil se consolide como sinônimo de carne bovina segura, de alta qualida

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Lourenço, André Tomé Coelho. "Efeitos do ultrassom de alta intensidade sob pressão na redução de Listeria monocytogenes em extrato de carne bovina /." São José do Rio Preto : [s.n.], 2012. http://hdl.handle.net/11449/90765.

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Abstract:

Orientador: Roger Darros-Barbosa<br>Banca: José Antonio Gomes Vieira<br>Banca: Ricardo Tokio Higuti<br>Resumo: A bovinocultura de corte apresenta importância e crescimento de destaque no agronegócio brasileiro, liderando desde 2004 as exportações mundiais de carne bovina. Algumas áreas podem e devem evoluir para que o Brasil se consolide como sinônimo de carne bovina segura, de alta qualidade e com produtos de alto valor agregado. Neste sentido, este trabalho propôs avaliar o uso do ultrassom de alta intensidade para reduzir a carga microbiana em derivado de carne bovina sem o uso de temperatu

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Pozo, Veronica F. "Consumer preferences for emerging trends in organics : product origin and scale of supply chain operations." Thesis, Manhattan, Kan. : Kansas State University, 2009. http://hdl.handle.net/2097/2329.

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MARCOZ, ELENA MARIA. "ENHANCING REGION DEVELOPMENT THROUGH TYPICAL FOOD MARKETING AND DESTINATION BRANDING." Doctoral thesis, Università Cattolica del Sacro Cuore, 2014. http://hdl.handle.net/10280/2893.

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Abstract:

Questa tesi empirica si concentra sul ruolo svolto dal food marketing (sezione uno) e dal destination branding (sezione due) nel promuovere lo sviluppo di una regione . La tesi è strutturata come raccolta di 4 articoli. La prima sezione si basa su due ricerche empiriche inerenti il caso della Fontina, un tipico formaggio italiano. L'obiettivo è capire che tipo di valore può essere generato collegando un alimento tipico alla regione di origine / produttore / certificazione. L'analisi approfondisce e supporta studi precedenti sull’ importanza della certificazione DOP e contribuisce individuando

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Lim, Kar Ho. "Willingness to Pay for Country-of-origin Labeled, Traceable, and BSE-tested Beef." UKnowledge, 2012. http://uknowledge.uky.edu/agecon_etds/7.

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Abstract:

While previous studies have investigated country-of-origin effect from various angles, it remained unexplored the extent to which Country of Origin Labeling (COOL) affects U.S. beef imports from specific countries. Using choice-experiment data, willingness to pay (WTP) for Australian, Canadian beef in addition to other enhancement attributes were estimated with a Mixed Logit Model and a Latent Class Model. The results revealed unobserved taste heterogeneity and important differences in the WTP between the imported and domestic steak. The Latent Class Model estimated the range of discount neede

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Lavallée, Sophie. "Application of ultrasound technology for selection and production of lean Pekin ducks." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1998. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk1/tape10/PQDD_0002/MQ44202.pdf.

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Perondi, Daiane. "Redução de sódio em presunto cozido." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2015. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1950.

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Abstract:

Com a crescente preocupação do consumidor e da Organização Mundial da Saúde (OMS) com relação às doenças cardiovasculares, surge a necessidade de reduzir a quantidade de sódio nos produtos cárneos. O acordo entre o Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) prevê para 2017, a quantidade de sódio que o presunto cozido deve conter é de 1160mg a cada 100g de produto. Uma das maneiras de reduzir a quantidade de sódio é substituir parcialmente o NaCl por outros sais, como KCl, porém, dependendo da quantidade

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Soares, Vanessa Mendonça [UNESP]. "Efeito da aspersão de água sobre a contaminação microbiológica em esteiras transportadoras de cortes de frango." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014. http://hdl.handle.net/11449/123276.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2015-05-14T16:53:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-28Bitstream added on 2015-05-14T16:59:07Z : No. of bitstreams: 1 000829480.pdf: 377403 bytes, checksum: 7e92763aaee8428dce85038b17519dfb (MD5)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do uso de aspersão de água como forma de higiene operacional em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em quatro linhas de processamento. Em cad

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Monteiro, Pablo Inocêncio. "Autenticação de cafés brasileiros baseada em análise metabolômica e quimiometria." Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2018. http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2755.

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Abstract:

Submitted by Angela Maria de Oliveira (amolivei@uepg.br) on 2019-03-11T20:45:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Pablo Monteiro.pdf: 2511532 bytes, checksum: 27e5052e6b53a2fa362e4fdb08bb47c0 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2019-03-11T20:45:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Pablo Monteiro.pdf: 2511532 bytes, checksum: 27e5052e6b53a2fa362e4fdb08bb47c0 (MD5) Previous issue date: 2018-12-12<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>O ca

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Farhat, Antoine G. "Growth and IGF-I response to breast muscle selection by ultrasound and dietary protein programs in Pekin ducks." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1999. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk2/ftp03/NQ55327.pdf.

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Soares, Vanessa Mendonça. "Efeito da aspersão de água sobre a contaminação microbiológica em esteiras transportadoras de cortes de frango /." Botucatu, 2014. http://hdl.handle.net/11449/123276.

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Abstract:

Orientador: José Paes de Almeida Nogueira Pinto<br>Banca: Luciano dos Santos Bersot<br>Banca: Luís Augusto Nero<br>Banca: Maria Teresa Destro<br>Banca: Vera Lúcia Mores Rall<br>Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do uso de aspersão de água como forma de higiene operacional em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em quatro linhas de processamento. Em cada linha de processamento, foram coletadas amostras de dois tipos de esteiras (modular e lisa) higienizadas com água e não higienizadas, em quatro tempos distintos (T0, T1, T2 e T3). As amostras foram subme

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Huff, Phillip W., and University of Lethbridge Faculty of Arts and Science. "Molecular and immunohistochemical investigations into fat deposition in Holstein and Charolais cattle." Thesis, Lethbridge, Alta. : University of Lethbridge, Faculty of Arts and Science, 2003, 2003. http://hdl.handle.net/10133/183.

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Abstract:

Peroxisome proliferator-activated receptor (PPARy) is a transcription factor that regulates adipogenic genes and preadipocyte factor-1 (pref-1) is a transmembrane protein that regulates preadipocyte differnetiation. The role of PPARy was investigated using reverse transcription polymerase chain reaction (RT-PCR) by measuring PPARy mRNA levels in bovine adipose depots and longissimus dorsi muscle. No significant differences in PPARy mRNA levels were observed between 10 Charolais and 10 Holstein cattle for either tissue. Differences were observed between depots within these breeds. Correlations

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Obamehinti, Johnson Muftau. "Effect of treating corn stover with aqueous ammonia and urea on nutritional value." Thesis, Virginia Tech, 1987. http://hdl.handle.net/10919/45904.

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Abstract:

<p>Experiments were conducted to study the effect of treatment of rectangular bales of corn stover with aqueous ammonia and urea solutions. The stacks were covered with polyethylene sheets for 129 d, after which they were uncovered, aerated and sampled for laboratory analyses. </p><br>Master of Science

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Arsand, Juliana Bazzan. "Desenvolvimento e validação de método de screening por LC-QTOF-MS/MS para análise de antibióticos da classe aminoglicosídeos em alimentos de origem animal." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2015. http://hdl.handle.net/10183/117619.

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Abstract:

A presença de compostos de uso veterinário em produtos de origem animal é uma grande preocupação em termos de saúde pública. A utilização descontrolada de antibióticos como medicamentos veterinários pode levar ao desenvolvimento de resistência bacteriana, podendo prejudicar a eficácia destas drogas no uso em humanos. Os aminoglicosídeos são antibióticos extensivamente utilizados na criação de animais para o tratamento de infecções bacterianas ou para a promoção do crescimento. A União Europeia estabeleceu níveis máximos de resíduos permitidos (LMRs) para os aminoglicosídeos em vários alimentos

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Pires, Tatiana da Costa Raposo. "Alterações pós-colheita em raízes de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.): atividade enzimática, identificação de contaminante e caracterização parcial do amido." Universidade de São Paulo, 2005. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-29082017-122147/.

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Abstract:

Este trabalho teve como principais objetivos verificar as alterações na atividade de enzimas amilolíticas, pectinolíticas e celulásicas em raízes de mandioquinha-salsa durante o período pós-colheita, sob diferentes condições de armazenamento, visando avaliar os mecanismos de deterioração das raízes, bem como identificar o microrganismo possivelmente responsável pela alta perecibilidade das raízes. Além disso, foram estudadas características físico-químicas e reológicas do amido de mandioquinha extraído em laboratório. Para a detecção de atividade pectinesterásica (PE) e poligalacturonásica (PG

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Boupha, Prasongsidh C. "Fate of the neurotoxic mycotoxin, cyclopiazonic acid in dairy products /." View thesis, 1998. http://library.uws.edu.au/adt-NUWS/public/adt-NUWS20030801.153613/index.html.

Full text

Abstract:

Thesis (Ph.D.) -- University of Western Sydney, Hawkesbury, 1998.<br>"A thesis presented to the University of Western Sydney for the degree of Doctor of Philosophy, September, 1998" Bibliography: leaves 193 - 219.

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Gilbert, André. "The value of dietary fats for improving reproductive performance of broiler breeder chickens /." Thesis, McGill University, 1991. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=59945.

Full text

Abstract:

The effects of dietary fat on the reproductive performance of broiler breeder chickens have been studied. Individually caged broiler breeders were fed diets with or without added fat during 19-wk reproductive period. In Experiment 1, only the females were subjected to dietary treatments: control (no added fat), 3% animal-vegetable fat blend (A-V fat, 3% corn oil (CO)), while the males received a non-added fat diet. In Experiment 2, only the males were fed diets containing 0 or 3% of either A-V fat or CO while the females were provided a non-added-fat diet.<br>In Experiment 1, added dietary fat

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Brugnano, Fernanda de Melo Lima. "Identificação da espécie animal em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase: o método de controle de fraudes em alimentos." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-10022011-145229/.

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Abstract:

O presente estudo teve por objetivos padronizar a reação em cadeia pela polimerase (PCR) para a identificação da espécie bovina, suína e canina em amostras de carne utilizando diferentes concentrações (0% 0,001%, 0,01%, 0,1%, 1%, 10%, 25%, 50%, 75%, 100%); analisar as amostras provenientes de vistorias realizadas pela Coordenação de Vigilância à Saúde (COVISA) do Município de São Paulo e, aferir os custos do método para oferecer como atividade de extensão, as análises laboratoriais. Na padronização o limite mínimo de detecção foi de 0,1% para material bovino, 0,01% para suíno e 10% para cão. É

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Lazo, Galdos Angelo Enrique Benjamin [Verfasser], Achim [Akademischer Betreuer] Spiller, Xiaohua [Akademischer Betreuer] Yu, and Ludwig [Akademischer Betreuer] Theuvsen. "Effects of Country-of-Origin and Benchmarking on Credibility of Food Quality Assurance Schemes / Angelo Enrique Benjamin Lazo Galdos. Gutachter: Achim Spiller ; Xiaohua Yu ; Ludwig Theuvsen. Betreuer: Achim Spiller." Göttingen : Niedersächsische Staats- und Universitätsbibliothek Göttingen, 2013. http://d-nb.info/1044306262/34.

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Lazo, Galdos Angelo Enrique Benjamin Verfasser], Achim [Akademischer Betreuer] Spiller, Xiaohua [Akademischer Betreuer] Yu, and Ludwig [Akademischer Betreuer] [Theuvsen. "Effects of Country-of-Origin and Benchmarking on Credibility of Food Quality Assurance Schemes / Angelo Enrique Benjamin Lazo Galdos. Gutachter: Achim Spiller ; Xiaohua Yu ; Ludwig Theuvsen. Betreuer: Achim Spiller." Göttingen : Niedersächsische Staats- und Universitätsbibliothek Göttingen, 2013. http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:7-11858/00-1735-0000-0015-8E54-6-6.

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Mariani, Mariagiulia. "Les frontières contestées de la biodiversité culturelle : une approche par les connaissances et les savoirs dans les produits d'origine. Le cas des fromages méditerranéens." Thesis, Montpellier 3, 2018. http://www.theses.fr/2018MON30088.

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Abstract:

Depuis les années 80, la qualification des produits d’origine est devenue un élément important dans le modèle agricole européen avec le système des indications géographiques (IG), auquel s'ajoutent des systèmes promus par des organisations non gouvernementales, comme les projets Sentinelles de Slow Food. Ces initiatives publiques ou privées, ici appelées Systèmes de Valorisation de l’Origine (SVO), génèrent d’importants résultats environnementaux, sociaux et culturels, en plus d’une valeur marchande.Les décideurs politiques et la société civile s’intéressent de plus en plus aux effets des SVO

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Andrigheto, Cristiano. "Disseminação de Listeria monocytogenes em uma linha de produção de \"nuggets\" congelados de frango." Universidade de São Paulo, 2000. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-25072017-152400/.

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Abstract:

A presente pesquisa teve por objetivo avaliar as fontes de contaminação por Listeria monocytogenes em uma linha de processamento de \"nuggets\" congelados de frango. Linhagens de L. monocytogenes isoladas de diferentes pontos de uma usina de processamento industrial nas diversas etapas do processamento foram avaliadas quanto à sua diversidade genética. A técnica empregada foi o RAPO com metodologia modificada da Organização Mundial da Saúde (OMS/WHO). Os perfis RAPO gerados com os \"primers\" M13 e UBC155 foram agrupados, combinados e analisados quanto à sua similaridade. As cepas foram também

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Nogueira, Márcia Dimov. "Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integral." Universidade de São Paulo, 2000. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03082017-175539/.

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Abstract:

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) ou Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) é de grande importância para a Saúde Pública, quanto às doenças veiculadas por alimentos. O objetivo deste trabalho foi verificar a aplicabilidade do uso desse sistema na indústria de moagem de trigo, no processamento de farinha de trigo integral, produto com demanda crescente no mercado. Trinta produções de farinha foram coletadas numa indústria cuja capacidade de moagem é de 15ton./h na cidade de São Paulo. A população amostrada foi de 30 sub-amostras de trigo argentino (A)

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Sabio, Renata Pozolli. "A intenção de adoção com base na origem e seu contexto no processo de escolha por café." Associação Escola Superior de Propaganda e Marketing, 2015. http://tede2.espm.br/handle/tede/30.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2016-10-13T14:10:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Renata Pozelli Sabio.pdf: 3102063 bytes, checksum: 7714a43e5d5d98ba68f21909c1123ae6 (MD5) Previous issue date: 2015-03-28<br>This study aimed to analyze the context of the attribute of origin in the food choice process and its adoption intention. The research was conducted in three main stages, with the first two being qualitative and the third quantitative. In the first stage, (in-depth interviews) an application of the conceptual model of the food choice process was made, and also it was explored the context of or

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Pires, Tatiana da Costa Raposo. "Identificação e caracterização de enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa (Arracacia Xanthorrhiza Bancroft.)." Universidade de São Paulo, 2002. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-25082017-112023/.

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Abstract:

A mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) possui um período de conservação pós-colheita de cerca de uma semana, que contrasta com o seu ciclo de cultivo, em torno de 10 meses. Os mecanismos de deterioração das raízes ainda não são conhecidos e tampouco foram estudadas as principais vias enzimáticas de degradação do amido, sua principal reserva energética. O objetivo deste trabalho foi de identificar e caracterizar bioquimicamente o extrato enzimático dessas raízes, que possuem atividade amilolítica. Os resultados mostraram que as enzimas apresentam pH e temperatura ótimos de ativ

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Samulak, Renata Louize. "Monitoramento via PCR de Salmonella spp. no processamento de carne suína." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2013. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1479.

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Abstract:

CAPES<br>A Salmonella spp. é um dos principais micro-organismos patogênicos envolvidos em Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s), com destaque para surtos envolvendo a ingestão de carne suína. Nesse sentido, o objetivo deste estudo foi avaliar a segurança alimentar na produção de carne suína e embutidos quanto a presença de Salmonella spp. no processo produtivo. As amostras foram coletadas em um frigorífico que abate suínos e fabrica embutidos, localizado na região dos Campos Gerais - PR. Inicialmente, para padronização da PCR foi necessário determinar um protocolo de extração, bem como, a

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Martins, Cecilia Geraldes. "Efeitos da radiação gama na microbiota e no teor de vitamina C de agrião (Nasturtium officinale) orgânico minimamente processado: aceitação e intenção de compra do produto irradiado." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10112016-173145/.

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Abstract:

O aumento do consumo de vegetais frescos e a globalização do mercado de hortaliças e frutas frescas provocaram um aumento na preocupação com as enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) associadas a esses produtos. No Brasil, a produção de hortaliças orgãnicas vem crescendo, aproximadamente 40% ao ano. Considerando o exposto, foram analisadas 108 amostras de agrião orgãnico minimamente processado e irradiado coletadas, aleatoriamente, em produtores da região de São Roque, São Paulo, no período de novembro de 2005 a março de 2007, para avaliar a ecologia microbiana e a concentração de vitam

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Lopes, Carla Patrícia Martins. "Licenciamento de estabelecimentos da indústria de alimentos de origem animal." Master's thesis, Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária, 2012. http://hdl.handle.net/10400.5/4009.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária<br>O Decreto-Lei 209/2008 de 29 de outubro, que aprova o regime de exercício da atividade industrial, apresenta uma classificação para os estabelecimentos industriais que assenta no princípio do grau de risco potencial para a pessoa humana e para o ambiente e, desta forma, determina a tramitação dos processos de licenciamento. Os projetos de estabelecimentos da indústria de géneros alimentícios de origem animal submetidos para aprovação, independentemente da tipologia do estabelecimento, são avaliados pelos Serviços Regionais da Direçã

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Cocato, Maria Lucia. "Avaliação em leitões da biodisponibilidade de ferro de diferentes fontes (ferro microencapsulado com carboximetilcelulose sódica, ferro microencapsulado com alginato, ferro quelado com metionina e ferro eletrolítico)\"." Universidade de São Paulo, 2004. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-09112016-163222/.

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Abstract:

A biodisponibilidade de ferro de diferentes fontes foi avaliada pelo método de recuperação de hemoglobina em suínos anêmicos. O ensaio teve duração de 13 dias e os grupos foram homogeneizados de acordo com o produto do peso (kg) x hemoglobina (g/dL). As fontes de ferro estudadas foram: ferro microencapsulado com polímero de carboximetilcelulose sódica (NaCMC), ferro microencapsulado com polímero de alginato, ferro quelado com metionina e ferro reduzido eletrolíticamente. Com a finalidade de corrigir respostas devidas à variação na ingestão de ferro foram acrescentados três grupos chamados de g

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