Academic literature on the topic 'Pan - Composición'
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Journal articles on the topic "Pan - Composición"
Obregón, Antonio, Eliana Contreras, Ana María Muñoz, Rita Ayquipa, and Wendy Fernández. "Evaluación sensorial y físicoquímica de panes con sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por HARINAS DE MAÍZ (Zea mays) y PAPA (Solanum tuberosum)." Ciencia e Investigación 16, no. 2 (2013): 73–76. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v16i2.9960.
Full textMurrieta-Puebla, D., E. Magaña-Barajas, Nydia Estrellita Buitimea-Cantúa, Adriana Morales-Ortega, and Benjamín Ramírez Wong. "EFECTO DEL SALVADO TOSTADO DE TRIGO EN LA CALIDAD PANADERA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAN MEDIA NOCHE." Biotecnia 20, no. 3 (2018): 90–95. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.717.
Full textPinos, Verónica, Ruth Álvarez, and Piercósimo Tripaldi. "Desarrollo de la composición óptima del pan de dulce y de sal utilizando ingredientes tradicionales." MASKANA 4, no. 1 (2013): 53–64. http://dx.doi.org/10.18537/mskn.04.01.05.
Full textCalvo Carrillo, María de la Concepción, Oliverio Xicoténcatl López Méndez, María Elena Carranco Jáuregui, and Jared Marines. "Evaluación fisicoquímica y sensorial de un pan tipo baguette utilizando harinas de trigo (Triticum spp) y chícharo (Pisum sativum L.)." Biotecnia 22, no. 3 (2020): 116–24. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v22i3.1227.
Full textToralva Aylas, Angel Dionel, Maribel Rodas Pingus, and Dániza Mirtha Guerrero Alva. "EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR TORTA DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LA MASA DE PAN DULCE." Ciencia & Desarrollo, no. 20 (April 30, 2019): 16–21. http://dx.doi.org/10.33326/26176033.2015.20.505.
Full textElías Silupu, Jorge Wilmer, Cecilia Edith García Rivas Plata, Ronald Pérez Salcedo, and Celia Rocio Yauris Silvera. "Caracterización Fisicoquímica de Pan con Sustitución Parcial de Harina de Trigo por Harina de Quinua (chenopodium quinoa willd) y Kiwicha (amaranthus caudatus l.) Germinadas." SENDAS 2, no. 2 (2021): 69–83. http://dx.doi.org/10.47192/rcs.v2i2.64.
Full textMeza Velázquez, Claudia Damaris, and Liz Ríos Duarte. "Evaluación de la estabilidad microbiológica del pan de molde integral mediante el uso de natamicina." Revista de la Sociedad Científica del Paraguay 25, no. 2 (2020): 144–54. http://dx.doi.org/10.32480/rscp.2020.25.2.144.
Full textGuzmán-Pedraza, Rodrigo, and Juan Carlos Contreras-Esquivel. "Aguamiel y su fermentación: Ciencia más allá de la tradición." Mexican Journal of Biotechnology 3, no. 1 (2018): 1–22. http://dx.doi.org/10.29267/mxjb.2018.3.1.1.
Full textDe la Horra, A. E., M. L. Seghezzo, E. Molfese, P. D. Ribotta, and A. E. León. "Indicadores de calidad de las harinas de trigo: índice de calidad industrial y su relación con ensayos predictivos." AgriScientia 29, no. 2 (2012): 81–89. http://dx.doi.org/10.31047/1668.298x.v29.n2.3886.
Full textMeza Miranda, Eliana, Beatriz Elizabeth Nuñez, and Olga Maldonado. "Evaluación de la composición nutricional de alimentos procesados y ultraprocesados de acuerdo al perfil de alimentos de la Organización Panamericana de la Salud, con énfasis en nutrientes críticos." Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud 16, no. 1 (2018): 54–63. http://dx.doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2018.016(01)54-063.
Full textDissertations / Theses on the topic "Pan - Composición"
Piscoya, Magallanes Carol Rocio. "Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan francés fortificado con calcio en 2 concentraciones diferentes." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2002. https://hdl.handle.net/20.500.12672/1170.
Full textAlfaro, Villanueva Gustavo Alejandro. "Efecto del uso de un hidrogel (PAK) en las propiedades físicas de suelo y en potencial xilemático en vid." Tesis, Universidad de Chile, 2016. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150779.
Full textGimeno, Montoya Maria Teresa. "Mejora de las características tecnológicas y de los perfiles sensorial y nutricional de un producto de panificación mediante la formulación con aceite de oliva virgen." Doctoral thesis, Universitat de Lleida, 2013. http://hdl.handle.net/10803/109210.
Full textSalmerón, Escobar Pedro. "Optimización de procedimientos técnico-científicos aplicados a la restauración del Patrimonio Cultural." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2013. http://hdl.handle.net/10251/31206.
Full textBooks on the topic "Pan - Composición"
Ardy, Friedberg, ed. Writing to read: A parents' guide to the new, early learning program for young children. Warner Books, 1986.
Find full textMuñoz, Elizabeth, and Luz Angela Castaño, eds. Diálogo intergeneracional de saberes ambientales. IV Congreso Nacional de Ciencias Ambientales. Universidad Autónoma de Occidente, 2020. http://dx.doi.org/10.52811/9789586190541.
Full textConference papers on the topic "Pan - Composición"
Borralleras, Pere, J. J. Jurado, S. Parra, and J. Caballero. "Aditivos superplastificantes de última generación basados en polímeros PAE para el control de la viscosidad plástica del hormigón." In HAC2018 - V Congreso Iberoamericano de Hormigón Autocompactable y Hormigones Especiales. Universitat Politècnica València, 2018. http://dx.doi.org/10.4995/hac2018.2018.5633.
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