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Journal articles on the topic 'Peixe - Contaminação'
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Coutinho Moura, Camila Maria, Juliana De Abreu Costa, Aline Martins de Sousa, et al. "Avaliação da qualidade microbiológica de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e do gelo e a interação dos fatores após armazenagem." Medicina Veterinária (UFRPE) 12, no. 1 (2018): 10. http://dx.doi.org/10.26605/medvet-v12n1-2137.
Full textAbstract:
O presente trabalho objetivou analisar a qualidade microbiológica do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) e do gelo comercializado no Mercado do Peixe em Teresina, PI e avaliar a interação de contaminação entre as partes analisadas. Foram coletadas 24 amostras de peixes e três amostras de gelo no Mercado do Peixe em Teresina, PI, os peixes foram transportadas em caixas isotérmicas para o laboratório onde foram filetados. A primeira etapa consistia nas análises microbiológicas do filé e do gelo para contagem de bactérias heterotróficas mesófilas e psicrotróficas e enumeração de coliformes termotolerantes e totais. A outra parte do filé foi acondicionada em caixa isotérmica com a amostra de gelo para estocagem por oito horas, período este que corresponde ao período de comercialização no mercado do peixe. Decorrido esse tempo também eram realizadas as mesmas análises microbiológicas. Pode-se verificar que as amostras de gelo que foram analisadas imediatamente após chegar ao laboratório não apresentavam contaminação microbiológica. Entretanto, as amostras de filé possuíam índices semelhantes de contaminação bacteriana antes e após estocagem. O gelo que após ser utilizado para o acondicionamento do filé apresentou quantidade de bactérias heterotróficas mesófilas e psicrófilas semelhantes aos filés.
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Da Conceição, Moisés Basilio, Vitor Oliveira Da Costa, Maurício Mussi Molisani, and Laura Isabel Weber. "FIRST EVALUATION OF GENOTOXICITY OF MACAÉ (RJ) ESTUARINE WATERS." Arquivos de Ciências do Mar 50, no. 2 (2018): 45. http://dx.doi.org/10.32360/acmar.v50i2.31145.
Full textAbstract:
Níveis baixos de contaminação foram detectados recentemente nas águas estuarinas de Macaé, cujos efeitos crônicos foram descritos em alguns organismos aquáticos em níveis diferentes. No entanto, genotoxicidade ainda não foi avaliada para estas águas. Um estudo preliminar foi realizado utilizando o peixe-zebra Danio rerio e expondo o peixe às águas estuarinas do Rio Macaé. O dano no DNA e nos cromossomos foi avaliado pelo ensaio do cometa após 24h e 48h de exposição e pelo teste do micronúcleo após 72 h e sete dias de exposição. Os resultados mostraram dano no DNA (% DNA na cauda) 5,1 vezes maior em peixes expostos à água do estuário que nos indivíduos controles após 48 h de exposição; e significativamente maior número de micronúcleos (10-12/1000) nos peixes expostos à água do estuário que nos controles após três e sete dias de exposição. Os resultados do presente estudo, ainda que preliminares, evidenciam genotoxicidade das águas estuarinas do Rio Macaé, indicando que a genotoxicidade está em níveis capazes de induzir dano no DNA e chromossomos de peixes adultos.
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Klemz, Claudio, and Helena Cristina da Silva de Assis. "EFEITOS DO ENDOSULFANO NA ATIVIDADE DA ACETILCOLINESTERASE DE CASCUDO (Ancistrus multispinnis, FISH, TELEOSTEI)." Revista Acadêmica: Ciência Animal 3, no. 4 (2005): 51. http://dx.doi.org/10.7213/cienciaanimal.v3i4.9231.
Full textAbstract:
Respostas biológicas à presença de poluentes, também chamadas biomarcadores, podem ser usadas como indicadores precoces de contaminação ambiental. Esses biomarcadores são usados em programas de monitoramento ambiental, porém, devido às características de cada espécie animal usada como bioindicadora, a utilização de biomarcadores deve ser precedida da padronização dos métodos. A atividade da acetilcolinesterase é um dos mais antigos biomarcadores de contaminação aquática em peixes. Pesticidas organofosforados e carbamatos atuam como inibidores da acetilcolinesterase, outros compostos, porém, parecem também ter esta capacidade. É motivo de controvérsia na literatura a atividade anticolinesterásica do organoclorado endosulfano. Neste trabalho foi escolhida uma espécie nativa de peixe (Ancistrus multispinnis) e a viabilidade do uso da atividade acetilcolinesterásica como biomarcador de contaminação por endosulfano foi avaliada. Uma dose subletal de endosulfano (4 mg/kg) intracelomática foi administrada e uma amostra de músculo retirada após 24, 48 e 96 horas. A atividade acetilcolinesterásica foi medida e não se encontrou diferença estatística significativa em comparação ao grupo controle. Uma correlação negativa foi encontrada entre o peso e comprimento dos peixes em relação à atividade da enzima. Não houve correlação da atividade enzimática com o sexo dos animais. Esta informação se torna relevante em programas de monitoramento ambiental, onde se compara a atividade colinesterásica de peixes coletados em diferentes locais. O estudo dos efeitos do endosulfano em laboratório é importante no sentido de elucidar possíveis mecanismos de ação, viabilidade do uso do biomarcador e contribuir para a interpretação de resultados obtidos em pesquisas de campo.
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Lorenzon, C. S., P. Gatti Junior, A. P. Nunes, et al. "PERFIL MICROBIOLÓGICO DE PEIXES E ÁGUA DE CULTIVO EM PESQUE-PAGUES SITUADOS NA REGIÃO NORDESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO." Arquivos do Instituto Biológico 77, no. 4 (2010): 617–24. http://dx.doi.org/10.1590/1808-1657v77p6172010.
Full textAbstract:
RESUMO O objetivo deste trabalho foi determinar o número de coliformes totais, termotolerantes, Staphylococcus coagulase positivo e a presença de bactéria do gênero Salmonella no músculo, no tecido superficial, no trato gastrintestinal de peixes e na água de cultivo de pesque-pagues situados na microbacia do Córrego Rico, SP. Não foi detectado Staphylococcus coagulase positivo em nenhuma amostra de água e peixe. O número mais provável (NMP) de coliformes totais no peixe variou de 2,0 x 10 a >1,1 x 104 NMP.100 mL-1, na água de cultivo variou de 4,2 x 104 a > 2,4 x 105 NMP.100 mL-1. A contagem de coliformes termotolerantes no peixe variou de < 3 a 5,1 x 103 NMP.g-1, na água de cultivo variou de 3,8 x 102 a 2,0 x 104 NMP.100 mL-1. Não houve diferença estatística (P > 0,05) entre as populações de micro-organismos pesquisados na água, pele e trato gastrintestinal, o que reflete uma relação entre a presença dos micro-organismos na água e nesses dois locais analisados. Foi isolada Salmonella sp. em uma amostra de músculo e em duas amostras de trato gastrintestinal. O pescado pode ser veículo de contaminação cruzada, tendo como fonte dos micro-organismos a pele e o trato gastrintestinal para sua própria musculatura. Portanto, o monitoramento da qualidade da água é de suma importância para garantir a produção de peixes com boa qualidade.
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Dos Santos Oliveira, M. O., D. De Bem Luiz, G. A. De Souza Martins, and V. Rodrigues Verdolin dos Santos. "Tambaqui de tanque-rede: qualidade microbiológica, valor nutricional e rendimento." Archivos de Zootecnia 69, no. 265 (2020): 65–71. http://dx.doi.org/10.21071/az.v69i265.5040.
Full textAbstract:
O tambaqui é consumido tradicionalmente em tamanho comercial (1 a 3 kg), mas também entre 0,350 a 0,450 kg, sendo denominado Curumim(C). Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica do tambaqui em tamanho comercial (TC) e caracterizar o valor nutricional e rendimento de tambaquis em duas classes de tamanho: Curumim (C) e TC, provenientes de tanques-rede. O efeito do tamanho sobre a composição centesimal e rendimento do peixe foi avaliado em delineamento inteiramente casualizado com 12 repetições, enquanto para as análises microbiológicas, utilizou-se um peixe de cada tanque-rede. C apresentou teores de proteína (19,08%), cinzas (2,91%) e umidade (71,58%) superiores aos de TC, 17,83%, 2,00% e 68,25%, respectivamente, enquanto extrato etéreo foi maior para TC (9,25%), contra 5,16% para C. O rendimento foi de 70,04% para C e 65,55% para TC. Cinquenta por cento (50%) das amostras apresentaram contaminação por S. aureus, entretanto, dentro dos limites estabelecidos pela legislação. Constatou-se presença de salmonella em 91,67% das amostras, enquanto 75% delas apresentaram contaminação por coliformes totais e 8,34% por E. coli, denotando contaminação da água de cultivo. O C apresentou valor nutricional adequado e melhor rendimento em relação ao TC. A inserção do C nas dietas dependerá da aceitação pelos mercados onde sua comercialização não esteja estabelecida. Os resultados das análises microbiológicas realizadas com o tambaqui em tamanho comercial sugerem predisposição da espécie para o desenvolvimento de Salmonella spp. na superfície corporal.
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Maia de Aquino, Clarissa, Gracienhe Gomes dos Santos, Maurício Laterça Martins, and Vildes Maria Scussel. "PESQUISA DE PARASITOS EM BONITO-LISTRADO (Katsuwonus pelamis)." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 243–50. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8944.
Full textAbstract:
Na natureza os peixes convivem com parasitos em equilíbrio. Porém, distúrbios e alterações ambientais (geralmente associadas a ação humana) podem causar estresse, redução da resistência, ferimentos e facilitar o desenvolvimento parasitário. O bonito-listrado (Katsuwonus pelamis) é um peixe ósseo marinho, formador de cardume. Esses peixes habitam mares tropicais e subtropicais, e são de grande importância comercial. Este estudo objetivou pesquisar a presença de contaminação parasitária e identificar os parasitos encontrados, classificando-os de acordo com o seu potencial zoonótico para humanos. Um total de 6 espécimes foram necropsiados e os parasitos foram coletados segundo técnicas usuais de ictioparasitologia. Foram encontrados parasitos em 4 dos 12 órgãos necropsiados, sendo eles: músculo, fígado, intestino e estômago. Pode-se observar que 100% das infecções ocorreram nos músculos e 66,6% no fígado dos peixes analisados. Os parasitos foram identificados como Trypanoryncha, Acantocephala e Anisakidae. A presença de parasitos na musculatura do pescado pode representar um potencial risco zoonótico à saúde humana, principalmente por ter grande apelo econômico e muito utilizado na alimentação da população.
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Montero, Rafael Carrion, and Anna Silvia Palcheco Peixoto. "Vulnerabilidade e perigo de contaminação dos aquíferos no Alto Aguapeí e Alto Peixe, SP." Ciência & Engenharia 22, no. 1 (2017): 115–24. http://dx.doi.org/10.14393/19834071.2013.22499.
Full text
8
Rocha, Aristides Almeida, Denise Navas Pereira, and Helcias Bernardo de Pádua. "Produtos de pesca e contaminantes químicos na água da Represa Billings, São Paulo (Brasil)." Revista de Saúde Pública 19, no. 5 (1985): 401–10. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89101985000500003.
Full textAbstract:
Através da análise dos surfactantes determinados pelo método colorimétrico com azul de metileno, e dos metais pesados determinados por espectrofotometria de absorção atômica, como o cádmio, chumbo, cobre, cromo, mercúrio e zinco, foi caracterizada a poluição na Represa Billings, SP (Brasil), enfatizando a qualidade sanitária da água e a contaminação dos peixes. Com base nos dados coligidos, é mostrado o perigo potencial que representa o consumo do pescado proveniente da Billings, se bem que a pesca comercial esteja hoje praticamente restrita às cabeceiras dos braços dos rios Capivari e Pequeno, na junção próxima a Ribeirão Pires e nos braços dos rios Curucutu e Taquacetuba. Os dados da CEAGESP - Companhia de Entreposto de Armazéns Gerais do Estado de São Paulo - indicam que, no ano de 1980, apenas 64 toneladas de peixe provieram de São Bernardo do Campo.
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Caldas, Keila Daniellen Pantoja Paiva, Paulo Roberto Brasil Santos, and Hérlon Mota Atayde. "Patê de peixe usando resíduos da indústria pesqueira amazônica: produção e aceitação." Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais 9, no. 6 (2018): 188–98. http://dx.doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2018.006.0020.
Full textAbstract:
O aumento da demanda de pescado beneficiado para exportação acarreta aumento nos subprodutos (cabeças, vísceras e espinhas entre outros), potencialmente valiosos, caso sejam transformados em novos produtos. Essa pesquisa buscou apontar os aspectos produtivos e a aceitabilidade do patê de peixe preparado a partir de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) suplementado com o pirarucu (Arapaima gigas) defumado, utilizando os espessantes naturais batata e macaxeira. A partir das carcaças de dourada, foi efetuada a extração da massa muscular, que posteriormente foi triturada e lavada; os pedaços de lombo de pirarucu foram defumados e reservados. Todos os ingredientes foram homogeneizados em multiprocessador. Foram quantificadas: a) contaminação microbiológica da massa; b) os rendimentos de massa muscular e triturado lavados de dourada, mais o pirarucu defumado; c) a aceitabilidade das diferentes formulações do patê de dourada incrementada com pirarucu defumado. As formulações foram F43M, F43B, F39M e F39B, onde o número indica a quantidade de peixe e a última letra, o espessante utilizado. A massa apresentou baixo índice de contaminação microbiana. Os rendimentos foram satisfatórios, e permitem apontar que a transformação dessa massa em patê reduz em 16,98% o descarte de resíduos na natureza. A maior aceitabilidade do patê foi na formulação com menor quantidade de dourada associada com a batata como espessante. Apesar de serem necessárias mudanças nas formulações sugeridas, constatou-se a viabilidade do uso de resíduos da indústria pesqueira para produção de patê destinado ao consumo humano, potencialmente reduzindo 170kg de material descartado na natureza a cada 1ton de resíduos do beneficiamento industrial.
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Proença, Mayara Fernanda de Carvalho, Thaís Cardoso Nascimento, Daniele Zendrini Rechenchoski, and Angélica Marim Lopes. "Occurrence of Escherichia coli in salmon sashimis commercialized in restaurants from Londrina - PR." Semina: Ciências Biológicas e da Saúde 42, no. 1 (2021): 29. http://dx.doi.org/10.5433/1679-0367.2021v42n1p29.
Full textAbstract:
O interesse da população pelo consumo de peixe tem aumentado, principalmente devido às diversas propriedades nutricionais benéficas apresentadas por este alimento. Neste contexto, a culinária oriental também traz diferentes hábitos alimentares, como consumir alimentos crus, tais como o sashimi. Um relevante contaminante alimentar de origem fecal é Escherichia coli, capaz de tornarse potencialmente danosa ao adquirir fatores de virulência, como E. coli produtora de toxina Shiga (STEC). Este estudo objetivou avaliar 30 amostras de sashimi de salmão quanto à presença de E.coli, bem como realizar a caracterização genotípica de fatores de virulência associados com STEC. Três amostras foram coletadas de 10 diferentes restaurantes especializados em culinária japonesa da cidade de Londrina - PR. A identificação de E. coli foi realizada utilizando a técnica de substrato cromogênico Colilert® e testes bioquímicos, e para a investigação dos genes de virulência, stx1 e stx2, a reação em cadeia da polimerase (PCR) foi utilizada. Dentre as 30 amostras analisadas, 15 (50%) apresentaram contaminação por E. coli. Contudo, em nenhuma das amostras foram detectados fatores de virulência associados com STEC. Embora as doenças humanas associadas com STEC sejam pouco descritas no Brasil, é possível verificar que os peixes, principalmente aqueles consumidos crus, são potenciais transmissores de E. coli aos humanos. Isto pode comprometer a segurança alimentar destes produtos e, assim, caracterizá-los como impróprios para o consumo. Portanto, é necessária a adoção de medidas preventivas de contaminação por E. coli nos produtos destinados ao consumo humano, além de mais pesquisas que possam verificar o potencial de STEC como um contaminante de peixes.
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Rosa, Matheus Yuri de Oliveira, Ana Carolyne Aleixo Ferreira, Luany Guilherme Ferreira, and Flavio Henrique Souza Lobato. "Avaliação higiênico-sanitária da comercialização de peixes no Mercado Municipal de Icoaraci, Belém (PA)." Diversitas Journal 6, no. 2 (2021): 2877–99. http://dx.doi.org/10.17648/diversitas-journal-v6i2-1796.
Full textAbstract:
RESUMO: Os peixes compreendem um dos principais alimentos consumidos no Estado do Pará, pois, além da abundância de espécies na Região Amazônica, fazem parte da cultura alimentar caboclo-ribeirinha. No entanto, as precárias condições de higiene dos pontos de comercialização em mercados públicos e feiras livres podem oferecer riscos tanto à qualidade do peixe vendido quanto à saúde do consumidor. Diante disso, o objetivo deste artigo foi avaliar as condições estruturais e as práticas higiênico-sanitárias do Mercado Municipal de Icoaraci, em Belém (PA), a fim de compreender se a segurança alimentar no local está em consonância com as disposições normativas. A pesquisa de campo ocorreu entre os dias 25 de janeiro e 01 de fevereiro de 2021, por meio da aplicação de dois checklists de avaliação, a saber: 1) condições estruturais mais gerais do mercado e 2) práticas higiênico-sanitárias dos manipuladores nos pontos de venda. Pôde-se observar que, diante da negligência do poder público e dos comportamentos e das práticas dos manipuladores, o espaço encontra-se inapropriado para a comercialização de alimentos, em especial os pescados. Desse modo, os peixes comercializados nesse local podem sofrer com a exposição precária e a propícia contaminação no ambiente. 
 PALAVRAS-CHAVE: Pescados, Alimentos, Higiene alimentar.
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Nascimento, Laura Pereira do, Deyse Almeida Reis, Hubert Mathias Peter Roeser, and Anibal da Fonseca Santiago. "Avaliação geoquímica de metais em sistemas fluviais afetados por atividades antrópicas no Quadrilátero Ferrífero." Engenharia Sanitaria e Ambiental 23, no. 4 (2018): 767–78. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-41522018165852.
Full textAbstract:
RESUMO O presente estudo foi realizado na bacia hidrográfica do Rio do Peixe, Quadrilátero Ferrífero (QF), em Minas Gerais. Essa bacia apresenta um cenário geológico distinto e atividades antrópicas diversificadas, como a mineração de ferro, ouro e gemas, a agropecuária e a silvicultura. O principal objetivo desta pesquisa foi investigar as possíveis fontes de contribuições antropogênicas dos metais em sedimentos de fundo. Para isso, foram realizadas duas campanhas com amostragens de sedimentos de fundo em 12 pontos da bacia, nos meses de março e julho de 2015. A partir da técnica analítica de espectrometria de emissão óptica com plasma, foram detectadas concentrações de Al, Ca, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Ti e Zn nos sedimentos de fundo. Os resultados dos indicadores da qualidade dos sedimentos fator de contaminação (FC), fator de enriquecimento (FE) e índice de geoacumulação (IGEO) demonstraram que há interferências antrópicas, sendo as atividades minerárias e industriais, o despejo de efluentes domésticos e o uso e a ocupação do solo inapropriado apontados como as principais fontes de contaminação de metais da bacia.
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De Almeida Santos, Marcelo Wanderley, Alexsandro Silvestre da Rocha, Denisia Brito Soares, Eduardo Libanio Reis Santos, and Sandro Estevan Moron. "DETECÇÃO DE COBRE EMPREGANDO MÉTODOS VOLTAMÉTRICOS E ELETRODO DE BAIXO CUSTO." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 5, Especial (2018): 97–102. http://dx.doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2018vol5nespecialp97.
Full textAbstract:
Este trabalho foi premiado no 13° Seminário de Iniciação Científica da UFT, e objetiva monitorar água e tecidos de peixe utilizando um eletrodo de baixo custo (usando pilha descartada) e técnicas voltamétricas para detecção de cobre. As análises foram desenvolvidas no LABMADE (Laboratório de pesquisa em Materiais para Aplicações em Dispositivos Eletrônicos) localizado na Universidade Federal do Tocantins/Araguaína, por meio de um Potenciostato/Galvanostato. A presença de altos índices de metais na água não significa necessariamente que haverá danos aos organismos vivos, mas certamente indicam um estado de contaminação latente poderá levar a toxicidade. Nesse contexto, torna-se necessário monitorar os parâmetros de qualidade aquática e dos seres que o habitam.
 Palavras-chave: Voltametria; Tecido; Eletrodo.
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Lopes, Andréa, and LUIZ SCHEIBE. "Vulnerabilidade e risco de contaminação das águas do Sistema Aquífero Serra Geral na Bacia do Rio do Peixe/SC." Revista Brasileira de Recursos Hídricos 20, no. 3 (2015): 560–70. http://dx.doi.org/10.21168/rbrh.v20n3.p560-570.
Full text
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Latorraca, Juliana Maciel, Fernanda Pereira Silva, Débora Aparecida Silva dos Santos, and Michelle Salles da Silva. "OS IMPACTOS AMBIENTAIS: UM ESTUDO NA ÁREA DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE DA RODOVIA DO PEIXE, RONDONÓPOLIS – MT." Revista Estudos e Pesquisas em Administração 1, no. 1 (2017): 121. http://dx.doi.org/10.30781/repad.v1i1.5838.
Full textAbstract:
As áreas de preservação permanente têm a função de preservar recursos hídricos, paisagens, biodiversidades, estabilidades geológicas, entre outros. Desta forma, pretende-se saber a seguinte indagação: quais os impactos negativos gerados a partir da construção da Rodovia 471, denominada de Rodovia do Peixe, situada no munícipio de Rondonópolis, Mato Grosso? Nesta condição, a presente pesquisa teve como objetivo analisar os impactos socioambientais negativos, da Rodovia 471, (Rodovia do Peixe), a partir do povoamento as margens do Rio Vermelho, situada no munícipio de Rondonópolis, Mato Grosso, com base nas variáveis de meio biótico, biológico e antrópico, a partir da percepção de oito proprietários/inquilinos dos pesqueiros. Pesquisa do tipo qualitativo, descrito pelo método exploratório e descritivo, tratados pelo estudo de caso, tendo em vista a coleta de dados, a partir de visita técnica in loco e entrevistas, com registros fotográficos, realizados em maio de 2015. Os resultados obtidos neste estudo mostraram-se que a APP encontra-se degradada em função da ação antrópica, como: pesqueiros fora dos limites tolerados pelo Código Florestal Brasileiro; poluição rio; assoreamento do rio; destruição do solo e a contaminação das águas. Acerca disso, requer políticas públicas de planejamento, fiscalização e recuperação, das áreas degradadas seguindo as normas legais.
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Cardoso, Tatiana Pereira, Eliane Teixeira Mársico, Renata Jurema Medeiros, Rogério Tortelly, and Leila Gatti Sobreiro. "Concentração de mercúrio e análise histopatológica em músculo, rim e cérebro de peixe-espada (Trichiurus lepturus) coletados na praia de Itaipu - Niterói, Rio de Janeiro, Brasil." Ciência Rural 39, no. 2 (2008): 540–46. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008005000062.
Full textAbstract:
O pescado e seus derivados destacam-se como fonte de exposição e contaminação por metais pesados para o homem. A acumulação do metal mercúrio (Hg) ocorre de forma progressiva através da cadeia trófica e da água sendo o peixe-espada um carnívoro localizado no topo da cadeia alimentar ele pode representar o grau de contaminação da região estudada. Os objetivos neste estudo foram determinar os teores de mercúrio (Hg) e realizar análise histopatológica em órgãos da espécie Trichiurus lepturus em peixes comercializados na região da praia de Itaipu, Niterói - RJ. Foram analisados trinta e um animais, nos quais foram encontrados em musculatura e rim valores médios de Hg de 0,051±0,031µ g g-1 e 0,006±0,004µ g g-1, respectivamente. No pool de cérebro de todos os animais obteve-se o valor de 0,019µ g g-1. Os valores individuais mínimos e máximos de Hg na musculatura e no rim demonstraram uma ampla dispersão. Nas análises de correlação entre comprimento total e teores de Hg em musculatura, e peso total e teores de Hg em musculatura, foi verificada uma correlação positiva (r=0,85 e r=0,88 respectivamente) altamente significativa (P<0,0001). Entretanto, na correlação entre peso do rim e os teores de Hg no mesmo órgão, não foi demonstrada uma correlação significativa (r=0,24) ao nível de confiança de 95% (P>0,19). Nos testes de comparação múltipla entre os teores médios encontrados em musculatura, rim e cérebro, foi observada uma diferença altamente significativa entre os valores do músculo e do rim, assim como entre os do músculo e do cérebro (P<0,001 para ambos). Na comparação entre rim e cérebro, também foi verificada uma diferença significativa ao nível de 5% de probabilidade (P<0,05). Na análise histopatológica, foram observadas lesões no rim, caracterizando-se por metaplasias cartilaginosas em alguns exemplares e uma intensa presença de corpos melanomacrofágicos.
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Souza, Kayanne Dantas de, Carolina Arruda de Faria, Amanda Forster Lopes, and Michel Nasser Corrêa Lima Chamy. "Qualidade higiênico-sanitária de alimentos consumidos em embarcações fluviais no Amazonas." Research, Society and Development 10, no. 10 (2021): e18101016569. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i10.16569.
Full textAbstract:
Introdução: No norte e nordeste do Brasil, onde localiza-se a região amazônica brasileira, existem altas prevalências de surtos de doenças causadas por micro-organismos patogênicos presentes em alimentos. O armazenamento inadequado destes alimentos é uma das grandes causas de contaminação com consequentes infecções e intoxicações alimentares. Objetivo: Avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos destinados ao consumo em embarcações da linha de navegação Coari-Manaus. Método: Trata-se de uma pesquisa com abordagem quali-quantitativa, com delineamento descritivo-exploratório. Para caracterização microbiológica, foram coletadas amostras de frango, peixe e carne armazenados em duas embarcações, seguida da aplicação do checklist das condições de armazenamento, que forneceu resultados rápidos e confiáveis que permitiram o monitoramento da segurança microbiológica de alimentos. Foram feitas análises de presença dos seguintes micro-organismos: bactérias mesófilas aeróbias, bactérias psicrotróficas, coliformes totais, coliformes termotolerantes, Salmonella, bolores e leveduras. Resultados: As análises das amostras coletadas apresentaram resultados positivos para os microrganismos avaliados, confirmando sua presença nos alimentos armazenados nas embarcações. Conclusão: Os resultados obtidos neste estudo indicam que a intensificação nas fiscalizações nas embarcações ainda se faz necessária, pois as contaminações desses alimentos são de grande risco à saúde dos seres humanos, priorizando-se o monitoramento no local para controle e medidas de prevenção de contaminação a serem adotadas.
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Serpa, Lígia Leandro Nunes, Marcia Regina Franzolin, Darci Moraes Barros-Battesti, and Iná Kakitani. "Tyrophagus putrescentiae predando insetos adultos de Aedes aegypti e Aedes albopictus em laboratório." Revista de Saúde Pública 38, no. 5 (2004): 735–37. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89102004000500019.
Full textAbstract:
O objetivo do estudo foi identificar ácaro infestando colônia de Aedes aegypti e Ae. albopictus, além da investigação de fonte de contaminação. A espécie de ácaro foi identificada pela montagem, em meio de Hoyer, entre lâmina e lamínula e observados em microscopia óptica, revelando tratar-se de Tyrophagus putrescentiae. Amostras de ração para peixe e de ração para coelho foram mantidas em estufa BOD a 27°C e 90% de umidade, por 21 dias, sendo examinadas semanalmente. A presença de T. putrescentiae foi somente observada em amostras de ração para coelho. Presume-se que T. putrescentiae tenha sido introduzido nas colônias pela forésia em cobaias guinea-pigs, encontrando em ambiente de insetário na ocasião do evento (28,7°C, 72% de umidade e fotoperíodo de 14L:10E horas) condições favoráveis para o seu desenvolvimento.
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Bernadino Filho, Raimundo, and Layra Catarina Almeida Xavier. "Obtenção, rendimento e caracterização de CMS produzida com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo." Revista Brasileira de Agrotecnologia 9, no. 2 (2019): 01–04. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v9i2.7534.
Full textAbstract:
As indústrias de processamento de peixes geram grandes quantidades de resíduos, que quando não aproveitados ou descartados de forma adequada representam um potencial perigo para o meio ambiente. A utilização dos resíduos da filetagem de peixes para obtenção de Carne Mecanicamente Separada – CMS pode ser uma alternativa de matéria-prima na elaboração de alimentos. Objetivou-se nesta pesquisa a obtenção de CMS de tilápia do Nilo e determinar a sua composição físico-química, cálculo de rendimento e qualidade microbiológica. A matéria-prima utilizada para obtenção foram carcaças de tilápia provenientes do processo de filetagem manual, doadas por uma indústria de beneficiamento de pescado, localizada em Natal/RN. Nas análises microbiológicas determinou-se Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella sp. e Coliformes a 45°C. Nas características físico-químicas determinou-se a umidade, cinzas, lipídeos e proteínas. O cálculo do rendimento de extração foi realizado em relação ao peso das carcaças limpas e da CMS obtida. Todas as análises microbiológicas e determinações físico-químicas estavam de acordo com a legislação vigente no Brasil. A CMS obtida teve um rendimento satisfatório de 76,25% quando comparado ao rendimento em filé que fica em torno de 32 a 35%. A obtenção de CMS pode ser uma alternativa para agregar valor aos resíduos do processamento da filetagem de tilápia, podendo ser empregada na elaboração de produtos derivados do pescado com características mais saudáveis e nutritivas, além de ser uma opção para incentivar o consumo de peixe pela população e reduzir a contaminação do meio ambiente ao evitar o descarte desses resíduos de forma inadequada.
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Santos, Edithe Helena de Brito, Fabriza Karoline Moreno Alvarenga, Sheila Maria de Vasconcelos Nogueira, and Ione Cristina Dantas Ribeiro. "Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias no Comércio de Pescados em um Mercado do Peixe." Journal of Health Sciences 18, no. 3 (2016): 151. http://dx.doi.org/10.17921/2447-8938.2016v18n3p151-8.
Full textAbstract:
Os pescados são altamente perecíveis e susceptíveis a uma série de contaminantes de natureza biológica, química e/ou física e suacomercialização em feiras livres e mercados públicos é uma atividade que requer atenção, pois quando não armazenados adequadamente, há um favorecimento da sua deterioração. O trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da comercialização de pescados em um mercado do peixe, localizado na cidade de Teresina, Piauí. Participaram do estudo os proprietários e os manipuladores de pescados do referido mercado, que atualmente é composto por uma equipe de 65 permissionários, distribuídos em 17 boxes. A coleta de dados se deu pelométodo de observação, com aplicação de check list adaptado à Norma Resolutiva nº 275, de 21 de outubro de 2002. Além de registro fotográfico para subsidiar as análises dos dados. Para avaliação estatística dos dados se utilizou o programa Statistical Package for Social Science for Windows (SPSS) e o programa Microsoft Office Excel 2010® para tabulação dos dados, formulação das tabelas e categorias a serem analisadas. Os resultados evidenciaram que o mercado observado se encontra em condições higiênico-sanitárias inadequadas para comercialização de pescados, o que propicia a contaminação dos mesmos, apesar de não terem sido encontradas alterações características de deterioração dosprodutos. Pode-se afirmar que o mercado não vem atendendo aos critérios de qualidade estabelecidos pela Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, necessitando de reforma geral para ajuste das instalações, o que visa às condições adequadas aos feirantes e do produto comercializado.
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Araldi, Edimar Z., Jessica Moreira, Leticia Mazurek, Lenir Z. Araldi, Ana Paula Ariotti, and Fabiana Andreia A. S. M. Soares. "Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil." Evidência - Ciência e Biotecnologia 16, no. 2 (2017): 131–46. http://dx.doi.org/10.18593/eba.v16i2.12860.
Full textAbstract:
A região Meio-Oeste de Santa Catarina merece destaque na produção de suínos pelos grandes frigoríficos instalados. A imigração italiana trouxe também para esta região pequenas indústrias beneficiadoras com o intuito de agregar valor e produzir produtos cárneos, como salames. Os pequenos frigoríficos processadores situados na região do Alto Vale do Rio do Peixe, não possuem laboratórios próprios para monitorar a qualidade das matérias-primas utilizadas na fabricação de salames nem mesmo do produto a ser destinado ao consumidor; por conta disso, as amostras são enviadas a laboratórios de terceiros onde se avalia o produto, comprovando sua qualidade e o cumprimento das exigências legais. Nesse contexto, o objetivo com este trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de salames produzidos por três empresas do Alto Vale do Rio do Peixe, bem como determinar os teores de nitritos e compará-los aos valores estabelecidos pela Legislação vigente no País. As análises foram executadas entre agosto e setembro de 2016 utilizando metodologia oficial determinada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Concluiu-se que todas as amostras atenderam aos padrões microbiológicos exigidos pela Legislação. Os resultados obtidos para as análises de nitrito demonstram que 100% das amostras das três marcas analisadas continham teores de nitritos dentro da Legislação vigente, ou seja, abaixo de 150 mg/kg, o que prova que a produção de salames em pequenas agroindústrias desta região do Estado de Santa Catarina encontra-se em condições seguras de consumo.Palavras-chave: Embutidos cárneos. Conservantes. Nitrito de sódio. Contaminação de alimentos. Padrões microbiológicos.
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Cremonini, Jaqueline, and Indianara Fernanda Barcarolli. "Análise de biomarcadores em tilápias submetidas ao efluente tratado de indústria de carne de frango." Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais 11, no. 4 (2020): 205–16. http://dx.doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2020.004.0018.
Full textAbstract:
A indústria de frigoríficos é de fundamental importância na economia mundial, pois mobiliza toda uma cadeia produtiva de alimento que tem como matéria-prima a proteína animal. Porém, como a maioria das atividades industriais, a indústria de frigoríficos também pode gerar problemas ambientais. O tratamento dos efluentes resultantes dos processos produtivos deve ser adequado e eficiente no controle da poluição de modo a não causar prejuízos á biota dos corpos hídricos ao ser lançado no meio ambiente. Quando isso não ocorre, os organismos expostos ao efluente podem sofrer danos irreversíveis. O objetivo principal do trabalho foi avaliar, por meio da análise de biomarcadores, efeitos tóxicos causados em peixes da espécie Oreochromis niloticus (Tilápias do Nilo) após serem expostos ao efluente tratado de uma indústria de beneficiamento de carnes de frango localizada no município de Lages, Santa Catarina. O efluente tratado da indústria foi coletado em Abril de 2019 e o teste toxicológico realizado no Laboratório de Toxicologia Ambiental (LABTOX) do curso de Engenharia Ambiental e Sanitária do Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). O experimento teve duração de 5 dias (120 horas), sendo testado diluições do efluente de 10%, 25%, 50% e 75%. Após esse período foram coletados brânquias, fígado, cérebro e músculo dos organismos para análise das enzimas catalase (CAT), glutationa-S-transferase (GST) e acetilcolenesterase (AChE). Os resultados apontaram poucas alterações dos biomarcadores nos peixes avaliados. Para a AChE, o cérebro e músculo não apresentaram resultados estatisticamente significativos. A CAT teve atividade significativa nas brânquias e fígado dos organismos e a GST teve atividade estatisticamente significativa no músculo e brânquias dos organismos. O efluente tratado da indústria possui uma excelente qualidade e baixa toxicidade para a espécie de peixe testada Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e utilizando como parâmetro os biomarcadores de contaminação AChE, CAT e GST.
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Oliveira, Stener Camargo de, Caroline Wagner, Emile Da Costa Herman, Rafael Batista da Rosa, Debora Caroline Pertille, and Francieli Trindade Vivian. "AVALIAÇÃO TOXICOLÓGICA DOS EFEITOS DO COBRE NA ESPÉCIE Carassius auratus." Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental 7, no. 2 (2018): 260. http://dx.doi.org/10.19177/rgsa.v7e22018260-275.
Full textAbstract:
Com o crescimento industrial, a deposição de xenobióticos no ambiente teve um aumento significativo, causando degradação dos ecossistemas. Tendo em vista estes problemas, é imprescindível a análise da toxicidade destes compostos. Sabendo-se que o cobre é um dos muitos xenobióticos depositado no ambiente natural, este trabalho teve o objetivo de realizar um teste toxicológico agudo dos efeitos do sulfato de cobre no peixe dourado (Carassius auratus) bem como relacionar seus efeitos a uma área de provável contaminação ambiental por cobre. Para isso, realizaram-se testes comportamentais, determinação de dose letal 50 (DL50), e no-observed-effect-level (NOEL), além de avaliar parâmetro de toxicidade em peixes expostos ao sulfato de cobre e a águas coletadas em área onde ocorreu extração de cobre, os experimentos foram realizados em triplicata. Como resultado, observou-se que os animais expostos apresentaram alterações comportamentais, perda de peso quando comparados ao grupo controle, além de a concentração letal capaz de matar 50% dos indivíduos em 24 horas foi de 2 mg/L, em 72 horas foi 1 mg/L e em 96 h foi de 0,5 mg/L. O NOEL é menor que 0,5 mg/L e o LOEC é igual a 0,5 mg/L. Desta forma pode-se concluir que o sulfato de cobre, bem como as amostras coletadas em área de mineração de cobre foram capazes de causar toxicidade em Carassius aurautus e estudos detalhados de mecanismo de ação são necessários para melhor compreensão da toxicidade das áreas contaminadas por cobre utilizadas neste trabalho.
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Milhomem Filho, Edem Oliveira, Claudia Simone Baltazar de Oliveira, Luiz Carlos de Lima Silveira, et al. "A ingestão de pescado e as concentrações de mercúrio em famílias de pescadores de Imperatriz (MA)." Revista Brasileira de Epidemiologia 19, no. 1 (2016): 14–25. http://dx.doi.org/10.1590/1980-5497201600010002.
Full textAbstract:
RESUMO: Introdução: Níveis importantes de exposição ao mercúrio associados à ingestão de pescado têm sido demonstrados em populações ribeirinhas residentes em áreas de exploração mineral, como na bacia do Tapajós e do Madeira. Na região do Tocantins, apesar de poucos estudos, não há evidência de exposição humana através da alimentação. Objetivo: Avaliar os níveis de exposição ao mercúrio em famílias de pescadores residentes em área ribeirinha do médio Tocantins, além de quantificar os níveis no pescado consumido por essas famílias. Método: Realizou se um estudo transversal envolvendo famílias de pescadores da comunidade Beira Rio, localizada às margens do Rio Tocantins no município de Imperatriz, Maranhão. Foram coletados dados de perfil sociodemográfico e alimentar, além de amostras de pescado e de cabelo, que foram analisadas através da espectrofotometria de absorção atômica. Resultados: O perfil sociodemográfico foi comum ao da população ribeirinha situada em outras bacias. O perfil alimentar não fugiu à regra do padrão, sendo o pescado a principal fonte de proteína da dieta. As espécies de hábitos piscívoro e zooplâncton apresentaram as maiores concentrações de mercúrio, sendo os valores médios do peixe cachorro 0,2775 µg/g e do mapará 0,1360 µg/g. Dentre as 25 famílias avaliadas, a menor concentração média total/família foi 0,186 ± 0,043 µg/g e a maior foi 5,477 ± 2,896 µg/g. Conclusão: Famílias de Imperatriz possuem baixos níveis de exposição em virtude do consumo alimentar de peixes com baixos níveis de contaminação, incluindo as espécies piscívoras, que se encontravam abaixo do limite máximo de segurança para consumo humano estabelecido pelas normas brasileiras, servindo de referência para outros estudos.
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Guiloski, Izonete Cristina, Eliz Guimarães da Silva, Celise Mayumi Nishikawa, and Helena Cristina Da Silva de Assis. "Atividade da colinesterase em cérebro e músculo de Corydoras paleatus (Pisces, Teleostei) expostos ao carbaril." Revista Acadêmica: Ciência Animal 8, no. 4 (2010): 461. http://dx.doi.org/10.7213/cienciaanimal.v8i4.11012.
Full textAbstract:
Os inseticidas organofosforados e carbamatos são conhecidos como inibidores seletivos da atividade da acetilcolinesterase (AchE). Essa enzima catalisa a hidrólise da acetilcolina, o mediador químico necessário para a transmissão do impulso nervoso. Quando esses inseticidas são liberados no ambiente, podem contaminar vários ecossistemas aquáticos. Este trabalho avaliou parâmetros cinéticos da enzima AchE em Corydoras paleatus, já que existem poucos estudos sobre essa espécie de peixe e o efeito inibitório do carbamato (cabaril) na sua atividade. Para os ensaios cinéticos, várias concentrações de substratos (iodeto de acetiltiocolina, propioniltiocolina e butiriltiocolina) foram testadas. Após este estudo, peixes foram expostos ao carbaril nas concentrações de 7,2 e 14,4 mg.L−1 por 96 horas. Um ensaio de sete dias também foi realizado com a maior concentração de carbaril. A AchE presente no cérebro e no músculode C. paleatus possui maior especificidade pelo substrato iodeto de acetiltiocolina, sendo ele utilizado nas análises da AchE após a exposição ao inseticida. Em 96 horas houve redução da AchE cerebral em 70% e da muscular em 53% na maior concentração. Na exposição ao carbaril por sete dias ocorreu mortalidade de 50% dos animais do grupo teste e redução da AchE muscular em 39% e da cerebral em 64%. A AchE cerebral mostrou-se mais sensível à inibição causada por carbaril em C. paleatus, porém, o tecido muscular também pode ser utilizado para análise da contaminação por esse inseticida. Apesar de ser uma espécie resistente aos poluentes pode ser utilizada como bioindicador de poluição aquática a compostos anticolinesterásicos.
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Bonfim, Osmar Toledo, Denilson Burkert, Mariana Ribeiro Fernandes, and Alan Lima dos Reis. "Análise da distribuição espacial e evolução do número de áreas contaminadas nas bacias hidrográficas dos rios Aguapeí e Peixe." Research, Society and Development 10, no. 8 (2021): e14710817264. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17264.
Full textAbstract:
Área contaminada é definida como área, terreno, local, instalação ou edificação que contenha quantidades, ou concentrações de matéria, em condições que causem ou possam causar danos à saúde humana, meio ambiente ou a outro bem a proteger. Buscando obter um melhor entendimento a respeito das áreas contaminadas nas bacias hidrográficas do rio Aguapeí e do rio do Peixe (BHAP), o objetivo deste trabalho foi realizar o levantamento das áreas contaminadas nas BHAP, identificar as principais atividades potencialmente contaminantes e os meios físicos mais afetados, e simultaneamente, correlacionar os possíveis valores de contaminação com os parâmetros socioeconômicos dos respectivos municípios. Foram utilizados dados de áreas contaminadas no período de 2007 à 2019 dos municípios pertencentes às BHAP, obtidos através dos Relatórios de Áreas Contaminadas e Reabilitadas do Estado de São Paulo publicados pela Companhia Ambiental do Estado de São Paulo. Foram identificados 26 municípios com áreas contaminadas, sendo os postos de combustíveis a principal atividade contaminante, enquanto os solventes aromáticos e os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos foram os contaminantes mais relatados. As águas subterrâneas e os subsolos foram, majoritariamente, os meios mais impactados pelos contaminantes. Uma correlação forte foi encontrada entre o maior número de contaminantes e as cidades com maior área e também com maior número de habitantes. De modo geral, a identificação dos locais contaminados em bacias hidrográficas configura-se como uma importante ferramenta que visa auxiliar no gerenciamento das áreas contaminadas e na adoção de ações mitigatórias e a produção de políticas públicas que visem amenizar os efeitos das contaminações.
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Silva, Renata Xavier, Maria Rociene Abrantes, Jeane Paiva Acioli Nascimento, Carolina de Gouveia M. E. Pinheiro, César Leandro Pereira Filgueira, and Jean Berg Alves Silva. "QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA TILÁPIA (Oreochromis spp.) FRESCA E CONGELADA EM MERCADOS PÚBLICOS." Ciência Animal Brasileira 17, no. 4 (2016): 574–80. http://dx.doi.org/10.1590/1089-6891v17i437013.
Full textAbstract:
Resumo Objetivou-se verificar a qualidade higiênico-sanitária da tilápia (Oreochromis spp.), comercializada em mercados públicos do município de Mossoró-RN. Para isso, foi realizado, através de checklist, um estudo observacional, para avaliação das boas práticas de manipulação em 10 estabelecimentos de comercialização do peixe. Foram obtidas 30 amostras de tilápia avaliadas quanto aos aspectos sensoriais, microbiológicos (Salmonella spp., coliformes a 45 ºC, contagem de Staphylococcus ssp., bactérias psicrotróficas e enterobactérias) e quanto ao pH e temperatura interna e externa. Observou-se que nenhum dos estabelecimentos apresentou conformidade com os padrões recomendados pela legislação. Já em relação à avaliação sensorial, 83,3% das amostras analisadas apresentavam conformidade com as exigências da legislação. Quanto à pesquisa de coliformes a 45 ºC, os resultados variaram de 0,477 a 1,509 log10 UFC/g, na pesquisa de Staphylococcus spp., de 4,854 a 5,397 log10 UFC/g e ainda 3,884 a 4,937 e 4,707 a 5,463 log10UFC/g para enterobactérias e psicrotróficas, respectivamente. As amostras apresentaram-se dentro do exigido para a contaminação por Salmonella spp.(ausência). O pH variou de 5,99 a 6,18 e as temperaturas indicaram desconformidade com o recomendado. Assim, a qualidade higiênico-sanitária da tilápia comercializada em mercados públicos de Mossoró-RN estava comprometida, apresentando risco à saúde do consumidor pelas condições insatisfatórias.
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Chmiel, Bruna, Cilda Piccoli, Geciane Toniazzo Backes, and Roseana Baggio Spinelli. "Qualidade microbiológica de sushi comercializado na cidade de Erechim – Rio Grande do Sul." Revista Perspectiva 45, no. 169 (2021): 165–75. http://dx.doi.org/10.31512/persp.v.45.n.169.2021.134.p.165-175.
Full textAbstract:
O consumo de sushi, prato típico japonês, preparado a partir de peixe cru, tornou-se muito popular e consumido em muitos países. Entretanto, ele oferece um risco grande à saúde por não ser submetido ao processo de cocção, podendo ocasionar uma contaminação por microrganismos patogênicos. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar as condições microbiológicas de sushi comercializado na cidade de Erechim, Rio Grande do Sul. Foram selecionados dois estabelecimentos anônimos e escolhidos por conveniência, um especializado em culinária japonesa e o outro não especializado, coletando três amostras de cada local, com uma diferença de 10 dias, no mês de janeiro de 2020. Realizaram-se análises de Escherichia coli, Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella sp. De acordo com os resultados, o estabelecimento especializado apresentou Escherichia coli acima do permitido pela legislação em duas amostras, sendo inadequado para o consumo. O estabelecimento não especializado obteve apenas uma amostra com presença de Staphylococcus e as três amostras com presença de Escherichia coli, porém todas dentro do limite estabelecido pela legislação. Nenhum local apresentou presença de Salmonella. Constatou-se que se faz necessária a implantação de programas de educação em saúde, treinamentos para manipuladores de alimentos, para desta forma buscar alimentos seguros, melhorando a saúde da população.
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Rosa, Janaina V. da, Karoline Käefer, Natália V. da Conceição, Rita C. S. da Conceição, and Cláudio D. Timm. "Formação de biofilme por Vibrio parahaemolyticus isolados de pescados." Pesquisa Veterinária Brasileira 37, no. 4 (2017): 339–45. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2017000400007.
Full textAbstract:
RESUMO: O pescado é um alimento altamente perecível, possui pH próximo a neutralidade, elevada atividade de água e alto teor de nutrientes facilmente utilizáveis por micro-organismos. Vibrio parahaemolyticus pode ser encontrado em ambientes com salinidade entre 3% e 8% e tem pH ideal para multiplicação entre 7,8 e 8,6. É um patógeno que pode causar gastrenterite aguda pelo consumo de frutos do mar contaminados, crus ou mal cozidos. Mesmo os processos de tratamento de água como cloração, adição de antibióticos e filtros apresentam dificuldade em reduzir a contaminação por Vibrio, sendo suposto que este gênero bacteriano pode formar biofilmes em diferentes superfícies. O objetivo do trabalho foi verificar a capacidade de V. parahaemolyticus isolados de pescados formarem biofilme após estresse subletal. No decorrer de um ano, foram realizadas 12 coletas mensais de amostras de peixes capturados no estuário da Lagoa dos Patos, as quais foram analisadas quanto à presença de V. parahaemolyticus. Concomitantemente, foram coletadas assepticamente amostras de água do estuário para análise de sanilidade e pH. Os isolados de Vibrio foram analisados pela reação em cadeia da polimerase (PCR) para identificação da espécie pela presença dos genes toxR. Além dos isolados obtidos no presente trabalho, também foram estudadas 15 outras cepas de V. parahaemolyticus previamente isoladas em outros trabalhos. As cepas foram avaliadas quanto à capacidade de produção de biofilme em placas de microtitulação. A capacidade de produção de biofilme após as cepas serem submetidas a diferentes tipos de estresse subletal (42ºC, 20ºC, 4ºC e pH ácido) também foi testada. Dentre os 120 peixes analisados, foram isolados V. parahaemolyticus de quatro (3,33%) pescados, sendo Mugil platanus a única espécie de peixe na qual o micro-organismo foi encontrado. Das 19 cepas analisadas, 89,5% foram capazes de formar biofilme, o que parece indicar que essa capacidade tem um papel importante na sobrevivência do micro-organismo nos pescados. Dessas, 25% das cepas aumentaram a capacidade de formar biofilme. Com base nos resultados, conclui-se que peixes da espécie M. platanus do estuário da Lagoa dos Patos são hospedeiros de V. parahaemolyticus e que a quase totalidade das cepas são formadoras de biofilme. A exposição a condições subletais de estresse tem efeito distinto sobre as diferentes cepas, induzindo aumento na capacidade de formar biofilme em algumas. Este foi o primeiro estudo realizado com V. parahaemolyticus, para avaliar o efeito de fatores de estresse sobre a formação de biofilme.
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Santos, Sara Samara Ferreira, Vanessa Vieira Moraes, Zoneide Gomes Azevedo, and José Carlos de Sales Ferreira. "A importância da avaliação da composição da qualidade do pirarucu durante o processamento pós colheita." Research, Society and Development 10, no. 7 (2021): e25910716707. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16707.
Full textAbstract:
Introdução: o pirarucu é uma espécie nativo da amazônica, pertencente à ordem Osteoglossiformes, Arapaimidae. É um peixe com elevada importância econômica e um interesse comercial bastante crescente, devido suas características propícias para cultivo, tais como: a alta taxa de crescimento (até 10 kg no primeiro ano), elevada rusticidade ao manuseio, adaptabilidade à alimentação artificial e elevado aproveitamento da carcaça (51-57%). Objetivo: O estudo parte de um levantamento bibliográfico acerca de artigos sobre alterações da qualidade microbiológica pós-colheita do pirarucu. Metodologia: Trata-se de uma pesquisa de revisão bibliográfica, descritiva. Resultado e Discussões: é indispensável o uso frequente de Boas Práticas de Manipulação, APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para que haja sempre pescados com qualidade e seguros. É necessário manusear com cuidado a carne do pescado no processo de produção para não correr risco de contaminação. Estudos comprovam que a combinação da textura, aparência e sabor nos alimentos é fortemente essencial para a aceitação dos consumidores, para o controle de qualidade dos alimentos o conhecimento da composição dos alimentos no Brasil é fundamental. Conclusão: O pirarucu é um pescado de elevado valor cultural e comercial. O conhecimento dos fatores envolvidos (físico-químicos, microbiológicos e sensoriais) na progressão da deterioração é fundamental para a segurança alimentar aos consumidores finais e para protocolos de beneficiamento e armazenamento ideal nas indústrias.
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Rocha, Rute Emanuela da, Rener dos Santos de Sousa, and Luís Evêncio da Luz. "Pesquisa de Staphylococcus aureus em Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) comercializada no semiárido piauiense." Research, Society and Development 9, no. 7 (2020): e222974034. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4034.
Full textAbstract:
Os Staphylococcus aureus são microrganismos frequentemente associados aos surtos de doenças transmitidas por alimentos, pela capacidade de produzirem e excretarem enterotoxinas termoestáveis. Este trabalho tem como objetivo a pesquisa de Staphylococcus aureus no peixe Tilápia do Nilo comercializado em municípios do semiárido piauiense. Coletou-se 50 amostras de tilápia, obtidas em feiras livres, supermercados e açougues de municípios do Vale do Guaribas no estado do Piauí. Utilizou-se 25g de cada amostra de tilápia para homogeneização com 225 ml de solução salina peptonada e para a pesquisa de Staphylococcus aureus, 1 ml de cada amostra foi colocado em caldo BHI (infusão de cérebro e coração), em seguida, incubados a 37ºC por 24 horas, onde aqueles tubos que se apresentaram turvos foram semeados por esgotamento em placas de ágar manitol. As colônias suspeitas no ágar manitol foram usadas para a identificação do Staphylococcus, sendo posteriormente realizadas Coloração de Gram, prova da catalase e prova da coagulase. Após realização da metodologia descrita, constatou-se presença de S. aureus em 38 das 50 amostras, perfazendo um total de 76% de amostras positivas para este microorganismo. Observou-se que a maioria dos estabelecimentos que comercializavam os pescados utilizados para amostragem não possuíam higiene necessária (uso de luvas pelos manipuladores, refrigeradores e utensílios para ser realizado corte higienizados, etc) facilitando contaminações. Faz-se necessário, além de uma fiscalização mais intensa por parte dos órgãos responsáveis, atenção por parte dos manipuladores e também dos consumidores, visando a diminuição de casos de contaminação.
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Kapepa, Maria. "Perfil de contaminação das águas e peixes por metais pesados e suas consequências para a saúde humana: uma revisão de literatura." Revista Brasileira de Ciências Biomédicas 1, no. 1 (2020): 16. http://dx.doi.org/10.46675/rbcbm.v1i1.1.
Full textAbstract:
Pode haver contaminação crescente da água e dos peixes por conta dos metais pesados que tem origem no descuido da natureza. Essa contaminação não só prejudica o meio ambiente, mas também acaba contaminando o ser humano, que ingere os metais através da alimentação. Como esses metais não são digeridos no organismo humano, isso traz como consequências doenças congênitas, abortos, infertilidade, entre outras doenças. Esse trabalho tem como objetivo levantar as consequências dos metais pesados no ser humano que ingere peixes contaminados, a partir do estudo da contaminação da água e dos peixes. Esse trabalho trata-se de uma pesquisa exploratória, por meio de uma revisão bibliográfica, feita a partir do levantamento de referências teóricas já analisadas. O nível elevado dos metais pesados comprovado pelas pesquisas feitas na água e nos peixes que podem acumular metais tóxicos a partir de um ambiente poluído. Observaram que a acumulação de íons metálicos na musculatura corporal e no intestino dos peixes seguiu a ordem: Zn > Fe > Mn > Cu > Pb > Hg > Cd e Fe > Zn > Cu > Pb > Hg > Mn > Cd, respectivamente. Esses metais quando entram no organismo humano atingem os órgãos provocando disfunção nos rins, fígado, cérebro, podendo causar infertilidade, atravessar a placenta e causar anomalias congênitas.Com base nesse resultado podemos concluir que os metais pesados podem se acumular no organismo dos peixes e trazer consequências graves no organismo dos seres vivos através da alimentação.
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Oliveira, Vanderleia Cristina de, Rubens Pinto de Mello, and José Mario d'Almeida. "Dípteros muscóides como vetores mecânicos de ovos de helmintos em jardim zoológico, Brasil." Revista de Saúde Pública 36, no. 5 (2002): 614–20. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89102002000600011.
Full textAbstract:
OBJETIVO: Verificar as espécies de dípteros muscóides capazes de veicular ovos e larvas de helmintos e avaliar o potencial de contaminação dos dípteros capturados. MÉTODOS: A pesquisa foi realizada em dois pontos distintos do Jardim Zoológico da cidade do Rio de Janeiro, RJ, no período de maio de 1996 a abril de 1998. As capturas dos dípteros foram realizadas semanalmente com armadilhas contendo peixe em putrefação, que permaneceram expostas durante uma hora nos dois pontos: local 1- próximo à lixeira do zoológico e o local 2- perto do recinto do hipopótamo e das aves de rapina. Foram capturadas 41.080 moscas, sendo a espécie Chrysomya megacephala mais representativa com 69,34%, seguida de Chrysomya albiceps 11,22%, Musca domestica 7,15%, Chrysomya putoria 4,52%, Fannia sp. 3,12%, Ophyra sp. 2,53% e Atherigona orientalis 2,08%. As moscas capturadas tiveram a superfície dos corpos lavadas com água destilada e os tubos digestivos dissecados. RESULTADOS: Das espécies estudadas, C. megacephala e M. domestica apresentaram maior quantidade de ovos de helmintos na superfície do corpo e no conteúdo intestinal. Ovos de Ascaridoidea e Trichinelloidea prevaleceram no conteúdo intestinal de C. megacephala. Dos ovos de helmintos encontrados na superfície do corpo e no conteúdo intestinal foram identificados: Ascaris sp., Toxascaris sp., Toxocara sp., Trichuris sp., Capillaria sp., Oxiurídeos, Triconstrogilídeos e Acantocephala. Também foram encontradas larvas de helmintos na superfície do corpo dos dípteros. Houve diferenças significativas (nível de 5%, pelo teste F) entre os diferentes pontos de capturas em relação ao número de ovos de helmintos encontrados nos dípteros. CONCLUSÕES: As fezes dos animais do jardim zoológico, encontradas freqüentemente nos abrigos e lixeiras, contribuíram para a proliferação dos dípteros muscóides, que assumem importante papel na veiculação de ovos de helmintos, principalmente pelo contato direto do corpo do díptero com o alimento dos animais.
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Pereira Navarro Lins, José Augusto, Peter Gaberz Kirschnik, Valter Da Silva Queiroz, and Silvana Maris Cirio. "Uso de peixes como biomarcadores para monitoramento ambiental aquático." Revista Acadêmica: Ciência Animal 8, no. 4 (2010): 469. http://dx.doi.org/10.7213/cienciaanimal.v8i4.11018.
Full textAbstract:
A contaminação de ambientes aquáticos e de águas para utilização pública torna-se um problema cada vez maior à medida que o crescimento populacional humano amplia-se, aumentando também a demanda por água de qualidade e em quantidade suficiente. Nesse sentido, o monitoramento da contaminação da água, sobretudo da água de uso público, faz-se importante. Para tanto, é necessário conhecer os diferentes tipos de contaminantes – agrícolas, industriais e urbanos –, além da fonte e da forma como esses resíduos agem em ambiente natural e organismos não alvos, e é nesse sentido que o presente trabalho vem apresentar um levantamento bibliográfico de pesquisas a respeito da contaminação aquática e seus efeitos sobre organismos não alvos, sobretudo os peixes, indicando o risco de contaminação humana.
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PADOVANI, Carlos R., Bruce R. FORSBERG, and Tania P. PIMENTEL. "CONTAMINAÇÃO MERCURIAL EM PEIXES DO RIO MADEIRA: RESULTADOS E RECOMENDAÇÕES PARA CONSUMO HUMANO." Acta Amazonica 25, no. 1-2 (1995): 127–35. http://dx.doi.org/10.1590/1809-43921995252136.
Full textAbstract:
A concentração de mercúrio total foi determinada em onze espécies de peixes coletados de setembro a outubro de 1991, na área de garimpo de ouro da Cachoeira de Tcotônio e da área considerada controle em Guajará-Mirim, ambas no rio Madeira, Estado de Rondônia. Utilizou-se, para a análise, a técnica de espectrofotometria de absorção atômica com gerador de vapor frio de Hg. Quase todos os peixes predadores da área de garimpo tiveram concentrações de mercúrio acima do nível critico de 0,5 pg.g"1 permitido para consumo humano pelo Ministério da Saúde do Brasil e Organização Mundial de Saúde, sendo bem maiores que as concentrações de mercúrio nas espécies predadoras da área controle, evidenciando a influência do garimpo de ouro na contaminação dos peixes por mercúrio. As espécies não-predadoras tiveram concentrações de mercúrio abaixo daquelas das espécies predadoras para as duas áreas, indicando o efeito da biomagnificação do mercúrio na cadeia alimentar. Procurou-se estabelecer limites para o consumo de peixes pelas populações humanas da área de garimpo estudada, calculando-se a taxa de ingestão necessária para se desenvolver os primeiros sintomas de contaminação mercurial. Concluiu-se que espécies como o pacu podem ser consumidas sem restrição, já os peixes como matrinchã, curimatã, mandi e tucunaré, deveriam ser consumidos com moderação e que a maioria dos peixes predadores (em geral Siluriformes), deveriam ser consumidos apenas esporadicamente. Discutem-se alguns fatores que poderiam estar interagindo no processo de contaminação por mercúrio dos ribeirinhos dessa área de garimpo.
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LIMA, Daniel Pandilha de, Cesar SANTOS, Roberto de Souza SILVA, Eliane Tie Oba YOSHIOKA, and Roberto Messias BEZERRA. "Contaminação por metais pesados em peixes e água da bacia do rio Cassiporé, Estado do Amapá, Brasil." Acta Amazonica 45, no. 4 (2015): 405–14. http://dx.doi.org/10.1590/1809-4392201403995.
Full textAbstract:
A participação dos metais pesados nas reações químicas do metabolismo dos peixes tornou esses elementos um dos principais focos nos estudos de contaminação. O objetivo deste estudo foi determinar as concentrações dos metais Cd, Cr, Cu, Pb, Zn e Hg no tecido muscular de peixes da bacia do rio Cassiporé (Estado do Amapá) e ambiente, visando avaliar os riscos de contaminação. As concentrações de Cd em Plagioscion squamosissimus (1,061 µg g-1) e Pb em Poptella compressa (4,280 µg g-1) apresentaram valores que ultrapassam os limites estabelecidos pela legislação brasileira. As concentrações de Cr em P. compressa (0,937 ± 0,5 µg g-1), Pimelodella cristata (0,463 ± 0,03 µg g-1) e Cyphocharax gouldingi (0,364 ± 0,12 µg g-1), bem como de Hg em P. squamosissimus (0,670 µg g-1), Pseudoplatystoma fasciatum (0,630 µg g-1), Hoplias malabaricus (0,570 µg g-1 e Serrasalmus rhombeus (0,548 µg g-1) foram acima do limite legal. A coluna d'água apresentou altas concentrações de metais pesados em todos os pontos analisados, mostrando uma contaminação dessa bacia. Portanto, essas elevadas concentrações de metais pesados no ambiente e tecido muscular dos peixes indicam um elevado grau de contaminação na bacia do rio Cassiporé e risco a saúde do homem.
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Silva, Larissa Nayara Lima, Claumir Cezar Muniz, Ernandes Sobreira Oliveira Junior, and Áurea Regina Alves Ignácio. "Revisão sistemática: toxicidade do herbicida glifosato com contaminação in vivo em peixes." Research, Society and Development 9, no. 9 (2020): e98996711. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i9.6711.
Full textAbstract:
A cada ano cresce a quantidade de agrotóxicos lançados no meio ambiente, contaminando principalmente o meio aquático. Sendo o glifosato o herbicida mais utilizado no mundo, muitos artigos buscam entender os riscos que esse composto pode proporcionar nessas áreas. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi caracterizar os métodos aplicados em estudos experimentais in vivo em peixes contaminados por glifosato e suas formulações comercias. Foram selecionados 5 artigos para uma análise exploratória e para a triagem foi utilizado o software StArt, sendo selecionados no total 3730 artigos, da plataforma ScienceDirect (n=1018), ScieLO (339) e Scopus (2373). Destes, foram aprovados 121 artigos para a busca das informações que melhor respondem o objetivo desse trabalho. O primeiro trabalho publicado sobre a contaminação in vivo em peixes foi em 1979. Desde então, foram utilizados cerca de 8163 espécimes de peixes, sendo a mais utilizada o Cyprinus carpio (n=1758) e entre os maiores valores de desvio padrão em relação a densidade de peixes por litros de água, peso e comprimento (n=10,54; 8,42; e 79,44 respectivamente). A concentração mais utilizada variou de 0.0007 a 975 mg/L e o herbicida mais utilizado foi o Roundup Original®. Foi observado a necessidade estudos mais detalhados em relação ao métodos aplicados em estudos in vivo, e direcionados para princípios ativos mais agressivos e comercializados, que são aplicados em grande escala no meio ambiente e que estudos voltados para sistematização de publicações são importantes para tomadas de decisão pelo poder público em avaliações toxicológicas para registro ou reavaliações de agrotóxicos.
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Ferreira, Elka Machado, Ilderlane da Silva Lopes, Débora de Matos Pereira, Lucélia da Cunha Rodrigues, and Francisca Neide Costa. "Qualidade microbiológica do peixe serra (Scomberomerus brasiliensis) e do gelo utilizado na sua conservação." Arquivos do Instituto Biológico 81, no. 1 (2014): 49–54. http://dx.doi.org/10.1590/s1808-16572014000100009.
Full textAbstract:
Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica do peixe serra (S. brasiliensis) desembarcado no município de Raposa (MA) e do gelo utilizado na sua conservação. As amostras de gelo e de peixe serra foram submetidas às análises de determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais, Termotolerantes e Escherichia coli. Para as amostras de peixe, realizou-se ainda pesquisa de Staphylococcus coagulase positivo, Salmonella spp. e Aeromonas spp. Aplicou-se aos pescadores um questionário com 20 perguntas referentes à manipulação do pescado. As amostras de gelo apresentaram qualidade microbiológica insatisfatória. O peixe serra encontrou-se contaminado por A. hydrophila, podendo veicular este agente ao ser consumido pela população.
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Gama, Cecile de Souza, Gabriela Gama Jaster, Beatriz Emanuele Dias, and Eduardo Pinheiro. "Percepção de risco à contaminação por mercúrio em peixes em Macapá-Amapá." Revista Arquivos Científicos (IMMES) 3, no. 1 (2020): 142–46. http://dx.doi.org/10.5935/2595-4407/rac.immes.v3n1p142-146.
Full text
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Tinôco, Ana Amélia Paulino, Izabel Christina d'Almeida Duarte de Azevedo, Eduardo Antonio Gomes Marques, et al. "Avaliação de contaminação por mercúrio em Descoberto, MG." Engenharia Sanitaria e Ambiental 15, no. 4 (2010): 305–14. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-41522010000400003.
Full textAbstract:
O mercúrio, elemento químico considerado não essencial a qualquer processo metabólico, é facilmente acumulado na maioria dos organismos. Ocorre naturalmente em formas orgânicas e inorgânicas, nos estados sólido, dissolvido e gasoso. Seu ciclo biogeoquímico envolve processos que ocorrem no solo, na água e na atmosfera. Em 2002, descobriu-se mercúrio elementar na zona rural do município de Descoberto, Minas Gerais, onde moram cerca de 70 famílias, e sua origem parece estar associada à exploração de ouro, que existiu na região no século 19. Neste trabalho, foram escolhidas três áreas para identificar possível contaminação da água, solo, sedimento e peixes por mercúrio, bem como para estabelecer valores de referência local e contraprova de resultados obtidos anteriormente. Verificaram-se elevadas concentrações no solo (0,26 a 0,55 mg.kg-1), sedimentos (0,13 a 0,61 mg.kg-1) e água (< 0,2 a 2,10 µg.L-1).
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Pereira, Francisco Osvaldo Peres, Leandro Dos Santos, and Pedro José Sanches Filho. "Avaliação da contaminação ambiental por metais pesados, através da análise de peixes coletados da Lagoa Mangueira – RS." Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais 10, no. 1 (2019): 180–94. http://dx.doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2019.001.0015.
Full textAbstract:
A presença de metais pesados no ambiente aquático pode ser originada de forma natural, por intemperismo das rochas ou por ações antropogênicas, com lançamento de resíduos e esgoto sem tratamento. O objetivo do presente estudo foi determinar a concentração dos metais Cr, Cu, Ni, Pb e Zn em amostras de peixes, como o jundiá (Rhamdia quelen), traíra (Hoplias malabaricus), voga (Cyphocharax voga) e joaninha (Crenicichla punctata) coletados da Lagoa Mangueira – RS. Analisou-se os tecidos dos músculos, brânquias e vísceras dos peixes. Dois métodos de digestão foram avaliados na decomposição do músculo do jundiá (Rhamdia quelen) e o método escolhido digeriu as amostras de tecido dos peixes em solução de HNO3/H2O2 2:1 (v/v), sob ultrassom à 70ºC por 10 min. Em paralelo, foi analisado o material certificado DORM-3 para avaliar a exatidão do método empregado na digestão das amostras. A ordem de distribuição dos metais pesados nos tecidos dos músculos, brânquias e vísceras das espécies analisadas foi Zn > Cu > Cr > Pb, sendo o Cr e Pb quantificados somente nas partes investigadas da traíra (Hoplias malabaricus) e o Ni não foi detectado em nenhuma espécie. Através do cálculo do fator de bioacumulação (FBA) avaliou-se o nível de metais no sedimento que pode se tornar biodisponível para os peixes. Os analitos foram quantificados utilizando a espectrometria de absorção atômica com chama (F AAS).
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Arias, Ana Rosa Linde, Daniel Forsin Buss, Carla de Alburquerque, et al. "Utilização de bioindicadores na avaliação de impacto e no monitoramento da contaminação de rios e córregos por agrotóxicos." Ciência & Saúde Coletiva 12, no. 1 (2007): 61–72. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-81232007000100011.
Full textAbstract:
Este artigo tem como objetivo apresentar uma análise dos principais bioindicadores utilizados para avaliação do impacto ambiental em recursos hídricos, já que a simples mensuração dos níveis de substâncias químicas presentes no ambiente não é suficiente para revelar os reais efeitos adversos da contaminação, tornando-se necessário a avaliação dos efeitos biológicos da contaminação em diversos níveis hierárquicos. Os bioindicadores foram tratados neste artigo através de dois estudos de casos que abrangem diferentes níveis; no caso 1, foram utilizados três níveis de organização: individual, celular e molecular, para detecção precoce dos efeitos reais da exposição de peixes aos poluentes ambientais em três bacias hidrográficas. A inibição da atividade da AchE em peixes possibilitou a avaliação dos efeitos dos agrotóxicos organofosforados e carbamatos, evidenciando o efeito dos cultivos agrícolas; no caso 2, apresentamos uma avaliação no nível da comunidade de macroinvertebrados, empregando o Índice Biótico Estendido. Discutimos, as vantagens e limitações na produção de dados confiáveis que possibilitem a implementação de medidas adequadas para o diagnóstico em diferentes escalas, visando a proteção e/ou recuperação dos ecossistemas.
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Junqueira, Marcos Emerson Pinheiro, Alice Cristina Mondin, and Carlos Alberto de Magalhães Lopes. "Caracterização microbiológica do veneno do ferrão do Bagre (Cathorops agassizii and Genidens genidens)." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 43, no. 6 (2006): 793. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2006.26558.
Full textAbstract:
Este trabalho teve por objetivo o estudo da contaminação bacteriana do veneno do ferrão dos bagres Genidens genidens (Valenciennes, 1839); e Cathorops agassizii (Agassiz, 1829) encontrados no Complexo Baia-Estuário de Santos e de São Vicente (Estado de São Paulo). Foram obtidas amostras dos peixes para análises bacteriológicas que constituíam de um grupo de 50 espécimes sendo, 25 Cathorops agassizii e 25 de Genidens genidens. As análises bacteriológicas mostraram que havia contaminação nos ferrões por 13 diferentes linhagens de Enterobacteriaceae, sendo a Klebsiella pneumoniae (26,80%) a bactéria mais freqüente enquanto que as Enterobacter sp e Escherichia coli (16,27%), Serratia marcescens, Serratia sp e Proteus mirabilis (1,16%) apresentaram os mais baixos percentuais de contaminação. Nas amostras que apresentaram Bactérias Gram positivas não foram detectadas espécies de fungos. Enquanto que nas amostras que apresentaram bactérias Gram negativas, foi possível considerar alta contaminação bacteriana representando periculosidade em relação aos aspectos ambientais voltados á saúde pública. Destaca-se ainda que acidentes ocorridos por ferimentos causados em função do ferrão do bagre podem desenvolver significativas infecções secundárias agudas em humanos.
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de Jesus, Taíse Bomfim, and Carlos Eduardo Veiga de Carvalho. "UTILIZAÇÃO DE BIOMARCADORES EM PEIXES COMO FERRAMENTA PARA AVALIAÇÃO DE CONTAMINAÇÃO AMBIENTAL POR MERCÚRIO (Hg)." Oecologia Australis 12, no. 04 (2008): 680–93. http://dx.doi.org/10.4257/oeco.2008.1204.07.
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Escher, Mayara Andria da Silva, Juliana Heloisa Pinê Américo-Pinheiro, Nádia Hortense Torres, and Luiz Fernando Romanholo Ferreira. "A PROBLEMÁTICA AMBIENTAL DA CONTAMINAÇÃO DOS RECURSOS HÍDRICOS POR FÁRMACOS." Revista Brasileira de Ciências Ambientais (Online), no. 51 (August 4, 2019): 141–48. http://dx.doi.org/10.5327/z2176-947820190469.
Full textAbstract:
A degradação dos recursos hídricos e a escassez de água potável são assuntos de crescente preocupação mundial, principalmente em razão dapresença de contaminantes emergentes (CE) como os fármacos. O presente trabalho teve como objetivo levantar informações por meio de estudospublicados sobre a presença de fármacos em matrizes ambientais e os seus efeitos no meio aquático, assim como para os organismos aquáticos e osseres humanos expostos. Observou-se aumento no número de pesquisas, tanto daquelas voltadas à contaminação dos recursos hídricos por fármacosquanto daquelas voltadas aos efeitos desses nos seres vivos. Verificou se que os fármacos estudados (diclofenaco, ibuprofeno e paracetamol)podem ser encontrados em diversas matrizes ambientais e causar efeitos ecotoxicológicos a diversos organismos não alvos como algas, moluscos,peixes e plantas aquáticas. Para os contaminantes estudados, não existe legislação associada à sua presença em matrizes ambientais, no entanto aUnião Europeia (UE) inseriu o diclofenaco na lista dos contaminantes que devem ser monitorados. A problemática ambiental da contaminação dosrecursos hídricos pelos fármacos envolve grandes desafios, entre eles a busca por medidas que visem à prevenção de possíveis impactos ao meioambiente e à saúde humana.
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Gazal, Luís Eduardo de Souza, Kelly Cristina Tagliari De Brito, Lissandra Souto Cavalli, et al. "Salmonella sp. em peixes – qual a importância para sanidade em pescado?" Pesquisa Agropecuária Gaúcha 24, no. 1/2 (2018): 55–64. http://dx.doi.org/10.36812/pag.2018241/255-64.
Full textAbstract:
A patogenia de Salmonella em peixes é desconhecida e diversas são as formas de contaminação do pescado por este microrganismo, sem relatos que esclareçam sua função como agente etiológico ou como pertencente à microbiota destes animais. Em diversos países esta bactéria é responsável por milhões de casos de Salmonelose e as salmonelas paratíficas são as principais causadoras de doenças associadas ao consumo de peixes e crustáceos. Vários fatores podem influenciar na segurança dos alimentos da aquicultura, como o tipo das espécies cultivadas, localização dos criadouros, práticas de cultivo e manejo, preparo e consumo do pescado. Além disso, a escassez de saneamento básico ou disposição de rejeitos animais e humanos de forma inapropriada contribuem para a poluição desses ambientes. A contaminação do ecossistema aquático por Salmonella torna o ambiente uma fonte de disseminação desta bactéria. A crescente expansão da aquicultura como fonte de alimentos reforça a importância de um sistema de controle em todas as etapas necessárias para a produção e processamento de pescados. Através de práticas de manejo como o uso de temperaturas adequadas nas criações, uso controlado de antimicrobianos e adoção de medidas higiênico-sanitárias durante a produção e comercialização, é possível evitar a disseminação de enterobactérias na aquicultura. Apesar de ainda ser desconhecida sua importância para a sanidade do pescado, medidas de controle da qualidade da água e ração, higiene dos tanques e procedência de alevinos devem ser consideradas para prevenção de Salmonella em peixes uma vez que esta bactéria é um importante patógeno veiculado por alimentos.
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Teixeira, Sâmia Killville da Cruz Abreu, Samille Kilvia da Cruz Abreu, Brend Loma Vasconcelos Carneiro, et al. "Avaliação higiênico-sanitária do comércio de peixes antes, durante e após a semana santa no estado do Ceará." Revista Eletrônica Acervo Saúde 12, no. 12 (2020): e5479. http://dx.doi.org/10.25248/reas.e5479.2020.
Full textAbstract:
Objetivo: Verificar as condições higiênico-sanitárias da comercialização de peixes em mercados públicos antes, durante e após o período da Semana Santa em mercados públicos do estado do Ceará. Métodos: Foi realizado estudo investigativo, longitudinal, observacional, através da análise visual por meio de um checklist, baseado em normas do Ministério da Saúde. A coleta de dados ocorreu mensalmente em mercados públicos de quatro municípios do estado Ceará, durante três meses consecutivos. Resultados: As observações evidenciam elevado índice de inconformidades antes, durante e após o período. Dentre os fatores de risco de contaminação encontram-se falhas na higienização de utensílios, nas práticas de higiene dos manipuladores além da presença de vetores mecânicos contaminantes. Conclusão: A comercialização de peixes em mercados públicos indica condições que oferecem riscos de contaminação ao pescado, podendo não ser seguros à saúde do consumidor. Tais achados podem apresentar as autoridades sanitárias do estado do Ceará um panorama da realidade da comercialização de pescado tanto em datas comemorativas quanto ao longo do ano e, assim, estimular a realização de capacitações com os gestores e comerciantes, bem como a reestruturação higiênico-sanitária dos mercados públicos visando à segurança alimentar da população.
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Pereira, Natália Jovita, Margareth Marques dos Santos, Jakeline Priscila Lima da Silva Maião, et al. "BIOMARCADORES HISTOLÓGICOS EM BRÂNQUIAS DE PEIXES NA AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO AMBIENTAL DO RIO MEARIM, NORDESTE BRASILEIRO." Brazilian Journal of Development 6, no. 8 (2020): 56600–56616. http://dx.doi.org/10.34117/bjdv6n8-175.
Full text
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Silva, Tiago Abreu da, Wanderley Diaciso Dos Santos Oliveira, and Francisco Alexandre Costa Sampaio. "ETNOCONHECIMENTO DE PESCADORES ARTESANAIS SOBRE A ICTIOFAUNA DO RIO JIQUIRIÇÁ, BAHIA." Ethnoscientia - Brazilian Journal of Ethnobiology and Ethnoecology 6, no. 1 (2021): 163. http://dx.doi.org/10.18542/ethnoscientia.v6i1.10352.
Full textAbstract:
Uma das práticas culturais que se mantém ativa ao longo dos anos é a pesca desenvolvida e aperfeiçoada, de forma artesanal, por observações e/ou conhecimento hereditário. Conhecer as experiências destes pescadores configura-se em uma alternativa para entender a composição da ictiofauna de uma determinada localidade. O objetivo deste estudo foi identificar o conhecimento dos pescadores sobre as espécies de peixes do rio Jiquiriçá e sua interação com o ambiente, norteado pela hipótese de que seus conhecimentos são originários de sua relação com o meio. Foram realizadas entrevistas com 14 pescadores e 9 pescadoras do município de Ubaíra, BA, utilizando-se a técnica “Snowball”. As entrevistas foram gravadas em áudio e posteriormente transcritas na íntegra. Os resultados apontaram para o etnoconhecimento dos entrevistados em relação aos aspectos da biologia dos peixes, tais como hábitos alimentares e reprodução. Percepções sobre estratégias de pesca e espécies introduzidas no rio nos últimos 20 anos, também foram registradas. Devido às condições desfavoráveis ao exercício da pesca (assoreamento, poluição, contaminação por esquistossomose), a maioria dos entrevistados abandonou esta atividade no rio Jiquiriçá. Porém, através deles foi possível perceber a necessidade de recuperação do rio para que a atividade da pesca artesanal seja sócio e ambientalmente viável, principalmente devido à contaminação.
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Castro, J. S., J. S. Silva, L. C. Freitas, and R. N. F. Carvalho-Neta. "Biomarcadores histopatológicos na espécie Hoplias malabaricus (Pisces, Osteichthyes, Erythrinidae) em uma Unidade de Conservação de São Luís (MA)." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 66, no. 6 (2014): 1687–94. http://dx.doi.org/10.1590/1678-7414.
Full textAbstract:
Neste estudo objetivou-se validar dois órgãos (brânquia e fígado) de Hoplias malabaricus para análise de biomarcadores de contaminação aquática na Área de Proteção Ambiental (APA) do Maracanã em São Luís-MA. Exemplares de traíra foram capturados em uma lagoa de policultivo e no Rio Ambude, localizados na APA do Maracanã. A biometria foi realizada em laboratório. Brânquias e o fígado de cada espécime foram fixados em formol a 10% e mantidos em álcool a 70% até a execução da técnica histológica usual. Cortes de aproximadamente 5µm de espessura foram corados em hematoxilina e eosina (HE). Os resultados referentes à biometria dos peixes capturados durante o período de estiagem indicaram que o comprimento total e padrão dos exemplares foram maiores quando comparados com os indivíduos do período chuvoso. As alterações hepáticas identificadas foram: lipidose, necrose, infiltração leucocitária, vacuolização do citoplasma, hemossiderina e centro de melanomacrófagos. Constataram-se as seguintes lesões branquiais: fusão lamelar, aneurisma lamelar, deslocamento e necrose do epitélio, proliferações de células do muco e dilatação capilar. As respostas biológicas de H. malabaricus, registradas em nível branquial e hepático, podem ser caracterizadas como biomarcadores de contaminação aquática. As brânquias mostraram-se como os melhores órgãos para esse tipo de análise na espécie. Esses resultados indicam que os peixes da região apresentam a saúde comprometida por poluentes presentes nos ambientes analisados.